Sommerzeitung 2017 Das Allgäu – ein Naturerlebnis mit idyllischen Seen und imposanten Bergen Die Seen- und Berglandschaft des Allgäus hat für jeden etwas zu bieten und ist das markanteste Wahrzeichen der Region. Die vielen Seen, Flüsse und Bäche schlängeln sich unbeirrbar durch die hochragenden Berge der Alpen und laden zu vielen Aktivitäten ein – Sport, Entspannung oder Sehenswertes in der Natur. Für ein traumhaftes Urlaubserlebnis zu Fuß oder mit dem Bike ist in jedem Fall gesorgt. Auch die weiten Wiesen und Wälder mit ihrer reichen Tierwelt ziehen sich wie ein immergrüner Teppich über die Berge und Hügel der Alpenlandschaft im Allgäu. Das bunte Wiesenblumenmeer aus Blüten und Kräutern ist ein Genuss für alle Sinne. Das Ziel ist klar, die Verpflegung gepackt - los geht es auf eine Alpe. Etwas ruhiger kommt man mit den Bergbahnen an das Ziel. Für mehr Aktion stehen auch die zahlreichen Freizeitmöglichkeiten, wie Radfahren, Nordic Walking, Gleitschirmfliegen und vieles mehr zur Auswahl. Nach einer Bergwanderung verschwitzt und unter dem Einfluss der ausgeschütteten Glückshor-
mone in eine Alpe einzukehren ist eines der schönsten Urlaubserlebnisse. Dazu genießt eine frische Buttermilch oder ein kühles Bier und betrachtet die großartige Berglandschaft von oben. Das macht glücklich und erfüllt. Im September erwarten euch die Viehscheide in den umliegenden Ortschaften. Am 19.09.2017 ist der Viehscheid in Bolsterlang hautnah erlebbar. Der Herbst erwartet euch in der Regel mit vielen Sonnenstunden und angenehmen Temperaturen für eure Wanderungen und Ausflüge. So könnt ihr in eurem Urlaub die Gedanken auslüften, die Schöpfung spüren und die Wunder der Natur entdecken! Wir wünschen einen kuuuhlen Urlaub!!!
„Vorweag“ „Fehlabusslar“ (Mädchenküsser) Weißwein, Allgäuer Mineralwasser und ein Sirup aus Omas Rezeptsammlung, z.B. Rhabarber-, Heu-, Kräuter- oder Rosmarinsirup 0,1 l Euro 2,30 „Gaißbua“ fruchtig frisches Erlebnis mit Weizenbier und eingelegten Himbeeren nach altem Rezept 0,2 l Euro 3,80 „Alpenglühen“ Bitterlikör mit Weißwein und kühlem Allgäuer Mineralwasser, Orange und Eiswürfel 0,2 l Euro 3,80
Eure Bergbauernwirte Manuela und Wolfgang
Ursprüngliches Erleben Montag 15.30 Uhr Posamentenknöpfe wickeln, stellt mit uns Knöpfe nach alter Art her, diese könnt ihr als Schmuckknopf auf Taschen oder Kleidung verwenden, Dauer ca. 2,5 Stunden, Euro 20,00 pro Person, Kinder ab 12 Jahren, zuzüglich Materialkosten von Euro 1,00 bis 2,00, bitte anmelden. Ab 19.00 Uhr Migelig Abend mit Geschichten rund um das Allgäu und Zither-Musik, bitte bis Sonntag 18.00 Uhr reservieren (findet ab 12 angemeldeten Personen statt) Dienstag Es gibt heute eine kleine Speisekarte mit Bolgen-Fladen und Braten aus dem Ofen wie zu Omas Zeiten. Von Juni bis Anfang September ab 17.00 Uhr Grillen im Bergbauern-Panorama-Biergarten mit Steaks von Rind, Schwein und Pute, Würstel, Mais, Kartoffeln und vielem mehr. 20.15 Uhr Bierverkostung mit Käse und Schokolade - findet ab drei Personen statt, bitte meldet euch an. Mittwoch
Das Murmeltier Das Alpen-Murmeltier ist in den Alpen heimisch und dort mit keinem anderen Tier zu verwechseln. Fast jeder Bergwanderer hat es schon einmal gesehen. Murmeltiere leben auf den tiefgründigen Almen und Weiden der Gebirge, wo sie ihre weitläufigen Baue anlegen können, meist ab ca. 1000m Höhe, bevorzugt an sonnigen Südhängen. Das Murmeltier ist ein Säugetier und gehört in die Familie der Hörnchen. Ihr Körperbau ist gedrungen, sie werden ca. 50 cm lang und haben dazu einen ca.15 cm langen Schwanz. Der Pelz des Murmeltiers ist dicht und grau in unterschiedlichen Farbvarianten. Meist sind die Männchen leicht dunkler gefärbt. Die Männchen werden auch als „Bär“ und die Weibchen als „Katze“ bezeichnet. Sie sind Grab- und Nagetiere. Daher sind die Vorderpfoten kräftig und mit langen Krallen besetzt. Murmeltiere besitzen vier große Nagezähne, die das ganze Leben nachwachsen. Das Sehvermögen ist sehr gut, auch das Gehör ist
hmen Kostenlos zum Mitne
sehr empfindlich, nur der Geruchssinn ist eher schwach ausgeprägt. Sie ernähren sich von Gräsern und Kräutern. Murmeltiere sind an die Kälte angepasst. Dies ist auch der Grund warum Murmeltiere sich nicht in den Tälern ansiedeln. Murmeltiere halten Winterschlaf und benötigen keinen Wintervorrat an Nahrung. Es gibt noch viel mehr über die Murmeltiere zu erzählen, doch dafür reicht leider der Platz nicht aus.
„Du“ beim Bergbauernwirt Einer Redensart zufolge gibt es in den Bergen kein „Sie“ mehr. So soll es auch beim Bergbauernwirt sein. Man sagt bei uns „Griaß Di“ zur Begrüßung und „Pfiat Di“ zum Abschied. Dies ist freundlich gemeint und herzlich, hier hast du Freunde. Hier kannst du „ursprüngliches erleben“, dich im Urlaub erholen und dir in der Allgäuer Natur neue Kraft für den Alltag holen.
