Guia do Espumante by Aluisio Pinheiro

INFORME COMERCIAL PORTO ALEGRE, 27 DE NOVEMBRO DE 2015

com espumantes. São ideias de entradas, pratos principais e sobremesas. Folheie um pouco e chegue nas páginas 18 e 19. Nelas, indicamos rótulos de espumantes que provamos e gostamos, divididos por faixas de preço para caber em todos os bolsos. Com esse conteúdo, acreditamos que não haverá mais desculpa para levantar uma taça de espumante apenas nas festas de fim de ano – momentos que pedem, sim, a bebida, mas que não são os únicos. A ideia é celebrar o que tiver de ser celebrado e até mesmo abrir uma garrafa sem qualquer grande motivo. Tatiana Tavares Editora Destemperados tatiana@destemperados.com.br

FOTOS OMAR FREITAS

Se há uma bebida que me traz sensações boas, leves e me remete a momentos alegres é o espumante. Gosto da bebida não apenas para celebrar ocasiões especiais, mas para comemorar a vida. Nessa batida, montamos a edição 2015 do Guia do Espumante. Já nas páginas 4 e 5, você vai encontrar uma experiência gastronômica em um lindo lugar de Pinto Bandeira, a vinícola Don Giovanni. Baseada no que viveu em um fim de semana inspirador, a repórter e food hunter Juliana Palma nos conta como são os jantares de sábado oferecidos na pousada junto à vinícola. Um pouco mais à frente, nas páginas 10, 11 e 12, selecionamos e dividimos com vocês receitas da chef Idana Spassini que harmonizam perfeitamente

10, 11 e 12

Receitasqueharmonizam comespumantes

4e5

Umaexperiênciana vinícolaDonGiovanni

JULIANA PALMA

16 e 17

Dicasderótulosquecabem emtodososbolsos

NOSSO ENDEREÇO - RUA MARQUÊS DO HERVAL, 82 – MOINHOS DE VENTO / PORTO ALEGRE – RS / FONE (51) 3907-3906 ENCARTADO REGIONALMENTE EM ZERO HORA, COM DISTRIBUIÇÃO EM PORTO ALEGRE, GRANDE PORTO ALEGRE, VALE DO SINOS E NO CENTRO DE DISTRIBUIÇÃO DE CRUZ ALTA. PRODUZIDO POR DIRETORIA COMERCIAL.

DIRETORES - DIEGO FABRIS, DIOGO CARVALHO, LELA ZANIOL / GERENTE DE NEGÓCIOS - THAIS DALCIN / EDITORA - TATIANA TAVARES / REPÓRTER - JULIANA PALMA / DESIGN - ALUÍSIO PINHEIRO / CONTEÚDO PUBLICITÁRIO - FRONTEIRA – AGÊNCIA DE JORNALISMO PLANEJAMENTO DE PRODUTO - LETÍCIA FESTUGATO - leticia.festugato@zerohora.com.br ASSISTENTE DE PLANEJAMENTO - LUANA MARQUES INFORME COMERCIAL - PORTO ALEGRE, 27 DE NOVEMBRO DE 2015

4 FOTOS JULIANA PALMA

Juliana Palma

juliana@destemperados.com.br

Sabe aqueles lugares mágicos que conhecemos uma vez e sempre queremos voltar? A Don Giovanni, em Pinto Bandeira, é assim. Pelo menos, pra mim. Localizada em uma das regiões mais bonitas da Serra Gaúcha (na minha modesta opinião) faz parte do grupo de vinícolas que produzem os chamados vinhos de montanha – o terroir é propício para a produção de espumantes incríveis, e eles são o carro-chefe de lá. Para fugir um pouco da correia da cidade, passei um feriadão na pousada que fica dentro da vinícola. Um casarão de 1930, totalmente reformado, que conta com sete quartos. Tudo lindo! Já conhecia o jantar, basicamente com o mesmo cardápio, mas ainda assim quis repetir. O restaurante fica localizado no térreo do casarão e oferece, aos sábados, jantares harmonizados para hóspedes e para pequenos grupos (sempre com reserva).

