Sälenweekend nr. 4, 2020 by AdPine Produktionsbyrå

SÄLENWEEKEND NR 4 2020

SÄGNEN OM

ÄPPELBOKRONAN JONAS I SÄLEN SATSAR PÅ

KOMPOSTERING EMY LITTLE HYLLAR

DALARNAS HANTVERK JONAS KOMPOSTERAR

EMY LITTLE

ÄPPELBOKRONAN

VÅRT MAGASIN MED TEMA LOKALPRODUCERAT! VARSÅGOD! TA GÄRNA MED DIG Sälenweekend nr 4 2020

Målning invändigt och utvändigt Tapetsering • Fönsterrenovering Västerdala Måleriservice Nygatan 37, 782 91 Malung Kenny Helje–Haga, mobil 076-802 13 53

Välkommen till Unos i Tandådalen!

DET ÄR VI SOM GÖR SÄLENWEEKEND Jenny Eriksson, Isabell Ehnlund, Jessica Perjos, Anette Melin, Marie Bäcke och ansvarig utgivare Johan Kyhlberg

Vi förmedlar privata hus och lägenheter, till bra priser.

Malungsbladets egna reklambyrå som lyfter ert varumärke adpine.se GRAFISK FORMGIVNING Isabell Ehnlund, Jessica Perjos och Jenny Eriksson OMSLAGSFOTO Äppelbokronan - Åsa Svensson Emy Little - Jenny Eriksson Jonas komposterar - Jenny Eriksson

Stuguthyrning i Sälen året runt www.unos.se • 070-545 30 44

TRYCK Ramströms Tryckeri, Sunne ramstromstryckeri.se ANNONSBOKNING Tel. 0280-120 01 | info@adpine.se UTGIVNING Fyra nummer vintersäsong och ett sommar-/höstnummer. Tidningen finns att hämta gratis på många serviceställen i och omkring Sälen, från Grums, Kristinehamn, Falun och Mora – norrut till Sälenfjällen. Sälenweekend ansvarar ej för insänt material som inte är bokat.

Trevlig läsning!

En unik miljö • Korvprovning • Korvmuseum www.vildhasse.se | Malung 070-285 00 28 Sälenweekend nr 4 2020

BESÖK

L YKOS NYA FINA BUTIK PÅ VÄG HEM FRÅN SÄLEN!

Äppelbovägen 60 i Vansbro Sälenweekend nr 4 2020

I DETTA NUMMER FÅR DU LÄSA OM 6 ÄPPELBOKRONAN

6 ÄPPELBOKRONAN

Äppelbokronan är Äppelbos egen brudkrona som finns att beskåda i Äppelbo kyrka. Den är omgiven av mycket mystik. Varje år i augusti spelas ett bygdespel i byn, till dess ära. Av detta fascinerades Anders Moberg när han för över 50 år sedan gjorde de första skisserna till det som i dag säljs som en ljuskrona att ställa på bordet eller hänga på väggen.

14 EMY LITTLE

Det började för tio år sedan med folkdräktsinspirerade barnplagg i mjukistyg. Idag har produktsortimentet utökats till att innehålla även outdoorprodukter och saker att använda i hemmet. Karin Lindqvist Kax är föremålsantikvarie i grunden och tar fram nya mönster och modeller med hjälp av hela familjen: mamma är fotograf och maken Hannes är duktig på det digitala. Inom företaget har de även projekt som handlar om matförvaring och så skänker de spilltyg till prematurbarn i Dalarnas län.

Sälenweekend nr 4 2020

21 JONAS KOMPOSTERAR

På 24 timmar omvandlas 35 kg kompostmaterial till 3,5 kg jord. Detta sker i ”magen” på kompostmaskinen Zid, hos Jonas Persson i Sälen. Han har haft Zid i drygt ett år och tack vare honom behöver inte Jonas lämna sin kompost i lastbilar som körs till Borlänge. Inom en ganska snar framtid kommer han att behöva skaffa en ”storebror” till Zid då hans storkök kommer att utökas i takt med att de matlådor som produceras där kommer att öka i antal. En bonus som han fått, tack vare Zid, är att han kunnat väcka liv i sin 30 år gamla Benjaminfikus.

Larsson-Hus

Tillsammans skapar vi ett drömboende Tillsammans skapar vi ett drömboende

Larsson-Hus

Tillsammans skapar vi ett drömboende

DET FINNS MASSOR

AV KOPIOR MEN

BARA ETT LEGENDARISKT

ORIGINAL

® Burger King and Whopper are registered trademarks of the Burger King Corporation. ™ Taste is King, BKool and KING FRIES are trademarks of the Burger King Corporation.

