2 Octubre - 2014 Turismo & Sabores
Turismo & Sabores. Revista de la Asociación Empresaria, Hotelera, Gastronómica y Afines de Mendoza. Año 2 Nº 7 | Octubre de 2014
Sumario 3 Editorial 4 Promoción El turismo del sur brilló en Palmares. 5 Una cita de relevancia FEHGRA tuvo su Coloquio Tributario 2014 6 Entrevista al titular de ATM Estamos abiertos a escuchar propuestas de AEHGA La ilegalidad reinante Abunda la informalidad en la hotelería. Desequilibrio en la actividad FEHGRA dijo
presente en Mendoza Convenios Beneficios AEHGA
Nota de tapa
8 «Pensar y debatir el turismo de Mendoza».
Editorial Han sido estos años intensos para el sector hotelero y gastronómico de Mendoza. Hay fortalezas y debilidades a la vista. En la última década, se ha duplicado la cantidad de hoteles, restoranes y agencias de viajes y se ha conseguido involucrar decididamente al mundo del vino en nuestro proceso. Sin embargo, ahora afrontamos nuevos desafíos que involucran a lo público y a lo privado y que nos llevan a pensar a largo plazo, a fin de tener en claro hacia dónde vamos. La nuestra es una actividad fundacional, con alta participación en el Producto Bruto Interno, con permanente inversión y que, además, genera miles de fuentes genuinas de trabajo, de inclusión social y de arraigo en los lugares de vida de las personas. No obstante, si bien al turismo en líneas generales le va bien, lo cierto es que a las empresas del turismo claramente les va mal. Debemos, urgentemente, retomar rumbos. Hace unos días, la Confederación Argentina de la Mediana Empresa confirmó lo que nosotros sabemos de sobra: ante la recesión, los sectores más afectados por el cierre de comercios son el gastronómico y el hotelero. Los problemas de competitividad conspiran seriamente contra el equilibrio de nuestras empresas. Como bien se ha indicado desde la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina y la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), «el sector está sufriendo un proceso de desaceleración, el cual, se ve reflejado en la dinámica de las diversas variables de la hotelería y gastronomía: demanda, salarios, costos y tipo de cambio resultantes de los últimos años, los que fueron progresivamente empeorando, siendo que lo que en algún momento fue la sostenibilidad una ventaja competitiva con un impacto positivo de esta en la rentabilidad, hoy se ve altamente deteriorado». Nuestro sector padece una presión impositiva exagerada, con regímenes de retención injustos. Al mismo tiempo, nos vemos perjudicados por la informalidad que ha cundido: miles y miles de restaurantes y alojamientos ilegales, con trabajadores en negro, que empobrecen la calidad del servicio del sector y comprometen seriamente a las empresas que trabajan en el marco de la ley. A nadie escapa, además, que los flujos de turistas internacionales y nacionales han disminuido considerablemente. Sabemos de nuestra importancia como sector, tanto como de las dificultades que atravesamos, por ello, es que hemos convocado a un importante foro el 23 de octubre, en el hotel Diplomatic, de nuestra ciudad. En él, analizaremos nuestra situación en su debido contexto y buscar conclusiones que, nos lleven, otra vez, hacia aguas menos revueltas, planificaciones más certeras y decisiones más saludables para todos. Estamos todos invitados.
Fernando Barbera Presidente Staff | Director General: Marcelo Rosental Director periodístico: Ulises Naranjo Redactores: Melina Passarin Comercialización: Noelia Sahar Diseño y diagramación: Fuentes Diseño® Imprime: Impresora Ventura. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial.
Esta iniciativa busca atraer a los mendocinos a recorrer destinos locales ya cuenta con una amplia variedad de actividades para quienes quieren hacer turismo un día o varios.
El turismo del sur
brilló en Palmares
Nuestra asociación, junto las Cámaras Territoriales y Direcciones de turismo de San Rafael, Malargüe y General Alvear, promocionó destinos turísticos en el Gran Mendoza.
