[ CONTENIDO ]
MARZO / ABRIL 2017 | VOLUMEN 8, NO. 2 www.alfa-editores.com.mx | buzon@alfa-editores.com.mx
Actualidad
8 Diseño de envases en el 2017, de lo popular a la experiencia de uso
Actualidad
18 Comparación de la sustentabilidad ambiental del empaque farmacéutico
Marzo - Abril 2017 | TodoEmpaque
EDITOR FUNDADOR
2 [ CONTENIDO ]
Ing. Alejandro Garduño Torres DIRECTORA GENERAL
Secciones
Lic. Elsa Ramírez Zamorano Cruz CONSEJO EDITORIAL Y ÁRBITROS
Editorial Novedades
3 4
M. C. Abraham Villegas de Gante Dr. Francisco Cabrera Chávez Dra. Herlinda Soto Valdez Dr. Humberto Hernández Sánchez Dr. José Pablo Pérez-Gavilán Escalante Dra. Judith Jiménez Guzmán M. C. Ma. del Carmen Beltrán Orozco
Calendario de Eventos Índice de Anunciantes
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Dra. Ma. del Carmen Durán de Bazúa Dr. Mariano García Garibay Ing. Miguel Ángel Zavala Arellano M. C. Rodolfo Fonseca Larios Dr. Salvador Vega y León Dr. Santiago Filardo Kerstupp Dra. Silvia Estrada Flores Dr. Valente B. Álvarez
CON EL RESPALDO DE:
DIRECCIÓN TÉCNICA
Q.F.B. Rosa Isela de la Paz G. PRENSA
ORGANISMOS PARTICIPANTES
Lic. Víctor M. Sánchez Pimentel DISEÑO
Lic. María Teresa Bañales Yerena Lic. Lucio Eduardo Romero Munguía VENTAS
Cristina Garduño Torres Karla Hernández Pérez ventas@alfa-editores.com.mx
OBJETIVO Y CONTENIDO El objetivo principal de TODOEMPAQUE es difundir la tecnología del empaque y embalaje del ramo alimentario, farmacéutico, cosmético, automotriz, industrial, etc., y servir de medio para que los técnicos, especialistas e investigadores de todas las áreas relacionadas con la industria, expongan sus conocimientos y experiencias. El contenido de la revista se mantiene actualizado gracias a la aportación del conocimiento de muchas personas especializadas en el área, pero además la tecnología que difunde es de aplicación práctica para ayudar a resolver los problemas que se plantean al pequeño y mediano industrial. TODOEMPAQUE se edita bimestralmente y es publicada por ALFA EDITORES TÉCNICOS, S.A. DE C.V., Av. Unidad Modelo No. 34, Col. Unidad Modelo, 09089, México, D.F. Tels./Fax: (55) 55 82 33 42 y 78, 96 con 6 líneas. E-mail: buzon@alfa-editores.com.mx, Web: www.alfa-editores.com.mx Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial, sin permiso escrito del editor. El contenido de los artículos firmados es responsabilidad del autor. El contenido de los artículos sin firma es responsabilidad de la editorial. La veracidad y legitimidad de los mensajes contenidos en los anuncios publicados en esta revista son responsabilidad de la empresa anunciante. Se aceptan colaboraciones. No se devuelven originales. Se acepta intercambio de publicaciones similares. Certificado de Licitud de Título en trámite • Certificado de Licitud de Contenido en trámite. Reserva No. 04-2009-112013535700-102 expedida por el Instituto Nacional del Derecho de Autor, Registro Postal PP09-1791.
TodoEmpaque | Marzo - Abril 2017
Diseño de empaque, cuando el arte y la creatividad se convierten en ventas
L
as actuales tecnologías de envasado, etiquetado, tintas y materiales, aunadas a los cambios en las preferencias estéticas por parte de los consumidores y a la especialización de la creatividad aplicada al empaque, derivan cada vez más en propuestas de envases altamente atractivas al tiempo que convenientes –desde el punto de vista de la usabilidad-, de entre las cuales sólo algunas trascienden año con año en los certámenes de diseño de embalaje, primero a nivel nacional (Envase Estelar, en el caso mexicano) y después global (principalmente en los WorldStar Awards). Con miras a agradar a la vista de los consumidores y garantizar las ventas, el diseño de un envase es tan complejo como la creación del producto que debe resguardar. Despachos creativos alrededor del mundo dan día a día lo mejor de sí para hacer crecer las marcas de sus clientes, ofreciendo propuestas de valor en el caso más deseable o quedando como proyectos en papel cuando son poco viables o no despiertan el interés deseado. Para un gran porcentaje de los profesionales del sector, el diseño de empaque se ubica en la frontera entre tecnología y arte, algo cada vez más visible sobre todo en segmentos premium, donde muchas veces el envase llega a ser tan codiciado como lo que incluye en su interior. Un ejemplo clásico es el de las industrias de perfumería y belleza, abordado recientemente en esta revista.
