Sköna Södermalm 2019_06

NR 06 20 19

Johanna W E S T M A N

K

N

Å

D

A

R

P

Å

S MULT RONS TÄ L L EN — S OMM A RE NS B Ä S TA — UR A RK I V E T LÄNGS MED SKÅNEGATAN/”MAN RULLAR DOM”/MOCKA, LÄDER OCH SULA/SÖTMA UTAN SOCKER/SKRIVARSTUGA/SE BRA I KVARTERET

Södermalm

Vindsetage med terrass i söderläge & fyra kakelugnar Krukmakargatan 5 5-6 tr Södermalm 6 rok 150+12 kvm 5.712 kr/mån 13.500.000 kr/bud

I en vacker fastighet från 1917 finns denna fina vindsvåning i etage med fyra kakelugnar och en djup terrrass i soligt söderläge.

Attraktivt belägen vid Mariatorget med närhet till butiker, restauranger och caféer.

Varmt välkomna, Anders Elbe, 0739-82 80 02, Christopher Steen, 0739-82 80 28.

Tavastgatan 12 3 tr Södermalm 3 rok 110 kvm 8.55 mkr/bud

Skeppargatan 70 3 tr Östermalm 3 rok 109 kvm 13 mkr/bud

www.skeppsholmen.se

B

malm första

d

Bondegatan 74 5 tr Södermalm 3 rok 105 kvm 9.9 mkr/bud

Industrigatan 2 8 tr Kungsholmen 6 rok 147+96 kvm 20 mkr/bud

Vill du också sälja med branschens starkaste marknadsföring? Välkommen VD lars.andersson@sothebysrealty.se 0739-82 80 10

LÄFÖ0016_Innerstadspaketet_390x275.indd 1

Du är vår allra yngsta. Tänk när du tar dina första stapplande steg. Akta dig när du hoppar i soffan.

Det är så lätt att slå i soffbordet om du ramlar.

Kommer du att få ha en sån där vadderad hjälm på dig? Men ingen fara, allt läker snabbt när man är liten. Kanske kommer du att få en buckla på mammas bil när du tagit körkort? Sen var den där vattenskadan när ni hade efterfest inte meningen ju. Är det din idé som ska rädda världen så att du

behöver låna till ett företag? Ja, antingen så händer allt eller ingenting av det här. Fast du måste ju börja pensionsspara! Äh, vi kan vänta lite med det. Vem du än blir så vet jag att du kommer att göra ditt bästa av livet och vi ska trygga dig på vägen. Se nu bara till att komma ut välbehållen. Vi ses snart.

Med tanke på dig.

Titta in i din framtid. Gör Framtidstitten på lansforsakringar.se/stockholm

2019-06-04 11:29

Sรถdermalm

www.skeppsholmen.se

malm inuti Vintertullstorget - med utsikt över Södermalms vackra takåsar & parker Katarina Bangata 79 Barnängs Tvärgränd 1 Södermalm 1 - 5 rok 31 - 170 kvm Preliminärt tillträde 2020 Låga årsavgifter med snitt på 144 kr/kvm

Nu lanseras ett nytt projekt vid Vintertullstorget, attraktivt beläget vid Vitabergsparken, SoFo och Hammarby Sjö. På uppdrag av Savana Invest skapar Urban Couture arkitekter moderna boenden med internationell inspiration. Från ditt allra första boende till underbara takvåningar med utsikt över Södermalms vackra takåsar och parker. Garage finns i huset och juridisk person godkänns.

Varmt välkomna, Anders Elbe, 0739-82 80 02, Christopher Steen, 0739-82 80 28 och Christina Löfsten Oscarsson, 0739-82 80 13.

Vill du också sälja med branschens starkaste marknadsföring? Välkommen VD lars.andersson@sothebysrealty.se 0739-82 80 10

Innehåll Södermalm

NUMMER 6—2019

36

RUNT HÖRNET

Välkommen på party

34

SOMMARGUIDE Svenska smultron

62

PÅ MENYN

Enligt Leif Mannerström

80

Nothing like Skånegatan

24

PORTRÄTTET

Johanna Westman är redo för nya bullar

FOTO ULRIK A POUSETTE.

I KVARTERET

400 kr rabatt

Kampanjperiod 17/05/2019 - 31/08/2019. Så länge lagret räcker.

*

Concept Store | Linnégatan 27, Stockholm | Tel 08 66 185 85 | Mån-Fre 10.30-18.30 Lör 11-15 Flagship Store | Mall of Scandinavia, Våning 4 | Tel 08 47 05 194 | Mån-Sön 10-21 Concept Store | Täby Centrum, Våning 1 | Tel 08 758 11 14 | Mån-Fre 10-20 Lör-Sön 10-18 SamsoniteSE_Citypaketet_Sommar2019_195_275 ver 2 test.indd 1

2019-05-06 14:15:51

Det firar vi med att släppa limited edition glasögon tillsammans med Moscot. Det gör det både snyggt och roligt att fylla år. Kom förbi butiken och fira med oss.

–

Renstiernas gata 13 info@hultinsoptik.se

SS0619_010_Ledare_Medarbetare_HA.indd 10

FOTO FREDRICK FRANCKE.

VI FYLLER 80 ÅR I ÅR!

DET HAR ALLTID FUNNITS och finns fortfarande alltid något i frysen som mamma bakat. Oavsett hur livet sett ut med småbarn, studier och jobb så har hon alltid på något sätt och vis hunnit med att baka. Hon kallar det terapi, och om så är fallet har hon spenderat många terapitimmar i bakbunken.

Bullar, mockarutor, biskvier finns alltid i frysen. När jag var liten kunde jag bli så sugen på en biskvi att jag inte orkade låta den tina. De små framtänderna bara skulle igenom den djupfrysta skapelsen innan jag motvilligt fick ge upp.

Om det mot förmodan inte fanns något i frysen när vi som små kom hem från fritids så fanns det två alternativ. Jag och min lillebror var lata och slängde ihop alldeles för mycket Oboypulver och alldeles för lite mjölk för att på så vis skapa en god chokladsmörja att äta med sked.

Alternativ två innebar att plocka fram mammas kokbok som hon fått i present av gammelmormor som ung. Fortfarande än i dag är sidan LEDARE 181 i ICA-Förlagets Stora KAKANS kokbok årgång 1989 nedkladdad av bruna fläckar TRYGGHET från barnfingrar. Små Sara Ericsson REDAKTÖR händer som fått fingrarna nedkladdade med kakao, smör och havregryn mitt i chokladbollsbaket och kokboken slagit igen.

Bakning för mig är trygghet. Det påminner om mammas varma engagemang, om alla bak hemma i barndomshemmet och den välfyllda frysen.

Johanna Westman som pryder omslaget underhöll mig som liten varje lördagsmorgon tillsammans med sin levande hushållsapparat Mixern. Tillsammans inspirerade de mig och min bror till bakande och pysslande i köket. Låt dig inspireras och ta del av hennes smarriga recept och spännande resa.

Min mamma har rätt, i skrivande stund inser jag att kakans trygghet är terapi även för mig.

2019-06-11 14:56

ETT KNAPPTRYCK BORT Från Fjällgatan kan du blicka ned mot Östermalm på andra sidan Saltsjön.

Nu kommer stadsdelen närmare Södermalm, endast ett knapptryck bort tack vare en ny livsstilsplattform för dig som är nyfiken på livet kring Stureplan.

Ta del av tips, inspiration, reportage och mycket mer. Vad sägs om unika erbjudanden, tävlingar, nyhetsbrev och inbjudningar? Bli en Älskade Östermalmsvän via:

F I N E J E W E L L E RY B Y C H A R L O T T E LY N G G A A R D

A L SK A D EOS TE R M A LM . SE Registrera dig redan i dag.

SS0619_010_Ledare_Medarbetare_HA.indd 11

2019-06-11 14:56

PUBLISHER Daniel Andersson Alm daa@almmoller.se

NUMMER 6 2019

REDAKTIONSCHEF Paulina Bylén pb@almmoller.se

ART DIRECTOR Dennis Wojda dw@almmoller.se

REDAKTÖR Nathalie Wänblad nw@almmoller.se

REDAKTÖR Sara Ericsson se@almmoller.se

SALES & MARKETING DIRECTOR Anita Wollroth aw@almmoller.se 073-901 63 20

ANNONSANSVARIG VASASTAN Karin Bondesson kb@almmoller.se

ANNONSFÖRSÄLJNING Boris Halfar bh@almmoller.se

EVENT MANAGER Priscilla Wiklund pw@almmoller.se 076-222 75 71

PRODUKTIONSLEDARE EVENT Katarina Skatt ks@almmollerevent.se 070-401 64 64

KONTAKT Linnégatan 32 114 47 Stockholm 08-572 368 80 SOCIALA MEDIER facebook.com/magasinetskonasodermalm @skonasodermalm #skönasödermalm SAKNAR DU DIN TIDNING? www.royalpublishing.sdr.se DISTRIBUTION Frågor rörande vår distribution, kontakta SDR: 08-702 03 95

ANNONSKOORDINATOR Yvonne Flodqvist yf@almmoller.se

LAYOUT — Hanne Aune studioaune.com Catalina Aguilera oddmighty.se KORREKTUR — Thomas Wiman SÄLJBOLAG SKÄRLING & MÖLLER — jm@almmoller.se MEDARBETARE I DETTA NUMMER Eva Juhlin-Dannfelt, Sara Lange, Morgan László, Ulrika Pousette OMSLAGSFOTOGRAF — Ulrika Pousette

MAGASINET PUBLICERAS AV ROYAL PUBLISHING GROUP AB UTKOMMER 11 GÅNGER OM ÅRET. ÅSIKTER I DENNA PUBLIKATION ÄR ANTINGEN SKRIBENTERNAS ELLER DE INTERVJUADES OCH SPEGLAR NÖDVÄNDIGTVIS INTE DEN ANSVARIGE UTGIVARENS, REDAKTIONENS ELLER ANNONSÖRERNAS ÅSIKTER. ALLA RÄTTIGHETER ÄR RESERVERADE. MATERIAL I DENNA PUBLIKATION FÅR INTE ÅTERGES I NÅGON FORM UTAN SKRIFTLIG TILLÅTELSE AV REDAKTIONEN. REDAKTIONEN ANSVARAR ENDAST FÖR BESTÄLLT MATERIAL. FÖR BESTÄLLT MATERIAL KÖPER ALM & MÖLLER PUBLISHING GROUP AB ALL FÖRFOGANDERÄTT. REDAKTIONELL TEXT OCH BILDER I SKÖNA SÖDERMALM LAGRAS ELEKTRONISKT OCH PUBLICERAS PÅ INTERNET I EN DIGITAL VERSION AV TIDNINGEN. FÖRBEHÅLL MOT DETTA MÅSTE GÖRAS AV UPPDRAGSTAGAREN FÖRE PUBLICERING. SKÖNA SÖDERMALM TRYCKS PÅ MILJÖVÄNLIGT PAPPER. TÄVLINGSDELTAGARE SVARAR SJÄLVA FÖR EVENTUELL VINSTSKATT. TRYCK: REUSNER.

FOTO FREDRICK FRANCKE.

EKONOMI Monica Olsson mo@almmoller.se

Polestar 2 — 100% elektrisk Reservera nu polestar.se

Aktuellt

Mode

HÅLLBAR SOMMAR Sol, vind och vatten. En lika hållbar klassiker som sommaren själv.

Av Nathalie Wänblad

Beach från House of Dagmar bag, 1 495 kr.

A GOOD CHOICE

I juni släppte favoriten Dagmars inte bara sin pre-fall-kollektion, de tog även ytterligare ett steg i sitt hållbarhetstänk. Nya etiketten Good Choice gör det ännu lättare för konsumenterna att göra medvetna och bra val.

Så håll utkik – hållbarhet varar längst!

LINNEBLUS Inget slår en beige linneskjorta. I alla fall inte på sommaren.

Stilrena The Linen Shirt från Asket, 1 050 kr.

LÄTTA ANKAR

Och kasta loss – nu är sommaren här. Så gör dig redo för lite tro, hopp och kärlek med dessa söta silverörhängen från Thomas Sabo. 999 kr.

FLOWER POWER

Marinblå badshorts med blommigt mönster. Från Filippa K, 850 kr.

SPARKDRÄKT

Jumpsuit i mörkblått.

Från Ivy & Oak, 1 795 kr 14

SS0619_014_Aktuellt_CA.indd 14

2019-06-11 15:51

B E S Ö K VÅ R P R U N K A N D E T R Ä D GÅ R D

Takträdgården N U Ö P P N A R V I TA K T R Ä D GÅ R D E N F Ö R V I S N I N G V I D T VÅ T I L L FÄ L L E N I S O M M A R

6/7 Anmäl dig!

Det finns ett begränsat antal platser.

Anmälan sker via soderhallarna.se

3/8

Aktuellt Design

INNELIV Vi drar ned på tempot och går steg för steg in i semester-mood.

Här är föremålen som du inte kan vara utan i sommar.

Av Paulina Bylén

ROYAL TOUCH Den svenska designduon Carl Philip Bernadotte och Oscar Kylberg har tillsammans med Kähler skapat en serie som blandar det organiska och det urbana till ett nyskapande uttryck, Kokong vas i mörkbrunt respektive naturvitt lergods, från 999 kr.

EN HYLLNING TILL KAFFET Under årets designmässa Salone del Mobile i Milano lanserade Alessi espressobryggare Moka av David Chipperfield. Med inspiration från 1930-talets estetik kännetecknas Moka av en elvasidig kanna och locket är integrerat med kannans form. Moka är tillverkad i aluminium och går att få i tre olika storlekar: liten, mellan och stor, från 329 kr.

MINIMALISTISKT I BADRUMMET Made.com:s nya Now & Zen-kollektion är utformad för att vara motsatsen till ett aktivt stadsliv, här badrumsspegel och förvaring i ett stycke trä, 1 130 kr.

DEN ULTIMATA STATUSSYMBOLEN

SLAPPA MED STIL Orlando däckstol Vintage med dyna är en solsäng från Newport med ställbart ryggstöd tillverkad i konstrotting med en stomme av aluminium, 6 479 kronor.

