CHIROPRACTIE EN VOEDING
Alba L Bejarano
VOEDSEL
Voedsel
is gewoon een energiebron voor het
lichaam. Het is van belang om te begrijpen welke invloed de voedingsstoffen hebben op de biochemie van uw lichaam.
Als het eten wat u in uw mond stopt, bevat honderden afzonderlijke, chemische stofjes die invloed uitoefenen op functies in uw lichaam, waaronder uw metabolische waarde, immuunsysteem, gemoedstoestand en lichaamsgewicht.
VOEDING WAT IS EEN GEZONDE VOEDING?
O
m goed te kunnen functioneren, heeft het lichaam voedingsstoffen nodig.
Voedingstoffen zijn nodig om nieuwe weefsels en cellen te kunnen vormen, of hun structuur en functie te onderhouden.
Voedingsstoffen zijn koolhydraten, vetten, eiwitten, vitamines en mineralen. Die krijgen we binnen via onze voeding.
Vetten
Koolhydraten
Eiwitten
vitamines en mineralen.
water
Het lichaam haalt daaruit de stoffen die nodig zijn om het lichaam op te bouwen en te onderhouden. Als we deze voedingsstoffen verteren, levert dat ook energie op, wat we nodig hebben om te kunnen bewegen.
DE VOEDINGSPIRAMIDE
Vette Zuren 10%
Koolhydraten 10%
Eiwitten
Fruit en groente 70%
VOEDINGSSTOFFEN EIWITTEN Eiwitten of proteïnen, zijn essentieel voor de opbouw, onderhoud en regulering van onze lichaamsweefsels, zoals onze huid, organen en spieren. Ook spelen eiwitten een grote rol bij ons afweersysteem en hormoonbalans. Eiwitten vind je in: Eiren, noten, paddestoelen ,peulvruchten, vis, vlees vooral gevogelte en wild, zaden pitten.
AMINOZUREN Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten. Er zijn 22 aminozuren, maar het lichaam kan alleen 13 zelf maken. De andere 9 moet je via voeding binnenkrijgen. De negen essentiële aminozuren zijn: Histidine, lysine, leucine, methionine, isoleucine, fenylalanine, threonine, valine en tryptofaan. Er zijn allerlei voedingsmiddelen die deze essentiële aminozuren bevatten zoals; vlees, vis, kip, eieren, quinoa en linzen.
VETTEN Vetten
zijn een onmisbaar bestanddeel van onze voeding. Vetten zijn een bron van energie en ook een bouwstof. Zo heb je vetten nodig voor onder andere een goed werkend immuunsysteem, de opbouw van al je lichaamscellen, de opname van mineralen en het transport van vitamines. Er bestaan verschillende typen voedingsvetten; onverzadigde vetten, verzadigde vetten en transvetten. De eerste twee vetten komen uit de natuur, het derde type komt uit de fabriek. Transvetten zijn industrieel gecreëerde vetten. Deze zijn ronduit schadelijk voor je gezondheid Dieetbronnen van onverzadigde vetten zijn onder meer: Deze zitten onder andere in plantaardige oliën zoals olijfolie en arachideolie, vis zoals haring, makreel, sardientjes en zalm, noten, zaden, pitten en groenten als avocado.
KOOLHYDRATEN Koolhydraten geven het lichaam energie, net als eiwitten en vetten. Voor de hersenen en rode bloedcellen zijn koolhydraten belangrijk. De hersenen kunnen zelfs niet zonder glucose, een soort koolhydraat. Goede koolhydraten zijn een essentieel onderdeel van de dagelijkse voeding.
GOEDE KOOLHYDRATEN Broccoli, paddenstoelen, aubergine, noten, amandelen, komkommer, paprika, tomaat, spinazie, fruit, linzen en erwten, bruine rijst.
