cтр. 3
cтр. 7
cтр. 12
cтр. 13
Вкус лета
Звездная кухня с Динарой Сатжан
Новые кумиры: МОТ
Символ роскоши
#1, 6 июля 2014 Good_Project goodproject.kz новости события действующие лица good project
laromeflowers
Коктейльная карта «На крыше» Ресторан «На крыше» – место поистине уникальное. Завораживающая панорама столицы, открытая терраса, авторское меню – все это влечет сюда самых искушенных гурманов. А новая коктейльная карта – это как раз тот случай, когда лучше один раз увидеть – то есть попробовать.
Цветочная лавка L’Arome Впитавшие свежие ароматы лета, цветы способны лучше слов рассказать о чувствах и моментально преобразить окружающую атмосферу, наполнив ее счастьем. Теперь гости ресторанов «Бархат», «Пивница» и Chivas lounge смогут повиноваться даже случайным порывам чувств, ведь этим летом здесь появилась цветочная лавка L’Arome!
Вегетарианское меню в DimSum Идеи здорового питания и вегетарианской диеты находят все больше почитателей. Овощные супы, пикантные салаты и, конечно, тофу станут прекрасной альтернативой мясу, тем более что шеф-повар ресторана DimSum Мистер Чуа не пытается воспроизвести его аромат и вкус, а, напротив, подчеркивает все достоинства вегетарианских продуктов.
Похмельные супы
Летняя скидка 20% в Kyoto bar В самое долгожданное время года Kyoto bar дарит гостям скидку 20% на японское меню. Отвлечься от дел, пообщаться с друзьями в неформальной обстановке и насладиться любимыми блюдами японской кухни – теперь эти удовольствия стали доступнее!
После самых веселых вечеринок наступает совсем не доброе утро… Острые супы в DimSum от шефповара Мистера Чуа и восточный супчик Манпар в Habibi Shisha lounge от шеф-повара Музафара Хамидова не просто утолят голод, а буквально поставят на ноги. Каждую субботу и воскресенье – скидка 20% на лучшее средство от похмелья!
№01 (1)/ИЮлЬ 2014
Вкус месяЦа
g o o d pro j e ct news
стр. 3
Птичку не жалко оБЗоР лУчШИХ БлЮД ИЗ ПТИЦЫ В РеСТоРАНАХ GOOD PROJECT
Блюда из птицы на протяжении многих веков ассоциировались с наступлением долгожданных праздников и были основным украшением стола на пышных пиршествах. Сегодня мы знаем, что это не только вкусно, но и полезно.
ПереПеЛка C оВоЩами «на крыше» – вкус и польза Перепелиное мясо ценилось издавна и занимает почетное место в ряду самых изысканных блюд. Его тонкий аромат, нежная консистенция и своеобразный вкус снискали многих почитателей по всему миру. Отведать ценного перепелиного мяса вы можете в ресторане «На крыше». Шеф-повар Артем Марченко готовит его с овощами и кули из красной паприки.
утка по-пекински: кулинарный Шедевр китая В DimSum
«набеГлави»
минераЛьная Вода #1 В груЗии нии шеф-повара ресторана DimSum Мистера Чуа.
Утка по-пекински – традиционное китайское блюдо, которое должен попробовать каждый. Но, если поездки в Китай вы пока не планируете, это не повод отказываться от сочной утки, покрытой хрустящей корочкой. Проникнитесь китайской культурой в самом центре столицы: попробуйте одно из главных блюд Поднебесной в непревзойденном исполне-
утка в брусниЧном соусе В ресторане «Бархат» Для того чтобы порадовать себя королевским ужином, вовсе не обязательно дожи-
даться особенного повода. Когда на вашем столе окажется шедевр от от шеф-повара lounge-ресторана «Бархат» Дмитрия Павлова, в душе несомненно воцарится праздничное настроение! Утка в брусничном соусе станет настоящим открытием для гурманов. Нежное мясо буквально тает во рту, а сладко-кислый ягодный соус считается лучшим аккомпанементом к утке по классическим кулинарным канонам.
Минеральная вода «Набеглави», впитавшая все природное богатство Грузии, – теперь в заведениях Good Project! Источники «Набеглави» расположены на территории одноименного курорта, в горах Малого Кавказа. Минеральная лечебно-столовая вода из экологически чистой среды содержит множество полезных для организма элементов, которые определяют ее уникальный вкус и целебные свойства. Попробуйте и убедитесь сами!
Лето в бокале
ШеФ-бармен сети рестОранОв good project андрей Ким поделился секретами приГотовления самых желанных напитков этоГо лета.
сангрия
Лимонад
Берри-Пунш
На 1 порцию: • 200 г белого или красного вина • апельсин • лайм • грейпфрут • лимон • мандарин • гвоздика • корица • клубничное или малиновое домашнее веренье • лед в кубиках
На 1 графин: • Лайм • Огурец • Апельсин • Яблоко • Свежая мята • Газированная вода • Сахарный сироп
На 1 графин: • Сезонные ягоды (черешня, клубника, малина, лимон) • Домашнее ягодное варенье • Светлый ром Havana Club • Клюквенный морс
Нарезать фрукты дольками. Аккуратно выложить их в винный бокал, слегка размять пестиком. Добавить варенье, пару веточек гвоздики и палочку корицы. Добавить лед. Залить вином, перемешать длинной ложкой.
Нарезать лайм крупными дольками. С огурца снять кожицу и нарезать ее полосками в форме фетуччини. Апельсин нарезать кольцами, яблоко нарезать перьями. Выложить все в графин, добавить 20-25 листиков мяты, размять пестиком. Добавить сахарный сироп (смесь сахара и воды), залить газированной водой.
Нарезать лимон кольцами. Выложить в графин вместе с ягодами. Добавить варенье. Аккуратно размять пестиком в графине. Добавить светлый ром Havana Club. Залить клюквенным морсом, перемешать. НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПОПРОБОВАТЬ НАПИТОК ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ, ВЕДЬ ОН ДОЛЖЕН ПРЕЖДЕ ВСЕГО ПОНРАВИТЬСЯ СВОЕМУ СОЗДАТЕЛЮ!
