Guide meski mars 2017

‫ا ؤھ‪%‬ت ا‪#‬‬ ‫ز ون ا ط و ا‬

‫راز ا‬

‫ودي و‬

‫"ا‬

‫ن‬

‫وو د ا و و د ا‬

‫ف‬ ‫" و ل ا *‪! %‬‬

‫ر و ل ا ر وري و‬ ‫دا‬

‫و‬

‫ا‬

‫وو‬

‫ا ر‬

‫د‬ ‫ا‬

‫‪2017‬‬

‫ا وان ‪ :‬ص ب ‪1087 :‬‬

‫‪3000‬‬

‫س ) و س(‪ -‬ا ! ف ‪( 216) ( 74) 241240- 241589 :‬‬

‫س ‪(216) ( 74) 241033 :‬‬

‫ﺤﻘﻴﻘﺔ اﻝﻤؤﻫﻼت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻝﺼﻨف زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ اﻝﻤﺤﻠﻲ "اﻝﻤﺴﻜﻲ" وﺴﺒل اﺴﺘﻐﻼﻝﻬﺎ‬

‫اﻟﻔﻬـﺮس‬ ‫‪ .1‬ﻤﻘدﻤﺔ‪1 ................................................................................‬‬ ‫‪ .2‬اﻝوﻀﻌﻴﺔ اﻝراﻫﻨﺔ ﻝﻘطﺎع زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ‪1 ................................................‬‬ ‫‪ .3‬اﻝﻤؤﻫﻼت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻝﺼﻨف ﻤﺴﻜﻲ‪2 .....................................................‬‬ ‫‪ .1.3‬ﺘرﻜﻴز ﺤﻘول اﻝﻤﺘﺎﺒﻌﺔ ﻝﺼﻨف اﻝﻤﺴﻜﻲ‪2 ................................................‬‬ ‫‪ .2.3‬ﻤﻌطﻴﺎت اﻹﻨﺘﺎج‪3 .....................................................................‬‬ ‫‪ .4‬إﻨﺘﺎج اﻝﺸﺘﻼت‪9 ........................................................................‬‬ ‫‪ .5‬اﻝﻐراﺴﺔ‪9 ..............................................................................‬‬ ‫‪ .6‬اﻝﻤﻌﺎﻤﻼت اﻝزراﻋﻴﺔ‪10 ..................................................................‬‬ ‫‪ .1.6‬اﻝري‪10 ...............................................................................‬‬ ‫‪ .2.6‬اﻝﺘﺴﻤﻴد ﻤﻊ اﻝري ‪12 ..................................................................‬‬ ‫‪ .3.6‬ﻤﻜﺎﻓﺤﺔ ﻤرض ﻋﻴن اﻝطﺎووس‪15 ......................................................‬‬ ‫‪ .4.6‬ﺘﻠﻘﻴﺢ اﻷزﻫﺎر‪17 ......................................................................‬‬ ‫‪ .7‬ﺨﺎﺘﻤﺔ وﺘوﺼﻴﺎت‪18 ....................................................................‬‬ ‫اﻝﻤراﺠﻊ‪19 ..................................................................................‬‬

‫‪2‬‬

‫ﺤﻘﻴﻘﺔ اﻝﻤؤﻫﻼت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻝﺼﻨف زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ اﻝﻤﺤﻠﻲ "اﻝﻤﺴﻜﻲ" وﺴﺒل اﺴﺘﻐﻼﻝﻬﺎ‬

‫‪ .1‬ﻤﻘدﻤﺔ‬ ‫اﻝﺼﻨف اﻝﻤﺤﻠﻲ "ﻤﺴﻜﻲ" ﻫو أﻫم ﺼﻨف ﻤﺘداول ﻝزﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ ﺒﻴن اﻝﻤزارﻋﻴن ﻓﻲ ﺘوﻨس إذ ﻴﻐطﻲ ﻤﻌظم‬ ‫اﻝﻤﺴﺎﺤﺔ اﻝﻤﺨﺼﺼﺔ ﻝزﻴﺎﺘﻴن اﻝطﺎوﻝﺔ‪ .‬ﺜﻤرة زﻴﺘون اﻝﻤﺴﻜﻲ ﺘﺘﻤﻴز ﺒﺸﻜل ﺒﻴﻀوي‪ ،‬ذات ﻗﺎﺴم ﻝب‪/‬ﻨواة‬ ‫ﻤرﺘﻔﻊ‪ .‬ﻝﺒﻬﺎ أﺒﻴض اﻝﻠون‪ ،‬ﻤذاﻗﻪ ﻨﺴﺒﻴﺎ ﺤﻠو وﻻ ﻴﻠﺘﺤم ﺒﺎﻝﻨواة )‪.(Trigui et Msallem, 2002‬‬ ‫ﻫﺎﺘﻪ اﻝﺨﺎﺼﻴﺎت ﺠﻌﻠت اﻝﺼﻨف ﻤﺴﻜﻲ ﻴﺘﻤﺎﺸﻰ ﺠﻴدا ﻤﻊ أﺴﺎﻝﻴب اﻝﺘﺼﺒﻴر واﻝﺘﺨﻠﻴل وﻤطﻠوﺒﺎ ﻜﺜﻴ ار ﻤن‬ ‫طرف اﻝﻤﺴﺘﻬﻠك اﻝﺘوﻨﺴﻲ واﻷﺠﻨﺒﻲ ﻋﻠﻰ ﺤد اﻝﺴواء‪ .‬ﻝﻜن ﻋﻠﻰ اﻝﻤﺴﺘوى اﻝزراﻋﻲ‪ ،‬ﻴﺸﺘﻜﻲ اﻝﻔﻼﺤون ﻤن‬ ‫ﻀﻌف إﻨﺘﺎﺠﻴﺘﻪ وﻨﻤوﻩ اﻝﻤﺤدود واﻝﻤﻌﺎوﻤﺔ اﻝﻌﺎﻝﻴﺔ ﻓﻲ اﻹﻨﺘﺎج واﻝﺤﺴﺎﺴﻴﺔ اﻝﻘوﻴﺔ ﻝﻔطر ﻋﻴن اﻝطﺎووس‪ .‬اﻝرأي‬ ‫اﻝﺴﺎﺌد أن ﻫﺎﺘﻪ اﻝﻌﻴوب ﺘﻔﺴر اﻹﻨﺘﺎج اﻝﻀﻌﻴف ﻋﻠﻰ اﻝﻤﺴﺘوى اﻝوطﻨﻲ ﻝزﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ وﻋدم اﺴﺘﻘ اررﻩ وﺘدﻨﻲ‬ ‫ﻨﺴﺒﺔ اﻝﺘﺼدﻴر‪ .‬ﻝﻜن اﻝﻤﻼﺤظ أن ﻤدى ﺘﺄﺜﻴر ﻫﺎﺘﻪ اﻝﻌﻴوب ﻋﻠﻰ اﻹﻨﺘﺎج ﺘﺨﺘﻠف ﻜﺜﻴ ار ﻤن ﻤﻨطﻘﺔ إﻝﻰ أﺨرى‬ ‫ﻓﻲ ﺘوﻨس وﻤن ﺤﻘل إﻝﻰ آﺨر وﻓﻲ اﻝﺤﻘل ذاﺘﻪ أﻴﻀﺎ ﻤﻤﺎ ﻴدل ﻋﻠﻰ ﺘﻌدد اﻝﻌواﻤل اﻝﻤؤﺜرة ﻓﻲ ﻤؤﻫﻼت ﻫذا‬ ‫اﻝﺼﻨف‪.‬‬ ‫ﻤﻨذ اﻝﺘﺴﻌﻴﻨﺎت‪ ،‬ﺒدأ اﻝﺘﻔﻜﻴر ﻓﻲ اﻝﺘﺤﺴﻴن اﻝوراﺜﻲ ﻝﺼﻨف "ﻤﺴﻜﻲ" ﻋﻠﻰ إﺜر ﺘﺴﻠﻴط اﻝﻀوء ﻋﻠﻰ اﻝﺘﻨوع‬ ‫اﻝﻤوﺠود ﺼﻠﺒﻪ )‪ .(Institut de l’Olivier,1995‬وﻤﻨذ ﺴﻨﺔ ‪ ،2006‬ﺘم ﺘرﻜﻴز ﺒرﻨﺎﻤﺞ اﻝﺘﺤﺴﻴن اﻝﺴﻼﻝﻲ‬ ‫ﻝﺼﻨف "ﻤﺴﻜﻲ" ﻓﻲ ﻋدﻴد اﻝﺤﻘول ﻻﺴﺘﻐﻼل اﻝﺘﻨوع اﻝﻤوﺠود وﻓرز اﻝﺴﻼﻻت اﻝﻤﺘﻤﻴزة‪.‬‬ ‫ﺘﻬدف ﻫذﻩ اﻝوﺜﻴﻘﺔ إﻝﻰ ﺘﻘدﻴم ﻤﺠﻤوﻋﺔ ﻤن اﻝﻤﻌطﻴﺎت اﻝﻤﺘﻌﻠﻘﺔ ﺒﺈﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﺼﻨف اﻝﻤﺴﻜﻲ ﻤن ﺨﻼل اﻝﺒرﻨﺎﻤﺞ‬ ‫اﻝﻤذﻜور واﻝﺘرﻜﻴز ﺨﺎﺼﺔ ﻋﻠﻰ اﻝﻤﻤﺎرﺴﺎت اﻝﺴﻠﻴﻤﺔ ﻝﻐراﺴﺔ ﻫذا اﻝﺼﻨف وﺤﺴن اﺴﺘﻐﻼل طﺎﻗﺎﺘﻪ اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ‪.‬‬ ‫‪ .2‬اﻝوﻀﻌﻴﺔ اﻝراﻫﻨﺔ ﻝﻘطﺎع زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ‬ ‫ﻋرف اﻨﺘﺎج زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ ﺘطو ار ﻤﻠﺤوظﺎ ﻤﻨذ اﻝﺜﻤﺎﻨﻴﻨﺎت رﻏم ﺘذﺒذﺒﻪ ﺤﻴث ﺒﻠﻎ أدﻨﺎﻩ ‪ 6500‬طن ﻓﻲ ﺴﻨﺔ‬ ‫‪ 1989‬و أﻗﺼﺎﻩ ‪ 26000‬طن ﻓﻲ ﺴﻨﺔ ‪ .(GICA, 2008) 2006‬اﻝﻤﺴﺎﺤﺎت اﻝﻤﻐروﺴﺔ ﻋرﻓت ﻜذﻝك ﺘطو ار ﻤن‬ ‫ﻫﻜﺘﺎر ﻓﻲ ﺴﻨﺔ ‪ 2012‬أي ﻤﺎ ﻴﻌﺎدل‬ ‫ا‬ ‫ر ﻓﻲ ‪ (GICA, 2008) 2006‬إﻝﻰ ‪25564‬‬ ‫‪ 24000‬ﻫﻜﺘﺎ ا‬

‫‪ 3‬ﻤﻼﻴﻴن‬

‫ﺸﺠرة ﺠﻤﻠﻴﺎ ﻤﻨﻬﺎ ‪ % 40‬ﺒﻨظﺎم ﻤروي )‪.(D.G.P.A, 2012‬‬

‫ﻤﻌدل اﻹﻨﺘﺎج اﻝوطﻨﻲ ﻝزﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ ﻓﻲ ﺘوﻨس ﻝﻠﻔﺘرة ‪ 2012-2006‬ﻴﻘدر ﺒـ‪ 19200‬طن ﺴﻨوﻴﺎ‬

‫) ‪C.O.I,‬‬

‫‪ (2012‬وﻤﻌدل اﻝﻤﺴﺎﺤﺔ ﻴﺒﻠﻎ ‪ 24800‬ﻫﻜﺘﺎ ار ﻝﻨﻔس اﻝﻔﺘرة‪ .‬اﻝﻤﻌطﻴﺎت اﻝﻤﺘوﻓرة ﻤن اﻹدارة اﻝﻌﺎﻤﺔ ﻝﻺﻨﺘﺎج‬ ‫اﻝﻔﻼﺤﻲ واﻝﻤﻨﺸورة ﻓﻲ ﻤوﻗﻊ )‪ (www.Kapitalis.com‬ﺘﻔﻴد ﺒﺄن ﺜﻠﺜﻲ إﻨﺘﺎج زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ ﺘؤﻤﻨﻪ اﻝﻐراﺴﺎت‬ ‫ﻫﻜﺘﺎر ﺤﺴب اﻝﻤﻌطﻴﺎت اﻝﺴﺎﺒﻘﺔ‪ .‬ﻴﻤﻜن إذا اﻻﺴﺘﻨﺘﺎج ﺒﺄن اﻝﻐراﺴﺎت اﻝﻤروﻴﺔ‬ ‫ا‬ ‫اﻝﻤروﻴﺔ واﻝﺘﻲ ﺘﻤﺴﺢ ‪9920‬‬ ‫ﺘﺴﺎﻫم ب ‪ 12672‬طن ﻓﻲ ﻤﻌدل اﻹﻨﺘﺎج اﻝﺴﻨوي اﻝوطﻨﻲ )‪ 19200‬طن( أي ﺒﻤردودﻴﺔ ﺘﻘﺎرب ‪ 1.28‬طن ﻓﻲ‬ ‫وﻨظر ﻝﺴﻴطرة اﻝﺼﻨف ﻤﺴﻜﻲ ﻋﻠﻰ ﻤﺴﺎﺤﺎت اﻹﻨﺘﺎج‪ ،‬ﻓﺈن ﻀﻌف اﻹﻨﺘﺎج واﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻴﺤﻤﻠﻪ‬ ‫ا‬ ‫اﻝﻬﻜﺘﺎر اﻝواﺤد‪.‬‬ ‫‪3‬‬

‫ﺤﻘﻴﻘﺔ اﻝﻤؤﻫﻼت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻝﺼﻨف زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ اﻝﻤﺤﻠﻲ "اﻝﻤﺴﻜﻲ" وﺴﺒل اﺴﺘﻐﻼﻝﻬﺎ‬

