Winterzeitung 2016/17 Griaß di beim Bergbauernwirt Gut schlafen, gemütlich einkehren, gut essen, genussvoll ein Bier genießen, eine Runde „Bergbauer-Ärgere-Dich-Nicht“ spielen oder einfach nur „Huigarte“ (= sich angeregt unterhalten und gemütlich Beisammensein), davon sollen eure Urlaubstage in der „staade Zit“ begleitet sein. Besonders in den Bergen und damit auch bei uns im ländlichen Allgäu ist der Winter von Ruhe geprägt. Das Vieh ist in den heimischen Ställen, doch die Arbeit auf dem Feld oder den Alpen ruht. Nachdem im Herbst die Vorräte aufgefüllt wurden, werden jetzt noch Gerätschaften ausgebessert. Doch die Tage im Winter sind kürzer, so dass man sich in der warmen Stube versammeln und noch eine Weile zusammensitzen kann. Liebe Gäste, auch wenn es bei uns an den Haupttagen in der Wintersaison oft sehr
umtriebig ist, vergesst nicht, auch einmal ein wenig inne zu halten und den Urlaubstag zu genießen und ruhig ausklingen zu lassen. Lasst euch am Tage verzaubern, wenn der Schnee die Allgäuer Berge mit seinem weißen Kleid überzieht. Skifahren, Snowboarden, Langlaufen, Schneeschuhgehen oder Winterwandern - alles ist möglich in Bolsterlang oder in der Umgebung. Ein Spaziergang am späten Abend ist besonders in den Bergen ein Erlebnis, wenn in der Nacht die Sterne funkeln und die Schneedecke glitzern lassen. Wir wünschen euch viele erholsame Urlaubstage
hmen Kostenlos zum Mitne „Winter-Vorweag“ „Fehlabusslar“ (Mädchenküsser) Weißwein, Allgäuer Mineralwasser und ein Sirup aus Omas Rezeptsammlung, z.B. Rhabarber-, Heu-, Kräuter- oder Rosmarinsirup 0,1 l Euro 2,30 „Gaißbua“ fruchtig frisches Erlebnis mit Weizenbier und eingelegten Himbeeren nach altem Rezept 0,2 l Euro 3,80 „Alpenglühen“ - auch im Winter ein Genuss Bitterlikör mit Weißwein und kühlem Allgäuer Mineralwasser, Orange und Eiswürfel 0,2 l Euro 3,80
Ursprüngliches Erleben Montag 15.30 Uhr Posamentenknöpfe wickeln– Stellt mit uns Knöpfe nach alter Art her, diese könnt ihr als Schmuckknopf auf Taschen oder Kleidung verwenden, Dauer ca. 2,5 Stunden, Euro 20,00 pro Person zuzüglich Materialkosten von Euro 1,00 bis Euro 2,00. Ab 19.00 Uhr Migelig Abend mit Geschichten rund um das Allgäu und ZitherMusik – bitte bis Sonntagabend 20.00 Uhr reservieren. Dienstag Wir haben ab 15.30 Uhr geöffnet, es gibt heute eine kleine Speisekarte mit Bolgen-Fladen und Braten aus dem Ofen wie zu Omas Zeiten. 20.15 Uhr Bockbierverkostung mit Käse und Schokolade – findet ab drei Personen statt, bitte meldet euch an. Mittwoch Wir haben ab 15.30 Uhr geöffnet. 16.30 Uhr „Alles Käse“ – wir käsen und bereiten gemeinsam Allgäuer Kässpatzen zu, siehe separaten Artikel, bitte anmelden.
Manuela und Wolfgang Semet
Donnerstag ab 17.30 Uhr Brau-Erlebnis-Abend, 20.15 Uhr Bierverkostung mit Käse und Schokolade – findet ab drei Personen statt, bitte meldet euch an.
„Du“ beim Bergbauernwirt
Hirsche im Winter Viele Tiere halten einen Winterschlaf. Hirsche und ihre Hirschkühe sind dagegen hellwach. Das ist natürlich nicht immer angenehm für die Tiere, wenn es kalt ist und es durch den Schnee nicht so viel Futter gibt. Aber die Hirsche und Hirschkühe haben sich angepasst. Bereits im Herbst bekommen sie ein dickes Winterfell. Außerdem haben die Tiere gelernt Energie zu sparen. Denn je mehr Energie Hirsche verbrauchen, desto mehr Futter benötigen sie. Also bewegen sie sich weniger, senken ihren Puls und „beheizen“ ihr Blut in den Beinen nicht mehr so stark. Dadurch sind sie auch empfindlicher. Sobald sie erschreckt werden und flüchten müssen, verbrauchen sie sehr viel Energie.
Als Futter finden sie nicht nur Moose, sondern sie bedienen sich - wie auch im Sommer - gerne an Rinden, Knospen und kleinen Baumtrieben. Vor allem dann, wenn das Futter am Boden eingeschneit ist. Den Bäumen bekommt dieser Wildfraß nicht gut. Deswegen gibt es im Voralpenland meistens Wildfütterungen.
Einer Redensart zufolge gibt es in den Bergen kein „Sie“ mehr. So soll es auch beim Bergbauernwirt sein. Man sagt bei uns „Griaß Di“ zur Begrüßung und „Pfiat Di“ zum Abschied. Dies ist freundlich gemeint und herzlich, hier hast du Freunde. Hier kannst du „ursprüngliches erleben“, dich im Urlaub erholen und dir in der Allgäuer Natur neue Kraft für den Alltag holen.