SLECHTE KOOLHYDRATEN
D
oor slechte koolhydraten stijgt je bloedsuikerspiegel razendsnel. Je lichaam maakt dan insuline aan om die suikerspiegel weer naar beneden te krijgen. De bloedsuikerspiegel daalt dan snel en je krijgt daardoor weer trek in wat lekkers. Dit soort koolhydraten wordt als ongezonde of slechte koolhydraten beschouwd. Slechte koolhydraten zijn onder andere: Suiker, honing, gekookte wortelen, maïs, aardappelen, frieten, witte rijst, brood cornflakes, frisdrank.
JUNKFOOD Junk food is een ongezond voedsel dat rijk is aan suiker, vet, gluten, MSG, met weinig voedingsvezels , eiwitten, vitaminen, mineralen of belangrijke vormen van voedingswaarde. Junkfood veroorzaakt ook ziektes. Junkfood speelt namelijk ook een grote rol in het ontstaan van gezondheidsproblemen net als diabetes, last van harten vaatziektes en obesitas.
CALORIEËN Het lichaam gebruik calorieën om uw hart te laten pompen, uw longen te laten ademhalen, uw hersenen te laten denken en uw spieren de energie te geven die nodig is om te bewegen. De oorzaak van overgewicht is een energetisch onevenwicht tussen de verbruikte calorieën en de verbrande calorieën: een verhoogde consumptie van energierijk voedsel en/of verhoogde fysieke inactiviteit. . Voldoende bewegen is cruciaal om het gewicht onder controle.
WATER W ater
is de meest overvloedige bouwstof van het lichaam en is goed voor zestig tot vijfenzestig van uw totale lichaamsgewicht. U kunt wekenlang zonder eten, maar slechts een paar dagen zonder water. Water zorg voor het transport van voedingstoffen, zuurstof en afvalstoffen alsmede voor regulering van uw lichaamstemperatuur en het functioneren als medium waarin alle chemische reacties van uw lichaam plaatsvinden.
Het drinken van voldoende water is een van de meest vergeten manieren on het lichaam gezond te houden en overtollige pondjes kwijt te raken, terwijl het toch zo eenvoudig is. Idealiter zou de mens dagelijks gemiddeld rond de tien glazen water moeten drinken, wat neerkomt op zo’n anderhalve liter.
VITAMINEN EN MINERALEN
WAT ZIJN VITAMINEN EN MINERALEN?
Vitaminen en mineralen zijn stoffen die in kleine hoeveelheden voorkomen in voedsel. Ze zijn onmisbaar voor een goede gezondheid en normale ontwikkeling. Een tekort leidt tot ziektes. Wel is er veel meer bekend geworden oer de rol van vitaminen en mineralen bij her risico op chronische ziekten zoals als hart -en vaatzieken en kanker. Het lichaam kan de meeste vitaminen en mineralen niet zelf maken. Je neemt ze dus via het eten en supplementen op. Daarbij gaat het om kleine hoeveelheden, variërend van honderden milligrammen tot enkele grammen per dag.
VITAMINE A Vitamine A is een oplosbare vitamine en komt in twee verschillende vormen voor: Als retinol, door het lichaam direct opneembaar en als caroteen. Alvorens caroteen op te kunnen nemen zet het lichaam dit eerst in retinol om . De bekendste en meest effectieve caroteensoort is het BETACAROTEEN. Vitamina A versterkt het immuunsysteem, het is ook een antioxidant.
Vitamine A is belangrijk voor een goed gezichtsvermogen en voor een gezonde huid. Vitamine A zit in boter en eieren. Betacaroteen zit in wortelen, groene groenten, tomaten, abrikozen. Een tekort aan vitamine A kan nachtblindheid, veroorzaken, regelmatig infecties geven, droge of brandige ogen, slechte slijmvliezen, haar of huidproblemen.
