Catálogo Industrial de Cerdo

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CATร LOGO INDUSTRIAL DE CERDO B

Trayectoria y Calidad Entregamos productos y servicios de primera calidad a nuestros clientes, garantizando su frescura y seguridad en todo el mundo.

Ese es nuestro compromiso.

Quiénes somos Somos el principal productor de proteína animal en Chile, con más de 60 años de experiencia y más de 25 en el mercado global.

Estamos integrados verticalmente desde el comienzo hasta el final del ciclo productivo. Contamos con campos propio, plantas de alimento, centros de crianza y de reproducción, plantas de procesos, y centros de distribución y venta de pollo, cerdo, pavo, salmón y productos procesados.

Estamos orgullosos de contar actualmente con más de 16.000 trabajadores y 10.000 colaboradores externos, lo que nos convierte en un motor para el desarrollo de Chile.

Nuestro crecimiento se debe al desarrollo orgánico de nuestras operaciones, que cumplen con los más altos estándares productivos y de calidad en todos sus procesos.

Nuestra filosofía es “Piensa global, actúa local”. Por eso contamos con oficinas y ejecutivos en distintas ciudades a lo largo del mundo: Entre ellas Tokio, Shanghai, Génova, Atlanta, Los Ángeles y Ciudad de México. Su trabajo consiste en detectar tendencias y anticiparse a las necesidades específicas de cada mercado, adaptándonos así a los distintos estilos de vida y tradiciones de cada país.

Cerdo

Gorduras

CARNE LONGANIZA, TRIMMING 40/60 CÓDIGO SAP: 1021557 Descripción Recortes obtenidos de distintos procesos, sin restricción de tamaño ni peso.

Grasa: igual o mayor a un 60 % de grasa.

Magro: menor o igual a un 40 % de carne.

Envase Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración 18 meses desde fecha de elaboración.

Caja 20 kg. peso variable.

GORDURA CHICA, TRIMMING 20/80 CÓDIGO SAP: 1021874 Descripción Recortes obtenidos de distintos procesos, sin restricción de tamaño ni peso.

Grasa: igual o mayor a un 80 % de grasa.

Magro: menor o igual a un 20 % de carne.

Envase Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración 18 meses desde fecha de elaboración.

Caja 20 kg. peso variable.

Cerdo

Gorduras

GORDURA REBAJE CÓDIGO SAP: 1021026 Descripción Corresponde a recortes de la parte baja de la panceta, sin restricción de peso. Sin cuero, pelos, hematomas coágulos y sin ganglios.

Envase Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración 18 meses desde fecha de elaboración.

Caja 20 kg. peso variable.

GRASA FORRO PIERNA LIMPIA CÓDIGO SAP: 1021595 Descripción Corresponde a recortes obtenidos bajo la piel de la pierna, sin restricción de peso.

Sin cuero, pelos, hematomas coágulos y sin ganglios.

Envase Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración 18 meses desde fecha de elaboración.

Caja 20 kg. peso variable.

Cerdo

Gorduras

GORDURA ESPECIAL CÓDIGO SAP: 1021086 Descripción Recortes obtenidos del lomo tocino. Sin carne, pelos, coágulos y sin hematomas. No tiene rango de peso.

Envase Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración 18 meses desde fecha de elaboración.

Caja 20 kg. peso variable.

LOMO TOCINO CÓDIGO SAP: 1021032 Descripción Sección de grasa obtenida de la zona del lomo. Sin cuero, hematomas, coágulos, carne y sin materias extrañas. Largo mínimo 20 cm, ancho mínimo en parte más delgada 5 cm. Sin rango de peso y forma.

Envase Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración Caja 20 kg. peso variable.

18 meses desde fecha de elaboración.

Cerdo

Gorduras

GORDURA LOMO TOCINO CÓDIGO SAP: 1022034 Descripción Corresponde a la grasa obtenida del prolijado de lomo centro, chuleta, panceta y lomo vetado. Sin cuero, pelos, hematomas, coágulos, ganglios, cartílagos y sin restricción de peso.

Envase Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración Caja 20 kg. peso variable.

18 meses desde fecha de elaboración.

GRASA DESPUNTE PALETA CÓDIGO SAP: 1022281 Descripción Sin especificación de carne o grasa por trozo. Se aceptan pelos, cartílagos, coágulos, manchas de tinta y manchas provocadas por sobre escaldado.Sin restricción de peso y tamaño.

Envase Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración Caja 20 kg. peso variable.

18 meses desde fecha de elaboración.

Cerdo

Gorduras

GRASA DESPUNTE PAPADA CÓDIGO SAP: 1021555 Descripción Recorte obtenido de la papada.

Con hematomas leves, restos de carne y ganglios. Puede incluir cuero, pelos, coágulos y manchas de tinta. Sin especificación de peso y tamaño.

Envase Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración Caja 20 kg. peso variable.

18 meses desde fecha de elaboración.

Cerdo

Forros / cueros

FORRO PIERNA CÓDIGO SAP: 1021272 Descripción Corresponde al cuero de la pierna con grasa. Puede presentar cortes de no más de 5 cm lineales. Sin restos de carne, ganglios, pelo, hematomas y sin restricción de peso.