Fomos recebidos com o Don Giovanni Brut, primeiro rótulo da harmonização. Tenho uma queda pelos espumantes de Pinto Bandeira, devo admitir. Suaves, delicados, saborosos e aromáticos

Para combinar com o Brut, salada de folhas verdes, temperadas com azeite de oliva e balsâmico, e pedaços de manga

O endereço das melhores compras para as festas Na dúvida sobre qual champagne ou espumante comprar? A solução é ir até uma loja Terrunyo Wine Store, nos bairros Moinhos de Vento ou Higienópolis. Lá, o cliente encontra 1,8 mil rótulos de champagnes, espumantes e vinhos nacionais e internacionais. E, antes de decidir pela compra, pode degustar uma taça borbulhante e gelada na própria loja. Na loja da Rua Dinarte Ribeiro, as mesas são dispostas na rua para aproveitar o clima agradável da primavera em Porto Alegre. Caso queira receber em casa, a Terrunyo oferece serviço de telentrega pelos telefones 3328-2983 ou 3311-9113. – Temos uma enorme variedade de opções para as festas de final de ano e para presentear os amigos e a família – diz o proprietário Rogério Concli. Neste final de ano, a Terrunyo está com promoções de champagnes e espumantes para agradar diferentes paladares. Além das super premiuns Cristal e Krug e das tradicionais Laurent Perrier, Tattinger, Möet Chandon e Veuve Clicquot, o cliente pode eleger rótulos nacionais premiados, como a esp umante Stravaganzza Brut, da vinícola Don Giovanni, de Pinto Bandeira. A Stravaganzza recebeu a

Na loja da Plínio, o cliente pode degustar espumantes no local antes de fazer suas compras

grande medalha de ouro no último Concurso do Espumante Brasileiro, realizado neste ano. Outra especialidade da Terrunyo são as cestas com champagnes, vinhos e delicatessens diversas. Existem opções já prontas, desde R$ 48 até R$ 1.990 ou você pode montar a sua própria cesta de acordo com seu orçamento. Há uma grande variedade de kits com espumantes e vinhos ou os com champanheiras, um presente que dura para além do estouro da rolha. O custo das

champanheiras, já com os espumantes e vinhos incluídos, varia entre R$ 280 a R$ 480, mas há a opção de recheá-las com outros itens. LOJAS TERRUNYO

Rua Dinarte Ribeiro, 116 – Fone (51) 3311-1913 Segunda a sábado, das 10h às 20h Av. Plínio Brasil Milano, 1.085 – Fone (51) 3328-2983 Segunda a sábado, das 9h30min às 20h terrunyo.com.br

5 O segundo prato é o frango na cerveja, com passas de uva e cebola, acompanhado de batata assada. Divino! O frango, além de saboroso, se desmancha na boca. E quando a gente pensa que não cabe mais nada, passa um garçom oferecendo repeteco de frango e batatas. A sobremesa, também harmonizada com um Brut, é uma cassata (sorvete artesanal e figo), que só fica completa com a calda de espumante. Tenho paixão por figo. Essa mistura de sorvete e espumante é de enlouquecer

O primeiro prato é o mais clássico do restaurante, criação da Dona Bita, mãe dos atuais proprietários da vinícola (Paola, Fábia e André): risoto de alcachofra. A receita faz sucesso entre todos que provam, juro! E o melhor? As alcachofras são plantadas lá mesmo, com todo carinho. Para harmonizar, o Don Giovanni Chardonnay, aromático e refrescante.

