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AMAZING
LEMON
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LEMON HOW TO BE A HERO a cura di Alex Cavuoto
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Il limone Come è fatto Le origini Il succo Il campione della vitamina C L’ olio essenziale Usi per la cura e la bellezza Bibliografia
IL LIMONE Il limone (Cit r us×limon) è un albero da frutto appartenente al genere Citrus, alla famiglia delle Rutaceae. Il nome comune limone si può riferire tanto alla pianta quanto al suo frutto. È un antico ibrido, forse tra il pomelo e il cedro, ma da secoli costituisce specie autonoma che si propaga per talea e innesto. Come suggerisce il nome è molto ricco di acido citrico, caratteristica che gli conferisce il suo gusto tipicamente aspro.
DOMINIO REGNO SOTTOREGNO SUPERDIVISIONE DIVISIONE CLASSE SOTTOCLASSE ORDINE FAMIGLIA SOTTOFAMIGLIA GENERE SPECIE
EUKARYOTA PLANTAE TRACHEOBIONTA SPERMATOPHYTA MAGNOLIOPHYTA MAGNOLIOPSIDA ROSIDAE SAPINDALES RUTACEE AURANTIOIDAE CITRUS CITRUS x LIMON
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COME È FATTO Il limone è un albero che raggiunge che favorisce una raccolta sistematica. dai 3 ai 6 metri di altezza. I germo- La fioritura primaverile produce i frutti gli e i petali sono bianchi e violetti. migliori, la cui raccolta dura poi tutto Il frutto è giallo all’esterno e quasi inco- l’inverno, da novembre ad aprile o maglore all’interno, di forma sferica fino gio. La seconda fioritura, a volte forzata ad ovale, spesso con una protuberanza nelle piantagioni commerciali, avviene all’apice e appuntito all’altra estremità. in agosto e settembre, i frutti si possono La buccia può essere da molto ruvida raccogliere da maggio in poi, subito a liscia, più o meno foderata all’in- dopo quelli invernali. In condizioni terno con una massa bianca spugnosa favorevoli, un albero adulto può dare detta albedo. Solitamente i limoni si da 600 a 800 frutti all’anno. coltivano per la produzione di frutti ma la pianta può essere coltivata in vaso a scopo ornamentale, le quali non raggiungono le spropositate dimesioni elencate prima, ma restano più minute. Per le coltivazioni in vaso è consigliata terra specifica per agrumi e il rinvaso annuale prima del ricovero invernale in serra. In clima favorevole, il limone fiorisce e fruttifica due volte l’anno. La fioritura dura almeno due mesi e il frutto maturo può attendere altri due mesi sull’albero prima di venir colto, il 8
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LE ORIGINI Il limone è originario dell’lndia e poraneamente e si scoprì che il limone della Cina, infatti le origini del nome previene e cura lo scorbuto. Si iniziò derivano dal persiano līmū. Per molto cosi a utilizzarlo in gran quantità sulle tempo si è pensato che i Romani non navi e a dilfonderlo ovunque. Nel Nord lo conoscessero fino a quando nel 1951 Europa era considerato un prodotto di a Pompei è venuta alla luce la Casa del gran lusso. Frutteto, magnificamente affrescata con
Gli impieghi in cucina inizia-
piante di agrumi tra i quali appunto il rono molto tardi, nel XVII secoloolo. limone. Gli utilizzi originari del frutto Da allora il limone non ha smesso di sono a scopo terapeutico, nella farma- essere considerato un toccasana, un copea antica aveva un posto di tutto frutto d’oro. Solo negli anni Trenta rilievo; gli usi in cucina sono arrivati del Novecento si scopre il vero segreto molto dopo. I primi resoconti degli del limone: l’alta quantità di vitamina impieghi risalgono al filosofo e scien- C. Contemporaneamente vengono ziato greco, Teofrasto nel 310 a.C., nel anche dimostrate anche le proprietà suo Le Storie delle piante ne descrive i antisettiche e antibatteriche. Da questo molteplici utilizzi terapeutici: dall’ ali- momento Il limone viene impiegato tosi, all’uso come antiveleno. Sono stati in preparazioni farmacologichee in però gli Arabi, eccellenti nelle scienze, a cosmetìci. Agli inzi del XXI secolo la divulgarne in pieno le qualità farmaco- sua fortuna non solo non declina ma logiche. Fra il Trecento e Quattrocento aumenta anche grazie a nuove sensianche i medici italiani iniziarono a con- bilità per i prodotti naturali, che siano sigliarne l’uso come con gli altri agrumi, efficaci nel rispetto dell’ ambiente. da Cristoforo Colombo: quasi contem10