Durante un fin de semana AEHGA -junto a las
Cámaras Territoriales y Direcciones de turismo de San Rafael, Malargüe y General Alvear- promocionó la oferta del sur mendocino, en Palmares Open Mall. Delicias para degustar y el sorteo de estadías fueron algunos de los regalos ofrecidos. «Esta iniciativa busca atraer a los mendocinos a recorrer destinos locales, que además de ofrecer a los atractivos tradicionales, como Las Leñas y Valle Grande, ya cuenta con un una amplia variedad de actividades para quienes quieren hacer turismo un día o varios» comentó Oscar González, director de Turismo de Malargüe. Los clientes del mall se inscribieron a través de www.hotelesenmendoza.com y www. restaurantesenmendoza.org y participaron por estadías, en más de 15 hoteles y cabañas asociados. Los más beneficiados recibieron un adicional para hacer excursiones y rafting. Este tipo de actividades también serán realizadas en Chile, Córdoba, Rosario, y en todos los casos se promocionarán destinos de Mendoza para quienes se inscriban al sorteo. De esta manera la asociación busca crear contactos útiles para las empresas, y promover la oferta del sitio web de AEHGA, que además de tener casi 300 establecimientos, permite hacer reservas on-line. Todos los datos de contactos comerciales se encuentran a disposición de los socios enviando un correo electrónico a: proyectos@hotelesenmendoza.com o comunicándose telefónicamente con Noelia Sahar al 0261 4251224.
4 Octubre - 2014 Turismo & Sabores
Una cita de relevancia
FEHGRA tuvo
su Coloquio Tributario
Aquí, las conclusiones del encuentro denominado «Necesidades recaudatorias profundizaron el aumento de tributos municipales y provinciales y la aparición de otros de escasa legitimidad». FEHGRA convocó a un relevante coloquio de especialistas, quienes disertaron en el encuentro anual que tiene como objetivo generar aportes y proyectos que enriquezcan las políticas tributarias y potencien el sector.
Conclusiones del XI Coloquio Tributario FEHGRA 2014 1 El sector manifiesta una enorme preocupación por su pérdida de competitividad, en un marco macroeconómico que combina altísima presión tributaria y previsional, con inflación y retraso cambiario. 2 Cuestiones relacionadas con necesidades de recaudación han venido profundizando el aumento expreso o implícito de tributos municipales y provinciales, y la aparición de nuevos impuestos de dudosa o escasa legitimidad. En este sentido es imprescindible que desde cada jurisdicción se esté alerta a estos cambios y se utilicen las pocas pero existentes herramientas para interponer los recursos necesarios. 3 Es fundamental verificar que cada provincia suscriptora de la Ley Nacional de Turismo esté dando cumplimiento efectivo a la misma en materia tributaria.
4 Es recomendable avanzar sobre estímulos a la actividad. Se propone que se establezca un régimen de deducción de gastos de turismo interno en el Impuesto a las Ganancias, y el cambio en la Ley de IVA a fin de establecer el cómputo del Crédito Fiscal de todas las operaciones relacionadas al turismo, tal como se definen en la Ley Nacional de Turismo. 5 La preocupación compartida con el Fisco acerca de la actividad informal en la oferta de alojamiento y otras competencias consideradas desleales, hacen recomendable la elaboración de estrategias que incluyan a este tipo de oferta en la fiscalización a través de sistemas de información, en lugar de continuar con una sobrecarga de fiscalización sobre los establecimientos formales. 6 Las expectativas del sector expresadas por sus entidades representativas en FEHGRA y sus 63 Filiales, se orientan a tener atención y respuestas desde la política, desde el ámbito legislativo, para actuar con correctivos superadores, y que las gestiones no queden simplemente atendiendo cuestiones de aplicación y/o de forma que están a cargo de organismos de recaudación y fiscalización, sean estos provinciales o nacionales.
