BISBIFOOD by Amábile Pezete

Introdução Introducción

Um dos motivos da existência do nosso Fã-Clube é propagar David Bisbal no Brasil. Motivo que nos a cada dia, sempre com alegria e cumplicidade. Entre tantas reuniões, muita música e David Bisbal, presença confirmada fica também por conta da comida! Compartilhado e experimentando pratos de cada bisbalero, criamos com muito carinho o BisbiFood, um livro com receitas especiais, que já fazem parte do nosso Clube. Experimente você também! Bom Apetite.

Una de las razones para la existencia de nuestro club de fans, es la propagación de David Bisbal en Brasil. Razón por la cual nos une a cada día, con alegría y complicidad. Entre tantas reuniones, mucha música y David Bisbal, presencia confirmada se debe a la comida! Con los platos compartidos y experimentados por cada bisbalero, hemos creado con mucho cariño el BisbiFood, un libro con recetas especiales, que ya hacen parte de nuestro Club. Pruébelo usted mismo! Que disfruten.

índice índice

Torta Salgada Sabor “Al Andalus” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Bisbeijinhos “Esclavo de Sus Besos” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Pipocas “Oye el Boom”. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Caçarola Italiana “Juro que te amo”. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Mulhinhana “Adoro”. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Frango “Bulería” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Trufas de Avelã “Cuidar Nuestro Amor” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Pudim “Ave María” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Pudim “Esta Ausencia” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Galinha a Sevillana “Llorare Las Penas” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Drink Espanhola “Calentando Voy” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Pavê “Premonicion” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Bomba de Chocolate “Corazón Latino” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Creme de Manga “Amores del sur” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Lasanha de Arroz a Bolonhesa “Sin Mirar Atrás” . . . . . . . . . . . . . . . . .

Bolo Brigadeiro com Maria Mole “Por Cuanto Tiempo”. . . . . . . . .

Geladão “24 Horas”. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Olho de Sogra “Permitame Señora” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Bolo “Mi Princesa” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Bolo de Carolinas “Me Derrumbo” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Bolo de Limão “Apiádate de mí” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Torta Salgada Sabor “Al Andalus” Pastel Salado Sabor “Al Andalus” Português

Pyter Lopes

Español

INGREDIENTES

RECHEIO: 1 lata de atum 1 xícara de chá de coentro picado 1 xícara de chá de azeitona picada

RELLENO: 1 lata de atún 1 taza de cilantro picado 1 taza de aceitunas picadas

MASSA 1 xícara de chá de amido de milho 1 xícara de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de óleo 1 xícara de chá de leite 3 colheres de sopa de queijo ralado 3 tomates médio picados 1 cebola média picada 1 colher se sopa de fermento em pó 4 ovos e sal a gosto

MASA 1 taza de fécula de maíz; 1 taza de harina; 1 taza de aceite; 1 taza de leche; 3 cucharadas de queso rallado; 3 tomates medianos picados 1 cebolla mediana, picada 1 cucharadita de polvo para hornear 4 huevos y sal al gusto

RECHEIO

Misturar bem todos os ingredientes e reservar

MASSA

Bater no liquidificador os ingredientes por 3 minutos; Colocar metade da massa numa forma retangular pequena untada e polvilhada; Cobrir o recheio e a massa restante; Levar ao forno médio preaquecido por 40 minutos. Servir quente.

RELLENO

Mezcle todos los ingredientes bien y reservar

MASA

Mezclar los ingredientes durante 3 minutos; Coloque la mitad de la masa en forma rectangular engrasado y enharinado pequeña; Cubrir el relleno y el resto de masa; Tome el horno precalentado durante 40 minutos. Servir caliente.

Bisbeijinhos “Esclavo De Tus Besos”Reyes Oliveira Português

INGREDIENTES

Español

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 lata de leche condensada

1 colher de margarina sem sal

1 cucharada de mantequilla sin sal

100 grs de flocos de coco

100 g de coco rallado

PREPARO PREPARO Ponga todo en el microondas Coloque tudo no micro

durante 5 minutos;

ondas por 5 minutos;

Ddejar enfriar y disfrutar con tu amor;

Deixe esfriar e curta com teu amor;

Preferiblemente los dos deben

De preferencia comam

comer con una sola cuchara;

os dois com uma só colher.

Pipocas “Oye el Boom”

Palomitas de maíz “Oye el Boom” Português

Simples e gostosa assim como escutar David Bisbal

INGREDIENTES Pipoca para microondas sal a gosto

PREPARO

Diego Petrovithi

Español

Simple y delicioso al igual que escuchar a David Bisbal

INGREDIENTES Palomitas de maíz para microondas sal a gosto

PREPARO

E pronto, se delicie-se com sua ‘’Oye el Boom.

Coloque el envase de palomitas de maíz “Oye el Boom” en el microondas; Programar el microondas durante 1 asta 3 minutos; Y listo para disfrutar de su pluma “Oye el Boom”

Bom apetite. Coma com muitos Bisbesos.

Buen Provecho. Comer con muchos Bisbesos.