‫اﻝﻔﻼﺤون ﻝﻬذا اﻝﺼﻨف‪ .‬وﻝﻬذا اﻝﺴﺒب‪ ،‬ﻨﻼﺤظ ﻓﻲ اﻝﺴﻨوات اﻷﺨﻴرة ﺘزاﻴد اﻝﺘﺸﻜﻴﺎت ﻤن طرف ﻤزارﻋﻲ‬ ‫زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ وﻝﺠوء ﻋدد ﻤﻨﻬم إﻝﻰ اﻝﺘﺨﻠﻲ ﻋن ﻫذا اﻝﺼﻨف ﺴواء ﺒﺎﻝﺘطﻌﻴم أو ﺒﺎﻝﻘﻠﻊ وﺘﻌوﻴﻀﻪ ﺒﺄﺼﻨﺎف‬ ‫ذات إﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻋﺎﻝﻴﺔ‪.‬‬ ‫اﻝﺴؤال اﻝﻤطروح اﻵن ﻫو اﻵﺘﻲ‪ :‬ﻫل ﻓﻌﻼ ﻴﺘﺴم ﺼﻨف اﻝﻤﺴﻜﻲ ﻋﻠﻰ ﻤﺴﺘوى اﻝﺘرﻜﻴﺒﺔ اﻝوراﺜﻴﺔ ﺒﻀﻌف‬ ‫اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ أم أن ﻫﻨﺎك أﺴﺒﺎﺒﺎ أﺨرى ﺘﻔﺴر ﺘدﻨﻲ إﻨﺘﺎﺠﻴﺘﻪ‪ .‬وﻓﻲ اﻝﺤﺎﻝﺔ اﻝﺜﺎﻨﻴﺔ‪ ،‬ﻜﻴف اﻝﺴﺒﻴل إﻝﻰ اﺴﺘﻐﻼل‬ ‫طﺎﻗﺎﺘﻪ اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻋﻠﻰ أﻜﻤل وﺠﻪ‪ .‬ﻓﻲ اﻝﻔﻘرات اﻝﺘﺎﻝﻴﺔ ﻨﺤﺎول اﻹﺠﺎﺒﺔ ﻋن ﻫذا اﻷﺴﺌﻠﺔ‪.‬‬ ‫‪ .3‬اﻝﻤؤﻫﻼت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻝﺼﻨف ﻤﺴﻜﻲ‬ ‫‪ .1.3‬ﺘرﻜﻴز ﺤﻘول اﻝﻤﺘﺎﺒﻌﺔ ﻝﺼﻨف اﻝﻤﺴﻜﻲ‬ ‫ﻝﻠوﻗوف ﻋﻠﻰ ﺤﻘﻴﻘﺔ اﻝﻤؤﻫﻼت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻝﺼﻨف اﻝﻤﺴﻜﻲ‪ ،‬وﻗﻊ ﺒﻌث ﺒرﻨﺎﻤﺞ ﺒﺤث ﻤﻨذ ﺴﻨﺔ ‪ 2006‬ﻴﻬﺘم‬ ‫ﺒدراﺴﺔ اﻝﺘﻨوع اﻝﺴﻼﻝﻲ واﻨﺘﺨﺎب ﺴﻼﻻت ﻤﺘﻤﻴزة وذﻝك ﻓﻲ أرﺒﻊ ﻤﻨﺎطق ﻤن اﻝﺠﻤﻬورﻴﺔ وﻫﻲ‪ :‬ﺴﻴدي ﺒوزﻴد‪،‬‬ ‫ﺼﻔﺎﻗس‪ ،‬اﻝﻘﻴروان وﺴوﺴﺔ‪ .‬ﻓﻲ ﻜل ﻤﻨطﻘﺔ‪ ،‬ﺘم اﺨﺘﻴﺎر ﺤﻘل ﻤﺴﻜﻲ ﻴﺸﺘﻤل ﻋﻠﻰ ﻋدد ﻤن اﻝﺴﻼﻻت ﻴﺨﺘﻠف‬ ‫ﺤﺴب اﻝﻤﻨطﻘﺔ ووﻗﻌت ﻤﺘﺎﺒﻌﺔ اﻹﻨﺘﺎج ﻤن اﻝزﻴﺘون ﻓﻲ ﻜل ﺴﻼﻝﺔ ﻋﻠﻰ ﻤدى ﺴﻨوات‪.‬‬ ‫اﺨﺘﻼف ﻋدد ﺴﻨوات اﻝﻤﺘﺎﺒﻌﺔ ﻤﺘﺄت ﻤن إﺸﻜﺎﻝﻴﺔ اﻝﻨﻔﺎذ ﻝﺤﻘل اﻝﻘﻴروان ﻓﻲ ‪ 2012‬وﺼﻌوﺒﺔ اﻝﻌﺜور ﻋﻠﻰ ﺤﻘل‬ ‫ﻤﺴﻜﻲ ﻓﻲ ﺼﻔﺎﻗس‪ .‬ﻜل ﻫذﻩ اﻝﺤﻘول ﺘم ﺘرﻜﻴزﻫﺎ ﻓﻲ أواﺨر اﻝﺜﻤﺎﻨﻴﻨﺎت ﺒﻜﺜﺎﻓﺔ ‪ 204‬ﺸﺠرة ﻓﻲ اﻝﻬﻜﺘﺎر )‪7‬م ‪/‬‬ ‫‪7‬م( ﻓﻬﻲ ﻤﺘﺄﺘﻴﺔ ﻋن طرﻴق اﻹﻜﺜﺎر ﺒﺎﻝﻌﻘل اﻝﺨﻀرﻴﺔ و ﺘﺘﻀﻤن أﺼﻨﺎف أﺨرى ﺨﺎﺼﺔ اﻝﺼﻨف اﻝﻔرﻨﺴﻲ‬ ‫ﺒﻴﺸوﻝﻴن ﻜﻤﻠﻘﺢ ﺒﻨﺴب ﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﺘﺘراوح ﺒﻴن ‪ 6‬و‪ .%27‬أﻫم اﻝﻤﻌطﻴﺎت اﻝﻤﺘﻌﻠّﻘﺔ ﺒﻬذﻩ اﻝﺤﻘول ﺘوﺠد ﺒﺎﻝﺠدول‪.1‬‬

‫‪4‬‬

‫ﺤﻘﻴﻘﺔ اﻝﻤؤﻫﻼت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻝﺼﻨف زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ اﻝﻤﺤﻠﻲ "اﻝﻤﺴﻜﻲ" وﺴﺒل اﺴﺘﻐﻼﻝﻬﺎ‬

‫اﻝﺠدول ‪ .1‬أﻫم اﻝﻤﻌطﻴﺎت اﻝﺨﺎﺼﺔ ﺒﺤﻘول ﺼﻨف اﻝﻤﺴﻜﻲ اﻷرﺒﻌﺔ اﻝﺘﻲ وﻗﻊ ﺘرﻜﻴزﻫﺎ ﻓﻲ‬ ‫إطﺎر ﺒرﻨﺎﻤﺞ اﻝﺘﺤﺴﻴن اﻝﺴﻼﻝﻲ‬ ‫ﻋدد اﻝﺴﻼﻻت‬

‫ﻓﺘرة اﻝﻤﺘﺎﺒﻌﺔ‬

‫اﻝﻤﻌﺎﻤﻼت اﻝزراﻋﻴﺔ‬

‫اﻝﻤﻨطﻘﺔ‬ ‫ﺴﻴدي ﺒوزﻴد‬

‫‪303‬‬

‫‪2013-2006‬‬

‫ري ﻗطرة ﻗطرة وﺘﺴﻤﻴد ﻋﻀوي وﺤراﺜﺔ ﻤﺘواﺼﻠﺔ‬

‫ﺼﻔﺎﻗس‬

‫‪276‬‬

‫‪2012-2008‬‬

‫اﻝﻘﻴروان‬

‫‪534‬‬

‫‪2011-2006‬‬

‫ﺴوﺴﺔ‬

‫‪242‬‬

‫‪2012-2006‬‬

‫ﻋﻠﻰ ﻤدار اﻝﺴﻨﺔ‬ ‫ري ﻗطرة ﻗطرة وﺘﺴﻤﻴد ﻜﻴﻤﻴﺎﺌﻲ وﺤراﺜﺔ ﻤﺘواﺼﻠﺔ‬ ‫ﻤﻊ وﺠود اﺸﻜﺎﻝﻴﺔ ﻨﻘص اﻝﻤﺎء‬ ‫ري ﻗطرة ﻗطرة وﺘﺴﻤﻴد ﻋﻀوي وﺤراﺜﺔ ﻤﺘواﺼﻠﺔ‬ ‫ﻤﻊ وﺠود إﺸﻜﺎﻝﻴﺔ ﻨﻘص اﻝﻤﺎء‬ ‫ري ﺒﺎﻝﺤوض وﺘﺴﻤﻴد ﻋﻀوي ٕواﺼﺎﺒﺔ ﺸدﻴدة‬ ‫داﺌﻤﺔ ﺒﻤرض ﻋﻴن اﻝطﺎووس‬

‫‪ .2.3‬ﻤﻌطﻴﺎت اﻹﻨﺘﺎج‬ ‫أﻓرزت ﻨﺘﺎﺌﺞ ﻤﺘﺎﺒﻌﺔ اﻹﻨﺘﺎج اﻷرﻗﺎم اﻝﻤﺒﻴﻨﺔ ﻓﻲ اﻝﺠدول ‪ .2‬ﻤﻌدل إﻨﺘﺎج اﻝﺸﺠرة ﻤن اﻝزﻴﺘون طﻴﻠﺔ ﻓﺘرة‬ ‫اﻝﻤﺘﺎﺒﻌﺔ ﻴﺒﻠﻎ أﻋﻠﻰ ﻤﺴﺘوﻴﺎﺘﻪ ﻓﻲ ﺤﻘل ﺴﻴدي ﺒوزﻴد ﺒﻤﻌدل ‪ 14.38‬ﻜﻎ وأدﻨﻰ ﻤﺴﺘوﻴﺎﺘﻪ ﻓﻲ ﺤﻘل ﺴوﺴﺔ‬ ‫ﺒﻤﻌدل ‪ 1.34‬ﻜﻎ‪ .‬إذا ﻜﺎن ﻤﻌدل أﻗل إﻨﺘﺎج ﺴﻨوي ﻝﻠﺸﺠرة ﻤﺘﻘﺎرﺒﺎ ﺒﻴن اﻝﺤﻘول )‪ 0‬إﻝﻰ ‪ 1.7‬ﻜﻎ(‪ ،‬ﻓﺈن ﻤﻌدل‬ ‫أﻋﻠﻰ إﻨﺘﺎج ﺴﻨوي ﻝﻠﺸﺠرة ﻴﺨﺘﻠف ﻜﺜﻴ ار ﺒﻴن اﻝﺤﻘول ﻤن ‪ 3.74‬إﻝﻰ ‪ 34.5‬ﻜﻎ ﻤﻊ ﺘﻔوق واﻀﺢ ﻝﻠﺼﻨف ﻓﻲ‬ ‫ﺤﻘل ﺴﻴدي ﺒوزﻴد‪.‬‬ ‫ﻨﺘﺎﺌﺞ ﻤؤﻫﻼت اﻝﺼﻨف ﻤﺴﻜﻲ ﻓﻲ ﻤﺨﺘﻠف اﻝﺤﻘول ﺘﺒرز ﺒﻌض اﻻﺴﺘﻨﺘﺎﺠﺎت اﻝﻬﺎﻤﺔ‪:‬‬ ‫ اﻝﻤؤﻫﻼت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻝﻠﺼﻨف ﻴﻤﻜن أن ﺘﻜون ﻤرﺘﻔﻌﺔ ﻤﻤﺎ ﻻ ﻴﺘواﻓق ﻤﻊ اﻻﻋﺘﻘﺎد اﻝﺴﺎﺌد ﺒﺄن ﻫذا اﻝﺼﻨف‬‫ﻀﻌﻴف اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﺠﻴﻨﻴﺎ‪.‬‬ ‫ ﻫذﻩ اﻝﻤؤﻫﻼت ﺘﺨﺘﻠف ﺤﺴب اﻝﺤﻘل وﻤﺎ ﻴﻤﻴز ﻜل ﺤﻘل ﻋن اﻵﺨرﻴن ﻫو أﺴﺎﺴﺎ اﻝﻤﻌﺎﻤﻼت اﻝزراﻋﻴﺔ‬‫واﻝظروف اﻝﻤﻨﺎﺨﻴﺔ وﻨوﻋﻴﺔ اﻝﺸﺘﻼت اﻝﻤﺴﺘﺨدﻤﺔ‪.‬‬ ‫اﻝﺠدول ‪ .2‬اﻝﻤﻌطﻴﺎت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ )ﻜﻎ‪/‬ﺸﺠرة( ﻤن اﻝزﻴﺘون ﻝﺼﻨف ﻤﺴﻜﻲ ﻓﻲ اﻝﺤﻘول اﻷرﺒﻌﺔ‬ ‫ﻤﻌدل اﻹﻨﺘﺎج‬

‫أﻗل إﻨﺘﺎج ﺴﻨوي‬

‫أﻋﻠﻰ إﻨﺘﺎج ﺴﻨوي‬

‫اﻝﻤﻨطﻘﺔ‬ ‫ﺴﻴدي ﺒوزﻴد‬

‫‪14.38‬‬

‫‪1,2‬‬

‫‪34,5‬‬

‫ﺼﻔﺎﻗس‬

‫‪7,47‬‬

‫‪0,41‬‬

‫‪13,42‬‬

‫اﻝﻘﻴروان‬

‫‪9,11‬‬

‫‪1,69‬‬

‫‪18,71‬‬

‫ﺴوﺴﺔ‬

‫‪1,34‬‬

‫‪0,02‬‬

‫‪3,74‬‬

‫‪5‬‬

‫ﺤﻘﻴﻘﺔ اﻝﻤؤﻫﻼت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻝﺼﻨف زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ اﻝﻤﺤﻠﻲ "اﻝﻤﺴﻜﻲ" وﺴﺒل اﺴﺘﻐﻼﻝﻬﺎ‬

