¿Cómo servir la mesa para una comida de gala? Cuando toca comer hay que hacerlo lo más rápido posible, ya que la rutina del día a día rara vez deja tiempo libre. Es por esto que a la hora de servir la mesa, si es que comemos en ella, colocamos los implementos más básicos – cubiertos vasos y servilletas-, y sin un protocolo específico. El problema surge cuando se quiere ofrecer una comida más suntuosa, ya sea por un cumpleaños, aniversario o cualquier otra celebración que demande clase y etiqueta. En primer lugar se debe colocar un mantel que vaya de acuerdo a la ocasión. Uno de color blanco o
marfil es ideal, ya que se adapta a cualquier celebración. A la derecha del plato principal van los cuchillos, con el filo hacia el interior. Deben colocarse tantos cuchillos como platos principales se vayan a servir, y estos han de emplearse de afuera hacia adentro. Las cucharas para sopa se colocan del lado derecho de los cuchillos. Al igual que ocurre con los cuchillos, se deben colocar tantos tenedores como platos principales; estos van ubicados del lado izquierdo del plato principal. Las servilletas pueden ir bien sobre el plato o bien a la izquierda del mismo. Nunca se deben colocar dentro de alguna copa, mucho 18 Sal y Pimienta Julio-Agosto
menos entre el plato y las copas. Los cubiertos para postre se ubican en la zona superior al plato. El pan debe ir a la izquierda de los cubiertos de postre, mientras que las copas van a la derecha de estos. En la esquina inferior izquierda va la de agua y a la derecha la de vino blanco. En la esquina superior derecha va la copa de vino tinto y a su izquierda, frente a la copa de agua, debe ir la copa de champaña, si es que se piensa hacer un brindis. Nunca deben colocarse boca abajo, ya que corresponde a cada invitado
voltearla para indicar que no desea la bebida que va en esa copa. Recuerde que bajo ningún concepto etiqueta es sinónimo de frialdad o rigidez, así que propóngase que la velada sea amena para todos.