Almanacco inverno 2018/19

Numero 49 | Inverno 2018/19

I

Almanacco 3 Cime/3 Zinnen Dolomiti

Gratuito presso le Associazioni Turistiche e gli esercizi membri

life can be so sweet.

23/11/18 – 06/01/19 ALL’INSEGNA DELLA TRADIZIONE E DELLA NATURALEZZA

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Per me è il più caratteristico di tutti i mercatini natalizi. Palcoscenico delle Dolomiti Patrimonio dell’Umanità, San Candido luogo di cultura e storia per rivivere ancora la genuinità della natura...

MERCATINO DI NATALE 23/11/2018 24/11/18 – 25/11/18 30/11/ 2018 01/12/18 – 02/12/18 06/12/18 – 07/12/18 08/12/18 – 09/12/18 14/12/2018 15/12/18 – 16/12/18 17/12/18 – 20/12/18 21/12/18 – 06/01/19 24/12/2018 25/12/2018

06/04/19 – 22/04/19 VI ASPETTANO BELLISSIMI PREMI! Il coniglietto di Pasqua ha nascosto tante uova nelle vetrine dei negozi di San Candido.

FOR FAMILIES

Coloro che riescono a trovare tutte le uova di Pasqua aspettano bellissimi premi: weekend di benessere, buoni d‘acquisto e tanti altri premi!

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Innichen | San Candido Tel. 0039 0474 913 133 info@posthotel.it www.posthotel.it

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caccia alle uova di Pasqua delle Dolomiti

©Tre Cime Marketing/H. Wisthaler

Care lettrici e cari lettori, che trascorriate per la prima volta le vostre vacanze invernali qui da noi, nella zona delle 3 Cime/3 Zinnen in Alta Pusteria, o che siate già ospiti affezionati, vorremmo innanzitutto rivolgervi la nostra tradizionale formula di saluto: il nostro più cordiale “Grüß Gott”. Siamo felici che abbiate scelto di condividere con noi il periodo più bello, le vostre vacanze!

E, come sempre, ci impegneremo per darvi il meglio. Così, quando ripartirete, porterete con voi tante grandi emozioni, esperienze interessanti e ricordi meravigliosi … e noi rimarremo nel vostro cuore …

“Sembra quasi un angolo di paradiso”, sentiamo spesso dire della nostra natura e delle nostre montagne. Ed è proprio vero, perché questo nostro meraviglioso paesaggio alpino è un dono del cielo! Le spettacolari formazioni rocciose delle Dolomiti, Patrimonio Mondiale UNESCO, il grande numero di alpi, pascoli, prati e boschi e i romantici laghetti alpini conferiscono all’Alta Pusteria un fascino inconfondibile.

In inverno, poi, la nostra splendida terra acquista un suo particolare incanto. Avvolto in un bianco mantello, il paesaggio ci ammalia come una fiaba d’inverno. Basta solo fermarsi, lasciarsi andare allo stupore e alla gioia. Inspirare l’aria invernale fresca e pura, balsamo per il corpo e l’anima, e dimenticare lo stress. Divertirsi con la famiglia e gli amici, fare lunghe passeggiate, scendere sfrecciando con lo slittino, andare con le ciaspole a scoprire gli angoli più nascosti, sperimentare il piacere di sciare 2.0: qui, l’inverno mostra proprio tutti i suoi lati migliori! E poi, riprendere energia con una deliziosa bevanda calda, farsi coccolare in una delle tante SPA e concludere la serata gustando la tanto decantata cucina altoatesina. Di più non si può proprio chiedere …

O invece sì? Da noi c’è sempre qualcosa in più! In questa rivista a voi dedicata potrete scoprire tutto quello che la zona delle 3 Cime/3 Zinnen nelle Dolomiti ha ancora da offrire. Come sempre, anche con questa edizione invernale dell’Almanacco vi proporremo infatti tanti consigli e informazioni utili sull’Alta Pusteria. Vi riveleremo alcuni punti forti del programma e vi presenteremo eventi, luoghi, infrastrutture e personaggi interessanti.

Dieter Wurmböck

Non ci resta quindi che augurarvi una piacevole lettura e, naturalmente, un soggiorno da sogno nella zona delle 3 Cime/3 Zinnen nelle Dolomiti!

LA NOSTRA CASA. IL VOSTRO HOTEL.

Presidente Tre Cime Marketing 4

Dieter Wurmböck

Sporthotel Tyrol **** | Via Drava 12 San Candido | Tel. +39 0474 913 198 | info@sporthoteltyrol.it | www.sporthoteltyrol.it

In questa edizione Inverno 2018/19 Stagione sciistica 2018/2019

San Candido. 1250.

Vita in movimento

Grigliate 2.0

Un inverno più forte che mai!

Mostra speciale del Dolomythos

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Come raggiungere velocemente e con facilità le più belle piste di fondo

Il nuovo cuore di San Candido

I presupposti ci sono tutti

di Piazza del Magistrato

Ristorante Genziana

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Ricetta: Sella di capriolo

La passione per grigliate e BBQ

Concedersi una pausa golosa Birgit Steinwandter, la pasticcera ����������������������������������������������� 60–62

Piste raggiun gibili a piedi

Sistemazione e riconfigurazione

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Per un inverno diverso dal solito

Il rinascimento di Dobbiaco

10 buoni motivi …

Attività sportive al coperto

L’eredità dell’Imperatore

per una vacanza estiva nella

ed eventi culturali

Massimiliano I d’Asburgo

zona delle 3 Cime/3 Zinnen

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����������������������������������������������� 40–41

nelle Dolomiti

La vacanza per tutti quelli che si godono la libertà senza rinunciare a comfort e servizi.

• Posizione centrale ma tranquilla • A 150 m dalla funivia Monte Elmo e dalla fermata dell’autobus

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Libertà e rispetto Spazio libero per

Angolini tranquilli e ricchi di storia

Get social!

gli uomini e gli animali

Luoghi di forza

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����������������������������������������������� 22–27

e le località ricche di storia

• Colazione su richiesta • Ampia sala giochi per bambini • Luna & Terra Spa • Garage • Ascensore • Deposito sci sicuro con scalda scarponi • Lavanderia e stireria • Senza barriere architettoniche

Rudlerhof

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Il silenzio d’inverno Rispettare le esigenze degli animali selvatici ����������������������������������������������� 28–29

STAGIONE SCIISTICA

A 150 anni dalla prima ascensione

2018/2019

Anniversario alla Cima Grande

8–13

Una piacevole sosta della zona delle

Una vita dedicata all’arrampicata

3 Cime/3 Zinnen nelle Dolomiti

Reiner Kauschke

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Il comune di San Candido festeggia il suo anniversario

Dove i contadini fanno ancora il pane in casa

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Prodotti di grande tradizione

Esclusiva esperienza vacanziera in armonia con la natura.

Cinque appartamenti in stile chalet dall‘anima in legno massiccio dotati di due balconi, cabina a infrarossi privata e stufa in maiolica. Ideali per 2-5 persone.

UN INVERNO PIÙ FORTE CHE MAI!

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Concedersi una pausa golosa

I rifugi, “punti caldi” della zona delle Tre Cime nelle Dolomiti

30–33

60–62

EGGIO PARCHam ente dirett all’entrata

EDITORIAL I nostri partner:

Pubblicazione: dicembre e giugno (2 volte all’anno: estate & inverno) Editore: Tre Cime Marketing Direttore responsabile: Michael Wachtler Grafica e impaginazione: Agenzia Pubblicitaria Rotwild (Bressanone) – www.rotwild.it | Stampa: Litopat S.p.A. Redazione e coordinazione: Tre Cime Marketing Traduzioni: Maria Luisa Schäfer Foto di copertina: Harald Wisthaler Tutte le informazioni sono riportate senza garanzia!

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Per ogni occasione la bevanda adatta e il vino giusto...

©Tre Cime Marketing/M. Kottersteger

STAGIONE SCIISTICA

2018/2019

UN INVERNO PIÙ FORTE CHE MAI!

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©Tre Cime Marketing/3 Zinnen Dolomites

Per molti ospiti, nella zona delle Tre Cime nelle Dolomiti la giornata sugli sci prende avvio in maniera veramente stupefacente. Dopo essere saliti sul Monte Elmo, è d’obbligo innanzitutto fermarsi un attimo davanti alla stazione a monte. A ben 2.000 metri di altitudine la vista è infatti semplicemente fenomenale, con le cime frastagliate delle Dolomiti di Sesto a sud, dietro le Tre Cime, a est le Dolomiti di Lienz e a nord le Alpi della Zillertal. E, sotto, quasi tutta la Val Pusteria.

©Tre Cime Marketing/M. Kottersteger

Nel comprensorio sciistico 3 Cime/3 Zinnen Dolomiti, quest’anno l’inverno ha in serbo tante belle novità.

Tra queste, un nuovo impianto di risalita, comodo ed efficiente, altre due piste, un nuovo rifugio e un nuovo impianto per l’innevamento programmato, il migliore del suo genere in Italia settentrionale.

Una nuova seggiovia a 6 posti, nuove piste e più divertimento per i ragazzi Ma non è solo il contesto paesaggistico a fare la gioia degli ospiti del comprensorio sciistico.

Cinque montagne collegate tra loro e complessivi 110 chilometri di piste, sia ampie e facili che nere e super ripide (sulla Croda Rossa c’è la pista più ripida d’Italia, con una pendenza del 72 %) offrono il massimo per trascorrere giornate e settimane sugli sci sempre diverse. E, quest’anno, sciare nel comprensorio sciistico Tre Cime/ 3 Zinnen Dolomiti sarà un’esperienza ancora più ricca e interessante. Si preannunciano infatti diverse novità. Sul Monte Elmo, la vecchia e nostalgica seggiovia biposto “Mittelstation”, realizzata oltre 40 anni fa, verrà sostituita da una moderna 10

seggiovia a 6 posti, con cupole di protezione, riscaldamento sedile e nastro d’imbarco a misura di bambino. Nell’ambito del collegamento Orto del Toro – Croda Rossa vi aspettano altre due piste, Signaue 2 e la variante Kristlerhang, alternativa più facile alle piste più sportive già esistenti.

Qui, il nuovo rifugio “Zin Fux”, in corrispondenza della stazione a valle della cabinovia Tre Cime, offre anche un tocco in più con le sue proposte gastronomiche. Sia l’area sciistica “Elmo” che l’area sciistica “Croda Rossa” avranno una family funslope con curve ripide, gobbe, tunnel, ponti e una “chiocciola”.

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comprensorio sciistico Rienza a Dobbiaco , pensato anche per i più giovani, tutti

Il Giro delle Cime, per attraversare tutte le Dolomiti con gli sci

coloro che amano il freestyle e desiderano sentire scorrere l’adrenalina hanno a disposizione un big airbag. Chi vuole cimentarsi in un backflip o in un frontflip? Amanti delle acrobazie di ogni età cercasi! Con la neve giusta, per i piccoli professionisti dello sci non c’è niente di più interessante che divertirsi tra gli alberi innevati su uno dei tanti sentieri nel bosco vicino allo skilift Rienza.

Cinque montagne e 5.600 metri di dislivello. Il Giro delle Cime attraversa tutta la zona delle 3 Cime/3 Zinnen nelle Dolomiti ed è un incantevole viaggio con gli sci ai piedi. Si sale con gli impianti di risalita, si scende con gli sci su piste favolose, da Versciaco passando per il Monte Elmo e Orto del Toro fino alla Croda Rossa e attraverso il Passo di Monte Croce si arriva nel vicino Veneto, alla Ski-Area Valcomelico di Padola. Tutti i mercoledì e le domeniche si può partecipare gratuitamente a tour guidati con maestri di sci professionisti. Partenza sempre alle ore 9:40 dal Ristorante Monte Elmo.

Neve sempre assicurata al 100 % grazie al migliore innevamento programmato dell’Italia settentrionale La prossima stagione, gli amanti degli sport invernali potranno godersi una neve ancora migliore. Si è infatti investito molto per ampliare e ottimizzare gli impianti di innevamento programmato che, grazie alla nuova modernissima stazione di pompaggio e al bacino di accumulo d’acqua della capacità di circa 100.000 m³, sono in grado di ridurre i tempi di innevamento delle piste del comprensorio a sole 40 ore. Un vero record, che lo rende il sistema più all’avanguardia dell’Italia settentrionale. E un investimento importante, soprattutto in vista dell’inizio della stagione sciistica, in un comprensorio che si estende tra i 1.130 e i 2.200 metri di altitudine e in cui anche la neve naturale è comunque praticamente sempre garantita.

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Sciare senza confini Il collegamento con Sillian I 110 chilometri di piste saliranno presto a 160.

Prossimamente, infatti, il comprensorio sciistico Tre Cime Dolomiti sarà collegato al vicino comprensorio di Sillian, nel Tirolo orientale. Un comprensorio sciistico decisamente al top, che non solo unisce due paesi e tre regioni diverse, ma che diventa così anche una realtà veramente unica nell’ambito del grande comprensorio Dolomiti Superski. Tre culture diverse, con tutto il loro patrimonio gastronomico, consentiranno inoltre in futuro di compiere esperienze di gusto decisamente speciali.

Georg Weindl (Autore)

proprio

SHUTTLEmprBenUsoSrio gratuito per il co E (2 km) sciistico 3 CIm

©Tre Cime Marketing/M. Kottersteger

©Tre Cime Marketing/M. Kottersteger

©Tre Cime Marketing/M. Kottersteger

Nel

©Tre Cime Marketing/H. Wisthaler

Come raggiungere velocemente e con facilità le più belle piste di fondo I presupposti ci sono tutti.

