Per raccontarvi chi siamo Vi invito a sfogliare con attenzione questo libretto e scoprire di chi si parla. È importante capire cosa hanno in comune le Aziende in evidenza, come mai hanno scelto di lavorare insieme proprio in Sicilia e, come mai, un produttore di vino siciliano ha deciso di selezionare vini di altri produttori. Ho una risposta: la Sicilia è la terra dell’accoglienza, una terra, però, dove devi essere guidato per leggerne le espressioni, sentirne i profumi, cogliere le sfumature della luce e di chi la attraversa. Nessuno, se non chi fa lo stesso mestiere, può essere interprete di questo ruolo. Con orgoglio e con soddisfazione accompagno questi miei amici a casa Vostra, parlo della nostra terra, gliela mostro con i miei occhi, e poi, insieme ai nostri collaboratori, distribuiamo i loro vini o le loro specialità alimentari. In poche parole, Beverfood Sicilia Francesco Spadafora selezione e distribuzione.
BEVERFOOD SICILIA | LE AZIENDE DISTRIBUITE
ABRUZZO
ILLUMINATI
CALABRIA
窶連 VITA
CAMPANIA
I FEUDI DI SAN GREGORIO
FRIULI VENEZIA GIULIA
BIRRIFICIO CITTAVECCHIA
LOMBARDIA
RICCI CURBASTRO
PIEMONTE
BERTA DISTILLERIE PELISSERO
1 2 3 4 5 6
ELIO GRASSO SAN FEREOLO GIANNI DOGLIA PUGLIA
MORELLA
SARDEGNA
MESA
SICILIA
BONAVITA FERRANDES
7 8 9
GIONA RUSSO SPADAFORA TRIDENTE PANTALICA TOSCANA
BARONE RICASOLI CASANOVA DI NERI
10
CASTELLO DI RAMPOLLA PODERE GRATTAMACCO POLIZIANO TUA RITA TRENTINO-ALTO ADIGE
CANTINA TERLANO PASTIFICIO FELICETTI
UMBRIA
ARNALDO CAPRAI
VENETO
BERTANI COL VETORAZ
FRANCIA
CHATEAU VILLARS JEAN PERNET
11 12 13 14
ABRUZZO
Cav. Dino Illuminati
I VINI
RIPAROSSO MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC
La zona di Controguerra in provincia di Teramo, posta tra l’azzurro dell’Adriatico e la mole maestosa del Gran Sasso cantata da D’Annunzio, a 320 sul livello del mare, è vanto di una posizione naturale singolarmente fortunata e famosa per i suoi tipici vigneti e vini. È stato storicamente accertato che il grande Annibale, dopo la battaglia sul lago Trasimeno, trovò nella zona di Controguerra un luogo ed un vino che ebbero il potere di ritemprare le forze delle sue truppe. Nel 1890, in tempi in cui i confini geografici erano diversi da quelli che oggi riconosciamo, un appassionato cultore della vigna e dell’arte della vinificazione, Nicola Illuminati, iniziava la sua attività di produttore di vino fondando quella casa vinicola allora conosciuta come la ”Fattoria Nicò”. Tramandò il suo amore per la vite al nipote Dino che, curando l’azienda artigianalmente come l’illustre Nicola, salva la tradizionale genuinità del vino in una fusione di antico e moderno che fanno di ogni bottiglia Illuminati una bottiglia da ”riserva”. L’amore per questa Terra, la passione, l’impegno e la dedizione profusi nell’arte del vino da Dino Illuminati, coadiuvato dai figli Lorenzo, Stefano ed Anna, con il supporto tecnico dell’agronomo Valerio Barbieri e degli enologi Claudio Cappellacci e Giorgio Marone, hanno consentito negli anni una continua e significativa crescita dell’azienda sotto ogni profilo, annoverando oggi una superficie vitata di oltre 130 ettari, tutti appartenenti alle zone della Controguerra D.O.C. e della D.O.C.G. Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane. www.illuminativini.com
1 ILLUMINATI
ILICO MONTEPULCIANO DOC
CALABRIA
Francesco De Franco
I VINI CIRÓ DOC ROSSO CLASSICO SUPERIORE GAGLIOPPO ROSÈ IGP
‘A VITA
2
La famiglia De Franco possiede vigneti nella zona del Cirò da 4 generazioni. Dai 2 ettari iniziali, la proprietà si è ampliata nel tempo ed attualmente la dimensione dell’azienda è di 8 ettari, condotti da Francesco De Franco e dalla compagna Laura Violino. Nel 2008 abbiamo deciso di trasformare e imbottigliare l’uva prodotta, prima destinata alla sola vendita e da gennaio 2010 è iniziata la vendita delle prime bottiglie prodotte [vendemmia 2008] contrassegnate con il marchio commerciale ‘A VITA. La naturalità, il rispetto delle caratteristiche varietali e l’espressione del territorio sono i nostri obbiettivi. Essere vignaioli significa per noi agire con responsabilità sul territorio, favorire la biodiversità, rispettare i tempi lenti propri dell’agricoltura. Seguendo questi principi è iniziata e prosegue la nostra ricerca. 8 ettari di vigneti condotti con il metodo dell’agricoltura biologica. Nessuna sostanza di sintesi, solo rame, zolfo e agenti naturali, utilizzati con parsimonia e quando necessario. Compost, sovesci e ridotte lavorazioni del terreno per preservare la fertilità e favorire la biodiversità del suolo. Coltiviamo esclusivamente vitigni autoctoni calabresi convinti che siano i migliori interpreti del nostro terroir: Gaglioppo, Magliocco, Greco Bianco, varietà presenti in Calabria da millenni. La selezione dei cloni è massale con innesto in campo per garantire un’ampia biodiversità tra le piante. Le colline del Cirò sono affacciate sul mare Jonio e hanno alle spalle le montagne della Sila [circa 2000 m slm], questa particolarità consente di avere un clima ventilato e delle buone escursioni termiche tra il giorno e la notte. L’area è caratterizzata da un clima da sub umido a sub arido, con forte deficienza idrica in estate, la media annuale delle precipitazioni è di 748 mm, concentrate prevalentemente nel periodo autunno/inverno. avitavini.blogspot.com
CAMPANIA
Antonio Capaldo e Pierpaolo Sirch
I VINI LE SELEZIONI BIANCHI
FIANO DI AVELLINO DOCG
PIETRACALDA DOCG FIANO DI AVELLINO
GRECO DI TUFO DOCG
CUTIZZI DOCG GRECO DI TUFO
FALANGHINA DOC LINEA CLASSICA ROSSI RUBRATO AGLIANICO DOC PRIMITIVO DI MANDURIA DOC
