N潞4 | Abril 2014
Reservas online: el futuro lleg贸 hace rato
Turismo & Sabores. Revista de la Asociación Empresaria, Hotelero, Gastronómica y Afines de Mendoza. Año 1 Nº 4 | Abril de 2014
Sumario 2 Conexión Brasil Mendoza - San Pablo ahora tiene vuelo directo 3 Responsabilidad social empresaria ¿Qué es VALOS y cómo puede ayudar a su empresa? 4 Cintillo ¿Son buenos tiempos para la hotelería y la gastronomía? 8 Homenaje a un hacedor Tito Sottano y su huella imborrable 9 Inolvidable, así es Tito Sottano Indimenticabile Convenios de fehgra ¿Cómo pagar
Derechos Autorales? Trabajo en conjunto con el ministerio AEHGA y Turismo firman relevante
convenio Convenios Beneficios AEHGA Espacio comercial Mucho Gusto cumple
3 años y lo festeja ampliando servicios
Editorial La clave del éxito ¿Cómo hacemos para que nuestra actividad encuentre un punto que multiplique las respuestas a nuestros esfuerzos? ¿Cómo hacemos para tener éxito? Estas preguntas nos las hacemos todos, no sólo a nivel individual, sino también -al menos es un genuino anhelo- a nivel comunitario. ¿Cómo triunfar en nuestra empresa, pero también en nuestra comunidad? No hay empresas exitosas en sociedades fracasadas. En 2000, se dio a conocer un libro que causó gran impacto. Se llama «The Tipping Point: How Little Things Can Make a Big Difference». Su autor es el canadiense Malcolm Gladwell y fue traducido al castellano como «El punto clave» o «La clave del éxito». Básicamente, lo que la publicación plantea es una comparación entre los fenómenos sociales y las epidemias virales. Analiza de qué modo una sociedad termina apropiándose de una idea determinada y observa que los procesos sociales suelen comportarse como una epidemia. Y fija la mirada, especialmente, en el «tipping point», esas situaciones que son insignificantes al principio, pero que, unidas por diversos aspectos, aumentan en importancia. Dice Gladwell: «Ese momento mágico en que una idea o tendencia cruza un umbral, se vuelca y se esparce como incendio forestal». Vale esa lectura para buscar respuestas a preguntas fundamentales. ¿Podemos estar bien si todo a nuestra alrededor no lo está? ¿Podemos sentirnos recompensados sólo individualmente? Seguramente, no. El punto clave o la clave del éxito dependerá, siempre, de que tengamos los ojos abiertos para ver qué pasa a nuestro alrededor y nos integremos de manera saludable y sostenible a los procesos sociales. De ese desafío, dependerá nuestra satisfacción. El turismo tiene el potencial de ser un motor económico para producir cambios sociales. Desde AEHGA estamos trabajando en alianzas público-privado que creen un contexto favorable para que nuestras empresas sean exitosas económicamente a la vez que el sector crezca impactando positivamente en lo social y ambiental. Algunas acciones que llevamos a cabo: bajar la competencia desleal de los establecimientos informales que no generan puestos de trabajos dignos ni tributan, aumentar la inclusión social capacitando en alianza con la DGE (educación técnica), mejorar nuestro impacto ambiental con apoyo de la secretaría de ambiente, promocionando el destino Mendoza en nuestro país, Chile y Brasil, luchando contra los aranceles exagerados de derechos intelectuales.
Nota de tapa
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Reservas online: el futuro llegó hace rato
Staff | Director General: Marcelo Rosental Director periodístico: Ulises Naranjo Redactores: Melina Passarin Comercialización: Noelia Sahar Diseño y diagramación: Fuentes Diseño® Imprime: Alejandro Reynaud. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial.
2 Abril - 2014 Turismo & Sabores
Fernando Barbera Presidente
Conexión Brasil
Responsabilidad Social Empresaria
Mendoza - SaN Pablo ahora tiene
¿Qué es VALOS
vuelo directo Finalmente, se llegó a un acuerdo y la provincia contará semanalmente con conexión aérea directa con la poderosa ciudad de Brasil.
