ملحق العدد 132 دجنبر 2020 مجلة مهنية مختصة بقطاع الخضر و الفواكه ،الحبوب ،الزراعات السكرية و تربية المواشي
www.agri-mag.com
Agriculture du Maghreb N° 132 - Décembre 2020
1
www.agri-mag.com
Agriculture du Maghreb N° 132 - DÊcembre 2020
2
الفهرس إنتاج البطيخ للسوق المحلي التكامل بين األنواع و المناطق و فترات اإلنتاج طماطم الحقول المكشوفة إختيار األصناف المناسبة موسم الحوامض 2021-2020 بالدائرة السقوية لملوية إنتاج استثنائي في ظروف جد استثنائية تسميد البطاطس
مجموعة حسن الدرهم
4 12 16
agriculturemaghreb@gmail.com
www.agri-mag.com
18
الئحة اإلشهارات MAMDA 2 SYNGENTA 12 SYNGENTA 13 RIJK ZWAAN 8 RIJK ZWAAN 9 VILMORIN 14
www.agri-mag.com
AGRIMATCO 6 AGRIMATCO 7 CAM 20 CMGP 15 FERTIKA 5 INPLANTS 10-11
أرشيفنا على اإلنترنت
Agriculture du Maghreb N° 132 - Décembre 2020
3
إنتاج زراعي
إنتاج البطيخ للسوق احمللي
التكامل بني األنواع و املناطق و فترات اإلنتاج يف املغرب ،تزرع أنواع مختلفة من البطيخ كل موسم مبنافذ مختلفة .وبالتالي ،فإن نوع شرونتي ( )Charentaisمخصص بالكامل للتصدير إلى السوق األوروبية ،يف حني أن السوق احمللي يفضل أنواع أصفر الكناري ) )jaune canariو كاليا ( (Galiaو أناناس (.)Ananas
تقدر املساحة املخصصة للبطيخ األصفر الكناري بحوالي 8000 - 6000هكتار مقابل 2500هكتار لنوع كاليا و 3000هكتار لنوع األناناس .و تختلف فترات و مناطق اإلنتاج من صنف إلى اآلخر (انظر الفقرات التالية). يف موسم ، 2020لم يبلغ املزارعون عن أي حوادث مناخية كبيرة .كانت درجات احلرارة الدافئة التي ميزت املوسم مواتية للغاية للتطور اجليد للمحاصيل ،ولكن املشكلة كانت قلة األمطار طوال هذا العام .وبشكل عام ،يف املواسم األخيرة ،ظهرت مشكلة املياه أكثر فأكثر يف مناطق إنتاج البطيخ مثل مراكش. وقد أدت هذه املالحظة إلى قيام بعض املنتجني باإلكثار من النوع املبكر (يناير) و تقليل النوع املتأخر من أجل تقليل االحتياجات املائية إلنتاجهم .يهدف البحث عن اإلنتاج املبكر ً أيضا إلى جتنب الدخول احملتشد إلنتاج للمناطق املختلفة ،والذي يحدث عمو ًما خالل املوسم بني مايو وأغسطس ،مما يؤدي إلى ارتفاع العرض و إلى انخفاض األسعار .و لقد كان االمر كذلك خالل هذا املوسم ،حيث كانت األسعار مناسبة بالنسبة للفترة املبكرة ،لكنها انخفضت بالنسبة لإلنتاج املوسمي وأواخر املوسم. ومع ذلك ،فإن اإلنتاج املبكر له نصيبه 4
Agriculture du Maghreb N° 132 - Décembre 2020
من العيوب ،مبا يف ذلك انخفاض االنتاج، واألحجام الصغيرة للفواكه (كاليبر) ،وزيادة مخاطر األضرار الناجمة عن األمراض والطقس القاسي. بالنسبة للمحاصيل الصيفية ،فإن الطقس احلار هو الذي ميكن أن يؤثر على جودة ولون وطعم البطيخ .وجتدر اإلشارة ً أيضا إلى أن انخفاض األسعار املسجل يف الصيف ينتج ً أيضا عن تنوع املعروض من الفاكهة يف السوق خالل هذه الفترة. و فيما يتعلق بهذا املوسم ،وف ًقا للمهنيني الذين متت مقابلتهم ،كان تسويق نوعي كاليا Galiaو أناناس أسهل نظ ًرا ألن الطلب جتاوز العرض .فقد تقلبت األسعار بني 3و 6دراهم /كجم .أما بالنسبة للبطيخ األصفر الكناري املبكر ،فقد كانت األسعار واعدة ج ًدا يف البداية ( 3-4دراهم) ،ولكن قبل ً انخفاضا عيد الفطر مباشرة ،شهد السوق كبي ًرا إلى مستويات 1-2درهم /كجم ،مما أدى إلى تفاقم الوضعية بسبب نقص الوسائل اللوجستية لبيع احملاصيل يف أسواق اجلملة ،بسبب القيود التي يفرضها الوضع الوبائي يف املغرب. و فيما يتعلق بصعوبات الصحة النباتية التي يواجهها منتجو البطيخ بشكل عام ،ميكننا
االستشهاد مبا يلي: ظاهرة املوت املفاجئ للنباتات خاصة يفمنطقة الغرب والتي ال يزال سببها مجهوالً، األمراض الفيروسية التي تنتقل عن طريقحشرات املن والذباب األبيض و التي تسبب تغير اللون مما يجعل الثمار غير صاحلة للتسويق. البياض الدقيقي و هو مرض فطري يتطلبعالجات متكررة. العفن (امليلديو) الذي ميكن أن يتسبب يفأضرار جسيمة يف ظل ظروف الرطوبة العالية، هجمات الرتيلة ( ، )acariensخاصة يفالزراعة املتأخرة عندما تكون درجات احلرارة مرتفعة.