Larsson-Hus

Www.larssonhus.se

Välkommen till Sälen Björbo Grangärde

Tillmans Musteributik och Café

Det naturliga stoppet i Dalarna! 50

Ludvika

Borlänge

Här hittar du din egen favorit bland Tillmans safter, sylter, cider, marmelader, geléer m.m. Allt till förmånliga fabrikspriser! Du finner även andra lokalproducerade produkter samt inrednings- och presentartiklar.

Passa på att besöka vårt mysiga café! Här hittar du våra årstidsinspirerade bakverk, smörgåsar, glass, matpajer m.m. ÖPPET Vardagar kl. 10–18 | Lördagar kl. 10–15

Grangärde Musteri • Gamla vägen 67 • Tel. 0240-64 10 67 • www.grangardemusteri.se Sälenweekend nr 4 2020

Äppelbokronan – från hjärtat av Dalarna TEXT Jenny Eriksson

Det är nu drygt 50 år sedan Anders Moberg gjorde de första skisserna till Äppelbokronan, hemma hos mormor och morfar i Äppelbo. Livet kom sedan emellan och det dröjde ända fram till 2015, när han och hustrun Ylva flyttade hem till föräldrahemmet, innan han förverkligade idén fullt ut med att försöka sätta Äppelbo på kartan - med hjälp av den mytomspunna kronan. Vid den tiden var han med mormor och morfar och sålde korv i serveringen på byns kända bygdespel: Trollbröllopet. Det mycket omtyckta spelet, som spelas i augusti varje år, levandegör sägnen om hur Äppelbo kyrka fick sin brudkrona. ”Enligt sägnen rövades en ogift flicka från byn bort av ett skogstroll som hade tänkt gifta sig med henne. Hon kläddes till brud med en mycket vacker brudkrona. Hennes fästman anade oråd, sadlade snabbt sin häst och lyckades föra henne hem i sista stund. Trollen följde efter men blev efter en halsbrytande jakt tvungna att ge upp utan att återfå den vackra kronan.” - Jag blev intresserad av kronan och gick till kyrkan och tittade på den. Jag började fundera om man inte skulle kunna ”göra något av detta” och så gjorde jag skisserna och gjöt en

form i tenn, med den riktiga kronan som förlaga. Jag pratade också med Herbert Grönfall, som skrivit bygdespelet, om det var ok. Han svarade: kör! Sagt och gjort. Anders åkte runt till olika företag som försökte göra stabilare varianter i nya material, men det visade sig att prislappen för kunden skulle bli alldeles för dyr, så projektet lades på is. Anders skolade om sig från ingenjör till läkare, han och Ylva fick tre döttrar och åren rullade på. För fem år sedan tog han åter tag i idén och började fundera mer på allvar. Han utgick från sin 50-åriga skiss och fick hjälp av en grafisk designer att förfina den. Dagens krona fyller en funktion som ljushållare och är inte riktigt lika detaljrik som originalet, då det hade varit praktiskt taget omöjligt att producera och sälja den. Till exempel så har originalet sju löv, istället för den nutida varianten som har fem. Anders hittade efter mycket om och men ett företag i Leksand (Käck och Hedbys Smide) som efter några försök fick till en handgjord variant som han var nöjd med och som blev möjlig att ta in i produktion. Denna process tog totalt närmare två år, men för cirka tre år sedan var det dags

Sälenweekend nr 4 2020

Illustration av Trollbröllopet: Bengt Engman

FOTO Sara Moberg Ylva och Anders hjälps åt att göra lilla Äppelbo känt i världen.

att starta upp försäljningen. Dels hemma på gården i Äppelbo, dels via en webbutik. - Till vår stora glädje och förvåning så ringde människor och beställde eller kom hem till oss och ville köpa. Många var Äppelbobor i förskingringen, men vi sålde även en hel del via webben. Under resans gång har vi gjort en liten justering på kronan och vi har även fått hjälp med att utveckla sortimentet. Idag finns förutom den klassiska bordskronan även vägghängda kronor och alla varianter finns i tre olika färger.

Verksamheten har med tiden blivit en familjeangelägenhet då alla tre döttrarna har varit och är mer eller mindre engagerade. De sköter sociala medier, har koll på bildbanken och marknadsföring i stort. - Jag är 75 år fyllda, så det är roligt att även den yngre generationen är intresserad av att ta över och föra historien med kronan vidare. Vi vill göra Äppelbo, eller egentligen hela Västerdalarna och dess mystik, känt i vida världen.

