INVERNO
Hamburger del Gatto e la Volpe
Ingredienti per 2 persone ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
In una ciotola mescolate la carne trita di tacchino con il parmigiano e il pangrattato; poi con l’aiuto di un coppapasta dategli la forma di un hamburger e cuoceteli in una piastra antiaderente unta con poco olio.
2 panini 200 g di carne trita di tacchino 2 cucchiai di parmigiano 1 cucchiaio di pangrattato spinaci e carote lessate 1 pomodoro foglie di insalata 1 fetta di formaggio morbido (tipo fontina) sale olio extravergine d’oliva
Lessate in poca acqua salata gli spinaci e le carote, ripassateli in padella con un filo di olio e un pizzico di sale. Assemblate il panino “Volpe”, alternando gli spinaci con l’hamburger di carne e terminate con le carote a fettine. Per il panino “Gatto” tagliate il pomodoro utilizzando la bella fetta centrale, unite l’hamburger, le foglie d’insalata e il formaggio.
Tempo di preparazione: 25 minuti Tempo di cottura: 20 minuti
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INVERNO
Hamburger del Gatto e la Volpe
Ingredienti per 2 persone ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
In una ciotola mescolate la carne trita di tacchino con il parmigiano e il pangrattato; poi con l’aiuto di un coppapasta dategli la forma di un hamburger e cuoceteli in una piastra antiaderente unta con poco olio.
2 panini 200 g di carne trita di tacchino 2 cucchiai di parmigiano 1 cucchiaio di pangrattato spinaci e carote lessate 1 pomodoro foglie di insalata 1 fetta di formaggio morbido (tipo fontina) sale olio extravergine d’oliva
Lessate in poca acqua salata gli spinaci e le carote, ripassateli in padella con un filo di olio e un pizzico di sale. Assemblate il panino “Volpe”, alternando gli spinaci con l’hamburger di carne e terminate con le carote a fettine. Per il panino “Gatto” tagliate il pomodoro utilizzando la bella fetta centrale, unite l’hamburger, le foglie d’insalata e il formaggio.
Tempo di preparazione: 25 minuti Tempo di cottura: 20 minuti
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ESTATE
Pesciallegri di tonno e patate con maionese di basilico Ingredienti per 4 persone ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
Lessate in abbondante acqua le patate, fatele raffreddare leggermente, pelatele e passatele nello schiacciapatate.
300 g di patate a pasta gialla 150 g di tonno sott’olio ben sgocciolato 2 acciughe 2 cucchiai di maionese al basilico 1 cucchiaio di capperi dissalati 25 g di burro scorza di 1/2 limone non trattato sale
Nel frattempo preparate la maionese: mettete tutti gli ingredienti nell’apposito bicchiere alto e azionate il frullatore a immersione a massima potenza; dopo un paio di secondi iniziate a “montare” il composto con movimenti dall’alto verso il basso fino a raggiungere la consistenza perfetta (ci vorranno una quindicina di secondi).
Per la decorazione ~ rapanelli, basilico e carote
In un mixer unite il tonno ben sgocciolato con le acciughe, i capperi, il burro e 2 cucchiai di maionese aromatizzata al basilico; amalgamate le patate con il composto di tonno, unite del basilico tritato e la scorza di limone.
Per la maionese al basilico ~ 250 ml di olio ~ aceto di mele di girasole ~ 7 foglie di basilico ~ sale ~ succo di 1/2 limone ~ 1 uovo
Con le mani formate sul piatto degli allegri pesciolini che decorerete con foglie di basilico e rapanelli e carote.
Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 15 minuti
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ESTATE
Pesciallegri di tonno e patate con maionese di basilico Ingredienti per 4 persone ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
Lessate in abbondante acqua le patate, fatele raffreddare leggermente, pelatele e passatele nello schiacciapatate.
300 g di patate a pasta gialla 150 g di tonno sott’olio ben sgocciolato 2 acciughe 2 cucchiai di maionese al basilico 1 cucchiaio di capperi dissalati 25 g di burro scorza di 1/2 limone non trattato sale
Nel frattempo preparate la maionese: mettete tutti gli ingredienti nell’apposito bicchiere alto e azionate il frullatore a immersione a massima potenza; dopo un paio di secondi iniziate a “montare” il composto con movimenti dall’alto verso il basso fino a raggiungere la consistenza perfetta (ci vorranno una quindicina di secondi).
Per la decorazione ~ rapanelli, basilico e carote
In un mixer unite il tonno ben sgocciolato con le acciughe, i capperi, il burro e 2 cucchiai di maionese aromatizzata al basilico; amalgamate le patate con il composto di tonno, unite del basilico tritato e la scorza di limone.
Per la maionese al basilico ~ 250 ml di olio ~ aceto di mele di girasole ~ 7 foglie di basilico ~ sale ~ succo di 1/2 limone ~ 1 uovo
Con le mani formate sul piatto degli allegri pesciolini che decorerete con foglie di basilico e rapanelli e carote.
Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 15 minuti
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AUTUNNO
Funghetti allegri
Lavate e tagliate la calotta ai pomodorini, con l’aiuto di un coltellino scavateli all’interno e salate con un pizzico di sale. In uno stecco da spiedino infilzate la mozzarellina e incastratela sotto il pomodoro, con i semi di sesamo create gli occhi. Con l’aiuto di uno stuzzicadenti formate dei pois di maionese sul pomodorino.
Ingredienti per 8 persone ~ ~ ~ ~ ~ ~
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8 pomodorini pachino 16 mozzarelline 1 cucchiaio di maionese semi di sesamo neri sale stecchi da spiedino
Tempo di preparazione: 20 minuti
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AUTUNNO
Funghetti allegri
Lavate e tagliate la calotta ai pomodorini, con l’aiuto di un coltellino scavateli all’interno e salate con un pizzico di sale. In uno stecco da spiedino infilzate la mozzarellina e incastratela sotto il pomodoro, con i semi di sesamo create gli occhi. Con l’aiuto di uno stuzzicadenti formate dei pois di maionese sul pomodorino.
Ingredienti per 8 persone ~ ~ ~ ~ ~ ~
88
8 pomodorini pachino 16 mozzarelline 1 cucchiaio di maionese semi di sesamo neri sale stecchi da spiedino
Tempo di preparazione: 20 minuti
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