Degusta julho flipbook

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JULHO/2013 - ANO 3 - Nº24

www.worldwine.com.br

ESTAÇÃO DO SABOR 5 pratos e 40 vinhos para saborear o melhor do inverno

ENOTURISMO NA EUROPA

PRODUTO DESTINADO A ADULTOS

Uma viagem pelas delícias do velho continente

Beringer: com 130 anos de tradição, a vinícola prova por que é a grande referência da Califórnia


editorial Caros amigos, Nossa edição da Degusta aborda um dos assuntos prediletos de entusiastas de vinhos: a Harmonização. Como sugestão, apresentamos pratos típicos do inverno, com ótimas opções de acompanhamentos. Tudo cuidadosamente selecionado para que você possa vivenciar na prática o indescritível prazer de combinar boa comida com grandes vinhos. São 40 rótulos de dar água na boca! Nesta edição, você também confere o resultado da inédita degustação realizada em São Paulo, que registrou o confronto do novo ícone da Toscana, Oreno, frente a frente com seus rivais mais famosos! E como julho é o mês das férias, não poderíamos deixar de sugerir um roteiro delicioso para você experimentar o melhor do enoturismo no conforto da sua casa. São rótulos exclusivos, que representam o melhor da vitivinicultura de seus países. Sem dúvida, uma viagem para se guardar na memória. O grande destaque de Portugal fica por conta dos encantos da Quinta do Alqueve. A vinícola, localizada no Tejo, preserva, na qualidade dos seus vinhos e na simpatia dos proprietários, o segredo para figurar entre as principais representantes da região. Dos Estados Unidos chega o produtor do mês, muito bem representado pelo colosso Beringer! Vinícola de renome internacional, a Beringer é reconhecida pelas maiores autoridades do segmento, graças à qualidade incontestável dos vinhos que produz. Por fim, trazemos na nossa agenda a programação completa dos nossos cursos e eventos. Confira também o kit especial para julho, que traz um brinde superexclusivo!

Saúde! Celso La Pastina

O Oreno é o melhor supertoscano dentre os mais renomados do mundo!

Degustação às cegas P

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Em uma degustação às cegas realizada em maio, na cidade de São Paulo, com a presença de 15 participantes, dentre sommeliers, críticos e jornalistas renomados do mundo do vinho no país, o ícone da Tenuta Sette Ponti desbancou seus maiores concorrentes e confirmou aquilo que as pontuações da Wine Spectator já apontavam: Oreno é o supertoscano mais bem pontuado dos últimos 10 anos, e ainda o melhor custo na categoria superpremium! Confira o resultado da prova às cegas e o comparativo com as notas da Wine Spectator.

Preços referenciais da internet. Pesquisa realizada em junho de 2013.

Oreno IGT 2009 Tenuta Sette Ponti

Toscana - Itália

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16/07

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ATÉ

Baseado nas pontuações da Wine Spectator dos últimos 10 anos. Pesquisa realizada em março de 2013.

Por: R$ 340,00

ROVEITE AP

Avaliações Wine Spectator*

PRO M OC

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ERT PARKE OB

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E SPECTAT IN

RP

Dinastía Vivanco Crianza 2008

Dinastía Vivanco - Rioja - Espanha

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E SPECTAT IN

ERT PARKE OB

WS

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Finca La Cuesta 2009

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OR

W

Por: R$ 79,00

RP

Bodegas y Viñedos Luna Beberide Bierzo - Espanha

Por: R$ 97,00

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Bourgogne Pinot Noir 2010

Andre Goichot - Bourgogne - França

Por: R$ 72,00

Enoturismo

na Europa

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Château Lafoux 2012

Château Lafoux - Provence - França

Viaje pelo mundo dos vinhos sem sair de casa

Por: R$ 73,00

Château Carignan 2008 Château Carignan Bordeaux - França

Mas como o turismo é apenas parte da nossa jornada, é necessário ressaltar também a importância dos três países no cenário vitivinícola mundial. Muito bem representados por Bordeaux, Toscana e Rioja – alguma das regiões vinícolas mais consagradas da história –, somados, França, Itália e Espanha, totalizam quase a metade do vinho produzido em todo mundo! Considerando tamanha relevância, o melhor a fazer é tomar nossos assentos e começar agora mesmo nossa viagem!

