Gastrô - por Destemperados

ZERO HORA | SEXTA-FEIRA, 13 DE FEVEREIRO DE 2015

LANCHES PARA O CARNAVAL HAMBÚRGUER, BATATA DOURADA, XIXO E SANDUÍCHE: TEM DE TUDO PARA O FERIADO PROLONGADO

FÉLIX ZUCCO

PÁGINAS 4 E 5

OPINIÃO

TATIANA TAVARES EDITORA

tatiana@destemperados.com.br

LES NASEH, DV G

acompanhados de comida boa, aí sim, temos um baita feriado. Pensando no lado gastronômico dos próximos dias, preparamos uma edição cheia de dicas.

Primeiro, na página 3, um truque para fazer aquele festival de batata frita para a família na praia. Logo depois, nas páginas 4 e 5, receitas práticas de lanches para quem não quer perder muito tempo na cozinha, mas quer servir algo bacana. E, para finalizar, na página 6, dicas de lugares, do Litoral Norte ao Uruguai, passando por Santa Catarina, para comer bem, além das nossas Bebidas da Vez, rótulos que experimentamos e curtimos.

Bom feriado, boa folga e boa mesa para todos nós!

COUVERT

CH A R

NEM SÓ DE FESTA SE FAZ UM CARNAVAL. Se os quatro dias de folga forem

GILMAR GOMES

POR UM CARVAVAL BOM DE MESA

COM DANIEL GEISSE

PRÓXIMO PRATO

Daniel Geisse, proprietário da Cave Geisse, está comemorando o lançamento da safra de 2011 do Cave Geisse Extra Brut, espumante elaborado pelo método tradicional com as uvas chardonnay e pinot noir.

Um rótulo da Cave Geisse.

Espumante Cave Geisse Extra Brut.

Um rótulo de espumante nacional.

Don Giovanni Série Ouro Brut.

Um rótulo de espumante internacional.

Champagne Bollinger.

A melhor viagem enogastronômica.

Quando fui para o sul do Chile, na região dos lagos. O lugar perfeito para quem gosta de frutos do mar.

LUIZ AMÉRICO CAMARGO lamerico@gmail.com

A melhor experiência gastronômica.

No Maní, em São Paulo. Lá, experimentei pratos simples e sofisticados e fiquei encantado com releituras de pratos conhecidos. O ovo perfeito é impressionante.

O que não pode faltar na sua geladeira.

Queijos e espumante.

Qual seria sua Santa Ceia, a última refeição antes de morrer?

O ceviche do Astrid y Gastón, Um prato que harmonize com no Peru. O peixe amazônico do espumante.

Tordesilhas, em São Paulo. A torta de Gosto muito de espumante com paella. maçã da minha mãe.

EXPEDIENTE DIRETORES Diego Fabris, Diogo Carvalho e Lela Zaniol GERENTE DE NEGÓCIOS Thais Dalcin EDITORA Tatiana Tavares REPÓRTER Juliana Palma DESIGNER Natália Gomes FOTÓGRAFO Félix Zucco DIAGRAMAÇÃO Aluísio Pinheiro (especial) FALE COM A EDITORA: tatiana@destemperados.com.br NOSSO ENDEREÇO: Rua Marquês do Herval, 82 - Moinhos de Vento Porto Alegre - RS / CEP 90570-140 Tel: (51) 3907-3906 / 3218-4379 facebook.com/destemperados instagram.com/destemperados www.destemperados.com.br

AGENDA

O QUE É BOM? A pergunta que dá título ao texto é o meu enigma. É aquela investigação incessante, a chave do meu trabalho como crítico. Mas a questão não se resume a tentar descobrir o que é bom, é necessário explicar as razões disso.

DEPOIS DE TANTO TEMPO COMENDO E ESCREVENDO A RESPEITO DE COMIDA, VOCÊ ACABA CHEGANDO A ALGUMAS CONCLUSÕES, DAS QUAIS DESTACO: (1) O REFERIDO “BOM” DIZ RESPEITO MAIS A UMA BUSCA DO QUE A UM DESTINO FINAL E (2) O “BOM” NÃO SE RESUME A UMA CERTEZA. O “BOM” É DIFERENTE DAQUILO QUE REPRESENTA O “MELHOR”.