№01 (1)/июль 2014
Вкус месяца
g o o d pro ject news
стр. 4
Make Love летом все наши мысли – о любви. Чтобы наполнить это время романтическим настроением и страстными свиданиями, мы составили для вас список самых сильных афродизиаков. 1. Креветки и устрицы Эти дары моря не только вкусны. Они содержат белок, который дает силы, а также много цинка, участвующего в синтезе мужского гормона тестостерона.
2. Орехи
Орехи содержат калий, кальций, магний, фосфор, железо и белки, которые быстро усваиваются организмом, поэтому они смогут насытить, но не будут отягощать желудок. А значит, у вас будет энергия не только для переваривания пищи.
Устрицы в ресторане «На крыше» подают только по предварительному заказу, но их превосходный вкус стоит нескольких дней ожидания.
Китайская кухня славится необычными вкусами и тонкими ароматами. Ресторан DimSum – отличный выбор для романтической встречи.
В специях содержится целая группа витаминов, например, витамин С и Е, витамины группы В. Специи бодрят и улучшают кровообращение, стимулируя приток крови ко всем органам.
3. Шоколад
Черный шоколад – это десерт любви для женщин. Благодаря содержанию кофеина и теобромина он пробуждает чувства, а его запах вызывает выработку эндорфина – гормона радости. В целом, черный шоколад очень полезен, он вызывает прилив сил и бодрости, а также улучшает кровообращение.
4. Специи
Щепотка кардамона, красного перца или карри не просто усиливают вкус.
Шоколадный фондант в lounge-ресторане «Бархат» сумеет разжечь страстные чувства.
5. Артишок
Если уж и побаловать себя десертом, то с приятным бонусом. Поэтому в Habibi Shisha lounge выбирайте Пахлаву с орехами.
Оригинальный cалат с артишоками и горчичным соусом в lounge-ресторане «Бархат» порадует вкусом и придаст сил перед важным свиданием.
Артишок – овощ, издавна известный своим возбуждающим действием. Во все века ходили легенды, повествующие о его чудесных свойствах. А особую «эротическую» репутацию артишоки получили в любвеобильной Франции, где их когда-то даже запрещали есть женщинам.
Кулинарное чтиво
Для тех, кто любит не только есть, но и готовить, мы представляем лучшие новинки гастрономической литературы.
Юлия Высоцкая
Джейми Оливер
Ален Дюкасс
«Стройные завтраки»
«Кухня Джейми»
«Натюр. Просто, вкусно и полезно»
Новый сборник рецептов из телепрограммы «Завтрак с Юлией Высоцкой» адресован тем, кто ведет здоровый образ жизни и старается поддерживать хорошую физическую форму. «Утро – то самое время, когда просто необходимо съесть легкий и полезный завтрак», - считает Юлия. Попробуйте приготовить цитрусовый салат с клубникой и гранатом, яйца кокот со шпинатом или домашние спринг-роллы с творогом, тмином и карри – эти блюда дадут организму заряд бодрости на целый день, не нанеся никакого вреда вашей фигуре!
Подход Джейми честен и прост. Его книга не переполнена фактами, цифрами и описанием сложных технологических процессов. Это не сложная книга о том, как готовить профессионально. Джейми знакомит вас со способами приготовления блюд – от варения и тушения до гриля и запекания в горшочках. Он придает уверенности в себе, учит вас быть независимым. И, что немаловажно, делает вас главным на кухне. Выбирайте рецепты по своему вкусу, учитесь покупать правильные продукты в магазинах. Джейми Оливер всегда поможет советом, как лучше воплотить в жизнь самые лучшие из ваших кулинарных идей.
Новая серия книг Алена Дюкасса под названием «Натюр» – замечательная идея самого титулованного повара мира попасть на кухню практически каждой домохозяйки. Соавтор книг – французский диетолог Поль Нейра, ее комментарии к каждому блюду с описанием витаминов, полезных жиров, каротиноидов и антиоксидантов, несомненно, будут полезны сторонникам здорового сбалансированного питания. В книгу вошли очень простые блюда из хорошо знакомых и доступных сезонных продуктов, открывающие нам удивительные вкусовые сочетания. Описания блюд и фотографии увлекут даже самого неискушенного в еде обывателя и, наверняка, заставят его приготовить что-нибудь из этих рецептов.
№01 (1)/июЛь 2014
Good Like
g o o d pro j e ct news надо держать под ежедневным контролем, а шеф-повар должен всю душу и время вкладывать в кухню, на которой работает, и быть примером для подражания своим сотрудникам. – Как вы можете охарактеризовать свою кухню? – Мою кухню можно назвать «домашней», но это взгляд на нее немного под другим углом зрения. Я прислушиваюсь к желаниям гостей, общаюсь с ними, анализирую вкусы и потребности в тех или иных блюдах. Из простых, но качественных ингредиентов я готовлю, казалось бы, знакомые блюда, но согласно своему вкусу и видению. – Ваше творчество подстегивается гастрономической модой? – Мода вне времени – из простых продуктов готовить вкусные блюда! Борщ или вареники, свежайшее карпачо или лобстер – что
еду не меняются, меняются предпочтения в тех или иных продуктах и блюдах. – Что есть в вашем понимании «здоровая еда», и какое место она занимает в вашей кухне? – В моем понимании – это когда продукт не «убивается» в процессе приготовления, когда он готовится таким образом, чтобы максимально сохранить и передать его пользу. На своей кухне я забочусь о хранении, о свежести продуктов. Широко использую вакуумную упаковку для сохранения питательных веществ продукта, а также низкотемпературное приготовление, что дает возможность сохранить природную пользу. – Для вас готовить – это…? – Готовить для меня значит доставлять гостям наслаждение и радость, чтобы они возвращались в ресторан снова и снова. Процитирую Алена Дюкасса: «Мы работа-
Дмитрий Павлов: «Мы дарим сказку» Шеф-повар lounge-ресторана «Бархат» рассказал о том, как пришел в профессию, и поделился своими мыслями о здоровой еде. – Раньше все хотели быть милиционерами, банкирами и врачами, а почему вы сделали свой выбор? – Интерес к поварскому делу у меня проявлялся с детства. Я любил проводить время на кухне с мамой и бабушкой, постепенно учился готовить сам, начиная с простых салатов и супов. К окончанию школы записался на поварские курсы, где изучил азы кулинарии и затем однозначно решил поступить в университет по специальности «технолог пищевых производств». Однако от
больших масштабов работ в будущем меня тянуло на кухню, поближе к плите – своими руками воплощать идеи, мысли и радовать людей своей едой. – Какова, по-вашему, роль шеф-повара в ресторане? – Я считаю, шеф-повар должен постоянно находиться в ресторане, так как персонал на кухне, каким бы профессиональным он ни был, – это живой организм с индивидуальным настроением и своим видением работы. Качество приготовления
стр. 5
TOP-5
Главные караоке-хиты по версии Good Project
Cултан Касенов, менеджер караоке-театра «Артист»
Рюмка водки на столе Григорий Лепс Хит на все времена! «Рюмка» не надоедает уже несколько лет, ее исполняют и мужчины, и женщины, даже несмотря на то, что водка – не самый популярный у нас напиток. Наверное, дело в том, что в этой песне есть драйв. Правда, многие думают, что достаточно добавить хрипотцы в голосе – и ты звезда, но энергетику Лепса сложно переплюнуть.