‫أﺜﺒﺘت اﻝﻨﺘﺎﺌﺞ أن ﻝﺼﻨف زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ اﻝﻤﺴﻜﻲ ﻤن اﻝﻤوروث اﻝﺠﻴﻨﻲ ﻤﺎ ﻴﺠﻌﻠﻪ ﺼﻨﻔﺎ ﻤﻨﺘﺠﺎ واﻝدﻝﻴل ﻋﻠﻰ‬ ‫ذﻝك ﻫو ﺤﻘل ﺴﻴدي ﺒوزﻴد‪ .‬ﻓﻲ ﻫذا اﻝﺤﻘل‪ ،‬وﻗﻊ اﻨﺘﻘﺎء ﺒﻌض اﻝﺴﻼﻻت ﻓﻲ ‪ 2014‬ﻋﻠﻰ أﺴﺎس ﺨﺎﺼﻴﺘﻴن‬ ‫وﻫﻤﺎ ﻤﻌدل اﻹﻨﺘﺎج وﻤؤﺸر اﻝﻤﻌﺎوﻤﺔ اﻝذي وﻗﻊ اﺤﺘﺴﺎﺒﻪ ﺒﻤﻌﺎدﻝﺔ‬

‫‪.Pearce and Dobersek-Urbank‬‬

‫)‪(1967‬‬

‫ﻫذﻩ اﻝﺴﻼﻻت ﺘﺘﻤﻴز ﺒﻤﻌدل إﻨﺘﺎج ﻤرﺘﻔﻊ )‪ 18.96‬ﻜﻎ( ﻓﻲ ﻓﺘرة اﻝدراﺴﺔ و ﺒﻤﻌدل ﻤؤﺸر ﻤﻌﺎوﻤﺔ ﻤﺘوﺴط‬ ‫)‪ (0.63‬و ﻴﺘراوح ﺒﻴن اﻝﻀﻌﻴف )‪ (0.26‬و اﻝﻤرﺘﻔﻊ )‪) (0.95‬اﻝﺠدول ‪ .(3‬اﻝﻤﺴﺘوﻴﺎت اﻷدﻨﻰ و اﻷﻋﻠﻰ ﺘﺒرز‬ ‫أن ﻫذﻩ اﻝﺴﻼﻻت ﺘﻨﻘﺴم أﺴﺎﺴﺎ إﻝﻰ ﻨوﻋﻴن‪ :‬ﺴﻼﻻت ذات اﻨﺘﺎج ﻤﺘوﺴط و ﻤﻌﺎوﻤﺔ ﻤﺘوﺴطﺔ إﻝﻰ ﻀﻌﻴﻔﺔ و‬ ‫ﺴﻼﻻت ذات إﻨﺘﺎج ﻤرﺘﻔﻊ و ﻤﻌﺎوﻤﺔ ﻋﺎﻝﻴﺔ‪.‬‬ ‫ﻓﻲ اﻝﺼور اﻝﺘﺎﻝﻴﺔ )‪ 1‬إﻝﻰ ‪ ،(8‬ﻴﻤﻜن أن ﻨﻼﺤظ اﻝﻔرق ﺒﻴن ﺤﻘول اﻝﻤﺴﻜﻲ ﻋﻠﻰ ﻤﺴﺘوى طرﻴﻘﺔ اﻝري‪،‬‬ ‫اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ‪ ،‬اﻝﻨﻤو اﻝﺨﻀري و اﻹزﻫﺎر‪.‬‬ ‫اﻝﺠدول ‪ .3‬إﻨﺘﺎج اﻝزﻴﺘون )ﻜﻎ‪/‬ﺸﺠرة( وﻤؤﺸر اﻝﻤﻌﺎوﻤﺔ )ﻤن ‪ 0‬إﻝﻰ ‪ (1‬ﻝﻠﺴﻼﻻت اﻝﻤﻨﺘﺨﺒﺔ‬ ‫ﻓﻲ ﺤﻘل ﺴﻴدي ﺒوزﻴد‬ ‫اﻝﻤﻌدل‬

‫اﻷدﻨﻰ‬

‫اﻷﻋﻠﻰ‬

‫اﻝﻌﺎﻤل‬ ‫إﻨﺘﺎج اﻝزﻴﺘون‬

‫‪18.96‬‬

‫‪14.45‬‬

‫‪26,96‬‬

‫ﻨﺴﺒﺔ اﻝﻤﻌﺎوﻤﺔ‬

‫‪0,63‬‬

‫‪0.26‬‬

‫‪0,95‬‬

‫ﺼورة ‪ .1‬ري ﺒﻨظﺎم أﻨﺒوﺒﻴن وﻨﻤو ﺨﻀري ﻤﺘﻤﻴز ﻓﻲ ﺤﻘل ﺴﻴدي ﺒوزﻴد‬ ‫‪6‬‬

‫ﺤﻘﻴﻘﺔ اﻝﻤؤﻫﻼت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻝﺼﻨف زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ اﻝﻤﺤﻠﻲ "اﻝﻤﺴﻜﻲ" وﺴﺒل اﺴﺘﻐﻼﻝﻬﺎ‬

‫ﺼورة ‪ .2‬ري ﺒﻨظﺎم أﻨﺒوب واﺤد ﻤﻊ ﻨﻘص ﻓﻲ اﻹﻤدادات اﻝﻤﺎﺌﻴﺔ‬ ‫وﻨﻤو ﺨﻀري ﻤﺘوﺴط ﻤﻊ وﺠود اﻝﻨﺠم ﻓﻲ ﺤﻘل اﻝﻘﻴروان‬

‫ﺼورة ‪ .3‬ري ﺒﻨظﺎم أﻨﺒوب واﺤد ووﺠود ﻨﻘص ﻓﻲ ﻤﻴﺎﻩ اﻝري‬ ‫وﻨﻤو ﺨﻀري ﻀﻌﻴف ﻓﻲ ﺤﻘل ﺼﻔﺎﻗس‬

‫‪7‬‬

‫ﺤﻘﻴﻘﺔ اﻝﻤؤﻫﻼت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻝﺼﻨف زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ اﻝﻤﺤﻠﻲ "اﻝﻤﺴﻜﻲ" وﺴﺒل اﺴﺘﻐﻼﻝﻬﺎ‬

‫ﺼورة ‪ .4‬ري ﺒﺎﻝﺤوض وﻨﻤو ﺨﻀري ﻀﻌﻴف ﺠدا ﻓﻲ ﺤﻘل ﺴوﺴﺔ‬

‫ﺼورة ‪ .5‬ﻤﺜﺎل ﺘوﻀﻴﺤﻲ ﻝﻺﻨﺘﺎﺠﻴﺔ اﻝﻌﺎﻝﻴﺔ ﻓﻲ ﺤﻘل ﺴﻴدي ﺒوزﻴد‬

‫‪8‬‬

‫ﺤﻘﻴﻘﺔ اﻝﻤؤﻫﻼت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻝﺼﻨف زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ اﻝﻤﺤﻠﻲ "اﻝﻤﺴﻜﻲ" وﺴﺒل اﺴﺘﻐﻼﻝﻬﺎ‬

‫ﺼورة ‪ .6‬ﻤﺜﺎل ﺘوﻀﻴﺤﻲ ﻝﻺﻨﺘﺎﺠﻴﺔ اﻝﻀﻌﻴﻔﺔ ﻓﻲ ﺤﻘل ﺴوﺴﺔ‬

‫ﺼورة ‪ .7‬ﻤﺜﺎل ﺘوﻀﻴﺤﻲ ﻝﻺزﻫﺎر اﻝﻤﻜﺜف ﻓﻲ ﺤﻘل ﺴﻴدي ﺒوزﻴد‬

‫‪9‬‬

‫ﺤﻘﻴﻘﺔ اﻝﻤؤﻫﻼت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻝﺼﻨف زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ اﻝﻤﺤﻠﻲ "اﻝﻤﺴﻜﻲ" وﺴﺒل اﺴﺘﻐﻼﻝﻬﺎ‬

‫ﺼورة ‪ .8‬ﻤﺜﺎل ﺘوﻀﻴﺤﻲ ﻝﻺزﻫﺎر اﻝﻀﻌﻴف ﻓﻲ ﺤﻘل ﺴوﺴﺔ‬ ‫إذا أﺨذﻨﺎ ﺤﻘل ﺴﻴدي ﺒوزﻴد ﻜﻤﻘﻴﺎس ﻝﺘﺤدﻴد اﻹﻨﺘﺎج اﻝوطﻨﻲ ﻤن زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ‪ ،‬ﺴﻨﺤﺼل ﻋﻠﻰ ﻤﺴﺘوﻴﻴن‬ ‫ﻤن اﻹﻨﺘﺎج ﺤﺴب اﻝﺴﻴﻨﺎرﻴو اﻝﻤﺘﺒﻊ‪:‬‬ ‫‪ .1‬إذا اﻋﺘﻤدﻨﺎ اﻝﻤﻌدل اﻝﻌﺎم ﻝﻠﺸﺠرة )‪ 14.38‬ﻜﻎ(‪ ،‬ﻴﻜون إﻨﺘﺎج اﻝﺤﻘل ‪ 2.934‬طن ﻓﻲ اﻝﻬﻜﺘﺎر ﺒﺎﻋﺘﺒﺎر ‪204‬‬

‫ﺸﺠرة ﻝﻠﻬﻜﺘﺎر وﻴﻜون إﻨﺘﺎج اﻝﻤﺴﺎﺤﺎت اﻝﻤروﻴﺔ ‪ 29105‬طن واﻹﻨﺘﺎج اﻝوطﻨﻲ ‪ 43657‬طن ﺒﺎﻋﺘﺒﺎر ﺜﻠﺜﻲ‬ ‫اﻹﻨﺘﺎج ﺘوﻓرﻩ ﻤن اﻝﻤﺴﺎﺤﺎت اﻝﻤروﻴﺔ‪.‬‬ ‫‪ .2‬إذا اﻋﺘﻤدﻨﺎ ﻤﻌدل اﻝﺴﻼﻻت اﻝﻤﻨﺘﺨﺒﺔ )‪ 18.96‬ﻜﻎ(‪ ،‬ﻨﺤﺼل ﻋﻠﻰ ‪ 3.868‬طن ﻓﻲ اﻝﻬﻜﺘﺎر و‪ 38370‬طن‬ ‫ﻹﻨﺘﺎج اﻝﻤﻨﺎطق اﻝﻤروﻴﺔ و‪ 57555‬طن ﻝﻺﻨﺘﺎج اﻝوطﻨﻲ‪.‬‬ ‫ﻤﻘﺎرﻨﺔ ﺒﻤﻌدل اﻹﻨﺘﺎج اﻝوطﻨﻲ ﻝﻨﻔس اﻝﻔﺘرة ﺘﻘرﻴﺒﺎ )‪ 19200‬طن(‪ ،‬اﻝﺴﻴﻨﺎرﻴو اﻷول ﻴﻤﻜﻨﻨﺎ ﻤن ﺘﻀﻌﻴف‬ ‫اﻹﻨﺘﺎج اﻝوطﻨﻲ ﻤن زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ‪ .‬ﻫذا اﻝﺴﻴﻨﺎرﻴو ﻤﺘﺎح ﺠدا ﻷﻏﻠب اﻝﻔﻼﺤﻴن ﻷﻨﻪ ﻴﻌﺘﻤد ﻓﻘط ﻋﻠﻰ اﻝﺤراﺜﺔ‬ ‫اﻝﻤﺘواﺼﻠﺔ ﻋﻠﻰ ﻤدار اﻝﺴﻨﺔ واﻝري اﻝﻤوﻀﻌﻲ ﻤﻊ ﺘوﻓﻴر اﻝﻤﻴﺎﻩ اﻝﻜﺎﻓﻴﺔ واﻝﺘﺴﻤﻴد اﻝﻌﻀوي‪.‬‬ ‫اﻝﺴﻴﻨﺎرﻴو اﻝﺜﺎﻨﻲ ﻴﻤﻜﻨﻨﺎ ﻤن إﻨﺘﺎج ﺜﻼث ﻤرات اﻹﻨﺘﺎج اﻝﺤﺎﻝﻲ ﻤن زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ وذﻝك ﺒﺤﺴن اﺨﺘﻴﺎر‬ ‫اﻝﺸﺘﻼت ﻋﻨد اﻝﻐراﺴﺔ وﻤزﻴد اﻹﻋﺘﻨﺎء ﺒﻬﺎ‪ .‬ﻝﺒﻠوغ ﻫذﻩ اﻝﻤﺴﺘوﻴﺎت اﻝﻤرﺘﻔﻌﺔ ﻤن اﻹﻨﺘﺎج وﺒدﻤﺞ اﻝﺴﻴﻨﺎرﻴوﻫﻴن‬ ‫ﻤﻌﺎ‪ ،‬ﻻﺒد ﻤن إﺘﺒﺎع ﻤﻤﺎرﺴﺎت ﺴﻠﻴﻤﺔ ﻹﻨﺘﺎج زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ ﻤن ﺼﻨف ﻤﺴﻜﻲ ﻤن اﻝﻤﻨﺒت إﻝﻰ اﻹﻨﺘﺎج واﻝﺘﻲ‬ ‫ﺘﻬم أﺴﺎﺴﺎ إﻨﺘﺎج اﻝﺸﺘﻼت‪ ،‬اﻝﻐراﺴﺔ‪ ،‬اﻝﻤﻌﺎﻤﻼت اﻝزراﻋﻴﺔ )ري وﺘﺴﻤﻴد(‪ ،‬ﻤﻜﺎﻓﺤﺔ ﻤرض ﻋﻴن اﻝطﺎووس‬ ‫واﻝﺘﻠﻘﻴﺢ‪.‬‬ ‫‪10‬‬

‫ﺤﻘﻴﻘﺔ اﻝﻤؤﻫﻼت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻝﺼﻨف زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ اﻝﻤﺤﻠﻲ "اﻝﻤﺴﻜﻲ" وﺴﺒل اﺴﺘﻐﻼﻝﻬﺎ‬

