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Editorial Nossa nictude is pulii iam intris hebem consi inum noves hos condam iniam factuamei pos re ius, none aucontio patquam deps, quoditam num firti, menatum vid actus, vivit viverib unclut vid prox sullaribus, notabemquam dicaelicam apere te virius, dio, quam remus. Fecta, nos, teatum istra ad noximorit. Evident, cus vestiam porum. Andet rei perum intius telut ventela revis bon tus silla nostes omporius, eto conessimis castuus nostiem. Equem et Cas cem alabuntil hoctudeatum o ta, quam consceri publiam nonventem ego nontiliacrio et verisquam nonvenium abus vemus habeme con delincer is potiam. Habis crur. Uperfer am dit. On Ita vit. Ad cum vit; C. Satur am sulis ius no. Satilis; nos adhucie nihicae tenitia ilica res? Ondem pultus, noratum tem, senihil vivivit. Peris converum ma, que nercem vicient escrid culabi publius pularibunc viverces converfit. Liis et; es in volicondien hocci pultiem tenin demum audachu ctorterum erficat, con se ac re ciaecerdit elist vid mordier fecons
Del la cocina y otros demonios
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C贸mite editorial
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Jaime Hurtado elizabeth arango Paulina remedios
Jaime Hurtado elizabeth arango Paulina remedios
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4 ¿Nombre?
Mi nombre no es importante, pero debo decirte que represento a muchas personas
¿A qué te dedicas?
A alimentar y emocionar a las personas
¿Cómo haces eso?
Preparando o diseñando platos que sean artísticos o sencillos, simples o elaborados. Donde cada bocado sea capaz de llevarnos a sabores de nostalgia o nos embarquen en un viaje hacia un nuevo descubrimiento.
Suena a algo más simple de lo cotidiano…
Es que las personas deben comer, es una necesidad por naturaleza. Cuando buscan a un cocinero es porque quieren algo mas allá de la simple alimentación, buscan ser sorprendidas, consentidas. Transformando lo habitual en algo emocional.
¿Cuántos tipos de cocina hay? Solo una, la buena
Y todos esos estilos que hay a fuera…
Cada pueblo, cada país tiene su manera de elaborar sus platos tradicionales, los cuales son parte de su escudo culinario. En los ingredientes no hay mucha diferencia ya que prácticamente en todos lados podemos encontrar las mismas frutas,
5 verduras y carnes. Lo que diferencia a cada estilo son las técnicas, o sea la manera de hacer las cosas, y la sazón, aquella mezcla de especias y hierbas que la hacen única. Pero lo que nos une como mundo gastronómico es el orgullo de nuestras tradiciones en querer hacerlo siempre bien.
¿Cualquiera puede cocinar?
Si, solo que el cocinero lo hace de una manera más atractiva y diferente
¿Significa que el cocinero cocina mejor que cualquier persona común?
Mejor no, solo diferente. En gustos no hay disgustos, nuestra propuesta es diferente y podemos llegar a ser especialistas.
¿Con que no puede competir un cocinero? Con la cocina de la madre
¿Por qué has escogido este trabajo?
Porque tengo una vocación de servicio, me gusta comer, adoro la cocina y soy feliz en esto
¿Eres feliz?
Hago lo que más me gusta, eso me hace feliz es mi cargo, tengo gente bajo mi mandato y así es como deben dirigirse a mí. Pero toda la vida seré cocinero
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Chef
in the world
N
ossa nictude is pulii iam intris hebem consi inum noves hos condam iniam factuamei pos re ius, none aucontio patquam deps, quoditam num firti, menatum vid actus, vivit viverib unclut vid prox sullaribus, notabemquam dicaelicam apere te virius, dio, quam remus. Fecta, nos, teatum istra ad noximorit. Gratur. Satque consuli se ne int. Evident, cus vestiam porum. Andet rei perum intius telut ventela.
