เมนู ปัง ปัง

เมนูปัง ปัง : เป็นคูม่ อื การทำ�อาหารโดยมีหวั ใจหลักคือ ขนมปัง มีเรือ่ ง สัน้ หนึง่ ตอนในแต่ละเมนู ทีจ่ ะเล่าเรือ่ งผ่านตัวละครของครอบครัวมาลินี จากเหตุการณ์ ที่ ไม่คาดฝันทำ�ให้มาลินตี อ้ งผันตัวมาเป็นแม่ครัวมือใหม่ นอกจากเรือ่ งสัน้ แล้วยังมีขน้ั ตอน วิธีการทำ�เมนู ผ่านตัวอักษรสั้น กระชับ เข้าใจง่าย และภาพประกอบกราฟิกสีสันสดใส ปัง : เมนูขนมปังซ้ำ� ๆ ที่เวียนเปลี่ยนไส้ ในรูปแบบทั้งคาว และหวาน จะทำ�ให้ผู้อ่านรู้สึกคล้อยตาม จนอดใจไม่ไหวที่จะเข้าครัวลงมือทำ� ส่วนผสมที่เป๊ะ และ รสชาติที่ปัง จะทำ�ให้ผู้อ่านปังตราตรึงอยู่ในหัวใจ หนังสือเล่มนี้ : จะพาท่านผูอ้ า่ นเข้าสูโ่ ลกของขนมปัง ผ่านการถ่ายทอด เล่าเรื่องจากตัวละครหลัก “มาลินี” ติด ตามเมนูท ี่สร้างสรรค์จากขนมปัง กับคู่มือ การทำ�อาหาร เมนู ปัง ปัง และท่านผู้อ่านจะเพลิดเพลินกับหนังสือเล่มนี้

# มาลินี

หมวด หน้า แนะนำ�ตัวละคร 4 อาหารหลัก 5 หมู่ 76 ประโยชน์ของส่วนประกอบหลัก 78 Behind The Scene 80 เขาวงกต 84

ครัวซองค์ ไก่ย่างซอสครีมมะนาว 8

แซนด์ว ิชลุยสวน

12

แซนด์ว ิชต้มยำ�จี๊ดจ๊าด 16

แซนด์ว ิชแยมเรนโบว์

24

บาร์บ ีคิว ปังปัง

28

แซนด์ว ิช ไข่เจียวชะอม 32

แคร็กเกอร์กะเพราชีส 36

แซนด์ว ิช หมีน้อย

40

แซนด์ว ิชปูอัดห่อสาหร่าย 44

แซนด์ว ิชมนุษย์ผัก

20

แซนด์ว ิชฟรุ๊ตตี้

48

แซนด์ว ิชลุงหนวด

60

ปังปัง ลาวา

52

แซนด์ว ิชกร๊อบกรอบ 64

แซนด์ว ิชซูชิ

56

แซนด์ว ิชซุปเปอร์ฮโี ร่ 68

แซนด์ว ิชเบอเร่อ

72

4

ฉัน มาลินี เป็นลูกสาวคนกลางของครอบครัว ฉันอายุ 20 ปี กำ�ลังศึกษาปริญญาตรี อยู่ท ี่มหาวิทยาลัยแห่งหนึ่ง ในตัวเมืองจังหวัด ฉันมีความชื่นชอบในการรับประทานขนมปัง ชนิด ต่าง ๆ เลยชอบที่จะหยิบนั่ นจับนี่มาสร้างสรรค์ ให้เป็น เมนูต่าง ๆ ที่ประกอบไปด้วยขนมปัง โอ้ย... ลืมแนะนำ�จนได้ ว่านอกจากตัวฉันแล้วยังมีสมาชิกในครอบครัวอีกตั้งหลายคน

เริม่ จาก คุณพ่อมนตรี ผูช้ ายคนแรกทีม่ าลินรี กั ทีส่ ดุ ในชีวติ พ่อมนตรีเป็นคนขยัน ทุ่มเทให้กับงาน เป็นคนที่ทำ�งานจนลืม ดูแลตัวเอง ลืมรับประทานอาหาร ทำ�ให้แม่ครัวมือใหม่อย่าง มาลินีต้องคอยบ่นและทำ�อาหารไปให้คุณพ่อรับประทาน

คุณแม่มาลัย เป็นผูห้ ญิงทีม่ าลินรี กั ทีส่ ดุ ในชีวติ อีกเช่นกัน แม่มาลัยมีฝีมือการทำ�อาหารที่รสชาติเด็ด ตำ�น้ำ�พริกกะปิก็ อร่อยมาก ๆ แต่ดว้ ยความทีแ่ ม่มาลัยทำ�งานประจำ�อย่างหนัก ต้อง ตื่นแต่เช้าตรูท่ กุ วัน ทำ�ให้บางอย่างในชีวติ ประจำ�วันถูกมองข้าม และลื ม เลื อ น ทำ � ให้ แ ม่ ค รั ว มื อ ใหม่ อ ย่ า งมาลิ นี ช่ ว ยให้ ผ่ า น เหตุการณ์เหล่านั้นไป

มาโนช พี่ชายที่แสนดีของมาลินี เราห่างกันไม่กี่ปี ทำ�ให้ มาลินกี บั พีม่ าโนชสนิทสนมกันมาก หลายครัง้ ทีพ่ มี่ าโนชชอบบ่น อยากรับประทานนูน่ นี่นั่น ทำ�ให้มาลินตี อ้ งคอยแอบเซอร์ ไพรส์ พี่มาโนชอยู่เรื่อย ๆ

5

น้องมานพ เจ้าตัวเล็กของครอบครัว น้องชายของมาลินเี อง เด็กผู้ชายตัวเล็กที่ ไม่ค่อยรับ ประทานผักใบเขียว และด้วย เหตุการณ์บางอย่างที่เกิดขึ้นน้องมานพก็ ไม่ยอมรับ ประทาน อาหาร ทำ�ให้พ ี่อย่างมาลินีอยู่เฉยไม่ได้ จึงคิดค้นเมนูท ี่ทำ�ให้ น้องมานพยอมรับประทานอย่างโดยดี

คุณปูม่ ชี ยั และคุณย่ามะลิ ด้วยอายุทมี่ ากของท่าน ทัง้ สอง ทุกวันหยุดสุดสัปดาห์ หรือวันพิเศษ มาลินจี ะชวน พ่อ แม่ พีช่ าย และน้องชาย มาเข้าครัวลงมือทำ�เมนูขนมปัง ไปฝากท่านทัง้ สองทีพ่ กั อาศัยอยูไ่ ม่ไกลจากบ้านของมาลินี เมนูทจี่ ะทำ�ให้ทา่ นทัง้ สองได้รบั ประโยชน์ทดี่ ตี อ่ ร่างกาย

วนิดา เพื่อนสาวคนสนิทของมาลินีเอง วนิดาชอบมาหา มาลินที บ่ี า้ น เพือ่ อ่านหนังสือ ทบทวนตำ�ราเรียน และทีข่ าดไม่ได้ ก็คอื ทุกครัง้ ทีเ่ พือ่ นสาววนิดามาหามาลินจี ะโชว์ฝมี อื การทำ�อาหาร จากเมนูขนมปังเพือ่ ให้วนิดาลิม้ รสชาติฝมี อื ของวนิดาทุกครัง้ เลย

ครอบครัวของมาลินนี า่ รักใช่ไหมละคะ มีทง้ั คุณพ่อ คุณแม่ คุณปู่ คุณย่า พี่ชาย น้องชาย และเพื่อนสาวที่สนิทตั้งแต่เด็ก เมื่อทุกคนทำ�ความรู้จ ักกับครอบครัวของฉันแล้ว งั้นเราเริ่มทำ� เมนูปงั ปังแสนอร่อยกันดีกว่า...