FOTO Åsa Svensson

Sälenweekend nr 4 2020

ÄPPELBOKRONAN – en unik och mytomspunnen gåva från hjärtat av Dalarna som symboliserar evig lycka

ÄPPELBO DESIGN Ovanheden 1 | 786 94 Äppelbo info@appelbodesign.se | 070-883 97 40 | www.appelbodesign.se 8

Sälenweekend nr 4 2020

en ck y m ds um asa mini f a Ny i alu Grund Kristina Andersson Mora, Svensk tillverkning

- Specialister på längdåkning Moravägen 1, 782 31 Malung Tel. 0280 - 410 20 Varmt välkomna Allt bakat på plats, med omsorg och kärlek. till oss vid Fika, smörgåsar Falu Gruva! och enklare maträtter. Vi har även en Café & Butik butiksdel med ätbara trevliga presenter och annat smått och gott!

Gjuthuset

ÖPPET HELA ÅRET! För öppettider se hemsida TRADSPIRA.SE

Tel. 079-337 54 09 Gjuthuset café & butik vid Falu Gruva gjuthusetcafeochbutik

Lokalproducerad och klimatkompenserad mat från Dalarna Vi erbjuder:

Välkommen till Olarsgården hotell & restaurang Elgen

- Sälenkassen - Lunchcatering till företag - Konferensmenyer - Färdigrätter - Färdigrätter hemkörning - Eventcatering - Bröllops- och högtidsmenyer

Support a local business making a difference WWW.OLARSGARDEN.SE

Sälenweekend nr 4 2020

OBS! drat! n ä r ä t ange m e sida: PRISEXEMPEL n m e e v h E r å BOENDE fo, se v n i r e m e r s . l l Fö a refj TORS-SÖN www.id I 4 BÄDDSLÄGENHET HALVA PRISET PÅ SKIPASS UNDER HELA VECKA 16!

735 :-

Mike Perry

/PERSON

18 APRIL

E-type 17 APRIL

2 blyga läppar 16 APRIL

Sälenweekend nr 4 2020

Problem med er

TV-ANLÄGGNING?

MURBO

Välkommen till Murboannas gårdsmejeri, restaurang, café och gårdsbutik! Lokalproducerat står i fokus! Kika in i mejeriet, njut av närproducerad mat, hembakt fika och lokala produkter som finns till försäljning i butiken.

– Vi kan hjälpa er med översyn av vanliga antenner och paraboler! Vi utför arbeten in o Malung-Sä m lens Kommun med omne jd

Nyförsäljning av: TV, MOBIL, DATA, LJUD Fått fiber? Utnyttja RUT-avdrag för att få din utrustning uppkopplad!

ANNAS

MURBOANNAS.SE

ELINSTALLATIONER VITVAROR & SERVICE

ÖPPET Mån–fre 10–18 • Lör 10–13 Lisagatan 22, MALUNG Tel. 0280-126 44 www.malungsalenel.se

För stora och små med inspiration från

Dalarna

BESÖK NÅGON AV VÅRA FINA ÅTERFÖRSÄLJARE ELLER VÅR WEBBUTIK.

www.emylittle.se

Sälenweekend nr 4 2020

Take a

Road Trip

To the 50’s

American 50’s Diner Dessa ägg värps i Dala-Husby och packas i grannbyn

Next to route 45 north of Sunne Next to route 70 in Rättvik

Dala Ägg Ägg levererar Dala levererar

ägg från Dalarna ägg från Dalarna för Dalarna för Dalarna

Tel. 0225-616 76 • Box 36 • 770 70 LÅNGSHYTTAN

www.diner45.se

Sälenweekend nr 4 2020

FORDON FÖR VARJE SÄSONG

WWW.CUBICAB.SE

Sälenweekend nr 4 2020

0250-161 00

TALLVÄGEN 11, MORA

EMY LITTLE

Vi vill hylla hantverket och Dalarnas historia TEXT OCH FOTO Jenny Eriksson

Karin Lindqvist Kax, som ursprungligen kommer från Hedemora, driver tillsammans med sin man Hannes familjeföretaget EmyLittle. Karin och hennes syster Åsa Kax Ideberg startade företaget för drygt tio år sedan och då tillverkade de företrädesvis barnkläder. Numera har Åsa lämnat företaget och sortimentet har utökats till att innehålla en del outdoor- och hemmaprodukter. Under detta år hoppas de kunna ta steget till att även tillverka vuxenkläder.

