Turismo & Sabores. Revista de la Asociación Empresaria, Hotelera, Gastronómica y Afines de Mendoza. Año 2 Nº 8 | Diciembre de 2014
Sumario 3 Editorial 4 Gastronomía y cultura La identidad gastronómica ya se cocina en Mendoza 5 Aehga renovó autoridades Nueva comisión para los desafíos de siempre 6 Promociones AEHGA se muestra por el país Asesoramiento Temas candentes en derecho laboral Negocios Exitosa ronda de negocios Tras dos años al frente de aehga La
despedida de Fernando Barbera
Nota de tapa
8 «El futuro del turismo se debatió en mendoza».
Editorial Hace unos días atrás, la Asamblea General de Asociados de AEHGA eligió nuevas autoridades conforme lo ordenan sus obligaciones estatutarias. La Comisión Directiva electa se ha fijado como objetivo continuar el rumbo que nuestro presidente saliente, Fernando Barbera, iniciara en 2012, siguiendo a su vez los pasos de nuestro querido Tito Sottano. Como miembros de una institución con 76 años de historia, tenemos la obligación de seguir ganando protagonismo como actores en la economía de Mendoza. Sin dudas, lo mejor que podemos hacer para atravesar la actual crisis es trabajar de manera mancomunada, manteniendo el recurso humano y a la vez asegurar la sustentabilidad de las empresas y el cuidado del medio ambiente. Sabemos que crisis es también ver la oportunidad de replantear nuestro potencial en las distintas áreas que conforman el turismo. Considero que el Turismo del Vino, el Turismo de Reuniones, el Turismo Aventura, entre otros constituyen un gran fortaleza para consolidarnos como expertos en la prestación de servicios con calidad y calidez para todos aquellos que nos visitan desde las distintas provincias y de otras ciudades del mundo. A su vez, esta oportunidad implica reconocer la necesidad de una fuerte inversión en capacitación de los prestadores de toda la cadena productiva y aplicar las nuevas tecnologías para llevar adelante una comercialización profesional de todas las bondades de nuestra Mendoza. Hace poco, el gobernador Francisco Pérez, en la apertura de la Asamblea de las Grandes Capitales del Vino, destacó la importancia de nuestro sector en economía provincial. Prueba de ello, son todas las decisiones que se vienen tomando desde el año pasado vinculadas a unir más y más la industria del turismo con el mundo del vino. Con esta conciencia, con esta evidencia, debemos encarar estos retos de nuestro sector. Por último, considero que tanto la hotelería y la gastronomía, deben redefinir sus desafíos en este tiempo para no perder protagonismo, para tener claridad en su identidad y sus objetivos, atento a que otros destinos nacionales e internacionales que también buscan captar la atención de turistas ávidos de experiencias memorables. Sin dudas, solo el trabajo constante en pos de una visión compartida permitirá que esta gestión y las venideras puedan dar frutos a nuestra querida industria de la hospitalidad.
Edmundo Day Presidente
Staff | Director General: Marcelo Rosental Director periodístico: Ulises Naranjo Redactores: Melina Passarin Comercialización: Noelia Sahar Diseño y diagramación: Fuentes Diseño® Imprime: Impresora Ventura. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial.
Gastronomía y Cultura
ya se cocina en Mendoza La identidad
gastronómica
Se inició el ciclo de charlas «Cocinando la identidad gastronómica de Mendoza». Organizado por el Consejo de Desarrollo Gastronómico de Mendoza. El Consejo de Desarrollo Gastronómico de Mendoza ha organizado una serie de charlas que conducirán, a fin del año entrante, a un foro histórico para los intereses gastronómicos provinciales. Se trata de «Cocinando la identidad gastronómica de Mendoza», una serie de cuatro encuentros iniciales destinados a pensar, definir y poner en valor la identidad gastronómica mendocina. El primero se llevó a cabo el martes 18 de noviembre, en la Enoteca de las Artes. En la primera cita, hicieron uso de la palabra Fausto Manrique, por el Consejo, quien dio la bienvenida y rescató la relevancia de la iniciativa. Luego, fue
el turno del ministro de Turismo Javier Espina, quien reflexionó sobre la importancia de las acciones que se vienen desarrollando y sobre lo que para él supone una búsqueda de identidad en nuestras comidas. Las charlas centrales estuvieron a cargo del doctor en Arqueología, Horacio Chiavazza (su charla se denominó «Arqueología de la cocina en la Mendoza prehispánica») y del escritor y pensador Víctor Ego Ducrot (quien expuso sobre «Cómo desarrollar la identidad gastronómica de una región»). Participaron, a modo de activa audiencia, chefs de la provincia, historiadores, periodistas,
empresarios del sector, enólogos y expertos en temas afines. Las citas serán en todos los casos en homenaje a la memoria de don Mario Juan Ferrari, relevante difusor de la cultura gastronómica de Mendoza, recientemente fallecido. Los encuentros continuarán sucediéndose, a modo de marco conceptual del «Foro de Identidad Gastronómica», con fecha prevista para fines del 2015. Al finalizar las charlas, se ofreció una deliciosa chaya de pavo, de mano del cocinero Carlos Farías y su mujer Vanesa, de San Carlos. Hubo también pastelitos y deliciosos vinos mendocinos.