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W

Por: R$ 89,00

Anthìlia IGT 2010

E SPECTAT IN

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Donnafugata - Sicília - Itália

Por: R$ 73,00

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Tierre Rosso IGT 2011

Tua Rita - Toscana - Itália

Por: R$ 92,00

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Confira a seguir nosso roteiro e aproveite. Taças a mão, é hora de decolar!

Primitivo di Manduria “Sessantanni” DOC 2009 Feudi di San Marzano Puglia - Itália

Por: R$ 180,00

www.worldwine.com.br

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OR

Ano passado, na Degusta de julho, sugerimos nosso primeiro roteiro enoturístico, que trazia as belezas (naturais e engarrafadas) dos países da América do Sul. Dessa vez, demos um upgrade no passaporte e sugerimos um destino um pouco mais distante, mas igualmente delicioso, a Europa! Assim como da primeira vez, nosso roteiro tem passagem por três países: França, Itália e Espanha, provavelmente os destinos preferidos de turistas de todo o mundo, graças à diversidade de atrações turísticas, muitas delas consideradas ícones da Europa, como a Torre Eiffel, a Torre de Pisa e a estonteante Basílica La Sagrada Família.

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vinhos

Harmonizações de inverno A arte de combinar vinhos e comida para aproveitar a estação mais saborosa do ano

Um clássico da Borgonha, elaborado a partir de carne bovina em cubos, vinho tinto, vegetais e bacon. Eternizada pelo célebre chef francês Escoffier, a receita apresenta grande riqueza de sabor, e a carne macia com toques defumados garante grande elegância ao prato.

Clássico corte porteño, com textura a temperos sutis ou apenas sal, pod textura leve da carne. Quando grelh confere ainda mais sabor ao corte.

Odfjell

Friuli - Itália

Valle Central - Chile

Borsao

Rhône - França

De: R$ 258,00 Por: R$ 234,90

WS

Evenstad Reserve Pinot Noir 2008 Domaine Serene Oregon - EUA

De: R$ 398,00 Por: R$ 359,90

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W

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W

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De: R$ 75,00 Por: R$ 67,90

ERT PARKE OB

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Chambolle-Musigny 2009

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Domaine Les Cailloux

RP

Valle de Colchagua - Chile

E SPECTAT IN

88

OR

De: R$ 240,00 Por: R$ 219,90

Châteauneuf-du-Pape “Les Cailloux” 2007

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E SPECTAT IN

Odfjell

R

Bordeaux - França

De: R$ 285,00 Por: R$ 259,90

ERT PARKE OB

Orzada Cabernet Sauvignon 2010

Domaine des Perdrix

De: R$ 180,00 Por: R$ 169,90

OR

Château Angludet

WS

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Bourgogne - França

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Château Angludet 2008

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Bourgogne - França

E SPECTAT IN

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E SPECTAT IN

OR

W

De: R$ 193,00 Por: R$ 174,90

De: R$ 54,00 Por: R$ 49,90

E SPECTAT IN

Nuits-Saint-Georges 2008

Dominique Laurent

Campania - Itália

De: R$ 138,00 Por: R$ 124,90

WS

Bourgogne “MCMXXVI” 2009

R

Priorato - Espanha

Finca Sophenia Mendoza - Argentina

R

Feudi di San Gregorio

Sophenia Syrah Reserve 2009

De: R$ 138,00 Por: R$ 124,90

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Taurasi DOCG 2008

Bodegas Mas Alta

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Artigas 2008

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OR

RP

ERT PARKE OB

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ERT PARKE OB

Rhône - França

E SPECTAT IN

WS

Nicolas Perrin

W

De: R$ 82,00 Por: R$ 74,90

R

De: R$ 127,00 Por: R$ 114,90

022009

De: R$ 105,00 Por: R$ 95,90

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Campo de Borja - Espanha

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Montsant - Espanha

91 WS

RP

Crozes-Hermitage 2009

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Falset-Marçà

Bordeaux - França

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E SPECTAT IN

WS

Côtes de Tablas Rouge 2010

Philippe Pacalet

Tablas Creek

Bourgogne - França

Califórnia - EUA

De: R$ 485,00 Por: R$ 439,90

De: R$ 162,00 Por: R$ 148,90

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Borsao Selección Crianza 2009