Speisen und Getränke Bier und Wein Alkoholfreies Vorspeisen Spatzegerichte Alte Allgäuer Gerichte Altbewährte Gerichte Fladen Kindergerichte Brotzeiten Aktionstage Obschtlar Heißgetränke
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Freitag 14.00 Uhr Nassfilzen von Pantoffeln, einer Schale oder Tasche, bitte anmelden. Spanferkelerlebnis ab 17.30 Uhr am 29. Januar 2017 19. Februar 2017 16. April 2017 Bitte meldet euch bis 12.00 Uhr an. Weitere Termine für Gruppen sind nach Absprache möglich. Wir benötigen eure Anmeldung bis vier Tage vorher. Ihr solltet mindestens 15 Personen sein. Siehe auch: „Die Woche beim Bergbauernwirt“
Bauernweisheit „Wenn am Dach hangen gefrorene Spitzen, dann ist gut am Ofen sitzen“
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Hopfen und Malz
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Gutes aus der Flasche Zötler Privat-Pils 11,8% Stammwürze, alk. 4,9% vol. ein klassisches Pils mit außergewöhnlich heller Farbe 0,33 l Euro 2,90
Das naturtrübe Bolsterlanger Bergbauern Bier wird jeden Donnerstagabend in der kleinen Brauanlage beim Bergbauernwirt gebraut, abgefüllt und reift in der Flasche Bergbauern „Roggen-Weizen“ obergärige Bierspezialität 12% Stammwürze, alk. 5%vol. 0,5 l Euro 3,90
Zötler Hefeweizen Dunkel 12,8% Stammwürze, alk. 5,1% vol. kräftig dunkle Farbe, leicht süßlicher Geruch 0,5 l Euro 3,50 Zötler Hefeweizen leicht 7,9% Stammwürze, alk. 2,9 %vol. bernsteinfarben und durstlöschend, 40% weniger Alkohol als das Hefeweizen 0,5 l Euro 3,50
Bergbauern „Schwarze Seele“ obergärige dunkle Bierspezialität 12% Stammwürze, alk. 5%vol. 0,5 l Euro 3,90
Zötler Hefeweizen alkoholfrei 7,5% Stammwürze, alk. 0,1 %vol., harmonisch und mild, isotonisch und daher perfekt nach Sport und Spaß 0,5 l Euro 3,50
Zum mit nach Hause nehmen 0,5 Liter Maurerflasche Euro 2,00 für den Inhalt und Euro 1,50 für die Flasche
Zötler Vollmondbier 12,8% Stammwürze, alk. 5,1% vol. die magische Bier-Spezialität, in der Vollmondnacht gebraut 0,33 l Euro 2,90 Zötler Alkoholfrei 7,5% Stammwürze, alk. 0,1% vol. ein alkoholfreies Bier, das schmeckt 0,33 l Euro 2,90
Bierspezialitäten vom Fass 0,3 l Euro 2,40 0,5 l Euro 3,50 Zötler Gold 12,8% Stammwürze, alk. 5,2%vol bronzefarben, vollmundig und spritzig Zötler Hefeweizen hell 12,8% Stammwürze, alk. 5,2%vol. helle Farbe, gleichmäßige Trübung, leichte Note von reifen Bananen Zötler Korbinian Dunkel 12,8% Stammwürze, alk. 5,1%vol. dunkle Kaffeefarbe und intensives Malzaroma Zötler 1447 naturtrüb 12,5% Stammwürze, alk. 4,9% vol. spritziges unfiltriertes Zwickl mit festem Schaum Bier-Probe – der Klassiker die vier Biere vom Fass (4 x 0,1 l) und anschließend nochmal dein Lieblingsbier der Bierprobe im 0,3 l Glas Euro 7,90
Zötler Charakterbier „Herzsolo“ besondere Hefe- und Hopfensorten sorgen für ein schlankes, erfrischendes Genussbier 0,33 l Euro 3,90 Zötler Charakterbier „Heile Welt“ liebliches Bier mit Weinund Alehefe, dezent würzige Hopfennote 0,33 l Euro 3,90 Bier stacheln ab zwei Personen mit 0,25 l dunklem Bockbier Euro 3,50 pro Person Eisbock-Erlebnis für zwei Personen Euro 6,90 pro Person für drei Personen Euro 4,90 pro Person jede weitere Person Euro 2,00 Braueressen zum Brau-Abend am Donnerstag „Bierkutschersuppe“ „Brauer Steak“ Schweinerückensteak auf Bratkartoffeln mit Zwiebeln, Speck und Weißkraut, dazu Weißbiersoße „Brauer Traum“ gesüßter Sauerrahm mit Dunkelbier auf Löffelbiskuit Euro 16,90
Urige Biererlebnisse
Eisbock – Die Essenz des Bieres Ein Eisbock war schon immer etwas Besonderes. Mit der „Essenz des Bieres“ holt ihr diese Tradition direkt auf euren Tisch. Tiefgekühlt hat sich das Bier in der Flasche nach einem Tag in Eis verwandelt. Das Austreiben aus dem Eisblock ist das erste besondere Erlebnis dabei. Das zweite Erlebnis ist der Geschmack des Eisbocks, der schon beinahe an einen Likör erinnert und deine Geschmacksknospen tanzen lässt. Erlebt Bier in völlig neuer Intensität, trotzdem bleibt der Charakter des Grundbieres klar erkennbar. Nach einem guten Essen ist der Eisbock
Bier stacheln Erlebt allein, zu zweit oder in geselliger Runde ein gutes Bier einmal anders. Bier wurde immer schon kühl gelagert. Dies war manchmal zu kalt zum Trinken. Daher hatte man in jeder Schmiede früher für solche Fälle ein Eisen im Feuer. Ein glühendes Eisen wurde in das Bier getaucht und dieses so auf eine angenehme Trinktemperatur gebracht. Da das Eisen oft ein spitzer Schürhaken war, nannte man die Prozedur bald „Stacheln“. Der moderne Bierstachel aus Edelstahl wird über einer offenen Flamme erhitzt. Bis der Stachel heiß genug ist, steigen Vorfreude und Spannung und ihr könnt euch über den zu erwartenden Biergenuss austauschen. Durch das Eintauchen des heißen Bierstachels in das kalte Bier wird der Restzucker besonders bei dunklen Bieren karamelisiert. Das Bier wird angenehm und rund im Geschmack. Ein besonderes Erlebnis ist der Schaum, der sich beim Stacheln bildet, er ist weich und cremig und – warm! Das kühle Bier zusammen mit dem warmen Schaum zu trinken ist ein nicht alltäglicher Hochgenuss.
ein würdiger Abschluss eines geselligen und geschmackvollen Abends. Die Legende wie der Eisbock „erfunden“ wurde, erzählen wir euch gerne.