8

เมนู ปัง ปัง

ณ ตลาดสด มาลินีเดินถือกระเป๋าคู่ใจใบสีช มพู มองหาวัตถุดบิ ทีจ่ ะให้เมนูอาหารให้พม่ี าโนชในวันเกิดตอนมือ้ เย็น กลิ่นควันไก่ยา่ งทีห่ อมฟุง้ เตะเข้าทีจ่ มูกของมาลินี ไก่ยา่ งชิน้ ใหญ่ เสียบไม้ปง้ิ บนเตาถ่านร้อน ๆ ทีพ่ ม่ี าโนชชอบซือ้ มารับประทานนี่นา มาลินีรีบ เดินเข้าไปซื้อเพื่อมาทำ�เมนู ในเย็นนี้ งั้นวันนี้มาลินี สร้างสรรค์เมนูไก่ย่างให้พ่ีมาโนชเป็นของขวัญในวันเกิด ดีกว่า เมนูนน้ั ก็คอื ครัวซองค์ไก่ยา่ งซอสครีมมะนาว จู่ ๆ ไฟก็ดบั พรึบ่ ทุกคนร้องเพลงและปรบมือ มาลินี ถือครัวซองค์ปกั เทียนแสงเจิดจ้า พีม่ าโนชเป่าเทียน และอธิฐาน แววตาสีหน้า ยิม้ มุมปากของพีม่ าโนชทำ�ให้ทกุ คนในครอบครัว มีความสุข

ครัวซองค์ไก่ย่างซอสครีมมะนาว

ผักกาดหอม ขนมปังครัวซองค์

ไก่ย่าง

มะนาว มะเขือเทศ

มายองเนส

9

10

เมนู ปัง ปัง

1. นำ�ครัวซองค์ทจ่ี ดั เตรียมเอาไว้ ใช้มดี ผ่าข้าง ๆ เป็นแนวยาว ให้พอใส่ ผักได้ 2. จากนัน้ นำ�ผักกาดหอมใส่เข้าไป ในครัวซองค์ ตามด้วยมะเขือเทศ ที่หั่นเป็นชิ้นแว่น ๆ 3. นำ�ไก่ยา่ งมาหั่นเป็นชิน้ กลาง ๆ พอดีคำ� ใส่ในครัวซองค์ที่เราผ่า และจัดผักไว้

4. หัน่ มะนาวเป็นซีก แล้วบีบลงในถ้วย มายองเนส ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน และทา ลงบนชิ้นไก่ย่าง

ครัวซองค์ไก่ย่างซอสครีมมะนาว

5. จัดใส่จานทีเ่ ราจัดเตรียมไว้ และจัดจานด้วย ผักกาดหอม มะนาวหั่นเป็นแว่น ๆ หรือตกแต่ง ตามใจชอบได้เลย :)

11

12

เมนู ปัง ปัง

ติ๊ง ติ๊ง นาฬิกาบอกเวลาเที่ยงตรง ป่านนี้คุณพ่อ

มนตรีก็ยังไม่ละสายตาออกจากคอมพิวเตอร์เพื่อมารับประทาน อาหารในมื้อเช้า นี่ก็เที่ยงแล้ว มาลินจี ึงตัดสินใจทำ�เมนูแซนด์ว ิช ลุยสวนให้พอ่ มนตรีรบั ประทานระหว่างทีท่ ำ�งานดีกว่า แม่มาลัย ได้ยนิ มาลินพี ดู แบบนีก้ ็ ไม่รอช้า สองแม่ลกู พากันเข้าห้องครัว ทัง้ สองนำ�ขนมปังมาทำ�ให้แบนเรียบแล้วบรรจงห่อด้วยผัก นานาชนิด หั่นเป็นชิน้ ให้พอดีคำ�แบบนีพ้ อ่ มนตรีรบั ประทาน ไปพร้อมกับทำ�งานหน้าคอมพิวเตอร์ ได้อย่างสะดวกแน่ ๆ (มาลินคี ดิ ) ผักในแซนด์วชิ มีวติ ามินและใยอาหาร ส่วนขนมปัง จะทดแทนคาร์ โบไฮเดรตในข้ า วมื้ อ เช้ า แม่ มาลั ย ถื อ จาน แซนด์วชิ ลุยสวนป้อนพ่อมนตรีท่ี โต๊ะทำ�งาน พร้อมทัง้ บีบนวด หัวไหล่ที่เมื่อยล้าจากการทำ�งาน

แซนด์วิชลุยสวน

กะหล่ำ�ปลีม่วง ผักกาดหอม

ขนมปัง

หมูสับ

ไข่เจียว

แตงกวา

แครอท

13

14

เมนู ปัง ปัง

1. นำ�ขนมปังที่จ ัดเตรียมไว้มา ตัดขอบออกทั้งสี่ด้าน ให้เหลือ แต่ส่วนที่ขาวนวลของขนมปัง 2. ค่อย ๆ ใช้มอื ทัง้ สองข้างกดทับ จนขนมปังอัดแน่นแบนเรียบทั้ง สองแผ่น 3. นำ�แครอท แตงกวา ที่หั่น เป็นชิ้นบางยาววางลงบนขนมปัง และตามด้วยผักกาดหอม 4. ใช้ช้อนตักหมูสับ วางบนผัก ที่จ ัดบนขนมปัง จากนั้นค่อย ๆ ม้วนขนมปังให้เป็นแท่งกลม

แซนด์วิชลุยสวน

5. ใช้มีดหั่ นเป็นชิ้นพอดีคำ� และ นำ�ไม้มาจิ้มด้านบนให้เป็นคำ�ๆ แล้ว จัดใส่จานทีเ่ ตรียมไว้ ตกแต่งด้วยไข่ เจียวหั่นฝอย ผักกาดหอม แครอท และหมูสบั เป็นอันเสร็จสิน้ กับ เมนูที่ มีช ื่อว่า แซนด์ว ิชลุยสวน

15

16

เมนู ปัง ปัง

กริ๊ง กริ๊ง (เสียงมือถือ) สวัสดีจ๊ะวนิดา มีอะไร

รึเปล่าจ๊ะ (มาลิน)ี กลางวันนีเ้ ราจะไปอ่านหนังสือสอบทีบ่ า้ น เธอนะ (เสียงวนิดาเพื่อนสาวของมาลินี) วันนี้มาลินีแต่งตัว สวยเป็นพิเศษเพื่อรอเวลาที่วนิดามาอ่านหนังสือสอบที่บ้าน มาลินีนั่งครุ่นคิดว่าจะทำ�เมนูอะไรดี ให้เพื่อนสาวที่จะมาในตอน กลางวันนี้ วนิดาชอบรับประทานอาหารทีม่ รี สชาติจดั จ้าน มาลินี เลยทำ�เมนูจี๊ดจ๊าดไว้ต้อนรับ เพื่อนสาว มาลินีเข้าครัวลงมือทำ� ในทันใด วนิดาต้องไม่เคยรับประทานที่ ไหนมาก่อนแน่ ๆ เลย ขนมปังเนื้อนุ่มแฝงความเผ็ดร้อนจี๊ดจ๊าดของเครื่องปรุง ต้มยำ� นุม่ ละมุนด้วยชีสแผ่นหนา มาลินนี กึ หน้าเพือ่ นไม่ออก เลยว่าถ้าได้รับประทานแล้วจะชอบรึเปล่านะ

แซนด์วิชต้มยำ�จี๊ดจ๊าด

ขนมปัง มะเขือเทศ ผงต้มยำ�

ผักกาดหอม

ชีส

ไส้กรอก

17

18

เมนู ปัง ปัง

1. นำ�ชีสสองแผ่นแกะแล้ววางบน ขนมปังแผ่นหนาทีจ่ ดั เตรียมไว้ จากนัน้ นำ�มะเขือเทศชิน้ แว่นกลม ๆ วางลงบน แผ่นชีส 2. หั่ นไส้กรอก และวางเรียงเป็น แนวยาวบนมะเขือเทศ นำ�ผงปรุงรส ต้มยำ�ทีเ่ ตรียมไว้โรยบนไส้กรอกจนทัว่