Моя бабушка курит трубку Гарик Сукачев Зачем люди ходят в караоке? Забыть о делах, прокричаться, «оторваться», и эта песня как раз для таких случаев. А главное – здесь не нужно особых вокальных данных и идеального слуха, не в этом суть. В основном «Бабушку» поют мужчины – солидные, но с чувством юмора. Другие гости тоже живо реагируют – и на саму композицию, и на исполнителя.
Перемирие ВИАГРА Настоящий манифест, который девушки, вроде как, должны пытаться донести до своих любимых, но заказывают эту песню в основном чисто женские компании. Еще бы – верные подруги всегда в курсе всех любовных перипетий, а коктейли и «ВИАгра» заставляют наконец отрваться от смартфонов и поговорить по душам. Кстати, в хит-лист можно внести любую песню популярной поп-группы.
Diamond Rihanna
модно? Думаю, мода в кулинарии – понятие субъективное. Нужно просто уметь распоряжаться доступными продуктами, и делать это с душой, тогда, наверно, твоя кухня и будет модной. – А как меняются со временем вкусы гостей? – Гости перестали просить салаты с майонезом. Свои идеи нужно адаптировать к рынку, учить людей понимать и воспринимать продукты. Вкусы на качественную
ем в сфере счастья и воспоминаний». – При таком отношении к работе остается ли время на личную жизнь? – Для моей семьи это непростой вопрос. Я посвящаю работе много времени, часто даже больше, чем требуется. Но это только в силу особенностей моей доброй, отзывчивой натуры. Зато каждую свободную минуту я провожу с семьей, стараюсь не пропустить важные для нас моменты.
Про лучших друзей девушек мы все знаем – может, именно поэтому нашим гостьям так нравится эта песня. Задушевная мелодия и такие милые сердцу слова – что еще нужно для пятничного вечера в караоке? К тому же, Diamond позволяет продемонстрировать всю свою вокальную подготовку, хотя это как раз тот случай, когда поет не голос, а душа.
If I were a boy Beyonce Песня о нелегкой женской судьбе в обществе с патриархальным уклоном всегда будет вызывать особые чувства. К тому же, многие наши гости хорошо знают английский и проживают буквально каждую строку лирического хита. А те, кто не знает, на ходу корректируют текст. А что – дело ведь творческое.
№01 (1)/июль 2014
Актуально
g o o d pro ject news
стр. 6
Полегче!
В сезон отпусков и открытых нарядов мы начинаем задумываться о диетах. Шеф-повар ресторана «На крыше» Артем Марченко считает, что лучше выбрать правильное питание.
белков, жиров и углеводов. Конечно, летом можно выбирать более легкую пищу, отказаться от жареного и включить в рацион больше овощей. – Часто ли гости спрашивают диетические или облегченные блюда? – Да, особенно с наступлением теплого сезона. Причем сегодня фигура волну– Еда должна быть вкусной или полезной? – Здесь не может быть компромиссов, тем более что вкус и пользу легко совместить в одном блюде. Здоровая еда – один из главных ресторанных трендов последних лет, и мы стараемся ему следовать. – Летом все мы хотим быть в лучшей форме. Что из меню стоит выбирать тем, кто придерживается диеты? – Давно доказано, что лучший способ оставаться в форме и поддерживать крепкое здоровье – правильное сбалансированное питание, которое обеспечит огранизм необходимым количеством
ет не только девушек – мужчины тоже следят за стройностью. В принципе, все меню ресторана «На крыше» построено на принципах полезности, но если вы особенно строго следите за рационом, то можете попросить приготовить выбранное блюдо на пару. – И все же на какие позиции адептам правильного питания следует обратить особое внимание? – Помимо очевидного (легких салатов и супов), я бы выделил телятину Sous Vide. Sous Vide – это особый метод приготовления в вакууме при невысокой температуре и в течение продолжительного времени. Консистенция мяса при этом сохраняет однородность, все соки и полезные элементы остаются на своих местах, а вкус наполняется новыми оттенками. Также я бы порекомендовал наше рыбное меню. Филе чилийского сибаса c базиликом и грибами, филе дорадо с перцами и цукини – эти блюда придутся по вкусу и ценителям здоровой еды, и тем, кто просто не равнодушен ко всему вкусному.
Hot summer hits Короли ночной террасы
Они наполняют ночи в Chivas lounge лучшей музыкой и создают неповторимую атмосферу. Резиденты Good Project Dj Fara и Dj Shukshin определили 10 лучших треков первой половины лета
1.
