NbModena - Febbraio 2012 by Apple Press Group srl

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m o d e n a

copertina

Caraibi: un tuffo in

paradiso

Moda:

i colori pastello per un look Marta Pulini: la celebre chef

n°67 G 4 febbraio 2012 G Apple Press Group srl - Edizione di Modena, Carpi e Sassuolo G € 3,00 promozione lancio € 1,00

si racconta

Paolo Crepet: “La crisi economica?

romantico e delicato

Tisane e infusi:

Tutti i segreti da scoprire

Una svolta positiva per l’amore”

Intervista esclusiva al Premio Oscar

Nicola Piovani

EVENTI TRA ARTE, GLAMOUR E DIVERTIMENTO

Viaggio fra gli appuntamenti delle tue città

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www.ean13.it

M A D E I N I TA LY

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EDITORIALE di silviamigliorini

L’Oroscopo su misura: obiettivi e buoni propositi pensati da ciascuno di noi!

d ogni inizio anno, solitamente, ciascuno di noi si prefigge

Iniziate a vedervi già come vorreste essere e come se aveste già raggiun-

nuove mete e nuovi obiettivi di qualsiasi ordine e grado: lavorativi, di

to tutte le mete. Scrivetevi una lettera dal futuro e tutto sarà più facile.

benessere, di stile di vita, d’amore e così via, insieme a buoni propositi.

Tutto passa e tutto si trasforma. Cerchiamo di essere gli artefici di COME

Ad ogni inizio anno leggiamo il nostro Oroscopo, anche i più scettici lo

tutto passa e di COME tutto si trasforma: aiuteremo noi stessi e gli altri

fanno, cercando tra le righe la sorpresa riservata dalle stelle di avere inse-

a vivere meglio.

rito nel nostro destino proprio ciò che desideriamo.

Facciamo quindi in modo che il 2012 sia l’anno dei propositi mantenuti

E se invece il nostro Oroscopo ce lo scrivessimo noi, affiancandolo a pro-

e degli obiettivi raggiunti. Questo è l’augurio che tutta la redazione di NB

fonda motivazione e forza del pensiero? Sì, proprio così.

fa ai suoi lettori ed inserzionisti. Vi accompagneremo tutto l’anno, cer-

Mettiamo nero su bianco ciò che vorremmo raggiungere ed ottenere in

cando di essere compagni di quei momenti di relax e di lettura interes-

modo preciso, dettagliato e suddiviso per piccoli step, fino ad arrivare

sante, curiosa, modaiola e divertente. Un angolo che bisogna sempre

all’obiettivo, o proposito, finale e verifichiamo, durante l’anno, questo

ritagliarsi come pausa dalle fatiche e dagli sforzi di concentrazione quo-

nostro percorso, leggendo e confrontandolo con ciò che nella realtà stia-

tidiani.

mo conseguendo.

NB, il suo blog e la sua pagina facebook cercheranno di aiutarvi quindi

Profonda motivazione e grande determinazione non possono mancare

nel farvi sorridere, incuriosire e rilassare. A tutto il resto sarete bravissimi

per la realizzazione dei nostri obiettivi. La motivazione forte non è suffi-

a pensarci voi!

ciente, deve essere fortissima, per consentirci di superare ogni sacrificio e trasformarlo in un bagaglio di risorse cui attingere.

Silvia Migliorini

La forza del pensiero è basilare per la buona riuscita del nostro Oroscopo.

s.migliorini@applepress.it

Naturalmente Benessere Anno 11 n° 67,

PROGETTO GRAFICO:

registrazione Tribunale di Modena

Alessandra Maramotti, Glenda Bonezzi

n. 1640 del 31/05/2002.

COLLABORATORI:

Editore Apple Press Group s.r.l.

Elisa Scarabelli, Cristina Siligardi,

Via Giardini 440 Modena - Tel. 059/2919911

Alessandra Maramotti, Daniela Cornia,

pubblicita@applepress.it

Glenda Bonezzi, Francesco Escalar per Lightshape srl

DIRETTORE RESPONSABILE:

(foto P.Crepet pagina 58), Elena Lasagni.

Silvia Migliorini

ACCOUNT MANAGER:

COORDINATORE EDITORIALE:

Giorgia Gozzi

Veronica Messori

INFO MARKETING:

IN REDAZIONE:

v.messori@applepress.it

Serena Arbizzi, Sara Zuccoli, Veronica Messori,

STAMPA:

Silvia Migliorini, Lisa Corradi.

Galeati Industrie Grafiche s.p.a. - Imola

ART DIRECTOR:

In vendita nelle edicole di Modena e provincia, €. 1,00.

Manuela Giardini

Ogni riproduzione è vietata.

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IL PROSSIMO NUMERO IN EDICOLA IL 3 MARZO 2012 AVVERTENZE - GARANZIE PER I LETTORI. I contenuti della pubblicazione sono redatti con criterio, gli Autori declinano tuttavia ogni responsabilità, diretta e indiretta per eventuali imprecisioni, errori, omissioni o danni presunti nei confronti dei lettori e di qualsiasi terzo, inserzionisti compresi. Gli argomenti inerenti la salute e la prevenzione non costituiscono sollecitazione al consumismo farmaceutico. Prima di prendere decisioni terapeutiche scaturite dalla lettura di queste pagine consultate il vostro medico di fiducia e attenetevi ai precetti dei sanitari iscritti agli ordini professionali. Testi, foto e grafica non potranno essere copiati, ripubblicati o riprodotti se non con l' autorizzazione scritta degli Autori.

«N

on c’è dubbio che ai piatti della cucina emiliana io abbini i vini emiliani. Non

per campanilismo a tutti i costi, ma perché le “accoppiate” sono proprio vincenti, sembrano fatti gli uni per gli altri. A un primo classico e semplice al quale però qui non si rinuncia mai, i tortellini asciutti al Parmigiano, i primi rigorosamente fatti a mano, con ripieno di carne, il secondo, altrettanto rigorosamente Reggiano e biologico dell’azienda Bio Hombre, consiglio in abbinamento il Lambrusco Reggiano di Donelli, rosso frizzante e secco nella bottiglia firmata Scaglietti. Un bell’insieme di uve locali: Marani, Maestri, Salamino, Montericco. E un gusto equilibrato ma corposo, fresco e fruttato, capace di annullare una lieve grassezza del ripieno e di lasciare la bocca pulita. In più mette allegria».

Marco Panini Patron del Ristorante Il Baluardo, Modena

Donelli Vini Spa via Don Minzoni 1 42043 Gattatico (Re) tel. 0522.908715 - fax 0522.908822

w w w.d o n e l l i v i n i . i t creata da Il Mio Vino

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s o m m a r i o

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ebbraio f 62

Punta qui il tuo smartphone e collegati al nostro blog Scarica l’applicazione http://gettag.mobi

TRENDS

04 Editoriale 08 Flash 32 Detto tra noi

48 Alimentazione tisane, il caldo abbraccio dell’inverno 54 Corpo e benessere di che Wii sei? 58 Stili di vita l’amore nei tempi della crisi. Di Paolo Crepet 60 Idee regalo 62 Viaggi Caraibi, un tuffo in paradiso

EVENTI 14 Modena: debutto all’Autoclub della nuova BMW serie 3

67 Rubrica di medicina e chirurgia estetica

16 Carpi: gli Angels Prut sbarcano al Kalinka

69 Rubrica di odontoiatria

18 Carpi: Elisa Cavaletti, un party divino

74 Casa trends

20 Correggio: Pelillo, la potenza dell’arte

68 Scelti per voi... film

21 Modena: il “Florilegio” di Claudia Trouchè

70 Scelti per voi... libri

22 Modena: via Taglio 12, il nuovo locale che illumina il centro

72 Scelti per voi... musica

24 Modena: la befana con il tacco 12

96 Oroscopo

26 Castelfranco Emilia: Simply bar: semplicemente elegante 28 Firenze: per Pitti bimbo gli elfi hanno vestito Illudia

FASHION INCONTRI

79 Le vetrine della moda

12 Nicola Piovani Una musica da Oscar 40 Marta Pulini I piatti sono come figli 44 Ermi Bagni “Il lambrusco è un leone”

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I L

T E M P I O

D I

V E N E R E

In occasione di San Valentino approfitta delle promozioni. Il Tempio di Venere ti concede la possibilitĂ di effettuare il 30% - 40% sui seguenti marchi:

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ti aspettiamo! via e. zanasi, 33/e - castelnuovo rangone (mo) - tel. 059.538687 - www.iltempiodivenere.eu

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f lash

OXY CENTER: matura senza rughe Il centro estetico Oxy Center di Modena si avvale della nuova metodica ENDOSPHERES TERAPY FACE per cancellare i segni del tempo. Senza uso di aghi e senza effetti collaterali, perfetto per tutte le età e per tutti i tipi di pelle, combatte l’invecchiamento di viso, collo e décolleté con 60 microsfere di silicone naturale poste all’interno di un cilindro e fatte scorrere ruotando fino a 254HZ, grazie a piccole continue stimolazioni cutanee. In poche sedute si ottengono risultati duraturi nel tempo, sorprendentemente visibili sin dalla prima seduta, che la Sig.ra Gledis sarà lieta di omaggiare senza impegno telefonando al numero 346/02.02.794

E3 ERBORISTERIA:

la formula dell’equil ibrio

B&B Lady tra sogno e relax

E3 come tre parole chiave:

In una zona tran-

Emozione, Energia, Equili-

quilla, immersa

brio. Sta in questa formula

nel verde delle

l’essenza di E3 Erboristeria,

colline a Levizzano

inaugurata il primo dicem-

di Castelvetro, dove

bre in via Farini 23 a

è garantito il relax a

Modena, dove vi attendono

contatto con la na-

la professionalità e la corte-

tura, sorge il Bed &

sia della dottoressa Nicole De

Breakfast Lady. Questa posizione incantevole e

Bernardinis, insieme ad un

romantica rende questo B&B l’ideale anche per le

ampia gamma di discipline.

coppie che intendano cenare in un’atmosfera molto

Come, ad esempio, floritera-

soft, accogliente e privata. www.bblady.it

pia, nutrizione e nutrigenomica, e la possibilità di sottoporsi a biotricotest, training test e slim test, per lavorare sulle tre E, migliorando il proprio benessere e conseguendo equilibrio e armonia. www.e3-erboristeria.com

ederzoni F i r a n o M i d Cento anni Compie cent’anni la dinastia Monari Federzoni che da un secolo produce l’oro nero fra i più apprezzati sulle tavole di tutto il mondo. L’importante compleanno è stato celebrato in via Moreali a Modena in presenza di numerose personalità del mondo economico e istituzionale, decine di clienti, dipendenti che in questi anni hanno contribuito a rendere grande il successo dell’azienda con quartier generale a Solara.

IN APPLE PRESS GROUP TRIPLA W!!! A partire dal 15 gennaio Apple Press Group, la società che dal 1981 vi accompagna con i suoi giornali di annunci, ha enfatizzato la propria presenza sul web. Sono infatti on-line i tre siti di testata: www.modenaaffari.it; www.sassuoloaffari.it; www.carpiaffari.it. Tre siti, tre nuovi modi per farsi sentire e vedere. In una frase, per interagire con la vostra città. Se sei un cliente che vuole proporre la sua pubblicità su carta e web, Apple Press ha ottimi pacchetti e prodotti pronti per te con vantaggiose proposte di costi.

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Dal tappeto all’opera d’arte Da poco più di due mesi esiste una Galleria nel cuore pulsante di Modena in grado di trasformare un tappeto da semplice oggetto d’arredo a vera e propria opera d’arte protagonista dell’ambiente in cui è posto. Si tratta della Galleria Verolino Contemporary di via Farini, in cui il trentenne Antonio Verolino, una laurea in conservazione dei beni culturali e una vita trascorsa fra tappeti e arazzi, ha impresso un’autentica spinta innovativa al mondo dell’arte. Da Verolino, infatti, il cliente può personalizzare al massimo le caratteristiche del proprio tappeto, partendo dal disegno fino a colori, materiali e produzione in laboratori specializzati in India, Nepal e Turchia.

Grande attesa per il

CONGRESSO SIES

Fervono i preparativi per la quindicesima edizione del Congresso Sies dal 24 al 26 febbraio a Bologna, evento di rilevanza internazionale nel campo della Medicina Estetica, per il quale è attesa un’affluenza massiccia, allineata con gli anni passati. Le novità attese per quest’anno sono costituite da filler e molecole farmacologiche biologicamente attive e sempre più sicure, nonché elettromedicali per le nuove applicazioni in Medicina Estetica. “Presenteremo relazioni innovative corroborate da prove scientifiche” spiega Maurizio Priori, presidente Sies.

Acquanautic Store: per chi ama il mondo subacqueo Acquanautic Store, ovvero il nuovo spazio completamente dedicato alla subacquea, all’apnea e alla pesca subacquea, nato dall’entusiasmo e dalla collaborazione di uno staff attento a soddisfare ogni aspetto che questa passione richiede. Acquanautic Store è attento alle novità del mercato e alla qualità dell’attrezzatura. Nulla è lasciato al caso: tipologie, idee innovative e tradizione si coniugano a 360 gradi con la competitività e l’eccellente livello dei servizi. Puoi trovare Acquanautic Store a Rubiera in via Matteotti 45, a pochi passi dal centro e facilmente raggiungibile grazie all’ampio parcheggio.

DOLCE INCONTRO HA APERTO ANCHE A VIGNOLA Dolce Incontro: entri single ed esci insieme alla tua anima gemella. E’ la proposta di questo marchio di agenzie matrimoniali, con consolidata esperienza, presente da anni sul territorio italiano ed ora con una filiale anche a Vignola. Ogni persona viene seguita personalmente in tutto il percorso ed in ogni fase: dalla presentazione agli incontri con i partner. www.dolceincontro.eu

SASSUOLO A NOZZE

il 3 e 4 marzo Sabato 3 e domenica 4 marzo presso la prestigiosa location dell’Hotel Leon D’Oro di Sassuolo si svolgerà la prima edizione di Sassuolo a Nozze, con i migliori professionisti del settore a disposizione per elargire importanti consigli su come organizzare il matrimonio. Agenzie immobiliari, estetica, autonoleggio, wedding planner, studi fotografici e gli immancabili abiti per gli sposi con un ospite d’eccezione: Angelo Garini. Tutto questo sarà Sassuolo a Nozze, ad ingresso gratuito, orari d’apertura: sabato dalle 14,30 alle 20, domenica dalle 9,30 alle 20.

Plantare Bionaif: un magico sostegno Il plantare Attivo Bionaif svolge un’azione di sostegno del peso corporeo, di riequilibrio posturale e di riassetto di ginocchia, bacino e colonna vertebrale. Segue le modificazioni del piede e favorisce la circolazione. Utile a chi ha problemi ai piedi o alla colonna vertebrale, a chi lavora in piedi o fa sport e a tutti coloro che vogliono adottare una buona postura salvaguardando ossa e articolazioni. Trovi il plantare attivo Bionaif a Modena in via Emila Ovest, 510. Numero verde 800/910515

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incontri

Nicola Piovani: una musica da Oscar

on la sue composizioni tanto evocative, on le sue composizioni tanto evocative,

raccontata da quel film?

quanto di successo, ha fatto emozionare

Tutti e due: prima leggo, poi discuto con il regista,

migliaia di persone. Si è aggiudicato uno

vedo il primo montaggio, il secondo e via via, fino a

dei più prestigiosi riconoscimenti per la colonna

film ultimato. E la musica nasce parallelamente alla

sonora de La vita è bella. Nicola Piovani ha compiu-

copia del film. Seguo sempre con grande attenzione

to insieme ad Nb un viaggio a ritroso nel tempo per

le strade indicate dal regista.

capire il segreto di questa carriera in ascesa e le emozioni provate nei vari step di cui si compone.

La sua prima musica per immagine risale al 1968. Crede che sia una coincidenza che quel

Come nasce la musica che compone?

‘matrimonio’ sia avvenuto proprio in quell’an-

Dalle sensazioni, dalle emozioni. Guai staccarsi dal

no o il particolare contesto sociale di quei tempi

mondo, dalla vita delle persone...cadrebbe ogni

ha favorito il suo avvicinamento a quel genere?

motivazione della composizione, un’opera nuova

Sicuramente sì: in quegli anni più che di politica in

mi sembrerebbe un inutile esercizio di stile.

senso stretto, si parlava di grandi movimenti sociali e culturali che stavano cambiando un’epoca, era impos-

Quando deve comporre una

sibile non tenerne conto, non schierarsi. Il mio lavoro

colonna sonora segue la

nel cinema è cominciato con i documentari del movi-

sua ispirazione liberamente

cerca

mento studentesco. Adesso non esiste nulla di simile nella canzone perché non esiste una società simile

trarre spunto dalla

a quella. Il vento forte e acritico dello spirito liber-

trama, dalle sensa-

tario e ugualitario che soffiava allora, oggi non

zioni che sembra

soffia più in quella direzione. Oggi tanti venti e

trasmettere

venticelli si incontrano e si scontrano in nome

la storia

delle etnie e delle religioni, e spesso dietro questi scontri fischia il vento del petrolio. Ma per i musicisti e i poeti il lavoro non manca mai.

Il celebre compositore ripercorre le tappe della sua carriera, dall’esordio ad oggi

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di Serena Arbizzi

Lei ha siglato numerose collaborazioni di rilievo, ad

repertorio una piccola suite su temi di Non al denaro, non

esempio, con Carlo Cecchi, Vittorio Gassman, Luca De

all’amore né al cielo e Storia di un impiegato. Per chi fra il

Filippo, Pietro Garinei ed anche Fabrizio De Andrè.

pubblico conosce questo repertorio la piccola suite diviene

Qual è il ricordo che ha di ognuno di loro?

spesso motivo di riflessione e di emotiva memoria. Per chi

E’ impossibile dirlo. Se lavoro per grandi artisti è sempre

non lo conosce, può essere motivo di curiosità e spinta ad

più quello che prendo che quello che do, mi arricchisco io

ascoltare gli origi-

come musicista più di quanto io possa arricchire il lavoro

nali. Per me è un

con la mia musica.

modo di mandare un saluto a un

Cosa consiglierebbe ad un giovane che vuole fare il

grande della poe-

musicista?

sia lirica italiana,

Di seguire sempre e solo il proprio istinto, la propria passione.

un grande compagno di lavoro

Immagini di dovere ripartire daccapo: quali qualità

che non c’è più.