Entrevista al titular de ATM
«Estamos abiertos a escuchar propuestas de AEHGA» Claudio Gil es contador y en sus manos están los destinos de uno de los organismos más importantes de la economía y las finanzas de Mendoza, la Administración Tributaria Mendoza. De afable trato y excelente disposición, el funcionario no dejó pregunta sin responder respecto del presente y los desafíos del sector hotelero y gastronómico. Fundamentalmente, reconoció la importancia del sector, el muy buen nivel de diálogo con nuestra Asociación Empresaria Hotelera, Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA) y su actitud de mantener las puertas abiertas de ATM al sector, para escuchar propuestas, relevar iniciativas y trabajar en conjunto. Así, en su despacho de Casa de Gobierno, se dispuso para la charla y las respuestas a las inquietudes de los empresarios del sector. — Siempre se habla de que la recaudación impositiva va en aumento, ¿hay información concreta respecto del crecimiento de lo recaudado en el sector hotelero y gastronómico y, además, turístico en general? Sí, la recaudación en general sigue en aumento, aunque en el último año, ha sido un poco menor, pero siempre en aumento. Veníamos a un ritmo de crecimiento mayor y la caída tiene que ver con la disminución de la actividad económica que ha habido en los últimos meses. Los datos concretos pueden saberse si se analizan los números rubro por rubro, no obstante, la respuesta será que efectivamente la recaudación ha crecido. El tema es que ahora el incremento viene por encima del tanto por ciento nacional, pero no es lo que veníamos recaudando, porque hubo menor actividad económica. — Igualmente, si se desagregan los datos, el aumento aparecerá… Así es: año a año se ha ido incrementando la recaudación. El 2012 y 2013, tuvimos más que este año. Cada sector tiene un código, por ejemplo, hoteles, restaurantes, agencias de viaje… Todos estos rubros han ido incrementándose efectivamente. — ¿Se están ocupando de la informalidad en la hotelería y la gastronomía? Nosotros, por sobre todo, estamos atacando la informalidad, que es un objetivo en el que hemos compartido y coincidido con AEHGA, a partir, incluso, de la información que la asociación nos da y también de las investigaciones e inspecciones que hacemos, en conjunto, con el Ministerio de Turismo. Y dentro de la informalidad, en cuanto a hoteles, atacamos a los PAT y también a los restaurantes ilega6 Octubre - 2014 Turismo & Sabores
El contador Claudio Gil comanda la Administración Tributaria Mendoza. En diálogo con Turismo & Sabores abordó, en particular, la problemática del sector hotelero y gastronómico de la provincia.
les, previa investigación de la oferta no declarada que hay Internet. —¿Cuándo concretan la inspección? Para que sea efectiva, tenemos que ir en el mismo momento en que se produce la actividad ilegal, porque si no, son departamentos vacíos. Lo hicimos, por ejemplo, el fin de semana en que muchos chilenos vinieron a celebrar su independencia a Mendoza. — Hay empresarios del sector que consideran que, mientras a ellos se les coloca un punto fijo de control de facturación en sus negocios, el gobierno no trabaja decididamente contra la ilegalidad… En realidad, con lo que más trabajamos nosotros, es con la informalidad. Y nuestros operativos, para los que contamos con cien inspectores, así lo demuestran. En lo que va de este año, hemos concretado 2000 controles y realizamos 196 clausuras y colocamos más de 350 multas. — Según la Ley de Turismo, los hoteleros no deben pagar Ingresos Brutos y los gastronómicos deben pagar el 1,5%. Sin embargo, esto se superpone con la Ley Impositiva actual, que ordena que los hoteleros paguen el 4% (con posibilidad de bajarlo al 3%) y que los gastronómicos paguen el 4%, ¿no se debería rediscutir esta situación, habida cuenta del ahogo y la presión