La zona delle 3 Cime/3 Zinnen in Alta Pusteria tiene in serbo per gli appassionati di fondo uno speciale ventaglio di percorsi dalla lunghezza di circa 200 chilometri, da quelli più “rilassanti”, adatti ai principianti, alle rinomate piste panoramiche fino ai percorsi su cui si disputano gare di respiro internazionale. Come se non bastasse, offre l’accesso alle piste di fondo direttamente dal centro delle varie località, collegamenti ad hoc con i mezzi di trasporto pubblico per gli spostamenti, una spettacolare Nordic Arena nonché molti altri servizi utili.

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©Tre Cime Marketing/T. Gruener

Sono questi i punti di forza che invitano a praticare lo sci di fondo nelle Dolomiti, dove i singoli tracciati distano in linea d’aria pochi chilometri gli uni dagli altri. Subito fuori dal paese di Dobbiaco, a sud, si erge la moderna Nordic Arena, lo stadio di fondo, teatro di gare di altissimo livello, come il Tour de Ski o la Pustertaler Ski-Marathon. La Nordic Arena è anche sede di allenamento per molte squadre di professionisti e ospita tutto ciò di cui gli sportivi possono avere bisogno, dal noleggio sci, alle docce e agli spogliatoi. A pochi passi di distanza inizia uno dei più affascinanti percorsi di fondo, quello che parte da Dobbiaco, costeggia l’idilliaco Lago di Dobbiaco e il Lago di Landro con vista sulle Tre Cime e, dominato dall’imponente Monte Cristallo, raggiunge Cortina d’Ampezzo. Ed è proprio su questo tracciato che ogni anno a febbraio si tiene la Granfondo Dobbiaco – Cortina. Accanto, ma ben 500 metri più in alto, a quota 2.000 metri sul mare, è situato l’altopiano di Prato Piazza, che vanta piste perfettamente battute, una vista a 360 gradi e soprattutto neve sempre garantita.

Con bus e treno

In viaggio

Con tutti questi aspetti a suo favore, la zona delle 3 Cime/ 3 Zinnen nelle Dolomiti si distingue per la sua unicità in termini di piste di fondo, che si diramano nelle varie località e presentano una lunghezza complessiva di 200 chilometri. A chi piace praticare questa disciplina non rimane che l’imbarazzo della scelta, considerata l’ampia varietà di percorsi, molti dei quali percorribili in una sorta di “viaggio”. Nella terra delle 3 Cime, gli ospiti hanno un vantaggio in più: possono accedere a un gran numero di piste direttamente dal centro del paese, come ad esempio a San Candido, dove il tracciato dista pochi passi dalla zona pedonale. A Villabassa, il percorso inizia in corrispondenza della stazione dei treni, fermata dello “Ski Express Pusteria”, mentre a Dobbiaco è il City-Bus a trasportare i fondisti fino alla Nordic Arena. L’ampio ventaglio di offerte per gli spostamenti con i mezzi pubblici apre agli appassionati di fondo un mondo infinito e soprattutto variegato di opportunità. Con lo “Ski Express Pusteria” ci si sposta comodamente tra Villabassa, Dobbiaco, San Candido e Versciaco. Gli autobus regionali viaggiano lungo svariati percorsi di fondo, ad esempio lungo quello che dal confine con l’Austria arriva fino a Villabassa e Dobbiaco, oppure lungo quello che parte da Dobbiaco e va verso Cortina d’Ampezzo. Per raggiungere Prato Piazza, il panoramico altopiano in quota, con i suoi anelli di fondo, è disponibile un collegamento che passa per Braies.

Grazie a queste opportunità, nella zona delle 3 Cime/ 3 Zinnen nelle Dolomiti gli amanti della disciplina nordica possono optare per veri e propri tour da scegliere sulla base delle proprie esigenze. Cosa ne direste di una partenza dalla stazione di Versciaco, già con gli sci da fondo ai piedi, per andare verso San Candido e oltre, verso Dobbiaco, passando per la Nordic Arena, inoltrarvi nella famosa Val di Landro in direzione del punto panoramico con affascinante vista sulle Tre Cime, per arrivare infine a Cortina? Il tracciato segue la vecchia linea ferroviaria e si snoda tra due Parchi naturali nel cuore delle Dolomiti Patrimonio dell’Umanità UNESCO. Chi lo desidera può accorciare la via del ritorno percorrendola a bordo dell’autobus pubblico. Un magnifico itinerario di fondo e poi una comoda corsa in autobus, da sfruttare per il ritorno o anche solo per qualche tratto, giusto il tempo di riprendere fiato. Una proposta alternativa: partire dalla stazione di Villabassa, proseguire lungo il fondovalle fino a Ferrara e leggermente in salita da San Vito di Braies in poi raggiungendo così il rinomato Lago di Braies. Ognuno può decidere quale tratto percorrere con gli sci e quale con il treno o l’autobus. In ogni caso gli spostamenti sono gratuiti per gli ospiti della zona delle 3 Cime/3 Zinnen nelle Dolomiti detentori di Holidaypass. Durante l’inverno, questa card consente l’uso gratuito dei mezzi pubblici in tutta la regione.

direttamente alle piste di fondo

con gli sci di fondo

Georg Weindl (Autore) 16

Benvenuti da Schäfer 3 piani dove si trova di tutto. In centro a San Candido Tel.: +39 0474 913 114 / info@schaefer-innichen.it www.schaefer-innichen.it

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©Tre Cime Marketing/Shutterstock

Per un inverno diverso dal solito È vero: le piste da sci e i sentieri della zona delle 3 Cime/3 Zinnen in Alta Pusteria sono semplicemente irresistibili. Ma non c’è solo la neve: l’Alta Pusteria ha molto da offrire anche in termini di attività sportive al coperto ed eventi culturali.

Qui trovate le nostre migliori proposte per una giornata lontano dalle piste.

Fuori lo scintillio della neve è un invito esplicito a uscire per una bella sciata o una passeggiata. Ma per chi volesse restarsene invece al calduccio, le alternative alla classica giornata sugli sci non mancano di certo: lasciati sci e scarponi in cantina, si può scegliere tra un’arrampicata, una partita di tennis o un po’ di cultura. Non c’è che l’imbarazzo della scelta!

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La palestra

di arrampicata di Dobbiaco Arrampicare sul ghiaccio è molto divertente, ma non c’è bisogno di farlo all’aperto: basta andare nella palestra di arrampicata della Nordic Arena a Dobbiaco, dove si può praticare questo sport al sicuro e al coperto. Le pareti artificiali arrivano fino a un’altezza di 23 metri e offrono agli appassionati ben 50 vie di difficoltà compresa tra 4B e il difficilissimo 9A. L’impianto dispone anche di una sala Boulder. L’attrezzatura necessaria – corde, scarpette e imbragature, dispositivi di sicurezza – può essere noleggiata sul posto. E se, dopo una bella arrampicata, avete ancora energie da smaltire, intorno alla Nordic Arena ci sono ottime piste da fondo che vi aspettano.

Doris Brunner (Autrice) 19

Rilassarsi

©Tre Cime Marketing/Acquafun

Il parco acquatico di San Candido ricrea sensazioni estive in mezzo alle montagne coperte di neve. Non si tratta di una piscina qualunque, ma di una vera e propria esperienza indimenticabile da vivere insieme a tutta la famiglia. Uccellini che cinguettano, un ruscello che gorgoglia e lo sguardo che spazia sul massiccio dei Baranci: è come se, per magia, la natura stessa fosse entrata dentro il grande edificio inondato di luce. Potete fare una bella nuotata e poi lasciarvi coccolare dall’idromassaggio, mentre i bambini giocano nella piscina a loro riservata, si lanciano giù per lo scivolo lungo ben 25 metri o si fanno trasportare dalla corrente nell’apposita vasca. Né può mancare la sauna, con il suo benefico calore proposto in diverse versioni: sauna finlandese, sauna ecologica e sauna a infrarossi. Qui o nel bagno turco potrete rilassare allo stesso tempo il corpo e la mente. Poi, avvolti in un morbido accappatoio, accomodarvi nello spazio relax con le sue finestre panoramiche e godervi la vista spettacolare sulle montagne innevate: di certo non ve ne pentirete!

Dal legno all energia

un percorso didattico per conoscere il teleriscaldamento e la biomassa

©Tre Cime Marketing/Teleriscaldamento Dobbiaco-San Candido

Cos’avrà mai di interessante da offrire una centrale di teleriscaldamento? Molto di più di quanto si possa immaginare! Venite a visitarla e ve ne renderete conto. Il percorso didattico della centrale di teleriscaldamento di Dobbiaco-San Candido è il primo nel suo genere in tutta Europa. Perché il bosco è un accumulatore di energia? Cos’è un modulo ORC? E come fa il cippato di legno a trasformarsi in energia elettrica? Questo e molto altro ancora lo potrete scoprire da soli o durante una visita guidata seguendo i due percorsi didattici allestiti: uno dentro la centrale e uno all’aperto, dedicato alla biomassa, che vi permetterà di conoscere il legno in tutte le sue sfaccettature e sfumature. Potrete anche salire sull’albero dell’oroscopo celtico: imparerete molte cose sul carattere degli alberi e scoprirete qual è il vostro albero zodiacale. Accanto al percorso didattico sulla biomassa, che collega la centrale con il Centro visite del Parco naturale presso il Grand Hotel di Dobbiaco, troverete altre due attrazioni che meritano senz’altro una visita: il Mondo Magico della Foresta e il Villaggio degli Alberi.

Alla scoperta delle Dolomiti

il Centro visite del Parco naturale presso il Grand Hotel di Dobbiaco

©Tre Cime Marketing/R. Riller

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Dal giugno 2009 le Dolomiti fanno parte del Patrimonio dell’umanità UNESCO. Il Centro visite del Parco naturale presso il Grand Hotel di Dobbiaco racconta tutto quello che c’è da sapere sulla genesi e sulle particolarità delle Dolomiti e sulla terra delle 3 Cime. Grazie a un’installazione video entrerete in un paesaggio mozzafiato. Testi, immagini e animazioni raccontano e spiegano i principali eventi geologici che hanno portato alla formazione delle Dolomiti di Sesto e Braies, senza trascurare gli aspetti storici e culturali: come si viveva all’epoca della prima guerra mondiale, quando i soldati combattevano sul fronte delle Dolomiti? Quando sono giunti i primi turisti in Val Pusteria? Inoltre, una speciale esposizione permanente è dedicata al riconoscimento di Patrimonio dell’umanità attribuito dall’UNESCO alle Dolomiti. E dopo tante informazioni, un momento di pausa ci vuole: salendo al primo piano troverete la biblioteca, un acquario con le specie tipiche del Lago di Dobbiaco e uno spazio-laboratorio per bambini.

rke ting /D uol ©Tre Cim e Ma

all’Acquafun – un’esperienza indimenticabile

©Tre Cime Marketing/Duol

Il nuovo

Airdome per il tennis Nell’Alta Pusteria lo “sport bianco” non si ferma neppure dinanzi all’avanzare della “stagione bianca”: per gli appassionati di tennis c’è il nuovo Airdome riscaldato nel Kurpark di Villabassa.

Dall’inizio di dicembre all’inizio di maggio, due campi con fondo sintetico offrono condizioni ottimali per le vostre partite di singolo o doppio sotto l’ampia cupola. E dopo il match-ball potrete recuperare le forze con le prelibatezze preparate nel nostro bar-tavola calda, dotato anche di uno smoker. I campi da gioco si possono prenotare online sul sito web del Tennis Club di Villabassa, al telefono o presso il bar. E non preoccupatevi se, partendo per la settimana bianca, avete dimenticato a casa la racchetta: potete noleggiare qui da noi l’attrezzatura necessaria. A vostra disposizione ci sono anche insegnanti qualificati per lezioni individuali, di gruppo o per allenamenti.

Dal latte al formaggio ©Tre Cime Marketing/F. Blickle

Latteria Tre Cime – Mondolatte

Come si formano i buchi nel formaggio? Dopo aver visitato la Latteria Tre Cime – Mondolatte di Dobbiaco lo saprete. Si tratta di un piccolo museo che conduce i visitatori nel passato a conoscere le antiche tradizioni della lavorazione del latte e della produzione del formaggio, raccontando la vita quotidiana dei contadini. Dalla galleria appositamente allestita per le visite si possono ammirare i due ambienti di produzione e seguire tutto il percorso di lavorazione, dal latte alla forma di formaggio, osservando come i maestri casari ricavano dal latte fresco la panna, il burro e lo yogurt.

Inoltre, un video spiega più in dettaglio i singoli passaggi, dalla cagliatura del latte fino alla salatura del formaggio. Nell’apposita cantina imparerete poi a riconoscere le diverse fasi di maturazione del formaggio e apprenderete le arti raffinate della stagionatura e dell’affinamento delle forme. E qui, finalmente, scoprirete anche il segreto dei buchi nel formaggio – che naturalmente potrete assaggiare per una degna conclusione della visita!

Acquafun San Candido Tel. +39 0474 916 200 www.acquafun.com

Centro visite del Parco naturale Tre Cime presso il Grand Hotel di Dobbiaco Tel. +39 0474 973 017 www.naturparks.provinz.bz.it/ drei-zinnen/naturparkhaus.asp

Latteria Tre Cime Mondolatte Tel. +39 0474 971 300 www.3zinnen.it

Percorso visitatori nella centrale di teleriscaldamento di Dobbiaco Tel. +39 0474 973 214 www.fti.bz

Palestra di arrampicata Nordic Arena Tel. +39 335 59 49 871 www.nordicarena-toblach.it

Tennis Airdome Villabassa Tel. +39 340 89 46 194 www.tvn.bz

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ŠTre Cime Marketing/H. Wisthaler

LibertĂ e

rispetto

Spazio libero per gli uomini e gli animali

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©Tre Cime Marketing/J. Hackhofer

Il progetto “Libertà e rispetto” è una campagna rivolta a tutti gli amici della natura, affinchè adottino un comportamento rispettoso e arrechino meno disturbo possibile agli animali selvatici all’interno del loro habitat, pur continuando a praticare le attività ricreative immersi nella natura.

