Altitud by Aeromar 30

EJEMPLAR DE CORTESÍA

MAYO - JUNIO 2016

Maestras

creadora Oaxaqueñas fuerza

San Luis Potosí 3 destinos que cautivan

Chiapas Donde la magia no tiene fin

MEDIO OFICIAL DEL CONGRESO MEXICANO DEL PETRÓLEO 2016

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DiRECTORIO

Director General / CEO Andrés Fabre andres.fabre@aeromar.com.mx Director comercial y planeación de red Alfonso Acosta Pedregal alfonso.acosta@aeromar.com.mx

publicación bimestral

Publicación de

Restaurante La Olla / Rodrigo González

Director general Arturo Limón arturolimon@altitud.com.mx Ventas Director COMERCIAL RAÚL MARRUFO ventas@altitud.com.mx miguel barragán comercial@altitud.com.mx Coordinación administrativa vicente calvillo Asistente administrativa Ma. Elizabeth Rodríguez

Medio certificado por:

Directora editorial Norma Esqueda COLABORADORA Odette Herrera Directora de arte Lucía Gutiérrez Diseño Ma. de Jesús Fragoso Fotografía Rodrigo González / Édgar Xólotl / Gabriel Bravo

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Ponte en contacto Callao No. 680, Despacho 302.

Col. Lindavista Sur. Del. Gustavo A. Madero.

CP 07300, México, DF.

Tel. (55) 4751-2605 / 4751-2624 altitud.com.mx Tus comentarios son importantes, escríbenos a:

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Distribución A bordo de vuelos Aeromar y Salones Diamante

Ejemplar de cortesía

Altitud Aeromar. Revista bimestral mayo-junio de 2016. Número 30. Año 5.

Editor responsable: Arturo A. Limón Medrano. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04 - 2011 - 100511131600 - 102.

Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 15370. Callao No. 680, Despacho 302, Col. Lindavista Sur, Del. Gustavo A. Madero, CP 07300, México, DF. Impresa por Compañía Impresora El Universal. Allende 174, Col. Guerrero, Del. Cuauhtémoc, CP 06300, México, D.F. Tiraje 20,000 ejemplares. Distribuida a bordo de los vuelos de Aeromar y Salones Diamante.

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Estimado pasajero, bienvenido a bordo.

Me da mucho gusto dirigirme a usted como el nuevo Director General de Aeromar, para reiterarle a nombre de quienes laboramos en esta empresa, nuestro compromiso permanente para atenderle con el mejor servicio en todos y cada uno de los vuelos que realice con nosotros.

Entramos en el segundo cuatrimestre del año y tenemos grandes noticias para todos nuestros pasajeros, ya que estaremos llegando a 30 destinos a partir de este verano.

Esta expansión estará iniciando con el lanzamiento de nuestra nueva ruta que conectará Mérida, Villahermosa, Tuxtla Gutiérrez, Oaxaca y la Ciudad de México, con los mejores horarios y tarifas que beneficiarán tanto a pasajeros nacionales como al turismo internacional.

Hemos ido consolidando nuestras rutas tradicionales, que incluyen los destinos que hemos atendido ininterrumpidamente desde hace 28 años, así como nuestras rutas más recientes, como la de Puebla-Guadalajara-Mazatlán-Los MochisHermosillo, la cual ha cumplido satisfactoriamente con la demanda de los viajeros de la región.

A la fecha, estamos trabajando para identificar las oportunidades de conectividad que se presentan a lo largo del país, escuchando de cerca a nuestros clientes para ofrecerles mejores opciones y todas las ventajas de nuestro portafolio de productos.

Para Aeromar empieza una nueva etapa en la que vendrán grandes cambios positivos para

servir cada día mejor a nuestros clientes y amigos, partiendo de una filosofía de mejora continua en todas las áreas de la empresa. Esto, basado en una serie de estrategias que estaremos lanzando próximamente; para escuchar la voz, de usted, nuestro pasajero. Queremos asegurarnos que Aeromar sigue creciendo y mejorando en la dirección que usted lo requiere.

Seguiremos apostando a la innovación tecnológica para ser cada día más eficientes y, a la vez, ofrecerle el mejor servicio posible.

Vienen las vacaciones de verano y le invito a que esté pendiente de nuestras atractivas tarifas, aprovechándolas al reservar sus boletos con anticipación.

Le recuerdo que para hacer sus reservaciones y el web check-in de sus vuelos, cuenta las 24 horas del día con nuestro portal www.aeromar. com.mx y con la red de agencias de viajes en todo el país.

Que viaje cómodo y con el mejor servicio posible, es como siempre, nuestro compromiso.

Todo el equipo de Aeromar nos esforzaremos para que así sea.

Para cualquier comentario o sugerencia, pongo a su disposición el correo electrónico atencion.clientes@aeromar.com.mx, donde nuestro equipo de especialistas con gusto escuchará sus comentarios.

En nombre de todos los que laboramos en Aeromar, le deseo un excelente viaje.

Andrés Fabre

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Director General Chief Executive Officer

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Zinacantán / Gabriel Bravo

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s muy grato comunicarles que en ese afán de que los viajeros estén mejor comunicados y tengan más opciones para llegar a los diferentes destinos de nuestro país, Aeromar abre este mes de mayo dos nuevas rutas: Oaxaca-Oaxaca y Ciudad de México-Tuxtla Gutiérrez.

En este número viajamos a la capital de Oaxaca y sus alrededores para constatar que es un destino que tiene de todo y para todos, que invita a recorrerlo y conocer su gastronomía, artesanías y mezcales. En esta ocasión, de la mano del trabajo, pasión y talento de las mujeres oaxaqueñas, quienes nos abrieron las puertas de sus casas y talleres para conocer cada detalle de su oficio.

Llegar a la ciudad de San Luis Potosí es vivir de cerca el cobijo de su gente, que invita a recorrer tres de sus municipios. Toda una aventura caminar por las calles de Cerro de San Pedro, donde sus paredes y rincones embrujan con su encanto. Armadillo de los Infantes es una encantadora comunidad con calles angostas y empedradas, donde recorrerlo a pie representa una gran paz y tranquilidad. En Santa María del Río se despliega una panorámica que atesora los secretos de la elaboración de los rebozos de seda, las figuras de ixtle, las cajas taraceadas y sus famosas campechanas.

Partir de Tuxtla Gutiérrez hacia Chapa de Corzo para recorrer el río Grijalva por el majestuoso Cañón del Sumidero, admirar su arquitectura, conocer sus tradiciones y costumbres de San Cristóbal de las Casas, es vivir la magia, belleza y misterio de estas comunidades que invitan al viajero a descubrir cada uno de sus encantos.

Los invito a vivir las maravillas que cada destino ofrece a nuestros lectores de Aeromar. Buen viaje.

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CONTENIDO

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magia Donde la

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no tiene fin

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Tendencias

Monika Sánchez ACTITUDVIP

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GUÍA PRÁCTICA

ideal en casa

Si te gustan las reuniones en tu hogar, montar tu bar es una gran opción. El estilo, decoración y accesorios van a depender de tu personalidad y de lo que buscas transmitir, pero siempre en un ambiente cómodo y divertido.

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De la mano del experto

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on Pedro Poncelis Brambila, Maitre Sommelier, es ingeniero químico con especialidad en vinos y licores por la UNAM, con diplomado de sommelier en la Universidad del Tepeyac y la Universidad del Claustro de Sor Juana, decano de varias generaciones de sommelier, creador de la cava más grande de América Latina y de las más importantes del mundo, la del Hotel Presidente InterContinental Ciudad de México, y con una trayectoria de más de 50 años.

Con todo este abanico de experiencia y conocimientos, don Pedro nos guió paso a paso para saber qué copa y vaso es el correcto para apreciar todas las propiedades de los vinos, destilados, rones y whiskies, así como los utensilios indispensables para realizar un buen coctel y generar el mejor ambiente en casa, haciendo uso de la tecnología y de un buen equipo de entretenimiento.

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Con estilo y sabor

Whisky Vino

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El Palacio de Hierro

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El Palacio de Hierro

Casa Beard

El Palacio de Hierro

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xisten diferentes diseños y materiales de copas y vasos para degustar vinos, destilados, rones y whiskies. Para aprovechar todas las propiedades que cada bebida aporta, es indispensable tomarlo en el recipiente correcto. De esta manera se pueden apreciar más los aromas, el color, la consistencia y la calidad de la bebida. Además de degustarla, es muy importante el examen visual que podamos realizar. Por esta razón, al momento de elegir la copa o el vaso adecuado, es mejor dejar de lado los de colores y con grabados profundos para no afectar sus cualidades y apreciar todas sus propiedades.

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El mejor ambiente

Destilados H Casa Beard

Kronos / Liverpool

ay que recordar que en un bar no sólo se sirven bebidas, también se hacen amigos y es el punto de reunión para festejar cualquier evento. Gracias a toda la tecnología que existe hoy en día, los bares se han ido transformando en algo mucho más sofisticado y hasta social. De ahí que la decoración, música y hasta la parte de entretenimiento estén tan entrelazadas para tener el mejor ambiente y diversión sin salir de casa.