que manifiesta el sector? Nuestra responsabilidad es hacer cumplir la ley que se aplica. Y la ley que se aplica todos los años es la Ley Impositiva. Respecto de esto, fue un logro de AEHGA, a través del diálogo que tuvimos, poder dar un beneficio a quienes estaban al día en los impuestos, bajando un 1%. Esto formó parte de un conjunto de medidas, acordadas con el sector, y la primera y fundamental fue atacar la informalidad. Luego, dar un beneficio a los que cumplían y también seguir con el pago de la alícuota a aquellos que no cumplían. Queremos que los que están en la informalidad se inscriban en Turismo y en ATM y que paguen lo que les corresponde. Esta es la estrategia. — ¿Y qué hacemos con la Ley de Turismo? Si bien sabemos que existe, no es un ámbito de nuestra aplicación. Sin embargo, por lo que sé, en esa ley había mucho de promoción turística. Charlando con el ministro de Turismo, me cuenta que hay promociones nacionales e internacionales que se han hecho y se hacen constantemente, en acuerdo a esa ley, que benefician directamente al sector. Y esa inversión es muy superior a lo que les correspondería por lo que dice la Ley de Turismo. No obstante, hay que
preguntarle al ministro de Turismo cuál es el monto que se invierte en publicidad y que beneficia al sector. Todo esto se ve traducido en espectáculos públicos, visitas nacionales e internacionales y cronogramas de eventos culturales, artísticos y deportivos durante todo el año. — Los empresarios del sector suelen decir que al turismo le va bien y a las empresas de turismo les va mal, ¿es posible? Parece una contradicción… — Lo dicen porque los números oficiales siempre dan cuenta del aumento de la presencia de turistas, pero al mismo tiempo, cunde la informalidad, los costos operativos son altísimos, deben pagar derechos intelectuales en cinco ventanillas diferentes (y ahora se pretende que sean siete), porque aquí cobran IVA en la actividad y en los países vecinos no, porque ha crecido dos veces ya el pago de Ingresos Brutos, entre otras cosas, lo dicen por estas… Igualmente no manejo datos suficientes de los números de los empresarios para saber si les va mal. Puedo decirle que la alícuota que nosotros aplicamos está dentro de la media que se cobra en todo el país. Creo que un punto importante a considerar para observar el estado del sector, es la informalidad y aquí estamos trabajando fuerte. Si yo le pusiera un título a esta entrevista sería «Estamos trabajando en contra de la informalidad». Mi análisis, de todos modos, es incompleto. No estamos fuera del rango de la razonabilidad y en el caso del sector dispusimos pagos mínimos por actividades siguiendo estrictamente una clasificación de emprendimientos, que es la que existe en la Ley Impositiva y tenemos en cuenta una temporada alta y una temporada baja, cuestiones que también acordamos con AEHGA. Cierro con una evidencia: los costos por pago de impuestos en Mendoza están dentro de lo razonable. — ¿Cómo está la relación de ATM con los hoteleros y gastronómicos mendocinos? Yo diría que es muy buena y fluida, particularmente, destaco la actitud de Fernando Barbera, presidente de AEHGA, que siempre que ha concretado un planteo, lo ha hecho acompañado por una propuesta y así es como se trabaja en conjunto. Nosotros estamos abiertos a escuchar toda clase de propuestas de parte de AEHGA y de los distintos sectores económicos, no obstante, también tenemos en claro que debemos cuidar y promover la recaudación impositiva de Mendoza. Dentro de este marco, todo diálogo es bienvenido. Turismo & Sabores - Octubre 2014 7
Nota de tapa
PENSAR
y debatir el turismo de Mendoza. Bajo el lema «Perspectiva del sector e impacto en la economía de Mendoza» el próximo 23 de Octubre, analistas y políticos debatirán sobre la actualidad del turismo en el Hotel Diplomatic de la Ciudad de Mendoza.
