Des Céreales Bio Précuites, Natures ou Précuisinés pour des Repas savoureux et variés.
Les Natures
Les Cuisinés
Les Plats Complets
Boulgours Natures « Boulgour », mot d’origine turque, désigne traditionnellement du blé dur précuit à la vapeur, séché puis concassé. Chez Celnat, nous avons décidé d’appliquer ce mode de transformation du blé à l’ensemble de nos céréales pour obtenir une cuisson plus rapide. Afin de préserver les qualités nutritionnelles des grains entiers, Celnat a mis au point un procédé exclusif de fabrication breveté. Celui-ci laisse à l’amande du grain sa belle couleur naturelle et relève sa saveur authentique. ation prépar e s d e céréale Mo d rre de e n 1 ve o m ir Celnat vous propose 9 boulgours lu v o n v e e Prévo ir er votr ne. Vers n n o natures pour varier les plaisirs : so rs e fo is par p dans 2 lée. sa lgour u o te b n e • Boulgour fin de blé dur la d u bouil t 15 e d’ea couver vo lum • Boulgour gros de blé dur ux et à o d u e à f Cuire • Boulgour d’avoine les a ré é s. c les minute onfler • Boulgour d’épeautre sent suite g is n n e fi r s lle Laisse n qu’e t • Boulgour de blé KAMUT® tes afi resten u t in e m u a 10 ute l’e rber to • Boulgour d’orge d’abso uses. r selon • Boulgour de riz moelle mente ré g a t s nner e , herbe • Boulgour de riz à la châtaigne Assaiso d’o live e e il m u sa oût (h es, sé votre g es, épic • Boulgour 3 céréales u o f raîch u o y , sho toasté (blé dur, orge mondé, avoine). ). … i, r a tam
En bref A base de céréales complètes ou ½ complètes précuites et coupées en tranches, nos boulgours ont l’avantage de cuire en seulement 15 minutes tout en conservant leur qualité nutritive dont notamment les fibres contenues dans le son.
Intérêt nutritionnel Le procédé de fabrication de nos boulgours permet de conserver la majeure partie des intérêts nutritionnels contenus dans le grain entier de la céréale. Ils sont naturellement pauvres en lipides mais riches en glucides (sucres lents). Ils vous apportent aussi de nombreux nutriments essentiels dont des vitamines, minéraux, oligo-éléments, fibres et protéines.
Des ingrédients très avantageux Avec nos boulgours natures, vous pourrez varier les plaisirs en toute saison. Ils vous serviront aussi bien de base pour des plats chauds ou froids et des recettes salées ou sucrées (taboulé, galettes, plat type risotto, dessert crémeux type riz au lait, …). Rapides à cuire et très faciles à préparer, nos boulgours vous permettent de consommer régulièrement des céréales complètes en toute simplicité. Pour que celles-ci révèlent toutes leurs saveurs et ravissent vos papilles, il suffit par exemple de les agrémenter d’un peu d’huile d’olive ou de beurre salé, d’herbes fraîches, d’épices, de sel, de poivre, … Nos boulgours natures sont des ingrédients authentiques et savoureux pour des repas pratiques, riches et variés.
ne Dessert à la châtaig es Pour 4 à 6 personn recette Ingrédients de la ncé de riz mi d’E e • 1 volum à la châtaigne*
• 3 volumes d’eau céréale* • S ucre ou sirop de oix ch de votre me soja • 1 /2 brique de crè caramel
Préparation mincé de riz Cuire le volume d’é les 3 volumes ns da e ign âta ch à la nutes à petit mi 20 t an nd d’eau pe à votre goût. r cre Su . feu à couvert brique de ½ la Hors feu ajouter el. am car au a soj me crè Mettre en coupes. id. Servir tiède ou fro
nts Celnat * Ingréd ie
Idées recettes sucrées
Dessert à l’avoine Pour 6 personnes Ingrédients de la recette • 1 volume de Boulgour d’avoine * • 3 volumes d’eau • 1 c. à soupe de Sirop de riz* (ou de sirop de blé, de manioc ou malt d’orge)* • 1/2 brique de crème soja vanille * Ingrédients Celnat
Préparation Cuire le volume de boulgour d’avoine dans 3 volumes d’eau pendant 20 minutes à petit feu. Hors feu ajouter 1 c. à soupe de sirop de riz et la crème soja vanille. Mettre en coupes. Se consomme tiède ou froid. On peut éventuellement rajouter un coulis de fruits rouges sur le dessus au moment de la dégustation.
