AGUAS DE IBIZA MEETS THE WORLD A TRAVÉS DE UNA SELECCIÓN DE PRODUCTOS DE PRIMERA CALIDAD Y SABORES ÚNICOS, AIR IBIZA SE REINVENTA PARA OFRECER UNOS PLATOS SABROSOS QUE TRANSPORTARÁN TU PALADAR A LUGARES LEJANOS. THROUGH A SELECTION OF FIRST QUALITY PRODUCTS AND UNIQUE FLAVOURS, AIR IBIZA REINVENTS ITSELF TO PROVIDE TASTY DISHES THAT WILL TRANSPORT YOUR PALATE TO DISTANT PLACES.
ENTRANTES STARTERS Sopa de coco, curry verde, pollo y cintronela ......................... Coconut, green curry, cintronela and chicken soup
14€
Trio de ensaladas Salads Trio
16€
Tempura de verduras................................................................................... Vegetable Tempura
16€
Tiradito de Sirvia (Carpaccio peruano) Sirvia Tiradito (Peruvian carpaccio)
19€
DE LA TIERRA FROM THE GROUND Kefftas de cordero con Babaganoush ................................................................... Lamb Kefftas with Babaganoush
18€
Tagine de ternera con cous cous de la huerta ...................................................... Veal tagine with vegetable cous cous
22€
Entraña Argentina con puré de patatas y kiko Argentinan tenderloin with mashed potatoes and corn nuts
25€
DEL MAR FROM THE SEA Lomo de lubina con sus verduras crujientes y salsa suave de wasabi e hinojo Fillet of sea bass with crispy vegetables and wasabi and soft fennel sauce Langosta caribeña con arroz de coco Caribbean lobster with coconut rice
POSTRES
23€ P.S.M.
DESSERTS
Mojito en texturas Mojito in textures
10€
Flao fusión............................................................................................................... Flao fusión
12€
THE WORLD MEETS AGUAS DE IBIZA PRUEBA LOS VERDADEROS PLATOS DE IBIZA CON NUESTRIO TOQUE MEDCHIC. SABORES MEDITERRÁNEOSPRESENTADOS DE FORMA DIFERENTE CON UNA COMBINACIÓN DE SABORES DIFICIL DE OLVIDAR. TASTE THE REAL CUISINE OF IBIZA WITH A MEDCHIC TOUCH.
MEDITERRANEAN PRODUCTS PRESENTED IN A DIFFERENT WAY WITH
A COMBINATION OF FLAVORS HARD TO FORGET.
ENTRANTES STARTERS Gazpacho de aguacate de Ibiza con crujiente de jamón ibérico ........................... Ibicencan avocado gazpacho with crispy ham
16€
Makirolls de atún y vegetales (6 piezas) Tuna and vegetables makirolls
18€
Natilla de foie caramelizada con carquiñoli de higo .............................................. Cream of foie gras caramelized with carquiñoli fig
21€
Burrata de bufala con sus acompañamientos ....................................................... Buffalo burrata with its accompaniments
23€
DE LA TIERRA FROM THE GROUND Falafel crujiente con raita de Pepino y Yogurt Crispy Falafel with cucumber and yogurt raita
16€
Pollo Tika Masala con arroz basmati Tika Masala chicken with basmati rice
21€
Sashimi de atún, lubina y salmón Tuna, sea bass and salmon Sashimi
23€
DEL MAR FROM THE SEA Gamba roja a la plancha con sal de Ibiza ............................................................. Grilled red shrimp with Ibiza salt
25€
Bacalao confitado sobre carpaccio de calabacín .................................................. Confited cod on courgette carpaccio
26€
Entrecot de waygu con verduras ........................................................................... Waygu entrecote with vegetables
36€
POSTRES
DESSERTS
Sopa de cítricos con helado de vainilla de papantla.............................................. Citrics soup with papantla vanilla ice cream
10€
Coulán japonés Japanese coulant Chocolate Guanajá con aroma de vainilla y crujiente de Macadamia Guanajá Chocolate with vanilla aroma and crunchy Macadamia
12€ 12€