ERT PARKE OB

De: R$ 45,00 Por: R$ 39,90

OR

88 WS

RP

De: R$ 79,00 Por: R$ 69,90

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De: R$ 45,00 Por: R$ R$ 39,90

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di Lenardo

E SPECTAT IN

Castell de Falset 2004

Château Castera

Rigal

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Armador Carménère 2011

Sudoeste - França

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ERT PARKE OB

R

Château Castera 2007

R

De: R$ 85,00 Por: R$ 77,90

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De: R$ 78,00 Por: R$ 69,90

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Puglia - Itália

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022219 Feudi di San Marzano

Bordeaux - França

88 WS

RP

Di Lenardo Ronco Nole 2010

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Château Hyot

Rigal - The Original Malbec 2012

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Sud Primitivo di Manduria DOC 2010

Château Hyot 2010

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E SPECTAT IN

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WS

ERT PARKE OB

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E SPECTAT IN

W

Prato clássico de diversas regiões da Europa, na Espanha aprecia-se o stinco marinado em vinho, assim como na França e na Itália, onde a receita é acompanhada por vegetais ou purê de batatas. De textura macia e sabor marcante, a sugestão é perfeita para harmonizar com vinhos mais encorpados.

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Bife Ancho

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Boeuf Bourguignon

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Stinco de Cordeiro


Combinar alimentos e vinhos pode ser considerado por muitos uma arte. Mas, afinal, quão complexa é essa combinação? Para responder a essa pergunta, buscamos conceitos apresentados em um dos cursos de maior sucesso da L’école, Técnicas de Harmonização, ministrado em todas as unidades do grupo World Wine. Nas turmas de alunos que participam do nosso curso, procuramos desmistificar a complexidade que muitos imaginam existir. A chave para a harmonização perfeita é encontrar o equilíbrio entre os elementos, explica Maitê Marani, responsável pelos cursos da L’école. Na prática, algumas dicas contribuem muito para se adquirir uma experiência enogastronômica harmoniosa. O fundamental é analisar a composição do prato e buscar as mesmas características no vinho, para que os sabores se complementem. Receitas com concentração de gordura, por exemplo, pedem vinhos de maior acidez, que ajudam a limpar o paladar. Vinhos brancos tendem a combinar mais facilmente com peixes, pratos com ovos e a maioria das hortaliças. Há ainda algumas afinidades com as características das uvas: carneiro com Cabernet Sauvignon, caças com Syrah e Pinot Noir, queijo de cabra com Sauvignon Blanc. Seja como for, o importante é desfrutar de um vinho de procedência e de ótima qualidade! Confira a seguir 40 sugestões de rótulos exclusivos, muito bem harmonizados com pratos típicos do inverno. Bom apetite!

Domaines Perrin Rhône - França

Amarone della Valpolicella Classico DOC 2007 Zenato Veneto - Itália

De: R$ 330,00 Por: R$ 299,90

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WS

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Riesling Trocken 2010

Château Penin

Weingut Clemens Busch

Bordeaux - França

Mosel - Alemanha

De: R$ 145,00 Por: R$ 129,90

De: R$ 83,00 Por: R$ 74,90

De: R$ 85,00 Por: R$ 77,90

ERT PARKE OB

93 RP

E SPECTAT IN

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Giorgio Primo IGT 2009

Dolcetto d’Alba DOC 2011

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ICA0310

De: R$ 390,00 Por: R$ 359,90

R

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Rioja - Espanha

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ERT PARKE OB

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Marqués de Murrieta

RP

E SPECTAT IN

De: R$ 67,00 Por: R$ 59,90

Château Penin “Natural” 2011

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Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2004

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Languedoc-Roussillon - França

Toscana - Itália

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ERT PARKE OB

OR

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De: R$ 120,00 Por: R$ 109,90