Galettes Istanbul
Idées recettes salées
Pour 4 personnes
Préparation Ingrédients de la recette M élanger tous les ing • 1 bol de Boulgou r gros de blé dur* à l’aide d’une cuillè rédients, cuit re • 1 tasse de purée de pois chiches des petites galettes à soupe former et les cuire de • 1 yaourt de brebis chaque côté dans , de chèvre ou de soj une poêle graissée a Se . • 1 œuf rvir chaudes avec une salade verte et un coulis de tom • 1 c. à soupe de co ates. ncentré de tomate s N.B : Pour faire un • 1 gousse d’ail râp e purée de pois ée ch iches en 5 minutes • 1 oignon râpé , vous pouvez utiliser nos Flocons de pois chiches*. • 1/2 c. à soupe d’A rrow-root* • Sel
Salade composée Pour 4 personnes Ingrédients de la recette • 1 grand bol de céréale précuite : Boulgour de riz* (ou Boulgour d’épeautre* ou Boulgour 3 céréales* ou Boulgour de blé Kamut®*) • 2 c. à soupe d’assaisonnement au riz complet* (vinaigre de riz) • 1 pomme • 1 petit fenouil • 1 poivron • 1 grosse tomate • 1 oignon • Quelques olives • Sel • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
* Ingréd ients Ce lnat
Préparation Cuire une des céréales proposées et laisser refroidir. Ajouter le vinaigre, la pomme émincée, le petit fenouil coupé en lamelles, le poivron, la tomate et l’oignon coupés en tranches, les olives, le sel et l’huile d’olive. * Ingrédients Celnat
Boulgours Cuisinés Nos 4 recettes de Boulgours Cuisinés sont élaborées à partir de boulgours natures agrémentées de légumes déshydratés, de flocons de légumineuses, de fruits secs, d’épices et d’aromates rigoureusement sélectionnés afin de vous garantir le plein de saveurs et d’énergie. Ces recettes parfumées vous permettront de préparer une délicieuse garniture en un tour de main et au gré de vos envies. Une ballade gustative et un régal pour toute la famille.
aration e prép d ales e d e céré Mo erre d
Celnat vous propose : n 1 v lume enviro otre vo Prévo ir erser v V . e • Boulgour d’épeautre forestier n n rson fo is so par pe dans 2 . r e u lé o aux cèpes sa lg de bou uillante ’eau bo ert d v u e o m c t à vo lu • Boulgour de blé dur à la doux e à feu Cuire ales s. provençale ré te é u c in s er le 15 m t e gonfl nissen ensuit fi r s se e is ll ’e La • Boulgour d’orge potager fin qu nt utes a t reste 10 min l’eau e te u to rber • Boulgour de riz à la sicilienne d’abso let uses. d’un fi moelle menté ré g t a n me chau d ntuelle Ser vir et éve d’o live e il u d’h îches. es f ra d’herb
Intérêt nutritionnel A base de céréales complètes ou 1/2 complètes, de légumes, légumineuses et autres ingrédients, nos boulgours cuisinés sont particulièrement riches en nutriments essentiels dont des vitamines, minéraux, oligoéléments, fibres et protéines. Ils sont naturellement pauvres en lipides mais riches en glucides (sucres lents) pour vous apporter une énergie durable.
Savoureux, astucieux et très pratiques ! Cuites en seulement 15 minutes, ces 4 recettes sont idéales comme garniture et pourront être servies en accompagnement d’un plat de viande, de poisson, ou de tofou et de crudités. Ces boulgours Cuisinés sont également très pratiques comme base pour des galettes végétales ou une farce végétarienne… Une délicieuse façon de déguster facilement des céréales complètes ou 1/2 complètes !
