Memoria de Tambayan (Pinoy Food)

OOD TRUCK F L E D A MEMORI

Índice INTRODUCCIÓN

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Competencia ANÁLISIS

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LOGO PROCESO

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PRODUCTO PLATOS

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En este dossier se explicará todo lo relacionado con el mundo del food truck, cómo se ha creado “Tambayan” (en qué se ha basado) y los productos que quiere vender (comida filipina).

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Competencia L

os “food truck” consiste en que camiones de comida callejera frecuenten en ferias o eventos privados en el que los integran chefs, algunos de ellos muy prestigiosos.

En Mallorca, siempre ha habido una gran variedad de comida callejera, sobretodo en festivales

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se puede encontrar de todo tipo: tapas mallorquinas, repostería, perritos calientes, hamburguesas, comidad ecológica, cócteles,etc.

Para poder entrar en este mundo se tiene que tener originalidad y que sea algo novedoso, algo diferente que aún no hayan probado.

A

sí que se plantea un “food truck“ de comida filipina, en el que el plato principal sería los pinchos más típicos del país. Seguramente, poca gente de la isla habrá probado comida filipina ya que los sitios de comida asiática más famosos suelen ser japoneses, chinos o tailandeses.

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n un principio, este food truck solo rondará por las Islas Baleares. Una vez que sea más famosa, se planteará otros lugares para visitar.

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02 Logo P

ara que un food turck funcione, principalmente se tiene que escoger un nombre, en la que se pueda dar aquel valor y ambiente que quiere transmitir a los clientes. Filipinas es un lugar muy familiar donde la gente se ayuda mutuamente aunque no sean de la misma sangre. Además, les gusta compartir y ese sentimiento de estar como en casa es lo que quiere radiar nues-

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tra comida. Se han pensado varios nombre en inglés o en español como “Casa de filipinos“ o “Feel at home”. Pero ninguna daba con la talla hasta que se decidió escoger un nombre en el idioma de los filipinos: Tambayan. Significa reunirse o quedar con los amigos o familiares en el sitio de siempre, refiréndose, como por ejemplo, a una cafetería o una casa donde suelen quedar.

L

a primera idea que apareció en los bocetos fue esta. Todo era hecho a mano (que obviamente fue pasado después en dibujo vectorial) pero la creación de las tipografías y el sol era inventada, no era buscada de internet.

Sin embargo tuvo muchos problemas: era parecida a la marca de la pepsi, no se veía bien en sus reducciones y era demasiada recargada.

E

n la segunda idea, se quiso ir al lado opouesto de la primera (que era recargada). Esta vez, con una simple raya que traspasaba el nombre haría una referencia a los pinchos, que como se ha mencionado en el apartado anterior, serían los platos principales.

La idea no sería tan mala sino fuera porque es demasiado simple y no transmite los valores importantes de la comida filipina.

C

omo se suele decir, a la tercera va la vencida, como en este caso.

Finalmente, se decidió no renunciar al sol ya que es un símbolo que aparece en la bandera de filipinas. Además, con las tipografías escogidas da la sensación de cercanía y ser acogedora, cosa que son unos de los principales valores.

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Bocetos

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A

unque ya se habĂ­a decidido cual iba a ser el logo, hubo varias modificaciones.

S

e decidiĂł eliminar la mitad del sol y arreglar la letra, rellenĂĄndola finalmente.

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A

un así, se modificó un poco más ya que el sol parecía demasiado grande y las letras tenían una modulación extraña porque fueron basadas tal y como estaban dibujadas en el sketchbook.

F

inalmente, se queda así. Tiene la idea principal y los valores que se pretendían sin parecer excesivo y siendo simple. Se le acompaña un “PINOY FOOD” que significa “COMIDA FILIPINA”.

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Producto E

n este negocio se ofrecerá comida filipina ya que no es común en los food truck de España.

A continuación, se presentará el menú de los platos más típicos y deliciosos de Filipinas.

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Menú Pinchos Kikiam

E

s carne de cerdo con verduras envuelto con un envoltorio de soja llamado taupe o tawpe seca. Si se quiere una versión más saludable también se puede usar pescado.

FISH BALLS

B

olas de pescado se hace principalmente con pescado mezclado con verduras picadas, especias, huevos batidos y maicena, mejor servido con una salsa dulce y picante o con salsa agridulce.

CHICKEN BALLS

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tra variación sería con pechuga pollo que tiene menos colesterol. Otro ingrediente añadido es la harina de avena como diluyente para crear una mejor textura.

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Karioka

E

sstá hecha de masa de arroz dulce que se enrolla como una pelota, se fríe y luego se sumerge en un jarabe dulce de coco antes de ensartar con un palo de bambú.

KAMOTE CUE

K

amote Cue se trata de patatas fritas ensartadas con una capa de azúcar moreno caramelizado. Es una de las meriendas más típicas de filipinas.

BANANA CUE

E

s una variación de la anterior, que son platanos fritos ensartados con una capa de azucar moreno.

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Otros ROLLITOS DE SHANGHAI

S

on rollitos que se rellenan principalmente de carne y la más común es de cerdo o de ternera. Se suele comer acompañado de salsa agridulce o de salsa de chili dulce.

PANSIT

E

s un plato muy completo que contiene: fideos de arroz, pechuga de pollo cocida y desmenuzada, panceta de cerdo cortada en tiras o dados ,un puñado de gambas peladas, zanahorias, judías verdes y pimiento rojo picado.

SIOPAO

S

iopao asado o bollos calientes es un tipo de bola de masa con relleno de cerdo dulce. Está hecho al vapor con pan de levadura que también se puede rellenar con pollo.

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POSTRE HALO-HALO

C

onsistente en una mezcla de hielo raspado y leche evaporada a la que se añaden diversas judías dulces cocidas y frutas u otras cosas (flan, gelatina, helado...), sirviéndose en un vaso alto o cuenco.

PUTO

C

onsiste en un pastel de arroz cocido al vapor y que por encima se puede añadir cualquier cosa, en el caso de la foto, es queso.

KUTSINTA

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utsinta o incluso pastel de arroz integral es un tipo de postre filipino que utiliza el agua de lejía como ingrediente y es algo pegajosa (eso es lo que hace el agua lejía). Es mejor comer con coco rallado por encima.

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AVISO: ALGUNAS FOTOGRAFÍAS SON COGIDAS DE GOOGLE Y ES TODO FICTICIO PARA LA ASIGNATURA DE IMAGEN CORPORATIVA.

GLADIE BACULO MALABANAN 2º DISEÑO GRÁFICO IMAGEN CORPORATIVA