El Corte Inglés Aptc Octubre 2017

Nº 130 • Octubre 2017

PASIÓN POR LAS

LEGUMBRES

elcorteingles.es/aptc Ofertas válidas del 12 al 25 de octubre de 2017

AL I M ENTA

TU

V I DA

wwww

SUMARIO

SUMARIO 130 • octubre 2017

El otoño ya está entre nosotros. Es el momento de empezar a disfrutar de grandes platos cocinados, los que nos ofrecen maravillosos productos como el cochinillo, los salmonetes o las legumbres... Además, Halloween se acerca y te sugerimos ideas para que lo celebres de una forma terroríficamente divertida.

PREMIO A LA MEJOR INICIATIVA PUBLICITARIA

6

GASTRO-GUÍA La Biosfera de El Corte Inglés sigue creciendo. # MasterChef Celebrity. # Nuevo stand de Lindt en El Corte Inglés de Goya.

63 NUESTROS COMPAÑEROS ENTRE FOGONES Este mes cocina... Luis Molina Alonso: Receta de Confit de pato con patató y salsa cramberry.

8

LO + FRESCO Tropical Queen. Receta de Guacaplátano (pág. 11). # Salmonete.

Receta de Salmonetes con salsa holandesa de estragón (pág. 16). # Cochinillo. Receta de Paletilla de cochinillo con manzana ácida (pág. 20).

66 NUESTRAS NOVEDADES Lo último de marca El Corte Inglés.

12 FRUTAS Y VERDURAS DE TEMPORADA Frutas y verduras de octubre.

24 TU DESPENSA Productos del mar congelados. Receta de Tallarines de sepia, morcilla de arroz y ajetes (pág. 27). # Legumbres. Receta de Garbanzos, pulpo y pimentón (pág. 33). # Jamones. # Conservas vegetales BIO. # Postres. # Leches sin lactosa. # Halloween. # Cervezas artesanas y anchoas. # Gin & Tonic. # Semillas y copos.

46 CUENTOS Y RECETAS DE LA HUERTA Calabaza, ¡susto y trato!

57 CONCURSO DE RECETAS APTC Conoce a la ganadora de julio.

Las ofertas y promociones del presente catálogo están destinadas a consumidores finales.

67 PRODUCTOS ECOLÓGICOS Tu nueva compra eco de confianza.

68 NOVEDADES DE PRIMERAS MARCAS Cremas Gallina Blanca. # Wraps BSF. # Cerveza La Virgen Jamonera. # Cerveza de trigo Schöfferhofer. # Vino blanco Coppola. # Ginebra premium Sipsmith. # Licor 43 Orochata. # Vino rosado Arbayún. # Yogures Danone. # Bizcochito Granja San Francisco. # Chocolates negros Suchard. # Bebida de soja+café cappuccino Vivesoy go! # Café con leche Puleva. # Chips de maíz Míos! Risi. # Molinillo Picante hot La Chinata.

72 PERFUMERÍA Lociones corporales.

74 A TU SERVICIO 1ª quincena: Pisto manchego, Pechugas Villaroy. 2ª quincena: Ensalada de quinoa, Bacalao al pil pil. # Compra en tienda, por teléfono o con nuestra app.

NO SE PERMITE LA VENTA DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS A MENORES DE 18 AÑOS

EDITA EL CORTE INGLÉS, S.A. c/ Hermosilla, 112 - 28009 Madrid. Dpto. de Ventas y Promociones de El Corte Inglés (contenidos). Dpto. de Creatividad El Corte Inglés. Dpto. de Producción Gráfica El Corte Inglés REALIZA c/ Arroyo del Soto, 2 bis Pol. Ind. La Laguna 28914 Leganés (Madrid) www.gomel.es DIRECCIÓN José Luis Erviti. Gorka Erviti (director general). Melina Erviti (directora de comunicación). DEPARTAMENTO DE CONTENIDOS Carlos Cortina (director) redactores Beatriz Buitrago (coordinadora de producto). María Costoya. Roberto Silván. creativos Diana R. Salgado (directora de arte y estilismo). Miguel Martínez (jefe de sección). Izaskun Redondo (subjefa de sección). Virginia Rodríguez. Álvaro de Miguel. estilistas Cristina Hornedo. Elena Visiers. fotógrafos Sergio García Erviti. Feli Ruiz. Jorge Menéndez B. tratamiento digital Saioa Moral (jefa de sección). Roberto Villalba. María Escalona. Idoia Ortega. COLABORADORES Escuela de cocina del Dpto. de Formación de El Corte Inglés. Natalia Ramos (nutricionista). SPRIM. EQUIPO DE PRODUCCIÓN Antonio Avellán (director). Javier González García (coordinador de producto). Víctor García. Alberto Díez-Madroñero. ADMINISTRACIÓN Óscar García (director económico-financiero). Laura Benito (secretaria). COMERCIALIZACIÓN In Store-Media. Pº Castellana nº 86 9º Dcha, 28046 Madrid. Tel.: 915640925 C/Escuelas Pías, 118, 08017 Barcelona. Tel.: 934342060 FOTOMECÁNICA Gamacolor S.G.I. IMPRESIÓN Rotocobrhi. DEPÓSITO LEGAL: M-16065-2005.

Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de los textos, fotografías, ilustraciones y demás contenidos.