[ EDITORIAL ] 3
Los diseños que hasta hace poco tiempo buscaban en el minimalismo una atractiva forma de vender, ahora empiezan a diseminarse en distintas tendencias, algunas de las cuales están volteando hacia elementos Kitsch, sobre todo en nuestro país -México, con una sociedad ‘festiva y de cultura diversa y colorida’ de acuerdo con los lugares comunes de nuestros tiempos-, donde la cultura popular (música tradicional, lucha libre, raíces étnicas, artesanías, etc.) está aportando cada vez más elementos de valor a las marcas mediante el reconocimiento e identificación con los consumidores. Por ello, dedicamos la presente edición de TodoEmpaque al diseño de envases, mediante un trabajo que expone algunas de las tendencias más recientes en el empleo del arte al servicio de las industrias de consumo a través del packaging. Texto que se complementa con una investigación comparativa de la sustentabilidad ambiental del empaque farmacéutico. Bienvenid@s a TodoEmpaque de marzo y abril del 2017, el medio para los tomadores de decisiones del sector de embalaje de Alfa Editores Técnicos, su aliado en información y soluciones comunicativas para las industrias de empaque, alimentos en general, carnes, lácteos y bebidas. Lic. Elsa Ramírez-Zamorano Cruz Directora General
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{4} ESTUDIAN NUEVOS DISEÑOS DE ENVASES BIODEGRADABLES CON HASTA 16% MENOS MATERIAL
Novedades
El costo de los envases biodegradables para alimentos podría reducirse hasta un 16% si se utilizan los diseños de envases apropiados. Este es uno de los primeros resultados obtenidos por el centro tecnológico AINIA y el instituto tecnológico del plástico AIMPLAS, ambos de España, en el marco del proyecto “SOSTPACK”, que tiene como objetivo mejorar las propiedades de los materiales plásticos biodegradables para facilitar su incorporación al mercado del envasado de alimentos. En su primer año, esta iniciativa se ha centrado en identificar materiales biodegradables que puedan servir como alternativa a los plásticos tradicionales, posibilitando a su vez que la vida útil del alimento que contiene, así como sus características nutricionales y sensoriales y las propiedades del envase, sean similares. Los primeros trabajos demostrativos se han realizado con envases tipo bandeja y bolsa en productos como snacks, bebidas lácteas y carnes, aunque a lo largo del proyecto se abordarán otros.
Para ello, se han utilizado de forma conjunta diversas tecnologías con las que se han realizado envasados de productos con materiales biodegradables, para estudiar las propiedades barrera y la resistencia térmica de estos, incluyendo posibles mejoras estructurales para que puedan ser procesados en equipos industriales convencionales. Asimismo, un estudio de espesores en empaques estándares tipo bandeja habituales en carnes, ha mostrado mejoras de más de un 15% en el reparto de espesores en los puntos críticos del packaging. El objetivo es dar respuesta a la demanda social de envases más sostenibles con las mismas garantías de seguridad, a través del mejoramiento y la adaptación de las características de los materiales biodegradables y compostables existentes, para facilitar su incorporación al mercado del envasado de alimentos y que puedan convertirse en una alternativa sostenible manteniendo tanto su vida útil como las características organolépticas y nutricionales.
SCHOELLER GROUP CONTINÚA CON SU ESTRATEGIA DE ADQUISICIONES Y DESARROLLO Martin y Christoph Schoeller, socios titulares de Schoeller Group (Pullach, Alemania), sociedad que mediante distintas empresas se dedica a distintas industrias sustentables, contemplan realizar adquisiciones en el sector de los envases retornables. A lo largo de los últimos 20 años el grupo ha adquirido e integrado exitosamente diversas compañías, como Berolina, Wavin, Arca (Perstorp) y Linpac Allibert. En un comunicado, Schoeller Group precisó que no tiene intención de vender su participación en el Schoeller Allibert Group B.V., toda vez que la participación accionaria en Schoeller Allibert es el activo principal de Schoeller Group, que además posee subsidiarias y joint ventures en los sectores de empaque, logística y tecnologías de la comunicación, además de que administra otras inversiones en empresas privadas, activos líquidos y bienes raíces.
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{5} EXPO PACK GUADALAJARA 2017 VENDE TODOS SUS ESPACIOS EXPO PACK Guadalajara 2017, que se llevará a cabo los próximos 13, 14 y 15 de junio en la capital jalisciense, albergará a 500 expositores nacionales e internacionales dentro del centro de exposiciones más grande de México. En un área de 13,000 metros cuadrados netos, EXPO PACK espera recibir en Expo Guadalajara a cerca de 15,000 compradores profesionales de México y Centroamérica que se trasladarán a la entidad para ser parte de esta aún reciente feria para la industria del envase y el embalaje de la región.
El registro para asistir a la exposición ya está abierto, en el sitio web www.expopack.com.mx, y será gratuito hasta el 31 de mayo.
Novedades
A menos de cinco meses para la inauguración de la tercera edición de EXPO PACK Guadalajara, se han ocupado todos los espacios del área de exposición, asegurando una gran variedad de tecnología y soluciones para las industrias de alimentos, bebidas, farmacéutica, cosmética y cuidado personal, artes gráficas, textiles, calzado, ferretería y electrónica, entre otras. EXPO PACK seleccionó en 2013 a la ciudad tapatía como sede para acoger su segundo evento en el país, el cual con tan sólo dos ediciones se convirtió en un nuevo referente para la industria. Guadalajara del 2017 será tres veces más grande que la versión anterior, y participarán pabellones internacionales promovidos por diversas instancias internacionales líderes en la industria del envase y el comercio exterior, así como destacadas cámaras y organizaciones nacionales. Marzo - Abril 2017 | TodoEmpaque
{6} ARCA CONTINENTAL AFIANZA SU PRESENCIA EN ESTADOS UNIDOS Arca Continental, la segunda embotelladora de Coca-Cola más grande en América Latina, anunció que ha llegado a un acuerdo definitivo con The Coca-Cola Company (TCCC) para ser el embotellador exclusivo de una franquicia en el suroeste de Estados Unidos, que abarca el estado de Texas y algunas partes de Oklahoma, Nuevo México y Arkansas. La operación incluye nueve plantas de producción.
