NUTRICIÓN DE PECES: Principales avances ANGELA ROCIO POVEDA PARRA MVZ, Ms.Sci., PhD en Zootecnia
Fuente: FEDEACUA
CONSUMO DE PESCADO EN COLOMBIA
1986 = 3,7 kilos por persona al año 2016= 6,7 kilos por persona año.
NUTRICIÓN
CALIDAD DEL AGUA
SANIDAD
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
CARACTERISTICAS FISIOLOGICAS
Cavidad Bucal: Varia conforme el hábito alimentar: Piscívoros Boca grande
Plantófagos Boca grande y mediana Iliófagos Boca protráctil e pequea
HÁBITO ALIMENTAR
MOJARRA - JUVENIL
Fitoplanctofagos CARPA
Zooplanctofagos
DORADO
Predadores No aceptan concentrados secos
CURIMBA
Iliofágos Pequeños moluscos, algas, insectos acuáticos
Herbívoros Dietas ricas em fibra Proteína de origen vegetal Omnívoros Proteína de origen vegetal o animal
FASES Engorda Juveniles Alevinos Larva y post larva
REPRODUCTORES
NUTRIENTES MAS IMPORTANTES PARA PECES
Los requerimientos nutricionales de los peces pueden ser alterados por diversos factores como: Sexo Nivel energĂŠtico
Salud
Condiciones experimentales
Nutrientes de la dieta Factores ambientales
PROTEINA
Tejido muscular y visceral
Aminoรกcidos Crecimiento
SEÑALES DE DEFICIENCIA DE PROTEINAS Y AMINOÁCIDOS Atraso en el crecimiento
Deformidades en la columna Peor conversión alimenticia Reducción en el apetito
La exigencia de lisina en mojarra es de aproximadamente 5.8% de la proteina en la dieta
Aumenta ganancia de peso Mejora la conversión alimenticia Aumenta la retención de nitrógeno Reduz la candidad de grasa en la canal
Limitante em dietas com subproductos de la soya Las exigencias de met+Cis es cerca de 60% de la lisina y com um mínimo de 0,54% de metionina en la dieta A suplementação para mojarras com mas de 350g resulta en mejor ganancia de peso, conversión alimenticia y rendimiento del filé
ENERGIA Procesos fisiológicos y metabólicos
CRECIMIENTO
REPRODUCCIÓN
Los peces son eficientes en el uso de la energía cuando comparados com aves y mamíferos pues no gastan energia para regular la temperatura corporal
BALANCE ENERGIA DIGESTIBLE/ PROTEร NA (ED/PB) Maximizar la eficiencia alimentar
Crecimiento de los peces
Determina la composiciรณn corporal en grasa
Grasa visceral
Utilizan la PB como fuente de EnergĂa
Lípidos y Ácidos Grasos La mojarra utiliza eficientemente los lípidos como fonte de energia e ácidos graxos Los benefícios de la utilización em las dietas esta relacionado al valor energético de este nutriente Valor de 8.485 kcal ED kg-1 Facilita el aumento de la densidad energética Mejora consumo
Diferentes fuentes dietéticas de ácidos graxos pueden influenciar la composição corporal
Omega 3 y 6
MINERALES Y VITAMINAS Son nutrientes imprescindibles para el normal funcionamiento de los procesos biológicos Exigencia atendida em gran parte por la absorción de las branquias
MINERALES La absorción puede ser afectada por la composición química del agua
Dietas com elevadas concentraciones de proteina
Pueden exceder las exigencias nutricionales de Calcio e Fosforo
Excesso de fósforo o cálcio dietético interfiere negativamente em la disponibilidad del zinc, magnésio y hierro
FÓSFORO • Esencial para: Crecimiento Reproducción Constituyente corporal (huesos)
Exigido en grandes cantidades en la dieta Relación Ca:P disponível está entre 1:1 o 1:1.5
COMO DISMINUIR LA EXCRECIÓN DE FÓSFORO? El uso de alimentos de origen vegetal en las dietas es una alternativa para reemplazar la proteína de origen animal
Contienen fósforo em la forma de ácido fitico = indisponible para los peces
FITASAS
Mejora la ganancia de peso Conversión alimenticia Reduce la descarga al medio ambiente
VITAMINAS Esenciales para el funcionamiento del organismo
Deficiencia JUVENILES
Apatia Natación errática Exoftalmia Erosión de la base de la aleta caudal Acúmulo de fluído seroso en la cavidad visceral