SERROCIELO DOC FALANGHINA LE SELEZIONI ROSSI AGLIANICO DEL VULTURE DOC I CRUS BIANCHI CAMPANARO DOC
Fondata nel 1986, Feudi di San Gregorio è oggi il marchio simbolo del rinascimento enologico del meridione d’Italia e di una cultura del bere volta a riscoprire l’identità dei sapori mediterranei. Salvaguardare la tradizione ricercandone tutte le potenzialità. Valorizzare i vitigni del Sud Italia come l’Aglianico, il Fiano di Avellino e il Greco di Tufo, investire nella terra e nella tradizione secolare della viticultura irpina, restituendo un futuro ad un patrimonio ambientale unico. Oggi Feudi di San Gregorio è - e vuole essere sempre di più - un luogo d’incontro, di confronto, di conoscenza, di meditazione, un laboratorio di idee e cultura. In Irpinia - terra di tradizione vitivinicola antica - i vigneti coesistono da sempre con alberi da frutta, boschi, ulivi, erbe aromatiche. In altre parole, fanno parte da sempre della nostra vita. Il nucleo originario dei vigneti della Feudi di San Gregorio si trova nella zona di Sorbo Serpico, dove sorge la cantina; nel tempo, si sono uniti i vigneti di Tufo, Taurasi e Santa Paolina adagiati su colline comprese fra i 350 ed i 700 metri di altitudine. Si è passati cosi dai circa 30 ettari iniziali agli oltre 300 di oggi. www.feudi.it
I CRUS ROSSI PATRIMO IGT TAURASI DOCG TAURASI PIANO DI MONTEVERGINE DOCG SERPICO AGLIANICO DOC VINI DOLCI PRIVILEGIO IGT DUBL - BOLLICINE FALANGHINA SPUMANTE ROSATO SPUMANTE GRECO SPUMANTE Altri prodotti su ordinazione
3 FEUDI DI SAN GREGORIO
LINEA CLASSICA BIANCHI
FRIULI VENEZIA GIULIA
Michele Barro
LE BIRRE BIRRA CITTAVECCHIA
CHIARA ROSSA WEINZEN FORMIDABLE CHIARA MIGNON KARNERA MIGNON
Il Birrificio Cittavecchia è nato nel 1999, da una grande passione, con lo scopo di produrre con tecniche tradizionali e su piccola scala, grazie alla cura artigianale della lavorazione ed alle materie prime scelte tra le migliori, una specialità birraria di altissima qualità. La birra Cittavecchia è fresca, cioè non filtrata e non pastorizzata, mantiene quindi integre le sue caratteristiche organolettiche e non viene addizionata con nessuna sostanza estranea, conservanti, stabilizzanti etc. Il Birrificio Cittavecchia si trova a Sgonico, sul Carso triestino, ed utilizzando un impianto di moderna concezione può produrre 1000 hl di birra all’anno garantendo una qualità costante. Il luppolo, a seconda del tipo di birra, proviene dalla Germania, dalla Boemia o dal regno Unito. Il lievito è fresco e selezionato. Il malto proviene esclusivamente dalle migliori malterie tedesche. L’acqua del Carso, di ottima qualità, viene leggermente addolcita. www.cittavecchia.com
BIRRIFICIO CITTAVECCHIA
4
LOMBARDIA
Riccardo e Gualberto Ricci Cubastro
I VINI FRANCIACORTA BRUT DOCG ROSÉ BRUT SATEN BRUT DOCG FRANCIACORTA BRUT MAGNUM Altri prodotti su ordinazione
La famiglia Ricci Curbastro ha secolari tradizioni agricole rappresentate dall’azienda agricola di Lugo di Romagna [RA], dall’azienda agricola Rontana di Brisighella [RA] e dall’azienda agricola di Capriolo in Franciacorta [BS]. Quest’ultima produceva vini in bottiglia già nell‘800 come testimoniano etichette del 1885 tuttora conservate. Fu trasformata da Gualberto Ricci Curbastro in una moderna impresa vitivinicola fin dal 1967, anno di istituzione della D.O.C. Franciacorta.Dei 32 ha di superficie aziendale 27 sono investiti a vigneti secondo i rigorosi indirizzi della moderna viticoltura e del Consorzio Vini Franciacorta cui l’azienda aderisce fin dalla fondazione. Innovazione e ricerca caratterizzano la vita attuale dell’azienda che è completamente autosufficiente grazie all’energia elettrica prodotta con pannelli solari, ha sviluppato programmi di riduzione dei consumi elettrici [lampade LED], pratica agricoltura a basso impatto ambientale, ha sensibilmente ridotto l’utilizzo di solfiti sostituendoli con i lieviti e altro ancora. La CANTINA in cui vengono effettuate le fermentazioni e la lenta maturazione dei Franciacorta DOCG è realizzata sottoterra in un vasto parco secolare ove sorge Villa Evelina.La vinificazione è seguita dall’enologo Alberto Musatti e dall’enologo Riccardo Ricci Curbastro, un mix di esperienze per vini destinati ai palati sempre più esigenti dei consumatori di tutto il mondo. MUSEO AGRICOLO E DEL VINO: una realtà unica in Franciacorta che conserva nei rustici dell’Azienda Agricola Ricci Curbastro migliaia di oggetti testimonidel lavoro agricolo d’altri tempi. Inaugurato nel 1986 è il frutto di una meticolosa attività di ricerca di Gualberto Ricci Curbastro iniziata da più di trent’anni e che continua tutt’oggi. Quattro sale, divise per temi e visitabili previa prenotazione per poterVi accompagnare e raccontare il nostro lavoro di allora e di oggi. RICCI CURBASTRO LOUNGE. Lounge, to lounge: rilassarsi, regalarsi del tempo... su una terrazza immersi in un inconfondibile stile italiano, sorseggiando un calice di Franciacorta. www.riccicurbastro.it
RICCI CURBASTRO
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PIEMONTE
Gianfranco e Chicco Berta
I DISTILLATI LINEA RISERVE RISERVA DEL FONDATORE [BARBERA, NEBBIOLO] MAGIA 2001 [DISTILLATO D’UVA] ROCCANIVO 2003 [BARBERA D’ASTI] BRIC DEL GAIAN 2003 [MOSCATO D’ASTI] TRE SOLI TRE 2003 [NEBBIOLO DA BAROLO] AQUAVITAE 1988 [DISTILLATO DI VINO] AQUARDENS COMPOSITA PRIMAGIOIA
risultato altrettanto unito e coerente con un’idea guida. L’idea è quella che oggi definiamo cultura del territorio: nei loro sentimenti si può meglio definire come amore per la terra e come volontà di fare e di fare con gli altri.