“Ogni esperienza equivale a una o più qualità. E’ necessario tenerle tutte ben racchiuse nel proprio bagaglio di vita.”

porterebbe con sé di quelle imparate lungo il cammino?

Di quali strumenti si compone il Quintetto?

Ogni esperienza equivale a una o più qualità. E’ necessario

L’organico del Quintetto è volutamente composto da stru-

tenerle tutte ben racchiuse nel proprio bagaglio di vita.

menti classici accanto a strumenti moderni e anche popolari - il violoncello, la batteria, la fisarmonica - e permette una

Cosa hanno ascoltato gli spettatori al Teatro

indefinibilità timbrica e linguistica che mi ha sempre affasci-

Comunale a Carpi il 19 gennaio ed in generale chi

nato: navigare attraverso gli stilemi mi attrae, e finchè ci

assiste al “Concerto in quintetto”?

sarà un pubblico disposto ad ascoltare queste musiche di

Il “Concerto in quintetto” è la libera rilettura, o meglio la

complicata catalogabilità - si chiamino contaminate, metic-

libera riscrittura di musiche che ho composto nel corso

ce, bastarde, come si vuole - finché insomma me le faranno

degli anni per il cinema, per il teatro, per i cantanti, per la

suonare e ci sarà un pubblico, anche piccolo, disposto ad

televisione, materiali musicali riorchestrati per cinque soli-

ascoltarle, io lo farò con grande gioia e impegno.

sti. Ho dato spazio ai brani per solo pianoforte, come il Poeta delle ceneri che apre la serata, un brano di carattere rapsodico scritto per la lettura ad alta voce dell’omonima

poesia di Pier Paolo Pasolini. Rispetto ai concerti di ampio organico orchestrale, il “Concerto in quintetto” è anche una riflessione più intima e flessibile, un concerto che molto punta sulla cantabilità dei singoli strumenti - il sassofono, il violoncello, la fisarmonica - ma anche sulla duttilità ritmica di un organico agile, che permette all’invenzione solistica di rivelare lati nascosti fra le pieghe di partiture destinate in origine a un repertorio corale, collettivo. Quali emozioni prova suonando in quintetto? Suonando in quintetto riscopro il gusto virtuosistico del suonare, l’elasticità delle piccole improvvisazioni, l’agilità

1 e in apertura - Nicola Piovani. 2 - Piovani con il regista Federico Fellini.

di decidere la scaletta sera per sera. In questo concerto al Teatro Comunale di Carpi, oltre al repertorio che viene dal cinema dei Taviani, di Moretti, di Benigni, di Fellini di

Tornatore, abbiamo suonato anche una suite su materiali di musica scritta tanti anni fa per Fabrizio De Andrè. Più passa il tempo e più si fa strada la convinzione, non solo mia, che De André sia uno dei più grandi poeti lirici dell’Italia del secondo novecento. Per tanto tempo ho evitato, forse per pudore, di eseguire musiche che ho scritto per lui: poi, stimolato anche dagli inviti dei suoi amorevoli eredi e dei devoti ammiratori, ho cominciato a mettere in nb modena

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eventi

DEBUTTO ALL’AUTOCLUB DI MODENA DELLA NUOVA BMW SERIE 3

n’incredibile folla di ospiti ha potuto ammirare la

splendida nuova BMW Serie 3 che ha fatto il suo ingresso nello Show Room dell’ Autoclub, dopo la simpatica esibizione di Ottano Malgioglio, il benzinaio di Zelig, che ha intrattenuto gli ospiti con le sue esilaranti battute. Più eco-

nomico e meno inquinante: nella nuova BMW Serie 3 berlina il modernissimo motore quattro

cilindri diesel con tecnologia BMW Twin Power Turbo assicura un rendimento elevato che ne aumenta ulteriormente l'efficienza. Questo vale sia per la BMW 320d con 135 kW/184 CV come anche per la BMW 320d Efficient Dynamics Edition che combina la

potenza massima di 120 kW/163 CV con un consumo medio nel ciclo di prova UE di solo 4,1 litri di diesel per 100 chilometri. Per la prima volta, la nuova BMW Serie 3 viene offerta con le linee di equipaggiamenti “Sport Line“, “Luxury Line“ e “Modern Line“.

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1 - Il Presidente dell’Autoclub Antonio Barbieri ride con Ottano Malgioglio. 2 Lo show di Ottano Malgioglio. 3 - Il direttore delle vendite Andrea Barbieri con la moglie. Da 4 a 6 - La vera star dell’evento: la nuova BMW SERIE 3. 7 Alcuni giovani invitati. 8 - All’Autoclub si illustrano le caratteristiche di un’auto da sogno.

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eventi

GLI ANGELS PRUT SBARCANO AL KALINKA

ulla scia del successo con-

seguito ad Italia’s got

talent, lo show di Canale 5 che li ha fatti conoscere ed apprezzare su scala nazionale, i divertentissimi Angels Prut, il cui componente Gino ‘Polase’ Andreoli è modenese, si sono esibiti al Kalinka di Carpi nelle settimane

scorse. Gli Angels Prut hanno fatto scatenare centinaia di avventori al ritmo delle canzoni dissacranti in un idioma sospeso tra parole inventate e più o meno esistenti che li ha fatti ribattezzare scherzosamente i Beatles della Moldavia.

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1 - Tutti al Kalinka. 2 - Gli Angels Prut. 3 - Uno dei componenti del gruppo. 4 Un dettaglio dello spettacolo: a sinistra il modenese Gino “Polase” Andreoli. 5 Si balla e si ride con gli Angels Prut. 6 Un altro momento dell’esilarante show. Da 7 a 10 - Un pubblico divertito e numeroso ha seguito lo show.

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Il Market Calle 9 è un locale molto elegante e raffinato che propone un ambiente fashion con arredamento di design, situato nel centro storico della città. Si contraddistingue soprattutto per la genuinità degli ingredienti, frutto di mesi di ricerca e di scelta secondo criteri di qualità assoluta: farine biologiche e lieviti speciali, latticini e salumi da zone dop e presidi slow food. Tutto proviene da aziende di piccola distribuzione, da anni specializzate nel selezionare solo i prodotti migliori. Alcuni esempi di piatti proposti potrebbero essere la selezione di salumi Pantanegra (con crudo di Bellotta riserva 36 mesi, salame Chorizo e lardo Iberico), la battuta a coltello di razza piemontese; Market Calle 9 serve anche piatti di pesce, come la tartare di polipo al vapore con insalata di patate, o la tartare di salmone Balik con

Nuova osteria aperta a Dicembre 2011 dai ragazzi del Market Calle 9. Locale di grande impatto, design di “recupero” come i locali più in voga nelle grandi metropoli, ricorda un bistrot francese ma con un calore tipico italiano, da vedere e da provare! Tra gli antipasti un ottimo Flan di zucchine, pancetta croccante e fonduta di gorgonzola dolce, il Carpaccio di Chianina con champignon, sedano e tartufo nero e gli affettati di Zibello Dop. Tra i primi piatti oltre agli immancabili tortellini in brodo di

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Calle Di Luca, 9 Modena - 059.243652 Sempre aperto, dalle 18 alle 01.00, venerdì e sabato 02.00 burro e crostini caldi, oppure le acciughe speciali del mar Cantabrico, burratina fresca pugliese e crostoni caldi. Market Calle 9 è anche pizzeria e propone svariate pizze speciali, ad esempio la “Prova a prendermi” con pomodoro e mozzarella fiordilatte, porcini e cotto di Pantanegra, o la “Voglia di tartufo” con mozzarella fiordilatte, dadolata di formaggio di Fossa, crema tartufata e pancetta di Mora romagnola. La cucina è aperta fino a tarda notte; inoltre alcune

serate saranno animate da un dj. Il locale è un'enoteca, wine bar, ristorante e anche market, perchè qui tutto è in vendita: oggetti, arredo, lampadari e i vini: oltre 300 etichette tra bianchi, rossi, bollicine italiane e francesi e almeno 50 diversi champagne. Si accettano bancomat e carte di credito. Le nostre specialità: pizza gourmet (fatta con ingredienti scelti), salumi di Pantanegra, acciughe Cantabrico. www.calle9.it

via San Giacomo 12, Modena - 059.8396442 chiusura: la sera dal martedì al sabato, la domenica a pranzo cappone, un sublime Risotto allo zafferano con dadolata d’ossobuco e il Pacchero di pasta fresca con pachino, pinoli e formaggio di Fossa dop. Da

“paura” il brasato di guanciale al nebbiolo e le costine di maiale caramellate al miele, oltre che filetti e tagliate; poi se vi piace il galletto questo croccante

marinato alla birra è da provare. I dolci tutti ma proprio tutti da gustare, rigorosamente fatti in casa. www.calle9.it

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eventi

ELISA CAVALETTI: UN PARTY DIVINO

l’

evento invernale della stagione?

Senza

dubbio

“Dive, divi e divismo”, ospitato in grande stile alle Ferrovie Creative di Carpi lo scorso 13 gennaio. Tutti vestiti a tema come le grandi star del cinema degli anni Cinquanta e Sessanta per celebrare

marchio

glamour

Elisa

Cavaletti. Un successo straordina-

rio, testimoniato da questi scatti in bianco e nero che ci catapultano nel mondo meraviglioso delle grandi icone. Donne in abito da sera stile Audrey Hepburn e uomini con un look classico: più “divino” di così...

Visualizza tutte le foto dell’evento

Scarica l’applicazione http://gettag.mobi

1. Daniela Dallavalle, star della serata, con un magnifico abito floreale e occhiali glamour. 2. Tutti immersi nel clima dei films anni Cinquanta. 3. Uomini in classico e donne in abito da sera finissimo. 4. La grande festa per il marchio Elisa Cavaletti. 5. Fiori e omaggi per la più "diva" di tutte, Daniela Dallavalle. 6. Daniela Dallavalle e Giuliano Cavaletti si concedono un ballo. 7. Ecco il "winter party" più riuscito della stagione. 8. Ancora Dallavalle: dettaglio sul suo abito da favola.

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Per le tue colazioni, i tuoi pranzi, aperitivi ed eventi, alla Caffetteria Messerotti troverai l'accoglienza familiare che caratterizza Sonia e il suo Staff da sempre...

Caffetteria Messerotti - Via Mondatora, 5 - MODENA - telefono 059.234705

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eventi

PELILLO, LA POTENZA DELL’ARTE

n vernissage artistico ma non

solo.

Successo

per

l’esposizione dell’artista modenese Roberto Pelillo a Correggio (Reggio Emilia), presso la sala mostre di palazzo Contarelli. La kermesse è stata organizzata dall’associazione Angolo Arte, e a curare l’allestimento ci ha pensato la professores-

sa Elena Giampietri. L’evento di apertura del 14 gennaio scorso è

stata l’occasione per ammirare le 30

opere in mostra e osservare la potenza espressiva di questo artista dalla carriera lunghissima. Famoso per i suoi “cavalli”, ma anche per le forme e i colori tra l’esotico e l’immaginario, Pelillo si conferma uno degli artisti di punta del panorama nazionale moderno.

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1. L’editore di Contemporart Augusto Medici con il collezionista Franco Benassi. 2. “Tramonto Rosso”, una delle opere in mostra. 3. Pelillo con Franco Benassi e il ceramista Agostino Salsedo. 4. Il pubblico presente. 5. Un momento dell’inaugurazione. 6. Enzo Fontanesi e Graziano Messori, rispettivamente segretario e direttore di Angolo Arte. 7. Altri artisti reggiani: Tagliavini e Gandini. 8. Rossella e Luciana, direttamente da Carpi. 9. Pelillo con l'inseparabile compagna Beatrice.

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eventi

IL “FLORILEGIO” DI CLAUDIA TROUCHÉ

lorilegio. Questo il titolo della mostra

fotografia

Claudia Trouchè presso il Circolo degli Artisti di via Castel Maraldo a Modena. Figura emergente della fotografia, Claudia accompagna l’occhio del visitatore attraverso una narrazione fantastica che ha per tema il mondo floreale. Petali, sepali, pistilli, corolle, antere, polli-

ni, cromie, si intrecciano in un gioco voluttuoso e misterioso dove

la natura supera la fantasia e non finisce mai di sorprendere. Un florilegio, la cui bellezza si svela in intime, suggestive e sorprendenti forme.

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Da 1 a 3 - Tutti ad ammirare il “Florilegio”. 4 e 5 - Primo piano sulle orchidee di Claudia. 6 - da sin.: il giornalista Roberto Armenia, lo scrittore Cesare Carbonieri, il vice prefetto vicario Mario Ventura, il giornalista Michele Fuoco. 7 - L’artista: Claudia Trouchè. 8 Il pubblico visita altri spazi del circolo degli artisti.

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eventi

VIA TAGLIO 12: IL NUOVO LOCALE CHE ILLUMINA IL CENTRO

pochi passi dalla Ghirlandina ha aperto i bat-

tenti alla fine di gennaio un nuovo locale: Via Taglio 12. Ed è proprio all’indirizzo via Taglio 12 che si trova questo punto di riferimento giovane pronto ad accogliere gli avventori con una forma d’intrattenimento inedita

e tante proposte in cucina. Colazioni, aperitivi con buffet,

pranzi a base di enogastronomia tipica, annaffiata da una selezione dei migliori vini e cocktail internazionali. Il tutto scandito al tempo di musiche selezionate dai dj dei migliori locali.

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5 1 e 4 - Il bancone di Via Taglio 12, luminoso e arioso: un luogo ideale per intrattenersi con gli amici. 2 e 3 - L’ingresso del locale, in pieno centro storico a Modena. 5 e 6 - Succulenti manicaretti occhieggiano invitanti. 7 - Il titolare, Roberto Moncata, rifornisce il ricco buffet. 8 - Il pubblico chiacchiera e si diverte seduto ai tavolini di Via Taglio, 12.

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eventi

LA BEFANA CON IL TACCO 12

l Baluardo la Befana è arrivata a bordo del suo

tacco 12. La prima grande festa del 2012 ha entusiasmato i numerosi partecipanti che si sono scatenati al ritmo incalzante del Rise Up – Animamia e Baluardo Staff. Tutti insieme riuniti all’ombra di una calza ricca di dolci, carbone e, soprattutto, grande musica. Quella di Reverse

– One Night per una festa stravagante, che ha impresso un mood

positivo al 2012.

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1 - Un’epifania da sogno al Baluardo. 2 e 3 In posa da bellissime “befane” con tanto di scopa. 4 - Ancora sorrisi da una serata indimenticabile. Da 5 a 7 - Scatti d’autore direttamente dalla festa. 8 - Tutti in pista.

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eventi

SIMPLY BAR: SEMPLICEMENTE ELEGANTE

uattro serate glamour all’insegna della più bella musica

house. Successo al Simply di Castelfranco Emilia per gli eventi targati “La Troisième”, con la musica di Simona Gee. DJ e producer, Simona Gee tiene alto il nome delle donne alla consolle. La sua House ha reso esclusivo l’evento di

chiusura del 20 gennaio scorso, con un apericena affollatissimo.

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1 - Festa house con Simona Gee al Simply di Castelfranco. 2 e 6 - Una cena preparata con gusto e attenzione. 4 - Pronti per l’aperitivo. 3 e 5 - Un pubblico foltissimo per la chiusura degli aperitivi “la Troisième”. 7 - Ancora una veduta del locale durante la cena. 8 Simply: raffinato ed elegante.

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eventi

PER PITTI BIMBO GLI ELFI HANNO VESTITO ILLUDIA

o storico teatro Goldoni di Firenze ha ospitato la sfilata

della nuova collezione A/I 12 - 13 Illudia, marchio dal concept innovativo rivolto sia alla ragazzine che alla giovane adulta, e si è trasformato in un mondo fatato, animato da modelle e ballerine fluttuanti grazie ad una performance di teatro danza. Le modelle hanno indossato caldi capi in maglia, tricot, tweed e pellicce ecologiche nel peso invernale. Gli abiti in chiffon, seta e jersey

hanno reso eterea la sfilata grazie anche ad una capsule in Swaroski che ha illuminato la passerella. In esclusiva per Illudia ha sfilato Sienna Eto’o, figlia di Samuel considerato uno dei calciatori più forti al mondo.

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Da 1 a 3- Piccole modelle sfoggiano esclusivi capi “Illudia”. 4 e 5 - Ancora abiti impreziositi da dettagli ricercati. 6 e 8 - Giovanissime indossatrici divertite. 7 - Una performance anima la scena. 9 e 10 - La grazia di due fanciulle in passerella.