8 Octubre - 2014 Turismo & Sabores
E
n el marco de los festejos del 76º AEHGA organiza el Foro de Hotelería y Gastronomía, que apunta a reunir a los empresarios hoteleros y gastronómicos de la provincia con la intención de generar un espacio de actualización, y análisis de las perspectivas y claves para el fortalecimiento y crecimiento del sector. El evento tiene el apoyo de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) y contará con importantes exposiciones, como el Dr. Julián de Diego, especialista asesor de la entidad, quien disertará sobre las novedades en materia laboral y sindical, y actualizaciones respecto de situaciones y conflictos en temas de empleo y salarios. Además, este primer bloque tendrá la presentación sobre «Tendencias Mundiales y locales del Turismo y la Gastronomía» del Lic. Jordi Busquets, asesor de FEHGRA y Vicepresidente del área de hotelería de la IH&RA, International Hotel & Restaurant Association. Junto a él, estará Mariana Caminotti conocida en el sector por sus desarrollos sobre gestión y generación de nuevos tipos de emprendimientos.
DISERTANTES JORDI BUSQUETS Licenciado en Turismo en la Universidad de Morón, con estudios de especialización y de Post Grado en las Universidades de Complutense - Autónoma de Catalunya de España, Escuela de Turismo & Hotelería de Glión - Suiza, Soborna –Francia. Actualmente es asesor de FEHGRA, e Integra el panel de Expertos de la Organización Mundial de Turismo – OMT, es Vicepresidente de la Asociación Mundial de Hoteles – IHRA y Representa a la Cámara Argentina de Turismo en la Vice Presidencia del Consejo Empresarial de la Organización Mundial del Turismo.
MARIANA CAMINOTTI Contadora graduada en la Universidad Nacional de Córdoba, especializada en Comercio Internacional y procesos de integración regional. Fue Directora del Departamento de Negocios Internacionales de la Fundación Empresarial para el Desarrollo. En 2001, Fundación AVINA la invitó a diseñar e implementar estrategias de desarrollo sostenible en Argentina y Latinoamérica, llevando adelante proyectos de responsabilidad empresaria, sostenibilidad, facilitación de diálogos entre sectores y construcción colectiva de agendas de alto impacto. Fundó Mirada Sostenible en 2011.
JULIÁN DE DIEGO
Además, durante la jornada, referentes del arco político expondrán sus puntos de vista sobre temas centrales de la realidad, y las perspectivas del turismo de la provincia. El presidente del Banco Provincia de Buenos Aires, Gustavo Marangoni, la senadora nacional Laura Montero (UCR), el presidente de la Fundación Pensar, Fernando de Andreis, y Aldo Pignanelli economista que acompañará a Sergio Massa en las próximas elecciones presidenciales, participarán de un debate moderado por especialista en Turismo.
Ronda de negocios Desde las 10 h, también en el Hotel Diplomatic se desarrollará una ronda de Negocios con proveedores nacionales y locales. Los empresarios podrán encontrarse con diferentes proveedores de equipamiento, indumentaria, y servicios, para conocer en detalle su oferta. Además, con la intención de ampliar el abanico de productos y servicios para el sector habrá una sección especial para empresas del área de la Responsabilidad Social Empresaria, y de pequeños emprendedores.
Abogado, asesor de FEHGRA, de empresas nacionales y multinacionales y de cámaras empresarias, como American Chambers of Commerce, la Cámara Franco-Argentina, la Asociación de Bancos (ABA), la Cámara de Especialidades Medicinales (CAEMe), CEOPE y otras. Autor de numerosas colaboraciones e investigaciones sobre la materia, artículos sobre temas laborales, y manuales de Derecho del Trabajo. Director de El Consultor Laboral y El Consultor de la Seguridad Social de Editorial LA LEY. Al mismo tiempo que trabaja como colaborador de revistas y publicaciones específicas de la especialidad y revistas jurídicas.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
10:00 h 14:30 h 15:00 h 15:15 h 16:00 h 16:30 h 17:30 h 18:00 h 20:00 h Valor Informes
Ronda de negocios | Salón Imperial Acreditaciones | Salón Diplomatic Acreditaciones | Salón Diplomatic Dr. Julián De Diego «Actualidad y Pronóstico 2015 en materia laboral salarial» Lic. Jordi Busquets «Tendencias mundiales y locales del turismo» Cdora. Mariana Caminotti «Nuevos conceptos de negocios» Break Debate: Gustavo Marangoni, Laura Montero, Fernando de Andreis y Aldo Pignanelli Cóctel de cierre Socios: $150 (anticipadas $100); No socios: $350 invitados (anticipadas $300) 0261 4251224 - 4252799 | eventos@brandaeventos.com Turismo & Sabores - Octubre 2014 9