VITAMINE B B-vitamines activeren de natuurlijke energie in het lichaam. Dit komt doordat B-vitamines belangrijk zijn in onze stofwisseling. Ze maken energie vrij uit de voeding, door een rol te spelen in de verbranding van koolhydraten, vetten en eiwitten. Elke B-vitamine heeft zijn eigen specifieke werking in het lichaam. “VITAMINE B WORDT OOK WEL B-COMPLEX GENOEMD”
Er zijn maar liefst 8 verschillende B-vitamines, namelijk: thiamine (B1), riboflavine (B2), niacine (B3), pantotheenzuur (B5), pyridoxine (B6), biotine (B8), foliumzuur (B11) en cobalamine (B12). Deze vitaminen zitten vooral in, bladgroenten, groenten, vlees, noten, eieren, kaas, paddenstoelen, bonen, gember bruine rijst en vis.
VITAMINE B-COMPLEX IS NOODZAKELIJK VOOR HET STAND HOUDEN VAN HET ZENUWSTELSEL.
B-complex verbetert geheugen en concentratie, bescherm tegen de gevolgen van alcoholgebruik, kan helpen bij de behandeling van zenuwstoornissen en zenuwziekte, vermindert spierspanning en geeft meer energie.
Een tekort aan vitamine B-complex kan de volgende gezondheid problemen veroorzaken: krampen, depressiviteit, misselijkheid, vermoeidheid, huidziekte, dementie, prikkelbaarheid, moeilijkheden bij bloedvorming, verminderde weerstand voor infecties.
VITAMINE C Vitamine C ook wel ascorbinezuur genoemd, is wel de bekendste vitamine. Deze water oplosbare vitamine werkt als een antioxidant en beschermt je lichaam tegen vrije radicalen. Dit zijn stoffen die onze cellen kunnen beschadigen en een rol spelen bij verouderingsprocessen. Deze vitamine is verantwoordelijk voor de vorming van collageen en voor de stevigheid en elasticiteit van de huid, gezonde bootten, tanden en bloedvaten. Vitamine C heeft een stimulerend effect op het immuunsysteem. Vitamine C is gebruik voor het voorkommen en genezen van verkoudheid en kan een rol spelen bij het voorkomen en behandelen van sommige vormen van kanker.
Alcohol, roken, stress, antibiotica, aspirine verhogen de behoefte aan vitamine C. Een tekort aan vitamine C kan tandvleesproblemen, vermoeidheid en lage weerstand tegen ziektes. Spier en gewrichtspijn kunnen zich voordoen.
VITAMINE D Vitamine D wordt door het lichaam zelf aangemaakt door de straling van de zon op de huid. De ultraviolette stralen van de zon werken op de oliën in de huid waardoor de vitamine D wordt geproduceerd en door het lichaam geabsorbeerd.
Daarnaast krijgt het lichaam via voedsel als haring, zalm, tonijn, eieren, levertraan.
Bij kinderen kan een tekort aan vitamine D rachitis veroorzaken. Bij volwassen kan een tekort meespelen in het ontstaan van spierkrampen, spierverzakking en broze, breekbare boten en Osteoporose. Vitamine D gebruiken bij tand en bootzieken, rachitis, sommige vormen van psoriasis en bindvliesontsteking. Vrouwen die zwanger zijn hebben dan ook meer van deze vitamine nodig voor de vorming van het skelet van de baby.
Vitamine D3 heeft een impact op bijna 2000 verschillende genen in het lichaam en een direct effect op je gezondheid. Vitamine D-receptoren worden in elke cel in het lichaam gevonden. Wanneer deze vitamine wordt gedetecteerd, zal het de receptor activeren en veranderingen op cellulair niveau met zich meebrengen. Recente studies tonen aan dat naast het verbeteren van de absorptie van mineralen. Vitamine D3 het risico op kanker, op bacteriën en virussen als COVID19 vermindert, en het immuunsysteem versterkt . Vitamine D heeft een positieve invloed op het immuunsysteem. Extra vitamine D wordt gebruikt ter aanvulling van de voeding of bij verhoogde behoefte (zoals bij kinderen, ouderen en zwangere vrouwen). Vitamine D verbeter de weerstand tegen infectiezieken.