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e Vandelli a r a b r a B ff il suo sta o a an vi aspettn via Carpi i asi 35 Bortolam izzate in l a i c e p s Siamo colore e cura taglio, capello. del PER LA O I Z I V SER SPOSA: 0 uro 10,0 Taglio E 0 uro 23,0 E e r o l o C luce Colpi di 0,00 Euro 2 ente Perman 5,00 Euro 2 atura Acconci 0,00 Euro 18 e ti sempr r i t n e s r Pe vere bella e a LOOK VO un NUOolte che vuoi tutte le v Colore Taglio + ega + Pi

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Punto Fotovoltaico Affidabilità e competenza completa al servizio del cliente

Cogenerazione:

produzione combinata di energia

Tra le forme di risparmio energetico che si stanno facendo strada c'è la cogenerazione. Approfondiamo il tema insieme a Renato Roversi di Punto Fotovoltaico. Che cos'è la cogenerazione? La cogenerazione è la produzione combinata di energia elettrica e calore attraverso uno stesso impianto. Quali sono i vantaggi che permette di ottenere? La produzione combinata può incrementare l'efficienza di utilizzo del combustibile fossile fino ad oltre l'80%: a questo risparmio corrispondono minori costi per l'approvvigionamento del combustibile fossile minori emissioni di inquinanti e di gas ad effetto serra, cosiddetti gas climalteranti, rispetto alla produzione separata di elettricità e calore. C'è un particolare, tuttavia. Cioè? La produzione combinata non coincide perfettamente con la cogenerazione. La normativa vigente in Italia stabilisce che un impianto di produzione combinata può essere considerato di cogenerazione solo se soddisfa determinati requisiti tecnici. Andando nel dettaglio, la cogenerazione è la produzione combinata di energia elettrica e calore che garantisce un significativo risparmio di energia primaria rispetto agli impianti separati, secondo le modalità definite dall'Autorità per l'Energia Elettrica e per il Gas. Quanta energia si può ricavare dai combustibili fossili? Generalmente, le centrali termiche per la produzione di energia elettrica hanno una bassa efficienza energetica: solo il 40/50% dell'energia termica contenuta nei combustibili fossili viene trasformata in energia elettrica, mentre la quantità restante è dissipata nell'ambiente senza alcun utilizzo.

Chi può utilizzare la cogenerazione? Va fatta un'analisi sui consumi annuali di energia termica ed elettrica con chi è interessato e se ha un risparmio intorno al 30% sull'energia elettrica e termica vale la pena installare un impianto. Con la micro cogenerazione o la cogenerazione non esistono incentivi come con il fotovoltaico, ma si ha una defiscalizzazione sul gas in acquisto. A quanto ammonta? A 25 centesimi circa sugli 0,70. Il gas metano e le accise cambiano da provincia a provincia. La cogenerazione è più adatta per i privati o le aziende? Sicuramente per le aziende. Forse fra qualche anno si arriveranno ad ottenere motori di piccola potenza adatti anche per i privati. Differenze fra cogenerazione e fotovoltaico. Con il fotovoltaico si produce energia elettrica attraverso pannelli solari. Cogenerazione o micro cogenerazione produce energia elettrica e termica con il gas metano. L'energia in questo secondo caso non è gratuita, ma comunque inferiore all'acquisto dal gestore. Gli utilizzatori maggiori sono le attività che necessitano di utilizzo di entrambi i tipi di energia. Il fotovoltaico può essere associato ad un impianto di cogenerazione. Un'analogia: chi ha un impianto di cogenerazione può fare scambio sul posto. L'energia non consumata va in rete e lo può accantonare o vendere.

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Per installare l'impianto di cogenerazione quali sono gli adempimenti da rispettare? Seguire una pratica sia comunale che presso il Gestore dei Servizi Energetici, oltre ai Vigili del Fuoco. La pratica burocratica è complessa perché la cogenerazione non è ancora conosciuta. E' difficile che un comune neghi l'autorizzazione a procedere all'installazione. Quali sono i settori che meglio si adattano all'impiego della cogenerazione? Chi usa energia termica abbinata all'energia elettrica. Alberghi che hanno grande affluenza giornaliera di personale e clienti, con necessità di acqua per uso sanitario. Palestre, aziende, supermercati, case di riposo. Le tipologie sono trasversali. La micro cogenerazione è l'ideale dove il solare termico non garantisce la copertura dei fabbisogni di un'attività. Il solare termico garantisce molta energia termica in estate e poca in inverno. Modena è ricettiva verso questi impianti? Molti possono conoscere gli impianti di grossa taglia per una produzione di energia termica e fotovoltaica per il teleriscaldamento di grandi quartieri. Ma la micro generazione dedicata ad una sola attività non ha ancora preso piede. Molti credono che la cogenerazione andrà a sostituire le attuali caldaie.

fredda. In questo caso conviene sia al privato che all'azienda. Tante persone vogliono ridurre i costi sul riscaldamento e chiedono impianti per scaldare l'acqua. Il solare termico va bene solo in alcuni casi. Se si ha un riscaldamento a bassa temperatura può installare un solare termico perché riesce a scaldare la casa. Ma la maggior parte delle abitazioni

hanno riscaldamenti tradizionali con termosifoni in ghisa, acciaio o alluminio, con acqua a temperature fino a 60°, che un impianto fotovoltaico non riesce a raggiungere d'inverno. L'uso di una pompa di calore abbinato al fotovoltaico garantisce questo risultato. Altro vantaggio. Il costo del riscaldamento con una pompa di calore tende a zero.

IMPIANTO TRADIZIONALE ELETTRICO E TERMICO SEPARATI

IMPIANTO DI COGENERAZIONE

Nel pacchetto di risparmio energetico sono incluse anche le pompe di calore: quali sono i vantaggi? Il fotovoltaico sta puntando molto alle energie alternative rinnovabili. Accanto alla cogenerazione ci sono vantaggiosi pacchetti casa, dove esistono anche le pompe di calore. Aria / aria o aria / acqua. Prende aria dall'esterno e la trasforma in acqua calda o fredda, aria calda o

Via Roosevelt, 25 - 41012 Carpi (Mo) - Tel. Fax. 059 4733131 - Mobile: 366 5943611

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detto tra noi

EVENTI e MUSICA

Nicola

Zucchi Dopo Miami, Amsterdam e Berlino arriva il turno anche del Principato di Monaco che da due anni con il MICS (Monaco International Clubbing Show) entra nelle città con una fiera ed un ritrovo internazionale per il settore delle discoteche. Il Grimaldi Forum con i suoi 12mila metri quadrati ha ospitato per la seconda edizione del MICS vari professionisti della night life con appositi stand a disposizione per esporre i propri prodotti, i propri servizi, nuove proposte ed idee. Ovviamente, come ogni fiera di questo tipo, il MICS non vivrà soltanto di giorno. Durante la notte eventi di gala (come gli Nrj Awards) e serate nei club del Principato ospite-

ranno i principali djs e produttori del momento, fino alle prime luci dell'alba. Insomma, un evento davvero interessante, oltretutto ospitato all’interno di una cornice “aristocratica ed affascinante” come il Principato di Monaco. Se il mio racconto vi ha “stuzzicato” e volete farci un pensiero dovrete aspettare purtroppo i prossimi dieci mesi perchè l'evento si svolge ogni anno la seconda settimana di novembre, ma, nel caso siate interessati, potete continuare ad approfondire la ricerca poichè trovate tutte le informazioni sul sito monaco-international-clubbing-show.info.

STORIE di CUCINA

Luca

Marchini Ebbene sì, sono arrivati anche i 9 anni di apertura de L’Erba del Re. Il 23 Febbraio del 2003 inaugurai con una festa che vide il ristorante, la galleria e mezza piazzetta adiacente alla Pomposa completamente gremiti di gente, che voleva condividere con noi questo start up. Ricordo bene che subito dopo quel sabato rimasi a letto per ben 3 giorni con 39 di febbre: la mia tensione e la mia adrenalina erano talmente alle stelle, che appena vidi uno spiraglio di pausa la mia temperatura corporea ebbe il sopravvento. Al tempo coordinai le preparazioni di inizio per telefono, ci eravamo preparati in anticipo con prove ed assaggi, per fortuna. Ma questi sono ricordi che permettono di segnare le scelte della nostra strada futura, il tutto con maggiore serenità e coscienza. Inevitabile pensare anche a tutti coloro con i quali ho condiviso

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e tuttora condivido questo mio sogno, tutti quelli che assieme a me hanno raggiunto traguardi, che io ho sempre sostenuto essere dei punti di partenza. Nove lunghi anni che inevitabilmente hanno visto l’altalenante ascesa di un’attività che comunque poneva le basi su solide conoscenze e convinzioni e che ha avuto la costanza e umiltà di analizzare il suo background per trarne esperienza. Oggi gli sviluppi vertono su un ristorante, L’Erba del Re, su un’attività di eventi esterni, la Divisione Catering, e su una scuola che impartisce lezioni a livello amatoriale, la Scuola di Cucina Amaltea. Sono tutti progetti che vedono la sincera partecipazione di una squadra unita, di gente fidata e seria, che mi segue in quanto crede ad un progetto.

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detto tra noi

FOTOGRAFIA

Elena

Lasagni Ormai sappiamo tutti che la moda, intesa come fenomeno, riprende dal passato. Da esso eredita forme, colori, dimensioni e ambientazioni e cerca il più possibile di traslarle nel presente dando quel tocco di contemporaneità che tutti possono cogliere. Come forma di creatività, anche la fotografia fa questo. Nelle immagini che ho intitolato 3d ho cercato di creare sovrapposizioni di texture, movimenti e scie attraverso la postproduzione e nello stesso tempo, ho accostato slanci effettati di colori tipici degli anni ottanta, periodo a cui fa riferimento il mood. La conseguenza è visibile, in quanto questi risultati creano

movimento e profondità pur non avendoli avuti su campo; tutto questo significa che con un attento lavoro di ritocco a livello grafico e un fedele adattamento alle linee guida delle foto, si può arrivare ad ottenere risultati suggestivi creando ricostruzioni sceniche di forte impatto. Il tema degli effetti fotografici è molto ampio ed avremo modo di parlarne riguardo ad altre sperimentazioni che ho messo in atto. È possibile giocare con tutto, ma bisogna stare attenti a non far perdere d’importanza la natura della foto stessa, perché ricordiamoci… è di questo che stiamo parlando…!

CHIRURGIA e MEDICINA ESTETICA

Paola

Molinari Amo questo lavoro, a metà tra arte e mestiere; mi serve a muovere mani e cervello, mi costringe a studiare e pensare per realizzare al meglio quello che faccio in studio. Senza dimenticare un terzo ingrediente essenziale: il cuore che metto! L’aver lasciato l’attività chirurgica, in ospedale, per continuare solo quella privata ha però un rovescio della medaglia: inevitabilmente mi sono sentita isolata. Per chi fa questo mestiere la formazione continua è un obbligo, ed è giusto che i pazienti sappiano che il professionista al quale si rivolgono sta sempre sul pezzo. Proprio per questo, nei prossimi mesi, vorrei raccontarvi delle eccellenze in questo campo. Una di queste è il Sies Day: un solo giorno, full immersion, un solo argomento, tante sfaccettature, tanti pareri a volte discordi, sicuramente interessanti. S.I.E.S. sta per Società Italiana di medicina e chirurgia estetica, ed è proprio questa

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Società scientifica ad organizzare questa giornata di alta formazione. Lo scorso novembre si è tenuta la sessione 2011 che ha avuto come unico tema la tossina botulinica ed il suo ruolo nel trattamento del volto. Come tutti sappiamo l’utilizzo della tossina botulinica è controverso, e proprio per questo sono stati utilissimi, ad esempio, gli interventi del medico legale e dell’avvocato che con termini chiari e precisi hanno illustrato la normativa che ne riguarda l’uso. Dal punto di vista puramente scientifico è emersa l’indicazione della tendenza ad utilizzare il farmaco in dosaggi inferiori rispetto a quelli che venivano proposti in passato. L’obiettivo è sempre più quello di ottenere risultati naturali ed armoniosi con il resto del volto. Questo mese inizia la nuova rubrica di corrispondenza con i lettori che spero vi piaccia. Scrivetemi! p.molinari@applepress.it

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MODA

Nicole Carlotta

Castelli Claudia

Vaccari IL PROTAGONISTA: assolutamente l'ABITO. Un abito OFELIA è un sogno da indossare: la delicatezza dei tessuti, la maestria dei tagli, rendono ogni vestito un capo eccezionale, che regala ad ogni donna fascino, eleganza, sensualità e femminilità. E' perfetto per le donne che fanno dello charme un lusso quotidiano e non rinunciano alla seduzione anche di giorno. Declinato in mille modi, corto e strutturato, mini con gonna a ruota, a trapezio. Stoffe allegre, colorate, colori cangianti, divertimento, gioco e stravaganza, senza però dimenticare la qualità del made in Italy, essenza dello stile OFELIA. In questo outfit di haute couture un dettaglio di stile decisamente intrigante: nuvole di ruches per dare la giusta cornice al viso, corpino stretto in vita dall'immancabile cintura bluette in tono con il

riflesso cangiante del taffetà e ampio volume nella parte bassa. Un outfit che non ti fa di certo passare inosservata. Ogni dettaglio è concepito per dare alla donna OFELIA un piccolo piacere. E dopo aver appagato quello degli occhi, del tatto e dell'animo per esaltare anche il puro piacere del palato vi proponiamo una ricettina EASY. Vino consigliato: BIANCO DOLCE PER 2 PERSONE FRAGOLE: 6, KIWI: 2, YOGURT: 4 cucchiai. Scegliete e mondate la frutta: vi serviranno 4 fragole grosse e 2 piccole. Disponete i kiwi, tagliati sottili, sul fondo e sui bordi delle ciotole, al centro lo yogurt molto freddo. Completate la macedonia con le fragole. Enjoy!

PSICOLOGIA

Luciano

Casolari ANSIA PER LA SALUTE (high health anxiety). Il termine “ansia per la salute” o più comunemente “ipocondria” ha assunto nel tempo connotazioni negative, in quanto molte persone hanno l’idea sbagliata che chi soffre di questo disturbo sia un malato immaginario. La realtà è invece molto diversa. Chi soffre di questo disturbo è spesso veramente disperato, temendo di essere affetto o di poter morire per qualche terribile malattia. La maggior parte delle persone hanno sofferto di preoccupazioni inerenti la propria salute di tanto in tanto nel corso della vita ma, quando queste preoccupazioni si fanno gravi e persistenti, diventano un problema a sé stante, determinando un disagio clinicamente significativo e/o una disabilità nel funzionamento sociale, lavorativo e/o interpersonale. Come citato precedentemente, l’aspetto centrale

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dell’ansia sociale è rappresentato dalla paura di avere una grave malattia che insorge a causa di un’interpretazione sbagliata o da un’enfatizzazione esagerata di sintomi fisici minori. Nella maggior parte dei casi, ciò che spaventa di più il soggetto non è tanto l’idea della morte in sé, quanto l’immaginare le conseguenze della malattia in termini di sofferenza. Dopo un’attenta valutazione medica, l’assenza di riscontri fisici obiettivi, è utile per supportare la diagnosi di “ansia per la salute” che può permettere l’invio ad uno specialista medico psichiatra o psicoterapeuta. Gli scopi principali del trattamento sono rappresentati dalla riduzione della frequenza e dell’intensità delle preoccupazioni, dalla riduzione dei comportamenti di evitamento e rassicurazione, dalla riduzione delle disabilità. Per approfondimenti: 349.86 44 454 valdelisa@virgilio.it

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detto tra noi

ARTE

Roberta

Diazzi Cari lettori, in questa rubrica di febbraio vi anticipo una splendida mostra a Londra che andrò ad inaugurare il 14 di questo mese. Si tratta di una collettiva organizzata dalla Platinum Collection, società che si occupa della divulgazione e promozione artistica a livello internazionale e che vanta ormai vent’anni di esperienza nel settore. Con loro ho vissuto la bellissima esperienza di esporre a Parigi nel settembre scorso. Ora dunque è la volta di Londra, magnifica meta all’avanguardia di tutte le arti. Ad ospitarci sarà il Millennium Art Gallery, situata all’interno del centro Culturale Bhavan, a West Kensington. La Galleria è stata inaugurata nel 2002 e da allora si è sempre occupata di promuovere artisti provenienti da tutte le parti del mondo, spesso di porre a confronto tra loro gli artisti per creare grandi

ANTIQUARIATO

contrasti visivi e culturali che contraddistinguono ogni cultura della terra. Lo scopo è di espandere la nostra comprensione e l’apprezzamento delle diverse espressioni artistiche. In queste due settimane di esposizione, avrò modo di mostrare quattro opere inedite dedicate alle “donne del Burlesque”, si tratta di volti e figure a mezzo busto che non rappresentano direttamente la scena del Burlesque ma la donna in sé, colei che pratica questo ballo così provocatorio, sexy ma allo stesso tempo elegante. Il tutto realizzato ad olio con colori abbinati a contrasto complementare, un gioco di forme e sguardi accantivanti. E’ solo l’inizio della serie di tele che andrò a realizzare quest’anno, un tema che farà girare la testa al sensibile pubblico maschile… www.robertadiazzi.it

Augusto

Bulgarelli Elisabetta

Barbolini “PLASTICATORI” ALLA REGGIA DI SASSUOLO NEL 1700 Fu nel 1741 che il sassolese Gio Andrea Ferrari, con Gio Paolo Baggi e col dott. Andrea Bandini, si fece promotore della creazione di una “Società per la Fabbrica della majolica” richiedendo al Duca, con una supplica, la concessione della privativa nella lavorazione della majolica ed il divieto di “introduzione di Majolica forestiera consimile a quella della nuova Impresa ne’ Stati di V.A.S. con farne seguire un Bando Universale”. La richiesta fu accolta ed una grida emessa a Modena il 4 agosto 1741 a firma del conte Borso Santagata ne sancì la validità. Purtroppo la scomparsa del Ferrari e del Baggi vanificò gli sforzi della Società, che non riuscì mai a

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decollare in modo soddisfacente e fu venduta a Giovanni Maria Dallari di Pescarola che la guidò per lungo tempo. Della fabbrica Dallari, a testimonianza della qualità raggiunta, è questo prestigioso centrotavola che si ispira alla statua di Nettuno, realizzata su disegno di Gian Lorenzo Bernini, posta ai lati del vestibolo d’ingresso della Reggia Estense di Sassuolo. L’impostazione formale, con il consueto motivo a rocaille spesso utilizzato dai decoratori sassolesi, e la qualità del modellato, si avvicinano alla produzione statuaria di certo Pietro Giraud, modellatore livornese che dopo aver lavorato a lungo a Faenza fu attivo presso la Fabbrica Dallari intono alla metà del secolo.