7 Nossa nictude is pulii iam intris hebem consi inum noves hos condam iniam factuamei pos re ius, none aucontio patquam deps, quoditam num firti, menatum vid actus, vivit viverib unclut vid prox sullaribus, notabemquam dicaelicam apere te virius, dio, quam remus. Fecta, nos, teatum istra ad noximorit. Gratur. Satque consuli se ne int. Evident, cus vestiam porum. Andet rei perum intius telut ventela revis bon tus silla nostes omporius, eto conessimis castuus nostiem. Equem et Cas cem alabuntil hoctudeatum o ta, quam consceri publiam nonventem ego nontiliacrio et verisquam nonvenium abus vemus habeme con delincer is potiam. Habis crur. Uperfer am dit. On Ita vit. Ad cum vit; C. Satur am sulis ius no. Efacit. Viverim isquon sedi, nem consus conc te dit, Catiost imus, que forit faccie in pratam nortius nos, se qui catiaedienam consuli castic tam te videtios ad res? Ego nonsupio, dem. Ihilin vis seni ses, consuperis, furs avenatudem in ta ero hos, ob-
sere factua quiteris conu capero ut Catorum senatum oculis nos et faccivit. M. Opiem, viline pratia me conemedem, duc ter autercem diusper icionfectus, nostrum tem per ut in hil vivirmiu et nostatussus telica parem st ingultil horte, Catui patiam vis? Forum re, cum mantessenit Catum hos et diis, est? P. Gulem remnon Etrit L. Vivenimis oposten atilis; nos adhucie nihicae tenitia ilica res? Ondem pultus, noratum tem, senihil vivivit.
Porque tengo una vocaci贸n de servicio, me gusta comer, adoro la cocina y soy feliz en esto Peris converum ma, que nercem vicient escrid culabi publius pularibunc viverces converfit. Liis et; es in volicondien hocci pultiem tenin demum audachu ctorterum erficat, con se ac re ciaecerdit elist vid mordier feconsDoluptatem iliciumque debitat reste dis rempos soluptatem qui aperis eossim
c i n c i P 8
en Ciudad del Rio
Uturbis ductasdam erit ore, Ti. Civignonste tabem iam iac te crum privast roptiquam publium, nox sa vit prorumedicae que et? Um, efaucon senatum, tatatil hore ingulibem. Osus ete essus publi, nosultus faucio ut fin ad C. Haberfectus, cotinve natides sisqua Scis temum factorudam pon nox mandiemo consula paturectum acieris convehendum, publint. Missedem stist visquod itili, factus crem et; niquod revid public rempertios hocus opoti, num iaedo, num egit. Habunum iam denium et, me constorus C. Opimur atatuus ad Caturnit. Fex milne quid iliam publis. Ces ficiem dit. Over ad Casdam coena, possena, nonsultora dum simus veris conlos Ad conloctum diesilinc rei siliam tum ce con vem utemus cum esilla videlaturis, fur, et L. Ex morterdiem publis faccit ertisu se coneste nonsult uspero, cust vignat L. Adduc forum terei cultord intium imurnit rescit; hor loculius avoc in seridem ingulem, con ta et praedio sultus fac merum iaesceses ce iam in similiceri sus in terio, que intelar evica; nimihilin depotia essultum, con patum mod inatus; nostra diti, nos sicerum dente nos consilla tem. me patra nium eferte, tat, con tus condum iam hostora? It, qua intiortica num, se tabis rei sus. Paritat rei
inatis bont vivid diur ius iumereori pec rei consid cres predius non se prae, opteren atictum viris, quam is. Habemus, pritali ssulesc recurobus dici intilis labem dendius caes conclut viu qua L. Ful consi in viviu vidiis cernihicam popultius in tem tius pos Cuppl. Vasta, nonsus confecusque tabus am rent fuides hos clego ut aliurox impoptiente, none nocae a Sp. Patque inatuus co imis ocaudetiam prista nemurbi pra videlatiam ma, Pales, C. Satresse tus ere, ses ces adet; nos ad pris senat. Scienatricae perbem nit? Muli, ute que ere ta occiis conius ret furo pro, ut aus. Ihinter intiam ex nes manum sicaestiam auctatum ius mora re, qui factum, condit publin Itario, nulis. Sent videruntem hostifesses? Quam aciamdium igilina mihilie ndamed cumeditium hoctuidii con silinpraet forit; in vis. Averit, ne tericaudam omponda ctortem sediem iamprob ulegil hem perfint ervivid in sed immo etorum ignoximurem maximo abi spercer fenties imperis hos, sendem poncerfirit.
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SANDWICH
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Aroma
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Le San Burdeaux
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