SA O
MDZ 2 Abril - 2014 Turismo & Sabores
Mendoza ya tiene vuelo a Sao Pablo, Brasil. El
vuelo de inauguración partirá el jueves 19 de junio y la conexión tendrá una frecuencia semanal. Las agencias de viaje de ambos países, ya comenzaron a ofrecer los pasajes. La empresa estatal Aerolíneas Argentinas abrirá una frecuencia semanal directa entre Mendoza y San Pablo (Brasil) con un servicio que saldrá desde Mendoza a las 00.40, mientras que de Brasil a Argentina saldrá a las 00.20 para llegar al aeropuerto «Francisco Gabrielli», a las 4.25. Desde el Ministerio de Turismo, se ha pedido a los hoteleros de la provincia contemplar un Early Check In para recibir a los huéspedes a un horario aproximado de las 6 am, y un Late Check Out hasta las 18 horas. «Muchos empresarios ya han confirmado el apoyo de la iniciativa, y para quienes se queden 6 días o más, ofrecerán sin costo el desayuno y un vino de obsequio» aseguró Federico Flores, del Ministerio de Turismo. En tanto desde AEHGA, las autoridades ven con muy buenos ojos la concreción de este hecho, «Brasil es un mercado de prioridad para Mendoza por su potencial emisivo, el poder adquisitivo, la cercanía (cuatro horas con el vuelo directo), el creciente gusto por conocer y consumir vino, la nieve, y la gastronomía mendocina», comentó, al respecto, Marcelo Rosental, secretario de nuestra asociación. De esta forma, se espera un afianzamiento de las relaciones entre regiones, tanto en lo que respecta al turismo, como a los negocios. «El vuelo atraerá a quienes deciden visitar al destino por placer, pero también a pasajeros corporativos» cerró Rosental su evaluación.
y cómo puede ayudar a su empresa? Es una organización que se dedica no sólo a la bonanza del propio proyecto, sino también a la creación de valores para el mejoramiento social, económico y ambiental. La palabra de Mauricio Boullaude, su presidente. VALOS hace referencia a la pa-
labra valor, «porque promovemos la creación de valor genuino en empresas (valor económico, social y ambiental). Desde una búsqueda orientada en valores, como la responsabilidad, la ética, la justicia, la confianza, la equidad y la transparencia y porque se requiere valor para enfrentar nuestras contradicciones y audacia para desafiarlas», confiesa la gente de esta organización sin fines de lucro. La entidad se centra, especialmente en el cultivo de la denominada Responsabilidad Social Empresaria, «una forma de gestión que se define por la relación ética y transparente de la empresa con todos los públicos con los cuales se relaciona
y por el establecimiento de metas empresariales compatibles con el desarrollo sostenible de la sociedad» evalúa Boullaude. Así, Valos promueve actividades principalmente con recursos provenientes de la contribución de sus empresas adherentes». Esta es su principal fortaleza estratégica que le permite promover la cultura de la RSE en Mendoza. Sigue el presidente de VALOS: «En algún momento se pensó que participar en RSE era más costoso para la empresa. Es una idea equivocada: está comprobado que se obtienen más beneficios cuando se asumen estas prácticas. Además, mejora la imagen ante la opinión pública. El rubro que más ha avanzado
CARTA DE PRINCIPIOS DE VALOS Confianza: Valor básico para construir relaciones. Responsabilidad Social: Reconocemos la responsabilidad por los resultados e impactos de nuestras actividades empresariales. Éxito empresarial: El éxito de nuestro emprendimiento es interdependiente con el bienestar de la sociedad. Coherencia: Buscaremos ser coherentes con los principios éticos que manifestamos, propiciando tener congruencia entre lo que decimos ser y lo que hacemos. Respeto mutuo: A los derechos de ciudadanía y a la integridad física y moral de las personas. El respecto se basa en la humildad en las relaciones. Discriminación: No toleraremos la discriminación bajo ningún pretexto. Diálogo con las partes interesadas: Creemos que el diálogo es el único medio legítimo de superación de divergencias y resolución de conflictos.
