Sabores Ajinomoto ed 26 by Ana Paula Kuntz

VENDA PROIBIDA

ED. 26 • NOVEMBRO DE 2015

MAIS SABOR E QUALIDADE PARA SUA VIDA

VIDA SAUDÁVEL: comece o dia com um bom café da manhã MENU: a descontração da ceia com finger food HOJE É DIA DE... carne moída, a campeã da versatilidade

Peito de peru com farofa especial

A hora do peru Essa carne pode ser consumida o ano inteiro, mas é no Natal que ela faz bonito à mesa

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03/09/15

09:15

SUMÁRIO

É Natal, que legal!

Há quem espere o ano todo com ansiedade por esse momento: as festas de fim de ano. Época de comemorar as conquistas e de fazer planos. De considerar o que não deu certo no ano que se encerra. De eventos, além do clima, sempre muito especial. Seja pelo espumante do brinde ou pela ceia que leva ingredientes tradicionais como o peru, que entra como a estrela de nossa receita de Delícias da Estação. Também escolhemos sugestões de finger food para uma ceia chique, porém descontraída – que é uma boa opção para os dias de casa muito cheia – e uma trilogia artesanal, com enfeites para diversificar a decoração natalina do ambiente. E como é verão, considere fazer muitos piqueniques. Seja com os amigos, seja com as crianças ou com o amor de sua vida. Em Aperitivo, indicamos o que você pode levar em sua “cesta ideal”. Quem quiser, também pode aderir à depilação, para se livrar dos pelos antes de colocar shortinhos e biquínis. As reportagens focadas em saúde trazem dois temas muitas vezes negligenciados, mas fundamentais para o bem-estar: o diabetes, doença silenciosa que pode causar graves complicações, se não tratada a tempo; e a importância do café da manhã, refeição que é indispensável para um dia cheio de energia. Veja lá!

PESOS E MEDIDAS 1 xícara (chá) de... Açúcar = 150 g Amido de milho = 100 g Arroz = 170 g Farinha de rosca = 140 g Farinha de trigo = 110 g Fubá = 120 g Manteiga = 200 g Qualquer líquido = 200 ml Queijo ralado = 100 g 1 colher (sopa) de... Açúcar = 12 g Amido de milho = 8 g Farinha de trigo = 9 g Fermento químico = 12 g Manteiga = 15 g Qualquer líquido = 15 ml 1 colher (chá) de... Sal = 5 g

4. Aperitivo: ideias para inspirar seu piquenique 5. Lições: os diferenciais das panelas elétricas 6. Menu: finger food, as comidinhas para comer com as mãos 10. Hoje é dia de: carne moída, a preferida das donas de casa 14. Giro: uma seleção de destinos românticos

VOCÊ TAMBÉM PODE

VEJA COMO, NA PÁGINA 34

18. Bem-estar: o que é e como lidar com o diabetes 20. Beleza: os diversos métodos de depilação 22. Sua casa: três enfeites natalinos para fazer rapidinho 25. Novidades: lançamentos SATIS!™ e MID® 26. Perfil: em alta no mercado, o web designer é peça-chave para o desenvolvimento da internet

28. Vida saudável: comece bem o dia, com um caprichado café da manhã 32. Delícias da estação: peru não é de safra, mas é de Natal 34. Cantinho do leitor: uma deliciosa torta com massa de arroz Jornalista Responsável Mariella Lazaretti • MTb no 15.457 SABORES AJINOMOTO • Coordenação Marketing-Nutrição • Conselho editorial Priscila Andrade, Tatiana Sousa e Ana Beatriz Pose • Coordenação-geral Editora 4 Capas • Diretora responsável Mariella Lazaretti • Diretor executivo Georges Schnyder • Projeto gráfico 4 Capas • Direção de arte Ana Lucia Caldas • Editora Ana Paula Kuntz • Repórter Natália Spinacé • Fotos Ricardo D’Angelo • Produção culinária Margarete Steigleder • Produção de objetos Cristina Esquilante • Revisão Ruth Figueiredo

PARA FALAR COM A REVISTA, ENVIAR CARTAS E SUGESTÕES

APERITIVO

PARA COMER DEVAGARINHO FAÇA UM PIQUENIQUE PARA DESACELERAR E ESTREITAR A CONVIVÊNCIA COM A NATUREZA, COM AS PESSOAS QUERIDAS OU COM VOCÊ MESMO

lguns modismos são tão bacanas que deveriam virar hábito, fazer parte do estilo de vida. O piquenique é um deles: está tão na moda que já existem empresas especializadas no assunto, seja na realização de eventos, na decoração de festas ou no fornecimento de comidinhas que estejam de acordo com o tema. Uma delas é a Pick Nice, start up criada em 2014, que vende sanduíches e empresta toalhas e cestas de piquenique para os frequentadores do Parque Burle Marx, em São Paulo. “Acreditamos no valor do piquenique por ser uma experiência que resgata momentos singulares, tirando-nos da correria do dia a dia, estreitando os laços de amizade e de família, e proporcionando um contato único com a natureza.” Além de escolher um lugar agradável, o sucesso do piquenique, logicamente, está na organização da cesta de comidinhas. Na verdade, uma bolsa térmica é o ideal para acondicionar e manter a qualidade dos alimentos. “Principalmente os itens refrigerados, como líquidos e queijos. Afinal, a ideia é ter uma alimentação sem pressa, fugindo do estilo ‘fast food’, privilegiando a calma”, diz. A cesta propriamente dita transporta biscoitos, pães e tortas. E frutas também. “Banana, uva, morango, maçã são algumas das mais práticas, só precisam estar lavadas. Se for levar frutas descascadas e picadas, como mamão, manga, melancia, certifique-se de que se mantêm frescas. Um saqui-

TIPOS DE CESTA INFANTIL/CASUAL • Bolo (doce) e torta (salgada) • Pão com patê • Biscoito de polvilho • Bolacha de água e sal • Suco • Banana, maçã e mexerica • Água mineral

ROMÂNTICA • Amendoim • Chips de batata • Cenouras cortadas em palitos • Tortas salgadas • Queijos • Vinho • Uvas e morangos • Água mineral

NÃO ESQUECER: Toalha para sentar (pode ser tolha de piscina, cangas de praia ou mesmo uma toalha de mesa que você destine a colocar no chão), copinhos de plástico, guardanapos, talheres (se for o caso, também um saca-rolha, lembrando que um canivete pode Lave as mãos antes de comer ser um bom aliado Ao ar livre, na falta de torneira quebra-galho), filtro e sabonete, essa pode ser uma solar, repelente, sacolas forma eficaz de desinfetar para lixo e álcool gel. as mãos antes de pegar os alimentos. Afinal, piquenique é lugar de finger food – veja mais na reportagem da página 6.

nho com gelo ou uma bolsa térmica ajudam a prolongar a durabilidade delas.” Douglas lembra que podem fazer parte do “pacote” itens não comestíveis: se o passeio for com crianças, é bom considerar levar bola e outros brinquedos; para o casal, a ocasião pode pedir um vinho, que exige um saca-rolhas; e, para quem vai sozinho, pode valer a pena incluir na bagagem uma revista ou um livro. Tudo para permitir o prolongamento do passeio. Além disso, guardanapos e sacos de lixo são indispensáveis para não deixar sujeira para trás.

Pick Nice

Acerte a cesta: sanduíches e frutas inteiras são opções práticas para comer com as mãos. Líquidos, laticínios e frutas picadas duram mais numa bolsa térmica, evitando a pressa de consumi-los

LIÇÕES AJINOMOTO

PLUGADA NA TOMADA AFINAL, PARA QUE SERVEM AS PANELAS ELÉTRICAS?

A 8

PORÇÕES

J FÁCIL 6 15 MINUTOS (+ 30 minutos de forno)

TORTA COLORIDA INGREDIENTES • RECHEIO: 1 cebola média picada; 1 vidro de palmito grande, escorrido e picado (300 g); 1 lata de milho-verde, escorrido (200 g); 1 sachê de Caldo SAZÓN® Galinha; 5 colheres (sopa) de tomate-seco picado (100 g); 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas; 2 colheres (sopa) de salsa picada; 5 esferas grandes de muçarela de búfala, em rodelas (300 g) • MASSA: 2 xícaras (chá) de leite (400 ml); 2 sachês de Caldo SAZÓN® Galinha; 4 ovos; meia xícara (chá) de óleo (100 ml); 1 colher (chá) de sal; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO • FAÇA O RECHEIO: Em uma tigela, coloque a cebola, o palmito, o milho, o Caldo SAZÓN®, o tomate-seco, a azeitona e a salsa, e misture bem. Reserve.

