UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD ESCUELA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA ANÁLISIS DE MEDICAMENTOS Estudiante: Rojas Angulo Andrea. Curso: Noveno semestre “A”. Docente: BqF. Carlos García MsC. Fecha: 13 de julio del 2017
MATERIA N° 19 TEMA: EVALUACIÓN DE CALIDAD DE METIONINA
La metionina es un aminoácido que generalmente es ingerido a través de los alimentos y esta va actuar en concordancia con el fosfato piridoxal allanado así a la eliminación de los residuos oxidantes, los cual alteran la función del endotelio (Casanueva, Cid, Cancino, Borzone, & Cid, 2003). La metionina también puede sufrir daños o alteraciones de su metabolismo, los cuales pueden producir la hiperhomocisteinemia es decir
el daño metabólico de este
aminoácido conllevara a problemas cardiovasculares y cerebrales (Casanueva, Cid, Cancino, Borzone, & Cid, 2003). Fuentes alimenticias de la metionina La metionina se la encuentra tanto en alimentos de origen vegetal como en alimentos de origen animal, aunque las proteínas vegetales especialmente los derivados de legumbres o frutos secos suelen ser más baja en metionina que las de las proteínas animales (McCarty, Barroso, & Contreras, 2009).
Funciones de la metionina La metionina posee la capacidad máxima de la longevidad del organismo atreves de la restricción calórica, la cual reduce la producción de los radicales libres (Caro, Sanz, Gómez, & Barja, 2006). EFECTOS ADVERSOS DE LA METIONINA La metionina cambia el metabolismo cuando se presenta el envejecimiento, y directamente aumenta
la homocisteína plasmática, sus elevadas concentraciones
conlleva aun alto riesgo de producir aterosclerosis (Deutz, Sunday, Simbo, Cynober, Smriga, & Engelen, 2017).
pH Pérdida por secado Límite de Sulfatos Límite de Cloruros Disolución
BIBLIOGRAFÍA Caro, P., Sanz, A., Gómez, J., & Barja, G. (2006). La restriccion de metionina en la dieta disminuye el estrés oxidativo en mitocondrias de corazón. Rev Esp Geriatr Gerontol, 41(6). Casanueva, V., Cid, X., Cancino, M., Borzone, L., & Cid, L. (2003). Homocisteína en niños y adolecentes. Relación con historia familiar de enfermedad cardiovasculart. Scielo: Revista Médica de Chile, 131(9), 997-1002. Deutz, N., Sunday, Simbo, G. L.-M., Cynober, L., Smriga, M., & Engelen, M. (2017). Tolerance to increased supplemented dietary intakes of methionine in healthy older adults. The American Journal of Clinical Nutrition. McCarty, M., Barroso, J., & Contreras, F. (2009). The low-methionine content of vegan diets may make methionine restriction feasible as a life extension strategy. Medical Hypotheses, 72(2), 125-128.
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