Coloque a embalagem da pipoca ‘’Oye el Boom’’ no micro-ondas; Programa seu micro-ondas por 1 minuto;

Caçarola Italiana “Juro que te amo” Cazuela italiana “Juro que te amo” Tía Vera Português

Español

INGREDIENTES

5 Ovos (Clara em Neve) 1/2 Quilo de Açúcar 1 Colher de Margarina 5 Colheres de Farinha de Trigo 5 Colheres de Queijo Parmesão 2 Copos de Leite Raspas de Limão

5 Huevos (Claras De Huevo) 1/2 Kilo de Azúcar 1 Cucharada de Margarina 5 Cucharadas de Trigo 5 Cucharas de Queso Parmesano 2 Tazas de Leche Ralladura de Limón

PREPARO

Bater bem as gemas com o açúcar no liquidicador; Acrescentar os outros ingredientes e por fim as claras em neve; Untar forma com margarina; Assar em forma de buraco no meio e em banho maria no forno; Desenformar e polvilhar açúcar e raspas de limão.

Batir las yemas con el azúcar liquidador; Agregar los demás ingredientes y por último las claras de huevo; Engrasar la forma con la margarina; Hornear en forma de agujero en un baño de agua en el horno; Desmoldar y espolvorear el azúcar y la ralladura de limón

Mulhinhana “Adoro” Mulhinhana “Adoro”

Português PRIMEIRA ETAPA - INGREDIENTES

Español PRIMER PASO - INGREDIENTES

6 Berinjelas • 3 Limões grandes 1 Xícara de vinagre • Sal

6 berenjenas • 3 limones grandes 1 taza de vinagre • Sal

SEGUNDA ETAPA - INGREDIENTES

PASO DOS - LOS COMPONENTES

1 Xícaras de óleo • 1 Xícara de azeite 1 Colher de sopa de pimenta calabresa seca 1 Colher de sopa de orégano 6 Dentes de alho picadinhos 1 Maço de hortelã fresca picadinha 1 Xicara de salsinha picadinha 4 Colheres de sopa de alcaparras 4 Colheres de sopa de azeitonas verdes picadinhas • Sal a gosto

Tía Vera

1ª ETAPA: Descasque as berinjelas; Corte-as

ao meio ( tirar bigatinhos se houver); Passe em ralador grosso ( tirinhas) ou processador; Coloque-as em recipiente com caldo dos limões e vinagre e sal; Tampe o recipiente e leve à geladeira por 24h. 2ª ETAPA: Esprema bem para retirar todo o líquido; Coloque em uma tigela e adicione o restante dos ingredientes; Mexer carinhosamente todos os ingredientes.

1 Taza de aceite de maíz • 1 Taza de aceite de oliva 1 Cucharada de pimienta de cayena seca 1 Cucharada de orégano 6 dientes de ajo, picados 1 manojo de menta fresca picada 1 taza de perejil finamente picado 4 cucharadas de alcaparras 4 cucharadas de aceitunas verdes Sal al gusto

1ª PASO: Pelar las berenjenas; Cortarlos por la mitad; Pasar en el rallador grueso (en tiras) o el procesador; Póngalos en un recipiente con caldo de limones y vinagre y sal ; Cubra y refrigere por 24 horas.

2ª PASO: Exprima bien para eliminar el caldo; Ponga en un bol y añadir el resto de ingredientes; Cariñosamente mezclar todos los ingredientes.

Frango “Bulería”

Pollo “Bulería” Português

Vanessa Stringher

Español

INGREDIENTES

2 Peitos de frango desfiado Cebola, Sal, Salsa, Pimenta (temperos) 1 Lata de pomarola 1 Lata de ervilha 200g de Presunto em cubos Azeitona verde

2 pechugas de pollo desmenuzado cebolla, sal, perejil, pimienta (especia) 1 lata de salsa de tomate condimentado 1 lata de guisantes 200g de jamón cortado en cubitos Aceitunas verdes

PREPARO

Refogar o frango com os temperos; Colocar o pomarola, o presunto e as azeitonas; Deixar apurar e colocar a ervilha; Untar o pirex com manteiga colocando o frango (sem o caldo).

Sofreír el pollo con los condimentos; Añadir la salsa de tomate , jamón y aceitunas; Cocinar a fuego lento y poner los guisantes; Engrase el molde para hornear con mantequilla y ponga el pollo (sin el jugo).

CREME 1 Vidro pequeno de leite de coco Mesma medida de água 1 Lata de milho verde (sem água) 2 Colheres (sopa) farinha de trigo

CREMA 1 vaso pequeño de leche de coco mismo grado de agua 1 lata de maíz (sin agua) 2 cucharadas (soperas) de harina

PREPARO Bater no liquidificador e colocar em cima do frango; Levar ao forno para cozinhar o creme.

PREPARO Mezcle y ponga encima del pollo; Hornear para cocinar la crema.

Trufas de Avelã “Cuidar Nuestro Amor” Trufas de avellana “Cuidar Nuestro Amor” Rafinha Janovicht

Português INGREDIENTES

Español INGREDIENTES

50 gr de avelã sem casca 25 gr de farelo de bolo 3 colheres, das de sopa, de açúcar de confeiteiro 2 colheres, das de sopa, de cacau em pó 2 colheres, das de sopa, de creme de leite 2 colheres, das de sopa, de manteiga derretida 2 colheres, das de sopa, de rum 50 gr de chocolate escuro

50 g de avellanas sin cáscara 25 gramos de salvado de bizcocho 3 cucharadas de sopa de azúcar 2 cucharadas de sopa de cacao en polvo 2 cucharadas de sopa de crema de leche o nata 2 cucharadas de sopa, de mantequilla derretida 2 cucharadas de sopa de ron 50 gr de chocolate negro

PREPARO

Rale as avelãs ou triture-as no liqüidificador; Misture-as com farelo de bolo, açúcar de confeiteiro e cacau em pó; Acrescente o creme de leite, a manteiga e o rum e misture até formar uma pasta; Molde a massa em forma de bolas e refrigere por 30 minutos, até firmarem; Derreta o chocolate em banho-maria e despeje um pouco sobre cada trufa; Deixe na geledeira por cerca de 15 minutos, até firmarem.