بطيخ كاليا
يزرع نوع كاليا بنسبة ٪90يف احلقول العارية، يف البذر املبكر ويف اإلنتاج املوسمي ،خاصة يف مناطق احلوز (ثلثاها مبكر) ،الغرب (سيدي سليمان ،سيدي قاسم ،تيفلت حتت األنفاق الصغيرة) ،دكالة ،الفقيه بن صالح وبني مالل وأكادير (حتت البيوت املغطاة) .و تتم زراعة البطيخ بشكل عام بني يناير وفبراير يف البيوت املغطاة يف أكادير ويف احلقول املكشوفة يف مناطق أخرى .ومع ذلك ،يف السنوات األخيرة www.agri-mag.com
5
Agriculture du Maghreb N° 132 - DÊcembre 2020
www.agri-mag.com
كانت هناك هجرة البطيخ املوسمي (الزراعة من فبراير إلى مارس) إلى البطيخ املبكر (الزراعة يف ديسمبر) بفضل ربحيتها للمنتجني .و قد مت تسهيل ذلك من خالل توافر أنواع جديدة هجينة.
يف منطقة مراكش على سبيل املثال ،بدأوا بتغيير مواعيد الزراعة يف احلقول املكشوفة ويف األنفاق الصغيرة بدالً من نهاية شهر يناير ،حيث قاموا بالزراعة من 10إلى 15ديسمبر .النتيجة:
مراكش اليوم يف منافسة مع أكادير (حتت البيوت املغطاة) من حيث اجلودة (التلوين ،الطعم ،مستوى السكر) بفضل اإلنتاج املبكر .بشكل عام ،يفسر تفضيل اإلنتاج املبكر نظرا لربحيته ،ولكن ً أيضا من خالل إمكانية احلفاظ على احملصول يف املوجتني الثانية والثالثة بدالً من الزراعة املوسمية أو املتأخرة. أما فيما يخص اإلنتاج املتأخر فاملنتجون يحسنون تدبيره نظرا للظروف املناخية املواتية التي تساعد على النمو اجليد و االثمار. و من بني عيوب بطيخ كاليا ،galia عدم وجود أصناف مناسبة للتطعيم، لذلك يوصى بإنتاجها على اراضي جديدة .مشكلة أخرى تظهر يف كاليا ولكن ً أيضا يف نوع األناناس هي تعفن الفاكهة يف فترة التطريز (البروضاج)، وال يزال السبب غير معروف حتى يومنا هذا على الرغم من اجلهود والتحليالت التي تقوم بها شركات البذور .هناك صعوبة أخرى ،هي كون جودة وحجم النوع املبكر أقل يف الظروف الباردة.
أصفر الكنارى
تبدأ زراعة األصفر الكناري بشكل عام يف فبراير ومتتد عبر املناطق املختلفة حتى أغسطس ،أكثرها إبكارا أكادير وزاكورة وكلميم ،بينما املتأخرة هي شيشاوة (سيدي املختار) ،تادلة، سايس ،الغرب وتيفلت وسيدي قاسم والشمال وبركان .وجتدر اإلشارة إلى أن منتجي منطقة زاكورة يحاولون إيجاد بديل للدالح ،ووجدوا يف البطيخ األصفر إنتاجا يقاوم الظروف الصعبة. و هناك فرص لتصدير البطيخ من هذه املنطقة .تتغير مساحاتها حسب هطول األمطار والفيضانات يف الشمال والتي ميكن أن تقلل بشكل كبير من زراعتها .يهم إنتاج األصناف املهجنة بشكل أساسي مناطق الغرب والعرائش ومراكش وشيشاوة والقلعة وأكادير. يصل البطيخ األصفر الكناري املوسمي 6
Agriculture du Maghreb N° 132 - Décembre 2020
www.agri-mag.com
إنتاج زراعي
(أصناف مجعدة) إلى األسواق خالل أشهر يوليو وأغسطس وسبتمبر. يحظى هذا النوع من البطيخ بالتقدير ملا يوفره من مزايا وخاصة قدرته التخزينية اجليدة بعد النضج وبعد اجلني ،مما مينح املنتجني والوسطاء مزي ًدا من الوقت للتسويق .باإلضافة إلى ذلك، ساهمت مقاومتها اجليدة لألمراض ودرجات احلرارة املرتفعة بفضل نباتها القوي يف انتشار انتاجها.
نسبة عالية من الفواكه املتعفنة. يعد بطيخ األناناس مناس ًبا للتطعيم وهو أحد احللول التي يعتمدها املنتجون ملكافحة األمراض خاصة يف املناطق التي تعاني من إجهاد التربة ً وأيضا إلنشاء محاصيل مبكرة باستخدام حامل الطعم (پورت ݣريف) التي توفر أفضل حتمل للبرودة .ومع ذلك ،فهي تتطلب تقنية جيدة من جانب املنتج ،خاصة حسن تدبير املياه واألسمدة.
اختيار األنواع إلرضاء السوق بشكل أفضل
الصنف اجليد هو املزيج الصحيح من اقتراحات الباحثني واحتياجات املنتجني وتوقعات املستهلكني.و وف ًقا لشركات البذور التي متت مقابلتها ،يبحث املزارع أوالً وقبل كل شيء عن أنواع منتجة تسمح له باسترجاع ثمن جهوده .بالنظر إلى حقيقة أن البيع يتم بشكل عام يف احلقل ،فإنه يبحث ً أيضا عن أنواع مختلفة قادرة على إغواء املشترين الذين يأتون لزيارة احلقول ،وذلك بفضل نضارة نباتاتها وحجم فواكهها ولونها اجلذاب. بالنسبة للمزارعني ،فإن الصنف اجليد هو ً أيضا النوع الذي يُظهر مرونة يف اإلنتاج مع توزيع الغلة
لقد تطور شكل الثمرة يف السنوات األخيرة .فبعد إدخال األصناف الهجينة ذات القشرة الناعمة والتطريز اخلفيف ،فضل السوق مرة أخرى الشكل اخلشن الذي كان سائدا ساب ًقا ،ال سيما يف منطقة العرائش ويف الشمال بشكل عام .و بالفعل جتمع األصناف اجلديدة بني الشكل اخلشن املفضل يف السوق وصفات الهجينة وال سيما مقاومة األمراض واحلفظ اجليد يف احلقل بعد النضج وبعد اجلني.