3. ใช้ขนมปังอีก 1 แผ่นประกบ ด้านบน และใช้มีดหั่นตรงกลางให้ เป็นชิ้นสามเหลี่ยม

แซนด์วิชต้มยำ�จี๊ดจ๊าด

4. จัดจานด้วยผักกาดหอม พริ กแดง มะนาว และผงปรุงรสต้มยำ�เป็นอันเสร็จสิน้ กับ เมนูที่มีช ื่อว่า แซนด์ว ิชจี๊ดจ๊าด

19

20

เมนู ปัง ปัง

เวลาตี 5 ท้องฟ้ามืดครึ้ม ไฟก็ดับ

หม้ อ แปลงก็ ร ะเบิ ด อี ก จะหุ ง ข้ า วยั ง ไงล่ ะ ที น้ี (แม่มาลัยบ่นด้วยน้ำ�เสียงที่หงุดหงิด) แม่มาลัย กับพ่อมนตรีมีประชุมตั้งแต่เช้าด้วยสิ มาลินี จึงอาสาเป็นแม่ครัวในเช้านี้ มาลินี ได้คิดเมนู ที่เหมาะกับท่านทั้งสอง นั่นก็คอื เมนูแซนด์วชิ มนุษย์ผกั ประกอบไปด้วย กะหล่ำ�ปลีมว่ ง ข้าวโพด แครอท ผัดกาดหอม ถั่วลันเตา และเห็ดหอม ผักมีว ิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ช่วยบำ�รุง และ ช่วยซ่อมแซมร่างกายในส่วนที่สึกหรอ เมนูรัก สุขภาพจึงเหมาะแก่วัยทำ�งานอย่างคุณพ่อ มนตรี และคุณแม่มาลัย มาลินีแอบดี ใจที่ ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารในมื้อเช้าวันนี้

แซนด์วิชมนุษย์ผัก

แครอท

ผักกาดหอม

ข้าวโพด กะหล่ำ�ปลีม่วง

ขนมปัง ถั่วลันเตา

ดอกอัญชัน

เห็ดหอม น้ำ�สลัด

ถั่วแดง

21

22

เมนู ปัง ปัง

1. นำ�ขนมปังที่เตรียมไว้มาวางแล้ว จากนัน้ ค่อย ๆ บีบน้ำ�สลัดและใช้ชอ้ น ทาน้ำ�สลัดจนทั่วแผ่นขนมปัง 2. นำ�กะหล่ำ�ปลีมว่ งหัน่ ฝอย ข้าวโพด และผักกาดหอมจัดวางบนขนมปังทีท่ า น้ำ�สลัด เสร็จแล้วในชั้นที่ 1 3. จากนั้นนำ�ขนมปังอีกหนึ่งแผ่น ที่ทาน้ำ�สลัดแล้ววางเป็นชั้นที่ 2 โรย แครอทชิ้นเล็ก ๆ ที่สับละเอียดแล้ว ถัว่ ลันเตา เห็ดหอม ผักกาดหอม และ ปิ ด ท้ า ยด้ ว ยขนมปั ง อี ก หนึ่ ง แผ่ น ประกบปิดในชั้นที่ 2

แซนด์วิชมนุษย์ผัก

4. จัดจานด้วยถัว่ แดง ข้าวโพด และ กะหล่ำ�ปลีม่วงหั่นฝอย บีบมายองเนส ในขั้นตอนสุดท้ายเป็นอันเสร็จสิ้นกับ เมนูที่มีช ื่อว่า แซนด์ว ิชมนุษย์ผัก

23

24

เมนู ปัง ปัง

พี่จ๋า พี่จ๋า เสียงน้องมานพเรียกปลุกพร้อมทั้ง

เขย่าตัวมาลินี วันนี้แม่มาลัยติดธุระตั้งแต่เช้า พี่มาลินีทำ� อาหารมื้อเช้าให้มานพรับ ประทานบนรถโดยสารที่จะไป ทัศนศึกษาได้ ไหมครับ มาลินีค่อย ๆ ลุกจากที่นอนเดิน งัวเงียไปทีต่ เู้ ย็นในห้องครัวจัดแจงทำ�แซนด์วชิ ให้นอ้ งมานพ มื้อเช้าเป็นมื้อที่สำ�คัญ แต่ถ้าทำ�ข้าวใส่กล่องไปให้น้องมานพ คงจะรับประทานไม่สะดวกแน่ ๆ เลย มาลินีคิดว่าขนมปัง นีแ่ หละมีประโยชน์และคาร์ โบไฮเดรตเหมือนข้าว มาลินี เลยทำ�แซนด์ว ิชแยมเรนโบว์ที่หั่นพอดีคำ�ใส่กล่องไปให้ มานพกินตอนไปทัศนศึกษา

แซนด์วิชแยมเรนโบว์

นมข้นหวาน

ขนมปัง เกล็ดเรนโบว์

แยมรสองุ่น

เยลลี่

25

26

เมนู ปัง ปัง

1. นำ�ขนมปัง 2 แผ่นวางซ้อนกัน และใช้มดี ตัดมุมขนมปังทั้ง 4 มุม เป็น รูปทรงสามเหลี่ยมขนาดเล็ก 2. นำ�ขนมปังทีต่ ดั มุมมาวาง 1 แผ่น แล้วใช้ชอ้ นทาแยมให้ทวั่ แผ่นและโรย เกล็ดเรนโบว์ 3. ทานมข้นหวานลงบนขนมปังทีต่ ดั มุมอีก 1 แผ่นจากนัน้ วางทับขนมปังชัน้ แรกทีท่ าแยม วางเยลลีล่ กู กลมสีเขียว ทานมข้นหวานบนเยลลีแ่ ละโรยเกล็ด เรนโบว์

แซนด์วิชแยมเรนโบว์

4. นำ�ขนมปังมาจัดใส่จาน ตกแต่ง ด้วยเกล็ดเรนโบว์ เท่านีเ้ ป็นอันเสร็จสิน้ กับ เมนูที่มีช ื่อว่า แซนด์ว ิชแยมเรนโบว์ มาลินี : น้องมานพอาหารพร้อมแล้วจ้า มานพ : เย้! ขอบคุณครับ

27

28

เมนู ปัง ปัง

อรุณเบิกฟ้า มาลินีค่อย ๆ

ลืมตา เอ๊ะ นีม่ นั วันเกิดคุณปูน่ ี่นา มาลินี ทำ�ขนมไปฝากคุณปู่ คุณย่าดีกว่า จะว่าไป คุณปูค่ ณ ุ ย่าท่านก็อายุเยอะแล้วเนอะ มาลินวี า่ ผลไม้นแ่ี หละทีจ่ ะทำ�ให้ทา่ นทัง้ สองสดชื่น แถมยังได้ประโยชน์จากวิตามิน และแร่ธาตุ ต่าง ๆ สตรอว์เบอร์รลี กู กลมโตสีแดง กีวี่ ผลใหญ่เนือ้ สีเขียวชุม่ ฉ่ำ� สับปะรดชิน้ หนา พอดีคำ�สีเหลืองอร่าม และปิดท้ายด้วย กล้วยหอมใบโต มาลินีไม่รอช้าดึงแขนแม่ มานี และพีม่ าโนช มาช่วยทำ�เมนูรกั สุขภาพ ให้คณ ุ ปูค่ ณ ุ ย่าเพือ่ เป็นของขวัญในวันเกิด

แซนด์วิชบาร์บีคิว ปังปัง

มะเขือเทศ

29

สับปะรด

กล้วยหอม

กีวี่

มายองเนส

ผงโกโก้ สตรอว์เบอร์รี

ขนมปัง

30

เมนู ปัง ปัง

1. ตัดขอบขนมปังแล้วหั่ นเป็นชิ้น สี่เหลี่ยมจัตุรัส นำ�มะเขือเทศลูกจิ๋ว สีแดงมาเสียบไม้แล้ว ดันมะเขือเทศ ลงปลายด้านที่มือจับ จากนั้นเสียบ กี ว ี ่ ชิ ้ นใหญ่ และตามด้วยสับ ปะรด สีเหลืองอร่าม 2. ใช้ช้อนทามายองเนสลงบนแผ่น ขนมปังทีห่ ั่นเตรียมไว้และโรยผงโกโก้ บนขนมปังทีทามายองเนส

