EspecialAF
Manzanillo
VACACIONES EDICIÓN GRATUITA | DESGARGA | ABRIL 2014
Hospedaje | Página 4
Hotel colonial En el centro de Manzanillo se yergue este edificio que resguarda escenas e hitos del cine mexicano
Gourmet | Página 10
Buda grill by rock food Personajes de la cultura budista cambiaron deresidencia: están en Las Brisas, y armaron este menú
Hospedaje | Página 6
Hotelito escondido Tranquilidad, relajación, vista al mar, gran ambiente y diversión en un solo lugar para disfrutar
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1 ESPECIAL AF | Abril 2014
Opinión
Periodismo de investigación
Editorial Essaú López V. Director General direccion@afmedios.com Jairo Martínez M. Director Operativo jairo@afmedios.com Norma Dávila C. Directora Editorial norma.davila@afmedios.com David Chávez. Jefe de Redacción david.chavez@afmedios.com Reporteros
Arnoldo Delgadillo, Antonio Neri Jonhston, Citlally Vergara, Perla A. Regla
Audiovisuales
Noé Máximo
Diseño
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Colaboradores
Carolina Gómez, Carla ‘Zanate Monera’
Gerencia Comercial
Omar García Millán
Mercadotecnia
Claudia Gutiérrez Montaño
Asesores Comerciales
Ehecatl Valdivia, Mayte Camacho, Yolanda Gutiérrez
Pilar Serrano. Coordinadora MujerAF Rubén Carrillo Ruiz. Asesor de Redacción Hugo Moreno. Coach de Negocios Gabriel Montaño. Distribución Contacto y Publicidad
Oficina (01312) 3070090 ventas@afmedios.com / contacto@afmedios.com Juan José Arreola 357 Colonia Jardines Vista Hermosa. Colima, Colima, México CP 28017 Publicada y distribuida mensualmente por: AFMEDIOS S.A. de C.V. Reporte AF, es una publicación de periodismo de investigación. Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. No. 04-2013-050715454000-102. Derechos Reservados AFmedios. Se prohibe reproducir textos o materiales de la revista sin autorización por escrito del director. AFmedios investiga la seridedad de sus anunciantes pero no se responsabliiza de las ofertas relacionadas con los mismos. El contenido de los artículos y columnas no reflejan necesariamente la opinión de AFmedios.
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2 ESPECIAL AF | Abril 2014
Apenas en el mes de marzo, la Secretaría de Turismo del Gobierno estatal informó que, de acuerdo a un estudio realizado por la reconocida agencia de marketing Berry Whale, Manzanillo ocupa el 5º lugar dentro del “Top 10 de los mejores destinos turísticos de México”. Y ahora, de cara al periodo vacacional con motivo de la Semana Santa, AFmedios presenta este especial de vacaciones, condensando lo mejor de lo que tiene el puerto de Manzanillo en hospedaje, restaurantes y bares. Las recomendaciones que ofrecemos a nuestros lectores son un aliado imprescindible para turistas y visitantes que piensan disfrutar de uno o varios días en las bahías y caletas con agradables playas en la costa del Pacífico. Opciones para disfrutar de una amplia oferta gastronómica en el centro de la ciudad o en la zona de Las Brisas configuran una ruta de sabores y experiencias culinarias para los paladares más exigentes, todo enmarcado en un escenario único: impresionantes acantilados y una costa interminable que se fusiona con las palmeras y la brisa. Manzanillo, la Capital Mundial del Pez Vela, tiene mucho para ofrecer y las vacaciones son el pretexto perfecto para visitarlo y disfrutar de la calidad de su infraestructura de servicios y la belleza de su emplazamiento geográfico.