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IL SUCCO La parte del frutto più comu- rotolare sul piano di lavoro della cucina piatti e bibite. E il succo? Basta versarlo nemente utilizzata è il succo che perché il succo esca più facilmente dalla negli stampini del ghiaccio per poi rappresenta fino al 50% del suo peso, polpa. Per spnemere il limone, evitate aggiungerlo a bevande o cocktail. contiene 50-80 grammi/litro di acido materiali come plastica, metallo e allucitrico, che conferisce il tipico sapore minio perché ne alterano le proprietà, aspro e diversi altri acidi organici tra cui preferite legno, vetro e materiali natul’acido malico, l’acido ascorbico o vita- rali. Bevete il succo di limone subito mina C) (0,5 g/l). Il succo pastorizzato si dopo averlo spremuto, la vitamina C mantiene senza conservanti per almeno è molto volatile e rischia di perdersi un anno e viene usato come ingrediente al contatto con l’aria. In alternativa di vari alimenti e bevande. Il succo alla tradizionale spremuta, tagliate il concentrato viene invece sottoposto limone a fettine sottili e mettetele in ad ulteriore lavorazione e consumato un bicchiere d’acqua a temperatura nell’industria conserviera. Dal succo ambiente (mai gelata o bollente), tra un del limone si produce la limonata, sorso e l’altro spremete le fette con le una bevanda a base di succo di dita. Nel caso vi servissero solo poche limone, acqua e zucchero.
gocce di succo, potete forare il limone
Preferite i limoni biologici e non con uno stuzzicadenti e riporre il frutto trattati, in ogni caso lavate bene la fino al successivo utilizzo. in alternativa superficie del frutto per eliminare even- incidete il limone in profondità con un tuali lucidature e pesticidi. Se il limone coltello. Le fette di limone con o senza è destinato a essere spremuto, potete buccia possono essere conservate in immergerlo in acqua calda per far freezer negli appositi sacchettini per defluire più facilmente il succo o farlo alimenti, potete usarle per decorare 12
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IL CAMPIONE DELLA VITAMINA C Fra tutti gli agrumi il limone è il indicato in caso di fatica, di stress e un ottimo disinfettante naturale perchè più ricco in vitamina C: il valore medio di alimentazione non regolare. Come aiuta a cicatrizzare le piccole ferite. è infatti intorno ai 50 mg per 100 g di antisettico, la vitamina C è consigliata
Qui a fianco due immagini che ci
frutto. All’ interno del limone la vita- per combattere le infezioni. Infine, raccontano quanta vitamina C conmina C resta stabile per settimane accelera il processo di cicatrizzazione, tengono questi diversi agrumi (limone, dalla raccolta, ben protetta dalla scorza. protegge i capillari, è un antiossidante pompelmo e arancia) calcolati sui Attenzione però: quando tagliate il e ritarda l’invecchiamento. La vitamina valori nutrizionali di 100g di polpa, frutto, la vitamina C, estremamente C normalizza la pressione sanguigna e con annessa percentuale del fabbisogno volatile, evapora velocemente. La il livello di zuccheri nel sangue, è un giornaliero di una persona adulta. vitamina C è preziosa per il corretto potente antiossidante, aiuta a comfunzionamento del nostro organismo e battere i radicali liberi e a contrastare ne rafforza il sistema immunitario, per invecchiamento e stress: un motivo questo il limone è un toccasana, soprat- in più per consumare regolarmente tutto nel periodo invernale. Questa agrumi! Anche il tè verde è un antiossivitamina è, infatti, un naturale antista- dante altrettanto potente, con aggiunta minico e aiuta il corpo a contrastare i di succo di limone raddoppierete l’efsintomi del raffreddore, il mal di gola fetto benefico e salutare. La vitamina C e il naso chiuso. È bene sapere che due è un toccasana per mantenere una pelle spremute di limone al giorno assicu- giovane ed elastica perché favorisce la rano il fabbisogno medio giornaliero produzione di collagene. Con il nome di vitamina C, purtroppo però il suo scientìfico di acido ascorbico è impiesapore acidulo non è amatissimo pro- gata nell’industria alimentare con la prio da tutti. Il succo è particolarmente sigla E300. Il succo di limone è inoltre
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LIMONE VS POMPELMO
WINNER con 0,053/100 g (64%)
LOSER con 0,0333/100 g (40%)
LIMONE VS ARANCIA
DRAW con 0,053/100 g (64%)
DRAW con 0,0532/100 g (64%) 15
L’OLIO ESSENZIALE L’ olio essenziale del limone è un liquido etereo e volatile con un colore che va da giallo a verde, una volta estratto per pressione meccanica mantiene l’odore della scorza, è quasi completamente solubile in alcol etilico a 96° ed è costituito prevalentemente da limonene e pineni (beta-pinene, alfa pinene, gamma terpinene). Occorrono circa tremila limoni per ottenere almeno 1 kg di essenza, e in genere i frutti verdi ne forniscono maggiori quantità. L’ olio essenziale viene industrialmente deterpenato sia per distillazione sottovuoto che con l’impiego di solventi (CO2 supercritica). È impiegato principalmente nell’industria alimentare per il suo potere aromatizzante ed in quella profumiera. Nella produzione di detersivi vengono spesso impiegati i suoi sottoprodotti .
