Каталог WINE COLLECTION /осень 2013/ Красное&Белое by anna bogdanova

красное-белое.рф

ÊÎË ËÅÊ ÖÈ ß ÎÑÅÍÜ 2013

WINE COLLECTION

ÂÈÍÍÀß

ФРАНЦИЯ ФРАНЦИЯ

Действует скидка по карте постоянного покупателя. Возможно изменение цен по усмотрению Компании. Внешний вид товара может отличаться от представленного в каталоге.

Thomas Barton Линия вин Thomas Barton Réserve создана как дань уважения одному из самых знаменитых виноделов Франции, ирландцу, прибывшему в Бордо (Bordeaux) в 1725 году и заложившему основы фирмы Barton&Guestier, Томасу Бартону (Thomas Barton). В коллекцию входят классические вина региона Бордо с мощными фруктовыми ароматами и элегантными ванильными тонами, которые они приобрели в процессе выдержки в дубовых бочках. Линия Thomas Barton Réserve — современный эквивалент великих вин XVIII столетия, которые мог бы пить сам Томас Бартон. Оформление коллекции также отражает индивидуальность Томаса Бартона и дух его времени. Вино запечатано в простые элегантные бутылки, типичные для Бордо XVIII века, с короткими цветными крышками. Вина линии Thomas Barton Réserve завоевали несколько престижных наград на международных конкурсах.

THOMAS BARTON RÉSERVE MÉDOC AOC %

красное сухое 13.5 0.75 16-18 1189.90 Производители рекомендуют попробовать это вино с испанской паэльей, ризотто с дикими грибами, стейком, тушеными бобами и твердыми сырами.

THOMAS BARTON RÉSERVE MARGAUX AOC %

красное сухое 13.5 0.75 16-18 1699.90

Благородное вино темно-гранатового цвета. В его богатом, завершенном букете четко слышны ярко выраженные ноты спелой вишни, шоколада и дуба. Вкус напитка округлый, структура бархатистая. Отличное сопровождение к мясу и сырам, а также грудкам цыплят, фаршированным грибами шиитаке.

2 3

FRANCE FRANCE THOMAS BARTON RÉSERVE SAUTERNES AOC белое сладкое % 13.5 0.75 Л t0 8-10 1599.90 Легендарное белое сладкое вино с богатой и мягкой текстурой. При его производстве особенно важно соблюдение традиционной технологии сбора урожая: ягоды собирают в несколько приемов, каждый раз отбирая самые спелые. В букете присутствуют ноты меда, тропических фруктов, абрикоса и апельсинового мармелада. Вкус интенсивный, полнотелый и свежий. Это вино рекомендуется подавать как аперитив, а также с фуа-гра, сыром «Рокфор» или крем-брюле.

THOMAS BARTON RÉSERVE SAINT-ÉMILION AOC %

красное сухое 14 0.75 16-18 1199.90

Прекрасное вино глубокого темно-рубинового цвета. В аромате преобладают ноты красных фруктов и ягод с ярко выраженным оттенком черемухи. Вино полнотелое, насыщенное, с великолепным балансом танинов и продолжительным послевкусием. Идеально сочетается с уткой, фаршированной яблоками или персиками, а также изысканными рыбными блюдами.

THOMAS BARTON RÉSERVE BORDEAUX AOC

THOMAS BARTON RÉSERVE GRAVES AOC %

красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 16-18 639.90

белое сухое 12 0.75 10-12 949.90

Элегантное вино с многогранным букетом. В нем присутствуют ноты цитрусовых и белых фруктов, минеральные и хорошо интегрированные в букет дубовые тона. Напиток обладает гармоничным вкусом с приятной кислинкой.

Особенно хорошо подойдет к пасте с томатным соусом, жареному цыпленку и мягким сырам.

Вино послужит прекрасным сопровождением к любым блюдам из рыбы и морепродуктам.

ФРАНЦИЯ BARTON&GUESTIER ROSÉ D’ANJOU AOC

BARTON&GUESTIER CHABLIS AOC

розовое полусладкое % 10.5 0.75 Л t0 8-10 699.90

белое сухое % 12.5 0.75 Л t0 10-12 999.90

Подается охлажденным. Хорошо сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктами, а также с белым мясом.

Barton&Guestier Barton&Guestier — один из самых старейших винных домов региона Бордо. В 1780 году Хью Бартон (Hugh Barton), внук основателя винного дома, продолжил дело своего деда Томаса Бартона и объединился с другим виноторговцем из Бордо — Даниэлем Гестье (Daniel Guestier). Союз двух энергичных людей оказался необыкновенно удачным. К началу XIX века Дом приобрел непререкаемую репутацию лидера среди бордосских виноторговцев. И с тех пор слава Barton&Guestier не меркнет. Сегодня Barton&Guestier является крупнейшей во Франции виноторговой фирмой. Главной целью высокопрофессиональной команды Barton&Guestier является улучшение качества и стиля вин на благо потребителя. Закупки вин производятся вскоре после созревания урожая, когда выбор еще очень богат, что позволяет найти лучшие образцы винограда. Под маркой Barton&Guestier производится более 40 наименований вин из основных французских винодельческих регионов. В ассортименте компании представлены вина всех ценовых категорий и категорий качества — от столовых на каждый день до высококлассных шедевров лучших регионов Франции.

BARTON& GUESTIER CHARDONNAY

BARTON& GUESTIER CABERNET SAUVIGNON

белое сухое % 12.5 Л 0.75/1.5 t0 10-12 389.90/ 799.90

красное сухое % 12.5 Л 0.75/1.5 t0 16-18 389.90/ 799.90

Превосходно с блюдами из белого мяса и морепродуктами.

Хорошо гармонирует с барбекю, спагетти и выдержанными сырами.

BARTON& GUESTIER SAUVIGNON BLANC белое сухое % 12 Л 0.75/1.5 t0 10-12 389.90/ 799.90

Сочетается с рыбой-гриль, также подается в качестве аперитива с козьим сыром.

BARTON& GUESTIER MERLOT красное сухое % 13.5 Л 0.75/1.5 t0 16-18 389.90/ 799.90 Действует скидка по карте постоянного покупателя. Возможно изменение цен по усмотрению Компании. Внешний вид товара может отличаться от представленного в каталоге.

Станет прекрасным сопровождением для легких салатов и экзотических пряных блюд.

Станет идеальным дополнением к жаркому и острым сырам.

4 5

FRANCE BARTON&GUESTIER MÉDOC AOC

BARTON&GUESTIER VOUVRAY AOC белое полусладкое % 11.5 0.75 Л t0 8-10 749.90

Станет идеальным сопровождением к зрелым сырам, ростбифу и острым колбасам.

Отлично сочетается с жареным мясом, дичью и паштетами.

BARTON&GUESTIER PARTAGER MERLOT

BARTON&GUESTIER PARTAGER CHARDONNAY

красное сухое % 12.5 0.75 Л t0 16-18 349.90 Действует скидка по карте постоянного покупателя. Возможно изменение цен по усмотрению Компании. Внешний вид товара может отличаться от представленного в каталоге.

красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 16-18 799.90

красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 16-18 899.90

Рекомендуется подавать как аперитив или в сочетании с молодыми сырами, фруктами и легкими десертами.

BARTON&GUESTIER PARTAGER CABERNET SAUVIGNON

белое сухое % 13 0.75 Л t0 10-12 349.90

Лучше всего подавать с красным мясом и жареной птицей.

BARTON& GUESTIER CHARDONNAY

BARTON&GUESTIER CÔTES-DU-RHÔNE AOC

красное сухое % 13 0.75 Л t0 16-18 349.90

Прекрасно сочетается с легкими овощными закусками, а также дарами моря.

белое сухое % 12.5 3 Л t0 10-12 999.90

BARTON& GUESTIER CABERNET SAUVIGNON

Эксклюзивно в магазинах «Красное&Белое»

Отличное сопровождение для стейка, мяса на гриле и разнообразных сыров.

красное сухое % 12.5 3 Л t0 16-18 999.90

Эксклюзивно в магазинах «Красное&Белое»

PRINCE NOIR BORDEAUX AOC красное сухое % 13 0.75 Л t0 16-18 739.90 Прекрасно подходит для изысканных деликатесных блюд, типа каре ягненка, рябчиков в соусе и мясных салатов с трюфелями.

ФРАНЦИЯ BARTON&GUESTIER CHARDONNAY BRUT

Утонченное игристое вино ярко-желтого цвета с золотистыми отблесками и прекрасными мелкими пузырьками. Вино обладает интенсивным ароматом с доминирующими фруктовыми нотками и тонкими лимонными оттенками.

Минувшим летом коммерческий директор компании Barton&Guestier Филипп Марион (Philippe Marion) провел дегустацию вин Barton&Guestier для сотрудников компании «Красное&Белое». Филипп Марион увлеченно рассказал об истории создания и философии хозяйства и представил великолепную коллекцию уникальных напитков. Участники мероприятия продегустировали несколько образцов из разных сортов винограда, каждый из которых нашел своих поклонников среди собравшихся. Приятно удивило количество гамм вин в коллекции. Это здорово, когда компания может предложить богатый ассортимент напитков из разных французских винодельческих регионов. Мало кто знает, как грамотно можно сочетать вина с едой, эксперт Barton&Guestier Филипп щедро поделился интересными способами подачи и употребления этих напитков.

белое брют 12 0.75 5-6 499.90

Эксклюзивно в магазинах «Красное&Белое»

Это вино идеально в качестве аперитива, а также с фруктами и закусками из мяса, рыбы и овощей.

BARTON&GUESTIER ROSÉ Яркое, пленительное, незабываемое вино кораллового цвета с мелкими регулярными пузырьками. Аромат насыщен нотами клубники, малины и пряностей. Вкус вина — это самый настоящий взрыв свежести с оттенками спелой вишни и ванили. розовое сухое 11.5 0.75 Л t0 5-6 499.90

Составит прекрасную пару с кремовыми пирожными, фруктами, сырами и рыбными деликатесами.