Speisen und Getränke Bier und Wein Alkoholfreies Vorspeisen Spatzegerichte Alte Allgäuer Gerichte Altbewährte Gerichte Fladen Kindergerichte Brotzeiten Aktionstage Obschtlar Heißgetränke
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haben wir nur für Hausgäste geöffnet Donnerstag ab 17.30 Uhr Brau-Erlebnis-Abend 20.15 Uhr Bierverkostung mit Käse und Schokolade - findet ab drei Personen statt, bitte meldet euch an Freitag 10.30 Uhr Nassfilzen von Pantoffeln, einer Schale oder Tasche, bitte anmelden 16.30 Uhr „Kässpatzen-Erlebnis“ wir bereiten gemeinsam Allgäuer Kässpatzen zu, siehe separaten Artikel, bitte anmelden Sonntag „Spanferkelerlebnis“, siehe separaten Artikel mit Terminen Siehe auch „Die Woche beim Bergbauernwirt“
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Zötler Vollmondbier 12,8% Stammwürze, alk. 5,1% vol. die magische Bier-Spezialität, in der Vollmondnacht gebraut 0,33 l Euro 2,90
Hopfen und Malz
Das naturtrübe Bolsterlanger Bergbauern Bier wird jeden Donnerstagabend in der kleinen Brauanlage beim Bergbauernwirt gebraut, abgefüllt und reift in der Flasche Bergbauern „Roggen-Weizen“ obergärige Bierspezialität 12% Stammwürze, alk. 5%vol. 0,33 l Euro 2,90 Bergbauern „Schwarze Seele“ obergärige dunkle Bierspezialität 12% Stammwürze, alk. 5%vol. 0,33 l Euro 2,90 Zum mit nach Hause nehmen 0,33 Liter Bügelverschlussflasche Euro 1,80 für den Inhalt und Euro 1,00 für die Flasche
Bierspezialitäten vom Fass 0,3 l Euro 2,40 0,5 l Euro 3,50 Zötler Gold 12,8% Stammwürze, alk. 5,2%vol bronzefarben, vollmundig und spritzig Zötler Hefeweizen hell 12,8% Stammwürze, alk. 5,2%vol. helle Farbe, gleichmäßige Trübung, leichte Note von reifen Bananen Zötler Korbinian Dunkel 12,8% Stammwürze, alk. 5,1%vol. dunkle Kaffeefarbe und intensives Malzaroma
Zötler Alkoholfrei 7,5% Stammwürze, alk. 0,1% vol. ein alkoholfreies Bier, das schmeckt 0,33 l Euro 2,90
Genussbierkarte Lust auf ein besonderes Bier? … dann schaut doch mal in unsere Genussbierkarte. Dort findet ihr eine große Auswahl deutscher und internationaler Bierstile von Brauereien aus Süddeutschland und Österreich. Außerdem könnt ihr dort Wissenswertes über die verschiedenen Bierstile, obergäriges und untergäriges Bier und die Rohstoffe des Bieres erfahren.
Bier-Probe – der Klassiker die vier Biere vom Fass (4 x 0,1 l) und anschließend nochmal dein Lieblingsbier der Bierprobe im 0,3 l Glas Euro 7,90
Eisbock-Erlebnis für zwei Personen Euro 6,90 pro Person für drei Personen Euro 4,90 pro Person jede weitere Person Euro 2,00 Braueressen zum Brau-Abend am Donnerstag „Bierkutschersuppe“ „Brauer Steak“ Schweinerückensteak auf Bratkartoffeln mit Zwiebeln, Speck und Weißkraut, dazu Weißbiersoße „Brauer Traum“ gesüßter Sauerrahm mit Dunkelbier auf Löffelbiskuit Euro 16,90
Zötler Hefeweizen Dunkel 12,8% Stammwürze, alk. 5,1% vol. kräftig dunkle Farbe, leicht süßlicher Geruch 0,5 l Euro 3,50 Zötler Hefeweizen leicht 7,9% Stammwürze, alk. 2,9 %vol. bernsteinfarben und durstlöschend, 40% weniger Alkohol als das Hefeweizen 0,5 l Euro 3,50 Zötler Hefeweizen alkoholfrei 7,5% Stammwürze, alk. 0,1 %vol., harmonisch und mild, isotonisch und daher perfekt nach Sport und Spaß 0,5 l Euro 3,50
11. Juni 2017 02. Juli 2017 30. Juli 2017 06. August 2017 20. August 2017 03. September 2017 17. September 2017 01. Oktober 2017 Genießt ein feines Spanferkel nachdem es sechs bis sieben Stunden langsam auf unserem Spanferkelgrill gegart wurde. Zartes, saftiges Fleisch und eine leckere Kruste warten auf euch! Ab ca. 17.30 Uhr zerlegen wir das Spanferkel, deshalb solltet ihr in etwa um diese Zeit kommen. Bitte reserviert einen Tisch und gebt uns die gewünschte Anzahl Portionen vom Spanferkel an.
Urige Biererlebnisse Eisbock – Die Essenz des Bieres
Gutes aus der Flasche
Bier stacheln ab zwei Personen mit 0,25 l dunklem Bockbier Euro 3,50 pro Person
Auch in diesem Sommer dreht sich wieder der Spanferkelgrill:
Portion Spanferkel mit Soße, hausgemachtem Krautsalat und Kartoffelsalat oder Portion Spanferkel mit Soße, Krautsalat und Kräutersemmel Euro 19,00 pro Person
Zötler 1447 naturtrüb 12,5% Stammwürze, alk. 4,9% vol. spritziges unfiltriertes Zwickl mit festem Schaum
Zötler Privat-Pils 11,8% Stammwürze, alk. 4,9% vol. ein klassisches Pils mit außergewöhnlich heller Farbe 0,33 l Euro 2,90
Spanferkel Sonntag Das Spanferkelerlebnis
Wein beim Bergbauernwirt . . . aus dem Fässl an der Theke Hauswein weiß Weißburgunder aus der Pfalz, fruchtig und trocken 0,25 l Euro 3,90 Hauswein rot Regent aus der Pfalz herrliches Beerenaroma leicht und trocken 0,25 l Euro 3,90
Ein Eisbock war schon immer etwas Besonderes. Mit der „Essenz des Bieres“ holt ihr diese Tradition direkt auf euren Tisch. Tiefgekühlt hat sich das Bier in der Flasche nach einem Tag in Eis verwandelt. Das Austreiben aus dem Eisblock ist das erste besondere Erlebnis dabei. Das zweite Erlebnis ist der Geschmack des Eisbocks, der schon beinahe an einen Likör erinnert und deine Geschmacksknospen tanzen lässt. Erlebt Bier in völlig neuer Intensität, trotzdem bleibt der Charakter des Grundbieres klar erkennbar. Nach einem guten Essen ist der Eisbock ein würdiger Abschluss eines geselligen und geschmackvollen Abends. Die Legende wie der Eisbock „erfunden“ wurde, erzählen wir euch gerne.