es el de las bodegas; porque, al habituarse a comercializar a nivel internacional, comprenden mejor esta clase de prácticas». «Ahora, en el caso de la gastronomía, la hotelería y el turismo hay mucha preocupación en las compañías del mundo por la alimentación orgánica, por las prácticas de higiene y el cuidado del ambiente en general. Esto es muy valorado. VALOS empezó como un pequeño grupito de empresas y en Mendoza ya son cien las que pertenecen. Es una gran ventaja y nosotros tenemos las puertas abiertas», cierra Boullaude. VALOS: Joaquín V. González 768, Ciudad. Tel: (0261) 429 5173 info@valos.org.ar / www.valos.org.ar
Integridad: Combatimos el tráfico de influencia y el ofrecimiento o el recibimiento de sobornos por parte de cualquier persona o entidad privada o pública. Transparencia: Consideramos indispensable que la sociedad tenga acceso a la información sobre el comportamiento de las empresas. Comunicación responsable: Buscaremos orientar nuestra política de comunicación hacia la veracidad e integridad de los contenidos. Gestión Responsable: Somos parte de una comunidad en proceso de aprendizaje y evolución basada en la mejora continua de procesos. Interrelación Empresarial: nos comprometemos a compartir prácticas con otras empresas en acciones coordinadas de RSE. Ciudadanía: Buscaremos relacionarnos y trabajar en conjunto con el estado y demás organizaciones de la sociedad civil. Turismo & Sabores - Abril 2014 3
Panorama económico
¿Son buenos tiempos para la
La clave es la inflación
hotelería y la gastronomía? Pedimos la opinión de dos comunicadores expertos en temas económicos. ¿Cómo afecta la inflación y la recesión al desarrollo de los emprendimientos en el sector? Crece el turismo, pero no las empresas de que viven de él. Aquí, las visiones de Darío Gallardo y Federico Manrique.
Por Darío Gallardo
Las cifras que suele difundir el Ministerio de Turismo de Mendoza respecto de la situación en el sector dan cuenta del crecimiento en el número de turistas y en el dinero que gastan. Sin embargo, desde Turismo&Sabores venimos poniendo el acento en el hecho de que al turismo le va bien y a las empresas de turismo les va mal. Por ejemplo, se habla de un crecimiento del 8% en el número de turistas, pero la cifra se neutraliza y entra en los números en rojo si tenemos en cuenta que las plazas han crecido en un 20% y que crecen la presión impositiva a las empresas y también la informalidad (el trabajo en negro de lugares de comida y alojamiento), sin que se efectúen controles y clausuras correspondientes, en un contexto de inflación y recesión. Mendoza ha sido, durante 2013, destino elegido por casi 3.000.000 de turistas, quienes generaron un ingreso para la provincia de $7.500 millones, aproximadamente, siempre siguiendo cifras oficiales del Ministerio de Turismo. Nosotros lo repetimos: al turismo le va bien y a las empresas de turismo les va mal. Aquí, la visión de la coyuntura económica de dos comunicadores expertos en temas económicos.
El turismo, en vías de desarrollo. 4 Abril - 2014 Turismo & Sabores
El turismo ha crecido en los últimos años y el tipo de cambio
real (poder adquisitivo del dólar) continuó cayendo hasta las elecciones y luego creció levemente. De acuerdo a estimaciones oficiales, la producción provincial (PBI) en 2013 ascendió a los 19.421 millones de dólares, lo cual representa un 3.9% de la economía nacional. Si bien la economía mundial durante 2013 continuó creciendo a un ritmo muy similar al del 2012, el peso del bajo Tipo de Cambio Real, junto con las menores compras estadounidenses de vino a granel y unas pobres cosechas en frutas de pepitas (manzanas y peras) determinaron una caída de las exportaciones totales de Mendoza afectando negativamente el nivel de actividad económica de la provincia. Las perspectivas para 2014 tampoco resultan muy alentadoras en materia de actividad económica ya que buena parte de los motores tanto externos como internos serán probablemente muy débiles o contractivos en dicho año. La falta de un plan anti-inflacionario explícito ante la aceleración de la inflación experimentada en los últimos meses de 2013 y primeros dos meses de 2014, junto al fuerte ascenso en las tasas de interés y a las tensiones en el mercado cambiario, no permiten ser optimistas en materia de actividad económica ni para Argentina ni para Mendoza durante 2014. Acorde a las estimacio-
nes, el escenario más probable para el 2014 está dado por una economía estancada o recesiva y con una fuerte aceleración en el nivel de inflación respecto de 2013. ¿Y el turismo? Pese a la coyuntura, ha tenido un crecimiento turístico más que importante en los últimos años, esencialmente de la mano del turismo relacionado con el vino, que ha sumado su aporte a las bellezas naturales con que cuenta la provincia. Se trabaja mucho para que el turismo crezca en Mendoza, y es un mercado que hay que profesionalizar. En 8 años creció un 68% la cantidad de turistas que nos visitan. Entre 2003 y en 2006, se trataba sobre todo de extranjeros, luego las condiciones del dólar hicieron que se volcaran más hacia lo nacional, el reciente aumento del dólar mejoró la situación del sector, pero aún es predominantemente nacional. La alianza celebrada hace algunas semanas entre empresarios del turismo y el Gobierno provincial permite ver un futuro de flechas para arriba y de oportunidades para el sector. El crecimiento económico del sector, ampliación de la oferta y sostenimiento del empleo, hacen necesario continuar en esta senda, donde instituciones y particulares ven en el Estado a un socio cercano, que extiende redes accesibles para beneficio de todos.