Coffee table-boken Recipe for Change är ett samarbete mellan välgörenhetsorganisationen Hand in Hand, matkreatören Paul Svensson och fotografen Lena Granefelt. Innehåller samlade bilder och recept från Kenya. Boken är exklusivt paketerad och tryckt i 100 numrerade exemplar. Varje såld bok är ett kvitto på att 55 kvinnor får möjlighet att starta eller utveckla ett företag med hjälp av Hand in Hand. Den är också en av de 25 utvalda böcker som mottagit Svensk Bokkonsts stora pris som ska stimulera och inspirera till ökad kvalitet i branschen, 50 000 kr.

16

SS0619_014_Aktuellt_CA.indd 16

2019-06-11 15:51

&

Soave Classico

Alkohol i samband med arbete รถkar risken fรถr olyckor

Aktuellt

Mat & dryck

SOMMARENS SÖTA Knivskarpa aromer, läskande glass och sötma utan socker.

Av Sara Ericsson

FIKASTUND Duka upp för en härlig sommarfi ka med klassiska porslinsserierna från Rörstrand.

KRISPIGT Sommarkvällarnas mingel, skaldjur och en fräsch sallad. Under sommarhalvåret passar ett krispigt vitt vin till många rätter och tillfällen. Frisk ton av citrus, örter och rökigt fat med medellång eftersmak. Mulderbosch Chenin Blanc, 89 kr.

TILL GRILLNINGEN Ekologiskt vin från Argentinas höga höjder.

Fruktig, nyanserad och fyllig smak med fatkaraktär. Inslag av körsbär, svarta plommon och mörk choklad. Argentina är känt för sin grilltalang och deras smakrika viner passar fint till kryddstark och grillad mat.

Alamos, 99 kr.

KNIVSKARPT Det är inte mycket som slår att laga mat under bar himmel en svensk sommarkväll. Att rensa den nygrillade fisken från ben kräver sin kniv. Globals filékniv klarar jobbet galant, 1 699 kr.

SÖTA UTAN SOCKER

SMAK AV MIAMI Nocco Ice Pop är tillbaka efter succén förra året. En sockerfri isglass med en läskande smak av jordgubbe, för ett medvetet glassval. 25 kr.

Sommarpajen och sommarbaket kan nu bli mer hälsosamt.

Livsmedelsföretaget Nick’s har lanserat en egen sötning för att ersätta sockret.

Produkten innehåller 70 procent mindre kalorier än vanligt socker och består av en kombination av naturlig sötning. Use Like Sugar, 59 kr.

18

SS0619_014_Aktuellt_CA.indd 18

2019-06-11 15:52

Aktuellt

Kultur

SOMMARTIDER En prisad artist, insektshotell och uppgraderad tak-klubb.

Vi har tagit pulsen på utvalda delar av Stockholm.

Av Eva Juhlin Dannfelt & Paulina Bylén

INSEKTSHOTELL OCH NATURTRÄDGÅRD

Naturligtvis är ljuvlig läsning för alla som älskar att påta i trädgården, vare sig det handlar om en kolonilott eller stora seriösa odlingar.

Här handlar det om att bjuda in våra allra minsta vänner, djur och insekter, som är så viktiga för jordens – och människans – välfärd.

Det är ju ingen nyhet att allt fler arter dör ut av vårt hårda nyttjande av naturen.

För att vända utvecklingen krävs stora grepp, men även små insatser kan göra underverk. I Naturligtvis får vi praktiska råd om hur vi kan skapa en naturträdgård där vi exempelvis kan bygga insektshotell och plantera växter som får de små liven att frodas och förökas. För ett par år sedan kom boken Gödsel av Tina Råman, Justine Lagache & EwaMarie Rundquist ut, och Naturligtvis kan ses som en fortsättning på hur vi kan odla miljövänligt och klimatsmart. Pris 219 kronor.

Boken Naturligtvis (Bonnier Fakta) av Justine Lagache.

PRIS TILL LALEH Laleh Pourkarim tilldelas Natur & Kulturs kulturpris 2019 för sitt unika uttryck och för att hon både i sitt budskap och till sin person är en stark förebild. Priset har delats ut sedan 1974 och prissumman har i år höjts till 400 000 kronor.

TAK har under våren storsatsat på klubb med internationella bokningar.

Nu höjs ambitionsnivån ytterligare inför sommaren, där grannarna Stockholm Under Stjärnorna och TAK tillsammans har skapat ett namnkunnigt nöjesprogram för de båda takterrasserna över Brunkebergstorg.

Bakom satsningen står Stockholmsprofilerna Victor Sanchez och Julio Chichelnitzky under ledning av TAK:s nya vd Henrik Jacobsen.

I L L U S T R AT I O N S T I N A W I R S É N / N AT U R & K U LT U R

VÄRLDSARTISTER TILL SUS OCH TAK

20

SS0619_014_Aktuellt_CA.indd 20

2019-06-11 15:52

RANGE ROVER SPORT PLUG-IN HYBRID

REN LYX

KLIMATKOMPENSERA UTAN KOMPROMISSER Range Rover Sport Plug-In Hybrid är vår tystaste Range Rover någonsin. Eldriftsläget låter dig köra helt utsläppsfritt hela 51 km, innan den sömlöst byter över till bensinmotorn. Utan att kompromissa med vare sig den design, prestanda eller känsla av lyx du förväntar dig av en Range Rover. Det unika InControlsystemet ger dig en karta med alla laddstationer på vägen till dina jakt- eller fiskemarker. Vid hemmaladdningen ställer du in om kupén ska värmas upp eller kylas ned lagom till att det är dags att ge dig av mot äventyret.

Läs mer och boka provkörning på landrover.se

RANGE ROVER SPORT SIGNATURE PHEV404 4WD AUTO – Premium LED-strålkastare med DRL signatur – 14-vägs elektriskt inställbara främre stolar – Läderklädsel – Keyless entry – Meridian™ Surround Sound System, 825W med 19 högtalare – 21-tums aluminiumfälgar – Adaptiv farthållare ERBJUDANDE – Privatköp 949.900 kr – Företagsköp 899.900 kr Ord. pris: 1.188.306 kr

Gäller Range Rover Sport Plug-In Hybrid till juridisk person. Bränsleförbrukning bl körning 3 l/100 km NEDC, 3,3 l/100 km WLTP. CO2-utsläpp 69 g/km NEDC, 74 g/km WLTP. Miljöklass Euro 6D. Faktisk räckvidd är beroende av olika faktorer som hastighet, körsätt etc. Bilen på bilden kan vara extrautrustad. Med reservation för eventuella tryckfel och prisändringar.

RRS_195x275_AlskadeOstermalm.indd 1

2019-05-27 15:35

Aktuellt Man

FINGERTOPPSKÄNSLA Vissa har det, andra inte. Stilsäker fingertoppskänsla kräver sin man och sin kvalitet.

Av Nathalie Wänblad

THE NEW THING Den som väntar på något gott väntar aldrig för länge. Det tog dem bara 17 månader, men nu är den här. The new Penny.

I mitten på maj lanserade Morjas (äntligen) sin nya och uppdaterade penny loafer med en läst som finjusterats och tweakats över 19 gånger. Inför lanseringen passade de även på att teama upp med stilikonen Luca Rubinacci som är lanseringens kampanjansikte.

Fullträff! The Penny loafer finns i sex utföranden och har en prislapp på 2 295 kr.

FEMÅRINGEN

Psst!

Du har väl inte missat att CQP nu även har en butik på Ingmar Bergmans gata?

Våra varmaste gratulationer till sneakersfavoriten CQP som firar fem år. Med fokus på känsla, kvalitet och tidlöshet drog de igång 2014. Ambitionen?

Att skapa den ultimata sneakern. Mockan, lädret och sulorna tillverkas i Italien medan själva skorna sys för hand i Portugal. Kollektionen har sedan starten utökat från en modell till åtta.

Bör finnas i var mans garderob.

SKRÄDDAT Atelier Saman Amel lanserar sin första ready-to-wearkollektion. Det svenska måttsömnadsföretaget som grundades 2013 har sedan starten haft som ambition att erbjuda italiensk skrädderikonst i en samtida tappning.

Den nya kollektionen släpps exklusivt för Mr Porter och visar, föga förvånande, på ren och skär fingertoppskänsla.

22

SS0619_014_Aktuellt_CA.indd 22

2019-06-11 15:53

FORNASETTI

Öppet mån– sön, 11–17 (för helgdagar, se hemsidan)

Gratis bussar från Vasagatan alla dagar

14 juni 2019 ––– 26 januari 2020

Båt från Nybrokajen

artipelag.se

MIX A BAK D GL A – DJE Av S

a ra E

r icsso n F oto U lr

ika P ouset te

Henne s inspir roliga inst lördag erade barn ällning til l s Matsk morgon om och ungdom bakning kr a ri progra benten, Söd ing millenn r varje ie m e har ko ledaren Jo rmalmsbon skiftet. med n ll på slev hanna W tillika a y e kompa a degar på rna i bunke stman n. Nu njon M jäsning o i x c h e rk u m ed h e nn e i a n v i s n a r t t a n s i n rutan r igen. äkna

SS0619_024-OmslagporträttJohanna_HA.indd 24

2019-06-11 16:09

SS0619_024-OmslagportraĚˆttJohanna_HA.indd 25

2019-06-11 16:09

Porträtt

Johanna Westman

Jag är ganska förtjust i just kalas och missar ogärna ett tillfälle för fest.

RÄTT I RUTAN var ett matlagningsprogram för barn som visades på lördagsmorgnar i Sveriges Television 2001. Johanna Westman och hennes levande hushållsassistent Mixer med röst av Lennart Jähkel inspirerade barn och ungdomar till kreativitet i köket.

Arton år senare är hon fortfarande högaktuell inom bakramen och med en rad olika kok- och bakböcker i bagaget. Vi ser henne även i SvD Junior och Go’kväll. På Mosebacke driver hon ett kockfritids och i början av maj släppte hon en ny bakbok – Cookie Rookie. Hon håller minst sagt grytan kokande. Sköna Södermalm fick en pratstund med vår allas favoritbagare och dessutom några härliga recept från den nya boken, perfekt inför sommarens fikastunder.

Johanna, du är nu aktuell med en ny tv-serie på SVT. Vad kan du avslöja om den?

– Åh, det är spännande. Väldigt ny mark för mig. Jag och min tv-kollega Anna Lindman ska göra en serie som handlar om mat och religion. Vi kommer att resa runt lite i Sverige, laga mat med människor med olika tro och vända och vrida på frågor om just tro, religion och mat. Vi spelar in under våren och sänder i höst.

Berätta om dina matkurser på Mosebacke matstudio!

– Min kollega Karolina Sparring och jag skaffade vår matstudio för fem år sedan för att kunna hålla kurser för barn och unga. Bland annat har vi tagit fram ett koncept som vi kallar Kockfritids där barn kommer en gång i veckan för att lära sig grunderna i matlagning. Vi försöker göra en sorts komplement till hemkunskapen där man får experimentera mer och lära sig om vad som händer när man blandar smaker, kryddar och lagar på olika vis. Förutom det har vi enstaka kurser i matlagning och bakning och även ett litet matlagningskollo på somrarna.

Var finner du din inspiration till dina bakverk?

– När jag gav mig in första gången i köket som barn så var det just med bakning, och många av bakverken i boken har jag haft med 26

SS0619_024-OmslagporträttJohanna_HA.indd 26

2019-06-11 16:09

NYA SOMMARVINER

terrazze della luna pinot grigio trentino doc

mastri vernacoli lagrein 2018 trentino doc

art 2i07 alk 12,5 %

art 2448 alk 12,5 %

69:–

79:– nyhet!

nyhet!

FRÅN VINREGIONEN TRENTINO

FRÅN VINREGIONEN TRENTINO

Importeras av Moestue Grape Selections – www.moestue.se

terrazze della luna passar utmärkt till lite lättare rätter, mastri vernacoli lagrein till grillmaten.

K IE kar at t IE R O O CO O K r dig som äls tman, s fö e n W B o ke nna v Joha 9 k r. baka. A Sjögren, 16 & Ra b é n

gast i köket. Just när det gäller kalas så älskar jag allra mest att förbereda och fixa innan.

Bulla upp med massa goda grejer och pynta och stå i. Jag är ganska förtjust i just kalas och missar ogärna ett tillfälle för fest.

Hur började din resa att inspirera och entusiasmera barn och ungdomar i köket?

– Det är länge sedan nu. För nästan 20 år sedan fick jag frågan om jag ville göra en kokbok för barn. Jag hade skrivit ett par barnböcker redan och min förläggare tyckte nog att jag pratade väldigt mycket om mat och säkert hade jag med mig kakor och annat när vi sågs för hon ansåg i alla fall att jag skulle kunna sätta ihop en receptsamling. Samtidigt skrev jag och TV-kollega ett förslag på ett sorts matlagningsprogram för barn som hette mig hela livet. Sen ”Rätt i Rutan”. När jag väl börjat på den banan tog det aldrig slut. Det har hela tiden dykt upp nya projekt är jag ständigt på jakt efter nya idéer och blir inspirerad mest hela tiden. När och nya bokidéer. Mat och matlagning innefattar ju så mycket. Kultur, experimentlusta och gemenskap på jag går och fikar, blir hembjuden av någon, bläddrar olika vis. i en tidning eller kollar runt på nätet. Det går till på Hur påverkas du av stadsdelen Södermalm? olika vis varje gång. Ibland kan det vara en smak jag – Jag älskar Söder. Det är inte ofta jag lämnar ön går igång på. Hasselnötter, äppelmos, citron. Ibland över huvudtaget. Som tur är händer det ju hela tiden kan det vara utseendet som lockar. så mycket nytt så det finns mycket att inspireras av.

Vad är det som gör ett bakverk riktigt gott?