Participaron del foro chefs de la provincia, historiadores, periodistas, empresarios del sector, enólogos y expertos en temas afines.
4 Diciembre - 2014 Turismo & Sabores
AEHGA renovó autoridades
Nueva comisión para
los desafíos de siempre En la Asamblea General Anual, AEHGA eligió a las nuevas autoridades de la asociación. La nueva comisión directiva estará en ejercicio hasta fines del 2016.
Comisión Directiva
Como parte de las obligaciones estatutarias, el
viernes 14 de noviembre Aehga realizó la Asamblea General Ordinaria presidida por Fernando Barbera, Jorge Segovia y Edmundo Day, candidato a presidente en la lista propuesta. Según la Orden del Día se consideró la Memoria y el balance anual, aprobada por los presentes. Luego, se realizó la elección directa de la única lista presentada. La nueva Comisión Directiva quedó constituida por los siguientes integrantes:
2015 · 2016
Presidente: Edmundo Day, Lares de Chacras.
Vocales Titulares: Alejandro Scherbovsky, Hotel Alcor; Rocío
Vicepresidente: Marcelo Quercetti, Ritz Hotel.
Berlanga, Cabañas Pacari Tampu; Alberto Albino, Eco Hostel Internacional; Martha Sotomayor, Portal del Atuel; Juan Pablo Iriart, Restaurante Sancho.
Vicepresidente Hotelería: Mercedes Gabrielli, Hotel Mendoza. Vocales Suplentes: Andres Muratti, Hotel Carollo; Gustavo Vicepresidente Gastronomía: Fausto Manrique, ph Bar. Vicepresidente Relaciones Institucionales: Jorge Segovia, Urbana Hoteles.
Vanescchi, Restaurante Montecatini; Eduardo Tejeda, Hotel San Pedro; Carlos Sabbadini, Hotel Valle Grande; Rodolfo Sesma, Hotel Regine; José Vazquez, Hotel Millenium; Daniel Sauma, Hotel Turismo Malargüe; Oscar Krill, Hotel Aconcagua.
Vicepresidente zona sur: Sergio Gonzalez, Hotel Kalton. Secretario: Marcelo Rosental, Villaggio Hotel Boutique.
Revisor de Cuentas Titular: Santiago Laugero, Portal Suites; Alejandro Barilli Cervecería Antares.
Tesorero: Enrique Pécora, Cabañas Andinas.
Revisor de Cuentas Suplente: Juan Carrillo Panadería Trigal.
Secretario Gremial: Fernando Barbera, La Marchigiana.
Secretaria Administativa : Gabriela Marlia Comunicación Institucional: Melina Passarin Promoción y Capacitación: Noelia Sahar
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Promociones
AEHGA SE MUESTRA POR
TODO NUESTRO PAÍS Nuestra asociación, ante la inminencia del período vacacional, concretó diversas acciones promocionales. Dejamos un resumen de lo hecho en Tucumán, Córdoba, Rosario, Santa Fe, FIT, Mar del Plata y Neuquén. Se acerca el verano y comenzó la gira promocional de AEHGA por los diferentes workshop de
Argentina. La asociación presentó a Mendoza en Tucumán, Córdoba, Rosario, Santa Fe, fit, Mar del Plata y Neuquén. Este año, además del tradicional folleto instituciónal se promocionó a los sitios www.hotelesenmendoza.com y www. restaurantesenmendoza.org mediante el sorteo web de estadías en Mendoza. Primer parada: Tucumán y Córdoba El xxii Workshop Tucumán «Abriendo una ventana al mundo» de la atavyt –Asociación Tucumana de Agencias de Viaje y Turismo– volvió a mostrar un colorido principalmente con la oferta del centro y noroeste del país, y este año además, contó con la presencia del «destino invitado Usuahia» Seguido a ésto, en Córdoba, la acav –Asociación Cordobesa de Agencias de Viaje– realizó el «xlv Workshop de Comercialización Turística».