3. จากนั้นนำ�ขนมปังที่เราปรุงรส ด้ ว ยมายองเนสและผงโกโก้ มา เสียบต่อจากสับปะรด

แซนด์วิชบาร์บีคิว ปังปัง

4. ปิดท้ายด้วยการเสียบสตรอว์เบอร์รี หนึ่งลูก และกล้วยหอมชิ้นหนาพอดีคำ� จัดใส่จานทีเ่ ตรียมไว้พร้อมทัง้ โรยผงโกโก้ เท่ า นี้ เป็ น อั น เสร็ จ สิ้ น กั บ เมนู ที่ มี ช ื่ อ ว่ า บาร์บ ีคิว ปังปัง

31

32

เมนู ปัง ปัง

เช้าวันจันทร์ วันแรกของสัปดาห์แห่งความวุ่นวาย รถติดแถมตื่นสาย ( เสียงคุณพ่อมนตรีบ ่นพึมพำ�) ป๊อก ป๊อก เสียงครกกับสากตำ�น้ำ�พริก มาลินรี บี จ้ำ�ฝีเท้าเข้าห้องครัวอย่าง เร็วไว เพื่อเป็นลูกมือช่วยคุณแม่มาลัยทำ�อาหารเช้า เมนูเช้านี้มี ชะอมชุบไข่ทอด และน้ำ�พริกกะปิรสเด็ดฝีมอื คุณแม่ เอ๊ะ ( มาลินี พูดด้วยสีหน้าทีต่ กใจพร้อมทัง้ เหลือบตามองนาฬิกา ) คุณพ่อ มนตรีต่ืนสายแล้วคงจะไม่ได้รบั ประทานข้าวเช้า มาลินีว่าเอา ชะอมชุบไข่ทอดไปทำ�เป็นแซนด์วชิ ให้คณ ุ พ่อมนตรีรบั ประทาน บนรถระหว่างเดินทางไปที่ทำ�งานดีกว่า

มาลินียื่นกล่องแซนด์ว ิชให้คุณพ่อมนตรี พร้อมกระซิบ ที่ข้างหูว่า “มื้อเช้าสำ�คัญนะคะคุณพ่อ”

แซนด์วิชไข่เจียวชะอม

ชะอม ขนมปัง

ไข่ไก่ แตงกวา

น้ำ�พริกกะปิ

33

34

เมนู ปัง ปัง

1. ตัดขอบขนมปังทัง้ 4 ด้าน จำ�นวน 2 แผ่น หรือไม่ตัดขอบก็ ได้ แล้วแต่ จะชอบ 2. จากนัน้ นำ�ขนมปังทีต่ ดั ขอบวางแล้ว ตามด้วยไข่เจียวชะอมและประกบด้วย ขนมปังตัดขอบอีก 1 แผ่น 3. ใช้มดี หั่นขนมปังให้เป็นชิน้ สีเ่ หลีย่ ม พอดีคำ�4 ชิน้ แล้วใช้ ไม้มาเสียบให้เป็น คำ� ๆ

แซนด์วิชไข่เจียวชะอม

4. ตกแต่งจานด้วยชะอมสด แตงกวา หั่นเป็นชิน้ แว่นๆ ทานคูก่ บั น้ำ�พริกกะปิ รสเด็ด เป็นอันเสร็จสิน้ กับเมนูทม่ี ชี อ่ื ว่า แซนด์ว ิช ไข่เจียวชะอม

35

36

เมนู ปัง ปัง

ฉ่า ฉ่า... เสียงกระทะร้อน ๆ ของแม่มาลัยกำ�ลังผัด กะเพราทะเล เป็นกับข้าวของมือ้ เช้า เฮ้อ (เสียงมาลินถี อนหายใจ) กะเพรา กะเพรา กะเพรา เบื่อจังเลย มาลินีรับประทานทุกมื้อที่ ไปเรียนในมหาวิทยาลัย ทำ�อะไรดีนะทีแ่ ปลกใหม่ ไม่ใช่ผดั กะเพรา ราดข้าวแบบธรรมดา ๆ แต่เอ๊ะ มือ้ เช้าเป็นมือ้ ทีส่ ำ�คัญต่อร่างกาย จะไม่รับประทานไม่ได้นะ (มาลินีบ ่นพึมพำ�พร้อมทั้งเปิด ตู้เย็น หาวัตถุดบิ ) เจอแคร็กเกอร์และชีส นำ�มารวมกับผัดกะเพราฝีมอื แม่มานีด ีกว่า มาลินีนำ�วัตถุดิบมาผสมผสานรวมกัน ได้เมนู สร้างสรรค์ท่มี ีช่อื ว่าแคร็กเกอร์กะเพราทะเลชีส ดัดแปลงจาก วัตถุดิบที่มี ในตู้เย็นกับอาหารธรรมดา ๆ ในมือ้ เช้าทีส่ ดุ แสน จะน่าเบื่อจำ�เจกลายเป็นเมนูล้ำ�เลิศรสเด็ด

แคร็กเกอร์กะเพราชีส

แคร็กเกอร์

ผัดกะเพราทะเล

ผักกาดหอม

ชีส

มะเขือเทศ

37

38

เมนู ปัง ปัง

1. นำ�ชีสแผ่นสี่เหลี่ยมสีเหลืองนวล วางบนแคร็กเกอร์ที่จ ัดเตรียมไว้ 2. ใช้ช้อนตักปลาหมึก 1 ชิ้น และกุ้ง อีก 1 ตัว วางลงบนชีส 3. วางแคร็กเกอร์ปดิ ท้ายอีก 1 แผ่น เพื่อประกบเป็น 1 คู่

แคร็กเกอร์กะเพราชีส

4. นำ � มะเขื อ เทศที ่ ห ั ่ นเป็ นชิ ้ น เล็ก ๆ วางบนแคร็กเกอร์ และใช้ ผักกาดหอมตกแต่งจานที่เตรียม ไว้ เป็นอันเสร็จสิน้ กับ เมนูทมี่ ีช อื่ ว่า แคร็กเกอร์กะเพราทะเลชีส

39

40

เมนู ปัง ปัง

มาลินี ตื่ นอาบน้ำ�แต่ตั้งเช้าตรู่ เข้าครัวทำ� แซนด์ว ิช หมีน้อยเพื่อไปฝากน้องมานพที่กำ�ลังนอนป่วย ไม่สบายอยูท่ ี่ โรงพยาบาล ป่านนีน้ อ้ งมานพคงงอแง กับไข้ ที่ขึ้นสูง ตัวร้อนจี๋ มาลินีว่าเมนูแซนด์ว ิช หมีน้อยนี่แหละ จะทำ�ให้น้องมานพยิ้มที่ ได้เห็น และมีความสุขที่ ได้ลิ้มรส อีกอย่างนึงคือน้องมานพจะได้รบั คาร์ โบไฮเดรตจากขนมปัง แทนข้าวเจ้า และจะได้รับพลังงานที่มีประโยชน์แก่ร่างกาย จากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เพราะแม่มาลัยกับพ่อมนตรีบอก มาลินวี า่ น้องมานพไม่ยอมรับประทานอาหารของโรงพยาบาล สีสันสดใสของเยลลี่ท ี่ตกแต่งจะทำ�ให้มานพรับ ประทาน ได้ง่ายขึ้น …มาลินี

แซนด์วิชหมีน้อย

ช็อกโกแลต ขนมปัง

แป้นพิมพ์รูปหมี

เม็ดมะม่วงหินมะพานต์

นมข้นหวาน เยลลี่

41

42

เมนู ปัง ปัง

1. นำ�ขนมปังวางลงบนพิมพ์รูปหมี กดแน่น ๆ ให้ขนมปังขาดเป็นรูปหมี ทั้ง 2 แผ่น 2. ใช้ช้อนตักนมข้นหวาน และช็อก โกแลต ทาบริเวณขนมปังทีป่ มั้ เป็นรูป หมี จากนั้นโรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 3. วางขนมปังทีถ่ กู กดทับ เป็นรูปหมี ประกบปิดท้าย และใช้พมิ พ์รปู หมีกด แรง ๆ จนขนมปังขาดและประกบกัน เป็นรูปหมี