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Mixรณlogo experto

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ada vez es mรกs frecuente el arte de servir en casa y de que los invitados disfruten de una amplia gama de cocteles. En un bar todo estรก estudiado, desde la ubicaciรณn de los vasos hasta la colocaciรณn de las botellas,

donde todo tiene que estar a la mano. Por eso, para preparar un buen coctel, es importante estar bien equipado y tener los utensilios adecuados para conseguir que la bebida quede perfecta

El Palacio de Hierro Akasi / Liverpool

Silit

Vin Bouquet

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El Palacio de Hierro

Kitchenaid

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El Palacio de Hierro

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Un papá personalidad con

La imagen es la mejor carta de presentación y el vestuario es una de las inversiones más importantes. Tener la ropa adecuada para cada ocasión, denota la personalidad, tenacidad, sofisticación y seguridad de un hombre.

Texto y Coordinación: Norma Esqueda Dirección de arte: Lucía Gutiérrez / Fotografía: Édgar Xólotl Talento: Ricardo Margaleff / Agencia: LU & NA Talent Locación: Boutique Tommy Hilfiger en Antara Fashion Hall *Todas las prendas las puedes encontrar en las boutiques de Tommy Hilfiger.

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Colección Cinematic Isle Un look donde se adopta el estilo vintage de los años 50’ con tintes frescos y modernos, que reflejan la esencia de un hombre sofisticado y muy seguro.

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Ricardo Margaleff El amor por la actuación inició desde muy temprana edad. A los 9 años empezó a trabajar en teatro. Aparte de ser actor, es escritor, director, bailarín, cantante y conductor. Ha colaborado con productores como Angelli Nesma, Emilio Larrosa, Jorge Ortiz de Pinedo, Mapat, Roberto Hernández y Juan Osorio, entre otros.

Su perseverancia y profesionalismo lo ha demostrado en el teatro, cine, pintura y lectura. A pesar de que su carrera le quita mucho tiempo, trata de cultivarse y esforzarse por ser un actor con amplios conocimientos. Estudió una maestría en perfeccionamiento actoral, así como un curso completo de Stand Up Comedy con el maestro, actor y comediante Miguel Galván.

Los papeles más reconocidos de Ricardo Margaleff a lo largo de su carrera son, sin duda, el de "Rocky" en Al diablo con los guapos, el de "Plutarco López" en la serie de televisión Una familia de diez y el de "Cristian" en Corazón que miente Facebook: RicardoMargaleffactor Twitter: @rich_margaleff Instagram: ricardomargaleff

Colección Urban Isle Un estilo inspirado en el espíritu aventurero de viajar y recorrer el mundo, donde el look combina la innovación de los clásicos de la marca: las rayas convencionales son proyectadas con toques deportivos, que proyectan una imagen masculina, tenaz y arriesgada.

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"El arte y la cultura son una vacuna para el espíritu” Por Norma Esqueda

Con una trayectoria de más de 20 años, Monika confiesa que la vocación por la actuación se lleva en las venas, hay que tener entrega, paciencia y dedicación para interpretar cualquier personaje.

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Monika Sánchez Amor por la actuación

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omo actriz, cada proyecto me representa un nuevo reto. Actualmente interpreto a Viridiana en Como tres gotas de agua, una diseñadora muy sofisticada que tiene su boutique de moda. Pese a que lleva una buena vida, carga con un pasado que la atormenta. Bajo este parámetro gira mi personaje.

Es una telenovela que se está grabando en un formato más sofisticado que el 4K. Esto requiere de mucha responsabilidad, detalle, paciencia y tiempo. Es todo un reto, porque es lo más cercano a hacer cine en televisión.

Se tiene contemplado que para finales de año ya esté al aire.

En cada proyecto estudio, aprendo y me supero tanto en mi vida personal como profesional. Generalmente hago una psicología del personaje y escribo todos los detalles de su personalidad, después analizo cuáles son sus manías, miedos, preferencias, objetivos, metas, ideología y con base en eso desarrollo un comportamiento.

Este medio es de actitudes. Hay que amar la actuación, poderse desdoblar y hacer diferentes personajes con todo lo que eso implica. Esta carrera es de paciencia, relaciones públicas y suerte. He hecho muchos sacrificios, pero también he obtenido grandes beneficios, como haberle podido entregar a mi papá un premio y que me haya visto actuar su obra. Para un actor, ver que su actuación realmente convence, es una gran satisfacción.

Actualmente me siento plena, porque he podido compaginar mi carrera con mi vida personal. Tengo más de 20 años de estar en el medio, así que ahora puedo ser más selectiva en los proyectos. Es un momento importante, con la visión de que si la voy a retomar, lo tengo que hacer al 100%. No hay medios matices. Es entregar todo en el escenario.

En un instante:

• ¿Cómo te defines?

Como una mujer apasionada.

• ¿Qué te motiva?

El amor y la paz.

• El trabajo es: Una herramienta adorada.

• En tu tiempo libre prefieres: Leer y estar con mis hijos.

• Lugar preferido para descansar: La playa.

• Tu maleta incluye: Todo, menos los problemas.

• Mejor consejo que te han dado: Disfrutar la vida.

• Lo que te desagrada: La injusticia.

• Una virtud: La compasión.

• Punto a mejorar: El carácter.

• Tres deseos: Salud para todos los que amo, incluyéndome a mí, paz mundial y que siempre reine el amor y el bien.

• El amor es: Todo.

• La vida es: La razón de existir.

• El futuro es: Incierto

Facebook: Monika Sánchez • Instagram: Monika Sanchez T • Twitter: @monikasanchezt

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Por Odette Herrera Fotos: Rodrigo González

Oaxaca es un estado que indudablemente conquista a quien lo pisa. No importan los motivos, gustos o, incluso, presupuestos, este destino tiene de todo y para todos.

Sin embargo, hay tres ejes trabajados con la pasión y talento de su gente que, constatamos, son el gran imán que nunca dejará de atraernos: su gastronomía, sus artesanías y, por supuesto, sus mezcales.

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Oaxaqueñas fuerza

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iteralmente Oaxaca se siente, se come, se viste, se vive… tuvimos la oportunidad de comprobarlo en una visita a la capital del estado y sus alrededores, donde fuimos testigos –sin pensarlo y llevarlo como motivo de viaje–, del importante rol que tiene la mujer, tanto en el seno familiar, como en su participación en cada una de las actividades productivas que hacen de este destino, un lugar incomparable.

Durante nuestro recorrido por sus bellos paisajes y pintorescos pueblos, así como la majestuosa arquitectura de su capital, lo que nos encontramos fueron lugares repletos de orgullo, tradiciones, sonrisas y, sobre todo, mujeres llenas de fortaleza, apasionadas por su trabajo y amor por sus raíces. Por tal motivo, en esta ocasión, decidimos emprender un viaje mágico acompañados de sus valiosos consejos y toda la experiencia que las han llevado a destacar en cada una de las actividades que desempeñan.

La experiencia fue maravillosa, nos dimos la oportunidad de disfrutar cada paso, cada rincón y cada obra. Como niños tomados del brazo de su madre, recorrimos valles y serranías, palenques, mercados y talleres con el objetivo de encontrar todo lo que conquista del estado de Oaxaca.

mezcales El fruto de la tierra:

Fascinante resultó conocer a Sósima Olivera, maestra mezcalera de la marca Tres Colibrí,

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que por muchos años ha defendido el trabajo de las familias que viven del mezcal y a quienes, por diferentes motivos, nos comentó, no se les ha dado el lugar que merecen en la producción de este patrimonio biocultural de México.

Se dice que el 75% de la producción nacional del mezcal la tiene Oaxaca, a pesar del protagonismo que ha ganado su consumo, no sólo en México sino a nivel mundial, descubrimos que su gran sabor aún proviene de un trabajo artesanal de tradición ancestral.

Nadie mejor que Sósima –originaria de la sierra chontal y quien desde los siete años trabaja el mezcal por tradición familiar– para acercarnos y acompañarnos en este gran recorrido por los “Caminos del mezcal”, tierras fértiles del estado donde nos encontramos con paisajes y experiencias increíbles.

Entre sus valles existen familias completas que se dedican a la producción de mezcal y que las ganancias que obtienen por su venta sólo les ayuda para seguir haciendo mezcal; sus recursos son un pequeño complemento de la economía familiar.

En una gran parte del territorio oaxaqueño el mezcal es parte del día a día de sus habitantes, forma parte de su cultura y su historia. Con asombro descubrimos que, a pesar de ser un trabajo con labores diarias muy pesadas, las mujeres siempre han estado presentes en la producción de esta bebida ancestral. Como Sósima, hay muchas maestras mezcaleras que llevan la batuta en los palenques –lugar donde se produce el mezcal– y velan todo el proceso para que los destilados estén en su punto.

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Mujeres mezcaleras Sósima Olivera Cel. (951) 221-3498 alisos02@hotmail.com Twitter: @MezcTresColibri Facebook: Sosima Olivera Aguilar

Reina Sánchez Cel. (951) 547-9504

Mezcalerías In Situ Av. Morelos No. 511, Col. Centro insitumezcaleria.com

Cuish Díaz Ordaz No. 712, Col. Centro

Mientras recorríamos los enormes plantíos de agave de la región, fuimos testigos del amor que profesa cada habitante a esta tierra, que lo mismo cosecha un agave Chato, Jabalí, Pelón verde, Mexicanito, que un Espadilla colorada y blanca, variedades que les permite dar sabores especiales y únicos a cada bebida terminada.