Novedades
Para implementar dicho acuerdo, Arca Continental aportará a su subsidiaria mexicana AC Bebidas la participación en los negocios de bebidas que actualmente opera en México, Argentina, Perú y Ecuador. Por su parte, Coca-Cola Refreshments USA, una subsidiaria de The Coca-Cola Company, contribuirá a AC Bebidas el 100 por ciento del capital de Coca-Cola Southwest Beverages LLC, una sociedad norteamericana que tendrá el derecho exclusivo para embotellar, distribuir y comercializar en el territorio antes mencionado el portafolio de bebidas de las marcas propiedad de TCCC o licenciadas a ésta, y será propietaria de los activos para la operación de este negocio en esos estados. Como resultado de lo anterior, Arca Continental tendrá una participación en AC Bebidas del 80% y CCR tendrá el 20% restante. El valor aproximado de la participación de Coca-Cola Refreshments USA en AC Bebidas a la fecha es de 2,700 millones de dólares y está sujeto a ajustes de cierre normales para este tipo de operaciones. Las ventas estimadas anuales en Texas, Nuevo México, Arkansas y las partes de Oklahoma estipuladas ascienden a 2,350 millones de dólares.
INVESTIGAN ELASTÓMEROS PARA EL DISEÑO DE ENVASES MÁS FUNCIONALES Y ECOEFICIENTES AINIA Centro Tecnológico (España) está investigando elastómeros para el diseño de envases con mayor funcionalidad y más respetuosos con el medio ambiente. Los elastómeros son un tipo de polímeros innovadores que, por su gran elasticidad, pueden ofrecer grandes posibilidades en el diseño y desarrollo de envases. En el marco del proyecto “ELASTOPACK”, se están analizando e identificando materiales elastoméricos para poder conocer y validar las posibilidades que ofrece este material en envases para alimentación, cosmética, pegamentos y barnices, productos del hogar y medicina. Para ello, el proyecto está estudiando el comportamiento de los elastómeros en relación con aspectos como la permeabilidad y su evolución en el tiempo, las migraciones en largos periodos en contacto con productos alimentarios, la respuesta mecánica en función del tiempo y la temperatura, y la
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{7} reciclabilidad y separación en las distintas etapas de reciclaje. Además, se validarán los elastómeros más adecuados para mejorar aspectos clave del envase que eviten pérdidas de producto, como las válvulas de cierre o mejoras en la dispensación del producto.
tendencia del “convenience packaging”, como son, por ejemplo, los productos orientados a personas mayores que, sin perder la seguridad del cierre, sean de fácil apertura, orientados a realizar el mínimo esfuerzo físico posible de un público que puede tener mermada su motricidad fina.
Asimismo, se realizarán estudios de ciclo de vida y costos que permitan estudiar la viabilidad de los nuevos envases frente a los existentes.
Novedades
El proyecto ELASTOPACK, con una duración de dos años, tiene como objetivo obtener una alternativa sostenible al envasado de alimentos, manteniendo la misma vida útil que ofrecen los materiales convencionales, así como las características organolépticas, nutricionales y de seguridad del producto. Todo ello teniendo en cuenta aspectos como la mejora en la dispensación de productos líquidos viscosos, la ergonomía y facilidad de manipulación, la reducción del desperdicio de alimentos y la mejora de reciclaje e impacto ambiental de los envases actuales. Los nuevos diseños corresponden a la
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Diseño de envases en el 2017, de lo popular a la experiencia de uso
Actualidad
A casi dos décadas de haber iniciado el siglo XXI, los consumidores constantemente se ven invadidos por una cantidad inmensa de mensajes, modas comerciales, imágenes e interpretaciones por parte de las marcas que amplían, y al mismo tiempo complejizan, la paleta de opciones para realizar la compra de algún producto. Los diseños que hasta hace poco tiempo buscaban en el minimalismo una atractiva forma de vender, ahora empiezan a diseminarse en distintas tendencias, algunas de las cuales están volteando hacia elementos Kitsch, sobre todo en nuestro país -México, con una sociedad ‘festiva y de cultura diversa y colorida’ de acuerdo con los lugares comunes de nuestros tiempos-, donde la cultura popular (música tradicional, lucha libre, raíces étnicas, artesanías, etc.) está aportando cada vez más elementos de valor a las marcas mediante el reconocimiento e identificación con los consumidores. Un claro ejemplo muy visible es la cerveza Indio de Cuauhtémoc-Moctezuma (Heineken), como hemos apreciado en sus recientes campañas, que han ido del empleo de elementos característicos de las tribus urbanas juveniles a la exaltación de algunas colonias populares de la Ciudad de México. La revalorización de lo local, más ahora que a nivel gubernamental y empresarial se intenta despertar un sentimiento nacionalista mediante el mensaje ‘consume lo mexicano’