Bier stacheln ab zwei Personen mit 0,25 l dunklem, malzigem Bier Euro 3,50 pro Person Eisbock-Erlebnis für zwei Personen Euro 6,90 pro Person für drei Personen Euro 4,90 pro Person jede weitere Person Euro 2,00 Bier-Probe – der Klassiker die vier Biere vom Fass (4 x 0,1 l) und anschließend nochmal dein Lieblingsbier der Bierprobe im 0,3 l Glas Euro 7,90 Zötler Braukunst Bier in der 0,75 l Bügelflasche „Schwarzer Ritter von Rettenberg“ tiefschwarzes Baltic Porter, 19% Stammwürze, alc. 7,7% Vol. „Heinrich der Kempter“ roter Bock, 16,5% Stammwürze, alc. 6,4% Vol. Euro 18,00 pro Flasche Genießt dieses Bier vor oder nach dem Essen im Braukunst-Pokal, ein ideales „Gaumen-Erlebnis“ Weitere kreative Biere findet ihr in unserer Genuss-Bier-Karte
Wein beim Bergbauernwirt . . . aus dem Fässl an der Theke Hauswein weiß Weißburgunder aus der Pfalz, fruchtig und trocken 0,25 l Euro 3,90 Hauswein rot Regent aus der Pfalz herrliches Beerenaroma leicht und trocken 0,25 l Euro 3,90
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Alles ohne Alkohol Alpina C Limonaden aus dem Hause Zötler Zitrone3, Orange1,3, Cola-Mix1,3,9, Iso-Fit3 0,2 l Euro 1,80 0,4 l Euro 2,80
Naturbelassene Fruchtsäfte vom Obsthof Jäger am Bodensee
Almdudler Kräuterlimonade1,3 in der original Kultflasche 0,35 l Euro 3,00
Apfelsaft 100% Direktsaft, naturtrüb 0,2 l Euro 2,40
Heugäuer - Allgäuer Berglimonade gelb oder rot 0,33 l Euro 2,80
Apfel-Johannisbeersaft naturtrüb und kräftige Frucht, 100% Saft 0,2 l Euro 2,40
Fruchtsaftschorle mit Apfel-, Apfel-Johannisbeer- oder Apfel-Kirschsaft 0,2 l Euro 2,20 0,4 l Euro 3,00
Karamalz1 0,33 l Euro 2,80
Apfel-Kirsch-Saft aus vollreifen Früchten, 100% Saft 0,2 l Euro 2,40
Mineralwasser aus dem Allgäu medium 0,25 l Euro 2,20 medium oder spritzig 0,7 l Euro 4,00
Gletscher Cola3,9 die faire Bio-Cola mit dem einzigartigen Geschmack, super lecker, muss man probieren 0,33 l Euro 3,00 Was ist Gletscher Cola? Gletscher Cola wird von einem kleinen Betrieb bei Ravensburg hergestellt und ist eine faire Bio-Cola mit einzigartigem Geschmack. Für die Herstellung wird fair gehandelter Bio-Rohrzucker aus Südamerika verwendet. Dazu kommen fein abgestimmte Kräuteraromen, ein Hauch von Zitrus und als Koffeinträger Guarana. Guarana wirkt so stimulierend wie Kaffee, wobei das Coffein erst nach und nach freigesetzt wird. Unsere Empfehlung: Muss man probieren!
D’Suppa und Vorspeis’ „A guate Schüssel Flädlasupp“ hausgemachte Schnittlauchflädle in der Rinderbrühe Euro 3,50 „Allgäuer Kässupp“ mit einem Schuss Allgäuer Obstler verfeinert, mit Brotwürfeln Euro 4,20
Biergenuss beim Bergbauernwirt Die Vielfalt des Bieres genießen Im Jahr 1516 wurde auf Grundlage des Münchner Reinheitsgebots das heute gültige Reinheitsgebot verabschiedet. Im Jahr 2016 findet somit das 500-jährige Jubiläum statt. Viele unserer Spezialbiere in der separaten Bierkarte sind nach alten Rezepten gebraut. Aber natürlich gibt es auch neue Kreationen - streng nach dem
Reinheitsgebot gebraut oder mit Früchten, Honig und Kräutern verfeinert. Auch dies war früher beim Bierbrauen üblich. Schaut einfach mal in den „bierkulinarischen Kühlschrank“ oder werft einen Blick in die Bierkarte. Ihr werdet erstaunt sein, welche Möglichkeiten es gibt. Gerne empfehlen wir euch zu den ausgewählten Speisen ein passendes Bier. Als besonderes Schmankerl könnt ihr am Dienstag und Donnerstag an einer Bierverkostung teilnehmen. Erlebt die „Vielfalt des Bieres“: sechs handgemachte Biere aus kleinen süddeutschen und österreichischen Brauereien. Ihr verkostet internationale Bierstile mit dazu passendem Käse und Schokolade. Die Bierverkostung findet ab drei Personen statt und kostet Euro 14,90 pro Person. Bitte meldet euch vorher an. Wenn euch das Bier geschmeckt hat, könnt ihr gerne in unserem kleinen BierLädele stöbern und etwas für zu Hause einkaufen.
Der Allgäuer liebt bodenständige Speisen. Angeblich soll der Allgäuer in der Mitte des 19. Jahrhunderts dreimal täglich Spatzen und fünfmal Suppe gegessen haben. Wir wissen nicht, ob dies wirklich so war. Doch eine alte Gesindeordnung gibt an, dass es dreimal Suppe gab. Die Morgen- und die Abendsuppe waren eher dünn und wurden mit Schmalz aufgewertet. Die Mittagssuppe war da schon besser! Vor allem, wenn einen zahlreiche Fettaugen anschauten. Die dicken Suppen sollen heiß und schlotzig sein, um sie genüsslich zu verzehren. „Bergbauern-Mittagssuppe“ - kann man auch am Abend essen kleine Schüssel dicke Suppe Euro 3,90 große Schüssel dicke Suppe Euro 5,50 „Berglar Vorspeis“ eine hausgemachte Kalbsmaultasche auf Blattspinat und mit Bergkäse überbacken Euro 5,50 „Großer Salatberg“ mit Allgäuer Bergkäse und hausgemachtem Brot Euro 11,00 Salat vom Büffet Euro 3,90
Hausg’machte Spatze Jedes Spatzegericht mit Salat vom Büffet Euro 9,90 „Allgäuer Kässpatze“ mit kräftiger Bergkäse-Mischung und geschmälzten Zwiebeln oder zusätzlich mit orginal Allgäuer Weißlacker – sehr würzig Euro 10,90 „Sonderdorfer Krautspatze“ mit Speckwürfeln2,3,4 und geröstetem Sauerkraut „Spatze mit Gemüs“ mit Gemüse in Rahm „Spinatspatze“ mit Zwiebeln und gekochtem Schinken3 in Kräuterrahm „Feuertopfspatze“ Spätzle mit scharfer HackfleischGemüse-Soße „Baure Spatze“ Spätzle mit Streifen vom gebratenen rohen Allgäuer Bauernschinken, mit mildem Bergkäse überbacken „Einsamkeitsspatze“ mit Knoblauch, Rahm und Tomaten, mit mildem Bergkäse überbacken