Rallar o triturar las avellanas en la licuadora; Mezclarlos con el salvado de bizcocho , azúcar glas y cacao en polvo; Añadir la nata, la mantequilla y el ron y mezclar hasta obtener una pasta; Dar forma de pelotas en la masa y deje enfriar por 30 minutos, hasta que se pongan firmes; Derretir el chocolate a baño maría y verter un poco sobre cada una de las trufas; Dejalas en refrigerador durante unos 15 minutos.

Pudim “Ave María”

Flan “Ave María”

Maria Aparecida Pereira dos Santos

Português

Español

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado A mesma medida de leite 05 ovos 05 colheres de açúcar

2 latas de leche condensada La misma cantidad de leche 05 huevos 05 cucharadas de azúcar

PREPARO

Em uma forma de pudim colocar 05 colheres de açúcar e levar ao fogo baixo ate formar uma calda caramelada; Deixar esfriar; Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o leite, bater por aproximadamente 10 minutos; Despejar sobre a calda caramelada; Levar ao forno médio em banho Maria por aproximadamente 50 minutos; Levar a geladeira, assim que gelar desenformar; Enfeitar e rezar, por favor aproveitem sem culpa, pois pudim não engorda o que engorda é a culpa :)

En una forma de pudín ponga 05 cucharadas de azúcar y lleva al fuego lento hasta que caramelice para formar un jarabe; Dejar enfriar, batir en una licuadora, los huevos leche condensada y la leche; Batir durante unos 10 minutos y luego verter encima la salsa de caramelo; Llevar a medio horno al baño maría durante unos 50 minutos; Lleva para el refrigerador, y así que este helado, desmoldar y orar, por favor disfruten sin culpa, porque el pudín no engorda, lo que engorda es la culpa :)

Pudim “Esta Ausencia” Pudín “Esta Ausencia” Rosemeire Borges

Português INGREDIENTES

Español INGREDIENTES

4 ovos 3 xícaras (chá) de leite em pó 2 xícaras (chá) de leite 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar Açúcar para caramelizar

4 huevos 3 tazas (té) de leche en polvo 2 tazas (té) de leche 1 y 1/2 taza (té) de azúcar Azúcar para caramelizar

PREPARO

Aqueça o forno. No liquidificador, bata os ovos, o leite em pó, o leite e o açúcar por cinco minutos na velocidade alta; Caramelize uma forma com furo central; Despeje o pudim e leve para assar no forno em banho-maria durante 40 minutos; Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Caliente el horno. En una licuadora, bata los huevos, la leche en polvo, leche y azúcar durante cinco minutos a alta velocidad; Caramelizar forma con un agujero central. Vierta el pudín y lleve para cocinar en el horno al baño maría durante 40 minutos; Dejar enfriar, desmoldar y servir.

DICA: Se preferir, substitua o leite por água. Bom, esse pudim se chama “ausencia” por 3 motivos 1º “ausencia” do leite condensado 2º “ausencia” do leite (se preferir) 3º e na “ausencia” do amor ela dá uma acalmadinha rsrs

CONSEJO: Si lo prefiere, puede sustituir la leche por el agua. Bueno, este postre se llama “ausencia” por 3 razones Una “ausencia” de leche condensada 2 “ausencia” de la leche (si lo prefiere) 3 y la “ausencia” del amor también ayuda ponerte calma. jaja

Galinha a Sevillana “Llorare Las Penas” Pollo a Sevillana “Llorare Las Penas” Português

Gabriela Pezete

Español

INGREDIENTES

6 coxinhas de frango • 1 cebola média 4 ou 5 dentes de alho • 2 fatias finas de presunto 2 pimentões vermelhos • Cogumelos variados Metade de um copo de xerez (tipo de um vinho) Uma lata pequena de azeitonas Água • Sal e pimenta 2 fatias de pão • Azeite Virgem Extra

6 muslos de pollo • 1 cebolla mediana 4 o 5 dientes de ajo • 2 lonchas de jamón 2 pimientos rojos • Las setas variadas Medio vaso de vino jerez Una lata pequeña de aceitunas Agua • Sal y pimienta 2 rebanadas de pan • Aceite de Oliva Extra Virgen

PREPARO

Limpar as coxas de frango e seque-as com papel toalha; Em uma panela com o azeite, frite a cebola picada e o alho descascado inteiro; Quando já dourado ponha em uma vasilha; No mesmo óleo frite as fatias de pão e incorporado à mistura; Adicionar um pouco de xerez e esmagar até obter uma pasta; Na mesma panela coloque o óleo um pouco mais e frite o frango até dourar; Adicione o presunto, o pimentão cortado em tiras e a mistura do xerez vinho restante; Refogue e acrescente um pouco de água. Deixe cozinhar em baixo, médio até o frango ficar macio; Enquanto isso, em uma frigideira com um pouco de óleo, refogue o sal cogumelos e pimenta por 3 ou 4 minutos; Após este tempo, nós adicionamos ao guisado, juntamente com as azeitonas. Pronto em 5 minutos e servir.

