Enriquecimiento de recetas

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Recetario

Preparaciones enriquecidas


Huevos con verduras

Ingredientes 2 huevos 2 tajadas de queso mozarrella 30 g de pimentón picado 4 tomates cherry cortados a la mitad 1/3 de cebolla picada Sal al gusto

Procedimiento En una sarten agrega una cucharada de aceite de oliva, saltea el pimentón y la cebolla. Agrega los tomates cherry y el queso mozarella. Bate los huevos en un recipiente y adicionalo a la preparación. Agrega la sal al gusto.


Bowl de yogur griego Ingredientes Yogur griego 2 cucharadas de queso rallado 1 cucharada de semillas de chía 9 unidades de fresas 1 unidad pequeña de mango

Procedimiento En un bowl adicione el yogur griego. Riegue las semillas de chía. Corte en trozos las fresas y el mango, adicionelo a la preparación. Ralle el queso. Consúmalo inmediatamente.


Crema deAuyama Ingredientes

Procedimiento Ponga en una olla con 1 taza y media de agua a cocinar la carne. Cocine la auyama pelada y troceada en una olla hasta que ablande, escurra y aparte. Caliente la margarina en una olla,

80 g de carne magra cocida

agregue la cebolla y el ajo porro.

1 1/2 taza de agua

Licue todos los ingredientes, con el

200 g de auyama

agua de la carne, colóquelos en la

2 cucharadas dulceras de margarina

olla de nuevo, agregue el ajo y sal

1/4 cebolla de huevo

al gusto, lleve a un hervor y cocine

Ajo y sal al gusto

por 3 minutos más, corrija la sazón.

Opciones para sustituir Reemplaza o sustituye la margarina por crema de leche, queso, harina de trigo fortificada, aceite de oliva, frutos secos o semillas.


Salsa Bechamel

Ingredientes 240 ml de Leche 1 1

1/2

1/2

cucharada de margarina

cucharada de harina de trigo fortificada

Procedimiento En una olla mediana, a fuego bajo adicione la harina y la margarina y mezcle hasta formar una pasta. Posteriormente incorpore la leche poco a poco sin dejar de revolver hasta lograr la consistencia deseada.

Usos Sopas o cremas, jugos, batidos, sorbetes, postres.


Sándwich de atún tostado PREPARACIÓN

Ingredientes 1 lata de atún de verduras escurrido 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de cebolla picada 2 rebanadas de pan integral Lechuga al gusto 2 rodajas de pepino 2 rodajas de tomate

Procedimiento Escurre el atún en un colador en el fregadero. Pela y pica la cebolla a medida para 1/4 de taza. En un bowl, mezcla el atún, la cebolla y la mayonesa, Extiende la mezcla de atún en el pan. Añade las rodajas de pepino, tomate y lechuga al gusto. Lleva al horno a 180°C por 2 minutos


Wrap de pollo

300g de pechuga de pollo cocido

Ingredientes

Aguacate hass 2 tajadas de queso mozzarella en tiras 1/2 cebolla morada 5 unidades tomates cherry Pepinillos al gusto 1 cucharada de mayonesa

Procedimiento Fríe con un poco de aceite la cebolla, puedes picarla o hacerla en tiras. Añade el pollo cocido en trozos o desmechado, la mayonesa y mezcla. Caliente las tortillas en un sartén a fuego bajo, añade y envuelve los ingredientes. Cierre el wrap con un palillo que atraviese la tortilla para que quede firme.


Ensalada Ingredientes 2 hojas de lechuga Rúgula al gusto 6 tomates cherry 4 cucharadas de maiz tierno 2 cucharadas de queso parmesano 1 cucharada de pistachos o semillas

Preparación Lave y desinfecte las verduras, cortelas y adicionelas a un bowl. Adiciones el maíz tierno, queso y pistachos o semillas. Puede reemplazar por salsa pesto, mayonesa, margarina u otras nueces y semillas.


Batidos Ingredientes 200 ml de leche entera 6 cucharadas de leche en polvo 9 unidades de fresas 4 cucharadas de avena en hojuelas Esencia de vainilla o canela Hielo

Preparación En una licuadora mezcle todos los ingredientes. Licúe los ingredientes. Sirva en un vaso y consuma inmediatamente. No lo cuele.

Ingredientes 200 ml de yogur natural 150 ml de leche de vaca líquida entera 6 cucharadas de leche en polvo 20 unidades de almendras 13 unidades de uchuvas Hielo


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