ELISI [INVECCHIATA] CASALOTTO 1982 LINEA SELEZIONI RISERVA DI LIDIA AMARO DI PAOLO
Le cose che fanno i Berta hanno nomi suggeriti non dal marketing ma dal sentimento. Così il nome
LINEA PRIMENEVE 700
della prima grappa invecchiata otto anni è Roccanivo, toponimo di un vigneto di famiglia a Casalotto
GIULIA - GRAPPA DI CHARDONNAY AFFINATA
di Mombaruzzo, lì ora è nata la nuova distilleria. Le cose che fanno i fratelli Berta sono indice della loro sensibilità contemporanea, ma prima ancora c’è il segno di una famiglia che ha attraversato il mestiere della grappa per due generazioni
GRAPPE REGIONALI SICILIA - GRAPPA DI NERO D’AVOLA AFFINATA
e entrerà presto nella terza: la gamma delle grappe invecchiate in piccole botti è un eccellente e
GRAPPE VILLA PRATO
tempestivo intervento sui gusti del consumatore, ma non sarebbe stata possibile se vent’anni fa il
GRAPPA ELEVATA IN CARATI - 41°
padre istintivamente non avesse pensato di invecchiare una botte di grappa. In questo filo rosso di continuità tra le generazioni Berta c’è una costante presenza femminile e sarà certamente meno maschile il futuro delle distillerie Berta. www.distillerieberta.it
GRAPPA GIOVANE - 41° Altri prodotti su ordinazione
6 DISTILLERIE BERTA
Il plurale indica la complessità del lavoro di questa famiglia, ma mai un gruppo imprenditoriale è
PIEMONTE
Giorgio Pellissero
I VINI BARBERA D’ALBA DOC PIANI DOLCETTO D’ALBA DOC MUNFRINA BARBARESCO DOCG NUBIOLA BARBARESCO DOCG VANOTU Altri prodotti su ordinazione
Giunti ormai alla terza generazione familiare gradatamente si è passati dalla vendita alla vinificazione di tutte le uve ricavate dai propri vigneti. Questo processo viene effettuato oggi in una nuova cantina circondata da vigneti e situata nella zona denominata Augenta , nel più grande appezzamento di terreno dell’azienda. Le prime bottiglie risalgono circa al 1960, prodotte ed imbottigliate da Pelissero Luigi il cui lavoro continua con il figlio Giorgio che, dopo gli studi da enotecnico, ha deciso di dedicarsi a tempo pieno all’azienda. La famiglia Pelissero cura personalmente tutti i prodotti dalla potatura alla commercializzazione. Si ricavano, da 35 ettari di vigneto circa 250.000 bottiglie Con l’impegno, la passione ed il duro lavoro diuturno in vigneto ed in cantina cerchiamo, con perseveranza, di fare vini di alta qualità, unica strada sempre perseguita e potenziata ma ricca soprattutto di soddisfazioni. La continua ricerca soprattutto in vigneto e poi in cantina, speriamo contribuisca sempre ad incrementare il livello qualitativo dei nostri vini. pelissero.com
6 PELISSERO
Azienda agricola a conduzione familiare sita nel comune di Treiso, nel cuore della zona di produzione del Barbaresco.
PIEMONTE
Elio Grasso
I VINI BAROLO DOCG GARAVINI VIGNA CHINERA BAROLO DOCG GINESTRA CASA MATÉ BAROLO RUNCOT DOCG RISERVA BARBERA D’ALBA VIGNA MARTINA DOC Altri prodotti su ordinazione
da vitigni tradizionalmente coltivati, con eccellenti risultati, nella Langa albese. Ritrovare l’impronta dei vigneti di provenienza e di conseguenza marcare l’originalità dei nostri vini è la meta a cui tendiamo sempre più io, mia moglie Marina e nostro figlio Gianluca, con l’attenta collaborazione dell’enotecnico Piero Ballario nostro consulente. L’essere riconosciuti prima come contadini e poi come produttori, pensiamo sia il modo migliore di onorare e continuare il lavoro di chi prima di noi ha affrontato tutte quelle difficoltà che si possono incontrare lavorando con la natura e con un prodotto naturale quale è il vino. Di conseguenza e per uno scrupolo di coerenza, la nostra famiglia vuole evidenziare, senza presunzione, quei convincimenti e modi di essere di tutte le famiglie contadine di Langa, tratti caratteristici che vanno conservati e che crediamo facciano la differenza. www.eliograsso.it
6 ELIO GRASSO
La nostra azienda attualmente conta su 18 ettari vitati in produzione e utilizza solo uve di proprietà
PIEMONTE
Nicoletta Bocca
I VINI COSTE DI RIAVOLO LANGHE BIANCO DOC AUSTRI LANGHE ROSSO DOC VALDIBÁ DOLCETTO DI DOGLIANI DOC SAN FEREOLO DOGLIANI DOC
mie vigne sono state acquisite passo dopo passo a partire dal 1992, anno di nascita di questa cantina. A volte appartenevano a qualcuno troppo anziano per poter lavorare ancora, tutte sono state scelte comunque per la forza e il carattere che avrebbero impresso ai vini, per la storia di chi le aveva lavorate e che lasciava memoria di sé nel luogo, come le radici della vite la lasciano nel terreno. Una paziente raccolta di tasselli sparpagliati sulla destra del fiume Rea, tra Dogliani e Monforte d’Alba, che oggi sono diventati un’azienda di 12 ettari capace di produrre circa 45 mila bottiglie. Siamo nel sud del Piemonte, a un passo dalla Langa del Barolo, ma la nostra è rimasta una terra più selvaggia, fatta ancora di boschi, noccioli e semenzai. Un paesaggio variegato dominato dalla cerchia delle alpi e dalle sue brezze fresche, ideali per un vitigno esigente come il dolcetto. A San Fereolo prevale il lavoro nella vigna. Coltivare la vite è un mestiere che richiede un profondo impegno morale. Non c’è posto per la menzogna e ogni errore porta conseguenze che si dovranno inevitabilmente affrontare, quindi bisogna essere pieni di attenzione, di amore ed onestà. È anche un lavoro che ti fa capire cosa è la natura, quanto dipendiamo da lei e quanto possiamo guidarla, anche senza essere arroganti. Ti bastano un po’ di esperienza e di osservazione per capire che se non la ascolti e non la rispetti stai remando contro te stesso. Ogni pianta, ogni vigneto, è come un individuo che si esprime nella coralità, in una rete di relazioni con le piante che la circondano, con il luogo in cui sono e persino con lo spazio in cui la terra è collocata. Ho cercato un’agricoltura che fosse attenta all’osservazione di questi rapporti, a queste metamorfosi continue, che si avvicinasse alla capacità di osservazione degli anziani. L’approccio biodinamico è stato inevitabilmente quello più rispondente. www.sanfereolo.com
6 SAN FEREOLO
Come definire San Fereolo se non un gioco di incastro espresso nei vini, di tanti appezzamenti sparsi nel territorio di Dogliani? Le
PIEMONTE
Gianni Doglia
I VINI MOSCATO D’ASTI DOCG
Gianni, giovane e dinamico enologo, coadiuvato dall’esperienza del papà Bruno, è direttamente responsabile della coltivazione dei sette ettari di vigneti, i quali producono approssimativamente 60.000 kg di uva ogni anno. La decisione di rimanere una piccola azienda a conduzione famigliare consente di dedicare particolare attenzione sia nei vigneti che in cantina, ottenendo così vini di altissima qualità che rappresentino al meglio quello che è il territorio e la cultura di questo angolo di Piemonte, culla del vino, posto fra le risolute colline di Langa e i morbidi pendii del Monferrato. L’ azienda in pillole: proprietà: famiglia Doglia in vigna: Gianni Doglia, papà Bruno e mamma Marisa in cantina: Gianni Doglia vigneti condotti: ettari 7 vitigni coltivati: Moscato, Barbera, Grignolino, Dolcetto, Nebbiolo produzione di uva circa 60 tonnellate/anno produzione di vino circa 50.000 bottiglie di Moscato d’Asti, 10.000 bottiglie di Barbera d’Asti ”Boscodonne” , 7.000 bottiglie di Barbera d’Asti Superiore, 3000 Grignolino d’Asti, 3000 Monferrato Rosso, 3000 Monferrato Dolcetto. Ciò che siamo lo si vede nel bicchiere; non resta quindi che metterci alla prova versando i nostri prodotti in un calice e consumando il frutto delle nostre fatiche ma soprattutto della nostra passione. www.giannidoglia.it
6 GIANNI DOGLIA
L’azienda vitivinicola Gianni Doglia produce vini in Castagnole Lanze [Asti – Piemonte] da oltre tre generazioni.