Vitamina A
• 4.704 UI vit A kg-1 • Deficiencia: mortalidad, hemorragia en la aleta pectoral, susceptibles a enfermedades
Vitamina C
• Más estudiada en Tilapia • Mejora sistema inmunologico (stres térmico) • Deficiencia: baja tasa de crecimiento y sobrevivencia
Colina
Vitamina E
• 800 mg kg-1, • Efecto sobre el depósito de grasa (menor acumulo) • Influye em el sistema inmunológico • Acción antioxidante
Influye la composición centesimal y la oxidação lipídica
• Disponibilidad de alimento natural limitado
ďƒź Aumento de la incidencia de desordenes nutricionales debido al inadequado enriquecimento vitamĂnico y mineral de las dietas
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DE LARVAS Y POST LARVAS
SUCESO O FRACASO
ALIMENTACIÓN Tamaño diminuto Grandes transformaciones Hábito alimentar Mayoría zooplantófagas
Embrión
Larva vitelina ALIMENTACIÓN ENDÓGENA
Larva ALIMENTACIÓN EXÓGENA ACTIVA
Sus órganos y sistemas están en desarrollo
Nutrición Endógena Utilizan los materiales del vitelo Embrión Gotículas de lipídeos
Larva vitelina
Fuente primaria de nutrientes y energia
Tolerancia ambiental La mayoria no toleran bajo O2 disuelto
Evitar que el O2 sea menor a 3mg/L
MORTALIDAD
VIVEROS COM ELEVADAS DOSIS DE FERTILIZANTES ORGÁNICOS (GÁS CARBONICO= >20mg/L)
Oxigeno Dissolvido T°
Las postlarvas transportadas em bolsas plĂĄsticas/cajas de transporte pueden estar expuestas a [ ] elevadas de O2
pH < a 8.5 en las dos primeras semanas
pH
Mezcla gradual del agua
Nado horizontal y boca abierta (2º a 3º día posteclosión)
Importante No esperar a que ocurra absorción total del saco vitelino
Reserva de nutrientes
POSTLARVA
ASIMILAN EFICIENTEMENTE EL ALIMENTO FORMULADO DESDE LA PRIMERA ALIMENTACIÃ&#x201C;N
HARINA
Proteínas Aminoácidos esenciales Ácidos grasos Vitaminas Minerales
• Mayor tasa de sobrevivencia • Mayor crecimiento • Mejor calidad larval
$
Artemia: Niveles de proteína (56.2%), lipídeos (17%) y carbohidratos (3.6%)
Microalgas: Ricas em lipídeos
Rotíferos: Niveles de proteína (28 a 63%), lipídeos (9 a 28%) y carbohidratos (10.5 a 27%)
DIETAS FORMULADAS
Conocimiento limitado de los requerimientos nutricionales Conocimiento de la fisiologia nutricional de las larvas de peces DIETAS COMERCIALES QUE FAVOREZCAN EL CRECIMIENTO DESDE EL INICIO DEL DESARROLLO LARVAL
Características da dieta
Nivel de materia seca alta (60-90% vs 10-15 de organismos vivos
Resultados no satisfactórios
Falta de estímulo visual* Naturaleza de las partículas: textura, sabor, color, formulación y tamanho
AFECTAN LA ACEPTACIÓN Y DIGESTIÓN DE LAS DIETAS
LIXIVIACIÓN DE NUTRIENTES
PALATABILIDAD Y DIGESTIBILIDAD
TAMAÑO DE LA PARTÍCULA*
FLOTAR
PROTEINA BRUTA 35-40%
CARBOIDRATOS 10 - 20%
ÁCIDOS GRASOS VITAMINAS (Ac. Ascorbico)
PROPUESTAS
INCLUSIÓN DE ENZIMAS PROTEOLITICAS
HIDROLISADOS PROTÉICOS: Favorece crecimiento y disminuye el tiempo de transición
AMINOÁCIDOS SINTÉTICOS: glicina, lisinaestimula actividad alimentar
FORMAS DEL CONCENTRADO EN LA FASE DE TRANSICIÓN ALIMENTAR MAS UTILIZADAS BAJO COSTO POSIBILIDAD DE PREPARO EN LA PROPIEDAD
HARINA
FACILITA SEPARACIÓN DE LOS INGREDIENTES SELECTIVIDAD POR LAS LARVAS
PELETIZADAS Y DESPUES FRAGMENTADAS HASTA EL TAMAÑO IDEAL PARA LARVAS PROCESO DE DESINTEGRACIÓN PRENSA
EVITAN EL RECHAZO Y SELECCIÓN DEL ALIMENTO POSIBLE GELATINIZAR COM ALMIDÓN
POLISACARIDEO / PROTEINA+ NUTRIENTES FÁCILES DE SER PRODUCIDAS EL TIPO DE AGLUTINANTE PUEDE AFECTAR LA ESTABILIDAD DE LA PARTICULA EN EL AGUA
MICROAGLUTINADAS
LIXIVIACIÓN DE LOS NUTRIENTES (VITAMINAS Y AMINOÁCIDOS
PROTEGE LOS NUTRIENTES PERMITE QUE ESTOS SEAN LIBERADOS UMA VEZ CONSUMIDOS EFICIENTES PARA RETENER NUTRIENTES DE BAJO PESO MOLECULAR (VITAMINAS Y AMINOÁCIDOS SINTÉTICOS) MICROENCAPSULADA
BAJA DIGESTIBILIDAD EN ALGUNAS ESPÉCIES
COMO HACER LA TRANSICIÃ&#x201C;N ALIMENTAR?