Cuidemos el medio ambiente. Cuando este folleto ya no sea útil, no lo tire a la basura, colabore a su reciclado.

PUBLICACIÓN CONTROLADA POR

GASTRO GUÍA # NUESTRAS NOTICIAS

en BOCA de todos VUELVE MASTERCHEF CELEBRITY

Ya está aquí MasterChef Celebrity 2 y, por supuesto, una vez más el Supermercado de El Corte Inglés proporciona los productos de la máxima calidad con los que los concursantes elaboran sus platos.

La segunda edición del popular programa de televisión en el que rostros conocidos del mundo de la canción, el cine, la televisión o el deporte, demuestran sus habilidades en la cocina. Anabel Alonso,

Bibiana Fernández, Carlos Baute, Edu Soto, José Corbacho, Juan Betancourt, Marina San José, Patricia Montero, Pepón Nieto, Saúl Craviotto, Silvia Abril y Usun Yoon son los doce famosos que en esta nueva edición se atreven semana a semana a enfrentarse a los fogones, siguiendo los consejos del jurado formado por Pepe Rodríguez Rey, Samantha Vallejo-Nágera y Jordi Cruz.

LINDT,

LA BOUTIQUE DEL CHOCOLATE

LA BIOSFERA SIGUE CRECIENDO Nuevos centros se suman a la cada vez más amplia lista de centros que incluyen la nueva e innovadora zona La Biosfera, más de 1.500 productos ecológicos, certificados, de producción controlada y sostenibles con el medio ambiente, y dispone de personal especializado, específicamente formado en este tipo de productos. Esos centros sonm Las Palmas, Coruña, Málaga y Mijas. Una de las mayores ofertas de productos ecológicos agrupados en un supermercado.

La prestigiosa marca Lindt acaba de abrir un nuevo espacio en nuestro Supermercado de Goya. Una boutique en la que podrás disfrutar de todas sus creaciones, una amplia gama de deliciosos chocolates que pone de manifiesto la pasión, el arte y la experiencia de sus maestros chocolateros.

6

LO + FRESCO # TROPICAL QUEEN

Reinas del Trópico ¿QUIERES TENER EN TU CASA LAS MEJORES FRUTAS TROPICALES? PUES AHORA LO TIENES FACILÍSIMO CON TROPICAL QUEEN, QUE PONE A TU DISPOSICIÓN FRUTAS EXÓTICAS CON UN SABOR, MADUREZ, COLOR Y TEXTURA SENCILLAMENTE PERFECTOS.

8

AGUACATE Seleccionamos solamente los aguacates que se encuentran en su justo punto de madurez para ser consumidos en dos o tres días.

Este superalimento ayuda a reducir los niveles de colesterol malo y gracias a su capacidad saciante y a su gran cantidad de fibra, puede contribuir a la pérdida de peso.

PAPAYA Es una fruta de piel muy delicada, por eso Tropical Queen escoge sólo frutas perfectas por dentro y por fuera. Aporta mucha fibra, vitaminas B y C, antioxidantes y minerales como el potasio.

MANGO Los mejores ejemplares de mango son frutas de una dulzura y textura extraordinarias, por eso se la conoce como la Reina del Trópico. Además, al volar en avión desde el Trópico te garantiza que está recolectada en su punto justo de madurez.

PIÑA Notarás la diferencia al probar una piña que fue recolectada tan sólo cuatro días atrás en el Trópico. Dulce y aromática con el punto de acidez justo, es muy hidratante, depurativa y digestiva, por eso es tan recomendable en dietas de adelgazamiento.

MARCA EXCLUSIVA EN GRUPO EL CORTE INGLÉS 9

LO + FRESCO # TROPICAL QUEEN

Una tostada sanísima y muy intensa

¡Mejor tres frutas que una!

Atrévete con esta original tostada de rodajas de guacamole, crema agria, cebolleta, cilantro y guindilla. Sin duda, sorprenderás a tus invitados.

Preparación sencilla, máximo sabor La piña es tan deliciosa por sí misma que con un poco de mantequilla y a la plancha, tendrás un postre para chuparse los dedos.

10

Si quieres disfrutar del sabor y la frescura de estas frutas tropicales, nada mejor que una macedonia de piña, mango y papaya, con unas hojas de menta para aromatizar.

Guacaplátano Para 4 personas 2 Aguacates 1 Guindilla roja fresca 1 Cebolla tierna 2 Tomates Aceite de oliva virgen extra El zumo de media lima Sal / Pimienta Para los chips de plátano macho: 2 Plátanos macho Aceite de oliva suave Sal / Pimienta Ácido fólico

Fuente B 6 Fuente Zn

184 Kcal/persona

ELABORACIÓN Retirmos la pulpa del aguacate e introducimos en un vaso de túrmix, salpimentamos y añadimos unas gotas de zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Trituramos hasta obtener una crema fina y untuosa. Reservamos en frío. Escaldamos los tomates para posteriormente pelarlos y retirar las semillas del interior y cortar así daditos con la pulpa de un centímetro de arista. Reservamos.

Cortamos la cebolla tierna en daditos regulares como los del tomate, y reservamos la parte más verde de la cebolla tierna para terminar el plato. Pelamos el plátano macho y cortamos láminas finas a lo largo.