‫‪ .4‬إﻨﺘﺎج اﻝﺸﺘﻼت‬ ‫اﻝطرﻴﻘﺔ اﻝﻤﺘﺒﻌﺔ ﻹﻨﺘﺎج اﻝﺸﺘﻼت ﻫﻲ اﻝﻌﻘل اﻝﺨﻀرﻴﺔ واﻝﻤﻤﺎرﺴﺎت اﻝﺴﻠﻴﻤﺔ ﻝذﻝك ﻨﺠدﻫﺎ ﻓﻲ ﻤرﺠﻊ اﻝﺨﺒو وآل‬ ‫ﻋﻤﻠﻴﺔ إﻜﺜﺎر اﻝزﻴﺘون ﺒﺼﻔﺔ ﻋﺎﻤﺔ‪ .‬ﻴﺠب أن ﺘﻜون‬ ‫)‪ (2006‬واﻝذي ﻨورد ﻤﻨﻪ أﻫم اﻝﻤﻌطﻴﺎت اﻝﺘﻲ ﺘﺨص‬ ‫ّ‬ ‫ﻨﻤو ﺨﻀري‬ ‫اﻝﺸﺠرة ّ‬ ‫اﻷم ﻤﺼدر اﻝﻌﻘل ذات ﻤواﺼﻔﺎت ﻤرﻏوب ﻓﻴﻬﺎ وﺨﺎﻝﻴﺔ ﻤن اﻷﻤراض واﻵﻓﺎت وذات ّ‬ ‫ﺠﻴد وﺨﺎﻝﻴﺔ ﻤن اﻝﺜﻤﺎر‪ .‬ﻝذﻝك ﻴﺘﺤﺘم ﻋﻠﻰ أﺼﺤﺎب اﻝﻤﻨﺎﺒت إﺤداث ﺤﻘول أﻤﻬﺎت ﺘﺤﺘوي ﻋﻠﻰ أﺼﻨﺎف‬

‫ي‪ ،‬اﻝﺘﺴﻤﻴد‪،‬‬ ‫ﻤﻨﺘﺨﺒﺔ وﻤطﺎﺒﻘﺔ ﻝﻸﺼل وﻤﻐروﺴﺔ ﺒﻜﺜﺎﻓﺔ ﻤرﺘﻔﻌﺔ ﺤﺴب ﻨوﻋﻴﺔ اﻝﺘرﺒﺔ وﺘﺤظﻰ ﺒﻌﻨﺎﻴﺔ ﻓﺎﺌﻘﺔ )اﻝر ّ‬ ‫اﻝﻤداواة‪ (...‬ﻝﻨﻘطف ﻤﻨﻬﺎ ﻋﻘل ذات ﺠودة ﻋﺎﻝﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﻤدار اﻝﺴﻨﺔ‪.‬‬ ‫ﻹﻨﺠﺎح ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺘﺠذﻴر اﻝﻌﻘل واﻝﺤﺼول ﻋﻠﻰ ﺸﺘﻼت ﺴﻠﻴﻤﺔ وﻤطﺎﺒﻘﺔ ﻝﻠﻤواﺼﻔﺎت ﻴﻨﺼﺢ ﺒﻤﺎ ﻴﻠﻲ‪:‬‬ ‫* اﺨﺘﻴﺎر اﻷﻏﺼﺎن ذات اﻝﻨﻤو اﻝﺨﻀري اﻝﻤﻤﺘﺎز‪.‬‬ ‫* اﻝﻤﺤﺎﻓظﺔ ﻋﻠﻰ رطوﺒﺔ اﻷﻏﺼﺎن )‪ (turgescence‬وﻋدم ﺘﻌرﻴﻀﻬﺎ ﻝﻠﺸﻤس واﻝرﻴﺢ ﺒﻌد ﻗطﻔﻬﺎ‪.‬‬ ‫* اﺴﺘﻌﻤﺎل ﻤﺤﻠول ﻫرﻤوﻨﻲ ﺠدﻴد وﺨزﻨﻪ ﻓﻲ اﻝﺜﻼﺠﺔ ﺒﻌد اﻻﺴﺘﻌﻤﺎل‪.‬‬ ‫* اﻝﻤراﻗﺒﺔ اﻝﻤﺴﺘﻤرة ﻝﻠرطوﺒﺔ واﻝﺤ اررة داﺨل ﺒﻴت اﻝﺘﺠذﻴر‪.‬‬ ‫* اﻝﻔﺼل ﺒﻴن اﻷﺼﻨﺎف ﻓﻲ ﻜل ﻤراﺤل اﻹﻜﺜﺎر‪.‬‬ ‫* اﻝﻤراﻗﺒﺔ اﻝﻤﺴﺘﻤرة ﻝﻸﻤراض واﻵﻓﺎت ﻓﻲ ﻤراﺤل اﻝﺘﺄﻗﻠم و اﻝﺘرﺒﻴﺔ ﻝﻠﺸﺘﻼت‪.‬‬ ‫ﻤﻊ اﻝﻤﻼﺤظﺔ أن ﺼﻨف ﻤﺴﻜﻲ ﺴﻬل اﻹﻜﺜﺎر ﺒﺎﻝﻌﻘل اﻝﺨﻀرﻴﺔ‪ .‬ﺘﻔوق ﻓﻲ ﻋدد ﻤن اﻝﺤﺎﻻت ﻨﺴﺒﺔ ﺘﺠذﻴرﻩ‬ ‫‪.%50‬‬ ‫‪ .5‬اﻝﻐراﺴﺔ‬ ‫اﻝﻐراﺴﺔ ﺘﻌﺘﺒر أﻫم ﻤرﺤﻠﺔ ﻓﻲ ﻋﻤر اﻝﺸﺠرة ﻷﻨﻬﺎ ﺘﺘﺤﻜم ﻓﻲ ﻨﺠﺎﺤﻬﺎ وﺘﺄﻗﻠﻤﻬﺎ ﻤﻊ اﻝﺒﻴﺌﺔ اﻝﺠدﻴدة‪ .‬وﻹﻨﺠﺎح‬ ‫ﻫذﻩ اﻝﻤرﺤﻠﺔ‪ ،‬وﺠب إﺘﺒﺎع اﻝﻨﺼﺎﺌﺢ اﻝﺘﺎﻝﻴﺔ )اﻝﺨﺒو وآل‪:(2006 ،‬‬ ‫* ﻴﺠب أن ﺘﻜون اﻷرض ﻤﻨﺎﺴﺒﺔ ﻝﻐ ارﺴﺔ ﺸﺠرة اﻝزﻴﺘون‪ :‬ﻋﻤﻴﻘﺔ وذات ﻨﻔﺎذﻴﺔ ﺠﻴدة ﺘﻔﺎدﻴﺎ ﻝﻠﺘﻐردق‪ ،‬ﺨﺎﻝﻴﺔ‬ ‫ﻤن اﻷﻋﺸﺎب اﻝطﻔﻴﻠﻴﺔ وﻤن اﻵﻓﺎت واﻷﻤراض اﻝﺨطرة ﻤﺜل ‪ Verticillium dahliae‬وذات ﻤﻠوﺤﺔ‬ ‫ﻤﺘدﻨﻴﺔ وﺤﻤوﻀﺔ ِ‬ ‫ﻤﺘوﺴطﺔ‪.‬‬ ‫* اﻝﻘﻴﺎم ﺒﺤراﺜﺔ ﻋﻤﻴﻘﺔ ﻝﻸرض ﻗﺒل اﻝﻐراﺴﺔ ﻝﻠرﻓﻊ ﻤن ﻨﻔﺎذﻴﺘﻬﺎ وﺘﻬوﺌﺘﻬﺎ‪.‬‬ ‫* ﺘﺤﻀﻴر اﻝﺤﻔر ﺒﺤﺠم ‪ 60 x 60‬ﺼم‪.‬‬ ‫* ﻜﺜﺎﻓﺔ ﻏراﺴﺔ اﻝﺼﻨف ﻤﺴﻜﻲ ﻓﻲ اﻝﻨﻤط اﻝﻤروي ﺘﻜون ﻓﻲ ﺤدود ‪ 200‬إﻝﻰ ‪ 250‬ﺸﺠرة ﻓﻲ اﻝﻬﻜﺘﺎر‪.‬‬ ‫* ﻴﺠب ﺘﻘدﻴم اﻷﺴﻤدة اﻝﺘﺎﻝﻴﺔ ﻋﻨد اﻝﻘﻴﺎم ﺒﺘﺤﻀﻴر اﻷرض ﻤﻊ وﺠوب اﻝﻘﻴﺎم ﺒﺘﺤﻠﻴل اﻝﺘرﺒﺔ وﻤﻴﺎﻩ اﻝري‬ ‫ﻤﺴﺒﻘﺎ ‪:‬‬ ‫ ﺴﻤﺎد ﻤﻌدﻨﻲ‪ 250 :‬ﻜﻎ ﺴوﺒر ﻓﺴﻔﺎط و ‪ 1.50‬ﻜﻎ ﻤن ﻨﻴﺘرات اﻝﺒوﺘﺎس‪ /‬ﻫك‬‫ ﺴﻤﺎد ﻋﻀوي ﻤﻔﻜك ‪ :‬ﺘﻘدﻴم ﻤن ‪ 20‬إﻝﻰ ‪ 40‬طن‪/‬ﻫك ﺤﺴب ﺘﺤﻠﻴل اﻝﺘرﺒﺔ‪.‬‬‫‪11‬‬

‫ﺤﻘﻴﻘﺔ اﻝﻤؤﻫﻼت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻝﺼﻨف زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ اﻝﻤﺤﻠﻲ "اﻝﻤﺴﻜﻲ" وﺴﺒل اﺴﺘﻐﻼﻝﻬﺎ‬

‫إذا ﻜﺎن اﻝﺘﺴﻤﻴد ﻤوﻀﻌﻴﺎ ﻴﺠب ﺘﻘدﻴم ‪ 25‬ﻜﻎ ﺴﻤﺎد ﻋﻀوي ﻤﻔﻜك ﻴﻘﻊ ﺨﻠطﻪ ﻤﻊ اﻝﺘرﺒﺔ‪ 2.5 ،‬ﻜﻎ ﻓﺴﻔﺎط‬ ‫و‪ 1.5‬ﻜﻎ ﻨﻴﺘرات اﻝﺒوﺘﺎس ﻓﻲ ﻜل ﺤﻔرة‪.‬‬ ‫* اﺴﺘﻌﻤﺎل ﻤﺸﺎﺘل ﻤﺘﻨﻘﺎة وﻤؤﺼﻠﺔ وﻤﺘﺄﺘﻴﺔ ﻤن اﻝﻌﻘل اﻝﺨﻀرﻴﺔ او اﻝﻨﺼف ﺨﺸﺒﻴﺔ و ذات ﻨﻤو ﺠﻴد‬ ‫وﻤﺴﺘﻘﻴﻤﺔ اﻝﺴﺎق وﺨﺎﻝﻴﺔ ﻤن اﻷﻤراض وﻤطﺎﺒﻘﺔ ﻝﻤواﺼﻔﺎت اﻝﺼﻨف‪.‬‬ ‫‪ .6‬اﻝﻤﻌﺎﻤﻼت اﻝزراﻋﻴﺔ‬

‫‪ .1.6‬اﻝري‬ ‫اﻝﺘﺼرف ﻓﻲ ﻤﻴﺎﻩ اﻝري ﻝﻠزﻴﺘون ورد ﻓﻲ دراﺴﺔ ﻤﺼﻤودي )‪ (2006‬وﻨﻘﺘطف ﻤﻨﻬﺎ أﻫم اﻝﻤﻌﻠوﻤﺎت‪ .‬ﻏراﺴﺎت‬ ‫اﻝزﻴﺘون اﻝﻤروﻴﺔ ﺘﺸﻜو ﻤن ﻀﻌف اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ وذﻝك ﻷﺴﺒﺎب ﻋدﻴدة ﻤن أﻫﻤﻬﺎ ﻋدم اﻝﺘﺼرف اﻝﻤﺤﻜم ﻓﻲ ﻤﻴﺎﻩ‬ ‫اﻝري‪ .‬وﻗد أظﻬرت ﻨﺘﺎﺌﺞ اﻝﺒﺤوث ﻓﻲ ﻤﻴدان اﻝري أن ﺸﺠرة اﻝزﻴﺘون ﺘﺘﺠﺎوب ﻜﻠﻴﺎ ﻤﻊ اﻝري إذا أﺤﻜﻤﻨﺎ‬ ‫اﻝﺘﺼرف ﻓﻴﻪ‪ .‬ﻓﺎﻝري ﻴﻀﺎﻋف اﻝﻤردود إﻝﻰ ﺤد ‪ 4‬و‪ 5‬ﻤرات ﻤﻘﺎرﻨﺔ ﺒﻤردود اﻝﻐراﺴﺎت اﻝﻤطرﻴﺔ ﺒﺸرط ﺘوﻓﻴر‬ ‫ﻜﻤﻴﺎت اﻝﻤﺎء اﻝﻼزﻤﺔ ﻓﻲ ﻤراﺤل دﻗﻴﻘﺔ ﺘﻜون ﻓﻴﻬﺎ اﻝﺤﺎﺠﺔ إﻝﻰ اﻝﻤﺎء ﻀرورﻴﺔ‪.‬‬ ‫ﺘﺘراوح ﻜﻤﻴﺎت اﻝﻤﺎء اﻝﻀرورﻴﺔ ﺴﻨوﻴﺎ ﻤﺎ ﺒﻴن ‪ 600‬و‪ 800‬ﻤم أي ﻤﺎ ﻴﻌﺎدل ‪ 6000‬و‪ 8000‬م‪/3‬ﻫك وﻴﺤﺘﺎج‬ ‫زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ إﻝﻰ ﻜﻤﻴﺔ ﻫﺎﻤﺔ ﻤن اﻝﻤﺎء ﻨظ ار ﻝﻜﺒر ﺤﺠم ﺜﻤﺎرﻩ‪ .‬وﺒﺎﻋﺘﺒﺎر ﻜﻤﻴﺎت اﻷﻤطﺎر اﻝﺘﻲ ﺘﻨزل ﺴﻨوﻴﺎ‬ ‫واﻝﺘﻲ ﺘﺘراوح ﺠﻤﻠﻴﺎ ﻤﺎ ﺒﻴن ‪ 200‬ﻤم )ﺼﻔﺎﻗس( و‪ 600‬ﻤم )اﻝﺸﻤﺎل( ﻓﻲ ﻤﻨﺎطق ﻏراﺴﺔ اﻝزﻴﺘون‪ ،‬ﺘﻜون ﺤﺎﺠﺔ‬ ‫اﻝزﻴﺘوﻨﺔ إﻝﻰ ﻤﻴﺎﻩ اﻝري اﻝﺘﻜﻤﻴﻠﻲ ﻤﺎ ﺒﻴن ‪ 200‬ﻤم ﺒﺎﻝﺸﻤﺎل و‪ 400‬ﻤم ﻓﻲ اﻝﻤﻨﺎطق اﻷﻗل أﻤطﺎ ار‪.‬‬ ‫ﺘﻘﺴم ﻫذﻩ اﻝﻜﻤﻴﺎت ﻋﻠﻰ اﻝﻤراﺤل اﻝﺤرﺠﺔ اﻝﺘﻲ ﺘﺘزاﻤن ﻤﻊ ﻨﻤو اﻝﺒراﻋم )ﻤرﺤﻠﺔ ‪ :1‬ﻓﻴﻔري – ﻤﺎرس( وﻨﻤو‬ ‫اﻝﺜﻤرة )ﻤرﺤﻠﺔ ‪ :2‬ﻤﺎي– أﻜﺘوﺒر(‪ .‬وﺒﻤﺎ أن ﺸﺠرة اﻝزﻴﺘون ﺘﺜﻤر ﻋﻠﻰ اﻷﻏﺼﺎن اﻝﺘﻲ ﻋﻤرﻫﺎ ﻋﺎم أو ﻋﺎﻤﻴن‪،‬‬ ‫ﻓﺈن ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻝري اﻝﺘﻜﻤﻴﻠﻲ ﻀرورﻴﺔ ﺨﻼل اﻝﺴﻨوات اﻝﻤﺜﻤرة وﻏﻴر اﻝﻤﺜﻤرة‪.‬‬ ‫ﺘﺤﺘﺎج اﻝزﻴﺘوﻨﺔ إﻝﻰ ﻜﻤﻴﺔ ﻤﺘﻔﺎوﺘﺔ ﻤن اﻝﻤﺎء ﺤﺴب ﻋﻤرﻫﺎ وﻤﻨطﻘﺔ اﻝﻐراﺴﺔ وﻴﺤوﺼل اﻝﺠدول ‪ 4‬اﻝﻜﻤﻴﺔ‬ ‫اﻝﻼزﻤﺔ ﺒﺎﻋﺘﺒﺎر اﻝﺠﻬﺔ واﻝﻔﺘرة واﻝﻌﻤر‪.‬‬