A noite tem a temperatura ideal para a colheita da uva. Por isso, a Larentis promove a colheita noturna. A programação inclui visitação à vinícola, colheita e jantar. Quando o vinho estiver pronto, cada participante ganha uma garrafa.

Quando: 28/2 Onde: Vinhos Larentis (Linha Leopoldina – Vale dos Vinhedos), em Bento Gonçalves Reservas: pelo fone (54) 3453-6469, a R$ 120

Tomemos como exemplo a fermentação natural. Ela é um processo sempre superior? Só quando bem feito. Vejamos as pizzas. Venho provando alguns (raros) exemplos com discos excelentes, preparados por gente que se esmerou no assunto. Será que todo mundo precisa fazer igual? Claro que não. Porém, cada vez mais, tenho deparado com massas pesadas, mal trabalhadas, valendo-se mais do rótulo – fermentação natural – do que do sabor. Neste caso, não valeria mais uma receita convencional bem executada?

Passemos aos vinhos. Naturais e biodinâmicos (que eu muito aprecio), elaborados sem defensivos e intervenções industriais, são intrinsicamente o suprassumo, sempre e a priori? Não. E, entre beber um ótimo exemplar de vinificação tradicional e um natural ruim, ficarei sempre com o primeiro. Isso vale também para as cervejas artesanais: elas se justificam se forem mais complexas.

No fundo, bom mesmo é você descobrir qual é a sua identidade gastronômica, investir naquilo que mais expressa o seu talento. E ser livre para aderir a ondas e movimentos apenas por vontade própria, não porque está na ordem do dia.

ZERO HORA | GASTRÔ POR DESTEMPERADOS | SEXTA-FEIRA, 13 DE FEVEREIRO DE 2015

2

2º CAMPEONATO BRASILEIRO DE SOMMELIER DE CERVEJAS

As inscrições para a maior competição entre sommeliers do Brasil, promovida pelo Instituto da Cerveja Brasil, terminam no domingo. Para participar, o candidato deve ter mais de 18 anos e certificado de Sommelier de Cervejas, em qualquer instituição dentro ou fora do país. O campeão ganhará uma viagem com todos os custos inclusos referentes à passagem, hospedagem e refeição para visitar as instalações do Barth-Haas Group, na cidade norte-americana de Yakima, em Washington.

Quando: de 1º a 22/3 Inscrições: até domingo pelo e-mail campeonato@institutodacerveja.com.br, a R$ 80

CHILE PREMIUM

Curso e degustação de vinhos chilenos com a enóloga Maria Amélia Duarte Flores.

Entre os vinhos a serem experimentados, Catrala Pinot Noir, Trabun Syrah, Miguel Torres Carignan e Almaviva 2009.

Quando: quinta-feira, às 19h Onde: Vinho e Arte (Rua Múcio Teixeira, 107), em Porto Alegre Reservas: pelo telefone (51) 9331-6098 ou pelo e-mail vinhoearte@gmail.com.

Inscrições a R$ 100

COLHEITA NOTURNA LARENTIS

DICAS DA VEZ

2

1 FOTOS RAFAELA ENE S

Quem não quer preparar BATATA FRITA sequinha e crocante? Temos uma dica. É preciso ter paciência pois requer mais passos do que o método comum, mas o resultado é ótimo.

Descasque e lave as batatas

3

A blogueira norte-americana Hannah Beth que criou um blog e, mais tarde, o perfil no Instagram @SALTEDCROWN, para falar do que mais gosta: comida, moda e o que mais houver entre essas coisas. Ela normalmente aparece em suas fotos de gastronomia, deixando a foto ainda mais bonita, como esta em que ela segura um cupcake.

UM SEGREDO

TRÊS UTENSÍLIOS Ferva água em uma panela.