Freímos en aceite de oliva suave las láminas de plátano para obtener unos chips de plátano. Una vez crujientes retiramos del aceite y escurrimos encima de un papel absorbente, salpimentamos y dejamos enfriar. Mezclamos el puré de aguacate con el tomate concassé y los daditos de cebolla tierna, ponemos a punto de sal y pimienta y disponemos en un plato hondo. Disponemos encima del guacamole, unas rodajas de guindilla roja fresca y unos aros del verde de la cebolla que hemos guardado. Por último pinchamos algunas de las chips de plátano para darle volumen y servimos con el resto de chips al lado para poder comernos el guacamole con las chips de plátano macho como si de unas tortitas se tratara.

Captura este código y podrás compartir esta receta y comprar los ingredientes mucho más fácilmente.

Otras recetas con frutas en elcorteingles.es/aptc

11

UNA RECETA DE

VEUVE DU VERNAY ICE Diseñado para servirse con hielo, para los que quieren vivir una nueva forma de apreciar un refrescante espumoso pero con una calidad premium. Vino espumoso VEUVE DU VERNAY ICE, 75 cl. 7,95€

LO + FRESCO # FRUTAS Y VERDURAS LO + FRESCO # SANDÍA DE TEMPORADA

Frutas y verduras

del mes Champiñones y setas Destacan nutricionalmente por su altísimo contenido en proteínas de alto valor biológico, lo que significa que aportan todos los aminoácidos esenciales. Son ricos en oligoelementos y minerales como el hierro, potasio y fósforo. También aportan vitamina B y C.

DESCUBRE LA GRAN VARIEDAD DE FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS QUE ESTE MES PODRÁS ENCONTRAR, EN SU MEJOR MOMENTO, EN EL SUPERMERCADO DE EL CORTE INGLÉS.

Melocotón de Calanda Tiene un gran tamaño, excelente sabor, dulzura y un característico color amarillo crema-amarillo pajizo.

Madura dentro de una bolsa protectora que garantiza su pureza ya que no entra en contacto con ningún tipo de productos fitosanitarios ni con agentes externos. Tiene propiedades diuréticas y es rico en hidratos de carbono.

Pera Conferencia Rincón de Soto Sabrosas, dulces, aromáticas, jugosas y muy grandes. Se comercializan envasadas y etiquetadas con el distintivo Peras de Rincón de Soto. Su forma es más alargada y la piel más verdosa que otras frutas de este tipo.

Nuestro

consejo LA CHIRIMOYA ES UNA FRUTA TROPICAL DE PULPA REFRESCANTE Y MUY AROMÁTICA. RESULTA MUY FÁCIL DE COMER: SE PARTE EN DOS MITADES, SE RETIRA EL RABITO Y SE TOMA LA PULPA CON UNA CUCHARA, EVITANDO LAS SEMILLAS.

Clementina

Mango Esta deliciosa fruta tiene aproximadamente 170 calorías, 24 gramos de azúcar y 3 gramos de fibra, es rica en vitamina C y aporta minerales como el calcio, el cobre, el magnesio y el potasio.

12

Tiene un alto contenido en fibra, además de un gran valor antioxidante contra los nocivos radicales libres. Es rica en Vitamina C, B, ácido cítrico y caroteno, destaca su conocido "efecto anti-resfriado", así como sus propiedades antibacteriana, broncodilatadora, antihistamínica y antiinflamatoria.

de

“L “La La elaboración elab elab el aborrac abor a ió i n es ión e importante, imp mpor m por orta rta ttant ant nte, te, e, ppero ero el ero er e ggran ran ra n se secreto ecrret e o pa para ra ppreparar repa re para pa rarr ra e m el e orr pplato ej lato lat la to ddee pe pesc sccad adoo, o, eestá sttá en u tili ti liza li zaar pr prod oduc od u to uc tos MÁ M ÁS QU QUE E FR FRES ESCO ES COS” CO S S” mejor pescado, utilizar productos MÁS FRESCOS”

Como los pescados y mariscos de temporada que encontrarás en Hipercor y en el Supermercado de El Corte Inglés. Merluza, pez espada, salmonetes, almejas, nécoras, centollo, mejillones...

Escogidos directamente en las mejores lonjas del país, llegan en menos de 24 horas a nuestra Pescadería, con todas sus cualidades naturales intactas. Y como siempre, con un precio la mar de bueno.

A L I M E NTA

T U

V I DA

LO + FRESCO # SALMONETE

TE LO CONTAMOS TODO SOBRE ESTE DELICIOSO PESCADO, QUE SE ENCUENTRA AHORA EN SU MEJOR MOMENTO DEL AÑO. VEN A NUESTRA PESCADERÍA Y LLÉVATE LOS SALMONETES MÁS FRESCOS.

Mejor

que nunca 14

UN PESCADO MUY COMPLETO Aunque de primeras pudiéramos pensar que el salmonete es el "hermano menor" del salmón, lo cierto es que tienen muy poco que ver, ya que este es de la familia de los múlidos, y aquel de los salmónidos.

1 ¿Sabías que hay dos tipos de salmonete?

Concretamente el salmonete de roca, también llamado salmonete rayado; y el salmonete de fondo, o salmonete barbado. El de roca es más vistoso y algo más grande que el de fondo.