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Alles ohne Alkohol Alpina C Limonaden aus dem Hause Zötler Zitrone3, Orange1,3, Cola-Mix1,3,9, Iso-Fit3 0,2 l Euro 1,80 0,4 l Euro 2,80
Naturbelassene Fruchtsäfte vom Obsthof Jäger am Bodensee
Almdudler Kräuterlimonade1,3 in der original Kultflasche 0,35 l Euro 3,00
Apfelsaft 100% Direktsaft, naturtrüb 0,2 l Euro 2,40
Heugäuer - Allgäuer Berglimonade gelb oder rot 0,33 l Euro 2,80
Apfel-Johannisbeersaft naturtrüb und kräftige Frucht, 100% Saft 0,2 l Euro 2,40
Fruchtsaftschorle mit Apfel-, Apfel-Johannisbeer- oder Apfel-Kirschsaft 0,2 l Euro 2,20 0,4 l Euro 3,00 Mineralwasser aus dem Allgäu medium 0,25 l Euro 2,20 medium oder spritzig 0,7 l Euro 4,00
Karamalz1 0,33 l Euro 2,80
Apfel-Kirsch-Saft aus vollreifen Früchten, 100% Saft 0,2 l Euro 2,40 Gletscher Cola die faire Bio-Cola mit dem einzigartigen Geschmack, super lecker, muss man probieren 0,33 l Euro 3,00 3,9
je 10 bis 20 g Basilikum, Minze, Melisse und Zitronenthymian, 5 bis 10 g Salbei und Rosmarin, 4 bis 6 zerdrückte Wacholderbeeren.
Die Vielfalt des Bieres genießen Reinheitsgebot gebraut oder mit Früchten, Honig und Kräutern verfeinert. Auch dies war früher beim Bierbrauen üblich. Schaut einfach mal in den „bierkulinarischen Kühlschrank“ oder werft einen Blick in die Bierkarte. Ihr werdet erstaunt sein, welche Möglichkeiten es gibt. Gerne empfehlen wir euch zu den ausgewählten Speisen ein passendes Bier. Als besonderes Schmankerl könnt ihr am Dienstag und Donnerstag an einer Bierverkostung teilnehmen. Erlebt die „Vielfalt des Bieres“: sechs handgemachte Biere aus kleinen süddeutschen und österreichischen Brauereien. Ihr verkostet internationale Bierstile mit dazu passendem Käse und Schokolade. Die Bierverkostung findet ab drei Personen statt und kostet Euro 14,90 pro Person. Bitte meldet euch vorher an. Wenn euch das Bier geschmeckt hat, könnt ihr gerne in unserem kleinen BierLädele stöbern und etwas für zu Hause einkaufen.
Diese Mischung anschließend kurz aufkochen und die Kräuter dann für etwa 30 Minuten in der Flüssigkeit ziehen lassen. Nach dem Abseihen den Sud in Flaschen abfüllen. Das ist die Basis für eine leckere Limonade. Ihr müsst die Grundmischung dann nur noch mit der gleichen Menge Mineralwasser auffüllen.
Alle Zutaten mit einem Liter Apfelsaft aufgießen und je nach Geschmack noch etwas Zucker oder Honig und Zitronensaft dazugeben.
D’Suppa und Vorspeis’ „A guate Schüssel Flädlasupp“ hausgemachte Schnittlauchflädle in der Rinderbrühe Euro 3,50 „Allgäuer Kässupp“ mit einem Schuss Allgäuer Obstler verfeinert, mit Brotwürfeln Euro 4,50
Biergenuss beim Bergbauernwirt Im Jahr 1516 wurde auf Grundlage des Münchner Reinheitsgebots das heute gültige Reinheitsgebot verabschiedet. Im Jahr 2016 findet somit das 500-jährige Jubiläum statt. Viele unserer Spezialbiere in der separaten Bierkarte sind nach alten Rezepten gebraut. Aber natürlich gibt es auch neue Kreationen - streng nach dem
Kräuterlimonade selbst gemacht Für die Herstellung dieser Limonade braucht ihr sowohl Wasser als auch einen gesüßten Geschmacksanteil und natürlich Kräuter. Wir schlagen folgende Mischung vor, die jeder nach Belieben variieren kann:
Der Allgäuer liebt bodenständige Speisen. Angeblich soll der Allgäuer in der Mitte des 19. Jahrhunderts dreimal täglich Spatzen und fünfmal Suppe gegessen haben. Wir wissen nicht, ob dies wirklich so war. Doch eine alte Gesindeordnung gibt an, dass es dreimal Suppe gab. Die Morgen- und die Abendsuppe waren eher dünn und wurden mit Schmalz aufgewertet. Die Mittagssuppe war da schon besser! Vor allem, wenn einen zahlreiche Fettaugen anschauten. Die dicken Suppen sollen heiß und schlotzig sein, um sie genüsslich zu verzehren. „Bergbauern-Mittagssuppe“ - kann man auch am Abend essen kleine Schüssel dicke Suppe Euro 3,90 große Schüssel dicke Suppe Euro 5,50 „Berglar Vorspeis“ eine hausgemachte Kalbsmaultasche auf Blattspinat und mit Bergkäse überbacken Euro 5,50 „Großer Salatberg“ mit Allgäuer Bergkäse und hausgemachtem Brot Euro 11,00 Salat vom Büffet Euro 3,90
Hausg’machte Spatze Jedes Spatzegericht mit Salat vom Büffet Euro 9,90 „Allgäuer Kässpatze“ mit kräftiger Bergkäse-Mischung und geschmälzten Zwiebeln oder zusätzlich mit orginal Allgäuer Weißlacker – sehr würzig Euro 10,90 „Sonderdorfer Krautspatze“ mit Speckwürfeln2,3,4 und geröstetem Sauerkraut „Spatze mit Gemüs“ mit Gemüse in Rahm „Spinatspatze“ mit Zwiebeln und gekochtem Schinken3 in Kräuterrahm „Feuertopfspatze“ Spätzle mit scharfer HackfleischGemüse-Soße „Baure Spatze“ Spätzle mit Streifen vom gebratenen rohen Allgäuer Bauernschinken, mit mildem Bergkäse überbacken „Einsamkeitsspatze“ mit Knoblauch, Rahm und Tomaten, mit mildem Bergkäse überbacken „Spatze Versucherle“ # Such dir drei Spatzegerichte aus und wir servieren dir jeweils eine kleine Portion als „Versucherle“, Salat vom Büffet Euro 11,90 #Bei voller Belegung im Restaurant nicht jede Kombination möglich. Bitte fragt einfach nach, was möglich ist.