Vi träffas på Malungs Hembygdsgård och Karin är lyrisk över miljön: - Jag älskar hembygdsgårdar, det finns inga finare miljöer än dem att vistas i! Karin är utbildad föremålsantikvarie och besökte många hembygdsgårdar under en tid när hon tillsammans med sin syster och mamma arbetade med att skriva en bok om dalamåleri. Bokprojektet ligger just nu vilande, då driften av företaget och barnafödande kom emellan. - Den historiska anknytningen och kopplingen till Dalarna är kärnan i våra produkter. Vi hämtar idéer till våra mönster i gamla, vackra textilier som berört oss. Oändligt många timmar är nedlagda på att tillverka dessa textilier och vi vill på vårt sätt hylla det hantverket och föra historien vidare.

Barnkläderna som finns i sortiment började som folkdräktinspirerade plagg i mjukistyg. Syster Åsa, som är grafisk designer, formgav tillsammans med Maria Holmer Dahlgren deras allra första mönster ”Lilla Dalom”. De har idag ytterligare mönster: ”Kont” från en antik näverkont, ”Häradsbygden” med inspiration från Leksands folkdräkt och ”Tandberget”. Det sistnämnda fick de idén till efter en gammal textil i form av en gardin som hängde i tarrsängen i den fäbodstuga på Tandberget (söder om Sälen) som Karin och Hannes köpte för några år sedan. - Nästan hela familjen är inblandade i företaget. Min mamma är fotograf och hjälper till med lagret. Hannes och jag jobbar tillsammans fram mönster och produkter. Hannes är duktig på att jobba med mönstren digitalt och att bygga om våra gamla symaskiner. Så den slutliga designen har vi kommit fram till tillsammans. Det är ett svårt, men jätteroligt jobb!

Sälenweekend nr 4 2020

SÃ¤lenweekend nr 4 2020

”Det folkliga i hantverkstraditionen är så härligt!”

Familjekopplingen är tydlig även i företagsnamnet EmyLittle. Det är döpt efter Karins mormor, som stavade enligt amerikanskt manér med endast ett m, vilket var vanligt på den tiden. Som liten, följde Karin och hennes syster ofta med mormor och umgicks med tanterna i syföreningen, när de satt och broderade. Idag tillverkar Karin en del av produkterna själv, hemma vid symaskinen – nyckelbanden och armbanden, bland annat.

törerna, som vanligtvis har en äldre maskinpark. I Polen är textilföretagen bra på att söka bidrag vilket gör att de kan erbjuda en hållbar produktion.

- Det blir flexibelt när jag gör det själv. Jag gillar att jobba med de olika materialen, såsom skinn och textil. Jag ritar linjer med linjal, klipper och syr. Det finns inget industriellt alls över det. Den enorma möda och kärlek folk lade på sin textil förr har dessvärre försvunnit, det har blivit mer slentrian, men vi försöker dra vårt strå till stacken för att hylla hantverket.

I dagsläget kan de inte leva på företaget, fullt ut, men drömmen är att kunna göra det. Idéer på vidareutveckling är i alla fall ingen bristvara.

När det gäller plaggen tar de hjälp av olika leverantörer för att tillverka tygerna, trycka mönstren och sy upp de olika modellerna. Leverantörerna finns både i Sverige och utlandet. Faktum är att de, efter många års erfarenhet, sett att det kan vara mer miljövänligt att trycka tygerna i exempelvis Polen, då de oftast använder modernare maskiner som inte alls har samma miljöpåverkan som de svenska leveran16

- Vi tycker det är oerhört viktigt med en hållbar tillverkning och undersöker därför om vi kan tillverka i andra material än bomull, som finns närmare oss. Till exempel viskos eller ull. Ju närmre oss vi kan hitta material, desto bättre.

- Jag har så många idéer på produkter jag vill göra! Ett par år tillbaka i tiden kände vi att vi hade tagit företaget dit vi kunde, med en begränsad marknad. Idag letar vi ständigt nya produkter som kan funka för gemene man, men det tar tid att utveckla dem. Till hösten kommer en textilryggsäck, men i nävermönster. En modern kont i textil, helt enkelt. En produkt för både vuxna och barn. Det ska bli spännande att se hur den tas emot! Till nästa vår hoppas vi hinna ta fram kläder för vuxna också med nya mönster från Dalarna.