PUGLIA
Gaetano Morella e famiglia
I VINI OLD VINES PRIMITIVO LA SIGNORA PRIMITIVO PRIMITIVO MALBEK PRIMITIVO NEGROAMARO
L’azienda si propone di valorizzare i propri vigneti di ”antichi alberelli”, per ottenere una materia prima di assoluta concentrazione.
uve del vigneto di oltre 75 anni a cui si aggiunge oggi un nuovo cru ‘La Signora’ espressione di uno stile elegante ed allo stesso tempo rappresentativo della tipicità del Primitivo. Infine il Primitivo Malbek, è il risultato di un blend innovativo e già piacevole da bere giovane pur dimostrando una buona evoluzione nel tempo. www.morellavini.com
7 MORELLA
Il risultato è l’Old Vines, Primitivo in purezza di rango superiore, ottenuto dalla selezione delle migliori
SARDEGNA
Gavino e Lella
I VINI GIUNCO VERMENTINO DI SARDEGNA DOC BUIO CARIGNANO DEL SULCIS DOC MORO CANNONAU DI SARDEGNA DOC
La Cantina MESA di Gavino Sanna, il pubblicitario italiano più famoso e premiato, nasce nel 2004 dalla volontà di creare estende su circa 70 ettari, nel cuore del Sulcis Iglesiente, in una valle ridossata dal maestrale e circondata dal mare. I vigneti sono a spalliera, prevalentemente a cordone speronato e una percentuale ad alberello su piede franco, a seconda delle diverse condizioni ed esposizioni del terreno. L’azienda, che dal 2008 si avvale dell’opera del giovane e bravo enologo Stefano Cova, coltiva principalmente vitigni autoctoni -Carignano, Vermentino e Cannonau- e le produzioni sono mantenute molto basse, con una media di 70 quintali per ettaro, per una produzione annua di circa 500.000 bottiglie. La nuova cantina si presenta come una struttura ultramoderna, articolata su tre livelli, dove uva e vino sono trattati con ogni riguardo. Bandite le pompe, si adotta il principio della ”caduta naturale”: le uve sono conferite nella parte superiore dello stabilimento, dove vengono diraspate e sottoposte a pigiatura soffice. Il mosto scende quindi nei vinificatori situati al piano inferiore, per essere sottoposto alle varie fasi di lavorazione. Ultima stazione, la cantina d’invecchiamento, parecchi metri al di sotto del livello del terreno, che ospita le barriques di rovere francese, le vasche in cemento e i serbatoi d’acciaio in cui i vini subiranno gli ultimi processi di affinamento. www.cantinamesa.it
MESA
qualcosa di straordinario e unico come la sua terra. La proprietà si trova a Sant’Anna Arresi, nelle valli di Porto Pino, e si
8
SICILIA
Giovanni Scarfone
I VINI FARO DOC BONAVITA ROSATO IGT
I nostri vigneti sorgono su ripidi terrazzamenti a 250 m s.l.m., circondati da un bosco di querce e castagni secolari, a formare un ”anfiteatro” naturale affacciato sullo Stretto di Messina. Coltiviamo solo vitigni autoctoni come il Nerello Mascalese, il Nerello
Svolgiamo rigorosamente un’agricoltura naturale per preservare la fauna e la flora autoctona; nessun utilizzo di concimi chimici ma solo sovesci annuali di leguminose seminate in autunno, in modo da apportare sostanza organica naturale; nessun uso di erbicidi ed insetticidi, ma solo basse dosi di rame e zolfo per la difesa antiparassitaria. La nostra filosofia è quella di conservare e rispettare l’ambiente in cui viviamo, prendendo coscienza del contesto in cui si sviluppano i nostri vigneti e mettendo così ogni singola pianta in condizione di dare il meglio di sé; solo in questo modo permetteremo ai nostri vini di essere vera espressione del territorio. La vendemmia avviene tra la prima e la seconda decade d’ottobre con raccolta manuale delle uve, selezionate in vigna e trasportate nella cantina di proprietà a poche centinaia di metri dai vigneti. Nessun intervento sulle uve, nessuna aggiunta di solforosa o altri additivi chimici in fermentazione, solo lunghe macerazioni con frequenti follature manuali; poi una soffice pressatura con il tradizionale torchio idraulico ed un affinamento di almeno 16 mesi in botti di rovere non nuove. www.bonavitafaro.it
BONAVITA
Cappuccio ed il Nocera, con un’età che va dai 6 ai 55 anni e più.
9
SICILIA
Salvatore Ferrandes
I VINI PASSITO DI PANTELLERIA DOC
L’azienda Salvatore Ferrandes è una piccola realtà agricola a conduzione famigliare e con coltivazione da oltre seicento anni. Il clima favorevole, la generosa fertilità della terra vulcanica e la cura artigianale nelle trasformazioni permettono di ottenere prodotti di altissima qualità come i capperi, l’uva passa e il Passito di Pantelleria. www.passitodipantelleriaferrandes.com
FERRANDES
biologica dei terreni terrazzati sull’isola di Pantelleria dove la famiglia, di origine spagnola, è presente
9
SICILIA
Giona e Rosetta Hauner
I VINI MALVASIA LIPARI DOC PASSITO GRAPPA DI MALVASIA
L’azienda agricola denominata ”Giona” si è formata nell’isola di Salina su iniziativa di Giona Hauner , figlio e collaboratore per tanti anni di Carlo Hauner, per rispondere all’esigenza di produrre Malvasia delle Lipari destinata ad un mercato selezionato, secondo metodologie moderne ed all’avanguardia.