Negli ultimi decenni, attività ricreative fuoripista come lo sci alpinismo, le escursioni con le ciaspole o il freeriding hanno subito un forte sviluppo e fanno tendenza. L’ambiente naturale offre pace e tranquillità, occasione per rigenerarsi e divertirsi. Così, in luoghi in cui fino ad alcuni anni fa regnava la pace, improvvisamente c’è grande movimento. Non senza conseguenze per gli animali selvatici.

©Tre Cime Marketing/H. Wisthaler

La campagna è partita già nel 2010 ad opera dell’Alpenverein Südtirol – AVS, in stretta collaborazione con l’Ufficio Parchi Naturali, l’Ufficio Caccia e pesca, l’Associazione Cacciatori Alto Adige e il Club Alpino Italiano – CAI. Da allora, l’iniziativa è in corso in tre zone pilota dell’Alto Adige: a Mazia / Slingia in Val Venosta, a Lazfons / Velturno e nell’area di Prato Piazza / Picco di Vallandro all’interno del Parco Naturale Fanes-Senes-Braies.

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Di cosa hanno bisogno gli animali selvatici per sopravvivere?

Le aree in cui noi sempre più ci addentriamo rimangono comunque habitat importanti. Si pensi che, soprattutto in inverno, un improvviso elemento di disturbo può mettere talvolta a repentaglio la sopravvivenza stessa di camosci, stambecchi, cervi, caprioli e tetraonidi. Gli animali, di per sé ben adattati a condizioni ambientali molto dure e al freddo, per superare i lunghi inverni dipendono comunque dalla presenza di zone in cui ritirarsi.

Per consumare meno energia possibile, le loro funzioni corporee sono fortemente rallentate. È stato rilevato che un camoscio costretto a fuggire consuma 70 volte l’energia di cui abbisogna rimanendo fermo. Un cervo a riposo spesso non è neppure in grado di darsi alla fuga, essendo la sua circolazione ridotta al minimo. Pernice bianca e fagiano di monte si lasciano non di rado completamente coprire dalla neve e resistono ai periodi più freddi, al sicuro dai predatori, in buche nella neve con una temperatura uniforme vicina ai zero gradi. Inoltre, il cibo solitamente scarseggia.

Durante gli inverni poco nevosi le condizioni si fanno ancora più critiche per questi animali, perché predatori naturali come la volpe, la martora o anche l’aquila reale riescono a scovarli più facilmente. Inoltre, passando sulle tracce degli scialpinisti o degli escursionisti con le ciaspole, i predatori riescono a raggiungere luoghi che altrimenti risulterebbero loro accessibili solo a costo di un grande dispendio di forze. Anche l’eventuale presenza di cani costituisce un’ulteriore fonte di stress per gli animali selvatici.

Conoscendo questa realtà, per gli sportivi amanti dell’outdoor sarà più facile avere il necessario rispetto e osservare determinate regole fondamentali. ©Tre Cime Marketing/H. Wisthaler

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©Tre Cime Marketing/J. Hackhofer

©Tre Cime Marketing/J. Hackhofer

Informazioni a 360° a livello locale …

Quello che gli amici della natura possono fare per limitare gli elementi di disturbo Si dovrebbero utilizzare possibilmente sempre gli stessi percorsi di salita. Gli animali imparano a conoscerli e li evitano, oppure rimangono comunque a debita distanza. Si dovrebbero evitare le zone non innevate e le zone rocciose, dove si trovano spesso i punti in cui gli animali si alimentano. Massi e gruppi di alberi offrono riparo da potenziali nemici. Se possibile, non ci si dovrebbe spostare paralleli al margine del bosco che risulta strutturalmente assai articolato ed è luogo di ritiro particolarmente importante per gli animali selvatici. Inoltre, non si dovrebbero mai seguire le orme lasciate dagli animali. Il modo migliore di attraversare i boschi, soprattutto per le discese, è utilizzare radure aperte e strade forestali. Gli umani diventano così più prevedibili per gli animali, rendendo loro più facile 26

osservarci. La distanza di fuga si riduce infatti sensibilmente quando ci si sposta lungo percorsi già esistenti. Le zone di quiete raccomandate dovrebbero venire assolutamente rispettate, e si dovrebbe comunque dare sempre agli animali il tempo di allontanarsi con calma, godendoci da parte nostra tutto il piacere di rimanere a osservarli.

La campagna in atto non è quindi un divieto delle attività ricreative, quanto piuttosto uno sforzo per favorire una più rispettosa convivenza tra uomini e animali. Sinonimo di sostenibilità, soprattutto nelle zone di protezione già esistenti. Si tratta innanzitutto di diffondere questa coscienza del giusto comportamento. E anche l’esperienza della natura diventerà più autentica.

L’Alpenverein ha dato alle stampe un piccolo opuscolo ricco di agevoli informazioni in materia.

All’interno delle tre aree pilota dell’Alto Adige, in inverno si sistemeranno dei cartelli con i percorsi raccomandati e le zone destinate alla discesa. Indicazioni relative ai percorsi sono state apposte anche in tutta l’area interessata.

Al riguardo è già stato stilato un documento programmatico, che dovrà venire sottoscritto da aree protette e organizzazioni partner, per realizzare un programma di respiro alpino nell’ottica di una gestione corretta della natura in relazione alle varie attività ricreative. Un breve filmato illustra efficacemente la problematica www.youtube.com/watch?v=Y2-n4wUEm3g

... e di tutte le Alpi.

Dello stesso tema si occupa con impegno ALPARC, la Rete delle Aree Alpine Protette, nell’ambito dell’iniziativa „Be part of the mountain“ www.bepartofthemountain.org/en. Nello specifico, si tratta della messa in rete di iniziative già avviate, come “Libertà e rispetto” (Alto Adige), “RespekTiere Deine Grenzen” (Vorarlberg/Svizzera), e di far nascere una coscienza nuova nelle regioni in cui non è attualmente in atto alcuna campagna.

L’Ufficio Parchi Naturali ha collaborato anche a tale riguardo e sostiene l‘iniziativa.

Si tratta di accompagnare l’evolvere dell’esistente e di intervenire con lungimiranza, nell’intento di conservare e proteggere una natura e un paesaggio autentici a beneficio delle prossime generazioni.

Sepp Hackhofer

(Collaboratore dell’Ufficio Parchi Naturali) 27

©Tre Cime Marketing/H. Wisthaler

©Tre Cime Marketing/H. Oberhofer

silenzio

Nelle zone di montagna lontane dalla civiltà, l’inverno impone le proprie regole. E se il paesaggio innevato e la natura allo stato puro esercitano un forte richiamo, bisogna anche rispettare le esigenze degli animali selvatici, che hanno bisogno di tranquillità per superare il duro inverno.

Le giornate si accorciano, la neve nasconde i sentieri sotto una spessa coltre e il silenzio crea una sensazione di serenità rilassante e quasi terapeutica. Solo il sibilare del vento tra i rami e lo scricchiolio della neve fredda e secca sotto i piedi interrompono il silenzio assoluto. D’inverno i boschi della zona delle Tre Cime/3 Zinnen in Alta Pusteria si trasformano in un paesaggio quieto e raccolto, in benefico contrasto con l’atmosfera vivace delle località di sport invernali.

Un ambiente adatto a chiunque, non soltanto agli spiriti romantici, perché risponde a un’esigenza 28

naturale. Con l’arrivo dell’inverno, gli animali selvatici devono adeguarsi alle temperature più basse e ridurre al minimo il consumo di energia per mantenere una temperatura corporea sufficiente per poter sopravvivere. Lo strato di neve, che può raggiungere anche livelli molto elevati, affatica il loro cammino, mentre la quantità e la qualità del cibo disponibile si riducono. Ma gli animali sono preparati ad affrontare queste avversità e adottano istintivamente strategie di sopravvivenza proteggendosi con una pelliccia più folta, cercando rifugio e riscaldandosi al sole invernale.

GLI ANIMALI SELVATICI HANNO BISOGNO DI TRANQUILLITÀ E RISPETTO

LA CURA DEL BOSCO È TRADIZIONALMENTE UN LAVORO INVERNALE

È consuetudine diffusa mettere cibo a disposizione degli animali per aiutarli a superare l’inverno. “È una prassi molto comune, che però noi Forestali non vediamo di buon occhio perché spesso arreca danni alla fauna selvatica e perché gli animali sono in grado di sopravvivere all’inverno con le proprie forze”, dichiara il dottor Stefan Burger dell’Ispettorato delle Foreste di Monguelfo. Un grosso problema per gli animali sono le persone, che, con la loro presenza, disturbano l’ambiente silenzioso e inviolato in cui gli animali trascorrono l’inverno. Durante le passeggiate invernali e in particolare durante le escursioni con le ciaspole, occorre quindi prestare attenzione a non disturbare gli animali per non costringerli a inutili fughe, con conseguente consumo di energie. “Alle piste da sci e ai cannoni sparaneve gli animali si possono anche abituare con il tempo, perché si tratta di cose che hanno un posto stabile e prevedibile; invece, gli escursionisti irrompono spesso in modo del tutto imprevisto nell’area vitale degli animali selvatici”, spiega Burger. D’inverno, gli animali hanno poco da temere dai cacciatori. In Alto Adige la stagione generale di caccia inizia il 1 maggio e termina il 15 dicembre. In questo periodo è permesso cacciare cervi e caprioli, mentre per tutti gli altri animali cacciabili vigono restrizioni temporali.

Anche per chi abita in montagna l’inverno è la stagione del silenzio e della quiete. I contadini si dedicano prevalentemente ai lavori all’interno del maso, con l’eccezione della manutenzione dei boschi. Si tratta di un’attività che i contadini e i proprietari dei boschi svolgono tradizionalmente d’inverno perché, come spiega Stefan Burger, “una volta era più facile trasportare i tronchi degli alberi a valle in inverno, facendoli scivolare sulla neve. Inoltre, nella stagione fredda gli alberi cadono in una sorta di letargo e il terreno del bosco gela. Pertanto, tagliando gli alberi d’inverno si arrecano meno danni sia agli alberi stessi sia al terreno”. Una particolarità dell’Alto Adige è che gli alberi possono essere abbattuti soltanto dopo essere stati selezionati dalla Forestale, che li sceglie secondo precisi criteri in modo da garantire il giusto equilibrio nei boschi. Considerando che in Alto Adige i boschi montani coprono un’estensione di 336.689 ettari, a fronte di una superficie complessiva di 740.000 ettari, si comprende tutta l’importanza non solo di questo compito, ma anche dei boschi nel loro complesso. Circa il 40 per cento della superficie provinciale si trova a un’altitudine superiore a 2.000 metri. Queste cifre dimostrano molto chiaramente quanto sia importante tutelare l’ambiente naturale delle Alpi.

Georg Weindl (Autore) 29

©Tre Cime Marketing/M. Kottersteger

Una piacevole

I rifugi, “punti caldi” della zona delle 3 Cime/3 Zinnen nelle Dolomiti

©Tre Cime Marketing/H. Wisthaler

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La maggior parte dei rifugi è aperta soprattutto nei mesi estivi, ma anche nella stagione più fredda non mancano le possibilità di una piacevole sosta in tutto relax. Ve ne proponiamo alcuni:

©Tre Cime Marketing/M. Kottersteger

Rifugio Bonner

Prato Piazza

A ben 2.043 metri di quota, incastonato in una cornice alpina straordinaria, è un rifugio molto amato, e non solo per la vista veramente grandiosa sulle Tre Cime. Costruito nel 1897 e divenuto poi, in seguito a qualche intervento di sistemazione, un vero e proprio gioiellino, il Rifugio Bonner si presenta in una veste decisamente tranquilla, senza affollamento turistico. Chi sta cercando il silenzio e la pace della natura e desidera rigenerarsi, qui in alto, tra le montagne, troverà proprio il luogo ideale. Oltre all’ospitalità, va poi menzionata l’eccellente cucina. Sulla tavola arrivano piatti preparati con materie prime di alta qualità provenienti dai contadini altoatesini. Quindi, innanzitutto qualità e provenienza locale. Vi suggeriamo di assaggiare i Pressknödel, i tipici canederli pressati, e gli Schlutzkrapfen ... vi si aprirà il cuore!

Prato Piazza in Val di Braies attira sempre moltissima gente, sia in estate che in inverno. Ma non preoccupatevi: nonostante sia molto conosciuto, questo posto idilliaco non ha perso nulla della sua autenticità. Anche in inverno, avrete la possibilità di fare tante escursioni diverse, troverete angolini tranquilli e, non da ultimo, accoglienti rifugi.

Rifugio Lachwiesen Nel territorio del comune di Dobbiaco, sia i locali che gli ospiti apprezzano molto il Rifugio Lachwiesen. A 1.690 metri di quota, anche in inverno lo si raggiunge sia a piedi che in auto, il che lo rende naturalmente una meta molto gettonata anche tra le famiglie con bambini piccoli. Il rifugio è inoltre conosciuto per le sue gustose specialità tirolesi e le torte sfornate fresche tutti i giorni. E sempre dolce è anche il piatto che vi consigliamo: gli Strauben, le caratteristiche frittelle. Non le avete ancora assaggiate? Allora è proprio arrivato il momento di farlo!