SUSTITUCIÓN PRECOZ
ALIMENTO VIVO FÁCILES Mojarra Bagre Africano
REDUCCIÓN DEL CRECIMIENTO
DIETA
MODERADAS Piaractus mesopotamicus Colossoma macropomum DIFíCILES Espécies carnívoras
Primeros dias: Condición de postlarvas e zooplancton Durante la noche- con linternas Después de 1 semana- colectar larvas para evaluar condición y abundância*
LA ALIMENTACIÓN CON CONCENTRADO PUEDE INICIARSE AL 7º A 10º DIA
TRACTO DIGESTIVO MADURO
OBSERVAR SI HAY ABUNDANCIA DE ZOOPLANCTON: INICIAR ALIMENTACIÓN DIAS DESPUES
Oxigeno
pH Transparencia del agua
Monitoriar por la mañana (7h00) y por la tarde (5h00 pm)
Mañana = disminuye <4mg/L Disminuir la cantidad de concentrado
Monitoriar al final de la tarde Disco Secchi = 30 cm
>50cm = aplicar mas úrea= desarrollo de fitoplancton ≤ 40 cm= suspender aplicación de úrea
FORTIFICADAS COM 3X MAS DE: VITAMINAS
MINERALES
FLOTAR
MANEJO ALIMENTAR
La reversiรณn sexual debe ser iniciada com postlarvas con 9 a 12mm.
El concentrado + los 60mg de metiltestosterona/kg debe ser ofrecida 5 a 6 comidas diรกrias.
Hasta el momento en que los peces esten satisfechos
observaciรณn del consumo y actividad de los peces
Evitar exceso de sobras en las unidades de reversiรณn.
Anillos de alimentaciรณn Evitar que el concentrado se disperse
Los peces deben recibir la dieta de reversión por um período de 28-30 días. Cerca de 600 a 800 g de concentrado son necesarios para 1.000 alevinos de 4 a 5 cm producidos.
Indicadores de un buen desempeño Tamaño de los alevinos: 4 a 5 cm (0.8 a 1g)
Sobrevivencia > 80%
Índice de reversión > 99%.
• Adecuar el manejo nutricional e alimentar de los reproductores • Calidad nutricional de las dietas • Calidad del agua • Hormonas de calidad
Clasificación periódica de los alevinos por tamanho
Eliminar peces que no presenten un buen desarrollo durante la reversión
Recria (5 a 100g) em viveros con plancton 24 e 28% de proteína 2.600 a 2.800 kcal de ED/kg Sin enriquecer com vitaminas e minerales Buen desempeño
Biomasa de tilápias :no debe ultrapasar 4.000 kg/ha
ď śDeben ser alimentados entre 2 a 3% del peso vivo al dĂa + plancton
dividida en 2 alimentaciones diĂĄrias
Los concentrados que flotan permiten ajustar la cantidad de comida ofrecida
Maximiza el crecimiento
Y SI MI BIOMASA ES MAYOR A 4.000kg/Ha? El plancton no será suficiente para complementar la nutrición y mantener buenos indices Uso de concentrado con 28 a 32% de proteína, Energia digestível entre 2.900 a 3.200 kcal/kg suplementación minima de vitaminas y minerales
Puede ocurrir uma peor convers찾o alimentar (1.0 a 1.2), debido tanto a la disminuci처n em el plancton como a la calidad del agua Em condiciones adecuadas de temperatura del agua (28 a 32 째C)
Pasan de 1g a 100g em 60 a 70 dias de recria em viveiros com pl창ncton.