Otro ejemplo del trabajo de la mujer en los palenques es Reina Sánchez, quien tiene su palenque en Zagala, a unos 20 minutos del pueblo de Miahuatlán. Igual que la mayoría de las mujeres que se dedican al mezcal en Oaxaca, Reina ha estado toda su vida entre magueyes, hornos de tierra y barriles de fermentación para obtener este sagrado destilado.

La tía Reina, como todos la conocen y dicen de cariño, es de personalidad muy fuerte, lo que le permite ser la patrona de su propio palenque. Todos sus trabajadores laboran de acuerdo a sus órdenes, ella es quien sabe exactamente cómo se deben hacer las cosas para producir un mezcal de gran calidad. En sus terrenos crecen distintos tipos de magueyes; para ella el Madrecuixe es del que se obtiene el mejor mezcal; el Espadín es el que más se puede aprovechar para hacer otros productos, como miel, tortillas y sogas; mientras que el Tepextate tiene un sabor muy particular que conquista el paladar de hasta los más recios.

Por el momento, la tía Reina no cuenta con una marca que por el momento venda directamente, más bien es proveedora de otras marcas mezcaleras que llegan directamente a su palenque a comprarle litros de destilado que después distribuirán a su gusto y conveniencia.

Beber mezcal es beber naturaleza, pues el que se produce de manera artesanal se hace absolutamente con productos que vienen de la tierra: el maguey, la leña y piedras

Pruébalos en la ciudad de

Oaxaca

Si estás en la ciudad de Oaxaca, visita la mezcalería In Situ, que cuenta con una interesante barra para degustar mezcales artesanales de distintas regiones del estado.

Cuish es otro lugar que vale mucho la pena visitar. Ellos ofrecen mezcales bajo su propia marca pero provienen de distintos palenques de maestros mezcaleros en Oaxaca. Aquí puedes encontrar mezcales de la producción de la tía Reina.

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para cocerlo debajo de la tierra; el agua para ayudar a su fermentación, ningún elemento es sintético, y en esto radica la principal diferencia entre el mezcal artesanal y el mezcal industrial; además de que las familias mezcaleras tradicionales no cuentan con equipo de alta tecnología para su producción, sólo con palenques, donde instalan sus fábricas con sus propios recursos e instrumentos realizados

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por ellos mismos o trabajadores de la comunidad. El mezcal artesanal privilegia la calidad y no la cantidad que se produce.

Los sabores y aromas del mezcal dependen de la ubicación y del clima donde crecen los magueyes. En Oaxaca se han documentado 58 especies de magueyes mezcaleros de las cuales 13 son endémicas.

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Es fascinante presenciar la habilidad que tienen las mujeres con las manos y lo fácil que hacen ver la creación de las artesanías

Del trabajo con las manos:

artesanías

Las manos son el instrumento perfecto para realizar prácticamente cualquier cosa. Esto lo saben muy bien las artesanas oaxaqueñas que utilizan sus dedos para crear verdaderas obras de arte que podemos usar para decorar la casa, vestirnos, guardar cosas e ingerir alimentos.

Oaxaca es uno de los estados de mayor producción artesanal en México, por lo que habría que dedicar un número completo para platicar de todas ellas. Mejor, nos dimos a la tarea de visitar a tres artesanas para conocer de cerca el magnífico trabajo que realizan.

El barro negro de San Bartolo Coyotepec A escasos 25 minutos del centro de la ciudad de Oaxaca se encuentra este poblado

conocido mundialmente por su fascinante producción de artesanías en barro negro.

Este tipo de barro es único en el mundo y se extrae de una mina cercana a la localidad.

Aquí visitamos a la familia Pedro González formada principalmente por mujeres quienes, además de atender las labores diarias del hogar, se dedican a crear magistralmente todo tipo de objetos en barro negro.

Ellas nos platican todo el proceso de elaboración de una pieza en barro negro, desde que la materia prima está hecha piedra y la remojan para que se convierta en arcilla que pueden moldear, hasta la cocción en el horno rudimentario, que ellas mismas hicieron en el patio trasero de su casa. Es fascinante presenciar la habilidad que tienen con las manos y lo fácil que hacen ver la creación de las artesanías. Entre pláticas y risas crearon ollas con muchos detalles, figuras de animales, calaveras, vasos y ceniceros, todo en cuestión de minutos.

Los instrumentos que utilizan para sus creaciones fue algo de lo que más nos llamó la atención, al ver las artesanías terminadas uno

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podría pensar que tienen herramientas muy sofisticadas, pero no, ellas utilizan lo que consideran pueda funcionar para hacer el detalle o dar el acabado que desean. Tapas de pastas dentales, navajas, palillos, clavos, piedras, corcholatas y hasta una especie de bisturí que ellas mismas hacen con objetos que tienen en casa.

PARA COMPRAR ARTESANÍAS Local 10 de la Plaza Artesanal (Galeana No. 6) Contacto: Verónica Pedro Cel. (951) 169-3484

PARA VISITAR El Museo Estatal de Arte Popular Independencia s/n

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En San Bartolo puedes visitar los talleres familiares que existen por todo el pueblo, es una experiencia presenciar los detalles con los que está elaborada cada pieza.

Como dato interesante, las artesanas, nos cuentan que las mujeres tienen prohibido extraer el barro de la mina, pues existe la creencia de que si es recolectado por ellas, la mina dejará de producirlo. Para ellas la mina es milagrosa, porque por más que extraen el barro, nunca se acaba ni se acabará.

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del telar de cintura de Santo Tomás Jalieza

A unos 15 minutos de San Bartolo se encuentra este poblado donde el telar de cintura es la tradición artesanal que sigue viva entre sus habitantes. Aquí, la artesana Griselda Mendoza creció entre hilos de algodón de todos colores y hermosas creaciones realizadas por las manos mágicas de su familia.

El telar de cintura es un gran culto que prevalece entre las familias de Jalieza, una pequeña población que vale mucho la pena visitar, para conocer, de primera mano, la elaboración de los tejidos típicos de Oaxaca; además de descubrir los cientos de historias de la gente que se dedica a este oficio, muchas de ellas te pondrán la piel chinita.

Griselda, orgullosa de su trabajo, nos abrió la puerta de su casa. Mientras observamos la destreza con la que maneja el telar, nos contó que se siente afortunada porque tuvo la oportunidad de estudiar una carrera uni-

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versitaria; hace algún tiempo, incluso, ejerció su profesión –Contador Público– en el gobierno municipal. Sin embargo, el cariño que le tiene al oficio que por años ha sido el sustento de su familia, le hizo regresar al taller. Asegura que sus estudios le ayudaron a ver el mundo desde otra perspectiva y a tener una mayor visión que se traduce en mejores oportunidades de vida, aunque su actividad económica esté enfocada por completo a la artesanía.

El tejido en telar de cintura es todo un rito, una verdadera obra de arte. Antes de empezar a tejer, los hilos deben ser preparados uno a uno para después ser colocados en el peine que forma parte del telar y así iniciar la magia. Es impresionante ver cómo con un escaso movimiento de dedos y un jaloneo de hilos se van creando las formas, en su mayoría orgánicas, que están en la mente de la artesana.

Y así, entre pláticas, recuerdos y movimientos de las manos, se van realizando coloridos y espectaculares lienzos que formarán parte de bolsas, mochilas, ponchos, cinturones, caminos de mesa y piezas originales que a Griselda y su esposo se les ocurre crear, porque mientras ella teje en el telar, él cose y coloca los detalles finales a las piezas.

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Para comprar

artesanías

En Huizache: una excepcional tiendarecinto cultural en el centro de la ciudad de Oaxaca donde no sólo se venden artesanías de todos los rincones del estado, sino que se realizan talleres, conferencias, exposiciones y eventos para darle difusión a las distintas manifestaciones artísticas y culturales de la región.

Murguía No. 101, esq. Macedonio Alcalá (Andador Turístico) Col. Centro.

palma

El tejido de

Al otro lado de la ciudad de Oaxaca se encuentra Atzompa, que aunque su artesanía tradicional no es la cestería, aquí vive Marcela García, artesana dedicada al tejido de palma.

Su casa de madera, lámina y pisos de tierra es su gran centro de producción, donde lo único que necesita para tejer son sus propias manos y la materia prima: la palma.

En ocasiones utiliza un banco de madera para sentarse, en otras lo hace en un petate o incluso, recargada sobre una mesa para cambiar de posición y no parar de hacer sus originales piezas. Nos cuenta que aprendió a tejer palma desde los ocho años y, ahora, su pequeña y risueña hija lo más seguro es que corra con la misma suerte al llegar a esa edad. Ella decidió no estudiar para dedicarse a esta tradición que ha vivido en su familia durante generaciones.

Sus delicadas manos pueden crear desde pequeños muñecos de Frida Kahlo y Diego Rivera, hasta cestos de grandes dimensiones.