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E SPECTAT IN

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ERT PARKE OB

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RP

Tenuta Sette Ponti

Piemonte - Itália

De: R$ 84,00 Por: R$ 75,90

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Domaine Magellan

De: R$ 60,00 Por: R$ 56,00

E SPECTAT IN

Crognolo IGT 2009

Icardi

Salta - Argentina

ERT PARKE OB

High Vines Pinot Noir 2009

Sylvaner 2010

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Félix Lavaque

De: R$ 58,00 Por: R$ 52,90

Alsace - França

De: R$ 98,00 Por: R$ 88,90

R

Félix Malbec 2010

De: R$ 38,00 Por: R$ 34,90

Hugel e Fils

Umbria - Itália

Barbera d’Alba “Suri di Mu” DOC 2010

Mendoza - Argentina

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De: R$ 99,00 Por: R$ 89,90

Arnaldo Caprai

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De: R$ 69,00 Por: R$ 59,90

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Toscana - Itália

Bodega Atamisque

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I Balzini

Bordeaux - França

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Château Le Puy

Vini Farnese

ERT PARKE OB

Montefalco Rosso DOC 2008

Red Label 2010

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Duc des Nauves 2010

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De: R$ 73,00 Por: R$ 65,90

Catalpa Pinot Noir 2010

Abruzzo - Itália

R

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De: R$ 65,00 Por: R$ 57,90

Montepulciano d’Abruzzo “Cerasuolo” DOC 2010

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South Australia - Austrália

De: R$ 48,00 Por: R$ 43,90

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Perrin Réserve Rouge 2010

Angove

Valle de Colchagua - Chile

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Viña Bisquertt

E SPECTAT IN

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Long Row Shiraz 2010

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La Joya Carménère Gran Reserva 2011

ERT PARKE OB

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Prato tradicional francês, combina queijo e claras de ovos. De textura delicada e sabor marcante, o soufflé se destaca pela complexidade de sabores derivados dos mais variados legumes somados à leveza da massa à base de ovos e creme branco.

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Prato típico da Itália, combina a textura delicada da polenta mole com a intensidade do ragu de ossobuco. Elaborado com polenta e temperado com queijo e azeite, acompanhando o ragu de ossobuco no seu próprio caldo, o prato é ideal para harmonizar com vinhos de maior estrutura.

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Soufflé de Legumes

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macia e bem marmorizada. Somado demos perceber o sabor intenso e a hada, adquire notas tostadas, o que

Polenta com Ragu de Ossobuco

Pouilly-Fuissé “Tradition” 2007

Fattoria La Massa

Paolo Scavino

Domaine Valette

Toscana - Itália

Piemonte - Itália

Bourgogne - França

De: R$ 650,00 Por: R$ 589,90

De: R$ 108,00 Por: R$ 99,90

De: R$ 238,00 Por: R$ 219,90


Especial de Portugal na World Wine A cada edição uma nova seleção para você

Depois do Douro, Alentejo e Dão, é a vez de apresentarmos a você outra importante região produtora de vinhos em Portugal, o Tejo. Antigamente conhecido como Ribatejo, a “nova” DOC lusitana é famosa por resultar em brancos de grande frescor e tintos excepcionais. Conheça, a seguir, um pouco da Quinta do Alqueve, uma das maiores representantes dos vinhos da região.

Quinta do Alqueve

espaço l’école Conhecer o mundo do vinho nunca foi tão prazeroso

Confira a programação da L’école para o mês de julho: 15/07 Essencial dos vinhos - World Wine Itaim 18/07 Queijos e Vinhos - World Wine Ribeirão Preto 23/07 Queijos e Vinhos - World Wine Jardins

O Wine Day está de cara nova! Agora, você pode reverter o valor investido na degustação dos vinhos (R$ 50,00) em produtos World Wine. Além dessa grande novidade, você ainda conta com o welcome drink, garante descontos especiais e participa do sorteio de brindes. Isso tudo com um serviço especial que oferece petiscos La Pastina e a degustação de rótulos exclusivos World Wine.