Por Federico Manrique
El 2014 marca desde el inicio un cambio para la economía argentina en general y para el sector turístico y gastronómico en particular. El fuerte salto en el tipo de cambio, con un dólar que a fines de enero llegó a los $8 y desde entonces se ha mantenido en ese rango, abre un nuevo escenario con potencialidades e interrogantes. La devaluación de enero cambia el panorama. Hasta ese momento, el sector turístico y gastronómico venía sufriendo los efectos del «atraso cambiario», lo que generaba que cada vez menos turistas extranjeros visitaran Mendoza y sea el turista nacional el que con sus limitaciones y estacionalidades moviera al sector.
Pero un dólar a $8, sumado a la continuidad del cepo cambiario y el recargo del 35% para el uso de tarjetas de crédito y compra de pasajes y paquetes turísticos en el exterior, les trae nuevos aires de competitividad a los operadores turísticos y gastronómicos de la provincia de Mendoza. Más competitividad por la vía del tipo de cambio, para una oferta turística y gastronómica ya de por sí sofisticada como es la de Mendoza, trae nuevos aires de esperanza para un sector que seguramente se verá beneficiado con la llegada de más visitantes del exterior y también del país. La clave está dada por la inflación. El desafío es mantener los pre-
cios a raya para evitar que los beneficios de la devaluación se terminen diluyendo como ya ha ocurrido en nuestro país, en otras ocasiones. En ese sentido, las paritarias y la presión impositiva nacional y provincial serán también decisivas. No se descartan nuevas correcciones en el tipo de cambio en los próximos meses si no se logra bajar la tasa de inflación que actualmente promedia el 3% a nivel país. En síntesis, para una economía que va hacia el estancamiento, el sector turístico y gastronómico tiene en 2014 más razones para celebrar que las que tenía hasta fines del año 2013. Y no es poco.
Turismo & Sabores - Febrero 2014 5
Nota de tapa
Reservas online: el futuro llegó hace rato
Para cualquier hotel o restaurante, una correcta estrategia de comercialización puede significar la diferencia entre el éxito o el fracaso. El marketing online es hoy una herramienta infaltable. Los establecimientos dedica-
dos a la hotelería y gastronomía ya no pueden dejar de considerar a su web como un importante canal de marketing y ventas, de hecho, según un informe de la Cámara Argentina de Comercio Electrónico durante el 2013, las ventas on-line de empresas a consumidores fue de 23 millones de pesos. En palabras de los hoteleros mendocinos, con un buen «revenue magnagement», es decir con un análisis del consumidor para optimizar la oferta, y el precio del servicio, se logra entre un 30% y un 40% de las reservas totales de un hotel. Gastón Guillermet, programador de PXSOL, firma que gestiona el motor de reserva de AEHGA comenta que las empresas debieran invertir en este tipo de sistema, o bien sumarse a portales que funcionan como OTA’s (Agencias de viaje virtuales). Pero antes, es importante que las empresas logren un buen sitio web. Guillermet experto en el tema, señaló que la web es un medio importante de comunicación, y no debieran dejar de
6 Abril - 2014 Turismo & Sabores
lado ciertos puntos, que captan la atención de los usuarios y generan un contexto propicio para generar ventas. Aquí los puntos más importantes: 1 La navegación en la web debe ser lo más sencilla posible, sin dejar de captar la atención del usuario. Botones rotos, obstáculos y pocos datos, no sólo genera desconfianza sino que además interfiere en la comunicación con la empresa. 2 Las imágenes y los comentarios son vitales. Una correcta elección de las fotografías utilizadas incide directamente con el tiempo que el usuario navega la página y las posibilidades de lograr una venta. 3 Una web y un motor de reservas deben estar optimizados para el uso en dispositivos móviles;1 de cada 5 visitas vienen de un dispositivo móvil. 4 Contenido. No sólo mejora el posicionamiento en los buscadores a las personas, sino que sirve a la toma de decisiones del consumidor. En el caso de los hoteles y restaurantes, esto se traduce en tener descripciones de las habitaciones, localización, áreas de interés cerca del hotel.