6 7

Эксклюзивно в магазинах «Красное&Белое»

FRANCE

Замковые вина — Château Замковые вина — особая категория французских вин. Эти вина производятся в старинных поместьях, центром которых является замок — Шато (Château). В хозяйстве проходит полный цикл производства: от выращивания винограда до разлива вина в бутылки и последующей выдержки его в погребах замка. В каждом поместье традиции виноделия передаются из поколения в поколение, поэтому замковые вина обладают уникальным вкусом и ароматом.

CHÂTEAU LA GARENNE POMEROL АОС

CHATEAU MAGNOL HAUT-MÉDOC AOC %

красное сухое 13 0.75 16-18 1599.90

Идеально сочетается с уткой, куропаткой и сладкими запеканками.

Подается к паштетам, хорошо прожаренному мясу, сырам и фруктам.

CHATEAU DE MALLEPRAT PESSAC-LÉOGNAN АОС белое сухое % 12.5 0.75 Л t0 10-12 1399.90

красное сухое 13 0.75 16-18 1599.90

CHÂTEAU HAUT-VIGNEAU PESSAC-LÉOGNAN АОС красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 16-18 1299.90

Рекомендуется подавать в качестве аперитива, либо к блюдам из рыбы, морепродуктам и козьим сырам.

Превосходно сочетается с мясными блюдами, дичью, зрелыми сырами.

CHÂTEAU BEAULIEU LALANDE DE POMEROL AOC красное сухое % 12.5 0.75 Л t0 16-18 749.90 Хорошо подходит к жареному мясу и дичи, подается также к твердым сырам.

ФРАНЦИЯ CHÂTEAU HAUT-PLAISANCE MONTAGNE SAINT ÉMILION AOC

CHÂTEAU SAINT NICOLAS CÔTES DU ROUSSILLON AOC

CHATEAU MONDESIR AOC

красное сухое % 13 0.75 Л t0 16-18 749.90

красное сухое % 13-13.5 0.75 Л t0 16-18 379.90

красное сухое % 13 0.75 Л t0 16-18 599.90

Хорошо дополнит мясные блюда, голубые сыры, паштеты и дичь.

красное сухое 13 0.75 16-18 699.90

CHÂTEAU CÉRESTIN LALANDE MÉDOC AOC %

красное сухое 13 0.75 16-18 599.90

Лучше всего это вино сочетается с сырами, колбасными изделиями и мясными паштетами.

Станет прекрасным сопровождением к обжаренным ребрышкам, стейку и запеченному каре ягненка.

CHÂTEAU MAZEAU BORDEAUX AOC

Рекомендуется подавать к блюдам из мяса, птицы и выдержанным сырам.

Отменно сочетается с мясом, приготовленным на гриле, запеченной курицей и выдержанными сырами.

8 9

FRANCE CHATEAU GIRAUDOT ENTRE-DEUX-MERS AOC белое сухое % 12.5 0.75 Л t0 10-12 549.90

CHÂTEAU NAUDEAU BORDEAUX AOC красное сухое % 12.5 0.75 Л t0 16-18 449.90 Прекрасно с легкими овощными закусками, мясом-гриль, а также в чистом виде как дижестив.

Превосходный аперитив, также хорошо сочетается с рыбными закусками и мягкими сырами.

CHÂTEAU BOYREIN GRAVES AOC

белое сухое % 13 0.75 Л t0 8-10 429.90

CHÂTEAU DE TOURENNE BORDEAUX SUPÉRIEUR AOC красное сухое 14.5 0.75 Л t0 16-18 549.90

Cтанет идеальным дополнением к красному мясу и пицце.

CHÂTEAU CANON LA FORÊT LUSSAC SAINT-ÉMILION AOC красное сухое % 14 0.75 Л t0 16-18 399.90

Идеально в качестве аперитива и с салатами из морепродуктов.

Отлично сочетается с копченостями, красным мясом, зрелыми сырами.

CHÂTEAU FOURQUES AOC

Отлично подойдет к жаркому, дичи и любому красному мясу.

красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 16-18 379.90

Вино пурпурно-красного цвета с фиолетовыми бликами. Вкус напитка элегантный, с округлыми танинами и яркими нотами спелых черных ягод с долгим приятным послевкусием. В аромате доминирует спелая черная смородина с перцово-пряными нотками и ликерными тонами.

Прекрасное свежее вино красного цвета с рубиновыми отблесками. Вкус сбалансированный, отчетливо округлый, с яркими фруктовыми нотами. В аромате напитка сплетаются ноты красных спелых ягод и пряностей.

ФРАНЦИЯ

красное сухое % 13 0.75 Л t0 16-17 1699.90

Comtesse Clémence Saint-Julien характеризуют красивый глубокий темно-гранатовый цвет, тонкий гармоничный букет, в котором сочную вишню дополняют ноты ежевики и сладковатые оттенки малины, а также насыщенный вкус, мощный и элегантный одновременно. Зрелые танины уравновешиваются мягкими тонами красных фруктов и пикантностью специй.

Maison Bouey Компания Maison Bouey — владелец одного из крупнейших винных погребов во всем регионе Бордо. Ассортимент компании охватывает все разнообразие бордосских вин. Имея эксклюзивные договора со многими Шато, компания Maison Bouey представляет французские вина более чем в 60 странах мира. В 2010 году Maison Bouey еще более укрепила свои позиции, построив новую винодельню с ультрасовременными производственными мощностями и великолепным подвалом для хранения вин. Вина Maison Bouey — это результат кропотливой работы по выбору терруара, привлечению самых талантливых виноградарей и совершенствованию процесса виноделия. Вина компании неоднократно награждались высокими званиями на международных конкурсах.

COMTESSE CLÉMENCE SAINT-JULIEN AOC

Идеально сочетается с сырами и красным мясом, типа говядины и баранины.

10 11

FRANCE Côtes Du Rhône Blanc — очень элегантное и достаточно сбалансированное вино чистого золотистого цвета. Вкус богатый, маслянистый, с нотками белых цветов, персика и абрикоса. В аромате вина доминируют цветочные нотки, а также тона белых фруктов.

CÔTES DU RHÔNE BLANC AOC белое сухое % 13.5 0.75 Л t0 10-12 999.90

CÔTES DU RHÔNE ROUGE AOC красное сухое % 14 0.75 Л t0 16-18 999.90

Хорошо сочетается со свежими овощными салатами, рыбными закусками и блюдами азиатской кухни.

Виноград для Côtes Du Rhône Rouge собирают с 35-летних лоз, которые выращиваются в аппеласьоне Кот-дю-Рон. Выдержка вина проходит 18 месяцев в дубовых бочках, что придает напитку пикантность и округлость. Вино наполнено приятным ароматом черных фруктов с нотами специй.

Это вино станет идеальным сопровождением к разнообразным мясным закускам, жаркому и дичи.

Gewurztraminer Signature обладает бледно-желтым цветом с зеленоватым оттенком. Аромат напитка выразительный, с преобладанием нот персика, абрикоса, манго и пряных оттенков. Вкус свежий, нежно-бархатистый. Riesling Signature — прекрасно сбалансированное вино, которое не оставит равнодушными всех собравшихся за столом. Аромат этого искристого напитка невероятно чистый, с яркими нотами лимона и персика, сопровождаемыми минеральными оттенками. Вкус типичный для Рислинга, с нотками цитрусовых и кардамона. GEWURZTRAMINER SIGNATURE

RIESLING SIGNATURE

белое полусухое % 13.5 0.75 Л t0 8-10 999.90

белое полусухое % 12 0.75 Л t0 8-10 999.90

Вино станет прекрасным аперитивом, а также отлично дополнит блюда экзотической кухни (к примеру, карри из ягненка).

Идеально сочетается с рыбой, морепродуктами и знаменитым эльзасским шукрутом (квашеная капуста с сосисками).

René Muré

Хозяйство René Muré — одно из старейших во французском регионе Эльзас (Alsace). История компании началась в 1648 году, когда основатель компании и ее первый управляющий Мишель Мюре (Michelle Muré) поселился в местечке Вестальтен (Westhalten), расположенном рядом с областью Руффак (Rouffach), и начал возделывать здесь виноградную лозу. Сегодня компанией управляет Рене Мюре (René Muré) и его дети — Вероник (Veronique) и Тома (Thomas), представляющие одиннадцатое и двенадцатое поколения этой семьи. Вино производят как из винограда с собственных участков, так и из ягод, которые приобретаются у виноградарей области Руффак. Почвы в хозяйстве René Muré сложены глиной и известняками на известково-песчаной подпочве. В таких условиях виноград прекрасно вызревает, позволяя создавать сбалансированные классические вина, отличающиеся чистотой и фруктовостью.

ФРАНЦИЯ LAROCHE PETIT CHABLIS Вино с живым характером, свежим цитрусово-фруктовым ароматом и чистым вкусом с высокой кислотностью, которая нивелируется сладкими нюансами меда и спелых фруктов.

белое сухое % 12 0.75 Л t0 10-12 999.90

Вино можно употреблять в качестве аперитива, также оно станет прекрасным дополнением к любым рыбным блюдам, фруктам и белому мясу.

Tariquet

Винный дом Tariquet славится своей историей, смелостью идей и способностью сочетать несочетаемое! Производство вин у Tariquet сродни алхимии, основа которой — в секрете почв каждого виноградника. Сорта винограда, посаженного на каждом участке, отбираются после тщательного изучения геологических особенностей почв виноградника. Среди слагаемых успеха Tariquet — постоянное наблюдение за созреванием, повышенное внимание к процессу сбора и, наконец, ассамбляж. Именно в этот финальный аккорд точно и деликатно отмеренное соотношение различных сортов винограда рождает легкие, живые и «жемчужные» вина Tariquet.

CHEVALIER LACASSAN MÉDOC AOC

Идеально дополнит красное жареное мясо, пасту с копченостями и зрелые сыры.

VIN D’ALSACE RÉSERVE GEWURZTRAMINER AOC белое полусухое % 13 0.75 Л t0 11-13 499.90

VIN D’ALSACE RÉSERVE MUSCAT AOC белое полусухое % 11.5 0.75 Л t0 8-10 499.90

Отличный аперитив. Хорошо сочетается с сырами с плесенью, пряными блюдами с острыми соусами, суши и рыбой.

Рекомендуется подавать охлажденным в качестве аперитива, а также с козьим или овечьим сыром и спаржей.