„Spatze Versucherle“ Such dir drei Spatzegerichte aus und wir servieren dir jeweils eine kleine Portion als „Versucherle“, Salat vom Büffet Euro 11,90 vegetarisch oder vegetarisch möglich
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Alte Allgäuer Gerichte „Salverkiachle“ Salbeiblätter in Bierteig ausgebacken Euro 4,00 „Allgäuer Kässupp“ mit einem Schuss Allgäuer Obstler verfeinert, mit Brotwürfeln Euro 4,50 „Allgäuer Kässpatze“ mit kräftiger Bergkäse-Mischung und geschmälzten Zwiebeln, Salat vom Büffet Euro 9,90 „Allgäuer Katzeg’schrei“ gekochtes Rindfleisch in Würfeln in der Pfanne gebraten mit Zwiebeln und Rührei, dazu Erdäpfelsalat Euro 9,00 Fleisch war kein typisches Essen bei den Bauern, meist gab es dies nur am Sonntag oder an Festtagen. Der Braten ist daher im Allgäu ein besonderes Essen. „Allgäuer Bauernbraten“ Schweinsbraten mit Schmorgemüse, gebratenen Semmelknödelscheiben und leckerer Bratensoße Euro 9,90 „Allgäuer Krutkrapfe“ mit Käsesoße und Speckwürfeln Euro 8,90
Die Woche beim Bergbauernwirt „Böfflamott“ * vom heimischen Rind mit kräftiger Soße, dazu gebratene Semmelknödelscheiben Euro 12,90 Das „Böfflamott“ brachten die Franzosen nach Bayern und ins Allgäu. Allerdings war der Braten der napoleonischen Soldaten etwas feiner mit einer Rotweinbeize und wurde nach dem Braten mit Cognac abgeschmeckt. Da die Allgäuer sicher bescheiden gelebt haben und ihr Fleisch trotzdem haltbar sein sollte, wird die Beize hier aus Essig, Wasser und Gewürzen hergestellt. „Käserdäpfel“ gebratene Kartoffelwürfel mit kräftigem Bergkäse, Rahm, geschmälzte Zwiebeln und Schnittlauch Euro 8,50 „Brauer-Brenntar“ gebräuntes Roggenmalz mit Bergkäse, gestiftelte und gebratene Kartoffeln, Schnittlauch Euro 7,50 „Allgäuer Lebergeschnetzeltes“ geschnetzelte Leber vom Rind oder Kalb aus Nachbars Stall mit Zwiebeln und Äpfeln in der Soße, Bratkartoffeln Euro 12,50 „Biergulasch nach alter Art“ mit zwei Scheiben Treberbrot Euro 9,90 „Rustikal“ gebackene Bergbauern-Leberwurst mit geriebenem Meerettich und Röstkartoffeln, Salat vom Büffet Euro 9,90
* auch als kleine Portion möglich! vegetarisch oder vegetarisch möglich
dazu ein Salat vom Büffet Euro 3,90
Das Bergbauern-Rezept für zu Hause In bieriger Salzlake gereifter Brauerbraten Zutaten 0,5 l Zötler Gold, 3 bis 4 Knoblauchzehen, Salz, ca. 2 kg Schweinehals, 2 EL Biersenf oder süßer Senf, frische Kräuter (am besten Thymian und Rosmarin) Zubereitung Das Bier mit zwei Liter warmem Wasser mischen und die zerdrückten Knoblauchzehen zugeben. Anschließend so viel Salz hineingeben, dass die Lake stark salzig schmeckt. Das Fleisch in die Lake einlegen und rundherum mit einer Fleischgabel einstechen (wer eine Marinierspritze
hat, kann auch damit das Fleisch spritzen), damit die Lake besser eindringen kann. Bitte achtet darauf, dass das Fleisch vollständig von der Lake bedeckt ist. Bei Bedarf etwas Wasser und Bier nachgießen. Für 48 Stunden kühl stellen. Nach zwei Tagen das Fleisch aus der Lake nehmen und mit Senf und Kräutern einreiben. Bei 165° C ca. zwei Stunden braten, zwischendurch mit dem ausgetretenem Fleischsaft übergießen. Dazu passen Bierkraut und Salzkartoffeln oder Semmelknödel.
Hier ein kleiner Überblick über die Aktionen beim Bergbauernwirt. Geht mit uns auf eine Reise um „ursprüngliches zu erleben“ und nehmt anschließend schöne Dinge und Erinnerungen mit nach Hause.
Bitte meldet euch an, die Bierverkostung findet ab drei Personen statt, Euro 14,90 pro Person. Am Freitag ab 14.00 Uhr könnt ihr zum Nass-Filzen kommen, jeder kann Pantoffeln, eine Schale oder eine Tasche herstellen. Kosten: Euro 15,00 pro Person zuzüglich ca. Euro 5,00 Materialkosten. Bitte meldet euch möglichst bis zum Vortag um 17.00 Uhr an.
Jeden Montag könnt ihr um 15.30 Uhr mit uns „Posamentenknöpfe“ anfertigen. Dies ist eine alte Technik Schmuckknöpfe herzustellen. Bitte meldet euch an, ab drei Personen findet der „Kurs“ statt (Euro 20,00 pro Person). Um 19.00 Uhr wird es „Migelig“, kostet Allgäuer Spezi- Sonntags Spanferkelerlebnis laut alitäten umrahmt von Allgäuer Geschich- Terminkalender ten (Euro 15,90 pro Erwachsenem). So wird es euch sicher nicht langweilig Dienstags ist das Restaurant ab 15.30 beim Bergbauernwirt in Bolsterlang und Uhr geöffnet, wir haben eine kleine Spei- trotzdem kommen Erholung, Wandern, sekarte mit Fladen und Braten. Um 20.00 Skifahren und Erleben in der Natur nicht Uhr könnt ihr an einer Bierverkostung zu kurz. mit Käse und Schokolade teilnehmen (bitte anmelden, die Bierverkostung findet ab drei Personen statt). Am Mittwoch ist das Restaurant ab 15.30 Uhr geöffnet und ab 16.30 Uhr heißt es „Alles Käse“. Wir stellen gemeinsam einen Käse nach Feta Art her und bereiten Allgäuer Kässpatzen zu (bitte anmelden, Preis siehe unten). Jeden Donnerstag brauen wir ab 17.30 Uhr das Bergbauern Bier nach altem Rezept, ab ca. 20.15 Uhr könnt ihr bei einer Bierverkostung mit Käse und Schokolade die „Vielfalt des Bieres erleben“.