Sälenweekend nr 4 2020

Karin hoppas att man köper EmyLittles produkter för att man är stolt över Dalarnas hantverksarv och för att man tycker det är vackert. I Sverige finns en fantastisk hantverkskunskap, men den försvinner mer och mer för varje år. - Det folkliga i hantverkstraditionen är så härligt! Makten man har över att påverka sin egen produkt, för att bevara denna och hylla denna tradition, med allt från material till att hitta hållbara tillverkningsalternativ är en häftig känsla. Jag gillar när det dyker upp utmaningar som måste lösas. Till exempel att försöka hitta viskos gjord av tallfiber … eller att hitta en bra återvinningslösning för det spilltyg vi får över. Eller kanske allra helst se till att det inte finns något spill alls, som på våra necessärer – de har noll spill. Idéer är, som sagt, inte en bristvara hos Karin. Spilltyget som blir över efter barnplaggstillverkningen skänker hon till en tjej i Gryksbo som syr kläder till prematurbarn, barn som fötts för tidigt. Plaggen skänks till olika prematuravdelningar i länet. Ett parti lakansväv som de inte använde fick nytt liv genom ett samarbete med ett företag från Lindesberg som tillverkar bivaxprodukter. Tyget behandlas med bivax och blir produkter för t.ex. matförvaring. Bivaxet gör att maten håller sig fräsch längre i en sådan påse, jämfört med en plastpåse. Butiksdöden är något som oroar både Karin och Hannes. Framför allt för att den även riskerar att döda landsbygden. -Vi har en webbutik, men vill hellre jobba med fler återförsäljare. Idag säljer vi på t.ex. presentbutiker, hemslöjdsbutiker och museibutiker. Det är bättre att butikerna får sälja så att bygden lever, hellre än att vi bara säljer via webbutiken. Den personliga kontakten är viktig för oss. EmyLittle har sitt lager i Karins föräldrahem i Hedemora. Förutom barnkläder säljer de hundprodukter och armband i älgskinn från Malung och nyckelband vävda i Sverige av ekologisk bomull. På lagret har hon också sparat alla övriga textiler och tapetprover som hon hittade i fäbodstugan på Tandberget. En utmärkt inspirationskälla till framtida dalamönster och moderna hantverksprodukter.

Sälenweekend nr 4 2020

Fjällets mest osorterade butik enligt vissa, vi tycker ändå vi har någorlunda koll. Kom in och låt oss vant guida dig genom sortimentet av fjällkläder, friluftsprylar och accessoarer utvalt av just guider. vi har fått in mycket

nytt som är snyggt och alla måste handla. MACKEN

LAMMET

NORDIC ADVENTURE FÄBODVÄGEN 10, LINDVALLEN

www.nordicadventure.com 18

Sälenweekend nr 4 2020

VÅTDRÄKTER

LIVSKVALITET PÅ RIKTIGT

l Vansbrosimninge EBSHOP OCH BUTIK Malung-Sälen är Nordens största vinterturismkommun och vi erbjuder vinteraktiviteter, sporter och evenemang i världsklass.

Här går startskottet för Vasaloppet, världens äldsta och största skidlopp och i Malung kan du varje sommar dansa loss på en av landets största festivaler, Svenska Dansbandsveckan. Dessutom har vi gott om plats om du vill arbeta, bo och leva närmare det som verkligen betyder något.

Välkommen hit du också!

Hjälper med: något? Ska du Er bygga

• Kalkyler, kalkyltjänster. Behöver du hjälp med: •• Ritningar, Ritningar, Visualisering Visualisering/ /Gestaltning Gestaltning (2D, 3D).

•• Bygglovshandläggning Upphandling / Förfrågan, Inköp, Avtal, etc. / Bygglovsansökan • Upphandling Projektledning. / Förfrågan, Inköp, Avtal, etc. • Projektledning Byggadministration. Specialisten på bygglov, bygganmälan • Energiberäkning Termografering –för värmekamera.

VÅTDRÄKTER

Ring: 31, www.kalkylteknik.se Ring:Patrik PatrikJohansson, Johansson,073-841 073-8419797 31, www.kalkylteknik.se till Vansbrosimningen WEBSHOP OCH BUTIK

VÅTDRÄKTER OCH SIMTILLBEHÖR

@malungsalenskommun

malung-salen.se

30 års

ERFARENHET

BUTIK & WEBSHOP W-Dyk | Lokstallet Vansbro www.w-dyk.se | 0281-122 77

Välj ditt knäckebröd med omsorg! DYK- OCH VATTENSPORTBUTIK Lokstallet Vansbro

w-dyk.se info@w-dyk.se 0281-122 77

Brödhantverk med noga utvalda råvaror Finns i alla välsorterade butiker eller i vår gårdsbutik FABRIKSBUTIK | Hulån 28 | Dala-Järna | 0281-133 90 pyramidbrod.se facebook.com/pyramidbageriet

Sälenweekend nr 4 2020

Dalaboden Presenter – Hemslöjd – Leksaker

Svensk tradition sedan 1928

Öppettider: Måndag–fredag kl. 09.00–17.00

Välkommen till vår gårdsbutik i Lima! 0280-310 68 • www.karelius.se

INREDNING, PRESENTER, BARNKLÄDER OCH PYSSEL

Måndag–fredag 10–18 • Lördag 10–14 Tel. 076-808 89 76 • Äppelbovägen 9 • Vansbro

Sälens största utbud av Dalahästar!