‫‪12‬‬

‫ﺤﻘﻴﻘﺔ اﻝﻤؤﻫﻼت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻝﺼﻨف زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ اﻝﻤﺤﻠﻲ "اﻝﻤﺴﻜﻲ" وﺴﺒل اﺴﺘﻐﻼﻝﻬﺎ‬

‫ﺠدول‪ :4‬ﺤﺎﺠﺔ اﻝزﻴﺘوﻨﺔ إﻝﻰ اﻝﻤﺎء )ﻤم( ﺤﺴب اﻝﻤﻨطﻘﺔ واﻝﻤراﺤل اﻝﺤرﺠﺔ واﻝﻌﻤر دون اﻋﺘﺒﺎر اﻷﻤطﺎر‬ ‫اﻝﻤرﺤﻠﺔ ‪ :1‬ﻤن ‪ 10‬ﻓﻴﻔري إﻝﻰ ‪ 20‬ﻤﺎرس‪ .‬ﺨﻼل ﻫذﻩ اﻝﻔﺘرة ﻻ ﺒد ﻤن اﻋﺘﺒﺎر اﻷﻤطﺎر اﻝﻔﻌﺎﻝﺔ )اﻝﺘﻲ ﺘﻔوق ‪ 20‬ﻤم(‪.‬‬ ‫ﻜﻠﻴﺎ‪.‬‬ ‫اﻝﻤرﺤﻠﺔ ‪ :2‬ﻤن ‪ 20‬ﻤﺎي إﻝﻰ ‪ 10‬أﻜﺘوﺒر‪ .‬ﺘﻘل اﻷﻤطﺎر ﻓﻲ ﻫذﻩ اﻝﻤرﺤﻠﺔ‪ ،‬ﻝذﻝك ﻓﺈن ﻫذﻩ اﻝﻜﻤﻴﺎت ﻏﺎﻝﺒﺎ ﻤﺎ ﺘﻌطﻰ ّ‬

‫اﻝﻌﻤر )ﺴﻨﺔ(‬ ‫اﻝﺠﻬﺔ‪/‬اﻝﻤرﺤﻠﺔ‬

‫‪2-1‬‬ ‫‪1‬‬

‫‪2‬‬

‫‪10-6‬‬ ‫‪1‬‬

‫‪2‬‬

‫‪1‬‬

‫‪2‬‬

‫‪13‬‬

‫‪163‬‬

‫‪17‬‬

‫‪217‬‬

‫‪24‬‬

‫‪311‬‬

‫‪38‬‬

‫‪489‬‬

‫ﻤﺠﺎز اﻝﺒﺎب‪ ،‬ﻋﻤدون‪ ،‬ﺠوﻤﻴن‪ ،‬ﺒوﺴﺎﻝم‪17 ،‬‬

‫‪180‬‬

‫‪23‬‬

‫‪239‬‬

‫‪32‬‬

‫‪342‬‬

‫‪51‬‬

‫‪539‬‬

‫ﺴﻬول وادي ﻤﺠردة‬

‫‪1‬‬

‫‪2‬‬

‫‪5-3‬‬

‫< ‪10‬ﺴﻨوات‬

‫ﺘﺴﺘور‪ ،‬ﺘﺒرﺴق‪ ،‬ﺒﺎﺠﺔ وﺠﻨدوﺒﺔ‬ ‫ﺴوﺴﺔ اﻝﺠﻨوﺒﻴﺔ‪ ،‬ﻗﺼر ﻫﻼل‪ ،‬اﻝﻤﻨﺴﺘﻴر‪19 ،‬‬

‫‪170‬‬

‫‪25‬‬

‫‪226‬‬

‫‪36‬‬

‫‪323‬‬

‫‪57‬‬

‫‪509‬‬

‫اﻝﻤﻬدﻴﺔ‪ ،‬ﻤﻜﻨﻴن‪ ،‬طﺒﻠﺒﺔ‪ ،‬ﻤﻜﻨﻴن‪ ،‬ﺠﻤﺎل واﻝﺠم‬ ‫ﺴﺒﻴطﻠﺔ‪ ،‬ﻓرﻴﺎﻨﺔ‪ ،‬ﺴﺒﻴﺒﺔ‪ ،‬ﺘﺎﻝﺔ واﻝﻘﺼرﻴن‬

‫‪22‬‬

‫‪200‬‬

‫‪30‬‬

‫‪267‬‬

‫‪43‬‬

‫‪381‬‬

‫‪67‬‬

‫‪600‬‬

‫ﻗﺎﺒس‬

‫‪21‬‬

‫‪156‬‬

‫‪28‬‬

‫‪208‬‬

‫‪40‬‬

‫‪297‬‬

‫‪63‬‬

‫‪468‬‬

‫واﺤﺎت اﻝﺠﻨوب‬

‫‪20‬‬

‫‪220‬‬

‫‪26‬‬

‫‪293‬‬

‫‪37‬‬

‫‪419‬‬

‫‪59‬‬

‫‪660‬‬

‫ﺴﻴدي ﺒوزﻴد واﻝﻤﻜﻨﺎﺴﻲ‬

‫‪28‬‬

‫‪154‬‬

‫‪37‬‬

‫‪206‬‬

‫‪53‬‬

‫‪294‬‬

‫‪84‬‬

‫‪462‬‬

‫اﻝوطن اﻝﻘﺒﻠﻲ‬

‫‪17‬‬

‫‪142‬‬

‫‪22‬‬

‫‪189‬‬

‫‪32‬‬

‫‪271‬‬

‫‪50‬‬

‫‪426‬‬

‫واﻨطﻼﻗﺎ ﻤن ﻫذﻩ اﻝﻜﻤﻴﺎت اﻝﻼزﻤﺔ‪ ،‬ﻴﻤﻜن ﺘﺤدﻴد ﻜﻤﻴﺎت ﻤﻴﺎﻩ اﻝري اﻝﻼزﻤﺔ ﺒطرح اﻷﻤطﺎر اﻝﻔﻌﺎﻝﺔ اﻝﻤﺘﺤﺼل‬ ‫ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﻜل ﻓﺘرة و ﺘﻤﺜل ﻫذﻩ اﻷﻤطﺎر ﺘﻘرﻴﺒﺎ ‪ %70‬ﻤن اﻷﻤطﺎر اﻝﺠﻤﻠﻴﺔ اﻝﻤﺘﺴﺎﻗطﺔ ﺨﻼل ﻓﺘرة ﻤﻌﻴﻨﺔ وذﻝك‬ ‫ﺤﺴب اﻝﻤﻌﺎدﻝﺔ اﻝﺘﺎﻝﻴﺔ‪:‬‬ ‫ﻜﻤﻴﺔ ﻤﻴﺎﻩ اﻝري = ﻜﻤﻴﺔ اﻝﻤﺎء اﻝﻼزﻤﺔ – اﻷﻤطﺎر اﻝﻔﻌﺎﻝﺔ‬ ‫وﻗد ﺒﻴﻨت اﻝﺘﺠﺎرب اﻝﺘﻲ أﺠرﻴت ﺨﻼل اﻝﺴﻨوات اﻝﺨﻤس اﻷﺨﻴرة أن اﺴﺘﻌﻤﺎل ‪ %50‬ﻤن ﻫذﻩ اﻝﻜﻤﻴﺎت ﻜﺎف‬ ‫ﻝﻠﺤﺼول ﻋﻠﻰ ﻨﺠﺎﻋﺔ ﻋﺎﻝﻴﺔ‪ .‬ﻤن ﻨﺎﺤﻴﺔ أﺨرى‪ ،‬ﻴﺠب ﺘﻘﻠﻴص اﻝﻜﻤﻴﺎت ﺨﻼل ﻓﺘرة اﻹزﻫﺎر ﺘﻔﺎدﻴﺎ ﻝﺘﺴﺎﻗط‬ ‫اﻷزﻫﺎر وﺘﺠﻨب اﻝﻤﻌﺎﻤﻼت اﻝزراﻋﻴﺔ اﻝﺘﻲ ﻤن ﺸﺄﻨﻬﺎ أن ﺘؤﺜر ﻋﻠﻰ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻹزﻫﺎر )ﻤداواة‪ ،‬زﺒﻴرة‪.(...‬‬

‫‪13‬‬

‫ﺤﻘﻴﻘﺔ اﻝﻤؤﻫﻼت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻝﺼﻨف زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ اﻝﻤﺤﻠﻲ "اﻝﻤﺴﻜﻲ" وﺴﺒل اﺴﺘﻐﻼﻝﻬﺎ‬

‫‪ .2.6‬اﻝﺘﺴﻤﻴد ﻤﻊ اﻝري‬ ‫إن اﻝﺘﺴﻤﻴد ﻤﻊ ﻤﻴﺎﻩ اﻝري ﻴﺒدأ ﻤﻨذ اﻝﺴﻨﺔ اﻝﺜﺎﻨﻴﺔ ﺒﻌد اﻝﻐراﺴﺔ ﻤﻊ أﺨذ اﻹﺤﺘﻴﺎطﺎت اﻝﺘﺎﻝﻴﺔ‪:‬‬ ‫ ﻋدم اﺴﺘﻌﻤﺎل اﻝﺘﺴﻤﻴد ﻤﻊ ﻤﻴﺎﻩ اﻝري ﻋﻨدﻤﺎ ﺘﻜون ﻤﻠوﺤﺘﻬﺎ ﻤرﺘﻔﻌﺔ ﺤﻴث ﻴﺠب أن ﻻ ﺘﺘﻌدى ﻗدرة وﺼل‬‫اﻝﻜﻬرﺒﺎء ﻝﻤﻴﺎﻩ اﻝري ‪ 3‬دﻴﺴﻴﻤﻨس‪ /‬م‪.‬‬ ‫ اﻷﺨذ ﺒﻌﻴن اﻻﻋﺘﺒﺎر اﻝﻌﻨﺎﺼر اﻝﻤوﺠودة ﻓﻲ ﻤﻴﺎﻩ اﻝري وﻓﻲ اﻝﺘرﺒﺔ )ﻴﺠب ﺤذﻓﻬﺎ ﻤن اﺤﺘﻴﺎﺠﺎت‬‫اﻝﺸﺠرة(‪ .‬ﻜل أﻨواع اﻝﺴوﻝﻔﺎت ﻻ ﻴﻤﻜن اﺴﺘﻌﻤﺎﻝﻬﺎ ﻤﻊ ﻤﻴﺎﻩ ذات درﺠﺔ ﻋﺎﻝﻴﺔ ﻤن اﻝﻜﺎﻝﺴﻴوم‬