„Alles Käse“ Käse herstellen und Kässpatzen zubereiten Wie wird Käse gemacht? Wie werden Allgäuer Spätzle hergestellt? Wie mache ich aus den frischen Spätzle leckere Allgäuer Kässpatzen? Auf diese Fragen wollt ihr Antworten? Wollt ihr selbst mithelfen? Dann freuen wir uns auf euch. Jeden Mittwoch Nachmittag ab 16.30 Uhr möchten wir mit euch käsen, Spätzle hobeln und die Kässpatzen in den Ofen schieben. In einer kleinen Gruppe von mindestens drei bis maximal acht Personen zeigen wir euch die einzelnen Arbeitsschritte. Wir beginnen mit dem Erhitzen der frischen Kuhmilch aus Nachbars Stall und stellen damit einen einfachen Käse nach Feta-Art her. Zwischendurch bereiten wir den Teig für die Kässpatzen zu, hobeln die Spatzen, reiben den Bergkäse ... und essen zum Abschluss die selbst gemachten Kässpatzen mit einem knackigen Salat dazu.
Vom Käse könnt ihr etwas mit nach Hause nehmen und diesen am nächsten Tag probieren. Plant bitte ca. 3 Stunden Zeit ein. Bitte meldet euch bis zum Vortag, 17.00 Uhr an. Euer Kostenbeitrag beträgt Euro 19,00 pro Person, Kinder bis 14 Jahre (in Begleitung eines Erwachsenen) Euro 14,00.
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„Altbewährtes“ Maultaschen „echt schwäbisch“ * hausgemachte Kalbsmaultaschen7 in Butterschmalz gebraten, geschmälzte Zwiebeln, Salat vom Büffet Euro 9,50
„Bergbauernschmaus“ Euro 16,90 pro Erwachsenem Euro 9,90 pro Kind (bitte vorab reservieren, lest dazu den Artikel auf Seite 6)
„Berglar Maultaschen“ * mit mildem Bergkäse überbackene hausgemachte Kalbsmaultaschen7 auf Blattspinat mit Rahm, Salat vom Büffet Euro 10,50
„Schmankerlteller“ Haxenfleisch an Dunkelbiersoße, hausgemachter Leberkäs7 und Allgäuer Kässpatze mit geschmälzten Zwiebeln, Salat vom Büffet Euro 13,90
„Peter’s Leberkäs“ * hausgemachter Leberkäs7, Bratkartoffeln Salat vom Büffet Euro 9,90
„Kaspressknödel“ aus der Pfanne mit Blattspinat und Bavaria Blue, Salat vom Büffet Euro 9,90
„Wolfi’s Knödelgröstl“ Knödel- und Bratenwürfel knusprig angebraten mit Landjäger2,3,4 und Dunkelbiersoße im Eisenpfännle serviert, Salat vom Büffet Euro 9,00
„Der Klassiker“ * paniertes Schweineschnitzel mit Zitronenscheibe, Erdäpfel-Gurken-Salat Euro 10,50
„Brauer Steak“ Schweinerückensteak auf Bratkartoffeln mit Zwiebeln, Speck und Weißkraut, dazu Weißbiersoße Euro 11,50
„Kartoffelmax“ * eine ordentliche Portion würzige Bratkartoffeln, unter gekochtem Schinken3 und geriebenem Käse, gekrönt von zwei Spiegeleiern, Salat vom Büffet Euro 10,90
Dämonen und verlorene Seelen, Klirren gegen Böse Geister Wir kennen viele Aussprüche und Handlungen die auf altem Aberglauben beruhen. Doch wie hat es der Aberglaube geschafft, so selbstverständlich in unserem heutigen Leben zu bestehen? Ganz selbstverständlich klopfen wir auf Holz, wenn wir möchten, dass etwas so gut bleibt wie es gerade ist. Die bösen Geister sollten so in früherer Zeit vertrieben werden und auch heute möchten wir damit „erreichen“, dass uns nichts schlechtes widerfährt. Der Aberglaube kommt aus unserer Urangst vor etwas Bedrohlichem. Wenn diese Angst an etwas festgemacht wird - einer Handlung oder einem Ausspruch - nimmt man ihr einen Teil ihres Schreckens. Wir denken gerne in Bildern. Deshalb halfen besonders in früheren Zeiten als Hexen, Dämonen und Teufel noch wie der Tod gefürchtet wurden, die Symbole des Aberglaubens dabei, unheimliche Ereignisse einzuordnen und ihnen den Schrecken zu nehmen. Es bringt Sicherheit, wenn etwas passiert, das Glück verspricht. Der Spruch „Scherben bringen Glück“ kommt wohl daher, dass durch das
Klirren böse Geister vertrieben werden. Deshalb wird auch bei einer Schiffstaufe eine Flasche am Rumpf zerschlagen oder bei einer Hochzeit muss Porzellan zu Bruch gehen. Ebenso kommt das „Hand vor den Mund halten“ beim Gähnen daher, dass verhindert werden sollte, dass ein böser Geist in den offenen Mund fährt. Daran glauben wir heute nicht mehr, doch ist diese Geste für uns selbstverständlich geworden.
„Allgäuer Zwiebelrostbraten“ vom heimischen Rind (gut 200g), mit Bratkartoffeln oder Allgäuer Kässpatze, Salat vom Büffet Euro 17,90 „Großvatter’s Leibspeis“ * Schweinefiletmedaillons in Pfefferrahm auf Allgäuer Kässpatze, Salat vom Büffet Euro 13,90 „Die wilde Versuchung“ Braten vom Hirsch aus heimischer Jagd an Honig-Dunkelbiersoße, Blaukraut und dazu hausgemachte Spätzle Euro 13,90
Bergbauernfondue Käsefondue mit reichlich Weißbrot, Essiggemüse und Apfelspalten, Salat vom Büffet oder Fleischfondue mit Rindfleisch, Schweinefilet und Putenbrust, verschiedene Soßen, Weißbrot und Salat vom Büffet jeweils ab zwei Personen Euro 17,00 pro Erwachsenem Euro 10,00 pro Kind von 6 bis 14 Jahren (täglich außer Dienstag möglich) bitte am Vortag bestellen!