A quantidade deve ser suficiente para que as batatas fiquem submersas.

Assim que a água ferver, adicione com cuidado as batatas. Cozinhe por quatro minutos em fogo alto.

5

Escorra as batatas e coloque-as em uma vasilha com gelo.

6 7 Frite as batatas em óleo quente.

UM PERFIL DE INSTAGRAM

Se você precisa usar uma CARNE QUE AINDA ESTÁ CONGELADA para fazer um prato mas prefere não colocá-la no micro-ondas, há uma saída. A dica é mergulhar a carne em um recipiente com água fria e algumas gotas de vinagre. O descongelamento ocorrerá mais rapidamente.

Corte as batatas em palitos

4

REPRODUÇÕES

UM TRUQUE

Escorra as batatas e seque-as bem, usando um pano de prato.

Itens modernos na cozinha dão um toque bem bacana. Além de necessário, o BATEDOR DE OVO (R$ 29,90) pode ser bonito, como este da linha Head Chef da Lia Design.

Retire do óleo quando atingir a cor desejada e coloque as batatas fritas em papel toalha para secar a gordura.

ZERO HORA | GASTRÔ POR DESTEMPERADOS | SEXTA-FEIRA, 13 DE FEVEREIRO DE 2015

Se a moda é fazer tapioca, é bom saber que é preciso peneirar a fécula de mandioca, para que ela fique mais uniforme. Esta PENEIRA da linha Pasticceria da Tramontina (R$ 30, em média) é útil e bonita.

Todo mundo precisa de um RALADOR. Seja para fazer saladas ou para ralar o queijo parmesão na hora de servi-lo. Tratase de um utensílio muito útil. O ralador de queijo e legumes Madame (R$ 100, em média) é uma opção para quem quer um utensílio moderno.

UM LIVRO Assinado por Alain Ducasse, o livro AMO NOVA YORK – 150 ENDEREÇOS PARA OS AMANTES DA GASTRONOMIA (Editora Senac, 622p, R$ 119,90) não é apenas um livro de gastronomia. São dicas de experiências gastronômicas em Nova York, com a curadoria de Ducasse, chef e profundo conhecedor da cidade. Um pocket com os endereços, perfeito para carregar na bolsa, acompanha o livro.

3

RECEITAS

PARA CURTIR O FERIADO

DUAS VONTADES QUE FAZEM PARTE DO CARNAVAL SÃO A DE SE DIVERTIR EM GRUPO E A DE NÃO FICAR MUITO TEMPO NA COZINHA. A CHEF ARIKA MESSA PREPAROU UM CARDÁPIO PRÁTICO, PERFEITO PARA DIVIDIR COM OS AMIGOS

para sair da rotina FOTOS FÉLIX ZUCCO

CHEDDAR BURGUER

SE VOCÊ NÃO QUISER FAZER O CATCHUP EM CASA, PODE OPTAR POR UM PRONTO DA SUA PREFERÊNCIA

5 porções

5 pães de hambúrguer com gergelim ● 450g de carne moída ● 50g de bacon moído 1 colher (chá) de cebola em pó ● sal e pimenta a gosto ● Óleo de milho para grelhar ● 10 fatias de queijo cheddar ● 2 picles de pepino cortados em rodelas finíssimas

●

●

Catchup 1kg de tomates bem maduros, lavados, descascados e sem sementes ● 1 cebola picada ● 1/4 xícara de açúcar 1/2 xícara de vinagre de vinho branco ● 1/2 colher de chá de cravo da índia ● sal e pimenta a gosto ●

●

1 Para o catchup, pique os tomates já sem sementes e deixe escorrer em uma peneira.

2 Refogue numa panela a cebola e os tomates e deixe cozinhar por 15 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Reserve e deixe esfriar um pouco.