Capital Cities Kangaroo Court Инди-поп дуэт из Лос-Анджелеса дебютировал в июне 2011 года, когда на свет появился их сингл Safe And Sound, поднявшийся до первого места в US Alternative Songs Chart. Этим летом ребята взрывают танцполы треком Kangaroo Court.
2.
Clean Bandit Ft. Jess Rather Be
3.
Glean Morrison ft. Islov - Goodbye Канадец Глен Моррисон не только пишет музыку в стиле прогрессив-хаус, но и управляет собственным лейблом Morrison Recordings, успевая между делом выпускать такие хиты как No Sudden Moves, Tokyo Cries, Symptoms Of A Stranger и, конечно же, Goodbye.
4. 5.
Milky Chance Stolen Dance
Rick Ross Everyday I’m Hustlin Колоритный американский хип-хоп исполнитель Уильям Леонард Робертс Второй запомнился публике не только музыкой, но и непрекращающейся войной с 50 Сent. Но в нашем списке он оказался благодаря хиту Everyday I’m Hustlin.
djfaraofficial dj_roman_shukshin
6. 7.
Disclosure F For You
Katy Perry Dark Horse Dark Horse, сочетающая в себе элементы хип-хопа, грайма, трапа, хайфи и поп-музыки, успела занять первые строчки главных чартов и нашла почетное место в нашем хит-листе. Эта композиция отлично передает настроение лета!
8. 9.
Zed Stay the night
John Newman Cheating Молодой британец Джон Ньюман всего за год совершил невероятный рывок на вершины хит-парадов всего мира. Его музыка, полная чувств и движения, – само воплощение легкости и юности.
10.
Imany You Will Never know
№01 (1)/ИЮлЬ 2014
ЗВеЗдная кухня
g o o d pro j e ct news
стр. 7
ризОттО с мОрепрОдуКтами
от Динары Сатжан жизнь селебрити – это не только выступления и светские рауты. Героиня рубрики «звездная кухня» динара сатжан уверенно себя чувствует не только перед камерами, но и у плиты. для нашего первого номера динара вместе с шеф-поваром ресторана «на крыше» артемом марченко приготовила ризотто с морепродуктами. dinarasatzhan ИНГРЕДИЕНТЫ • креветки тигровые (невареные) • осьминог отварной • кусочки семги • кальмар • мидии • рис арбария • 200 мл рыбного или куриного бульона • 100 г белого сухого вина • соль • перец • тимьян • лук • чеснок • лимон • базилик
1. Мелко порубить лук.
2. Пассеровать на металлической сковороде с толстым дном.
6. Добавить 60 г вина на 1 порцию. Перемешать. Подождать, пока алкоголь выпарится и останется лишь вкус вина. 7. Добавить 100 г бульона и еще раз перемешать. Не солить! 8. Когда бульон закипит, перемешать и убрать на медленный огонь, чтобы бульон начал впитываться в рис и насытил его вкусом. Добавлять бульон по мере его впитывания. В среднем рис готовится около 9 минут.
3. Постепенно выложить на сковороду морепродукты. В первую очередь – креветки. Когда они станут розовыми, добавить семгу, осьминога, кальмара и мидии. Посолить и поперчить. Обжаривать не более 3 минут.
4. Снять со сковороды и выложить все в миску. Не накрывать крышкой, иначе морепродукты станут «резиновыми»!
5. Выложить на сковороду рис, не более 60 г на порцию. Добавить немного оливкового масла, обжаривать в течение 1 минуты на среднем огне, чтобы рис стал немного прозрачным, но не подгорел.
9. Попробовать на степень готовности «аль денте». Добавить чеснок и немного пассеровать.
10. Выложить морепродукты и рыбу. Поставить на медленный огонь и перемешать.
11. Добавить тимьян, сливочное масло и пармезан, еще раз перемешать.
12. Как только масло растворится, попробовать на вкус – нужны ли соль и специи. Если не хватает соли, добавить немного пармезана.
13. Выложить на тарелку, украсить лимоном и базиликом.
№01 (1)/июль 2014
celebrities
g o o d pro ject news
стр. 8
публика не перестанет ходить в изысканные или развлекательные заведения же европейским. Я много где бывал, много чего пробовал – и говорю об этом с полной уверенностью. Да, есть некоторые проблемы с поставкой продуктов, но пока мы с этим ничего не можем сделать. А что касается тенденций, можно выделить основные этапы развития: в начале двухтысячных был бильярд, потом пришли кофейни, затем лаунж-бары с кальянами, а теперь – караоке.
slavashapran
Слава Шапран: Signature
В дружеской беседе с CEO White Enterprise мы обсудили популярные ресторанные тренды, взыскательную столичную публику и секреты успеха. – Мы встречаемся в заведении, которое принимает гостей уже больше 10 лет, и не теряет при этом популярности. В чем секрет? – Секрет в сфере гостеприимства может быть только один – слаженная работа коллектива и постоянные инвестиции. Для того чтобы заведние «жило», необходимо поддерживать на высоте все аспекты его работы. В ресторане может быть отличный повар, классный бармен, но если при этом «хромает» интерьер или сервис – всем усилиям грошь цена. Наши гости растут и развиваются, и мы должны меняться вместе с ними. Еще один важный момент: я глубоко убежден, что ресторанным делом должны заниматься люди, у которых есть чувство вкуса. – Вы ориентируетесь на какую-то определенную аудиторию или стараетесь охватить новые сегмены? – В каждом холдинге, который занимается развитием сразу
нескольких проектов, есть определенная клиентская база – те гости, которые остаются верны на протяжении многих лет, которые бывают у нас 3-4 раза в день. Безусловно, к ним у нас особый подход: именно эта аудитория формирует наш почерк, как мы говорим – signature. Но, конечно, различные маркетинговые программы и открытие новых заведений направлены на привлечение новых гостей. – Как бы вы описали тот самый signature? – Мы изначально ставили перед собой задачу открывать бестселлеры маркета, то есть каждое новое заведение должно радикально отличаться от предыдущего. Астана сравнительно небольшой город, и
много одинаковых заведений для нас – это плохо. Поэтому от концепции Fine Dinig мы перешли к модному тренду Green и Eco friendly cafe и будем двигаться дальше. – Чего ждет от рестораторов столичная аудитория? – Не будет преувеличением сказать, что астанинский клиент – один из самых капризных в мире. Об этом говорим не только мы, но и рестораторы за границей. С каждым годом требования аудитории все выше, соответствовать им становится все труднее, но в этом «виноваты» мы – рестораторы. Стремясь сделать новое заведение лучшим в своем сегменте, мы задаем высокие стандарты, и в следующий раз гости ждут чего-то большего.