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USI PER LA CURA E LA BELLEZZA Anche in farmacologia il limone è a far diminuire il glucosio nel san- arteriosa, utile per eliminare verrumolto apprezzato e le sue parti utiliz- gue). Era reputato indispensabile nella che, calli, gengive infiammate, per zate sono il succo e la scorza. Il suo uso cura dello scorbuto, cosa ben nota curare artrite e reumatismi, vene varicome farmaco era consolidato quando tra i marinai che non mancavano di cose, raffreddore, influenza. Per avere ancora non si sapeva nulla delle vita- approvvigionarsi di limoni prima di una concezione più dettagliata su tutte mine. Innanzi tutto ne veniva apprezzato ogni viaggio. Nell’aromaterapia viene le proprietà curative e di bellezza del il succo quale antiemorragico, disinfet- indicato come rinfrescante, tonico per limone, leggere le infografiche nelle tante, diminuzione consistenza di feci la circolazione, battericida, antiset- pagine seguenti. (diarrea) e ipoglicemizzanti (tende tico, valido per abbassare la pressione
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CURA PERSONALE CON SUCCO E OLIO ESSENZIALE DI LIMONE Acidità gastrica: l’acido citrico di cui il frutto è ricco, si ossida una volta ingerito, facendo del limone un toccasana per l’acidità gastrica. In particolare è consigliato bere un infuso di camomilla è limone a ogni pasto. Acne: il limone è utile contro queste impurità della pelle per le sue proprietà antisettiche e battericide; infatti per contrastare brufoli e punti neri basta versare alcune gocce di succo di limone su un batuffolo di cotone e frizionare delicatamente la pelle. Aerofagia: per combattere questo disturbo basta preparare un infuso a basse di sedano e limone, oppure 2-3 gocce al giorno di olio essenziale con un poco di miele diluito in acqua a temperatura ambiente. Afte: queste fastidiose ferite all’interno della bocca possono essere contrastate sciacquandovi la bocca con un bicchiere d’acqua e 5 gocce di olio essenziale di limone per almeno 5 minuti, 5 volte al giorno. Anemia: la vitamina C contenuta naturalmente nel limone, aumenta del 30% l’assorbimento del ferro presente nei cibi, perciò condite il vostro pasto spremendo del succo di limone direttamente su questi cibi. Arteriosclerosi: il consumo regolare di agrumi, come il limone, aiuta a mantenere sano il vostro sistema cardiovascolare, dunque per regolare il livello di colesterolo nel sangue e per proteggere le arterie è bene bere un bicchiere d’acqua con il succo di 3 limoni, alla mattina per 7 giorni per 3 mesi. Bruciature: subito dopo essersi bruciati, mettere subito la zona interessata sotto l’acqua corrente e poi applicate delicatamente il succo di 3 limoni diluito in una ciotola d’acqua. Circolazione: il limone aiuta ad abbassare la pressione e migliora il flusso sanguigno del corpo, rafforzando le pareti delle vene. Per favorire la circolazione è bene massaggiarsi i