‫)<‪70‬‬

‫ﻤﻎ‪ /‬ل ﻤن اﻝﻜﺎﻝﺴﻴوم( وﻜذﻝك اﻷﻤر ﻤﻊ ﻜل أﻤﻼح اﻝﻜﺎﻝﺴﻴوم‪.‬‬ ‫ ﻻ ﻴﻤﻜن اﺴﺘﻌﻤﺎل اﻝﻔوﺴﻔﺎت واﻝﺤواﻤض ﻤﻊ أﻤﻼح اﻝﻜﺎﻝﺴﻴوم واﻝﻤﻨﻐﻨﻴزﻴوم واﻝﻤﻴﺎﻩ ذات اﻝﻤﺤﺘوى اﻝﻌﺎﻝﻲ‬‫ﻤﻨﻬﺎ‪.‬‬ ‫ ﻴﺠب أن ﻴﻜون اﻝﻤﺤﻠول اﻷم ﺤﺎﻤﻀﻲ ) اﻝرﻗم اﻝﻬدروﺠﻴﻨﻲ ﺒﻴن ‪ 5‬و‪.(6‬‬‫* ﻨﺴﺒﺔ اﻝﺴﻤﺎد اﻝﻤدﻤﺞ ﻓﻲ ﻤﻴﺎﻩ اﻝري ﻻ ﺘﺘﺠﺎوز ‪ 2‬ﺒﺎﻷﻝف‪.‬‬ ‫* اﺴﺘﻌﻤﺎل ﺘﺠﻬﻴزات اﻝوﻗﺎﻴﺔ ﻋﻨد اﻝﺘﺼرف ﻓﻲ اﻝﺤواﻤض واﻷﺴﻤدة اﻝﺴﺎﺌﻠﺔ‪.‬‬ ‫* اﻝﺤذر ﻤن ﺨطر اﻻﻝﺘﻬﺎب واﻻﻨﻔﺠﺎر ﻋﻨد وﻀﻊ اﻝﺤواﻤض ﻤﻊ اﻝﻤﺤروﻗﺎت‪ ،‬اﻝﻤﻌﺎدن‪ ،‬اﻝﺘﺒن‪ ،‬اﻝﺦ‪...‬‬ ‫* ﻴﺠب أن ﺘﻜون ﺸﺒﻜﺔ اﻝري ﻤﺼﻨوﻋﺔ ﻤن ﻤواد ﺘﺘﺤﻤل اﻝﺘﺂﻜل‪.‬‬ ‫ﻴﺘم ﺘﺤدﻴد ﻜﻤﻴﺔ اﻝﺴﻤﺎد اﻝواﺠب إﻀﺎﻓﺘﻬﺎ ﻤن ﺨﻼل ﻤﻌرﻓﺔ اﺤﺘﻴﺎﺠﺎت اﻝﺸﺠرة ﻤﻊ ﺤذف اﻝﻜﻤﻴﺎت اﻝﻤوﺠودة‬ ‫ﻓﻲ اﻝﻤﺎء واﻝﺘرﺒﺔ وذﻝك ﺒﺎﻝﻨﺴﺒﺔ ﻝﻜل ﻋﻨﺼر‪.‬‬ ‫ﻴﻘدم اﻝﺠدول ‪345 5‬ل ﺒرﻨﺎﻤﺞ ﺘﺴﻤﻴد ﻤﻊ اﻝري ﻝﻀﻴﻌﺔ زﻴﺘون ﺒﻜﺜﺎﻓﺔ ‪ 204‬ﺸﺠرة‪/‬ﻫك ﻤﻊ اﻝﺘﺄﻜﻴد ﻋﻠﻰ أن ﻫذا‬ ‫اﻝﺒرﻨﺎﻤﺞ اﻝﻤﻘﺘرح ﻏﻴر ﺼﺎﻝﺢ ﻝﺠﻤﻴﻊ اﻝﺤﺎﻻت ﻝذﻝك ﻴﻨﺼﺢ ﺒﺈﻋداد ﺒرﻨﺎﻤﺞ ﺘﺴﻤﻴد ﺨﺎص ﻝﻜل ﻀﻴﻌﺔ ﺒﻌد‬ ‫اﻝﻘﻴﺎم ﺒﺎﻝﺘﺤﺎﻝﻴل اﻝﻼزﻤﺔ ﻝﻠﻤﺎء واﻝﺘرﺒﺔ واﻷوراق‪.‬‬

‫‪14‬‬

‫ﺤﻘﻴﻘﺔ اﻝﻤؤﻫﻼت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻝﺼﻨف زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ اﻝﻤﺤﻠﻲ "اﻝﻤﺴﻜﻲ" وﺴﺒل اﺴﺘﻐﻼﻝﻬﺎ‬

‫ﺠدول ‪ .5‬ﻤﺜﺎل ﺒرﻨﺎﻤﺞ ﺘﺴﻤﻴد ﻤﻊ اﻝري ﻝﻀﻴﻌﺔ زﻴﺘون )غ‪/‬ﺸﺠرة( ﺤﺴب اﻷﺸﻬر وﻋﻤر اﻝﺸﺠرة‬ ‫اﻝﺸﻬر‬

‫اﻝﻌﻨﺼر‬

‫ﻓﻴﻔري‬

‫ﻤﺎرس‬

‫أﻓرﻴل‬

‫ﻤﺎي‬

‫ﺠوان‬

‫ﺠوﻴﻠﻴﺔ‬

‫أوت‬

‫ﺴﺒﺘﻤﺒر‬

‫ﺴن اﻝﺸﺠرة‬ ‫‪3-2‬‬

‫‪4-3‬‬

‫‪5-4‬‬

‫‪6-5‬‬

‫‪7-6‬‬

‫‪8-7‬‬

‫‪9-8‬‬

‫‪10-9‬‬

‫<‪10‬‬

‫أزوط‬

‫‪1‬‬

‫‪2‬‬

‫‪5‬‬

‫‪30‬‬

‫‪60‬‬

‫‪120‬‬

‫‪150‬‬

‫‪190‬‬

‫‪220‬‬

‫ﻓﺴﻔور )‪(P2O5‬‬

‫‪2‬‬

‫‪2‬‬

‫‪5‬‬

‫‪11‬‬

‫‪10‬‬

‫‪25‬‬

‫‪45‬‬

‫‪100‬‬

‫‪125‬‬

‫ﺒوطﺎﺴﻴوم )‪(K2O‬‬

‫‪2‬‬

‫‪2‬‬

‫‪4‬‬

‫‪10‬‬

‫‪20‬‬

‫‪35‬‬

‫‪65‬‬

‫‪90‬‬

‫‪110‬‬

‫أزوط‬

‫‪1‬‬

‫‪4‬‬

‫‪6‬‬

‫‪35‬‬

‫‪70‬‬

‫‪140‬‬

‫‪170‬‬

‫‪210‬‬

‫‪240‬‬

‫ﻓﺴﻔور غ )‪(P2O5‬‬

‫‪2‬‬

‫‪5‬‬

‫‪5‬‬

‫‪18‬‬

‫‪35‬‬

‫‪70‬‬

‫‪160‬‬

‫‪180‬‬

‫‪205‬‬

‫ﺒوطﺎﺴﻴوم )‪(K2O‬‬

‫‪2‬‬

‫‪4‬‬

‫‪7‬‬

‫‪20‬‬

‫‪35‬‬

‫‪70‬‬

‫‪125‬‬

‫‪180‬‬

‫‪220‬‬

‫أزوط‬

‫‪2‬‬

‫‪4‬‬

‫‪7‬‬

‫‪40‬‬

‫‪80‬‬

‫‪160‬‬

‫‪200‬‬

‫‪250‬‬

‫‪290‬‬

‫ﻓﺴﻔور )‪(P2O5‬‬

‫‪2‬‬

‫‪5‬‬

‫‪5‬‬

‫‪18‬‬

‫‪35‬‬

‫‪70‬‬

‫‪160‬‬

‫‪180‬‬

‫‪205‬‬

‫ﺒوطﺎﺴﻴوم )‪(K2O‬‬

‫‪2‬‬

‫‪4‬‬

‫‪10‬‬

‫‪20‬‬

‫‪35‬‬

‫‪75‬‬

‫‪125‬‬

‫‪180‬‬

‫‪220‬‬

‫أزوط‬

‫‪2‬‬

‫‪5‬‬

‫‪7‬‬

‫‪45‬‬

‫‪90‬‬

‫‪180‬‬

‫‪220‬‬

‫‪275‬‬

‫‪320‬‬

‫ﻓﺴﻔور )‪(P2O5‬‬

‫‪2‬‬

‫‪2‬‬

‫‪5‬‬

‫‪11‬‬

‫‪20‬‬

‫‪45‬‬

‫‪100‬‬

‫‪115‬‬

‫‪125‬‬

‫ﺒوطﺎﺴﻴوم )‪(K2O‬‬

‫‪4‬‬

‫‪7‬‬

‫‪10‬‬

‫‪20‬‬

‫‪35‬‬

‫‪70‬‬

‫‪125‬‬

‫‪180‬‬

‫‪220‬‬

‫أزوط‬

‫‪3‬‬

‫‪6‬‬

‫‪10‬‬

‫‪60‬‬

‫‪120‬‬

‫‪240‬‬

‫‪300‬‬

‫‪375‬‬

‫‪430‬‬

‫ﻓﺴﻔور )‪(P2O5‬‬

‫‪2‬‬

‫‪2‬‬

‫‪5‬‬

‫‪11‬‬

‫‪20‬‬

‫‪45‬‬

‫‪100‬‬

‫‪115‬‬

‫‪125‬‬

‫ﺒوطﺎﺴﻴوم )‪(K2O‬‬

‫‪4‬‬

‫‪10‬‬

‫‪15‬‬

‫‪30‬‬

‫‪55‬‬

‫‪110‬‬

‫‪255‬‬

‫‪360‬‬

‫‪440‬‬

‫أزوط‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫ﻓﺴﻔور )‪(P2O5‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫ﺒوطﺎﺴﻴوم )‪(K2O‬‬

‫‪2‬‬

‫‪5‬‬

‫‪9‬‬

‫‪20‬‬

‫‪35‬‬

‫‪70‬‬

‫‪125‬‬

‫‪180‬‬

‫‪220‬‬

‫أزوط‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫ﻓﺴﻔور )‪(P2O5‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫‪-‬‬

‫ﺒوطﺎﺴﻴوم )‪(K2O‬‬

‫‪2‬‬

‫‪5‬‬

‫‪9‬‬

‫‪20‬‬

‫‪35‬‬

‫‪70‬‬

‫‪125‬‬

‫‪180‬‬

‫‪220‬‬

‫أزوط‬

‫‪2‬‬

‫‪7‬‬

‫‪8‬‬

‫‪50‬‬

‫‪100‬‬

‫‪200‬‬

‫‪250‬‬

‫‪300‬‬

‫‪345‬‬

‫ﻓﺴﻔور )‪(P2O5‬‬

‫‪2‬‬

‫‪2‬‬

‫‪5‬‬

‫‪5‬‬

‫‪10‬‬

‫‪22‬‬

‫‪55‬‬

‫‪70‬‬

‫‪70‬‬

‫ﺒوطﺎﺴﻴوم )‪(K2O‬‬

‫‪2‬‬

‫‪20‬‬

‫‪20‬‬

‫‪55‬‬

‫‪110‬‬

‫‪220‬‬

‫‪510‬‬

‫‪710‬‬

‫‪855‬‬

‫‪15‬‬

‫ﺤﻘﻴﻘﺔ اﻝﻤؤﻫﻼت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻝﺼﻨف زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ اﻝﻤﺤﻠﻲ "اﻝﻤﺴﻜﻲ" وﺴﺒل اﺴﺘﻐﻼﻝﻬﺎ‬

‫إن اﻝﻜﻤﻴﺎت اﻝﻤﻘﺘرﺤﺔ ﺘﻤﺜل ﻜﻤﻴﺔ اﻝﻌﻨﺼر اﻝﻤطﻠوﺒﺔ ﺒﺸﻜل ﻜﻠﻲ ﻝذﻝك ﻴﺠب ﺤذف اﻝﻜﻤﻴﺎت اﻝﻤوﺠودة ﺒﻤﻴﺎﻩ‬ ‫اﻝري واﻝﺘرﺒﺔ ﺜم ﺘﺤدﻴد ﻜﻤﻴﺔ اﻝﺴﻤﺎد ﺤﺴب ﻨﺴﺒﺔ اﻝﻌﻨﺼر اﻝﻤ ارد‪ .‬ﺘم اﻝﺘرﻜﻴز ﻓﻲ اﻝﺒرﻨﺎﻤﺞ اﻝﻤﻘﺘرح ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻝﻌﻨﺎﺼر اﻝﺜﻼث اﻷﺴﺎﺴﻴﺔ وﻫﻲ‪ :‬اﻷزوط‪ ،‬اﻝﻔﺴﻔور واﻝﺒوطﺎﺴﻴوم ﻤﻊ اﻝﺘﺄﻜﻴد ﻋﻠﻰ أﻫﻤﻴﺔ اﻝﻌﻨﺎﺼر اﻷﺨرى‬ ‫ﻤﺜل اﻝﻤﻐﻨﻴزﻴوم واﻝﻜﺎﻝﺴﻴوم واﻝﺤدﻴد واﻝﺒورون اﻝﺦ‪ ...‬واﻝﺘﻲ ﻴﺠب ﺘﻘدﻴﻤﻬﺎ ﻓﻲ ﺤﺎﻻت اﻝﻨﻘص‪.‬‬ ‫ﻴﻨﺼﺢ ﺒﺘﻘﺴﻴم اﻝﻜﻤﻴﺔ اﻝﻤﺤددة ﺨﻼل اﻝﺸﻬر ﻗدر اﻹﻤﻜﺎن‪ .‬ﻓﻲ اﻝﺼورة ‪ ،9‬ﻨﺒرز ﻋﻼﻤﺎت ﻨﻘص اﻷزوط‬ ‫واﻝﻔﺴﻔور واﻝﺒوطﺎﺴﻴوم ﻋﻠﻰ اﻷوراق واﻝﺘﻲ ﺘﻨﺒﻪ اﻝﻔﻼح ﻝﻀرورة اﻝﺘدﺨل اﻝﻌﺎﺠل ﻓﻲ اﻹﺒﺎن‪:‬‬ ‫ﻴﻤﺘد إﻝﻰ ﻜﺎﻤل اﻷوراق‪ .‬اﻷوراق اﻝﺼﻔراء ﺘﺒدأ ﻓﻲ اﻝﺴﻘوط‪،‬‬ ‫* اﻷزوط‪ :‬اﺼﻔرار ﻴﺒدأ ﻤن اﻷوراق اﻝﻤﺴﻨﺔ ﺜم ّ‬ ‫ﻴﻀﻌف ﻨﻤو اﻝﺸﺠرة ﻜﻜل وﻨﻤو اﻷوراق اﻝﺘﻲ ﺘﻜون ﺼﻐﻴرة‪.‬‬ ‫ﺘﺘﻠون ﺒﻠون ﺒرﻨزي ﺜم ﺘﻤوت‬ ‫* اﻝﺒوطﺎﺴﻴوم‪ :‬ظﻬور اﺼﻔرار ﻋﻠﻰ ﺠﺎﻨب اﻷوراق ﺜم ﻴﻤﺘد إﻝﻰ ﺒﺎﻗﻲ اﻝورﻗﺔ‪ّ .‬‬ ‫ﺒﻌض ﻤن اﻝﻤﻨﺎطق اﻝﺼﻔراء ﻴﻤﻜن أن ﺘﺼل إﻝﻰ ﺜﻠﺜﻲ اﻝورﻗﺔ‪ .‬ﻴﺒدأ اﻻﺼﻔرار ﻤن أﺴﻔل اﻝﺸﺠرة إﻝﻰ‬ ‫اﻷﻋﻠﻰ‪.‬‬ ‫إﻤﻜﺎﻨﻴﺔ اﻻﻤﺘداد ﻝﻜن ﻤﻊ ﺒﻘﺎء‬ ‫* اﻝﻔﺴﻔور‪ :‬أوراق ﺼﻐﻴرة اﻝﺤﺠم ﻤﻊ ظﻬور اﺼﻔ ارر ﻋﻠﻰ ﺒﻌض اﻝورﻗﺔ ﻤﻊ‬ ‫ّ‬ ‫أﻤﺎﻜن ﺨﻀراء‪.‬‬