PREPARE A MASSA: 1. No copo do liquidificador, coloque o leite, o Caldo SAZÓN®, os ovos, o óleo, o sal, a farinha de trigo e o fermento, e bata até obter uma mistura homogênea. 2. Despeje metade da massa em uma assadeira retangular grande (35 x 22 cm), untada e enfarinhada, espalhe o recheio reservado e disponha as rodelas de muçarela de búfala por cima. 3. Cubra com a massa restante e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até dourar a superfície. 4. Retire do forno e sirva em seguida.

Tecido e cesta acervo da produtora.

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DICA: para levar a torta para o piquenique, corte pedaços e embrulhe em papel-alumínio.

s panelas elétricas são uma tendência. Tanto que as principais marcas de eletrodomésticos, entre elas Arno, Britânia, Cadence, Electrolux, Mondial, Oster, Philco e Walita, já têm seus modelos à venda. Na verdade, é uma nova linha de produtos: da arrozeira (própria para fazer arroz) à panela de pressão, há diversos tipos, com variadas funções. Todas, contudo, para ser ligadas à tomada. Nada de chama no fogão! É a energia elétrica que se transforma em calor para aquecer os alimentos. Os modelos multifuncionais, por vezes também chamados de multiúso, costumam ser os mais interessantes para o dia a dia da dona de casa. “A Panela Elétrica Multiúso Oster, por exemplo, permite o preparo de todas as receitas que são feitas em uma panela convencional. Inclusive refogar, o que lhe dá uma grande versatilidade para cozinhar desde um arroz básico até macarrão, sopas e doces”, afirma a coordenadora de marketing da Oster do Brasil, Fabiana Zamith. “Além disso, a grande maioria das panelas elétricas permite acoplar vaporeiras no momento do cozimento, para preparar alimentos de maneira mais saudável.” Há ainda alguns tipos de fritadeiras que utilizam ar quente, e fazem coxinha, pastel e batata frita bem crocantes, mas sem óleo. “As panelas elétricas dão maior segurança, pois têm desligamento automático, o que também traz agilidade e eficiência ao momento de cozinhar.” Isso porque, programando o tempo de cozimento, a dona de casa não precisa ficar “tomando conta” da panela constantemente. Mais ou menos como ocorre com as receitas feitas no micro-ondas. Se quiser, por exemplo, preparar o jantar, coloque todos os ingredientes na panela e ligue-a antes de sair para o trabalho. Quando voltar para casa, a refeição estará pronta. Basta aprender a confiar.

BOCADOS NAS PONTAS DOS DEDOS COM MINIPORÇÕES, A FINGER FOOD GARANTE VARIEDADE E DESCONTRAÇÃO EM DIAS DE CASA CHEIA, COMO AS CEIAS DE NATAL E DE ANO-NOVO

o pé da letra, finger food é o alimento que se leva à boca com os dedos, o talher é dispensável. O conceito surgiu nos Estados Unidos na década de 1990, mas virou moda no Brasil há menos de dez anos, conforme explica a nutricionista Gislaine Amad, proprietária do Buffet Gislaine Amad Oliveira Gastronomia e professora da Accademia Gastronômica e da Faculdade de Gastronomia da Unip, onde dá aulas sobre eventos. “É uma tendência que permite ser chique sem ser formal, além de possibilitar servir uma variedade bem grande de preparações.” Isso porque, como são porções pequenas, pode-se comer “de tudo um pouco”. Ou seja, para quem gosta de exibir talentos culinários, o menu finger food é uma boa oportunidade de oferecer, numa única refeição, todas as suas especialidades, aproveitando para servir uma

refeição balanceada, com vegetais, carnes, grãos e frutas. Outra vantagem desse estilo de cozinha é poder dispensar louça, garfo, faca e lugar à mesa. Como são porções para comer com as mãos, os convidados podem ficar no sofá e até de pé, enquanto saboreiam a comida. Um exemplo despretensioso é a linguicinha ou o queijinho de coalho do churrasco, que muitas vezes circulam entre os convidados picados e servidos em bandeja. Finger food também pode ser representado, basicamente, por canapés ou salgadinhos. Contudo, Gislaine explica que cardápios elaborados contemplam variedades que vão da entrada à sobremesa e garantem uma refeição completa, e não apenas “petiscos”. “Em eventos de porte, costumo servir de 11 a 13 preparações, alternando canapés, salgadinhos e ‘comidinhas’, uma vez que a evolução do conceito inclui receitas em pequenas cumbucas para comer com garfo ou colher (como um macarrão curto, ou legumes picadinhos), mas nada que precise usar faca ou apoio.” Uma dica para garantir a saciedade e evitar o desperdício é lembrar que cada pessoa consome – em dia de festa – até 500 gramas de comida. Podem ser muitos os fatores para um cálculo comprido (que depende de quantas receitas o anfitrião irá servir), mas possível. É só ter um planejamento bem feito.

MINITORTA FOLHADA DE CAMARÃO E ABOBRINHA INGREDIENTES 1 rolo de massa folhada congelada (300 g); 1 colher (sopa) de manteiga sem sal; 1 cebola média picada; 1 dente de alho picado; 2 tomates pequenos, sem pele e sem sementes, picados; 1 abobrinha média picada; meia xícara (chá) de polpa de tomate (100 g); 1 sachê de HonDAsHi®; 3 xícaras (chá) de camarões médios limpos (350 g); 1 xícara (chá) de requeijão cremoso culinário (200 g); meia colher (chá) de sal; 2 colheres (sopa) de amido de milho; meia xícara (chá) de leite (100 ml); 3 colheres (sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO 1. Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa folhada

e corte quadrados de 6 x 6 cm. 2. Disponha sobre forminhas de empada (7 cm de diâmetro) e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 5 minutos. 3. Retire do forno, deixe esfriar e afunde o centro, com o auxílio de uma colher (café), formando uma cavidade para colocar o recheio. Reserve. 4. Em uma panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter. 5. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até dourar. 6. Acrescente o tomate e cozinhe por 2 minutos, ou até desmanchar. 7. Adicione a abobrinha, a polpa de tomate, o HonDAsHi® e o camarão, e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando. 8. Junte o requeijão culinário, o sal e o amido de milho, previamente dissolvido no leite, e misture bem. 9. Retire do fogo, salpique a salsa e distribua na massa folhada reservada.

porções 24 unidades

 pouco fácil  30 minutos

(+ 5 minutos de forno)

CANAPÉS DE BATATA-BOLINHA

porções 30 unidades

 fácil  20 minutos

INGREDIENTES 500 g de batatas-bolinha; 1 colher (sopa) de AJi-sAl® churrasco; 2 colheres (sopa) de Azeite de oliva tERRAno® Extra Virgem; 1 xícara (chá) de requeijão (200 g)

alto, com a panela semitampada, por 15 minutos, ou até as batatas ficarem “al dente”. 3. Retire do fogo, escorra-as e corte ao meio. Transfira para uma assadeira grande, salpique o AJi-sAl® na superfície e regue com o Azeite de oliva tERRAno®. 4. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos. 5. Retire do forno e sirva em seguida, acompanhadas do requeijão.

DICA: antes de servir, retire o excesso de sal grosso.

porções 26 unidades

 muito fácil  30 minutos (+ 15 minutos de forno)

TOMATINHOS RECHEADOS INGREDIENTES 2 colheres (sopa) de creme de leite; 1 sachê de tempero sAZÓn® Amarelo; 1 embalagem de queijo tipo cottage (220 g); 1 colher (sopa) de Azeite de oliva tERRAno® Extra Virgem; 2 bandejas de tomates-cereja (600 g)

MODO DE PREPARO 1. Em uma tigela média, coloque o creme de leite, o tempero sAZÓn®, o queijo e o Azeite de oliva tERRAno®, e misture bem até obter um creme. Reserve. 2. Faça um corte na parte superior dos tomates, retirando as sementes. Recheie com o creme e sirva em seguida.

DICA: se preferir, leve à geladeira até o momento de servir.

Toalha e guardanapos da Roupa De Mesa (Tel. 11 3811-9715). Taças para champanhe pantografadas modelo Kleopatra da Wolff (www.rojemac.com.br). Sousplat amarelo da Rojemac (www.rojemac.com.br). Pires, colherzinhas de porcelana, pratinho retangular branco, fitas, bolas e velas acervo da produtora.