Jag bor faktiskt till och med i samma byggnad som – Äkta smör och kärlek. Nä, det är olika från kaka ett bageri och konditori. Det doftar ofta nybakt i vår till kaka men riktiga råvaror är viktigt såklart. Smör, färska frukter och bär, örter, en god olivolja. Som alltid trappuppgång utan att jag själv varit i farten. Det första jag ser varje dag när jag kliver ut genom dörren är det bra att välja råvaror med omsorg. Bättre med få är ett dignande konditorifönster med och goda kakor tycker jag. allt från semlor till söta titt-ägg av Vilken är din personliga bakfavorit? kristyr. Mycket inspirerande.

– Det beror på om det är sommar I ETT NÖTSKAL Vad betyder Södermalm för dig? eller vinter och vad jag är på för Namn Johanna Westman.

– Jag flyttade till Söder för 25 år humör men att sätta händerna i en Ålder 49. sedan och kan inte tänka mig att bo ljummen bulldeg är alltid ljuvligt.

Familj Tre barn och någon annan stans. Jag cyklar runt Cookie rookie är ju en samling av många vänner. på min gamla skruttiga cykel och hitmina bakfavoriter så de recept som Gör Skriver böcker, lagar tar precis allt jag behöver. är med är såna som jag verkligen mat i tv, håller kurser, läser in ljudböcker och Nästan alla mina vänner bor också gillar. mycket annat. på Söder och jag älskar när mina Ditt bästa bakminne?

Favoritredskap i köket promenader till jobbet avbryts av att – Oj, vad svårt. Det bästa är ju naZestjärnet – rivet jag stöter ihop med någon jag känner turligtvis att baka med sällskap och citronskal passar till eller sticker in huvudet i fiskaffären mina döttrar hjälper gärna till när precis allt. eller blomsteraffären för att säga hej. det är kalas. Då är det som allra roli28

SS0619_024-OmslagporträttJohanna_HA.indd 28

2019-06-11 16:09

Favoritcafé på Söder?

– Just nu är det jämnt skägg mellan Petrus och Pascal. Petrus har vansinnigt goda bullar och kakor som man kan köpa med sig och på Pascal gör de grymma mackor. Ska jag ha fest handlar jag alltid bröd på Fabrique och den som inte smakat råglimpan på Bröd och Salt har något att se fram emot. Och så finns ju Sebastiens nya ställe på Söderhallarna. Där kan man få en helt oemotståndlig mandelcroissant bland annat.

Vad hoppas du kunna förmedla med din nya bok?

– Framförallt bakglädje såklart. Jag hoppas att den som köper boken ska njuta och ha roligt av själva processen, minst lika mycket som av resultatet. Jag hoppas också att det blir mycket anteckningar i marginalen men ändringar och förbättringar på recepten.

Jag hoppas att den som köper boken kan göra den till sin alldeles egna bakupplevelse.

ÄPPELROSOR Receptet hittar du i Johannas bok. Vi delar några andra recept längre fram i tidningen.

Skärgårdspuls

Ta båten till skärgårdens pärla och upplev det bästa av arkipelagen.

Bo skönt i ett rum invid hamnen. Känn historiens vingslag i Matsalen.

Upplev stämningen i Livebaren och somna till fjärdens bris.

LIVEBAR med artister på Lilla Strand varje fredag och lördag 14 juni–10 augusti.

SKÄRGÅRDSPLATÅ och smörgåsbord i Matsalen. SKÄRGÅRDSPAKET från 1095 kr/person.

BOKA PÅ 08-541 301 50 | WAXHOLMSHOTELL.SE

SS0619_024-OmslagporträttJohanna_HA.indd 29

2019-06-11 16:10

Recept

Johanna Westman

FOTO ULRIK A POUSETTE.

Det en fint g å r äv a n e r nd at t bla r ys ta bär i er f ll e a k s k a n s ke fär , eller e k a c p mit t din cu nc urd k lemo c ill t li k t e n e ed s m i. Fyll m gg i något , lä hälf ten h täck med c got t o s met .

CUPCAKES 12 kakor Kakdeg: • 100 gram smör • 2 ägg

• 1 ½ deciliter strösocker • 1 tesked vaniljsocker

• 2 deciliter mjölk (3%) • finrivet skal från 1 citron

• 4 deciliter vetemjöl

• 2 teskedar bakpulver • 1 nypa salt

Du behöver: Kniv, skärbräda, liten kastrull, bunke, måttsats, elvisp, zestjärn, litermått, sked, muffinsplåt med formar, provsticka.

Så gör du: 1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält smöret på låg temperatur i kastrullen.

Ställ åt sidan.

8. Låt din cupcake svalna helt innan du spritsar på frosting.

4. Rör ner det smälta smöret och mjölken och riv i citronskal.

Vill du ha chokladsmak på dessa?

Byt ut 4 deciliter vetemjöl mot 3 deciliter vetemjöl och 1 deciliter kakao.

3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker med elvisp till en ljus och fluffig smet.

5. Blanda mjölet med bakpulver och salt i litermåttet. Rör försiktigt ner mjölblandningen i smeten.

6. Lägg pappersformar i muffinsplåten och klicka i smet så det fyller formarna till ungefär två tredjedelar.

Citronfrosting: • 100 gram färskost, t.ex.

Philadelphiaost • 60 gram rumsvarmt smör

7. Grädda fina cupcakes i 8–10 minuter. De ska få lite färg och vara ”torra” inuti. Pröva med en provsticka, den ska komma torr ur kakan.

• 5 deciliter florsocker

• 1 tesked vaniljsocker eller en nypa vaniljpulver

• 1 matsked färskpressad citronsaft

30

Du behöver: Bunke, kniv, skärbräda, visp eller elvisp, måttsats, stjärntyll (formen som gör mönster när man spritsar), spritspåse, sax.

Så gör du: 1. Vispa färskost, smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt med elvisp.

2. Färga din frosting i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit. Lägg i en stjärntyll i en spritspåse eller klicka i frostingen.

Klipp av toppen av påsen.

3. Bred eller spritsa frosting på cupcakesen och garnera med strössel om du vill.

200:nykundsrabatt med koden SKÄRGÅRD200

Du mathemmar.

Vi fixar sommaren.

Lägg din beställning på MatHem.se och få allt du drömmer om direkt till dina koordinater. Svalkande glass, söta jordgubbar och roliga strandleksaker – vi har allt för sköna och slappa dagar i skärgården!

* Erbjudandet gäller leveranser i skärgården t.o.m. 2019-08-20 vid köp över 800 kr. En leveransavgift från 349 kr tillkommer.

Rabattkoden kan nyttjas vid ett köptillfälle och ej kombineras med andra erbjudanden. Gäller endast nya kunder.

Johanna Westman

FOTO ULRIK A POUSETTE.

Recept

KL ADDK AK A Ca 12 bitar Kaksmet: • 100 gram smör • 2 ägg

• 1 ½ deciliter strösocker

• 1 tesked vaniljsocker eller en nypa vaniljpulver • 1 kryddmått salt

• 4 matskedar kakao

• 1 ½ deciliter vetemjöl • Smör till formen

på pappret och rita längs med kanten med en blyertspenna. Klipp lite innanför strecket ut en rundel som passar att lägga i formen. Smörj med en klick smör.

Du behöver: Bakform med löstagbar kant, bakplåtspapper, blyertspenna, sax, kniv, hushållspapper, skärbräda, medelstor kastrull, bunke, måttsats, träslev, bordskniv.

3. Lägg smöret i kastrullen och smält det på svag värme.

Gör så här: 1. Sätt ugnen på 150 grader.

4. Blanda alla andra ingredienser i en bunke, häll i det smälta smöret och rör om till en jämn smet.

2. Den här kakan är så kladdig att den lätt fastnar i bakformen, därför måste man lägga bakplåtspapper i botten. Lägg bakformen

5. Häll smeten i bakformen och grädda i ugnen i cirka 30 minuter.

32

6. Ta ut kakan och låt den svalna innan du tar ut den ur formen. Börja med att lossa kanterna med en bordskniv.

7. Ät med lättvispad grädde eller glass.

KL AD DK AK EX A

Prova T R A A LLT k nöt te laddkaka m r, ed salta jo mar shmall ow s , rdnöt mörk t e r, hack c hok a annat lad eller nå d g du gil lar. Lit ot flings e alt p ä r o c k å to p p e n s å got t.

IVA AT T R L NSK A O R IT C ka pet

FOTO ULRIK A POUSETTE.

s s t a red s kal ä r n Det bä o r it c riva Det för at t at zes tjärn. ll rn a jä k iv å r s t t et er va s s p u s t e t t d er är e ara riv . som b skalet å p a t s y t te r

CITRONK AK A Ca 12 bitar Kakdeg: • 225 gram rumsvarmt smör

• 2 deciliter strösocker • 4 ägg

• Finrivet skal och saft från 1 citron

• 2 deciliter mandelmjöl • 1 deciliter vetemjöl

• Smör och 2 matskedar mandelmjöl till formen Citronglasyr: • 1 deciliter strösocker • finrivet skal och saft från 1 citron • ½ matsked vatten

Du behöver: Bakform eller avlång brödform som rymmer cirka 1 ½ liter, hushållspapper, bunke, måttsats, elvisp, zestjärn, slickepott, provsticka, stort fat, liten kastrull, sked.

Gör så här: 1. Smörj formen och bröa med mandelmjölet.

2. Sätt ugnen på 160 grader.

3. Vispa smör och socker med elvisp till en fluffig smet. Vispa ner ett ägg i taget i smeten. Riv i citronskal och pressa i citronsaft. Rör om. Vänd försiktigt i mandelmjöl och vetemjöl. Klicka i smeten i formen.

34

4. Grädda kakan i ugnen i cirka 45 minuter. Prova med provsticka eller tandpetare. Stickan ska komma torr ur kakan.

5. Låt kakan svalna lite innan du välter upp den på ett stort fat.

6. Koka upp socker, citronskal, saft och vatten till glasyren. Häll försiktigt glasyren över kakan. Låt svalna.

EN CHAMPAGNE I VÄRLDSKLASS M E D D J U P, S T R U K T U R O C H E L E G A N S .

DI Weekend 2018

Champagne & Sparkling Wine World Championships 2018

Allt om Vin 2019

The Drinks Business Champagne Masters 2018

Livets Goda 2019

Allt om Vin 2017

CHARLES HEIDSIECK BRUT RÉSERVE MULTIVINTAGE ART NR 77522 PRIS

ALK 12%

459 KR

www.provinum.se

NU I PRESENTFÖRPACKNING I UTVALDA BUTIKER

Dethänder händer Södermalm Det Södermalm

Hallå där, du har väl inte missat att spana in den coolaste målningen i stan? I början av maj utsmyckades Clarion Hotel med en 26 meter hög muralmålning av Graffitisthlm. Målningen är tillägnad Södermalmsborna och tanken är att skänka framtidstro. Graffitiduon bakom verket har varit aktiva sedan 1990-talet och har tidigare målat liknande verk, bland annat på Hornstulls reklamvägg. Det här är dock deras största. Peace, love & understandning – det här gillar vi!

— Detta är ett sjukt spännande konstprojekt som betyder mycket för oss, både som en kreativ utmaning men också på ett symboliskt plan i och med idén om att detta verk tillhör människorna på Södermalm och alla förbipasserande.

För hotellets ledning var det viktigt att verket skulle sprida framtidstro och glädje, och vi har skapat motivet därefter.

Vi tror starkt på att konsten ska vara tillgänglig för alla människor och mer tillgänglig än så här går det knappast att bli, säger Klive, ena halvan av Graffitisthlm.

RUNT HÖRNET Fest i stora lass och ett gigantiskt konstverk.

Sommaryran och partyhumöret hotar att ta över Söder. Detta får du bara inte missa.

Av Nathalie Wänblad 36

FOTO S NEI N B A SFTRI A I DNE LE LL O F S S O N

PÅ VÄGGEN

Det händer Södermalm

IT’S PARTY TIME! Väntan är över. Ett år har gått och det är återigen dags för Nytorgsfesten. Bläddra fram och skriv in den 16 till 18 augusti i kalendern. Det perfekta avslutet på en magisk sommar. I år ser vi extra mycket fram emot att spana in Danny Saucedo som står vid rodret för stadsfesten, men också glassfestivalen som kommer att äga rum på Greta Garbos torg. Låt festen börja – vi ses väl där?

Hållit tyst för länge?

Välkommen att boka tid för gratis rådgivning om implantat på 08-442 11 60. Vi finns på Folkungagatan 49 och Fatburs Brunnsgata 29.

Se filmen om hur en implantatbehandling går till på sodertandlakarna.se

Det händer Södermalm

Grundaren Anna Hägglöf i byxorna Yoko. Tillverkade i 100 procent italiensk ull och uppkallade efter människorättsaktivisten Yoko Ono.

HÅLLBAR BUSINESS Förra året lanserade Södermalmsbon Anna Hägglöf klädmärket Mindgarb.

Kläderna är designade utifrån ett miljömedvetet tänk och skapade för att passa den starka, moderna kvinnan.

En viktig del av affärsidén är dessutom att två procent av vinsten går till välgörenhet i form av organisationen Forum For African Women Educationalists, FAWE, som arbetar för flickors rätt till utbildning. Vi gör tummen upp och hyllar konceptet!

38

Det händer Södermalm

HIPP HIPP HURRA 1939 slot Hultins Optik upp portarna på Renstiernas Gata 13. 80 år efter invigningen står butiken fortfarande kvar – yngre och fräschare än någonsin. I slutet av maj firade de därför in sitt jubileum med pompa och ståt.

Cirka 150 gäster kom, minglade i butiken, lyssnade på bandet Louisiana Avenue och shoppade solglasögon till festpriser. Firandet präglades av Hultins långa historia och många av gästerna kom klädda enligt det rådande modet 1939.

Kvällens hedersgäst var dessutom en av butikens tidigare ägare, Kurt Lindström, 84 år gammal som tog över butiken 1961. Kort sagt, en lyckad kväll med historiska vingslag och framtidstro.

DEN TREVLIGA BARNSKOBUTIKEN Välkommen till vår butik!