Auskunft über möglicherweise enthaltene Allergene, wie Gluten, Eier, Milch usw. erhaltet ihr gerne direkt bei uns. vegetarisch oder vegetarisch möglich * auch als kleine Portion möglich
Bolsterlanger-Bier-Schoko-Brote Zutaten 220 g Zartbitter Schokolade, 100 g Allgäuer Süßrahm Butter,130 g Zucker - gerne brauner Zucker,1 TL Vanillezucker - den machen wir immer selbst, 2 Eier, 200g Mehl, 1 TL Backpulver, 120 bis 140g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse, 50 ml Bergbauern Schwarze Seele oder ein anderen kräftiges dunkles Bier, z.B. den Ayinger Winter Bock oder das Imperial Stout der Brauerei Schönram, Puderzucker Zubereitung Die Zartbitterschokolade und die Butter
Die Gastfreund-App – dein Reiseführer und Freizeitplaner Auch beim Bergbauernwirt gibt es während eures Urlaubs als auch – wenn natürlich moderne Kommunikation. ihr wollt – zu Hause. Gastfreund ist ein kostenloser mobiler Reiseführer, digitale Hotelmappe und interaktiver Freizeitbegleiter. Egal ob Freizeitangebote, Sehenswürdigkeiten, Veranstaltungen oder Neuigkeiten: Gastfreund bündelt Wissenswertes und Interessantes vom Bergbauernwirt, aus dem Allgäu und auch darüber hinaus. Außerdem könnt ihr immer aktuelles vom Bergbauernwirt erfahren, sowohl
in einem Topf bei niedrigster Temperatur schmelzen lassen. Währenddessen Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren, das Bier zufügen und ebenfalls unterrühren. Die schaumige Bier-Ei-Zucker-Masse unter die noch warme Schokoladenmasse ziehen. Mehl, Backpulver und Haselnüsse oder Mandeln mischen und unterheben. Aus dem Teig kleine Kugeln formen (eventuell Einmalhandschuhe anziehen). Puderzucker in einen tiefen Teller oder eine flache Schale sieben und die Kugeln darin wälzen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bitte etwas Abstand lassen, da die „Brote“ noch aufbrechen.Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen. Die Bolsterlaner-Bier-Schoko-Brote werden nach dem Auskühlen außen etwas fester und bleiben innen weich. Viel Spaß beim Backen!
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Bolgenfladen
Kindergerichte
„a keehrige Brotzitt“
Ein dünner Teig auf Stein im Ofen herrlich knusprig gebacken, mit Sauerrahm, Zwiebeln und mehr. Auch Feuerreiter oder Flammkuchen genannt, da man früher mit dem Teig getestet hat, ob der Ofen heiß genug ist, um das Brot zu backen.
Räuberteller für Kinder bis einschließlich fünf Jahren Euro 0,00
„Bierkäsebrot“ hausgemachtes Brot überbacken mit unserer Mischung aus Käse, Bier, Schnittlauch und Gewürzen Euro 5,50
Jeder Fladen Euro 8,50 „de Original Flade“ nach altem Brauch mit Sauerrahm, Speck2,3,4 und Zwiebeln „Alpsenn’s Liabschter“ mit Sauerrahm, Speck2,3,4, Zwiebeln und geriebenem mildem Bergkäse „Brauer Fladen“ mit Sauerrahm, gekochtem Schinken3,7, Lauch und Käse „de scharfe Flade“ mit Sauerrahm, Speck2,3,4, Zwiebeln, Tomaten, geriebenem mildem Bergkäse und Chiliflocken Die Chiliflocken hat einmal ein Jesuitenpater zum Bergbauern mitgebracht, und die haben allen gut geschmeckt „Allgäuer Versuchung“ mit Sauerrahm, Sauerkraut und Allgäuer Limburger „aus Oma’s Garten“ mit Sauerrahm, Zwiebeln, Tomaten und Lauch „Walnuss und Käse“ mit Sauerrahm, Zwiebeln, Bavaria Blue und Walnüssen und dazu ein Salat vom Büffet Euro 3,90
Kindergerichte für Kinder bis 14 Jahren „Föhla’s Nudelteller“ Spätzle mit Bratensoße Euro 3,00 „Buebe’s Leibspeis“ eine große Maultasche7 in der Brühe Euro 3,90 „s’Mäxle“ Bratkartoffeln mit Spiegelei Euro 3,90 „nama’s Gsünd’s“ Spätzle mit Gemüsesoße Euro 4,50 „Bratenschmaus“ eine Scheibe Schweinsbraten mit Soße und gebratenen Semmelknödelscheiben Euro 5,50 „Bergbauer’s Kinderschnitzel“ mit Spätzle und Soße Euro 5,90 mit Kindersalat vom Büffet zuzüglich Euro 2,50
„Allgäuer Wurstsalat“ 7 in Essig und Öl, mit Allgäuer Emmentaler, Zwiebeln und hausgemachtem Brot Euro 5,90 „Bolgental Bergkäse Brotzeit“ mit Allgäuer Bergkäse (150g) und Allgäuer Limburger auf dem Holzbrettl, Allgäuer Butter und hausgemachtem Brot Euro 7,50 „Tagwerker’s Brotzeitbrett“ mit Schinken2,3 Landjäger2,3,4, Fleischkäs7, Allgäuer Bergkäse und Limburger, Allgäuer Butter und hausgemachtem Brot Euro 10,90 Den Limburger gibt es seit ca. 1830 im Allgäu. Seit dieser Zeit wurde das Allgäu durch Milch- und Käsewirtschaft langsam wohlhabender. Nach dem Vorbild der Schweizer Methode begann die Zeit der „Fettkäserei“ auch „Rundkäserei“ genannt. Bis heute sind viele Allgäuer Spezialitäten mit Käse entstanden. Die Allgäuer Kässpatze gibt es seit ca. 170 Jahren.