3 Bata tudo no liquidificador e passe na peneira apertando bem para extrair todo o líquido.

4 Junte o açúcar e volte ao fogo até reduzir à metade.

5 Enquanto isso, ferva o vinagre com os cravos, coe e reserve.

6 Quando o tomate estiver reduzido, junte a mistura de vinagre.

7 Adicione o sal e retorne ao fogo mexendo sempre até adquirir a consistência desejada.

8 Prove o sal e o açúcar. Ponha em bisnagas para catchup e conserve na geladeira.

9 Para o burguer, misture a carne e o bacon moídos e tempere com a cebola em pó.

10 Molde 5 burguers de 100g e reserve para grelhar.

11 Aqueça uma frigideira, besunte

ZERO HORA | GASTRÔ POR DESTEMPERADOS | SEXTA-FEIRA, 13 DE FEVEREIRO DE 2015

os burgers com óleo de milho e coloque na frigideira.

12 Grelhe por mais ou menos 8 minutos de cada lado, adicione óleo se precisar. Desligue o fogo.

13 Finalize com duas fatias de queijo cheddar e tampe. Se preferir, esquente o pão 5 minutos no forno preaquecido.

14 No prato, coloque a base do pão, o burger com o queijo, cubra com picles fatiado e catchup, coloque a fatia de pão com gergelim e sirva com as batatas douradas (receita na página ao lado) e mais catchup.

4

RECEITAS

para o dia a dia

para o dia a dia

SANDUBA DE ATUM 5 porções

10 fatias de pão de sanduíche sem casca ● 1 cenoura ralada ● 1 lata de atum em pedaços ● 1 tomate picado sem pele e sem semente ● 1 colher (sopa) de azeitonas picadas ● 1 colher (sopa) de pesto pronto ● 5 tomates cereja para decorar ● 5 colheres de maionese

●

BATATAS DOURADAS

5 porções

●

5 batatas rosa descascadas e cortadas em canoa ● 200g de manteiga ● sal e pimenta a gosto

para o dia a dia

1 Aqueça o forno a 200 graus.

2 Cozinhe as batatas em água com sal por 15 minutos ou até estarem macias (mas não moles). Escorra e reserve.

3 Disponha as batatas em uma assadeira, corte a manteiga em pedaços e espalhe sobre as batatas.

4 Tempere a gosto e leve ao forno.

Asse por 30 a 40 minutos ou até ficarem douradas.

5 Retire do forno e passe no papel toalha.

6 Sirva uma porção com catchup caseiro ou como acompanhamento do burguer (receitas na página ao lado).

1 Coloque o tomate em uma peneira, deixe escorrer enquanto faz a mistura de atum.

2 Em uma tigela, misture o atum já drenado, a maionese e as azeitonas.

3 Disponha 5 fatias de pão em uma tábua ou assadeira, coloque a mistura de atum no pão cobrindo toda a superfície, cubra com a cenoura ralada e o tomate picado e regue com o pesto.

4 Feche o sanduíche com a outra fatia e corte as metades na diagonal.

5 Coloque num prato e decore com tomates.

XIXO COM FAROFA

6 porções

6 espetinhos de churrasquinho ● 1 peito de frango desossado cortado em cubos ● 2 linguiças cortadas em rodelas grossas ● 6 minimilhos em conserva cortados ao meio ● 1pimentãovermelhoemcubos

●

Farofa 300g de farinha de mandioca flocada ● 1/2 cebola picada finamente ● 150g de manteiga sem sal ● Azeite de oliva ● sal e pimenta a gosto

●

ZERO HORA | GASTRÔ POR DESTEMPERADOS | SEXTA-FEIRA, 13 DE FEVEREIRO DE 2015

1 Deixe os espetinhos de molho na água por umas 2 horas para hidratar e não queimar na hora de assar. Se usar a churrasqueira, deixe um dia de molho.

2 Tempere o frango a gosto, comece a espetar intercalando cubo de frango, milho, linguiça e pimentão. Repita a sequência e reserve.

3 Coloque os espetinhos em uma assadeira untada com azeite de oliva e leve ao forno preaquecido em 180 graus. Disponha os espetos e regue com mais azeite. Leve ao forno e asse por 25 minutos.