Ella misma tiñe la palma de los colores que más le gustan: amarillo, rojo, rosa mexicano y verde limón. Por el momento se conforma con utilizar puchina, un pigmento que le han contado viene de Alemania, pero se dice muy interesada en aprender a teñir con tintes naturales para darle mayor valor a sus piezas.

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De las cocinas de las abuelas:

gastronomía 44 Altitud

México es sinónimo de suculentos manjares y Oaxaca es uno de los protagonistas dentro de nuestra vasta gastronomía.

Para hacer un verdadero viaje por los sabores de la tradicional cocina oaxaqueña, platicamos con la reconocida chef oaxaqueña Pilar Cabrera, dueña del muy buscado y

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aplaudido restaurante La Olla. En él, Pilar ejecuta las recetas que desde niña preparaba a lado de su abuela, por lo que el lugar es un homenaje a la cocina de casa, a lo que realmente comen las familias oaxaqueñas.

Delicias como el mole en sus distintas variedades, las tlayudas y platillos con insectos no faltan en su menú.

Acercarnos a ella por su estudio y conocimiento que tiene de los platillos oaxaqueños fue un gran acierto, nos permitió descubrir lugares de una cocina con sabor incomparable.

A pesar del gran momento que vive la comida mexicana en general, siempre es importante conocer las raíces de esos nuevos platillos que inspiran a los chefs a crear una nueva receta.

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para COMER La Olla Reforma No. 402 Col. Centro laolla.com.mx

Itanoní Belisario Domínguez No. 513 Col. Reforma

La Teca Violetas No. 200 A Col. Reforma

Mercado de La Merced Murguía esquina Nicolás del Puerto Col. Centro

Visitar esos pequeños rincones gastronómicos que abundan por toda la capital del estado era todo un reto; sin embargo, decidimos dejarnos guiar por los consejos de Pilar quien, sin dudarlo, nos enlistó un recorrido obligatorio y, como ella dice, pocas veces frecuentado por los turistas que visitan la capital.

Para desayunar, una excelente opción es Itanoní, una pequeña antojería que tiene como base el maíz criollo. Aquí las tetelas, las memelas y los de ese (una especie de taco que lleva hoja santa) son lo más tradicional. Todos llevan frijol y puedes incluirle quesillo, asiento y otros ingredientes como chicharrón y champiñones. El mejor acompañante: un tradicional chocolate en agua.

Para comer, Pilar nos recomendó uno de los mejores secretos guardados en la ciudad de Oaxaca: el restaurante de auténtica comida del Istmo, La Teca. Aquí, la cocinera tradicional Deyanira Aquino se ha encargado de defender y promover la cocina de la tierra donde creció. Su menú, la autenticidad de sus recetas y la calidad de sus platillos han sido elogiados tanto por comensales como por reconocidos chefs de la talla de Enrique Olvera.

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Probamos el plato istmeño, que es todo un festival de sabores compuesto por garnachas, molotes, pollo, chiles rellenos, papas y ensalada de col. Una verdadera delicia. Lo más recomendable es pedir una mesa en el jardín trasero de la casa donde se ubica este restaurante, su tranquilidad y ambiente rodeado de naturaleza hacen disfrutar aún más cada uno de los platillos.

El último punto del recorrido es el mercado de La Merced, donde todos los días vienen personas de distintas comunidades a vender sus productos y se puede encontrar una variedad diferente de ellos. Queso, mole, chapulines, chocolate, especies, hierbas y condimentos saturan los pasillos de este pequeño y muy limpio mercado, que se encuentra a unas cuantas cuadras de todo el movimiento turístico de la ciudad.

Si el apetito se abre después de ver y oler todo lo que aquí se encuentra, entonces se puede pasar al área de alimentos preparados para tener una de las comidas más ricas y baratas en la ciudad de Oaxaca. La fonda Florecita es una de las más conocidas y concurridas; su dueña, Lucila Ruiz, se jacta de tener clientes provenientes de otros estados que sólo vienen a Oaxaca para comer en sus mesas

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Visitar San Luis Potosí es adentrarse a una tierra de contrastes, donde cada piedra grita una historia, se siente el cobijo de su gente y el silencio cubre cada rincón de historia y cultura.

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Por Norma Esqueda / Fotos: Édgar Xólotl

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Ex Hacienda PeĂąasco

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isitar San Luis Potosí siempre es garantía de aventura y hermosos destinos por descubrir. A tan sólo 20 minutos de la capital se encuentra la Ex Hacienda Peñasco, tomando la Carretera 57 hacia Peñasco. Es una colorida y bien cuidada casa grande rodeada de flores de mil colores que adornan y acogen a sus visitantes durante los eventos que aquí se realizan.

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es en un puestecito de gorditas que está a 50 metros de la hacienda sobre la carretera.

Con una sonrisa y gran amabilidad, doña Tique, como es conocida doña Enriqueta, me prepara una gordita y una quesadilla. Una exquisitez degustar estos manjares calentados en comal y a la leña. Un estimulante de energía para continuar con el recorrido.

Después de varios años de permanecer cerrada, ahora es posible hacer un recorrido por sus tranquilos pasillos y conocer la antigua fábrica de mezcal que, de la mano de don Patricio, el maestro mezcalero, me muestra las instalaciones y, con la gran sencillez que lo caracteriza, me explica el proceso del mezcal. Al final, todo el conocimiento se conjuga y refuerza en una pequeña cata para degustar esta apreciable bebida que es un sello indiscutible del estado.

Entre la Carretera 57 rumbo a San Nicolás Tolentino hasta llegar a Pozo del Carmen hacia Armadillo se encuentra Armadillo de los Infante a sólo 40 minutos. Un encantador municipio, con sus calles angostas y empedradas, donde se deja ver el paso del tiempo y la ausencia de sus pobladores; algunas de sus construcciones yacen en ruinas, pero las que aún están de pie, presentan una paleta de colores que van del blanco con guinda; amarillo con rojo ladrillo o azul con turquesa, lo que le da un toque muy pintoresco.

El tiempo transcurre y es momento de desayunar. No hay muchas opciones, pero la mejor

Un destino donde las fotografías no le hacen justicia a este oasis de silencio y encanto,

B

Iglesia de Guadalupe en Armadillo de los Infante

Armadillo Mágico

Una comunidad llena de cultura y atractivos, aunque quizá el máximo histórico es que precisamente ahí, sobre la calle de Santa Isabel, se instaló la primer imprenta del estado en 1818, a cargo de los hermanos Infante.

De ahí el nombre del lugar.

Una vez de regreso a San Luis Potosí se ubica sobre el camino empedrado Armadillo Mágico. Un espacio de observación de la mariposa monarca que engalana este lugar por dos o tres semanas durante el mes de agosto. Se puede admirar, pero en total respeto. Ideal para descansar, convivir con la naturaleza, hacer senderismo, excursiones guiadas hacia la Cueva Santa, vivir una experiencia en el temazcal y hasta pernoctar en una de sus cabañas, que tienen un diseño bastante rústico, con dos pisos y con todas las comodidades que el viajero requiere.

La sugerencia es recorrer sus calles empedradas camino arriba hasta la Pizzería Armadilli para bajar por la calle de Destino y Pendiente, un paraíso de arquitectura colorida, frondosas bugambilias moradas, anaranjadas y rosas hasta llegar al Callejón del suspiro, donde el restaurante 1600 presenta una carta con los platillos más típicos y de un sabor exquisito que sólo en Armadillo de los Infante se puede encontrar.

Para cerrar con broche de oro parte de este recorrido, decido cenar en el restaurante acompañada de un buen mezcal. Prefiero hacerlo en su interior, donde la vista panorámica es un encanto para apreciar la majestuosa belleza del lugar. La poca iluminación me hace imaginar cómo era la vida en este lugar hace tiempo atrás. Un espacio que me mantiene encantada hasta altas horas de la noche con el sabor que caracteriza a San Luis Potosí.

donde recorrerlo a pie representa una gran paz y tranquilidad; sólo se escucha el sonido del viento en lo alto del pueblo, desde donde es posible observar sus dos templos de altas cúpulas, el de la Purísima Concepción y el de Guadalupe.

55 Altitud

B

Cuna tradiciones artesanías de

y

Santa María del Río La ciudad de San Luis Potosí amanece con un cielo despejado y azul que me acompaña por la Carretera 57 rumbo al sur. En tan sólo 40 minutos me encuentro en mi siguiente destino.

Santa María del Río es un lugar encantador y bello, que bien vale la pena descubrir en un fin de semana y conocer cada una de sus bellezas artesanales.

Entre las espectaculares panorámicas de la región se despliega la silueta de una comunidad que, en sus calles y rincones, atesora los secretos de la elaboración de los rebozos de seda más admirables del país, que datan desde tiempos de la Colonia. Su finura se corrobora al pasarlo por el orificio de un anillo pequeño.

56 Altitud

En Rebozos Rodríguez, Luis Enrique Rodríguez, la tercera generación en la fabricación de tan preciada prenda femenina, me explica que su taller es de los pocos que siguen tejiéndolo en telar de cintura, a la usanza prehispánica. Una tradición familiar. Con lujo de detalles me muestra todo el proceso que lleva realizar un rebozo, el tiempo estimado es de 15 días a un mes. Con excepción del rapacejo –el tejido que precede a las puntas–, que es elaborado a mano por las especialistas, llamadas empuntadoras, se requiere de dos artesanos para hacer el rebozo de principio a fin.

