No estรก rico... ยกEstรก
delicioso!
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e lic : A or P
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Memorias
No e stá r ico, ¡está deli cioso !
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En alguna tarde de junio, Emily y Maia estaban haciendo unos brownies para tomar el algo. Ambas probaban cada uno de los ingredientes que añadían a la mezcla, especialmente harina.Al terminar de revolver la mezcla chocolatada de brownies, Emily llevó su dedo a la olla y rápidamente a la boca, luego se quedó callada por unos segundos saboreando. De repente dijó: No está rico…¡Está delicioso! Empezó a invitar a los que andaban por ahí a que probaran esa delicia: Angelika, ven prueba, Tere, Mamá, ¡vengan a probar!. Pero nadie aceptaba su invitación. Emily, un poco resignada, terminó diciendo: ay…¿por qué nadie quiere probar? Pero esta tristeza solo le duró unos segundos, pues pronto recordó la maravillosa mezcla chocolatada que tenía ante ella, solo para ella y su hermanita. {
Este libro contiene algunas recetas de Tita y otras de su abuelitaMamaíta, quienes han reflejado el ingrediente que se debe poner en cada receta para que no sepa rico, sino delicioso.
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Editorial Alice Junio 2012
MedellĂn, Colombia
ita
Tita
Ă?ndice de recetas
Recetas con recuerdos
Pizza
10
Galletas de chocolate chips con helado de vainilla
12
Crepes con relleno de pollo
14
Brownies
16
Molde de arroz
18
Algunas recetas de MamaĂta
Scones
23
Helado de cafĂŠ
24
¡Pizza!
Para la base:
5 tazas de harina 2 cucharadas de azucar 1 ½ taza de agua tibia 1 cucharada de sal 1 ½ cucharada de pimienta 2 cucharadas de aceite de oliva
Salsa de tomate:
1. Diluir la levadura en el agua tibia con el azúcar. 2.Dejar subir 5 minutos. 3.Poner la harina sobre la mesa y agregarle el aceite y la levadura. 4.Amasar hasta que esté suave. 5.Poner una coca untada de aceite y tapar con un trapo húmedo. Dejar subir. 6.Tomar la masa y extenderla con el rodillo, forrar una lata si se tiene redonda, sino rectangular. gusto de cada uno.
1 frasquito de pasta de tomate 2 cucharadas de aceite de oliva 1. Poner todo en el fogón a fuego medio durante 1 hora. 1 taza de agua 3 hojas de laurel 1 cucharada de orégano 1 caldo de gallina 1 cebolla entera 2 Dientes de ajo entero Para la cuebierta:
6 tajadas de jamón ¼ libra de salami tajado 10 champiñones en rodajas Peperoni Rodajas de cebolla Piña en cuadritos para la hawaiana
1. Cubrir la base con la salsa, luego el queso y el resto de ingredientes según el gusto de cada uno.
Galletas de chocolate chips
Ingredientes
2 ¾ tazas de harina 1 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de sal 1 taza de margarita blanda ¾ taza de azúcar morena 1 cucharadita de vainilla 2 huevos 2 tazas de chips de chocolate (1 taza de nueces o de maní opcional)
1.Batir la margarina con el azúcar y la sal hasta que haga crema 2. Cernir harina con el bicarbonato y la sal 3. Agregar alternando la mezcla de harina con la vainilla y los huevos 3. Por último agregar los chips. 4 En tres latas planas poner la mezcla por cucharaditas, llevar al horno a 350 durante 8-10 min. Cuidado que no se quemen.
Helado de vainilla
1 1/2 taza leche entera 1 1/8 taza azúcar granulada 3 taza crema de leche 1 1/2 cucharada de vainilla
1. En un recipiente mezcla la leche con el azúcar hasta disolver el azúcar (entre 1 y 2 minutos) 2. Agregar la crema de leche y la vainilla (batir a maquina)
A Tita le gusta la crem deja en a de le la neve che alp r a por u ina. La esté frí nas ho a a la ras pa hora d r a que e hacer el hela do.
Los papás iban conversando y revisando las cosas que debían hacer antes de partir. De pronto, uno
de los dos comenta:
Tenemos que ir a Mikaela. Maia, que escuchaba atentamente, preguntó curiosa:
¿Papá, qué es tu kaela?