La ilegalidad reinante
Abunda la informalidad
en la hotelería
La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina dio a conocer un documento, ante situación del alojamiento ilegal en el país. FEHGRA, representante de la oferta de aloja-
miento turístico reglado en la Argentina (hoteles, aparts, cabañas, bed & breakfast, moteles, bungalós, residenciales y asimilados), quiere mostrar su profunda preocupación por el desarrollo explosivo de modalidades de oferta de alojamiento que han basado su evolución en el uso de figuras jurídicas creadas para otros fines, en la existencia de un vacío legal en la materia que, potenciado por el impacto de INTERNET y redes sociales y la proliferación de plataformas (P2P), han desencadenado una situación de inequidad para con la oferta legalmente establecida y, además, con consecuencias altamente perjudiciales para el conjunto de la sociedad. La falta de definiciones conceptuales, las filtraciones que facilita la Ley de Locaciones Urbanas y el disfrute por parte de las plataformas de la inversión de fondos de capital de riesgo que les brindan a ese «sistema informal» las lagunas legales, por un lado, y la ausencia total de normas, por otro, ameritan que el Poder Legislativo Nacional considere la sanción de Normas que ordenen y regulen el funcionamiento del mismo. FEHGRA deja constancia anticipada que no pretende impedir la existencia de viviendas para uso turístico, sino que tengan que entrar a competir en el mercado de viajes y turismo de la Argentina con las mismas reglas de juego con las que compiten y están sujetas la oferta de Alojamientos legalmente establecida, habilitada y categorizada por los organismos pertinentes. La falta de regulación está generando graves problemas, entre los que pueden destacarse los siguientes: 1 Graves problemas de convivencia en las comunidades de vecinos. 2 Problemas de seguridad por la potenciación de factores de riesgo en materia de trata de personas, explotación sexual infantil y otros delitos, ante la ausencia de controles y la no cumplimentación del libro de la Policía Federal. 3 Aumento del trabajo ilegal. 4 Impacto negativo en el mercado habitual de locaciones, por cuanto, los inmuebles son retirados del mercado para otros fines.
5 Evasión impositiva. 6 Aumento de la economía sumergida y sus negativas consecuencias para el conjunto de la ciudadanía argentina. 7 Violación de los derechos de los consumidores en materia de seguridad y calidad. 8 Degradación de la imagen y el futuro de los destinos turísticos del país y pérdida de rentabilidad de los alojamientos legalmente establecidos.
Estos motivos llevan a FEHGRA a expresar lo siguiente: a Viajes y Turismo es una de las actividades más estratégicas, inclusivas y dinámicas de nuestro país, tanto en la generación de empleo (mas de 1 millón de trabajadores) como de aportación al PIB (casi un 8%), compuesto entre otras actividades empresarias, por más de 15.000 alojamientos turísticos. b La oferta de alojamientos turísticos legalmente establecida tiene una amplia regulación, tanto en el ámbito Nacional, Provincial como Municipal, además de haberse comprometido junto al Ministerio de Turismo de la Nación e IRAM, al diseño de NORMAS de calidad, seguridad e higiene, para dotar a esa oferta de una gran transparencia y facilitar la clasificación y categorización respectiva. En ese sentido «no parece razonable ni justo» que conviva un mercado fuertemente regulado con otro absolutamente liberalizado. c La oferta de Alojamientos Turísticos legalmente establecida, al estar regulada y registrada «pagan» los siguientes tributos: IVA, el impuesto sobre Ingresos Brutos, el impuesto inmobiliario, tasas municipales de alumbrado, barrido y limpieza, tasas municipales de seguridad e higiene; además abonan por derechos intelectuales (a entidades como: ARGENTORES- SADAIC – AADICAPIF- DAC- SAGAI), que la oferta de establecimientos informales no paga. Los servicios que los alojamientos turísticos legalmente establecidos pagan en materia de: INTERNET, teléfono, gas, luz y WI-FI) son muchísimo más elevados que los pagados por los establecimientos informales, ya que, estos últimos se encuentran bajo la denominación de domicilios particulares.
