El pimiento para pimentón (Capsicum annuum - L. var. annuum) es el cultivo de mayor importancia económica en los Valles Calchaquíes.
Este manual tiene como objetivo aplicar conocimientos y técnicas básicas necesarias para la producción de plantines de alta calidad sanitaria y biológica, para que el productor emprenda la primera etapa de su sistema de cultivo con la seguridad necesaria, y así poder pretender una futura cosecha y productividad aceptable para el mismo. A su vez aborda el aspecto del cuidado del medio ambiente, recomendando y fomentando el uso de nuevas técnicas, como es el almácigo hidropónico y de productos y/o insumos que no son agresivos al medio ambiente y a la salud del productor o personal operativo, tendientes a contribuir a la sanidad e inocuidad del producto final, “el pimentón”.