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para hacer frente a los embates hacia nuestro país del nuevo presidente estadounidense Donald Trump, adquiere un nuevo significado y se nos presenta como una oportunidad de éxito para las industrias de productos de consumo masivo, empezando por la de alimentos y bebidas y el diseño de su empaque. En este aspecto cabe rescatar algunas ideas de Carlo Bordoni (1946), sociólogo italiano que colaboró en la última obra del recién fallecido sociólogo polaco Zygmunt Bauman (19252017), Estado de Crisis (2016, Paidós), quien afirma que: “En la modernidad avanzada, los arquitectos posmodernos han recuperado las atractivas formas del ‘populismo estético’, en el que se disipan las distinciones entre la alta cultura y la cultura de masas. Allí donde pueden, rescatan detalles, aderezos, adornos y citas tomadas del pasado, dentro de una imaginativa construcción de formas que, en ocasiones, se acerca mucho al Kitsch y se alimenta del desecho cultural generado por el consumo. Las citas literales (las columnas, los ornamentos) constituyen el vínculo histórico con el pasado, un periodo considerado en su conjunto, al que vuelven su vista con interés.” Bajo esta lógica, encontramos los siguientes productos de inspiración mexicana que han sabido aprovechar el valor de la cultura popular aplicado al diseño de sus empaques, tanto por parte de compañías nacionales como extranjeras, algunas aún con elementos minimalistas:
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Actualidad Marzo - Abril 2017 | TodoEmpaque
10 [ ACTUALIDAD ] Cerveza Indio, campaña “Barrios”:
Taza Chocolate:
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[ ACTUALIDAD ] 11 Sangre De Vida (tequila y mezcal):
Pams (comida pre-envasada):
Albur, cervecerĂa artesanal:
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12 [ ACTUALIDAD ] Cielito Querido CafĂŠ:
Kettle (botanas):
Salsa Hot Chili Jalisco:
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[ ACTUALIDAD ] 13 Puro Gusto (confitería):
Unelefante (confitería):
En el plano internacional, de acuerdo con el reporte ‘Global Packaging Trends 2017’ de la agencia de investigación de mercados Mintel, el diseño de envases se ha visto dominado por la necesidad de reconocimiento de las marcas e identificación de variantes e información. En ese sentido, el 52% de los compradores de alimentos estadounidenses reportan estar atraídos por envases con diseños inusuales o llamativos, opinión que comparte el 44% de los chinos encuestados por la firma.
En el caso de las bebidas, incluido el éxito de la mayor refresquera global con su campaña anual ‘Comparte una Coca-Cola con…”, los consumidores están interesados en el empaque personalizado. Sin embargo, una experiencia monótona de ventas al por menor impulsada por la globalización y la necesidad de velocidad y eficiencia, ha llevado a un mar de envases donde todos se ven igual y padecen de sobrecarga de información. Por ello, para captar la atención y convertirla en venta potencial, la próxima generación de produc-
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tos de marca, en particular los que apuntan a los consumidores más jóvenes, están considerando el diseño como un producto más grande, afirma Mintel. Cada vez se le da un papel más predominante al diseño del continente, independientemente del contenido. De acuerdo con la agencia, ahora las marcas no sólo buscan diseños para crear conexiones, sino también para impulsar las experiencias. “A lo largo del camino, los consumidores están buscando cada vez más marcas para involucrarlos y entretenerlos”, afirma. El equipo de embalaje global de Mintel considera que el packaging es un componente clave para la creación de experiencias memorables de consumidores y compradores que, ya sea en la tienda o en el uso, se enfocan en valores de marca como la diversión, la comunidad o la autenticidad como medio para motivar la intención de compra y recompensa.
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Así, ejemplifican mediante estos cinco casos la búsqueda de creación de experiencias para el consumidor a través del empaque, tanto en el diseño de la forma y el uso como del arte del envase, aspectos cada vez más apreciados en los tiempos actuales de incertidumbre y de mayor focalización en el individuo:
Bebidas deportivas personalizadas Una innovación reciente es el sistema Drinkfinity desarrollado en Pensilvania (Estados Unidos), que utiliza pequeñas cápsulas que contienen ingredientes secos y líquidos, los cuales se combinan con el agua en el envase y permiten la portabilidad y preparación del hidratante para momentos particulares. Aparte de integrar al consumidor en la preparación de la bebida, la experiencia visual durante la combinación de los elementos resulta altamente atractiva.
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Lavado facial purificante Aquí Mintel cita un producto de la firma de belleza Agema (Grecia), que cuenta con un envase secundario completamente envuelto en barro seco, el cual debe ser abierto o quebrado para acceder al producto. De acuerdo con la marca, esta acción se convierte en un ritual para crear un momento especial de concentración y relajación, en línea con el objetivo revitalizador del producto cosmético.
Decóralo tú mism@ La línea de vinos Scratchpad 2014 Central Coast Sauvignon Blanc (California, Estados Unidos), tiene una etiqueta en blanco e incluye un lápiz para que el consumidor pueda escribir o dibujar en ella. El producto se presenta en una botella de 750 ml, con los logos de las redes sociales Instagram, Facebook, Twitter y Pinterest que animan a los consumidores a compartir sus etiquetas personalizadas en dichas redes sociales.
Un proyecto similar, pero en este caso nacional, son los dulces expuestos por la firma saltillense PISSA hace unas semanas en la feria de confitería y snacks ISM 2017 (Colonia, Alemania, a donde se trasladó el equipo de Alfa Editores Técnicos), entre las que se incluyó un blíster con dulces que tienen la carita de personajes, los cuales pueden ser rellenados con una pluma de caramelo líquido y pintados en su exterior, para que así los niños jueguen con ellas. Igualmente ofertan gomas de mascar para colorear antes de consumir.