4 Para a farofa, refogue a cebola na manteiga, em fogo médio baixo até murchar. Adicione a farinha e vá mexendo sempre até dourar.

Reserve para esfriar.

5 Sirva acompanhado da farofa.

5

EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA

HOT LIST

UM REFRIGERANTE

LUGARES PARA COMER BEM NO CARNAVAL JULIANA PALMA, BD

5

BEBIDAS DA VEZ

LITORAL NORTE

MAQUINÉ

Na ida ou na volta do feriadão de Carnaval, faça uma parada na estrada para se reabastecer. Além de ter a oportunidade de comprar diferentes produtos coloniais, escolha uma mesa e se farte nas delícias oferecidas por lá. Na ida, nossa dica é o café com leite e a torrada de pão caseiro com presunto e queijo para encarar as festas. Na volta, prefira o sonho de doce de leite ou o embriagado para revigorar.

DOIS VINHOS O português TONS DE DUORUM é um tinto com aroma de frutas vermelhas resultado da união das castas touriga franca, touriga nacional e tinta roriz. Tem uma acidez bem equilibrada. Aromático no ponto. Apresenta 13,5% de teor alcoólico.

CHARLES GUERRA, BD

RS 30, 1.420, Km 87 (Sentido LitoralPorto Alegre) Osório (RS) Fone: (51) 8182-8426 docesmaquine.com.br

NO URUGUAI

MARISMO

EM FLORIPA

ROSSO

Tem o clima pé na areia e serve frutos do mar incríveis. O polvo é considerado por muitos o melhor da cidade: crocante por fora e macio por dentro. Não deixe de experimentar o Polvo à Rosso, do chef Alysson Müller.

Rodovia Gilson da Costa Xavier, 201 – Santo Antônio de Lisboa Florianópolis (SC) Fone (48) 3206-7665 rossorestro.com.br

O litoral uruguaio ficou conhecido por guardar a sete chaves seus melhores segredos. E é no balneário de José Ignácio que a maioria deles está localizada. O Marismo é um restaurante de cozinha regional, caracterizado por seus pescados e caças sempre frescos. Outra grande marca é a fogueira, acesa no meio do restaurante em plena areia e ao ar livre e que só se apaga no último dia de funcionamento. O cheiro de lenha, sob a luz da lua e com os pés na areia, tornam o lugar incrível.

Ruta 10, km 185 José Ignácio – Uruguai Fone: (048) 622 73

BAR2

EM TORRES

Um dos restaurantes mais tradicionais de Torres e um dos poucos que manteve seu padrão de qualidade ao longo do tempo. O time de garçons é o mesmo de sempre e já reconhece clientes de longa data. A casa tem cardápio típico dos anos 1980, ainda executado com a mesma maestria: casquinha de siri e caipirinha de mariskeira de canela. Em seguida, vá sem medo num peixinho com molho de camarão ou de espinafre. Escolha uma das mesas da piscina e aprecie a vista para a orla e o cheiro do mar.

Rua Quinze de Novembro, 247 – Centro Torres (RS) Fone (51) 3664-1211 dunashoteis.com.br

Comandado pelo chef Vico Crocco, tem aquele clima de bar praiano, rústico e rodeado por plantas. A luz baixa completa a atmosfera, só cortada pelo cheirinho das comidinhas deliciosas servidas por lá. Aposte nas batatas rústicas e no camarão empanado em farofa panko (foto). Mas, atenção: a cozinha do Bar2 funcionará apenas no domingo, dia 15.

No dia 14, o Bar2 e a Pista3 abrirão de forma integrada, sem funcionamento de restaurante, apenas bar de drinks.

Avenida Central, 2.060 Atlântida (RS) Fone (51) 9309-4145 thecomplex.com.br

ZERO HORA | GASTRÔ POR DESTEMPERADOS | SEXTA-FEIRA, 13 DE FEVEREIRO DE 2015

LETICIA REMIÃO, DIVULGAÇÃO

EM ATLÂNTIDA

DUNAS

Natural, orgânico e com sabor que lembra os refrigerantes do interior do Uruguai de muitos anos atrás. O WEWI, refrigerante natural de laranja, não tem sódio, conservantes ou ingredientes artificiais. Para os mais aficionados em não ganhar peso, vale dizer que a garrafa de 355ml tem apenas 156 calorias. À venda em lojas de produtos naturais.