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Marta Pulini: i piatti sono come figli La celebre chef modenese, alla guida di Bibendum e Franceschetta 58 insieme alla socia Sabrina Lazzereschi, si racconta ad Nb

a calcato il palcoscenico di ristoranti famosi in tutto il mondo come chef e consulente per poi fare ritorno a Modena, dove ha fondato una società di catering

dal successo indiscusso, che gestisce uno dei locali più noti in città: Francescetta 58. Lei è Marta Pulini, cofondatrice di Bibendum ed ora alla guida del ristorante di via Vignolese in seguito ad un incontro avvenuto quasi per caso una ventina d’anni fa, culminato oggi in un sodalizio professionale con il celebre chef modenese Massimo Bottura che prende il nome di Franceschetta 58.

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a cura di Serena Arbizzi

Come nasce l’amore di Marta Pulini per il cibo?

quentato da tanti personaggi del jet-set internazionale, o

E’ insito nel mio Dna. Fin da ragazzina, se la mamma anda-

come il Tuscan Square, un altro concetto di ristorante, con

va via qualche giorno, io mi mettevo ai fornelli e cucinavo

uno store di prodotti toscani all’interno.

per il resto della famiglia. Ho imparato guardando mia madre, carpendo i segreti con gli occhi. Ritrovo molto del

Perché ha deciso di ritornare?

suo agire in tanti gesti quotidiani, come il modo in cui

Quando sono nati i miei nipotini ho avuto voglia di rista-

pulisco i carciofi oppure le modalità con cui preparo lo

bilirmi a Modena. Al ritorno ho fondato insieme alla mia

strudel. Quando mi sono sposata, a 19 anni, l’amore per la

socia Sabrina Lazzereschi, che si occupa della parte com-

cucina non mi ha abbandonato. In casa ero molto organiz-

merciale e creativa, una società di catering, anche a domi-

zata, gestivo il ménage come se fosse un piccolo ristoran-

cilio, una delle prime in città: Bibendum. Posso affermare

te. Per me cucinare è fare qualcosa di gradito agli altri.

che siamo diventati un catering veramente conosciuto,

Io assaggio volentieri, ma creare il cibo è offrire agli altri.

che appone il proprio segno nei luoghi nazionali dove si tengono gli eventi importanti. Inoltre, il nostro cibo è di

La sua carriera di chef apprezzata e riconosciuta l’ha

alta ristorazione e quando si parla di catering purtroppo il

portata ad esperienze internazionali di prestigio.

concetto della qualità del cibo non sempre viene valoriz-

Quali sono le tappe lavorative che le sono rimaste

zato perché si pensa a qualcosa di seriale. Oltre a cibo di

maggiormente nel cuore?

altissima qualità, proponiamo l’elaborazione e la creazio-

Ho iniziato a viaggiare per lavoro nel 1989. Prima avevo

ne di concetti di allestimento.

un ristorante a Modena, che avevo aperto quando i miei figli erano già grandi, chiamato Brasserie, in Largo San Giacomo. Dopo sei anni mi ha contattato il patron di Bice,

Milano, Roberto Ruggeri e sono stata chef in città come New York, Chicago e Parigi respirando un fervido clima metropolitano. Sono ritornata a casa, poi sono stata contattata da Pino Luongo, che a New York stava aprendo un ristorante chiamato ‘Le Madri’. Mi ha cercato perché calzavo perfettamente quanto lui voleva: madre, chef e italiana. Confesso che New York mi era rimasta nel cuore e non fu difficile convincermi. Ho quindi accettato e intrapreso l’attività di consulente nell’avviare Le Madri (dove nel 1990 ho incontrato Massimo Bottura) ed altri locali di fascia altissima, come il Mad Sixty One su Madison Avenue, all’interno dei magazzini di lusso Barney’s, fre-

1 - Marta Pulini insieme agli avventori di uno degli esclusivi locali in cui si esprime la sua creatività. 2 - Due protagonisti indiscussi della cucina modenese sulla scena internazionale: Massimo Bottura e Marta Pulini. 3 e 5 - Marta Pulini intenta a coordinare fasi di lavorazione. 4 - Ancora con Bottura.

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incontri

Come nel corso di Pitti Uomo lo scorso gennaio, per

Qual è il segreto di Franceschetta 58?

l’evento di Pirelli il cui tema era la pioggia, dove i came-

Offrire portate raggiungibili da tutti perché costano 7

rieri indossavano un grembiule in pvc e servivano mono-

euro l’una, più 2,50 di coperto. L’ambiente è informale,

porzioni su ombrelli rovesciati, fra le altre idee inventate

giovane, all’insegna della convivialità e del co-sharing. Mi

ad hoc per quell’occasione.

spiego. Quattro persone possono prendere quattro piatti diversi e il

A Modena funziona il catering? Quest’anno le aziende hanno ripreso a ricercare gli eventi con il catering. E’ stato un anno buonissimo su quel fronte, mentre con il privato funziona meno perché ricerca cose più tradizionali e ha un po’ paura delle novità.

“Per me cucinare è fare qualcosa di gradito agli altri.”

cibo può essere condiviso, prendendo

assaggino Accanto all’entusiasmo per il catering è rimasta in

da un altro commensale, creando così

Marta Pulini la passione per il ristorante. E Massimo

discussione intorno al cibo. Senza dimenticare che i cibi

Bottura l’ha ‘corteggiata’ per la gestione di

sono genuini, ottenuti da materie prime ottime, per citare

Franceschetta 58 che lei ha poi sottoscritto insieme

un esempio i salumi di Antica Ardenga di Fidenza. O i vini,

alla sua socia Sabrina.

tutti biodinamici e selezionati dal sommelier della

L’amore per il ristorante rimane sempre perché permette

Francescana Giuseppe Palmieri.

argomento di

di esprimersi. Sono stata contattata da Massimo e inizialmente avevo paura di mettere troppa carne al fuoco, ma

Cosa apprezzano i clienti oggi maggiormente?

Bottura sa proporre le cose nel modo giusto per vedere il

Nella cucina ci sono dei cicli. Ora c’è un ritorno alla ricerca

contesto in chiave positiva.

di cibi genuini e alla cucina tradizionale, ovviamente interpretata in modo più attuale e moderno. C’è voglia di nido, di famiglia e ciò porta in sè un ritorno ai prodotti primari. Qual è il suo piatto preferito? Per me i piatti sono come figli. Faccio molta fatica ad individuarne uno, ma prediligo il salato che cucino più volentieri del dolce, in cui amo la semplicità e il gusto casalingo, la ‘torta della nonna’, insomma. D’altro canto amo le erbe aromatiche, posizionate infatti a decorazione di ogni tavolo della Francescetta 58.

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Cosa propone Cos propone Fl F lor oraarte? Nella splendida cornice di Villa Cavazza si terrà il 7, 8 e 9 aprile l’ottava edizione di Florarte, evento dedicato alla riscoperta delle meraviglie che la vita en plein air può offrire. Passeggiando nel giardino della villa si potranno scoprire curiosità vegetali provenienti dalla continua ricerca dei migliori vivaisti e produttori italiani. Nella corte e nelle splendide stanze interne della villa invece appassionati artigiani proporranno manufatti creati seguendo antiche tecniche e tradizioni: penne tornite in legni pregiati, rose conservate nella cera d’api, sete dipinte, cappelli da giardino, giocattoli da collezione, gioielli, decori, sculture e moltissime altre curiosità. Ev Eventi enti coll collat ater eraali Una serie di eventi collaterali faranno poi da sfondo alla variopinta esposizione. Corsi express di giardinaggio, presentazioni, laboratori e molto altro. Senza dimenticare i bambini, per i quali verranno organizzate “attività verdi e artistiche” con le quali scoprire giocando le meraviglie della natura e l’importanza della tutela dell’ambiente in cui viviamo. CiboF lor CiboFl oraa r te by Luca Luc a Ma Ma rchin chinii de de L’Erba del del Re Re Florarte offre infine spazi dedicati agli amanti dei cibi autentici e della buona cucina. Si potranno infatti assaporare prodotti della tradizione agroalimentare e biologica locale: un ricco men˘ di piatti genuini ed autentici, a base di ingredienti esclusivi e ricercati. Non mancheranno neppure stuzzicanti angoli per buongustai lungo il giardino della villa, con squisite torte al sapore di fiori, oli di produzione biologica, infusi, the, confetture e vini. Dov’è Fl F lor oraar te Villa Cavazza, Via Gorghetto, 100 – Solara di Bomporto. 7, 8 e 9 aprile dalle 10.00 alle 19.00. Organizzazione Tutt'Intorno Arte www.florarte.eu Tel 059/235559

Per informazioni: Tutt'Intorno Arte Pubbliche Relazioni Viale Trento Trieste, 26 - Modena info@florarte.eu - www.florarte.eu Tel 059/235559

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1-02-2012

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incontri

Ermi Bagni: “il lambrusco è un leone”

na mostra permanente, un territorio che vanta venti denominazioni d’origine, un vitigno da cui si ricava il vino più esportato nel mondo dopo

lo champagne, e tanto, tanto amore per il territorio, soprattutto per quella declinazione enogastronomica che rende Modena unica. Si potrebbe descrivere con queste caratteristiche Ermi Bagni, direttore

del

Consorzio

Marchio

Modena, una vita a contatto con l’effervescenza di quello che è forse il più vivace dei vini e tanti

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del Consorzio Marchio Storico Lambruschi Modenesi e coordinatore

Storico

Lambruschi Modenesi e coordinatore di Palatipico

progetti che presto usciranno dal cassetto.

Intervista al direttore

di Palatipico Modena.

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15:43

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a cura di Serena Arbizzi

Come nasce il connubio tra Ermi Bagni e Re

ta e la pigiatura dei grappoli. Ci si troverà in una cantina

Lambrusco?

mentre si apre un autoclave. O accanto ad una forma di

Sono stato dipendente 32 anni della Camera di

Parmigiano Reggiano sezionata in spicchi, si assisterà al

Commercio di Modena, occupandomi del settore agroali-

sollevamento della

mentare. Nel corso degli anni ho sempre collaborato con

cagliata dalla caldaia

il Consorzio Lambrusco ad esempio per la modifica dei

evocando

disciplinari, o in occasione di eventi, anche di rilievo, quali

zione vivida ed inso-

Lambrusco Mio. Inoltre, ho ricoperto il ruolo di responsa-

stituibile. Si entrerà,

bile del piano controllo, quando le verifiche di filiera

in senso lato, nel

erano affidate ai consorzi di tutela. Dico con orgoglio di

processo di produ-

avere realizzato un manuale unico in Italia per chi si dove-

zione dei vari pro-

va sottoporre a questo controllo, ma utile anche per chi lo

dotti, visitando i per-

doveva svolgere. Poi, quando, purtroppo, l’allora diretto-

corsi, disponibili in

re del Consorzio Lambrusco Giorgio Cavazzuti, è scompar-

più lingue, in prima persona, senza una guida, presente

so prematuramente ne ho preso il posto.

solo al punto di partenza.

un’emo-

“Rendiamoci conto del nostro patrimonio e mettiamolo in mostra.”

Come descriverebbe il lambrusco? Lo vedo come un leone, perché capace di sprigionare quell’energia ed effervescenza che ti coinvolge in modo vivace, ma al tempo stesso è elegante. Il lambrusco non può che essere un prodotto modenese che ricorda la nostra storia, si intona con la tradizione di Piazza Grande, il glamour delle auto sportive di lusso. Con la storia del nostro network di eccellenza, in una frase, che verrà enfatizzata ancor di più dal Palatipico. Cos’è il Palatipico? Il Palatipico è nato nel luglio 2011 e riunisce i consorzi dei prodotti Denominazione Origine (DOP e IGP), con, in aggiunta, il Consorzio Modena a Tavola, ModenaTur, e i prodotti raccolti sotto il marchio della Camera di Commercio “Modena Tradizione e Sapori”. Qual è il core business del Palatipico? La finalità è preservare e valorizzare le denominazioni d’origine (DOP e IGP) che caratterizzano il nostro territorio e creare opportunità turistiche al viaggiatore curioso di conoscere e approfondire le eccellenze enogastronomiche modenesi. A tal fine, entro il 2014 nei locali attigui prenderà vita una mostra permanente dal grande impatto emozionale, ricca di effetti speciali e suggestioni, con allestimenti unici e tradizionali al contempo per consolidare una tradizione enogastronomica da tramandare alle generazioni future. Questa mostra avrà come protagonisti i prodotti

enogastronomici tipici del territorio, dunque. Qualche esempio di come verranno interpretati? Vi saranno percorsi audiovisivi tali per cui si avrà ad esempio la sensazione di attraversare un vigneto con la raccol-

1 - Ermi Bagni. 2 - Fase di raccolta uva. (Foto messe a disposizione dal Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi).

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incontri

Quanto costerà entrare al Palatipico?

Primo al mondo nell’export

Si parla di un prezzo del biglietto fra gli 8 e 10 euro, ma lo faremo visitare gratis alle comitive scolastiche e l’obiet-

Il lambrusco modenese si divide in due grandi consorzi. Il Consorzio Marchio Storico conta 11 aziende e produce l’85% del lambrusco doc imbottigliato. Accanto a questo, sorge il Consorzio tutela del Lambrusco di Modena con 33 soci. I due

tivo sarà quello di divulgare il più possibile la cultura del territorio che passa per l’enogastronomia e informare i giovani per fare comprendere l’importanza del patrimonio storico e culturale dei prodotti agroalimentari DOP e IGP.

Consorzi si sono costituiti nel 1999 dal Consorzio originario nato nel 1967 per seguire al meglio le rispettive finalità istituzionali. Il Consorzio Tutela del Lambrusco si occupa della vigilanza e della tutela sul corretto utilizzo a livello mondiale delle DOC di competenza “Lambrusco di Sorbara”, “Lambrusco Salamino di Santa croce”, Lambrusco Grasparossa

Castelvetro,

Lambrusco

Altri vantaggi dell’unione che fa la forza, come in questo caso? Spesso come Palatipico Modena si organizzano aperitivi a buffet che concludono convegni piuttosto che l’inaugurazione di rassegne fieristiche. Avere la disponibilità di prodotti di grande qualità e un consorzio di chef come Modena a Tavola è una sinergia insostituibile.

Modena”. Il Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi effettua il controllo qualità della produzione dei propri soci e segue le attività di informazione e divulgazione dell’immagine di qualità dei Lambruschi DOC modenesi. Dall’inizio degli anni ’90 si è assistito ad una riqualificazione dei vigneti ed al rinnovo degli impianti nelle cantine di trasformazione, in certi casi sono stati realizzati nuovi stabilimenti come a Carpi e Formigine. Questo ha permesso di riqualificarle produzioni di Lambrusco DOC che si con-

Un modo, quindi, per fare diventare Modena sempre più famosa e più attrattiva, anche turisticamente parlando? Certo, dobbiamo intercettare il viaggiatore per fare in modo di stuzzicare quella curiosità intorno a Modena, famosa anche per la cucina. Siamo gli unici al mondo ad avere il primato di venti denominazioni di origine. Valorizziamolo. La tavola di Modena è invidiata in tutto il mondo. Per fare compiere il grande salto a Modena occorre uscire da una crisi che non è materiale ma piutto-

ferma il vino italiano

sto d’identità. Rendiamoci

più

commercializzato in Italia

conto del nostro patrimonio e mettiamolo in mostra.

e nel mondo,

Contemporaneamente, è

secondo solo

importante anche uscire da

allo champa-

Modena per farla conosce-

gne.

re… Per questo nella prima parte del 2012 il consorzio lambrusco Modena ha ripristinato la partecipazione a due mostre fieristiche importanti: Pro Wein, dal 4 a 6 marzo a Dusserdolf, dove saranno presenti 17 aziende vitivinicole in uno spazio auto-

Al termine del percorso, poi, degustazione al tagliere con

nomo denominato “Lambrusco Mio” e poi il Vinitaly a

i prodotti tipici, Dop e Igp. E lo store: una vetrina di tutti i

Verona dal 25 al 28 marzo, dove sarà di nuovo presente

prodotti delle aziende consorziate selezionati dalle com-

una vasta area Lambrusco Mio con 26-28 aziende. Uno

missioni di degustazioni facenti capo ai consorzi. Questo

spazio che va giocato fuori Modena, perché solo via da

per garantire al consumatore la certezza della qualità del

casa ti accorgi dell’impatto del mercato e questo lo si fa

prodotto che vuole acquistare.

coinvolgendo le imprese.

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m o d e n a

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trends

ALIMENTAZIONE Tisane e infusi CORPO e BENESSERE Di che “Wii” sei? STILI DI VITA L’amore nei tempi della crisi VIAGGI Caraibi LE RUBRICHE Odontoiatria Estetica SCELTI PER VOI: i film, libri e cd del mese CASA trends

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alimentazione

Tisane, il caldo abbraccio dellâ&#x20AC;&#x2122;inverno

Infusi e decotti hanno proprietĂ depurative da non sottovalutare: scopriamo insieme quali sono 48

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30-01-2012

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a cura di Sara Zuccoli

iscaldano da dentro, fanno sentire a casa, rilassano all’istante e restituiscono un delizioso sapore di vera natura. L’inverno è spesso sino-

nimo di freddo, di giornate ghiacciate passate sognando il camino, di finestre chiuse con la neve appoggiata al davanzale. In tutte queste fotografie di una stagione amata e odiata c’è sempre lo stesso sogno ricorrente: quello di sedersi sul divano, con la luce fioca di una candela o il crepitio del caminetto a illuminare la stanza, e con una tisana bollente tra le mani. La tazza che fuma, le mani che si scaldano, le labbra che assaporano un momento

l’alimentazione del dopo feste

davvero rilassante. Tisane, infusi e decotti sono la delizia

come rimediare ai danni del Natale

invernale alla quale nessuno dovrebbe rinunciare. Non

Le feste se ne vanno e lasciano come ricordo qualche chilo in

solo perché rappresentano un piacere stagionale davvero

più. L’alimentazione durante le feste infatti prevede general-

impagabile, ma perché hanno anche proprietà depurative

mente un’impennata di calorie. Inoltre l’eccesso di alimenti ric-

notevoli.

chi di grassi, zucchero e sale mette a dura prova il lavoro del

La storia comincia molti secoli fa con il greco Ippocrate: è a lui, in effetti, che si fa risalire la prima tisana d’orzo mai

fegato e dei reni. I chili accumulati sono quindi dovuti sia a grasso che a liquidi. Gli OBIETTIVI dell’alimentazione dopo le feste sono pertanto

consumata. Da lì, il passo è breve fino all’Ottocento, il

quelli di drenare, eliminare i liquidi in eccesso, depurare e dima-

periodo di massima fioritura dei rimedi a base di tisane.

grire. Come possiamo fare?