Här får du hjälp av kunnig personal att prova ut de bästa skorna till barn och unga.

e Avis

ra

8

ra

e Avis

7

4

e AVis

ra

Avisera Avisera

6

3

e Avis

sera

2

Avisera tar ej ansvar för eventuella fel som ej rättats av kund på detta korrektur.

ra

polschemat noga så att ni får era etiketter upprullade tt ni önskar.

sera

Korrektur

Att kontrollera • Format och modell • Placering och storlek på tryck • Stavning av text • Tryckfärger

Öppettider: Mån-fre 10-18 • Lör 10-16 • Sön 11-16

eader uppstår ibland en missvisning med I och L. Detta dvika om man zoomar in i dokumentet eller gör en utskrift.

www.dromskor.se

Observera - Färgen på trycket kan variera beroende på materialet det är tryckt på.

08-653 07 70

Sankt Eriksgatan 85

SKÖNT UTELIV

BJUD IN TILL FEST Sommaren bjuder på ljumma kvällar och soliga dagar – en härlig tid för att umgås med släkt och vänner. Hos oss hittar du trädgårdsgrupper för både soffhäng eller middag. Och sköna solstolar, fåtöljer eller puffar för lata dagar i trädgården. Välkommen till Mio!

TRÄDGÅRDSGRUPP SOFFA + 2 FÅTÖLJER

7.495·

TRÄDGÅRDSBORD

1.695· SE ALLA VÅRA UTEMÖBLER BUTIK & MIO.SE

NYHET Trädgårdsgrupp Maxime i vitlackerad aluminium, dynor i grått tyg, soffa, B 198, D 77, H 74 cm, fåtölj, B 77, D 78, H 74 cm 7.495·. Finns även i grålack Trädgårdsbord Maxime i grått konstträ, underrede i vitlackerad aluminium, L 120, B 70, H 63 cm 1.695· Parasoll Arezzo i grå polyester med stativ i grålackerad aluminium, med vev, L 300, B 300, H 254 cm 2.495· NYHET Flatvävd matta Cameron i polypropen med frans, natur, passar både inne och ute 160x230 cm 1.295· NYHET Kuddfodral Plato 49· Innerkudde fr. 39· NYHET Sammetskudde Vanessa 149· Korg Vilda 399·

Mio Barkarby Barkarby Handelsplats. Nu öppet från 10 på vardagar! Mån-fre 10-20. Lör 10-18. Sön 11-18.Mio Bromma Gårdsfogdevägen 8 mitt emot Coop, på andra sidan Ulvsundavägen. Mån-fre 10-19. Lör 10-18. Sön 11-18. Mio Stockholm City Sveavägen 20 vid Hötorget. Mån-fre 10-19. Lör 10-18. Sön 12-17. Mio Handen/Haninge Nynäsvägen 3B vid infarten till Haninge. Mån-fre 10-19. Lör 10-18. Sön 11-18. Mio Kungens Kurva Heron City. Mån-fre 10-20. Lör 10-19. Sön 11-19. Mio Södertälje Vasa Handelsplats, Genetaleden 7. Mån-fre 10-19. Lör 10-17. Sön 11-17. Mio Täby vid E18 avfart Viggbyholm. Mån-fre 10-19. Lör 10-17. Sön 11-17. Mio Upplands-Väsby Stockholmsvägen 35, avfart Bredden Väst. Mån-fre 10-19. Lör 10-17. Sön 11-17. Mio Värmdö Handelsplats Värmdö Marknad. Mån-fre 10-19. Lör 10-17. Sön 11-17.

* L

TRÄDGÅRDSSOFFGRUPP

4.495·

Trädgårdssoffgrupp Maryland i grå konstrotting, soffa, B 121, D 62, H 87 cm, 2 fåtöljer, B 57, D 62, H 87 cm, bord med glasskiva, L 90, B 60, H 73 cm 4.495· Sammetskudde Vanessa 149· Pläd Rohini 249·

NYHET! TRÄDGÅRDSGRUPP

NYHET! STÄLLBAR SOLSÄNG

7.995·

1.995·

Finns även i vitt

NYHET Trädgårdsgrupp Miami i grå konstrotting med dynor i antracitgrått tyg, B 183, D 70, H 85 cm 7.995·

NYHET Ställbar solsäng Rimini i grålackerad aluminium med sits och rygg i grå textilene, B 71, L 197, H 98 cm 1.995·

DEKORATIONSBELYSNING ELENA

TRÄDGÅRDSFÅTÖLJ

2.995·

79·

Passar även inomhus FOTPALL

995· DEKORATIONSBELYSNING CAYO FRÅN

79· Trädgårdsfåtölj Fidji i rotting, B 75, D 85, H 97 cm 2.995· Fotpall Fidji i rotting, B 51, H 43 cm 3.395·

Dekorationsbelysning med solcell Ynes 299·, Trini 129·, Rocia 49· Rita 199·, Andres 159·, Aaron 89·, Cayo fr. 79·, Elena 79·, Ramon 99· Ljuslinga med solcell Lucio 129·, Glow 199·

e *Läs mer på mio.se. Erbjudandena gäller t.o.m. 20/6 om inget annat anges, kan ej kombineras med andra erbjudanden.

Lokala avvikelser kan förekomma. Reservation för slutförsäljning och ev. tryckfel. Mer info på mio.se

SS0619_042-Sommarguide_CA.indd 42

2019-06-11 13:13

Sommarguide 2019

SOMMAR– TIDER HEJ HEJ Jag känner det är nånting på gång.

Snurra runt i en stad som glöder eller ge dig ut på äventyr. Här är sommaren som är din. Låt oss inspirera med en sommarguide från norr till söder samt för en sommar i city.

Av Sara Ericsson

SS0619_042-Sommarguide_CA.indd 43

2019-06-11 13:14

Sommarguide

2019

VARIERANDE VANDRING Vill du upptäcka och ta del av Sveriges fantastiska natur till fots? Kungsleden som sträcker sig mellan Abisko och Hemavan är en av världens bästa och mest kända vandringsleder. Under drygt 400 kilometer får du ta del av ett varierande landskap som på ett häftigt sätt växlar längs med vägen.

Passera fjällbyar, toppar, dalar och sjöar och ta dig dessutom igenom fyra olika nationalparker – Abisko, Stora Sjöfallet, Sarek och Pieljekaise. Längs med leden har Svenska Turistföreningen sexton fjällstugor som erbjuder enkelt men mysigt boende. svenskaturistforeningen.se/ kungsleden

HÄLSOPILLER

FOTO ANNA-LENA LUNDQVIST OCH ANETTE ANDERSSON.

Många internationella resenärer ser med förundran på svenskarnas nära förhållande till naturen. Visit Sweden och Turistrådet Västsverige lät fem människor med stressiga yrken njuta av naturen som många svenskar gör. Deras välbefinnande följdes upp efter tre dygn på en vacker ö i Dalsland. Att spendera dagar och nätter här visade sig vara rena rama hälsopillret. Projektet The 72 Hour Cabin finns kvar, låt stress och vardagskrav rinna av dig likt vatten i den dalsländska vildmarken. Glashusen finns på Henriksholm, Baldersnäs herrgård och Dalslands Aktiviteter. vastsverige.com

44

SS0619_042-Sommarguide_CA.indd 44

2019-06-11 13:14

VÅRENS FÄRGER Nu är det dags att låta starka färger och spännande detaljer ta plats i skohyllan. På Nilson Shoes hittar du säsongens senaste måsten som sätter stilen för varje tillfälle. Välkommen till våra butiker och online.

DEPECHE 599:-

DEPECHE 550:VAGABOND 850:-

REPLAY 799:VAGABOND 799:-

TAMARIS 550:MARCO TOZZI 450:-

IN STORE AND ONLINE | NILSON SHOES.COM

Sommarguide 2019

F OTO B E AT R I C E G R A A L H E I M .

Även om du tänkt spendera stora delar av sommaren kvar i Stockholms stad kan vi alla behöva komma bort en stund. En kort tur för att ta del av det långsamma livet på landet runt Siggesta Gård på Värmdö.

Med många vackra byggnader, grönskande hagar, ett levande djurliv och aktiviteter finns här något för hela familjen.

Vandringsleder och löpspår finns det gott om runt gården. Eller varför inte relaxa i någon av badtunnorna eller bastun?

Bo kvar på det lantliga boutiquehotellet med fina familjerum. God mat och mycket mer, nu bor ni dessutom tre men betalar för två. siggestagard.se

I L L U S T R AT I O N : U P DAT E R A - - - + + + + + + + +

KORT VÄG TILL MÅNGA UPPLEVELSER

46

SS0619_042-Sommarguide_CA.indd 46

2019-06-11 13:14

Sommarguide 2019

Middag till havs? Inga problem. Ta en promenad ned till Strandvägen och kliv ombord på S/S Stockholm, Strömma Kanalbolagets fantastiska fartyg. Här kan du ta del av en middagskryssning tillsammans med ditt sällskap, eller varför inte en ensammiddag? Vi vågar kalla det Stockholms bästa fönsterbord med en fantastisk vy över skärgården.

Här serveras vällagad mat där allt lagas ombord i fartygets restaurangkök, som dessutom är KRAV-certifierat då maten är uppbyggd på en ekologisk grund. I båten plastbantas det rejält och alla rengöringsmedel är miljömärkta.

All personal jobbar aktivt med hållbarhet. Maten lagas av en ny krögartrio som klev ombord i köket förra året. Med visionen att skapa en restaurangbåt för alla tillfällen har Hjalmar Litzén, Jacob Bergström och Daniel Tingström format en trivsam och avslappnad miljö och meny.

— På menyn finns uppdaterade klassiker med råvaror från skärgården när det gäller à la carte-menyn. Vi vill att gästerna ska känna igen maten och drycken men samtidigt överraskas genom att vi vågat uppdatera den, säger krögartrion.

Känner du inte för en middag serveras här också trendig brunch.

Varje lördag och söndag året runt klockan 12.00 kastar de loss för en kryssande brunch med varma och kalla klassiker, osttallrik och ett sött dessertbord. Fartyget är helt enkelt en flytande kvarterskrog och till hösten väntar ännu fler spännande saker ombord. I höst kommer fartyget att öppna sina vackra Art Deco-salonger för en flytande after work. Från klockan 17.00 öppnar dörrarna till aktersalongen för enklare dryck samt rustik mat.

En pampig plats som inte varit möjlig att besöka tidigare blir nu tillgänglig. Givetvis kommer även det övre däcket att vara öppet och klockan 19.00 lägger fartyget ut för en kryssning i skärgården fram till klockan 21.00. Under dagtid erbjuds lunchkryssning samt guidad utflykt via vackra Vaxholm. Och kanske trist att prata om nu, men värt att nämna – under december erbjuder de även julbordskryssningar och känner du för en riktig baluns, ja då är fartyget ditt att hyra för privata fester. Planera din kryssning på stromma.se

I L L U S T R AT I O N : U P DAT E R A - - - + + + + + + + +

F OTO G U S TAV K A I S E R .

MATKRYSSA

47

SS0619_042-Sommarguide_CA.indd 47

2019-06-11 13:14

Sommarguide 2019

ABSOLUT HOME Vem vill inte besöka fantastiska Åhus? För dig som har vägarna förbi är ett stopp i sekelskiftesvillan Absolut Home ett måste.

Här erbjuds en grundkurs i vodkans väg från ax till flaska samt en titt bakom kulisserna till det kända varumärket Absolut Vodka. Pricken över i:et? Turen avslutas med att man får göra skaka sin egen drink, Cosmopolitan med eller utan alkohol. Ett uppskattat moment i turen. Restaurangen som går att besöka utan att ta del av rundvandringen erbjuder säsongsanpassade råvaror i en vacker miljö.

Här kan du även lära dig allt om grunderna för att göra en bra coctail vid en 60 minutersklass. Läs mer och boka ditt Absolut Home Experience-besök på absoluthome.com

READY, SET, RUN FOR PRIDE 2019!

Anmälningsavgift: 495 kr (100 kr går oavkortat till Regnbågsfonden). Din startplats köper du på runforpride.se. Konferencier: Robert Fux. DJ: Leo B.

RUN FOR PRIDE

Ett välgörenhetslopp som gör skillnad Sommarens mest färgsprakande lopp närmar sig med stora steg och 30 juli är det äntligen dags att inta Djurgården för tredje året i rad. Run For Pride är Sveriges första HBTQlopp där 100 kronor av anmälningsavgiften går till Regnbågsfonden, en stiftelse som finns för att hjälpa såväl HBT-organisationer i hela världen som enskilda HBTQ-personer – framför allt i länder där personer med HBTQ-bakgrund förföljs och trakasseras av myndigheter, poliser och religiösa institutioner. Spring, jogga eller gå. För oss är alla vinnare!

SS0619_042-Sommarguide_CA.indd 48

Run For Pride är ett välgörenhetslopp som stödjer HBTQpersoner runt om i världen. Loppet arrangeras av Strong Media Group AB.

2019-06-11 14:31

Byt energi mot exergi.

Du och dina grannar är alla en del av ett och samma kretslopp. Vi på Stockholm Exergi kan hjälpa er att maximera det. Låt våra energiexperter utreda och analysera er energianvändning, för att komma med förslag på hur ni kan förbättra och effektivisera den.

Ring oss på 020-31 31 51 eller läs mer om vad det skulle innebära för dig och dina grannar på stockholmexergi.se/framtidssakra

EXER0023_Annons_Energieff_195x275.indd 2

2019-06-03 16:09

Sommarguide 2019

FLY STADSPULSEN Det trendiga kortresandet känns mer rätt än någonsin.

Spara på naturen och dina egna krafter och fly stadspulsen på bara en timme. Från city hoppar du lätt på skärgårdsbåten som tar dig till Waxholms Hotell. Den klassiska matsalen erbjuder årets nyhet – Skärgårdsplateau med klassiska läckerheter.

Som vanligt serverar de även smörgåsbord och strömming. Ett populärt resmål för såväl stockholmare som turister för att uppleva den vackra skärgården. Förläng vistelsen och bo över på hotellet för en staycation. På hotellet kan du bo bekvämt med utsikt över hamnen.