VIN D’ALSACE RÉSERVE RIESLING AOC белое полусухое % 12.5 0.75 Л t0 11-13 499.90 Отлично сочетается с блюдами восточной кухни, а также пресноводной рыбой (щукой, форелью, судаком) под соусом.

красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 16-18 629.90

12 13

FRANCE TARIQUET CHARDONNAY

TARIQUET CHENIN CHARDONNAY

TARIQUET SAUVIGNON

белое сухое % 12 0.75 Л t0 10-12 649.90

белое сухое % 12 0.75 Л t0 10-12 589.90

Хорошо гармонирует с белым мясом, рыбой и молодыми сырами.

белое сухое % 11.5 0.75 Л t0 10-12 599.90

Подается к рыбным закускам, моллюскам и овощным супам-пюре.

Идеально как аперитив, также прекрасно оттеняет блюда экзотической кухни.

CRUSE CABERNET SAUVIGNON IGP

CRUSE SAUVIGNON BLANC IGP белое полусухое % 12 0.75 Л t0 10-12 326.00

красное полусухое % 13 0.75 Л t0 16-18 326.00

CRUSE MERLOT IGP

CRUSE CHARDONNAY IGP

красное полусухое % 13 0.75 Л t0 16-18 326.00

белое полусухое % 13 0.75 Л t0 10-12 326.00

Дополнит белое и красное мясо, птицу, колбасные изделия и сыры.

Сочетается с говядиной, дичью и пряными сырами.

Подойдет к блюдам японской кухни и мягким сырам.

Послужит прекрасным дополнением к рыбе и морепродуктам.

Виноградники винного дома Cruse расположены в регионе Лангедок-Руссильон (Languedoc-Roussillon) и простираются от южной части Кот-дю-Рон до предгорий Пиренеев (Pyrénées). Виноделы компании стараются выразить особый характер каждого вина и производят их с использованием современных технологий виноделия. Вина марки Cruse очень демократичны, они станут отличными спутниками в меню на обед или ужин, прекрасно подойдут для банкетного стола на общественных мероприятиях или в качестве напитка на встрече с друзьями.

ФРАНЦИЯ

Встречаем «Божоле Нуво»! В этом году, уже по традиции, мы все с нетерпением ждем третий четверг ноября! Ведь именно в этот день, и неважно, какая будет погода, во многих городах мира и в Челябинске, в том числе, любители и настоящие ценители вина наполнят бокалы новым молодым вином от известного и неповторимого мастера божественного напитка Жоржа Дюбёфа (Georges Duboeuf). Молодое французское вино из сорта винограда Гамэ давно стало синонимом прекрасного настроения, а день его «прибытия» — настоящим праздником Нового винного года. Мы еще не знаем, где будет проходить презентация Beaujolais Nouveau. И даже понятия не имеем, каким же будет молодое вино в этом году! Но одно мы знаем точно — праздник Beaujolais Nouveau будет наполнен радостью и весельем! Если вам посчастливится стать обладателем прекрасного Beaujolais Nouveau, помните, хранить это вино не стоит! Его прелесть именно в молодости, в ярком и игривом характере, наполненном бесконечной фруктовостью.

Íèêò

Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau) — это лучшее молодое вино от короля Божоле Жоржа Дюбёфа! Пожалуй, не найдется ни одного ценителя вина, кому не были бы знакомы бутылки с полевыми цветами на этикетке и надписью Georges Duboeuf. Наши покупатели имеют уникальную возможность ежегодно наслаждаться лучшим молодым вином от признанного винодела! Прошлой осенью компания «Красное&Белое» собрала в ресторане «Премьер» всех ценителей яркого и дерзкого Божоле Нуво. Гости под звуки французского шансона смогли продегустировать и оценить вино нового урожая, представленное специально приглашенным по этому поводу Жоржом Бернаром (Georges Bernard), директором по экспорту Дома Georges Duboeuf. Он торжественно открыл этот праздник знаменитой фразой «Божоле Нуво прибыло!», и бокалы наполнились долгожданным напитком. А в преддверии праздника мы получили прекрасную новость: на винном конкурсе Trophee Lyon Beaujolais Nouveau, Божоле Нуво 2012 от Georges Duboeuf получило золотую медаль и было признано лучшим молодым вином!

Louis Galud — великолепные вина от знаменитого Жоржа Дюбёфа. Страстному и трудолюбивому виноделу удалось в этих изысканных напитках воссоздать все особенности терруара. Благодаря усовершенствованной технологии производства, вина Louis Galud получились очень сочными и фруктовыми. Кроме того, они отличаются превосходным соотношением цены и качества, а также запоминающимся ярким дизайном этикеток.

LOUIS GALUD CHARDONNAY IGP белое полусладкое % 12 0.75 Л t0 10-12 339.90 Прекрасно в качестве аперитива, а также с легкими мясными закусками, овощными салатами и фруктами.

LOUIS GALUD MERLOT IGP красное полусладкое % 13 0.75 Л t0 16-18 319.90 Вино отлично сочетается с различными мясными блюдами, сырами и пастой.

Beaujolais Nouveau

î íå çíàåò ê à ê Áîæoë èì áóä , å Íóâ åò î â ýòî ì ãîä ó!

14 15

FRANCE BALDIK MERLOT красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 16-18 279.90

BALDIK SAUVIGNON белое сухое 12 0.75 Л t0 10-12 289.90

Наиболее интересно сочетается с различными мясными закусками, индейкой, уткой и красной рыбой на гриле.

BALDIK CHARDONNAY белое сухое 12-13 0.75 Л t0 10-12 289.90

Прекрасно дополнит блюда морской кухни, такие как улитки, угорь, крабы, а также закуски из рыбного паштета.

BALDIK SHIRAZ розовое сухое % 13 0.75 Л t0 8-10 279.90

Составит идеальную пару с паэльей, рисом и пастой.

Отлично сочетается с салатами, холодными мясными закусками и молодыми сырами.

BALDIK BORDEAUX

BALDIK CABERNET SAUVIGNON

красное сухое % 13 0.75 Л t0 16-18 299.90

красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 16-18 279.90

Наиболее гармонично сочетается с красным мясом и выдержанными сырами.

Baldik

Всем известно, что никто не может делать вино так, как французы. Виноделы всего мира берут в пример французский эталон виноделия и стремятся во что бы то ни стало его повторить. Коллекция Baldik — серия великолепных сортовых вин, созданных из винограда с лучших виноградников Франции. Эти вина выдерживаются в дубовых бочках, что позволяет получать насыщенные напитки со сбалансированным вкусом и великолепным ароматом. Вина для этой коллекции тщательно отбираются и утверждаются лучшим сомелье Франции Жаном-Люком Путо (Jean Luc Pouteau), чья подпись стоит на этикетке каждой бутылки коллекции Baldik.

BALDIK TOURAINE SAUVIGNON белое сухое 12 0.75 Л t0 11-13 339.90

Прекрасно оттенит блюда из рыбы и курицы, а также фрукты и сыры, типа бри.

Идеально подойдет к блюдам из красного мяса, домашней птице, различным рагу и голубым сырам.

ФРАНЦИЯ ИТАЛИЯ

Хозяйство Tinazzi

TIRANNO IGP красное сухое % 15 0.75 Л t0 18-20 1199.90

OPERA №3 VDT Opera №3, известное вино от хозяйства Tinazzi, обладает устойчивым ароматом с нотками созревших красных ягод, запеченного барбекю и вишни. В каждом глотке чувствуется неповторимый плотный вкус с нюансами перца, черной вишни, жареного мяса и земли.

красное сухое % 15 0.75 Л t0 16-20 2299.90

Идеально дополняет знаменитые итальянские колбасы, пасту с шафраном, орехи и мясные деликатесы.

Отлично сочетается с жареным мясом и любыми сырами.

16 17

FRANCE ITALY SAN GIORGIO NEGROAMARO SALENTO LATTANZIO IGP

SAN GIORGIO MALVASIA BIANCA PUGLIA PLUTARCO IGP

красное сухое % 15 0.75 Л t0 16-18 649.90

белое полусухое % 13 0.75 Л t0 10-12 649.90

Прекрасно гармонирует с барбекю из красного мяса и выдержанными сырами.

Отлично подойдет к любым рыбным блюдам, белому мясу и фруктам.

WHY NOT?! IGP Особенностью вина WHY NOT?! является деликатный вкус и крепкая структура. Название ‘Why not?!’ (пер. с англ. «Почему бы и нет?!») возникло из желания итальянской винодельни San Giorgio составить достойную конкуренцию лучшим американским винам, произведенным из того же сорта винограда Зинфандель. Вино Why not?! выдерживается в бочках из французского и американского дуба не менее 12 месяцев, что придает его аромату нотки ванили и шоколада. Вкус напитка элегантный, хорошо сбалансированный, с мягкими танинами и неострыми специями.

UOMO TINAZZI красное полусладкое % 15 0.75 Л t0 16-18 2999.90

SAN GIORGIO PRIMITIVO SALENTO STRABONE IGP красное сухое % 14 0.75 Л t0 16-18 649.90 Идеально подходит к супам, жареному мясу, дичи и зрелым сырам.

красное полусухое % 15 0.75 Л t0 18-20 799.90

Превосходно сочетается с мясом-гриль, блюдами из тушеных овощей и твердыми сырами.

Составит гармоничную пару с блюдами из говядины, ягненка и дичи.

Valleselle ФРАНЦИЯ ИТАЛИЯ

VALLESELLE AMARONE VALPOLICELLA CLASSICO AURUM DOC

Поистине благородное вино с ярким ароматом спелых фруктов, сливы и ванили. Вкус напитка сбалансированный, очень энергичный и насыщенный.

красное сухое % 15 0.75 Л t0 16-20 2499.90

Станет отличным сопровождением к тушеному и жареному мясу, поленте и выдержанным сырам.

красное сухое % 14 0.75 Л t0 18-20 999.90 Превосходно сочетается с ризотто из белых грибов, бобами, кремовыми супами и любым мясом.

VALLESELLE CORVINA RIPA MAGNA красное сухое % 14 0.75 Л t0 16-20 799.90 Отлично подойдет к пасте, пицце, а также тушеным овощам, сырам и мясным деликатесам.