Rifugio Prato Piazza Infatti, gli amanti delle escursioni invernali possono fare una sosta al rifugio, sempre a quota 2.000, proprio di fronte alla formidabile Croda Rossa d’Ampezzo e subito dopo il parcheggio di Prato Piazza. All’interno del rifugio ci si può accomodare a mangiare nelle Stube, i caratteristici ambienti in stile tirolese completamente rivestiti in legno. Sulla lista delle vivande, piatti tipici della cucina altoatesina e anche alcune ricette italiane.

©Tre Cime Marketing/F. Blickle

©Tre Cime Marketing/H. Wisthaler

Ci sono cose che durante una vacanza in montagna non ci si dovrebbe proprio lasciare sfuggire.

Una di queste è senza alcun dubbio la sosta in un tipico rifugio o in una malga, luoghi in cui il connubio tra natura, gastronomia e tradizione è autentico e tangibile come in nessun’altro. Così, al termine di una salita particolarmente impegnativa, dopo una tranquilla escursione o anche solo un tragitto con gli impianti di risalita, i mezzi pubblici o l’automobile, la “ciliegina sulla torta” di una giornata perfetta nella terra delle Tre Cime è e rimane la sosta in uno dei nostri tradizionali rifugi. Senza dubbio per gustare qualcosa di buono: un tipico spuntino altoatesino con speck, formaggio e il caratteristico Schüttelbrot, pane croccante di segala, un dolce Kaiserschmarrn con mirtilli rossi, oppure un piatto di canederli o Schlutzkrapfen, un bicchiere di vino dell’Alto Adige e una grappa della casa … questo sì che è vero piacere! E poi, il rifugio è anche un’ottima occasione per scambiare quattro chiacchiere con i locali. In montagna, si sa, ci si ritrova a essere sempre un po’ come tra amici. Allora, niente di meglio che una piacevole conversazione con il gestore del rifugio, due battute con i vicini di tavolo, magari anche un secondo grappino, ed eccoci pronti per scendere di nuovo a valle, sicuramente con un’altra esperienza indimenticabile da ricordare … anche per il palato!

Sicuramente vale sempre la pena fare una sosta in un rifugio dell’Alta Pusteria e magari anche commettere un piccolo peccato di gola. Soprattutto in inverno, quando a volte fuori si inizia a sentire freddo anche nelle giornate più belle e soleggiate, la magia di un nostro rifugio può riscaldare a meraviglia. Insomma, non fatevi assolutamente mancare una sosta! Il tempo per concedervela lo troverete senz’altro!

(Per ulteriori informazioni in merito all’apertura dei rifugi in inverno Vi preghiamo di rivolgervi alle Associazioni Turistiche in loco.)

Judith Steinmair (Autrice)

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Nel 2019, lo storico comune di San Candido in Alta Pusteria celebrerà un anniversario di particolare rilievo. Ricorrono infatti i suoi 1250 anni, che meritano di essere debitamente festeggiati!

Proprio quello che si propone di fare la popolazione di San Candido, che per l’occasione ha pensato a eventi di ogni genere. Un Comitato per l’organizzazione delle manifestazioni e delle iniziative, numerose associazioni e istituzioni e tutta la comunità locale collaborano con entusiasmo e hanno raccolto attivamente tante idee per rendere indimenticabile questo anno particolare. Ne è scaturito un ventaglio molto variegato di manifestazioni e progetti diversi, distribuiti durante tutto l’arco dell’anno, che vanno da feste a concerti, fino a convegni, presentazioni di libri e molto altro ancora.

Abbiamo selezionato per voi alcuni eventi di particolare interesse in calendario:

©Tre Cime Marketing/I. Bader

Il comune di San Candido festeggia il suo anniversario

©Tre Cime Marketing/M. Gratton

I 1250 anni di San Candido

Apertura ufficiale dell’anno delle celebrazioni Le celebrazioni avranno inizio il primo giorno dell’anno con la banda musicale di San Candido che accompagnerà l’ingresso ufficiale degli ospiti d’onore e dei partecipanti dal Convento dei Francescani a Piazza del Magistrato. La successiva cerimonia presso il nuovo padiglione musicale prevede molti interventi musicali e introdurrà ufficialmente il programma.

Data: 1° gennaio 2019 Congresso „San Candido – Dalla fondazione della Collegiata nel 769 al Duecento – Aspetti storici e artistici .“ Il congresso storico prevede tre giornate in cui la storia di San Candido verrà illustrata da diverse prospettive e alla luce delle trasformazioni avvenute nel corso del tempo. Il programma, di grande spessore, comprende un’allocuzione sul fondatore del Convento, il Duca Tassilo III, varie relazioni specialistiche e la presentazione del volume commemorativo "Festschrift Jubiläumsjahr 2019 Innichen", redatto dal noto storico di San Candido Egon Kühebacher.

L’evento prevede inoltre una visita guidata alla Collegiata di San Candido con lo storico dell’arte e conservatore Leo Andergassen.

Data: dal 31 gennaio al 2 febbraio 2019

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©Tre Cime Marketing/H. Oberhofer

©Tre Cime Marketing/R. Krasnig

©Tre Cime Marketing/ M. Schoenegger

DOLOMYTHOS INNICHEN INFO@DOLOMYTHOS.COM WWW.DOLOMYTHOS.COM

Grande festa di compleanno Ci teniamo a ricordare ancora una volta che San Candido compie ben 1250 anni! Un’”età” di tutto riguardo, anche nella nostra “vecchia Europa”. E, ovviamente, per un’occasione così importante una vera e propria festa di compleanno non può certo mancare … e neppure mancherà! La popolazione di San Candido ha in serbo tutta una serie di iniziative, così che nei tre giorni di festeggiamenti gli eventi clou si susseguiranno. Soprattutto nel segno della musica: musica sacra, piccole esecuzioni offerte da comuni vicini e associazioni oppure musica dal vivo e piatti tipici bavaresi durante la "Festa mattutina Frisinga". Alla fine, tutti avranno comunque gli occhi lucidi … chi dalla commozione e chi invece magari dalle risate!

Data: dal 31 maggio al 2 giugno 2019

©Tre Cime Marketing/M. Wachtler

San Candido. 1250. Vita in movimento MOSTRA SPECIALE DEL DOLOMYTHOS

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©Tre Cime Marketing/M. Wachtler

Dolomythos attraverso un’esposizione speciale mette in mostra l’importante ruolo che ha rivestito San Candido per la storia delle Dolomiti. Dalla documentazione disponibile, per la maggior parte ancora inedita, di materiale fotografico, di cartoline illustrate e di filmati d’epoca, sono state accuratamente selezionate le testimonianze più significative ed eloquenti atte ad illustrare la trasformazione del villaggio di San Candido attraverso i secoli. Saranno esposti momenti di catastrofe umana e naturale quali le inondazioni e la guerra ma saranno altresì omaggiate le visioni

Corteo storico La gente di San Candido di una certa età ricorda ancora con grande entusiasmo il corteo storico del 1969. In quell’occasione, era stata presentata la storia di San Candido, dai primi insediamenti all’epoca romana, fino all’appartenenza al principato di Frisinga. Il termine di paragone con cui misurarsi non è quindi da poco, e riuscire a stupire il pubblico con il corteo storico durante il “Marktlfest”, il tradizionale appuntamento “San Candido in Festa”, quest’anno non sarà facile. Tutto il paese comunque è già in gran fermento … Tra l’altro, “San Candido in Festa” è un’iniziativa ormai conosciuta e molto apprezzata con tanti momenti culinari e musicali, che si tiene ogni due anni e ha una durata di tre giorni.

Date: dal 12 al 14 luglio 2019

(15° Marktlfest-San Candido in Festa)

14 luglio 2019 (corteo storico) Oltre a varie manifestazioni ed eventi, durante tutto l’anno San Candido proporrà anche una serie di progetti pensati ad hoc per questa speciale ricorrenza, progetti che potranno essere sicuramente interessanti anche e proprio per gli ospiti e gli appassionati dell’Alta Pusteria. Oltre al volume celebrativo edito in occasione dell’anniversario, a cura della casa editrice altoatesina Folio Verlag verrà pubblicato un volume illustrato con materiale fotografico d’eccezione che offrirà ai lettori un’ampia panoramica della storia di San Candido. Disponibile anche in italiano, il volume sarà sicuramente un bellissimo ricordo da portare a casa.

Si preannuncia interessante anche il percorso storico, che vuole presentare e far conoscere i monumenti e gli edifici storici di San Candido in modo assolutamente nuovo. In 30 diversi punti, distribuiti all’interno del paese, ci si potrà far apporre un timbro e reperire

©Tre Cime Marketing/M. Wachtler

degli uomini e delle donne che ci hanno preceduto, la cui opera ha posto le pietre miliari di quello che noi siamo ora La mostra è stata realizzata in collaborazione con lo storico locale Helmut Rainer e la dott.ssa storica dell’arte Carmen Boccuzzi.

Highlights: I bagni di San Candido – Splendore e rovina, I cantori delle Dolomiti: Gilbert e Churchill a San Candido, Paul Grohmann: la punta Tre Scarperi e la sua prima scalata 150 anni fa, San Candido e la Prima Guerra Mondiale, Il fascino dell‘inverno, Le grandi catastrofi, Le Dolomiti Patrimonio dell’Umanità e San Candido, San Candido nelle vecchie immagini Michael Wachtler (Autore)

Neu bei Loacker!

Loacker, che novità!

notizie e informazioni, ottenendo alla fine del percorso una mappa storica di San Candido.

Loacker Mitmach-Konditorei Pasticceria interattiva Info+Buchungen / Info+prenotazioni Online: www.loacker.com I: +39 0471 344000 • A: +43 4842 6060

Per ulteriori informazioni o maggiori dettagli e, in generale, per tutto quello che riguarda questo anno così ricco di iniziative in occasione dell’anniversario, è disponibile anche un sito ad hoc: www.1250.bz.it

erleben • vedere

genießen • gustare

einkaufen • comprare

Allora, non dimenticatelo: San Candido festeggia un compleanno memorabile e Voi siete tutti invitati!

Toblach Dobbiaco

Judith Steinmair (Autrice)

Innichen San Candido

Heinfels

Lienz

Nur 15 Min. von Toblach • Solo 15 min. da Dobbiaco Panzendorf 196 – 9919 Heinfels – Austria

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SISTEMAZIONE E RICONFIGURAZIONE D I P I A Z Z A D E L M A G I S T R AT O

IL PROGETTO Il progetto vincitore prevede nella parte sud della piazza un grande padiglione a forma di cubo rivestito in legno, destinato ad articolare uno spazio urbano rimasto fino ad ora ancora poco connotato in due zone: una piazza piccola e una grande. La piazza piccola è all’interno, schermata rispetto alla strada dal volume del padiglione, insieme al quale sarà completata ancora entro la fine del 2018. Si creerà così un’area in cui sostare in tutta tranquillità, in cui ascoltare e godere la musica. La piazza più grande verrà invece realizzata in un secondo step e offrirà uno spazio aperto grande e versatile che potrà venire utilizzato per grandi eventi, come ad esempio l’Alta Pusteria International Choir Festival. Il nuovo e moderno padiglione dovrà inserirsi armonicamente nel contesto degli edifici storici circostanti. Innanzitutto in termini di profilo delle linee, considerando che anche la Collegiata presenta un andamento geometrico con semplici elementi di forma cubica. E poi anche per quanto riguarda la superficie, dal momento che anche il padiglione riprenderà la stessa superficie ruvida e scabra della Collegiata, del muro di cinta del cimitero e della “Casa dell’Organista”.

A San Candido, i lavori di Piazza del Magistrato fervono già dallo scorso aprile.

L’obiettivo non è solo di rivedere parzialmente la sistemazione della piazza, ma di creare uno spazio completamente nuovo, con una sua nuova anima. Lo spunto è arrivato dalla popolazione stessa, che nell’ambito delle proposte raccolte per l’anniversario dei 1250 anni ha espresso il desiderio di riconfigurare Piazza del Magistrato.

LA SITUAZIONE DI PARTENZA Per la popolazione di San Candido la piazza ha sempre rivestito un grande significato. Con l’antica e nobile Collegiata e il municipio, da oltre 1200 anni Piazza del Magistrato rappresenta infatti il fulcro religioso, culturale ed economico dello storico “Hofmark”, l’antico borgo con diritto di mercato. Il nome della piazza si rifà appunto al Magistrato, incaricato di amministrare il potere temporale dei vescovi di Frisinga, che reggeva un tempo le sorti del borgo insieme al prevosto. Su Piazza del Magistrato di affacciava un edificio pubblico, l’attuale municipio, dove si riuniva il tri-

bunale e si assegnavano i diritto di pascolo, e qui si teneva anche il mercato settimanale. Sul lato occidentale di Piazza del Magistrato, anni fa è stato eretto un padiglione della musica provvisorio che necessitava ormai di ristrutturazione perché danneggiato dagli agenti atmosferici. Oltre 20 anni fa, a San Candido si è poi realizzata una zona pedonale, in via P.P. Rainer e Piazza San Michele. E, da poco, sulla cosiddetta Piazzetta Senfter ne è nata un’altra. Il tutto scollegato da Piazza del Magistrato, negli ultimi anni utilizzata soprattutto come parcheggio.