Además de los rebozos, en el municipio se realizan otro tipo de artesanías, como las cajas taraceadas elaboradas en madera de cedro, mezquite, caoba o cedro rojo. Es costumbre obsequiarlas junto con el rebozo para guardar esta fina prenda.

Sin prisas, recorro el corazón de este municipio, la Plaza Martín Bautista con su torre del reloj. No sobresale por su arquitectura, sino por sus atractivos, como las artesanías de ixtle. En uno de los puestos se encuentra doña Lupita, quien con pasión y entrega me

Plaza Martín Bautista

B

Taller Rebozos Rodríguez

muestra el arte de trabajar este material y hacer figuras de singular belleza y color.

Entre tanta tradición, cultura y costumbres, me siento en una de sus bancas para descansar y relajarme. La vida pasa en total calma, como si no existieran preocupaciones, porque la gente en todo momento muestra una sonrisa y está dispuesta a platicar la historia de sus raíces.

No me puedo ir sin antes degustar un delicioso elote, comprar en la panadería La Perla unas campechanas, el pan típico del municipio.

También hay tamales y demás antojitos típicos del lugar, que los lugareños ofrecen con total entrega a todos los posibles comensales.

Desearía quedarme todo el día en Santa María del Río, pero otro destino, lleno de magia e historia, me aguarda.

Plaza Martín Bautista

57 Altitud

B

Donde el

silencio grita

historia Cerro de San Pedro Un municipio embrujado de encanto, en el que la calma, el silencio y la tranquilidad toman un papel protagónico, que me invitan a olvidarme de la furia y la vorágine propia de la gran urbe.

De la mano de Marco Antonio Gutiérrez, un guía experto de la zona, me cuenta con tanta entrega y detalle la historia de la región, desde los tiempos en que los huachichiles

58 Altitud

Cerro de San Pedro

B

Ex Hacienda Peñasco

eran los amos de estas tierras, pasando por la época de la Colonia y la fuerte actividad minera, hasta la actualidad, donde varios signos de la modernidad han comenzado a hacerse presente, sin abundar ni entorpecer los paisajes urbanos y naturales.

Pese a que varias de las fachadas de las casas se encuentran en ruinas o en mal estado, no impide que aprecie el paisaje mágico que envuelve este municipio. Me dejo atrapar por su encanto y disfruto de la vegetación propia de la zona árida. El equilibrio natural se mantiene intacto en esta zona del estado, donde las especies viven en armonía con el entorno y aprovechan la ausencia de desarrollo urbano para su existencia.

A mi paso descubro que las ofertas turísticas son principalmente culturales y religiosas. La Iglesia dedicada a San Pedro, construida durante el siglo XVIII, es una cita obligada en este destino místico. Se encuentra en el centro de la comunidad. Sus detalles arquitectónicos y su estructura la convierten en una de las más hermosas de todo el país por su estilo barroco primitivo.

Cerro de San Pedro

Otra opción es la visita al Templo de San Nicolás, patrono de los mineros. De allí su gran importancia para este pueblo bañado de oro y plata. La iglesia ostenta una singular fachada de estilo colonial con un magnífico portal en forma de arco de medio punto. En el cuerpo principal se aprecia la alucinante figura que representa al señor de los mineros, y una gran cantidad de obras artísticas desplegadas en su interior.

Con cada paso que doy, mi cámara plasma imágenes que quedan grabadas en mi memoria, donde los fantasmas que la habitan abren paso para que los artesanos oferten sus productos de gran calidad. Me topo con antiguas fotografías del pueblo, objetos decorativos en piedra y ornamentales que me transportan a otra época, donde los encantos embrujados dan pie para apreciar este viaje alucinante, donde todo es abandono, pero no silencio.

Con un poco de nostalgia dejo atrás este paisaje poco iluminado, donde he vivido una experiencia en la que se siente el cobijo de su gente, donde cada piedra grita una historia y que con cada trago de mezcal renace la cultura potosina

B

guía Microcervecería La Legendaria

CERRO DE SAN PEDRO 28.2 km / 42 min

ARMADILLO DE LOS INFANTE 61.8 km / 1 h 8 min

CAPITAL

SAN LUIS POTOSÍ

SANTA MARÍA DEL RÍO 44 km / 44 min

San Luis Potosí Operadores Turísticos Operatour Potosina, SA de CV Contacto: Lic. Lorelei Jones Cel. (444) 427-2155 operatourpotosina@gmail.com www.operatourpotosina.com.mx Montalvo Viajes Contacto: Sergio Montalvo Tel. (444) 812-1512 Tel. (444) 810-0089 Cels. (444) 141-8091 y (444) 427-4442 montalvoviajes@hotmail.com

La Legendaria Cervezas artesanales Libramiento Sur No.720 Col. Garita de Jalisco Horario: 13:00 a 22:00 horas Tel. (444) 833-5374 www.lalegendaria.com Mezcalería Bolívar Bolívar No. 685 Horario: 13:00 a 23:00 horas Facebook: Bolivar Botanero Mezcaleria

Armadillo de los Infante

CAPITAL

Restaurante 1600 Callejón del suspiro No.10 Tel. (444) 301-2139 Horario: Sábado de 13:00 a 22:00 horas.

Domingo de 13:00 a 18:00 horas Facebook: 1600 Restaurante

Cerro de San Pedro Restaurantes Tiro San Pedro Calle Ramón López No. 98 Tel. (444) 350-4019

Restaurantes Restaurantes Callejón 7 Barrios Cervezas artesanales Universidad No.115 Col. Centro Histórico Horario: 18:30 a 0:30 horas www.callejon7b.com

Armadillo Mágico Carretera a San Miguel KM 0-800 Contacto: Karel Rocha Cel. (444) 106-0503 Horario: Sábados y domingos 13:00 a 17:30 horas www.armadillodelosinfante.com

Nopal Cósmico Callejón de San Nicolás S/N Tel. (444) 304-1509 Horario: Sábado de 13:00 a 22:00 horas.

Domingo de 13:00 a 18:00 horas Facebook: El Nopal Cósmico

62 Altitud

B

Centro de

las Artes San Luis Potosí

El Centro de las Artes es un espacio mágico para la convivencia, divulgación y aprendizaje del arte y la cultura, envuelto en una arquitectura que no pierde sus raíces históricas y estéticas. Este año, una vez más, será sede del 6º Festival Internacional de Vino.

Centro de las Artes

63 Altitud

64 Altitud

B reakout

chiapas

magia Donde la

Por Norma Esqueda / Fotos: Gabriel Bravo

no tiene fin

Chiapas está preparado para sorprender y brindar emociones únicas que queden plasmadas en tus recuerdos con sus fascinantes atractivos turísticos, bellezas naturales, arquitectura, cultura, costumbres, tradiciones y la amabilidad de su gente.

Zinacantán

65 Altitud

B

Tuxtla Gutiérrez es una ciudad que ofrece una especial arquitectura civil y religiosa, así como asombrosos alrededores naturales de inigualable belleza. Un destino mejor conectado gracias a que nuestra aerolínea Aeromar abrirá próximamente esta nueva ruta para ser recorrida en cualquier época del año.

un pueblo

Donde surge la magia de

E

s tan agradable salir a presenciar y captar momentos de la vida fuera del recorrer rutinario, que una visitar a la comunidad de Chiapa de Corzo es una experiencia tan grata que vale la pena vivir.

Las distancias son muy cortas. En un trayecto de sólo 15 minutos, partiendo de la capital del estado, se encuentra Chiapa de Corzo, un Pueblo Mágico con trazo renacentista y situado junto al río Grijalva, que conquista con sus coloridas tradiciones, bellos edificios e historias entrañables.

Uno de sus monumentos emblemáticos es La Pila. Una fuente de estilo mudéjar elaborada en ladrillo rojo, donde destaca su más puro y fino estilo arte morisco, que se sobrepuso a la ciudad indígena y que se puede admirar en la Plaza de Armas. Era el punto de reunión y abastecimiento de agua para la población.

En el Centro Histórico se yerguen orgullosos Los Portales, la Iglesia de Santo Domingo de Guzmán y el Museo de la Laca, que denota el arraigo de este estilo artesanal en la región.

Pero esta comunidad es más que un paisaje exuberante, arquitectura singular y costum-

66 Altitud

bres ancestrales. Su gastronomía, su música y fiestas son de antología, en especial la Fiesta Grande, realizada entre el 15 y el 23 de enero, una de las más vistosas del país y considerada como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. También es conocida como la “fiesta de los parachicos”, por su magnífico espectáculo digno de observar.

La riqueza cultural de Chiapa de Corzo también es palpable en su arte popular. En esta hermosa ciudad se pueden encontrar delicados trabajos de talla de madera, elegantes bordados, como la inigualable falda chiapaneca y parachico y piezas de laca, el producto estrella de los artesanos locales.

Muchos otros puntos de interés posee esta histórica ciudad, como las ruinas del templo de San Sebastián, las capillas de los barrios, las ruinas prehispánicas en sus afueras y el Museo de la Marimba.