Limpiar los muslos de pollo y séquelo con una toalla de papel; En una sartén con aceite de oliva, freír la cebolla picada y el ajo pelados y enteros; Cuando es color de oro transfiera a uno contenedor; En el mismo aceite freír las rebanadas de pan y se incorporan en la mezcla; Añadir un poco de jerez y aplastar hasta formar una pasta; En la misma sartén poner un poco de aceite y freír el pollo hasta que estén dorados; Añadir el jamón, el pimiento cortado en tiras, mezclar el vino de Jerez restante; Saltear y añadir un poco de agua. Cocine a fuego medio bajo, hasta que el pollo esté tierno; Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite, rehogar las setas sal y pimienta durante 3 ó 4 minutos; Después de este tiempo, añadimos a la olla, junto con las aceitunas. Terminado en 5 minutos y servir.

Drink Espanhola “Calentando Voy” Drink Espanola “Calentando Voy” Gabriela Pezete

Português

Español

INGREDIENTES

1 lata de abacaxi em calda 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 garrafa de vinho tinto seco Gelo picado (por último)

1 lata de piña en almíbar 1 lata de leche condensada 1 lata de crema 1 botella de vino tinto seco Hielo picado (por último)

PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador; Coloque em um copo alto; Sirva com um pedaço de abacaxi enfeitando o copo.

Bata todos los ingredientes en la licuadora; Vierta en un vaso de whisky; Servir con un trozo de piña a decorar el vidrio.

Pavê “Premonicion”

Dulce de Bizcocho Borracho “Premonicion” Gabriela Pezete

Português

Español

INGREDIENTES

3 colher(es) (sopa) de margarina 1 unidade(s) de gema de ovo 1 xícara(s) (chá) de achocolatado em pó 1 lata(s) de creme de leite 1 lata de leite condensado 2 pacote(s) de biscoito Champagne

3 cucharada (s) (oz) de margarina Una yema de huevo 1 taza chocolate en polvo 1 lata (s) de crema de leche 1 lata de leche condensada 2 paquete (s) Galletas Champagne

PREPARO

Separe as bolachas; Misture o restante muito bem; Leve ao fogo até ponto de creme; Monte, intercalando com os 2 pacotes de bolachas molhadas no leite; Fazendo camadas; Colocar a gelar.

Separe las galletas; Mezcle el resto muy bien; Cocine hasta que punto de crema; Monte, intercalados con dos paquetes de galletas sumergido en leche; Por capas; Coloque el frío.

Bomba de Chocolate “Corazón Latino” Janna Santos Português INGREDIENTES

consistente o suficiente para moldar com um saco de confeitar); Após tudo pronto, pegue um saco de confeitar coloque um bico de sua preferência e estenda os modelos nos formatos que desejar; Leve ao forno a 200°C durante 20 minutos.

MASSA 200 gr de manteiga • 200 gr de farinha de trigo 6 unidade(s) de ovo • quanto baste de sal 300 ml de água CREME 500 ml de leite • 75 gr de farinha de trigo 250 gr de açúcar • 4 unidade(s) de gema de ovo quanto baste de fava de baunilha COBERTURA 6 colher(es) (sopa) de açúcar 6 colher(es) (sopa) de chocolate em pó 1/2 colher(es) (sopa) de amido de milho 1/2 xícara(s) (chá) de leite 1/2 colher(es) (sopa) de glucose de milho 6 colher(es) (sopa) de margarina

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CREME Leve ao fogo, o leite com a metade do açúcar. Assim que começar a ferver, adicione o restante do açúcar já misturado com a farinha de trigo peneirada. Cozinhe por mais alguns instantes, mexendo sempre para não empelotar. A seguir, adicione o restante dos ingredientes, cozinhando por mais alguns instantes, espere esfriar e use.

PREPARO

COBERTURA Misture todos os ingredientes em uma panela e ferva em fogo baixo, mexendo sempre; Deixe em um ponto mais consistente, para pode cobrir as bombas de chocolate;

MASSA Leve a panela ao fogo e coloque a manteiga; Acrescente a água e a pitada de sal e espere começar a ferver; Você deverá esperar a manteiga derreter e adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não empelotar; Assim que a massa começar a desgrudar do fundo da panela, retire-a do fogo e bata lentamente adicionando os ovos (você pode colocar em outra vasilha ou bater na batedeira) até dar o ponto (uma massa cremosa, porém,

MONTAGEM A massa, depois de assada, tende a ficar com grandes espaços internos; Para rechear as massas com o creme, pode-se utilizar um saco de confeitar com bico fino ou, simplesmente, fazer um pequeno corte ao lado da bomba, no sentido longitudinal, colocar o creme e fechar, como se fosse um pequeno sanduíche; Passe então as bombas recheadas delicadamente na cobertura ainda quente; Deixe esfriar e sirva.

