UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD ESCUELA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA ANÁLISIS DE MEDICAMENTOS Estudiante: Rojas Angulo Andrea. Curso: Noveno semestre “A”. Docente: BqF. Carlos García MsC. Fecha: 20 de julio del 2017
MATERIA N° 22 TEMA: CÁCULOS POR VOLTAMTRIA DE BARRIDO LINEAL
La vitamina C o ácido ascórbico, es hidrosoluble, es un polvo blanco, no posee olor y cristalino, es sintetizada por algunos mamíferos por un proceso endógeno desde la glucosa. Entre el grupo de seres vivos que no sintetizan la vitamina C están los seres humanos, esto se debe a que el metabolismo del ser humano no
consigue
transformación de la glucosa en la vitamina C por la falta de una enzima denominada L-Gulanalactona oxidasa (Santos, y otros, 2007).
Se usó un potenciostato con tres electrodos
electrodo de trabajo de carbón vítreo,
electrodo de referencia (Ag/AgCl/KCl)
contra electrodo de platino.
FORMULA ( )( ( )( DONDE:
) )
CM: Concentración de la muestra ppm o mg/100g b: Intercepto uA Csi: Concentración de la solución patrón g/mL M: Pendiente uA/mL VmL: Volumen de la muestra mL EJEMPLO IMIENTO Volumen de solución patrón
Unidad
Intensidad
Unidad
5
ml
84,000
UA
12
ml
166,989
UA
16
ml
211,136
UA
25 35
ml ml
309,896 438,344
UA UA
FÓRMULA ( )( ( )(
600.000
) )
PIMIENTO
400.000 y = 11,7x + 24,458 R² = 0.999
200.000 0 0
5
10
15
20
25
Desarrollo de formula. (
)( (
)(
(
)( (
𝐂𝐌
(
) ) )
)
𝑔 𝑚𝑙
)(
)
30
35
40
đ?‘Şđ?‘´
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Expresamos el resultado de ppm en mg/100g.
(
)(
)(
)(
)
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)(
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2,090427 mg X
) đ?‘šđ?‘” đ?‘”
1g 100g
X= 209,042 mg/100g BIBLIOGRAFĂ?A Santos, J., Oliveira, R. L., Oiano, J., Silveira, R. d., Martins, V., Abreu, C., y otros. (2007). Desenvolvimento de um metodo de anĂĄlise de vitamina C em alimentos por cromatografĂa de alta eficiencia e exclusĂŁo iĂ´nica. CiĂŞncia e Tecnologia de Alimentos, 27(4), 837-846.
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