Feito a partir da uva chenin blanc, o CAPE DIAMOND CHENIN BLANC é bastante frutado e macio. No aroma, lembra laranja, abacaxi e goiaba. Tem 13% de teor alcoólico. Combina bem com frutos do mar.

TRÊS CERVEJAS Da família Lager, a 1906 RESERVA ESPECIAL tem 6,5% de teor alcoólico e coloração âmbar.

Apesar de ser refrescante, tem sabor marcante. Na elaboração, conta com maltes torrados e duas variedades de lúpulos. É um dos rótulos da cervejaria espanhola Hijos de Rivera.

A American Wheat SEA DOG SUNFISH leva trigo e tem leve aroma de pêssego. De cor alaranjada, tem ainda sabor de frutas secas. Por ser adstringente, limpa o paladar. Tem 5,6% de teor alcoólico. É uma boa cerveja para o verão, combinando bem com petiscos como queijos leves e tomate cereja.

A STILLWATER AS FOLLOWS já chama a atenção pelo rótulo, cheio de simbologias que levam a refletir sobre poder e beleza. Trata-se de uma cerveja temperada, misturando as escolas cervejeiras belga e norte-americana. No sabor, pode-se sentir a laranja e o coentro. Ao final do gole, predomina o gosto de frutas cítricas.

Combina com frutos do mar.

6

REPRODUÇÃO

MENU GASTRONOMIA

INFORME PUBLICITÁRIO

GALETO DON VASCO

POR QUE IR: Você vai encontrar um rodízio completo, sem precisar se levantar da mesa, com galeto ao primo canto, costela de gado e de porco, massas artesanais, polenta e saladas.

Produtos naturais e sem conservantes de rápido preparo.

O QUE PEDIR: Não perca o galeto, servido à mesa em réchaud com brasa, sempre quentinho. O prato principal é temperado com ervas e o molho especial da casa, tipo vinagrete - imperdível!

REPRODUÇÃO

Rua Vasco da Gama, 572, Porto Alegre Tele-entrega: 3331-0472 / 3331-6216 www.donvasco.com.br

VIA PALLAMOLLA POR QUE IR: A Via oferece mais de 40 produtos preparados artesanalmente, sem conservantes e temperados com ervas orgânicas plantadas na horta da loja.

O QUE PEDIR: Proveosmolhosaopesto.AlémdoGenovês,commanjericão, nozes, parmesão e azeite extra-virgem, tem o Pesto da Casa, comamêndoas etomates,uma especialidadedosPallamolla.

Rua Anita Garibaldi, 1650, Porto Alegre Fone: 3328-5636 www.viapallamolla.com.br

MER ONDE CO TE! É UMA AR

"A melhor comida italiana de Porto Alegre"

20

O melhor abor D Itália em Porto Alegre EXPERIMENTE NOSSO RODÍZIO DE GALETO

Av. Pernambuco, 1229 | Contato fones: (51) 3337-8428/3337-5564

Rua Cidreira, 63 Ipanema | 51.3246.7569

DWD-design: 9237.9 DW 9343

O Melhor Galeto ao Primo-Canto da Cidade Rodízio de Galeto, Massas e Costelas Com o melhor Preço Galeto

R$

R$

3331 0472 3331.0472 TELE: 3331.6216

34,90

29

,90

Estacionamento Próprio

De 3ª a 6ª no Almoço

Somente Pela Tele Entrega R$

65,90

3 a 4 Pessoas GRÁTIS REFRI 2L

Com Rodízio de Peixes e Camarões

R$

54,90

Salmão, Bacalhau, Siri, Bobó, Moqueca, Bolinho de Bacalhau, Camarão à Milanesa, a Casuela Casuela, Mexilhões, etc. Buffet de Saladas, Sushi, Massas, Carnes Grelhadas e Sobremesas R