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que sólo necesita un sello postal de 140 yenes pegado a la caja para ser enviado directamente al destinatario. Desde luego, las dimensiones del chocolate son óptimas para ingresar en cualquier buzón postal. Un proyecto similar, aunque no personalizable como el caso del chocolate pero igualmente atractivo, es uno desarrollado por Garçon Wines, compañía británica cuyo negocio es el envío de vinos a domicilio y que ha inventado una botella plana para sus bebidas, con la capacidad habitual del líquido y la resistencia y dimensiones necesarias como para ser depositada en los buzones de correo sin problema.
Empaque postal En Japón, muchos consumidores tienen el hábito de regalar un paquete de barras de chocolate KitKat a los estudiantes antes de realizar su examen de ingreso a la universidad, para desearles suerte. Como muchos de ellos escriben algunos mensajes positivos y alentadores en el empaque, la compañía Nestlé ha creado un atractivo paquete KitKat ‘ready-to-mail’ (listo para el correo),
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El objetivo de este envase, que la firma ha prometido poner pronto en el mercado, es entregar las unidades en los hogares aunque no haya quien las reciba, por eso la idea de un diseño de botella que quepa en el buzón postal. Cabe señalar que Garçon Wines participa en un concurso de televisión sobre emprendimiento de la cadena CNBC y ya se ha hecho mundialmente conocida, al menos en esa región del planeta.
[ ACTUALIDAD ] 17
Botellas con etiquetas-moño
todo en las empresas de alimentos con perfil gourmet o artesanal, como es el siguiente y último ejemplo: la cerveza capitalina 4 Jinetes del Apocalipsis, que, para el gusto de esta casa editorial, ofrece una propuesta bastante artística, sobria y poco común en su segmento en cuanto a diseño de etiqueta y botella:
En Bélgica, Coca-Cola introdujo una botella que permitía al usuario crear un moño a partir de una etiqueta alimentada por rollos con pliegues. Esta interacción ayudó a reforzar los valores de ‘felicidad’ y del ‘compartir’ impulsados por la marca global de bebidas. A decir de Beth Bloom, Analista Senior de Alimentos y Bebidas en Mintel, “la mayoría de los consumidores están prestando atención al formato del empaque y al diseño, y los motivos de compra están directamente relacionados con lo que se comunica a través del envase”. Ya no basta con ofrecer un producto inocuo, de calidad o innovador en su composición; cada vez más el papel que juega el packaging influye en el éxito de las marcas, que por muy consolidadas que se encuentren en su mercado no se pueden dar el lujo de dejar de prestar atención a las tendencias de consumo y del diseño de empaque. Para las nuevas compañías, tanto pequeñas como medianas, es común que el diseño de envase pase a segundo o tercer plano tras otras preocupaciones para colocar sus productos en los estantes (negocios con cadenas de supermercado, logística, capacidad de planta para la fabricación, etc.), sin embargo cada vez son más las que ven en el empaque una oportunidad para conquistar consumidores, sobre
PRINCIPALES FUENTES CONSULTADAS: Estado de Crisis (Zygmunt Bauman y Carlo Bordoni, 2016, Ediciones Culturales Paidós). Global Packaging Trends 2017 (2016, Mintel). Notimex.
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Actualidad
Comparación de la sustentabilidad ambiental del empaque farmacéutico [ Geo Raju*, Prabir Sarkar, Ekta Singla, Harpreet Singh y Rachit Kumar Sharma ]
RESUMEN
Palabras clave: Evaluación del ciclo de vida; sustentabilidad; industria farmacéutica; empaque; evaluación del impacto del ciclo de vida.
Las compañías farmacéuticas cada vez más están poniendo mucha importancia en volverse más sustentables, desarrollando medicamentos que están teniendo el mismo valor medicinal pero reduciendo el impacto ambiental. El tipo de empaque de las tabletas afecta la emisión generada durante el empacado de los medicamentos. La selección del empaque apropiado del medicamento también influye en la emisión añadida al ambien-
te. Este documento resume la comparación de los impactos ambientales de dos diferentes tipos de empaque de tabletas, empacado en un blíster de PVC y uno de aluminio. Se usó la metodología de evaluación del ciclo de vida (LCA) para esta comparación. El estudio incluye etapas desde la Cuna hasta la Puerta, que es desde la extracción hasta los procesos de empacado enfocados principalmente en la fabricación. La unidad funcional
[ *Departamento de Ingeniería Mecánica, Instituto Indio de Tecnología, Ropar 140001, India. ] TodoEmpaque | Marzo - Abril 2017
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Actualidad
que se tomó como material requerido para empacar fue 1 lakh (100,000 unidades), 500 mg de tabletas de paracetamol. Los primeros datos fueron proporcionados por una industria de formulación farmacéutica y los datos secundarios se obtuvieron de la base de datos comerciales de LCA disponibles en GaBi y en la literatura. Se usó el software LCA GaBi 7.0 para llevar a cabo la evaluación del ciclo de vida para ambos tipos de empaque. Se
usó el método de evaluación del impacto del ciclo de vida (LCIA) CML 2001 en este estudio. El estudio indica que el empaque en blíster de PVC tiene un mejor desempeño comparado con el blíster de aluminio, en la mayoría de las categorías de impacto consideradas. Se observó que el proceso de fabricación de las hojas de aluminio son contribuyentes significativos al impacto ambiental general del empacado del blíster de aluminio.