แซนด์วิชหมีน้อย

4. นำ�ขนมปังรูปหมีทก่ี ดทับจากพิมพ์ จัดใส่ จานแต่งหน้าหมีด้วยช็อคโกแลต และใช้เยลลี่ หลากสีตกแต่งจานเป็นอันเสร็จสิ้นกับ เมนู ที่มีช ื่อว่า แซนด์ว ิช หมีน้อย

43

44

เมนู ปัง ปัง

น้องมานพ เป็นคนทีช่ อบกินสาหร่ายมาก แต่ดว้ ย วันนี้พ ่อมนตรีกับ แม่มาลัยไปต่างจังหวัด แม่มาลัยเลยกลับบ้าน มาทำ�อาหารมือ้ เย็นให้รบั ประทานไม่ทนั มาลินกี ท็ ำ�อาหารไม่ค่อย จะเป็นสักเท่าไรนัก ก็มแี ต่เมนูปงั ปังนีแ่ หละทีม่ าลินี เคยเรียนหลักสูตรการทำ�แซนด์ว ิช มาลินีคิดว่า นำ�สิ่งที่น้องมานพชอบมาทำ�เป็นใส้ของแซนด์วิช น้องมานพน่าจะยอมรับประทานได้ง่าย ๆ มาลินี ชวนน้องมานพเข้าครัวทำ�เมนูที่มีช ื่อว่า แซนด์ว ิช ปูอัดห่อสาหร่าย เราสองคนพี่น้องช่วยกันทำ� และ ช่วยกันจัดอย่างสนุกสนาน ได้เห็นรอยยิ้มของเจ้า ตัวน้อยมานพพี่มาลินีก็ช ื่นใจ

แซนด์วิชปูอัดห่อสาหร่าย

มายองเนส

ปูอัด

สาหร่าย

ปลาเส้น

ขนมปัง

45

46

เมนู ปัง ปัง

1. นำ�ขนมปังไร้ขอบทีจ่ ดั เตรียม ไว้วางลงบนเขียง จากนั้นใช้มือ ทั้งสองข้างกดทับให้แบนเรียบ 2. ทามายองเนสเป็นแนวขวาง กับขนมปัง และวางปูอดั 3-4 ชิน้ เป็นแนวเดียวกันกับมายองเนส ที่ทาบนขนมปัง 3. โรยสาหร่ายฝอยลงบนปูอัด และม้วนขนมปังให้เป็นแท่งกลม แนวนอน 4. ใช้สาหร่ายพันบนขนมปังแท่ง กลมแนวนอนและใช้ปลาเส้นผูก ให้ขนมปังอยู่ตัวไม่แตกกระจาย

แซนด์วิชปูอัดห่อสาหร่าย

5. หั่นแท่งขนมปังที่ม้วนให้เป็นชิ้น พอดีคำ� จัดใส่จานและบีบมายองเนส เป็ น อั น เสร็ จ สิ้ น กั บ เมนู ที่ มี ช ื่ อ ว่ า แซนด์ว ิชปูอัดห่อสาหร่าย

47

48

เมนู ปัง ปัง

มาลินี มีเพือ่ นมาหา ลูกนะ (เสียง คุณพ่อมนตรี) มาลินีรีบ เร่งฝีก้าวลงจาก บันไดด้วยความดี ใจ เห็นวนิดาถือตะกร้าใบ ใหญ่สนี ้ำ�ตาล ในนัน้ เต็มไปด้วยผลไม้หลาย ชนิด และขนมปังแถวใหญ่ วนิดามาหาทีบ่ า้ น เพือ่ ทีจ่ ะชวนมาลินที ำ�แซนด์วชิ เพราะวนิดาจะทำ� ไปเซอร์ ไพรส์แฟนหนุ่มในวันเกิดพรุ่งนี้ วนิดาไม่ รอช้ารีบวางตะกร้าหยิบของจัดแจง และลงมือทำ� เราสองคนทำ�ไปคุยไปจนเสร็จ ออกมาเป็น แซนด์วชิ ทีอ่ ดุ มไปด้วยผลไม้หลากหลายชนิด สี สั น สดใสน่ า รั บ ประทานวนิ ดายิ้ ม แบบ มั่นใจ วันเกิดปีนแี้ ฟนหนุม่ ต้องประทับใจแน่ๆ

แซนด์วิชฟรุ๊ตตี้

ช็อกโกแลต ส้ม

ขนมปัง

แอปเปิ้ล

โยเกิร์ต

ขนมอบกรอบ รสสตรอว์เบอรี

ข้าวโพด

คอร์นเฟลก แครอท ลูกเดือย

วุ้นมะพร้าว

ผักกาดหอม

49

50

เมนู ปัง ปัง

1. ทาโยเกิรต์ ลงบนขนมปังทีเ่ ตรียม ไว้ให้ชมุ่ ทัว่ ทัง้ แผ่น 2. วางชิ้นส้มที่ปอกเปลือกหั่ นเป็น ชิ้ น แว่ น กลม และวางด้ ว ยขนมปั ง อีกแผ่นที่ทาโยเกิร์ต 3. ใช้ช้อนตักข้าวโพด แครอทที่หั่น เป็นชิ้นเล็ก ๆ และลูกเดือย วางโรย บนขนมปังที่ทาโยเกิร์ตในชั้นที่2

แซนด์วิชฟรุ๊ตตี้

4. ตกแต่งชั้นบนสุดของขนมปังด้วยวุ้นมะพร้าวหลากสี โยเกิร์ต คอร์นเฟลก และขนมอบกรอบรสสตรอว์เบอรี จัดใส่จานเป็นอันเสร็จสิ้นกับ เมนูที่มีช ื่อว่า แซนด์ว ิชฟรุ๊ตตี้

51

52

เมนู ปัง ปัง

วันอาทิตย์ ในเดือนเมษายน แดดร้อนเปรีย้ ง เที่ยง ๆ บ่าย ๆ เม็ดเหงื่อหยดไหล คุณแม่มาลัยบ่นเสียงดัง พร้อมกับ เอามือปาดเหงือ่ ที่ ไหลบนหน้าผาก .... (เสียงเพลงรถ ไอศกรีม) นั่นเสียงรถไอศกรีมนิ มาลินวี งิ่ ออกไปดูทหี่ น้าบ้าน โบกมือให้รถไอศกรีมจอด มาลินีเห็นคุณแม่บ ่นว่าอากาศ ร้อน มาลินซี อื้ ไอศกรีมไปฝากคุณแม่ดกี ว่า แต่เดีย๋ วก่อนนะ มาลินคี ดิ ว่าไอศกรีมอย่างเดียวมันจะดูธรรมดาไป มาลินที ำ� เมนูนา่ รัก ๆ ดับคลายร้อนให้คณ ุ แม่มาลัยรับประทานดีกว่า มาลินีค่อย ๆ ตักไอศกรีมวางบนขนมปังเนื้อนุ่ม และราด ช็อกโกแลตเข้มข้น ตกแต่งด้วยขนมเล็กน้อย คุณแม่มาลัย ต้องชอบแน่ ๆ ท่านต้องยิม้ กว้าง ๆ เมือ่ ได้ตกั ช้อนเข้าปาก

ปังปัง ลาวา

ช็อกโกแลต

นมข้นหวาน

กล้วย ขนมปังทรงกลม

ส้ม

เม็ดโกโก้ แอปเปิ้ล

เม็ดช็อกโกแลตหลากสี อัลมอนด์

ไอศกรีม

53

54

เมนู ปัง ปัง

1. นำ�ขนมปังที่เตรียมไว้ ใช้มีด คว้ า นให้ เป็ นรู ต รงกลาง และ ค่ อ ย ๆ ใช้ ช้ อ นตั ก ขนมปั ง ตรง กลางออก 2. ใช้ช้อนตักไอศกรีมรสวนิลา รสมะนาว และรสช็อกโกแลต วางไอศกรีมลงบนขนมปังรูตรง กลาง 3. ราดช็ อ กโกแลตกั บ นมข้ น หวานบนไอศกรีมทั้งสามรส