Pastel Bomba de Chocolate “Corazón Latino” Janna Santos Español INGREDIENTES MASA 200 g de mantequilla • 200 g de harina de trigo 6 unidad (s) de huevo • Un poquito de sal 300 ml de agua CREME 500 ml de leche • 75 g de harina de trigo 250 g de azúcar • 4 unidad (s) de yema de huevo bastará como una vaina de vainilla COBERTURA 6 cucharadas (s) de azúcar 6 cucharada (s) de cacao en polvo 1/2 cucharada (s) (cucharas de sopa) de maicena 1/2 taza (s) (de té) de leche 1/2 cucharada (s) (sopa) de jarabe de maíz 6 cucharadas (s) (oz) de margarina

suficientemente consistentes como para forma con una manga pastelera); Después de todo hecho, agarra una bolsa de pastelería, colocar una boquilla de su elección y ampliar los modelos en lo formatos que desee. Hornee a 200 ° C durante 20 minutos. CREME Encienda el fuego, la leche con la mitad del azúcar. Una vez que comience a hervir, añadir el resto del azúcar ya mezclada con la harina, tamizada; Cocine por unos minutos más, revolviendo constantemente para evitar grumos; A continuación, agregue los demás ingredientes, cocinar por unos minutos más, dejar enfriar y utilizar.

PREPARO

COBERTURA Mezcle todos los ingredientes en una cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Agregar un punto más consistente, puede cubrir las bombas de chocolate;

MASA Lleve la cacerola a calentar y añadir la mantequilla; Agregue el agua y una pizca de sal y espera que rompa a hervir; Usted debe esperar hasta que se derrita la mantequilla y añadir la harina poco a poco, revolviendo constantemente para evitar grumos; Una vez que la masa comienza a despegarse del fondo de la cacerola, retirar del fuego y batir poco a poco añadir los huevos (se puede poner en otro bol y batir en un mezclador) para dar el punto (una masa cremosa, sin embargo,

COMO MONTAR EL PASTEL La masa, después de la cocción, tiende a quedarse con grandes espacios interiores. Para llenar las masas con la crema, se puede utilizar una bolsa de tuberías con una boquilla fina, o simplemente haciendo una pequeña incisión en el lado de la bomba en la dirección longitudinal, colocando la crema y cerrar como un sándwich pequeño; A continuación, pasar las bombas rellenas con suavidad en la cobertura aun caliente. Dejar enfriar y servir.

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Creme de Manga “Amores del sur” Crema de Mangos “Amores del sur”

Português

Katt Rios

Español

INGREDIENTES

500 g de mangas maduras 1 xicara de creme de leite 1 colher de sopa. açúcar 4 raminhos de hortelã lavado

500 g de Mango maduro 1 taza de Crema de leche 1 cda. de azúcar 4 ramitas de menta lavadas

PREPARO

Descasque as mangas (só tirar a casca); Fazer 6 cortes ao longo até chegar ao caroço e removê-lo; Reserve 4 fatias finas, o resto corte em pedaços pequenos; Coloque-os em uma tigela e bata na batedeira em uma velocidade máxima por 3 min.; Em outra tigela , bata a alta velocidade o creme de cerca de 2 ou 3 min. Até ficar firme; Adicionar, juntamente com o açúcar, o creme de manga, misturando suavemente com uma espátula ou colher; Deixe gelar pelo menos 1 h antes distribuir nos copos; Decore com uma fatia de manga e folhas de hortelã para servir; Espero que gostem.

Pelar el mango retirando sólo la cáscara; Hacer 6 cortes a lo largo, hasta llegar al carozo y retírelo.; Reservar 4 tajadas finas, el resto cortar en trozos pequeños; Ponerlos en un bol y triturar a velocidad máxima con la batidora, durante 3 min; En el otro bol batir, a velocidad máxima, la crema unos 2 o 3 min. Hasta que esté firme; Añadir, junto con el azúcar, a la crema de mango, mezclando suavemente con la espátula o la cuchara; Llevar a refrigerar, por lo menos 1 h. antes; Distribuirla en las copas Decorar con una tajada de mango y las hojitas de menta para servir; Espero les guste.

Lasanha de Arroz a Bolonhesa “Sin Mirar Atrás” Lasaña de Arroz Boloñesa “Sin Mirar Atrás”

Português

Pyter Lopes

Español

INGREDIENTES

3 colheres de (sopa) de óleo • 1 cebola picada 2 xícaras (chá) de arroz • Sal a gosto 4 xícaras (chá) de Água fervente

3 cucharadas (sopa) de aceite • 1 cebolla picada 2 tazas (té) de arroz • Sal al gusto 4 tazas (té) de agua hirviendo

RECHEIO

RELLENO

4 colheres (sopa) de óleo • 2 dentes de alho 1 cebola picada • 700g de carne moída 500g de polpa de tomate Sal e pimenta-do-reino a gosto 200g de presunto fatiado 200g de muçarela fatiada

4 cucharadas (sopa) de aceite • 2 dientes de ajo 1 cebolla picada • Carne picada 700 g 500 g de pulpa de tomate Sal y pimienta negra en polvo al gusto 200 g de jamón en rodajas 200 g de mozzarella en rodajas

PREPARO

Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola; Em seguida, refogue o arroz, junte a água, o sal e deixe cozinhar. Reserve;

En una cacerola, caliente el aceite y haga dorar la cebolla; Luego cocine el arroz, agregar el agua, la sal y cocinar. Reserva;

RECHEIO Em uma panela, aqueça o óleo, doure o alho e a cebola; Junte a carne moída e refogue; Acrescente a polpa de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 20min;

RELLENO En una cacerola, caliente el aceite dorar el ajo y la cebolla; Añadir la carne picada y rehogar; Añadir la pasta de tomate, sal, pimienta negra y lleva a cocinar por 20 minutos;

MONTAGEM: Forre o fundo de um refratário com o molho e por cima, altere camadas de muçarela, presunto e arroz; Repita esta a operação finalizando com o molho e a muçarela; Leve ao forno até o queijo derreter.