Si esto no ocurre verificar: Densidad de peces Calidad del agua Calidad de las dietas Abundancia de alimento natural Manejo alimentar
TANQUES RED
TANQUES RACEWAYS
La disponibilidad de alimento natural es limitada Dietas mas concentradas: 36 a 40% de proteína 3.200 a 3.600 kcal/kg de energia digestível Suplemento mineral y vitamínico
Pérdidas económicas: Distúrbios nutricionales y uma mayor suceptibilidad a enfermedades
TANQUES RED
TANQUES RACEWAYS
Deben ser alimentados entre 3 a 4% del peso vivo al día 3 veces al día
Conversión alimentar de 1.1 a 1.3
Engora (100 a 600g) em viveros con plancton 24 e 28% de proteína 2.600 a 2.800 kcal de ED/kg Sin suplementar com vitaminas e minerales Buen desempeño
Biomasa de tilápias :no debe ultrapasar 6.000 kg/ha
Deben ser alimentados entre 1.5 a 2% del peso vivo al día + plancton
dividida em 2 alimentaciones diárias
Duración: 110 días para alcanzar los 600 g
Adecuado manejo
BIOMASA MAYOR A 6.000kg/Ha? Uso de concentrado con 28 a 32% de proteína, Energia digestível entre 2.800 a 3.000 kcal/kg suplementación minima de vitaminas y minerales Conversión de 1.5 a 1.7 Se reduce la velocidad de crecimiento
TANQUES RED
TANQUES RACEWAYS
Dietas mas concentradas: 32 a 36% de proteína 3.900 a 3.200 kcal/kg de energia digestível Suplemento mineral y vitamínico Deben ser alimentados entre 1.5 a 2.5% del peso vivo al día 3 veces al día
Duración: 130 días para alcanzar los 600 g
PARA LA FORMACIÓN DEL PLANCTON QUE NECESITO? Cambio de agua
Solamente cuando se tiene mas de 6.000kg/ha o cuando se tiene una tasa de alimentación de 80kg/ha/dia El disco de Secchi es una herramienta útil para determinar cuando el agua debe renovada. La transparencia del agua en tanques de mojarra debe ser mantenida entre 20 e 30cm. Cuando la transparencia llega a 20cm, es el momento de comenzar a renovar un poco de agua
La baja alcalinidad del agua (18-27mg) – 90% muerte. Debe ser corregida a través de la cal)
Número de peces pequeño Poco concentrado No ofrece suficientes nutrientes para mantener uma adecuada masa de plancton
EL MANEJO ALIMENTAR DE LAS MOJARRAS EN VIVEROS DE TIERRA ES UN ARTE CAFÉ-VERDE: alimento natural+ concentrado
COLOR DE LAS HECES Indicador del manejo alimentar
VERDE INTENSO: Cantidad baja de concentrado
BEIGE-CAFÉ: Exceso de concentrado o poco plancton
Desempeño de juveniles alimentados com diferentes formas de concentrados Tipo de ração Variáveis*
CV (%)
Peletizada
Extrusada
Farelada
Peso inicial (g)
1,47a
1,47a
1,47a
3,84NS
Peso final (g)
33,05a
34,76a
25,11b
10,31*
Ganho de peso (g)
31,58a
33,29a
23,64b
10,77*
Comprimento final (cm)
11,54a
11,66a
10,93b
4,04*
Consumo de ração aparente
33,95b
36,16ab
41,50a
13,42*
Conversão alimentar aparente
1,15b
1,02a
1,75c
7,10*
Eficiência alimentar
0,87b
0,98a
0,57c
7,01*
Sobrevivência (%)
84,17a
85,83a
81,67a
12,60NS
Fator de condição
1,94a
1,82ab
1,80b
4,83*
* Médias na mesma linha seguidas de letras distintas diferem ao nível 5% de probabilidade pelo teste de Duncan
Signor (2008)
Nutriciรณn y manejo alimentar de reproductores
Aumento en la demanda • Larvas • Alevinos
Reproductores • Alimentos nutricionalmente completos • Analisar factores antinutricionales
Deficiencias • PB= Atrasa la madurez sexual • Desenvolvimiento y maduración de los ovocitos/ espermatozoides
Postlarvas
• Baja sobrevivencia • Menor crecimiento
Def. de Vit y Min
• Viabilidad de los huevos • Calidad de las postlarvas
PARA LOS REPRODUCTORES
Uso de concentrados completos con 32% de proteĂna en la alimentaciĂłn de matrizes. Concentrados de buena calidad usados en la recria y engorda en tanques red generalmente atienden las exigencias nutricionales de los reproductores
EN SISTEMAS MAS INTENSIVOS DE REPRODUCCIÓN
Dietas com 40% de proteína Aumenta de 20 a 50% la producción de huevos y postlarvas
Mejora la calidad de los huevos
Mayor resistencia de las postlarvas durante la reversión sexual
DURANTE LA REPRODUCCIÓN
Las hembras se alimentan poco
Estan ocupadas con la incubación y protección de los huevos y postlarvas.