2

Sus características

El salmonete de roca es el más apreciado, con ese característico tono rojizo con una banda longitudinal pardo rojizo bordeada de líneas amarillas. El de fondo es liso y tiene el morro truncado. Ambos viven en el Mediterráneo y en el Atlántico, formando un triángulo entre Escocia, las Canarias y las Azores.

Pueden llegar a medir 40 cm y pesar hasta 1 kilo, aunque el de roca suele ser un poco más grande.

5

4

Sus beneficios nutritivos

Su contenido en grasas es tan bajo, que es un alimento ideal para dietas equilibradas o aquellas que busquen perder peso. Tiene una gran cantidad de proteínas de alto valor biológico, y aporta muchas vitaminas del grupo B y varios minerales esenciales.

5

*Excepto en congelados. En una bonificación que podrás canjear del 26 de octubre al 8 de noviembre, en una compra superior a 25€ en el Dpto. de Pescadería. Ofertas no válidas en Supercor Luanco y Sanxenxo.

Ofertas y promociones destinadas a consumidores finales. Razón social.

Curiosidades

Al ser un pescado semigraso, en algunas partes del año se le considera un pescado azul y en otras blanco.

Tienen unos barbillones en el mentón que usan para detectar a sus presas.

Los salmonetes ya eran muy apreciados en la antigua Roma.

3

¿Cuál es la temporada del salmonete?

Aunque se puede encontrar durante todo el año, sus mejores meses son los que van de octubre a diciembre... es decir, ¡ahora!

SALMONETES a la plancha con piperada y aceite de cebollino.

15

LO + FRESCO # SALMONETE

Salmonetes con salsa holandesa de estragón Dificultad Media Para 4 personas 2 salmonetes de roca de 400 g cada uno Estragón Para la salsa holandesa: 100 ml de vinagre de vino blanco Estragón 1 chalota 6 bayas de pimienta en grano Unas gotas de aceite de oliva suave 3 Yemas de huevo Mantequilla Vitamina B 6 Ácido fólico

224 Kcal/persona

Zn

ELABORACIÓN Descamamos y limpiamos los salmonetes. Los fileteamos y segmentamos cada lomo en pequeñas láminas, a lo ancho, de 1 cm de grosor, pero manteniendo la forma del lomo volviéndolo a montar igual. Disponemos los lomos cortados en una bandeja y dejamos temperar unos 30 min a temperatura ambiente. Para la salsa fundimos la mantequilla para que se separe la grasa del suero, una vez fundida la decantamos para quedarnos sólo con la parte grasa de la mantequilla. Pelamos y cortamos en juliana la chalota, rehogamos en un cazo al fuego con aceite, agregamos el estragón, los granos de pimienta y mojamos con el vinagre. Dejamos reducir la salsa hasta obtener la mitad de la cantidad inicial. En un bol al baño maría, montamos las yemas de huevo junto con el vinagre colado de la elaboración anterior, hasta que doble su volumen. Añadimos la mantequilla clarificada a hilo sin parar de remover para montar la salsa. Una vez montada, reservamos en caliente. Para cocinar los salmonetes, salpimentamos la parte de la piel y sin moverlos de la bandeja, los cubrimos con un trozo de papel de horno y con la espátula bien caliente, la pasamos por encima de los salmonetes para que se cocinen ligeramente con el propio calor de la espátula.

Retiramos el papel y disponemos cada lomo en un plato donde habremos puesto una buena cucharada de salsa holandesa de estragón en el centro. Decoramos el plato con un poco de estragón.

UNA RECETA DE

VINO BLANCO GODELLO JOAQUÍN REBOLLEDO Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Elevada intensidad aromática.

Destacan aromas a fruta blanca de hueso, melocotón y albaricoque.

Entrada elegante y fresca, paso untuoso y final largo y persistente.

Vino blanco Godello JOAQUÍN REBOLLEDO, 75 cl. 6,82€

Captura este código y podrás compartir esta receta y comprar los ingredientes mucho más fácilmente.

Otras recetas con salmonetes en elcorteingles.es/aptc 16

Lo que quieres al precio que te gusta

0,95€

/pieza

EL CORTE INGLÉS, S.A. C/ Hermosilla 112, 28009 Madrid

Precios válidos hasta el 5 de enero de 2018

Cubertería por piezas sueltas CALIFORNIA.

LA MARCA FAVORITA DE TU CASA

LO + FRESCO # COCHINILLO

COCHINILLO ASADO con ajo, limones, tomillo y romero

Todo un manjar COCHINILLO, SEGOVIA Y TIERRA DE SABOR... MUY POCAS PALABRAS PERO QUE BASTAN PARA SABER QUE HABLAMOS DE TODO UN TESORO CULINARIO, QUE AHORA PUEDES PREPARAR EN TU CASA DE LA FORMA MÁS SENCILLA POSIBLE. 18

Desde Segovia con amor En nuestros centros vas a encontrar cochinillos de la firma Tabladillo, especialistas desde hace más de 50 años.

Su gran experiencia en el sector, garantiza unos cochinillos de no más de 3 semanas, alimentados únicamente de leche, con un control exhaustivo de su trazabilidad y todo el sabor de la mejor tradición en cada bocado.

Cochinillo por medios o enteros TIERRA DE SABOR, 13,95€/kg.