بطيخ األناناس
يُزرع بطيخ األناناس من يناير إلى مارس بشكل رئيسي يف منطقة احلوز (مراكش ،شيشاوة ،القلعة)، لكنه يوجد ً أيضا يف مناطق أخرى مثل دكالة و تيفلت و زاكورة (مبكر) وبركان .يحظى هذا البطيخ بتقدير من قبل املستهلك ملذاقه احللو ولبه الذائب ،كما يقدره املنتج إلمكانية التطعيم (پورط ݣريف) ،وسهولة االنتاج والربحية :إنتاج عالي ،حجم ( 5.3إلى 4كجم) ،إنتاج مبكر ... وهذا ما يفسر التقدم الذي أحرزه هذا النوع من البطيخ الذي أخذ حصة يف السوق من نوع كاليا Galiaلفترة من الوقت .ومع ذلك ،فإنه يحتوي ً أيضا على بعض العيوب مثل احلفظ الضعيف و www.agri-mag.com
Agriculture du Maghreb N° 132 - Décembre 2020
7
على فترة اإلنتاج بأكملها ،ومظهر خارجي متجانس ،و مذاق جيد (الروائح ومستويات عالية من السكر) ،ونفس اجلودة أيا كانت منطقة اإلنتاج. تعزز قابلية التخزين اجليدة وخشونة وصالبة القشرة تدفق الفاكهة إلى األسواق البعيدة عن مناطق اإلنتاج .و من مزايا األصناف اجلديدة أنه حتى بعد النضج الكامل ميكن للفاكهة أن حتفظ بعد اجلني حتى تصل إلى املستهلك. وهذا يعطي املنتج مرونة أكبر يف تسويق إنتاجه .وبالتالي فهو أقل حساسية للضغط من املشترين والوسطاء. و جتدر اإلشارة إلى أنه من أجل تلبية التوقعات التي يعبر عنها منتجو البطيخ ،يتم إجراء الكثير من أعمال االختيار والتجارب باستمرار
8
Agriculture du Maghreb N° 132 - Décembre 2020
من قبل شركات البذور يف مناطق مختلفة من اململكة ،فيما يتعلق بفترات اإلنتاج املختلفة من أجل العثور على اإلجابات املناسبة .الهدف هو تقدمي مجموعة من األصناف بحيث يجد كل منتج ،وف ًقا ملتطلباته ،الصنف النباتي املناسب ملنطقته وفترة اإلنتاج التي يختارها (مبك ًرا، موس ًميا ،متأخ ًرا ،إلخ) .وهكذا ،بالنسبة ملنتجي بطيخ األناناس والبطيخ كاليا املبكر على سبيل املثال ،فمن بني أكثر جوانب التي تهم املنتج مقاومة التعفن والظروف الرطبة يف أبريل ،و التي تتوافق مع بدء اجلني يف بعض املناطق املبكرة مثل مراكش. و يف اخلتام ،جتدر اإلشارة إلى أن التنوع اجليد للبطيخ ضروري بالتأكيد لضمان محصول جيد وجودة جيدة للفاكهة ،ولكن
هناك عوامل أخرى تساهم ً أيضا يف جناح املوسم مبا يف ذلك املناخ وجودة التربة واملاء والرعاية التي يقدمها املنتج (الري والتسميد وحماية الصحة النباتية ومرحلة اجلني و ما إلى ذلك) .من بني اجلوانب الرئيسية التي يجب إتقانها: ضمان توازن و نظام نباتي قادر على حتملكل حمولة الفاكهة، إدارة الري والتي تلعب دوراً أساسياً يف منعتفجر الثمار، اإلدارة اجليدة للتخصيب بالنيتروجنيلتجنب اإلجهاض وحتسني متاسك الفاكهة تتطلب إدارة االنتاج يف فترة الشرقي عنايةخاصة لتجنب فقدان الثمار بسبب حروق الشمس.
www.agri-mag.com
إنتاج زراعي
سعيد ايت بيه
اختصاصي البطيخ والبطيخ األحمر يف املغرب عرفت زراعة البطيخ األصفر أو ما يسمى jaune canariمنوا ملحوظا باملقارنة مع أنواع البطيخ األخرى ـ سويهلة و األناناس ـ حيث بلغت مساحة زراعته يف املغرب 8000هكتار يف حني ال يتجاوز نوع السويهلة 2500هكتار و األناناس 3000هكتار. مجموعة من األسباب جعلت من البطيخ األصفر سيد البطيخ يف املغرب و من بينها قدرته الكبيرة على احلفظ بعد النضج و بعد اجلني مما يساعد املنتجني و الوسطاء يف ربح مزيد من الوقت لبيع منتوجهم. قدرته الكبيرة على مقاومة األمراض كذلك كانت من بني األسباب .فالبطيخ األصفر يتوفر على نبتة قوية تقاوم احلرارة .أما مداقه فكثير من املغاربة يفضلونه على باقي األصناف األخرى. أما فيما يخص مميزات هذا النوع وأشكاله فقد عرف تطورا مهما يف السنوات األخيرة .فبعدما
www.agri-mag.com
دخلت األصناف الهجينة هذا النوع و التي متتاز بشكلها االملس مع بعض التطريز (البروضاج) على القشرة اخلارجية عاد السوق ليرجع للشكل املضلع الذي كان معروفا خصوصا يف العرائش أو الشمال بصفة عامة. إضافة إلى املناطق الكالسيكية إلنتاج البطيخ األصفر (الغرب ,الشرق ,العرائش) بدأت مناطق أخرى يف الظهور و بدأت تأخذ سمعة جيدة يف السوق و من بينها منطقة سيدي املختار ـ إقليم شيشاوة ـ الذي غرف يف اآلونة األخيرة بجودة منتوجه العالية ,الشيء الدي جعله يحظى بسمعة جيدة. و من بني املناطق أيضا منطقة زاكورة التي حاولت البحت عن بديل لزراعة الدالح و لم جتد سوى البطيخ األصفر املتحمل للظروف الصعبة. البطيخ األصفر يف زاكورة لديه فرص كبيرة و إمكانيات مهمة للتصدير .