Ge bort en till namnmugg du m so någon tycker om!

PS. Vi tar emot kontanter! I SÄLENS BY TEL. 0280-200 21 • VÄLKOMMEN!

Allt för en lyckad fisketur i fjällen! Utrustning • Fisketurer med guide • Båtar att hyra • Fiskekort & info

Ni hittar oss på Sälenvägen 13, mitt i Sälens centrum! Tel. 0280-202 67 • www.salensfiske.com • info@salensfiske.com 20

Sälenweekend nr 4 2020

Öppet: Maj – september! För öppettider se www.salensfiske.com

Jonas i Sälen:

När Zid blir dålig i magen ger vi honom lite extra kärlek!

I Jonas Perssons hem finns en Benjaminfikus som han haft i sin ägo sedan han träffade sin fru. De har nu varit gifta i över 30 år och någonstans på vägen hamnade fikusen i skymundan, i någon mörk vrå med minimal tillgång till ljus. Den har varit mer död än levande på senare år. Men! Tack vare Zid har den, sedan ett knappt år tillbaka, återfått sina ljusgröna blad. Sälenweekend nr 4 2020

Jonas är Blekingesonen som kom till Sälen 1989 och blev fast. Han är mångsysslaren med versalt M. I grunden är han kock och driver sedan många år tillbaka flertalet restauranger i fjällvärlden. Han är ”pappa” till den nya flygplatsen i Sälen, fäbodägare, jägare, mässarrangör och före detta kommunalpolitiker. Säkert en hel del annat också. Han är en idéspruta som pratar mycket och gärna om det som engagerar honom. Jonas strävar efter ett hållbart samhälle som lever och frodas året om. Ett av hans engagemang senaste året i att hitta hållbara lösningar är kompostering. Hur man kan göra det på ett klimatsmart sätt och hur man kan effektivisera det. - För oss som bor här uppe i fjällvärlden är miljön extremt viktig för det är den vi livnär oss på. Vi måste bevara den och se till att den blir bättre. Med de avstånd som är här har vi inget val – vi måste ofta ta bilen istället för cykeln och ingen kan göra allt, men alla kan vi göra något för att bidra till en bättre miljö. Vi har valt att bidra genom att ta hand om vårt komposterbara avfall själva, istället för att skicka det till Borlänge. Totalt sett över hela landet är kompostering en utmaning och olika kommuner har hittat olika lösningar. Malung-Sälens kommun har ett avtal med ett företag i Borlänge dit komposterbart avfall fraktas, i dieseldrivna lastbilar. Jonas tycker detta är tokigt och säger sig ha funnit en bättre lösning. Den lösningen stavas i hans och de anställdas vokabulär: Zid. Zid är namnet de gett till företagets egen kompostmaskin. Maskinen är utvecklad i Sydkorea, den köps in av ett svenskt företag och levereras med jord innehållande en mikroorganism framtagen av ett japanskt forskningsteam. Jonas förklarar hur maskinen fungerar: - Man kan säga att det är en blandning av en degblandare och en torktumlare. Man tippar ned det komposterbara avfallet i behållaren. Behållaren börjar rotera och komposteringsprocessen börjar. Processen alstrar värme. Maskinen når upp till runt 70 grader, vilket ökar effektiviteten hos mikroorganismen. Det mesta vi människor äter innehåller faktiskt runt 90% vatten. Genom att temperaturen höjs försvinner vattnet och nedbrytningen kan börja. Enkelt förklarat så käkar mikroorganismen upp avfallet och ombildar det till jord. 22