VITAMINE E Vitamine E ook wel als tocoferol genoemd, werkt als antioxidant en beschermt de cellen in het lichaam tegen vrije radicalen. De kans op kanker hartinfarct en herseninfarct wordt verkleind door voldoende inname van deze vitamine. Vitamine E is een belangrijke vitamine voor de bloedvaten, organen, ogen en weefsel. Een tekort aan vitamine E kan onvruchtbaarheid veroorzaken. Leiden tot futloosheid en onverschilligheid en kan een nadelig effect op het bloed hebben (bloedarmoede, slechte rode bloedcellen). Ook ken het leiden tot spierdegeneratie.
Vitamine E zit in noten, zaden, avocado’s, broccoli, wortels, groente, olijfolie, zonnebloemolie.
CHROOM Chroom of chromium speelt een belangrijk rol bij de werking van insuline in het lichaam en de koolhydraatstofwisseling. Een tekort aan Chroom veroorzaak hypoglykemie en vermoeidheid.
Chroom zit in groenten, fruit vlees, walnoten, granen, eieren, broccoli.
CALCIUM Calcium is een belangrijk mineraal die we nodig hebben. Het speelt een rol in het doorgeven van informatie via de zenuwen en het samentrekken van spieren. Het meeste Calcium in ons lichaam is aanwezig in de botten en tanden. Een tekort aan Calcium geeft problemen met beenderen en tanden, spieren en probleem met het zenuwstelsel. Calcium in combinatie met vitamine D past men toe bij problemen zoals osteoporose, bij hoge bloeddruk, hartprobleem, spierkrampen, slaaplosheid en rachitis. Vrouwen hebben door hormoonwisselingen, zwangerschap en overgang een hogere behoefte aan Calcium. Calcium citraat is als supplement het makkelijkste op te nemen door ons lichaam. Calcium vindt u in noten, peulvruchten, groene bladgroenten, zalm, broccoli en eieren.
MAGNESIUM Magnesium is een belangrijk macromineraal dat het lichaam nodig heeft voor de vorming van bot en spieren en de overdracht van zenuwprikkels en ook voor een goede werking van de spieren en energieproductie. Ons lichaam maakt dit mineraal niet zelf aan. We moeten magnesium daarom uit onze voeding halen, of een voedingssupplement.
EEN TEKORT AAN MAGNESIUM Kan gezondheidsproblemen veroorzaken als: spierspasmen, depressie, apathie, slapeloosheid ,zenuwachtigheid, migraine en andere vormen van hoofdpijn, spierpijn ,rugpijn, nekpijn, gespannen spieren ,duizeligheid, hartkloppingen, vermoeidheid paniekaanvallen. (Aanbevolen Magnesium Glycinaat 400)
Bronnen van magnesium zijn rauwe cacao, alle soorten noten, bananen, peilvruchten bladgroenten, zaden, avocado’s, vlees.
ALCOHOL
DE MAGNESIUMDIEF
MG Wie regelmatig alcohol drink, zelfs als dat om kleine hoeveelheden gaat, heeft extra magnesium nodig. Elke alcoholconsumptie betekent extra opname van lege calorieën, en daarmee minder aanbood van vitale voedingsstoffen.
Zestig procent van alle personen met een hoge alcoholconsumptie een duidelijk tekort aan magnesium, in een gevorderd stadium kan dit oplopen tot 90 tot 100 procent. Dit magnesiumgebrek is medeverantwoordelijk voor de leverontsteking bij alcoholici, omdat de regeneratie van het leverweefsel onmogelijk maakt.
EEN KATER VOORKOMEN "Een kater hebben" is een Nederlands uitdrukking en betekent lijden aan de kwaal die ontstaat na het nuttigen na te veel alcohol drinken net als hoofdpijn, misselijkheid, dorst, zweten en overgevoeligheid voor prikkels.