Cuando no se desea que los reproductores crezcan muy rápido La tasa de alimentación debe ser proximo a los niveles de manutención (0.4 a 0.5% do PV/día).
Concentrado ofrecido de forma restricta
Um dĂa si - um dĂa no= Cantidad no mayor al 1% de la cantidad de machos
No se recomienda fraccionar esta alimentaciĂłn : hierarquia
Cuando se desea que os reprodutores ganen peso:
La tasa de alimentación diária debe estar entre 0.8 e 1% de la biomasa total (machos y hembras) Una única alimentación diaria debe ser ofrecida, para que todos los peces tengan la oportunidad de alimentarse
Evite alimentar los peces al final del dia, para que ellos no entren en el período nocturno con el estomago lleno y sufran con una eventual caída en los niveles de oxígeno
TABLA DE ALIMENTACIÓN Peso do Peixe (g)
Temperatura da Água (ºC) <17
17-19
20-22
23-25
26-28
>29
1- 5
3,6
7,2
10,8
14,4
18,0
7,2
5- 10
1,9
3,8
5,8
7,7
9,6
3,8
10- 20
1,7
3,4
5,0
6,7
8,4
3,4
20- 50
1,2
2,4
3,6
4,8
6,0
2,4
50- 70
1,0
1,9
2,9
3,8
4,8
1,9
70- 100
1,0
1,9
2,9
3,8
4,8
1,9
100- 150
0,7
1,4
2,1
2,9
3,6
1,4
150- 200
0,6
1,3
1,9
2,6
3,2
1,3
200- 300
0,5
1,1
1,7
2,3
2,8
1,1
300- 400
0,5
1,1
1,4
1,9
2,4
1,1
400- 500
0,4
0,9
1,3
1,8
2,2
0,9
500- 600
0,3
0,7
1,1
1,5
2,0
0,7
600- 700
0,3
0,7
1,0
1,3
1,8
0,7
700- 800
0,2
0,6
0,9
1,1
1,6
0,6
800- 900
0,2
0,5
0,8
1,0
1,4
0,5
900- 1000
0,2
0,5
0,8
1,0
1,4
0,5
MANEJO ALIMENTAR- RITMOS Alimentación: Es aleatoria Ritmo circadiano: comun en peces
Influenciado por el fotoperiodo
Horário da alimentação (h)
Sobrevivência (%)
Rendimento (g m3)
Conversão alimentar
8-12-16
100 ± 0,0 a
892 ± 38 a
1,64 ± 0,02 a
9-13-17
80,0 ± 13,3 ab
831 ± 59 a
1,71 ± 0,11 a
8-12-16/9-13-17
60,0 ± 12,5 b
509 ± 31 b
2,39 ± 0,12 b
< 0,05
< 0,05
< 0,05
ANOVA P
Pico de alimentaciรณn inmediatamente despues de oscurece, disminuye progresivamente hasta que se estabiliza.
ALIMENTADORES MECÁNICOS
DISTRIBUCIÃ&#x201C;N HOMOGENEA??
COMPORTAMIENTO JERARQUICO
ACUMULO DE ALIMENTO
QUE TRAE LA MECANIACIÓN DE LA ALIMENTACIÓN
Rápida distribución Poca mano de obra
Alimentador en riel movido a cuerda para incubadora
Alimentador elĂŠctrico artesanal para alevinos (Vietnan)
RECOMENDACIONES En el cultivo de mojarra: Todos los dÍas son de aprendizaje y revisión de conceptos y procedimientos. Es natural que la tecnología de cultivo, passe por mejoras y ajustes finos diariamente. No siempre los nuevos avances están disponibles de forma rápida y fácil para el sector productivo
Los productores y técnicos deben estar siempre abiertos para revisar conceptos y estratégias de produción Intercambiar informaciones con los empleados, vecinos y amigos Valorizar el material humano que tiene Por la mano de los tratadores, pasa en forma de concentrado por lo menos 50% de su capital
Estimule a los trabajadores a ser los mejores Premie a quién merece
QUE 2017 SEA UM AÑO DE APRENDIZAJE Y DE RESULTADOS POSITIVOS PARA LA PRODUCCIÓN DE PECES EN LA REGIÓN
angelapovedaparra@hotmail.com