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È quindi già nata una nuova piazza, una piazza intima nel cuore del paese, che racconta la storia di San Candido. Con la Collegiata e la Casa del Capitolo, testimonianze dell’epoca dei canonici. Di fronte, la Chiesa parrocchiale di San Michele. E una casa contadina di artigiano, un’antica officina di fabbro che utilizzava le acque del rio del paese. Oppure un edificio adibito all’attività commerciale, che ricorda il diritto di mercato conferito a San Candido nel 1303. In questa nuova piazza, ruotando sul proprio asse si può così leggere tutta la storia di San Candido. E, da una certa angolazione, in corrispondenza del Kranzhof su Monte San Candido si può addirittura individuare il punto in cui nel XIII secolo sorgeva la rocca fatta erigere dai vescovi di Frisinga per difendere il borgo commerciale emergente e dove, 2.000 anni prima, si erano insediati i primi Celti.

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©Tre Cime Marketing/Stadt: Labor – Architekten, M. Mutschlechner, Rendering: C. Lenhard, Innsbruck

IL NUOVO cuore DI SAN CANDIDO

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Il fulcro di San Candido si è così reinventato. Con una nuova struttura che volutamente rimanda alle origini del luogo. Con nuovi spazi che offrono nuove possibilità di fruizione e consentono nuove iniziative. Con nuovi scorci e nuovi percorsi, senza soluzione di continuità da Piazza San Michele a Piazza del Magistrato e Piazzetta Senfter e viceversa.

Una nuova piazza dove indugiare, lasciarsi andare allo stupore e al piacere …

Judith Steinmair (Autrice)

Via Peter Paul Rainer 18 · San Candido info@doham.it · www.doham.it

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©Tre Cime Marketing/C. Boccuzzi

Nel 2019 saranno trascorsi 500 anni dalla morte dell’Imperatore Massimiliano I che il paese di Dobbiaco ebbe l’onore di ospitare in due occasioni, nel 1508 e nel 1511 durante la campagna di guerra contro la Serenissima Repubblica di Venezia.

Massimiliano I di Asburgo, soprannominato anche l’ultimo cavaliere, nacque il 22 marzo 1459 a Vienna Neustadt e morì il 12 gennaio dell’anno 1519 a Wels e fu Imperatore del Sacro Romano Impero dal 1493 fino alla morte.

La personalità e l’opera di quest’uomo sono molto complessi da definire e comprendere per il carattere imprevedibile e poliedrico. La sua figura rappresenta il passaggio dal Medioevo all’Età moderna e in cui il vecchio e il nuovo si fondono in modo straordinario. Si può definire, rispetto al suo tempo, un uomo universale: maestro dell’alta politica, moderno innovatore dell’amministrazione pubblica, stratega, comandante di eserciti ed artista. Riuscì in tutto: come poeta del Freydal, del Theuerdank e del Weißkunig fu per i tedeschi l’ultimo esponente dell’epica cortese; come amico di Konrad Celtis aprì invece l’Università di Vienna all’Umanesimo italiano che si stava appena affermando. Egli è inoltre il creatore del Tiroler Landlibells, il codice territoriale tirolese, i cui principi sono anche alla base dello statuto di Autonomia della Provincia dell’Alto Adige.

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©Tre Cime Marketing/Strobl

L´eredità dell´Imperatore Massimiliano I d´Asburgo

©Tre Cime Marketing/Web

©Tre Cime Marketing/Strobl

IL RINASCIMENTO DI DOBBIACO:

Suscita dunque una certa emozione e pelle d’oca pensare che anche gli occhi di Massimiliano, come i nostri oggi, possano essersi posati sulla magnificenza della Cima Nove, o sul profilo della Croda Bagnata/Nasswand, chiamata localmente anche Gigante Dormiente perché la cima ricorda una testa reclinata mentre dorme.

Oppure che, fermatosi ad abbeverare il proprio cavallo mentre si dirigeva ad attaccare il Castello di Botestagno sulla strada per Cortina, abbia visto in lontananza le imponenti Tre Cime di Lavaredo e ne sia rimasto affascinato. E perché no, meditando di strategie di guerra, che possa aver passeggiato al Lago di Dobbiaco, luogo a cui peraltro dimostrerà di rimanere molto legato, in quanto pochi anni prima di morire, ordinerà di erigere una diga lignea – oggi ancora visibile e esistente – per trattenere i pesci e rendere il lago nuovamente pescoso.

Sia Dobbiaco che la zona delle 3 Cime sono dunque rimasti nel cuore di Massimiliano fino alla sua morte come provano sia i documenti dell’epoca che i numerosi lasciti architettonici e culturali di Massimiliano al paese. Tra i più importanti ricordiamo il caratteristico castello Herbst (residenza dell´Imperatore durante il suo soggiorno a Dobbiaco) collegato da un tunnel con la Torre Rossa, e la Via Dolorosa con le sue cinque cappelle monumentali dedicate alla passione

di Cristo. Quest’ultimo capolavoro, che è oggi la più antica Via Crucis del Tirolo, venne commissionata dallo stesso Massimiliano per ringraziare Dio della vittoria contro Venezia e realizzata da Kaspar e Christoph Herbst, suoi fedeli mandatari, che scelsero di essere immortalati nella prima stazione della Via Crucis.

Si può quindi affermare che il centro storico di Dobbiaco, l’Alt Toblach, che oggi ci troviamo a scoprire non esisterebbe senza Massimiliano, come anche il “Wappen” di Dobbiaco, lo stemma bianco e rosso del Comune, la cui introduzione risale proprio ai suoi tempi ed è da ricondurre proprio al casato dei fratelli Herbst!

Nel 2008 e nel 2011 Dobbiaco ha celebrato con una serie di manifestazioni questo importante giubileo del passaggio di Massimiliano in Val Pusteria dedicandogli una bellissima statua bronzea collocata di fronte al castello Herbst. Anche per l’anno 2019 sono previsti alcuni eventi per ricordare nuovamente la grande eredità da lui affidataci la cui memoria spetta a noi preservare e trasmettere anche alle generazioni che verranno.

Alberto Comini (Autore)

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©Tre Cime Marketing/H. Oberhofer

©Tre Cime Marketing/H. Hilscher

Il Monte Costa: regno di tranquillità, silenzio e splendidi panorami

Qualche volta sono difficili da trovare, lontani come sono dalle vie più frequentate. Emanano un senso di tranquillità – ma hanno tanto da raccontare.

Un viaggio culturale nell’Alta Pusteria per scoprire anche d’inverno i suoi luoghi di forza e le località ricche di storia.

Doris Brunner (Autrice) Il Monte Costa è un pendio baciato dal sole che separa il paese di Villabassa dalla Valle di Casies. Il declivio fittamente ricoperto da boschi è punteggiato da piccoli borghi e fattorie. Proprio a causa del carattere sparso degli insediamenti, nel XVIII secolo furono erette accanto alle abitazioni piccole cappelle (localmente note con il nome di “Stöckl”): piccoli luoghi di devozione e raccoglimento, dove ringraziare per il bene ricevuto e chiedere aiuto in momenti di difficoltà

©Tre Cime Marketing/H. Hilscher

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©Tre Cime Marketing/Associazione Turistica Villabassa

Una di queste cappelle è la Gruberstöckl; il nome le deriva dal Gruberhof, distrutto da un incendio nel 1820. Si trova in un luogo incantato su un pendio del Monte Costa; ha il tetto di scandole e in cima una torretta di legno che funge da torre campanaria. Una gradevole passeggiata in mezzo alla neve, lontano dalle strade trafficate, conduce a questo luogo panoramico a circa un’ora e mezza da Villabassa. Una volta arrivati, si può sostare sulla panchina per riposarsi e godere la splendida vista su Villabassa e sulla corona di monti tutt’attorno, assaporando l’atmosfera magica del luogo. Chi, dopo aver ripreso le forze, volesse proseguire il cammino, può arrivare fino alla vedetta panoramica a quasi 1.500 metri di altitudine. Anche questo è un posticino tranquillo che – come dice il nome – offre una vista maestosa: lo sguardo spazia fino alla Valle di Braies e a Prato Piazza, a Plan de Corones e al Castel Monguelfo, una volta sede dei Signori von Welsperg. Questa fortezza si caratterizza per l’altissimo mastio, che nell’antichità serviva da torre di avvistamento e baluardo contro gli invasori.

Alla difesa dagli ospiti sgraditi contribuiva anche la torre delle polveri sul Monte Costa: in questo edificio simile a una cappella, con all’interno una statua della Madonna, si conservava una volta la polvere da sparo. Dalla chiesa parrocchiale di Villabassa si raggiunge il limitare del bosco passando attraverso il cosiddetto “selciato del parroco”; più avanti, una stradina poco frequentata e sgombra dalla neve sale fino alla torre. Arrivati in cima, ci si trova subito immersi nel silenzio invernale, mentre tutt’intorno si spalanca un panorama mozzafiato che abbraccia l’Alta Pusteria. Per respirare il silenzio del bosco si può anche prendere il sentiero che porta alla vecchia pista da sci Stöckl, sul pendio meridionale di Villabassa. Equipaggiati con calzature adatte, si parte da Villabassa in direzione della Malga Putzalm, ai piedi del Monte Serla, attraversando in parte distese innevate; prima del ponte si svolta a destra per entrare nel bosco coperto di neve. Inspirare e assaporare l’aria cristallina, ascoltare il leggero fruscio degli alberi e osservare gli scintillanti cristalli di neve: una passeggiata invernale lontano dalla confusione della civiltà – dove il cammino è la meta.

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Il Grand Hotel di Dobbiaco – Tradizione in grande stile Anche i muri del Grand Hotel di Dobbiaco ne hanno di storie da raccontare! Questo albergo di lusso fu inaugurato nel 1878 dalla Südbahngesellschaft, la società austriaco-ungherese che aveva costruito la Ferrovia Meridionale da Lienz a Fortezza. L’intera aristocrazia europea – l’antica nobiltà come i nuovi ricchi – si dava appuntamento qui ogni estate. Uno degli ospiti più eminenti era il musicista Gustav Mahler, che proprio a Dobbiaco compose il Canto della Terra e la sinfonia numero 9. Durante la prima guerra mondiale il Grand Hotel fu trasformato in ospedale da campo. A causa della successiva crisi economica, l’albergo fece fallimento e cambiò di proprietà molte volte. Oggi, dopo una profonda ristrutturazione, il Grand Hotel di Dobbiaco ospita un centro culturale e un centro congressi. Un vero gioiello dell’edificio è la “Sala Gustav Mahler”, dove si tengono eventi musicali di altissimo livello.

La passeggiata intorno all’albergo prosegue fino alla cappella Leitenstöckl, sul pendio boschivo compreso tra Dobbiaco e la Valle di San Silvestro; da qui si può poi ritornare a Dobbiaco – dove vi attendono tante altre storie ancora tutte da scoprire e raccontare.

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Al limitare del bosco in prossimità di Villabassa si trova un altro luogo con una storia interessante da raccontare: la chiesa di Santa Maddalena a Moso. Fu fondata nel 1490 dalla contessa Paola di Gonzaga, consorte di Leonardo, margravio di Gorizia. Non è un caso che la chiesa sia dedicata alla protettrice delle donne, dato che la contessa Paola, ammirata e rispettata per la sua cultura umanistica, aveva avuto varie vicissitudini: sin dai primi anni di vita era stata cagionevole di salute e aveva una malformazione a una spalla; inoltre, dal matrimonio con Leonardo di Gorizia non erano nati figli, cosicché la casata dei Mainardini si estinse con la morte del marito.

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Era il 1304 quando il conte goriziano Alberto II morì nel castello di Bruck a Lienz. I suoi figli decisero quindi di mandare la sorella Emerenziana in un convento nella lontana Italia, facendola accompagnare durante il viaggio dal cavaliere Baldassarre di Monguelfo. Ma i due giovani si innamorarono, si fidanzarono e ripresero la via di casa. La famiglia di Emerenziana, indignata per quanto era successo, lanciò una faida contro Baldassarre. I due innamorati perseguitati trovarono infine rifugio in una casa di contadini a Dobbiaco. Allora il prevosto di San Candido intervenne in veste di paciere e grazie a lui, invece di una guerra, ci furono le nozze solenni tra Emerenziana e Baldassarre. Si narra che, dopo aver appreso il felice esito della vicenda, Baldassarre abbia esclamato con gioia: “Engel, ös ist die Gefahr vorbei!” (“Angelo mio, il pericolo per noi è passato!”). Perciò da allora quella casa di Dobbiaco è conosciuta come Casa Englös. Divenuta successivamente sede gentilizia, ospita oggi un Artcafé e sotto le sue splendide volte accoglie mostre ed esposizioni d’arte.

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Nei tempi passati, il luogo in cui costruire chiese, cappelle o edicole votive non veniva scelto a caso. Spesso si prediligevano luoghi particolari, pieni di forza e ricchi di significato, in grado di emanare un’atmosfera particolare. Sulla costruzione di questi edifici religiosi si intrecciano numerose leggende, come nel caso della cappella dei 14 Santi Ausiliatori nei pressi dei Bagni di Pian di Maia e della cappella di San Giovanni Nepomuceno a Villabassa. Secondo la leggenda, gli antichi proprietari di Pian di Maia avevano qualche problema coniugale, ma erano decisi a riconciliarsi, e quindi l’edicola votiva venne costruita esattamente nel luogo in cui si erano riappacificati. Una gradevole passeggiata, che inizia a Villabassa e fa parte di un percorso tematico, permette di raggiungere questo particolare luogo, che colpisce ed emoziona non soltanto per la sua storia commovente ispirata al perdono e alla riconciliazione.

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Casa Englös – dove il romanticismo è … di casa

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A 150 anni dalla prima ascensionE Anniversario alla Cima Grande In occasione del 150° anniversario della prima ascensione della Cima Grande, l’Alta Pusteria ha in programma un ricco calendario di manifestazioni.