Ha affittato ed acquistato i migliori terreni dell’isola, di piccole dimensioni, per avere a disposizione uve della migliore qualità, quindi sono stati predisposti gli impianti nelle zone di Salina solo dove c’era la certezza di particolare vocazione. In tutto l’azienda ha a disposizione 3.34.93 Ha da dove, a pieno regime, verranno prodotte solo 6.000 bottiglie da litro, destinate ad intenditori. Giona Hauner è stato promotore, unitamente ad altri produttori dell’isola, del Consorzio di Tutela e promozione della Malvasia delle Lipari D.O.C.. www.gionasalina.it
GIONA
L’esperienza maturata da Giona Hauner sin dal 1978 è unica.
9
SICILIA
Giuseppe Russo
I VINI ‘A RINA DOC FEUDO DOC
Vecchie vigne ad alberello e a filari nelle vigne più nuove,sul versante Nord dell’Etna tra i 650 e i 780 m.s.m, coltivate nel rispetto della tradizione e seguendo i dettami della coltivazione biologica. Sono 15 gli ettari di superficie vitata, dislocati in 3 contrade diverse: San Lorenzo, la più estesa e la più alta; Feudo e Feudo di mezzo, tutte comprese nei territori di Castiglione di Sicilia e Randazzo. Il vitigno autoctono è il Nerello Mascalese [con piccole quantità sparse di nerello cappuccio]. L’età dei ceppi varia dai 40 agli oltre 100 anni di età, fatta eccezione per una parte di recente impianto, con una resa di circa 35 q. per ha. dovuta alle fallanze createsi nel tempo e a un incisivo diradamento e selezione in vendemmia. www.girolamorusso.it
GIROLAMO RUSSO
SAN LORENZO DOC
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SICILIA
Francesco Spadafora
I VINI ALHAMBRA BIANCO IGP ALHAMBRA ROSSO IGP DON PIETRO BIANCO IGP DON PIETRO ROSSO IGP GRILLO IGP SYRAH IGP SCHIETTO CHARDONNAY IGP
SCHIETTO NERO D’AVOLA IGP SCHIETTO SYRAH IGP SOLE DEI PADRI IGP
La storia del vino Spadafora in bottiglia inizia quasi vent’anni fa, nell’estate del ‘88, quando mio padre decise che era meglio esplorare un altro mondo per vedere com’era; così dalla campagna di Mussomeli, proprietà di famiglia nell’entroterra siciliano dove coltivavo grano, mi trasferisco a Virzì per occuparmi delle vigne, trasformando l’uva in vino. E mi appassiono subito, immaginandomi cosa avrebbe fatto piacere a mio padre e cosa avrebbe fatto piacere a me. Dopo assaggi e prove, nel ‘93 decido che avrei vinificato solo con l’uva coltivata in questa terra e produco la prima bottiglia, a cui ovviamente ho dato il nome di mio padre: Don Pietro. Ora torniamo a chi siamo e a cosa facciamo. Riprendo un breve testo che tempo fa avevo scritto in tono scherzoso per una presentazione dell’Azienda e che, più o meno, dice così: Ogni presentazione ufficiale dell’Azienda dovrebbe descrivere il luogo dove la stessa si inserisce nel territorio circostante [Comune di Monreale; colline tra i 250 e i 400 metri sul livello del mare] dovrebbe poi descrivere quanti ettari vitati [95 ettari a vigneto] ed anche quali altre colture [20 ettari circa di uliveto], per un totale di 180 ettari di proprietà; infine dovrebbe sicuramente tracciare la filosofia dell’Azienda, dire come si coltivano le piante e quali tipologie di uve vengono allevate [Catarratto, Grillo, Inzolia e Chardonnay fra le bianche e Syrah, Cabernet, Merlot e Nero d’Avola fra le nere]. Insomma la presentazione dovrebbe in poche righe fotografare i luoghi e le uve per poi arrivare alle varie descrizioni delle bottiglie. www.spadafora.com
AMNESIA IGP OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA / NOCELLARA
DEI PRINCIPI DI SPADAFORA
SCHIETTO CABERNET SAUVIGNON IGP
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SICILIA
Dò Zenner e Sebastiano Costantino
I VINI
L’azienda ha sede a Ferla, piccolo paese in provincia di Siracusa immerso nella rigogliosa natura della valle dell’Anapo, alle porte di Pantalica, dichiarata dall’Unesco patrimonio dell’umanità. La filosofia di produzione è ispirata ai canoni dell’agricoltura biologica, in accordo con le regole comunitarie in materia. Il cardine dell’azienda ruota attorno alla valorizzazione di due prodotti fondamentali nel patrimonio agricolo siciliano: il vino e l’olio. Per il primo l’azienda può contare su due vigneti situati in Contrada Bufalefi [Pachino], che ricade nella zona dell’Eloro Doc, sei ettari complessivi di vitis vinifera tra i più rinomati della zona. La grande attenzione rivolta al rispetto della vegetazione dei luoghi di produzione e dei microorganismi ivi presenti dona ai nostri vini un’impronta ben precisa, realmente ‘tipica’. I nostri vini Terra delle Sirene e Goccia Rossa sono il frutto del lavoro di uno dei due soci dell’azienda, Do’Zenner, agronomo e vinificatore, che opera da più di dieci anni nel campo della viticoltura. Terra delle Sirene è un nero d’Avola in purezza proveniente da coltivazione biodinamica; un vino autenticamente ”regionale”, che ha ottenuto negli anni numerosi riconoscimenti dalle riviste di settore più prestigiose quali Gambero Rosso, Guide Oro di Veronelli, Guide Vino de L’Espresso, Wein-Plus. Goccia Rossa è anch’esso un Nero d’Avola, un vino biologico più giovane ed immediato del Terra delle Sirene ed allo stesso tempo dotato di una sua coinvolgente personalità. tridentevini.it
TRIDENTE PANTALICA
TERRA DELLE SIRENE IGT
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TOSCANA
Francesco Ricasoli
I VINI CASTELLO DI BROLIO CHIANTI CLASSICO DOCG BROLIO CHIANTI CLASSICI DOCG ROCCA GUCCIARDA CHIANTI CLASSICO DOCG RISERVA CASALFERRO ROSSO TOSCANO IGT CASTELLO DI BROLIO VIN SANTO CHIANTI CLASSICO DOC BROLIO CHIANTI DOCG Altri prodotti su ordinazione