‫اﻝﺒوطﺎﺴﻴوم‬

‫اﻷزوط‬

‫اﻝﻔﺴﻔور‬ ‫ﺼورة ‪ .9‬ﻋﻼﻤﺎت ﻨﻘص اﻷزوط واﻝﻔﺴﻔور واﻝﺒوطﺎﺴﻴوم ﻋﻠﻰ اﻷوراق‬ ‫)اﻝﻤﺼدر‪ :‬ﻤﺤﻤد ﺒراﻫم(‬ ‫‪16‬‬

‫ﺤﻘﻴﻘﺔ اﻝﻤؤﻫﻼت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻝﺼﻨف زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ اﻝﻤﺤﻠﻲ "اﻝﻤﺴﻜﻲ" وﺴﺒل اﺴﺘﻐﻼﻝﻬﺎ‬

‫‪ .3.6‬ﻤﻜﺎﻓﺤﺔ ﻤرض ﻋﻴن اﻝطﺎووس‬ ‫ﻤرض ﻋﻴن اﻝطﺎووس ﻴﺴﺒﺒﻪ ﻓطر )‪ Fusicladium oleagineum (Spilocea oleagina‬وﻴﻨﺘﺸر ﺒﻜﺜرة ﻓﻲ‬ ‫اﻝﻤﺤﻴط اﻝﻤﺘوﺴطﻲ و ﺨﺎﺼﺔ ﻓﻲ ﻤﻨﺎطق إﻨﺘﺎج اﻝزﻴﺘون‪ .‬أﻋراض اﻝﻤرض ﺘظﻬر ﺨﺎﺼﺔ ﻋﻠﻰ اﻷوراق ﻓﻲ‬ ‫ﺸﻜل داﺌري )ﺼورة ‪ (10‬وﺘﺘﺴﺒب ﻓﻲ ﺘﺴﺎﻗطﻬﺎ وﺘﻌرﻴﺔ اﻷﻏﺼﺎن )ﺼورة ‪ (11‬ﻤﻤﺎ ﻴؤﺜر ﻜﺜﻴ ار ﻋﻠﻰ إﻨﺘﺎج‬ ‫اﻝﺴﻨﺔ ﺒﻔﻌل ﺘدﻨﻲ ﻨﻤو اﻝﺒراﻋم اﻝزﻫرﻴﺔ و ﻋﻠﻰ إﻨﺘﺎج اﻝﺴﻨﺔ اﻝﻤواﻝﻴﺔ ﻨظ ار ﻝﻠﻨﻤو اﻝﺨﻀري اﻝﻀﻌﻴف أو‬ ‫اﻝﻤﻨﻌدم‪ .‬أﺜﺒﺘت ﻨﺘﺎﺌﺞ اﻝﺒﺤوث أن اﻝﺼﻨف ﻤﺴﻜﻲ ﻤن أﻜﺜر اﻷﺼﻨﺎف ﺤﺴﺎﺴﻴﺔ ﻝﻔطر ﻋﻴن اﻝطﺎووس‪.‬‬ ‫اﻝﺤ اررة واﻝرطوﺒﺔ ﻫﻤﺎ ﻤن أﻫم اﻝﻌواﻤل اﻝﻤﺴﺎﻋدة ﻋﻠﻰ اﻨﺘﺸﺎر ﻫذا اﻝﻤرض‪ .‬اﻝﻔﺘرات اﻝﻤﻨﺎﺴﺒﺔ ﻝﻨﻤو اﻝﻔطر‬ ‫ﺘﺨﺘﻠف ﺤﺴب اﻝﻤﻨﺎخ‪ .‬ﻓﻲ اﻝﻤﻨﺎطق ذات اﻝﺼﻴف اﻝﺠﺎف واﻝﺸﺘﺎء اﻝداﻓﺊ‪ ،‬ﻴﻨﺘﺸر اﻝﻤرض ﻓﻲ اﻝﺨرﻴف‬ ‫واﻝﺸﺘﺎء وﻻ ﻴﻜون ذﻝك ﻤﻤﻜﻨﺎ إﻻ ﻓﻲ اﻝرﺒﻴﻊ وﺒداﻴﺔ اﻝﺼﻴف ﻓﻲ اﻝﻤﻨﺎطق ذات اﻝﺸﺘﺎء اﻝﺒﺎرد‪ .‬ﺘﺘﻤﺜل اﻝظروف‬ ‫اﻝﻤﻨﺎﺴﺒﺔ ﻝﻨﻤو اﻝﻔطر ﻓﻲ ﻴوم أو ﻴوﻤﻴن ﻤن اﻝرطوﺒﺔ اﻝﻌﺎﻝﻴﺔ )ﻗرﻴب ﻤن ‪ (Saturation‬ﻤﻊ درﺠﺎت ﺤ اررة ﻤﺜﻠﻰ‬ ‫ﺒﻴن ‪ 18‬و‪ 21‬درﺠﺔ‪ .‬ﺒﺎﻝﺘﺎﻝﻲ‪ ،‬اﻝﺼﻴف اﻝﺤﺎر وﻓﺘرات اﻝﺠﻔﺎف اﻝﻤطوﻝﺔ ﺘﺤد ﻤن اﻨﺘﺸﺎر ﻤرض ﻋﻴن‬ ‫اﻝطﺎووس‪.‬‬ ‫ﻤن ﻫذا اﻝﻤﻨطﻠق‪ ،‬ﻋدة وﻀﻌﻴﺎت ﻤن ﺸﺄﻨﻬﺎ أن ﺘﻔرز اﻝرطوﺒﺔ اﻝﻌﺎﻝﻴﺔ وﺘﺴﺎﻫم ﻓﻲ اﻨﺘﺸﺎر ﻤرض ﻋﻴن‬ ‫اﻝطﺎووس وﻫﻲ اﻝﺘﺎﻝﻴﺔ‪:‬‬ ‫ ﻨﻘص اﻝﺘﺸﻤس واﻝﺘﻬوﻴﺔ ﻝﻸﺸﺠﺎر )ﺘﻘﻠﻴم ﻏﻴر ﺠﻴد(‬‫ اﻷﻤﺎﻜن اﻝﻤﻨﺨﻔﻀﺔ ذات اﻝرطوﺒﺔ اﻝﻤرﺘﻔﻌﺔ‬‫‪ -‬اﻝري اﻝﻤﻜﺜف ﻓﻲ اﻝﻐراﺴﺎت ذات اﻝﻜﺜﺎﻓﺔ اﻝﻌﺎﻝﻴﺔ‬

‫ﺼورة ‪ .10‬أﻋراض ﻤرض ﻋﻴن اﻝطﺎووس ﻋﻠﻰ أوراق ﺼﻨف اﻝﻤﺴﻜﻲ‬ ‫ﺘظﻬر ﻓﻲ ﺸﻜل دواﺌر‬

‫‪17‬‬

‫ﺤﻘﻴﻘﺔ اﻝﻤؤﻫﻼت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻝﺼﻨف زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ اﻝﻤﺤﻠﻲ "اﻝﻤﺴﻜﻲ" وﺴﺒل اﺴﺘﻐﻼﻝﻬﺎ‬

‫ﺼورة ‪ .11‬ﻨﺘﺎﺌﺞ اﻹﺼﺎﺒﺔ اﻝﻘوﻴﺔ ﻝﻤرض ﻋﻴن اﻝطﺎووس ﻋﻠﻰ ﺸﺠرة ﺼﻨف اﻝﻤﺴﻜﻲ‪:‬‬ ‫ﺘﺴﺎﻗط اﻷوراق وﺘﻌرﻴﺔ اﻷﻏﺼﺎن ﻤﻊ اﻨﻌﻜﺎﺴﺎت ﻜﺒﻴرة ﻋﻠﻰ إﻨﺘﺎج اﻝﺴﻨﺔ اﻝﻤواﻝﻴﺔ‬ ‫ﻝﻤﻜﺎﻓﺤﺔ ﻤرض ﻋﻴن اﻝطﺎووس‪ ،‬ﻴﺠب ﺘطﺒﻴق ﺤزﻤﺔ ﻤن اﻝﻨﺼﺎﺌﺢ ذات طﺎﺒﻊ زراﻋﻲ وﻜﻴﻤﻴﺎﺌﻲ‪ .‬اﻝﻨﺼﺎﺌﺢ‬ ‫اﻝزراﻋﻴﺔ ﺘﺘﺴم ﺒﻤﻨﺤﻰ وﻗﺎﺌﻲ ﻴﺠﻨب ﻏراﺴﺔ اﻝﺼﻨف ﻤﺴﻜﻲ ﺘﺒﻌﺎت ﻫذا اﻝﻤرض وﺘﺘﻠﺨص ﻓﻲ اﻝﻌﻤﻠﻴﺎت‬ ‫اﻝﺘﺎﻝﻴﺔ‪:‬‬ ‫ ﻴﺴﺘﺤﺴن ﺘﻔﺎدي زراﻋﺔ ﺼﻨف اﻝﻤﺴﻜﻲ اﻷﻜﺜر ﺤﺴﺎﺴﻴﺔ ﻝﻬذا اﻝﻤرض ﻓﻲ اﻷﻤﺎﻜن اﻝﻤﻨﺨﻔﻀﺔ ذات‬‫اﻝرطوﺒﺔ اﻝﻤرﺘﻔﻌﺔ‪.‬‬ ‫ أﺨذ اﻝﻌﻘل اﻝﺨﻀرﻴﺔ ﻤن اﻷﺸﺠﺎر اﻝﺴﻠﻴﻤﺔ‪.‬‬‫ اﺴﺘﻌﻤﺎل وﺴط ﻨظﻴف و ﺨﺎﻝﻲ ﻤن اﻷﻤراض ﻓﻲ ﻤراﺤل إﻨﺘﺎج اﻝﻤﺸﺎﺘل‪.‬‬‫ ﺘطﺒﻴق ﺘﺴﻤﻴد ﻤﺘوازن و ﺨﺎﺼﺔ ﺘﻔﺎدي اﻝﻨﻘص ﻓﻲ ﻤﺎدة اﻝﺒوطﺎس‪.‬‬‫ ﺘﻔﺎدي اﻝﺘﺴﻤﻴد اﻷزوﺘﻲ اﻝﻤﻜﺜف‪.‬‬‫ اﻝﺤرص ﻓﻲ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻝﺘﻘﻠﻴم ﻋﻠﻰ ﺘﻬوﻴﺔ اﻝﺸﺠرة‪.‬‬‫ ﻋﻨد اﻹﺼﺎﺒﺔ ﺒﺎﻝﻤرض‪ ،‬ﻴﺴﺘﺤﺴن ﺠﻤﻊ اﻷوراق اﻝﻤﺼﺎﺒﺔ و ﺤرﻗﻬﺎ‪.‬‬‫اﻝﻤﻜﺎﻓﺤﺔ اﻝﻜﻴﻤﻴﺎﺌﻴﺔ ﻝﻤرض ﻋﻴن اﻝطﺎووس ﺘﺘﻤﺜل ﻓﻲ اﻝﻌﻤﻠﻴﺎت اﻝﺘﺎﻝﻴﺔ‪:‬‬ ‫ ﻓﻲ أواﺌل اﻝرﺒﻴﻊ واﻝﺨرﻴف‪ ،‬ﻴﺠب رش ﻜﺎﻤل اﻝﺸﺠرة ﻤرة أو ﻤرﺘﻴن ﺒﺈﺤدى اﻝﻤواد اﻝﺤﻴوﻴﺔ اﻝﺘﺎﻝﻴﺔ‪:‬‬‫‪ krésoxim-méthyl‬أو ‪cuivre, mancozèbe‬‬ ‫ ﻓﻲ آﺨر اﻝﺸﺘﺎء‪ ،‬ﻴﻤﻜن اﻝﻤداواة ﺒﻤﺎدة ‪bouillie bordelaise‬‬‫‪18‬‬

‫ﺤﻘﻴﻘﺔ اﻝﻤؤﻫﻼت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻝﺼﻨف زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ اﻝﻤﺤﻠﻲ "اﻝﻤﺴﻜﻲ" وﺴﺒل اﺴﺘﻐﻼﻝﻬﺎ‬