Crepes
Ingredientes
2 ¾ tazas de harina 1 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de sal 1 taza de margarita blanda ¾ taza de azúcar morena 1 cucharadita de vainilla 2 huevos 2 tazas de chips de chocolate (1 taza de nueces o de maní opcional)
1.Batir la margarina con el azúcar y la sal hasta que haga crema 2. Cernir harina con el bicarbonato y la sal 3. Agregar alternando la mezcla de harina con la vainilla y los huevos 3. Por último agregar los chips. 4 En tres latas planas poner la mezcla por cucharaditas, llevar al horno a 350 durante 8-10 min. Cuidado que no se quemen.
Relleno de pollo
2 pechugas de pollo 1 cebolla 2 tomaticos 3 hojas de laurel 1 cucharada de sal 1 cucharada de aceite 1 taza de agua
1.Sofreír las pechugas en el aceite hasta que doren. 2. Poner la cebolla, el tomate, el laurel, la sal y el agua. 3. Tapar y cocinar por ½ hora. 4.Dejar enfriar y se mezclar con las salsa blanca. 5. Rellenar las crepes, se les puede poner quezo mozzarella rallado por encima. .
Cada vez que Tita llega a la casa y pronuncia unas cuantas palabras, Francis se da cuenta de quién acaba de llegar, y emocionado, dice fuerte: ¡¡ Titaaaaaa!!
¡Kikeen! así es como llama Francis al pollo y a todo lo que se le parezca...
Brownies
Ingredientes
1 taza de mantequilla 16 cuadritos de chocolate amargo 3 tazas de azúcar 6 huevos 2 ½ tazas de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de vainilla
1. Derretir el chocolate y la mantequilla a fuego lento 2. Añadir el azúcar y la sal 3. Retirarlo del fuego 4. Batir los huevos y agregarlos a la mezcla 5. Agregar harina y vainilla 6. Vacir en un molde engrasado de 9 por 13 7. Hornear a 350 grados durante 45 minutos
Se pue den ac ompañ alla o ar con de otro helado sabor de vain i-
Molde de arroz
Ingredientes
2 tazas de arroz 4 tazas de agua 2 cubos de caldo 4 cucharadas de aceite 3 huevos ½ taza de queso mozzarella ¼ taza de queso parmesano
1.Poner a calentar el agua con los caldos y el aceite, dejar hervir 2. Agregar el arroz que se debe haber lavado en un cedazo, con el agua del chorro. 3. Dejar hervir a fuego alto hasta que se vea que el arroz está casi seco. 4. Bajarle la temperatura, tapar la olla y dejar hasta que se vea seco del todo. 5. Cuando el arroz esté listo bajar del fogón y dejar enfriar. 6. Sacar en una coca, agregarle 3 huevos y ½ taza de queso mozzarella. Cubrir con el queso parmesano y llevar al horno a 350 grados durante 25 minutos hasta que dore un poco por encima.
Algunas recetas de mamaĂta
La gente suele preguntar de
dónde viene el nombre de su
repostería... “Quería algo que me recordara a mi
abuela...” es lo que ella suele decir.
Helado de café Ingredientes
1 litro de leche (1/3 de café por 2/3 de leche) 8 yemas de huevo 250 gramos de azucar
1. Batir las yemas y el azúcar. 2. Hervir la leche y agregar el café fuerte 3. Dejar calentar bien y echar poco a poco la mezcla de yemas y azúcar batiendo siempre. 4. Volver al fuego revolviendo seguido. Punto: hasta que unte la cuchara un poco. 5. Poner por el tamiz y poner a helar.
Scones Ingredientes
2 tazas de harina 3 cucharadas polvo royal 1 cucharada de sal 2 cucharadas de azucar 2 huevos 1/3 taza de leche
Modo de hacerlos
1. Cernir la harina con el royal, el cremor tĂĄrtaro y la sal. 2.Poner la mantequilla y cortarla en la harina hasta que estĂŠ en pedacitos como del tamaĂąo de frijoles blancos 3. Agregar la leche y mezclar bien. 4.Poner la masa en una toalla y se amasar un ratico. 5. Cortar redondos y hornear a 450 de 10 a 12 minutos.