Ricasoli: un nome legato al vino dal 1141, una tra le imprese familiari più antiche al mondo. Con una proprietà di 1200 ettari, di cui 230 ettari di vigneto, la Barone Ricasoli situata nel comune di Gaiole in prima in Italia nel campo del vino. Dal 1993 Francesco Ricasoli guida l’azienda di famiglia con l’obiettivo di rinnovare le qualità e la personalità dei grandi vini di Brolio, sperimentando e valorizzando le caratteristiche uniche del territorio e della sua storia. Una tra le poche realtà del Chianti Classico capaci di produrre vini dalla personalità molto diversa tra loro all’interno di un unico territorio. Il merito è delle sue molteplici sfaccettature che permettono di declinare in modi molto differenti le caratteristiche di un particolare vitigno e la sua predisposizione alla qualità. Sia i prodotti più classici, quali Brolio Chianti Classico che i cru Castello di Brolio e Colledilà, entrambi espressioni egregie della tipicità del Chianti Classico stesso, che i vini più moderni e fra questi il nuovissimo Cru Casalferro IGT Toscana, sono il frutto di una ricerca costante e di attente selezioni dei migliori cloni del terroir di Brolio. Tutto ciò a sostegno della missione aziendale improntata sul forte legame con le radici storiche della famiglia, con particolare attenzione alla vocazione agronomica di Bettino Ricasoli, ed al tempo stesso, prestando una grande attenzione all’evoluzione del gusto dei consumatori. www.ricasoli.it
BARONE RICASOLI
Chianti, è oggi la quarta azienda più longeva al mondo, rimasta in mano alla famiglia fondatrice e la
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TOSCANA
Giacomo Neri
I VINI ROSSO DI MONTALCINO DOC BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG BRUNELLO DI MONTALCINO TENUTA NUOVA DOCG BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG CERRETALTO Altri prodotti su ordinazione
Casanova di Neri è tra i nomi più prestigiosi del panorama vitivinicolo internazionale. L’azienda, piccoli numeri. La passione e la competenza di Giacomo insieme a 55 ettari di vigneto, distribuiti nelle migliori zone di Montalcino, rappresentano la combinazione sufficiente a produrre vini di grandissima personalità, unicità e riconoscibilità. Ne è un esempio il Brunello 2001 Tenuta Nuova, classificatosi al primo posto nella classifica dei Top 100 dell’autorevole rivista americana, distribuita in tutto il mondo, Wine Spectator. Un riconoscimento fra i tanti, da considerare un simbolico punto di arrivo per qualsiasi azienda. www.casanovadineri.it
CASANOVA DI NERI
fondata nel 1971 da Giovanni Neri, continua ad avere la sua forza nella gestione familiare e nei
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TOSCANA
Maurizia e Luca Di Napoli Rampolla
I VINI CHIANTI CLASSICO DOCG SAMMARCO VINO ROSSO DA TAVOLA TOSCANO IGT D’ALCEO VINO ROSSO DA TAVOLA TOSCANO IGT
L’azienda agricola S. Lucia in Faulle, dove viene prodotto il vino Castello dei Rampolla, si trova nella vallata che si apre a sud di Panzano, detta la ”Conca d’Oro”, ed è di proprietà della famiglia di Napoli Rampolla dal 1739. Dal 1964 Alceo di Napoli si dedica alla viticultura ”razionale” moderna. Le prime vinificazioni cominciano nel 1970; i primi imbottigliamenti con la vendemmia del 1975. L’azienda è gestita attualmente da Maurizia e suo fratello Luca di Napoli Rampolla con la collaborazione di operai fissi e stagionali. Le vigne, 42 ha al momento non interamente in produzione, si estendono su un terreno che prevalentemente è calcareo con poca presenza di argille e molto sassoso. L’esposizione dei vigneti è sud-est, sud-ovest. L’altitudine va da 380 m a 280 m slm. I vitigni presenti attualmente nell’azienda sono il Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Gewurz Traminer, Sauvignon Blanc, Chardonnay e Malvasia. L’azienda è dal 1994 impostata sull’agricoltura biodinamica; vengono utilizzati sovesci e preparati biodinamici per la concimazione naturale dei terreni, viene seguito il calendario lunare per le varie fasi di lavorazione relative alla cantina e alla vigna. La vendemmia viene fatta manualmente per la scelta delle uve migliori, in un periodo che va dalla metà di settembre alla metà di ottobre. L’azienda utilizza solo uve proprie e non acquista vino. La vinificazione viene fatta in tini di lamiera smaltata, di cemento e in giare di terracotta; l’uva fermenta ad una temperatura di 26-30 gradi, senza lieviti selezionati e senza aggiunta di anidride solforosa. L’invecchiamento avviene in botti di rovere ed in barriques francesi. www.castellodeirampolla.it
CASTELLO DEI RAMPOLLA
Altri prodotti su ordinazione
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TOSCANA
Maria Iris Tipa, Claudio Tipa e figlia
I VINI BOLGHERI ROSSO DOC GRATTAMACCO ROSSO BOLGHERI SUPERIORE DOC L’ALBERELLO ROSSO BOLGHERI SUPERIORE DOC Altri prodotti su ordinazione
Grattamacco, nata nel 1977, si trova sulla sommità della collina che si affaccia sul mare tra Castagneto Carducci e Bolgheri a 100 metri s.l.m. in una zona particolarmente vocata per la produzione di grandi
L’azienda si estende su un’area di circa 32 ettari di cui 12 ettari sono di vigneto e 3 ettari di oliveto. L’area rimanente è coperta da boschi ed è confinante con una vasta zona boschiva di circa 1600 ettari. www.collemassari.it/spaita.htm
GRATTAMACCO
vni e gode di un climaasciutto, mite e con notevoli escursioni termiche alla fine dell’estate.