vegetarisch oder vegetarisch möglich
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Alte Allgäuer Gerichte „Salverkiachle“ Salbeiblätter in Bierteig ausgebacken Euro 4,00 „Allgäuer Kässupp“ mit einem Schuss Allgäuer Obstler verfeinert, mit Brotwürfeln Euro 4,50 „Allgäuer Kässpatze“ mit kräftiger Bergkäse-Mischung und geschmälzten Zwiebeln, Salat vom Büffet Euro 9,90 „Allgäuer Katzeg’schrei“ gekochtes Rindfleisch in Würfeln in der Pfanne gebraten mit Zwiebeln und Rührei, dazu Erdäpfelsalat Euro 9,00 Fleisch war kein typisches Essen bei den Bauern, meist gab es dies nur am Sonntag oder an Festtagen. Der Braten ist daher im Allgäu ein besonderes Essen. „Allgäuer Bauernbraten“ Schweinsbraten mit Schmorgemüse, gebratenen Semmelknödelscheiben und leckerer Bratensoße Euro 9,90 „Allgäuer Krutkrapfe“ mit Käsesoße und Speckwürfeln Euro 9,90
Die Woche beim Bergbauernwirt „Böfflamott“ * vom heimischen Rind mit kräftiger Soße, dazu gebratene Semmelknödelscheiben Euro 12,90 Das „Böfflamott“ brachten die Franzosen nach Bayern und ins Allgäu. Allerdings war der Braten der napoleonischen Soldaten etwas feiner mit einer Rotweinbeize und wurde nach dem Braten mit Cognac abgeschmeckt. Da die Allgäuer sicher bescheiden gelebt haben und ihr Fleisch trotzdem haltbar sein sollte, wird die Beize hier aus Essig, Wasser und Gewürzen hergestellt. „Käserdäpfel“ gebratene Kartoffelwürfel mit kräftigem Bergkäse, Rahm, geschmälzte Zwiebeln und Schnittlauch Euro 8,90 „Brauer-Brenntar“ gebräuntes Roggenmalz mit Bergkäse, gestiftelte und gebratene Kartoffeln, Schnittlauch Euro 7,90 „Allgäuer Lebergeschnetzeltes“ geschnetzelte Leber vom Rind oder Kalb aus Nachbars Stall mit Zwiebeln und Äpfeln in der Soße, Bratkartoffeln Euro 12,90 „Biergulasch nach alter Art“ mit zwei Scheiben Treberbrot Euro 9,90 „Rustikal“ gebackene Bergbauern-Leberwurst mit geriebenem Meerettich und Röstkartoffeln, Salat vom Büffet Euro 9,90
* auch als kleine Portion möglich! vegetarisch oder vegetarisch möglich
dazu ein Salat vom Büffet Euro 3,90
Das Bergbauern-Rezept für zu Hause Kartoffelnudeln Zutaten 1kg mehlig kochende Kartoffeln, etwas Salz, 2 mittelgroße Eier, 80 bis 150 g Mehl, Butterschmalz für die Pfanne Zubereitung Die Kartoffeln 20 bis 25 Minuten gar kochen, abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse pressen. Die Kartoffelmasse dann abkühlen lassen. Die erkaltete Kartoffelmasse mit Salz und den Eiern in einer Schüssel vermischen, das Mehl dazugeben - Menge je nach Teigfeuchtigkeit - und alles möglichst schnell zu einem Teig verarbeiten. In der Zwischenzeit
das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Kartoffelteig fingerdicke/ fingergroße Nudeln formen und diese im heißen Fett knusprig ausbacken. Dazu schmeckt ein Obstkompott, Apfelmus und Zimt und Zucker Lasst es euch schmecken!
Hier ein kleiner Überblick über die Aktionen beim Bergbauernwirt. Geht mit uns auf eine Reise um „ursprüngliches zu erleben“ und nehmt anschließend schöne Dinge und Erinnerungen mit nach Hause
Bitte meldet euch an, die Bierverkostung findet ab drei Personen statt, Euro 14,90 pro Person. Am Freitag ab 10.30 Uhr könnt ihr zum Nass-Filzen kommen, jeder kann Pantoffeln, eine Schale oder eine Tasche herstellen. Kosten: Euro 15,00 pro Person zuzüglich ca. Euro 5,00 Materialkosten. Bitte meldet euch möglichst bis zum Vortag um 17.00 Uhr an. 16.30 Uhr „Kässpatzen-Erlebnis“, siehe unten
Jeden Montag könnt ihr um 15.30 Uhr mit uns „Posamentenknöpfe“ anfertigen. Dies ist eine alte Technik Schmuckknöpfe herzustellen. Bitte meldet euch an, ab drei Personen findet der „Kurs“ statt (Euro 20,00 pro Person). Um 19.00 Uhr wird es „Migelig“. Kostet Allgäuer Spezialitäten umrahmt von Allgäuer Ge- Sonntags Spanferkelerlebnis laut Terschichten und Zither-Musik (Euro 15,90 minkalender pro Erwachsenen). So wird es euch sicher nicht langweilig Dienstags haben eine kleine Speisekarte beim Bergbauernwirt in Bolsterlang und mit Fladen und Braten oder wir grillen ab trotzdem kommen Erholung, Wandern 17.00 Uhr von Juni bis September im Pa- und Erleben in der Natur nicht zu kurz. norama-Biergarten. Um 20.00 Uhr könnt ihr an einer Bierverkostung mit Käse und Schokolade teilnehmen (bitte anmelden, die Bierverkostung findet ab drei Personen statt). Am Mittwoch haben wir nur für Hausgäste geöffnet. Jeden Donnerstag brauen wir ab 17.30 Uhr das Bergbauern Bier nach altem Rezept, ab ca. 20.15 Uhr könnt ihr bei einer Bierverkostung mit Käse und Schokolade die „Vielfalt des Bieres genießen“,
„Kässpatzen-Erlebnis“ Kässpatzen gemeinsam zubereiten und genießen Wie werden Allgäuer Spätzle hergestellt? Wie mache ich aus den frischen Spätzle leckere Allgäuer Kässpatzen? Auf diese Fragen wollt ihr Antworten? Wollt ihr selbst mithelfen? Dann freuen wir uns auf euch. Jeden Freitag Nachmittag ab 16.30 Uhr möchten wir mit euch Spätzle hobeln und die Kässpatzen in den Ofen schieben. In einer kleinen Gruppe von mindestens fünf bis maximal zehn Personen zeigen wir euch die einzelnen Arbeitsschritte. Wir bereiten den Teig für die Kässpatzen zu, hobeln die Spatzen, reiben den Bergkäse … und essen zum Abschluss die selbst gemachten Kässpatzen mit einem knackigen Salat dazu. Dazu gibt es Rezepte und Tipps zum mit nach Hause nehmen.