För matintaget finns både den klassiska måltiden i matsalen samt den mer avslappnade i bistron på markplan. Nytt för i år är livebaren som varje fredag och lördag bjuder på liveartister vid pianot. Låt oss drömma om att hoppa på båten ut till Vaxholm, checka in på hotellet, ta en drink i solen på balkongen följt av en härligt middag. Därefter gå ned till bistron Lilla Strand och sjunga med i tonerna och stämningen vid livebaren långt in i sommarnatten. waxholmshotell.se

SPA I STAN Ovan Stockholms takåsar ligger The Nest, Downtown Camper by Scandics spasatsning. Ta del av wellnessavdelning, bad, bastu och träning med en härlig utsikt. Här har de hämtat inspiration från naturen som möter betongen och erbjuder en avkopplande upplevelse mitt i huvudstadens hjärta.

50

SS0619_042-Sommarguide_CA.indd 50

2019-06-11 13:14

INTRODUCING THE NEW TIME COLLECTION

Sommarguide 2019

HYR ETT TÄLT Under sommarsäsongen hyr Naturkompaniet ut Fjällräventält i alla sina butiker med ambitionen att på ett hållbart och okomplicerat sätt få fler att uppleva naturen.

Det finns ett antal olika modeller och storlekar att välja mellan. Både självstagande kupoltält som passar bra vid exempelvis kajakpaddling där man ofta slår läger på kala klippor, och vindtåliga tunneltält för fjällturen. Den nya servicen sänker tröskeln för dem som inte är redo att köpa ett tält och underlätta för dem som inte har ett passande tält för ett kommande äventyr.

Priser 1 000 kr/vecka, 500 kr per helg, samt 250 kr per extranatt. naturkompaniet.se/ service/taltuthyrning

52

SS0619_042-Sommarguide_CA.indd 52

2019-06-11 13:15

Högtryck - äntligen sommar!

Lars Fredegård. VD

Vi är 5 fastighetsmäklare på Fredegårds och är en av få heltäckande mäklarbyråer som förmedlar sjöfastigheter, bostadsrätter, villor, gårdar samt hyresfastigheter.

Sedan starten 1960 har vi byggt upp ett brett nätverk inom och utanför Sverige.

Välkomna till oss vid försäljning, köp eller värdering.

Resultatet blir än bättre om förberedelsen görs rätt. Vi vet!

Grevgatan 12 | 114 53 Stockholm | T: 08 - 660 07 20 | fredegard.se

Sommarguide 2019

SIMMA LUGNT som en handduk så att du inte riskerar att själv bli nerdragen.

Se till att få in personen till stranden, påbörja HLR om du kan. Annars kanske någon annan på stranden kan. Viktigt att inte utsätta sig själv för livsfara. En första hjälpen-utbildning är bra att ha, men alla livräddningsförsök räknas. En sådan utbildning finns hos Trampoolin. Är du ensam på stranden eller vid en annan olycka kan detta göra skillnaden för att rädda ett liv.

Vilken är den vanligaste typen av drunkningsolycka?

— Det är vuxna män som tror att de kan simma, men när de simmar har de inte simkonditionen de förväntat sig. Simning är en färskvara och man bör öva sin simkunnighet varje år. Att vara simkunnig betyder i Sverige att man ska kunna falla i från kanten och ta sig upp till ytan för att sedan simma 200 meter varav minst 50 meter ska vara i ryggläge. En sak som ofta missförstås är att man ska kunna simma de resterande 150 meter i bröstläge. Men så är det inte. Det är OK att simma allt i ryggläge.

I L L U S T R AT I O N : U P DAT E R A - - - + + + + + + + +

Sommar och sol innebär också en hel del badande i det blå. Vi har pratat med Jenny Runstig vid simskolan Trampoolin. Vad bör man tänka på innan man ger sig ut i det blå?

— Bada aldrig ensam. Barn ska alltid ha sällskap av en simkunnig vuxen. Viktigt att vuxna med jämna mellanrum kontrollerar sin ”simkondition” så man inte överskattar sin simförmåga. När man simmar ska man inte simma utåt utan längs med stranden eller gå ut och simma in.

Hur förhindrar man bäst en drunkningsolycka?

— Genom att följa de ”regler” som jag svarade på i föregående fråga. När man är på stranden så är det bra att ha koll på var livbojen finns, att alltid ha uppsikt av varandra, inte simma under bryggor och aldrig klänga på någon annan.

Om olyckan är framme – vad gör jag då?

— Ropa först på hjälp och be någon ringa 112. Finns det livboj så använd den. Annars använd ”förlängda armen”, ett föremål mellan dig och den nödställde

I ryggläge kan man andas och också ”vila” lättare än i bröstläge.

Det är också lättast att bogsera eller rädda någon annan om man simmar i ryggläge.Det behövs ofta bara en lektion för att bli en bättre simmare.

Hur bör man tänka när barn vistas i vatten?

— Ha uppsikt. Lägg inte ansvar på ett annat barn att ha koll på till exempel syskon.

Lita inte på någon flytring, armpuffar eller liknande. De kan gå sönder eller åka av. Lär barnet att vifta med ena handen eller armen om hen behöver hjälp. Om man är under ytan och inte kan komma upp är det svårt att ropa på hjälp. Drunkningsolyckor sker ofta i tystnad. Man kan nästan tro att den som behöver hjälp vinkar till dig. Ha koll och läs alla signaler.

Tala med varandra innan om vad som gäller. Lämna inte ditt barn en enda sekund utan uppsikt.

Man kan drunkna i bara några centimeter vatten om man hamnar med ansiktet nedåt och drabbas av panik. Detta gäller givetvis även i ett badkar eller i en badbalja.

54

SS0619_042-Sommarguide_CA.indd 54

2019-06-11 13:15

Sommarguide 2019

BUSSINESS CLASS Sommarens äventyr behöver inte vara långt borta. Vi på redaktionen testade att resa med vad som sägs vara Sveriges lyxigaste buss. Om vi instämmer?

Svar ja. First Bussiness Class tog oss på en dagstur från Stockholm till Sörmland. Vi fick en heldagsguidad tur i matlandskapet Sörmland.

Avfärd från Stockholm på morgonen för vidare färd till Lida Gård på kungens Stenhammars gods marker.

Via Mellösa, Hälleforsnäs och Högtorps gård – gott och närodlat. En trevlig utflykt över dagen. Ekman Buss erbjuder en mängd olika resealternativ både inom svenska gränsen men även utomlands. Ett miljösmart och trevligt sätt att resa. Enkelt och smidigt hoppade vi ombord på bussen som tog oss ut på färd.

Personalen var mycket trevliga och hjälpsamma och det var en kul upplevelse att få närvara vid denna typ av resa. Kan varmt rekommenderas som ett alternativ till sommarens planerade tripper. ekmanresor.se

BÄST I VÄRLDEN

F OTO I VA N DA S I LVA F I R Z A P P R1

Bara ett stenkast från Vanadisplan på Gävlegatan 18 har Blique by Nobis slagit upp sina dörrar. Kanske ser det inte mycket ut för världen vid en första anblick, men ett kliv in på innergården bidrar genast med en annan känsla. Den stora ljusa innergården med växtlighet, mysiga lampor och en trendig bar. Elva våningar upp finner du den mindre krogen Arc. Här finns smårätter samt en stor servering där koreanska smaker är i fokus. I anslutning till restaurangen finns också en takbar fördelad på två våningar med en lyxig 360 graders vy över Stockholm.

Takbaren är rankad som en av världens 10 bästa takbarer enligt tidningen Forbes.

56

SS0619_042-Sommarguide_CA.indd 56

2019-06-11 13:15

NORR MÄLARSTRAND KAJPLATS 464 08–684 238 78 RESERVATION@PONTONEN.EU WWW.TRATTORIAN.SE/RESTAURANGER/PONTONEN

ÖPPET HELA SOMMAREN!

LEXINGTON VISITING PONTONEN

LEXINGTONVISITINGPONTONEN

Sommarguide 2019

BÄSTKUSTEN Västkusten, Sveriges sommarpärla. Ett besök bland de vackra sjöbodarna, doften av tång och salta stänk kan inte göra annat än gott för själen. Från pulsen på Smögenbryggan i en salig blandning av restauranger, butiker, turister och fest inpå småtimmarna till en lugnare miljö ute i skärgården. För den konstintresserade finns här världens svettigaste konstrunda att ta del av i sommar. På Tjörn älskar de konst och natur, så varför inte mixa ihop dessa?

Cykla, spring eller gå dig varm mellan konsten på Nordiska Akvarellmuseet via slingrande vägar till natursköna Skulptur i Pilane. En spännande och annorlunda konstupplevelse i det bohuslänska kulturlandskapet.

En annan satsning att ta del av i sommar är konceptet ”Båtluffa i Bohuslän”, det perfekta sättet att upptäcka den bohuslänska skärgården. Spendera några fantastiska dagar bland kobbar, skär och granitklippor. Övernatta i de pittoreska fiskebyarna och ta del av klassiska skaldjursrestauranger.

Du bestämmer själv hur lång resan blir och vad du vill uppleva.

Ta del av samlade båtlinjer och ruttförslag på vastsverige.com/ bohuslan

FOTO AV ROGER BORGELID OCH JONA S INGMAN, DANGER ÖS TERLIN.

Sveriges svettigaste konstrunda. Cykla, spring eller gå dig varm mellan konsten.

NY COCKTAILBAR Boutiquehotellet Bank Hotels översta våningsplan har förvandlats till en exklusiv cocktailbar med internationellt snitt – Le Hibou.

Här finns en avkopplande miljö med umgänge i fokus där platsen inspirerats av en exotisk parisisk våning. Terrassen har en vacker utsikt över Strandvägens takåsar och Nybrovikens vatten. Här kommer ni garanterat att hitta vår redaktion under sommaren.

Specialkomponerade cocktails och ett stort urval av alkoholfria drinkar – ja, du hör ju.

Läs mer på bankhotel.se

58

SS0619_042-Sommarguide_CA.indd 58

2019-06-11 13:15

lat42

TOPPR A N KAD R IOJA G R A N R E S E R VA

2011

En typisk rioja av Gran Reserva kvalitet Moget, kryddigt vin med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, plommon, dill, choklad, ceder och tobak. Perfekt till sommarens grillrätter!

119kr Art nr. 12679 Vol 14%

”MER ÄN PRISVÄRT”

”FYND!” Allt om vin nr 7 2018

Allt om vin, Stora Vinguiden nr 1 2019

”FYND!”

Allt om vin nr 2, 2018

5 av 5, Expressen mars 2018

TOPPRANKAT 2019 Vinbetyget.se

Alkohol är beroendeframkallande

Det här är en annons från Winepartners Nordic AB

Allt om Mat, nr 7 2018

Äntligen hemester!

2.

1.

3.

7 TIPS FÖR SEMESTER PÅ HEMMAPLAN I DALARNA Att semestra på hemmaplan i Sverige – att ta hemester – är i dag ett självklart alternativ för många. Ägna sommaren åt att upptäcka allt det som finns på nära håll – i Dalarna. Hitta nya platser och dolda guldkorn i form av udda boenden, vattenfallssafari och bastubad i guldägg.

1. Gör en kulturresa

3. Smaka på Dalarna

Upptäck kulturella sevärdheter och nationella skatter på de nio kulturhistoriska besöksmål som tillsammans utgör Kulturresan. Hälsa på hos Anders Zorn, Carl Larsson och Munthes Hildasholm. Kliv ner i Falu Gruva, se dalahästen tillverkas och besök platser där historien blir levande. Köp Kulturpasset för att få förmånliga erbjudanden och samla stämplar på varje besöksmål.

Ta sikte på välsmakande utflyktsmål och gör en riktig smakresa genom Dalarna i sommar. Testa strutsburgare hos Sahlins struts, spännande ostar hos Murboannas, nygräddat Skedvibröd hos Kulinariet i Stora Skedvi eller sköna sommarpubar hos dalabryggerierna. Eller boka bord på gourmetrestaurangen ”The Edible Country”, där gästerna lagar sin egen mat och äter vid ett bord mitt ute i naturen, i Kloster utanför Hedemora.

2. Åk på vattenfallssafari Ge dig ut och jaga vattenfall runt om i Dalarna. Upplev kraften från forsen som brusar och känn pirret i magen när du vandrar på svindlande höjder genom trolska dalaskogar. Tre fall att checka av i sommar: Sveriges högsta vattenfall Njupeskär finns i Fulufjällets nationalpark utanför Särna. I Boda utanför Rättvik väntar Styggforsen, medan Storstupet och Helvetesfallet finns utanför Orsa.

4. Njut av musiken Det kryllar av musikevenemang i Dalarna sommartid – i Visit Dalarnas kalendarium finns guldkornen. Besök Europas mäktigaste utomhusarena Dalhalla, ta en svängom på Dansbandsveckan i Malung, upplev Peace & Love, njut av spelglädjen under Bingsjöstämman eller lyssna på maffig opera i Vattnäs Konsertlada.

Fler tips hittar du på visitdalarna.se/hemester

1.

3.

7.

5.

5. Testa ett annorlunda boende Checka in på ett udda boende för en hemesterupplevelse utöver det vanliga. Hos Näsets Marcusgård i Furudal hänger lyxiga trädkojor högt upp i träden. Lilla Tangsjöstugan i Fulufjällets nationalpark har vare sig el eller rinnande vatten, men en hänförande omgivning och ett totalt lugn. Bo i ett gammalt stationshus utanför Vansbro eller i samisk kåta i Grövelsjön.

6. Bada bastu i ett guldägg Bada bastu på Långbryggan i Rättvik – i ett guldägg. Världsattraktionen Solar Egg av Bigert & Bergström för Riksbyggen landar längst ut på den 628 meter långa bryggan i sommar. Ägget har bland annat listats som en av de tre bästa sakerna att uppleva i världen under din livstid.

Boka ett bastubad i det unika ägget och bocka samtidigt av en punkt på er bucketlist.

7. Cykelhemestra Dalarna är som gjort för att upptäckas och utforskas på cykel – vare sig det handlar om avslappnad cykling på lugna vägar eller mer adrenalinfyllda cykeläventyr för den som söker spänning. Cykelnätverket Biking Dalarna samlar en rad cykelområden som har leder och cykelturer för alla, både nybörjare och vana cyklister, för den som cyklar på egen hand, med kompisgänget eller tillsammans med familjen.