5 Velocidad. El usuario quiere hacer las cosas del modo más rápido posible.
¿Cómo funciona el motor de reservas de AEHGA? A través de la página web www.hotelesenmendoza. com y www.restaurantesenmendoza.org, los usuarios pueden ver, y consultar dónde comer y dormir, según el destino de Mendoza que deseen visitar. En el caso de los hoteleros, cuando el cliente selecciona un destino y tipo de alojamiento, aparece un listado de opciones, Al elegir uno de ellos, el sistema de reservas online chequea automáticamente la disponibilidad de habitaciones y le ofrece al cliente la posibilidad de reservar al precio pautado. Y para quienes estén buscando un lugar gastronómico, es posible ver datos de contacto, realizar consultas y decidir con la ayuda de fotografías de establecimiento.
Características del sistema c
Es un sistema gratuito, sin comisiones para los socios de AEHGA.
l
Los hoteles pueden cargar tantas habitaciones como deseen, y realizar campañas de tarifas según el movimiento turístico.
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Hay diferentes opciones de cancelación: pago en destino, transferencia bancaria, pago con tarjeta de crédito, etc. Como también la posibilidad de ofrecer tarifas más bajas «No reembolsables».
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Se puede seleccionar diferentes garantías de pago, como por ejemplo el pedido del número de tarjeta de crédito, o bien especificar una fecha de cancelación con anticipación.
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En caso de no querer mostrar las tarifas, los establecimientos pueden cargar datos e imágenes, y en caso de que el usuario quiera reservar, llegará un mail al administrador con la consulta.
Web de Aehga: www.hotelesenmendoza.com www.restaurantesenmendoza.org
Turismo & Sabores - Abril 2014 7
Homenaje a un hacedor
Tito Sottano y su
huella imborrable Hay personas que, al pasar por la vida, dejan un legado. Es el caso del empresario hotelero que marcó un antes y un después en la fortaleza de nuestro rubro. A un año de su partida, aquí lo recordamos. Luis Tito Argentino Sottano es considerado un
empresario sin par en las actividades de hoteleros y gastronómicos de Mendoza. Hace un año, partió, pero, sin dudas, dejó un legado y no sólo a su familia -en particular sus hijos Verónica, Guadalupe y Federico-, sino también a toda su comunidad. Dueño del Hotel Internacional, finquero de Junín además, fue tres veces presidente de AEHGA Mendoza y ocupó cargos en FEHGRA, representando a la provincia. Tito fue, a todas luces, un referente incansable y prestigioso del sector turístico de Mendoza. Jorge Segovia, Secretario de Actas de FEHGRA (Federación de Empresarios Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina), fue uno de sus grandes colegas y amigos. Así lo recuerda: «Tito tuvo siempre un don de gente extraordinario, pero más extraordinaria era su tremenda capacidad de trabajo. Además, sabía sumar, involucrar, aglutinar voluntades para obtener fines que siempre eran nobles», inicia. «En su participación en nuestra asociación, él tuvo la visión y la dedicación para, literalmente, sacar a nuestra asociación del estancamiento y volver a posicionarla como una entidad fuerte. Para mí, es muy difícil entrar al directorio y no verlo en el centro de la mesa, siempre rodeados de papeles y tramando estrategias para la hotelería y la gastronomía de Mendoza. La suya es una pérdida dolorosa, irreparable para nosotros». Por su parte, Fernando Barbera, presidente de AEHGA, considera: «Tito fue un gran constructor de confianza. Buscó siempre la unidad del sector y el diálogo con los otros sectores económicos. Era, además, un obsesivo del correcto manejo institucional y de la vinculación con FEHGRA. Tito fue quien me convenció para que empezara a participar de AEHGA. Ahora, nuestra misión es continuar su valioso legado». Como vemos, hay quienes, al pasar, dejan huella y fue el caso del querido Tito Sottano. 8 Abril - 2014 Turismo & Sabores