Allí, se reunieron operadores, organizaciones vinculadas al turismo, y una gran cantidad de visitantes que aprovechó la oportunidad para conocer todas las opciones de la temporada de verano. Como complemento, AEHGA promocionó en la vía pública «Ganate una estadía en Mendoza» un sorteo que propone registrarse en el sitio web y participar del sorteo de alojamiento y comida en diferentes partes de la provincia de Mendoza. Segunda parada: Rosario – Santa Fe El 3 y 4 de noviembre Santa Fe y Rosario tuvieron sus tradicionales workshops organizados por las asociaciones de agencias locales. El 56º Workshop de la arav (Asociación Rosarina de Agencias de Viaje) tuvo lugar en el Centro de Eventos & Con-
venciones del Shopping Alto Rosario, donde más de 100 expositores y 500 visitantes, intercambiaron contactos y propuestas de trabajo conjunto. Y al día siguiente, sucedió el mismo evento en Santa Fe, organizado por la aseavyt –Asociación Santafesina y Entrerriana de Agencias de Viaje y Turismo-. En ambas ocasiones, organizaciones, operadores y agentes minoristas y mayoristas se reunieron para concretar estrategias de comercialización. Tercera parada: Mar del Plata y Sudeste La asociación de agencias de viaje local organizó un workshop con la oferta más completa para el verano, y, como todos los años, los participantes pudieron conocer las novedades y tendencias de la industria del turismo para la próxima temporada. Cuarta Parada: Neuquén El Alto Valle tuvo su workshop, a cargo de la Asociación de Agentes de Viajes y Turismo de Neuquén y Valle de Río Negro (aavytn y vrn) el pasado 14 de noviembre. Es la 10° edición del workshop que contó con más de 30 expositores de nivel regional, nacional e internacional, y la presencia de profesionales locales interesados en conseguir nuevos contactos.
AEHGA PRESENTE EN LA FIT Del 25 al 28 de octubre la Asociación participó de la Feria Internacional del Turismo, en Buenos Aires. AEHGA tuvo su espacio en el stand de Mendoza, una impresionante estructura que promocionó a las Rutas gastronómicas, el Turismo de Congresos y de Reuniones, el Turismo del Vino y las Rutas de Aventura, como los principales productos. Aquí también, con buena convocatoria, se entregó el folleto institucional, y se realizó la promoción «Ganate una estadía en Mendoza» de la que participaron personas de todas partes del país que visitaban la feria. Asociados del sur en el XXXV Workshop AMAVyT Además, la Asociación Mendocina de Agencias de Viaje y Turismo (AMAVyT), presentó en el Auditorio Ángel Bustelo, una nueva edición del workshop que muestra «la mejor oferta de turismo». Como todos los años, AEHGA puso a disposición de los asociados de la zona sur, este, y de la alta montaña un living para que presenten a sus empresas. Alejandra Pereira, de Finca La Puebla, participó de la iniciativa y agradeció la invitación «Fue una excelente oportunidad para nosotros, ya que logramos muy buenos contactos para nuestra empresa» comentó Alejandra.
Todos los datos de contactos comerciales se encuentran a disposición de los socios enviando un correo electrónico a proyectos@hotelesenmendoza.com o comunicándose con Noelia Sahar telefónicamente al 0261 4251224.
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Nota de tapa
EL FUTURO DEL TURISMO se debatió en Mendoza.