4.

6.

62

Sommarmeny Intro

GLAD SOMMAR! Prunkande buskar, söta jordgubbar och varma solkyssar. Vi firar in säsongens festligheter med en sjungande midsommarfest för att sedan inta resten av sommaren med härliga grillkvällar och något gott i glaset. Så höj ditt glas och skåla för att sommaren äntligen är här!

FOTO K AIZEN NGUYỄN.

Av Paulina Bylén & Nathalie Wänblad

63

Sommarmeny Leif Mannerström

Han är känd för mycket, men inte för att slarva med kvaliteten. Det är så att säga inte för intet som Leif Mannerström är en av domarna i Sveriges mästerkock. Hans cv innefattar ett flertal topprestauranger, kokböcker och diverse utmärkelser för hans matlagningskonst. Och Leif har även kommit att bli folkkär som blödig domare i ”Mästerkocken”. Förfrågningarna om att göra ett eget vin har varit många, men att flagga med ett så kallat kändisvin är inget som lockat Leif.

— Jag har fått många erbjudanden att göra vin. Men ska man göra en sådan satsning kräver det stort engagemang.

Du har ju ögonen på dig och folk litar på dig som person. Jag vill inte göra ett vin i mängden, vinet ska tillföra något!

SIGNERAT MANNERSTRÖM

64

FOTO TINGS.

fM a vin nner ,9 9 k s tröm r.

Han är en mästare i köket, det vet vi sen gammalt. I sommar satsar han dock på att bli en stjärna även i vinkylen.

Lagom till sommarens festligheter lanserar Leif Mannerström sitt eget vita vin. Vi träffade honom för en provsmakning och passade samtidigt på att be om hans bästa sillrecept till midsommarfesten.

Lei

Det egna vinet som lanserades i våras är en Sauvignon Blanc. Ingen slump då den är något av en favoritdruva för Leif. Att det däremot blev ett vin, det är lite mer slumpartat. Leif sprang på en vinmakare i Frankrike, de fattade tycke för varandra och Leif blev nerbjuden till gården i Loire.

Och resten, det är som man brukar säga numera historia. Att göra ett bra vin är lite som att göra en riktigt bra sås, menar Leif. Det kräver ett stort mått av tålamod, provsmakande och känsla.

Det är inget du gör i en handvändning.

Hantverksskicklighet och bra råvaror är grundpelare. Detsamma gäller för vin.

— Det handlar om att få fram ett vin med karaktär som samtidigt är nyanserat, vilket jag tycker vi har lyckats med här. Särskilt viktigt genom hela processen för mig har naturligtvis varit kombinationen av mat och vin.

I allt han är involverad i är han också 100 procent delaktig. Inget halvdant och inget oseriöst. Varumärket ska signalera kvalitet men inte snobberi. För honom är glädjen och kvaliteten drivkraften i alla projekt vare sig det handlar om surströmming, köksgeråd eller färdiglagad mat.

— Jag går bara in i samarbeten där vi har roligt tillsammans och talar samma språk.

Att vara med genom hela utvecklandet av produkten är inte bara nödvändigt utan förbaskat inspirerande. Och allt som går ut måste ha mitt godkännande. Det är viktigt, säger Leif och fortsätter: Som krögare har jag alltid tänkt att serverar jag god mat och dryck, så har jag alltid mycket gäster.

WINE AFFAIR SCANDINAVIA AB

DINA VINER NR 312, 2018

MULDERBOSCH ROSÉ NR 74050, 249 KR, 3L BIB. ALK 12,5%

A-KLASSAD PRODUCENT*

K L I M AT S M A RT

W I E TA - C E RT I F I E R A D

V E G A N - O C H V E G E TA R I A N VÄ N L I G

*AUDIT GENOMFÖRD 2018 AV BSCI

Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor

Sommarmeny Recept

LEIFS BÄSTA TIPS TILL MIDSOMMAR Lägg in din sill själv. ”Köp inte den färdiga burksillen – den går inte att äta. Framför allt inte när det är så lätt att göra själv. Gör en etttvå-tre-lag. En dl ättika, två dl socker, tre dl vatten. Det är grunden i alla inläggningar. Lägg sillen i blöt i ytterst lite vatten. Skiva gul lök, rödlök och purjolök. Ha i krossad kryddpeppar, nejlikor, vitpeppar, skivad morot och dillstjälkar. Och så låter du det stå i två dagar.

Jättelätt.”

INKOKT LAX MED ÖRTDRESSING OCH FÄNKÅLSCRUDITÉ

4 portioner, eller 8 som förrätt Fänkålscrudité: • 1 fänkål

• 2 rödlökar

• 2 morötter

• 2 morötter, gärna olika färger

• 2 dl rödvinsvinäger

• 1/2 citron, saft

• 1 msk salt

• 1 nypa flingsalt

• 1 ½ l vatten

• 2 gelatinblad

• 1 bunt dillstjälkar • 1 bunt krondill

• 10 vitpepparkorn

• 5 kryddpepparkorn

3. Skär laxen i portionsbitar men låt gärna skinnet sitta kvar så håller bitarna ihop bättre. Lägg laxen i en stor, djup ugnsform. Slå över lagen och efterbaka laxen cirka 10 minuter.

Kärntemperaturen ska upp till 50 grader. Låt sedan fisken svalna i lagen.

• 1 bunt dillkronor • 1 msk olivolja

Till servering

4. Under tiden kan du förbereda tillbehören.

Tvätta citronen och riv skalet, pressa ur saften. Repa av persiljan från stjälkarna, skala vitlöksklyftan. Mixa bladen från örter, vitlök och citron i en matberedare ihop med majonnäsen. Kör tills du har en slät, grön sås.

Tillsätt crème fraiche och smaka av med salt och peppar. Ställ såsen kallt fram till servering.

Använd bladen från örterna i såsen, använd stjälkarna i lagen till laxen.

• Eventuellt kokt färskpotatis

• 3 lagerblad Örtdressing:

• 2 dl majonnäs

• 1 dl crème fraiche

• 1 citron, skal och saft • 1 bunt persilja • 1 vitlöksklyfta

• 1 bunt dillkronor • salt och peppar

Gör så här: 1. Sätt ugnen på 140 grader.

2. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Skala och skiva lök och morot. Mät upp övriga ingredienser i en kastrull. Lägg ner grönsakerna och koka upp. Låt lagen dra en timme. Sila. Lägg i de uppblötta gelatinbladen.

66

5. Ansa fänkålen och spara dillen från fänkålen och dillkronorna till garnering. Hyvla fänkålen supertunn på en mandolin eller med en osthyvel. Skala morötterna och hyvla tunna remsor på längden.

6. Lägg grönsakerna i iskallt vatten fram till servering så blir de extra krispiga. Häll av vattnet och lägg tillbaka grönsakerna i bunken.

Dressa dem med citron, olivolja och salt precis innan servering.

7. Lägg laxbitarna på ett uppläggningsfat, lägg cruditén vid sidan och skeda på generöst med dressing. Nykokt färskpotatis är gott till.

FOTO CHARLOT TE GAWEL.

Inkokt lax: • 800–1 000 g lax

FIRA SOMMAR EN I STAN

N! SLIPP KÖ TEN ET KÖP BILJ NE ONLI

E K O A R A K OCH

R Ä I M E PR 28/6 KUNGSGATAN 29 AnnonsÖstermalmstidningen.indd 2

ÖPPET: 19.00-03.00 FRE-LÖR

WWW.GOLDENHITS.SE 2019-06-11 13:01

Sommarmeny Recept

Recepten är lånade från Leifs böcker, Mannerströms berså och Mannerströms Husmanskonster (Norstedts förlag).

Psst!

MIDSOMMARTÅRTA MED RABARBER OCH JORDGUBBAR

Go gubb e, ja absolu t! Men visste du att Leif fak tisk t ä r up i Stockho pvuxen lm? Närmare best ä mt på Söder.

6–8 portioner Garnering:

• 60 g smör

• 4 dl vispad grädde

• 4 ägg

• 1 ½ dl strösocker • ¾ dl mjöl

• ¾ dl potatismjöl • 1 tsk bakpulver

• 1 ask färska jordgubbar

• Hallon, smultron eller andra färska bär • Citronmeliss

Rabarberkompott: • 5 dl rabarber

• 2 dl syltsocker med pektin • 1 vaniljstång

• 2 msk vatten Vaniljkräm: • 1 ½ dl standardmjölk • 1 ½ msk socker • 2 äggulor

• 1 ¼ msk maizena • 1 vaniljstång • 1 dl grädde

3. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner dem i smeten, vänd gärna med en slickepott så att luftigheten behålls. Häll smeten i ugnsformen och grädda cirka 40 minuter i nedre delen av ugnen, känn efter med en provsticka.

4. Skala och skär rabarber i centimeterstora bitar, lägg dem i en kastrull med en skårad och urskrapad vaniljstång, vatten och syltsocker.

Koka tills rabarbern faller sönder. Låt kallna innan tårtan läggs ihop.

Gör såhär: 1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smöra och bröa en rund ugnsform med löstagbara kanter. Smält smöret och låt svalna.

Skilj äggvitor från gulor och vispa vitorna och en tredjedel av sockret med en elvisp. Tillsätt resten av sockret och vispa till ett fast skum. Vänd ner äggulorna och det smälta smöret i smeten.

5. Mät upp mjölk, socker, gulor och maizena och lägg en skårad och urskrapad vaniljstång i en kastrull. Sjud på svag värme under vispning tills krämen tjocknar. Häll upp krämen i en bunke och

68

låt svalna. Vispa grädden fluffig men ej för hårt.

Vänd ned grädden i den kalla krämen med en slickepott.

6. Montera tårtan när alla delar har svalnat.

Dela tårtbotten i tre delar. Bred ut hälften av kompotten på den understa delen och bred ut hälften av vaniljkrämen över. Lägg på den andra botten och bred på resterande kompott och vaniljkräm. Toppa med det översta tårtlocket.

7. Vispa grädden och lägg den i en spritspåse med tyll. Spritsa grädden runt och ovanpå tårtan.

Garnera med delade jordgubbar, bär och citronmeliss.

FOTO CHARLOT TE GAWEL.

Tårtbotten:

PERSONLIG HUDVÅRD INA

L QU

AL

TE

U

UA Y G RAN

V IA

IG

IT

ED BY EX

På våra auktoriserade Exuviance kliniker får du träffa en hudterapeut som är professionellt utbildad i Exuviance hudvårdssystem. Första klinikbesöket inleds med en hudanalys och du får ett skräddarsytt hudvårdsprogram anpassat efter dina specifika behov och önskemål. Oavsett om du har hudproblem eller söker en vitaliserande och föryngrande effekt, så utformas behandlingen för att passa just din hud. Kombinera effektiva klinikbehandlingar med vetenskapligt utvecklade hudvårdsprodukter från Exuviance. Alltid strålande resultat!

NCE O R

Låt en Exuviance expert ta hand om din hud

EXPERTER PÅ HUDVÅRD Ta hand om din hud – köp dina Exuviance produkter hos en auktoriserad återförsäljare. www.exuviance.se | Instagram @exuviance_nordic | facebook.com/ExuvianceNordic Det finns cirka 1200 auktoriserade Exuviance kliniker i Norden. Hitta din närmaste på www.exuviance.se

Sommarmeny Grillskola

ALLT FÖR GRILLEN I MIDSOMMAR

Sill, färsk potatis, lax och jordgubbstårta är alla trogna inslag på midsommarlunchen men nu är det dags för nästa midsommartradition, du tänder grillen. Vi fångade Leffe på G-Nilssons Livs i Hötorgshallen som gett oss sina fyra bästa tips för att lyckas med grillningen i midsommar.

HÄLFTEN – HÄLFTEN Om du grillar på kolgrill är det ett bra tips att bara fylla hälften av grillen med kol. Då har du möjlighet att lägga över köttbitar så att de får vila innan det är dags för servering.

HÅLL KOLL PÅ TEMPERATUREN

MARINERA MED LIME OCH KIWI

Investera i en köttermometer. Gillar du att äta ditt kött medium ska du ta bort det från grillen när innertemperaturen är runt 48 grader och låta det vila i 15 minuter i folie — då är det perfekt rosa i mitten när det är dags för middag.

Nötkött är värt att marinera i lime och kiwi innan du grillar. Lägg köttet i marinaden lagom till sillunchen så är det mört och fint tills du ska lägga det på grillen till middagen.

70

LÅT GLÖDEN TA TID Jag vet själv hur det är, man tänder grillen och sedan står man där och otåligt tittar på kolen och tänker “nu är det väl ändå dags”. Det är då du ska vänta 15 minuter till — det gäller att ha tålamod om man ska få till den perfekta grillbädden.

är bäst live Föreställningarna du inte får missa i höst!

EN VÄRSTING TILL SYSTER China Teatern, Stockholm Musikalsuccén från Broadway och West End intar Stockholm. En värsting till syster är en gudomligt rapp, rolig och musikalisk komedi, baserad på den storsäljande filmen Sister Act från 1992 med Whoppi Goldberg i huvudrollen. På China Teaterns scen kan ni bl.a njuta av Gladys del Pilar, Suzanne Reuter och Karl Dyall.

Premiär 11 september på China Teatern, spelas hela hösten.

SÅ SOM I HIMMELEN Oscarsteatern, Stockholm Den älskade filmen Så som i Himmelen har blivit en musikalsuccé på Oscarsteatern. Den kritikerrosade musikalen kommenteras som ”VÄRLDSKLASS” av Aftonbladet med över 137.000 besökare som skrattat, gråtit och sjungit med vid varje föreställning. Aldrig har kritikerna och publiken varit så enade. Nyskriven musik av Fredrik Kempe.

Nypremiär 12 september på Oscarsteatern, spelas hela hösten.

HÄXORNA I EASTWICK Cirkus, Stockholm Kultfilmen blir musikalkomedi på Cirkus i Stockholm i höst med Peter Jöback i huvudrollen. Ett kraftfullt äventyr utlovas i denna komiska och storslagna musikal fylld av humor och intriger, långt bortom din vildaste fantasi. Med på scen är Vanna Rosenberg, Kayo, Linda Olsson, Sussie Eriksson med flera samt en stor orkester och ensemble.