MODO DE PREPARO 1. Em uma panela média, coloque as batatas-bolinha e cubra com água. 2. Cozinhe em fogo

porções 30 unidades

 fácil  30 minutos

MINITAPIOCAS COM MORANGO INGREDIENTES 1 gema; 1 colher (sopa) de margarina sem sal; 1 xícara (chá) de açúcar; 4 colheres (sopa) de amido de milho; 3 xícaras (chá) de leite (600 ml); 1 envelope de miD® Baunilha com limão; 1 pacote de goma pronta para tapioca (500 g); 1 caixa de morangos fatiados (250 g); 30 folhas de hortelã

MODO DE PREPARO • PREPARE O RECHEIO: 1. Em uma panela média, coloque a gema, a margarina, o açúcar, o amido de milho previamente dissolvido no leite e o miD®, e cozinhe em

fogo médio, por 10 minutos, mexendo sem parar, ou até encorpar. 2. Retire do fogo e espere esfriar.

MONTAGEM: 1. Disponha um aro redondo de metal (9 cm de diâmetro) sobre uma frigideira e preencha-o com 1 e meia colher (sopa) da goma de tapioca. 2. Leve ao fogo baixo por 2 minutos, ou até que os grânulos unam-se. 3. Vire-o com o auxílio de uma espátula e deixe por mais 2 minutos. 4. Repita o procedimento para o preparo das outras tapiocas. 5. Distribua pela superfície o creme reservado e os morangos fatiados. Sirva em seguida decorando com as folhas de hortelã. •

DICA: caso não possua o aro de metal, faça a tapioca em um frigideira e corte em 4 partes iguais.

hoje é dia de

porções 60 unidades

 pouco fácil  1 hora e 30 minutos (+ 20 minutos do forno)

CARNE MOÍDA ESFIHAS DE CARNE INGREDIENTES • MASSA: 2 tabletes de fermento biológico (30 g); 2 colheres (sopa) de açúcar; 2 e meia xícaras (chá) de água morna (500 ml); 1 xícara (chá) de óleo (200 ml); 2 colheres (chá) de saBor a mi® toque especial de cebola frita; 1 kg de farinha de trigo

RECHEIO: 500 g de carne bovina moída; 2 cebolas pequenas picadas; 2 tomates médios, sem sementes, picados; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 e meia colher (chá) de saBor a mi® toque especial de cebola frita; suco de 1 limão; 3 gemas

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MODO DE PREPARO • PREPARE A MASSA: 1. Dissolva o fermento no açúcar, e deixe descansar por 5 minutos. Junte a água, o óleo, o saBor a mi® e a farinha de trigo, aos poucos, e misture com o auxílio de uma colher até ficar homogêneo. 2. Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e sove até soltar das mãos. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 30 minutos. 3. Divida a massa em esferas de 3 cm de diâmetro. Cubra-as e deixe descansar por mais 30 minutos, ou até dobrar de volume.

PREPARE O RECHEIO: 1. Em uma tigela média, coloque a carne moída, a cebola, o tomate, o óleo, o saBor a mi® e o suco de limão, e misture bem. 2. Abra cada esfera de massa na palma das mãos, coloque uma pequena parte do recheio no centro e feche as bordas, modelando miniesfihas. 3. Disponha-as em duas assadeiras grandes, enfarinhadas, pincele com as gemas, previamente batidas com 1 colher (sopa) de água e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida. •

DICA: para que a superfície das esfihas fique lisa, disponha-as na assadeira com as dobras da massa voltadas para baixo.

COM ELA FAZEM-SE ALMÔNDEGAS, HAMBÚRGUERES, RECHEIOS, MOLHOS E TUDO O MAIS QUE A CRIATIVIDADE PERMITIR

carne moída é a campeã de vendas para a dona de casa”, afirma o especialista Pedro Toledo, representante da quarta geração de sua família a trabalhar no segmento de carne, e diretor da CampCarne, empresa de Campinas (SP) que fornece e distribui produtos porcionados para redes de restaurantes e hotéis de todo o país. “É uma opção prática, relativamente barata e sua versatilidade é incrível. Podemos incluí-la em panquecas, molhos, tortas, hambúrgueres, almôndegas, quibes e o que mais a criatividade permitir.” Ele explica que se pode moer qualquer tipo de carne, mas o patinho é o corte de carne bovina mais clássico para essa finalidade. “Isso porque é uma carne magra e de sabor suave. Diferentemente da picanha ou da fraldinha, que rendem, por exemplo, hambúrgueres de gostos mais marcantes e distintos.” Ele explica que a diferença se dá principalmente conforme o teor de gordura da carne, que varia de acordo com o corte e o tipo de limpeza feita antes da moagem. Na hora de escolher o que comprar, é mais fácil observar o teor de gordura no produto resfriado em vez de congelado. É muito importante saber o que foi moído – informação que deve estar especificada na etiqueta do produto – para não comprar “gato por lebre”. “Outro ponto relevante é como foi moída. A carne moída não pode ter aspecto de pasta”, diz Pedro. “Na moagem correta, a carne não é esmagada, e sim cortada em pedacinhos muito pequenos, o que ajuda para que ela não empelote durante o preparo.” Por sua experiência, a forma mais simples de cozinhá-la é usar uma base de refogado clássica (alho e cebola), com um pouco de azeite, sal e pimenta-do-reino. Pedro acrescenta uma dica: se quiser uma carne moída bem soltinha, em vez de colher, use um fouet (aquele de bater clara em neve) para mexê-la na panela.

hoje é dia de

QUIBE DE ABÓBORA INGREDIENTES • MASSA: 1 e meia xícara (chá) de trigo para quibe (200 g); 1 litro de água; meia abóbora japonesa (550 g); 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; meia cebola média bem picada; 2 sachês de tempero saZÓn® laranja; 1 colher (chá) de sal

porções

 fácil  1 hora e 20 minutos (+ 1 hora para hidratar o trigo)

RECHEIO: 1 colher (sopa) de azeite de oliva; meia cebola média bem picada; 500 g de patinho bovino moído; 2 sachês de caldo saZÓn® costela; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

MODO DE PREPARO • FAÇA A MASSA: 1. Em uma tigela grande, coloque o trigo e cubra com a água. Deixe hidratar por 1 hora. 2. Lave bem a casca da abóbora e leve ao micro-ondas, em potência alta, por 10 minutos. 3. Com o auxílio de uma colher, retire as sementes e a polpa, reservando a polpa. 4. Escorra a água do trigo e esprema-o cuidadosamente em um pano de prato limpo, eliminando todo o excesso de líquido. 5. Volte à tigela e junte a polpa da abóbora, o azeite, a cebola, o tempero saZÓn® e o sal. Misture bem até ficar homogêneo. Reserve. • PREPARE O RECHEIO: 1. Aqueça o azeite em fogo alto e refogue a cebola por 2 minutos, ou até ficar transparente. 2. Adicione a carne moída e frite por cerca de 10 minutos, ou até dourar. Polvilhe com o caldo saZÓn®, misture bem e retire do fogo. Reserve.

MONTAGEM: 1. Em um refratário retangular grande (35 x 22 cm), untado, disponha metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. 2. Com o auxílio de uma faca, faça losangos na superfície e regue com o azeite. 3. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos. 4. Retire o papel e deixe por mais 15 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno e sirva em seguida.

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DICA: caso queira preparar uma receita vegetariana, exclua o recheio dos ingredientes, assando somente a massa.

Guardanapos da Roupa De Mesa (Tel. 11 3811-9715). Cerâmicas Hideko Honma (www.hidekohonma.com.br). Copo cor âmbar da Doural (www.doural.com.br). Bowl de bambu (Welf) em formato de gota da Kirk´s (www.kirks.com.br). Tecido e garfo acervo da produtora.

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13 Também podem ser servidas como aperitivo!

Zero GorDura e saBores incrÍVeis ele não precisa ser dissolvido previamente e não contém gordura. esses benefícios do Caldo saZÓn®, o caldo em pó da ajinomoto, ampliam as possibilidades de uso do produto: além de molhos, cozidos ou arroz, ele pode ser usado para fazer farofa, maionese e patê, em qualquer etapa do preparo. no início do processo, polvilhando sobre carnes ou vegetais, ou massas de pães e tortas ainda cruas. depois, salpicando em preparações secas ou úmidas, enquanto cozinham.

porções

 muito fácil  40 minutos

ALMÔNDEGAS RECHEADAS COM OVINHOS DE CODORNA INGREDIENTES 500 g de carne bovina moída; 1 embalagem de satis!™ almôndegas tradicional; 15 ovos de codorna cozidos; meia xícara (chá) de farinha de rosca; 1 colher (sopa) de óleo

MODO DE PREPARO 1. Em uma tigela grande, coloque a carne moída e o satis!™ almôndegas, e misture bem. Divida a massa em 15 porções, recheie com os ovos de codorna e modele esferas de 4 cm de diâmetro. Passe-as pela farinha de rosca e reserve. 2. Em uma frigideira, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Abaixe o fogo, junte as almôndegas, aos poucos, e frite-as por 10 minutos, virando de todos os lados, ou até mudarem de cor completamente. 3. Retire do fogo e sirva em seguida.