COMO MONTAR Cubra el fondo de un plato de horno con la salsa y otra vez, cambiar las capas de mozzarella, jamón y arroz; Repita este ración terminando con la salsa y el queso mozzarella; Hornee hasta que el queso se derrita.

Bolo Brigadeiro com Maria Mole “Por Cuanto Tiempo” Rita Ribeiro Português INGREDIENTES 250g de manteiga em temperatura ambiente 1 1/2 xícara de açúcar 8 ovos 2 xícaras de farinha de trigo 250g de chocolate meio amargo ralado 1 xícara de chocolate em pó 1 colher de (sopa) fermento em pó 1 colher de (chá) de baunilha RECHEIO 2 xícaras de leite 1/2 xícara de chocolate em pó 300g de maria-mole cortada ao meio

COBERTURA 2 receitas básicas de brigadeiro 1 xícara de creme de leite 1/2 xícara de chocolate em pó confeitos

PREPARO Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar por quatro minutos; Junte os ovos, batendo sempre por quatro mintos ou até obter um creme de aspecto talhado; Em uma tigela, misture a farinha com os dois

tipos de chocolate e o fermento; Adicione aos poucos à mistura o ovo e açúcar; Acrescente a baunilha; Divida a massa em duas formas de 23cm de diâmetro untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo; Leve ao forno moderado ( 180°), preaquecido, por 50 minutos; RECHEIO Em uma panela, leve o leite com o chocolate ao fogo, mexendo até ferver; Desenforme os bolos e corte-os ao meio; Coloque um disco de bolo em um prato Regue com um pouco da mistura de leite; Cubra com algumas metades de maria-mole Disponha outro disco de bolo e regue com a mistura de leite; Repita as camadas, terminando com um disco de bolo; Leve para gelar por 2 horas COBERTURA Em uma panela, leve ao fogo os brigadeiros, o creme de leite e chocolate, mexendo por 15 minutos; Retire o bolo da geladeira e cubra com a cobertura; Polvilhe com chocolate e decore com os confeitos;

Torta de Chocolate con Suave María “Por Cuánto Tiempo” Rita Ribeiro Español INGREDIENTES 250g de mantequilla a temperatura ambiente 1 1/2 taza de azúcar 8 huevos 2 tazas de harina para todo uso 250 g de chocolate negro, rallado 1 taza de cacao en polvo 1 cucharada (soperas) de polvo de hornear 1 cucharadita de vainilla RECHEIO 2 tazas de leche 1/2 taza de cacao en polvo 300g maria-mole de corte por la mitad (dulce hecho con clara de huevo, azúcar y coco) COBERTURA 2 recetas básicas de brigadeiro * 1 taza de crema espesa 1/2 taza de confitería de chocolate en polvo

PREPARO Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar durante cuatro minutos; Añadir los huevos, batiendo constantemente durante cuatro minutos o hasta que esté cremosa ; En un tazón, mezcle la harina con los dos tipos de chocolate y polvo de hornear; Añadir poco a poco la mezcla de huevo y azúcar; Agregue la vainilla.

Dividir la masa en dos formas de 23cm de diámetro, untado con mantequilla y espolvoreado con harina; Colocar en horno moderado (180°), precalentado por 50 minutos RELLENO En una cacerola, llevar el chocolate con leche con el fuego y revolver hasta que hierva; Desmoldar los pasteles y se cortan por la mitad, coloque un disco de la torta en un plato y rociar con un poco de la mezcla de leche; Cubrir con la mitad de algún maria-mole; En la parte superior, organizar otro disco de la torta y se vierte la mezcla de leche; Repetir las capas, terminando con una torta dura; Refrigerar durante 2 horas. COBERTURA En una cacerola, llevar a los brigadeiros, la crema y el chocolate, revolviendo durante 15 minutos; Retire la tarta del refrigerador y cubrir con la cobertura; Espolvorear con el chocolate y decorar con granillo. * - “Brigadeiro” es un dulce tipico de Brasil muy apreciado especialmente por los ninos en fiestas de cumple anos. Muy simples de prepararlos. 1 lata de leche condensada, 1 cuchara de mantequilla 2 cucharas de chocolate en polvo. Lleve en una cacerola al fuego mezclando siempre y sin parar. Hasta que se desprenda del hondo de la cacerola. Espere que quede frio.

Geladão “24 Horas”

“Super Llelado “24 Horas”

Português

Rita Ribeiro

Español

INGREDIENTES

1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 caixinha de maria- mole 5 caixinhas de gelatina sabores variados

1 lata de crema 1 lat,a de leche condensada 1 caja de maria-mole 5 cajas de gelatina de diversos sabores

PREPARO

Faça a gelatina na véspera; separada e depois de pronta, Cortá-las em cubinhos reserve; Siga as instruções de preparo da maria-mole; Depois acrescente o creme de leite e o leite condensando. Distribuir os cubinhos da gelatina em um pirex; Por cima coloque o creme feito com a maria-mole; Leve para gelar por 6 horas na geladeira.