L’album degli erboristi si arricchisce due secoli fa di ricette

Per un periodo di circa 2/3 settimane:

che ancora oggi vengono utilizzate. Anzitutto, però,

• Appena svegli al mattino bere un bicchiere di acqua a tempera-

occorre fare una distinzione: tisana non significa infuso, e

tura ambiente con una goccia di limone che favorisce il drenaggio

nemmeno decotto. C’è una sostanziale differenza tra questi tre tipi di bevanda che non tutti conoscono. La tisana si

• Iniziare ogni pasto con un po’ di verdure crude (di colore diverso ad ogni pasto). Non sono necessarie grandi quantità • Sostituire lo zucchero con fruttosio (evitare i dolcificanti chimici)

compone di più erbe, utilizzate sia nelle loro parti molli

• Mangiare lentamente

come foglie o fiori, sia nelle loro parti più legnose. Si pre-

• Non saltare i pasti, ma consumare almeno 5 pasti al giorno

para versando acqua sul composto che si vuole utilizzare.

composti da una colazione abbondante, un pranzo (in cui pos-

Diverso nella composizione è l’infuso, per il quale si utiliz-

siamo consumare carboidrati come pasta, riso o cereali in chic-

zano prevalentemente le parti morbide delle erbe. Fiori e foglie hanno un sapore più delicato: su di essi si versa l’acqua e si lascia riposare per circa

chi, anche come minestre di verdure) ed una cena (in cui consumeremo alimenti proteici tra cui carne bianca, pesce, legumi) • Evitare formaggi, salumi, dolci e grassi • Limitare l’olio a 6 cucchiaini al giorno ed utilizzarlo solo a crudo • Consumare almeno 1 litro di acqua al giorno • Fare movimento: almeno 30 minuti al giorno di attività fisica anche moderata vi aiuteranno a sgonfiarvi più in fretta Seguite questi consigli se godete di ottima salute o eventualmente chiedete al vostro medico curante prima di iniziare. BUONA FORMA A TUTTI!!

DOTT.SSA BARBARA MENOZZI Biologa Nutrizionista Erborista esperta in fitoterapia Tel. 348/4711864 www.menodieta.it www.lasananutrizione.it info@menodieta.it nb modena

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alimentazione 10 minuti, poi si filtra il tutto. Ma anche le parti dure e

liquirizia e menta hanno effetti distensivi nell’apparato

legnose delle piante, come corteccia, semi e radici, trova-

digerente. Betulla e ortica sono erbe diuretiche, che aiu-

no il loro utilizzo nei decotti. Il composto viene bollito in

tano a eliminare le impurità. E ancora, l’achillea o millefo-

acqua dai 5 ai 20 minuti, poi viene lasciato in infusione e

glie è un’erba che migliora la circolazione. E per i malan-

quindi filtrato a caldo, magari spremendolo. Diverse pre-

ni di stagione si può fare ricorso al sambuco che rinforza

parazioni, dunque, ma stesse proprietà.

le difese immunitarie, alla malva che ha effetto deconge-

Tisane, infusi e decotti possono essere bevuti in qualun-

stionante e combatte la tosse, oppure all’eucalipto, un

della

potente espettorante. In tutti questi casi, è fondamentale

giornata, ma è bene

che la tisana sia preparata correttamente e contenga un

tenere presente le loro

mix preciso di erbe. Il rischio di una miscela sbagliata è

proprietà per poterle

quello di un effetto opposto rispetto a quello desiderato.

sfruttare al meglio. Pri-

Per chi non ama il rischio, niente fai da te: meglio acqui-

ma dei pasti, ad esem-

stare tisane già miscelate e pronte all’uso, anche se il valo-

pio, sono molto utili il

re di un infuso fresco e casalingo resta elevato.

que

Tisane, infusi e decotti sono la delizia invernale alla quale nessuno dovrebbe rinunciare

momento

cardo marino o il carciofo, così come il ribes o il dente di leone. Dopo i pasti, invece, quando c’è più bisogno di aiutare la digestione, sono ideali il finocchio e l’anice. Passiflora e camomilla aiutano invece a rilassarsi e conciliano un sonno tranquillo: per questo sono consigliate subito prima di coricarsi. Ma ci sono molte altre erbe che hanno proprietà direttamente collegate all’animo umano e alla salute: la valeriana, la melissa e il tiglio hanno un effetto rilassante e garantiscono immediato benessere, mentre rosmarino,

Consigli per tè e tisane Ogni erba vegetale può essere consumata sotto forma di infusi o tisane, come preparazione semplice (costituita cioè da una sola specie) oppure come preparazione composta (costituita quindi da più specie miscelate). Quando si tratta di un solo consumo casalingo non occorre l’autorizzazione prevista dalla legge per la raccolta delle piante officinali spontanee e coltivate, mentre per la vendita al pubblico la preparazione di miscele di specie diverse è competenza dell’erborista. Mentre la consuetudine di utilizzare infusi di piante officinali per uso dietetico sub-terapeutico è tradizione del nord Europa, nelle nostre zone questa abitudine quasi non esiste e si reputa per lo più un retaggio delle nostre nonne. Se invece ritornassero in auge le bevan-

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de teiformi per l’uso domestico e complementare all’alimentazione normale, si raggiungerebbero due effetti: quello di dare prodotti dietologicamente salutari all’economia alimentare quotidiana e quello di provocare un più forte assorbimento di prodotti erboristici nazionali invece che di importazione. Consigliamo di non preparare mai in anticipo le tisane, ma solo al momento del consumo. Questo per non subire nel tempo una perdita di freschezza e di aroma, e talvolta per l’idrolisi di alcuni principi attivi. Ecco alcune tisane caratteristiche e molto usate nel passato che potreste farvi preparare dal vostro erborista di fiducia: • TISANE DIMAGRANTI: fucus, pilosella, cipresso, ecc.. • TISANE DIGESTIVE: bucce di limone, foglie di menta, o verbena, sommità

fiorite di timo, cedrina, rosmarino, melissa, ecc.. • TISANE DIURETICHE: dente di leone, piccioli di ciliegie, barbe di mais, borragine, ecc. • TISANE FAVORENTI IL SONNO: tiglio, fiori d’arancio, galbuli di cipresso, rosolaccio, camomilla, passiflora, ecc.. • TISANE DEPURATIVE: Indicate specialmente per le cure primaverili, contengono bardana, cicoria, fumaria, romice, tarassaco, ecc.. • TISANE SUDORIFERE: tiglio, sambuco, salice, ecc.. • TISANE LASSATIVE: senna, fragola, cascara, rabarbaro, ecc..

PROFUMERIA ERBORISTERIA FRESIA Piazza Libertà 14 - Sassuolo 0536/81.06.60

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10:14

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40 anni di buona cucina emiliana Il ritorno del Borlengo Una vera specialità del nostro Appennino che Mauro Cappi, con gioia ed orgoglio ripropone il venerdì sera e la domenica a pranzo. Dalla Tradizione della cucina dell'Antica Trattoria il Moretto, ora anche al Ristorante Magnagallo. Vi raccontiamo che la zona della Val Panaro, è la culla di un prodotto gastronomico antichissimo e preparato con ingredienti quasi "primordiali", come l'acqua, il fior di farina, il sale e il grasso di maiale. Ha un nome buffo e simpatico: borlengo. E' il cibo tipico di questa terra e si prepara ponendo in una padella un lattice di fior di farina, stemperata in acqua salata con l'aggiunta di sale e un uovo per ogni litro di acqua per renderlo più croccante. Si tratta di un cibo molto povero, che nasce dalle necessità delle famiglie contadine di trovare modo di nutrirsi tutti i giorni facendo i conti con la poca farina a disposizione. Allunga, allunga e allunga ancora la farina con l'acqua e nasce questo cibo che oggi gustiamo con piacere ma che allora era vissuto come ripiego per tavole povere. La difficoltà di preparare queste croccanti "crepes" sta nel riuscire a spargere la miscela d'acqua e farina in un sottile strato da cuocere su delle padelle di rame col bordo, dette "soli", e preventivamente unte con del lardo. Il liquido si spande in fretta e l'abilità consiste nel non farlo uscire dai margini, prima che si sia velocemente rappreso. Quando è cotto, il sottile e friabile "borlengo" deve essere condito con un "battuto" di lardo, rosmarino, aglio e una manciata di parmigiano grattugiato, quindi deve essere piegato a metà e poi ancora a metà prima di essere servito. Da alcuni anni, questo piatto rustico ha ripreso piede, insieme con il "gnocco" fritto e le crescentine (che tutti continuano a chiamare erroneamente tigelle. Il "borlengo" è sempre stato il cibo dei lunghi periodi invernali. Qualcuno, vista la lunga cottura per ogni borlengo, (la cottura a regola d'arte sulla carbonella nelle grandi padelle di rame stagnato impegna mediamente non meno di 7 minuti) lo considera un valido pretesto per incontrarsi, parlarsi, conoscersi e intendersi. Mangiare questo cibo tipicamente montanaro, che ognuno consuma in piatti che s'impilano a mano a mano e che servono all'oste per ricordarsi quanti ne ha portati in tavola, è il benefico pretesto per stare assieme nel corso delle lunghe e fredde notti invernali vicino al fuoco del camino. E' possibile per tutti voi, amanti della buona tavola, ritrovare questa specialità al Ristorante Magnagallo grazie a Mauro Cappi, amante dei buoni cibi e della buona tavola. Un impegno grande, ci dice Mauro, che riesco a proporre ai miei avventori grazie ad un "Borlengaio" bravissimo ed abilissimo che con grande forza riesce a gestire con maestria la cottura di questo piatto tipico. Al Moretto, aggiunge Mauro, era diventato un piatto da menù ed ora è con orgoglio che lo ripropongo al Magnagallo. Quindi, vi diciamo noi di Nb, abbiamo trovato per voi un ristorante che cucina i Borlenghi e siamo felici di potervene dare indicazione. Sono pochissimi infatti, ad oggi, i ristoranti che lo preparano.

Ristorante Magnagallo - 41011 Via Magnagallo Est,7 - Campogalliano (Mo) Tel. 059.528751 www.magnagallo.it

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Per le nostre lettrici ecco alcune ricette che potranno imparare frequentando la Scuola di cucina Amaltea

Aspic di bananediedbosco infuso ai frutti

r 4 persone IINGREDIENTI peai frutti di bosco so fu in 500 gr di frutti di bosco de una banana gran ro he zucc ssito 50 cl di vino pa o do burr r 500 gr di liqui colla di pesce pe PROCEDIMENTO ne, versando 450 gr Mettere in infusio ro portati a sobbollohe di acqua e zucc eno 2 bosco, per alm sce di tti fru i su pe re di lla co la serito ore, dopo aver in aldare leggermente, sc e il passito. Ri il fondo di 4 stampie filtrare e ricoprir ne la banana e rosotti fe a re ia gl Ta pena ni. e zucchero. Ap larla con burro l fuoco e asciugarla da dorata toglierla ente. Adagiare le fetrb so as a pini e con cart dentro gli stam e due tine sull’infuso tr al r pe to . Ques versarne ancora frigorifero per 6 ore. in re te et M . lte vo ire. Sformare e serv

Rollè di sogliola con macerazione al corian dolo

INGREDIENTI 3 sogliole da per 4 persone coriandolo fr 500 gr ciascuna es sale, pepe bi co anco olio di oliva ex travergine spinaci

PROCEDIME N sfilettare le so TO golo filetto bl gliole e arrotolare ogni si oc dente. Prepa candolo con uno stuzzi nca rare il liquido fatto con acqu di macerazio ne a e co ri an do co lasciati in lo e pepe bian un po st o caldo per 12 ore. Filtrar almeno e e sa la re il a sobbollore liquido, portar e immerso i fil spegnere subito dopo av lo etti di sogliola er minuto tirare . fuori dal liquidoDopo circa un garli e adagia i filetti, asci conditi con olrli sugli spinaci sbollentat ui e io e sale.

ne Pollo brasato con emulsio di tè Matcha r 4 persone INGREDIENTI pe llo po 8 fuselli di aglio cipolla ola una patata picc carota avergine olio di oliva extr pepe nero sale tè Matcha 2 cucchiaini di brodo vegetale

I nostri corsi... febbraio-marzo • • • • •

Corso Corso Corso Corso Corso

sul Pesce sulle Verdure sulla Pasta all’Uovo di Cucina Base Classica sul Dolce al Cucchiaio

PROCEDIMENTO per una notte intera il pollo e Lasciar marinar carota, la patata, il pepe, la , lla po ci la in olio e aglio con . Rosolare il pollo l’aglio, poco olio ttura con il brodo vegetale co re adeguae continuare la marinatura. Sala llatore ad lla de e fru e le verdur un sionare con pido, filtrato tamente. Emul ndo di cottura tie orate il pollo fo il ne immersio Irr a. n il tè Match dalle verdure, co ulsione. m l’e n co sul piatto

AMALTEA - Scuola di cucina - Via Castel Maraldo, 45 - Modena Per informazioni sui corsi: Luca cell. 339/8960847 - 339/6683026 e-mail: info@scuolacucinaamaltea.it - www.scuolacucinaamaltea.it

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MODENA, IL TERRITORIO DEI LAMBRUSCHI DOP

Lambrusco di Sorbara Lambrusco Salamino di Santa Croce Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Lambrusco di Modena Aziende consorziate CHIARLI 1860 italia@chiarli.it - www.chiarli.it

www.enzopancaldi.it

CANTINA DI S. CROCE info@cantinasantacroce.it - www.cantinasantacroce.it CANTINA SOC. LIMIDI SOLIERA E SOZZIGALLI cantinasocialelimidi@libero.it CANTINA SETTECANI-CASTELVETRO info@cantinasettecani.it - www.cantinasettecani.it CANTINA DI SORBARA info@cantinasorbara.it - www.cantinasorbara.it CANTINA SOC. DI CARPI info@cantinasocialecarpi.it - www.cantinasocialecarpi.it CAVICCHIOLI U. & FIGLI S.r.l. cantine@cavicchioli.it - www.cavicchioli.it CANTINA SOC. FORMIGINE PEDEMONTANA info@lambruscodoc.it - www.lambruscodoc.it CANTINE RIUNITE & CIV - Stab. di Modena info@civeciv.com - www.riunite.it C.A.V.I.R.O. - Stab. di Savignano s. P. (MO) caviro@caviro.it - www.caviro.it CANTINA SOC. MASONE-CAMPOGALLIANO Stab. di Campogalliano (MO) info@cantinamasonecampogalliano.com www.cantinamasonecampogalliano.com

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13:32

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corpo e benessere

di che

Wii

sei?

Quando il videogioco ci fa fare sport: ma occhio a non diventarne schiavi 54

nb modena

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30-01-2012

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a cura di Sara Zuccoli

’è una pedana con un sistema totalmente computerizzato di bilanciamento: permette di fare yoga, sperimentare il proprio equilibrio, tentare un esercizio fitness in soggiorno. Ma ci sono anche i più tradizionali incontri di pugilato, le gare di golf, quelle di tennis. Ci si muove

come pazzi con la Wii, con l’X-Box e con tutti i videogiochi di ultimissima generazione. Quelli, per intenderci, che permettono di tenere in mano un joystick e di indirizzare il movimento del proprio personaggio virtuale. E così si possono sfidare gli amici ad un vero e proprio incontro di pugilato. Finto per metà: non si sente il dolore dei colpi ricevuti ma si saltella sul serio, lanciando pugni nell’aria. Il tutto davanti allo schermo della propria televisione o del computer: sì, perché la nuova frontiera del videogioco permette l’interazione con altri giocatori e la sfida in movimento. Con il risultato che ci si ritrova sempre più spesso a fare yoga su una pedana in cucina, o a muovere un’immaginaria mazza da baseball in salotto. Per i grandi, la Wii può essere un divertente momento di svago in compagnia. Ma lo si può considerare uno sport? Per motivi di tempo e di routine sempre più frenetica, capita infatti che la sfida a tennis davanti alla tv sia l’unico vero movimento della giornata: addio palestra, addio sport “reale”.

nb modena

NB_gennaio

1-02-2012

13:46

Pagina 56

corpo e benessere Una ricerca americana ha la risposta: un calcolo effettuato a campione ha dimostrato che le calorie perse durante lo sport “virtuale” sono leggermente inferiori a quelle del movimento vero. Ma di pochissimo: una partita a tennis

la p

sper e e l l a a arol

sulla terra di Wimbledon ci farebbe bruciare 8,1 calorie al minuto. Con la Wii gli stessi “atleti” ne consumano 5,3. Proporzioni simili per la boxe: 10,2 calorie consumate in un minuto di pugni reali contro le 7,2 del pugilato computerizzato. A livello di dispersione calorica, dunque, ci siamo: la Wii è “quasi” uno sport. Attenzione, però, a non esagerare: un’indagine condotta in Italia nel maggio del 2011

“Sport in libertà, ma non togliete spazio alle attività all’aperto”

ha rivelato che il 90% dei bambini conosce la Wii o l’X-Box.