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TOSCANA
Federico Carletti
I VINI AZIENDA POLIZIANO ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG NOBILE ASINONE DOCG LE STANZE DEL POLIZIANO IGT
AZIENDA LOHSA MORELLINO DI SCANSANO DOCG
L’Azienda Agricola Poliziano nasce nel 1961 da un primo nucleo di 22 ettari, acquistati da mio padre; oggi raggiunge la dimensione di 200 ettari, dei quali 120 coltivati a Vigneto DOC e DOCG. Il mio ingresso nell’azienda Poliziano risale al 1980; erano anni di cambiamento, il mercato mutava rapidamente ed il concetto di qualità in ambito enologico, prendeva finalmente il sopravvento e voglia di individuare una nuova filosofia produttiva per la mia azienda. Sono un agronomo, ma preferisco considerarmi un agricoltore, perché sono certo che i grandi vini nascono in vigna. Per questo la mia esperienza nell’azienda Poliziano inizia dai vigneti: scelgo cloni selezionati , sesti di impianto, portainnesti sistemi di potatura, forme di allevamento al solo scopo di produrre uve di alta qualità. È da queste premesse che nascono i miei vini: sono ottenuti solo da uve prodotte in azienda, rispettano l’annata di produzione e la tipicità della zona di origine. La selezione delle uve è drastica e avviene in differenti momenti nel vigneto, all’ingresso in cantina e nella fase di maturazione. Fermentazione e maturazione sono seguite con grande attenzione e la scelta dei legni è ben oculata. Inoltre oggi ripongo grande attenzione alla tipologia dei miei vini: il numero di etichette è così diminuito e diminuirà ancora, poiché l’obiettivo è quello di produrre e vendere vini caratterizzati da tipicità ben definita che il cliente possa facilmente riconoscere ed apprezzare. www.carlettipoliziano.com
POLIZIANO
sull’aspetto quantitativo. Era un momento stimolante, al quale ho risposto con grande entusiasmo
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TOSCANA
Stefano Frascolla
I VINI REDIGAFFI IGT GIUSTO DI NOTRI IGT SIRAH IGT ROSSO DEI NOTRI IGT Altri prodotti su ordinazione
L’Azienda Agricola Tua Rita è localizzata in Suvereto, una piccola città medievale nella provincia toscana di Livorno. Rita Tua e suo marito Virgilio Bisti comprarono la proprietà nel 1984 e piantarono Cabernet e Merlot. Insieme al genero Stefano Frascolla, titolare della omonima azienda, sono stati acquistati, in seguito, altri 30.0 ettari di terra, portando complessivamente l’estensione di terreno a un totale 40 ettari di cui approssimativamente 20 sono vitati in produzione.
Stefano Chioccioli, rinomato in Italia per la sua esperienza nel vigneto e la cantina, è l’enologo dell’Azienda. La produzione annuale totale è attualmente di circa 120.000 bottiglie. L’azienda Tua Rita, esporta in 50 Paesi nel mondo e la qualità dei vini è stata più volte oggetto di recensioni della stampa italiana ed estera specializzata e non, in particolare ricordiamo: premiata 13 volte con i Tre Bicchieri del Gambero Rosso; Robert Parker dopo avere per anni recensito benissimo i vini ha, per la prima volta ad un vino italiano, attribuito al Redigaffi 2000 100/100; al Redigaffi 1997 sono stati attribuiti 100/100 nel 2007. La Revue du Vin du France ha inserito l’Az. Agr. Tua Rita tra le 100 migliori Aziende del mondo [solo 19 le italiane]. www.tuarita.it
TUA RITA
I vigneti e la cantina giacciono a solo 100 metri sopra il livello del mare, su un suolo misto di roccia e argilla.
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TRENTINO ALTO ADIGE
Obmann Georg Hรถller
I VINI LINEA CLASSICA BIANCHI PINOT GRIGIO DOC TERLANER DOC PINOT BIANCO DOC CHARDONNAY DOC MÜLLER THURGAU DOC GEWURZTRAMINER DOC LINEA CLASSICA ROSSI PINOT NERO DOC LAGREIN DOC SANTA MADDALENA DOC
Terlano è un villaggio vinicolo nel cuore dell’Alto Adige, tra Merano e Bolzano. Qui nel 1893 ventiquattro
LINEA VIGNETI BIANCHI
viticoltori si riunirono in una cooperativa per la produzione, il commercio e la vendita di vino, dando
WINKI - SAUVIGNON DOC
così vita a una delle prime cantine sociali dell’Alto Adige. Oggi a Terlano vengono prodotte circa
VORBERG PINOT BIANCO DOC
Terlano ha una lunga tradizione di qualità dei prodotti che nel tempo è riuscita garantire, grazie anche a dimensioni contenute, e che intende continuare a perseguire anche in futuro. Nella moderna cantina di Terlano maturano un 30% di vini rossi e un 70% di vini bianchi che si fregiano tutti del
LINEA VIGNETI ROSSI RISERVE GRIES - LAGREIN DOC
marchio D.O.C. [denominazione di origine controllata]. La produzione e la commercializzazione si
LE SELEZIONI
articola su tre linee qualitative chiaramente differenziate: le Selezioni, i Vigneti e i Classici.
QUARZ - SAUVIGNON DOC
In cantina le annate di particolare valore vengono, da sempre, immagazzinate nel prezioso archivio
LUNARE GEWURZTRAMINER DOC
enologico, che oggi conserva oltre 20.000 bottiglie di tutte le annate dal 1955 ai giorni nostri, alcune delle quali ancora più vecchie. Questa collezione di vini, unica in Italia, testimonia la tradizione di Terlano in materia di vini maturi e longevi che, col passare del tempo, acquistano sempre maggior armonia ed eleganza. www.cantina-terlano.com
PORPHYR LAGREIN RISERVA DOC NOVA DOMUS DOC Altri prodotti su ordinazione
TERLANO
1.200.000 bottiglie di vino di qualità ogni anno, esportate in tutto il mondo.
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TRENTINO ALTO ADIGE
Riccardo Felicetti
LE PASTE LINEA FARRO DITALINI FUSILLI LINGUINE PENNE RIGATINI SPAGHETTI LINEA KAMUT CHIOCCIOLE FUSILLI LINGUINE
raggiunge le odierne dimensioni [circa 5000 m2] che gli permettono di produrre - dalle quattro linee a ciclo continuo - complessivamente circa 80 ton di pasta al giorno, suddivise in un centinaio di formati nei differenti impasti: grano duro; all’uovo; biologica, anche integrale. Leader di mercato nella produzione di pasta biologica di alta qualità – con un proprio laboratorio di auto-controllo e quattro certificazioni mondiali dai massimi punteggi – il Pastificio Felicetti si trova oggi con una quota di esportazioni pari all’80% del fatturato. Italia, Germania, Benelux e Inghilterra, Canada e Stati Uniti, Giappone, Emirati Arabi e Australia sono le aree commerciali di riferimento dell’Azienda, che la scelgono per il livello di qualità del prodotto offerto e per l’affidabilità nel servizio. Nel 2004 nasce Monograno Felicetti, con l’obiettivo di coniugare il massimo esprimibile di tutta l’arte pastaia e le esigenze di tutti i ”pasta-lovers” – anche professionisti del settore ristorazione - sempre più consapevoli, esigenti e sensibili ai temi di etica ambientale. Tre i prodotti, integralmente biologici, espressi in diversi formati: di grano Khorasan a marchio Kamut [Montana, Usa]; di grano duro di varietà Matt proveniente da Puglia e Sicilia; di Farro della miglior qualità, coltivato in Umbria. Tutte le paste ottenute sono trafilate al bronzo e sapientemente essiccate per ottenere risultati ottimali di sapore e struttura, in ogni cottura possibile. www.felicetti.it
PENNE RIGATE RIGATONI SPAGHETTI TAGLIATELLE LINEA MATT CONCHIGLIONI ELICHE PENNE RITORTE SEDANI SPAGHETTI SPAGHETTONI TAGLIATELLE Altri prodotti su ordinazione
PASTIFICIO FELICETTI
Il Pastificio Felicetti nasce nel 1908 in Trentino, a Predazzo, cuore delle Dolomiti. Con il tempo
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UMBRIA
Marco Caprai
I VINI MONTEFALCO ROSSO DOC MONTEFALCO SAGRANTINO COLLEPIANO DOCG MONTEFALCO SAGRANTINO 25 ANNI DOCG Altri prodotti su ordinazione
La Cantina Arnaldo Caprai nasce nel 1971 con l’intento di recuperare e valorizzare l’antichissimo vitigno autoctono Sagrantino che cresce esclusivamente nel territorio di Montefalco da più di quattrocento anni. In trentacinque anni di intenso lavoro abbiamo contribuito in modo cruciale alla trasformazione di un patrimonio in via d’estinzione nell’eccellenza di un’intera regione. Abbiamo fortemente creduto nella ricchezza e nella tradizione appartenenti al nostro territorio e le abbiamo recuperate in chiave moderna, adottando le più innovative tecniche di ricerca e coltivazione in campo sia enologico che agronomico.