رايك زوان كانت و ال زالت تعطي أهمية كبرى و أولوية للبطيخ بجميع أنواعه و خصوصا البطيخ األصفر حيث قدمت مِ ؤخرا أصنافا وجد فيها الفالح ضالته .فبفضل صنفها كيشال استطاع الفالح أن يغرس صنف البطيخ األصفر األصيل املضلع لكن مبميزات الهجني و بدرجة عالية من املقاومة لألمراض و احلفظ يف احلقل بعد النضج و بعد اجلني. كما أن رايك زوان حاضرة كذلك يف األشكال املطرزة بصنف أزيالل الذي يتميز مبداق فريد و مميز.
Agriculture du Maghreb N° 132 - Décembre 2020
9
Inplants innovant par nature
إنطالق الموسم الجديد 2021/2020 للبطيخ و الدالح المطعم كرائد في إنتاج وتسويق أغراس الخضر في المغرب ،يعلن مشتل إن بالنت INplantsعن انطالق الموسم الجديد للبطيخ والدالح المطعم .و مشتل إن بالنت ،INplantsالمتوفر على قدرة إنتاجية كبيرة ،ينخرط بكل شفافية ،كما هو الحال في كل عام ،إلى جانب المنتجين لضمان إمكانية أكيدة للتتبع في اإلختيارات التقنية والنوعية لزبنائه. فمنذ نشأته في عام ،1998لم يفتأ مشتل إن بالنت INplantsفي التقدم و اإلبتكار واإلستثمار لتزويد المنتجين في جميع المناطق بالجودة والسالمة والخدمة التي تلبي توقعاتهم .و هكذا ،فقد أنشأ مشتل INplantsبنيات تحتية فريدة في المغرب لتحسين جودة أغراسه و ضمان أقصى قدر من األمن الصحي لشتالت زبناءه.
الجودة واالبتكار
لهذا ،يمكن للشركة االعتماد على مواقعها الخمسة لإلنتاج ،بما في ذلك الموقع الجديد المتقدم جدا من الناحية التكنولوجية ،والمجهز بغرف الزراعة العمودية والظروف الجوية المراقبة .إن إنشاء البني التحتية الحديثة يؤكد بوضوح االهتمام المستمر بضمان أقصى جودة لألغراس في ظل ظروف صحية مثالية .باإلضافة إلى ذلك ،فإن مشتل INplantsيضع االبتكار دومًا في صميم نهجه ،وبالتالي فإن المشتل ينفذ سياسة التحسين لم يفتأ مشتل INplantsيِؤسس عالقته مع زبنائه على المستمر لمنتجاته وخدماته ،من خالل مقاربة البحث الشفافية والثقة .فمن أجل مواصلة تعزيز هذه العالقة ،والتطوير الطموح. يضع المشتل في صميم اهتماماته احترام المعايير التقنية التي يطلبها المنتجون .وبالتالي فإن مشتل INplantsيضمن التسليم في الموعد المحدد لـ ٪100بدعم من أطر مؤهلين تأهيال عاليا و بفضل خبرة أكثر من من الطلبات مع االحترام الدقيق لألصناف وجذور التلقيم 20عاما ،يضمن مشتل INplantsلزبنائه خبرة أكيدة في التي يختارها الزبناء ،وذلك بفضل إمكانية التتبع بدون انقطاع إنتاج األغراس المطعمة .و فعال ،يعد إنتاج أغراس الخضر طوال عملية اإلنتاج. مهمة حساسة تتطلب اهتمامًا مستمرًا .و لذلك فإن هناك مهندسين وتقنيين مكرسين طوال اليوم ،للحفاظ على باإلضافة إلى ذلك ،و بفضل فريق المبيعات الذي يغطي جودة مثالية خالل عملية إنتاج األغراس بأكملها من خالل جميع مناطق المملكة ،يضمن المشتل لعمالئه المشورة ضمان التطبيق الصارم لإلجراءات الصحية ،والتحكم في المتطورة و دعم القرب قبل الزراعة وبعدها حتى تحقق النقاط الحرجة ،ومراقبة متطلبات الشهادات والمعايير األغراس أفضل نسبة نجاح لإلنبات. وإمكانية التتبع ،إلخ.
الشفافية والخدمة الشخصية والقرب
األمن و التتبع
10
Agriculture du Maghreb N° 132 - Décembre 2020
www.agri-mag.com
Inplants innovant par nature
طريق تزنيت ،كم 39تين منصور ،صب ،5205المنطقة الصناعية ،أكادير Tél : +212 (0) 661.867.947 / +21 2(0) 662.046.078 a.elkasmi@inplants-maroc.com / www.inplants-maroc.com
www.agri-mag.com
منطقة سوس و زكورة :خديجة بجطيط - 06.61.34.79.52 :مصطفى لكناني06.61.26.83.18 : منطقة مراكش-بني مالل-الجديدة -خديجة لخيص06.61.24.07.34 : منطقة الدار البيضاء-الغرب-اللكوس -جواد خشان06.61.78.93.02 : Agriculture du Maghreb N° 132 - Décembre 2020 منطقة الشرق -أحمد أبو سمك 06.61.93.47.72 :
11
إنتاج موسمي
طماطم احلقول املكشوفة إختيار األصناف املناسبة
تتم زراعة طماطم احلقول املكشوفة غير محدودة النمو بالشريط الساحلي املمتد بني الرباط و الوالدية .يعتبر هذا السوق مستقرا بصفة عامة و تستحود عليه منذ سنني عديدة بضعة أصناف مشهورة .غير أن أصنافا جديدة بدأت تتوسع تدريجيا و حتتل مساحات من األراضي املخصصة للطماطم بفضل خصائصها التي بدأت تستهوي املزيد من الفالحني الطامحني إلى أحسن األصناف كفاءة و حتمال لعوامل اإلجهاد و خاصة ملرض إصفرار األوراق ( ،)TYLCذلكأن بعض األصناف الشائعة قد أظهر ،هذا املوسم،محدودية كبيرة يف مواجهة هذا املرض ،مما ترتب عنه خسائر مهمة يف هذا القطاع ،إضافة ملا يعرفه سوق طماطم هذه املنطقة من مشاكل على مستوى األسعار بسبب منافسة إنتاج البيوت املغطاة مبنطقة سوس. تظل معايير اجلودة و املردودية و القابلية منتجي البذور فإن (( مهمتنا هي تقدمي مهما كانت الظروف النباتية و املناخية و
للتخزين و املذاق التي يشترطها كل من احللول املناسبة للتحديات احلالية و اإلقتصادية)).