Il momento clou sarà il film di Reinhold Messner sui momenti salienti dell’alpinismo legati alla Cima Grande.

Stefan Herbke (Autore)

La Cima Grande, l’emblema delle Dolomiti, si nasconde un po’ alla vista. Certo, non sono solamente gli appassionati di montagna a conoscere l’immagine delle Tre Cime, con i tre arditi obelischi di pietra e le maestose pareti nord che si innalzano verso il cielo verticali e talvolta addirittura aggettanti. Eppure, dalla valle questo classico quadro da cartolina si può ammirare solamente da un punto ben preciso. Chi entra in Val di Landro provenendo da Dobbiaco sa che, in corrispondenza del breve tratto a nord del Lago di Landro, gettando uno sguardo attraverso la Valle della Rienza si possono vedere le Tre Cime. E’ un punto panoramico molto conosciuto e facile da raggiungere. L’inquadratura classica dal Rifugio Antonio Locatelli si può invece godere soltanto compiendo un’escursione a piedi. Da 46

qui, le Tre Cime appaiono in tutta la loro magnificenza. Un’immagine fantastica, da contemplare a qualunque ora del giorno e con qualsiasi condizione atmosferica, anche se particolarmente emozionante soprattutto alla sera, quando il sole riesce a soffondere le pareti nord di una dolce luce rosata.

La vista delle Tre Cime rimane comunque sempre qualcosa di speciale persino per la gente del posto. “Anche se sono cresciuta qui, vedere le Tre Cime mi lascia sempre a bocca aperta”, dice infatti entusiasta Kathrin Tschurtschenthaler, dell’Associazione Turistica di Dobbiaco. Nonostante la Cima Grande presenti una forma particolare, praticamente unica, la sua prima ascensione si è fatta attendere a lungo. Prima è toccato alle >> 47

vette più alte delle Alpi, poi l’interesse si è focalizzato su altre montagne. Il suo turno arriva finalmente il 21 agosto 1869, quando il viennese Paul Grohmann, già primo a conquistare diverse importanti cime delle Dolomiti, raggiunge la vetta della Cima Grande senza incontrare particolari difficoltà, grazie anche alle due guide locali Franz Innerkofler e Peter Salcher. La via corrisponde a quella ancora oggi normalmente seguita, con passaggi di arrampicata del III grado.

Le Tre Cime danno il nome all’area che si estende tra Sesto, San Candido, Dobbiaco, Villabassa e Braies, e sono il simbolo delle Dolomiti Patrimonio UNESCO. Anche se sono in pochi a scalare la Cima Grande, non si può però mancare di vederla e ammirarla. Nell’ambito dell’anniversario dei 150 anni dalla prima ascensione, nelle varie località dell’Alta Pusteria si realizzeranno vari progetti e si organizzeranno manifestazioni e feste. L’evento clou si svolgerà il 21 agosto 2019, con la prima del film documentario “La Cima Grande”, della durata di 45 minuti. “Il film documentario non tratta solo della prima ascensione a opera di Paul Grohmann, ma anche dell’evoluzione della tecnica alpinistica sulla Cima Grande da allora a oggi.”, dice soddisfatta Kathrin Tschurtschenthaler.”A questo scopo si sono riproposte le vie più spettacolari, dalla prima scalata della parete nord a opera di Emilio Comici con i fratelli G. e A. Dimai nel 1933 alla Hasse/Brandler, la prima via a condurre alla vetta attraversando i tratti centrali di roccia gialla più friabile con le sue parti strapiombanti, fino all’arrampicata libera in solitaria della Direttissima di Alexander Huber nel 2002”. Un giusto omaggio alle Tre Cime, la cui popolarità non era mai stata grande come ora, in occasione del 150° anniversario della loro conquista.

Sintesi del programma eventi in occasione dei 150 anni della Cima Grande 4 GENNAIO 2019 Apertura dell’anno dedicato all’anniversario e del Film Festival della Montagna a Sesto Durante tutto l’arco dell’anno, gli organizzatori del Film Festival della Montagna di Sesto presenteranno classici, cortometraggi e avvincenti documentari!

9 e 10 GIUGNO 2019 Montagne segnatempo a Sesto La posizione del sole sopra le cime della cosiddetta Meridiana di Sesto (Cima Nove, Cima Dieci, Cima Undici, Cima Dodici e Cima Una) consente di individuare l’ora del giorno. Un fenomeno particolarmente evidente nei mesi di giugno e di luglio, grazie a questo spettacolo unico. La cerimonia di inaugurazione avrà luogo il 9 giugno nell’ambito del “Dolomites UNESCO Fest”, la festa delle Dolomiti patrimonio dell’umanità.

26 GIUGNO 2019 Il libro di vetta diventa accessibile A partire dal 26/6, Sesto porta giù a valle i libri di vetta e li presenta in maniera spettacolare, in modo che tutti possano conoscerli e sperimentarli.

Dal 13 al 20 LUGLIO 2019 Settimana della montagna di Sesto In collaborazione con la Scuola d’alpinismo Tre Cime Sesto e con il Parco Naturale Tre Cime si propongono conferenze tematiche ed escursioni guidate lungo splendidi sentieri panoramici.

21 AGOSTO 2019 Il grande giorno a Dobbiaco In onore dei primi scalatori a conquistare la Cima Grande si terrà una grande festa in montagna. Attrazioni particolari l’installazione di una capsula del tempo a Forcella Lavaredo e la “Val Fiscalina Storica”.

21 AGOSTO 2019 La grande anteprima a Dobbiaco Il nuovo film di Reinhold Messner, “La Grande Cima”, viene presentato in anteprima al Palaghiaccio di Dobbiaco.

23 & 24 AGOSTO 2019 Festa dell’alpinista a Dobbiaco In occasione dell’anniversario della prima ascensione della Cima Grande, il Soccorso Alpino Alta Pusteria invita tutti al Palaghiaccio di Dobbiaco per la Festa dell’Alpinista.

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Reiner Kauschke

©Tre Cime Marketing/ Associazione Turistica Dobbiaco

©Tre Cime Marketing/H. Wisthaler

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Dopo essere stato sulla Cima Grande, mi sento bene“

Una vita dedicata all’arrampicata Nel 1959, Reiner Kauschke conquistò per la prima volta la Cima Grande.

Nel 1963 fece notizia con la prima ascesa della Superdirettissima invernale.

In occasione del suo ottantesimo compleanno è tornato a ripetere assieme alla guida altoatesina Christoph Hainz la spettacolare via della parete nord della Grande Cima.

“Mi muovo tutti i giorni”, esordisce orgoglioso Reiner Kauschke, troncando così sul nascere qualsiasi dubbio riguardo alla sua forza e condizione fisica. Nell’estate del 2018, l’arzillo tedesco, originario della Sassonia ma residente a Dobbiaco in Alta Pusteria dal 1964, ha festeggiato i suoi 80 anni. Non ha trascorso la giornata a casa circondato dalla sua famiglia, bensì, come ogni anno, il 15 agosto ha scalato la Cima Grande assieme agli amici. Come regalo i suoi amici hanno espresso un desiderio: “Reiner, ora che hai compiuto 80 anni, non salirai più da solo sulla Cima Grande.” E pensare che conosce la via normale, pur sempre un’arrampicata del III grado, come le sue tasche! “In passato siamo partiti spesso alle tre di notte per un’ascesa veloce sulla Cima Grande e quattro ore dopo mi facevo trovare puntuale al lavoro”, continua Reiner Kauschke sogghignando.

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Sebbene abbia esplorato le Dolomiti in lungo e in largo e abbia conquistato le pareti più impegnative, per Kauschke le Tre Cime sono sempre state speciali. Già da giovane le adorava, ma le Dolomiti, e di conseguenza queste affascinanti conformazioni rocciose, erano per lui irraggiungibili.

Cresciuto nella RDT, a 16 anni Reiner Kauschke iniziò a cimentarsi nell’arrampicata sul massiccio montuoso dell’Elbsandsteingebirge. Una perfetta palestra di roccia, ma le pareti erano di altezza relativamente limitata, attorno agli 80 metri. Kauschke invece sognava di compiere grandi tour nelle Alpi e scalare pareti di varie centinaia di metri di altezza. Naturalmente le Tre Cime, che aveva disegnato nel diario delle sue imprese, occupavano un posto speciale nel suo cuore e con tutto sé stesso desiderava potervisi arrampicare. Fu così che, dopo aver ottenuto il permesso per un viaggio nella Repubblica Federale, non fece più ritorno nel suo paese e riuscì a realizzare il suo sogno.

“Lavoravamo tutto l’inverno”, spiega Reiner Kauschke, “e poi, a partire da metà maggio e durante i mesi estivi, giravamo per le montagne”.

Nel 1958, in soli tre giorni percorse in bicicletta la strada da Stoccarda fino in Alta Pusteria. “Il nostro rispetto nei confronti delle montagne era immenso”, con queste parole ricorda il suo primo contatto con le Tre Cime e i primi tour andati a buon fine. Fu nel 1959 che conquistò per la prima volta la vetta della Grande Cima e nel febbraio 1961 si arrampicò per la prima volta, assieme all’amico Werner Bittner, lungo la parete nord della Cima Grande – la prima ascesa invernale per la direttissima conosciuta come "Via Hasse-Brandler". Da quel momento in poi, non ha mai smesso di arrampicarsi sulla sua vetta preferita. “Arrivato a 140 ascese, mi sono rifiutato di contarle”, spiega ridendo, “ma ne è passato di tempo, allora non ero ancora in pensione”.

Kauschke e la Cima Grande formano uno strettissimo connubio dal gennaio 1963, quando, assieme ai suoi compagni di cordata Peter Siegert, Gert Uhner, Horst Siegert e Rolf Siegert, incaricato del rifornimento, riuscì a compiere la prima ascesa della Via dei Sassoni sulla parete nord della Cima Grande.

E tutto ciò in pieno inverno con temperature fino a -30° C. Un itinerario straordinario che segue per lo più la "linea a goccia cadente" ed è entrato nella storia dell’alpinismo come "Superdirettissima". Soltanto un anticipo economico da parte del suo datore di lavoro permise a Kauschke di realizzare il progetto. “Avevamo previsto di farcela in undici giorni, alla fine ne sono serviti 17”, racconta, “faceva così freddo che non riuscivamo ad andare avanti, in un giorno siamo avanzati di soli sette metri”. Per fortuna almeno di notte ci si poteva riparare dal gelo grazie ai caldi sacchi a pelo. “Dormivamo bene”, ma il freddo causava ben altri problemi. “I cibi si erano talmente induriti che ci ritrovammo a dover spaccare il cioccolato con il martello e rosicchiare il salame ghiacciato come topi”. Nonostante tutto ciò, la motivazione non mancava, la cima era l’obiettivo da raggiungere. Strani furono invece i primi metri da percorrere di nuovo in piano. Dopo 17 giorni trascorsi in parte sulla parete strapiombante “non eravamo più abituati alla sensazione di poggiare entrambi i piedi per terra e camminare normalmente”.

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Le Tre Cime rappresentano per Reiner Kauschke un luogo di forza – e non solo grazie ai suoi successi alpinistici. “Le mattine in cui salivo sulla Cima, riuscivo a sbrigare tutto senza problemi. Poteva succedere qualsiasi cosa, nulla mi infastidiva”. Le Cime come fonte di forza costituiscono solo una delle ragioni della sua buona costituzione fisica. “Ora ti rivelo un segreto”, racconta con fare misterioso, “ogni giorno bevo latte di capra e prendo lo Schwedenbitter (l’amaro di erbe svedesi), me lo friziono ovunque abbia qualche dolore”. Così Kauschke si mantiene in perfetta forma per tornare a salire, nonostante la sua età avanzata, la parete nord verticale e strapiombante della Grande Cima. Dopo che nel 1997 la guida altoatesina Christoph Hainz riuscì a compiere la Superdirettissima in invernale, per di più in solitaria e nel tempo record di sole otto ore, la ripeté un anno dopo assieme a Kauschke, in occasione del 60° compleanno di quest’ultimo.

“Se starai bene e tutto sarà a posto, lo rifaremo un’altra volta per i tuoi 80 anni”, disse al tempo Hainz con euforia. Nell’estate 2018 giunse il momento tanto atteso. Le condizioni meteorologiche erano favorevoli, i presupposti c’erano tutti e fu così che Christoph Hainz fece una breve chiamata a Reiner. “Sei in forma?”, fu la domanda retorica, “metti nello zaino qualcosa da bere, passo a prenderti alle tre del mattino”. Kauschke non ci pensò due volte e accettò subito. Si mantiene costantemente in allenamento e le sue braccia, sebbene nel frattempo siano piuttosto esili, hanno ancora una forte presa. Alla domanda: “Com’è andata?”, non gli viene in mente nulla di particolare. Ad eccezione di una cosa: “Christoph ha aperto la cordata senza servirsi delle scale, non ce l’avrei mai fatta a salire da solo”. Inoltre non ha potuto fare a meno di notare che i chiodi della prima sono ancora conficcati nella parete, “hanno tenuto tutti”. Più grande ancora è la sua soddisfazione per il tempo impiegato. “Per compiere la prima, sono stati necessari 17 giorni. Ora, a 80 anni, solo 17 ore”, spiega con gioia, “non è poi così male”.

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Dove i contadini fanno ancora il in casa

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Speck e formaggio, carne bio e pane contadino, miele e marmellate.

La zona delle Tre Cime/3 Zinnen in Alta Pusteria è nota per l’eccellenza dei suoi prodotti, frutto di imprese familiari di grande tradizione che da molte generazioni si dedicano alla loro attività ponendo sempre al centro il massimo della qualità. Una realtà che va a beneficio non solo della popolazione locale ma anche degli ospiti, sia quando si rivolgono alla ristorazione, sia quando acquistano direttamente i prodotti.