GIRO

Charme rústico: as falésias são um primor da natureza, e as casas coloridas enfeitam o vilarejo

TRANCOSO (BA) Ótimo destino para casais que gostam de relaxar numa bela praia. A vila de pescadores no sul da Bahia tem uma praia linda e, para passeios noturnos, uma vila cheia de charme. Um pacote para oito dias inclui passagem aérea, translado e sete noites de hospedagem com café da manhã. Preço: em média, R$ 2.756, o casal

DICA ROMÂNTICA

Nunca é tarde para uma

LUA DE MEL SEJA QUAL FOR O DESTINO, NÃO PRECISA SER RECÉM-CASADO PARA DESFRUTAR OS BENEFÍCIOS DE UMA VIAGEM A DOIS

O Quadrado, como é chamada a vila turísca da cidade, tem vários restaurantes, nos quais se pode tomar vinho e jantar à luz de velas.

15 A

namento, o momento é uma oportunidade para se conhecer rrumar as malas e fugir da rotina por alguns dias melhor. A convivência intensa revela defeitos e qualidades, e é essencial. Quando o fazemos na companhia de torna a relação mais próxima. Para os que já são casados há quem amamos fica melhor ainda. O ápice desse bastante tempo, a temporada romântica é uma oportunidade romantismo é na viagem pós-casamento, na lua de mel. Mas, para se reconectar, esquecer os problemas, e compartilhar mais se por um lado não é possível casar de novo e de novo com o uma experiência. “Uma viagem a dois é uma oportunidade próprio cônjuge, por outro lado nada impede que o casal tenha de reencontro. Além do lazer, do prazer em conhecer novos inúmeras dessas experiências a dois. Um hábito, inclusive, que lugares, é o momento de exaltar e usufruir fortalece e deixa qualquer relação mais tudo aquilo que o par tem de bom”, diz saudável – seja para quem começou a a terapeuta de casais Ana Cavalcante. namorar agora, ou para os que trazem Antes de comprar a passagem, é semde bagagem anos de casamento. pre bom lembrar que o conceito de viaFoi uma pesquisa feita pela US Travel gem romântica varia de casal para casal. Association, nos Estados Unidos, que Pesquisa feita pela Enquanto alguns consideram um fim de comprovou o que muitos já desconfiaUS Travel Association semana no campo um passeio perfeito, vam: casais que viajam juntos são mais outros podem morrer de tédio longe da agitação de uma cidade. felizes. O estudo foi realizado com mais de mil pessoas, e O importante é não se prender a estereótipos, e escolher o a maioria afirmou que fazer viagens românticas ajuda a que realmente agrada aos dois. Há destinos para todo gosfortalecer a intimidade e a paixão, muitas vezes deixadas to: praia, campo, aventura, balada. Com a ajuda da gerente de lado na correria do dia a dia. de vendas da agência de viagens CVC, Viviane Piovarcsik, As vantagens de passar alguns dias longe da rotina não fizemos uma seleção com boas opções para todos os estilos. acabam por aí. Para os casais que estão no ínicio do relacio-

CASAIS QUE VIAJAM JUNTOS SÃO MAIS FELIZES

Gruta do Lago Azul

Praia da Figueira

DICA ROMÂNTICA Passear de bicicleta por paisagens belíssimas, com direito a momentos de relax sob os ipês-rosa (uma oportunidade para um piquenique romântico, como o sugerido na página 5), e um banho refrescante no Rio Formoso.

BONITO (MS) Passeio ideal para os casais que gostam de fazer mergulho e apreciar belas paisagens. O pacote para oito dias inclui as passagens aéreas, translado, hospedagem com café da manhã e mais quatro outros passeios. Preço: em média, R$ 3.216, o casal

Embaixo d’água: pelo menos um mergulho nos rios repletos de piraputangas é indispensável nessa viagem

GIRO

Neve: com alguma sorte, ela dá o ar da graça no inverno, deixando a paisagem ainda mais especial. Em qualquer época, o chocolate produzido ali é ótima pedida

GRAMADO (RS)

Lago Negro, em Gramado, e os passeios de pedalinho

DICA ROMÂNTICA Tomar vinho e comer fondue em um dos restaurantes especializados da cidade.

Acima, Cachoeira dos Amores. À direita, artesanato para trazer de recordação

SÃO BENTO DO SAPUCAÍ (SP) A Pousada do Quilombo Resort é uma boa pedida para os casais que buscam um lugar para descansar. O local fica em meio à natureza e tem como opções de lazer piscina, trilhas, spa, entre outras. O pacote de sexta-feira a domingo inclui café da manhã e almoço. Preço: em média, R$ 1.117, o casal

Viagem perfeita para os que apreciam um friozinho e boa comida. Pacote de oito dias com DICA passagens, translado, hospedagem com ROMÂNTICA refeições inclusas, e cinco passeios Andar de pedalinho no por Gramado e Canela. Lago Negro, rodeado por pinheiros, azaleias Preço: em média, R$ 5.796, o casal e hotênsias, que dão (varia de acordo com a época do ano) o clima perfeito de romance. Ao lado e abaixo, Complexo Pedra do Baú

17 RIO DE JANEIRO (RJ) A Cidade Maravilhosa é um bom local para os casais que buscam uma viagem animada. Lindas paisagens e uma vida noturna cheia de opções é o que se deve esperar desse destino. Pacote de quatro dias inclui passagens aéreas e hospedagem no centro da cidade. Preço: em média, R$ 1.376, o casal

DICA ROMÂNTICA Ver um pôr do sol da Pedra do Arpoador. A vista é tão linda que cariocas e turistas se reúnem ali todos os dias, para aplaudir o Sol ao ir embora.

Apaixonantes: ícones do turismo, como o Cristo e o Pão de Açúcar (ao lado), fazem turistas do mundo todo suspirar pelo Rio

Obs.: Nos destinos que incluem passagens aéreas, o valor é estimado com a passagem de saída de São Paulo.

BEM-ESTAR

aÇÚCaR sob CoNtRoLe

tiRe sUas DÚViDas sobRe o Diabetes, DoeNÇa ReLaCioNaDa ao eXCesso De GLiCose No saNGUe, QUe LeVa a oUtRas CoMpLiCaÇÕes De saÚDe

stimativas da Organização Mundial da Saúde (OMS) indicam que aproximadamente 180 milhões de pessoas sofrem de diabetes no mundo todo. Até 2030, esse número deve dobrar. Um dos complicadores é que essa é uma doença silenciosa: depois de uma sucessão de falta de cuidados – que incluem a má alimentação e o sedentarismo –, os sintomas aparecem já numa fase em que, geralmente, os índices de açúcar no sangue estão altos demais, e o quadro não pode ser revertido sem a ajuda de medicamentos. Em alguns casos, porém, a disfunção é de nascença. Para esclarecer as principais dúvidas sobre esse mal, consultamos a Sociedade Brasileira de Diabetes e a endocrinologista Ana Paula Cavalcante Normando, do Hospital São Luiz, em São Paulo. Confira:

Quais os tipos de diabetes? São dois: o tipo 1, que acomete principalmente crianças e jovens. É quando o pâncreas passa a produzir pouca ou nenhuma insu-

lina, o hormônio que permite a entrada da glicose nas células, para posteriormente ser transformada em energia; e o tipo 2, que é mais comum em adultos. Nesse caso, as células do corpo tornam-se resistentes à ação da insulina, ou pode haver uma diminuição da produção do hormônio na fase adulta.

a doença pode ser evitada? O diabetes tipo 1 não pode ser evitado, pois não está relacionado ao consumo excessivo de açúcar. É uma disfunção do organismo. O pâncreas perde a capacidade de produzir insulina devido a um “defeito” no sistema imunológico, que não pode ser revertido. O diabetes tipo 2, por outro lado, está associada à obesidade e ao sedentarismo, e em muitos casos pode ser evitado, mediante o estilo de vida saudável. Com exames de sangue periódicos, é possível acompanhar as taxas de glicose no organismo. Se o excesso for percebido ainda no início, na maioria dos casos é possível controlar o problema com dieta e exercícios físicos.