„Heugäuer“ Der Spieleschrank steht im ersten Stockwerk im Gang. Ihr könnt euch dort gerne ein Spiel ausleihen. vegetarisch oder vegetarisch möglich
- Die Allgäuer Berglimonade Natur pur aus der Region „Heugäuer gelb“ hergestellt aus naturtrübem Apfelsaft, Traubensaft, Bergwiesenheu-Extrakt, Rettenberger Wasser und Kohlensäure „Heugäuer rot“ hergestellt aus naturtrübem Apfelsaft, Johannisbeersaft, Bergwiesenheu-Extrakt, Rettenberger Wasser und Kohlensäure 0,33l Euro 2,80
Spanferkel Sonntag beim Bergbauernwirt Aufgrund vieler Nachfragen bieten wir unser Spanferkel an folgenden Sonntagen an (bitte anmelden): 29. Januar 2017 19. Februar 2017 16. April 2017
Weitere Termine nach Absprache möglich (ab 15 Personen), dafür benötigen wir eure Anmeldung bis vier Tage vorher. Genießt ein feines Spanferkel, nachdem es sechs bis sieben Stunden langsam auf unserem Spanferkelgrill gegart wurde. Zartes, saftiges Fleisch und eine leckere Kruste warten auf euch! Ab ca. 17.30 Uhr zerlegen wir das Spanferkel, deshalb solltet ihr zu dieser Zeit da sein. Bitte reserviert einen Tisch und gebt uns die gewünschte Anzahl Portionen vom Spanferkel an. Portion Spanferkel hausgemachtem Krautsalat und Kartoffelsalat oder Portion Spanferkel mit Krautsalat und Kräutersemmel Euro 19,00 pro Person mit
Bergbauernschmaus Schon die Hände gewaschen und den Bergbauernlatz umgebunden? Dann seid ihr bereit für den Bergbauernschmaus. Ihr schöpft eure Suppe aus dem Blecheimer und der Hauptgang wird in der EmailleSchüssel serviert: leckere Kässpatzen mit Schweinefilet, Zwiebelrostbraten, Bauernbratwurst, Wammerl und geschmälzten Zwiebeln, dazu eine Schüssel Blattsalat und anschließend noch ein süßer Nachtisch. Für den Zeitvertreib zwischendurch liegt ein Bergbauern-ärgeredich-nicht Spiel oder ein BergbauernDomino auf eurem Tisch. Der Bergbauernschmaus ist ab zwei Personen täglich außer Dienstag möglich. Bitte reserviert einen Tag im voraus, damit wir alles für euch vorbereiten können. Der Preis beträgt Euro 16,90 für Erwachsene und Euro 9,90 pro Kind von vier bis vierzehn Jahren. Kinder bis drei Jahre bekommen gerne einen Räuberteller.
Ausgabe Winter 2016/17
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Bergbauern Aktionstage
„Obschtlar“ und mehr
Sonntags
2cl Euro 2,50
laut seperatem Terminkalender links ab 17.30 Uhr Spanferkel vom Grill - solange der Vorrat reicht Jeden Samstag und Sonntag „Riesen-Schweinshaxe“ gegrillt Frischgewicht gut 1,2 kg
Hausschnaps österreichische Marille 34% Vol. Obstler vom Holzfass - hellbraun und mild 40% Vol.
auf Sauerkraut, mit Senf und hausgemachtem Brot für eine Person Euro 11,90
Enzian - aus der Wurzel des gelben Enzians 38% Vol.
oder
Bergbauern-Kräuter - Likör oder Brand guad für de Mage 20,5% Vol./38% Vol.
auf Sauerkraut, mit Senf und hausgemachtem Brot für zwei Personen zusätzlich Euro 5,00 für die zweite Person dazu ein Riesen-Semmelknödel mit Dunkelbiersoße Euro 4,00 Jeden Montag „Migelig - Obed“ um 19.00 Uhr zahlreiche Allgäuer Spezialitäten in vier Gängen Bitte reserviert einen Platz Allgäuerisch migelig = gern gemocht, sich wohl fühlen, angenehm Jeden Dienstag haben wir eine kleine Speisekarte ab 15.30 Uhr Fladen- und Bratentag ab 20.15 Uhr Bockbierverkostung „Die Vielfalt des Bieres erleben“ Bierverkostung von handgemachten Bockbieren kleiner Brauereien aus Bayern und Österreich kombiniert mit Käse und Schokolade, Euro 14,90 pro Person Jeden Donnerstag ab 17.30 Uhr Brau-Erlebnis-Abend ca. 20.15 Uhr „Die Vielfalt des Bieres erleben“ Bierverkostung von handgemachten Bieren kleiner Brauereien aus Bayern und Österreich Euro 14,90 pro Person Bergbauernschmaus und Fondue täglich außer Dienstag möglich Bitte am Vortag anmelden.
Haselnussschnaps - nussig und gut 34% Vol.
Obstbrände und Liköre aus der Allgäuer Schaubrennerei Fink in Opfenbach Allgäuer Obstler - der mit der Kuh 40% Vol. Williams - einfach nur Birne 40% Vol.
„Migelig-Obed“ mit Allgäuer Geschichten Jeden Montag wird es um 19.00 Uhr „migelig“ – das ist ein Allgäuer Begriff für „gern gemocht“ und „angenehm“. Probiert zusammen mit der Familie, mit Freunden, allein oder zu zweit Bekanntes und weniger Bekanntes aus der Allgäuer Küche für Euro 15,90 pro Erwachsenem und Euro 9,90 pro Kind.
Mit dabei sein kann z.B. Brot im Tontopf, Griebenschmalz, Kräuterbutter, Salverkiachle, Katzeg’schrei, Böfflamott, Kässpatze, Krautkrapfe, Backsteinkäs, Käserdäpfel, Zwiebelrostbraten, Ziegernudla, Kratzad oder Zimtspatze. Dazu gibt es Rezepte und Geschichten rund ums Allgäu.
Die traditionelle Allgäuer Küche ist gekennzeichnet durch die Zutaten, die es in früheren, eher einfachen Zeiten ausreichend gab. Das waren vor allem Eier, Mehl, Milch, Fett und Sauerkraut, dazu Gemüse und Kräuter aus dem Bauerngarten und gelegentlich Fleisch vom eigenen Schwein, Gockel oder Rind. Wir haben alte und neue Allgäuer Rezepte gesammelt. Daraus ist eine Auswahl von vier Gängen entstanden. Bei jedem Gang servieren wir drei oder vier kleine Portionen verschiedener Allgäuer Spezialitäten.
Empfehlenswert Brauerei Riegele, Augsburg
Heuschnaps - Alpwiesen im Glas 38% Vol. Nicht nur für den Biersommelier-Weltmeister Sebastian Priller-Riegele ist Bier flüssige Lebensfreude.
Bierbrand - aus besten Weizenbier 40% Vol. Honigwilliams - leichte Honignote 33% Vol. Gold-Apfel mit Fruchtauszug - lecker 38% Vol. Zwetschgenlikör - von vollreifen Zwetschgen 22% Vol. Bierlikör - herrlich süß 22% Vol. Aprikosenlikör - fruchtig und gut 25% Vol.
Gerne kommen wir mit einer Auswahl im „Tragerl“ an euren Tisch. Fragt bitte danach!