Hacer la gelatina de la víspera; Separar el acabado Cortar en cubos; Siga las instrucciones para la preparación de la maria mole Luego añadir la nata y la leche condensada; Distribuya los cubos de gelatina en una fuente para horno; Colóquelo sobre la crema hecha con maria-mole; Refrigerar durante 6 horas en el refrigerador.

Olho de Sogra “Permitame Señora” Dulce Ojo de Suegra “Permitame Señora”

Português

Amábile Pezete

Español

INGREDIENTES

200g de coco ralado 1 gema 1 colher sobremesa de essência de baunilha 1 colher sopa de margarina sem sal 1 lata de leite condensado 300g de ameixas pretas sem caroço Açúcar cristal a gosto

200 g de coco rallado 1 yema de huevo 1 cuchara de postre de esencia de vainilla 1 cucharada de mantequilla sin sal 1 lata de leche condensada 300 g de ciruelas secas sin carozo azúcar granulada al gusto

PREPARO

Misture o coco ralado, a gema, a essência de baunilha, a margarina, e o leite de condensado; Leve ao fogo e continue mexendo até desgrudar da panela; Desligue o fogo; Deixe descansar por 30 minutos; Faça docinhos no formato de croquetes e cubra com os pedaços de ameixa; Passe no açúcar cristal e disponha em forminhas de papel;

Mezclar el coco rallado, yema de huevo, la vainilla, la margarina y la leche condensada; Tome el fuego y seguir revolviendo hasta que la sartén sin pegar; Apague el fuego; Deje reposar durante 30 minutos; Hacer dulces en forma de croquetas y cubrir con trozos de ciruela Pase el cristal de azúcar y está disponible en vasos de papel.

Bolo “Mi Princesa” Valéria Novaes Português INGREDIENTES MASSA 4 gemas de ovo 4 claras em ponto de neve 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo 1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar 1 colher(es) (sopa) de fermento em pó 1 xícara(s) (chá) de água fervente

PREPARO

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MASSA Na batedeira bata bem as gemas com a água fervente; Junte o açúcar e bata mais alguns minutos; Sem parar de bater, junte a farinha aos poucos, e bata por 20 minutos; Junte então, o fermento em pó e as claras em neve e mexa delicadamente; Leve para assar em forno pré-aquecido quente em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo; Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois abaixe para médio; Desenforme morno.

PREPARO RECHEIO • 1ª PARTE Leve ao fogo ate engrossar e reserve 1 lata de leite condensado 2 gemas peneirada 2 lata(s) de leite 1 colher(es) (sopa) de amido de milho

PREPARO RECHEIO • 2ª PARTE Descasque um abacaxi , tire o centro e pique; Leve ao fogo com meia xicara de açucar por aproximadamente 20 min; Espere esfriar um pouco e junte a primeira parte. COBERTURA - MARSHMALLOW 3 claras em neve 4 colheres sopa de açucar Misture os ingrediente e leve ao fogo sempre mexendo para não cozinhar as claras; Despejar na batedeira; Bater em velocidade máxima até dar ponto de suspiro (bata até que quando virar a tigela ela não caia). Desenforme o bolo e corte ao meio; Recheie com o creme e cubra com o Marshmallow; Jogue coco ralado fresco e DIVIRTA-SE!

Pastel “Mi Princesa” Valéria Novaes Español INGREDIENTES MASA 4 yemas de huevo 4 claras de huevo en punto de nieve 2 taza (s) de harina 1 1/2 taza (s) (té) de azúcar 1 cucharada soperas de polvo de hornear 1 taza (s) (té) de agua hirviendo

PREPARO MASA En mezclador batir las yemas con agua fervente; Juntar el azúcar y batir unos minutos más; Revolviendo constantemente, agregar la harina poco a poco y batir durante 20 minutos; Luego se agrega el polvo de hornear y las claras de huevo y mezclar suavemente; Hornee en bandeja de horno precalentado engrasado y espolvoreado con harina trigo; Hornee en horno caliente durante los primeros 10 minutos y luego baje a mediano plazo; Desmoldar caliente.

PREPARO RELLENO • 1ª PARTE Tome el fuego hasta que espese 1 lata de leche condensada 2 yemas de huevo pasadas por cedazo 2 taza (s) de leche 1 cucharada (s) (cucharas de sopa) de maicena

PREPARO RELLENO • 2ª PARTE Pelar la piña, quitar el corazón y cortar; Encienda el fuego con media taza de azúcar durante unos 20 min; Deje enfriar ligeramente y junte la primera parte. COBERTURA - MARSHMALLOW 3 claras de huevo 4 cucharadas de azúcar Mezclar los ingredientes y llevar al fuego siempre revolviendo para no cocinar las claras de huevo; Vierta la mezcla, y batir a velocidad máxima hasta el punto de merengue (batir hasta que no se caiga del recipiente) Desmoldar la torta y se corta por la mitad; Rellenar con la crema y cubra con el marshmallow. Juega de coco recién rallado y DESRFRUTA!