Premiär 19 september på Cirkus, spelas hela hösten.

PETER PAN 2 - KAPTEN KROKS HÄMND Intiman, Stockholm ETT NYTT MAGISKT TEATERÄVENTYR FÖR HELA FAMILJEN Välkommen till Landet Ingenstans. I höst får ni möta den hämndlystne Kapten Krok och hans sjörövare, Peter Pan och de borttappade barnen och såklart Tingeling. Ett spännande och roligt familjeäventyr med stor ensemble. Köp dina magiska biljetter och följ med på en spännande och förtrollad resa i Peter Pan & Kapten Kroks värld bland sjörövare och älvstoft.

Premiär 21 september på Intiman, spelas hela hösten.

IT TAKES A FOOL TO REMAIN SANE Hamburger Börs, Stockholm Succéshowen kommer nu till Stockholm! Du bjuds på en Ola Salo upphöjt till 1000 och de odödliga hits han skrev under tiden med The Ark. Så skruva upp förväntningarna på max och räkna med ett stycke rockpoesi av finaste sort! Men framförallt, ställ in dig på en extravagant helkväll med landets kanske mest karismatiska liveartist!

OLA SALO’s

SHOW SHOW

Premiär 26 september på Hamburger Börs, spelas hela hösten.

SHOW

SHOW

Boka och läs mer på:

Sommarmeny Recept

Receptet k o mm e r från Hank’s True BBQ.

KYCKLING PÅ SOMMAREN DET ENDA VI VILL HA

10–12 ST KYCKLINGVINGAR

–

Rub • 1 tsk salt

Gör så här: Lägg kycklingvingarna på en skärbräda. Pudra ett tunt • 1 tsk spiskummin men jämnt lager av rubben • 1 tsk senapspulver på alla sidor. Starta grillen.

• 1 tsk rökt paprikapulver Förbered den för indirekt värme, det vill säga lägg kol eller briketter på ena sidan.

Barbecue-glaze Du vill ha hög värme där på 2 minuter vingarna ska ligga bredvid • 1 dl tomatketchup elden, inte direkt ovanför • 1,5 msk mörk brödsirap den. Temperaturen bör ligga mellan 160–200° C. • 1 msk senap (gärna Den höga värmen hjälper grovkornig och stark) till att ge vingarna krispigt • 1 msk balsamvinäger skinn. Lägg på en bit • 1 tsk soja rökträ på glöden om du vill ha röksmak. Lägg på kycklingvingarna på den Alabama White Sauce svalare sidan av gallret och • 2 dl majonnäs stäng locket. Låt dem ligga 10–15 minuter, och kolla • 0,5 dl äppelcidervinäger temperaturen i köttet. När • 2 msk riven pepparot de är på ca 65° C penslar du (på tub) dem med glaze på bägge • 2 tsk dijonsenap sidor. Höj temperaturen i grillen genom att öppna • 0,5 tsk salt alla ventiler och låt vingarna ligga ytterligare 5–10 minuter. Du vill att såsen ska karamelliseras och att kycklingens innertemperatur ska nå 70° C. Lägg upp vingarna på ett fat eller bricka och låt dem svalna något. Servera med grönsaksstavar och den goda dippen.

Sommar, sol – och grillad kyckling.

Finns det egentligen någon bättre kombo? Nej, vi tror faktiskt inte det.

Här kommer därför ett snabbt, enkelt och smarrigt recept som sätter lite extra sommarkänsla på tillvaron.

Smaklig spis!

HENRIK ”HANK” OSCARSSON Grundare av hemsidan hankstruebbq.se

72

BALDWIN GUGGISBERG You, Me and the Rest of Us 23/5-22/8 GALLERI GLAS NYBROGATAN 34

Sommarmeny Vin

SPARKLING SANGRIA Sommarfräscht, låg alkohol.

PERELADA CAVA STARS är fruktigt, friskt med drag av citrus, päron och kex. Aperitif eller till buffén. Nr 72601, 109 kr.

MATEUS ROSÉ Prisvärt vin till stora festen, hel- eller halvflaska. Nr 2571.

69 kr resp. 38 kr.

GLÖET WHITE SPARKLING SANGRIA bjuder på sommarfräscha toner av apelsin och citrus, alkohol 8%. I fast sortiment från juni.

AV V I N R E DA K T I O N E N

Dags för sommarens fester och sköna grillkvällar.

Vi tipsar om användbara och lättillgängliga viner med stor flexibilitet vad gäller maten du serverar till vinet. Champagne funkar alltid och cava är ett trevligt alternativ. Rosé med eller utan bubblor passar fint till trädgårdsminglet och buffén, friskt vitt likaså. Sedan över till det grillade och de mer kraftfulla vinerna, smakrikt vitt och fylligt rött.

74

FOTO TERJE SOLLIE SOM PEXELS.

SOMMARVINER FÖR BERSÅ, BUFFÉ OCH DUKAT BORD

Vi har alltid hämtat kraft och kunskap från den svenska västkusten och Marstrand.

Dagarna på ön är f yllda av inspiration. Den magnif ika utsikten, det karga landskapet och den gästfrihet som ön ändå inbjuder till ger oss inspiration till nästa kollektion.

I Marstrandskollektionen vill vi återskapa naturen, livet, ursprunget och enkelheten i vårt maritima arv. Bakom varje sko f inns ett äkta hantverk.

Det varma lädret, de handsydda sulorna och de genomarbetade detaljerna blir till skor som är en hyllning till vårt svenska arv Skor att bära länge.

M A R S T R A N D

–

K L A S S I S K T

S K O M O D E

M E D

E T T

Ä K T A

H A N T V E R K

I

G R U N D E N

D I N A M A RST R A N D KÖ P E R D U H OS:

FEETFIRST.SE/NILSONSHOES

MAR_Ann_SS19_CAF_1902_Orig.indd 1

W W W . M A R ST R A N D S KO R . S E

2019-02-12 10:31

Sommarmeny Vin

FIN INLEDNING Starta gärna kvällen med ett glas bubbel eller servera det till fina buffén.

Champagne funkar alltid, cava är ett bra alternativ.

Serveras bäst vid 8–10 grader.

CHAMPAGNE DEUTZ BRUT VILLA SANDI ROSÉ

ger en fin start på kvällen, eller servera till fisk och skaldjur. Friskt och nyanserat, inslag av röda äpplen, brioche, valnötter och citrus. Nr 7487, 425 kr.

är en spumante, ett fruktigt, bärigt och lite blommigt vin, perfekt till trädgårdsminglet. Nr 77247, 99 kr.

ROSA TONER Rosé med bubblor är alltid festligt, ett stilla rosévin är ett bra val till den lättare buffén och sommarsalladen.

Servera svalt.

Fler bra bubblor från Champagne

PERFECT DAY PINK BUBBLES PIPER-HEIDSIECK från Champagne finns i beställningssortimentet.

Till entré, buffé eller bord. Nr 7332, 379 kr.

är mjukt och bärigt, fruktig karaktär av smultron och blodgrape.

Till lätta tilltugg eller som aperitif. Nr 74881, 89 kr.

76

CUVÉE MADAME Bärig och örtig rosé, funkar fint i bersån, till sallader och vegetariskt.

Nr 2203, 125 kr.

Pris:

129 kr

AFTONBLADET, DEC 18

“... Utmärkt vin till skaldjur naturell, till festmiddagen när vinet ska var torrt och krispigt.”

Alkoholhalt 12,5 %

ELKE LJUNG DEC 2018

Art.nr: 3577 www.sigva.se

Alkohol är beroendeframkallande.

SIG0100 Annons Block3, 195x275+5 mm utfall.indd 1

2019-04-03 22:00

Sommarmeny Vin

Fram med grillen

Smakrikt och fylligt vitt till grillad fisk och fågel. Bärigt, fylligt och fruktigt rött till grillat kött med glaze och marinad.

COSTE DI MORO

SIMONSIG CHARDONNAY 2018

är ett nytt naturvin från italienska Abruzzo, ekologiskt och biodynamiskt producerat, veganvänligt enligt producenten.

Solmogna bär och kraftig, kryddig karaktär, perfekt till grillkvällen. Nr 78230, 119 kr.

Ny bra årgång. Smakrikt med lätt rostade fat i elegant stil. Till det mesta i grillväg – fisk, skaldjur, fågel och lättare kötträtter. Eller varför inte till hårda ostar? Nr 2032, 92 kr.

Testa trendiga druvan Aligoté

Nyhet

BOURGOGNE ALIGOTÉ är ett friskt, fruktigt vin på just trendiga druvan Aligoté, som mingelvin eller till fisk och skaldjur.

Nr 5500, 119 kr.

SIMONSIG CAPE BLEND 2016 Fylligt, mörkfruktigt med mjuka tanniner.

Till grillat med glaze och såser, gärna till hamburgaren. Nr 2849, 79 kr.

78

CANTINA MESA PRIMO BIANCO Nyhet i juni från Sardinien. Drag av päron, citron och persika. Till fisk och skaldjur. Nr 2575, 99 kr.

Core Wine AB - www.corewine.se

I kvarteret Skånegatan

E D N A K I R E B R E J L A T DE ång. g l l u f i n mare m o s r ä n f ör gata På Skåne ången är det dags rg glada fä eg För f järd ar, blomlådor och ng uteser veri ta över området tt bänkar a stiernas gata en mellan R gatan. ta ö g t s Ö h c o Av Sara

L a nge

80

Utanfรถr A.H. Glassbar.

81

Uteserveringar Skånegatan.

Ny restaurang i anrika lokaler.

Jesper Kvarnefält, inne på sin nya restaurang Symbios.

82

SOMMARGÅGATOR 2019 • Swedenborgsgatan mellan S:t Paulsgatan och Fatbursgatan.

• Norra Agnegatan mellan Fleminggatan och Hjärnegatan.

• Hornsbergs Strand mellan Eyvind Johnsons gata och Lindhagensgatan samt mellan Lindhagensgatan och Elersvägen.

• Rörstrandsgatan mellan Birkagatan och Norrbackagatan.

• Nybrogatan mellan Linnégatan och Karlavägen.

känsla. Det är svårt att föreställa sig att det nyligen var en rockbar här. Symbios öppnade första maj och erbjuder en nordisk meny av svenska råvaror. Jesper Kvarnefält står och tar emot gäster vid entrén, många verkar nyfikna på stället. Han vill att alla ska känna sig välkomna för en matbit eller ett glas.

– Jag vill att Symbios ska kännas som ert vardagsrum lika mycket som mitt.

Mittemot söderbröderna Kvarnefälts nyöppnade restaurang inviger Bara Enkelt sin uteservering med murgrönor surrade runt staketet. De är knappt färdiga med den innan alla platser är upptagna av ett ungt och bubblande klientel. Bredvid hittar vi Noel’s som sedan 1997 har kommit att bli många söderbors krypin. Koh Phangan har haft en tropisk känsla året runt sedan 1994 som nu förhöjs av att man kan dricka deras exotiska drinkar under de skuggande palmerna på uteserveringen.

Lite längre fram mot Nytorgsgatan ligger Urban Delis stora uteservering med utsikt mot Nytorget.

Deras stora gula parasoll skyddar mot den starka solen och lägger ett somrigt ljus över besökarna. Det här blir första sommaren för deras senaste tillägg – Post Bar,

RESTAUR ANGERNA PÅ SK ÅNEGATAN skyndar sig för att få i ordning sina uteserveringar till kvällen.

Bilar har bytts ut mot blomlådor och färgglada bänkar, det känns nästan som att vara utomlands när solen ligger på. Förra sommaren var det grannar som tyckte att musiken på uteserveringarna störde och en diskussion startade, inte minst på sociala medier, men just nu livar den upp både restaurangbesökare och förbipasserande efter vintermörkret.

Endast de fordon som har varor att leverera får parkera här tillfälligt, men en och annan förvirrad bilist har missat det och kör långsamt mellan fotgängarna med ursäktande blickar. Runt om i Stockholm finns det sammanlagt sju temporära gågator anordnade av projektet Levande Stockholm, ett samarbete mellan näringslivet, stadsdelsnämnderna, kulturnämnden och bostadsbolagen.

I det som på 1990-talet var kultrestaurangen Hannas Krog och som för inte så längesen var Pet Sound Bars gamla lokaler har gänget bakom Södermalmskrogarna Ichi och Barobao öppnat sin nya restaurang – Symbios. Innanför de öppna fönstren lockar en smakfullt inredd, ljus restaurang med luftig 83

I kvarteret Skånegatan

Nytorget har fått en ny gräsmatta.

Urban Delis uteservering mot Nytorget.

som öppnade i november förra året för att fira Urban Delis tioårsjubileum. Post Bar har riktat in sig på naturviner och hållbarhet i en avslappnad men elegant miljö. Maten som serveras kommer från råvaror som går att hitta i deras saluhall bredvid.

Det är omöjligt att sitta på Urban Delis uteservering en varm sommardag utan att bli sugen på glass. Vart man än tittar ser man folk med glassar i händerna, inte minst bland de som njuter av solen i gräset på Nytorget.

Kön utanför A.H. Glassbar är så lång att den syns hela vägen härifrån. Där hittar du traditionell italiensk glass, serverad av samma ägare som startade stället 1983.

För 23 år sedan utsåg Radio Stockholm A.H:s glass till Stockholms bästa och det är det nog många som fortfarande håller med om. Med öppettider ”när solen skiner” är det lätt att tankarna flyger till Rom när man står i den långa kön som helt klart är värd väntan.

Det är ett sant nöje att se ägaren Alojz Halan skopa upp sina smakrika glasskulor med ett stort leende på

läpparna. Finns det inte plats på uteserveringen, vilket det sällan gör, har Levande Stockholm satt upp gula bänkar mellan blomlådorna på andra sidan gatan där man kan äta upp sin krämiga mangosorbet innan den smälter.

För maximalt antal soltimmar på Skånegatan är Bistro Boheme bredvid glassbaren att rekommendera, kvällssolen blockeras inte av några hus på deras uteservering. På andra sidan gatan ligger Nytorget öppet. Bistron serverar spansk tapas och i juni byter de till en mer sommarinspirerad meny med fler kalla rätter och fisk.