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Contenido 8
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ANTE BISTRO
El resultado de mezclar ingredientes de la cocina regional contemporánea con la comida tradicional
SABOR VERACRUZANO
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Comienza tu día en un restaurante donde siempre te esperan para atenderte como tú te lo mereces
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MESSA 40
Comida de calidad, a precios accesibles, en un ambiente relajado con un espacio muy original
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che chimirrurri Si piensas que lo ideal de los lugares es su comida, aquí encontrarás lo mejor de la pampa
chef para llevart
El chef Freddy te comparte su aprecio por nuestras raíces gastronómicas; esa es su inspiración
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Vacaciones
Periodismo de investigación
HOSPEDAJE
Hotel Colonial:
Ecos de historia y tradición En el corazón del puerto de Manzanillo se yergue imponente este edificio cuyos cimientos y paredes resguardan escenas, hitos que forman parte del cine mexicano Alejandra Regla | AFmedios
En el centro de Manzanillo se encuentra un hermoso hotel colonial que, como su nombre lo dice, guarda entre sus muros decorados con cantera ecos de historias y tradición. ¿Recuerda usted la película del cine mexicano clásico: Maten a Chinto ‘El violento’, protagonizada por Pedro Armendáriz y dirigida por el colimense por adopción, Alberto Isaac? Pues justamente en 4 ESPECIAL AF | Abril 2014
este lugar fue grabado el filme y donde sucedió la historia de Nicolás Rivera, en la que está inspirado la pelicula. El hotel ha sido visitado por Pedro Armendáriz, “El Indio” Fernández, Jaime Moreno e incluso el ex presidente Felipe Calderón se hospedó en este lugar. El Hotel Colonial encanta y enamora a quien lo visita: es muy tranquilo, las habitaciones son amplias y frescas; además, sus deta-
lles con cantera atrapan la atención de los visitantes. En el corazón de este recinto para descansar se encuentra el restaurante Los Candiles, espacio clásico de decoración sobria con enormes piezas a las que debe su nombre, y que ocupan un espacio privilegiado.
Cómodas y frescas habitaciones, todas con envidiables vistas, son las que ofrece este hotel ubicado en el centro de Manzanillo
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Restaurante bar
Los Candiles
La historia de “Chinto el violento”
En las mañanas la especialidad es el desayuno mexicano: chilaquiles con carne María preparada con chiles verdes y sazonada con la receta secreta de la casa, acompañados con frijoles. Para comer se puede disfrutar de un amplio menú: parrilladas, mariscadas, pollo lechón, salmón a la vasca, pollo a la naranja, cebiche, cocteles, huachinangos, paella valenciana y pulpo gallego, entre otras delicias.
Nicolás Rivera llegó aquí porque era paisano de los dueños del Hotel Colonial: los señores Moreno. Nicolás era hijo de un hacendado, pero se fue a Estados Unidos porque siempre estaba metido en problemas y, al parecer, allá mató a un americano porque quiso involucrarse con su esposa. Por esto metieron a Rivera en la cárcel, pero logró fugarse y así llegó al puerto de Manzanillo. Estuvo varios años trabajando como mayordomo hasta que el 24 de diciembre de 1944 invitó a algunos amigos a festejar la Navidad y mientras estaban en el comedor tuvo un problema con el cocinero del hotel. Hubo una pelea y en el enfrentamiento Chinto acuchilló al cocinero, alguien llamó a la policía y él se refugió en la azotea. Aproximadamente a las 10 de la noche las autoridades portuarias comenzaron a disparar a la azotea del hotel, pero no pudieron bajarlo, por el contrario: logró matar a varias personas desde su escondite. Así se pasó toda la noche del 24 de diciembre y a las 11:00 de la mañana del 25, con la última bala en su pistola, Chinto terminó con su vida.