EN TU CASA, COMO EN UN ASADOR

Al horno y punto Disfruta del mejor cochinillo fresco despiezado sin ningún esfuerzo. Sólo tienes que precalentar el horno a 200º, meter la bolsa durante dos horas, sacarlo, pinchar la bolsa para sacar el jugo... ¡y disfrutar como en el mejor asador! Cochinillo al horno y punto TABLADILLO, 19,95€/kg.

19

LO + FRESCO # COCHINILLO

Paletilla de cochinillo con manzana ácida Dificultad Media Para 4 personas 4 paletillas de cochinillo 400 g de sal 200 g de azúcar 100 g de pimentón dulce 8 flores de begonia Unas hojas frescas (escarola, rúcula…)

Para la crema de manzana ácida: 2 manzanas granny Smith 2 bayas de cardamomo Una cucharadita de miel 20 ml de aceite de oliva suave Para la salsa: 1 L de caldo de ave 30 g de mantequilla Vitamina B 1

Alto B 6

Fuente B 2

358 Kcal/persona

UNA UUN NA RE RRECETA ECETA CEETAA DE DE

ELABORACIÓN Marinamos las paletillas, mezclando el azúcar, la sal y el pimentón, cubrimos las paletillas con la mezcla y dejamos marinar una hora.

Lavamos las paletillas para retirar la mezcla de la marinada.

Secamos con un trapo limpio. Envolvemos cada paletilla en plástico film y a su vez envolvemos en una hoja de papel de aluminio cerrando la paletilla herméticamente. Introducimos las paletillas en una olla de agua hirviendo y dejamos cocinar 1 hora. El agua no tiene que hervir a borbotones. Una vez transcurrido el tiempo, introducimos las paletillas en un baño de agua con hielo sin sacarlas de su envoltorio.

Para la salsa, reducimos el caldo de ave hasta obtener un 10% de la cantidad inicial. Una vez reducido, ligamos con la nuez de mantequilla. Reservamos.

Para el puré pelamos las manzanas y sacamos el corazón, cortamos en daditos e introducimos en una olla con unas gotas de agua, un poco de miel, y las bayas de cardamomo, dejamos cocinar a fuego suave unos diez minutos. Retiramos las bayas de cardamomo y trituramos con ayuda de un túrmix hasta obtener un puré de la manzana cocida, ligamos con un cordón de aceite de oliva. Reservamos.

Desenvolvemos las paletillas y disponemos las cuatro paletillas en una bandeja de horno, pintamos bien la piel con aceite de oliva e introducimos en el horno precalentado a 220º unos 15 minutos hasta que la piel esté totalmente dorada y crujiente. En un plato disponemos una buena cucharada de salsa en el centro, ponemos unos puntos de puré de manzana alrededor de la salsa y colocamos la paletilla encima de la salsa. Terminamos con unas flores de begonia y unos brotes frescos para darle frescor al plato.

VINO TINTO RIOJA MARTÍNEZ LACUESTA De color rojo cereza, con borde granate y aromas potentes de frutas maduras, especias dulces y cacao fino. En boca es sabroso, carnoso y especiado. Vino tinto Rioja MARTÍNEZ LACUESTA, 75 cl. 6,90€

Captura este código y podrás compartir esta receta y comprar los ingredientes mucho más fácilmente.

Otras recetas con cochinillo en elcorteingles.es/aptc

20

TU DESPENSA # PRODUCTOS DEL MAR CONGELADOS

Lo mejor

24

del mar

Todos los productos de este reportaje los encontrarás en nuestro DEPARTAMENTO DE CONGELADOS

DATE UN FESTÍN MARINO CON ESTAS DELICIAS CONGELADAS. CON TODO EL SABOR Y CALIDAD QUE BUSCAS, Y LISTAS PARA DISFRUTARLAS CUANDO TÚ QUIERAS.

Calamar limpio PESCANOVA, 400 gne.

4,80€ (12€/kg) / Chipirón troceado PESCANOVA, 250 gne. 3,79€ (15,16€/kg) / Barritas de surimi KRISSIA, 450 g. 3,80€ (8,44€/kg) / Gamba pelada DELFÍN, 60-80 piezas, 600 gne. 11€ (18,33€/kg) 25

TU DESPENSA # PRODUCTOS DEL MAR CONGELADOS

LA ULT RACONGELACIÓN CONSISTE EN CONGELAR LOS PRODUCTOS EN MUY POCO T IEMPO Y A UNA TEMPERATURA INFERIOR A LOS -40ºC, LO QUE PERMITE CONSERVAR AL MÁXIMO LOS ALIMENTOS. Todo facilidades Cocinar un plato a base de delicias del mar es muy sencillo gracias a los productos que las mejores marcas del mercado te ofrecen. Con ellos podrás preparar desde sencillas cenas para toda la familia (a los pequeños de la casa les encantan), entrantes como las guinas o el surimi, primeros platos de calamar, sepia o pota, o preparar platos más elaborados como arroces, fideúas...

Siempre con toda la calidad y confianza que tú exiges y que sólo marcas tan reconocidas te pueden ofrecer.

