PRO FOOD
itinerari italiani per l’enogastronomia estera •••
PROFOODIT è un’iniziativa di CCIRC Camera di Commercio Italia Repubblica Ceca
il
Format
E noF ood experience tour
F
il ormat
gli cosa:
a chi:
da quando: come:
cosa: perché:
dove
Experience Tour Il progetto Profoodit di CCIRC (Camera di Commercio Italia Repubblica Ceca) promuove il primo enofood experience tour.
Il format è rivolto ai manager della ristorazione: buyer della ristorazione, purchase manager, operation manager , chef, maître, sommelier di hotel, ristoranti e catering di alta categoria Da giugno 2014 (in date da definire) per la durata di 3-4 giorni, oppure durante determinati eventi fieristici ; Profoodit, attraverso la creazione di eventi a cadenza annuale, farà incontrare in Italia i rappresentanti dell’offerta alimentare del nostro territorio con la domanda estera . I prodotti tipici italiani : vino, salumi, formaggi e pasta, olio, prodotti ittici, avicoli e carni, aceti e conserve . Incentivare la professione del manager del settore agroalimentare e migliorare l’offerta dei servizi di ristorazione degli aderenti al progetto. I tour avranno luogo in Distretti italiani per far conoscere i prodotti enogastronomici, i luoghi e la cultura di quegli specifici territori.
gli
Itinerari ProFoodIt
Grazie alla mediazione di CCIRC i manager aderenti a Profoodit, nel loro viaggio professionale attraverso la penisola italiana, avranno la possibilità di conoscere i professionisti del food service e i luoghi di produzione artigianale e industriale. I Distretti agricoli/rurali, agroalimentari e turistici e più nello specifico le vie del vino e le sedi delle imprese agroalimentari saranno le mete selezionate da CCIRC nell’ambito di quel vasto patrimonio di “marchi di origine” dei prodotti alimentari presenti in Italia e riconosciuti dall’Unione Europea a partire dal 1992, dopo un processo di individuazione, valutazione e certificazione (DOP, STG, IGP) da parte del Ministero delle politiche agricole e forestali.
l’
Offerta ProFoodIt Le visite guidate all’interno dei siti di produzione agroalimentare selezionati da CCIRC hanno l’obbiettivo di promuovere le eccellenze del wine and food Made in Italy e di migliorare e internazionalizzare la proposta enogastronomica di bar, bistrot, ristoranti e hotel esteri mediante l’accesso ai bacini di produzione enologica e alimentare, unici nel loro genere in tutto il mondo. Anche per notorietà l’italian wine and food non trova eguali in nessun altro Paese della terra. Tra le categorie di prodotto più eccellenti tipiche dell’Italia: vino, salumi, formaggi e pasta, olio, prodotti ittici, avicoli e carni, aceti e conserve.
SoggiornoProFoodIt
il
In questa settimana di viaggio per migliorare le competenze della loro professione, i manager e buyer aderenti al programma profoodit saranno ospiti di CCIRC in primarie strutture alberghiere.
Sperimentando gli standard di servizio italiani i buyer potranno saggiare direttamente i programmi di ospitalità di uno dei Paesi più apprezzati al mondo per la qualità delle forniture per i canali leisure e business.
i
Workshop ProFoodIt Consulenti ed esperti selezionati da CCIRC in base al sistema italiano di certificazione professionale del mondo enogastronomico offriranno momenti di cultura del prodotto e tecniche di servizio per migliorare il menu engineering e le rotazioni nell’esercizio dell’attività di ristorazione.
Previste anche visite presso prestigiose accademie e di istituti alberghieri delle regioni prescelte.
L’
Iniziativa ProFoodIt
Il progetto è promosso e gestito dalla Camera di Commercio Italia Repubblica Ceca (CCIRC), organizzazione senza scopo di lucro nata per promuovere e favorire lo sviluppo delle relazioni istituzionali, economiche e commerciali tra Italia e Repubblica Ceca. La CCIRC è stata ufficialmente riconosciuta nel 2008 presso la Sezione dell’Albo delle Camere di Commercio Miste ed Estere in Italia e dipende direttamente dal Ministero dello Sviluppo. La Sezione, istituita da Unioncamere, associa le Camere di Commercio Miste ed Estere che in Italia sono riconosciute e abilitate dal Governo italiano. I progetti sull’ enofood si inseriscono nelle direttive ministeriali di internazionalizzazione e di scambio di partnership e collaborazione tra Italia ed estero
Gli
Sponsor ProFoodIt Tra i principali promotori degli itinerari sono numerose le imprese del comparto alimentare selezionate e iscritte da CCIRC al programma PROFOODIT.
Le aziende e i brand aderenti all’ enofood experience tour avranno l’occasione di proporre un assortimento tradizionale e nel contempo adatto alle moderne esigenze di posizionamento per l’offerta enogastronomica dei buyer della ristorazione: secondo una serie di dinamiche commerciali fondate sulla prova diretta del prodotto e del servizio.
A
come Valle d’Aosta
B
come Basilicata
C
come Campania
D come
Dovunque in Italia
E
come Emilia Romagna
•••
PROFOODIT marketing@profoodit.it - www.profoodit.it è un’iniziativa di CCIRC Camera di Commercio Italia Repubblica Ceca I-20092 Cinisello Balsamo (MI) Italy Viale Fulvio Testi, 128 tel +39 02 26255205 fax +39 02 26255363 info@ccitceca.it - www.ccitceca.it
éMagazine ATI - AD Alvise Oltrona Visconti
e...
(continua)