ปังปัง ลาวา

4. ตกแต่งด้วยเม็ดช็อกโกแลตหลาก สี และส้ ม กั บ แอปเปิ้ ล ที่ หั่ น เป็ นชิ้ น สีเ่ หลีย่ ม เป็นอันเสร็จสิน้ กับ เมนูทมี่ ีช อื่ ว่า ปังปัง ลาวา

55

56

เมนู ปัง ปัง

นานแล้วนะ... ที่มาลินีไม่ได้ไปเยี่ยมคุณย่า ไปครั้งนี้จะทำ�อะไรไปฝากคุณย่าดีนะ จะว่าไปรายการ ทำ�อาหารญีป่ นุ่ ทีม่ าลินดี เู มือ่ เช้านีก้ น็ า่ สนใจดีนะ ซชู คิ ำ�โต มีสลัดทูน่า เต็มคำ� มาลินีว่าคุณย่าต้องไม่เคยรับประทาน แน่ ๆ มาลินที ำ�ไปให้คณ ุ ย่าลองรับประทานดีกว่า แต่เดีย๋ ว ก่อนนะวัตถุดิบที่มาลินจี ะใช้ทำ�เมนูนี้ ไม่มีเหมือนรายการ ทำ�อาหารญี่ปุ่นเลยนี่ นา งั้นมาลินี ใช้ขนมปังแทนข้าวปั้น ญีป่ นุ่ แล้วกันเนอะ รสชาติตอ้ งถูกปากคุณย่าแน่ ๆ ถึงจะไม่ใช่ ซูชิอาหารญี่ปุ่นแท้ แต่ที่แน่ ๆ อร่อยชัวร์

แซนด์วิชซูชิ

มายองเนส

ผักกาดหอม

ขนมปัง

ข้าวโพดอ่อน

แครอทสับละเอียด

ทูน่าสลัด

57

58

เมนู ปัง ปัง

1. นำ�ขนมปังไร้ขอบที่ตัดเตรียมไว้ มาทามายองเนสให้ทว่ั ทัง้ แผ่น 2. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ� 3. ตักทูน่าสลัดให้เต็มช้อนคำ�โตไว้ บนขนมปั ง ที่ ทามายองเนสเป็ นชิ้ น สี่เหลี่ยม 4. จัดวางด้วยข้าวโพดอ่อนหั่ นเป็น ชิ้นแว่น ๆ และนำ�แครอทสับละเอียด โรยบนทูน่าสลัด

แซนด์วิชซูชิ

5. จัดจานด้วยผักกาดหอม และใช้ ไม้เสียบเป็นคำ�ๆ เท่านี้เป็นอันเสร็จสิ้นกับ เมนูที่มีช ื่อว่า แซนด์ว ิชซูชิ

59

60

เมนู ปัง ปัง

ติก๊ ต่อก ..... มาลินคี ดิ ไม่ออกเลยว่าจะทำ�อาหาร เมนูขนมปังอะไรทีม่ าลินจี ะนำ�ไปใช้สอบปฏิบตั ิ ในปลายภาคเทอม นีเ้ ลย ทัง้ แนวคิด การตกแต่งจัดวาง เฮ้อ... คิดไม่ออกเลยจริง ๆ มาลิ นีลุ ก เดิ น ไปที่ ตู้ เ ย็ น เพื่ อ มองหาว่ า มี อ ะไรบ้ างที่ จ ะนำ � มา ประกอบกันเป็นเมนูที่จะใช้สอบปฏิบัติ เผื่อจะได้ ไอเดียดี ๆ มาลินลี งมือทำ�พร้อมกับจิตนาการถึงคุณลุงเพือ่ นบ้าน แกมีหนวด และใจดี มาลินี ใช้มอื หยิบมะเขือเทศลูกเล็กค่อย ๆ วางเป็นลูกตา กล้วยหั่นเป็นแว่น ๆ วางเรียงเป็นปาก และแอปเปิ้ลหั่นเป็น หนวด มาลินเี ริม่ เกิดไอเดียและแนวคิดทีจ่ ะนำ�ไปสอบปฏิบตั ิ ทีจ่ ะถึงในเร็ว ๆ นี้จากแซนด์วชิ ทีค่ ดิ ไม่ออกไร้ไอเดียกลายเป็น แซนด์ว ิชลุงหนวด

แซนด์วิชลุงหนวด

กล้วย ช็อกโกแลต

แอปเปิ้ล ผักกาดหอม

ขนมปัง

เม็ดโกโก้

เมล็ดทานตะวัน

นมข้นหวาน

มะเขือเทศลูกเล็ก

61

62

เมนู ปัง ปัง

1. นำ�ขนมปังที่เตรียมไว้ วาง มะเขื อ เทศเป็ น ลู ก ตา ทาด้ ว ย นมข้นหวานบนขนมปังครึ่งแผ่น ล่าง ตามด้วยวางกล้วยหั่นเป็น แว่นและวางพักไว้บนจาน 2. ขนมปังแผ่นที่ 2 ทาด้วย นมข้นหวานให้ท ั่วแผ่น โรยด้วย เมล็ดทานตะวัน และเม็ดโกโก้

3. จากนั้นนำ�ขนมปังแผ่นแรก วางทับบนแผ่นที่ 2 ที่ โรยด้วย เมล็ดทานตะวัน และเม็ดโกโก้

แซนด์วิชลุงหนวด

4. ราดช็อกโกแลตลงบนกล้วย ตกแต่งจานให้สวยงามและปิดท้ายด้วยการ วางแอปเปิล้ ทีห่ ั่นไว้มาวางให้เป็นหนวด เป็นอันเสร็จสิน้ กับ เมนูทมี่ ชี อื่ ว่า แซนด์วชิ ลุงหนวด

63

64

เมนู ปัง ปัง

ร่างกายของน้องมานพ มีความเจริญเติบโต ขึน้ ทุกวัน จากเด็กตัวเล็ก ๆ เริม่ เข้าสูช่ ว่ งวัยรุน่ แต่สง่ิ ที่นอ้ ง มานพไม่เคยเปลี่ยนเลย คือ ไม่ยอมรับประทานผัก ผักมี วิตามินและใยอาหารหลายชนิดทีร่ า่ งกายนัน้ สมควรจะได้รบั และด้วยวัยของน้องมานพที่ต้องได้ร ับสารอาหารทีเ่ พียงพอ ต่อร่างกาย ก็ต้องเป็นหน้าที่ของมาลินีแล้วแหละที่จะต้อง คิดค้นเมนูว ิธีการทำ�ให้มานพกินผักใบเขียวโดยไม่รู้สึกว่ากิน ผักอยู่นั่นเอง

มาลินนี ำ�ผักใบเขียวชุบแป้งทอดจนเหลืองกรอบวาง บนขนมปังที่ทอดกรอบแล้ว ตบท้ายด้วยการราดน้ำ�จิ้มบ๊วย รสเปรีย้ วอมหวาน เมนูนจี้ งึ มีช อื่ ว่า แซนด์ว ิชกร๊อบกรอบ น้อง มานพจะต้องรับประทานผักได้อย่างแน่นอน (มาลินยี ิ้มมุมปาก)

แซนด์วิชกร๊อบกรอบ

น้ำ�จิ้มบ๊วย

ผักบุ้ง

แป้งปรุงรสทอดกรอบ ผักคะน้า

แปง้

ขนมปัง

65

66

เมนู ปัง ปัง

1. นำ�ขนมปังที่ทอดกรอบแล้ว วาง ผั ก ชุ บ แป้ ง ทอดและหั่ น ให้ พ อดี กั บ ขอบขนมปัง 2. ราดน้ำ�จิ้มบ๊วยลงบนผักชุบ แป้ง ทอดแล้วค่อย ๆ เอาช้อนทาให้ท ั่ว 3. จากนัน้ นำ�ขนมปังทีท่ อดกรอบอีก 1 แผ่น วางประกบกันเป็นคู่