VINÍCOLA DON GIOVANNI

O acompanhamento foi o Don Giovanni Cabernet Franc, o meu vinho tinto preferido de lá. Leve e, ao mesmo tempo, cheio de personalidade. Em seguida, foi substituído pelo Merlot, para que pudéssemos provar mais de um

VRS805–Linha Amadeu (28)–Km12 Pinto Bandeira – RS Fone (54) 3455-6294 Preço por pessoa: R$ 95 (bebidas inclusas) dongiovanni.com.br

Lata exclusiva da Freixenet é opção para presente Por ser uma bebida sofisticada, o espumante é o acompanhamento ideal para as festas de fim de ano. E, nestas ocasiões, o vinho fresco fica ainda mais elegante quando está embrulhado de forma especial. Foi pensando nisso que a Freixenet, líder mundial na produção de espumantes, lançou embalagens exclusivas para os seus cavas mais conhecidos. As latas são fáceis de transportar e garantem um charme extra na hora de presentear no Natal e também no momento do brinde do ano que chega. Em tons de rosa, uma das latas acompanha o espumante Freixenet Cordon Rosado. A combinação não poderia ser mais apropriada: elaborado a partir das variedades de uva Trepat e Garnacha, a bebida tem uma coloração rosada viva e aromas florais e de frutas vermelhas. A embalagem dourada, por sua vez, acompanha o cava Carta Nevada Demi-Sec. Composto das uvas espanholas Macabeo, Xarello e Parrelada, o espumante tem uma coloração amarelo palha com reflexos dourados. Para os consumidores mais tradicionais, a opção da lata preta, que acompanha o Cordon Negro Brut, cava espanhol que é sucesso de vendas no Brasil, é a ideal. O cava leve é conhecido por seu grande frescor e borbulhas abundantes,

Latas têm design exclusivo e acompanham os espumantes mais conhecidos da Freixenet

finas e persistentes. Maior produtora mundial de cavas, a Freixenet é líder em venda de espumantes importados premium no Brasil. Localizada no coração do Penedés, em uma terra privilegiada e próxima a Barcelona, na Espanha, a vinícola é comandanda

pela Família Ferrer há quatro gerações. Desde a sua fundação, em 1861, o grupo segue à risca todos os processos do método de champenoise na fabricação dos espumantes. Onde encontrar os produtos freixenet.com.br

Espumantes Ponto Nero: ideal para o verão Os espumantes Ponto Nero, elaborados em Garibaldi, a capital do espumante, destacam pelo design moderno, pelo frescor e pela versatilidade de apreciação. A marca gaúcha, que já recebeu mais de 50 prêmios internacionais, proporciona charme e diversão para compartilhar com pessoas especiais. A Ponto Nero começou com os rótulos Brut, Brut Rose e Moscatel, disponíveis nas versões 750ml e 187ml, que surpreendem pelo paladar e harmonizam principalmente com pratos leves. A versão 187ml tem o tamanho perfeito para acompanhá-lo em diferentes situações, desde um final de semana na praia, happy hour com os amigos, piqueniques até as festas de fim de ano. Para acompanhar frutos do mar, carnes magras e massas com molhos pouco condimentados, o pedido é o Ponto Nero Brut. Condecorado com a medalha de ouro na 15ª edição do concurso Les Citadelles du Vin, realizado neste ano na França, possui aroma de frutas tropicais, no paladar é refrescante e cremoso. Seguindo a tendência mundial de rosés, o Ponto Nero Brut Rose tem uma surpreendente coloração vermelho-cereja e, no paladar, lembra frutas vermelhas, como morango e framboesa. Ideal para INFORME COMERCIAL - PORTO ALEGRE, 27 DE NOVEMBRO DE 2015

compartilhar com os amigos e brindar momentos de alegria. Além de conquistar muitos fãs pelo país, esse espumante recebeu medalha de ouro no Concours Mondial de Bruxelles – Edição Brasil 2015. Outro destaque é o Moscatel, ideal para acompanhar sobremesas, como tortas, mousses, sorvetes e saladas de fruta. Ganhou medalha de ouro na edição de 2015 de Los Grandes Concursos de Argentina, além de ter sido reconhecido como o melhor espumante do concurso. A linha Conceptual Edition, para quem vê a vida como um presente, encanta pelos rótulos elegantes e inusitados. Ideal para comemorar momentos inesquecíveis, a novidade deste ano é o Ponto Nero Rose de Noir. Elaborado em pequenas quantidades e somente com a uva Pinot Noir, é delicado e complexo, apresenta notas de cereja, pêssego e damasco envoltas por delicadas nuances de brioche. O Ponto Nero Blanc de Blancs, também da linha Conceptual Edition, é cheio de charme e estilo. Elaborado somente com a uva Chardonnay, traz frescor e aromas complexos com notas de abacaxi e frutas tropicais de polpa branca. Mais informações: pontonero.com.br e famigliavalduga.com.br