Contacto Desde un tradicional cebiche, un buen trago o hasta una deliciosa paella valenciana, la cocina y la barra de Los Candiles deslumbran al visitante
Francisco. Bocanegra #28 Esq. con Avenida México Teléfono: (314) 332 1080 Facebook: hotelcoloniamzllo 5 ESPECIAL AF | Abril 2014
Vacaciones
Periodismo de investigación
HOSPEDAJE
Una maravilla
para descubrir
Tranquilidad, relajación, hermosa vista al mar, gran ambiente y diversión en un solo lugar: Hotelito Escondido y Bar Sexto Piso, en Manzanillo Alejandra Regla | AFmedios
Hay quien dice que en el mar la vida es más sabrosa y en El Hotelito Escondido, ubicado en Las Brisas, Manzanillo, la frase toma su verdadera dimensión: con una envidiable vista al mar y un bar en el sexto piso, este rinconcito es el escenario perfecto para el descanso y la diversión. La tranquilidad de la bahía se transmite, el aire mueve el cabello de los turistas que se encuentran en la playa, las nubes blancas se reflejan en el mar y todo esto se puede apreciar desde cualesquiera de las 28 habitaciones con jacuzzi en el balcón que tiene el hotel. Las habitaciones cumplen con cualquier necesidad del visitante porque hay recámaras con refrigerador, cocineta, sofá tipo sala; además, todas tienen aire acondicionado, teléfono, wifi, televisión por cable y agua caliente. La palapa junto a la alberca crea una sombra en donde las familias pueden convivir, además de que los camastros frente a la playa dan un toque especial y agradable para quienes deseen un natural bronceado. 6 REPORTE AF | Abril 2014
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BAR SEXTO PISO
La noche comienza a caer, el sol da paso a la luna y toda la atención, no sólo de los inquilinos del hotel sino de los nativos y visitantes, se encuentra puesta en el último piso de esta maravilla escondida: el Bar Sexto Piso. En la barra del Sexto Piso los visitantes podrán disfrutar una amplia variedad de bebidas nacionales e internacionales, además de que se puede pedir botanas a los restaurantes cercanos, abundantes en esa zona. Desde las grandes ventanas del bar se observan las lejanas luces de los barcos que se mueven al vaivén de la marea y que lentamente se alejan. Desde allí también se aprecian las luces que delinean la bahía. La música comienza sonar. La noche es larga.
Contacto Calle del Mar #67 Las brisas, Manzanillo Teléfono: (314) 33 3 61 82 facebook.com/hotelito.escondido hotelito.escondido@gmail.com 7 ESPECIAL AF | Abril 2014
Vacaciones
Periodismo de investigación
Gourmet
Ante
orgullo colimote
Alejandra Cano mezcló los ingredientes de la cocina regional contemporánea con la comida tradicional; conoce cuál fue el resultado Alejandra Regla | AFmedios
El ante es un postre tradicional colimote. Es un pan, como un pastelito a base de huevo, mantequilla, nueces, piñones y fruta deshidratada; se cubre todo con crema de mantequilla y con las nueces se decora; el resultado es un postre de influencia europea, española y francesa, fusionado con ingredientes colimotes. Y justamente a ese delicioso postre que confine sabores propios y extranjeros debe su nombre un restaurante que el 26 de septiembre de 2012 abrió sus puertas en Las Brisas, Manzanillo, con un concepto único: comida tradicional con presentación elegante y estilo gourmet. “Respetamos las recetas tradicionales. Cambiamos un poco la presentación y el método de preparación para restaurante. Además tenemos cocina de autor inspirada en la gastrnomía de Colima y los productos más tradicionales: café, ponche, bate”, afirma Alejandra Cano, propietaria de Ante. 8 ESPECIAL AF | Abril 2014
En este restaurante hay dos platillos estelares: tatemado estilo Colima y el ‘atún bate’, inspirado en la tradicional bebida a base de chía, cocina de autor que busca rescatar la receta tradicional de Colima “porque la cultura gastronómica está muy perdida”. “La cocina colimense no le pide nada a la gastronomía de otros lugares: es elegante por los ingredientes que maneja, muchas veces más costosos que en otros sitios. Tratamos de apoyar a los productores locales. Empezamos con salsas y tuba de Armería, vino de Tecomán, lácteos y ponche de Comala, así como café de Nogueras”. Las notas del ‘Camino Real de Colima’ parecen sonar en las paredes que albergan letras de canciones tradicionales, y es que todo en este restaurante se disfruta: los estantes guardan el metate, la torteadora y el molcajete, dando como resultado un deleite visual. Ante ofrece platillos colimotes de calidad a precios accesibles “porque la comida regional lo vale”.