Bitte meldet euch bis zum Vortag, 17.00 Uhr an. Euer Kostenbeitrag beträgt Euro 15,00 pro Person, Kinder bis 14 Jahre (in Begleitung eines Erwachsenen) Euro 10,00 pro Kind.
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„Altbewährtes“ Maultaschen „echt schwäbisch“ * hausgemachte Kalbsmaultaschen7 in Butterschmalz gebraten, geschmälzte Zwiebeln, Salat vom Büffet Euro 9,90
„Bergbauernschmaus“ Euro 16,90 pro Erwachsenem Euro 9,90 pro Kind (bitte vorab reservieren, lest dazu den Artikel auf Seite 6)
„Berglar Maultaschen“ * mit mildem Bergkäse überbackene hausgemachte Kalbsmaultaschen7 auf Blattspinat mit Rahm, Salat vom Büffet Euro 10,90
„Schmankerlteller“ Haxenfleisch an Dunkelbiersoße, hausgemachter Leberkäs7 und Allgäuer Kässpatze mit geschmälzten Zwiebeln, Salat vom Büffet Euro 13,90
„Peter’s Leberkäs“ * hausgemachter Leberkäs7, Bratkartoffeln Salat vom Büffet Euro 9,90
„Kaspressknödel“ aus der Pfanne mit Blattspinat und Bavaria Blue, Salat vom Büffet Euro 9,90
„Wolfi’s Knödelgröstl“ Knödel- und Bratenwürfel knusprig angebraten mit Landjäger2,3,4 und Dunkelbiersoße im Eisenpfännle serviert, Salat vom Büffet Euro 9,00
„Der Klassiker“ * paniertes Schweineschnitzel mit Zitronenscheibe, Erdäpfel-Gurken-Salat Euro 10,50
„Brauer Steak“ Schweinerückensteak auf Bratkartoffeln mit Zwiebeln, Speck und Weißkraut, dazu Weißbiersoße Euro 11,50
Sage aus dem Allgäu Die Zauberpfeife Im Kotters zwischen Grünten und Roßkopf hatte man einmal große Strecken Waldes geschlagen und dabei waren viele Arbeiter beschäftigt. Damals war aber hier noch eine förmliche Wildnis, und durch die vielen wilden „Töbler“ und Bachrinnsale war die Fortschaffung des gefällten Holzes, zumal der Sägeblöcke, ungemein mühsam und an manchen Stellen fast nicht möglich. Es befand sich aber unter den Holzern einer, der mehr konnte als nur Brot schneiden, und sich auf allerlei Zauberkünste verstand, weil er mit dem Teufel einen Akkord geschlossen hatte. Wenn man an den verschiedenen Plätzen einen Haufen Blöcke und Scheiter beisammen hatte, so kam der Zauberer bloß mit einer Pfeife und fing an, aufzuspielen und vor sich hinzutänzeln. Alsbald geriet dann der ganze Holzhaufen auch in Bewegung und fingen die Blöcke an auch zu tänzeln und zu hupfen, und folgten alle trippelnd dem vorausgehenden Zauberer nach, wohin er sie haben wollte. Quelle: Allgäuer Sagen, Aus K. A. Reisers „Sagen, Gebräuche und Sprichwörter des Allgäus“
„Kartoffelmax“ * eine ordentliche Portion würzige Bratkartoffeln, unter gekochtem Schinken3 und geriebenem Käse, gekrönt von zwei Spiegeleiern, Salat vom Büffet Euro 10,90
Die Gastfreund-App – dein Reiseführer und Freizeitplaner Auch beim Bergbauernwirt gibt es natürlich moderne Kommunikation. Gastfreund ist ein kostenloser mobiler Reiseführer, digitale Hotelmappe und interaktiver Freizeitbegleiter. Egal ob Freizeitangebote, Sehenswürdigkeiten, Veranstaltungen oder Neuigkeiten: Gastfreund bündelt Wissenswertes und Interessantes vom Bergbauernwirt, aus dem Allgäu und auch darüber hinaus. Außerdem könnt ihr immer aktuelles vom Bergbauernwirt erfahren, sowohl während eures Urlaubs als auch – wenn ihr wollt – zu Hause.
Bergbauernfondue
„Allgäuer Zwiebelrostbraten“ aus dem Roastbeef vom heimischen Rind (gut 200g), mit Bratkartoffeln oder Allgäuer Kässpatze, Salat vom Büffet Euro 17,90 „Großvatter’s Leibspeis“ * Schweinefiletmedaillons in Pfefferrahm auf Allgäuer Kässpatze, Salat vom Büffet Euro 14,50 „Die wilde Versuchung“ Braten oder Gulasch vom heimischen Wild - bitte fragt nach, was es gerade gibt -, kräftige Soße, Blaukraut und dazu hausgemachte Spätzle Euro 14,50
Käsefondue mit reichlich Weißbrot, Essiggemüse und Apfelspalten, Salat vom Büffet oder Fleischfondue mit Rindfleisch, Schweinefilet und Putenbrust, verschiedene Soßen, Weißbrot und Salat vom Büffet jeweils ab zwei Personen Euro 17,00 pro Erwachsenem Euro 10,00 pro Kind von 6 bis 14 Jahren (täglich außer Dienstag möglich) bitte am Vortag bestellen!