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INTRODUCCIÓN La sustentabilidad es un tema de mucho interés tanto para investigadores como para practicantes industriales, ya que todo el mundo está preocupado por el cambio climático, el rápido agotamiento de los combustibles fósiles, el manejo de desechos y el bienestar social. La sustentabilidad toma en consideración los aspectos sociales, económicos y ambientales, con el objetivo de mantener el bienestar a largo plazo de todas las especies vivientes. La definición más común encontrada de sustentabilidad es “conocer las necesidades del presente sin comprometer las necesidades del futuro” (WCED, 1987). LCA es un marco para medir y evaluar el impacto ambiental de un producto o proceso a través de su ciclo de vida, es decir, desde el nacimiento hasta la tumba como se definió en los estándares ISO 14040-44 (ISO 14044:2006). El LCA es una herramienta sistemática la cual podría actuar para tomar decisiones para algunos diseños de procesos y nuevos productos, y también como una guía para la optimización de energía y consumo de materiales por un proceso o por un producto.
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El desempeño ambiental del empaque de un producto despierta mucho interés, ya que mucha de la flexibilidad puede ser encontrada en el diseño del empaque, la selección de su material y los requisitos funcionales relacionados. El envasado de un producto contribuye al desperdicio, a los problemas de recuperación y a las emisiones debido a la logística. El diseño del empaque toma en consideración funciones como la conservación de productos, el manejo, almacenamiento, logística y uso. A la luz de la necesidad de incorporar la sustentabilidad al empaque, muchas empresas están prosperando en empaques con contenido reciclable, de peso ligero, reciclado y renovable para hacer su producto en general más ambientalmente amigable. El estudio de la literatura indica que sólo se ha llevado a cabo un número limitado de estudios LCA relacionados con la elaboración de drogas farmacéuticas (Raju et al., 2016) y empaques farmacéuticos (Belboom et al., 2011; Dhaliwal et al., 2014). El presente estudio LCA compara los impactos ambientales de dos opciones diferentes de empaques primarios para tabletas: empaque de blíster de PVC y empaque de blíster de aluminio.
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METODOLOGÍA Definición del objetivo El objetivo de este estudio fue evaluar y comparar el impacto del ciclo de vida de dos formas de empaque primario de tabletas en la industria farmacéutica. Las dos formas de empaque bajo estudio son el empaque en blíster de cloruro de polivinilo (PVC) y el empaque de blíster de aluminio. En el blíster (o “empaque de blíster”), la bandeja fue hecha de hoja de PVC y la base fue de hoja de aluminio. En el blíster de aluminio (o “empaque alu-alu”) se usó hoja de aluminio como material de tapa al igual que para la bandeja.
Definición del alcance El límite del sistema de este estudio LCA es desde su origen-hasta-la-salida de la fábrica. Las etapas de este proceso consisten de los siguientes aspectos: (i) fabricación de la materia prima para el material de empaque, es decir, PVC y aluminio, (ii) proceso de fabricación del material de empaque, es decir, las hojas de PVC y la hoja de aluminio, (iii) el transporte del material de empaque a la planta farmacéutica, y (iv) empacado de las tabletas. Este estudio no incluye: (i) LCA de la tableta ya que es lo mismo para ambos casos, (ii) elaboración de la tinta e impresión en el material de la tapa, (iii) empaque secundario como un embalaje en cajas grandes, ya que es el mismo para ambas formas de empaque
primario, (iv) transporte de las tabletas empacadas de la fábrica farmacéutica al consumidor final, (vi) gastos generales tales como la iluminación y calentamiento, y (vii) fin del escenario de vida. El material requerido para empacar un lakh (100,000), 500 mg (cantidad por peso) de tabletas de paracetamol, se tomó como la unidad funcional para el sistema bajo estudio y la referencia correspondiente de flujo es 10,000 tiras de blíster que contienen 10 tabletas de paracetamol (500 mg) cada uno. La herramienta de software LCA GaBi 7.0 se usó para modelar ambos sistemas de empacado.
Análisis del inventario del ciclo de vida Los datos primarios fueron proporcionados por una industria de formulación farmacéutica y los datos secundarios se obtuvieron de una base de datos Gabi del inventario de ciclo de vida comercial y del estudio de la literatura. Los datos primarios incluyen información sobre el empacado de tabletas y las logísticas de distribución, y los datos secundarios incluyen información sobre la materia prima y su manufactura, fuentes de energía y el final del escenario de vida. El material y flujos de energía son cuantificados y escalados para cada unidad de procesamiento de acuerdo con la unidad funcional definida (Tabla 1).
Material/energía
Blíster de PVC
Blíster de aluminio
Unidad
Hoja de PVC
20
--
Kg
Hoja de aluminio
4
39
Kg
Electricidad
14
35
kWh
TABLA 1. Los datos del flujo de referencia para el blíster de PVC y de aluminio.