piedi, gambe e caviglie con una miscela di 10 ml di olio essenziale di limone e 100 ml di olio vegetale di Calophylla. Diarrea: grazie alle virtù astringenti e antisettiche del limone, questo è veramente un toccasana in caso di diarrea. Bevete il succo di un limone in un bicchiere d’acqua. Febbre: per abbassare la febbre spremere 2 limoni in un tè caldo. Fegato appesantito: per depurare il fegato in maniera preventiva potete spremere 3 limoni in un bicchiere d’acqua a temperatura ambiente, addolcendolo con un cucchiaino di miele e un rametto di rosmarino. Bevete il tutto a stomaco vuoto almeno mezz’ora prima di fare colazione. Ferite piccole: se vi siete fatti male, potete strofinare qualche goccia di limone e disinfettare la ferita sulla cute in maniera del tutto naturale. Gastroenterite: per le proprietà antisettiche e antivirali preparate un tè. Gengivite: sciacquare la bocca per qualche minuto con il succo di limone. Gonfiore: nel caso vi capitasse di sentirvi gonfi, preparate un infuso a base di limone e camomilla, preferibilmente a stomaco vuoto. Mal di gola: se si ha la gola infiammata basta mescolare un cucchiaio di miele e uno di succo di limone. Mal di mare: per combattere il mal di mare e i leggeri disturbi da movimento, prendete una zolletta di zucchero o un pezzettino di pane, e versarci 5 ml di olio essenziale di limone e menta peperita. Assumetelo ogni ora finchè i sintomi non scompaiono. Mal di testa: se avete mal di testa dovuto a particolari momenti di tensione, provate ad aggiungere alcune gocce di succo di limone al caffè, vi aiuteranno ad alleviare il dolore. Nausea: per combattere una leggera nausea, aggiungete 2 gocce di olio essenziale di limone per uso alimentare su un cubetto di zucchero e
lasciare che si sciolga in bocca. Occhi arrossati: in questo caso sappiate che il limone è un ottimo decongestionante naturale, quindi fate bollire 50 ml di acqua a cui aggiungerete 5-10 gocce di olio essenziale di limone, poi tamponare gli occhi con un batuffolo di cotone. Ecco il vostro collirio. Otite: tamponate l’esterno dell’orecchio con del cotone imbevuto di limone più volte al giorno. Potete anche instillare nell’orecchio 2-3 gocce di limone. Sangue dal naso: in caso di sangue dal naso inserite nelle narici un batuffolo di cotone imbevuto nel limone, premete il dito sul lato del naso e rimanete qualche minuto con la testa rovesciata all’indietro. Sinusite: un rimedio naturale per alleviare i classici fastidi della sinusite è quello di far bollire un pentolino d’acqua e versarci dentro il succo di limone. Copritevi la testa con un asciugamano e mettetevi sopra la ciotola, inalando profondamente. Tosse: un rimedio naturale contro la tosse è mescolare il succo di un paio di fettine di limone con un cucchiaio di miele d’acacia (lentivo) e dell’altro succo di limone un cucchiaio di miele di tiglio (espettorante). Prendete i 2 cucchiai prima di andare a letto. Vermi: il limone può aiutarvi a combattere i vermi intestinali, tritando tutto e aggiungendo acqua e miele e lasciare che il composto maceri per almeno 2 ore. Filtrate e bevete la soluzione prima di andare a dormire. Verruche: se vi accorgete che sta spuntando una verruca, prima di passare alle maniere fotri e ai prodotti chimici, provare a contrastarla con una pasta a base di succo di limone (qualche goccia) e bicarbonato. Apllicatelo tutti i giorni, più volte al giorno.