Feito somente com a uva Pinot Noir, o espumante Ponto Nero Rose de Noir é a novidade deste ano

2015,

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miramos para o fUtUro E comEçamos a contar Um novo capítUlo na história do

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o mElhor vai comEçar.

champagne eLegance BRUT GRAN OURO NO CONCURSO MUNDIAL BRUXELAS - EDIÇÃO BRASIL 2015 OURO NO CONCURSO INtERNACIONAL DE VINhOS E LICORES VINUS - ARGENtINA 2015

12 OMAR FREITAS

para sair da rotina

SEMIFREDO DE AMORAS

AS AMORAS PODEM SER FRESCAS OU CONGELADAS. O CREME DE LEITE PODE SER SUBSTITUÍDO POR NATA

10 porções

● 3 ovos 3 gemas ● 150g de açúcar refinado ● 1 colher (chá) de baunilha 540ml de creme de leite fresco ● 200g de amoras ●

●

PARA A CALDA DE MORANGO ● 2 bandejas de morangos ● 1/2 limão ● 4 colheres (sopa) de açúcar refinado VOCÊ VAI PRECISAR DE ● Liquidificador ● 1 panela grande ● 1 panela pequena ● Fouet ou mixer ● 2 tigelas grandes ● 1 forma pequena retangular ● Plástico-filme ● 1 copo medidor

1 Comece preparando a calda de morangos: coloque os três ingredientes e bata em um liquidificador. Reserve na geladeira. 2 Quebre os ovos e separe claras e gemas. Reserve. 3 Em uma panela pequena, junte as gemas, a baunilha e 75g de açúcar e leve ao fogo em banho-maria por 8min, batendo sempre (pode ser com um fouet ou com um mixer).

4 Após 8min, retire do fogo e siga batendo até que a mistura esfrie. Reserve. 5 Em uma tigela, junte as caldas e 75g de açúcar e bata até atingir o ponto de clara em neve. Reserve. 6 Em uma segunda tigela, coloque o creme de leite e bata até que ele fique espesso. Reserve. 7 Amasse as amoras em um prato e junte ao

Casa Valduga: espumantes ícones para grandes momentos Uma das responsáveis pelo reconhecimento internacional de vinhos e espumantes no país é a vinícola gaúcha Casa Valduga. Localizada no Vale dos Vinhedos, segue as tradições da região de Champagne, na França, para elaborar seus espumantes. Conquistadores de prêmios em concursos internacionais, o destaque é o Brut 130, com maturação de 36 meses. Foi elaborado em 2005 para comemorar os 130 anos da chegada da família Valduga no Brasil e se tornou um dos espumantes ícones do país. Sua complexidade e elegância foram confirmadas com a conquista da Medalha de Ouro no mais importante concurso de espumantes do mundo, o Effervescents Du Monde em 2014. Outra opção é a linha RSV, com maturação de 25 meses, que contempla espumantes elegantes, com aromas intensos e complexos, com um perlage fino e duradouro (nome técnico dado às borbulhas). Prova disso é o Brut Casa Valduga, premiado com medalha de ouro no concurso Citadelles du Vin, realizado na França, em 2015. Harmoniza perfeitamente com peixes, massas e risotos de molhos leves, ideal para o verão. Dentro das principais tendências mundiais em

conteúdo da panela (creme de gemas). 8 Acrescente o conteúdo da segunda tigela (creme de leite). 9 Aos poucos e delicadamente, adicione o conteúdo da primeira tigela (clara em neve). 10 Coloque em uma forma pequena retangular e cubra com plástico-filme. 11 Leve ao congelado por, no mínimo, 8h. 12 Sirva com a calda de morangos.