Наши гости растут и развиваются, и мы должны меняться вместе с ними
– Как развивается ресторанный бизнес в столице? – Наши люди очень модные, они всегда следят за тенденциями, и ресторанный бизнес соответствует актуальным трендам. В нашем городе есть заведения, которые ничем не уступают по качеству тем
– За какими заведениями будущее? – Сейчас у человека обеденный перерыв может длиться 1-2 часа, которые он волен провести на летней террасе, а после работы поехать в любое заведение на весь вечер. Но город будет расти, у его жителей станет меньше свободного времени, и это отразится на популярности некоторых форматов. В условиях мегаполиса люди будут выбирать места, где можно перекусить, провести бизнес-митинг и – снова на работу. Рестораны быстрого и доступного питания – один из будущих трендов, но публика не перестанет ходить в изысканные или развлекательные заведения.
№01 (1)/ИЮлЬ 2014
g o o d pro j e ct news
CeLebritieS
стр. 9
№01 (1)/июль 2014
celebrities
g o o d pro ject news
стр. 10
Femme fatale
Камилия Конопьянова Светская львица международного масштаба и звезда Instagram Камилия Конопьянова рассказала нам обо всех сторонах своей жизни. Kami_kkk
Фото: Жамиля Байдосова, Paparazzi club
– Вы всегда мечтали о «других берегах»? – C самого раннего детства! Я обожала смотреть «Вокруг света» или «Клуб путешественников»: представляла себя на карнавале в Рио де Жанейро или в своем огромном доме на берегу океана. Оказавшись в Нью-Йорке в 19 лет, я окончательно поняла, что хочу жить в многомиллионном мегаполисе. С тех пор и начался мой «роман» с большими городами.
– Уверена, что публикуй я фото с переговоров, бизнес-встреч и офисных будней в серых пиджаках, вряд ли вы сейчас брали бы у меня интервью. Да, обидно, что многие воспринимают меня только через призму моих фото в Instagram. Именно поэтому я веду блог на ask.fm, где любой желающий может задать мне любой вопрос. Многие пишут, что узнали совершенно другую Камилию, довольно милую и дружелюбную. Да и при личном знакомстве я очень часто слышу: «Ой, ты оказывается такая милая, а в Instagram кажешься стервой». (Смеется).
– Сейчас вы обосновались в Лондоне. Насколько жизнь там отличается от жизни здесь? – Это абсолютно другой ритм, другие традиции, ценности и другие отношения между людьми. Мне часто задают вопрос: «Где лучше – в Нью-Йорке или в Лондоне?» Но даже эти два мегаполиса не сравнить между собой. Каждая страна, каждый город, каждый район имеют свою энергетику. Между Астаной и Лондоном эта разница тем более огромна.
– Красивая жизнь – только для тех, кто в ней родился? – Категорически не согласна с постановкой вопроса! Я знаю очень много людей, которые сами пробили себе дорогу в безбедную жизнь. Я тоже self-made woman. Без капельки стыда и даже с гордостью могу сказать, что, изучая язык в Нью-Йорке в возрасте 19 лет, я подрабатывала барменом, но уже буквально через месяц была менеджером небольшого ресторана на Манхэттене в в Даунтаун. Заработав кругленькую сумму, по возвращении в Казахстан я купила свой первый автомобиль, чем по сей день горжусь. Кому-то все дается сразу, а кто-то идет к мечте постепенно.
– Все, что нам говорят о жителях Туманного Альбиона, – правда? – Живя в сердце Лондона, на Мэйфэйр, и работая в английской юридической компании, я окружена настоящими чопорными англичанами. Стоит ли напоминать, что в Англии все без исключения мужчины – джентльмены, а женщины – леди. Вам везде и всегда будут улыбаться. В магазинах, кафе, на вокзалах, в лифте, на улицах вы будете слышать непременное «спасибо», «пожалуйста», «извините». Вам всегда уступят место на дороге, помогут открыть дверь, подскажут, куда пройти – и все это будет сопровождаться улыбкой и традиционным «pardon». – Вы окончательно влились в это общество или планируете вернуться? – По поводу возвращения я могу говорить очень долго – это для меня особенная тема. Представляя Казахстан на мировой арене, общаясь с коллегами из разных стран и сфер бизнеса, я переполнена чувством гордости за свою родину. Уровень престижа и уважения, которого добилась наша республика, говорит о том, что мы идем в правильном направлении. Я не исключаю варианта возвращения: в Казахстане, возможно, больше карьерных перспектив. Но на данный момент у меня целый ряд проектов, требующих постоянного присутствия в Англии. При этом есть несколько интересных предложений и в Казахстане. Мне предстоит тяжелый выбор, и, думаю, этот год будет решающим относительно моего ПМЖ.
Я показываю людям то, что им нравится, красивую сторону моей жизни
– И все-таки не верится, что обошлось без «принца»! – «Принца», который якобы мне помог, и о котором так много любят говорить у нас в обществе, никогда не было и нет. Все, с кем я лично знакома, знают, что я работала всю свою сознательную жизнь и никогда не сидела ни у кого на шее. Моя трудовая книжка и рекомендательные письма – наглядное тому подтверждение. А вообще, к сплетням и интригам вокруг своего имени я уже привыкла и не обращаю внимания. Это налог на популярность. Как говорится, собака лает – караван идет. (Улыбается).
– Подписчикам в Instagram вы демонстрируете роскошные наряды, путешествия, частные самолеты. Есть ли у вашей истории обратная сторона? – Есть работа 5 дней в неделю, есть скучный быт, неудачи, проваленные контракты, любовные разочарования и дру-
жеские предательства. Но зачем всем знать о моих проблемах? Я показываю людям то, что им нравится, – красивую сторону моей жизни. – Не боитесь показаться поверхностной?
