Onbegrensd fietsen in Limburg

Limburg,

land van asperges en onbegrensd fietsen

De asperge is een streekproduct waar Limburg met recht trots op is. Deze bijzondere groente werd al zo'n 5000 jaar geleden gegeten in Egypte. Vanaf de jaren '50 van de twintigste eeuw worden asperges in ons land met name in Limburg geteeld. Ze worden ook wel 'Koningin der Groente', 'het Witte Goud' en 'de Parel van het Land' genoemd. Asperges zijn niet alleen lekker, ze zijn ook nog eens heel erg gezond en caloriearm. Asperges zijn niet alleen lekker, ze zijn ook nog eens heel erg gezond, caloriearm en zitten boordevol vitaminen en mineralen. Maar wist je ook dat asperges bekend staan als afrodisiacum? Vanwege haar opwekkende eigenschappen werden de blanke stengels aan het Franse hof ook wel Points d’amour genoemd...

Fietsen langs de ‘Koningin van de groente’

Dat de lekkerste asperges uit Limburg komen, dat weten we. In Limburg is het altijd net een paar graden warmer dan in de rest van Nederland en de Limburgse zandgrond is precies goed, waardoor ‘het witte goud’ er het beste gedijt. We raden je een viertal mooie fietsroutes aan waarbij je langs diverse aspergevelden komt en kunt zien hoe de asperges boven de grond uit komen. De velden herken je aan het aparte streeppatroon van opgehoogde aarde waar al vroeg in de ochtend de asperges worden gestoken. Onderbreek je tocht om bij één van de horecagelegenheden langs de route van een overheerlijk aspergegerecht te genieten. Wat dacht je van een lekkere aspergesoep, een smakelijke salade of Limburgse asperges op traditionele wijze bereid. Kom je onderweg een bord ‘Asperges te koop’ of een van de karakteristieke kraampjes tegen? Stap dan zeker even af om wat van deze heerlijke groente mee te nemen voor thuis, zo vers vanuit de grond. We beginnen in het noorden van de provincie. De fietstocht Asperges en Fruit is zo’n 37 kilometer lang en leidt je langs aspergevelden en fruittelers rondom Venray. Deze route is het hele jaar door mooi, maar tijdens het aspergeseizoen is die heel bijzonder. Onderweg passeer je tal van boerderijen waar je het witte goud vers van de grond kunt kopen. Iets zuidelijker leidt een aspergetocht met een lengte van ruim 47 kilometer je door de gemeente Roermond richting de nabijgelegen Meinweg. Je fietst door een afwisselend landschap van kronkelende beekjes, uitgestrekte bossen en idyllische plaatsjes. Zo kom je niet alleen door Nationaal Park de Meinweg, maar ook langs de rivier de Roer en door Sint Odiliënberg met haar eeuwenoude basiliek. Aan de andere zijde van de Maas stap je op de fiets voor de Asperge fietstocht Leudal. Deze tocht heeft een lengte van 48 kilometer. Deze route brengt je ook langs de bekende ‘Asperge te koop’ borden, verkooppunten en aspergevelden. Breng zeker een bezoek aan Aspergeboerderij Oppe Haes, Eind 4 te Roggel. De vierde aspergeroute van zo’n 41 kilometer voert via Stramproy richting de gemeente Leudal langs asperges, molens en natuur. Onderweg passeer je niet alleen aspergevelden maar ook veel molens die zeker een bezoek waard zijn.

Als je echt uitgebreid wilt genieten dan is één dag natuurlijk veel te kort. Daarom nodigen we je uit voor een langer verblijf in deze heerlijke regio.

Kijk voor meer informatie op www.hartvanlimburg.nl of scan de QRcode.

Dit heerlijke gerecht kun je zelf klaarmaken of gaan eten bij Restaurant Oolderhof, Broekstraat 35 in Herten bij Roermond www.oolderhof.nl

MARBRE VAN GEITENKAAS, ASPERGE EN COPPA DI PARMA

Ingrediënten:

Asperge 1 kg asperges 50 gr boter 5 gr zeezout 1l water koud

Marbré 300 gr zachte geitenkaas 1 dl aspergevocht 4 gr gelatine 200 gr Coppa dun gesneden

Groene asperge 4 st

Peterselie olie: 1 bos peterselie gewassen 2 dl zonnebloemolie

Olijven crumble: 200 gr olijven zonder pit

Bereidingswijze:

Asperge: • Doe alles in een pan. • Laat asperges 2 minuten doorkoken en laat deze daarna afkoelen in het vocht in de koelkast.

Marbré: 1. Week de gelatine. 2. Aspergevocht verwarmen en hierin de gelatine en geitenkaas oplossen. 3. Pak een vierkant bakje; bekleed deze met plastic folie. 4. Leg op de bodem een laagje Coppa ham. 5. Verdeel daarna hierop een dun laagje geitenkaas mengsel. 6. Doe vervolgens weer een laag Coppa ham en daarna geitenkaas. 7. Herhaal deze stappen totdat je ongeveer 6 laagjes hebt 8. Maak alle laagjes even dik. 9. Minimaal 4 uur opstijven in de koelkast en snijden met scherp mes.

Groene asperge: • Kort blancheren in water met zout. • Daarna terug koelen op ijswater.

Peterselie olie: • Blender de peterselie met olie. • Schenk door een bolzeef

Olijven crumble: • Olijven 4 uur drogen in oven op 120 graden • Laten afkoelen en daarna blenderen