‫ﻋﻨد اﻝﻤداواة‪ ،‬ﻴﺠب اﻝﺤرص ﻋﻠﻰ اﺘﺒﺎع اﻝﻤﻘﺎدﻴر اﻝﻤﻨﺼوص ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻓﻲ ورﻗﺔ إﻋﻼم اﻝﻤﺼﻨﻊ‪ .‬ﻤن ﺠﻬﺔ‬ ‫أﺨرى‪ ،‬إذا ﺼﺎدف ﻫطول اﻷﻤطﺎر ﺒﻌد اﻝﻤداواة ﺒﻜﻤﻴﺔ ﺘﻔوق ‪ 20‬ﻤم ﻋﻠﻰ ﻓﺘرة واﺤدة أو ﻋدة ﻓﺘرات‪،‬‬ ‫ﻴﺴﺘﺤﺴن إﻋﺎدة ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻝﻤداواة‪.‬‬ ‫‪ .4.6‬ﺘﻠﻘﻴﺢ اﻷزﻫﺎر‬ ‫اﻝﻤﻌروف ﻋن اﻝﺼﻨف ﻤﺴﻜﻲ ﻫو ﻀﻌف ﺘﻠﻘﻴﺤﻪ اﻝذاﺘﻲ اﻝذي ﻻ ﻴﺘﻌدى ‪ %0.83‬وﺒﺎﻝﺘﺎﻝﻲ وﺠب ﻏراﺴﺔ‬ ‫ﺼﻨف زﻴﺘون آﺨر ﻤﻊ ﻤﺴﻜﻲ ﻝﺘﺤﺴﻴن ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺘﻠﻘﻴﺢ اﻷزﻫﺎر )‪ .(Mehri, 2003‬اﻝﺼﻨف اﻝﻤﻠﻘﺢ ﻓﻲ ﺘوﻨس‬ ‫ﻫو ﻓﻲ أﻏﻠب اﻷﺤﻴﺎن اﻝﺼﻨف اﻝﻔرﻨﺴﻲ ﺒﻴﺸوﻝﻴن )‪ (Picholine Languedoc‬اﻝذي ﻴﺘواﺠد ﻓﻲ ﻏراﺴﺎت‬ ‫ﻤﺴﻜﻲ ﺒﻨﺴب و ﺒﺄﻨﻤﺎط ﻏراﺴﺔ ﻤﺨﺘﻠﻔﺔ‪ .‬ﻤﻌطﻴﺎت اﻹﻨﺘﺎج ﻤن اﻝزﻴﺘون ﻓﻲ اﻝﺤﻘول اﻷرﺒﻌﺔ ﺘم اﻝﺤﺼول‬ ‫ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺒوﺠود اﻝﻤﻠﻘﺢ ﺤﺴب اﻝﺒﻴﺎﻨﺎت اﻝﻤﻀﻤﻨﺔ ﺒﺎﻝﺠدول ‪.6‬‬ ‫ﻤﻌطﻴﺎت ﻫذا اﻝﺠدول ﺘﺜﺒت أن ارﺘﻔﺎع ﻨﺴﺒﺔ اﻝﻤﻠﻘﺢ ﻓﻲ اﻝﺤﻘل ﻝﻴﺴت ﻀﻤﺎﻨﺔ ﻹﻨﺘﺎج ﻤرﺘﻔﻊ ﺒﻤﺎ أن اﻝﻨﺴﺒﺔ‬ ‫اﻝﻌﺎﻝﻴﺔ ﻓﻲ ﺤﻘل ﺴوﺴﺔ ﻝم ﺘﻌط أﻋﻠﻰ اﻝﻨﺘﺎﺌﺞ واﻝﻨﺴﺒﺔ اﻝﻀﻌﻴﻔﺔ ﻓﻲ ﺤﻘل ﺼﻔﺎﻗس أﺜﻤرت إﻨﺘﺎﺠﺎ ﻤﺤﺘرﻤﺎ‪ .‬ﻓﻲ‬ ‫اﻝﻤﻘﺎﺒل‪ ،‬ﻴﻤﻜن أن ﻨﺴﺘﻨﺘﺞ أن ارﺘﻔﺎع ﻨﺴﺒﺔ اﻝﻤﻠﻘﺢ ﻗد ﺘﺴﺎﻫم ﻓﻲ اﻨﺤدار إﻨﺘﺎج اﻝﺼﻨف ﻤﺴﻜﻲ ﺒﺎﻋﺘﺒﺎر‬ ‫اﻝﻤﻨﺎﻓﺴﺔ اﻝﺘﻲ ﺘﻔرﻀﻬﺎ اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ اﻝﻌﺎﻝﻴﺔ ﻝﺼﻨف اﻝﺒﻴﺸوﻝﻴن‪.‬‬ ‫ﺠدول ‪ .6‬اﻝﻤﻌطﻴﺎت اﻝﻤﺘﻌﻠﻘﺔ ﺒﺎﻝﻤﻠﻘﺢ ﺒﻴﺸوﻝﻴن ﻓﻲ اﻝﺤﻘول اﻷرﺒﻌﺔ‬ ‫اﻝﺤﻘل‬

‫طرﻴﻘﺔ ﻏراﺴﺔ اﻝﻤﻠﻘﺢ‬

‫ﻨﺴﺒﺔ اﻝﻤﻠﻘﺢ‬

‫ﺴﻴدي ﺒوزﻴد‬

‫‪1/5‬‬

‫أﺸﺠﺎر ﻓردﻴﺔ أو ﺠﻤﺎﻋﻴﺔ ﻤوزﻋﺔ ﻋﻠﻰ ﻜﺎﻤل اﻝﺤﻘل‬

‫ﺼﻔﺎﻗس‬

‫‪1/15‬‬

‫أﺸﺠﺎر ﻓردﻴﺔ ﻤوزﻋﺔ ﻋﻠﻰ ﻜﺎﻤل اﻝﺤﻘل‬

‫اﻝﻘﻴروان‬

‫‪1/5‬‬

‫‪ 3‬أﺴطر ﻓﻲ اﻝوﺴط ﻋﻤودﻴﺎ و‪ 2‬أﺴطر ﻓﻲ ﻨﻬﺎﻴﺔ اﻝﺤﻘل أﻓﻘﻴﺎ‬

‫ﺴوﺴﺔ‬

‫‪1/4‬‬

‫ﺴطر ﺒﻴﺸوﻝﻴن ﺒﻌد ﻜل ‪ 3‬أﺴطر ﻤﺴﻜﻲ‬

‫ﻤن ﻤﻨطﻠق ﻫذﻩ اﻝﻨﺘﺎﺌﺞ‪ ،‬ﻨﻨﺼﺢ ﺒﻌدم ﺘﺨطﻲ ﻋﺘﺒﺔ ‪ % 20‬ﻤن اﻝﻤﻠﻘﺢ ﻓﻲ ﺤﻘل ﻤﺴﻜﻲ ﻋﻠﻰ أن ﺘوزع ﻫذﻩ‬ ‫اﻝﻨﺴﺒﺔ ﻓﻲ اﻝﺤﻘل ﺒﺼورة ﻋﺎدﻝﺔ ﻝﺘﺤﻘﻴق ﻓرص ﺘﻠﻘﻴﺢ ﻤﺘﻜﺎﻓﺌﺔ ﻝﺠﻤﻴﻊ اﻷﺸﺠﺎر ﻜﻤﺎ ﻫو اﻝﺤﺎل ﻓﻲ ﺤﻘﻠﻲ‬ ‫ﺴﻴدي ﺒوزﻴد وﺼﻔﺎﻗس‪ .‬ﻓﻲ اﻝﺼورة ‪ ،12‬ﻨﻀﻊ اﻝﺼﻴﻐﺔ اﻝﻤﺜﻠﻰ ﻝﺘوزﻴﻊ اﻝﻤﻠﻘﺢ اﻝﺘﻲ ﺘﻀﻤن ﻓﻲ ﻨﻔس اﻝوﻗت‬ ‫اﻝﺘﻜﺎﻓؤ ﻓﻲ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻝﺘﻠﻘﻴﺢ واﻝﻴﺴر ﻓﻲ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻝﺠﻨﻲ ﺒﻤﺎ أن ﻓﺘرة اﻝﻨﻀﺞ ﺘﺨﺘﻠف ﺒﻴن اﻝﺼﻨﻔﻴن‪.‬‬

‫‪19‬‬

‫ﺤﻘﻴﻘﺔ اﻝﻤؤﻫﻼت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻝﺼﻨف زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ اﻝﻤﺤﻠﻲ "اﻝﻤﺴﻜﻲ" وﺴﺒل اﺴﺘﻐﻼﻝﻬﺎ‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫*‬

‫ﺼورة ‪ .12‬ﻤﺜﺎل ﺒﻴﺎﻨﻲ ﻝﺘوزﻴﻊ اﻝﻤﻠﻘﺢ )*( ﻓﻲ ﺤﻘل اﻝﻤﺴﻜﻲ )*( ﺒﻨﺴﺒﺔ ‪5/1‬‬ ‫ﻤن ﺤﻴث أﺼﻨﺎف اﻝﺘﻠﻘﻴﺢ وﻋﻼوة ﻋﻠﻰ اﻝﺼﻨف ﺒﻴﺸوﻝﻴن‪ ،‬ﻴﻨﺼﺢ ﻜذﻝك ﺒﺎﺴﺘﻌﻤﺎل اﻷﺼﻨﺎف اﻝﺘﺎﻝﻴﺔ ‪(Mehri,‬‬ ‫)‪:2003‬‬

‫ اﻝﺼﻨف اﻝﻤﺤﻠﻲ ﺸﺘوي )ﺼﻨف ﻤزدوج اﻹﺴﺘﻌﻤﺎل(‬‫ اﻝﺼﻨف اﻝﻤﺤﻠﻲ ﺒﺴﺒﺎﺴﻲ )ﺼﻨف زﻴﺘون طﺎوﻝﺔ(‬‫ اﻝﺼﻨف اﻝﻤﺤﻠﻲ ﻤرﺴﻠﻴن )ﺼﻨف ﻤزدوج اﻹﺴﺘﻌﻤﺎل(‬‫ اﻝﺼﻨف اﻹﻴطﺎﻝﻲ ﻜوراﺘﻴﻨﺎ )ﺼﻨف زﻴﺘون طﺎوﻝﺔ(‬‫‪ .7‬ﺨﺎﺘﻤﺔ وﺘوﺼﻴﺎت‬ ‫اﺴﺘﻐﻼل اﻝﻤؤﻫﻼت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ اﻝﻌﺎﻝﻴﺔ ﻝﺼﻨف زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ اﻝﻤﺴﻜﻲ ﻴﻨدرج ﻓﻲ ﺴﻴﺎق اﻝﻤﺤﺎﻓظﺔ ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻝﻤوروث اﻝﺠﻴﻨﻲ اﻝﻤﺤﻠﻲ ﻝﻠزﻴﺘون‪ .‬ﻫذا اﻝﺘوﺠﻪ ﻻ ﻴﺠب أن ﻴﻤﻨﻊ ﺘداول أﺼﻨﺎف أﺠﻨﺒﻴﺔ إذا أﺜﺒﺘت ﻤؤﻫﻼت‬ ‫إﻨﺘﺎج ﻋﺎﻝﻴﺔ‪.‬‬ ‫اﻝﺤزﻤﺔ اﻝﻔﻨﻴﺔ اﻝﺘﻲ أﺘﻴﻨﺎ ﻋﻠﻰ ذﻜرﻫﺎ ﻓﻲ ﻫذﻩ اﻝوﺜﻴﻘﺔ ﻝﺼﻨف اﻝﻤﺴﻜﻲ ﻝﻴﺴت ﻤطﺒﻘﺔ ﻋﻠﻰ أوﺴﻊ ﻨطﺎق ﺒﻴن‬ ‫اﻝﻔﻼﺤﻴن ﺒﺎﻝرﻏم أﻨﻬﺎ ﻓﻲ ﻤﺘﻨﺎول أﻏﻠﺒﻬم‪ .‬ﻴﻤﻜن ﺘﻔﺴﻴر ﻫذﻩ اﻝوﻀﻌﻴﺔ ﺒﻨﻘﺎﺌص ﻋﻠﻰ ﻤﺴﺘوى اﻝﺘﺤﺴﻴس أو‬ ‫ﻋﻠﻰ ﻤﺴﺘوى اﻹﻤﻜﺎﻨﻴﺎت اﻝﻤﺎدﻴﺔ‪ .‬ﻓﻲ ﺨﺼوص ﺠﺎﻨب اﻝﺘﺤﺴﻴس‪ ،‬وﺠب ﺘظﺎﻓر اﻝﺠﻬود ﻤن طرف ﻜل‬ ‫اﻝﻤﺘدﺨﻠﻴن ﻓﻲ ﻗطﺎع زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ ﻝﺘﺒﻠﻴﻎ اﻝﺤزﻤﺔ اﻝﻔﻨﻴﺔ ﻝﻠﻔﻼﺤﻴن واﻝﺘﺄﻜﻴد ﻋﻠﻰ أﻫﻤﻴﺘﻬﺎ ﻓﻲ اﻝرﻓﻊ ﻤن‬ ‫اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻝزﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ‪ .‬ﻓﻲ ﻫذا اﻻﺘﺠﺎﻩ‪ ،‬اﻝﻀرورة ﺘﻘﺘﻀﻲ ﺘﻜﺜﻴف اﻷﻴﺎم اﻹﻋﻼﻤﻴﺔ اﻝﻤﻴداﻨﻴﺔ ﻓﻲ أﻫم‬ ‫ﻤﻨﺎطق اﻹﻨﺘﺎج ﺒﺎﻝﺘﻌﺎون ﺒﻴن ﺠﻤﻴﻊ اﻷطراف اﻝﻤﺘدﺨﻠﺔ ﻓﻲ اﻝﻘطﺎع‪.‬‬

‫‪20‬‬

‫ﺤﻘﻴﻘﺔ اﻝﻤؤﻫﻼت اﻹﻨﺘﺎﺠﻴﺔ ﻝﺼﻨف زﻴﺘون اﻝطﺎوﻝﺔ اﻝﻤﺤﻠﻲ "اﻝﻤﺴﻜﻲ" وﺴﺒل اﺴﺘﻐﻼﻝﻬﺎ‬

‫اﻝﻤراﺠﻊ‬ C.O.I, 2012. Données statistiques de la production des olives de table. Conseil Oléicole International. Novembre 2012.

D.G.P.A., 2012. Statistiques de la Direction Générale de la Production Agricole.

GICA, 2008. Etude stratégique sur la filière des olives de table en Tunisie. Groupement des Industries de Conserves Alimentaires. Mars 2008. 26 p.

Institut de l’Olivier, 1995. Rapport d’activités de l’Institut de l’Olivier pour l’année 1995.

Mehri H., 2003. Amélioration de la productivité de la variété d’olive de table Meski. Fiche technique présentée à l’atelier de restitution des résultats. Jammel 22/10/2003.

Pearce S.C.et Dobersek-Urbank S., 1967. The measurement of irregularity in growth and cropping. J. Hort. Sci. 42: 295-305.

Trigui A., Msallem M., 2002. Catalogue des variétés Autochtones et types locaux, 159 p. Ed. IRESA. Tunis. www.kapitalis/économie.com. La production tunisienne d’olives en hausse de 27 %. Article publié par l’Agence Tunis Afrique Presse le 5 novembre 2012. Consulté sur le site le 21/9/2013.

‫ وﺜﻴﻘﺔ ﻓﻨﻴﺔ‬.‫ إﻜﺜﺎر اﻝزﻴﺘون ﺒﺎﻝﻌﻘل اﻝﺨﻀرﻴﺔ وﺸﺒﻪ اﻝﺨﺸﺒﻴﺔ‬.2006 ‫ اﻝﻘﺴﻨطﻴﻨﻲ‬.‫ م‬،‫ اﻝﺘرﻴﻜﻲ‬.‫ ع‬.‫ م‬،‫ اﻝﺨﺒو‬.‫و‬ .‫ ﺼﻔﺤﺔ‬12 .2006/4 ‫ﻝﻤﻌﻬد اﻝزﻴﺘوﻨﺔ‬ .2006/3 ‫ وﺜﻴﻘﺔ ﻓﻨﻴﺔ ﻝﻤﻌﻬد اﻝزﻴﺘوﻨﺔ‬.‫ اﻝﺘﺼرف ﻗﻲ ﻤﻴﺎﻩ اﻝري ﻓﻲ ﻏراﺴﺎت اﻝزﻴﺘون‬.2006 ‫ ﻤﺼﻤودي‬.‫ش‬

.‫ ﺼﻔﺤﺔ‬13

21