แซนด์วิชกร๊อบกรอบ

4. จัดจานด้วยผักกาดหอม และใช้ไม้เสียบ เป็นคำ� ๆ เท่านี้เป็นอันเสร็จสิ้นกับ เมนูที่มีช ื่อว่า แซนด์ว ิชซูชิ

67

68

เมนู ปัง ปัง

ตั้งแต่ตอนเช้า ยันพระอาทิตย์ตกดิน พี่มาโนช ไม่ยอมรับประทานอะไรเลย นั่งหน้าจอโทรทัศน์ท ั้งวัน ตั้งใจดู แบบใจจดใจจ่อไม่ละสายตา หนังการ์ตูนที่มีซ ุปเปอร์ฮโี ร่กับสัตว์ ประหลาดตัวร้ายหน้าตาน่ากลัวตัวใหญ่นี่มันสนุกตรงไหนกันนะ มาลินเี รียกพีม่ าโนชเท่าไหร่ก็ ไม่สนใจ ถ้าปล่อยไว้แบบนี้ พีม่ าโนช ต้องปวดท้องแน่ ๆ มาลินวี า่ ไปหาอะไรทำ�ให้พมี่ าโนชรับประทาน ดีกว่า มาลินีกวาดสายตามองไปที่ตู้กับข้าว มีไข่ต้ม ส่าหร่าย ขนมปัง และมายองเนส ไหน ๆ พี่มาโนชก็ชอบดูซ ุปเปอร์ฮโี ร่ แล้วมาลินวี า่ ทำ�แซนด์วชิ รูปร่างหน้าตาคล้ายซุปเปอร์ฮโี ร่ดกี ว่า ลงมือทำ�เสร็จมาลินีถือจานแซนด์ว ิ ช ไปให้พ ี่มาโนชพร้อมกับ ใบหน้าที่อมยิ้ม

แซนด์วิชซุปเปอร์ฮีโร่

ขนมปัง

ไข่ต้ม

คุกกี้ช็อกโกแลต แท่งช็อกโกแลต

สาหร่าย

มายองเนส

69

70

เมนู ปัง ปัง

1. ทามายองเนสลงบนขนมปัง จนชุ่มทั่วทั้งแผ่น 2. ใช้สาหร่ายวางลงส่วนบน ขนมปัง ทำ�เป็นผมของซุปเปอร์ ฮีโร่ 3. จากนั้นหั่ นไข่ต้มให้เป็นชิ้น แว่น วางเป็นลูกตาของซุปเปอร์ ฮีโร่ และบีบมายองเนสเป็นจุด ลูกตาบนไข่แดง

แซนด์วิชซุปเปอร์ฮีโร่

4. ใช้มายองเนสวาดเป็นจมูก และปาก ตกแต่งด้วยแท่งช็อกโกแลตและคุกกี้ ช็อกโกแลต เท่านี้เป็นอันเสร็จสิ้นกับ เมนูที่มีช ื่อว่า แซนด์ว ิชซุปเปอร์ฮโี ร่

71

72

เมนู ปัง ปัง

วันนีว้ น ั ดี เป็นวันขึน้ ปีใหม่ ทุกคนมีสหี น้ายิ้ม แย้มแจ่มใส เด็ก ๆ ต่างก็พากันไปไหว้คณ ุ ปู่ คุณย่า เพือ่ เป็น สิรมิ งคลในวันขึน้ ปีใหม่นี้ หลังจากทีล่ กู หลานนัง่ พูดคุยกับ คุณปูค่ ณ ุ ย่า มาลินกี แ็ อบเข้าครัวไปจัดเตรียมขนมปังขนาด พิเศษ เพื่อจัดงานปาร์ตี้เล็ก ๆ ในวันขึ้นปีใหม่ เมนูขนมปัง เบอเร่อที่อุดมไปด้วยผักที่ ให้ว ิตามิน ชีสที่ ให้ท ั้งโปรตีน และไขมัน ขนมปังที่ ให้คาร์ โบไฮเดรต มาลินีทำ�เสร็จ ก็ ไม่รอช้าที่จะนำ�มาเสิร์ฟ โดยเมนูนี้มีช ื่อว่าแซนด์ว ิช เบอเร่อ ทุกคนก็พากันตื่นเต้นที่ ได้เห็นขนาดของขนมปัง ที่ ใหญ่พิเศษ งานปาร์ตี้เล็ก ๆ แต่ขนมปังมาลินี ไม่เล็กนะค่ะ งานปาร์ต้ี ในบ้านหลังเล็กทีอ่ บอวนไปด้วย รอยยิ้ม เสียงหัวเราะ และอ้อมกอดของคุณปู่คุณย่า ที่ อ บอุ่ น สุ ด ท้ า ยนี้ ทุ ก คนก็ ห นั ง ท้ องตึ ง หนั ง ตาหย่ อ น (มาลินีหัวเราะ) ราตรีสวัสดิ์ค่ะ

แซนด์วิชเบอเร่อ

ผักกาดหอม ชีส

ขนมปังบาแก็ต

มะเขือเทศ

หมูสับ

ไส้กรอก

หอมหัวใหญ่

73

74

เมนู ปัง ปัง

1. นำ�ขนมปังทีจ่ ดั เตรียมไว้ ใช้มดี ผ่า ระหว่ า งกลางของขนมปั ง ให้ ลึ ก พอ สมควร 2. จากนั้นนำ�ผักกาดหอมใส่เข้าไป ในขนมปังตรงกลางที่ผ ่า ตามด้วย มะเขือเทศทีห่ ั่นเป็นชิน้ แว่น ๆ หัวหอม ใหญ่ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแว่น ๆ

3. นำ�ไส้กรอกที่ทอดสุกแล้ว 2 อัน วางลงบนผัก และปิดท้ายด้วยหมูสบั กับชีส 2 แผ่น

แซนด์วิชเบอเร่อ

4. บีบมายองเนสและจัดวางบนภาชนะทีจ่ ดั เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จสิน้ กับ เมนู ที่มีช ื่อว่า แซนด์ว ิชเบอเร่อ

75

76

ในแต่ละวันร่างกายของคนเราต้องการสารอาหารที่มากพอ นั่นก็คือ อาหารหลัก 5 หมู่ แต่เมื่อพูดถึงอาหาร หลาย ๆ คนอาจจะเข้าใจว่าคือสิ่งที่เรารับประทานเพื่อให้อิ่ม หายหิว หลาย คนไม่ได้นกึ ถึงประโยชน์และสารอาหารที่จะได้รับ จึงมองสิ่งเหล่านัน้ ข้ามไป ดั้งนั้นเรามาทำ�ความ รู้จ ักกับอาหารหลัก 5 หมู่ กันเถอะ

โปรตีน (เนื้อสัตว์ ไข่ นม ถั่ว) เป็นสารอาหาร ที่สำ�คัญที่สุดของร่างกาย โปรตีนจะช่วยให้ร่างกายเจริญ เติบโต ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ

คาร์ โบไฮเดรต (ข้าว แป้ง น้ำ�ตาล เผือก มัน คาร์ โบไฮเดรต) เป็นสารอาหารที่เป็นแหล่งพลังงานของ ร่างกาย พลังงานที่ ได้จากหมู่นี้จะถูกเผาผลาญวันต่อวัน จากการเดิน การทำ�งาน และการออกกำ�ลังกาย ถ้ารับ ประทานอาหารหมู่นี้มากเกินไปจะเปลี่ยนเป็นไขมัน และ กลายเป็นโรคอ้วน

วิตามิน (ผักชนิดต่าง ๆ) เป็นสารอาหารทีร่ า่ งกาย ของเราต้องการในปริมาณน้อย แต่ร่างกายของเราไม่ สามารถขาดสารอาหารอย่างวิตามินได้ วิตามินจะช่วย บำ�รุงสุขภาพของผิวหนัง ทำ�ให้ร่างกายแข็งแรงและมีภูมิ ต้านทานจากโรค ส่วนวิตามินที่มีกากใยเยอะ ๆ จะทำ�ให้ เราขับถ่ายได้ง่ายและลำ�ไส้ยังทำ�งานปกติ