Su exquisita gastronomía es otro punto a resaltar. Es una delicia el cochito y los dulces típicos (suspiro, chimbos, nuegados), así como su bebida tradicional denominada pozol; todos ellos con sabores muy peculiares que deleitarán tu paladar.

B

1. San Crist贸bal de las Casas 2. Chapa de Corzo 3. Ca帽贸n del Sumidero

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B Zinacantán

naturales

Navegando entre rascacielos

El día apenas inicia, así que es momento de conocer una de las maravillas vegetales del lugar. Si se parte de la ciudad, hay que recorrer 12 kilómetros hacia el embarcadero de Chiapa de Corzo para abordar una lancha en dirección al Cañón del Sumidero.

Si no se tiene tanto tiempo para realizar el recorrido entre sus aguas, otra opción es ver el cañón desde arriba. Existen cinco miradores ubicados en la carretera. El primero se encuentra a 23 km del centro de Tuxtla y se le conoce como La Ceiba. Luego, en forma ascendente, están La Coyota, El Tepehuaje, El Roblar y Los Chiapa, que es el de mayor altura y cuenta con un restaurante.

Sin importar en cuál decidas parar, cada uno ofrece una vista inmejorable para que puedas admirar todo su esplendor. Un fascinante paisaje compuesto por enormes ceibas, ocotes y ramones; impresionantes manantiales, escurrimientos de agua y riachuelos; innumerables especies de aves, y una fauna en general sorprendente. Una panorámica de la belleza del Cañón del Sumidero en todo su esplendor.

68 Altitud

Si decides hacer la travesía por el río Grijalva, el tiempo estimado es de dos a tres hora en un trayecto de 32 km desde el Pueblo Mágico de Chiapa de Corzo hasta la cortina de la Presa Chicoasén.

Ya en el embarcadero, las lanchas tienen una capacidad para 15 ocupantes. Una vez colocados los chalecos salvavidas, inicia la experiencia a toda velocidad. Durante el recorrido es muy común ver a los cocodrilos asolearse a las orillas del río o arriba de grandes piedras, también podrás observar una playa repleta de zopilotes y monos araña, chachalacas, pericos, garzas, pelícanos pardo, halcones cola roja, gavilanes y varios reptiles, destacan de manera especial la iguana negra y la boa.

Sin importar la época del año, el Cañón del Sumidero luce siempre majestuoso. Durante el trayecto es posible admirar sus magníficas vistas e impresionantes formaciones geológicas en los acantilados y a las orillas del río, como la Cueva del Silencio, la Cueva de los Colores y el Árbol de Navidad, entre otros atractivos. Después de casi tres horas,

Cañón del Sumidero

el recorrido culmina en la presa hidroeléctrica con una vista inmejorable del cañón.

Es momento de descender de la lancha y dirigirte al Parque Ecoturístico Cañón del Sumidero. Este resguardo natural presenta una nueva propuesta de aventura y diversión en esta pequeña selva cercada por las altas paredes del cañón.

Sus senderos permiten conocer la flora y fauna nativas, además de practicar actividades de aventura dentro del imponente Cañón del Sumidero. Puedes apreciar sus áreas naturales donde se encuentra un aviario, área de mamíferos y senderos naturales. Si te gustan los deportes extremos, nada como hacer rappel, tirolesa o kayak. Después de un largo día, nadar en las aguas cristalinas de la alberca te dará total relajación; o comer en su restaurante o visitar su tienda de artesanías en un ambiente de respeto y fomento a la cultura ambiental.

Si lo prefieres, el recorrido también se puede realizar a pie y pasar por su puente colgante hacia la Rosa de los cuatro vientos. En este

punto te internarás en la naturaleza hasta llegar al Estanque de los buenos deseos, donde el murmullo del agua descendiendo lentamente de las alturas de la montaña es el sonido más hermoso que se pueda apreciar. Después, el Sendero de la conciencia le ayudará a reflexionar sobre la naturaleza y la imperante necesidad de comenzar a cuidar de ella. Más adelante se encuentra el misterioso árbol de la lluvia, que sin importar la época del año, te mojará cuando pases debajo de él.

Después de un día de intensa actividad, podrás nadar en las cristalinas aguas de un agradable y majestuoso estanque a la orilla del río, asolearte, tomar tu bebida favorita o descansar en las apacibles hamacas.

El tiempo transcurre en total calma, un paraíso del que no desearás despegarte. Tanta belleza te hace ser parte del ambiente, pero la magia termina cuando dan las 5:00 de la tarde, momento en el que la lancha pasará por ti al parque y te llevará de vuelta al embarcadero bajo un cielo azul, una brisa que refresca tu rostro y el sol que sonroja tus mejillas.

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B

romántica

En medio de una ciudad colonial y

Una de las riquezas del Pueblo Mágico de San Cristóbal de las Casas radica en su diversidad étnica y tradición colonial, que muestra sus tesoros arquitectónicos en diversas edificaciones del siglo XVI. A tan sólo una hora, partiendo de Tuxtla Gutiérrez, se pueden descubrir las bellezas que esconde este cautivante destino.

Su belleza arquitectónica la posiciona como una de las ciudades coloniales mejor conservadas de México. Está compuesta por una serie de barrios tradicionales, cada uno es conocido por algún comercio o costumbre en particular, tal como trabajos en hierro, carpintería o tallado en madera.

Como está trazada de forma rectilínea se puede recorrer fácilmente a pie. Para descubrir cada uno de sus rincones, hay que llevar tiempo para pasear por sus estrechas y empinadas calles, donde se muestra un paisaje

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de casas pintadas con colores brillantes y sus pintorescas tiendas y mercados. Varias de las calles principales que conducen, a través del centro, están cerradas al tráfico y convergen en el parque central o zócalo, lo que te permite apreciar mejor su arquitectura, convivir con su gente y dejar a un lado el tránsito local.

A lo largo de la plaza principal se encuentran el Ayuntamiento, de impresionante arquitectura, y la Catedral. Cinco cuadras al norte de la plaza descubrirás el Museo Templo y Convento de Santo Domingo de San Cristóbal.

Una empinada escalera de piedra conduce hasta el Templo de San Cristóbal, con una vista que lo convierte en el mejor mirador de la ciudad. Hay que escalar hasta la cima para disfrutar de vistas espectaculares de la ciudad de San Cristóbal, como las montañas de los alrededores y la campiña.

B

Fotos: San Cristóbal de las Casas

En el Centro Histórico convergen tejados, patios floridos, balcones esquinados, fachadas barrocas, construcciones de estilo neoclásico y mudéjar; artesanía colorida, cocina exquisita y recorridos para escuchar sus antiguas leyendas.

Este pueblo mágico es hogar de varios grupos indígenas que descienden de los mayas; dos de los más grandes son los Tzotziles y los Tzeltales que habitan en los pueblos de los altiplanos que rodean a San Cristóbal, como en Zinacantán, y que de vez en cuando bajan para ofertar sus productos artesanales de gran valor artesanal.

Chiapas ha sido durante millones de años el celoso guardián de estos destinos llenos de magia, belleza y misterio. Lugares que invitan a ser descubiertos y recorridos de punta a punta por todo aquel que goce de estar en contacto con la naturaleza, por sus calles empedradas y convivir con su gente

Los mayas tzotziles son uno de los mayores grupos indígenas en Chiapas y constituyen un tercio de la población indígena del estado

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mayo-junio 2016

11.5% de la gasolina que se consume en el país podría ser importada

Histórico apoyo de la SHCP a PEMEX Obligatorio cumplir la modificación al convenio SOLAS

MEDIO OFICIAL DEL CONGRESO MEXICANO DEL PETRÓLEO 2016

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DIRECTORIO

CONTENIDO

Publicación bimestral La única revista de negocios inflight en México

Directora Editorial NORMA ESQUEDA Directora de arte Lucía Gutiérrez Diseño Ma. de Jesús Fragoso Coordinación administrativa vicente calvillo

11.5% de la gasolina que se consume en el país podría ser importada

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Histórico apoyo de la SHCR a PEMEX

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Recibe Grupo JG distintivo de Empresa Socialmente Responsable

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Obligatorio cumplir la modificación al convenio SOLAS

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SSA México operará la primera Terminal Especializada de Automóviles (TEA) del país

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Editorial Estimado Lector, Publicación de

Director general Arturo Limón arturolimon@altitud.com.mx Ventas Director Comercial RAÚL MARRUFO ventas@altitud.com.mx miguel barragán comercial@altitud.com.mx Asistente administrativa Ma. Elizabeth Rodríguez liz.rodriguez@altitud.com.mx

Callao No. 680, Despacho 302.

Col. Lindavista Sur. Del. Gustavo A. Madero.

CP 07300, México, DF

altitud.com.mx Tel. (55) 4751-2605 / 4751-2624

Tus comentarios son importantes, escríbenos a:

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Distribución A bordo de vuelos Aeromar y Salones Diamante Ejemplar de cortesía

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n el mes de abril se llevó a cabo la cumbre petrolera más importante de lo que llevamos en este siglo. El objetivo primordial era la firma de un convenio para congelar la extracción de petróleo, sobre todo de los países del golfo pérsico. Este acuerdo no llegó y, por lo tanto, los precios del petróleo se mantienen a la baja.