Guinas EL CORTE INGLÉS, 2x125 g. 3,47€ (13,88€/kg) # Sepia limpia DELFÍN, 400 gne. 5,93€ (14,83€/kg) # Anilla de pota PESCANOVA, 360 gne. 3,49€ (9,69€/kg) / Gamba pelada PESCANOVA, 80-100 piezas, 240 gne.

4,99€ (20,79€/kg)

26

Tallarines de sepia, morcilla de arroz y ajetes Dificultad Media Para 4 personas 2 Sepias limpias 8 Ajos tiernos 250 g de morcilla de arroz Aceite de oliva suave Sal/Pimienta 1 Lima Unas hojas de perejil Para el aceite de ajo: 100 ml de Aceite de oliva virgen extra 3 dientes de Ajo B 12 Fuente magnesio Alto yodo 224 Kcal/persona

ELABORACIÓN Limpiamos la sepia (separar patas del cuerpo, quitar la espina interior y bolsa de tinta…). La pasamos por agua y secamos con un papel absorbente. Cortamos a tiras con un cuchillo bien afilado. Reservamos. Limpiamos los ajos tiernos y cortamos al bies en trozos de unos 2 cm. Reservamos. Pelamos la morcilla y la cortamos en trozos pequeños. Reservamos. Para el aceite trituramos los ajos con el aceite de oliva y reservamos. Salteamos la morcilla con un poco de aceite en una sartén bien caliente hasta que esté dorada y crujiente. Añadimos los ajetes y seguimos salteando a fuego fuerte. Cuando hayan cogido color, incorporamos los tallarines de sepia y salteamos unos segundos. Salpimentamos y retiramos del fuego. Agregamos una cucharadita de ajo crudo y unas gotas de lima. Servimos en un plato hondo con un poco de perejil picado por encima.

UNA RECETA DE

VINO BLANCO RÍAS BAIXAS VALMIÑOR Color amarillo pálido brillante con matiz acerado. En nariz tiene recuerdos frutales con notas de melón, albaricoque y pomelo con toques de hierba fresca.

En la boca resulta fresco y sabroso. Vino blanco Rías Baixas VALMIÑOR, 75 cl. 10,50€

Captura este código y podrás compartir esta receta y comprar los ingredientes mucho más fácilmente.

Otras recetas con productos del mar congelados en elcorteingles.es/aptc 27

TU DESPENSA # LEGUMBRES

TENEMOS PASIÓN POR LAS LEGUMBRES PORQUE LAS PODEMOS CONSUMIR DURANTE TODO EL AÑO Y PORQUE SON UNO DE LOS ALIMENTOS MÁS COMPLETOS, SANOS, RICOS Y VERSÁTILES.

28

GUÍA PARA NOVATOS ¿POR QUÉ ES IMPORTANTE REMOJAR LAS LEGUMBRES? 1. Es necesario para ablandarlas y que se puedan cocinar y comer sin problemas.

2. Reduce el tiempo de cocción.

3. Permite iniciar la actividad enzimática que las hace más digestivas.

PROCEDIMIENTO DE REMOJO

TIEMPOS DE REMOJO

LENTEJAS: 2-4 horas

Se hace siempre en agua limpia del tiempo, en un recipiente bien grande. Hay que poner, al menos el triple de líquido. Tras el remojo, hay que enjuagarlas bien con agua fría para eliminar los azúcares indigestos que se han desprendido de la corteza de las semillas.

ALUBIAS: 4-8 horas

GARBANZOS: 8 horas.

Las lentejas y las alubias se ponen en la olla con agua fría. Los garbanzos se echan cuando el agua ya está caliente, cubriendo un par de dedos. Los primeros minutos deben hervir a fuego alegre para que salte la típica espuma que hay que retirar.

TIEMPOS DE COCCIÓN La cocina no es una ciencia exacta, hay muchos factores que influyen en el tiempo de cocción: la dureza del agua, el tiempo de remojo, la temperatura, la variedad de la legumbre, el tipo de olla o del fuego… Un consejo: échales un vistazo de vez en cuando.

CARACTERÍSTICAS DE CADA LEGUMBRE

Lenteja castellana: es la más grande de las variedades de lentejas, con un tamaño que oscila entre los 7 y los 9 mm. Su grano es ancho, redondeado y aplastado, de color verde claro que se va oscureciendo con el tiempo.

En cacerola

En olla a presión

LENTEJAS: 60-75 minutos ALUBIAS: blancas: 60-90 minutos rojas: 60-120 minutos GARBANZOS: 60-120 minutos.

LENTEJAS: 20-25 minutos ALUBIAS: blancas:20-30 minutos rojas: 20-40 minutos GARBANZOS: 20 minutos.

T RUCOS: •Si echas la sal al final, conseguirás una piel más tierna.

•No se debe remover nunca la olla con cuchara para no romperlas.

•Se puede añadir agua a mitad de cocción si te has quedado corto; debe estar caliente, salvo con las alubias que deberá ser siempre fría.

Lenteja pardina: de riqueza proteica y alto contenido en fibra, al no necesitar remojo, es una de las legumbres de más fácil y rápida cocción, aunque sometida a este proceso, se puede cocer en el mismo tiempo que el arroz.

Fabes de Asturias: amparadas bajo la D.O. Asturias, son una variedad de judía con una forma arriñonada, alargada y plana. De tamaño grande y color blanco cremoso, son la base de receta estrella de la gastronomía asturiana.