Als u zich voorbereid op vochtig vrolijke avond, kunt u vooraf 250 milligram magnesium en tot 400 milligram vitamine E innemen. Deze twee stoffen ondersteunen het ontgiften werk van de lever al de avond zelf en gedurende de nacht. U zult zicht de volgende dag fris en monter voelen!
Natuurlijk, drinken is nooit gezond!
MG
IJZER Ijzer is een belangrijk mineraal voor de vorming van hemoglobine, een onderdeel van rode bloedcellen. IJzer spelt een belangrijk rol in het immuunsysteem en beschermt het lichaam tegen schadelijk effecten van vrije radicalen. ijzer kunnen wij vinden in linzen, spinazie, cacao poeder, eidooiers, appels, bonen, gedroogde vruchten en schelpdieren. We kunnen een ijzertekort herkennen aan snel vermoeid bleke huid snel buiten adem last van rusteloze benen
KALIUM Kalium is nodig voor zenuwprikkegelleiding en het handhaven van de bloeddruk. Verder is Kalium noodzakelijk voor het samenwerken van de spieren en voor de energiehuishouding. Kalium komt in bijna alle voedingsmiddelen voor. Het zit vooral in groente, fruit, aardappelen, vlees, vis, en noten.
ZINK Zink is een heel belangrijk mineraal voor ons lichaam. Het speelt een belangrijke rol in de eiwitsynthese en het immuunsysteem. Zink speelt een rol van vorming van insuline en is belangrijk voor behoud van het zuur-base evenwicht in het lichaam. Zink helpt ook prostaatproblemen te voorkomen en helpt bij het verminderen van cholesterol. Beste natuurlijk bronnen: Lamsvlees, eieren , vis , paddenstoelen, pompoenen.
SELENIUM Selenium is een mineraal dat essentieel is voor ons immuunsysteem en het zenuwstelsel. Selenium is ook belangrijk voor een goede werking van de schildklier. Verder maakt selenium zware metalen die soms in voeding terecht kunnen komen minder giftig. Selenium speelt een rol bij het jeugdig en elastisch houden van het weefsel. Verlicht opvliegingen en ongemakken in de menopauze. Een tekort aan selenium kan veroorzaken vermoeidheid, zwakke spieren, gespannenheid, depressieve perioden, Aandoeningen van de schildklier en de hartspier. Goede bronnen van selenium zijn broccoli, knoflook, eieren, kokosnoot, tonijn Spruitjes, witte bonnen, paranoten.
PROBIOTICA P
robiotica herstelt het evenwicht van onze darmflora. Hierdoor zijn onze darmen beschermd tegen bacteriën, virussen en andere toxische producten en ontwikkelen wij een beter immuunsysteem. Het gebruik van probiotica vermindert allergieën, schijnt anti-carcinogeen te werken (tegen de aanmaak van kankercellen). Probiotica kan ter preventie of ter behandeling van diarree, darminfecties (ziekte van Crohn, colitis ulcerosa) of bv spastisch darm (IBS) worden ingezet.
Probiotica worden meestal aangetroffen in bacterierijk voedsel zoals yoghurt, evenals in gefermenteerd voedsel zoals zuurkool en kombucha. De meest gebruikte zijn die van de soorten Lactobacillus en Bifidobacterium.
GLUTEN Gluten is een glycoproteïne dat is samengesteld uit een eiwit dat is gekoppeld aan een of meer koolhydraten (suikers), eenvoudig of samengesteld. Het woord gluten komt uit het Latijn en betekent "lijm, rubber of stroperige stof van biologische oorsprong". Gliadin en glutenine zijn de belangrijkste componenten van gluten. Gluten wordt veel op industrieel niveau gebruikt omdat het product elasticiteit, pluizen, stevigheid geeft en niet verkruimelt wanneer het wordt gesneden. Met massale genetische manipulatie van voedsel sinds de jaren zestig is het aandeel gluten in tarwe veranderd van 5% naar 50%.