Da un lato si decide quando muoversi, come e con

Di questi, il 40% racconta di giocare ogni giorno, mentre

quale gioco - magari a seconda del proprio umore -

un altro 30% lo fa almeno tre volte a settimana. Occhio a

ma dall’altro bisogna fare attenzione a non autoe-

non strafare, insomma: perché se è vero che lo yoga in salotto ci fa risparmiare tempo e denaro, è pur vero che una bella corsa pomeridiana con gli amici di sempre all’aria aperta resta un piacere al quale non si deve rinunciare. Come in molte cose di questo mondo, la strada giusta è a metà: lo sport “reale” deve restare la priorità,

scludersi dalla vita sociale. Parola delle dottoresse Lucia Fregni e Serena Forghieri, psicoterapeute esperte in psicologia dello sport, che riflettono sull’utilizzo di videogiochi e televisione nella società di oggi. «I programmi che permettono di fare sport a casa - cominciano Fregni e Forghieri -

sono una

curiosa alternativa alla palestra per una persona

soprattutto per i bambini, e un po’ di divertente Wii può

pigra che, di ritorno dal lavoro, non trova voglia ed

essere il companatico ideale dei ragazzi tecnologici di

energia per uscire a fare sport. In più, questi stru-

oggi.

menti permettono di decidere in autonomia quando e come muoversi: c’è molta libertà negli orari, rispetto ai corsi fissi. Davanti agli schermi o nel proprio salotto restano il movimento, il fitness, le calorie bruciate. Anche per i bambini questi videogiochi sono strumenti utili per avvicinarsi allo sport». Il “movimento da salotto”, dunque, è una valida alternativa alla palestra, a patto che si rispettino Reference:

alcune condizioni. «Bisogna fare attenzione a non

Dott.ssa Lucia Fregni

penalizzare le reti sociali, la condivisione interperso-

luciafregni@libero.it 349 7442282

nale, le relazioni - chiudono Fregni e Forghieri - per-

Dott.ssa Serena Forghieri

ché stiamo parlando di interazioni virtuali che non

forghieriserena@hotmail.com 338 8702101

stimolano le abilità sociali di comunicazione. Questi

Psicologhe-Psicoterapeute cognitivo-comportamentali Esperte in psicologia clinica, dello sport, dell'educazione e comunicazione

videogiochi di certo costano meno della palestra, ma correre all’aria aperta ha un prezzo ancora minore. In più, impongono molta concentrazione, quando invece a livello non agonistico lo sport dovrebbe

Interventi rivolti a singoli e gruppi,

essere una distrazione. E per quanto riguarda i bam-

infanzia, adolescenza, età adulta.

bini, si tratta di strumenti che non abituano ad un

Ricevono a Carpi e Nonantola (Mo), Rolo (Re).

impegno costante e alle volte possono togliere immaginazione al gioco. Mancano il confronto con gli avversari e la perdita o la fatica della vittoria: sono quelle piccole frustrazioni che preparano a quelle più grandi della vita».

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LONDON FASHION

059 570000 X appuntamento Via Pascoli, 72 - Formigine

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stili di vita

l’AMORE nei tempi della crisi Intervista allo psichiatra Paolo Crepet: La crisi è il giro di boa per cementare la coppia

ome viene ripetuto molte volte in campo eco-

Il suo ottimismo è confortante, non possiamo tutta-

nomico la crisi economica che ha investito i

via ignorare che talvolta questo periodo economico

mercati rappresenta un’opportu-

nità per cogliere il guanto della sfida e rispondere alle difficoltà uscendone vincitori. Lo stesso nella vita di coppia, secondo il famoso psichiatra Paolo Crepet che, in esclusiva per i lettori di Nb, ha deciso di svelare la propria, personale, ricetta per le coppie al fine di cementare ulteriormente il rap-

pone di fronte a dure prove. Come si può supe-

San Valentino non significa per forza esibire un regalo costoso

porto anche in questo periodo di crisi economica.

rare l’impasse rafforzando i sentimenti, uscendo vincenti dalle difficoltà economiche? Uscire vincenti non significa ignorare il problema. Non significa fare lo struzzo che mette la testa nella sabbia e quando la solleva si meraviglia perchè tutto intorno a sé è cambiato, rimanendo sopraffatto dagli eventi negativi di colpo. Tempo fa ho scritto un libro

Professor Crepet, è ancora possibile amarsi e coltivare rapporti duraturi all’interno di una coppia in quest’epoca di crisi economica? Non scherziamo. Certo che è possibi-

intitolato ‘La malattia della disoccupazione’, in cui mi sono occupato dell’insorgenza di patologie legate

le. La crisi economica rappresenta un

allo stress, che implicano la

giro di boa per cementare ulterior-

nascita di diversi problemi psico-

mente una coppia, per riscoprire

logici. Quindi il problema esiste e

un’intimità che andava scemando e

non si nega. Contemporanea-

può offrire l’opportunità per un cambio negli stili di vita verso un orizzonte

mente, credo che la vera crisi ce la troviamo di fronte adesso e non sia

più positivo. Può essere tale se lo vogliamo

iniziata due anni fa, quella era un assag-

noi e se prendiamo in mano la nostra vita.

gio. Pertanto, esistono conseguenze miste,

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a cura di Serena Arbizzi

positive e negative, come la maggiore aggressività dovu-

Quindi non solo ne usciremo, ma ne usciremo più forti. Per

ta, ad esempio, alla perdita del lavoro o alla minaccia di

le giovani coppie sostituire un bene materiale superfluo

perderlo. Situazione che nelle coppie non propriamente

una volta in meno non rappresenta la fine del mondo, così

forti può tradursi in una degenerazione del rapporto.

come rinunciare a qualcosina.

Quindi sta confermando l’antico adagio secondo cui

Tra poco arriverà San Valentino, come vede questa

le difficoltà unirebbero le coppie già forti e divide-

festa e quali suggerimenti dà a chi si trova a vivere

rebbero quelle deboli?

l’amore in difficoltà economiche?

Sì, le difficoltà economiche cementano le coppie forti e

San Valentino non significa per forza esibire un regalo

dividono quelle traballanti. Enfatizzano i punti in comu-

costoso. Si può regalare anche il proprio tempo, vissuto

ne, facendo scemare, invece, l’effimero delle relazioni

come una maggiore qualità della vita insieme, affrontata

provvisorie. Anche questo è positivo, se ci si pensa.

nella bellezza della quotidianità, con le routine, i momenti di scoperta dell’altro che abbiamo scelto vicino. Non

Citiamo dunque i benefici che possiamo trarre, se

credo che San Valentino abbia qualche attinenza con la

viviamo in coppia, dalla situazione economica

fede, rappresenta piuttosto una furba invenzione di mar-

attuale?

keting e, allo stesso tempo, un’occasione in più per dimo-

Il ritorno ad una vita sobria non ci può che fare bene.

strare che si può vivere con semplicità la coppia, impri-

Stare di più a casa con la famiglia può essere un modo per

mendo nella memoria il momento in cui ci si guarda com-

conoscersi meglio o separarsi prima. Può essere la cartina

plici, occhi negli occhi.

di tornasole per individuare quella famosa formula per cui una coppia è debole o forte. Solo davanti alla quotidianità scopriamo i veri noi stessi. Crisi può significare anche dovere semplificare la propria vita senza cercare quell’evasione contraria alla quotidianità che, in qualche modo, è una via di fuga dalla coppia. Capisco che sia bello concedersi qualche momento di separazione l’uno dall’altra tramite lo svago, ma cerchiamo di condividere anche il tempo libero, senza la paura di svelare all’altro chi siamo veramente.

Come usciranno quindi le coppie dalla crisi economica? Mi piace la domanda perché mi offre l’occasione di puntualizzare che ne usciremo. Esistono paesi nel mondo abituati non solamente a sopravvivere, ma a vivere in condizioni di qualità di vita alta, senza le sovrastrutture cui ci siamo abituati noi. nb modena

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stili di vita

Idee low cost per San Valentino

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Se quello che cercate è un’idea simpatica ed originale per rendere un’occasione unica e speciale, MISTER PARTY, in Corso Martiri, 277 a Castelfranco Emilia, è

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viaggi

Caraibi, un tuffo in paradiso

Isole deserte, spiagge incontaminate, pesci colorati e antichi relitti; la magia dei Caraibi ci avvolge

in un istante. Qui dove il suono del mare si confonde con la musica e la voglia di vivere. ÂŠCTS

Isola di Saon

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a cura di CTS

na delle prime cose che immaginiamo quando pensiamo ai paesi caraibici è quella di luoghi in cui si può fuggire, lasciandosi tutto alle spalle. Contemplando le foto e le cartoline si ha la sensazione che il tempo si sia fermato, una realtà immacolata e contraddistinta da un’antica

purezza. Ma c’è molto di più. Definire queste isole non è un compito facile perché la loro caratteristica principale è la straordinaria diversità. Cuba e la Repubblica Dominicana sono luoghi pieni di contraddizioni, una miscela di musica, storia, politica rivoluzionaria; un caleidoscopio di immagini ricco di spiagge bianche e paradisiache che sono la linfa vitale della vita caraibica. In queste isole si può assaporare il mare sotto tutti i punti di vista. Si può scegliere il relax e decidere di sorseggiare le deliziose batidas e renfrescos, i frullati di cocco o ananas, su un’amaca o sotto una palma in spiaggia. Non a caso una delle più famose batidas, quella al succo di arancia, si chiama morir sonando (morire sognando). Ad est de l’Avana, per chi vuole rilassarsi rimanendo vicino alla capitale, troviamo Playa Maria e Playa de l’Este, due meravigliose spiagge di sabbia finissima bianca e fondali ricchi di variopinti pesci tropicali. Playa Maria in particolare ha acquisito crescente popolarità tra gli amanti di kitesurf, surf e windsurf ed è costellata di chioschi di pesce alla griglia. Chi ama praticare la pesca sportiva può arrivare a Cojimar, un piccolo villaggio di pescatori, a 6 km da l’Avana, che deve la sua fama ad Ernest Hemingway. E’ nel porto di questo villaggio che lo scrittore ormeggiava con il suo yacht El Pilar. Era di Cojimar Gregorio Fuentes, il pescatore da cui Hemingway trasse ispirazione per il personaggio Santiago, protagonista del suo Il vecchio e il mare. La rapida Corrente del Golfo, che lambisce la Costa settentrionale di Cuba, offre l’habitat naturale ideale per la pesca.

©CTS

L’arcobaleno

dei pesci trop

icali nb modena

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viaggi Per un completo relax si può scegliere anche l’isolamento

totale,

avventurandosi,

come

moderni

Robinson Crusoe, in veri e propri paradisi terrestri. Le isole disabitate di Saona e Catalina, situate vicino a La Romana, nella Repubblica Dominicana sudorientale, sono il punto strategico per il turismo isolano. Catalina è un bellissimo monumento naturale, un’isola ricoperta dalla foresta tropicale dove è possibile visitare l’acquario, una meravigliosa area dove vivono specie come il pesce rospo, i cavallucci marini e il famoso pesce leone. Per chi ama vivere il mare accompagnato da ritmi

Alla scop

erta dei fo

ndali

frenetici e coinvolgenti, i Caraibi offrono la possibilità di ballare fino all’alba. Il panorama musicale è una fucina di suoni e ritmi, una miscela di tradizioni e stili moderni. La ricetta sta nel sincretismo della cultura creola, ispanica e africana. Ci si sente catapultati nelle atmosfere da Buena

©CTS

araibi ali dei C

Vista Social Club, uno degli storici locali de l’Avana, dove

rum, scegliendo tra il

si incontravano i più grandi performer cubani, omaggiato

Ron Blanco (chiaro),

magistralmente nell’ omonimo documentario di Wim

quello Dorado che contiene un po’ di caramello e quello

Wenders.

invecchiato, l’Anejo. Per chi vuole questo genere di diver-

Nella Repubblica Dominicana il merengue è la danza tra-

timento Boca Chica, situata a 30 km da Santo Domingo,

dizionale, dai ritmi coinvolgenti, probabilmente nata dal-

è la meta ideale: una distesa di spiaggia orlata di palme da

l’imitazione dei movimenti del corpo cui erano costretti gli

cocco sempre animata da musica, locali e bar. I fondali, in

schiavi africani che lavoravano con i piedi legati con cate-

queste zone, non sono molto profondi e creano una vera

ne. Una danza più melodica e lenta invece è la bachata,

e propria piscina naturale tanto da invogliare a rimanere

la musica delle separazioni e dei cuori infranti. Si può

a mollo senza neanche indossare maschere e pinne. Ma il

ascoltare questa musica davanti ad un bel bicchiere di

mare caraibico nasconde tutto un mondo sott’acqua: si

Fond

possono trovare specie di animali dai colori incredibili come pesci farfalla, pesci angelo, coralli verdi o neri e spu-

rata La nave pi

iversità ei dell’Un i subacqu g lo lina, i eo ta a ch di ar isola di C Un team , vicino all’ parto ap er e p o ch sc a ha 300 anni fa i d iù dell’Indian p a at idd. d apitano K nave affon hant del C resti di una rc e M egli d h g e a le cost la Queda tengono al che infestav a oa at ir rn p o tt so A n famo al XVII sec. Kidd era u rae intorno ar av n n e a ch su e la d con ti e leggen n o Stati uniti cc .S. ra i (U d a USAID centinaia a american lui ruotano zi ra en o b ag L’ lla gesta. t), in co no le sue Developmen le al ra n u lt io u at C rn r Inte trimonio Agency fo nale del Pa ubblica fficio Nazio l’U della Rep n o co rn e ve o zion G el ività d (ONPCS) i Competit minicano d Subacqueo o D ort, io es rz R so a, il Con Wyndham Dominican ghiera Viva e il er b ar al rm a n fo la cate ri per tras lla o d turistica e 0 00 rop 0. in riserva o più di 20 circostante ha stanziat te n eie g b g m te nave e l’a ne di pro pesca, al fi relitto della i d Il a. to n lu lli so ra ivieto as barriera co tetta con d di ersità e la n iv ra d g io 3 b i, la n are 26 canno re e preserv i suoi ben ri di prorva ancora se n a soli 8 met co va to o tr si relit ; ro ta. st ae e frastaglia n albero m sta rocciosa ancore e u co a acn b u su a d o metri come muse fondità a 25 arg inaugurato o o i n at io st rs è te zie ad escu ra g Recentemen o rl ta si possibile vi queo ed è i. Resort vicin ai nizzate d

gne multicolori. Nelle acque cristalline nuotano vari tipi di tartarughe come quella liuto, quella verde, la più veloce, la caretta caretta e l’embricata che ha una testa che ricorda quella di un pappagallo.

Spiaggia

di Varad

ero ©CTS

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viaggi A nord della Repubblica Dominicana dal 15 gennaio al 15 marzo, non si può perdere il grande spettacolo offerto dalle balene che giungono dalle regioni artiche fino alla Baia di Samanà per accoppiarsi e partorire. Questi mammiferi si esibiscono in una

Pesce A n

gelo

vera e propria danza, facendo salti fuori dall’acqua, sollevando le code e schioccando le loro pinne, arrivando a spingere il corpo da 12 a 15 cm fuori dall’acqua. Alla fine dello spettacolo si immergono in una cascata di schiuma. Gli appassionati di sport acquatici possono praticare il diving, le immersioni con le bombole, o lo snorkeling, semplicemente con maschera e pinne. Lo stesso Fidel Castro amava in gioventù indossare una muta e fare immersioni. Alcune escursioni partono da Varadero, località dalle spiagge diamantine, nella quale, in alternativa al mare, ci si può perdere per il mercatino pieno di bancarelle che vendono sigari, sculture in legno, strumenti musicali: tutto ciò che c’è di più tipico della cultura cubana. I fondali caraibici racchiudono anche altri misteri, relitti di navi risalenti al periodo dei pirati, affondate in un’epoca remota e affascinante. A 12 km da Boca Chica nel parco della Calete è possibile vedere il galeone della Hickory, situato ad una profondità di 18 metri, diventato dimora della fauna marina. Un grande spettacolo per chi fa immersioni subacquee. Nella zona ci sono anche altre imbarcazioni da visitare, come la El Limon e la Capitán Alsina, a circa 30 metri di profondità, e la Don Quico, a circa 60 metri. Un’esperienza che ci proietta al tempo dei pirati. Che ne dite di lanciarci in un’avventura all’Indiana Jones, come la banda dei Goonies alla ricerca del tesoro perduto?

©CTS

Proposte di viaggio per i Caraibi

CUBA SOL CAYO SANTA MARIA BEACH RESORT SANTA MARIA In collaborazione con Margò Volo intercontinentale + 7 notti in Tutto Incluso Partenze di Marzo da 1228 euro a persona BELLEVUE SUNBEACH - VARADERO In collaborazione con Karambola Volo intercontinentale + 7 notti in Tutto Incluso Partenze di Marzo da 1119 euro a persona CLUB TROPICOCO - PLAYA DEL ESTE In collaborazione con Karambola Volo intercontinentale + 7 notti in Tutto Incluso Partenze di Marzo da 1139 euro a persona REPUBBLICA DOMINICANA BE LIVE HAMACA - BOCA CHICA In collaborazione con Karambola Volo intercontinentale + 7 notti in Tutto Incluso Partenze di Marzo da 1219 euro a persona

BLAU NATURA PARK BEACH ECORESORT & SPA PUNTA CANA In collaborazione con Margò Volo intercontinentale + 7 notti in Tutto Incluso Partenze di Marzo da 949 euro a persona GRAN BAHIA PRINCIPE - LA ROMANA In collaborazione con Top Sardinia Volo di linea + 7 notti in Tutto Incluso - Partenze di Marzo da 1145 euro a persona. Tutte le offerte sono riservate ai soci CTS, fino ad esaurimento posti disponibili.