FEUDO MARINO CORLEO SHIRAZ IGP красное полусухое % 13.5 0.75 Л t0 16-20 549.90 Рекомендуется подавать с тушеным и жареным мясом, запеченным картофелем.

Вилла Valleselle является собственностью семьи Тинацци. Ее общая площадь составляет 12 гектаров. Она расположена недалеко от озера Гарда (Garda) со стороны Вероны (Verona). Здесь, на живописных холмах региона Венето (Veneto), выращивают лучший веронский виноград. Решающим фактором, который позволяет здесь производить виноград отличного качества, является мягкий климат, характеризующийся теплой зимой и умеренно жарким летом. Удивительное сочетание климата и грунта придает винограду ни с чем не сравнимый фруктовый вкус.

VALLESELLE VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO ROVERTONDO DOC

18 19

FRANCE ITALY VALLESELLE BARDOLINO CLASSICO PIEVE SAN VITO DOC красное сухое % 13 0.75 Л t0 16-20 799.90

VALLESELLE LUGANA NARCISO белое сухое % 12.5 0.75 Л t0 8-10 949.90

Составит прекрасную пару с блюдами из риса, белого мяса и речной рыбы.

VALLESELLE CUSTOZA SOLARIS DOC

белое сухое % 13 0.75 Л t0 8-10 799.90

Идеально в качестве аперитива. Также подойдет к фруктам, легким рыбным блюдам.

VALLESELLE MOLINARA ROSSARA IGP красное сухое % 14 0.75 Л t0 16-20 799.90

Прекрасный аперитив, также оттенит легкие мясные закуски, блюда из речной рыбы и белый рис.

FEUDO MARINO SALINAS VIOGNIER IGP белое полусухое % 13 0.75 Л t0 8-10 549.90

Весной 2013 нас посетил Джан Андреа Тинацци (Jean Andrea Tinazzi), владелец известного итальянского хозяйства Casa Vitivinicola Tinazzi. Андреа представил эксклюзивную коллекцию вин Valleselle и рассказал о своей любви к божественному напитку. Знаменитый винодел считает, что к производству вина нужно подходить со страстью, так же, как и ко всему в жизни. Именно поэтому он с радостью принял наше приглашение и встретился с челябинскими ценителями вина, чтобы представить великолепные напитки. Эксклюзивная коллекция вин — личный проект владельца дома Tinazzi, его посвящение любимой Италии. Эти вина имеют истинно итальянский характер и передают настроение своей солнечной родины. Вина Valleselle занимают почетное место в коллекции «Красное&Белое».

Хорошо гармонирует с осенним ризотто из белых грибов, мясными деликатесами и теплыми мясными салатами.

FEUDO MARINO TURI NERO D’AVOLA IGP красное полусухое % 13 0.75 Л t0 16-20 549.90

Станет идеальным сопровождением к закускам из морепродуктов, ризотто и рыбе-гриль.

Отлично подойдет к любым блюдам сицилийской кухни.

Винодельня Toros образовалась в начале ХХ века в местечке Новали (Novali), где виноградники и почва всегда прекрасно сосуществовали. Главная задача компании — это качество, а не количество. Весь виноград выращивается согласно традиционным методам итальянского виноделия, что гарантирует производство неизменно превосходных вин. Виноделы компании Toros активно используют дубовые бочки для выдержки вина, а также современное техническое оборудование, контролирующее пресс и температуру мацерации винограда. Чтобы защитить выдерживаемое вино от перепадов температур окружающей среды, все погреба винодельни Торос находятся внутри Новальских холмов.

TOROS PINOT BIANCO DOC

TOROS FRIULANO DOC

белое сухое % 13.5 0.75 Л t0 10-12 2199.90

белое сухое % 14 0.75 Л t0 10-12 2199.90

Станет прекрасным дополнением к рыбному ризотто и блюдам с перепелиными яйцами.

Рекомендуется подавать к закускам с пармской ветчиной, овощным и рыбным супам. Также вино превосходно в качестве аперитива.

ФРАНЦИЯ ИТАЛИЯ

Toros Friulano — сухое и приятное на вкус вино желто-соломенного цвета с деликатным ароматом миндаля, наполненным нотками меда. Toros Pinot Bianco — вино интенсивного желто-соломенного цвета. В аромате прослеживаются нотки корки свежеиспеченного хлеба. Послевкусие сухое и очень стойкое.

Toros 20

20 21

Cusumano

Cusumano — знаменитое сицилийское винодельческое хозяйство, первое в Италии решившееся на смелый эксперимент с пробками из стекла. Стеклянная пробка сохраняет вино таким, каким оно было в молодом возрасте, чтобы при первом же глотке возникало ощущение, что вино только что сделали, что оно прямо «с лозы». Пробка из стекла не изменяет вкус вина, препятствует окислению и протеканию. Стеклянная пробка открывается без дополнительных усилий: достаточно ее просто провернуть. Кроме того, этой же пробкой без труда снова можно закрыть открытую бутылку.

BENUARA NERO D’AVOLA SYRAH IGT

ANGIBME INSOLIA CHARDONNAY IGT

красное сухое % 14.5 0.75 Л t0 16-17 869.90

белое сухое % 13 0.75 Л t0 11-13 749.90

Сочетается с такими итальянскими блюдами, как «Пармиджана» (запеченные с мясом и сыром баклажаны), а также пастой с мясным соусом.

FRANCE ITALY 11 июля по нашему приглашению состоялась камерная дегустация сицилийских вин старейшего винного дома Cusumano. Винный дом представлял один из опытнейших виноделов, известный экспериментатор Элвио Мобили (Elvio Mobili). Синьор Элвио поделился с гостями вечера настоящими секретами уникальности сицилийских вин и рассказал, с чем пьют эти вина коренные сицилийцы. Великий сомелье развенчал миф о том, что красные вина пьются только с красным мясом, а белые — с белым. «На самом деле, это дело вкуса!» — сказал Элвио. А также добавил: «В наши вина мы вкладываем душу! Это вино настолько прекрасно, что, как и соль, должно быть в каждом доме».

Вино хорошо гармонирует с рыбой, морепродуктами, а также салатом «Капрезе» и пастой с мидиями.

ФРАНЦИЯ ИТАЛИЯ

MARCHESE ANTINORI CHIANTI CLASSICO DOCG красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 16-18 1399.90 Классическое вино от Antinori, которое производится только в лучшие урожайные годы и изготавливается исключительно из самого отборного винограда. Это вино очень интенсивного рубинового цвета с хорошо структурированным вкусом, а также сладким и округлым послевкусием с нотами спелых фруктов и лакрицы. Необычный аромат завораживает тонами ежевики, сливы, вишни и диких ягод.

Прекрасно оттенит хорошо прожаренный стейк, мясо-гриль и дичь.

VILLA ANTINORI TOSCANA ROSSO IGT красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 16-18 999.90 Станет идеальным дополнением к блюдам из мяса, лазанье с соусом «Болоньез» и любым сырам.

VILLA ANTINORI TOSCANA BIANCO IGT белое сухое % 12 0.75 Л t0 11-13 689.90 Отличный аперитив, также хорошо сочетается с устрицами и голубыми сырами.

Antinori

Хозяйство Antinori — старейшее винодельческое хозяйство итальянского региона Тоскана (Toscana). Свою историю компания ведет с 1385 года, и на сегодняшний день ею управляет представитель 26-го поколения семьи — маркиз Пьеро Антинори (Piero Antinori). Во многом именно благодаря его таланту винодела и неустанному стремлению к совершенству, итальянские вина вошли в число лучших образцов мирового виноделия, а само имя Antinori стало символом инноваций и качества.

22 23

FRANCE ITALY SANTA CRISTINA BIANCO UMBRIA IGT белое сухое % 12 0.75 Л t0 8-10 519.90

SANTA CRISTINA ROSATO TOSCANA IGT

SANTA CRISTINA CHIANTI SUPERIORE DOCG

розовое полусухое % 11 0.75 Л t0 8-10 559.90

красное сухое % 13 0.75 Л t0 16-17 799.90

Является превосходным аперитивом, также сочетается с легкими овощными салатами и блюдами из птицы.

Идеальный компаньон для пасты с томатным соусом, цуккини, яиц-пашот и ягодных сорбетов.

Отлично сочетается с мясным ассорти, сырами, пиццей и грибным супом.

PÈPPOLI CHIANTI CLASSICO DOCG

красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 16-17 999.90

Pèppoli Chianti Classico — сложное вино с хорошей структурой. Вкус напитка показывает настоящий характер сорта Санджовезе с мягкими шелковистыми танинами и хорошей настойчивостью в послевкусии. В аромате вина тона вишни поддерживаются оттенками шоколада, ванили и дуба. Хорошо гармонирует с говядиной на гриле, бараниной в винном соусе, а также пастой и пиццей. В качестве легких закусок лучше всего подойдут пепперони и сыр горгондзола.

ФРАНЦИЯ ИТАЛИЯ По мнению журнала Wine & Spirits, винодельня Il Molino di Grace входит в список 100 лучших виноделен мира и представляет одну из лучших историй успеха XXI века на земле Кьянти (Chianti). Перед погребами винодельни установлена скульптура двух мужчин, несущих виноградную лозу. Это изображение присутствует на всех этикетках вин Il Molino di Grace и напоминает о двух отчаянных смельчаках — американце Фрэнке Грейсе (Frank Grace) и немце Герхарде Химере (Gerhardt Hiemer), — которые не побоялись взяться за возрождение забытых виноградников Волано (Volano). Несколько десятков лет рьяной работы принесли свои плоды — Франк Грейс и Герхард Химер вновь открыли миру удивительные вина земли Волано.

VOLANO TOSCANA красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 16-18 949.90

Вино Volano производится из купажа винограда сортов Мерло и Санджовезе. Выдержка вина осуществляется в емкостях из нержавеющей стали, что позволяет сохранить свежесть аромата и яркие фруктовые ноты во вкусе. Volano — прекрасное итальянское вино на каждый день. Напиток отличается красивым насыщенным темно-вишневым цветом, хорошо структурированным вкусом с мягкой танинностью. Вишневые ноты во вкусе и оттенки полевых цветов в аромате создают превосходный дуэт.