– Что значит, по-вашему, быть it-girl? – Если быть откровенной, я не считаю себя it-girl. Значение этого ярлыка следующее: богатая бездельница, звезда таблоидов и светских хроник, сплетен и папарацци. Да-да, именно бездельница! Поэтому юриста, например, с трудом можно назвать «it-girl». Да, сейчас все светские львицы работают, но обычно на более свободных поприщах. К тому же я редко «свечусь» на светских мероприятиях, я не звезда таблоидов, и за мной не охотятся папарацци. Я обычная девушка, которая очень любит моду и путешествия. Думаю, сегодня любая при желании может стать популярной. Здесь важны не только красота или фигура, модная и дорогая одежда, но и определенный характер, я бы даже сказала, харизма. Еще это можно назвать магнетизмом, притягательностью…или femme fatale, коей я и являюсь! (Смеется).
№01 (1)/июЛь 2014
celebrities
g o o d pro j e ct news
стр. 11 – Прожив в многонациональном обществе столько лет, я перестала делить людей по их расовому, национальному или религиозному признаку. Для меня не существует понятия «свой» или «чужой». Любимый мужчина всегда «свой», а все остальное – предрассудки. – Многие до сих пор думают, что девушки бывают или умные или красивые. К каким вы бы отнесли себя? – Наверное, это будет звучать очень нескромно с моей стороны, но я отношу себя и к тем и к другим. Красота – понятие субъективное, и у каждого она своя. То, что для одного человека красиво, для другого может быть уродливым. К тому же красота очень скоротечна, на нее нельзя рассчитывать, поэтому я считаю, что «красивая обертка» далеко не главное. Главное, чтобы была «вкусная начинка». Лучший комплимент для меня, когда говорят, что я умна или у меня красивая душа.
– При такой популярности в соцсетях наверняка вы сталкиваетесь не только с восхищением. Завистники, тролли и просто бестактные фолловеры вас както задевают? – Открыв доступ в свой Instagram, я знала на что иду, поэтому стараюсь не реагировать резко. Хотя, признаться откровенно, в силу моего вспыльчивого характера
дается это тяжело. Радует, что большинство моих подписчиков – люди очень добрые и сыпят сотни комплиментов, за что хочу сказать им всем огромное спасибо! Бывают, конечно, отдельные «кадры», но я их просто блокирую. Мой профайл – это мой дом, двери в который всегда открыты, но не для тех, кто сорит в гостях. К тому же моя частная жизнь и
быт остаются за кадром и обведены лентой с пометкой «Не суйся, убьет!». – Очень важный вопрос для казахстанских девушек. В нашем обществе есть четкая установка: встречаться можно хоть с кем, а вот замуж выходить – за «своего». Какой вы видите свою будущую семью?
– Насколько важна для вас работа? – Я карьеристка, и это приговор. Я очень амбициозная девушка и никогда не останавливаюсь на достигнутом. На данный момент я получила предложение от инвестиционного холдинга. Это новый виток в моей карьере. Мне предстоит изучение фондового рынка, биржи и прочей банковской и инвестиционной системы. Но я никогда не пасовала перед трудностями и верю в то, что возможности настроенного на успех человека безграничны! – Счастье с пометкой luxury – какое оно? – Для меня понятие «счастье» обособлено от понятия «luxury». Мое счастье – простое, женское и не посыпано брильянтами. Хотя вилла в Италии еще никого не сделала несчастнее. (Смеется).
Планы на лето
Динара Дос,
Фархат Конкаев,
стилист
диджей
dinara_dos
Бота Нурсеитова
Нурлан Алимходжаев, визажист
bota_nurseitova
djfaraofficial
nuchi_amazing
1.
1.
1.
1.
2.
2.
2.
2.
3.
3.
3.
Для всех любителей вечеринок лето в Астане начинается с открытия террасы Chivas lounge, и я здесь не исключение. Что касается планов на сезон, я решила посвятить его плодотворной работе. Можно сказать, я только что вернулась из долгого отпуска – целый год провела в теплых странах.
В путешествиях я всегда ищу что-то новое. Как можно пройти мимо и не попробовать местную кухню, какой бы она ни была? Но, правда, после всех экспериментов все же бежишь к своему родному бешу. Обычно летом я перехожу на более легкую еду. В последнее время увлеклась раздельным питанием. Соблюдать его правила не так уж сложно, зато эффект не заставит себя долго ждать.
Лето у меня ассоциируется с морем и арбузами. На теплый сезон всегда планирую поездку к морским берегам. Совсем недавно я как раз вернулся из Анталии, куда летал с семьей, а в следующий раз мы обязательно возьмем с собой друзей.
В отпуске обязательно пробую местную кухню, и обычно мне все нравится. Но, конечно, не везде представления о вкусной пище совпадают с моими, и тогда приходится возвращаться к знакомой еде.
Я стараюсь питаться правильно, независимо от времени года. Главный принцип – никакого мучного и жирного! Надеюсь, такие привычки помогут мне сохранять форму долгие годы.
Мое лето – это теплое море, золотой песок и шум прибоя. Жду-не дождусь, когда можно будет поплавать и понежиться на солнце! Я редкий гость шумных вечеринок, люблю спокойную атмосферу вокруг себя, и идеальный отпуск для меня – это нескончаемые теплые дни рядом с моей семьей и только возле моря.
В поездках я обязательно пробую местную кухню, но, если она не по мне, конечно, ищу привычную для меня еду. Мне повезло с генетикой, и летом я никак не меняю привычки питания. Если мне что-то нравится, я могу есть это круглый год. В том числе мой любимый салат Цезарь в «Бархате».
Мое лето – это свадьбы, загорелые ноги, чистые машины и улыбчивые люди. А вообще, я уже привык устраивать себе «лето» в любой сезон. Этот не станет исключением – будет много стран и много перелетов. Идеальный отпуск для меня – в компании моих веселых друзей, у моря, где много молодежи, но при этом комфортно, дорого и со вкусом.