produrre vini di qualità, potenti, eleganti, dotati di una grande personalità e tipicità. Ad oggi, leader nella produzione di Sagrantino di Montefalco, l’azienda raggiunge un’ estensione di 160 ettari, tutti appartenenti alle zone della D.O.C.G. Sagrantino di Montefalco, della D.O.C. Montefalco e della D.O.C. Colli Martani, e una produzione di circa 750.000 bottiglie. L’obiettivo, oggi come ieri, è sempre lo stesso: perseguire una filosofia produttiva fortemente vincolata alla qualità e al rispetto per il territorio attraverso un lavoro costante e meticoloso, una continua indagine e sperimentazione di nuove tecniche agronomiche ed enologiche, la diffusione della cultura e della tradizione del territorio di cui l’azienda da sempre si fa interprete. www.arnaldocaprai.it
ARNALDO CAPRAI
La costante collaborazione con Istituti di Ricerca ci ha permesso di creare la più ricca banca dati sul vitigno Sagrantino e di
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VENETO
Matteo Baldi
I VINI SEREOLE SOAVE DOC VILLA NOVARE OGNISANTI VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC VILLA NOVARE VALPOLICELLA CLASSICO DOC VILLA NOVARE RIPASSO VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC SECCO BERTANI VALPOLICELLA VALPANTENA DOC AMARONE VILLA ARVEDI DOC
Fondata nel 1857 la Bertani è ancora oggi un’azienda di proprietà della stessa famiglia, un’azienda moderna, presente con i suoi vini in Italia e in tutto il mondo. Saper guardare al presente è il modo in cui interpretiamo quel saper fare vino che da sempre distingue i nostri prodotti, da quelli storici come il Secco-Bertani e l’Amarone Classico alle interpretazioni più recenti, come l’Amarone Villa Arvedi. Bertani vanta oggi circa 200 ettari di vigneti gestiti direttamente nelle zone classiche del Valpolicella, della Valpantena, del Soave e del Lago di Garda.
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC RECIOTO DELLA VALPOLICELLA VALPANTENA DOC Altri prodotti su ordinazione
BERTANI
www.bertani.net
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VENETO
Loris Dall’Acqua - Paolo De Bortoli - Francesco Miotto
I VINI VALDOBBIADENE EXTRA DRY DOCG PROSECCO DOC FRIZZANTE BRUT SPUMANTE DOCG Altri prodotti su ordinazione
Col Vetoraz è situata sulla sommità dell’omonima collina a fianco del ”Mont” di Cartizze in S. Stefano di Valdobbiadene. Ci troviamo sul punto più elevato del Cartizze a quasi 400 m di altitudine, da qui lo sguardo può riconoscerne l’intera area, delimitata ad est dalla località ”Fol” e ad ovest dalla località ”Sacol”. Su questa collina la famiglia Miotto si è insediata nel 1838, sviluppando fin dall’inizio la coltivazione di Prosecco e Cartizze. Nel 1993 Francesco Miotto, discendente di questa famiglia, insieme a Paolo De Bortoli e Loris dall’Acqua, ha dato vita all’attuale Col Vetoraz, andando a creare un gruppo di lavoro eterogeneo e
In questi anni la crescita di esperienza di Col Vetoraz è stata evidente, e pensiamo di aver raggiunto un buon punto di partenza per poter anche noi contribuire all’identificazione e alla qualificazione di questa nostra magnifica terra. www.colvetoraz.it
COL VETORAZ
stimolante.
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FRANCE / BORDEAUX
Thierry Gaudrie
I VINI CHÂTEAUX VILLARS
Da quasi due secoli, sette generazioni di viticoltori si dedicano alla coltura dei vigneti di Château Villars. Come dire che la tradizione è un valore primordiale, che presiede alla condotta della tenuta di famiglia. Da oltre vent’anni, l’evoluzione qualitativa dei vini Château Villars si è fatta applicando altresì le indicazioni dell’enologia moderna, per farne un riferimento nel suo campo. Situato su delle colline che dominano la valle dell’Isla, il vigneto è piantato su un territorio argillocalcareo propizio all’elaborazione di vini di grande finezza aromatica e di notevole eleganza al gusto. Le differenti particelle, i differenti vitigni non sono vendemmiati se non dopo un controllo minuzioso così di raccogliere i grappoli al momento della loro massima ricchezza. Dal 1978, i vini sono invecchiati esclusivamente in barriques, rinnovati per un terzo ogni anno. Dal vigneto all’imbottigliamento, un grande rigore tecnico è messo in opera nel minimo dettaglio, affinché i vini Château Villars siano degni rappresentanti della famiglia dei Gran Bordeaux. www.chateauvillars.com
CHÂTEAUX VILLARS
della maturazione. Non è raro che la vendemmia si protragga per diverse settimane, permettendo
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FRANCE / CHAMPAGNE-ARDENNE
Christophe Pernet
I VINI JEAN PERNET BRUT TRADITION JEAN PERNET BLANC DE BLANCS RESERVE BRUT
Lo champagne Jean Pernet trova le sue origini nel vigneto di famiglia situato nel Mesnil-sur-Oger, nel cuore della regione Champagne. Diverse generazioni hanno sviluppato il vigneto e la produzione di champagne sotto il marchio Jean Pernet. Oggi il vigneto copre 17 ettari di vigne sui comuni di Le Mesnil-sur-Oger, Vertus et Chouilly, [impiantato esclusivamente con Chardonnay], er Epernat, Chavot et Leuvrigny [crus tradizionale dello champagne].
JEAN PERNET
www.champagne-jean-pernet.com
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AD Positive_Leonardo Recalcati
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