O Brut 130 recebeu o mais importante prêmio de espumantes do mundo em 2014

espumantes, o Blush Casa Valduga é um rosé, elaborado com 50% de Pinot Noir e 50% de Chardonnay. Seu sabor lembra frutas secas, brioche e traz um leve amanteigado. Mais adocicado e floral, o Moscatel Casa Valduga conquistou ouro no Concurso Vinitaly 2015, que ocorreu na Itália. É a escolha certa para harmonizar com sobremesas refrescantes com frutas e gellatos. Para produzir seus espumantes, a vinícola adota exclusivamente o método tradicional, conhecido como champenoise, que consiste na maturação de leveduras dentro da própria garrafa, o que ocasiona uma segunda fermentação da bebida. Depois, as bebidas passam por etapas complexas que podem durar anos até o produto final. Seus espumantes descansam na penumbra das caves durante 12 a 60 meses – a Casa Valduga tem a maior cave em extensão da América Latina, com capacidade para abrigar até seis milhões de garrafas e que fica aberta durante todo o ano para visitas. A vinícola cultiva terroirs há mais de um século e hoje está presente em mais de 24 países. Mais informações, acesse o site: casavalduga.com.br

APRECIE COM MODERAÇÃO.

Tradição se une à tecnologia na Serra Gaúcha A vinícola Fante começou as suas atividades ainda na década de 1970, em Flores da Cunha, produzindo vinhos de mesa em pequena escala. Hoje, mantém uma sede com 25 mil metros quadrados na cidade, onde usa tecnologia de ponta e modernos processos industriais para produzir uma linha completa de bebidas. São mais de 20 marcas, somando mais de 100 itens, entre as várias linhas de vinhos finos, de mesa e frisantes, espumantes, sucos, vodkas, uísques, cachaça, aperitivos, ices e coquetéis não alcoólicos. Ao combinar tradição e tecnologia, a empresa busca manter a mesma qualidade dos vinhos que produzia na sua fundação. O resultado são produtos de alta qualidade a preços atrativos, como os espumantes das linhas Cordelier e Oremus. O Oremus Brut, por exemplo, é o espumante ideal para brindar ocasiões especiais ou como acompanhamento para massas com molhos

leves, risotos, carnes brancas, saladas, frutos do mar, peixes e aperitivos. Composto pelas castas Chardonnay, Riesling Itálico e Pinot Noir, tem uma acidez marcante e aromas que lembram frutas cítricas mescladas, flores e mel. A Fante ainda produz várias outras bebidas que hoje são referência em seus segmentos e disputam as primeiras posições em vendas. Entre elas está a vodka Rajska, entre as mais vendidas nos Estados do sul do Brasil. A tradicional marca Quinta do Morgado, que contempla vinhos York Madeira (bordôs), vinhos de mesa e sucos de uva integral, tem forte expressão nacional e é líder de vendas na região nordeste do país. Além dos coquetéis gaseificados não alcoólicos Dushy Fest, ideais para o brinde de toda a família.

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Mais informações fante.com.br

De acidez marcante, o Oremus Brut combina alta qualidade com preço atrativo

ATÉ R$ 30 GARIBALDI MOSCATEL

Espumante é bom em qualquer momento do dia, seja como aperitivo, acompanhando alguma refeição ou simplesmente para brindar com alguém especial. Por isso, reunimos nestas páginas uma seleção de dicas que abrangem rótulos de diferentes preços para todos os bolsos e para todos os gostos, afinal há quem curta Moscatel, há quem goste do Rosé e há quem prefira um Nature. Escolha o que mais combina com você e tim-tim!

Produzido com as uvas moscato branco e giallo, no município de Garibaldi, este espumante já recebeu diversos prêmios internacionais por sua qualidade. No aroma, lembra frutas como melão e maracujá, além de ter um toque de flores brancas e mel. No paladar, tem notas de frutas cítricas maduras. É refrescante, leve e delicado. Combina com sobremesas à base de frutas.