Вино отлично дополнит мясо, пасту с соусом «Бешамель» и мясную пиццу.

24 25

FRANCE ITALY Винный дом Vigne Di Chiarlo был образован в 1956 году. Именно тогда представитель семьи Кьярло Микеле (Michele) решил, что пришла пора увековечить свою фамилию в истории. Ежегодно винный дом производит сравнительно немного вина: из всего собранного урожая отбираются только лучшие ягоды. При производстве вин большое внимание уделяется выбору древесины для бочек, ее возрасту и размеру. Несмотря на дороговизну такого способа производства вина, Микеле Кьярло добился желаемого — его вина, благодаря своему высочайшему качеству, встали сегодня в один ряд с известнейшими итальянскими и мировыми винными марками.

SANTA GIUSTA PIEMONTE CHARDONNAY DOC

VILLA JOLANDA CHARDONNAY PIEMONTE IGT

VILLA JOLANDA BARBERA PIEMONTE DOC

белое сухое % 11 0.75 Л t0 8-12 389.90

белое сухое % 12.5 0.75 Л t0 8-12 799.90 Хорошо гармонирует с блюдами из белого мяса, рыбы и моллюсков, фруктами и легкими десертами.

красное сухое % 12 0.75 Л t0 16-18 499.90

Прекрасно в качестве сопровождения к легким закускам, также превосходно сочетается с блюдами из утки и гуся.

ASTI DOCG белое сладкое % 7.5 0.75 Л t0 6-8 349.90

Лучше всего раскрывается в комбинации с выдержанными сырами, мясом и блюдами итальянской кухни.

PROSECCO LIBERTY EXTRA DRY DOC белое брют % 11 0.75 Л t0 6-8 449.90

Хорошо гармонирует с легкими овощными и мясными закусками, отлично и само по себе, в качестве аперитива.

Прекрасно дополнит блюда средиземноморской кухни.

SANTA GIUSTA MONFERRATO ROSSO DOC красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 18-20 799.90 Станет прекрасным дополнением к красному мясу с соусом, овощному рагу и благородным голубым сырам.

VILLA JOLANDA GAVI DOCG белое сухое % 12 0.75 Л t0 8-10 459.90 Изумительно в качестве аперитива. Также превосходно с рыбными блюдами и супами из морепродуктов.

PROSECCO SUPERIORE DOC белое брют % 11 0.75 Л t0 6-8 799.90 Благодаря своей вкусовой элегантности, отлично подойдет к сырам, фруктам и паштетам с зеленью.

ФРАНЦИЯ ИТАЛИЯ Компания Natale Verga была основана в 1895 году Энрико Верга (Enrico Verga), и вот уже четыре поколения семейные тайны виноделия передаются от отца к сыну. Линейка вин Il Carnevale di Venezia от Natale Verga производится в регионе Венето, в коммуне Соаве (Soave), расположенной на северовостоке Италии. Характерные известняковые почвы этого региона очень благоприятны для выращиваемых здесь виноградных лоз. Вина Il Carnevale di Venezia получаются очень нежными, удивляющими прохладной свежестью.

IL CARNEVALE DI VENEZIA WHITE DRY белое сухое % 11 0.75 Л t0 9-11 329.90

FRASSINO CHARDONNAY DEL VENETO IGT белое сухое % 11 0.75 Л t0 8-10 399.90 Прекрасно для любого случая. Подходит к большому количеству разнообразных блюд — от простых до изысканных.

IL CARNEVALE DI VENEZIA WHITE MEDIUM SWEET белое полусладкое % 11 0.75 Л t0 10-12 329.90

Составит идеальную пару с морепродуктами, сырами и холодными закусками.

Отлично дополняет десерты, также подается к ракообразным и речной рыбе.

красное сухое % 11.5 0.75 Л t0 16-18 399.90 Отлично сочетается с мясными закусками, птицей и пастой «Карбонара».

IL CARNEVALE DI VENEZIA RED MEDIUM SWEET красное полусладкое % 11 0.75 Л t0 16-18 329.90 Наиболее интересно вино сочетается с различными блюдами из мяса и выдержанными сырами.

CHIANTI CASATO DOCG

CHIANTI TOSCANO DOCG

красное сухое % 12.5 0.75 Л t0 16-18 299.90

красное сухое % 12.5 0.75 Л t0 16-18 339.90

Прекрасно подходит к мясу на гриле, жареной свинине, пасте и пицце с ветчиной.

BARDOLINO FRASSINO DOC

Хорошо дополнит любое блюдо из мяса и дичи, а также овощную лазанью.

Natale Verga

26 27

FRANCE ITALY BARBERA D’ASTI FRASSINO DOCG красное сухое % 12 0.75 Л t0 16-18 399.90 Идеально подходит к холодному мясу, равиоли с травами и барбекю.

TERRA DI GRANDI VINI CHIANTI RISERVA DOCG

TERRA DI GRANDI VINI MORELLINO DI SCANSANO DOCG

красное сухое % 13 0.75 Л t0 16-18 339.90

красное сухое % 13 0.75 Л t0 16-18 379.90

Morellino Di Scansano — красивое вино насыщенного темнорубинового цвета. В аромате ярко выражены ноты черных и красных лесных ягод. Мягкий вкус с бархатистой текстурой и уравновешенными танинами переходит в приятное фруктовое послевкусие. Chianti Riserva обладает насыщенным рубиновым цветом и интенсивным фруктовым ароматом с нотами красных ягод и тонами джема. Хорошо сбалансированный фруктовый вкус с умеренными танинами завершается длительным пряным послевкусием.

IL CARNEVALE DI VENEZIA RED DRY Хорошо оттенит итальянские мясные блюда, пасту и козьи сыры.

красное сухое % 11 0.75 Л t0 16-18 329.90 Станет прекрасным дополнением к салату «Капрезе», грибному супу и закускам из паштетов.

Chianti — это единственное итальянское вино, которое знакомо почти каждому. Многие винные критики называют Chianti «итальянским бордо». Это вино рождается в регионе Тоскана, в области Кьянти Классико (Chianti Classico). Для настоящего вина Chianti нужен лучший виноград Санджовезе, содержание которого в купаже должно составлять не менее 80%. Раньше вина Chianti было легко узнать по особенным бутылкам, оплетенным лыком, сегодня же так разливаются только подарочные версии вина. Лучше всего вина Chianti сочетаются с блюдами традиционной кухни Италии.

Прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, дичи и овощамигриль.

ФРАНЦИЯ ИСПАНИЯ FINCA REMESAL

красное сухое % 14 0.75 Л t0 12-14 2199.90

красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 16 1499.90

Хорошо сочетается с мясными блюдами, дичью и зрелыми сырами.

ORIGIN TERMINUS DEL SAZ CHARDONNAY белое сухое % 12 0.75 Л t0 6-8 649.90

Отлично подходит к мясным блюдам, дичи, сырам «Пармезан» и «Пекорино».

Станет прекрасным дополнением к рыбным блюдам, морепродуктам, моллюскам и ракообразным.

Bodegas Del Saz Семейное хозяйство Bodegas Del Saz ведет свою историю с 1975 года, когда Видаль Дель Саз (Vidal Del Saz) изготовил небольшую партию вина для региона Кастилья — Ла-Манча (Castilla — La Mancha). С тех пор виноделие для семьи Дель Саз стало не только бизнесом, но настоящей семейной страстью. Большая любовь и уважение к родной испанской земле выражаются в уникальных винах, создаваемых династией Дель Саз. Для изготовления вин используются исключительно региональные сорта винограда, собранные вручную. Процесс брожения происходит медленно, без добавления искусственных дрожжей, что дает возможность сохранять характерные вкусовые качества винограда. В распоряжении хозяйства находятся 180 гектаров собственных виноградников. В год винодельня производит 6–7 миллионов литров вина премиального и среднего уровня. Возраст виноградников составляет 10-25 лет, а некоторых сортов, например Темпранильо, достигает 75 лет!

REQUIEBRO SYRAH 2009

красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 15-18 799.90

красное сухое % 13 0.75 Л t0 12-14 1799.90

Requiebro Selección — великолепное красное сухое вино насыщенного рубинового цвета. В аромате ощущаются ноты фруктов с оттенками ванили — для настоящих ценителей нежности и романтики! Превосходно дополняет холодные закуски, а также блюда из птицы и рыбы.

Идеально сочетается с ветчиной, бужениной и острыми сырами.

REQUIEBRO SELECCIÓN

GRIAL DE AMADIS

28 29

FRANCE SPAIN ORIGIN TERMINUS DEL SAZ MERLOT

ORIGIN TERMINUS DEL SAZ CABERNET SAUVIGNON

ORIGIN TERMINUS DEL SAZ SYRAH

красное сухое % 13 0.75 Л t0 12-14 649.90

красное сухое % 12-14 0.75 Л t0 12-14 649.90

Превосходно оттенит блюда из говядины с пряными специями, острую баранину и выдержанные сыры.

Идеально сочетается с блюдами из тушеного кролика, свининой на пару и ветчиной.

Отлично подходит к блюдам из красного мяса, дичи и различным колбасным изделиям.

VIDAL DEL SAZ SELECCIÓN WHITE DO

белое сухое % 12.5 0.75 Л t0 8-10 359.90

Прекрасно в качестве аперитива, а также с любыми рыбными блюдами.

VIDAL DEL SAZ SELECCIÓN ROSÉ DO розовое сухое % 12.5 0.75 Л t0 6-8 359.90

Сочетается с диким рисом, испанским блюдом «Тапас» и моллюсками.

VIDAL DEL SAZ ROBLE TEMPRANILLO DO красное сухое % 13 0.75 Л t0 16 359.90

Гармонирует с мясными блюдами, домашней птицей, полузрелыми сырами.

VIDAL DEL SAZ TEMPRANILLO CRIANZA красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 16 430.90

Подойдет к запеченному окороку и белому мясу.