Quinta do Alqueve Colheita Tardia 2005 (500ml) Por: R$ 110,00

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Quinta do Alqueve Touriga NacionalSyrah 2005 Por: R$ 232,00

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Quinta do Alqueve Tradicional 2009 Por: R$ 62,00

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Localizada entre Lisboa e o Alentejo, recebe influência direta do rio Tagus (que em português significa Tejo), que proporciona à região um clima mais temperado do que o das demais áreas vinícolas do país. De proporções consideráveis, possui cerca de 22.000 hectares de vinhedos, dos quais apenas 1.850 são certificados como DOC. Dentre as castas mais plantadas estão: Arinto, Cabernet Sauvignon, Carignan, Chardonnay, Esgana Cão, Fernão Pires, Touriga Nacional, Malvasia Fina, Merlot, Periquita, Rabo de Ovelha, Sauvignon Blanc, Syrah, Tinta Amarela, Touriga Nacional, Trincadeira, Ugni Blanc e Vital.

Quinta do Alqueve Fernão Pires 2010 Por: R$ 60,00

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Sobre o Tejo

Vinha do Alqueve Branco 2010 Por: R$ 42,00

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A Quinta do Alqueve sempre foi uma referência na região do Tejo. Ligada às tradições familiares desde sua fundação, conduz sua produção com foco na qualidade e na exaltação do terroir e castas originárias da região. Liderada por Paulo Cunha, experiente e simpático CEO da vinícola, a casa é hoje também reconhecida fora dos domínios portugueses. Citada na lista de desejos da Jancis Robinson como uma das melhores compras para o Natal, seus vinhos também ganharam destaque no Brasil, como ótimo exemplar da uva Syrah, pela Forbes. Aliás, foi a partir da combinação de castas francesas com variedades portuguesas que a vinícola fez fama no mercado internacional. Seu corte de Touriga Nacional e Syrah é, sem dúvida, um dos maiores tesouros da casa! Outro grande trunfo da vinícola é o preço, sua linha intermediária, posicionada na faixa de R$ 60,00, é prova incontestável da qualidade dos vinhos assinados pela família Cunha.

Para mais informações entre em contato pelo e-mail: lecole@worldwine.com.br

Sábado, dia 20 de julho, a partir das 14h World Wine Jardins - Rua Padre João Manual, 1.269 - Jardins World Wine Amauri - Rua Amauri, 255 - Itaim World Wine Ribeirão Preto - Rua João Penteado, 420 - Boulevard World Wine | Enoteca Fasano RJ - Shopping Fashion Mall - 1º Piso - São Conrado


Tradição californiana e reconhecimento mundial

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Confira os vinhos Beringer representados exclusivamente pela World Wine e comprove aquilo que os maiores críticos de vinhos de todo mundo já sabem: A Beringer é a vinícola de maior expressão da Califórnia!

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na Wine Spectator, com dois rótulos condecorados com a máxima honra da aclamada revista, o título de Wine of the Year, em 1990, pelo Cabernet Sauvignon, e em 1996, pelo Chardonnay – aliás, o primeiro vinho branco a receber tal classificação! Apesar do fato inédito obtido na publicação mais importante do segmento, por si só ser prova incontestável da qualidade de seus vinhos, a Beringer se destacou também em outra publicação de renome internacional, o Guinness Book. Maximum, uma garrafa com capacidade equivalente a 173 garrafas, até hoje detém o título de maior garrafa de vinho da história. O valor de sua venda foi revertido para instituições de caridade.

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Nenhuma outra vinícola sediada na Califórnia possui raízes tão profundas na história da região de Napa Valley quanto a Beringer. Com passado que remonta ao ano de 1868, quando os irmãos Jacob e Frederick Beringer desembarcaram em Nova Iorque ávidos pelas oportunidades que todos diziam existir no “Novo Mundo”, a vinícola surgiu graças ao desejo de Jacob em se dedicar à produção de vinhos. Mas, ao contrário do que imaginava, não foi em Nova Iorque que esse sonho ganhou nuances de realidade. Ao visitar as planícies quentes da Califórnia e conhecer o clima mediterrâneo que por lá pairava, imediatamente se lembrou de Mainz, na Alemanha, sua terra natal, e decidiu fincar bandeira para plantar, em 1875, a primeira vinha da Beringer. Desde então, mais de 130 anos depois, a vinícola mantém acesa a mesma chama que fez dela uma das pioneiras na produção de vinhos californianos. Pioneirismo esse que rendeu à vinícola uma “dobradinha” histórica obtida