Die Riegele Biermanufaktur befindet sich in Augsburg und ist vollständig in Familienbesitz. Im Jahr 1884 erwarb Sebastian Riegele senior die Brauerei „Zum Goldnen Roß“, die es bereits seit 1386 gab. 1911 zog die Brauerei aus der Innenstadt an den damaligen Stadtrand in das neu erbaute Riegele Haus im Stil des Jugendstils. Das Gebäude ist heute ein geschütztes Baudenkmal. Neben hervorragenden Bieren produziert die Brauerei auch Erfrischungsgetränke wie das echte „Spezi“ und die milchsäurebasierte Limonade „Chabesco“. Bewährtes zu bewahren und Offenheit gegenüber Neuem - das ist auch die Leitidee des Brauhauses Riegele in seiner fünften Generation.
Seine Reisen durch die großen Biernationen dieser Welt waren Inspiration für die Riegele Brauspezialitäten. Herausgekommen ist eine Selektion acht ausgefallener Geschmachserlebnisse, von denen ihr die meisten auch beim Bergbauernwirt genießen könnt. Erlebt ein Farbenspektrum von sonnengelb über kastanienrot bis zu tiefschwarz und freut euch über ein Aromenspiel von zitrusfruchtig bis zu Bitterschokolade und Röstkaffee. Viel Spaß beim Probieren!
Ausgabe Winter 2016/17
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Bergbauernfrühstück Guten Morgen! Wenn die Sonnenstrahlen leicht eure Nasen kitzeln, ist es Zeit das kuschelige Bett zu verlassen und ein gemütliches Bergbauernfrühstück zu genießen. Selbstgemachtes Müsli, selbstgemachte Marmeladen mit Früchten vom Bodensee, frisch gebrühter Kaffee, Cappuccino, Milchkaffe oder Latte Macchiato, Wurst, Käse, Joghurt und Quark aus dem Allgäu, frische Semmeln, selbstgemachtes Treberbrot, leckere Eierspeisen und Säfte vom Bodensee erwarten euch jeden Tag von 8.00 Uhr bis 10.30 Uhr.
Die Schale Kaffee aus frisch gemahlenen Bohnen Kommt einfach vorbei oder reserviert einen Tisch, dann steht einem gelungenen Tag nichts mehr im Weg. Euro 8,90 pro Person Kinder von vier bis 12 Jahre Euro 4,90 Wir stellen auch gerne Frühstücksgutscheine zum Verschenken aus.
Kleine „Schale“ Kaffee Creme Euro 1,90 Große „Schale“ Kaffee Creme Euro 3,00 Cappuccino mit cremiger Milchschaumhaube Euro 2,50
Latte Macchiato drei Schichten zum Genießen Euro 3,00 „Kinderkaba“ heiße oder kalte Milch mit Schokoladenpulver Euro 1,90
Schokoccino heiße Schokolade mit einem Espresso und Milchschaumhaube Euro 3,00
Große Schale „Heißer Schokotraum“ mit cremiger Milchschaumhaube Euro 3,00
Espresso klein, stark, gut Euro 1,90
Haferl Milch heiß oder kalt Euro 1,50
Große „Schale“ Milchkaffee den liebt die Chefin Euro 3,00
Eiskaffee oder Eisschokolade im großen Glas Euro 3,90
Alle Kaffeespezialitäten sind auch mit lactosefreier Milch erhältlich!
Große Schale Tee aus der Chiemgauer Tee Manufaktur „Schwarza Peter“ Bio Schwarztee Ceylon „Schwarza Louis“ Bio Schwarztee English Breakfast „Scheene Leni“ Bio Früchtetee Waldfrucht - Himbeere
„Guada Luggi“ Bio Bergkräutertee „G’feida Maxi“ Bio Kräutertee Heimatmischung „Nette Nani“ Bio Pfefferminze „G’schammige Camilla“ Bio Kamillenblüten
Süßes aus dem Allgäu
Heiß für den Winter
„Kratzad“ mit Rum-Rosinen, Puderzucker und Apfelmus - der Kaiserschmarrn der Allgäuer Euro 4,90
„Zwetschgentraum“ 4cl warmer Zwetschgenlikör m it Schlagsahne und Zimtzucker - nicht nur bei den Mädels beliebt Euro 3,00
„g’fülltes Flädle“ dünnes Flädle mit Aprikosenmarmelade gefüllt und mit heißem Honig bestrichen Euro 3,90
„Bierpunsch“ heißer Apfel-Johannisbeersaft mit einem kräftigen Schuss Weizenbier Euro 3,00
„Zimtspatze“ mit ordentlich Zimt und Zucker, Apfelmus Euro 3,90
„Bergbauern Würzwein“ heißer Glühwein mit einem Schuss Orangensaft u nd Zitronenecke - der wärmt auf jeden Fall Euro 3,00
„Ziegernudla“ in Butterschmalz ausgebackene Quarknudeln mit Puderzucker und Zwetschgenröster Euro 3,90 „Allgäuer Kaffeecreme“ gesüßter Sauerrahm mit starkem Kaffee auf Löffelbiskuit Euro 3,90
„Fesche Fini“ Bio Roiboos Lemon - Vanille
„Greana Simmerl“ Bio Grüntee China Sencha
„Süßer Fladen“ mit Sauerrahm, Zimt, Zucker und Apfelspalten Euro 7,00
„Gwiefte Wally“ Bio Roiboos Cranberry - Ingwer
„Kaminknistern“ Bio Schwarztee Orange - Zimt
„Süßes Koffein“ eine große Kugel Vanilleeis mit Espresso übergossen Euro 2,90
pro Becher Euro 3,30
„flüssiges Malz trifft kühle Nuss“ eine große Kugel Haselnusseis auf Schlagrahm mit Malzlikör und karamellisiertem Braumalz Euro 3,90
„G’miatlicha Mucki“ Bio Früchtetee Holunder - Vanille
Gerne könnt ihr auch Tee für zu Hause mitnehmen. Wir füllen euch gerne den Bio-Tee aus der Chiemgauer Tee Manufaktur für zu Hause ab, pro 10g Euro 1,00
Eine Kugel Eis Euro 0,90
„Jagatee“ wie ihn die Holzknechte schon früher getrunken haben Euro 3,00
1 mit Farbstoff 2 mit Konservierungsstoff 3 mit Antioxidationsmittel 4 mit Geschmacksverstärker
5 geschwefelt 7 mit Phosphat 9 koffeinhaltig