Info e prenotazioni su www.cts.it, allo 06.4411166 e presso le sedi CTS ©CTS

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scelti per voi... film

a cura di Sara Zuccoli

Millennium – Uomini che odiano le donne Non è una trama nuova e non è nemmeno un’idea nuova. Però è un bel film, con un Daniel Craig in grande spolvero. Arriva anche in Italia “Millennium – Uomini che odiano le donne”, la versione americana del libro di Stieg Larsson. Negli anni, il volume ha già assistito a diverse riproduzioni cinematografiche. Questa, per gli appassionati, è da vedere perché si aggiunge alla collezione. La storia è sempre quella: un giornalista e un’hacker cercano una ragazza scomparsa da 40 anni. In uscita il 3 febbraio.

Paradiso Amaro Vale la pena ricordarne anche il titolo originale, perché la traduzione – si sa – non sempre rende giustizia. “The Descendants” è la storia di un marito ferito. Ferito perché rimasto solo dopo la morte della moglie, e ferito dalla scoperta che lei lo ha tradito con un agente di borsa. In questo film drammatico va segnalata la bella prova di George Clooney, che trascina le figlie in una ricerca per tutte le Hawaii. Obiettivo: trovare l’amante della moglie scomparsa. “Paradiso Amaro” è diretto da Alexander Payne. In uscita il 17 febbraio.

Molto forte, incredibilmente vicino Toccante lavoro sulla tragedia dell’11 settembre 2001. Il protagonista è un ragazzino che nel crollo delle Torri Gemelle perde il padre. Di lui gli restano un nome, Mr Black, e una chiave. Dal dolore della perdita scaturiscono la curiosità e la forza per scoprire tutta la verità. Inizia da qui il nuovo viaggio del piccolo protagonista sulla scia del signor Black e della sua chiave. Con un grande Tom Hanks e Sandra Bullock. In uscita il 17 febbraio.

Jack and Jill Due nomi comuni, le stesse iniziali. Jack e Jill sono due fratelli gemelli: lui è posato e tranquillo, lei è esuberante, focosa e a tratti insopportabile. Ma soprattutto, Jill arriva il giorno del Ringraziamento a casa di Jack e sembra non volersene più andare. Ne nascono incomprensioni e situazioni comiche, ma nasce soprattutto una riflessione sulla vita di due gemelli e sul rapporto strettissimo che li lega da subito. E per sempre. In uscita il 24 febbraio.

nb modena

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del paziente, il tener conto delle sue esigenze, partendo dal fatto che, per primo, si deve trattare la "persona-paziente", i denti... seguono. Ho avuto la fortuna di avere professori meravigliosi, quali, fra gli altri, il prof. Watzek ed il prof. Slavicek. Questi luminari hanno lasciato, e lasciano tuttora, un'impronta indelebile nell' Odontoiatria Internazionale.

I Dd.rr Danilo, Vincenzo e Alberto

Se vi doveste porre la domanda del come mai

di questa mia decisione, cioè

dell'affrontare l'Università in un Paese straniero, in una lingua straniera con tutto quello che comporta, la risposta è immediata. Nostro padre, dentista anche lui, ha dato

C ari lettori:

l'opportunità a me ed ai miei fratelli, di frequentare gli studi in un altro paese, di

nei vari articoli apparsi in questa rubrica, ho

imparare altre metodiche, altri sistemi,

cercato di presentare in maniera esauriente,

altra mentalità; ci ha dato la possibilità

evitando disquisizioni prettamente scientifiche,

di formarci non solo professionalmente,

i temi più ricorrenti in campo odontoiatrico.

bensì di sviluppare anche una "mentalità

Penso di aver dimenticato un qualche cosa: di

europea". Di noi, cinque figli, tre si sono

parlarvi di me.

laureati in medicina e chirurgia ad Inn-

Per quanto riguarda i primi anni di vita sarò

sbruck, due si sono specializzati in Odon-

telegrafico: sono nato in quel di Trento, ho

toiatria a Vienna, il terzo si è specializzato,

frequentato la facoltà di medicina e chirurgia

sempre in Odontoiatria, ad Innsbruck. Il

presso l'Università di Innsbruck e poi ho conse-

quarto fratello si è laureato in Odontoia-

guito la Specializzazione in Odontoiatria presso

tria in Germania, presso l'Università di

l'Università di Vienna.

Gottingen. Solo una sorella si è laureata

Questo periodo formativo è stato di

in Giurisprudenza presso l'Università di

un'importanza fondamentale, non solo per

Modena.

quanto e quello che ho dovuto imparare, ci

Il fatto di aver studiato prima e poi lavo-

veniva insegnato anche il come si sarebbe do-

rato presso Università diverse, ci consente

vuto affrontare il caso, il rispetto nei confronti

di affrontare i casi più disparati e poter

Molti ci dicono che possiamo essere orgogliosi di operare in una così bella clinica odontoiatrica, noi rispondiamo che siamo felici di esercitare in una struttura ben organizzata. Personalmente esercito in due ambulatori, a Bardolino (sul lago di Garda), e a Campogalliano (Modena), e nei casi più complessi, mi appoggio all'ambulatorio di famiglia. Le varie tematiche che ho trattato negli appuntamenti precedenti su questa bella rivista, vengono affrontate e risolte quotidianamente nei nostri ambulatori. Per concludere mi permetto di affermare che: una buona formazione, una lunga e sana esperienza, una valida organizzazione, un laboratorio all'avanguardia, le assistenti alla poltrona consce della loro importanza quale indispensabile ausilio per coadiuvare in maniera ottimale il professionista, oltre a saper trattare il paziente, ci permettono di poter proporre ai nostri pazienti un' onesta odontoiatria.

proporre così ai nostri pazienti le soluzioni più appropriate. Tre dei miei fratelli lavorano a Trento, nell'ambulatorio fondato da nostro padre. Negli anni ha raggiunto dimensioni non trascurabili, disponendo di laboratorio proprio, sala conferenze, sala operatoria, reparto radiologico, dove si effettuano Ambulatorio di Trento

anche TAC.

Uno degli ambulatori

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scelti per voi... libri

a cura di Sara Zuccoli

Il viaggio: la mia scuola

Pronto Soccorso dell’Italiano Più di un manuale, più di

Viaggiare per conoscere,

una storia: il “pronto soc-

scrivere

corso”

Ottavio Mazzanti, scrittore

Lorenzo Montanari è tutto

modenese e viaggiatore per

questo insieme. L’autore è

mestiere, si cimenta in que-

un giovane insegnante di

sto libro nella sua autobio-

Castelfranco Emilia, che

grafia. E, nemmeno a dirlo,

con un linguaggio sempli-

lo fa in un modo davvero

ce racconta i dubbi princi-

speciale. Il libro è bilingue,

pali che ci assalgono nella

italiano e inglese, e contie-

stesura di un testo, così

ne tantissime fotografie a

come gli errori più tipici in cui si rischia di cadere. Il

colori. In esso, Mazzanti racconta la sua vita di viag-

congiuntivo sempre meno usato, il periodo ipotetico

giatore a tempo pieno, rievoca la morte del padre e

sempre più appiattito: contro le cattive abitudini del

parla

parlato arriva in aiuto questo volume, leggibile come

Ecochiocciola, il villaggio vacanze di Maserno di

una storia. Quella di chi vuole preservare l’italiano.

Montese, un po’ oasi verde e un po’ campeggio.

Autore: Lorenzo Montanari. Casa Editrice: Editrice

Autore: Ottavio Mazzanti. Casa Editrice: Athena.

La Scuola. Pagine: 148. Prezzo: 9 euro.

Pagine: 104. Prezzo: 13 euro.

Il Museo Immaginato

Il quaderno di Maya

dell’italiano

della

genesi

del

suo

per

raccontare.

grande

successo:

Mettete un critico d’arte

C’è tutta Isabel Allende in

dal

eccentrico.

questo libro un po’ nostalgi-

Aggiungete la possibilità di

co e un po’ delicato. La sto-

scegliere tra tutti i quadri

ria di Maya, ragazza cilena

del

preferiti.

trapiantata a Las Vegas,

Pensateci e intanto leggete

emerge con forza tra le

“Il Museo Immaginato”,

pagine: la giovane riscopre

l’ultima fatica di Philippe

lentamente le sue origini,

Daverio, che racconta i più

l’amore, i sentimenti e tutto

grandi

quello che aveva perduto

gusto

mondo

capolavori

del

globo come se facessero

nel tunnel nero della droga

parte della sua collezione personale, scelta tra tutte le

e dell’alcol in cui era precipitata. Il quaderno di

meraviglie a disposizione. Ci sono tante stanze, tante

Maya è la storia di un sentimento: l’amore per la

opere, tante descrizioni e soprattutto il gusto elegan-

vita, anche quando sembra chiudere le porte in fac-

te, particolare ed eccentrico al tempo stesso di Daverio

cia a chi vuole viverla da dentro. Autore: Isabel

nel descrivere il tutto. Autore: Philippe Daverio. Casa

Allende. Casa Editrice: Feltrinelli. Pagine: 398.

Editrice: Rizzoli. Pagine: 352. Prezzo: 35 euro.

Prezzo: 20 euro.

nb modena

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30-01-2012

12:22

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orari di apertura martedì 8.15 - 17.00 mercoledì 8.15 - 17.00 giovedì 8.15 - 17.00 venerdì 8.15 - 18.00 sabato 8.00 - 18.00 continuato per appuntamento

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scelti per voi... musica

Il grande ritorno dei Litfiba Si erano sciolti, e per molti erano stati dolori. Ma adesso sono tornati: merito di quell’alchimia che rende i Litfiba una band unica nel panorama musicale italiano. È uscito “Grande Nazione”, il nuovo progetto discografico di Piero Pelù e Federico Ghigo Renzulli: un album di inediti, disponibile in versione standard, deluxe e vinile. Tre versioni diverse in cui gustarsi il rock all’italiana di una band capace di emozionare sempre. Questo lavoro segue “Stato libero di Litfiba”, nato dalla reunion e dal tour del 2010. Che dire? Bentornati.

Fiordaliso per solidarietà È l’album del ritorno, ma è prima di tutto l’album della solidarietà. Tutto il ricavato di “Sponsorizzata”, il nuovo disco di Fiordaliso, verrà devoluto in favore della ricerca sul cancro al seno, in particolare all’associazione Armonia. Ed è in vendita ad un prezzo stracciato: 9,90 euro. Merito degli sponsor che hanno aderito al progetto e che compaiono sulla copertina dell’album insieme ad una Fiordaliso deshabillée. Dopo 9 anni di assenza, la cantante torna dunque con un cd di inediti e un cd con dvd del suo ultimo concerto live, davvero da non perdere.

I passi di Alessandra Amoroso Di strada ne ha fatta, Alessandra Amoroso. Dal talent show “Amici di Maria” al Forum di Assago, da cui provengono le tracce live del suo nuovo album “Cinque passi in più”, che propone anche una serie di inediti. Non manca la versione deluxe del cofanetto, con un dvd che propone la registrazione integrale del concerto milanese. La Amoroso torna con il suo bel timbro vocale e i capelli più lunghi, pronta a stupire di nuovo con il suo talento e con il singolo di lancio “È vero che vuoi restare”.

I Metallica solo in digitale Per appassionati, per collezionisti, per chi anche in digitale non se li vuole davvero perdere. Il nuovo ep dei Metallica è disponibile solo per il download digitale. Non ci sono altri modi per accaparrarsi i quattro inediti che la band ha presentato in un concerto a San Francisco tenuto per festeggiare i 30 anni di carriera. Il disco si chiama Beyond Magnetic, le tracce sono rozze e non rifinite. Ma proprio qui sta la potenza della musica di questa band, perfettamente integrata nel mondo digitale, che ha saputo soddisfare ancora una volta il suo pubblico sparso per tutto il globo.

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casa trend COLLEZIONE BASIC Bordi & Cornici L’assoluta essenzialità della rifinitura è il segno distintivo della collezione: un semplice orlo a cappuccio, riportato o girato sotto, su un lato (bordo) o su quattro lati (cornice).

COLLEZIONE DECOR Petali Un motivo floreale ricamato in rilievo: l’effetto in 3D impreziosisce i bordi di una collezione che sveglia la femminilità, bisbiglia atmosfere romantiche e un pò retrò.

TAVOLA BASIC Bordi & Cornici

www.lafabbricadellino.com

la scelta del mese COLLEZIONE NOSTALGIE - Gorenje Retro Funky: parola d’ordine colore. Pensate per gli amanti del colore e dell’arredamento ironico e divertente, questa linea propone tonalità fresche e seducenti: Juicy Orange, Lime Green e Raspberry Pink.

www.gorenje.it

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2 3

dettagli in

verde

1 Orologio da parete ALBERO in metallo smaltato di Native. www.livellara.com 2 Opera in porcellana THE ROCKING CHICKEN RIDE di Lladrò – design Jaime Hayon. www.lladro.com 3 Cavatappi da muro STAPPA in metallo smaltato di Native. www.livellara.com 4 Vassoio in plexiglass e tessuto logato della collezione B LOGO di Blumarine Home Collection.

www.arnolfodicambio.com 5 La sedia TRIPP TRAPP di STOKKE completamente regolabile in altezza e profondità, è la prima sedia che cresce insieme al bambino, che può stare seduto comodamente. Può essere utilizzato dai 3 anni fino all'età adulta. www.stokke.com 6 Vaso in vetro sabbiato con bordo in oro anticato della collezione B GOLD di Blumarine Home Collection.

www.arnolfodicambio.com 7 Lampada da tavolo OVAL con paralume in cuoio rigenerato verde effetto struzzo di ALMINI for PANZERI. www.panzeri.it

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casa trend

www.14oraitaliana.com

14ORAITALIANA è una nuova azienda, con filosofia, idee e prodotti innovativi; le proposte creative sono per tutti gli usi, da quello commerciale al residenziale, dal pavimento al rivestimento senza limiti. TRE collezioni per cambiare il design ceramico - UONUON, Pinocchi e i Gattipardi. Una nuova interpretazione della ceramica che utilizza il secondo fuoco per trasformare la materia e renderla bella ed accattivante.

CERAMICA FLAMINIA è una realtà in costante evoluzione. Una delle collezioni di maggior successo viene arricchita e ampliata. “Roll”, serie di lavabi disegnati da Nendo, viene ora proposta nelle forme rotonde ed ovali anche nella versione incasso.

www.ceramicaflaminia.it

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Arredamenti

Via Bologna, 55 (zona Fratelli Rosselli) MODENA tel. 059 350038 - fax 059 344446 - info@tondelli.it - www.tondelli.it

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casa trend Fioriera Dalia ciclamino www.pircher.eu

Linea Saigon

Sdraio Saigon, in legno lamellare di abete, impregnato sistema PROTEKT (protezione biodegradabile per il legno, applicata pressione in autoclave). Tavolino/panchetta Saigon , in legno di abete, impregnato in autoclave. Disponibile nei colori: ciclamino, celeste, noce, rovere, grigio, bianco.

www.i4mariani.it

PAPILLON Ă¨ una poltrona confortevole ed accogliente adatta ai piĂš diversi ambienti e utilizzi. Il nome rimanda alla sua forma sinuosa ottenuta anche grazie alle cuciture tono su tono,o a contrasto per una maggiore personalizzazione, che ne delineano la silhouette. Papillon Ă¨ disponibile in cuoio, pelle o tessuto, con base fissa con piedini o su ruote.

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fashion kids

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Ki6? ICE ICEBERG

DENNY ROSE YOUNG GIRL

LIU JO JUNIOR

fashion kids Ki6?

ICE ICEBERG

PARROT

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MURPHY & NYE

MISS BLUMARINE JEANS MISS BLUMARINE

LA MARTINA

TRIPP TRAPP ® (design Peter Opsvik) Sedia completamente regolabile in altezza e profondità, è la prima sedia che cresce insieme al bambino, che può stare seduto comodamente. Per personalizzare il TRIPP TRAPP ® si possono aggiungere i cuscini FRESH STRIPE della collezione classica, morbidi e comodi.

spring summer 2012

MURPHY & NYE

Coperta lavorata a maglia in verde multicolor di STOKKE nb modena

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fashion

Un arredo fatto di carta Essent’Ial, un marchio che identifica oggetti di design più unici che rari, ideati a Carpi

pre all’ordine del giorno e questo processo incessante di ricerca porta ad accumulare un numero di fogli enorme ed imprecisato che si traduce in giacenza di magazzino. Da lì mi è venuta l’idea di creare la linea Essent’Ial, dando vita ad oggetti di design e di arredo delle più svariate forme, partendo però sempre dal concetto di essenzialità del materiale. I prodotti Essent’Ial sono apprezzati anche dal mondo dei reality show televisivi che oggi spopolano, totalizzando percentuali di share altissime. Siamo riusciti a conquistare il mondo televisivo, conquistando prima la città di Milano con le numerose opportuni-

Un mondo fatto di pol-

tà che offre. Abbiamo aspettato che i

trone, piccoli pouf, carta

tempi diventassero maturi e nel giro di

da parati originalissima e,

qualche anno, precisamente nel 2009,

perché no, anche da culle

la nostra linea ha conquistato negozi

Il contatto con i reality è nato perché inizialmente ci chiedevano i prodotti per le feste nel jet-set e hanno iniziato a vederli, fin quando Luca Tomassini me li ha chiesti per X-Factor e così anche

gli

architetti

del

Grande

Fratello. La sera del compleanno di Morgan, Tomassini gli ha regalato una nostra poltrona rendendolo contentissimo. Hai studiato qualche progetto per i vip? Ad esempio, qualche arredo della casa di Francesco Facchinetti nel comasco,

lissima culla per Mia, la bimba di pochi

Albano Ghizzoni , titolare di A. G. C.

mesi di Francesco e Alessia Marcuzzi.

che con il marchio Essent’Ial spopola

Abbiamo inoltre fornito a Paola Barale

anche nei reality.

e Luca Tommassini le nostre sedute:

Albano, come ti è venuta l’idea di

poltrone, panche e puff per arredare le

aprire questa azienda che ha por-

loro case a Milano e Roma.

tato poi al marchio Essent’Ial?

Quali saranno le novità per l’im-

Lavoravo in una tipografia dove face-

mediato futuro?

vamo cartellini ed etichette stampate.

