Para Picar
Ensaladas Raw
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Salads
Langostinos con salsa de yogur, menta y comino
Caesar con pollo, bacon, tomates, croutons, parmesano y salsa césar
Prawns with yoghurt, mint and cumin sauce
21€
Caesar with chicken, bacon, tomatoes, croutons, parmesan and caesar dressing
Hummus de garbanzos y remolacha con verduritas ecológicas
19€
Chickpea and beetroot hummus with organic vegetables
De kale con aguacate, apio, manzana granny smith, macadamia, miel y lima
14€
Kale with avocado, celery, granny smith’s apple, macadamia, honey and lime
Jamon ibérico con pan de cristal y tomate ecológico rallado
18€
Iberian ham with crystal bread and grated organic tomato
De sandía con tomates ecológicos, queso feta, aceite de albahaca y flores
24€
Watermelon with organic tomatoes, feta cheese, basil oil and flowers
Nuestras croquetas de jamón ibérico y bacalao 6 uds.
18€
Our croquettes with ham and cod 6 units
De burrata con rúcula, aguacate, kumato y vinagreta de fresas
16€
Burrata with rocket, avocado, kumato and strawberry vinaigrette
Pulpo a la parrilla con mayonesa de kimchi
20€
Grilled octopus with kimchi mayonnaise
20€
De col lombarda con remolacha, judías verdes, papaya, anacardos, germinados y miel ecológica ibicenca
Red cabbage with beetroot, green beans, papaya, cashews, bean sprouts with organic ibizan honey
Tartar de salmón con aguacate, soja, jengibre y lima
Salmon tartar with avocado, soya, ginger and lime 20€
Ceviche de langostinos con leche de tigre de fruta de la pasión, guindilla, cebolla roja y germinados de cilantro Prawn ceviche with passion fruit tiger’s milk, chilli, red onion and cardamom seed sprouts 23€
Ceviche de sirvia con leche de tigre, calabaza, tomate, maíz deshidratado, cebolla roja, cilantro y flores
Sirvia ceviche with tiger’s milk, squash, tomato, dehydrated corn, red onion, cardamom and flowers 22€
Poke bowl de salmón con cebada, judía verde, col, sambal ulek, cebolla roja, germinados y sésamo Salmon poke bowl with barley, green beans, cabbage, sambal ulek, red onion, bean sprouts and sesame 20€
Principales Mains
18€
De tataki de atún, aguacate, mango, soja, jengibre y flores
Tuna tataki, avocado, mango, soya, ginger and flowers 22€
Gamba roja ibicenca Ibizan red shrimps 34€
Bacalao confitado cocinado a baja temperatura, crema de patata ahumada, verduritas baby y aceite de trufa Slow-cooked cod confit, cream of smoked potato, baby vegetables and truffle oil 26€
Pollo payés con verduritas baby y germinados
Farmhouse chicken with baby vegetables and bean sprouts 24€
Solomillo de ternera con puré de calabaza, zanahorias baby y salsa demi-glace
Beef tenderloin with squash purée, baby carrots and demi-glace sauce 31€