d Los trabajadores que prestan servicios en los
establecimientos informales no se encuentra alcanzado por las normas laborales que regulan a los alojamientos turísticos legalmente establecidos. En ese sentido los establecimientos informales tampoco cumplen con las normas de seguridad e higiene en el trabajo, ni contratan ART y seguros obligatorios. e Los establecimientos informales no están obligados a cumplir con las normas de registración, habilitación, seguridad, entre otras, previstas en las legislaciones provinciales y ordenanzas municipales respectivamente. f La casi totalidad de los alojamientos informales no cumplen con las normas propias de su ubicación como ser los reglamentos de consorcios de co-propiedad, posibilitando que los restantes copropietarios desconozcan cuál es la utilidad real del inmueble, observando que las personas «que habitan dichas unidades» van cambiando permanentemente. g Los establecimientos informales carecen de «planes de contingencia» antes cuestiones de crisis de seguridad y riesgos vinculados a los inmuebles y a los huéspedes. h Los diferentes canales de comunicación, promoción y comercialización (inmobiliarias, sitios de internet, plataformas P2P, entre otras) empleadas para la distribución de la oferta de alojamientos informales se ven altamente beneficiados por los vacíos legales existentes, siendo responsables por la maximización de la inequidad existente y de la generación de una economía sumergida, como también de una actividad económica decididamente ilegal. i FEHGRA considera que los diferentes Poderes Públicos tienen la responsabilidad de proteger a los ciudadanos y por extensión, procurar a través de organismos independientes que, en las actividades económicas, se cumplan las reglas de competencia; es decir, si no fijan ciertas reglas de juego claras y específicas para el ámbito digital, la voluntad de abrir la competencia a las nuevas empresas dejará el negocio en manos de unas pocas compañías de ámbito global que terminarán ofreciendo servicios de peor calidad y menos fiables. j Las estimaciones efectuadas dan cuenta de la existencia en el país de más de 600.000 plazas en alojamientos informales que evaden más de un 1.000 millones de dólares anuales, excluyendo del sistema a más de 70.000 trabajadores. k La Organización Internacional del Trabajo (OIT) en el marco del I Foro Global Sobre Las Nuevas Modalidades De Alojamiento, «ha recomendado a los Estados Miembros la inserción de los nuevos tipos de alojamiento en las legislaciones vi-
gentes; por cuanto en escenarios con ocupaciones en baja y con disminución del promedio de la tarifa bruta percibida, la existencia de alojamientos informales mina la competitividad y rentabilidad de los alojamientos turísticos legalmente establecidos, toda vez que la vía excluyente para lograr la rentabilidad les viene dada por el incumplimiento de gran parte de las leyes, normas y procedimientos que la actividad formal debe cumplir». l La experiencia ya acreditada en el ordenamiento de las viviendas privadas con uso turístico en el plano internacional aconseja el evitar de ser posible toda dispersión en materia normativa, es decir, visto las competencias de provincias y ciudades sería altamente conveniente lograr consensos en aspectos centrales de la futura regulación. m FEHGRA solicita a UTHGRA un posicionamiento claro a favor del empleo sectorial, ya que, esta nueva entrada de las Viviendas Privadas con Uso Turístico no produce los niveles de empleo sectorial exigibles a cualquier actividad económica y ponen en peligro a los cientos de miles de familias que siguen confiando en la oferta habilitada y registrada. n FEHGRA solicita a todas las Instituciones Religiosas, de derechos de las personas y los niños y de seguridad, un pronunciamiento firme a favor de los Alojamientos Turísticos habilitados y registrados en el país, por cuanto, esta modalidad de Alojamientos Informales potencian los riesgos de la seguridad, el tráfico y trata de personas y la explotación sexual infantil. o FEHGRA, en nombre de los