Georg Weindl (Autore) “Qui da noi è ancora come andare nel vecchio negozietto sotto casa dove si trovava un po’ di tutto. Una caratteristica che i clienti apprezzano molto”. Il negozio di Gertraud Schmiedhofer a Villabassa non ha molto da spartire con un moderno supermercato. E la cosa certo non le dispiace … tutt’altro! Una tradizione autentica, strettamente legata anche al grande edificio giallo, un ex mulino che risale in parte al ‘700, e che oltre alle camere restaurate con cura accoglie anche un negozio che tiene vive le vecchie tradizioni. “Vendiamo farine integrali, farro, segala, frumento e grano saraceno, ma anche molti prodotti biologici, erbe aromatiche e spezie”, racconta Gertraud Schmiedhofer. Per la clientela, composta anche da molti turisti, è estremamente importante che siano prodotti locali. E la richiesta continua a crescere.

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www.schmiedhofer.it www.brotklee.it www.nocker.it www.lanz-beef.it www.regiohof.com www.3zinnen.it

Provenienza e qualità

sono sempre più importanti Il Mulino Schmiedhofer è uno dei tanti esempi di quanto l’offerta di prodotti di alto livello qualitativo sia importante e variegata, qui nella zona delle Tre Cime nelle Dolomiti. Soprattutto quando si tratta di cibo, qualità e provenienza assumono un ruolo di sempre maggiore rilievo. E a questo riguardo la zona delle Tre Cime nelle Dolomiti ha punti di forza ineguagliabili. I masi contadini e i piccoli produttori vantano infatti un’autenticità che non è frutto delle mode ma, semplicemente, espressione di una cultura e di una tradizione vive da generazioni. Come nel caso del Feichterhof, nel centro di Dobbiaco. Qui, Bernhard Feichter pratica un’agricoltura biodinamica ispirata ai principi di Rudolf Steiner. Gran parte delle sementi per la produzione di segala, frumento, farro, patate e verdure sono selezionate in proprio. E le farine che verranno utilizzate per la produzione del pane vengono ottenute macinando i cereali direttamente nel proprio mulino. Ogni martedì e venerdì, il forno a legna del maso sforna un pane che è già stato premiato come il migliore pane bio italiano.

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I classici prodotti altoatesini

sono specialità richiestissime In materia di prodotti locali di eccellenza, i classici dell’Alto Adige hanno una posizione di tutto rispetto. Tra questi, soprattutto lo Speck e i Kaminwurzen, i tipici salamini affumicati. Sono le specialità più richieste della Macelleria Nocker di Dobbiaco, che produce speck Alto Adige, pancetta e kaminwurzen utilizzando materie prime selezionate e lavorandole secondo antiche ricette.

Anche la Macelleria Lanz è conosciuta per i tipici prodotti dell’Alto Adige. Nel suo maso a 1500 m. di altitudine, il mastro salumiere Bernhard Lanz produce le sue specialità utilizzando carne di aziende agricole di montagna altoatesine. Ovviamente, neppure i salamini affumicati di carne di camoscio e di cervo – vera specialità della casa - hanno nulla a che vedere con l’allevamento intensivo. Anche i prodotti locali del Regiohof, la Bottega del Maso di Dobbiaco, solleticano i sensi dei buongustai. In questo negozio della cultura gastronomica di montagna si possono acquistare pregiate marmellate con alta percentuale di frutta, chutney, succhi e sciroppi, e degustare le grappe artigianali, i cosiddetti elisir di montagna, a base di piante officinali e di frutta.

Non si possono poi assolutamente dimenticare i formaggi locali. L’eccellente latte che proviene dai masi di montagna della zona delle Tre Cime nelle Dolomiti è la materia prima perfetta da cui ottenere tanti prodotti, dal burro alla ricotta e dal Alpkäse, il formaggio prodotto esclusivamente con latte di alpeggio come ad esempio il formaggio Fenum, fino al formaggio alle erbe e al saporito formaggio di montagna Dolomitenkaiser-Bergkäse. Tutte specialità in vendita presso la Latteria Tre Cime Mondolatte, alla periferia di Dobbiaco, dove è anche possibile osservare i mastri casari al lavoro e visitare il museo che illustra come lavoravano i contadini di montagna.

La Latteria è una cooperativa composta da 80 soci e fondata già nel lontano 1882. Oggi, a questa moderna azienda viene conferita, per poi essere lavorata, una media di 30.000 litri di latte al giorno. Più che a sufficienza per tanti gustosi spuntini!

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G R I GL I AT E 2.0 LA PASSIONE PER GRIGLIATE E BBQ HA CONTAGIATO ANCHE LA TERRA DELLE TRE CIME ©Tre Cime Marketing/Shutterstock

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In questi ultimi tempi, la passione per le grigliate ha preso piede soprattutto a Dobbiaco. In questa località turistica dell’Alta Pusteria ha infatti aperto il “Grillstore”, il maggiore rivenditore dell’Alto Adige in materia di barbecue e accessori. Un trend che viene seguito anche da un numero crescente di ristoratori. Come ad esempio l’”Eirisch

Grill” di piazza Municipio a Dobbiaco, dove a partire dall’estate scorsa il giovane Christian Trenker, cuoco diplomato dell’Alta Pusteria, è riuscito a realizzare il suo sogno di mettersi in proprio cogliendo l’occasione di utilizzare il locale di proprietà della famiglia che era rimasto libero. Ha quindi fatto le cose come si deve, trasformando gli spazi in una piccola tavola calda con circa 20 posti a sedere, tra dentro e fuori.

Il nome, “Eirisch”, riprende la vecchia denominazione dell’edificio nell’ultima grafia attestata.

L’idea è di proporre fast food di grande qualità, sia da consumare sul posto che da asporto. Sulla lista, quindi, i classici del fast food e poco altro.

Innanzitutto burger, attualmente molto richiesti, in particolare – come si sa – quelli fatti in casa. Nel caso dell’Eirisch Grill, per lo chef qualità significa grande attenzione innanzitutto all’impiego di prodotti locali e, poi, alla preparazione personale di più cose possibili, anche se si tratta di

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nare qualcosa di più imponente per elaborare il cibo! Tantissima l’attrezzatura a disposizione, e di ogni tipo, e altrettante le possibilità di utilizzo.

In altri termini: ai prodotti da impiegare e alle ricette niente e nessuno pone più alcun limite. Ovviamente, le carni sono sempre un classico indiscusso di grigliate e BBQ, anche se ormai da un pezzo non mancano tante idee creative. Così, sul grill e nello smoker finisce un po’ di tutto. Carni e verdure, ovviamente, ma anche pane e antipasti, formaggi e frutta, addirittura tanti dessert, dai tortini ai dolci flambé.

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Un paio di salsicce su di un grill improvvisato, un po’ di ketchup, senape e maionese, ed ecco pronta una bella grigliata in famiglia. Beh, forse una volta… Volendo, adesso si può organizzare anche qualcosa di diverso. La grigliata, anche quella a casa con la famiglia e gli amici, si è infatti trasformata in un vero e proprio evento.

Grigliate e barbecue (BBQ) sono diventati molto “in” e contano tantissimi appassionati anche in Alto Adige. Pare poi che le braci ardenti e il fuoco scoppiettante affascinino soprattutto il genere maschile. Già da un bel pezzo, tra amici si disquisisce infatti con dovizia di particolari tecnici non solo di veicoli su due o su quattro ruote, ma anche di “stufe” usate per cucinare. Invece di Ferrari, Porsche o Tesla, si parla di Napoleon, Broil King o Big Green Egg e si discute se sia meglio utilizzare gas, carbone di legna o pellet. Molto richiesti anche gli smoker e gli affumicatoi, dall’aspetto decisamente accattivante: difficile immagi-

fast food. L’orario continuato, dalle 11 alle 21, rende naturalmente più complicato seguire tutto. E comunque, si occupa lui di tutte le salse, compresi naturalmente i panini con i burger, i cosiddetti buns. E’ una questione d’onore! Inoltre, i clienti possono ordinare il loro burger scegliendo liberamente tutti gli ingredienti che preferiscono.

Il primo bilancio dei mesi estivi dimostra che la proposta è molto apprezzata dalla clientela, soprattutto dai giovani e dagli ospiti. Ma anche dai seniores, sempre più numerosi in questa tavola calda, che continuano comunque a preferire piatti tradizionali come il pollo, come ci tiene a precisare Christian Trenker con un sorriso soddisfatto. Comunque sia, una cosa è certa: la nuova tavola calda con piatti alla griglia di Dobbiaco è proprio quello che ci voleva in questo momento e, insieme ad altre attività nate più o meno recentemente, contribuisce senz’altro a rivalutare la zona del centro. Su questo concordano sia i locali che gli ospiti. Attenti, allora! Chi non fosse ancora stato contagiato dalla passione per grigliate e BBQ, venendo in Alta Pusteria potrebbe ritrovarsi a esserlo ancor prima di accorgersene …

UN CONSIGLIO:

Naturalmente, in Alta Pusteria ci sono altri ristoratori che hanno deciso di fare proprio il trend “grigliate & Co“. Ad esempio lo chef di cucina Markus Holzer del rifugio Jora, nel comprensorio sciistico 3 Cime/3 Zinnen Dolomiti a San Candido. Quindi: occhi sempre bene aperti quando esaminate il menù!

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Concedersi una pausa golosa

Il personaggio Birgit Steinwandter, la pasticcera

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Hanno nomi invitanti del tipo mela con semi di papavero e mirtilli rossi, mosse di yogurt con ribes nero o strudel pere e cioccolato … chi ammira la scelta di tortine decorate con passione e disposte ad arte in vetrina difficilmente riesce a sottrarsi alla tentazione.

E poi sarebbe un vero peccato, perché chi entra nella “Birgit Patisserie” di Dobbiaco non è certo venuto per deliziare solo gli occhi!

Birgit Steinwandter, pasticcera per vocazione, è del 1979. Quasi due anni fa esatti ha aperto il suo nuovo laboratorio creativo, e da allora il centro di Dobbiaco si è arricchito di un punto di riferimento importante. All’interno del vecchio municipio, Birgit, nativa di Dobbiaco, ha realizzato infatti un vero e proprio gioiellino. Una pasticceria decisamente elegante, che già a prima vista non sfigurerebbe

certo neppure in una grande metropoli. Linee pulite, colori chiari, senza risultare però assolutamente asettica, comunica piuttosto un’atmosfera gradevole e rilassata. “Volevamo creare qualcosa di particolare, con interni pensati da noi, niente di quello che si trova solitamente già in commercio”, spiega Birgit. E quando dice “noi” intende la sorella, l’architetto che ha progettato il locale con il preciso intento estetico di rispettare lo spirito di questa struttura e la sua anima.

L’edificio, dove negli anni in cui Birgit era ancora ragazza aveva sede l’ufficio postale, si affaccia su piazza Municipio e ora, magnificamente ristrutturato, ha offerto alla nostra pasticcera per passione proprio l’ambiente che desiderava. E così è nata la Birgit Patisserie.

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Anche se inizialmente la giovane pasticcera Birgit Steinwandter è affascinata dal mondo, a un certo punto qualcosa la spinge a ritornare a casa.

Perché qui da noi in Alto Adige, in Alta Pusteria, è proprio bello … Il suo primo negozio apre dove Birgit ha le sue radici, a Dobbiaco. All’inizio è una piccola pasticceria che vende solo dolci al bancone. Ben presto inizia a farsi un nome anche fuori Dobbiaco: pare che da lei si trovino torte e pasticcini deliziosi, meravigliose creazioni, ricette particolari. I clienti sono decisamente soddisfatti, le prelibatezze di Birgit sono una gioia per gli occhi e il palato e vengono molto apprezzate.

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Toblach Dobbiaco

PESCOSTA PESCOSTA

NIEDERDORF Die Liebe zu schönen Dingen.

VILLABASSA L’amore per le cose belle.

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Volevamo creare qualcosa di particolare, con interni pensati da noi, niente di quello che si trova solitamente già in commerci“

PESCOSTA PESCOSTA

Umfahrung Circonvallazione

Questa donna creativa ha deciso presto il lavoro che avrebbe voluto fare da grande. Già alla scuola media, infatti, sapeva che l’unica cosa che desiderava era diplomarsi come pasticcera. Una decisione in realtà piuttosto bizzarra per una ragazzina, ancora in un età in cui si hanno mille idee per la testa riguardo al proprio futuro. Ma non per Birgit. In famiglia, tutti e due i genitori lavoravano, e per lei fin da piccola avere una certa autonomia anche in cucina era sempre stato importante. Così, a 14 anni questa ragazza dell’Alta Pusteria mette in atto il suo progetto. Prima una normale formazione con tirocinio in Alto Adige, poi la specializzazione e il lavoro a Milano e a Monaco, per lo più presso realtà rinomate, come ad esempio il cuoco stellato Heinz Winkler.

Bruneck Brunico

MO/Lu -FR/Ve ore 8.30-12.00 15.00 – 19.00 SA/Sa ore 8.30-12.00 15.00 – 18.00

Frau-Emma-Straße 14 · 39039 Niederdorf / Villabassa Tel. & Fax 0474 745108 · info@pescosta.it · www.pescosta.it

Motivata dal successo ottenuto, nel 2015 la giovane imprenditrice decide di cogliere la palla al balzo e di ampliare l’attività. Con l’edificio storico su piazza Municipio si apre una fase nuova, che non si limita più solamente alla vendita al banco.