Дегустация местных угощений – обязательный пункт моих путешествий. Я не брезгую даже экзотическими блюдами в Юго-Восточной Азии. Правда, кузнечиков и скорпионов еще не пробовал.
3.
Астана всегда располагает к застольям, но летом я стараюсь есть больше овощей и фруктов. На мясо, как зимой, уже совсем не тянет.
№01 (1)/ИЮлЬ 2014
CeLebritieS
g o o d pro ject news
стр. 12
ГОТОВ ЖЕЧЬ ГЛАГОЛОМ СЕРДЦА, НО НЕ ПРОЖИГАТЬ ЖИЗНЬ – Она пронизана любовной и философской темами, повествует о моих личностных переживаниях, мыслях, затрагивает самые тонкие струны души, это разговор тет-а-тет, искренний и открытый. Но при этом я не зацикливаюсь лишь на ней, это скорее порыв души. Помимо лиричных у меня много танцевальных трэков, под которые не грех отдохнуть с друзьями на полную катушку. Все зависит от настроения.
Резидент лейбла Black Star inc. и один из самых модных исполнителей современной российской хип-хоп сцены рассказал о славе и о любви к Казахстану. – Рэпер и аспирант, концерты в клубах и диссертация – на первый взгляд, понятия из разных параллелей. Как получается это сочетать? – Мне всегда нравилась учеба, но при этом музыка на протяжении всей жизни была рядом. Представить себя без нее не удавалось, и вряд ли удастся в будущем. Совмещение творчества и образования началось со школы, продолжилось в университете, а после подписания контракта с музыкальным лэйблом Black Star и поступления в аспирантуру МГУ им. Ломоносова вышло на новый уровень. Концертов стало больше, времени на науку меньше, однако я стараюсь совмещать эти два разных вида деятельности, поскольку оба приносят мне вдохновение и удовольствие, развивают остроту ума и интеллект, с одной стороны, и коммуникабельность, креатив, с другой. Считаю, что необходимо изменить стереотип о необразованном хип-хоп исполнителе, которого стыдно показать на публике, потому что он не может связать двух слов. И лучший способ сделать это – личный пример. – Когда ты понял, что знаменит? – Понятие «знаменит» очень неоднозначное и не имеет четких количественных или качественных критериев. Для одних слава – это несколько тысяч подписчиков в социальных сетях, для других – это песни и клипы в ротации, для третьих – и вовсе самоцель, дабы греться в ее лучах, что, как показывает практика, длится очень недолго. На данный момент я
– Мот – это просто игра букв или ты и правда транжира? – Это производное от моего полного имени Матвей. Друзья называют Мот – так и решил оставить в качестве сценического псевдонима. А насчет транжиры, могу сказать, что готов жечь глаголом сердца, но не прожигать жизнь.
mmott23 выпустил 3 сольных альбома, за последний год дал более 90 концертов в разных городах и странах, но при этом понимаю, что все только начинается, и всегда есть куда стремиться. Слово «узнаваем» в данном случае подходит больше, и безусловно приятно, что теперь обо мне знают люди по всей стране и за ее пределами, узнают на улице и хотят сделать «сэлфи». Этот процесс начался в таком масштабе с момента попадания в ряды артистов Black Star и продолжает расти в геометрической прогрессии. – Что еще изменилось для тебя с приходом в Black Star? – В связи с тем, что увеличилось количество гастролей, я увидел места и повстречал людей, с которыми бы вряд ли меня свела судьба, если бы продолжил работу по специальности в четырех стенах офиса. В моей жизни стало больше приключений и праздника, преданных фанатов и ярых хэйтеров, самолетов и аэропортов, но при этом и, конечно же, работы 24/7. Стало меньше сна и отдыха,
возможности побыть дома или с друзьями, но в то же время меньше рутины и однообразия. В целом жизнь поменялась радикально, и такая жизнь мне нравится.
В целом жизнь поменялась радикально, и такая жизнь мне нравится.
– Быть кумиром своего поколения – большая ответственность. На тебя она не давит? – «Большая сила требует большей ответственности». Золотые слова из фильма про любимого супергероя детства «Человека Паука», которые я запомнил на всю жизнь и часто себе повторяю. Многие молодые люди, чьи жизненные ценности только начинают формироваться, ориентируются на любимых артистов, музыкантов, кумиров и стараются подражать им. Поэтому, будучи публичной личностью, нужно быть аккуратнее в словах и поступках: все это может послужить кому-то примером для подражания и, возможно, определит дальнейший путь в жизни.
ФОтО из личнОгО архива герОя
– Ты не раз бывал в Казахстане. Что больше всего здесь нравится? – Казахстан – это уже мой второй дом, моя настоящая взаимная любовь. Всегда рад приезжать в Алматы, Астану и другие города, видеться с друзьями и отдыхать. Многие шутят, что мне давно пора выдать казахский паспорт с пропиской, и наверняка у меня уже есть там жена, дети, просто я их тщательно скрываю. Нравится многое: необычная архитектура, дружелюбное гостеприимство, девушки с экзотичной красотой, вкусная кухня и умение весело отдыхать.
– Рэпер по сути поэт. Какой можно назвать твою лирику?
– Кстати, о вкусном. Какую кухню ты любишь? – С детства люблю домашнюю кубанскую кухню, поскольку родился и вырос там. Но со временем стало интересно попробовать что-то новое. Так было и в Казахстане, где я впервые попробовал бешбармак. Главный критерий в еде для меня, как и для любого мужчины, – чтобы было вкусно и сытно. А еще я большой любитель кальянов. – Как собираешься провести лето? – Для меня лето – это, прежде всего, работа с гастролями по курортам. Важно грамотно совместить приятное с полезным и успеть при этом отдохнуть. Июнь-июль планирую плодотворно поработать, а в августе уже позволю себе расслабиться и поехать с друзьями на совместный отдых к берегам Черного моря.
