GASTRONOMIC
BISTRONOMIC
PARA COMPARTIR (O NO) TO SHARE (OR NOT) Jamón Ibérico y pan de coca con tomate.................................................... Iberian ham with toasted bread and tomato Nuestras mini croquetas de ceps................................................................. Our mini ceps croquettes Foie mi-cuit con pan de especies y mermelada de violetas..................... Foie mi-cuit with spiced bread and violet jelly
NUESTROS ENTRANTES OUR STARTERS 19€
17€
Crema de calabaza con infusión de Grana Padano.............................. Cream of pumpkin soup with Grana Padano infusion Wok de vegetales aromatizados con cilantro y lima............................. Vegetables wok aromatized with coriander and lime Tartar de salmón con aguacate, sus huevas y wasabi......................... Wild salmon tartare with avocado, roe and a touch of wasabi Langostinos a 58º con ensalada de manzana, pepino y jengibre........ King prawns (58º) with apple salad, cucumber and ginger Carpaccio de ternera, rúcula y queso parmesano................................ Beef carpaccio with parmesan cheese and rocket salad Ceviche de vieiras con fruta de la pasión y chips de plátano.............. Ceviche of scallops flavored with passion fruit and banana chips
14€
DE LA TIERRA FROM THE GROUND
16€
16€
Pollo de payés confitado a 85º con patata point neuf........................... Free-range chicken confit (85º) served with point neuf potatoes Solomillo de ternera gallega, sal de Ibiza con trigueros trufados....... Galician Beef tenderloin steak, Ibicencan salt and green truffled asparagus Presa ibérica estilo Yakiniku con shitake y alga wakame.................... Spanish iberian pork “Yakiniku style” with shitake and wakame seaweed Magret de pato con arroz salvaje y reducción de vino dulce............... Duck breast with wild rice and a sweet wine reduction
18€
DEL MAR FROM THE SEA
13€
Tataki de atún y aguacate con tomatitos y salsa de soja..................... Tuna and avocado tataki with cherry tomatoes and soya sauce Merluza de pincho con patatas y vinagreta de tomate y albahaca...... Grilled hake with potatoes, tomato and basil vinaigrette Lomo de lubina al grill con vegetales..................................................... Grilled sea bass with vegetables Arroz meloso de bogavante..................................................................... Lobster rice
16€ 18€
ENSALADAS NATURALES FRESH SALADS Ensalada ecológica de productos de la huerta balear.......................... Balearic organic salad Ensalada ceasar con pollo crujiente y tomate deshidratado............... Ceasar salad with crispy chicken and sun dried tomatoes Caprese de tomate raff y mozzarela de búfala y albahaca................... Raff tomato Caprese salad with Buffalo mozzarella and basil Ensalada de algas y colas de langostino............................................... Seaweed salad with shrimp tails
14€
PASTA FRESCA FRESH PASTA Linguini al pomodoro con albahaca....................................................... Linguini with tomato and basil Panzerotti de ricotta y espinacas con frutos secos.............................. Fresh panzerotti with spinach, ricotta and dried nuts Yakisoba con langostinos y salsa Ponzu............................................... Yakisoba with seafood with Ponzu sauce
15€
FAST GOOD Sándwich mixto trikini.............................................................................. Ham & cheese sandwich Sándwich Club.......................................................................................... Club sandwich Wrap de aguacate y salmón con queso de cabra ................................. Salmon, avocado and goat cheese wrap Wrap de roast beef , berenjena y pimientos asados............................. Roast beef, eggplant and roasted peppers wrap Hamburguesa de ternera Gallega “D.O SUMUM” 200gr ...................... Galician beef burger “D.O SUMUM” 200gr
17€ 15€ 16€ 21€
EL FIN THIS IS THE END Selección de helados artesanos............................................................. Assorted ice-creams and sorbets Ensalada de frutas de temporada........................................................... Assorted fresh fruit salad IVA INCLUIDO / VAT INCLUDED
7€ 7€
16€ 17€ 18€ 19€ 19€ 21€
21€ 23€ 25€ 24€
21€ 23€ 23€ 27€
DULCE SWEET Brownie de chocolate con helado de vainilla........................................ Chocolate brownie with vanilla ice cream Coulant japonés con helado de mandarina.......................................... Japanese coulant with mandarin ice cream Flaó Fusión................................................................................................ Flao Fusion Chibousté Caramel................................................................................... Chibouste Caramel IVA INCLUIDO / VAT INCLUDED
9€ 10€ 10€ 10€