Essent’Ial si colora. Se i materiali rimar-

Nel 1999 abbiamo spiccato il grande

ranno sempre cartoni riciclati, abbiamo

salto inaugurando A.G.C., specializzan-

in mente di donare tonalità vivaci alle

doci a tutto tondo nel mondo del labe-

nostre linee, alle sedute delle poltrone,

ling, del cartellino. Approfondendo il

ad esempio, lavabili e vivaci. È il

lavoro in questo mondo, la ricerca di

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Marimekko, marchio leader nel design.

Inoltre, abbiamo realizzato un’origina-

clata. Questo è il mondo ideato da

come la Rinascente. Lavoriamo con

dove ci sono alcune nostre poltrone.

ed altri oggetti realizzati in carta rici-

materiali e tecniche di stampe è sem-

molto importanti di Milano e Parigi,

momento di reagire con grinta a queESSENT'IAL PER PANTUFF

sto periodo di stagnazione.

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m o d e n a

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fashion

ANN@PI

EAN 13

ANNA RACHELE JEANS

XQB

VICTORIA COLEMAN

colori pastello ione La prossima sotagdi una segna il ritornssurrata, femminilitĂ sudelicata. romantica e aranno i Protagonisti s in tutte colori pastelloce. le nuan

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BLUGIRL

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ANNA RACHELE

MORE BY SISTE’S

Celeste baby, giallo mimosa, rosa confetto, verde acqua e lavanda: le tonalità si fanno morbide come sorbetti per un irresistibile effetto candy.

ROSANNA E CO

XQB ANN@PI

MORE BY SISTE’S

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fashion BLUGIRL BLUMARINE

F&EMME

PAOLA JOY LAB

ROSALITA MC GEE

CLIPS

stampe e fiori Mix esplosivi tra astrattismi ed ispirazioni bucoliche saranno protagoniste della prossima primavera

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FRENCH CONNECTION

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FRENCH CONNECTION

KAOS

BLUMARINE

ANNA RACHELE BLUGIRL

BLUMARINE

flower CRISTINAEFFE ORO PAGODA

BLUGIRL FOLIES

ORO PAGODA

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fashion ANNA RACHELE

borse BLUMARINE

ROSALITA MC GEE

BLUGIRL

ROSANNA E CO

CRISTINAEFFE

DONNE DA SOGNO BLUGIRL FOLIES

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fashion

BLUGIRL FOLIES

BLUGIRL

ELISA FANTI

ANNA RACHELE

scarpe BLUGIRL

grafismi e pois Al tempo stesso retrĂ˛ e sexy i pois sono un must della stagione, nella versione sempre attuale in bianco e nero o colorati. 90

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FRENCH CONNECTION TUA NUA

CLIPS

A blocchi

ROSANNA E CO

contrastanti,

mescolati secondo uno schema ripetitivo, un colore solo non basta pi첫.

TAVIANI

ANNA RACHELE JEANS

CLIPS TRICOT

TUA NUA

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fashion MADEGRÈ

F&EMME MAGGIE JEANS

Foto a cura di Marco Curatolo. JJ’S

neutro

XQB

Beige, crema e grigio in tutte le sfumature sono gli intramontabili colori base. KAOS

PAOLA JOY LAB borsa U.S POLO ASSN.

JJ’S

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SALVINI Anello della collezione Rosegarden, in oro bianco, diamanti e rubini.

ANNA RACHELE ACCESSORI

SALVINI Anelli della collezione My Light nei diversi colori dell'oro (bianco, giallo, rosa e brunito) e diamanti.

accessori

ANNA RACHELE ACCESSORI

couture GIULIA BOCCAFOGLI Collane Forma Seconda modello Pazienza in pelle di recupero con anima in acciaio nelle varianti colore nero e blu/fango.

Bracciali a catena con charms smaltati, stile retrĂ˛ con strass e maxi pietre, colori e forme design per pezzi unici lavorati a mano in pelle o accessori a 24 carati. Arrivano i nuovi stili per l'estate.

GIULIA BOCCAFOGLI Orecchini Erinni Colors in alluminio, pelle e argento 925

GAIA ACCESSORI

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fashion

CLIPS

TUA NUA

VICTORIA COLEMAN

EAN 13

VICTORIA COLEMAN

CRISTINAEFFE

borse BLUGIRL

color

time

ROSANNA E CO

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Outfit chic che si accendono di luce color evidenziatore. Ipervitamini, il colore viene proposto a tutte le ore.

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Tua Nua

indirizzi

perimentare nuovi abbinamenti: questo è il leit motiv della collezione “Tua Nua” per

Blugirl Folies

www,rosannaeco.it

la prossima P/E; come sempre la maglieria è

Tel. 059.62.28.138

Alfieri & St. John

protagonista e Tua Nua esplora le diverse tec-

www.blugirl.it

www.alfieristjohn.it

niche di lavorazione che si possono realizza-

Blugirl

Maggie Jeans

re con i filati, le creazioni sono un mix bilan-

Tel.02.78.43.40

www.maggiejeans.com

ciato tra knitting, crochet, in un gioco di

www.blugirl.it

Tel.055.37.93.511

trame effetto rete o trafori. Sodalizio vincente

Blumarine

Jucca

quello fra il pull knitwear e la maxi gonna

Tel. 02.78.43.40

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Ean 13 Collection

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Tel. 059. 6229725

Anna Rachele

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French Connection

Anna Rachele Jeans

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Tel.059.64.19.50

Clips

www.annarachelejeans.it

Tel. 059.64.68.10

Elisa Fanti

plissé; ispirazione Settanta anche per i pantaloni ampi abbinati al top dal tocco retrò. Il must per la prossima estate? L’abito lungo, da indossare con i sandali ultra flat. Il nuovo diktat di stagione prevede un’esplosione di colore e Tua Nua propone nuance contrastanti con accoppiamenti inediti: i toni accesi del verde menta accostati a champagne e sab-

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bia, ambra, sandalo, cacao e tinte coloniali

Victoria Coleman

www.elisafanti.it

che richiamano le nuance del deserto per un

Tel. 059.640436

Donne da Sogno

mix di sfumature delicate.

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Ofelia

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Eita Nakamura

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Eita

dovuto alla situazione economi-

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Nakamura per la P/E 2012

ca e sociale contemporanea.

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Tel. 059.64.29.33

si prefigge di riscoprire lo stile, il

Rifuggire il razionalismo indotto

Madegrè

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gusto e l’estetica anni Cinquanta

dalla crisi attraverso un’attitudine

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Salvini

reintepretandoli secondo canoni

propositiva sempre vitale per far

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www.salvini.it

odierni, con l’intento di ritrovare

entrare dalla porta nuovi sogni,

Miss Blumarine

Eita Nakamura

quella positività che in passato

nuove speranze e nuove idee.

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jj’s

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Tel. 059.68.49.54

U.S. Polo Assn.

Taviani

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Gaia

Rosalita MC GEE

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Kaos

Oro Pagoda

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Tel 059.64.29.33

Tel. 051.66.49.011

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Tua Nua

Giulia Boccafogli

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Tel. 059.64.13.75

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Paola Joy Lab

Rosanna & Co

Tel.059.68.51.49

Tel.059.69.72.33

www.joylab.info

collezione

ha permesso il superamento di

Grazie a questo teorema per la

periodi di crisi. Il sesto decennio

ragazza di oggi il gusto della

del Novecento, con il suo slancio

scoperta e dell’estasi è ancora

di ottimismo, può essere preso a

possibile.

foto Elena Lasagni

modello in risposta al cinismo

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oroscopo

a cura di Elettra Boncompagni

febbraio ARIETE 21 marzo - 20 aprile Ecco un mese privilegiato, con una situazione economica più confortevole e progetti consoni ai vostri desideri! A partire dal 9 Venere entra nel vostro segno e vi promette gioie inaspettate in amore per un San Valentino molto romantico! Questo riguarda soprattutto i nati della prima e seconda decade e gli amori appena iniziati. I nati della terza decade avranno a che fare con Saturno negativo che farà traballare certe coppie di vecchia data. Molti di voi, secondo la propria situazione, dovranno prendere le opportune decisioni. Nel lavoro, dinamizzati da Urano, funzionerete a pieno regime verso nuovi progetti e cambiamenti che non sono più rimandabili. Parola chiave: dolcezza. TORO 21 aprile - 20 maggio Tutto è possibile per voi in questo mese! Nel lavoro saprete produrre strategie efficaci per sicuri risultati. Nella vita privata potrete scegliere a piacere: vivere tranquilli, sedurre, rinnovarvi o consolidare. In amore grande felicità per coloro che decideranno di vivere in coppia soprattutto se nati in aprile. Per chi desidera un nuovo amore, possibili incontri interessanti, dagli sviluppi imprevedibili e intriganti. Nel lavoro avete molti assi nella manica: Giove, Marte, Plutone e a partire dal 15 anche Mercurio vi portano audacia, fortuna e la capacità di produrre idee tali da cambiare la vostra situazione economica. Per chi aspetta una promozione, questa potrà esserci, ma con la contropartita di lavorare di più e con maggiori responsabilità. Parola chiave: lungimiranza. GEMELLI 21 maggio - 21 giugno E’ nella tempesta che si riconoscono i veri amici. Il cielo vi provoca ma allo stesso tempo vi stimola. Nel lavoro saprete imporvi e trarre beneficio da ciò che vi si presenta. In amore Venere favorevole dal 9 vi rinfranca dalle battaglie quotidiane. La complicità con la persona amata risplende di incantate emozioni e le amicizie si fortificano. Nel lavoro, Marte fortemente dissonante vi rende super combattivi ma anche molto aggressivi. La situazione sarà stressante: tensioni e complicazioni sono allíordine del giorno e a volte avrete la sensazione di scoppiare. I più audaci e motivati riusciranno ugualmente a prendere dei contatti esterni, per testare il loro valore sul mercato del lavoro: Parola chiave: speranza. CANCRO 22 giugno - 22 luglio Affrontate coraggiosamente ciò che il cielo vi propone! Coppia, famiglia, situazione economica, non sarete certo al

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riparo dai problemi, ma li affronterete a muso duro. Saprete trovare in voi risorse sconosciute che vi aiuteranno a superare il momento difficile. Soprattutto ai nati di giugno è difficile sfuggire agli strali di Plutone, con le sue rimesse in gioco materiali, psicologiche e sentimentali. Le problematiche derivanti non se ne andranno senza cataclismi. Molte necessiteranno di drastiche soluzioni. I nati di Luglio avranno Venere contro per cui non mancheranno le nubi nel cielo dell’amore anche per loro. Nel lavoro Urano negativo vi spinge ad uscire dalla vostra “zona comfort” con molto stress. Serviranno destrezza e soluzioni ardite. Parola chiave: perseveranza. LEONE 23 luglio - 23 agosto Tensioni e soluzioni! Tanto per avvisarvi, occorrerà muoversi bene per trovare le correnti giuste per nuotare agilmente nellíagitato mare della vita. Evitate le provocazioni in coppia e concentratevi sulle attività che stanno progredendo, malgrado qualche ostacolo. In amore pianeti contro portano nervosismo e sospetti ingiustificati nei rapporti collaudati. Fate ricorso alla temperanza e al buonsenso per non provocare tempeste in un bicchier d’acqua. Per chi è solo non è tempo di incontri ma piuttosto di buone e rassicuranti amicizie. Nel lavoro il momento è delicato per chi è alle dipendenze perchè avrà a che fare con un ambiente teso e preoccupato per la crisi. Chi invece ha una attività in società con qualcuno deve guardarsi da tranelli e azioni scorrette da parte dei soci. Siate molto e chiari ed espliciti nell’esporre le vostre idee o rimostranze. Buon equilibrio in campo economico. Parola chiave: saggezza. VERGINE 24 agosto - 22 settembre Il cielo vi porta voglia di nuove esperienze, Marte lo conferma! Nel lavoro, nelle finanze, nella vita quotidiana, siete voi che prendete líiniziativa e guai a chi cercherà di frapporsi. Nella vita amorosa, forti sensazioni da sperimentare. Chi vive in coppia vivrà momenti di intenso trasporto sia affettivo che erotico. Ci saranno buone occasioni anche per chi ha chiuso da poco una storia importante ed è pronto a rimettersi in gioco. Con Marte retrogrado nel vostro segno nel lavoro sarete iperattivi e a volte precipitosi. Trovate il giusto equilibrio e potrete aggiudicarvi l’avvio di nuove imprese importanti per líavvenire. Parola chiave: riconoscenza. BILANCIA 23 settembre - 22 ottobre Siete in fase di preparazione. Non grandi realizzazioni in vista, ma piuttosto si tratta di un periodo di messa a punto, sia professionale che privato.

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oroscopo

Di fronte alle difficoltà del momento, avrete ottimi riflessi per ristrutturare ciò che è in atto. Nel lavoro, se siete nati tra il 15 e il 22 ottobre, Saturno vi sovraccarica di impegni e crea blocchi. Queste difficoltà passeggere serviranno per testarvi e constatare che avete più riserve di quello che pensavate. In amore non siete al top: molti pianeti negativi interverranno a turno ostacolandovi la serenità e l’unione con il partner. Potreste anche trovarvi in procinto di separarvi. Se ritenete che non sia il caso, evitate di crogiolarvi su posizioni divergenti e fate il primo passo per una riappacificazione. Riacquisterete l’armonia perduta. Parola chiave: temperanza. SCORPIONE 23 ottobre - 22 novembre Il cielo vi infonde un super mordente e tanta forza per vincere in battaglia! In amore, a chi vive in coppia, Giove potrà complicare la vita. Soprattutto se siete nati in ottobre vi sentirete frustrati da certi atteggiamenti negativi del partner. Soprassedete, non è tempo di sprecare energie che vi servono altrove. Sarà una situazione passeggera. Nel lavoro, specialmente se siete dell’ultima decade, Marte retrogrado rischia di crearvi complicazioni: polemiche attorno a nuovi progetti, ristrutturazioni che si inaspriscono, difficoltà di intesa con dipendenti o superiori. Senza essere aggressivi difendete le vostre posizioni e riuscirete a farvi intendere. Per gi altri nativi la situazione è più leggera ma necessiterà di molto impegno e più responsabilità. Parola chiave: riflessione. SAGITTARIO 23 novembre - 21 dicembre Un mese dedicato all’amore, alla famiglia e allíamicizia, dove tutto vi sembrerà possibile! Questo farà sì che riuscirete a minimizzare qualche scocciatura nel lavoro e a mobilizzare le vostre energie su nuovi progetti di vita. Se siete in coppia, líamore andrà per il meglio con una base di rispetto e autonomia dei propri spazi in cui si innestano intensità di sentimento e sostegno reciproco. Il periodo è positivo anche per chi desidera fare un incontro ricco di emozione. Nel lavoro Mercurio sarà un ottimo “attivatore di neuroni” per produrre eccellenti iniziative. Se lavorate in team potrete essere bersaglio di invidie: armatevi di pazienza e di quella simpatia dirompente che vi caratterizza per far capire a tutti che è loro interesse seguirvi. Parola chiave: astuzia. CAPRICORNO 22 dicembre - 20 gennaio Il vostro motto sarà: stabilità. Priorità alle azioni produttive, grazie a stelle benefiche che vi piazzano nei punti strategici per ottenere ciò che desiderate.

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Con il favore di pianeti importanti come Plutone, Marte e Giove in segni di terra, le vostre ambizioni si concretizzeranno. E’ tempo di far fruttare tutte le vostre competenze con intraprendenza e sicurezza personale. In piccoli ritardi burocratici o inghippi amministrativi potranno incorrere i nati dal 15 al 21 gennaio. In campo economico non mancheranno le soddisfazioni per tutti. L’amore è positivo e ricco di energia rinnovatrice. Molti di voi potranno permettersi un S.Valentino ricco di eros e suggestioni. Novità positive in famiglia: molti tenteranno una nuova organizzazione e tutti avranno da dire la loro, ma alla fine verrà trovato un accordo super soddisfacente. Parola chiave: diplomazia. ACQUARIO 21 gennaio - 19 febbraio Le stelle sono tutte vostre e tutto vi permettono! Nel lavoro, come nella vita privata, vivrete un mese dinamico e aperto a molte occasioni di cui potrete approfittare con intelligenza e tempismo. In amore la vita di coppia scorre positiva e ricca di dialogo, ma un diavoletto vi potrà mettere alla prova con un flirt intrigante. Chi è solo dopo il 9 avrà varie occasioni di avventure e amicizie a tinte rosa, facendone di ogni erba un fascio senza certo pensare a qualcosa di serio. Nel lavoro, il Sole e Mercurio reattivi e astuti vi spalleggeranno in ogni iniziativa. E’ il momento di prendere contatti, di fare domande o di farvi conoscere con i vostri progetti. Ne avrete un sicuro ritorno in termini di sviluppo produttivo. Periodo favorevole anche per chi studia o fa corsi di formazione. Parola chiave: affidabilità. PESCI 20 febbraio - 20 marzo Coraggio, Marte attacca! Un mese caratterizzato da reazioni forti, che toccheranno il lavoro, la vita di coppia e le amicizie. Certo sarà stressante ma innescherà reazioni a catena di grandi energie rigeneratrici! In amore per i nati dal 15 al 21 marzo la strada sarà in salita soprattutto se in coppia da tempo. Marte in opposizione crea conflitti e tensioni che, secondo la vostra situazione e scelta personale, sarà il caso di sottoporre ad una seria decisione. Per chi è solo invece tutto resta possibile, soprattutto se siete nati fra il 10 e il 21 marzo. Venere stazionante nel vostro segno è pronta a farvi battere il cuore per sedurre, ragionare, e chissà, per amare veramente! Nel lavoro dovrete battagliare duro perchè, senza apparenti motivi, molti progetti promettenti tardano a partire. Non è da escludere che si rendano necessari rotture di contratti, ristrutturazioni, cambiamenti drastici. Parola chiave: destrezza.

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