№01 (1)/июЛь 2014
Good Like
g o o d pro j e ct news
стр. 13
Символ роскоши 30 мая в Астане впервые прошел тест-драйв легендарного автомобиля Maserati. Менеджер по продажам официального представительства марки в Алматы Валерия Краскова рассказала о перспективах Maserati в столице. – Хотя автомобиль представлен в Алматы не так давно, все же наверняка сложился определенный круг ценителей. Какой он – владелей Maserati? – Среди ценителей есть как те, кто давно влюблен в эту марку, так и те, кто открыл ее для себя совсем недавно. В Maserati не хочется ездить с водителем, поэтому владелец этого автомобиля – тот, кто хочет управлять им сам, кто ценит свободу и комфорт за рулем, а также не боится оказаться в центре внимания. Это может быть и молодой человек на GT, и представительный мужчина на вместительном и мощном Quattroporte, и красивая девушка на динамичном Ghibli – модельный ряд Maserati дает возможности для выбора. В любом случае, однажды став владельцем Maserati, вы уже не захотите променять его ни на что другое. – Во всем мире Maserati считается одним из одним из синонимов роскоши. А как автомобиль принимают у нас? – На самом деле, Maserati пока только завоевывает популярность в Казахстане. Само название бренда на слуху, но не все знают об уникальных особенностях этих автомобилей, Как и о том, что с июля 2012 года у нас уже есть официальное представительство марки.
– Расскажите о философии бренда. – Maserati – итальянский автомобиль, что говорит о многом. Настоящая роскошь в философии Maserati – это совершенство в деталях. Быть за рулем Maserati – особенное удовольствие: чувство сцепления, звук, который ни с чем не сравнить, заставляют сильнее давить на газ, а соседей по трассе – оглядываться вам вслед.
– Насколько доступны эти автомобили? – Многие думают, что Maserati – это невероятно дорого. Да, это high class, но, по сравнению с другими люксовыми марками, ценовая линейка Maserati вполне доступна. К примеру, цена на вышедший в 2013 году Ghibli начинается от 98 тысяч долларов. При этом в Казахстане Ghibli уже признали лучшим автомобилем бизнес-класса.
– В Астане официальное знакомство с Maserati прошло впервые. Каковы, по-вашему, перспективы у этого автомобиля в столице? – Мы очень довольны этим событием. Мы увидели искренний интерес к автомобилю и получили от участников тест-драйва преимущественно положительные отзывы. На дороге Maserati неизменно вызывает фурор: всем интересно, кто же находится за рулем. Кроме того, перспективы Maserati в столице связаны с тем, что здесь отличные дороги и по сравнению с Алматы практически нет прбок. Уверена, что вскоре этот автомобиль обязательно появится в Астане!
Hand made with love Поток мыслей нельзя отключить, зато переключить вполне возможно. Если ежедневные заботы надоели, найдите хобби по душе, и в идеале – такое, которое будет приносить не только удовольствие. Анне Пашковской и Любови Шумовой это, похоже, удалось.
Анна Пашковская Мыло ручной работы Мне всегда хотелось иметь «девочкино хобби», и я стала думать, чем бы могла заняться. Мыловарение стало именно таким увлечением, которое сочетает в себе интересное времяпрепровождение и полезный результат!
ann_pashkovskaya
Мое мыло получается не только Начинала я с того, красивым, но и что сварила мыло полезным для кожи. В нем нет ядов, для себя и своей семьи, потом – для сульфатов, щелочи, консервантов и подруг. Подруги прочей «гадости». рассказали про Его используют мое мыло своим приятельницам, и даже для грудных малышей. те, в свою очеСостав мыла очень редь, захотели простой: английего купить. Так ская мыльная осночто мыло я варю теперь в большом ва премиум-класса, органические масла количестве. (я привожу их из Мыловарение разных стран), остается хобби, потому что основ- иногда добавляю ная работа у меня травы и другие поесть: я косметолог лезные добавки. Ну и, конечно, любовь и люблю свою и забота! Без этого профессию. не было бы таких волшебных кусочков!
Любовь Шумова Ободки ручной работы Все началось год назад, когда мы с сестрой готовились к казахстанской неделе моды. Тогда Ирина впервые дебютировала как дизайнер и представила свою коллекцию La Femme, вдохновленную фильмом «Анна Каренина». Когда Ирина впервые поделилась своими идеями, я и услышала про ободки: головы девушек должны были увенчать ободочки, расшитые камнями и бисером. Но ободки мы должны были расшить сами, а я до этого в жизни не держала в руках иголку с ниткой. Шить мы начинали вдвоем с сестрой, но продолжила я самостоятельно. В итоге для коллекции
_lovalova_
La femme мною было придумано и расшито 10 ободков. Сегодня это и мое любимое занятие, и работа. Из соцсетей я знаю, что есть люди, которые пытаются повторить то же самое, но даже визуально разница ощутима. Что касается материала, то я использую в основном хрусталь и бисер. Самая приятная часть работы – это когда я, совершенно уставшая, отдаю свое творение в
руки заказчика, а в ответ слышу теплые слова благодарности и похвалы. Когда твое творчество кому-то небезразлично, это очень вдохновляет! Благодаря Интернету, сегодня в моих украшениях красуются девушки из Казахстана, России и Европы. Так получилось, что первый ободок, сделанный в этом году, был отправлен девушке, которая живет в США, и меня, конечно же, все это очень радует.
№01 (1)/ИЮлЬ 2014
g o o d pro ject news
Лучшие CheCK-iN`ы
стр. 14
На месте: наши check-in’ы
отметившись в наших ресторанах, вы рискуете оказаться на этой странице
Good Project ЕЖЕМЕСЯЧНАЯ ГАЗЕТА
дизайн, верстка:
марина коренева искандер утебаев Фотографы: михаил баранов жамиля байдосова | Paparazzi club менеджер проекта: наталья мурзина телефон для рекламодателей: +7 701 98 444 40
№01 (1)/июЛь 2014
g o o d pro j e ct news
celebrities
стр. 15
№01 (1)/июль 2014
g o o d pro ject news
celebrities
стр. 16