املستهلكني و الفالحني و التجار دائما املستقبلية :رفع مستوى اإلنتاج مع خفض يف املغرب ،يبحث الفالح أساسا عن ذات سقف مرتفع .و حسب قول أحد التكاليف و احملافظة على اعلى جودة ،أصناف تعطي مردودية مرتفعة و
نضج جماعي ما أمكن بسبب قلة اليد العاملة ،ومستوى عالي من حتمل األمراض (فيزاريوم ،نيماتودا، إصفراراألوراق .)....،على مستوى اجلودة و إستجابة ملتطلبات املستهلكني، يفضل الفالحون أصنافا تعطي ثمارا بحجم جيد ،مستديرة الشكل ،متماسكة، حمراء اللون ،متجانسة و أكثر مقاومة للصدمات.احلجم الكبير لم يعد مطلوبا كما يف السابق،بل أصبح الفالحون يفضلون األحجام التي تتراوح بني 180و 200غرام .غير أنهم يف منطقة دكالة و عكس مناطق أخرى ،مييلون إلى أصناف األحجام الكبيرة من أجل مواجهة مشكلة امللوحة التي تقلص حجم الثمار. إن أصناف الطماطم غير احملددة هي يف مجملها أصناف مهجنة ،عالية اإلنتاجية
(حتى 140طن يف الهكتار)؛ إال أن الفترة التي يكون فيها إنتاج البيوت تكلفة إنتاجها (غرس و صيانة) مرتفعة، املغطاة مبنطقة سوس ال زال ضعيفا، خاصة يف بداية املشروع (دعم و إسناد النبتات ،تكاليف مرتفعة لليد العاملة من أجل الصيانة اليومية :إزالة أوراق ،إزالة أعشاب ضارة ،إزالة البراعم الزائدة، .)..... و حسب كل منطقة ،فإن عملية الزرع تنطلق إبتداء من شهر دجنبر و تتدرج حت شهر يوليوز من السنة املوالية .و يف حني يختار بعض الفالحني اللجوء إلى املشاتل املتخصصة ،يفضل آخرون حتضير شتائلهم مباشرة يف حقولهم .أما بالنسبة لعملية جني احملاصيل ،فتتوزع على الفترة املمتدة من أبريل-ماي إلى شهر دجنبر (حسب املناخ –أمطار و برودة ،-وحسب أسعار السوق)؛ و هي
إنتاج زراعي مما يسمح بتثمني متوج احلقول املكشوفة بشكل جيد يف السوق احمللي. عمليا ،و بفضل طماطم احلقول املكشوفة ،ال يعرف السوق أي إنقطاع يف عملية التموين سواء من الناحية الكمية أو اجلودة .و لإلشارةفإن منتجي الطماطم غير احملددة هم يف بحث دائم من أجل متديد فترة اإلنتاج ألطول مدة
ممكنة ،التي تتدرج حاليا على مدى 2 إلى 3أشهر. بالنسبة للدورة الزراعية املبكرة ،تبدأ عملية الغرس من شهر فبراير إلى نهاية مارس ،و تغلب عليها أصناف غير متحملة ملرض إصفرار األوراق ،حيث تستغل هذه الفترة التي تضعف فيها حدة املرض و دون اإلضطرار إلى إستخدام
أصناف تتحمله .أما بالنسبة للدورة الزراعية العادية ،فإن أغلب اإلنتاج يتم يف فترة الصيف .و تبدأ عملية الغرس من شهر أبريل و تتدرج حتى نهاية شهر غشت ،أما األصناف فهي لزاما أصناف متحملة لفيروس إصفرار األوراق بسبب تكاثر الذبابة البيضاء خالل هذه الفترة. و هناك عوامل أخرى تتحكم يف عملية املناسبة إختياراألصناف خاصة منها مقاومة امللوحة و ظروف النقل و مختلف أعداء الزراعة ،باألخص يف املناطق املشهورة بتكرار و عودة ظهور بعض املشاكل. األصناف املتوفرة حاليا هي يف أغلبها متحملة لبعض األمراض و اآلفات (إصفرار األوراق ،الترناريا، امليلديو و الويديوم ،إضافة إلى األمراض البكتيرية). هذه القابلية للتحمل تساعد إلى درجة ما على احلد من اللجوء إلى املبيدات .غير أن الفالحني يشتكون من كون هذه القابلية قد تضعف بفعل احلرارة املرتفعة و حدة ضغط اآلفات ،خاصة بالنسبة للدورة الزراعية الصيفية. و لإلشارة ،و بسبب مشاكل إنهاك التركة لغياب التناوب الزراعي ،فإن الكثير من فالحي منطقة اجلديدة- الواليدية ،يفضلون حاليا كراء أراضي أفضل يف مناطق أخرى ،مثل :زاوية
14
Agriculture du Maghreb N° 125 - Février 2020
www.agri-mag.com
سيدي إسماعيل ،أوالد فرج و مصور راسو.