indimenticabile
Inolvidable, así es Tito Sottano
A continuación, un homenaje a Don Tito, según el dedicado recuerdo de Armando Zavattieri, director de Relaciones con Filiales de FEHGRA. «Al castellano: inolvidable. Así describo al Em-
presario, Dirigente y Amigo Tito Sottano. Realmente un ser inolvidable, por su carisma, bonomía y personalidad. Todo lo que hacía o se comprometia lo cargaba de una tremenda responsabilidad y seguimiento, que hasta podía llegar a agotar a la persona que estuviera a su lado. Esto lo digo sanamente, con mucho cariño y respeto, porque cuando me pidieron de AEHGA que hiciera una reseña de Tito, pensé que la mejor manera de recordarlo es tal como fue él, como actualmente nos acordamos cuando hablamos entre pares (y con sus hijos) de su personalidad. «Cuando estaba convencido de algo, era un entusiasta que contagiaba y comprometía a todos con su modo muy particular y una perseverancia que no podías decir que no, tampoco te dejaba muchas opciones. Era un apasionado. Así fueron sus pasiones: la AEHGA, FEHGRA, el turismo, los Caminos del Vino, el olivo, la integración con Chile, la promoción permanente, Vendimia, la Región Cuyo, la capacitación, por nombrar algunas, y fuera de lo institucional, sus pasiones personales eran: su hermana y madre Marina de Baro, sus hijos y nietos, Kity, el Internacional, Gimnasia y Esgrima, los Sottano's, su Junín natal y los amigos. «De la amistad hacía realmente un culto y abarcaba un espectro de lo más variado, desde famosos bodegueros, políticos, industriales, comerciantes, colegas de la actividad de todo el país, hasta su amigo pintor de acuarelas y óleos el «Compadre Moran”, sus empleados y mozos. Leal y ético, sumamente querible, no dejaba detalle sin descuidar. Un perfecto anfitrión y un excelente embajador de Mendoza. Donde iba acarreaba folletos de promoción y sus vinos (Sottano o Arístides) para obsequiar orgullosamente. En época de Vendimia se le mezclaban sus sentimientos de origen vitivinícola y el de hotelero. Amaba
esa fiesta mendocina. Lo emocionaba mucho la marcha de Vendimia y la Virgen de la Carrodilla. Transformó a la vereda del Hotel Internacional en un clásico para ver el Carrusel de las Reinas, era un punto de encuentro, y disfrutaba agasajando a sus pasajeros y amigos. Asistir con él al tradicional almuerzo de las fuerzas vivas era corroborar, in situ, las dotes de un genuino dirigente. Era saludado y reconocido permanentemente por toda la concurrencia. Un verdadero orgullo. Un referente de la actividad. «Propio de un grande: sencillo, y sin ambiciones personales, conciliador por excelencia. Líder natural, no necesitó de artilugios ni componendas para conducir la entidad, las veces que asumió la responsabilidad lo hizo por pedido y consenso de los empresarios que siempre lo acompañaron. Con grandeza y generosidad fue entusiasmando a los sucesores y dejó los espacios para que se desarrollen, también lo hizo en su propia empresa, no pensando en su partida, porque amaba la vida y añoraba una etapa para descansar y disfrutar., que bien lo merecía y necesitaba. Enfrentó las adversidades de su salud con entereza y luchó hasta donde tenía que llegar, se despidió con mucha paz de sus seres queridos, uno por uno, y aferrado a su Virgen de Lourdes emprendió viaje por cielos cuyanos donde descansa en la gloria eterna como lo merecen las buenas personas. «Como no podía ser de otra manera a un ser tan sensible y amante de su terruño, se fue a modo de tonada con Otoño, en Mendoza, un 10 de Abril del 2013. «En nuestra actividad lo recordamos permanentemente, siempre surge un «si estuviera Tito diría»… o «Tito hubiera hecho tal cosa...». Nos dejó mucha enseñanza, buenos ejemplos y mucho cariño, lo extrañamos, y por eso lo consideramos un Amigo Inolvidable -amichi indimenticabile». Armando Zavattieri Turismo & Sabores - Abril 2014 9
Convenios de FEHGRA
Trabajo en conjunto con el ministerio
¿Cómo pagar Derechos
AEHGA y Turismo
Autorales?