Los expositores: Julián De Diego, Jordi Busquets y Maria
L Se desarrolló, con notable asistencia, el Foro de Hotelería y Gastronomía «Perspectiva del sector e impacto en la economía de Mendoza». Quedó manifiesta la preocupación del sector ante la actual situación económica. Hubo un debate entre políticos de distintas fuerzas. 8 Diciembre - 2014 Turismo & Sabores
a Asociación Empresario Hotelero Gastronómica, y Afines de Mendoza (AEHGA) organizó el Foro «Perspectiva del sector e impacto en la economía de Mendoza» en el Hotel Diplomatic, de la Ciudad Mendoza. Las actividades comenzaron por la mañana, con una interesante ronda de negocios en la que AEHGA vinculó de forma directa a empresarios hoteleros y gastronómicos, con empresas proveedoras del sector –varias de envergadura en la provincia y varias empresas de microemprendedores que apuestan a la economía social–. Así, hubo intercambios con proveedores de todo tipo de equipamiento para hoteles y restaurantes, indumentaria, cristalería, empresas ecológicas, de limpieza, entre otras. Por la tarde, llegó el turno de las conferencias. En primer lugar, fue el abogado Julián De Diego, asesor de la Federación Empresaria, Hotelera, Gastronómica de la República Argentina (fehgra), de empresas nacionales y multinacionales y de cámaras empresarias, quien se refirió –en general– al marco económico que determina al sector y –en particular– a las vinculaciones legales de las empresas con su medio, su personal, los sindicatos y con el Estado. Cerró su diálogo de manera categórica: «No importa quién gane las
ana Caminotti
elecciones. Que les quede en claro que nadie va a poder bajar los impuestos; nadie va a poder bajar las cargas sociales; nadie va a poder bajar los subsidios. No importa quién gane, hay que poner ciertas cosas en la mesa, como que las cifras no remunerativas están llevando a las empresas a un estado técnico de virtual quiebra. No se está tomando gente; están comenzando los despidos y las empresas no reponen al personal que se jubila. Este es el panorama actual» Posteriormente, fue el turno de Jordi Busquets, quien dejó por sentado la trascendental importancia del turismo en el mundo. El experto puso el acento en la captación de turistas de los mayores países emisores del mundo: China, Estados Unidos, Alemania, Rusia, Reino Unido, Francia, Canadá, Australia, Italia y Brasil. «El crecimiento del sector se mantendrá, pero ya no será el mismo crecimiento, sino que será moderado. Esta crisis actual, no obstante, puede ser una gran oportunidad para nosotros. Somos en el mundo un sector que tiene que ser menos engreído y entender que el entorno nos afecta y nos genera oportunidades», dijo Busquets. «La hotelería ha ido cediendo ante otros actores que nos hacen perder rentabilidad. Hay que tener una posición global y estratégica, como
ocurre en la Comunidad Económica Europea. Debe haber una acción conjunta, poniendo más atención en los intereses y la opinión del consumidor. Y también en la sustentabilidad de nuestras empresas, respetando temas culturales y de identidad cultural, pero también con sustentabilidad económica», cerró. La última conferencista fue la contadora Mariana Caminotti, quien centró su exposición en el surgimiento de nuevos conceptos de negocio. Entre otras cosas, en su interesante participación, señaló: «Los desafíos son tan grandes que no podemos enfrentarlos solos. Las alianzas agregan valor al negocio, con diversidad y con inclusión. La solución no vendrá si, como sector, no nos vinculamos con nuestra sociedad. No podemos ser “externos” al sistema en que desarrollamos nuestras actividades». Y además: «La empresa tiene dos grandes desafíos: el crecimiento y la sostenibilidad. Sin embargo, hay que intentar impactar más allá de los propios intereses de la empresa. Hay que vencer la desconfianza. Tenemos que pensar más en desarrollo que en crecimiento. Hay mucho que tenemos que aprender al respecto de nuevos modelos de negocios. Los clientes no son una unidad de negocio, son un huésped, con un propósito». Turismo & Sabores - Diciembre 2014 9