GLUTEN BEVAT GEEN ESSENTIËLE VOEDINGSSTOFFEN Gluten is voor de meeste mensen schadelijk, niet alleen voor diegenen die lijden aan coeliakie of gluten overgevoeligheid. De enige manier om te weten of je overgevoelig bent voor gluten is door 30 dagen gluten helemaal uit je voeding te schrappen en het dan opnieuw in te voeren en te kijken of de invloed op je heeft.
Iedereen die wil afvallen, spijsverteringsproblemen heeft of op de één of andere manier een nadelige invloed ondervindt van het westerse dieet, zou brood en andere bronnen van granen met gluten moeten vermijden. Gluten komt veel voor in voedingsmiddelen zoals brood, pasta, pizza, tarwe en andere granen, zoals rogge, gerst en spelt.
E 951 HET GEVAAR VAN ASPARTAAM Is een kunstmatige zoetstof die schadelijk is voor uw zenuwstelsel en gezondheid. Komt voor in o.a. medicijnen, light frisdranken, ‘zoetjes’.
LIGHT
Bekende bijwerkingen: hyperactiviteit, chronische vermoeidheid, paranoia, depressie, dementie, verzwakking van het immuunsysteem, Alzheimer, suikerziekte, kanker.
E621-MSG
E62,Mononatriomglutamaat, MSG, Ve-tsin.
Deze smaakversterker is net zo gevaarlijk als aspartaam.
Het zorgt er in ons lichaam voor dat onze hormoonhuishouding verstoord wordt en dat we honger krijgen.
E621 is neurotoxische (schadelijk voor de hersenen).
WAT ZIJN SUPERNUTRIËNTEN?
Supernutriënten zijn voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan vitamines, mineralen, antioxidanten, enzymen en aminozuren
BLAUWE BESSEN
Bessen bevatten veel vezels en zijn van nature zoet, en door hun rijke kleuren bevatten ze veel antioxidanten en ziekte bestrijdende voedingsstoffen.
CHLORELLA
Chlorella is een algensoort met belangrijke voedingsstoffen en is een goede bron van vitamines, mineralen en antioxidanten. Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat het kan helpen gifstoffen uit uw lichaam te transporteren en het cholesterol- en bloedsuikerniveau te verbeteren, naast andere gezondheidsvoordelen. Door Chlorella voorgestelde toepassingen zijn onder meer voor kankerpreventie, hyperlipidemie, ontgiften van geneesmiddelen/ gifstoffen, fibromyalgie, vermindering van de bijwerkingen van bestralingstherapie, stimuleren van het immuunsysteem, verbetering van de reactie op griepvaccin, voorkomen van verkoudheid, bescherming van het lichaam tegen giftige metalen en vertragen van het verouderingsproces.
KURKUMA
Kurkuma vooral in combinatie met vers gemalen zwarte peper heeft curcumine een waslijst aan gezondheidsvoordelen. Curcumine een krachtige antioxidant die het lichaam helpt beschermen tegen vrije radicalen.
Recepten
RODE BIETENSAP
Ingrediënten:
Bereiding:
½ rauwe rode biet 1 eetlepel rauwe gember 1eetlepel citroensap 1 appel 300 ml water 1 eetlepel honing ½ cup blauwe bessen
Schil de biet en snijd deze in stukken. Doe deze in de blender en mix grof. Pel de schil van de citroen en snijd het vruchtvlees in stukken en voeg samen met de appel, de gember en de bessen, water en honing toe aan de blender. Mix alles een half minuutje door en giet het sap in een zeef. Vang het vocht op en schenk in glaasjes. Zo heb je in een paar minuten een supergezond en lekker drankje klaar.
Alba L Bejarano