Contacto Av. Lázaro Cardenas #1214 Las Brisas, Manzanillo Teléfono: 33 36664 facebook.com/antebistro www.antebistro.com.mx
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Gourmet
buda grill by Rock Food Algunos personajes de la cultura budista se globalizaron y cambiaron de residencia: se instalaron en Las Brisas, Manzanillo, y armaron un menú con platillos diferentes que sólo encuentras en este lugar Alejandra Regla | Omar García | AFmedios
Importado desde Francia y con influencias orientales, es un concepto único en Manzanillo, disfruta de la brisa del mar que te mantiene fresco mientras, tienes un desayuno casual, contempla la puesta de sol mientras degustas alguna de las especialidades del chef o pasa una velada en un ambiente increíble con música en vivo. 10 ESPECIAL AF | Abril 2014
El restaurante es realmente espectacular, lo primero que llamará tu atención al entrar son las esculturas gigantes traídas de varias partes del mundo, que en conjunto con la arquitectura del lugar crean un entorno mágico. La cocina es internacional y encontrarás platillos únicos creados por el chef; el restaurante cuenta con
una extensa barra para preparar tu bebida favorita y todo esto lo podrás disfrutar escuchando las olas del mar “Quisimos traer a Manzanillo algo diferente, tratamos que de alguna manera sea un lugar informal, quere-
Lo mejor de las culturas está en la cocina, que ofrece platillos mexicanos, italianos, franceses e indoneses.
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mos que las personas se sientan agusto y en confianza, que se relajen y se sientan como en casa”, comenta uno de sus socios. Buda Grill by Rock Food Manzanillo ubicado frente al mar en las brisas es un lugar que no puedes dejar de visitar, la mejor comida, la mejor vista y excelente atención en un ambiente que disfrutarás.
El lugar te ofrece deliciosos desayunos todos los días, excepto los lunes, a partir de las 8:30 am, si vienes a la playa y te da hambre visita este World Surfing Bar & Grill y prueba alguno de los platillos y snacks de nuestra cocina. Por las noches te esperamos con jazz y algunos de nuestros visitantes no se resisten a bailar.
Contacto Av. Lázaro Cárdenas #1578 Las Brisas, Manzanillo Teléfono (314) 338 93 94 www.rockfood-mexico.com Facebook: rockfood.manzanillo 11 ESPECIAL AF | Abril 2014
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GOURMET
Messa 40 En la intimidad de un bistró
Comida de calidad, a precios accesibles y en un ambiente relajado, hacen de este lugar un espacio único, con carácter y originalidad Alejandra Regla | AFmedios
Mesas de madera para cuatro personas, que por las noches se iluminan de la tenue luz de las velas invitando a charlar de todo un poco, es el escenario que enmarca el bistró Messa 40, ubicado en Las Brisas, en el puerto de Manzanillo. En ruso, ‘bistró’ significa rápido. Durante sus ataques a Francia, los soldados entraban a las casas y para pedir de comer decían: ¡bistró, bistró, bistró!, y esa es la idea que se replica en Messa 40: comer rico, sano y a un precio justo. A cuatro meses de su apertura, este lugar íntimo y romántico ideal para estar con la pareja o amigos se ha posicionado en el gusto de los manzanillenses y es atendido por su propietario y chef Alejandro Pinzón.
“Desde que estudiaba tuve las ganas de tener un negocio, hice prácticas en España y de allá agarré muchas ideas. Es un bistró, cocina internacional y nacional pero con montajes diferentes, para platicar a gusto o tomarse una copa”. Hay cortes finos, una amplia variedad de postres y el sello de la casa, que es la presentación de los alimentos: las salsas son de vino tinto, de pimienta; las guarniciones están compuestas por verduras salteadas, papa gratín y más experiencias de sabor que debes vivir. Como un aliciente para visitarlos, en esta cafetería y restaurante con un concepto antiguo e íntimo todos los días encontrarás promociones. Messa 40 está abierto desde las 14:00 hasta las 24:00 horas de martes a domingo.