ENTRE R$ 30 E R$ 40 CASA VALDUGA ARTE TRADICIONAL BRUT ROSÉ

Elaborado pelo método tradicional, apresenta uma coloração rosa salmão, límpida e brilhante. No aroma, tem notas florais e frutadas, que lembram pêssego e damasco. No paladar, é refrescante e tem final equilibrado. Combina com massas e pratos à base de peixes e carnes brancas.

Peterlongo celebra centenário com rótulos vintage

autêntica

Em 1915, o imigrante italiano Manoel Peterlongo iniciou a elaboração do primeiro champagne brasileiro na cidade gaúcha de Garibaldi. Nascia assim a Vinícola Peterlongo, hoje considerada uma das mais importantes do Brasil. Para relembrar essa trajetória centenária de sucesso, a empresa acaba de lançar a Coleção Vintage, que faz uma releitura dos champanhes e espumantes mais clássicos produzidos desde a sua fundação. O conjunto, disponível na vinícola e em lojas especializadas, inclui garrafas colecionáveis – cinco das quais vêm numa caixa de madeira, que relembra a década de 1930. Entre os produtos está a espumante Magnum Brut, de 1,5 litro, com um rótulo que remonta o ano de 1925. Essa brut também chega na embalagem de 750 ml, com a releitura do rótulo dos anos 1930. Outra bebida

DON GIOVANNI ROSÉ BRUT

Espumante feito pelo método champenoise, com um corte das uvas pinot noit, merlot e chardonnay, colhidas dos vinhedos de Pinto Bandeira. Refrescante, tem aromas frutados, que lembram frutas vermelhas como amora, framboesa e pitanga. Vai bem com massas, pizzas, frutos do mar, salmão grelhado, camarão e carnes leves.

ADOLFO LONA BRUT ROSÉ

Elaborado pelo método charmat, tem aromas e sabores marcantes. No nariz, lembra frutas vermelhas, com um toque cítrico. Na boca, tem boa acidez e é estruturado. É refrescante e cremoso, combinando com aperitivos, entradas frias e pratos quentes à base de peixes e carnes.

A Coleção Vintage inclui seis garrafas de espumantes e champagnes colecionáveis, cinco das quais vêm numa caixa de madeira que relembra a década de 1930

do conjunto é o Moscatel, que exibe no rótulo a bandeira do Brasil, uma referência ao nacionalismo da Era Vargas. A linha traz, ainda, as clássicas garrafas boliche, que surgiram na década de 1970, com bebidas elaboradas pelo método charmat, no qual a segunda fermentação ocorre em grandes tanques pressurizados. A coleção se completa com o Elegance Nature, de longo envelhecimento, que ostenta com orgulho o termo champanhe, cujo o uso foi reconhecido pelo Supremo Tribunal Federal (STF) em 1974 e se mantém até hoje. Esse

lançamento representa a Peterlongo hoje. Ao brindar o aniversário, a Peterlongo mostra que essa é uma história que não termina aqui. A vinícola produz 5 milhões de litros de champanhes, espumantes, vinhos, suco de uva, frisante e filtrado, sendo que é a quinta maior exportadora de vinhos do país. Que venham mais 100 anos. Onde encontrar: peterlongo.com.br facebook.com/VinicolaPeterlongo

ENTRE R$ 40 E R$ 50 VALLONTANO BRUT

Com uma coloração límpida e brilhante, tem grande personalidade, além de elegância e harmonia. Elaborado com um corte das variedades Pinot noir e Chardonnay, tem aromas cítricos e florais. Harmoniza com aperitivos e entradas, queijos suaves, carnes brancas e frutos do mar.

JOAQUIM BRUT BLANC DE BLANCS

Feito na Villa Francioni, em Santa Catarina, por meio do processo Charmat, com uvas Chardonnay e Sauvignon Blanc, este espumante é límpido, com perlage fina e abundante. Os aromas lembram frutas tropicais. O paladar é envolvente, carregando frescor e cremosidade. Beba acompanhado de frutas frescas, saladas e frutos do mar.