29

Alubia roja: De grano color púrpura y forma de riñón, es muy apreciada por el caldo oscuro y espeso que produce en los guisos. Aportan propiedades nutricionales interesantes, al ser ricas en proteínas y en beneficios dietéticos como la fibra o minerales como el zinc y el hierro.

Alubia verdina: considerada gourmet, su grano es plano, de tamaño mediano, de color verde claro y de piel muy fina. Su color se debe a que la planta se arranca del suelo cuando las alubias no están totalmente maduras.

Garbanzo lechoso: es el más apreciado por los consumidores por su excelente calidad y gran tamaño. Presenta una forma gruesa y alargada, con surcos muy marcados y de color blanco. Tierno, de piel fina, suave y consistencia cremosa tras la cocción.

Garbanzo de Fuentesaúco: de tamaño medio a grande, color cremoso, pico curvo y pronunciado y piel de rugosidad intermedia.

Tras la cocción, se mantiene íntegro, mantecoso y uniforme, con piel blanda y suave, muy agradable al paladar.

TU DESPENSA # LEGUMBRES LENTEJA PARDINA, GARBANZO LECHOSO, ALUBIA ROJA... UNA VARIADA SELECCIÓN DE LEGUMBRES DE GRANDES MARCAS COMO LA ASTURIANA, VEGAS BAÑEZANAS, LUENGO, EL CORTE INGLÉS O PEPE'L BUENO.

50 2 ª

U N I DA D

%

50 2 ª

U N I DA D

%

50 2 ª

U N I DA D

%

Lenteja pardina Tierra de Campos VEGAS BAÑEZANAS, 1 kg. 2,75€ / Garbanzo de Fuentesaúco EL CORTE INGLÉS, 1 kg. 2,81€.

Comprando 2, la 2ª unidad sale a 1,41€ / Alubia roja LA ASTURIANA, 1 kg. 3,95€ / Garbanzo lechoso LUENGO, 1 kg. 3,95€ Alubia verdina PEPE’L BUENO, 1 kg. 6,80€ / Lenteja pardina Tierra de Campos EL CORTE INGLÉS, 1 kg. 2,49€. Comprando 2, la 2ª unidad sale a 1,25€ / Fabes IGP Asturias EL CORTE INGLÉS, 1 kg. 10,55€. Comprando 2, la 2ª unidad sale a 5,28€ 30

Garbanzos, pulpo y pimentón Dificultad Media Para 4 personas Para el puré de garbanzos: 500 g de garbanzos 1 cebolla • 1 pimiento rojo 1 pimiento cornicabra Una cucharadita de pimentón 4 hebras de azafrán Unos tallos de cebollino Para el aceite de pimentón: 100 ml de aceite de oliva virgen extra • una cucharadita de pimentón de la Vera ahumado Para cocinar el pulpo: 1 Pulpo de 1,5 kg aprox.

Sal Ácido fólico

ELABORACIÓN Ponemos al fuego una olla con agua abundante y un poco de sal.

Cuando hierva introducimos el pulpo y dejamos cocinar durante unos 20-25 min. Transcurrido el tiempo, retiramos el pulpo en una fuente y dejamos enfriar. Reservamos parte del agua de la cocción. En una cazuela rehogamos un poco de ajo cortado bien fino, la cebolla cortada en pequeños daditos al igual que el pimiento rojo y el pimiento cornicabra. Una vez bien rehogado todo agregamos una cucharada de pimentón y los garbanzos ya cocinados y mojamos un poco con el caldo resultante de cocinar el pulpo. Agregamos unas hebras de azafrán y dejamos cocinar unos minutos. Retiramos del fuego y trituramos con ayuda del túrmix hasta conseguir un puré espeso, fino y rojizo. Reservamos.

Hacemos un aceite de pimentón poniendo un cazo al fuego con el aceite de oliva virgen extra y una cucharadita de pimentón, calentamos ligeramente y dejamos reposar. En un plato, montamos el pulpo cortado en rodajas encima de una base hecha con el puré de garbanzos. Terminamos el plato con el aceite de pimentón, flor de sal y un poco de cebollino picado.

UNA UUN NA RRE RECETA ECEETA T DE DE

Alto Fe B 12

281 Kcal/persona

VINO BLANCO TEMPRANILLO RIOJA VEGA Brillante color amarillo pajizo; aromas intensos a fruta tropical y flores blancas sobre fondo ligeramente herbáceo; en boca, entrada untuosa y golosa seguida de un punto cítrico fresco.

Vino blanco tempranillo RIOJA VEGA, 75 cl.

14,50€

Captura este código y podrás compartir esta receta y comprar los ingredientes mucho más fácilmente.

Otras recetas con legumbres en elcorteingles.es/aptc 31

TU DESPENSA # LEGUMBRES

GRANDES PLATOS EN TIEMPOS CORTOS Si tienes legumbres cocidas en la despensa, tienes muchas probabilidades de tener una buena comida en muy poco tiempo. Son tremendamente versátiles para preparar platos completos en cinco minutos que solucionarán esas comidas o cenas exprés de entre semana. Te proponemos varias ideas que puedes elaborar con diferentes legumbres.

