Practica 6

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA “Calidad Pertinencia y Calidez” D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969 PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR UNIDAD ACADÉMICA CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA

PRÁCTICA N° BF.08-01-06 Título de la Practica:

I.

DATOS INFORMATIVOS Carrera: Bioquímica y Farmacia Docente: Bioq. García González Carlos Alberto, Ms. Estudiante: Rojas Angulo Rosa Andrea.

Grupo: N°5 Ciclo/Nivel: Octavo semestre “A”.

_______ 10

Fecha de Elaboración de la Práctica: 06 de febrero del 2017.

Fecha de Presentación de la Práctica: 13 de febrero del 2017.

Alimento de Experimentación: Yuca.

Vía de Administración: Vía Tópica

Inicio de la Practica

10:30 am

Hora de formación de electrolitos

12:30 pm

Hora de Finalización dela Práctica

02:30 pm

II.

FUNDAMENTO TEÓRICO: La Yuca contiene unas sustancias llamadas glucósidos cianogénicos, que cuando se descomponen dan lugar a compuestos tóxicos. Estos glucósidos son degradados por una enzima propia de la planta dando lugar a ácido cianhídrico el cual se termina descomponiendo en acetona y cianuro. El cianuro es un potente tóxico que puede acumularse en el organismo dando lugar a síntomas leves cuando la intoxicación es aguda, como mareos, dolor de cabeza y trastornos del sueño, o síntomas más graves cuando la intoxicación es crónica.

El cianuro es un grupo químico que consiste de un átomo de carbono conectado a un átomo de nitrógeno por tres enlaces (C=N). Los cianuros son compuestos (sustancias formadas por la unión de dos o más átomos) que contienen el grupo cianuro pueden (típicamente expresado como CN). Los cianuros ocurrir en forma natural o ser manufacturados; la mayoría son venenos potentes y de acción rápida.

El cianuro de hidrógeno también se ha usado en ejecuciones en la cámara de gas y como arma química en guerras. La cloración de agua contaminada con cianuro produce el compuesto cloruro de cianógeno. Se sabe de cuatro incidentes causados por la disposición de basura que contenía cianuro en vertederos y el uso en las carreteras de sales que contenían cianuro.

III.

OBJETIVOS: 3.1 Observar la sintomatología que presenta el ave tras la intoxicación producida por ácido sulfúrico.

3.2 Realizar la determinación cuantitativa del contenido de cianuro que contiene la yuca en el laboratorio mediante electrodos.

IV.

MATERIALES, EQUIPOS, REACTIVOS Y SUSTANCIAS: MATERIALES         

Mandil.

Guantes.

Mascarilla.

Gorro.

Zapatones.

Vasos de precipitación Franela Bandeja de vidrio Electrodos Foco Interruptor de luz Aparatos de cargas iónicas

SUSTANCIAS  

Cianuro Yuca

V.

INSTRUCCIONES: 5.1. Trabajar con orden, limpieza y sin prisa.

5.2. Mantener las mesas de trabajo limpias y sin productos, libros, cajas o accesorios innecesarios para el trabajo que se esté realizando.

5.3. Llevar ropa adecuada para la realización de la práctica: bata, guantes, mascarilla, cofia, zapatones, gafas.

5.4. Utilizar la campana de extracción de gases siempre que sea necesario

VI.

PROCEDIMIENTO: 6.1.Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los materiales a utilizarse.

6.2.Colocar un volumen adecuado de agua en la bandeja y cianuro.

6.3.Pelar la yuca y colocar en un vaso de precipitación.

6.4.Luego conectar el electrodo a la yuca y el otro colocar en el agua de la bandeja.

6.5.Conectar el interruptor de luz.

6.6.Hacer pasar la energía atreves del agua a la yuca.

6.7.El estudiante debe de tocar el agua para determinar la cantidad de cianuro presente en la yuca.

VII.

REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN: MÉTODO DE DENIGÉS Constituye una valoración en donde se forma una sal estable de AgCN y el exceso de Ag+ en el punto final forma un compuesto de color amarillo con el ion ioduro de acuerdo con las siguientes reacciones:

VIII.

GRÁFICOS

1. PRAPARACION DE LA PARTE ELECTRICA (ELECTRODOS)

3. AGUA – YUCA CIANURO

2. PELADO DE LA YUCA PARA DETERMINAR EL CIANURO

4. CONECTAR LOS CABLES CON EL FOCO LA YUCA Y EL AGUA.

IX.