مشاكل التسويق
يتم توجيه معظم اإلنتاج للسوق احمللي غير أنه يتم تصدير كميات محدودة منها إلى دول إفريقيا الغربية عبر الشاحنات إلى جانب منتوجات فالحية أخرى كاجلزر و امللفوف و البصل و الليمون و غيرها. و إذا كان الطلب على طماطم احلقول
املكشوفة مهما من طرف السوق احمللي، فإن الفالحني يشتكون من منافسة الطماطم املوجهة أصال للتصدير؛ ذلك أن أكثر من 30%من طماطم التصدير يتم تسويقها محليا .يضاف إلى ذلك ترادف فترات اإلنتاج ،مما يؤثر سلبا على مداخيل الفالحني .فحسب أحد منتجي البذور ،فإن ((أسعار البيع تتفاوت وفقا ملستوى العرض يف السوق الذي يعرف أحيانا فائضا بسبب تداخل
فترتي إنتاج .فطماطم احلقول املكشوفة املبكرة تنافسها الكميات املستبعدة يف عملية فرز الطماطم املوجهة للتصدير؛ كما أن الطماطم املتأخرة تصادف بداية فترة التصدير)). و لإلشارة ،فإن املستهلك املغربي يولي وجهه نحو الطماطم املعبأة عند ارتفاع أسعار الطماطم الطازجة يف السوق، خاصة يف شهر رمضان حيث يرتفع الطلب بشكل كبير جدا.
موسم احلوامض 2021-2020
بالدائرة السقوية مللوية: إنتاج استثنائي يف ظروف جد استثنائية
انطلق موسم جني و تصدير احلوامض هذه السنة يف ظروف جد استثنائية جمعت بني الظروف املناخية الصعبة و النقص الشديد يف حقينة السدود و انتشار وباء كوفيد 19 ,تظافر كل هذه العوامل زاد من صعوبة النشاط الفالحي بقطاع احلوامض الذي يعتبر العصب النابض للفالحة و بإقليم بركان و املشغل األول لليد العاملة بهذا اإلقليم. بلغت املساحة املغروسة بالدائرة السقوية مللوية ما يناهز 21.800هكتار أي ما يفوق % 110من أهداف املخطط الفالحي اجلهوي لسنة 2020لتوسيع مساحات احلوامض,و متثل هذه املساحة 20% من املساحة الوطنية حيث متثل الفاكهة الصغيرة 65%من املساحة اإلجمالية منها. تتواجد % 86من مساحة احلوامض بإقليم بركان و متتد على ما يقرب من 25% من املساحة املسقية و كما متثل 42%من مجموع الغراسات على مستوى الدائرة السقوية مللوية .من جانب آخر فقد عرف القطاع قفزة نوعية يف نظام الري حيث بلغت املساحة املسقية بالري بالتنقيط 17.000هكتار أي ما ميثل أكثر 80%من املساحة املغروسة باحلوامض. 16
Agriculture du Maghreb N° 132 - Décembre 2020
لقطاع إنتاج احلوامض آثار جد إيجابية يف تنمية االقتصاد احمللي و الوطني حيث يدر قيمة سنوية خامة تقدر مبا يقارب 600 مليون درهم و التي متثل %23من القيمة
إقليم بركان على 21محطة للتلفيف و 23 محطة للتبريد ،لتصدير احلوامض و خاصة الكلمنتني املشهود له بالسمعة و اجلودة العاليتني وطنيا و دوليا حيث يصدر منه
اإلجمالية للقطاع النباتي ،كما يساهم يف خلق فرص الشغل حيث يوفر ما يزيد عن 2مليون يوم عمل سنويا على صعيد الضيعات و محطات التلفيف باإلضافة إلى مساهمته يف جلب العملة الصعب .يتوفر
ما بني 85%و 95%من مجموع صادرات الدائرة السقوية مللوية . و إلجناح موسم احلوامض,2021-2020 فقد اتخذت عدة تدابير بتشارك مع جميع اجلهات املتدخلة و الفاعلني يف القطاع , www.agri-mag.com
نذكر منها: •العمل على توفير كمية من مياه السقي إلجناح املوسم و إحكام عملية السقي مع التسيير الدقيق لدورات السقي يف ظل نقص التساقطات •دعم املنتجني ،حيث أطلق املكتب اجلهوي لإلستثمار الفالحي مللوية يف 3أبريل 2020 عملية توزيع 81.858قنطارا من السماد اآلزوتي على جميع منتجي احلوامض من صنف الفاكهة الصغيرة و التي تهدف إلى الرفع من املردودية و حتسني جودة املنتوج. استفاد من هذه العملية ما يناهز 2800 فالح. • مواكبة الفالحني من خالل التعاطي اإليجابي مع جميع متطلباتهم و انشغاالتهم. فيما يخص انتشار وباء كوفيد 19و الذي زاد من صعوبة النشاط الفالحي بالضيعات الفالحية ,بذلت وزارة الفالحة والصيد البحري والتنمية القروية واملياه والغابات من خالل جميع مصاحلها املركزية و الالمركزية مجهودات جبارة للتصدي النتشار الوباء سواء خالل فترة احلجر الصحي أو بعد رفعه ,حيث عملت وزارة الفالحة على إصدار مجموعة من الدالئل موجهة للفالح و الضيعات الفالحية و وحدات التثمني و الوحدات املستعملة للتبريد و التي تتضمن إجراءات السالمة و التدابير الوقائية ملواجهة هذا الوباء .كما أصدرت الوزارة www.agri-mag.com