Diabetes tipo 1 O pâncreas passa a produzir Acomete crianças e pouca ou nenhuma insulina, jovens, principalmente. o hormônio que permite Não está relacionado com o consumo a entrada da glicose nas excessivo de açúcar. células, para posteriormente ser transformada em energia.

Diabetes tipo 2 As células do corpo tornam-se resistentes à ação da insulina, ou pode haver uma diminuição da produção do hormônio na fase adulta.

Mais comum em adultos. Associado à obesidade e ao sedentarismo, e em muitos casos pode ser evitado.

Como deve ser a alimentação de um diabético?

DIABETEs GESTACIONAL – Surge durante a

gravidez e costuma desaparecer após o parto. Contudo, durante a gestação deve ser controlada, pois o excesso de açúcar no sangue da gestante pode atravessar a placenta, fazendo com que o bebê cresça demais e, ao nascer, fique propenso a icterícia, hipoglicemia e problemas respiratórios.

Quais os sintomas? Os principais sintomas são semelhantes para os dois tipos: fome e sede constante, boca seca, vontade de urinar com frequência maior que a normal, visão turva, dificuldade de cicatrização, aparecimento de infecções e furúnculos. Ao sinal de dois ou mais sintomas, deve-se procurar um endocrinologista imediatamente.

É genético? Especialistas afirmam que o diabetes é uma doença de predisposição genética. Isso quer dizer que pessoas com pais ou avós com a doença podem ter mais chances de desenvolvê-la, mas isso não é regra. “Pode acontecer de o pai ou a mãe ter diabetes, tanto tipo 1 como tipo 2, e os filhos não. Os fatores externos, como alimentação equilibrada e prática de exercícios físicos também são determinantes para o desenvolvimento ou não da doença, principalmente a do tipo 2”, diz a endocrinologista Ana Paula Cavalcante Normando.

Quais os tratamentos? O tratamento do diabetes tipo 1 é feito com aplicações diárias de injeção de insulina. O diabetes tipo 2 costuma ser tratado com medicamentos via oral e, em alguns casos, usa-se também a aplicação de insulina.

O ideal é sempre procurar um nutricionista, pois cada pessoa tem necessidades diferentes. Mas, no geral, diabéticos devem comer de três em três horas, para evitar crises de hipoglicemia. Também é importante evitar o açúcar, e maneirar nos carboidratos simples (que depois de digeridos viram glicose mais rapidamente) e nas gorduras, que podem causar problemas cardíacos. “Praticar exercícios físicos regularmente e fazer exames periódicos para controle das taxas de glicemia também é fundamental”, diz Ana Paula.

Quais problemas de saúde o diabetes pode causar? Quando não é tratado adequadamente, o diabetes pode causar uma série de complicações em várias partes do corpo. As taxas glicêmicas descontroladas podem trazer problemas cardíacos, insuficiência renal, cegueira e problemas circulatórios. Os quadros de infecção também podem ser agravados pela doença. “Porém, quando a glicemia é controlada de maneira adequada, dificilmente o diabetes causa esses problemas”, afirma a médica.

Light x diet: Entenda a diferença • Light: leia-se, “menos calórico”. São alimentos com redução de pelo menos 25% de um determinado nutriente, que pode ser açúcar, gordura ou sódio, por exemplo, ou de calorias, quando comparado ao alimento original. Esse tipo de produto foi criado para pessoas com foco em perda de peso, por isso, os diabéticos devem ficar atentos ao consumi-los, pois muitas vezes eles não trazem redução na quantidade de açúcar. • Diet: são os produtos em que foram retirados 100% de pelo menos um dos ingredientes presentes na composição original. Esse ingrediente pode ser tanto o açúcar como carboidrato, sódio, glúten, entre outros. Por isso, é importante sempre ler o rótulo. Para os diabéticos, o ideal é consumir os produtos diet nos quais foram retirados 100% do açúcar.

BELEZA

Tchau, tchau,

PELOS CERA, LINHA, LASER E LÂMINA SÃO MÉTODOS PARA SE LIVRAR DELES

Lâmina

Linha

Creme depilatório

É a maneira mais antiga e popular. Tem por vantagem ser um jeito prático e barato de se depilar, uma vez que pode ser feito em casa, é rápido e indolor. Mas as desvantagens também são muitas: faz engrossar os pelos, que crescem mais duros; pode causar manchas na região das axilas e das virilhas; a quantidade de pelos encravados pode aumentar; e retira a camada de proteção natural da pele.

É feita com um fio de algodão, que deve ser torcido e enrolado nas mãos do profissional que faz a depilação. Os pelos são arrancados desde a raiz, por isso a dor é semelhante à da depilação com cera. O ponto a favor é que o pelo demora a crescer. O ponto fraco é que só é utilizada para a face, em áreas pequenas, como o buço e as sobrancelhas, e o processo é complicado para ser realizado sem a ajuda de profissional especializado.

Assim como a lâmina, também é um jeito barato e caseiro de se depilar. O creme dissolve o pelo, tornando a depilação indolor. A desvantagem é que o pelo cresce rapidamente. Por ser um produto químico, o creme pode causar alergia – especialmente em regiões de pele mais delicada, como o buço –, por isso é importante fazer o teste em uma parte discreta do corpo antes de aplicar o produto.

21 V

erão chegando, é hora de usar saia curta, blusa regata, sem mangas, e todo tipo de roupa fresca e esvoaçante, sem falar no biquíni, que deixa todo o corpo mais à mostra. O que não significa que você precise mostrar os pelos. Eles não combinam com a estação que mais pede o look “pelado”. Melhor dizendo, depilado. Parte dos sacrifícios que implicam a vaidade feminina – e masculina, por que não? –, a depilação pode ser feita por diversos métodos: mais ou menos doloridos, pouco ou mui-

to duradouros. Cada um com os prós e os contras. Cera, por exemplo, dói, mas dura mais tempo. Lâmina é prática e indolor, mas faz engrossar os pelos. Laser acaba com o problema de uma vez, porém é muito mais caro. “O que é melhor varia de pessoa para pessoa”, diz a dermatologista Miriam Sabino. “Entre as particularidades de cada uma, é preciso levar em consideração o tipo de pele e a propensão para desenvolver pelos encravados.” A seguir, ela explica quais são os pontos fortes e os fracos dos métodos mais comuns.

Cera

Laser

Pode ser usada fria ou quente. Como o pelo é arrancado pela raiz, a durabilidade é boa. Outro ponto forte é que pode ser feita em casa, e não tem restrição de áreas – o corpo todo pode ser depilado com cera. O grande problema desse método é a dor. Também não é indicado para quem tem foliculite (inflamação do folículo piloso, a “raiz” do pelo) ou tem pelos encravados.

É o mais caro de todos os métodos, porém o único que acaba com os pelos de maneira bem duradoura. A luz do laser (mais forte que a luz pulsada) destrói os pelos. São necessárias de cinco a oito sessões para se livrar dos pelos para sempre. Contudo, custa muito mais: cobram-se, em média, 300 reais por sessão. Assim como a fotodepilação, também não é uma técnica eficiente para peles negras e para pessoas com pelos loiros.

Fotodepilação É uma depilação de longa duração, porém não definitiva. É feita com luz pulsada, que destrói a célula germinativa do pelo. Os pelos voltam a reaparecer em média após um ano (esse período pode variar de acordo com o tipo de pele e o aparelho usado). As vantagens: as sessões são mais em conta e menos doloridas do que as feitas com laser, e é uma boa opção para quem sofre de foliculite e pelos encravados. As desvantagens: não funciona em pele muito morena ou negra, e também em pessoas com os pelos loiros.

sua casa

Delicadezas de

Natal

varie nos enfeites para deixar o ambiente gracioso, no clima da data mais comemorada do ano

clima, se falarmos de estação, é quente. Mas não tem jeito: mesmo com o verão que temos no Brasil, é difícil resistir em dar um arzinho de inverno às decorações de Natal. A roupa pesada do Papai Noel e os pinheiros nevados, por exemplo, são totalmente admissíveis para dar o clima natalino em nosso país tropical. Aqui, temos três ideias – supersimples e de baixo custo. Quem ensina a fazer é a decoradora de eventos Priscila Meirelles.