Contacto Av. Lazaro cardenas #1699 Las Brisas, Manzanillo Teléfono: (314) 33 36 525 Celular: (314) 858 48 34 Facebook: messa40 13 ESPECIAL AF | Abril 2014
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GOURMET
Che chimichurri:
Un rinconcito argentino en Manzanillo Si eres de los que piensan que lo ideal de los lugares es su comida, aquí encontrarás lo mejor de la pampa: empanadas, asado y vino 16 ESPECIAL AF | Abril 2014
Alejandra Regla | AFmedios
Che Chimichurri entra en el mercado porteño en julio de 2013 como un concepto de lugar argentino en Manzanillo, donde hay mucho tango y auténtica comida gaucha. En este restaurante puedes encontrar desde unas tradicionales empanadas argentinas como hechas en casa, hasta un suculento corte ‘angus beef’ cocinado al momen-
to, sin dejar de lado las pizzas cocinadas en un horno artesanal y las pastas. También hay una cava amplia de vinos, chilenos y argentinos, principalmente, además de españoles, italianos y mexicanos, de cepas selectas y una gran variedad de etiquetas. También una gama de precios para que todo mundo pueda tomarse una copa o una botella de vino acompañada de una buena comida, como recomienda
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el propietario del lugar. Es, netamente, una invitación irresistible a vivir una experiencia de sabor. Che Chimichurri es un negocio distinto: resume la experiencia de su propietario como cliente en muchos restaurantes de México, Argentina y Chile, y la aplicó en una empresa cuya premisa es atender bien a los clientes. Sobre todo, el objetivo es compartir las espléndidas experiencias que ofrecen restaurantes en otros lugares del mundo con los colimenses, particularmente lo que a comida y servicio se refiere. Por eso decidió y apostó a tener todo en perfecto equilibrio. Che Chimichurri busca que quienes lleguen a sus
instalaciones tengan un buen servicio y se vayan convencidos de regresar a disfrutar más la comida y los vinos, gracias al amplio conocimiento sobre las carnes, los cortes finos y la ambientación. Además, Che Chimichurri ofrece a su clientela vivir la experiencia de encontrarse en otro país gracias a la música, las fotografías y su ambientación, que refiere inmediatamente a Argentina. Por si fuera poco, el ambiente es familiar, ya que se pensó en los más pequeños, quienes podrán disfrutar de juegos infantiles y menú con sugerencias de la cocina exclusivos para ellos, mientras sus padres y familia disfrutan de las delicias de la pampa.
Las pastas, las carnes y distintos vinos son el complemento del sabor argentino Contacto Blvd. Miguel de la Madrid Hurtado (Frente a plaza Golds Gym y Guarnición militar ) Manzanillo Tel. 01 (314) 3336731 Mar - Jue: 14 a 23 hrs Vie - Sab: 14 a 24 hrs Dom 14 - 22 hrs Facebook: Che Chimichurri 17 ESPECIAL AF | Abril 2014
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Gourmet
Sabor Veracruzano
Tradicional café lechero No pierdas la oportunidad de comenzar el día con un delicioso desayuno, en un restaurante donde te esperan para atenderte como te mereces Omar García | AFmedios
El restaurante Sabor Veracruzano, uno de los pioneros en la zona de Las Brisas, en Manzanillo, se ha posicionado en el gusto del público gracias a su cocina tradicional, el delicioso café lechero típico de Veracruz y una excelente atención por parte de sus propietarios. A punto de cumplir seis años en el puerto colimense y con planes de crecimiento en el corto plazo, este restaurante se ha convertido en una visita obligada para la gente de la localidad y para turistas que disfrutan de sus vacaciones en este bello destino. Sabor Veracruzano te ofrece lo mejor de la comida con recetas típicas de la costa del Atlántico, como desayunos y “picadas”: una variedad de sopes delgados que te encantarán. También puedes disfrutar las empanadas acompañadas del tradicional café lechero, y no dejes de probar los ricos chilaquiles de la casa, las enchiladas suizas, los huevos tirados, huevos motuleños, huevos “chi18 ESPECIAL AF | Abril 2014
queados”, gorditas dulces y blancas y los deliciosos plátanos fritos con la receta secreta de la casa. Sabor Veracruzano se ubica a unos metros del kiosco en el primer semáforo de Las Brisas. Podrás identificarlo por su toldo blanco, a un costado de la Glorieta del Velero.