25 05

Bolo de Carolinas “Me Derrumbo” Regiane Valezini Português INGREDIENTES MASSA 500 kg de carolinas sem recheio RECHEIO (creme) 2 latas de leite condensado 3 latas de leite 4 gemas peneiradas 5 colheres de sopa de amido de milho 1 colheres de sopa rasa de margarina sem sal baunilha a gosto (+ ou - 1 colher de sopa bem cheia) COBERTURA 1 lata de creme de leite 300 gramas de chocolate meio amargo em barra

PREPARO

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CREME Em uma tigela reserve um pouco de leite; Dissolva o amido de milho e as gemas peneiradas; Aqueça o restante do leite e o leite condensado bem misturados em uma panela; Quando estiver começando a ferver, junte a mistura da tigela, e mecha bem até engrossar; Desligue o fogo, junte a margarina e a baunilha a gosto, e deixe esfriar; MASSA Corte as carolinas ao meio, separe as tampas e fundos;

MONTAGEM Forre uma assadeira redonda de 25 cm de diâmetro com papel alumínio; Faça uma camada com as tampas das carolinas no fundo, seu interior deve ficar virado para cima, coloque 1/3 do creme; Faça uma camada de carolinas com o fundo e seu interior deve ficar para baixo; Como se estive formando a carolina novamente, só que agora com recheio; Coloque 1/3 do creme, por cima do fundo das carolinas; Repita a montagem, irá ficar com duas camada de carolinas recheadas; Cubra com papel alumínio, e leve a geladeira por no mínimo 4 horas; Desenforme o bolo em um prato redondo e reserve; COBERTURA Junte metade do creme de leite e o chocolate em barra grosseiramente picado; Derreta em banho maria ou no micro ondas; Misture bem e se não tiver mais pedaços de chocolate, junte o restante do creme de leite; Misture e cubra o bolo. Dica: Eu normalmente gosto de desenformar e colocar a cobertura minutos antes de servir. Mas nada impede de deixar ele todo pronto na geladeira.

Pastel de Profiteroles “Me Derrumbo” Regiane Valezini Español INGREDIENTES MASA 500 kg de Profiteroles sin cubrir RELLENO (crema) 2 latas de leche condensada 3 latas de leche 4 yemas de huevo pasadas por cedazo 5 cucharadas de fécula de maíz 1 cucharada de poca profundidad de mantequilla sin sal vainilla al gusto (+ o - 1 cucharada colmada) COBERTURA 1 lata de crema de leche o nata 300 gramos de barras de chocolate negro

PREPARO CREMA En un tazón a un lado un poco de leche; Disolver la maicena y las yemas de huevo tamizadas; Calentar la leche restante y la leche condensada bien mezclados en una cacerola; Cuando empieza a hervir, añadir la mezcla de la taza y bloquear así hasta que espese; Apague el fuego, añadir la margarina y la vainilla al gusto y dejar enfriar. MASA Cortar bocanadas por la mitad, separar las partes superiores e inferiores;

MONTAJE Revestir bandeja con 25 cm de diámetro con papel de aluminio; Hacer una capa con la parte superior de los profiteroles , en el interior debe estar hacia arriba, coloque 1/3 de la crema; Hacer una capa de profiteroles con el fondo y en su interior debe estar abajo; Como ya se estuviera formando el profiterole de nuevo, sólo que ahora con el relleno; Colocar 1/3 de la crema sobre la parte inferior de los profiteroles; Y repetir la montaje, se quedará con dos capas de profiteroles rellenos; Cubra con papel aluminio y refrigere por lo menos 4 horas; Sacar el pastel en un plato redondo y dejar de lado; COBERTURA Añadir la mitad de la crema y barras de chocolate picado en trozos grandes; Derretir a baño maría o en microondas; Mezclar bien y cuando no se tienen mas los chips de chocolate, añadir la nata restante; Mezclar, y cubrir la torta. Sugerencia: Usualmente me gusta desmoldar y poner los minutos de cobertura antes de servir. Pero nada le impide dejar todo listo en el refrigerador.

27 05

Bolo de Limão “Apiádate de mí” Pastel de Limón “Apiádate de mí”

Português

Cristiane Skau

Español

INGREDIENTES

4 ovos 1 copo de iogurte natural 1 copo de óleo 1 caixa de gelatina de limão 1 colher de chá de fermento em pó 1 pacote de mistura de bolo de limão

4 huevos 1 taza de yogur natural 1 taza de aceite Una caja de gelatina de limón 1 cucharadita de polvo para hornear 1 paquete de mezcla para pastel de limon

PREPARO

COBERTURA 1 lata de leite condensado Suco de um limão grande

COBERTURA 1 lata de leche condensada El jugo de un limón grande

PREPARO Bata todos os ingredientes, menos a massa para bolo, no liquidificador. Em uma tigela ponha a massa e acrescente essa mistura, mexendo muito bem. Leve ao forno pré-aquecido

PREPARACIÓN Batir todos los ingredientes excepto la pasta para pastel en la licuadora. En un bol poner la pasta y agregue esta mezcla, revolviendo bien. Hornee en horno precalentado

COBERTURA Misture o leite condensado com o limão e espalhe sobre o bolo ainda quente. Espere esfriar e desenforme. Fica ainda mais gostoso após ficar uma hora na geladeira.

COBERTURA Mezclar la leche condensada con el jugo de limón y la propaga en la torta mientras esté caliente. Dejar enfriar y desmoldar. Se hace aún más sabrosos después de estar una hora en el refrigerador.Espero les guste.

Créditos Finais • RECEITAS Fã - Clube BisBrasil

• CAPA Amábile Pezete

• TRADUÇÃO Valéria Novaes

• FINALIZAÇÃO DE MONTAGEM Regiane Valezini

• DIAGRAMAÇÃO E ARTE FINAL Amábile Pezete 29

Anotações / Anotaciones