Porta-talheres DICA: dentro, você

Material: cartolina, tesoura e cola

Com o papel colorido, faça um quadrado com os lados do tamanho de seus talheres. Dobre-o ao meio e, em uma das metades, corte um semicírculo em cada extremidade.

2. Na outra metade,

faça na borda uma dobra com cerca de 0,5 centímetro. Passe cola e grude-a à borda oposta. Segure firme até a cola secar.

pode colocar também o guardanapo, que ajuda a firmar os talheres. “Assim, eles não deslizam sobre o papel, e os convidados ficam com o ‘kit’ completo”, afirma a decoradora.

Com o papel preto, faça uma tira com a mesma largura do quadrado colorido. Passe cola e grude-a bem centralizada sobre a cartolina colorida.

Corte um retângulo de cartolina branca, mais largo que a tira preta. Dobre-o ao meio e recorte o miolo, deixando cerca de 0,5 centímetro entre o centro e a borda. Passe cola e grude-o sobre o papel preto, bem centralizado.

23 Centro de mesa

Material: palitos de churrasco, toalha redonda rendada, de papel, em três tamanhos, bolinhas de isopor, cola e tesoura

Corte a toalha até o centro do círculo. Repita com as outras duas.

Passe cola em uma das extremidades cortadas e junte-a à outra, formando um “chapéu”. Repita com as outras duas.

Espete a bolinha de Coloque a toalha maior no palito de churrasco, sobre isopor no palito de churrasco, a bolinha de isopor. Repita com as outras, primeiro a bem centralizada. média e depois a pequena, intercalando bolinha e toalha.

Se quiser, como acabamento, jogue glitter por cima.

DICA: você pode espetar os palitos em vasos ou fazer um arranjo em uma travessa transparente cheia de sal grosso, suficientemente

funda para sustentar os palitos em pé. Priscila prefere usar uma placa de isopor para espetar os palitos, cobrindo-a com neve artificial. “Fica lindo também para colocar no aparador, no bufê, na cristaleira ou em prateleiras da casa”, diz.

sua casa

Pendentes de papel

Material: forminha para doces,

1. Dobre as forminhas ao meio.

Dobre cada extremidade em direção ao centro, mas sem chegar ao meio. Cole-as.

Intercalando as cores das forminhas, grude sobre a outra, passando cola na borda inferior.

Como acabamento, cole lacinhos sobre as forminhas.

DICA: colando uma fita na parte de trás, pode-se pendurá-lo na árvore de Natal, fazer um ‘varalzinho’ para colocar na parede ou mesmo usá-lo como fecho de pacotes de presente”, afirma Priscila.

Fonte: instagram.com/primeirellesfestas e facebook.com/PriMeirellesDesigner

lacinhos prontos e cola

Fonte: instagram.com/primeirellesfestas e facebook.com/PriMeirellesDesigner

LaNÇaMENTOs sua casa

comemorando 15 anos com caJU conheça o novo sabor mid® para celebrar o aniversário da marca

em 2015, a marca mid® comemora 15 anos. para festejar o aniversário, foi lançado o mid® caju, sabor que está entre as sugestões mais recorrentes de nossos consumidores. o lançamento chega para reforçar o diferencial da marca, que está na qualidade do produto. a fórmula perfeita integra o melhor sabor para que as refeições em família possam contar com mais uma deliciosa opção para compartilhar os bons momentos em torno da mesa. prático, adoçado na medida certa e com sabor próximo ao natural da fruta. basta dissolver o pó em 1 litro de água e pronto, é só aproveitar!

Família SATIS!™ não para de crescer A marca SATIS!™, da Ajinomoto, acaba de lançar três linhas de produtos com ênfase na praticidade.

O SATIS!™ Pratos Incríveis é o tempero ideal para o preparo de Frango Xadrez, Bife Acebolado e Carne ao Molho Madeira. Basta adicionar um sachê a 500 gramas de carne ou frango grelhado, com meia xícara de água. Após apenas 1 minuto, tem-se um prato com muito sabor e sem sujeira na cozinha.

O SATIS!™ Gratinados – disponível nas variações Tradicional, Espinafre e Champignon – foi desenvolvido especialmente para incrementar pratos comuns do dia a dia. Após ser dissolvido em leite, forma um molho encorpado que, despejado sobre massas ou legumes e coberto com queijo ralado, rende deliciosas receitas de forno.

E o SATIS!™ Almôndegas é uma solução completa para o preparo de almôndegas, pois tem todos os ingredientes necessários para dar liga e temperar, bastando adicionar o produto à carne moída. O preparo pode ser frito ou assado e está disponível nas versões Tradicional, Ervas com Aveia e Picanha.. Dica: serve também para preparar hambúrgueres e rocamboles. O chef Edu Guedes aprovou!

Consulte www.facebook.com/SatisBr e veja novidades, dicas e vídeos deliciosos!

QUAL VOCÊ VAI EXPERIMENTAR PRIMEIRO?

perfil

Cores e formas a serviço do internauta Responsável pelo visual de sites e aplicativos, o web designer é um dos profissionais mais cobiçados neste momento de expansão da comunicação via Internet

O site Sabores Ajinomoto é uma amostra de trabalho de web design bem aplicado. Ele tem ferramentas que facilitam a busca de receitas, a partir de ingredientes, do tempo de preparo ou do nome do prato, que permitem ao leitor selecionar as receitas favoritas e até organizar o cardápio semanal.

* FONTE: Carreira em Foco (www.carreiraemfoco.com.br)

e você entra num site e desde a primeira visita consegue navegar por ele sem dificuldade, é porque o trabalho do web designer foi bem-feito. Esse profissional é responsável pelo “desenho” que organiza o conteúdo, que torna amigável a busca de informações. Tecnicamente, esse profissional é o responsável por projetar e desenhar web sites, blogs, sistemas e aplicativos da internet. “Seu papel é criar a interface gráfica do site, em que ocorrerá toda a interação do usuário. O web designer deve ser capaz de produzir layouts para sites, blogs e banners”, afirma Hugo Leonardo de Almeida, coordenador dos cursos de informática da Microcamp, consultor de tecnologia na Empresa Setrab Group e diretor de sua própria empresa, o Grupo Órbita. “Também deve ter conhecimento, ao menos básico, em linguagens de programação como: HTML, CSS, PHP e ASP. É claro que a função do designer não deve ser confundida com a do desenvolvedor web, que é responsável pela parte de programação, mas muitas vezes os designers também acabam tendo de colocar a mão na massa.” O conceito ainda é novo, pois não faz muito tempo que o uso da internet se popularizou. Foi apenas em 1991 que o britânico Tim Berners-Lee, cientista da computação, apresentou ao mundo o primeiro site. “Naquela época, HTML era usado em uma versão muito básica, que tornava a aparência dos sites muito simples e com uma estrutura básica composta por apenas alguns títulos e parágrafos. Algum tempo mais tarde o uso de hiperlinks nos sites permitiu aos usuários navegar com facili-

27 MÉDIA SALARIAL dade de uma página a outra”, diz Hugo. Imagens, áudio, vídeo e tabelas puderam ser inseridos em um site enriquecendo e tornando cada vez mais interativo o conteúdo da internet, e web design passou a ser conhecida como a “profissão do futuro”.

Ter inglês fluente também pesa no valor da remuneração de um profissional da área. Profissionais que trabalham em empresas com faixas salariais no terceiro quartil terão salários até 30% maiores.*

rentes ramos”, diz Hugo. “Nesse novo cenário, a procura por profissionais qualificados é proporcional ao próprio crescimento e influência da rede. Essa demanda inclui tanto escritores especializados em publicações na web como artistas e diagramadores especializados em peças digitais e até desenvolvedores de aplicaMercado de trabalho tivos para dispositivos móveis, profissões que, Júnior: R$ 4.000 A expansão é crescente no Brasil e no mundo, apesar das características e conhecimentos Pleno: R$ 5.500 devido ao rápido desenvolvimento e ampliaespecíficos, têm uma série de fundamentos Sênior: R$ 9.000 ção do acesso à internet. Empresas como e necessidades em comum.” agências de publicidade, assessorias de imprensa e empresas O diploma de nível superior ou de tecnólogo na área não com conteúdo para inter ou intranet contratam esse profissioé obrigatório. Assim, uma alternativa – que valoriza mais a nal para atuar no desenvolvimento de seus websites de forma prática que a teoria – são os cursos de nível técnico e os cursos que conquistem o leitor. Os jornais são outra área atrativa. livres (profissionalizantes), como o curso de web developer “O web designer ainda tem a opção de trabalhar paralelamente da Microcamp. “De um jeito ou de outro, é importante para em trabalhos freelances (de profissional independente) ou até esse profissional ter criatividade e sensibilidade artística para mesmo empreender com a própria agência web, prestando serviço perceber as tendências estéticas e visuais que mais agradam para vários tipos de empresas que necessitem de serviços web. ao internauta, buscando sempre sua satisfação ao acessar A internet tornou-se não só uma forma de comunicação, mas o conteúdo da rede. Isso é adquirido por meio do espírito de também uma poderosa ferramenta de comércio nos mais difeobservação e crítica”, afirma.