La postura de Irán de no acceder a la petición realizada por el bloque de países, incluyendo México y encabezados por Rusia y Arabia Saudita, tendrá un impacto, en el corto plazo, para el crecimiento de las economías a nivel mundial. Los primeros resultados, después de terminada la cumbre, indican que no tendrá un impacto de consecuencias mayores.

Las economías de los países del bloque parece que encontraron una salida sin mayores sobresaltos, así lo manifestaron los mercados ante la negativa de reducir la extracción de petróleo; habrá que seguir de cerca los reportes de los mercados en los siguientes meses, donde se tendrá un panorama ampliado respecto a esta decisión que, sin duda, mantendrá los precios del petróleo en niveles bajos.

En México, las coberturas contratadas le garantizan al gobierno un trabajo con menor presión, por lo menos en los ingresos dispuestos del año pasado; sin embargo, hoy más que nunca debemos estar conscientes de que las decisiones tomadas por países del otro lado del mundo impactarán en la definición de nuestras políticas económicas, al fin y al cabo de eso se trata un mundo globalizado.

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Altitud

11.5%

de la gasolina que se consume en el país podría ser importada La Secretaría de Energía (SENER) otorgó los primeros permisos para la importación de gasolinas y diésel

D

e acuerdo al consumo de gasolina registrado en el 2015 a nivel nacional, se calcula que los permisos otorgados, en su volumen de importación, para el caso de la gasolina puede superar el 10% del consumo total, equivalente a 5 mil 308 millones de litros de combustible, cifra que en su conjunto las empresas certificadas pudieron importar a partir de abril de este año.

Para el caso de la importación de diésel fueron otorgados 21 permisos a empresas nacionales y extranjeras, lo que equivaldría, en caso de que cada empresa importe el total de la cantidad asignada, hasta del 30% del consumo total a nivel nacional.

De acuerdo con la dependencia, todas las gasolinas y el diésel importados deben cumplir con la calidad y los estándares internaciones en materia ambiental, establecidos por la Comisión Reguladora de Energía (CRE) en la Norma Oficial Mexicana Emergente NOM-EM-005CRE-2015, “Especificaciones de calidad de los petrolíferos” (NOM-005).

Cada lote de gasolina Premium y Magna, así como de diésel que el país importa, se debe acompañar de un informe de componentes emitido por un laboratorio acreditado del país de origen. De la misma manera, cada laboratorio

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debe contar con una acreditación emitida por un organismo de acreditación internacional y estar registrado ante la Secretaría de Economía (SE), a la que debe enviarse el informe referido vía electrónica.

Mediante una metodología de revisión se verificará que los combustibles cumplan con la Norma, en caso de que un valor del combustible no lo haga, el lote será rechazado y no podrá ser importado ni comercializado en México.

Relación de permisos de importación de gasolinas vigentes al 15 de abril de 2016 Permisos de importación de gasolina otorgados a partir del 1o de abril de 2016, con fines de comercialización Razón Social

Cantidad litros*

Petrovim, S.A. de C.V. Oleum Chemicarum Consumens Petrorack S.A. de C.V. Forza Combustibles S.A. de C.V. We Gas Mexico S.A.P.I. de C.V. Comercializadora Gechem De México Combustibles Veral S.A. de C.V. Petroasesores, S.A. Trafigura Mexico S.A. de C.V. Dicodec Del Golfo S.A. de C.V. Energéticos Citricola, S.A. de C.V.

65,000,000.00 503,671,766.00 60,000,000.00 30,000,000.00 874,340,000.00 90,000,000.00 20,007,000.00 120,000,000.00 2,901,750,000.00 392,101,301.00 252,000,000.00

Fuente: Dirección General de Petrolíferos. *Los montos autorizados son indicativos.

Histórico apoyo de la

SHCP

a PEMEX L

a Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP) refirió que el gobierno federal decidió apoyar a Pemex con un monto de 73.5 mil millones de pesos para fortalecer su situación financiera, con el objetivo de mejorar el resultado de operación de la empresa, su capitalización y darle mayor liquidez inmediata.

“Las acciones en materia de política fiscal, política monetaria y política cambiaria, anunciadas en febrero pasado, junto con el fortalecimiento financiero de Pemex, favorecen la actividad económica nacional y propician una mayor estabilidad macroeconómica”, destacó la SHCP. La nueva empresa productiva del Estado enfrenta una compleja situación financiera, en la que incluso a inicios de año anunció un ajuste a su gasto del orden de 100 mil millones de pesos para asegurar su viabilidad financiera hacia delante y para cumplir con la meta que estableció el Congreso para su balance financiero.

“Pemex enfrenta problemas de liquidez de corto plazo, pero sigue siendo una empresa solvente en el largo plazo”, sostuvo la Secretaría de Hacienda en sus informes de abril.

Recordemos que el ajuste al gasto está dividido en tres líneas de acción: reducción de costos y

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aumento de eficiencias por 28.9 mil millones de pesos; replanteamiento de inversiones, por 64.9 mil millones de pesos; y ajuste al gasto de operación e inversión, con 6.2 mil millones de pesos.

De dónde llega el recurso Los 73.5 mil millones de pesos que el gobierno federal otorgará a PEMEX se realiza a través de una aportación patrimonial; intercambio bono/títulos negociables para el pago de pensiones y jubilaciones, así como modificar el régimen fiscal de la empresa.

La primera entrega de recursos se realizó por 26.5 mil millones de pesos a mediados del mes de abril, fue una aportación inmediata al patrimonio de Pemex que fue posible luego del ajuste preventivo del gobierno por distintas medidas de austeridad y de contención de gasto del gobierno federal.

De acuerdo con especialistas, se estima que esta aportación tendrá un efecto positivo en el balance presupuestario de la empresa estatal, dado que se registrará como un ingreso, en tanto que para el sector público no tendrá impacto, debido a que es una operación compensada.

Los 73.5 mil millones de pesos que el gobierno federal otorgará a PEMEX se realiza a través de una aportación patrimonial

Por otra parte, se determinó realizar el intercambio de una parte del bono de 50 mil millones de pesos que en 2015 el gobierno federal le otorgó por ley a Pemex (al asumir una porción de los pasivos pensionarios de la empresa), por títulos negociables del gobierno federal, por un monto de 47 mil millones de pesos.

La Secretaría de Hacienda explicó que esto con la finalidad de que la empresa haga frente al pago de sus pensiones y jubilaciones durante 2016, aumentando la liquidez de la empresa.

Subrayó que estos apoyos están condicionados a que Pemex disminuya en la misma cantidad (73.5 mil millones de pesos) su pasivo circulante, y en particular su endeudamiento con proveedores y contratistas.

Asimismo, se compromete a que hacia adelante el pasivo circulante corresponda únicamente a obligaciones adquiridas en el año que corresponda y a establecer mecanismos para gestionar adecuadamente dicho pasivo, así como asegurar que los referidos adeudos se mantengan en niveles sostenibles en el futuro.

Precisó que pese a que la cancelación del pasivo circulante se reflejará en un mayor gasto y un deterioro de los Requerimientos Financieros

del Sector Público, se prevé que el efecto conjunto del remanente de operación del Banco de México anunciado el 11 de abril por 239 mil millones de pesos y las medidas de apoyo a Pemex, mejoren los RFSP y el Saldo Histórico de los RFSP en 2016.

Aunado a las anteriores medidas de apoyo, se planteó modificar el régimen fiscal de Pemex, con lo cual se permite que la empresa pueda realizar mayores deducciones de costos y pague menos impuestos en 2016, del orden de 50 mil millones de pesos.

Indicó que estos recursos serán adicionales a los 73.5 mil millones de pesos aportados por el gobierno federal, para un total de alrededor de 123.5 mil millones de pesos en apoyo a la liquidez de Pemex, con los que podrá irse ajustando y hacerle frente con mayor éxito a la situación de bajos precios del petróleo, que se espera se mantendrán en el futuro previsible.

El objetivo es fortalecer a Pemex para transitar a un entorno donde sea plenamente competitivo y financieramente sostenible a pesar de menores precios internacionales de los hidrocarburos, destacó la SHCP.

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Recibe

Grupo jG

Distintivo de Empresa Socialmente Responsable

E

l Centro Mexicano para la Filantropía (CEMEFI) otorgó por primera ocasión al Grupo JG (Profesionales en Riesgos, Agentes de Seguros y de Fianzas, S.A. de C.V. y Azienda Fuori, S.A. de C.V.) el reconocimiento que los acredita como una Empresa Socialmente Responsable.

De acuerdo con sus directivos, la obtención de este distintivo refleja el compromiso de Grupo JG de continuar mejorando sus procesos integrales de desarrollo dentro y fuera de la empresa, en los estados donde operan y en la sociedad en general.

Al recibir la certificación señalaron que es un estímulo más que les impulsa a lograr cada vez un mayor impacto positivo derivado de sus operaciones, atendiendo las expectativas de sus grupos de interés. Sumándose de esta manera a todas aquellas empresas que han optado por incorporar la Responsabilidad Social Empresarial como parte de su cultura

de negocio, lo cual, sin duda, provoca la promoción de dicha cultura en nuestra sociedad.

