Top 5 mejores platos Peruanos
1 Ceviche de pescado
El tradicional cebiche peruano se prepara con pescado fresco, limones, cebollas, ajies picantes y cilantro fresco. El cebiche, también es correcto ceviche o seviche, típicamente se prepara con pescado o marisco, el mismo que se curte con jugo de limón. La acidez del jugo de limón ayuda a “cocinar” al pescado. Hay que aclarar que no todos los tipos de cebiches se preparan con mariscos, y no todos los cebiches se preparan con mariscos crudos. Sin embargo, el cebiche más clásico y tradicional si se prepara con pescado fresco crudo y es necesario curtirlo en jugo de limón. Por esto es muy importante usar pescado bien fresco y de alta
Ingredientes 1 ½ libra de filetes de pescado 1 cebolla 1 taza de jugo de limón 1-2 ajíes amarillos 2-3 ramitas de cilantro fresco Sal al gusto Cilantro finamente picado al gusto Preparación 1. Corte el pescado en cubos pequeños y colóquelos en un recipiente de vidrio. Cubra los pedazos de pescados con agua bien fría y 1 cucharada de sal, tape y refrigere mientras se prepara la cebolla y el jugo de los limones. 2. Frote las rodajas de cebolla con 1/2 cucharada de sal y enjuague con agua fría.
calidad para preparar cebiche. Para esta receta use halibut, porque en EEUU es lo mas similar a la corvina que se puede encontrar. Otras buenas opciones de pescado para cebiche incluyen el dorado (llamado mahi mahi en EEUU), merluza, mero, entre otras. 10 Sal y pimienta Julio-Agosto