Auskunft über möglicherweise enthaltene Allergene, wie Gluten, Eier, Milch usw. erhaltet ihr gerne direkt bei uns. vegetarisch oder vegetarisch möglich * auch als kleine Portion möglich
BierBrauKurs – Brau dein Bier Ihr könnt bei uns nicht nur gutes Bier trinken, sondern auch selbst als Brauer ans Werk gehen! Braut alleine oder in einer kleinen Gruppe euer eigenes Bier einfach so, für den nächsten Geburtstag, zum Jubiläum oder als Geschenk für eure Freunde. Wir führen gemeinsam die einzelnen Schritte der Bierherstellung aus. Ihr solltet daher mindestens drei bis vier Stunden einplanen (der gesamte Brauvorgang dauert ca. sechs Stunden). Nach dem Brauen kümmern wir uns um die Hefegabe, die Gärung, Reifung und Flaschenfüllung. Nach ca. sechs Wochen ist euer Bier trinkfertig. Wenn ihr Interesse an einem Braukurs habt, sprecht uns einfach an. Eine deftige Brotzeit ist für die „Brauer“ natürlich auch dabei. Dauer: mindestens ca. 3 bis 4 Stunden Termine individuell vereinbar Preisbeispiel für vier bis sechs Personen: Euro 50,00 pro Person inklusive Fassbierprobe, Brotzeit und 4 bis 5 Liter selbst gebrautem Bier pro Person. (weitere Preise auf Anfrage)
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Bolgenfladen
Kindergerichte
„a keehrige Brotzitt“
Bier stacheln
Ein dünner Teig auf Stein im Ofen herrlich knusprig gebacken, mit Sauerrahm, Zwiebeln und mehr. Auch Feuerreiter oder Flammkuchen genannt, da man früher mit dem Teig getestet hat, ob der Ofen heiß genug ist, um das Brot zu backen.
Räuberteller für Kinder bis einschließlich fünf Jahren Euro 0,00
„Bierkäsebrot“ hausgemachtes Brot überbacken mit unserer Mischung aus Käse, Bier, Schnittlauch und Gewürzen Euro 5,50
Erlebt allein, zu zweit oder in geselliger Runde ein gutes Bier einmal anders. Bier wurde immer schon kühl gelagert. Dies war manchmal zu kalt zum Trinken. Daher hatte man in jeder Schmiede früher für solche Fälle ein Eisen im Feuer. Ein glühendes Eisen wurde in das Bier getaucht und dieses so auf eine angenehme Trinktemperatur gebracht. Da das Eisen oft ein spitzer Schürhaken war, nannte man die Prozedur bald „Stacheln“. Der moderne Bierstachel aus Edelstahl wird über einer offenen Flamme erhitzt. Bis der Stachel heiß genug ist, steigen Vorfreude und Spannung und ihr könnt euch über den zu erwartenden Biergenuss austauschen. Durch das Eintauchen des heißen Bierstachels in das kalte Bier wird der Restzucker besonders bei dunklen Bieren karamelisiert. Das Bier wird angenehm und rund im Geschmack. Ein besonderes Erlebnis ist der Schaum, der sich beim Stacheln bildet, er ist weich und cremig und – warm! Das kühle Bier zusammen mit dem warmen Schaum zu trinken ist ein nicht alltäglicher Hochgenuss.
Jeder Fladen Euro 8,50 „de Original Flade“ nach altem Brauch mit Sauerrahm, Speck2,3,4 und Zwiebeln „Alpsenn’s Liabschter“ mit Sauerrahm, Speck2,3,4, Zwiebeln und geriebenem mildem Bergkäse „Brauer Fladen“ mit Sauerrahm, gekochtem Schinken3,7, Lauch und Käse „de scharfe Flade“ mit Sauerrahm, Speck2,3,4, Zwiebeln, Tomaten, geriebenem mildem Bergkäse und Chiliflocken Die Chiliflocken hat einmal ein Jesuitenpater zum Bergbauern mitgebracht, und die haben allen gut geschmeckt „Allgäuer Versuchung“ mit Sauerrahm, Sauerkraut und Allgäuer Limburger „aus Oma’s Garten“ mit Sauerrahm, Zwiebeln, Tomaten und Lauch „Walnuss und Käse“ mit Sauerrahm, Zwiebeln, Bavaria Blue und Walnüssen und dazu ein Salat vom Büffet Euro 3,90
Kindergerichte für Kinder bis 14 Jahren „Föhla’s Nudelteller“ Spätzle mit Bratensoße Euro 3,00 „Buebe’s Leibspeis“ eine große Maultasche7 in der Brühe Euro 3,90 „s’Mäxle“ Bratkartoffeln mit Spiegelei Euro 3,90 „nama’s Gsünd’s“ Spätzle mit Gemüsesoße Euro 4,50 „Bratenschmaus“ eine Scheibe Schweinsbraten mit Soße und gebratenen Semmelknödelscheiben Euro 5,50 „Bergbauer’s Kinderschnitzel“ mit Spätzle und Soße Euro 5,90 mit Kindersalat vom Büffet zuzüglich Euro 2,50 Euch ist langweilig? Fragt doch einfach nach Stiften und Mandalas zum Ausmalen, nach einem „Bergbauer-ärgere-dich-nicht“ oder einem Domino-Spiel im Kuhfell-Säckchen. vegetarisch oder vegetarisch möglich
„Allgäuer Wurstsalat“ 7 in Essig und Öl, mit Allgäuer Emmentaler, Zwiebeln und hausgemachtem Brot Euro 5,90 „Bolgental Bergkäse Brotzeit“ mit Allgäuer Bergkäse (150g) und Allgäuer Limburger auf dem Holzbrettl, Allgäuer Butter und hausgemachtem Brot Euro 7,50 „Tagwerker’s Brotzeitbrett“ mit Schinken2,3 Landjäger2,3,4, Fleischkäs7, Allgäuer Bergkäse und Limburger, Allgäuer Butter und hausgemachtem Brot Euro 10,90 Den Limburger gibt es seit ca. 1830 im Allgäu. Seit dieser Zeit wurde das Allgäu durch Milch- und Käsewirtschaft langsam wohlhabender. Nach dem Vorbild der Schweizer Methode begann die Zeit der „Fettkäserei“ auch „Rundkäserei“ genannt. Bis heute sind viele Allgäuer Spezialitäten mit Käse entstanden. Die Allgäuer Kässpatze gibt es seit ca. 170 Jahren.