عدة مذكرات يف هذا الشأن. من جهة أخرى ,و يف إطار التعاون املشترك جلميع املتدخلني يف قطاع احلوامض مت إحداث عدة جلان هدفها التوعية و اإلرشاد نذكر منها: •إحداث جلان إقليمية مكونة من ممثلي وزارة الفالحة و الهيئات التابعة لها هدفها التحسيس و املواكبة و أيضا توزيع الدالئل من خال ل القيام بجوالت دورية للضيعات ووحدات اإلنتاج و محطات التبريد. •إحداث اللجنة املختلطة املكونة من ممثلي السلطة اإلقليمية و املديرية اإلقليمية للتجهيز و النقل و اللوجستيك ببركان و ممثل املكتب اجلهوي لإلستثمار الفالحي مللوية للقيام بزيارات ميدانية دورية ملوقف العمال الفالحيني ابتداءا من الساعة اخلامسة صباحا و محطات التلفيف من أجل التحسيس و التوعية و املراقبة. •إحداث جلان مكونة من ممثلي املديرية اجلهوية للمكتب الوطني لالستشارة الفالحية جلهة الشرق و املكتب اجلهوي لالستثمار الفالحي مللوية من أجل توعية املنتجني و العمال بالضيعات الفالحية و محطات التلفيف و املوقف بضرورة اتخاذ جميع إجراءات السالمة و التدابير الوقائية الالزمة ملواجهة هذا الوباء و كذلك الوقوف
على مدى احترام وحدات التلفيف للتدابير اإلحترازية املقررة .أعطيت اإلنطالقة لهذه احلملة من طرف املديرية اجلهوية للمكتب الوطني لالستشارة الفالحية جلهة الشرق و املكتب اجلهوي لالستثمار الفالحي مللوية و عمالة بركان بتنسيق مع جمعية منتجي احلوامض باملغرب والغرفة الفالحية جلهة الشرق حملة حتسيسية وتواصلية للوقاية من جائحة كوفيد 19بسلسلة احلوامض يـوم األربعاء 21أكتوبر 2020مبحطة التلفيف . Berkane Packagingاستمرت هذه احلملة ل 15يوما. إن تظافر اجلهود و تكثيف العمل و اللقاءات لتوفير مياه السقي باإلضافة للتواجد املستمر على مستوى امليدان للوقوف على حاجيات الفالحني كان له وقع إيجابي يف نفوسهم ,هؤالء الذين يتطلعون إلى موسم فالحي ناجح بكل املقاييس بالرغم من الظروف الصعبة ,حيث يرتقب أن يصل اإلنتاج إلى 415.240طن هذا املوسم ,ما ميثل زيادة بنسبة 17%مقارنة مع املوسم الفارط .كما عرفت الكمية املصدرة إلى غاية 13/11/2020من الفاكهة الصغيرة ارتفاعا ملموسا حيث بلغت 7513,8طن, أي بزيادة تقدر ب % 14مقارنة مع نفس الفترة من املوسم الفارط. Agriculture du Maghreb N° 132 - Décembre 2020
17
تقنيات زراعية
تسميد البطاطس
بالنسبة لزراعة البطاطس ،تؤثر طرق التسميد بشكل كبير على كل من مردودية و جودة احملصول؛ لذا فإن ترشيد عمليات التسميد يجب أن يراعي العديد من اإلكراهات مثل إحتياجات الزراعة و السوابق الزراعية للحقل و الظروف املناخية للتربة...، تتكون جذور البطاطس و مجموعها الخضري خالل شهرين ،و ال يتجاوز العمق اإلستكشافي للجذور الـ 60سم األولى للتربة على الرغم من الحاجيات الكبيرة للنبتة من الماء و العناصر المغذية .فخالل نموها الخضري ،تحتاج البطاطس إلى كميات مهمة من األزوت و البوتاسيوم في اليوم .كما تحتاج إلى الفوسفور و الكبريت، الماغنزيوم و الكالسيوم و العناصر الغذائية ذات الدور الكبير في عملية تكون الدرنات و في االنتاجية و جودة المحاصيل.
األزوت
تأثير الجرعة المضاعفة في جودة الدرنات يلعب التسميد األزوتي دورا بالغ األهمية في خدمة زراعة البطاطس ،ذلك أن له آثار متعددة سواء على المردودية ،أو جودة الدرنات ،أو على المستوى البيئي من خالل الكمية المتبقية في التربة من األزوت المعدني أثناء الزراعة. و للتسميد األزوتي عدة أهداف: ← ضمان مردودية جيدة من خالل تلبية إحتيجات الزراعة ← الحصول على بطاطس ذات مظهر جيد و ذات جودة طبخية و صحية تستجيب للمتطلبات: مالءمة الجرعة المضافة من األزوتمع المآالت المستهدفة (يتزايد الحجم مع تزايد الجرعة إلى حدود الجرعة األمثل التي ترفع المردودية النهائية إلى حدها األقصى ،في حين ينخفض المحتوى من المادة الجافة). تجنب اإلفراط في األزوت لكونهيتسبب في بعض المشاكل الفيسيولوجية (القلب األجوف ،تشوه الدرنات) التي تؤدي 18
Agriculture du Maghreb N° 132 - Décembre 2020
إلى إنتاج درنات غير ناضجة (قشرة غير صلبة ،ضعف المحتوى من المادة الجافة و مستوى مرتفع من السكريات القابلة للذوبان) ،و محتوى عالي من النترات .كما أن التسميد األزوتي المفرط قد يؤخر عملية تكون الدرنات مقابل تزايد نمو المجموع الورقي ،مما يصعب عملية القضاء على األجزاء الهوائية للنبتة قبيل جني المحصول، و يضعف جودته. ← الحد من تسرب النيترات إلى المياه السطحية و الجوفية من خالل مالءمة جرعة األزوت مع الحاجيات الحقيقية للزراعة و الكمية المتوفرة في التربة. يعود جزء كبير من تحديد مدة الدورة الخضرية و بالتالي نضج المحصول من البطاطس إلى التغذية األزوتية ،ذلك أن نمو األجزاء الهوائية يرتبط كثيرا بكمية األزوت حسن إختيار النوع الشكل المتوفر في التربة إلى جانب اإلضافات من إن إختيار األسمدة المناسبة يعد أمرا بالغ األهمية من أجل مسار تقني أمثل .و تحتاج األسمدة األزوتية.