Boulgour d’épeautre forestier aux cèpes Composée de 7% de cèpes, de châtaignes et de noisettes, cette recette comblera vos papilles de saveurs automnales. Ingrédients • boulgour d’épeautre* complet, • cèpes*, • châtaignes*, • noisettes*, • bouillon de légumes*, • ortie*, • oignons*, • persil*, • ail*. (*)issus de l’Agriculture Biologique.
Intérêt nutritionnel Recette riche en sélénium et vitamine D
Boulgour de blé dur à la provençale Agrémentée de pois chiches, de légumes du soleil et d’aromates, vous apprécierez cette recette aux saveurs méditerranéennes. Ingrédients • blé dur* demi-complet (boulgour gros), • flocons de pois chiches*, • tomates*, • poivrons*, • carottes*, • bouillon de légumes*, • ail*, oignons*, thym*, origan* (*) issus de l’Agriculture Biologique.
Intérêt nutritionnel Recette source de vitamines A et C
Boulgour de riz à la sicilienne A base d’olives, de légumes et d’aromates méditerranéens, la Sicile s’invite à votre table ! Ingrédients • boulgour de riz long complet*, • tomates*, • courgettes*, • olives*, • bouillon de légumes*, • poivrons*, • oignons*, basilic*, fenouil* (*)issus de l’Agriculture Biologique.
Intérêt nutritionnel Recette source de fer et vitamine C
Boulgour d’orge potager Agrémentée de légumes du jardin, cette recette vous rappellera les saveurs douces et réconfortantes des légumes du potager. Ingrédients • boulgour d’orge* mondé, • pois cassés* (flocons), • carottes*, • bouillon de légumes*, • céleri*, • poireaux*, • oignons*, persil*, sauge* (*)issus de l’Agriculture Biologique.
Intérêt nutritionnel Recette riche en fibres et source de potassium
Les Plats Complets 2 plats uniques
Gourmands, Complets et Équilibrés. Nos 2 plats complets sont le résultat d’un mélange subtil et équilibré de céréales précuites, légumineuses, légumes déshydratés, fruits secs, aromates et épices. Nous avons élaboré ces 2 recettes pour vous apporter en un plat unique facile et rapide à préparer, tous les apports énergétiques et nutritionnels recommandés au cours d’un repas. Le mode de préparation et le temps de cuisson sont les mêmes que pour les boulgours cuisinés. Pour la dégustation, un filet d’huile d’olive suffit.
Alors n’attendez plus pour tester ces délicieuses recettes car un repas gourmand et équilibré si facile et rapide à préparer : pourquoi s’en priver… ?!
Boulgour de blé KAMUT® à l’orientale Cette recette aux saveurs orientales nous réchauffe le cœur et nous offre le plein d’énergie. Un repas équilibré qui nous invite à un voyage culinaire riche en arômes délicatement relevés. Ingrédients • blé khorasan KAMUT®*, • flocons de pois chiches*, • carottes*, • noix de cajou*, raisins secs*, amandes*, • bouillon de légumes*, • ras el hanout*, • oignons*, ail*, coriandre* (feuilles). (*) issus de l’Agriculture Biologique.
Intérêt nutritionnel Recette riche en protéines et sélénium.
Boulgour 3 céréales à l’indienne Vous apprécierez cette recette inspirée de la gastronomie indienne, réputée pour ses saveurs exaltées et ses couleurs variées. Un mélange d’ingrédients de choix pour ravir notre palais et prendre soin de notre santé. Ingrédients • boulgour 3 céréales*, • lentilles corail*, • soja concassé précuit*, • sésame complet*, • tomates*, carottes*, • bouillon de légumes*, • oignons*, curry (garam masala)*, coriandre* (feuilles). (*) issus de l’Agriculture Biologique.
Intérêt nutritionnel Recette riche en vitamine K, phosphore et source de calcium.
Pratiques et rapides à préparer, nos boulgours sont des céréales précuites complètes ou 1/2 complètes natures ou précuisinées. Ils sont l’accompagnement idéal de vos envies au quotidien.
Idéals en salade ou en accompagnement, les Boulgours Natures, sont de délicieux ingrédients pour exprimer votre créativité. Idéals comme garniture, les Boulgours Cuisinés sont parfaits pour agrémenter vos repas en toute simplicité. Quant aux Plats Complets, ils vous apportent toutes les richesses d’un plat unique équilibré.
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