ФРАНЦИЯ ИСПАНИЯ Bodegas Protos — одно из крупнейших хозяйств Испании, расположенных в городке Пеньяфьель (Peñaﬁel). Винодельня Bodegas Protos представляет собой архитектурную достопримечательность. Старое и новое здания винодельни соединены между собой тоннелями протяженностью в 2 километра, проходящими через холм, на котором расположен исторический центр Пеньяфьеля со средневековым замком. Уже пять веков эти подземные ходы используют для хранения вина. Внутри винодельня полностью переоборудована, открыт новый дегустационный зал, погреба оснащены новыми бочками из французского и американского дуба. Все это дает возможность компании производить высококачественные вина, известные не только в Испании, но и за ее пределами.

розовое сухое % 13.5 0.75 Л t0 8-10 699.90

красное сухое % 13 0.75 Л t0 16-18 1099.90

Легкое вино вишневого цвета. Напиток обладает отчетливым фруктовым вкусом. В аромате доминируют нотки клубничного джема и черники, сопровождаемые легкими ванильными оттенками.

MARQUÉS DE CÁCERES VENDEMIA SELECCIONADA CRIANZA красное сухое % 13 0.75 Л t0 16-18 999.90

Превосходный аперитив, также идеально сопровождает морепродукты, рыбу на гриле, пасту, паэлью.

Прекрасно сочетается с блюдами средиземноморской кухни, стейком, курицей и свининой.

MARQUÉS DE CÁCERES SATINELA SEMI-DULCE белое полусладкое % 12 0.75 Л t0 8-10 649.90 Отличный аперитив, хорошо сочетается с блюдами восточной кухни, сладостями, фруктами и легкими десертами.

MARQUÉS DE CÁCERES ROSADO

Гармонирует с мясными блюдами, дичью, спагетти, яйцами, бобовыми и морской рыбой.

PROTOS ROBLE DO

30 31

FRANCE SPAIN MANO A MANO

красное сухое % 14.5 0.75 Л t0 16-18 649.90

LASBRISAS

белое сухое % 13 0.75 Л t0 8-10 649.90

Станет идеальным дополнением к горячим блюдам из красного мяса, оленине и острым сырам.

GRAN ASTRO CRIANZA DOC

красное сухое % 12.5 0.75 Л t0 16-18 369.90

Рекомендуется подавать к морепродуктам, блюдам из риса или в качестве аперитива.

GRAN ASTRO RESERVA DOC красное сухое % 12.5 0.75 Л t0 17-19 519.90

Идеально сочетается с мясной пастой, рисом, а также острыми блюдами восточной кухни.

LUNA DE MURVIEDRO CAVA BRUT белое брют % 11.5 0.75 Л t0 6-8 349.90

Станет прекрасным сопровождением к красному мясу и сложным изысканным блюдам.

LUNA DE MURVIEDRO ROSÉ CAVA BRUT розовое брют % 11.5 0.75 Л t0 6-8 369.90

Рекомендуется подавать в качестве аперитива и с молодыми сырами.

Прекрасно сочетается с сырами, морепродуктами и особенно с креветками.

MAYOR DE CASTILLA

красное сухое % 13-13.5 0.75 Л t0 12-14 349.90 Прекрасно подходит к пасте, колбасным изделиям, холодным мясным деликатесам и барбекю.

MURVIEDRO RESERVA

красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 16-18 329.90 Отлично подходит к сложным блюдам из мяса, овощным запеканкам с баклажанами и острым сырам.

TANTUM ERGO CHARDONNAY PINOT NOIR экстра брют % 12 0.75 Л t0 6-8 1129.90 Превосходный аперитив. Также составит идеальную пару фруктам и десертам.

ФРАНЦИЯ ИСПАНИЯ

красное сухое % 14 0.75 Л t0 18 1069.90

Станет прекрасным дополнением к любому жареному мясу и блюдам с бобовыми.

BASSUS PINOT NOIR красное сухое % 14 0.75 Л t0 16-18 999.90

Идеально сочетается с мясом-гриль, дичью и пастой с томатным соусом.

IMPROMTU SAUVIGNON BLANС белое сухое % 9-15 0.75 Л t0 12 949.90

Рекомендуется подавать к простым блюдам из птицы и рыбы, а также картофелю.

BASSUS PREMIUM

Bodegas Hispano+Suizas

Расположенная в прохладном горном районе Валенсии (Valencia), в местечке Рекена-Утьель (Requena-Utiel), винодельня Bodegas Hispano+Suizas является интереснейшим проектом. Ее создали три друга, искренне влюбленные в вино и мечтавшие создать высококлассные напитки, доступные любому потребителю. Надо сказать, что трое партнеров являются не только основателями, но и работниками винодельни, это практически весь штат компании, только на сезонные работы привлекаются дополнительные силы. Объем производства небольшой: с 55 гектаров виноградников производится примерно 10 000 бутылок каждого наименования. Но почти всякий раз тонкие и изящные вина Bodegas Hispano+Suizas неизменно получают высокие оценки экспертов и пользуются успехом среди коллекционеров и любителей вина.

32 33

FRANCE SPAIN RENÉ BARBIER KRALINER SECO PENEDÈS DO белое сухое % 11.5-12 0.75 Л t0 6-8 439.90

RENÉ BARBIER CLASICO PENEDÈS DO красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 16-18 439.90

Хорошо гармонирует с фуа-гра, жареной рыбой, голубыми сырами и всевозможными десертами.

Великолепно дополнит холодные и горячие мясные закуски, тушеные овощи и мясные пироги.

RENÉ BARBIER RESERVA PENEDÈS DO

RENÉ BARBIER VINA AUGUSTA SEMIDULCE PENEDÈS DO

красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 16-18 659.90

белое полусладкое % 11 0.75 Л t0 6-8 439.90

Идеально сочетается с мясом-гриль, дичью и неострыми сырами.

Подойдет в качестве послеобеденного дижестива и дополнит фрукты, фондю и кремовые пирожные.

OCHOA ROSADO DE LÁGRIMA DO

RENÉ BARBIER

Винодельческое хозяйство René Barbier находится в регионе Пенедес (Penedès) в Каталонии (Cataluña), на берегу Средиземного моря. Красивый пейзаж, который от побережья постепенно переходит в горный ландшафт, способствует поддержанию оптимальных условий для выращивания различных сортов винограда. Вино René Barbier производится без использования фильтрации и осветления. Хозяйство René Barbier использует традиции французского виноделия в условиях климата и почвы Каталонии. Это рождает ни на что не похожие, уникальные вина наивысшего качества.

RENÉ BARBIER TRADICIÓN PENEDÈS DO розовое сухое % 12.5 0.75 Л t0 10-12 439.90 Станет прекрасным дополнением к белому мясу, сырам, овощам и фруктам.

Хорошо сочетается с итальянской пастой, восточными кисло-сладкими блюдами, овощами.

розовое сухое % 12.5 0.75 Л t0 8-10 839.90

Penfold’s Penfold’s — уважаемый австралийский винный бренд. Компания внесла огромный вклад в развитие всего виноделия Австралии, доказав, что австралийские напитки не уступают лучшим образцам вина в мире. История хозяйства Penfold’s началась 160 лет назад, когда молодой английский доктор Кристофер Роусон Пенфолд (Christopher Rawson Penfold) приехал покорять южный континент. Вместе с собой он привез черенки виноградных лоз с юга Франции, которые к всеобщему удивлению прижились на благодатной земле южного континента. С тех пор слава винодельни Penfold’s растет день ото дня, и сегодня хозяйство Penfold’s поистине считается флагманом Австралийского виноделия. Располагая уникальной подборкой виноградников и самыми современными производственными ресурсами, компания Penfold’s ежегодно дарует миру благородные напитки непревзойденного качества.

KOONUNGA HILL SHIRAZ

красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 16-18 829.90

RAWSON’S RETREAT MERLOT красное сухое % 13 0.75 Л t0 16-18 634.90 Рекомендуется подавать к блюдам из говядины, свинины и ягненка.

RAWSON’S RETREAT SHIRAZ CABERNET красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 16-18 614.90 Превосходно сочетается с овощами, тальятелле с грибным соусом и пиццей с пепперони.

белое сухое % 12.5 0.75 Л t0 10-12 614.90 Станет прекрасным дополнением к морепродуктам и рыбным закускам.

KOONUNGA HILL SHIRAZ CABERNET красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 16-18 829.90 Хорошо дополнит блюда на основе томатов, ньокки и цуккини с сыром.

KOONUNGA HILL CHARDONNAY белое сухое % 13 0.75 Л t0 10-12 799.90

Идеальное сопровождение для острых мясных деликатесов и пряных колбас.

RAWSON’S RETREAT SEMILLON CHARDONNAY

ФРАНЦИЯ АВСТРАЛИЯ

Отлично гармонирует с куриным шашлыком, свининой повьетнамски и пирогами с птицей.

34 35

AUSTRALIA FRANCE

Oxford Landing Когда-то, в 1958 году, молодой винодел Виндхам Хилл (Windham Hill) обнаружил вдоль реки Мюррей (Murray) прекрасное место с плодородными красными почвами, чистым голубым небом и обильным золотым солнцем. Именно здесь он решил раскинуть свои виноградники. Позже компания Ялумба (Yalumba) выкупила виноградники и назвала их Oxford Landing. Очень скоро почти вся территория была засажена лозами, и Oxford Landing стал самым первым крупным виноградником в этом регионе. Виноделы хозяйства стараются сохранить индивидуальность каждого сорта. На определенной стадии созревания винограда прекращается искусственная подача воды для более сильной концентрации аромата и получения более экспрессивных и выразительных вин. Журнал Wine Spectator не раз награждал винодельческую компанию Oxford Landing как лучшего производителя вин Австралии по соотношению «цена-качество».

OXFORD LANDING ESTATES CABERNET SAUVIGNON & SHIRAZ

красное сухое % 13 0.75 Л t0 16-18 649.90

OXFORD LANDING ESTATES CHARDONNAY белое сухое % 12.5 0.75 Л t0 10-12 649.90

Прекрасно сочетается с блюдами из мяса, особенно из говядины и свинины, пастой и пиццей с грибами.

Составит прекрасную пару с дарами моря и рыбными закусками, может употребляться в качестве аперитива.

OXFORD LANDING ESTATES SAUVIGNON BLANC

OXFORD LANDING ESTATES SHIRAZ красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 16-18 649.90 Хорошо гармонирует с блюдами из красного мяса, дичи, домашней птицы и голубыми сырами.