غير أنه ،و إن كان هذا النمو يعتبر مهما، فإنه يتم على حساب الدرنات ذاتها ،هذا إلى جانب أن المجموع الورقي الكبير قد يسهل ظهور بعض األمراض .بالمقابل يؤدي النقص في األزوت إلى ضعف نمو األجزاء الهوائية للنبتة مما يهدد بالتالي التحويالت بالكميات الكافية للدرنات .لهذا يمكن القول أن هناك مستوى أمثل من األفضل اإلقتراب منه طيلة الدورة الزراعية :يمكن تقدير كمية األزوت المعدني الضروري و الكافي للنمو األمثل للمجموع الخضري من خالل إحتساب اإلضافات اإلجمالية من األزوت على أساس حاجة الزراعة إضافة إلى ما هو متوفر في التربة.
األسمدة:
www.agri-mag.com
زراعة البطاطس في غالب األحوال إلى التسميد زيادة على ما تستقيه من التربة لتلبية إحتياجاتها الغذائية .و إلى جانب الكمية المطلوبة ،فإن شكل السماد يلعب دورا مهما من أجل خدمة مثلى للزراعة حسب أهداف اإلنتاج الكمية و النوعية المرغوبة .و لإلشارة ،فإن المزاوجة بين بعض المضافات و السماد األزوتي التقليدي قد تعوض الضياع الممكن أثناء نثر السماد.
األسمدة الفوسفورية البوتاسية:
الوقت المناسب أوالً تعتبر البطاطس من الزراعات األكثر إحتياجا للبوتاسيوم و الفوسفور ،و ذلك من أجل كل من المردودية و الجودة (خاصة البوتاسيوم) .إن تغذية كافية من البوتاسيوم تعمل على تحسين مقاومة الدرنات لألضرار و تحد من الحساسية إلى اإلسمرار األنزيمي و تغير اللون إلى السواد بعد الطبخ ،كما تقلص من محتوى السكريات البسيطة بالدرنات. و على طول الدورة الزراعية ،فإن التربة هي التي تمد الزراعة بأغلب ما تحتاجه من عناصر ،غير أنه قد يكون من الضروري تسميد الزراعة عند بداية الدورة من أجل معالجة الضعف المبكر للمجموع الجذري لعدم قدرته حينها على إمتصاص حاجته من العناصر مباشرة من مخزون التربة. و نظرا لقلة حركة عنصري الفوسفور و البوتاسيوم في التربة ،فإن إضافتهما أثناء الغرس قد يكون ذا فائدة ،على الرغم من قلة التجارب المرجعية في هذا الشأن. يالحظ على مختلف األسمدة الفوسفاتية إختالفات كبيرة من حيث الفعالية بحسب درجة قابليتها للذوبان ،لهذا يجب تفضيل أكثرها ذوبانا لسرعة تأثيرها على الزراعة. كما أن لشكل السماد دور أيضا .فتسميد البطاطس قد يتم من خالل إضافة أوكسيد البوتاسيوم على مختلف أشكاله (أسمدة بسيطة ،كلورير ،سولفات ،أسمدة مركبة أو www.agri-mag.com
أسمدة عضوية مخمرة (كومبوست)). فيما يخص ،إختيار شكل السماد البوتاسي، فإن كلورير و سولفات البوتاسيوم برهنا على نفس الفعالية بالنسبة للمردودية على مستوى التجارب؛ إال أن كلورير البوتاسيوم يعمل أكثر على زيادة المحتوى من الماء و تقليص المحتوى من المادة الجافة و من النشا مقارنة بسولفات البوتاسيوم. و يمكن تجزيء السماد البوتاسي من خالل إستغالل العملية األخيرة لتجميع التربة حول سيقان النباتات لدفن الجزء الثاني من الجرعة اإلجمالية .و يقدم الري بالتنقيط ميزة إمكانية تجزيء السماد حتى مرحلة متأخرة من الدورة الزراعية.
العناصر األخرى
يتم ترشيد المغنزيوم وفقا لنفس المبادئ كما هو حال الفوسفور و البوتاسيوم .و تعتبر أشكال النيترات و السولفات األكثر فعالية، و ذلك بسبب سرعة ذوبانها .اإلضافة من المغنزيوم يمكن أن تتم في الزراعة األولى من التناوب الزراعي .و في هذه الحالة، فإنه من األفضل إنجاز هذا التسميد في زراعة البطاطس في حالة اإلضافة الكبيرة للبوتاسيوم ،و ذلك بسبب حالة التنافر بين البوتاسيوم و المغنزيوم .أما حاجة البطاطس إلى الكبريت فهي ضعيفة ،كما تتوافق مرحلة النمو أيضا مع مرحلة تمعدن الكبريت
العضوي ،مما يساعد التربة على توفير اإلحتياجات الضرورية .هذا إلى جانب أن الكبريت يتم غالبا إضافته عبر أسمدة أخرى (سولفات البوتاسيوم مثال). و يمكن القول ،أن الخصاص نادر جدا في زراعة البطاطس و ذلك ألنه غالبا ما يتم تخصيص األراضي الخصبة لها .غير أن دورتها الزراعية القصيرة و ضعف نظامها الجذري يجعالنها عرضة لإلنقطاعات الغذائية (عدم كفاية العناصر المغذية) الناتجة عن اإلجهاد المائي بسبب الحرارة المرتفعة أو موجة حر شديدة .و بإمكان التسميد الورقي معالجة هذه اإلنقطاعات من خالل إضافة العناصر المغذية بأشكال قابلة لإلمتصاص من طرف األوراق بكميات قليلة .و يجب تحديد اإلضافات من المغنزيوم و المنغنيز و الزنك أو البوربا حسب الحاالت.
الكالسيوم
تعتبر البطاطس من الزراعات المتطلبة للكالسيوم .و يعمل التسميد البوتاسي و نوع التربة على مفاقمة الوضع .و من أعراض نقص الكالسيوم ،جفاف األوراق الفتية و التواءها و ظهور الكلوروز (نقص العناصر الغذائية) إلى جانب ذباب رمادي اللون على السويقات.
Agriculture du Maghreb N° 132 - Décembre 2020
19
www.agri-mag.com
Agriculture du Maghreb N° 132 - DÊcembre 2020
20