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22 [ ACTUALIDAD ] Evaluación del impacto del ciclo de vida En este estudio los impactos ambientales se estimaron de acuerdo con el método de evaluación de impacto CML 2001, el cual incluye categorías de impacto de punto medio tales como cambio climático, acidificación y toxicidad humana (Guinée et al., 2001). El consumo de energía por las dos formas de empaque a través de su ciclo de vida se estimó usando un método de demanda de energía acumulativa.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN Los resultados se enfocaron en la comparación del desempeño ambiental de las dos formas de empaque primario de las tabletas en la industria farmacéutica. El análisis comparativo indica que el empaque de blíster de PVC es más amigable ambientalmente que el blíster de aluminio excepto en dos categorías de impacto ambiental, elementos de agotamiento abiótico y potencial de ecotoxicidad acuática del agua dulce, de once categorías de impacto consideradas. Una comparación del balance energético revela que el empaque de aluminio AP
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Elementos ADP Elementos de Desgaste Abiótico [kg Sb-Equiv]
Potencial de Desgaste de Capa de Ozono (kg R11-E)
ODP, estado estacionario 1.6e-7
EP Potencial de eutrofización [kg Fosfato-Eq}
409.6
Potencial de Acidificación (kg SO2-Equiv)
Potencial de calentamiento global (kg CO2-Equiv)
GWP 100 años
El análisis de contribución indica que la fabricación de la hoja de aluminio es la etapa del ciclo de vida, que contribuye a la mayoría de las cargas ambientales, en el caso de ambos sistemas de empaque. En el empaque de blíster de PVC, la fabricación de las hojas de PVC tiene el mayor impacto entre las etapas del ciclo de vida. El envasado de blíster de PVC que presenta un bajo rendimiento en el indicador de ecotoxicidad acuática de agua dulce, puede atribuirse a altas emisiones orgánicas
Empaque Blíster
Empaque Alu-alu
Desgaste de fósil abiótico [MJ]
FIGURA 1. Comparación del blíster de aluminio y el blíster de PVC de acuerdo con el método de evaluación de impacto CML 2001. GWP se establece para “potencial de calentamiento global”, PA para “potencial de acidificación”, EP para “potencial de eutrofización”, ODP para “potencial de desgaste de la capa de ozono”, y ADP para “desgaste abiótico”.
consume 63% más de energía que el blíster de PVC a través de su ciclo de vida. El potencial de calentamiento global del blíster de aluminio es 70% mayor que el del blíster de PVC. El agotamiento del agua en el caso del blíster de aluminio es de más del 80% comparado con el blíster de PVC. La Fig. 1 muestra el impacto de ambas formas de empaque para indicadores importantes de puntos medios de CML 2001.
Empaque Blíster
Fósil ADP 4,096.0 3,276.8 2,457.6 1,638.4 819.2 0.0
Empaque Alu-alu
Empaque Blíster
[ ACTUALIDAD ] 23 rios modos de transporte, y diferentes elecciones de métodos de evaluación de impacto.
REFERENCIAS (93%) de los recursos de agua dulce. El análisis de los puntos débiles indica que el uso de agua es el factor principal que contribuye al deterioro ambiental causado por ambas formas de empaque, y esto ocurre en la fase de fabricación de la hoja de aluminio.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Este estudio tuvo que ver con la comparación de dos formas de empaque usadas en la industria farmacéutica en los terrenos de la sustentabilidad ambiental. El método LCA se usó para clasificar los dos sistemas de acuerdo con el método de evaluación de impacto CML 2001. El estudio ha mostrado que el desempeño ambiental del blíster de PVC es mejor que el del blíster de aluminio, ya que el primero se desempeñó mejor en nueve de once categorías de impacto. La etapa de fabricación de la hoja de aluminio –que incluye la extracción del mineral bauxita, la producción de alúmina y el laminado en frío de las hojas– es la etapa menos amigable ambientalmente y deteriora seriamente el perfil ambiental del blíster de aluminio. Se encontró que el agua era la fuente de material principal consumida durante el ciclo de vida de ambos sistemas de empacado. El estudio también indica la necesidad de usar más de una categoría de impacto ambiental para la evaluación de la sustentabilidad. El estudio no tomó en consideración el final de los escenarios de vida como vertederos, incineración, reciclaje, etc., lo cual es un defecto. El estudio muestra que existe un margen para más análisis incorporando diferentes tamaños de empaque, diferentes escenarios de finales de vida, sustitución de la hoja de aluminio en la tapa con tapas de papel, usando va-
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Marzo - Abril 2017 | TodoEmpaque
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CALENDARIO DE EVENTOS
EXPO CARNES 2017 Y LÁCTEOS
EXPOLÁCTEA 2017
1 al 3 de Marzo Sede: Cintermex; Monterrey, Nuevo León Organiza: Consejo Mexicano de la Carne y Apex Teléfono: +52 (81) 8369 6960 E-mail: info@expocarnes.com Web: www.expocarnes.com
29 al 31 de Marzo Sede: Centro de Convenciones "Tres Centurias"; Aguascalientes, Aguascalientes Organiza: Incalec, Canilec, CNG y SAGARPA Teléfono: +52 (33) 1617 4073 E-mail: informes@expolactea.org Web: www.expolactea.org
Expo Carnes 2017 y Lácteos es la evolución de la Exposición
Expoláctea es un evento diseñado para reunir a toda
y Convención Internacional de la Industria Cárnica organizada por el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne), esta XXXIII edición del encuentro incluye el giro de lácteos para crear una sinergia entre ambas industrias y reforzar la cadena de la proteína cárnica y los eslabones que la conforman: empacadores, proveedores, industriales y especialistas del sector. La presencia de participantes nacionales y extranjeros en la exposición, convención y talleres especializados, convierten a Expo Carnes 2017 y Lácteos en un evento de clase mundial, presentando lo más avanzado en tecnología de proceso, aditivos e ingredientes, equipos y recipientes para empacar, control de calidad, refrigeración y servicios para ambas industrias, entre otras innovaciones.
la cadena productiva de la industria láctea del país y Latinoamérica. En su octava edición, continúa con la renovación en el sector para ofrecer a sus visitantes una mejor experiencia. Incluye cursos y talleres especializados impartidos por expertos en temas relacionados con esta actividad, así como una zona de exposición industrial y una comercial. Dentro de la zona industrial se exhiben desde pasteurizadores, equipos de elaboración de queso y equipos sanitarios, hasta laboratorios especializados, medicamentos veterinarios y genética.