Sälenweekend nr 4 2020

Maskinen som finns i Jonas lokal kan ta hand om 35 kilo per dygn. Det handlar om allt från banan- och potatisskal till kycklingskinn, tomatkvistar, fiskben, äggskal och så vidare, kort sagt – allt som är komposterbart. På 24 timmar omvandlas 35 kilo avfall till 3,5 kilo jord. Om avfallet innehåller mycket ben kan det ta lite längre tid. Jorden som bildas är ingen dussinvara. - Häll den på gräsmattan och du behöver inte mer gödsling än så. Jag häller 4-5 matskedar i en tillbringare tillsammans med vatten, sedan vattnar jag blommorna hemma. Tack vare detta frodas min Benjaminfikus som aldrig förr! Jonas har haft Zid i 1,5 år och det har varit en lärotid. - Ibland blir Zid dålig i magen. Det händer till exempel när vi råkat haft i för mycket fett i avfallet, t.ex. grissvål. Tänk dig att du har i ett kilo smör i en vanlig bulldeg. Degen får då för lite syre och det blir bara geggamoja. Istället för Losec ger vi Zid wellpapp, som innehåller cellulosa, i små bitar. Pappret suger upp fettet och till slut går syret in i jorden igen och Zid kan andas. Zid är en levande maskin som måste behandlas med kärlek, säger Jonas med ömkan i rösten. Det skulle säkert gå att sälja jorden, men än så länge gör han inte det – han ger bort den till vänner och bekanta. Han när dock en dröm om att i framtiden kunna bli självförsörjande på någon gröda, kanske tomater, och i så fall kunna använda jorden där. I vilket fall som helst kommer han framledes att behöva skaffa en storebror till Zid. - Vi kommer att utöka vårt produktionskök, där vi lagar matlådor till pensionärer, eller egentligen till alla som känner att de vill slippa laga mat, i norra kommundelen. Det finns även en del företag som beställer. Vi har levererat mellan fyra och femhundra lådor i veckan i snart ett år och nu är vi redo att ge denna möjlighet även till södra kommundelen. I dessa matlådor följer vi en tre veckors matsedel med leverans på torsdagar och i så lång utsträckning det är möjligt tar vi råvarorna från närområdet. Korven är från Siljans Chark, potatisen från Dala-Järna, lingonen köper vi på hösten från bärplockare i området. Jonas och hans personal på alla de olika restauranger han driver, räknar ut vilket klimatavtryck varje enskild rätt gör - alltså hur många kilo koldioxid som rätten orsakar i utsläpp. De samarbetar med Sälenweekend nr 4 2020

Klimato när det gäller klimatkompenseringen. Det finns olika faktorer som påverkar, bl.a. var man köper varorna, frakter med mera. Att köpa jordgubbar på vintern eller att köpa tomater från Spanien är till exempel inte att rekommendera när man vill bidra till att minska klimatpåverkan. Antalet kilo koldioxidutsläpp kilmatkompenserar de till 110%. Har de gjort av med 100 kg så kompenserar de 110 kg i form av ekonomiska bidrag. Just nu går detta bidrag till en energiskog i Indien med hjälp av Klimato. - Vi har också börjat med det som vi kallar för Sälenkassen. En kasse innehållande en tre-rätters meny. Det är inte råvaror och recept där du själv ska vara kock, utan färdiglagade rätter. Den är alltså komplett med förrätt, varmrätt och efterrätt, klar att värma och servera enligt instruktioner som medföljer. Som sagt, Zid kommer att behöva hjälp av en storebror. Alla vet vi hur kompostlådan under diskbänken där hemma kan lukta om den inte blivit tömd inom rimlig tid. Speciellt när vi slängt räkskal. Som gammal kock förundras Jonas över just lukten, eller snarare doften som faktiskt påminner om kaffe, man känner när man står bredvid Zid:

- Jag sparar ofta räkskal hemma för att göra en fond på dem dagen efter. När jag någon gång glömt att göra det och räkskalen blivit liggande för länge är det så man kan baxna baklänges av lukten när man öppnar kylen. När jag lagt räkskal i Zids mage så luktar det inte över huvud taget och jag förstår det verkligen inte – hur är det möjligt? I Sälen är, än så länge, vintersäsongen överlägset mycket större än sommaren, men Jonas Alt. funderar 2 över vad som händer med all kompost i takt med att sommarsäsongen växer. - Barmarksperioden kommer att gå om vintersäsongen i antal besökare. Utvecklingen går snabbt. Var ska alla restauranger förvara sitt komposterbara material på sommaren, i väntan på att bli fraktat till Borlänge? På vintern kan det stå ute i containrar och andra behållare utan att lukta, tack vare kylan. På sommaren måste alla verksamheter bygga gigantiska kylda soprum. Det kommer vi att slippa, tack vare Zid! Dels tar han hand om komposten direkt utan att lukta, dels ryms han på 1,5 kvadratmeter. Och så håller han den 30-åriga Benjaminfikusen vid liv. Bara en sån sak.