El debate político Finalmente, llegó el turno del debate político. Los participantes fueron el ministro de Turismo Javier Espina, la senadora nacional Laura Montero (ucr) y Fernando de Andreis, presidente de la Fundación Pensar vinculada al pro. En él, quedaron en evidencia los diversos problemas y virtudes que determinan al sector y que –a la vez– funcionan como espejo de la situación macroeconómica del empresariado argentino. Jordi Busquets fue el encargado de fijar tres ejes de desarrollo: empleo, calidad y sustentabilidad. Lauta Montero fue la primera. Aquí, un resumen de lo que planteó. «El turismo asume el 10% de la generación de empleo. En este sector, el 80% son pymes, que generan el 70% de la ocupación. Sin embargo, pese a ésto, debe considerarse la influencia de la inestabilidad macroeconómica por inflación y el desdoblamiento cambiario que afectan la actividad. Hay que corregir estos factores, para bajar los altos costos operativos y el alto pago de Ingresos Brutos. Hay que bajar la carga impositiva. Es mucho, es alto. Hay que hacer una eximición de IVA y dar ventajas a quien factura, como ocurre en otros países. Hay que hacer también un trabajo intenso con las leyes, que son viejas y no contemplan las nuevas modalidades. En términos de costos, están los pagos en derechos intelectuales, que tiene mucha incidencia en las PYMES. Hay que aplicar una sinergia para que todos ganen y no para que el sector se vea castigado. Y bajar la presión que soporta el sector. Los sectores PYMES deben tener un tratamiento diferente al resto, a las empresas y eso ahora no pasa». Fernando de Andreis, presidente de la Fundación Pensar vinculada al pro, y presidente del Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires inició su alocución aclarando que «el 80% de lo que tenía para decir ya lo dijo Laura Montero. Tengo una fuerte coincidencia con ella, sobre todo en la distorsión macroeconómica por la inflación y por la situación cambiaria. Hay que dar previsibilidad al sector y garantizar las condicio-
nes de previsibilidad, que es lo que estamos haciendo en Ciudad de Buenos Aires. Allí también hay mucha informalidad y esto es desleal y nada ventajoso para los que compiten dentro de la ley. Hay que hacer un planteo en el Congreso de la Nación sobre todas las dificultades del sector. El sistema político está para dar respuestas y no lo está haciendo». Javier Espina, ministro de Turismo de la Provincia de Mendoza, dijo por su lado: «En términos de empleo, hoy el turismo genera casi el 10% de los trabajos registrados. Y hay un alto compromiso del sector por mantener estos puestos de trabajo, por la responsabilidad social y también porque es un sector de servicio y uno de sus mayores capitales son sus empleados. Hay herramientas como el REPRO que están dando ayuda al sector. Y tenemos un gran sistema funcionando. Ha habido fuertes inversiones: por ejemplo, de 300 emprendimientos hoteleros se pasó a 900 y hay muy buena cooperación entre lo público y lo privado. Ahora, hay que federalizar el turismo en todo Mendoza, más allá de la zona centro y el sur. Lo que está haciendo falta es inversión en infraestructura pública. Antes no pasaba esto, porque no había tanto movimiento turístico. La informalidad es un problema concreto. Tenemos buenas leyes, pero hay que controlar más, aunque resulta complicado, si no se involucra la justicia». El cierre estuvo a cargo de Fernando Barbera, quien puso el acento en una cuestión, para él, fundamental: «Tenemos que seguir pensando cómo hacer que el turismo genere valor agregado en nuestras empresas, pero también que impacte positivamente en las distintas comunidades, a través de estrategias inclusivas» inició. Barbera, habló de proyectos que respeten tanto el ambiente como a las comunidades locales y sus culturas, incluyéndolos y promoviéndolos «En Mendoza tenemos lugares muy propicios para el desarrollo de emprendimientos turísticos de relevancia, como Lavalle, Malargüe o el Valle de Uco. Esta es una cuenta pendiente y debemos sentarnos a trabajar» concluyó.
Negocios
Exitosa Ronda
de N egocios
Como parte del Foro de Hotelería y Gastronomía, AEHGA organizó un exitoso evento para vincular a empresarios y microemprendedores del sector. Con el objetivo de vincular empresas y empresarios, en el marco del Foro de Hotelería y Gastronomía «Perspectiva del sector e impacto en la economía de Mendoza», y en momentos de los festejos del 76º aniversario de su creación, AEHGA organizó una interesante Ronda de Negocios, en el hotel Diplomatic, de Ciudad. Noelia Sahar, titular de Promoción y Capacitación de la asociación, brindó detalles: «La intención fue vincular a empresas del sector, sin dejar
de lado a microemprendimientos. La respuesta fue la efectiva vinculación entre proveedores reconocidos y actores y empresas de la economía social y ambiente». Así, hubo grandes empresas de hoteles y de restaurantes y microemprendedores de primer nivel. Cierra Sahar: «Hay que apostar por una economía más social y posibilitar nuevos negocios. Fue una vidriera para relacionarnos y conocernos un poco más».