„Heugäuer“ - Die Allgäuer Berglimonade Natur pur aus der Region „Heugäuer gelb“ hergestellt aus naturtrübem Apfelsaft, Traubensaft, Bergwiesenheu-Extrakt, Rettenberger Wasser und Kohlensäure „Heugäuer rot“ hergestellt aus naturtrübem Apfelsaft, Johannisbeersaft, Bergwiesenheu-Extrakt, Rettenberger Wasser und Kohlensäure 0,33l Euro 2,80
Bergbauernschmaus Schon die Hände gewaschen und den Bergbauernlatz umgebunden? Dann seid ihr bereit für den Bergbauernschmaus. Ihr schöpft eure Suppe aus dem Blecheimer und der Hauptgang wird in der EmailleSchüssel serviert: leckere Kässpatzen mit Schweinefilet, Zwiebelrostbraten, Bauernbratwurst, Wammerl und geschmälzten Zwiebeln, dazu eine Schüssel Blattsalat und anschließend noch ein süßer Nachtisch. Für den Zeitvertreib zwischendurch liegt ein Bergbauern-ärgeredich-nicht Spiel oder ein BergbauernDomino auf eurem Tisch. Der Bergbauernschmaus ist ab zwei Personen täglich außer Dienstag möglich. Bitte reserviert einen Tag im voraus, damit wir alles für euch vorbereiten können. Der Preis beträgt Euro 16,90 für Erwachsene und Euro 9,90 pro Kind von vier bis vierzehn Jahren. Kinder bis drei Jahre bekommen gerne einen Räuberteller.
Ausgabe Sommer 2017
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Bergbauern Aktionstage
„Obschtlar“ und mehr
Sonntags - laut separatem Terminkalender ab 17.30 Uhr Spanferkel vom Grill - so lange der Vorrat reicht -
2cl Euro 2,60
jeden Samstag und Sonntag „Riesen Schweinshaxe“ gegrillt Frischgewicht gut 1,2 kg
Hausschnaps österreichische Marille 34% Vol. Obstler vom Holzfass - hellbraun und mild 40% Vol.
auf Sauerkraut mit Senf und hausgemachtem Brot für eine Person Euro 13,90
Enzian - aus der Wurzel des gelben Enzians 38% Vol.
oder
Bergbauern-Kräuter - Likör oder Brand guad für de Mage 20,5% Vol./38% Vol.
auf Sauerkraut mit Senf und hausgemachtem Brot für zwei Personen zusätzlich Euro 5,00 für die zweite Person dazu ein Riesen-Semmelknödel mit Dunkelbiersoße Euro 4,00 jeden Montag „Migelig-Obed“ um 19.00 Uhr zahlreiche Allgäuer Spezialitäten in vier Gängen Bitte reserviert einen Platz Allgäuerisch migelig = gern gemocht, sich wohl fühlen, angenehm jeden Dienstag haben wir eine kleine Speisekarte oder wir grillen für euch ab 15.00 Uhr Fladen- und Bratentag von Juni bis September ab 17.00 Uhr Grillabend im Bergbauern-Panorama-Biergarten ab ca. 20.15 Uhr „Die Vielfalt des Bieres erleben“ Bierverkostung von handgemachten Bieren kleiner Brauereien aus Bayern und Österreich kombiniert mit Käse und Schokolade Euro 14,90 pro Person jeden Donnerstag ab 17.30 Uhr Brau-Erlebnis-Abend ca. 20.15 Uhr „Die Vielfalt des Bieres erleben“ Bierverkostung von handgemachten Bieren kleiner Brauereien aus Bayern und Österreich kombiniert mit Käse und Schokolade Euro 14,90 pro Person Bergbauernschmaus und Fondue täglich außer Dienstag möglich, bitte am Vortag anmelden.
Haselnussschnaps - nussig und gut 34% Vol.
Obstbrände und Liköre aus der Allgäuer Schaubrennerei Fink in Opfenbach Allgäuer Obstler - der mit der Kuh 40% Vol. Williams - einfach nur Birne 40% Vol.
„Migelig-Obed“ mit Allgäuer Geschichten Jeden Montag wird es um 19.00 Uhr „migelig“ – das ist ein Allgäuer Begriff für „gern gemocht“ und „angenehm“. Probiert zusammen mit der Familie, mit Freunden, allein oder zu zweit Bekanntes und weniger Bekanntes aus der Allgäuer Küche für Euro 15,90 pro Erwachsenem und Euro 9,90 pro Kind.
Wir haben alte und neue Allgäuer Rezepte gesammelt. Daraus ist eine Auswahl von vier Gängen entstanden. Bei jedem Gang servieren wir drei oder vier kleine Portionen verschiedener Allgäuer Spezialitäten.
Empfehlenswert Schneider Weisse G. Schneider & Sohn GmbH Die hohe Produktqualität ist das Ergebnis eines erfolgreichen Zusammenspiels bester Rohstoffe, traditioneller Braukunst und modernster Technik. So machen unsere Braumeister mit ihrem Wissen, Können und mit ihrem engagierten Einsatz Schneider Weisse zu dem, was sie seit mehr als 140 Jahren ist: eine naturbelassene Weissbierspezialität, die internationale Maßstäbe setzt.
Bierbrand - aus besten Weizenbier 40% Vol.
Gold-Apfel mit Fruchtauszug - lecker 38% Vol. Zwetschgenlikör - von vollreifen Zwetschgen 22% Vol. Bierlikör - herrlich süß 22% Vol. Aprikosenlikör - fruchtig und gut 25% Vol.
Gerne kommen wir mit einer Auswahl im „Tragerl“ an euren Tisch. Fragt bitte danach!
Dazu gibt es Rezepte und Geschichten rund ums Allgäu.
Die traditionelle Allgäuer Küche ist gekennzeichnet durch die Zutaten, die es in früheren, eher einfachen Zeiten ausreichend gab. Das waren vor allem Eier, Mehl, Milch, Fett und Sauerkraut, dazu Gemüse und Kräuter aus dem Bauerngarten und gelegentlich Fleisch vom eigenen Schwein, Gockel oder Rind.
Heuschnaps - Alpwiesen im Glas 38% Vol.
Honigwilliams - leichte Honignote 33% Vol.