Salão Climatizado com 150 Lugares

Rua Vasco da Gama, 572 www.donvasco.com.br

Todas as Noites, Sáb. Dom. e Feriados também no Almoço

Buffet de Frutos do Mar

KIT Galeto ao Primo Canto

* Todas as noites - * Sáb. Dom e Feriados também no Almoço

Buffet Executivo o R$ 21,90 * 2ª a 6ª no Almoço

Grelhados, Comidas Caseiras Peixes, Camarões, Buffet de Saladas, Sushi e Sobremesas * 2 Galetinhos em 20 Pedaços d ços (opção (o de Molh Molho Vera Cruz) * 400gr. Costelinha de Porco * 500gr Espaguetti Molho Italiano * 500gr. Polenta Frita * 500gr. Salada de Maionese ½ KIT P/2 Pessoas R$ 46,90 Grátis Refri 600ml

Restaurante

Rua Jerônimo de Ornelas, 210

www.reidoscamaroes.com.br

Estacionamento conveniado - Santana, 471 e Santana, 345 (Posto Ipiranga)

EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA

FOTOS TATIANA TAVARES

Em destemperados.com.br, você confere a experiência completa no restaurante giratório de Veranópolis.

para ir com a família

RESTAURANTE GIRATÓRIO

UM RESTAURANTE QUE GIRA E QUE SERVE COMIDA ITALIANA: VERANÓPOLIS TEM. O MASCARON RECEBE MUITOS TURISTAS QUE BUSCAM O ALGO A MAIS DO LOCAL NO FIM DE SEMANA TATIANA TAVARES tatiana@destemperados.com.br

TERRA DA LONGEVIDADE, Veranópolis é um destino

frequente para mim. O curioso é que eu nunca tinha ido ao famoso restaurante giratório. O lugar já mudou de dono algumas vezes, mas continua lá, girando bem do alto.

O Mascaron Restaurante Giratório fica no alto do Mirante da Serra. A área de atendimento está localizada bem na parte maior da torre. Essa é a estrutura que gira, fazendo uma volta de 360° no intervalo de duas horas.

Na chegada, uma atendente pergunta a clássica: “Mesa para quantos?”. Eu não reservei e tive sorte, mas a dica é: reserve, porque muitas pessoas viajam de outras cidades para conhecer o local. Depois de subir por um elevador panorâmico, você chega ao restaurante. Todas as mesas ficam na janela, no círculo do restaurante que gira. Já a cozinha, o bar e outras áreas de atendimento ficam no centro, que permanece parado o tempo todo.

2 1

Mascaron Restaurante Giratório (Mirante da Serra) RSC 470, Km 178 – Veranópolis – RS Telefone: (54) 3441-5527 e (54) 9902-7920 www.mirantedaserra.tur.br Preço médio por pessoa: R$ 100, incluindo bebidas Adoro entrada e fiquei feliz da vida quando o garçom trouxe pães, manteiga e pastinhas.

3

O Giratório, como ele é carinhosamente chamado, serve comida italiana. Isso significa um sem parar de capelete, radite, massa, frango e costela de porco à mesa. E, pra começar, queijo assado e polenta.

5 4

O tradicional frango não podia faltar. E não faltou. Assim como a costelinha de porco.

Logo, vieram as saladas: radite com bacon (pedimos cinco repetições!), maionese e alface com croutons (que, dispensamos, porque não tinha nada a ver mesmo com o resto).

No intervalo de duas horas, o restaurante faz uma volta completa.

Isso significa que a cada 15 minutos, digamos, você está olhando para um lugar diferente. Seja dentro do restaurante ou do lado de fora. E aí a gente se vê diante de uma linda paisagem.

ZERO HORA | GASTRÔ POR DESTEMPERADOS | SEXTA-FEIRA, 13 DE FEVEREIRO DE 2015

8