Asesoramiento
TEMAS CANDENTES
EN DERECHO LABORAL Una disertación El doctor Julián De Diego, asesor de la FederaColectivo de Trabajo de la actividad hotelera gasción Empresaria Hotelera, Gastronómica de la Re- tronómica, y un manual específico sobre «Moesperada en el pública Argentina (fehgra) expuso en Mendoza dalidades Contractuales previstas en el CCT. Foro Hotelero sobre casos judiciales actuales y sus correspon389/2004» que también puede ser solicitado. Éstas iniciativas del Departamento, son acomdientes resoluciones. De Diego habló sobre proGastronómico fue la blemáticas con empleados por el uso de herrapañadas por la capacitación continua a través de de Julián De Diego, mientas de trabajo para fines personales e inclu- los foros de actualización laboral de los que partianalizó casos particulares sobre el consumo de cipa Jorge Segovia, uno de los representantes de la especialista en leyes so zona Cuyo, y el abogado asesor de AEHGA, Javier drogas y alcohol. laborales. Brindó Para quienes quieran revisar el material expuesto, Pelegrina. Ambos pueden ser consultados en caso solicitarlo al área de capacitación de de requerirlo. una charla detallada pueden AEHGA: proyectos@hotelesenmendoza.com o sobre distintos bien pasarlo a buscar por nuestra institución, en ¿Consultas? casos habituales Espejo 243, de la Ciudad de Mendoza. proyectos@hotelesenmendoza.com. en empresas de Convenios y manuales a disposición Teléfonos de AEHGA: 4251224 / 4252799 Documentos, convenios y leyes: AEHGA recibió del Departamento de Política LaboArgentina. ral y Social de Fehgra ejemplares del Convenio www.hotelesenmendoza.com Turismo & Sabores - Diciembre 2014 11
Sociales
Foro de Hotelería
y Gastronomía
«Perspectiva del sector e impacto en la economía de Mendoza» contó con numerosas y distinguidas visitas. Aquí, algunos de los asistentes a la cita en el hotel Diplomatic, de Ciudad, en que reinó la camaradería. 1
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El foro y sus protagonistas 1 Diego Quercetti, Ricardo Becacecci, Fernando Barnera, Armando Zavattieri, Marcelo Quercetti y Beatríz Barbera 2 Santiago Laugero y Pablo Priore 3 Andres Muratti, Eduardo Gramblicka, Gabriela Ballene y Martín Aristarian 4 el equipo de Turismo: Verónica Sottano, Subsecretaria de Desarrollo, el Ministro Javier Espina, Alejandra Rapaciolli, Subsecretaria del Ministerio junto a Martín Silva, Jefe de Gabinete 5 Cocineros: Pablo Barbero, Patricia Roggerone y Graciela Hisa 6 Socios de Aehga: Susana Carreras, Alfredo Serra y Alejandro Barraco 7 Rodolfo Demo, Mercedes Gabrielli y Gabriel Alonso 8 Bea, Meli, Gabi, Fer, Noe, Rosana y Laura, organizadores del foro
12 Diciembre - 2014 Turismo & Sabores
Jorge Segovia y un nuevo desafío
FEHGRA: La Región Cuyo
Renovó autoridades
Los integrantes de la Región Cuyo de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (fehgra) se reunieron en la provincia de San Luis. Durante la jornada, Jorge Segovia, actual secretario de actas de la Federación y dirigente con
larga trayectoria en el sector Hotelero de la ciudad de Mendoza, fue elegido Coordinador de la Región para 2015. La reunión de la Región Cuyo se llevó a cabo el día 31 de octubre en el Hotel Vistas, allí se juntaron las filiales de Mendoza, La Rioja, San Juan,
San Luis, Villa Mercedes y Villa de Merlo. En representación de AEHGA, participó Fernando Barbera, Edmundo Day, y Marcelo Quercetti, de la Comisión Directiva. El encuentro regional, forma parte de la metodología de trabajo de la entidad empresaria
y de su política institucional. Los representantes hoteleros y gastronómicos debatieron sobre temáticas de los distintos departamentos de fehgra, Política Laboral y Social, Capacitación, Fiscalidad y Tributación, Derechos Intelectuales y Turismo. (Prensa fehgra)
Turismo & Sabores - Diciembre 2014 13
Tras dos años al frente de AEHGA
La despedida de
Fernando Barbera