Har man frågor eller vill se kompostmaskinen är man varmt välkommen att höra av sig till Jonas. 24

Sälenweekend nr 4 2020

Välkommen till oss för en fri offert och sparkalkyl.

20XX

Service och installation av alla värmepumpar 7 000 kr * Gäller t.o.m. 31 mars 2016. Se ivt.se för mer information.

Kontakta oss för offert!

Målning ute och inne · Tapetsering Målning av köksluckor och fönster Fönsterrenovering

på utvalda värmepumpar.*

Nu även med WiFifjärrstyrning!

Vid önskemål tar vi med oss dina fönster och köksluckor hem till vårt måleri och levererar sedan tillbaka till dig!

0280-131 20

Kontakta oss på tel. 070-417 52 40 eller mail: malungsmaleri@yahoo.se

elin AB M y n n o C Utför allt inom bygg!

Ny-, till- och ombyggnationer Även försäkringsskador Tel. 070-548 72 36 | Mail: conny.melin@telia.com Västra Utsjövägen 95 | 782 91 Malung

SKA DITT FÖRETAG PÅ MÄSSA?

VI GÖR DITT MÄSSMATERIAL MALUNGSBLADETS EGNA REKLAMBYRÅ

Sälenweekend nr 4 2020

Lotta Antoniusson

Med gedigen kunskap bygger vi om, bygger nytt och renoverar varsamt utifrån kundens önskemål. Svunna tiders detaljer återskapar vi i vår egen smedja.

Leg. naprapat Experium, Lindvallen och Helhetscentret, Malung. lottanaprapat@gmail.com Tel. 0280-864 53 Välkommen!

Sälen Timmerhus

Brittvägen 10, 782 35 Malung Telefon: 004628014202 • Mail: info@salentimmerhus.se

Välkomna till ett mysigt vandrarhem! En lugn och rofylld miljö – det perfekta stället i Sälen. Priser från 250 kr per natt och person.

Tel. 0280-250 95 • www.horrmundsgarden.se

Hansjö

Lanthandel & Kaffestuga

i’m lovin’ it

Vi ses på McDonald’s i Dalarna Sälen • Falun Mora • Ludvika

I en unik butiksmiljö från 1895 hittar ni inredning, möbler, bruksföremål och grejer m.m.

NYTT – GAMMALT – OMGJORT Vi har vår kaffstuga ute i ladugården och det som serveras där är bakat på gården. Kaffestugan är öppen sommartid. NI HITTAR OSS PÅ: Hansjövägen 113, 3 km från Orsa För öppettider och andra funderingar, se vår Facebooksida eller kontakta oss på tel. 073-200 82 96.

Sälenweekend nr 4 2020

Sport har aldrig varit billigare!

ÖPPET ALLA DAGAR! Stadium Outlet, Sälen by. Tel 0280-59 23 66

Boende • Frukost • Lunch • Middag Pubkvällar • Spa-behandlingar Skoteruthyrning • Perfekt skoterstopp Maria Åkerberg-produktförsäljning Konferenser • Fester • Bröllop Boende och SPA tel. 0280-530 02 Restaurangen tel. 070-462 97 86 info@norrsjon.com • www.norrsjon.com facebook.com/norrsjon facebook.com/restaurangdalen instagram: @norrsjongos

Outlet_Sälen_77,5x116,5.indd 1

2019-10-15 11:49

Vi har även UTKÖRNING! Vi har glutenfria pizzor!

PASTA • KEBAB • PIZZA • SALLAD À LA CARTE • HAMBURGARE

Tel. 0280-204 45

Fullständiga rättigheter!

ÖPPETTIDER kl. 11.00-22.00 varje dag, året runt! • www.dalarnaspizzeria.se Sälenvägen 13, 780 67 Sälen (vidnrKonsum Sälenweekend 4 2020 i Sälens by) • VÄLKOMNA!

Välkommen till

ICA Nära Sälen! Hos oss hittar du alltid massa färsk fisk och alla tillbehör du behöver.

I vår manuella-deli hittar du korvar, skinkor, oliver och ostar från hela världen.

Du kan också beställa catering från oss, perfekt efter en heldag utomhus.

Oss hittar du i Sälen by med systembolag och apotek. Välkomna!

Öppet alla dagar 7–21 28

Tel. 0280-20290

Sälenweekend nr 4 2020

Sälenweekend nr. 4, 2020

Articles inside

ÄPPELBOKRONAN

EMY LITTLE

JONAS KOMPOSTERAR