RESULTADOS OBTENIDOS

ENCENDIDO DEL FOCO, ES DECIR PARA CORRIENTE POR LA PRESENCIA DEL CIANURO

X.

OBSERVACIONES Se observó que el destilado de las vísceras del ave contenía ácido sulfúrico, esta observación se puedo realizar mediante las reacciones de reconocimiento en donde se aplicaban reactivos los cuales producidas precipitados característicos.

XI.

CONCLUSIONES Mediante la práctica realizada se evidencio la presencia Cianuro en una muestra vegetal que es la yuca mediante la determinación cuantitativa.

XII.

RECOMENDACIONES  Realizar la asepsia de la mesa de trabajo.  Utilizar el equipo de protección adecuado: bata de laboratorio, guantes, mascarilla.  Aplicar todas las normas de bioseguridad en el laboratorio.  Utilizar la cámara de gases para realizar las pruebas y evitamos así intoxicaciones.  Asegurarse que el equipo de destilación este sellado correctamente, para evitar derramen de la nuestra.  Realizar las reacciones de reconocimiento con rapidez y responsabilidad para evitar accidentes.

XIII.

CUESTIONARIO 1. ¿En qué concentraciones causa toxicidad el cianuro en la yuca?

El cianuro produce efectos tóxicos a niveles de 0.05 miligramos de cianuro por decilitro de sangre (mg/dL) o mayores, y casos fatales han ocurrido a niveles de 0.3 mg/dL o mayores (1 decilitro es la décima parte de 1 litro ó 100 mililitros). Algunas personas que respiraron 546 ppm de cianuro de hidrógeno murieron después de 10 minutos de exposición y 110 ppm puso en peligro la vida después de 1 hora de exposición. Las personas que ingieren pequeñas cantidades de compuestos de cianuro en un tiempo breve pueden morir a menos que reciban tratamiento médico rápidamente.

2. ¿Cuáles son los signos y síntomas de una exposición a cianuro?

Las personas expuestas a pequeñas cantidades de cianuro por la respiración, la absorción de la piel o el consumo de alimentos contaminados con cianuro pueden presentar algunos o todos los síntomas siguientes en cuestión de minutos:       

Respiración rápida Agitación Mareo Debilidad Dolor de cabeza Náusea y vómito Ritmo cardíaco rápido

La exposición por cualquier medio a una cantidad grande de cianuro puede también causar otros efectos en la salud como:      

Convulsiones Presión sanguínea baja Ritmo cardiaco|Ritmo cardíaco lento Pérdida de la conciencia Lesión en el pulmón Falla respiratoria que lleva a la muerte

Los sobrevivientes del envenenamiento severo por cianuro pueden desarrollar daño en el corazón y daño cerebral.

3. ¿Cómo entra y sale del cuerpo el cianuro?

El cianuro puede entrar a su cuerpo si respira aire, come alimentos o toma agua que lo contiene. El cianuro puede entrar a su cuerpo a través de la piel, pero esto es común

solamente en personas que trabajan en industrias relacionadas con cianuro y no usan equipo de protección. Usted puede estar expuesto a agua, aire o suelo contaminado en un sitio de desechos peligrosos.

Una vez que está en los pulmones o el estómago, el cianuro puede pasar rápidamente a la corriente sanguínea. Cierta porción del cianuro es transformada a tiocianato, sustancia que es menos peligrosa, y abandona el cuerpo en la orina. Una pequeña cantidad de cianuro es convertida en el cuerpo a anhídrido carbónico, que abandona el cuerpo en el aliento. En casos de exposición a niveles bajos, la mayor parte del cianuro y sus productos abandonan el cuerpo durante las 24 horas después de la exposición.

XIV.

BIBLIOGRAFÍA 1. EcuRed. Conocimiento con todos y para todos. [Online].; 2010 [cited 2017 febrero 10.

Available from: https://www.ecured.cu/Cianuro.

2. ATSDR.

[Online].; 2016 [cited 2017 https://www.atsdr.cdc.gov/es/phs/es_phs8.html.

febrero

10.

Available

from:

FIRMA DE RESPONSABILIDAD:

_____________________________ Rojas Angulo Rosa Andrea C.I. 0706744752 XV.

ANEXO 15.1.

ARTÍCULO CIENTÍFICO DE INTOXICACIÓN POR CIANURO

Tema: Toxicidad del cianuro. Investigación bibliográfica de susefectos en animales y en el hombre.

15.2.

FOTOGRAFÍA DETERMINANDO CIANURO