Los hoteles y restaurantes adheridos a AEHGA, pueden acceder a los convenios que FEHGRA tiene con cada una de las entidades que cobran derechos intelectuales. El 30 de abril vence la adhesión al convenio FEHGRA-AADI CAPIF para los gastronómicos. Desde hace ya varios años la Federación nacional impulsa una campaña contra la aplicación de los aranceles por el uso de música o TV. Sin embargo, conforme sigue el petitorio, ha realizado negociaciones con SAGAI, DAC, ARGENTORES, SADAIC Y AADI-CAPIF, con el fin de reducir el costo para los empresarios del sector y unificar las ventanas de cobro e incluso los criterios a par-
10 Abril - 2014 Turismo & Sabores
tir de los cuales se calculan estos cinco impuestos distintos. Los convenios pueden ser usados por los asociados a cualquiera de las 62 filiales de la Federación, y fueron establecidos en base a las leyes que definen cada arancel. Para obtener el beneficio, el empresario debe firmar un convenio de adhesión, en base al que se hará el cálculo de las cuotas. Durante el 2014, se modificaron las tari-
fas del convenio FEHGRA Argentores, y de AADI CAPIF para la rama gastronómica, por lo que los empresarios gastronómicos debieron renovar la firma del convenio. Para mayor información pueden descargar se desde el botón de legislación en la página www.hotelesenmendoza.com, o www.restaurantesenmendoza.org, o bien, solicitándolos personalmente o vía email a Aehga.
firman relevante convenio Javier Espina, ministro de Turismo, y Fernando Barbera, por nuestra asociación, firmaron un convenio para trabajar en conjunto importantes estrategias turísticas. El Ministerio de Turismo y la
Asociación de Empresarios Hotelero Gastronómicos y Afines de Mendoza firmaron un convenio de cooperación. El acuerdo fue rubricado en nuestra sede y promete fomentar, proteger y desarrollar las actividades turísticas en la Provincia de Mendoza, particularmente en lo relativo a la promoción, difusión y control de un desarrollo sustentable del producto turístico «Rutas gastronómicas de Mendoza». Uno de los grandes objetivos del convenio es promover la actividad gastronómica de la provincia asociada a la actividad enoturística de la misma. Además, se pretende «propiciar la realización de ferias, congresos, conferencias, clases magistrales, cursos de información, entre otros eventos relacionados con la actividad turística, cuyo propósito fundamental sea potenciar la misma y difundir los servicios de los actores del sector diferenciados entre sí por la variedad de su oferta, dada las características de las regiones en las que desarrollan su actividad», en términos del convenio. Al respecto, Fernando Barbera –presidente de AEHGA– señaló: «Es muy importante la vinculación entre los sectores público y privado para poner en valor, en este caso, la gastronomía. Nuestro sector impacta en muchos otros sectores económicos y medidas como ésta nos
sirven para ordenar y profesionalizar la actividad». Por su parte, el ministro Javier Espina, puso énfasis en el hecho de que este convenio «agrega valor a la gastronomía, con un círculo virtuoso de actividades, que tienen a los empresarios hoteleros y gastronómicos como protagonistas. El turismo es una búsqueda de nuestra identidad y en ese sentido estamos trabajando». En el acto, también estuvieron apoyando la iniciativa, la subsecretaria de Promoción turística de la provincia, Alejandra Rapacioli, y su par de Desarrollo turístico, Verónica Sottano, miembros de la Comisión directiva de la asociación, y una gran cantidad de chefs y empresarios de la gastronomía de Mendoza.
Otros objetivos del acuerdo: · Ordenar la oferta gastronómica actual para cada una de las regiones. · Poner en valor productos alimenticios regionales. · Promover la vinculación entre las redes de Productores y de Prestadores Gastronómicos.