Envase Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración 18 meses desde fecha de elaboración.

Caja 20 kg. peso variable.

FORRO PALETA CÓDIGO SAP: 1021270 Descripción Corresponde al cuero de la paleta con grasa. Puede presentar cortes de no más de 5 cm lineales. Sin restos de carne, ganglios, pelo, mancha biliar, hematomas y sin restricción de peso.

Envase Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración Caja 20 kg. peso variable.

18 meses desde fecha de elaboración.

Cerdo

Forros / cueros

CUERO 20 CÓDIGO SAP: 1020182 Descripción Corresponde al cuero de la plancha y panceta. Sin pelos, coágulos, hematomas, grasa, restos de carne, colgajos y sin manchas de tinta. Pueden llevar manchas originadas por flameado.

Envase Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración Caja 20 kg. peso variable.

18 meses desde fecha de elaboración.

CUERO GRANEL CÓDIGO SAP: 1021596 Descripción Corresponde a recortes provenientes de las distintas líneas de proceso. Con colgajos, hematomas leves, tetillas y restos de grasa o carne. Sin pelos, grasa mecánica, tatuaje y sin manchas de tinta. Se aceptan manchas producto del flameado. Se aceptan cortes y pedazos sin restricción de tamaño o peso por unidad.

Envase Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Caja 20 kg. peso variable.

Duración 18 meses desde fecha de elaboración.

Cerdo

Planchas

PLANCHA CON CUERO CÓDIGO SAP: 1020942 Descripción Corresponde a la plancha completa de la zona de la panceta. Incluye el cuero (piel), el músculo de la malaya y trozos de carne. Se aceptan hematomas leves y presencia de tetillas. Sin pelos, coágulos, hematomas severos, sin materias extraña y sin restricción de peso o tamaño.

Envase Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración Caja 20 kg. peso variable.

18 meses desde fecha de elaboración.

PLANCHA SIN CUERO CÓDIGO SAP: 1021652 Descripción Corresponde a la plancha sin cuero de la zona de la panceta, cortada en dos partes en sentido horizontal. Puede incluir la papada. Se aceptan hematomas leves, sin pelos, coágulos, hematomas severos, sin materias extraña y sin restricción de peso o tamaño.

Envase Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración Caja 20 kg. peso variable.

18 meses desde fecha de elaboración.

Cerdo

Lomos

LOMO CENTRO CÓDIGO SAP: 1021615 Descripción Desgrasado hasta llegar a la membrana, aceptando rompimiento la de membrana de 10 cm de largo por 2 cm de ancho. Sin cartílagos, PSE, restos de huesos, cortes adicionales y sin coágulos. Se aceptan hematomas leves.

Envase Bolsa transparente 180 x 700 x 58 mic, embolsado al vacío, 1 unidad por bolsa.

Caja de 600 x 400 x 150 mm, 8 unidades por caja

Caja 20 kg. peso variable.

Duración 18 meses, mantener congelado a -18°C,

LOMO VETADO CÓDIGO SAP: 1020845 Descripción Prolijado sin membrana, sin cúmulos de grasa, cartílagos, ganglios, hematomas, coágulos y sin PSE. Peso mínimo de 1,3 kg.

Envase Bolsa transparente 70 x 50 cm, embolsado al vacío, 1 unidad por bolsa.

Caja de 600 x 400 x 150 mm, 12-14 unidades por caja

Duración Caja 20 kg. peso fijo.

18 meses, mantener congelado a -18°C,

B

Cerdo

Piernas

PIERNA DESHUESADA 59 CÓDIGO SAP: 1020942 Descripción Corresponde a los músculos unidos con el desgrase de la cara externa. Sin cúmulos de grasa, sin hematomas, cartílagos, coágulos y sin ganglios. No tiene rango de peso.

Envase Bolsa de 40 x 70 70 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

3 unidades, peso variable.

Duración Caja 25 kg. peso variable.

18 meses desde fecha de elaboración.

PIERNA DESHUESADA 45 CÓDIGO SAP: 1021578 Descripción Corresponde a los músculos separados, desgrasados y sin membrana: posta negra, posta rosada, ganso, choclillo y asiento. Sin cúmulos de grasa, hematomas, cartílagos, ganglios, tendones y coágulos de sangre. No tiene rango de peso.

Envase Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

4 unidades, peso variable.

Duración Caja 20 kg. peso variable.

18 meses desde fecha de elaboración.

Cerdo

Piernas

PIERNA DESHUESADA 43 CÓDIGO SAP: 1022298 Descripción Corresponde a los músculos separados, desgrasados y sin membrana: posta negra, posta rosada, ganso, choclillo y asiento.

Choclillo separado del ganso. Sin cúmulos de grasa, hematomas, cartílagos, ganglios, tendones y coágulos de sangre. No tiene rango de peso.

Envase Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

4 unidades, peso variable.

Caja 20 kg. peso variable.

Duración 18 meses desde fecha de elaboración.

Producido por Faenadora Lo Miranda y Faenadora Rosario Ltda, VI Región. Producto chileno. Producto congelado, mantener congelado a -18°C. Una vez descongelado, no volver a congelar. Este producto debe ser cocinado hasta alcanzar una temperatura interna de 72°C.

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