ENTRE R$ 50 E R$ 60 ARACURI COLLECTOR BLANC DE NOIR

Elaborado na região dos Campos de Cima da Serra, no Rio Grande do Sul, este espumante é feito pelo método tradicional e tem perlage fina, constante e elegante. Os aromas que se destacam são os da fermentação, com notas tostadas e frutas secas. Experimente com frutos do mar, carnes brancas e queijos leves.

CAVE GEISSE NATURE

VALMARINO NATURE

Elaborado em Pinto Bandeira, este espumante, que não leva adição de açúcar, se destaca pelo equilíbrio. Produzido em método Tradicional com 70% Chardonnay e 30% Pinot noir, tem aroma fresco, com notas de tostados, mel e frutas secas, como damasco e amêndoas. No paladar é encorpado e seco. Acompanha muito bem qualquer tipo de prato.

Produzido com uma seleção das uvas Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%), este espumante de Pinto Bandeira, na Serra Gaúcha, passa por um processo que deixa a bebida com sabor mais amanteigado. Tem tonalidade brilhante, com borbulhas finas e persistentes. Seu aroma é complexo, com toques de fermento e pão torrado. O paladar tem harmonia e acidez equilibrada, com grande cremosidade. Experimente com moqueca de camarão, lasanha e arroz de frutos do mar.

Uma pérola da Região da Campanha Desde seu lançamento em 2010, o espumante Brut da vinícola Campos de Cima, de Itaqui, na Região da Campanha gaúcha, coleciona prêmios nacionais e internacionais. O rótulo recebeu a grande medalha de Ouro no 8º Concurso do Espumante Brasileiro, sendo escolhido o melhor espumante na categoria que usa método champenoise. Antes disso, o espumante havia conquistado o ouro no Concurso Mundial de Bruxelas – Edição Brasil por três anos e prata no International Wine Challenge 2013 e 2015 e no Decanter World Wine Awards 2015. “Desde sua estreia, o Brut foi premiado todos os anos, o que demonstra a consistência da sua qualidade”, destaca o diretor comercial Pedro Candelária. Já o Extra Brut segue na mesma linha, tendo recebido ouro no 9º Concurso do Espumante Brasileiro deste ano e eleito o melhor na categoria Extra Brut e Nature. Alémdosespumantes,aCamposdeCima comercializaovinhobrancoViognier2015,varietal

Desde sua estreia, o espumante Brut da Campos de Cima coleciona prêmios nacionais e internacionais

100%;oIreneAntonietta,umroséemhomenagemà avódaproprietária,Hortência;eostintosRubyCabernet 2009,Origem2014eAssinatura2014,umcortede Malbec,ShirazeTannat,comenvelhecimentoem barricasdecarvalhofrancêsdeprimeirouso.Parteda produçãoéexportadaaoReinoUnidoeàDinamarca. A Campos de Cima é uma vinícola boutique que aposta na qualidade. A seleção das frutas é feita manualmente e só as melhores são vinificadas. A equipe de enologia é liderada pelo francês Michel

Fabre, dono de uma vinícola em Bize-Minervois, no sul da França. Os vinhedos começaram a ser plantados entre 2002 e 2004 com mudas importadas da França e da Itália. O primeiro rótulo foi lançado em 2009, em um processo liderado por Hortência Ravache Brandão Ayub e sua família. Onde encontrar camposdecima.com.br Vinho e Arte (Rua Múcio Teixeira, 107) – Porto Alegre Vineria1976 (Praça Dr.Mauricio Cardoso,49) – Porto Alegre

CAVA CASTELL LLORD Produzida pela maior bodega da Espanha, segue os padrões das maiores champagnes do mundo. O processo de fermentação torna o produto menos calórico, antioxidante e acelerador de metabolismo. 51 9292.0303

| Delivery todos os dias até às 3h e para eventos 24h.