Mit dabei sein kann z.B. Brot im Tontopf, Griebenschmalz, Kräuterbutter, Salverkiachle, Katzeg’schrei, Böfflamott, Kässpatze, Krautkrapfe, Backsteinkäs, Käserdäpfel, Zwiebelrostbraten, Ziegernudla, Kratzad oder Zimtspatze.
Wasser, Malz, Hopfen und Hefe und unser Herzblut und Können – mehr brauchen wir nicht, um unsere Weissbierspezialitäten mit größter Sorgfalt herzustellen. Hochwertigste Rohstoffe unserer Vertragsbauern, fast ausschließlich aus kontrolliertem regionalem Anbau, unsere eigene Schneider Weisse-Hefe sowie das zeitaufwändige und heute seltene, handwerkliche Brau- und Reifungsverfahren mit der Hauptgärung im offenen Bottich und der zweiten Gärung in der Flasche oder im Fass garantieren höchsten Biergenuss. Diese sorgfältige Herstellung verleiht jeder unserer Spezialitäten ihren eigenen Weissbiercharakter: fruchtig, opulent, hopfig, tiefgründig oder typisch ursprünglich – für jeden Geschmack ist was dabei.
Schneider Weisse G. Schneider & Sohn GmbH Emil-Ott-Straße 1-5, 93309 Kelheim
Ausgabe Sommer 2017
Seite 8
Bergbauernfrühstück Guten Morgen! Wenn die Sonnenstrahlen leicht eure Nasen kitzeln, ist es Zeit das kuschelige Bett zu verlassen und ein gemütliches Bergbauernfrühstück zu genießen. Selbstgemachtes Müsli, selbstgemachte Marmeladen mit Früchten vom Bodensee, frisch gebrühter Kaffee, Cappuccino, Milchkaffe oder Latte Macchiato, Wurst, Käse, Joghurt und Quark aus dem Allgäu, frische Semmeln, selbstgemachtes Treberbrot, leckere Eierspeisen und Säfte vom Bodensee erwarten euch jeden Tag von 8.00 Uhr bis 10.30 Uhr.
Die Schale Kaffee aus frisch gemahlenen Bohnen Kommt einfach vorbei oder reserviert einen Tisch, dann steht einem gelungenen Tag nichts mehr im Weg. Euro 8,90 pro Person Kinder von vier bis 12 Jahre Euro 4,90 Wir stellen auch gerne Frühstücksgutscheine zum Verschenken aus.
Kleine „Schale“ Kaffee Creme Euro 1,90 Große „Schale“ Kaffee Creme Euro 3,00 Cappuccino mit cremiger Milchschaumhaube Euro 2,50
Latte Macchiato drei Schichten zum Genießen Euro 3,00 „Kinderkaba“ heiße oder kalte Milch mit Schokoladenpulver Euro 1,90
Schokoccino heiße Schokolade mit einem Espresso und Milchschaumhaube Euro 3,00
Große Schale „Heißer Schokotraum“ mit cremiger Milchschaumhaube Euro 3,00
Espresso klein, stark, gut Euro 1,90
Haferl Milch heiß oder kalt Euro 1,50
Große „Schale“ Milchkaffee den liebt die Chefin Euro 3,00
Eiskaffee oder Eisschokolade im großen Glas Euro 3,90
Alle Kaffeespezialitäten sind auch mit lactosefreier Milch erhältlich!
Große Schale Tee aus der Chiemgauer Tee Manufaktur „Schwarza Peter“ Bio Schwarztee Ceylon „Schwarza Louis“ Bio Schwarztee English Breakfast „Scheene Leni“ Bio Früchtetee Waldfrucht - Himbeere
„Guada Luggi“ Bio Bergkräutertee „G’feida Maxi“ Bio Kräutertee Heimatmischung „Nette Nani“ Bio Pfefferminze „G’schammige Camilla“ Bio Kamillenblüten
Süßes aus dem Allgäu
Heißes für kühle Abende
„Kratzad“ mit Rum-Rosinen, Puderzucker und Apfelmus - der Kaiserschmarrn der Allgäuer Euro 4,90
„Zwetschgentraum“ 4cl warmer Zwetschgenlikör mit Schlagsahne und Zimtzucker - nicht nur bei den Mädels beliebt Euro 3,00
„g’fülltes Flädle“ dünnes Flädle mit Aprikosenmarmelade gefüllt und mit heißem Honig bestrichen Euro 3,90
„Bierpunsch“ heißer Apfel-Johannisbeersaft mit einem kräftigen Schuss Weizenbier Euro 3,00
„Zimtspatze“ mit ordentlich Zimt und Zucker, Apfelmus Euro 3,90
„Bergbauern Würzwein“ heißer Glühwein mit einem Schuss Orangensaft und Zitronenecke - der wärmt auf jeden Fall Euro 3,00
„Ziegernudla“ in Butterschmalz ausgebackene Quarknudeln mit Puderzucker und Zwetschgenröster Euro 3,90 „Allgäuer Kaffeecreme“ gesüßter Sauerrahm mit starkem Kaffee auf Löffelbiskuit Euro 3,90
„Fesche Fini“ Bio Roiboos Lemon - Vanille
„Greana Simmerl“ Bio Grüntee China Sencha
„Süßer Fladen“ mit Sauerrahm, Zimt, Zucker und Apfelspalten Euro 7,00
„Gwiefte Wally“ Bio Roiboos Cranberry - Ingwer
„Kaminknistern“ Bio Schwarztee Orange - Zimt
„Süßes Koffein“ eine große Kugel Vanilleeis mit Espresso übergossen Euro 2,90
pro Becher Euro 3,60
„flüssiges Malz trifft kühle Nuss“ eine große Kugel Haselnusseis auf Schlagrahm mit Malzlikör und karamellisiertem Braumalz Euro 3,90
„G’miatlicha Mucki“ Bio Früchtetee Holunder - Vanille
Gerne könnt ihr auch Tee für zu Hause mitnehmen. Wir füllen euch gerne den Bio-Tee aus der Chiemgauer Tee Manufaktur für zu Hause ab, pro 10g Euro 1,00
Eine Kugel Eis Euro 0,90
„Jagatee“ wie ihn die Holzknechte schon früher getrunken haben Euro 3,00
1 mit Farbstoff 2 mit Konservierungsstoff 3 mit Antioxidationsmittel 4 mit Geschmacksverstärker
5 geschwefelt 7 mit Phosphat 9 koffeinhaltig