Un’oasi di piacere, un vero paradiso per golosi. Tortini e strudel di ogni tipo, praline particolari e delicata pasticceria, gelati invitanti e talvolta inconsueti, oppure idee regalo originali come ricordo della vacanza in Alta Pusteria, ad esempio la torta al grano saraceno Tre Cime. Da Birgit gli amanti dei dolci troveranno senz’altro quello che fa per loro! A una cosa poi la nostra pasticcera tiene particolarmente: per tutte le varie creazioni, lei e il suo team impiegano esclusivamente prodotti di alta qualità, frutta di stagione e ingredienti di provenienza locale. E precisa: “Prepariamo tutto direttamente noi, con pazienza, amore e sapienza artigianale”.

Per lei, lavorare in modo diverso non sarebbe concepibile. Lo si capisce subito da come vende i suoi prodotti, ma anche dal modo in cui accoglie gli ospiti nella sua pasticceria. Un luogo accogliente, che invita a una sosta di puro piacere ... non per nulla non c’è ombra di orologi alle pareti … Qui, il motto è: concedersi una pausa consapevole.

Specialità tirolesi di produzione propria

Comunque sempre un ottimo consiglio, e non solo per i più golosi!

Judith Steinmair (Autrice)

Tel. 0474 710361 www.villgrater.bz

SESTO · Via Dolomiti, 21 MOSO · Via San Giuseppe, 29

Orari di apertura: Lun–Sab 8.00–12.00, 15.00–18.30

Genziana

Ristorante Genziana | Famiglia Kröll Via San Silvestro, 31 | 39034 Dobbiaco Tel. 0474 979 072 info@ristorante-genziana.it

Sella di capriolo

Le sue salette raccontano storie. Qui è d’obbligo mangiare selvaggina, accompagnandola con un Pinot nero dell’Alto Adige e assaporando i piaceri della vita alla calda luce delle candele. (citazione dalla rinomata rivista tedesca di gastronomia "Der Feinschmecker") I nostri ospiti prediligono in particolare i piatti di selvaggina, le caratteristiche frittelle (Strauben) e le nostre grappe fatte in casa (licenza di distillazione n. 2 dell’Alto Adige).

Già il famoso pittore tirolese Franz von Defregger apprezzava l’atmosfera accogliente e la buona cucina del nostro ristorante qui a Dobbiaco. Seguendo l’esempio della nostra bisnonna Thresl, che già ai suoi tempi aveva capito come viziare gli ospiti, la nostra missione è continuare a offrire alla nostra clientela una cucina e una cantina ispirate alla tradizione.

Ingredienti per 4 porzioni:

Preparazione

½ lombata di capriolo, disossata (circa 600 g di polpa) 1 carota, tagliata a pezzetti 1 gambo di sedano, tagliato a pezzetti 1 porro, la parte bianca, tagliata a listarelle 1 scalogno, tagliato a pezzetti 1 spicchio d’aglio, tagliato a piccoli pezzetti 1 bicchiere di vino rosso 1 rametto di rosmarino, tagliuzzato finemente 1 rametto di timo, tagliuzzato finemente 5 bacche di ginepro 3 grani di pimento sale e pepe 2 cucchiai di olio 2 cucchiai di olio d’oliva 80 g di burro, freddo di frigorifero 1 pezzetto di cioccolato fondente

Eliminare completamente dalla carne la pelle e i nervi.

Pestare molto finemente nel pestello le bacche di ginepro e i grani di pimento, mescolarli con le erbe aromatiche e metà dell’olio e frizionare i due pezzi di carne con il composto così ottenuto.

Avvolgere la carne in un foglio di alluminio e lasciarla 1–2 giorni in frigorifero. Due ore prima di cominciare la cottura estrarla dal frigorifero per riportarla a temperatura ambiente; eliminare tutte le erbe, ma conservarle per riutilizzarle successivamente.

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Alle 5 Torri e al Lagazuoi le piste tagliano il fronte dei combattimenti tra l’esercito italiano ed austro-ungarico. Le postazioni militari restaurate, a lato della pista da sci, sono liberamente visitabili lungo il Giro della Grande Guerra.

Che posto splendido: sullo sfondo le originali pareti rocciose delle Dolomiti di Sesto, dietro l’angolo una cascata, a fianco uno zoo con anatre, polli e pavoni e davanti il Ristorante Genziana con i suoi cento anni di storia.

Preparare dapprima la salsa. Far rosolare nell‘olio a fuoco vivace i pezzi di osso insieme alle verdure, bagnare con il vino e aggiungere acqua fino a coprire il tutto. Lasciar cuocere a fuoco lento per quattro ore. Dopo due ore aggiungere le erbe aromatiche precedentemente eliminate dalla carne; dopo altre due ore passare il liquido al setaccio e farlo raffreddare per togliere più agevolmente lo strato di grasso.

Far addensare il liquido riducendolo fino a un massimo di 100 ml; aggiustare di sale e pepe. Poco prima di servire, mantecare lontano dal fuoco con il burro freddo e il pezzetto di cioccolato.

Nel frattempo rosolare delicatamente a fuoco medio-basso i due pezzi di carne nell’olio di oliva rimasto, per circa 2–3 minuti.

Aggiustare di sale e pepe e cuocere per dieci minuti in forno preriscaldato a 140° C. Rigirare la carne almeno una volta durante la cottura e verificarne la consistenza premendo un dito. La carne dovrebbe cedere leggermente al tatto.

Plan de Corones P. Gardena Corvara

Dobbiaco

Pusteria

Tofana di Rozes Fànis

Lagazuoi

Badia San Cassiano

Ski Area Badia

Valparola P

Col Gallina

P

Averau

Arabba, P. Pordoi Val di Fassa

P

Skibus Cortina Ski Area Tofana

5 Torri Nuvolau Foto: Stefano Zardini

©Tre Cime Marketing/Ristorante Genziana

Ristorante

©Tre Cime Marketing/Ristorante Genziana

Pescul - Civetta Alleghe

P

Fedare Passo Giau

Visitare con gli sci i luoghi della Grande Guerra Funivia Falzarego Lagazuoi Tel/fax: (+39) 0436.867301 Apertura: da Dicembre a Pasqua seggiovia 5 Torri Tel/fax: (+39) 0436.4010 Apertura: da Dicembre a Pasqua Da Plan de Corones l’area Lagazuoi 5 Torri è raggiungibile attraverso l’Alta Badia con lo skibus Piccolino - Pedraces Per informazioni: Delicious Cortina Tel. (+39) 0436.2863 - deliciouscortina@dolomiti.org www.lagazuoi5torri.dolomiti.org

V A L

P U

Brunico Brennero - AUSTRIA Bressanone BOLZANO - A22

Plan de Corones

San Martino Pedraces

V A L

Passo Sella

Corvara Sella

Dobbiaco San Candido AUSTRIA

Monguelfo

Sesto Comelico Tre Cime

B A D I A

La Villa San Cassiano Tofane

Passo Falzarego Arabba

Passo Pordoi

Bus - TAXI

Cristallo Passo Tre Croci Cortina d'Ampezzo San Vito

Passo Giau Caprile

Val di Fassa

Misurina

Lagazuoi 5 Torri

Marmolada

SELFIE, PHOTO & VIDEO COMPETITION

E R I A

Sasso della Croce

Alta Badia Passo Gardena Castelrotto BOLZANO

T

San Vigilio Braies

Piccolino Plose

S

Valdaora

Tai di Cadore Belluno - A27 - VENEZIA

Alleghe

Partecipa anche tu al concorso per condividere le emozioni dello skitour tra le cime più belle delle Dolomiti.

Auronzo

©Tre Cime Marketing/R. Eder

10 buoni motivi …

Infrastrutture e proposte Non rimarrete assolutamente mai senza sapere come spostarvi o cosa fare. Spostamenti comodi per gli amanti delle vacanze dedicate allo sport, impianti di risalita moderni e una mobilità eccellente. E poi tante piste ciclabili, percorsi di arrampicata e sentieri per le vostre escursioni. Ecco come vi semplifichiamo la vacanza!

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Arriverà sicuramente anche la prossima vacanza estiva? Beh, si spera proprio, e noi ve lo auguriamo comunque di tutto cuore! Siete ancora indecisi su dove la trascorrerete? Allora, sappiate che l’Alta Pusteria è favolosa e merita sempre, non solo d’inverno ma anche d’estate!

Eccovi quindi dieci buone ragioni per cui sceglierci.

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Una vacanza nel Patrimonio dell’Umanità UNESCO, proprio nel cuore delle Dolomiti e a un tiro di schioppo dalle famosissime Tre Cime.

Vi sembra il set di un film?

Bene, qui da noi è pura e semplice realtà. Benvenuti nella zona delle Tre Cime/ 3 Zinnen in Alta Pusteria!

©Tre Cime Marketing/R. Eder

Diciamocelo: siamo tutti felici quando arriva l’estate, amiamo il sole e il caldo. Ma quando è troppo è troppo! Non bisogna per forza soffrire un’afa insopportabile ed essere sempre sudati. A questo possiamo rimediare noi! La formula magica è una vacanza in montagna, dove l’aria è gradevole, fresca e sana . E il sonno ristoratore. Vi sentirete subito rinati, promesso!

Vivere la natura in prima persona

©Tre Cime Marketing/R. Eder

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I bambini ci piacciono tanto! Lo dimostrano anche le nostre mille proposte rivolte in ogni stagione dell’anno alle esigenze delle famiglie con bambini. Le infrastrutture a misura di famiglia non hanno bisogno di presentazioni, l’attenzione ai bambini da noi è molto curata e non manca mai, e il nostro stimolante programma con tante alternative diverse, come ad esempio il nuovo Villaggio degli Gnomi sul Monte Baranci di San Candido, farà la gioia di grandi e piccini.

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Vedere qualcosa di bello in foto, sui libri o alla TV può essere affascinante, ma sperimentarlo di persona regala attimi che rimarranno per sempre. Tra le nostre splendide montagne potrete vivere la natura in tutta la sua forza e magnificenza. In prima persona, attraverso i vostri sensi. Chi desidera rallentare i suoi ritmi, ma anche chi ama sentire scorrere tutta l’adrenalina possibile, qui in Alta Pusteria può essere certo di trovare sempre il suo giusto angolo di natura.

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Piaceri del palato La cucina dell’Alto Adige è universalmente molto apprezzata. Sa realizzare un sapiente connubio tra i piatti della tradizione locale e le suggestioni della cucina sia mediterranea che austriaca, senza trascurare qualche incursione internazionale. Piatti tradizionali eppure creativi, preparati e serviti con cura e attenzione dai nostri ristoratori per passione. Provare per credere!

Tradizioni, usi e costumi locali

Alto Adige significa progresso e idee innovative, ma è e rimane anche una terra profondamente radicata nelle sue tradizioni. Per noi è davvero importante coltivare il passato con amore e tramandarlo ai nostri figli. E’ per questo che da noi molte tradizioni continuano a vivere nella quotidianità. Anche per i nostri ospiti, quindi, un’ottima occasione per scoprire aspetti interessanti della cultura dell’Alto Adige …

3

Si dice che la nostra terra sappia sempre accogliere gli ospiti con cordialità e cortesia sincere. Un complimento che ci fa naturalmente molto piacere, anche perché è proprio vero che il vostro benessere ci sta a cuore. Per noi è molto importante poter offrire strutture a conduzione familiare, in cui i nostri ospiti si trovino bene e si sentano a proprio agio… proprio quasi come fossero a casa!

©Tre Cime Marketing/Shutterstock

Bambini, che passione!

1 Clima gradevole

Ospitalità

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per una vacanza estiva nella zona delle 3 Cime/3 Zinnen nelle Dolomiti

Posizione da sogno

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Un calendario fitto di eventi

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Nove buoni motivi non bastano ancora a convincervi? Allora, che ne pensate di questo: un calendario estivo fitto di eventi di ogni tipo, dove avrete soltanto l’imbarazzo della scelta? La musica migliore, manifestazioni sportive al massimo livello, allegre feste, grandi eventi famosi, e tante altre manifestazioni, magari piccole ma sempre e comunque particolari … in Alta Pusteria potrete attingere a piene mani!

3 Zinnen Mountain Card 5 montagne, un’unica card, infinite possibilità: ecco la nostra 3 Zinnen Mountain Card!

Baranci, Elmo, Croda Rossa, Orto del Toro e Comelico (Col d’la Tenda) … non sapete quale scegliere per un’escursione con un panorama sempre assolutamente meraviglioso? Non c’è problema! Con questo speciale biglietto estate cumulativo, valido per più giorni, potrete utilizzare illimitatamente tutti i nostri impianti di risalita, andare a scoprire una montagna diversa ogni giorno e dedicarvi alle più svariate attività.

Judith Steinmair (Autrice) 67

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Get social!

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OD F OA R TY & CTOR FA

Lago di Braies

BRAIES

ORARI D‘APERTURA: ALPE PRAGAS SHOP

Imboccare la Valle di Braies, dopo ca. 600 m svoltare a destra e seguire la strada per altri 500 m.

LU - VE: 08:00 - 12:00 • 13:00 - 18:00 SA: 09:00 - 12:30 • 13:30 - 18:00 Pista ciclismo

Dobbiaco

Villabassa SS49

Monguelfo

Brunico

ORARI INVERNALI: 26/12/2018 - 06/01/2019 09:00 - 18:00

ALPE PRAGAS - BRAIES DI FUORI 38 - I-39030 BRAIES - DOLOMITI - SUDTIROLO TEL: +39 0474 749400 - INFO@ALPEPRAGAS.COM - WWW.ALPEPRAGAS.COM

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