A bebida dos momentos de satisfação Expectativa, alegria e satisfação são as sensações que sentimos ao abrir uma garrafa de espumante. Os mesmos sentimentos que experimentamos com a chegada do período de verão e de férias. Não é à toa que a bebida é a escolha ideal para a estação, nas festas e ocasiões especiais e também nos momentos descontraídos na beira da praia, da piscina ou em casa. Referência na elaboração de espumantes e frisantes no mercado nacional e responsável por alguns dos vinhos mais premiados do país, a Vinícola Salton oferece uma série de rótulos especiais para a melhor temporada do ano. São espumantes com frescor, borbulhas e uma explosão de sabores e aromas de frutas, flores e especiarias. Elegantes e sedutores, as garrafas e os rótulos expressam as características e nuances presentes em cada espumante. Os destaques são os espumantes Salton Prosecco, Salton Poética e Salton Reserva Ouro, opções de alta qualidade que atendem diversas faixas de preço. Leve e refrescante, o Salton Prosecco é a cara do verão. Tem um perfume agradável INFORME COMERCIAL - PORTO ALEGRE, 27 DE NOVEMBRO DE 2015

de flores e frutas, como pera, maçã verde e pêssego. Para uma experiência diferenciada, a escolha é o Salton Poética, que oferece uma tonalidade rosé e mais estrutura, proveniente da composição de 80% de uvas Pinot Noir e 20% de uvas Chardonnay. E, por fim, para uma ocasião mais sofisticada, a melhor escolha é o Salton Reserva Ouro. O rótulo apresenta um sabor aprimorado e marcante, com aromas de pão torrado, fermento, nozes, amêndoas, flores e frutas cítricas. Além disso, é o primeiro produto a ser lançado sob a assessoria de Jean Pierre Valade, diretor-técnico do Institut Enologique de Champagne (IOC), um dos mais respeitados do mundo. – O nosso cliente busca não só sofisticação, mas diferenciação. Por isso, cada detalhe é pensado. No caso do Reserva Ouro, são cores como o preto e o dourado que remetem à elegância do espumante – explica Daniela Salton, gerente de projetos da vinícola que é líder na comercialização de espumantes. Onde encontrar os produtos salton.com.br

Com tonalidade rosé, Salton Poética tem na sua composição 80% de Pinot Noir e 20% de Chardonnay

ESPUMANTES IMPORTADOS

CHAMPAGNES PREMIUM

-NORTON COSECHA ESPECIAL BRUT 750ml (Argentina) DE $ ,00 POR

75 ,00

-NORTON BRUT ROSE 750ml DE $

75 ,00 POR $ 65,00

-DE PERRIERE BLANC de BLANC BRUT 750ml (França) DE $ ,00 POR

69,00

-PROSSECO RÚSTICO NINO FRANCO 750ml (Itália) DE $ ,00 POR

119,00 $ 128,00 $

128

-FAIVE ROSE 750ml (Itália) DE $ ,00 POR

135

CHAMPAGNES -LOUIS ROEDERER BRUT 750ml -POMMERY 750ml -DUVAL LEROY 750ml -TAITTINGER BRUT 750ml -LAURENT PERRIER BRUT 750ml -MOET CHANDON BRUT 750ml -VEUVE CLICQUOT BRUT 750ml

-CHAMPAGNE DUVAL LEROY BRUT 750ml

VALIDADE DAS PROMOÇÕES: 12/12/2015

DE $

238 ,00 POR $ 199,00

ESPUMANTES BRASILEIROS - MOET BUBBLY 750ml

ESPUMANTES BRASILEIROS

DON CHAN l 500 m BRUT 1

289,00

- RIO SOL ROSE BRUT 750ml

32 ,00 $ ,00 32 $

- RIO SOL BRUT 750ml

ESPUMANTES BRASILEIROS DON GIOVA NNI STRAVAGA NZA BRUT 750m l

Matriz: Av. Plínio Brasil Milano, 1085 Higienópolis Tel.: +55 51 3228-2983

Filial: Rua Dinarte Ribeiro, 116 - Moinhos de Vento Tel.: +55 51 3346.8161