establecimientos asociados a sus 63 Filiales, agradece a los huéspedes de aquellas, tanto nacionales como extranjeros, por la confianza depositada en la oferta habilitada y registrada en la Argentina en independencia de clasificación y categorización y los anima a continuar haciendo uso y disfrute de la misma durante todo el año en todo el país, «exigiendo las mayores garantías en cuanto a seguridad, confort de equipamiento y servicios ofertados». p La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) solicita al Poder Legislativo Nacional una reflexión profunda sobre la dimensión de esta problemática y que la misma concluya con la sanción de las Leyes que resulten necesarias para colocar a todos los actores sociales en igualdad de derechos y obligaciones; cualquier legislación permisiva o incompleta afectará de forma directa al modelo establecido y al sostenimiento de la seguridad social, el empleo sectorial, los ingresos de los proveedores, la inversión y la calidad de la oferta de la Argentina. Turismo & Sabores - Octubre 2014 11
Capacitaciones
FEHGRA dijo presente
en Mendoza Durante los meses de agosto y septiembre FEHGRA envió a sus destacados capacitadores para brindar cursos en el Gran Mendoza, San Rafael y Malargüe. Aquí el detalle de las actividades.
En el Gran Mendoza «Gestión de Recursos Humanos» 6 y 7 de agosto. Durante dos jornadas la experta
Mary Grünfeld reflexionó sobre relaciones interpersonales y técnicas y estrategias para la optimización del trabajo en equipo. La capacitadora realizó dinámicas individuales y grupales para mostrar las características de un equipo eficaz que busca alcanzar metas comunes. «Atención al Cliente» 27 y 28 de agosto. Encargados de manejar el recurso humano en restaurantes y hoteles escucharon atentamente al capacitador Damián Faccini, quien enseñó sobre actitudes frente al cliente y el manejo de situaciones: tipos de consultas, de personalidades, y modelos de respuesta fueron algunos de los temas tratados. «Revenue Management» 3 y 4 de septiembre. Miguel Jakobs brindó una
interesante capacitación para hoteleros. Las jornadas comenzaron con definiciones generales del tema, para concluir en la comprensión de los resultados que arrojan los índices y ratios como herramienta para planear y determinar cuál o cuáles son las estrategias posibles para el propio hotel.
En el sur de Mendoza «Mucama» 12 y 13 de agosto, San Rafael. Con una gran convocatoria del personal de establecimientos asociados y de interesados en el oficio, Claudia Kader instruyó en el uso de nuevas técnicas y procedimientos de limpieza que permiten realizar una mejor tarea diaria, y aumentar la eficacia del trabajo. Gracias a la colaboración del Hotel Vecchia Terra los participantes pudieron aplicar lo aprendido.
12 Octubre - 2014 Turismo & Sabores
«Cocina Regional» 22 de agosto, Malargüe. En las instalaciones del Ecohostel Ma-
largüe, un grupo de chefs, emprendedores y aficionados a la gastronomía participó de una dinámica para conocer en detalle qué es la identidad gastronómica y cómo puede utilizarse para innovar y crear un valor distinguido a los menús actuales. Ana Paula Gutiérrez, la capacitadora, dio instrucciones teóricas y prácticas sobre selección de utensilios, higiene y corte y selección y preparación de originales platos. «Recepción y Conserjería» 22 y 23 de septiembre, San Rafael. Con el objetivo de organizar el funcionamiento del área de recepción y reservas, Fernando Ruano explicó en detalle cada una de las funciones que se realizan diariamente en una empresa, y cómo trabajar en equipo para mejorar los procedimientos. Algunos de los temas del área de recepción fueron: tipos de reservas, conductos de reservaciones, política de cancelación y modificaciones; mientras en recepción, se trató definiciones, problemas y tipos de acción en el ingreso y salida del pasajero.
Turismo & Sabores - Octubre 2014 13
Convenios
Beneficios
AEHGA
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14 Octubre - 2014 Turismo & Sabores
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