Los interesados pueden consultar las opciones gastronómicas en www. rutasgastronomicas.mendoza.gov.ar y descargar en sus celulares la aplicación virtual creada en tal sentido. Turismo & Sabores - Abril 2014 11
Convenios
Beneficios
AEHGA
Abel Refrigeración Venta de equipos de calefacción central, radiadores y Fain Coil. Financiación 120 días. 7% de descuento. Rioja 262, Ciudad. Tel: 0261 4244024 www.abelrefrigeracion.com Arbitra sa | Avisbudget Alquiler de autos. 15% de descuento. Carlos Franzi. Tel: 0261 4296403 BAYTON SA Búsqueda y selección de personal, fijo y eventual. Consultoría y capacitación. 20% en la búsqueda directa de personal y 50% en las primera. 5% en facturación de personal eventual. 10% en consultoría y capacitación. Ricardo Silvera. Tel: 0261 43233037 www.bayton.com.ar Bubbles Lavandería 15% de descuento en lavandería y Valet (no incluye ropa de blanco y cama). Tel: 0261 4252457 CEOFFICES Oficinas virtuales y oficinas físicas. 20% descuento. Matías Cardoso. Espejo 509, 1º Piso, Ciudad Cel: 155256143 Tel: 0261 5245050 www.ceoffice.com.ar Della Casa Venta de muebles para hotelería 15% descuento y financiación Tel: 011 47035700 Distribuidora Perú 15% de descuento en todos los artículos y 5% en resmas por pago de contado. Gustavo Mario Smerkin. Tel: 0261 4296771 / 4297410 12 Abril - 2014 Turismo & Sabores
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Espacio comercial
Mucho Gusto cumple
3 años y lo festeja ampliando servicios
La Distribuidora Mucho Gusto está cumpliendo 3 años y para celebrarlo están por ampliar su zona de servicios al Valle de Uco y Zona Este y mantiene durante todo el año los descuentos a asociados de AEHGA. Desde que abrió sus puertas, Mucho Gusto se propuso brindar soluciones a la cada día más exigente demanda de restaurantes, hoteles y reconocidos chefs de Mendoza. Así es como en la actualidad hace repartos 6 días a la semana; su cartera de clientes incluye desde hostels a los hoteles y restaurantes más lujosos de Mendoza; y su oferta de alimentos frescos y congelados va desde lácteos, helados, quesos gourmet y fiambres ahumados hasta carnes exóticas como yacaré, cordero patagónico, ancas de rana y exquisitos pescados y mariscos, todo de excelente calidad. Durante el transcurso del corriente año, la distribuidora cumplirá su proyecto de llegar al Valle de Uco y toda la zona Este con la misma calidad en el servicio que atiende todo el Gran Mendoza. Además, a fines del 2013, la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA) y la Distribuidora Mucho Gusto suscribieron un convenio de cooperación mediante el cual los socios de AEHGA ya pueden acceder a importantes descuentos en diferentes productos. Noviembre y diciembre de 2013 y enero de 2014, el beneficio fue en helados. En febrero y marzo corresponde a pescados y mariscos; abril y mayo, quesos y lácteos; junio y julio, carnes exóti-
cas (cordero, chivo y cerdo); agosto y septiembre, fiambres y ahumados; octubre, noviembre y diciembre, papas y frutos congelados. Mucho Gusto es la primera distribuidora especializada en el mercado gastronómico, que provee soluciones integrales a las necesidades de alimentos frescos y congelados tanto gourmet como genéricos de restaurantes, cafés, hoteles, empresas de catering y reconocidos chefs de Mendoza. Su lista de productos, de más de 50 marcas de origen 100% nacional, es muy variada e incluye fiambres, lácteos, quesos, helados, vegetales y frutas congeladas, vinagres, aceites, pescados (abadejo, salmón rosado, merluza austral y merluza negra, trilla, chernia, lenguado, dorado y atún rojo), mariscos (calamares, tubo de calamar tiernizado, calamarettes, langostinos, camarones, pulpo español, almejas, ostras, centolla, langosta, mejillones, cholgas y callos de vieyras entre otros), ahumados y carnes exóticas como yacaré, ciervo, jabalí, pato, faisán, codorniz y ancas de rana. Los interesados en acceder a los beneficios del acuerdo entre Mucho Gusto y AEHGA pueden comunicarse a 4300585/1946 o ventas@muchogustoalimentos.com.ar.