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Las 5 P’ de la Panadería en tiempos de cuarentena.
Guadalupe Vaquerano AIS Bakery Experts
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Las 5 P’ de la Panadería en tiempos de cuarentena.
En estos tiempos, donde la gente deja de celebrar, de reunirse y bajan las ventas, debemos de ponernos en los zapatos del consumidor actual y pensar en ¿Como apoyamos como empresarios?, ¿Que necesitan los consumidores?, ¿Como encontramos formas de poner a disposición nuestros productos, garantizando seguridad y calidad para mi cliente?, ¿Como comunicamos con empatía?.
Te invitamos a leer la siguientes recomendaciones enfocadas en 5 puntos VITALES para que tu empresa ya sea grande, mediana o pequeña encuentre una forma de operar durante esta crisis que estamos viviendo.
Produce y promueve productos empacados y secos (magdalenas, zepelines, cupcakes, pan batido pequeño, galletas, bollería). Si las ventas de pasteles han caído, PROMUEVE LOS ENCARGOS, y así puedes enfocarte en producir organizadamente sin tener pérdidas. Promueve la venta de productos congelados: Pan congelado, donas, productos hojaldrados, tortas, etc. (consulta con tu asesor AIS sobre los productos que tenemos disponibles y de que manera puedes desarrollar un proyecto de congelados).
1.PRODUCTO
Produce productos semiterminados para facilitar tiempo de cuarentena por ejemplo: Kits de cupcakes y galletas listos para decorar (estos son una herramienta para padres que tienen a sus hijos en casa y buscan actividades de entretenimiento y educativas). Pega un sticker en tus productos que sea garantía de que ha sido preparado con alto standar de salubridad. Re plantea la cantidad de productos que estás poniendo en cada empaque, posiblemente los clientes necesiten presentaciones con mayor número de productos, en estos momentos.
2.PRECIO
Trata de mantener el precio de los productos, esta es una buena forma de apoyar a los consumidores en tiempo de crisis. Promueve ofertas en productos que se hayan estancado (pastelerĂa).
Comunica normas de sanitización que se llevarán a cabo en punto de venta por medio de redes sociales y con POP en punto de venta. Garantiza la protección de tus clientes protegiendo a tus empleados con redecilla y mascarilla y guantes (empezando desde la persona de seguridad).
3.PLAZA
Asigna zonas de sanitización para clientes colocando alcohol gel al entrar a la tienda, en baños, en área de caja, etc. Promueve un mecanismo de entregas rápidas en PDV (prepara pedidos para que los clientes puedan pasar a traer). Promueve o habilita la venta a domicilio, la gente que está en cuarentena NECESITA este servicio.
Prepara material POP y para redes enfocada en productos empacados y secos. Si promocionas una publicación en redes, segmentala a lugares que estén próximos a tu negocio, por lo general la gente no se alejará mucho de casa para comprar. Lanza una promoción de domicilio gratis.
4.PROMOCIÓN
Comunica las acciones de salubridad y seguridad que se están realizando en punto de venta. Promueve el servicio de preparación de pedido listo para recoger. Promueve el "No desabastecimiento" para darle tranquilidad a los clientes. Promueve que mantiénes los precios de siempre. Realiza un catálogo de productos indispensables para tener en casa.
Capacita a tu personal sobre medidas de salubridad y dale las herramientas para protegerse, esto dará tranquilidad al equipo y ayudará a promover las medidas con clientes. Capacita al equipo sobre los productos que estás enfocados en promover.
5.PERSONAS
Incentiva al equipo con metas de venta en productos secos, empacados y congelados. Si hay puestos de trabajo que pueden trabajar desde casa, promuevelo y crea un plan de seguimiento de tareas. Promueve actividades de apoyo a personas vulnerables de tu zona, esto permitirá que en tu equipo se cree un espíritu de compromiso más grande y hablara bien de tu marca.
ÂĄLas grandes ideas nacen en tiempos difĂciles!