Отлично подойдет к блюдам из рыбы и птицы, а также к любым моллюскам.

белое сухое % 11.5 0.75 Л t0 10-12 649.90

ФРАНЦИЯ НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ/NEW ZEALAND

красное сухое % 14 0.75 Л t0 16-18 499.90

WAIPARA WEST RIESLING DOC белое полусухое % 10 0.75 Л t0 8-10 549.90 Идеально сочетается с сырами, блюдами из морепродуктов и курицей.

Подавать с барбекю, дичью, овощами-гриль и твердыми сырами, открыв бутылку за час до употребления.

WAIPARA WEST SAUVIGNON BLANC DOC белое сухое % 13.5 0.75 Л t0 8-10 499.90

WAIPARA WEST TWO TERRACE DOC красное сухое % 13 0.75 Л t0 16-18 549.90 Отлично подойдет к мясному рагу, блюдам из кролика и дичи, а также острым сырам.

Послужит прекрасным аперитивом, также подается к овощам, лососю и картофельному салату.

SPY VALLEY RIESLING белое полусухое % 12.5 0.75 Л t0 7-11 799.90

SPY VALLEY GEWURZTRAMINER белое полусухое % 14 0.75 Л t0 8-12 799.90

Станет прекрасным сопровождением к блюдам тайской кухни.

Идеально сочетается с курицей барбекю и печеным окороком.

WAIPARA WEST CHARDONNAY UNOAKED DOC белое сухое % 13 0.75 Л t0 8-10 529.90 Отличный аперитив, также станет хорошим дополнением к спарже, рыбе и белому мясу.

WAIPARA WEST PINOT NOIR DOC красное сухое % 9-15 0.75 Л t0 16-18 769.90 Наиболее интересно сочетается с жареной рыбой, красным мясом и грибами.

SPY VALLEY SAUVIGNON BLANC белое сухое % 13 0.75 Л t0 8-10 799.90

Подается в качестве аперитива, также хорошо гармонирует с закусками и легкими салатами.

WAIPARA WEST RAM PADDOCK RED DOC

36 37

ЮАР/SOUTH FRANCE AFRICA

African Terroir

Коллекция вин African Terroir откроет вам мир Африканского виноделия и позволит оценить все разнообразие вкусов и ароматов вин жаркого континента. Винодельня African Terroir начала свою историю в 1991 году, когда заброшенные виноградники в Сонопе (Sonop) приобрел выходец из Швейцарии, винодел Жак Ерманиер (Jacques Germanier). Более чем 20-летний опыт в виноделии помог Жаку Ерманиеру вывести винодельню African Terroir на международный уровень. Сегодня винодельня African Terroir имеет много виноградников в Западном Кейпе (Western Cape), обеспечивая постоянное производство высококачественных вин при демократичной цене. Большая часть виноградников окружена горами в сочетании с богатыми почвами, прохладным морским бризом и идеальными климатическими условиями: все это способствует выращиванию здорового винограда наилучшего качества.

TRIBAL SAUVIGNON BLANC COLOMBARD

белое сухое % 12-12.5 0.75 Л t0 10-12 249.90

TRIBAL PINOTAGE

TRIBAL MERLOT

красное сухое % 13 0.75 Л t0 16-18 249.90

Рекомендуется подавать охлажденным к фруктам, сырам, пирожным и легким закускам из мяса и рыбы.

Прекрасно дополнит сложные мясные блюда, супы с копченостями и птицу, фаршированную цитрусовыми.

L’AVENIR PINOTAGE красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 16-18 669.90

Хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и пикантными сырами.

Идеально сочетается с пастой, бараниной на гриле и блюдами, запеченными под сыром «Гауда».

L’AVENIR CHENIN BLANC белое сухое % 12 0.75 Л t0 10-12 669.90

Рекомендуется подавать в качестве аперитива, также вино хорошо сочетается с морепродуктами.

ФРАНЦИЯ АВСТРИЯ/AUSTRIA

В апреле 2013 года состоялась дегустация австрийских вин Zantho. Компанию представлял Томас Гратцер (Thomas Gratzer) — весьма интеллигентный господин, хорошо владеющий английским и французским языками. Собственно дегустацию, как и положено, предварял интересный рассказ об истории виноделия в Австрии (насчитывающей не одну тысячу лет) и самой компании Zantho. Продукцию Zantho легко узнать по характерной ящерице на бутылке. Также каждое наименование отличается своим собственным цветом бутылки, что облегчает идентификацию. Компания использует стеклянные пробки для бутылок. Стеклянные пробки ожидаемо минимизируют доступ воздуха к вину, в результате чего оно зреет значительно дольше, чем вина со стандартной пробкой.

красное сухое % 13 0.75 Л t0 16-18 699,90 Прекрасно подойдет ко всем мясным блюдам и сырам.

ZANTHO MUSKAT белое сухое % 12 0.75 Л t0 10-12 649.90

ZANTHO GRÜNER VELTLINER белое сухое % 12 0.75 Л t0 10-12 649.90 Вино хорошо в качестве аперитива, а также отлично дополнит легкие закуски, рыбу, птицу и сыры.

ZANTHO ST. LAURENT

Этот напиток великолепен в качестве аперитива, отлично подходит к рыбе и полутвердым сырам. Но наиболее интересно вино сочетается с легкими азиатскими блюдами, например, тайским цыпленком с орехами кешью.

ZANTHO SAUVIGNON BLANC белое сухое % 12 0.75 Л t0 10-12 699.90 Прекрасно подойдет к экзотическим блюдам, а также пасте с соусом песто и фруктовым салатам.

Zantho

Zantho — известная австрийская винодельческая компания с богатой историей, которая на сегодняшний день является одним из лучших производителей десертных, белых и красных вин в Австрии. Владения компании охватывают большую площадь земель в австрийском регионе Бургеланд (Burgeland). Главная цель компании Zantho — создание лучших в Австрии вин и экспортирование их по всему миру. Все производство вина от созревания лозы до разлива по бутылкам контролируется лично владельцами компании, что гарантирует высокое качество вин марки Zantho.

38 39

ЧИЛИ/CHILE FRANCE MAPU CABERNET SAUVIGNON красное сухое % 13 0.75 Л t0 16 349.90

MAPU MERLOT

красное сухое % 13 0.75 Л t0 16 349.90 Станет прекрасным дополнением к мясу, копченостям, пицце, пасте и сырам.

Подойдет к ростбифу, тушеному мясу и дичи, колбасам, стейкам и зрелым сырам.

LUIS FELIPE EDWARDS CARMENERE

красное сухое % 14 0.75 Л t0 16-18 449.90

LUIS FELIPE EDWARDS SHIRAZ красное сухое % 14 0.75 Л t0 16-18 449.90 Великолепно сочетается с любыми мясными блюдами и дичью.

Идеально с мясом на гриле, пиццей, тушеной говядиной и дичью.

RESERVA SAUVIGNON BLANC белое сухое % 13 0.75 Л t0 11-13 689.90

RESERVA CABERNET SAUVIGNON красное сухое % 14 0.75 Л t0 16 699.90 Станет прекрасным сопровождением к мясным и грибным пастам, ризотто, а также кролику и ягненку.

Отлично сочетается с рыбными блюдами и закусками и сливочными сырами.

MAPU SAUVIGNON BLANC CHARDONNAY белое сухое % 13 0.75 Л t0 11-13 349.90 Рекомендуется подавать к моллюскам, устрицам, креветкам, мидиям и легким салатам из птицы.

LUIS FELIPE EDWARDS CABERNET SAUVIGNON красное сухое % 14 0.75 Л t0 16-18 449.90 Хорошо гармонирует с блюдами из красного мяса, птицы, рагу и шашлыком.

LUIS FELIPE EDWARDS SAUVIGNON BLANC белое сухое % 13 0.75 Л t0 8-10 449.90 Прекрасно подойдет в качестве аперитива, хорошо в сочетании с зелеными салатами и крабами.

ФРАНЦИЯ США COLUMBIA CREST TWO VINES CHARDONNAY

COLUMBIA CREST TWO VINES CABERNET SAUVIGNON

белое сухое % 13.5 0.75 Л t0 8-10 659.90

Станет отличным сопровождением к мясным блюдам и пасте с брокколи.

Прекрасно в качестве аперитива, а также с рыбой, морепродуктами, фруктовыми и сырными салатами.

COLUMBIA CREST TWO VINES SAUVIGNON BLANC белое сухое % 13 0.75 Л t0 8-10 659.90

Отлично подходит к суши, сашими, салату «Цезарь» и холодным рыбным закускам.

COLUMBIA CREST TWO VINES SHIRAZ красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 14-16 659.90

Составит идеальную пару с пряными блюдами, олениной, уткой и пиццей с итальянскими колбасами.

WOODHAVEN CABERNET SAUVIGNON красное полусухое % 13 0.75 Л t0 16-18 399.90

WOODHAVEN CHARDONNAY белое полусухое % 13 0.75 Л t0 10-12 399.90

Отлично дополняет жирную пищу, баранину, говядину и выдержанные сыры.

Хорошо гармонирует с блюдами из курицы под сливочным соусом и пастой с морепродуктами.

красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 16-17 659.90

CARLO ROSSI CALIFORNIA WHITE белое полусухое % 9.5 1.5 Л t0 10-12 339.90 Прекрасно утоляет жажду, также хорошо дополнит легкие закуски, фрукты, сыры и морепродукты.

40 41

FRANCE USA CHATEAU STE MICHELLE RIESLING

белое сухое % 11 0.75 Л t0 11-13 759.90

Превосходно подойдет как к простым сырам и фруктам, так и деликатесным крабам и устрицам.

Chateau Ste Michelle — одно из старейших винодельческих хозяйств штата Вашингтон (Washington). В его владении находятся виноградники Долины Коламбия (Columbia Valley) с самыми старыми лозами. Энологи Chateau Ste Michelle постоянно ищут пути идеального соединения старых традиций и новых технологий. Результатом таких долгих исследований и экспериментов являются превосходные вина, которые из года в год получают высокие оценки от авторитетных винных критиков.