CONGRESO INTERNACIONAL DE LA CARNE 2017 EXPO ANTAD & ALIMENTARIA MÉXICO 2017 7 al 9 de Marzo Sede: Expo Guadalajara; Guadalajara, Jalisco Organiza: ANTAD y Alimentaria Exhibitions Teléfono: + 52 (55) 5580 9900 E-mail: malvarez@antad.org.mx Web: www.expoantad.net Los líderes del sector Retail, Horeca y Cadena Alimenticia reunidos con más oportunidades de negocio y gastronomía en la nueva edición de Expo ANTAD & Alimentaria México 2017, que se llevará a cabo del 7 al 9 de Marzo en Expo Guadalajara. Contará con la mayor superficie en Latinoamérica de alimentos y bebidas nacionales e internacionales, así como mobiliario y equipamiento, mercancías generales, tecnología, transporte e higiene, salud y cuidado personal. ¡Una experiencia única de negocios!
TodoEmpaque | Marzo - Abril 2017
5 y 6 de Abril Sede: World Trade Center; Ciudad de México Organiza: Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino (AMEG) Teléfono: +52 (55) 5687 0543 E-mail: congreso@ameg.org.mx Web: www.congresointernacionaldelacarne.com Como cada año, la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino y el Comité Nacional de Sistemas Productos Bovinos Carne, con el apoyo de la SAGARPA, organizan el Congreso Internacional de la Carne, en donde los industriales podrán encontrar un programa de conferencias magistrales para beneficio y capacitación de este segmento. El objetivo es reunir a los actores nacionales y extranjeros comprometidos con el desarrollo y crecimiento del sector cárnico para que a través del intercambio de experiencias, la observación de casos de éxito y encuentros de negocios se incrementen las ventas.
{25} TECNOSABOR SEMINARIO TEÓRICO PRÁCTICO DEL SABOR Y EVALUACIÓN SENSORIAL 2017 Para SABER bien, hay que SABER mucho 24 y 25 de Mayo Sede: Hotel Royal Pedregal; Ciudad de México Organiza: Alfa Promoeventos Teléfono: +52 (55) 5582 3342 E-mail: ventas@alfapromoeventos.com Web: www.alfapromoeventos.com Alfa Promoeventos presenta “TECNOSABOR Seminario Teórico Práctico del Sabor y Evaluación Sensorial 2017”, la séptima edición de una actividad que ha resultado de sumo provecho para los fabricantes y procesadores de alimentos y bebidas de la región. A través de conferencias y prácticas, los líderes de la industria suelen aprovechar esta jornada para ponerse al tanto de las novedades en la creación de sabores, tendencias, formulación, desarrollo, análisis, técnicas y demás conocimientos de utilidad en torno al sabor para aplicar dentro de sus empresas, con el propósito de reforzar los proyectos y hacer crecer los negocios.
EXPO PACK GUADALAJARA 2017 13 al 15 de Junio Sede: Expo Guadalajara; Guadalajara, Jalisco Organiza: PMMI Teléfono: +52 (55) 5545 4254 E-mail: info@expopack.com.mx Web: www.expopackguadalajara.com.mx
COMPAÑÍA
Más de 15,000 compradores profesionales asistirán a EXPO PACK Guadalajara 2017. Acuden expertos del envase, embalaje y procesamiento de todo México, incluyendo Aguascalientes, Colima, Guanajuato, Jalisco, Michoacán, Nayarit, Querétaro, San Luis Potosí, Sinaloa y Zacatecas. Se espera también la asistencia de compradores de Centroamérica. Los profesionales del envase, embalaje y procesamiento que asisten colaboran en una gran variedad de industrias, las cuales comprenden alimentos, bebidas, farmacéutica, cosmética y cuidado personal, artes gráficas, química, limpieza del hogar, textiles, calzado, ferretería y electrónicos.
IFT 17 Cambiemos el juego 25 al 28 de Junio Sede: Sands Expo Center; Las Vegas, Nevada, Estados Unidos Organiza: Institute of Food Technologists (IFT) Teléfono: +1 (312) 782 8424 E-mail: info@ift.org Web: www.iftevent.org Conozca los productos más recientes, las últimas tendencias y las innovaciones de vanguardia en IFT17. Sumérjase en la mayor colección de ingredientes, equipos, procesamiento, tecnología y proveedores de envases de la industria, todos reunidos bajo un mismo techo para ayudarle a ser el primero en conocer lo que viene en la ciencia de los alimentos. Es el único lugar donde se puede encontrar cara a cara con más de 1,000 empresas expositoras a la vanguardia de las últimas tendencias mundiales de alimentos, y ver de primera mano los productos diseñados.
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PLAMI, S.A. DE C.V. www.plami.com.mx 7 TECNOSABOR SEMINARIO TEÓRICO PRÁCTICO DEL SABOR Y EVALUACIÓN SENSORIAL 2017
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2da forros
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