CURSOS – onde aprender: Selecionamos algumas indicações do Guia do Estudante 2014. Fique ligado: as nomenclaturas* do curso podem variar e web design, muitas vezes, é uma das disciplinas que faz parte da grade curricular. Para detalhes, informe-se junto às escolas. GRADUAÇÃO (4 anos de duração) • Design Digital: Universidade Anhembi Morumbi – São Paulo (SP) TÉCNICO (cerca de 2 anos e meio de duração) • Sistemas para Internet (web design): Faculdade Maurício de Nassau – Salvador (BA) • Sistemas para Internet: Universidade Nove de Julho – São Paulo (SP) • Superior de Tecnologia em Sistemas para Internet: Faculdade Anhanguera – São Paulo (SP) • Sistemas para Internet: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sul-Rio-Grandense – Pelotas (RS) • Sistemas para Internet: Unisul – a distância (sede em SC) • Tecnologia em Sistemas para Internet: Universidade de Tecnologia Federal do Paraná – Guarapuava (PR) LIVRE • Web design Básico: Belas Artes – São Paulo (SP) • Web Developer: Microcamp – São Paulo (SP) • Web designer: Senac – Rio de Janeiro (RJ) Outros nomes: Comunicação para Web; Criação Digital na Web; Desenvolvimento de sistemas para internet; Desenvolvimento para Web (inform.); Web Design; Web e Comércio eletrônico*

*Fonte: Guia do Estudante

VIDA SAUDÁVEL

Para o dia COMEÇAR BEM O CAFÉ DA MANHÃ É FUNDAMENTAL PARA DAR DISPOSIÇÃO, E CRIAR UMA ROTINA SAUDÁVEL

PORÇÕES

J FÁCIL 6 35 MINUTOS (+ 20 minutos de forno)

29 V

ocê é do tipo que não toma o café da manhã para poder dormir mais 10 minutinhos? Ou que prefere economizar as calorias dessa refeição para usá-las com a sobremesa no almoço? Ou é da turma que sempre sai atrasada, ignorando a primeira refeição do dia? Seja qual for a desculpa, ao pular o café da manhã você está fazendo um mau negócio. Num campo que às vezes reúne opiniões divergentes, como é a nutrição, é sempre válido prestar atenção quando os nutricionistas, em peso, concordam com algo. E a importância do desjejum é uma dessas unanimidades. “O hábito de pular o café da manhã é prejudicial para a saúde. Durante a noite, passamos um longo período em jejum, e pela manhã precisamos de uma ‘injeção de combustível’”, diz a nutricionista Vivian Zollar, membro do Conselho Regional de Nutricionistas de São Paulo. São várias as consequências de deixar de lado a primeira refeição do dia. A primeira delas é a hipoglicemia. Quando ﬁcamos longos períodos sem comer, nossas taxas de açúcar no sangue caem, causando tontura, sonolência e indisposição. Pode até levar a engordar: quando nosso corpo ﬁca muito

tempo sem receber alimento, ele entende que é preciso poupar energia e, assim, o metabolismo sofre uma desaceleração, gastando menos calorias. Além disso, comer bem no café da manhã diminui a compulsão alimentar ao longo do dia, e impede o exagero na hora do almoço. O desjejum só traz vantagens. Mas é preciso ter cuidado na hora de escolher o que comer. Uma boa dica é tentar descomplicar essa refeição, para não ser vencido pela preguiça e pela correria. Por mais que as blogueiras ﬁtness insistam em postar fotos de sucos verdes, é sempre bom lembrar que o café da manhã ideal pode ser mais simples e fácil de ser preparado. “O importante é que ele contenha sempre uma fruta, fonte de vitaminas e ﬁbras; um cereal, para dar energia; e um laticínio, fonte de proteína e cálcio”, diz Vivian. Também é importante evitar refrigerantes, açúcar e gordura em excesso. Para as crianças, vale a mesma receita, com atenção especial para as fontes de cálcio, importantíssimas para a fase de crescimento. Se o café da manhã é sua refeição predileta, ele pode ser incrementado. Mas, nesse caso, é preciso maneirar nas outras refeições, especialmente no jantar.

SuGEStÕES: Vivian dá quatro opções básicas de café da manhã. Para menus mais elaborados, damos a seguir receitas que você pode usar para variar a refeição.

oPÇÃo 1 1 banana + 1 pote de iogurte natural + 2 colheres (sopa) de aveia

oPÇÃo 2 1 copo de vitamina de leite de soja com maçã + 1 torrada integral com geleia de frutas

oPÇÃo 3 1 fatia de pão integral com ovo ou 1 tapioca com queijo branco + 1 copo de suco de laranja com mamão

oPÇÃo 4 1 xícara de leite com café + 1 fatia de pão integral com manteiga ou bolo de fruta + 1 pera

BOLO DE AMEIXA INGREDIENTEs 1 xícara (chá) de ameixas pretas, sem caroço (150 g); 2 e meia xícaras (chá) de água (500 ml); 1 e meia xícara (chá) de leite (300 ml); 3 ovos; meia colher (sopa) de raspas de casca de limão; meia xícara (chá) de óleo; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 5 sticks de MID SuGAR®; 1 xícara (chá) de damasco seco picado (130 g)

MODO DE PREPARO 1. Em uma panela pequena, coloque a ameixa e meia xícara (chá) de água (100 ml), e leve ao fogo médio para aquecer.

2. Deixe cozinhar, com a panela tampada, por cerca de 10 minutos ou até que as ameixas estejam macias. 3. Espere esfriar parcialmente e bata no liquidificador até que fique homogêneo.

4. Junte o leite, os ovos, a raspa de limão, o óleo e a essência de baunilha, e bata até ficar homogêneo. 5. Transfira para uma tigela e misture a farinha de trigo e o fermento, em movimentos delicados e circulares, de baixo para cima, até ficar homogêneo. 6. Disponha em uma assadeira retangular pequena (30 x 22 cm), untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até que inserindo um palito na superfície, este saia limpo. 7. Enquanto isso, em uma panela pequena, coloque a água restante e o damasco e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, ou até encorpar parcialmente. 8. Espere amornar, misture o MID SuGAR® e reserve. 9. Retire o bolo do forno, fure a superfície com um palito e regue com a “calda” de damasco.

DICA: se preferir, substitua a farinha branca pela versão integral.

vida saudável

REFRESCO DE LARANJA E BETERRABA Ingredientes 5 xícaras (chá) de água gelada (1 litro); 1 envelope de MID® Laranja; 1 beterraba média sem casca, cortada em pedaços (150 g); 3 bananas-nanicas, em pedaços (400 g)

a água, o MID®, a beterraba e a banana. 2. Bata em velocidade média, por 2 minutos, ou até a beterraba estar completamente triturada. 3. Transfira para uma jarra e sirva em seguida.

 muito fácil  5 minutos

unidades

 muito fácil  10 minutos

OVO MEXIDO COM PÃO INTEGRAL Ingredientes 5 ovos; meia colher (chá) de AJI-SAL®; 1 colher (sopa) de manteiga sem sal; 3 colheres (sopa) de requeijão; 5 fatias de pão de forma integral

Modo de Preparo 1. Em uma tigela, coloque os ovos e o AJI-SAL®, e bata com um garfo até obter uma mistura homogênea. Reserve. 2. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo alto e junte o ovo batido. Cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos, ou até mudar de consistência e estar totalmente cozido. 3. Retire do fogo, acrescente o requeijão e misture bem. Disponha sobre as fatias do pão e sirva logo em seguida.

unidades

Guardanapos da Roupa De Mesa (Tel. 11 3811-9715). Pratinho borda amarela da Kirk´s (www.kirks.com.br). Colher de inox modelo Chris da Wolff (www.rojemac.com.br). Pratos, pires, xícara e leiteira (Villeroy & Boch) na Doural (www.doural.com.br)

Modo de Preparo 1. No copo do liquidificador, coloque

porções

 muito fácil  10 minutos

IOGURTE DE CAJU COM BANANA Ingredientes 3 copos de iogurte natural de consistência firme, gelados (170 g); 1 envelope de MID® Caju; 2 bananas-nanicas cortadas em rodelas; meia xícara (chá) de granola tradicional

Modo de Preparo Em uma tigela média, coloque o iogurte e o MID®, e misture bem. Reserve. • montagem: distribua em 8 tacinhas individuais, as rodelas de banana, a mistura de iogurte e cubra com a granola. Sirva em seguida.