CHATEAU STE MICHELLE MERLOT красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 16-17 999.90

CHATEAU STE MICHELLE CABERNET SAUVIGNON

Рекомендуется подавать к говядине, баранине, лососю на гриле и пастам с мясным соусом.

красное сухое % 13.5 0.75 Л t0 16-17 999.90

Хорошо сочетается с уткой, голубым сыром, бургерами, говядиной, свининой и мясной пастой.

CARLO ROSSI CALIFORNIA ROSE

CARLO ROSSI CALIFORNIA RED

розовое полусладкое % 8.5 1.5 Л t0 8-10 339.90

красное полусухое % 11.5 1.5 Л t0 14-16 339.90

Хорошо подходит к мясным деликатесам, а также отлично дополняет греческий салат с сыром фета.

Идеально сочетается с блюдами, приготовленными на гриле.

ФРАНЦИЯ АРГЕНТИНА/ARGENTINA PAMPAS DEL SUR RESERVE MALBEC красное сухое % 14 0.75 Л t0 16-18 399.90

PAMPAS DEL SUR RESERVE CHARDONNAY

CHAKANA ESTATE SELECTION MALBEC

белое сухое % 14 0.75 Л t0 12-14 399.90

красное сухое % 14-14.5 0.75 Л t0 16-18 869.90

Отлично сочетается с белой рыбой, дарами моря и овощными салатами.

Насладитесь этим вином с лазаньей или приготовленными на гриле овощами с пряными травами.

Блюда из говядины и телятины с пряностями составят идеальную пару этому напитку.

Ofﬂey

Offley — это бренд с богатым наследием в производстве великих портвейнов. Своим высоким качеством портвейны Offley обязаны соблюдению старинных рецептов, существующих уже более 250 лет, а также многолетнему вкладу компании Offley в производство вин, посадку новых виноградников, постройку уникальных подвалов в Вила-Нова-де-Гая (Vila Nova de Gaia), а также распространению по всему миру бренда Offley. В 1997 году винное предприятие Offley было куплено большой семейной компанией Sogrape Vinhos, производителем высококачественных вин.

OFFLEY RUBY PORTO В П/К + СТАКАН

OFFLEY WHITE PORTO В П/К + СТАКАН

портвейн 19.5 0.75 Л t0 16-18 749.90

портвейн % 19.5 0.75 Л t0 10-12 749.90

Очень хорошо сочетается с сыром и различными десертами, также прекрасно пьется в чистом виде или со льдом.

Прекрасно сочетается с десертами и подается в качестве аперитива.

ПОРТУГАЛИЯ/PORTUGAL

42 43

FRANCE СОБЫТИЕ

Словарь винодела

Аппеласьон — четко выделенная территория с уникальной экосистемой (сочетание климата, почвы, ветра и влажности), на которой культивируются только определенные сорта винограда. Ассамбляж — смешивание вин, приготовленных из винограда разных сортов или собранного на разных участках виноградника. Букет — ароматы вина, составляющие гармоничное единое целое. Виноградарь — тот, кто занимается выращиванием винограда. Винификация — процесс, при котором естественное брожение происходит под наблюдением и контролем специалиста. Виноградное сусло — неосветленный сок, получаемый при дроблении и прессовании свежего винограда и мезги. Выдержка — процесс становления (взросления) вина. Срок выдержки вина на винодельне составляет от нескольких недель до нескольких лет, в зависимости от типа вина и замысла производителя. Декантация — переливание вина из бутылки в графин-декантер. Декантация вина осуществляется для того, чтобы слить его с осадка и усилить контакт с кислородом. При взаимодействии вина с кислородом танины смягчаются, раскрываются ароматические вещества. «Жемчужные» вина — это вина, которые отличаются свежим сортовым, ярким, хорошо выраженным ароматом и изысканным пикантным покалыванием во вкусе. Кислотность вина — характеристика вина, придающая ему свежесть. Вино, не имеющее достаточной кислотности, слишком пресное и безжизненное. Купаж — смешение различных вин в определенном соотношении с целью улучшения их качества, исправления недостатков, получения определенных типов вин. Маслянистое вино — вино, вызывающее во рту ощущение приятной бархатистости. Мацерация — это длительное взаимодействие бродящего сусла с мезгой. Благодаря процессу мацерации, из кожицы и косточек винограда в вино переходят экстрактивные и ароматические соединения, а также минеральные вещества. Именно они помогают винам обрести характерные вкус, терпкость и аромат. Мезга — смесь раздавленных ягод винограда, предназначенная для переработки на вино или оставшаяся после его обработки. Минеральность вина — характеристика аромата вина, свидетельствующая о присутствии в нем выраженных неорганических оттенков, например, земли. Ярче всего это свойство проявляется в винах из Рислинга,

Пино Нуар и Совиньон Блан. Негоциант — оптовый посредник, коммерсант, ведущий крупные международные торговые операции. Округлое вино — мягкое полусладкое вино с неагрессивными танинами. Питкое вино — вино, которое легко пьется, содержит мало танинов и не требует сочетания с узко определенным набором блюд. Полнотелое вино — насыщенное, богатое вкусом вино, не слишком танинное. В нем мягкость господствует над кислотностью. Для полнотелых вин обычно характерны значительное содержание алкоголя и длительное послевкусие. Послевкусие — вкус и аромат, которые задерживаются во рту (на нёбе) после того, как вино попробовали, подержали во рту и проглотили. Чем дольше послевкусие, тем лучше вино. Сбалансированное вино — вино с правильным балансом кислотности, танинности, сладости, ароматичности и алкоголя. Самые лучшие вина отличаются идеальным балансом. Сомелье — специалист по винам, формирующий в ресторане карту вин. Сортовое вино — вино, приготовленное из одного сорта винограда. Столовое вино — в процессе производства этих вин допускается использование виноматериалов из разных частей страны и даже разного года урожая. Структурированное вино — вино богатое алкоголем и танинами. Танин — один из основных элементов в красном вине. Распознается по вяжущему ощущению в полости рта. Источник танинов в вине — виноградная кожица. Терруар — уникальное сочетание почвенно-климатических условий, культурноисторических и винодельческих традиций, позволяющих создавать вина, обладающие яркой индивидуальностью и типичными свойствами своего региона. Тихое вино — натуральное виноградное вино, практически не содержащее углекислого газа. Тихим винам противопоставляются шипучие вина. Фильтрация — очищение вина от осадка, дрожжей и бактерий посредством пропускания его через очистительные фильтры. Ферментация — природный феномен, во время которого сахар (глюкоза и сахароза), содержащийся в винограде, превращается в алкоголь под воздействием содержащихся на ягодах винограда дрожжей. Энолог — специалист по виноградарству и виноделию.

Классификации вин

тая классификация вин появилась во Франции, в ее основе – география В каждой стране существует своя си- происхождения напитка. Каждый рестема классификации вин. Она помо- гион отличается своими сортами вигает разобраться во всем многообра- нограда и традициями виноделия. зии ассортимента напитков и гаранти- Классификация вин Италии и Испарует соответствие вина признанным нии схожа с французской. стандартам качества. Самая знамени- В странах Нового Света на этикетВысшая категория качества Вина с гарантируемыми параметрами качества Местные вина Столовые вина

Франция AOC VDQS

Италия DOCG DOC

Испания DOC DO

Vin de Pays

IGT

Vino de la Tierra

Vin de Table

Vino da Tavola

Vino de Mesa

Luca Maroni

В октябре 2013 года нас посетит выдающийся винный критик из Италии Лука Марони (Luca Maroni). Приезд Луки Марони в Челябинск станет настоящим событием в мире винной индустрии. Маэстро в области виноделия даст несколько уникальных мастер-классов, на которых он представит новую коллекцию вин для ценителей благородных напитков. Лука Марони — звезда мирового масштаба! В июле 2009 года именно он подбирал лучшие вина для встреч глав стран Большой Восьмерки (G8). Про Луку Марони говорят, что он является одним из самых строгих критиков Италии. Более того, ему удалось вывести химическую структуру элементов вина, которые делают этот напиток приятным на вкус. За четверть века работы винным критиком синьор Марони продегустировал около 200 тысяч вин, написал 57 книг и бессчетное количество статей. И этот культовый человек приедет к нам, чтобы поделиться своим опытом и презентовать свою уникальную систему оценки качества вина. ке качественных вин указывают сорт винограда, из которого изготовлен напиток. В США принято обозначать регион производства вина. В Чили различают три категории вин: Vino de Mesa (столовые вина), Vinos sin Denominacion de Origen (вина без указания региона происхождения), Vinos con Denominacion de Origen (вина с контролируемым происхождением). В Австралии вина лучших виноградников могут иметь обозначение Outstanding — «выдающиеся» вина или Superior — «лучшие» вина.

1 ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ

Выращивают виноград

ФЕРМЕНТАЦИЯ алкоголь+ углекислый газ

Виноградное сусло подвергают ферментации сахар+дрожжи

сталь

дуб

ФИЛЬТРАЦИЯ

ХРАНЕНИЕ

Чтобы отделить готовое вино от осадка, дрожжей и бактерий, его пропускают через фильтры

КАК ДЕЛАЮТ ВИНО Собранный виноград перебирают, отделяя от гроздей и подгнивших ягод. Виноград не моют, так как на его ягодах находятся естественные дрожжи

цемент

Пресованное вино 15%

Отжатые плоды удаляются из контейнера и прессуются для отделения оставшегося вина. Вино, полученное при прессовке, более насыщено цветом и танинами

Сцеженное вино 85%

ПОВТОРНАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ

глина

ВЫДЕРЖКА (ВЗРОСЛЕНИЕ)

Затем вино сцеживают, чтобы отделить жидкость от отжатых плодов

3 Емкости для выдержки

Во время повторной ферментации терпкая яблочная кислота превращается в более мягкую молочную кислоту с помощью молочных бактерий, присутствующих в вине

Осветление помогает сделать вино биологически стабильным и прозрачным

Готовое вино хранят в погребах до реализации

УПАКОВКА

Во время этого процесса мелкие частицы выпадают в осадок

ЕСТЕСТВЕННОЕ ОТСТАИВАНИЕ И ОСВЕТЛЕНИЕ

Вино разливают по бутылкам, закупоривают пробкой, наклеивают этикетки