Alcanzar esta meta, añadieron, les tomó más de un par de años de preparación para poder cumplir con los estándares requeridos en los siguientes ámbitos: • Calidad de vida en la empresa • Ética Corporativa • Vinculación con la Comunidad • Cuidado y preservación del Medio Ambiente En su mensaje final, directivos y colaboradores de la empresa agradecieron a sus clientes la relación de negocio y confianza que brindan a Grupo JG para llevar a cabo sus operaciones con ellos, respecto de los servicios de seguros y fianzas y gestoría vehicular.

“JG Profesionales en Riesgos Agentes de Seguros y de Fianzas y Azienda Fuori” Empresas Socialmente Responsables

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A partir del 1 de Julio de 2016, todas las líneas navieras de los países que forman parte de la Organización Marítima Internacional (OMI), incluyendo México, tendrán la obligación de verificar la masa bruta de los contenedores llenos antes de su estiba a bordo del buque

Obligatorio cumplir la

modificación al Convenio solas D

e acuerdo con el documento emitido por el Comité de seguridad marítima de la OMI, destaca que la modificación se realiza con el objetivo de garantizar la seguridad del buque, los trabajadores tanto a bordo como en tierra, de la carga y la seguridad en general, por lo tanto, será responsabilidad del expedidor, obtener y documentar la masa bruta verificada de un contenedor lleno.

Métodos para obtener la masa bruta verificada de un contenedor lleno En las reglas del Convenio SOLAS se estipulan dos métodos mediante los cuales el expedidor puede obtener la masa bruta verificada de un contenedor lleno: 1. Concluidos la arrumazón y el sellado del contenedor, el expedidor podrá pesar el contenedor lleno o disponer que una tercera parte lo pese.

2. El expedidor (o la tercera parte que el expedidor haya dispuesto) podrá pesar todos los bultos y elementos de la carga, añadiendo la masa de las paletas, la madera de estiba y demás material de embalaje/envasado y de sujeción que se arrume en el contenedor, y añadir la masa de la tara del contenedor a la suma de cada masa utilizando el método certificado.

Equipo La balanza, la báscula puente, el equipo de izada u otros dispositivos utilizados para verificar la 84

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masa bruta del contenedor siguiendo los métodos nº 1 y nº 2 arriba tratados deberían cumplir las normas y prescripciones de precisión del Estado en el que se utilice el equipo.

Contenedores que superen su masa bruta máxima En la regla VI/5 del Convenio SOLAS se estipula que los contenedores no se llenarán más allá de la masa bruta máxima indicada en la placa de aprobación relativa a la seguridad prescrita en el Convenio internacional sobre la seguridad de los contenedores (Convenio CSC), enmendado. Se podrá negar el embarque en un buque de los contenedores cuya masa bruta exceda la masa bruta máxima permitida.

Decisión final del capitán respecto a la estiba o no estiba de un contenedor lleno En última instancia, el capitán del buque debería aceptar la carga a bordo de su buque solamente si está convencido de que puede transportarse en condiciones seguras. En ninguna regla del Convenio se restringe el principio por el cual el capitán tiene pleno arbitrio para decidir si se autoriza el embarque de un contenedor lleno en su buque. Para que un contenedor se embarque es requisito previo que tanto el representante de la terminal como el capitán o su representante conozcan con la suficiente antelación la masa bruta verificada del contenedor lleno. Esto no da derecho, sin embargo, a proceder al embarque.

SSA México

operará la primera Terminal Especializada

de Automóviles (TEA) del país

Con una inversión de más de 900 millones de pesos en el puerto de Lázaro Cárdenas, Michoacán, la empresa atenderá la creciente demanda del sector automotriz; en su primera etapa tendrá una capacidad de desplazamiento de hasta 750 mil unidades al año.

D

espués de superar un largo proceso contencioso para la adjudicación del fallo realizado el 12 de octubre de 2012, finalmente, el Director General de la Administración Portuaria Integral de Lázaro Cárdenas, Almirante Jorge Luis Cruz Ballado, y el Director General de SSA México, Lic. Manuel Fernández Pérez, firmaron el contrato que le otorga a la operadora portuaria la concesión por 30 años para desarrollar la primera Terminal Especializada de Automóviles (TEA).

De acuerdo con los directivos, la TEA responderá a las necesidades de crecimiento de la industria automotriz asentada en el país que, hoy en día, ponen a México como el séptimo productor de vehículos y la cuarta potencia exportadora del mundo.

SSA México iniciará los trabajos de construcción inmediatamente después de la entrega del área, ahí desarrollará, en una primera etapa, 21 hectáreas de patios en la primera fase, de un total de hasta 40 proyectadas en etapas subsecuentes, un muelle de 600 metros lineales para operar simultáneamente dos posiciones

de atraque y seis espuelas que permitirán la conectividad directa con el ferrocarril.

Uno de los grandes beneficios que tendrá la industria automotriz es la reducción de costos. Al respecto, Manuel Fernández aseguró que se tendrá la capacidad suficiente para realizar todas sus operaciones en un solo lugar y, por lo tanto, no se tendrá que compartir muelles con otro tipo de carga, lo que permite reducir tiempos de operación de buques y evita costos en traslados innecesarios entre las áreas de operación y las áreas de almacenaje.

Además, agregó que la empresa proveerá servicios de valor agregado para las armadoras, desde pintado automotriz, lavado, colocación de accesorios y etiquetado hasta recubrimiento y reparación antes de embarcarse a su destino final.

Con esta inversión, el Puerto de Lázaro Cárdenas se convertirá en el puerto líder en el manejo de automóviles al participar con 80% del mercado automotriz del pacífico mexicano con rutas de exportación e importación en las rutas de Asia, Costa Oeste de los Estados Unidos y Sudamérica.

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Centros de Atención

Ciudad de México Torre Mayor Oficina 5, P.B Paseo de la Reforma 505 Col. Cuauhtémoc Tel. (55) 5256 0877 y 78 Lun a Vie 9:00 a 15:00 hrs y 16:00 a 18:00 hrs Sáb 9:00 a 14:00 hrs.

Jalapa Centro Comercial Plaza Galerías Jalapa. Xalapeños Ilustres 3 Col. Centro, Jalapa, Ver Tel. (228) 818 64 90 Lun a Vie 9:00 a 13:00 hrs y 14:00 a 18:00 hrs Sáb 9:00 a 14:00 hrs

Ciudad Victoria Olivia Ramírez 505-8 entre las calles 12 y 13, Col. San Francisco Ciudad Victoria, Tamps Tel. (834) 316 91 91 y 96 Lun a Vie 9:00 a 19:00 hrs Sáb 9:00 a 13:00 hrs

Lázaro Cárdenas Circuito de las Univesidades No. 60, Col. Segundo Sector Fidelac Lázaro Cárdenas, Michoacán

Colima Plaza Roma Local 13 Av. San Fernando 533, Colima, Col Tel. (312) 313 55 88 y 95 Lun a Vie 9:00 a 19:00 hrs Sáb 9:00 a 13:00 hrs DURANGO Calle Miguel de Cervantes Saavedra 100, Local C, Col. Zona Centro, Durango, Dgo Tel. y Fax (618) 129 0254 GUADALAJARA Plaza los Arcos Av. Vallarta 2440 Int. 8A Guadalajara, Jal gdl.cto@aeromar.com.mx Tel. (33) 36 15 77 96

Manzanillo Plaza Manzanillo Local H10 Col. Salagua Manzanillo, CLQ Tel. (314) 334 83 55 y 334 83 56 MÉRIDA Plaza Americana Calle 56-A No. 451 Local 41, Col. Centro Mérida, Yucatán Tel. (999) 910 01 19 Poza Rica Blvd. Adolfo Ruiz Cortines 1202 B Col. Cazones, Poza Rica, Ver Tel. (782) 824 30 01 y 02 48 Lun a Vie 9:00 a 18:00 hrs Sáb 9:00 a 13:00 hrs

Reynosa Blvd. Hidalgo 1549, Local C Col. Simón Rodríguez Reynosa, Tamps Tel. (899) 925 64 78 y 924 28 68 Lun a Vie 9:00 a 18:00 hrs Sáb 9:00 a13:00 hrs San Luis Potosí Edificio Las Palmas Cordillera de los Alpes No. 709 Local 3. Col. Loma Dorada Tel. (444) 813 05 59 y 817 79 36 Tepic Plaza La Loma Czda. del Ejército 280, Local 5-A Col. El Tecolote, Tepic, Nay Tel. (311) 133 12 01 y 14 26 Lun a Vie 9:00 a 19:00 hrs Sáb 9:00 a 14:00 hrs Villahermosa En las instalaciones del hotel "Marriott", Loc. 2 Av. Paseo Tabasco 1407 Col. Tabasco 2000, Villahermosa, Tab. vsa.cto@aeromar.com.mx Tel. (993) 316 85 10 y 316 28 86 Fax. (993) 316 8510

Recuerda que también puedes adquirir tus boletos de Aeromar y otras aerolíneas aliadas en todos los aeropuertos de nuestros destinos, o bien en aeromar.com.mx o en nuestro Centro de Televentas en el teléfono (55) 5133-1111 o 01800 237-6627

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