77

สารอาหารของเกลือแร่ (ผลไม้ชนิดต่าง ๆ ) คือ ทำ�หน้าทีเ่ ป็นตัวเสริมและทำ�หน้าทีเ่ ป็นตัวควบคุมเกลือแร่ บางตัวเกิดความสมดุลของความเป็นกรดและด่างภายใน ร่างกาย ผักและผลไม้ตา่ ง ๆ จะให้วติ ามินและเกลือแร่จะช่วย ให้รา่ งกายแข็งแรงมีภมู ติ า้ นทานโรคเกลือแร่เป็นสิง่ ทีร่ า่ งกาย ขาดไม่ได้ เกลือแร่ทรี่ า่ งกายต้องการมากทีส่ ดุ คือ แคลเซียม เป็นส่วนประกอบของกระดูกและฟัน ในร่างกายของคนเรา ต้องการเกลือแร่วันละ 2-3 มิลลิกรัม

ไขมั น (จากพืชและสัตว์) เป็นสารอาหารที่ ให้ พลังงาน ร่างกายจะดึงออกมาใช้เมื่อเวลาจำ�เป็น ไขมันเมื่อ มีการสะสมใว้ ใต้ผ ิวหนังจะให้เกิดความอบอุ่นแก่ร่างกาย ไขมันมี 2 ประเภท ไขมันดีซึ่งร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นมาใช้เองได้ มีความจำ�เป็นต่อการเจริญเติบโต อาหารที่มีไขมันดี เช่น โอเมก้า 3 น้ำ�มันปลา ผัก ถั่ว เมล็ดธัญพืช ไขมันร้ายเป็นไขมันอิ่มตัวหากได้รับหรือร่างกาย ถูกสะสมเป็นจำ�นวนมาก จะทำ�ให้ระดับคอเลสเตอรอล นำ�มา สูโ่ รคไขมันอุดตันในเส้นเลือด และโรคหัวใจ อาหารทีม่ ีไขมัน ร้าย เนย นมสด เนยแข็ง และเนื้อสัตว์

78 แครอท

ประโยชน์ของแครอทช่วยลดความเสี่ยงจาก การเกิดโรคหัวใจและภาวะหัวใจล้มเหลว

ช่วยป้องกันเซลล์ผ ิวไม่ให้ถูกทำ�ลายได้ง่าย จากมลภาวะแสงแดดต่าง ๆ

มะเขือเทศ

ช่วยรักษาโรคลักปิดลักเปิด เลือดออกตาม ไรฟัน

ช่วยในระบบย่อยในกระเพาะอาหารและช่วยใน การขับถ่ายอุจจาระได้สะดวก

ช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดภาวะเส้นเลือด ตีบ การเกิดโรคหัวใจวาย สำ�หรับผู้ที่สูบบุหรี่เป็น ประจำ�

ผักกาดหอม

ช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวาร ช่วยระงับอาการปวด ช่วยขับลมในลำ�ไส้ ช่วยขับพยาธิ

79 ช็อกโกแลต

ช่วยลดความอ่อนเยาว์ ดูเด็กขึ้น

ช่วยลดความเครียด

ช่วยให้ตื่นตัวและสดชื่น เพราะอุดมไปด้วย พลังงานและคาเฟอีน

กล้วยหอม

ช่วยรักษาโรคโลหิตจางได้ เพราะในกล้วยมีธาตุ เหล็กสูง ซึง่ จะช่วยในการผลิตฮีโมโกลบินในเลือด เพือ่ รักษาภาวะโลหิตจางหรือผู้ที่อยู่ในสภาวะขาดกำ�ลัง

ช่วยรักษาแผลในลำ�ไส้เรื้อรัง

ช่วยลดอาการเสียดท้อง ลดกรดในกระเพาะ

ข้าวโพด

ช่วยบำ�รุงกระเพาะอาหาร ช่วยรักษาอาการอาหารไม่ย่อย ช่วยแก้อาการคลื่นไส้อาเจียน

80

ฉั นชื่ อ ฐิ ติ กาญจน์ อมาตยกุ ล ชือ่ เล่น แอม เกิดวันพุธ ที่ 20 เดือนเมษายน พ.ศ.2537 อายุ 22 ปี กำ�ลังศึกษาอยูช่ น้ั ปีท่ี 4 มหาวิทยาลัยสยาม คณะนิเทศศาสตร์ สาขาหนังสือพิมพ์ และสิ่งพิมพ์ หน้าที่ หลักในหนังสือเล่มนี้ คือ การใช้ความ คิดนำ�มาร้อยเรียงให้เป็นเรื่องสั้นในแต่ละ ตอนของเมนูปัง ปัง เรียบเรียงความคิด ถ่ายทอดผ่านตัวอักษร สร้างสรรค์ตัวอักษร และ พิสจู น์อกั ษรก่อนส่งผลิต “ความฝันของฉันคือการ มีหนังสือเป็นของตัวเองสักเล่มนึง ฉันฝันว่าคนอ่านจะสนุกไปกับหนังสือของฉัน เหมือน ที่ฉันสนุกเวลาอ่านหนังสือเล่มอื่น ๆ โปรเจคในสาขาของฉันทำ�ให้ฝันเป็นจริง”

81

สวัสดีค่ะ ฉันชื่อ สุนิษา บุญเดช เรียกสั้นๆ ว่าของขวัญ อายุ 22 ปี ฉันมีความ ชื่ นชอบด้านการทำ�กราฟิก และออกแบบ จัดหน้า จริง ๆ เป็นคนที่ชอบงานศิลปะ ทุกชนิดเลย ได้ศกึ ษาเล่าเรียนศิลปะมา ตัง้ แต่ 9 ขวบ เวลามีแข่งขันการประกวด วาดภาพก็จะไปทุกงาน มีแพ้บ้าง ชนะบ้าง แต่ไม่เคยที่จะหยุดหาประสบการณ์ และ เรียนรูอ้ ยูต่​่ ลอด พอเข้ามัธยมก็หา่ งหายมาเรือ่ ย ๆ เพราะไม่มีว ิชาศิลปะ จนมหาลัยก็ ได้กลับมาเรียนรู้ และฝึกฝนอีกครั้ง จนกลายเป็นความถนัดไปสะแล้ว เมื่อมีโอกาสในการทำ�หนังสือ ฉัน จึงนำ�ความรู้ และทักษะที่ ได้เรียน มาประยุกค์ ใช้ จนกลายเป็นหนังสือ เมนู ปังปังเล่ม นี้ และหวังว่าทุกคนจะชื่นชอบ และสนุกกับการทำ�อาหารนะคะ

82

สวั ส ดี ค่ ะ ฉั นชื่ อ ณั ฐ ธิ ดา สาพิ พ ั ฒ น์ ชื่อเล่น แอม ที่มาทำ�ฝ่ายออนไลน์ ได้เพราะ เกิดจากการชอบเล่นอินเตอร์เน็ท และใช้ เวลาอยูก่ บั สือ่ ออนไลน์บอ่ ยครัง้ นอกจาก นั้นยังชอบดูว ิด โี อสอนวิธีท ำ�อาหาร ที่ โพสต์อยู่ตามเฟซบุ๊ค หรือยูทูป และ ติด ตามเพจที่ชอบโพสต์สอนวิธีทำ�อาหาร อยูบ่ อ่ ยครัง้ ส่วนตัวก็มคี วามถนัด และชื่นชอบ ในการเรียบเรียง ตัดต่อวิดโี อ จะรู้สึกภาคภูมิ ใจ แอบยิ้มอยูค่ นเดียวอย่างมีความสุขทุกครัง้ เวลาอัพ วิดโี อ หรือนั่งดูว ิดโี อที่ตัดต่อเอง โดยก็ ไม่เคยคิดมาก่อนว่าจะได้มโี อกาสได้ตัดต่อวิดโี อ และมีว ิดโี อที่ว ิธีสอนทำ�อาหารเป็นของตัวเองจริง

83

Behind The Scene

84 ช่วยมาลินีเดินทางนำ�แซนด์ว ิช ปังปัง ไปให้คุณพ่อกันเถอะ