Contacto Av. División del Norte #28 Las Brisas, Manzanillo Teléfono: (314) 136 10 40 Mar - Dom: 8:00 - 14:00 hrs facebook: saborveracruzanoenmanzanillo
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Iniciativa privada
Empresas
benedetti’s Premio Nacional a la Franquicia de Alimentos y Bebidas 2014 Esta empresa colimense es un ejemplo de éxito y motiva al sector empresarial de Colima para posicionar sus productos en el país y enfrentar la competencia de las transnacionales Agencia| AFmedios
En este momento en que los mexicanos necesitamos ejemplos de éxito a nivel local, regional e internacional, en el estado de Colima, la empresa BENEDETTI´S es un claro ejemplo de ello. Esta franquicia fue fundada en 1983 y a partir de 1991 comenzó su expansión al implementar el sistema de franquicias que la mantiene ahora como una empresa nacional líder en el mercado compitienda contra todas las franquicias transnacionales en el ramo. En el año de 1991 BENEDETTI´S contaba con dos sucursales en el sistema de fraquicia y en este 2014 ya cuenta con 100 de estas en gran parte del territorio nacional, este número se duplicará en un corto plazo. Es así como esta empre-
sa 100 por ciento colimense fue distinguida con el Premio Nacional de la Franquicia 2014. A c t u a l m e n t e , BENEDETTI´S es la mejor franquicia mexicana en el ramo y la tercera a nivel nacional en competencia con las transnacionales como Domino´s y Pizza Hut. En entrevista con AFmedios, Carlos Ernesto Maldonado Lares, Director Ejecutivo Nacional, originario de Colima, señala que algunos de los criterios que fueron tomados en cuenta para reconocer a esta empresa colimense fue ser una empresa franquiciante mexicana exitosa, además de contar con experiencia otorgando franquicias por más de 25 años. “El porcentaje de éxito de nuestras franquicias al tener unidades con más de 20 años operando. Tener más de 100 unidades actualmente operando y la generación de empleos que es de más de 2 mil 200 en conjunto con nuestras franquiciatarios”, explicó.
Retos inmediatos
•Otorgar franquicias en el estado de Jalisco, Yucatán y la Ciudad de México. •Obtener la nueva certificación avalada por la Asociación Mexicana de franquicias. •Llegar a operar hasta 200 unidades BENEDETTI’S exitosas. 19 ESPECIAL AF | Abril 2014
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Gourmet
sabores muy mexicanos La meta del chef
Freddy es inculcar en sus paisanos el aprecio por nuestras raíces, específicamente las gastronómicas; esa es su inspiración Alejandra Regla | AFmedios
El chef Freddy Alatriste es el claro ejemplo de que con pasión y determinación todo es posible. A los 14 años dejó su hogar para cruzar la frontera norte e internarse en Estados Unidos. Durante ese tiempo conoció las historias de quienes como él habían dejado todo atrás por aferrarse a un sueño, y vivió situaciones que lo marcaron pero que también lo llevaron a encontrarse con su destino. Se estableció en San Francisco, California, donde comenzó a trabajar en un restaurante como lavaplatos. Un año después, tiempo en el que observó a los chefs del restaurante y sus creaciones, el chef ejecutivo del lugar lo invitó a trabajar como aprendiz. Esa fue su oportunidad y no sólo la aprovechó: demostró que poseía un talento nato para cocinar. Para pulir su estilo y crecer como un verdadero chef, Freddy estudió la carrera de Gastronomía en Cordon Blue, una de las mas prestigiadas escuelas
de San Francisco. Cinco años después, tras egresar, logró convertirse en el chef ejecutivo. Por su talento, restaurantes de primer nivel de Seattle, New York, Miami, pidieron sus servicios. Sin embargo, Freddy conoció a una mujer de la que se enamoró; además, tenía la posibilidad de dar un giro en su vida para disfrutar de sus logros durante más de 20 años de carrera. Por eso se decidió a venir a Manzanillo, donde abrió Chef para LlevArt: bistró, café & bar. La meta de Freddy es inculcar en sus clientes el aprecio por nuestras raíces, específicamente las gastronómicas, por ello ofrece sus dos últimas creaciones: los platillos María Sabina y Atún pibil; la historia de México en sus sabores: huitlacoche, setas, quesos, una riqueza de sabores, un viaje cultural. El chef Freddy prepara los platillos y atiende personalmente a sus clientes. Además, el restaurante tiene música en vivo de jueves a sábados por la noche.
Quienes visitan Chef para LlevArt se van gratamente sorprendidas luego de probar los platillos de la carta que recurre a ingredientes tradicionales mexicanos
Contacto Av. Lázaro Cárdenas 1517A. Las Brisas, Manzanillo Reservaciones: 3333-008 (a partir de las 5pm) Teléfono: (314) 333 3008 Lun - Dom: 17:00 - 23:00 Facebook: bistrocafebar 21 ESPECIAL AF | Abril 2014
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