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CURE DI BELLEZZA CON SUCCO E OLIO ESSENZIALE DI LIMONE Alitosi: l’alito cattivo è spesso caussato da batteri e da una cattiva digestione, e al posto della solita gomma da masticare, preparate la seguente miscela fatta di 1 ml di olio essenziale di basilico, 1 ml di menta piperita e 3 ml di olio essenziale di limone. Dopo di che assumetene 2 gocce prima di ogni pasto su una zolletta di zucchero o un pezzo di pane. Antiforfora: il limone può aiutarvi a contrastare la forfora in maniera naturale: frizionate i capelli basgnati con un dischetto di cotone imbevuto un po’ nel succo di limone. Applicare la lozione ogni 2 o 3 giorni e l’effetto si vedrà dopo circa 3 applicazioni. Burro cacao: per labbra screpolate, fate sciogliere a bagnomaria 15g di cera d’api o di burro di Karitè in 10 ml di olio di Jojoba (o di mandorle dolci), aggiungete poi una goccia di olio essenziale di limone; mescolate il tutto e versate il tutto ancora caldo in un pentolino e applicate il composto più volte al giorno. Cellulite: preparate una lozione a base di olio di mandorla dolce e di succo di limone, frizionando con il composto le parti più delicate come cosce, glutei e pancia. Denti: il limone può aiutarvi a eliminare queste fastidiose macchie gialle causate da fumo, caffè o tè. Si consiglia di preparare una pasta sbiancante a base di scorza di limone tritata e bicarbonato, poi strofinate normalmente i denti con uno spazzolino. Fatelo al massimo 2 volte a settimana. Deodorante: strofinate semplicemente mezzo limone sotto le ascelle. Gel doccia: per aggiungere un po’ di freschezza alla vosta docccia quotidiana, versate 8 gocce di olio essenziale di limone e una goccia di olio essenziale di menta nel vosto docciaschiuma e mescolate bene. Inappetenza: il limone non aiuta solo a digerire ma anche a stimolare l’appetito. Un rimedio 20
semplice e facile (per gli adulti) è quello di preparare un semplice drink come aperitivo che si ottiene lasciando macerare in un barattolo ermetico per 10 giorni la scorza di limone con un litro di vino rosso, poi bere il drink prima dei pasti. Mani screpolate: per avere delle mani naturalmente morbide preparate un composto di succo di limone e glicerina in parti uguali, strofinate le mani screpolate e le zone della pelle più dure tipo i gomiti. Maschera per capelli: se avete capelli spenti potete preparare una maschera per capelli rinvigorente ed economica. Mescolate un tuorlo d’uovo con 2 cucchiai di olio d’oliva e 2 cucchiai di succo di limone. Applicate il composto sulla testa e lasiate agire per qualche minuto. Risciacquate con abbondante acqua tiepida. Maschera per il viso: se avete la carnagione del viso un po’ spenta, preparate questa maschera a base di limone e argilla verde, nota fin dall’antichitò per le sue proprietà battericide e purificanti. Infatti la vitamina C stimola la microcircolazione del sangue e l’acido di limone è un esfoliante naturale che aiuta a ringiovanire la pelle. Per prepararla mettere in una ciotola 2 cucchiai di argilla verde per uso esterno e aggiungete del succo di limone. Dopodiche amalgamate il composto con un cucchiao eliminando i grumi (la consistenza nn deve essere ne troppo solida ne troppo acquosa). Applicatelo su viso e collo, sciacquate con acqua tiepida e poi con acqua fredda per tonificare la pelle del viso. Il trattamento non va ripetuto per più di una volta al mese. Pelli grasse: una semplice lozione per pulire pelli particolarmente grasse è quella di applicare ina miscela di acqua calda e limone sulla zona interessata, poi frizionare con dei dischetti cosmetici di cotone. Il calore permette ai pori di dilatarsi e al limone di penetrare in profon-
dità; l’acidità del limone consente di riequilibrare il fattore acido-basico della pelle. Lasciare asciugare per qualche minuto e applicare una crema idratante. Rossetto: strofinate una fetta di limone seulle labbra per riattivare la circolazione del sangue e avere labbra rosso fuoco in maniera totalmente naturale. Smagliature: per prevenire smagliature su parti delicate del corpo come cosce e seno, mescolate 10 gocce di olio essenziale di limone con 25 ml di olio di avocado e massaggiate con cura il tutto sulle zone interessate: la pelle sarà più elastica e ben nutrita. Saranno necessarie settimane di trattamento per vedere i primi risultati. Unghie deboli: strofinate le unghie con la polpa di limone dopo averla spremuta e in questo modo le vostre unghie si rafforzeranno.
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BIBLIOGRAFIA http://it.wikipedia.org/wiki/Citrus_%C3%97_limon http://en.wikipedia.org/wiki/Lemon Corriere della sera / Nutrizione, Carla Favaro, 14/11/12 www.disinformazione.it - Le fantastiche proprietà del limone, Giancarlo Fornei, tratto da cucinanaturale.blogspot.com, visto su http://www.ecplanet.com/node/2973 http://en.wikipedia.org/wiki/Grapefruit http://en.wikipedia.org/wiki/Orange_(fruit) http://it.wikipedia.org/wiki/Aromaterapia Alberi, Paola Lanzara e Marinella Pizzetti, arnoldo mondadori editore I frutti, Jacques Brosse, L’ ippocampo Mille usi – Limone, Simonetta Bosso, Gribaudo 22
BIOS
ALEX CAVUOTO ACCADEMIA BELLE ARTI URBINO PROGETTAZIONE MULTIMEDIALE III 2013/2013