Desde hace unos días, Fernando Barbera ya no es el presidente de AEHGA. Aquí, sus reflexiones tras dos años de intensa gestión. Gracias, por todo lo realizado y por la activa presencia que descontamos, en las cosas por realizar. Por vez primera tuve la responsabilidad de liderar una organización gremial empresaria. He trabajado en organizaciones sociales como el Banco de Alimentos y Conin; también en Valos que es una organización de empresas pero no gremial sino orientado a promover rse. La mayor diferencia que noté es que la mayoría de los asociados no sienten como propia a la organización. ¿Será responsabilidad de la comisión directiva, que tal vez no sabe abrirse a la participación de los socios? ¿Será, tal vez, responsabilidad de los socios por no acercarse a AEHGA para aportar sus miradas y su trabajo? Probablemente sea una mezcla de las dos actitudes. La asociación es un fiel reflejo de nuestro país donde las instituciones no son parte del entramado social, donde la participación es escasa y la voz de los ciudadanos poco incide. En estos dos años hemos trabajado buscando mejorar la comunicación y la representatividad. Iniciamos un camino, pero necesitamos del interés de cada uno para lograr el objetivo. Espero que sigamos aumentando la participación y la transparencia porque el país necesita de instituciones llenas de sentido, representatividad y transparentes. Necesitamos cambiar al país y lo que tenemos más a mano son nuestras empresas, también nuestra AEHGA. Quedo a disposición de cada uno de
14 Diciembre - 2014 Turismo & Sabores
los socios para rendir cuenta de lo actuado en mi gestión y para contarles desde donde pueden participar de la institución. Paso a contarles algunas de las acciones encuadras en la misión de AEHGA: 1 Estudiar y discutir los convenios laborales. AEHGA es quien nos representa, a través de nuestra Federación fehgra, en las paritarias con el sindicato uthgra. Nos reunimos varias veces al año con los paritarios del sindicato, hasta cerrar el acuerdo. 2 Contribuir con la fijación de políticas turísticas. Formando parte del Consejo Asesor del ministerio de turismo, reuniéndonos con legisladores por las leyes que impactan a nuestra actividad. Promoviendo el destino Mendoza en ferias nacionales, provinciales e internacionales. En este punto hemos invertido estos años mucho tiempo de directivos y dinero para que Mendoza tenga presencia en los mercados. Y nos estamos preparando para promocionarnos a través de la web de manera de impactar aún más. 3 Promover la capacitación profesional y asesorar a los asociados. Hemos realizados cursos para niveles operativos y gerenciales de muy buen nivel y convocatoria. Nuestros asesores legales y contables han sido participes de las actualizaciones profesionales que brinda fehgra de manera de estar preparados para las consultas de los asociados.
Realizamos el primer Foro h&g con disertantes de nivel internacional. 4 Representar y defender los intereses de los asociados. Nos hemos reunidos sistemáticamente con atm, afip y legisladores para explicar la situación del sector. Esperamos que este año veamos los resultados de este trabajo. Nuestros directivos nos representaron en los distintos departamentos de fehgra: Beatriz Barbera en capacitación, Edy Day en fiscalidad, Marcelo Quercetti en derechos autorales, Jorge Segovia en laboral y Marcelo Rosental en lucha contra alojamientos informales. 5 Hemos trabajado para que nuestra actividad impacte positivamente en la sociedad. A través de cursos para jóvenes desocupados y colaborando con pequeños productores para que puedan incorporarse a la cadena de valor de nuestras empresas , generando trabajo genuino en quienes han tendido menos oportunidades. En fin, dos años de mucho trabajo del staff y directivos. Quiero agradecer a ambos por su compromiso con la institución. También agradecer a cada uno de los socios que participó.
Un fuerte abrazo, Fernando Barbera