Dica: antes de preparar a receita, deixe o iogurte no congelador por 20 minutos, para que a preparação fique bem refrescante.

Pratos com borda dourada Wolff (www.rojemac.com.br). Guardanapos da Roupa De Mesa (Tel. 11 3811-9715). Talheres com cabo perolado da Kirk´s (www.kirks.com.br). Tecido e taça acervo da produtora.

delícias da estação

Peru de Natal Saiba por que essa é a carne mais tradicional das festas de fim de ano

porções

 fácil  50 minutos

33 a

carne de peru não depende de estação do ano para estar nos mercados. Mas é na época do Natal que aumenta seu consumo. Simplesmente por tradição. Historiadores registram que ela surgiu no século XVII, nos Estados Unidos, na comemoração do Dia de Ação de Graças. O peru, ave grande e pesada criada pelos índios americanos, teria sido servido como prato principal para simbolizar fartura e dar conta de alimentar muitas pessoas de uma só vez. Diz-se que o costume chegou ao Brasil com os imigrantes, no século XIX. E como por aqui o Natal é uma data mais relevante

peito de peru com farofa eSpecial inGredienteS • peru: suco de 3 laranjas; 1 colher (sopa) de mostarda; 1 colher (sopa) de molho inglês; 1 peito de peru, sem osso (1 kg); 1 colher (sopa) de mel; 2 sachês de tempero sAZÓn® Vermelho; meia xícara (chá) de água

farofa: 1 xícara (chá) de bacon picado (100 g); 1 cebola pequena ralada; 1 xícara (chá) de passas escuras sem sementes (120 g); 16 biscoitos de água e sal, triturados (100 g); 1 xícara (chá) de amêndoas trituradas (120 g); 1 xícara (chá) de aveia em flocos (70 g); 1 sachê de tempero sAZÓn® Vermelho

•

modo de preparo •

faÇa o peru: 1. em uma tigela, misture o suco de

laranja, a mostarda e o molho inglês, e regue o peito de peru. 2. pincele com o mel, previamente misturado ao tempero sAZÓn® e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 40 minutos, regando com a água na metade do tempo, ou até dourar. • enquanto iSSo, prepare a farofa: 1. em uma panela média, coloque o bacon e frite em fogo alto, em sua própria gordura, por 2 minutos. 2. Junte a cebola, as passas, o biscoito triturado, a amêndoa, a aveia e o tempero sAZÓn®, e refogue rapidamente. 3. retire o peru do forno, fatie-o e sirva em seguida acompanhado da farofa.

nas tradições, foi na ceia natalina que o peru encontrou seu espaço. Esse papel de destaque muitas vezes lhe é dado também na ceia de Ano-Novo, e pode ser ocupado por outras carnes, como chester (tipo de frango de porte maior), pernil suíno e peixes. Ao redor, outros produtos típicos da época: lentilhas, frutas secas, nozes e castanhas, sem falar de um espumante geladinho para fazer o brinde da meia-noite. A seguir, conﬁra uma receita de carne de peru que leva amêndoas e uvas-passas, para ﬁcar com todo o sabor que a comemoração merece.

fRutAs fREscAs algumas frutas que têm maior oferta no ﬁnal do ano são coadjuvantes da ceia e indispensáveis para os supersticiosos. Há muitas variações de simpatias, mas os elementos costumam ser os mesmos: uvas verdes, romãs e ﬁgos. se interfere na sorte de cada um não se pode garantir, mas é fato que trazem benefícios à saúde. • UVa Verde: tem poder cicatrizante e melhora o funcionamento dos rins • roMã: fortalece o sistema imunológico e tem ação antioxidante • FiGo: bom para o sistema respiratório e o coração

DE olHo nAs ofERtAs* por ser mais procuradas perto das datas festivas, carnes como a de peru e o bacalhau acabam custando mais caro em época de Natal. Mas, como não são produtos restritos à sazonalidade, vale lembrar que em outras épocas do ano elas também estão à venda e com o preço mais barato. Geralmente, logo depois do réveillon os valores despencam. e aí está a oportunidade para quem adora uma pechincha: comprar as carnes em oferta – e até congelá-las, se for o caso – e usá-las em outras receitas. aﬁnal, elas não servem apenas para “comidas de Natal”. podem ser usadas em recheios de tortas e sanduíches, cozidos, escondidinhos. É só usar a criatividade! * Veriﬁque se o produto está dentro do prazo de validade.

CANTINHO DO LEITOR

ARROZ NA TORTA O INGREDIENTE É PARTE DA MASSA DESSA RECEITA, RECHEADA DE FRANGO E MUITO SABOROSA

J FÁCIL 6 20 MINUTOS (+ 30 minutos de forno)

TORTA SALGADA DE ARROZ INGREDIENTES •

PORÇÕES

RECHEIO: 1 colher (sopa) de óleo;

1 cebola média picada; 1 dente de alho amassado; 2 peitos de frango médios, sem pele e sem osso, desfiados (600 g); 1 sachê de Caldo SAZÓN® Galinha; meia xícara (chá) de azeitonas verdes, sem caroço, picadas (80 g); meia xícara (chá) de molho de tomate (100 g); meia colher (sopa) de orégano • MASSA: 2 xícaras (chá) de leite (400 ml); 4 xícaras (chá) de arroz já cozido; 2 ovos; meia xícara (chá) de óleo; 1 sachê de Tempero SAZÓN® Branco; 1 colher (chá) de sal; meia colher (sopa) de fermento em pó; 1 e meia xícara (chá) de muçarela ralada (150 g)

MODO DE PREPARO • PREPARE O RECHEIO: 1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto e refogue a cebola e o alho por 3 minutos, ou até dourar. 2. Junte o frango desfiado e o Caldo SAZÓN®, e refogue por mais 2 minutos, mexendo de vez em quando. 3. Acrescente a azeitona, o molho de tomate e o orégano, e misture bem. Retire do fogo e reserve.

PREPARE A MASSA: 1. No copo do liquidificador, coloque o leite, o arroz, o ovo, o óleo, o Tempero SAZÓN® e o sal, e bata por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. 2. Transfira para uma tigela, junte o fermento e misture delicadamente, em movimentos circulares de baixo para cima. 3. Em um refratário retangular médio (30 x 20 cm), untado, coloque metade da massa, espalhe o recheio, cubra com a massa restante e polvilhe com a muçarela ralada. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até a muçarela derreter. 4. Retire do forno e sirva em seguida. •

Você também pode participar desta seção MANDE SUA RECEITA PREPARADA COM ALGUM PRODUTO AJINOMOTO. SE SUA SUGESTÃO FOR SELECIONADA, VOCÊ RECEBERÁ UM PRESENTE. ENVIE SUA RECEITA PARA: CAIXA POSTAL 45.358, CEP 04010-970, SÃO PAULO, SP. OU PARA O E-MAIL: SAC@BR.AJINOMOTO.COM, LEMBRANDO DE COLOCAR NO ASSUNTO “CANTINHO DO LEITOR”

* Enviando a receita, você estará automaticamente concordando com sua publicação.

Travessa azul Le Creuset e espátula com cabo azul Bugatti na Kirk´s (www.kirks.com.br). Palha redonda da Roupa De Mesa (Tel. 11 3811-9715). Toalha acervo da produtora.

Em outras edições da revista Sabores Ajinomoto já falamos sobre a versatilidade do arroz. Há muitos tipos e cores, que vão do branco ao negro, e muitas formas de preparo, que vão dos tradicionais grãos soltinhos para comer com feijão até o bem prensado para fritar como bolinho. Sem falar nas versões para sobremesa, como o arroz-doce! Contudo, o que nos levou a escolher a receita da leitora Vania Portugal da Silva Viana, do Rio de Janeiro, foi o uso mais inusitado do arroz. Ela o colocou como ingrediente para a massa de torta. E que bela surpresa! Ficou uma delícia. Parabéns pela criatividade, Vania. E você? Também tem alguma receita para nos surpreender?