Skånegatan lever verkligen upp på sommaren och är som en pulsåder i hjärtat av Söder, se till att besöka den innan 16 september när gågatan stängs för hösten.

84

DROGANVÄNDNINGEN BLAND SKOLUNGDOMAR PÅ SÖDERMALM ÄR SKRÄMMANDE STOR Stöd kampen mot missbruk bland ungdomar!

Med hjälp av din gåva kan vi utbilda fler ungdomar!

Swisha din gåva till: 123 900 56 61 Bankgiro: 900-5661 Choice är en ideell stiftelse som arbetar med att upplysa skolungdomar om de fysiska och psykiska skador som alkohol, narkotika och tobak orsakar. Choice anlitar läkar- och psykologstudenter som undervisar skolungdomar och ger dem information och kunskap istället för fördomar och propaganda. www.stiftelsenchoice.se

EVYs unika formula fördelas i hela översta hudlagret och förstärker hudens skyddsbarriär.

Den ger upp till sex timmars effektivt skydd mot sol, uttorkning, vatten och hudirriterande ämnen.

Passar både elitidrottare som utsätts för tuffa påfrestningar och känslig barnhud.

Den lätta moussen täpper inte till porerna och är utmärkt för både ansikte och kropp.

Rekommenderas av hudläkare.

Läs mer på www.evytechnology.se

Boende Saltsjöbaden

Av Morgan László

SKÄRGÅRDSKÄNSLA Ett av sovrummen är en suite med klädkammare, stort badrum med wc samt utgång till balkong. Vidare finns två bra gästhus med egna kök, badrum och flera sovrum plus en bastu/relaxbyggnad. Terrasserad tomt med vackra stensättningar, flera bra uteplatser, stort trädäck omgärdar huset, brygganläggning med segelbåtsdjup för bad och båtliv samt eget vattenområde. residence.se

SJÖTOMT MED TRE boningshus på Älgö i Saltsjöbaden. Ett livsstilsboende att samla familj och vänner på med gott om plats i flera byggnader, endast 30 minuter till city. Det stora huset (drygt 400 kvm), som är omoch tillbyggt under de senaste åren, bjuder på rogivande vy över Alfredsrovikens vattenspegel från samtliga rum. Öppen sällskapsdel med stora öppningsbara fönsterpartier ger fin sjökontakt. Från vardagsrum och kök finns flera utgångar till den stora terrassen med härligt poolområde. I huvudbyggnaden finns i dag fyra sovrum, tre wc, två badrum och ett exklusivt biorum.

88

Ekologisk Grüner Veltliner

Ny årgång

Österrikisk 2018 klassiker på box Grüner Veltliner - vitt vin Fruktig smak med inslag av gula päron och äpplen, örter, citrus och vitpeppar.

Passar till fisk, skaldjur och ljust kött

Art nr: 2945 Pris: 209 kr 12% vol. 2 liter www.heba.se

Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor

Boende Skärgård

SEMESTERDRÖMMAR Vi lät våra bostadsexperter på Skeppsholmen Sotheby’s svara på några frågor om semesterbostäder i Sverige.

Av Morgan László

Hur ser utbudet av semesterboenden ut i södra Sverige?

På Bjärehalvön är det främst Båstad och Torekov som är högst upp på listan medan det på Kullahalvön är Skäret, Arild och Mölle som dominerar. Under de senaste åren tycker jag dock att Kullahalvön har blivit mer och mer populärt då försäljningarna blivit fler och fler samtidigt som vi lyckats göra flertalet rekordförsäljningar just på Kullahalvön.

MALIN Jag har ett sommarkontor i Grebbestad och jag anser att de klassiska sommarorterna är mest attraktiva, som Hunnebostrand, Fiskebäckskil, Smögen, Fjällbacka och Grebbestad. Det är attraktivt att bo mitt i smeten alternativt på en strandtomt med närhet till någon sommarort, många vill ha både avskildhet och närhet till myllret.

För tillfället är utbudet av semesterboenden relativt bra. Ju grönare och varmare det blir ute, desto mer kommer ut på marknaden. Påsken brukar alltid vara den tid på året då säsongen för oss på västkusten sätter igång för att hålla i sig till tidig höst.

Jag märker att semesterboenden med bra lägen och som håller hög kvalitet är väldigt eftertraktade. De ligger inte ute speciellt länge på marknaden, medan sommarboenden med lite sämre läge gärna gör det.

PHILIP

Är det bättre att köpa en tomt och bygga själv än att köpa ett färdigt hus?

Får man tag i en bra tomt kan det definitivt löna sig att bygga. De flesta kunder vill sätta sin egen prägel på huset. Det är också populärt att renovera äldre sommarstugor på ett sätt som bevarar charmen.

MALIN

Vad är viktigt att tänka på när man köper ett semesterboende?

Känslan. Att man har hittat rätt ställe och läge där man kan koppla av och njuta av ens framtida semestrar och helger. Ett bra läge håller sig dessutom oftast värdemässigt, så det är en bra utgångspunkt.

MALIN

Vilka områden är populärast just nu?

Utifrån Båstadkontoret och den del av kusten som vårt kontor representerar, från Falkenberg ner till Helsingborg, ser jag i vanlig ordning att det är Bjärehalvön och Kullahalvön som är mest attraktiva för köpare som letar efter semesterdrömboende.

PHILIP

Philip Pahlett 90

Malin Ryling

FAIRYTALE Med färgsprakande akvamariner, morganiter och snövita beryller i toppkvalitet.

Kantade med fantastiska briljanter, sätter du guldkant på din egen saga.

Välj mellan rosé, vitguld och rött guld.

Mat & dryck Vin

Desiderius ”Pongi” Pongrácz

HYLLA BUBBLORNA I SOMMAR Efter att vinmogulen Desiderius ”Pongi” Pongrácz flytt från hemlandet Ungern under revolutionen, och därefter suttit i ett ryskt fångläger i tolv år, kunde han lyckligtvis ägna resten av sitt liv åt sin stora passion för mousserande vin. Tack vare hans kunskap och influenser är Sydafrika det välkända vindistrikt det är i dag.

Av Sara Lange DESIDERIUS ”PONGI” PONGR ÁCZ var den som först tog tillverkningsmetoden för Champagne till Sydafrika där den kom att kallas Methode Cap Classique – först tillverkas ett stilla vitt vin som sedan får jäsa en andra gång på butelj efter en noga avvägd tillsats av socker och jäst. Mousserande viner var det som stod Desiderius ”Pongi” Pongrácz närmast hjärtat, men utan druvor av hög kvalitet går det inte att framställa.

Hans arbete kom att få betydande roll för odling av kvalitetsdruvor som Chardonnay, Sauvignon Blanc och Pinot Noir. Han lyckades med detta genom att ta vinstockarna från Ungern till Sydafrika och uppmunt-

ra andra att odla dem på samma sätt som han själv, vilket både fick vinkulturen att utvecklas och höjde kvaliteten på produktionen avsevärt.

För att hylla Desiderius ”Pongi” Pongrácz roll för Sydafrikas vinkultur bär det mousserande vinet Pongrácz Brut hans namn – tillverkat enligt Methode Cap Classique och precis som i champagne är det druvorna Pinot Noir och Chardonnay som använts.

Med sin fruktiga smak med inslag av gula äpplen, kex, honung och apelsin passar Pongrácz Brut lika bra till fisk- och skaldjursrätterna som till jordgubbstårtan på midsommarbordet.

92

REA på märkeskläder Kostym Bäumler

NU 2.999:-

5.795:-

Kavaj Bäumler

NU 1.999:-

3.999:-

Skjorta Seidensticker 100% bomull

NU 499:-

799:-

strykfri

Skjorta Lorenzo Calvino kort och

NU 299:-

499:-

lång ärm

Skjorta Linne Jacques Britt

NU 499:-

1.399:-

Byxa Chinos Club of Comfort

NU 599:-

999:-

Kavaj Erla of Sweden

NU 999:-

1.499:-

Jacka Erla of Sweden / Seven Seas

NU 699:-

upp till 1.499:-

Skräddare i butiken på Vasagatan 11 måndag - lördag Frack/Smoking

Nu 1.999:-

Även uthyrning

VASAGATAN 11 - ODENGATAN 34 www.grosshandlarn.se Grossh Sagolika_Vasas SommarRea19.indd 1

2019-05-28 11:07

På gång

Inspiration

PÅ G GLASARTAT Philip Baldwin och Monica Guggisberg är det internationellt berömda amerikanskschweiziska glaskonstnärsparet.

Nu återvänder de till landet där allt började för 40 år sedan. Paret möttes 1979 på Orrefors glasskola. Kärleken till materialet hade lockat dem till hjärtat av det svenska glasriket. Philip kom från sin hemstad New York, Monica från Bern i Schweiz. Här började de sin privata och professionella relation som sedan dess har fört dem till ateljéer i Schweiz, Paris och numera i lantliga Wales.

You, Me and the Rest of Us visas nu på Galleri Glas och är deras första soloutställning i Sverige.

PRISAD PROSECCO Frisk, fruktig, fräsch smak med inslag av persika, honungsmelon, fl äder och lime. I Venetoregionen har man sedan drygt 100 år tillbaka tillverkat prosecco, Italiens mest kända bubbel.

Denominazione di Origine Controllata är en skyddad ursprungsbeteckning vilket betyder att Castelmondo måste produceras inom ett särskilt område i Venetien. Castelmondo Prosecco Extra Dry, Italien, 79 kr.

BALDWIN & GUGGISBERG You, Me and the Rest of Us Galleri Glas, Nybrogatan 34 23 maj–11 augusti.

94

SS0619_094_DEAL_Safetybox_HA.indd 94

2019-06-11 16:10

Souvenir Södermalm

EN SKRIVAR – DUO FÖRE SIN TID

Tre saker du inte visste om humorduon Hasse Alfredson och Tage Danielsson och deras skrivarstuga på Söders höjder.

AV N AT H A L I E WÄ N B L A D I L L U S T R AT I O N D E N N I S W O J DA

1 Den folkkära duon Hasse och Tage träffades 1956 när de båda arbetade på Sveriges Radio. Under namnet AB Svenska Ord kom de sedan att skriva såväl filmer som revyer och oförglömliga sketcher.

Det charmiga 1700-talstorpet i Vitabergsparken kallades för deras skrivarstuga.

2 Kimye, Brangelina och TomKat var faktiskt inte de första att få sina namn fyndigt ihopsatta av tidningsmakare. Redan på 60-talet syntes nämligen namnet Hasseåtage i svenska tidningar. Den förste att introducera denna sammansättning var Åke Cato i Expressen.

Hasse och Tage använde dock aldrig denna benämning själva.

3 På Renstiernas gata 41, ett stenkast från Hasses och Tages skrivarlya, spelades filmen Falsk som vatten in. Filmen bygger på Hasse Alfredsons novell Kommissariens sista fall och det är även han som stått för filmens manus och regi. ”Falsk som vatten” är för övrigt ett citat hämtat ur Shakespeares Othello.

96

ÅRETS STÖRSTA ÅRETS STÖRSTA

PÄLSREA! PÄLSREA! SALE 30-70% 30-70%

Sjukdomar och diagnoser tar inte sommarlov.

Swisha 100 kr till 900 51 33 för barn som behöver en glädjefylld paus i sommar.

Några prisex: Några prisex: Minkpälsar (58.000:-) 000:-) Minkpälsar (36 Minkdelspälsar Minkdelspälsar (29.500:-) (29 500:-) Gotlandsfårskinnpälsar (24.900:-) Gotlandsfårskinnpälsar (24 900:-) Toscanalammpälsar (23.900:-) Pälskappor (23 900:-) Pälsfodrade kappor (18.900:-) Pälsjackor 700- 16 000:-) Rävjackor (5 (15.900:-)

29.000:200:8.850:Nu 8 850:NU 17.400:Nu 17 400:NU 16.700:Nu 16 730:NU 13.200:Från 3 790:NU 8.900:Nu 25 NU

NU

Det här är bara ett urval av vårt sortiment

DetKylförvara här är bara ett urval av vårt sortiment din päls hos oss, i toppmodernt kylhus. Även omarbetningar, måttbeställningar, ändringar och reparationer i egen ateljé.

Kylförvara din päls hos oss, Även omarbetningar, måttbeställningar, ändringar och reparationer i egen ateljé.

DROTTNINGGATANS PÄLS Drottninggatan 104, tel. 08-20 69 04 • Vard. 10-18, lörd. 10-15 DROTTNINGGATANS PÄLS

Drottninggatan 104 Tel.08-20 69 04

Kommendörsgatan 32 Tel.08-667 92 40

Kungsholm en - 4 rum om 16 9 kvm

Penthouse med underbar sjöutsikt och 360 graders takterrass om 190 kvm. Mäklare Henrik Thelin 070-617 96 20.

Furusund - 5 rum om 125 kvm - 319 0 kvm tomt

Sjötomt med privat läge och direktaccess till skärgården. Ca 60 min från Stockholm city. Mäklare Miriam Drakeling 070-617 96 03.

www.residence.se Juli.indd 1

08-662 68 00

6 03.

Sa ltsjö -Boo - 8 rum om 341 kvm - 2147 kvm tomt

Modernt Örnnäste uppfört 2006 i Södra Lännersta med milsvid utsikt. Mäklare Jan Tivenius 070-617 96 06.

Nack a Stor ä ngen - 10 rum om 491 kvm - 1518 kvm tomt

Vacker familjevilla belägen på stor tomt i Storängen endast 10 min från staden. Mäklare Henrik Thelin 070-617 96 20.

www.residence.se Residence_äö_1906a.indd 3

08-662 68 00 2019-05-28 14:22:08 2019-05-29 16:42

VI BINDER DIN

MIDSOMMARKRANS 20 JUNI 11-18 (HELT KOSTNADSFRITT)

KOPKVARTER.SICKLA.SE / FÖLJ OSS GÄRNA PÅ

2/2_Italien_195x275 mm.indd 3

2019-06-03 08:28