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Founders’ Estate Pinot Noir 2010

Founders’ Estate Zinfandel 2009

Por: R$ 72,00

Por: R$ 72,00

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Napa Valley Chardonnay 2010

Knights Valley Cabernet Sauvignon 2009

Private Reserve Cabernet Sauvignon 2007

Por: R$ 106,00

Por: R$ 189,00

Por: R$ 695,00

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Founders’ Estate Syrah 2009

Founders’ Estate Chardonnay 2010

Napa Valley Pinot Noir 2009

Private Reserve Chardonnay 2010

Por: R$ 72,00

Por: R$ 72,00

Por: R$ 165,00

Por: R$ 235,00


promoção do mês

No mês de julho, nas compras acima de R$ 400,00

você ganha uma mala Benetton! As férias do meio do ano chegaram, e não poderíamos deixar de oferecer a você o brinde perfeito para curtir com toda a família. Durante o mês de julho, nas compras acima de R$ 400,00 você leva para casa uma mala Benetton perfeita para passeios curtos ou mesmo como complemento para aquelas viagens mais longas.

Passe em uma das lojas World Wine e garanta seu presente. Promoção não cumulativa, limitada a um CPF por pedido.

facebook

Espaço do cliente

Novidade na Degusta Agora você também pode fazer parte da Degusta. Todo mês a World Wine vai lançar uma campanha diferente no Facebook. Para participar basta acompanhar nossa página. Além de concorrer a prêmios, ainda tem sua participação publicada no nosso periódico. Curta e participe! /worldwinebrasil

Angel Higuera 27 de Junho

„ Tema do mês

Enoturismo! Finalmente, férias! Momento para viajar em família, a dois ou mesmo com os amigos. O destinho escolhido pode ser um parque temático nos EUA, um mochilão pela Europa, assistir um espetáculo de tango na Argentina ou curtir o sol do nordeste brasileiro. E todos esses momentos ficam ainda melhores acompanhado de um bom vinho!

Angel Higuera 27 de Junho Depois de muitos planos, decidimos passar a virada do ano na Califórnia e, como meu cunhado adora vinhos, logo de cara marcamos um passeio pelos vinhedos de Napa Valley. Para nossa surpresa, o caminho é todo percorrido por um trem, o "Wine Train", que cruza as principais vinícolas da região. Durante o passeio, além da belíssima paisagem, pudemos curtir pratos servidos durante o percurso, no próprio trem. Entre eles, um lombo de cordeiro delicioso, muito bem acompanhado de uma taça de Zinfandel da Beringer! Nosso roteiro "enoturístico" considerava também a ida a uma das vinícolas da região, com direito a visitar a adega e degustar vinhos na companhia de um dos enólogos. Sem dúvida, uma viagem inesquecível.

COD: DG0713

condições comerciais

Imagens meramente ilustrativas, os rótulos podem sofrer alterações em função da safra. Despachamos seu pedido para qualquer parte do Brasil. Consulte possíveis taxas interestaduais com nossos vendedores no momento do seu pedido.

Aceitamos todos os cartões de crédito e débito. Preços em reais (R$) por garrafa de 750 ml, exceto quando especificado. Condições de pagamento válidas apenas para os produtos constantes neste catálogo e não cumulativas.

Pedido mínimo de R$ 300,00. Entrega gratuita na Grande São Paulo. Parcelamento em até 3x sem juros no Cartão de Crédito (parcelas mínimas de R$ 300,00). Cheque (sob consulta), depósito, DOC ou boleto para clientes cadastrados.

Validade: até 31/07/2013 ou término do estoque.

PRODUTO DESTINADO A ADULTOS

WORLD WINE AMAURI EVENTOS E KITS CORPORATIVOS corporate@worldwine.com.br | Tel.: 11 3383-9332

/worldwinebrasil

@worldwine_vinho


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