1

3

Ensaladas

Elige una legumbre y mézclala con los complemetos que te apetezcan. En la página siguiente te sugerimos una ensalada de alubias rojas con langostino, lechuga, apio, pimiento rojo, aguacate y cilantro.

2

4

Salteados

Con una sartén, las posibilidades de las legumbres se multiplican, ofreciéndote una infinidad de platos. Con casi cualquier cosa que tengas en la despensa. Córtalo todo muy fino y reducirás el tiempo en la sartén y ¡a comer!

Guisos rápidos

Si quieres un plato de cuchara, muchos de los guisos que tradicionalmente se preparan con ellas pueden hacerse en versión rápida.

Sólo debes tener en cuenta el tamaño de los alimentos que utilices para dar sabor.

Otras preparaciones

Cremas y purés, hummus y patés, albóndigas y croquetas, wraps y tostas, ¡tortillas!... Las posibilidades son infinitas; el límite lo marcas tú. Sólo depende del tiempo que quieras invertir en la elaboración de estos platos rápidos y riquísimos.

COMIDA RÁPIDA Y SALUDABLE Las recetas de la nueva gama de Gutarra son mezclas de legumbres con verduras. Primeros platos elaborados con vegetales de calidad extra, listos para aderezar al gusto, calentar y servir.

50 2 ª

U N I DA D

%

Garbanzo cocido extra EL CORTE INGLÉS, 200 gne. 0,75€ (3,75€/kg). Comprando 2, la 2ª unidad sale a 0,38€ (2,81€/kg) / Garbanzo cocido ecológico PEDRO LUIS, 660 g. 2,50€ (3,79€/kg) / Alubia cocida ecológica LUENGO, 570 g. 2,40€ (4,21€/kg) / Crema de legumbres EL CORTE INGLÉS BIO, 485 g. 2,69€ (5,55€/kg) / Legumbres al natural EL CORTE INGLÉS BIO: alubia blanca o garbanzo, 660 g. 2,34€ (3,55€/kg) / Tus Primeros GUTARRA: alubias blancas-puerros-calabacín-zanahorias, garbanzos-acelgas-zanahorias o lentejas-puerros-zanahorias, 360 g. 1,69€ (4,69€/kg) 32

Ensalada de alubias rojas con langostinos, lechuga, apio, pimiento rojo, aguacate y cilantro.

Esta riquísima ensalada de alubias rojas puedes combinarla con los elementos que te hemos indicado pero, como es un plato que se presta a la variación, te ofrecemos distintas alternativas para que la personalices y hagas tu propia versión.

PIMIENTO ROJO

Totalmente fresco, lo cortamos en daditos. Alternativas: pimiento verde, zanahoria...

LANGOSTINOS

Pelamos el langostino cocido y decoramos el centro de la ensalada.

Alternativas: gambas, sepia, chipirones...

CILANTRO

Bien picadito.

Alternativas: perejil, albahaca... ...Y ALGO MÁS

Podemos añadir ajetes o espárragos trigueros. También podemos incorporar una vinagreta clásica con lima o una salsa rosa. Y para los amantes del picante, una guindilla al gusto le va fenomenal a esta ensalada.

CALENTAR Y LISTO: CUANDO EL TIEMPO APREMIA Calentar y rico Si no tienes tiempo o – ¿por qué no decirlo?– no te apetece hacer ni la más mínima elaboración pero quieres disfrutar de un riquísimo plato de cuchara, tienes a tu disposición platos ya preparados que sólo tendrás que calentar. Marcas como Albo, Litoral o El Corte Inglés, te ofrecen sus recetas de fabada asturiana, cocido madrileño o lentejas con chorizo. En pocos minutos... a disfrutar.

Lentejas con chorizo ALBO, 425 g. 1,80€ (4,24€/kg) # Fabada asturiana LITORAL, 435 g. 1,73€ (3,98€/kg) # Legumbres preparadas EL CORTE INGLÉS: Lentejas con chorizo, 400 g. 0,99€ (2,48€/kg) Fabada asturiana, 425 g. 1,05€ (2,47€/kg) / Cocido madrileño, 425 g. 1,33€ (3,13€/kg) 33

TU DESPENSA # JAMONES

El MAPA del JAMÓN DE HUELVA A TERUEL, DE GRANADA A GALICIA, PASANDO POR CÓRDOBA, SALAMANCA, EXTREMADURA Y SEGOVIA...

DE UN LADO AL OTRO DEL PAÍS NOS ENCONTRAMOS CON LAS MEJORES CREACIONES DE NUESTRA JOYA GASTRONÓMICA. 34

Julián Martín Joselito Redondo Iglesias

SALAMANCA

ENTORNO: rodeado por tres sierras (Francia, Béjar y Gredos), junto a la altitud superior a los mil metros, hace que sea un lugar privilegiado y único para desarrollar la tradición chacinera.

Jamón gran reserva de Salamanca JOSELITO, kg por piezas.

82,90€. Cortado a cuchillo, 100 g. 19,50€

Los cerdos destinados a la categoría de bellota llegarán a ingerir más de siete kilos al día en la época de montanera, hasta engordar en torno a 180 kilos.

ALIMENTACIÓN: tras ser destetados, empiezan a comer pienso y los destinados a la categoría de bellota, a adaptarse a la vida de la dehesa.

Durante los últimos meses de engorde, estarán en continuo movimiento, en busca de bellotas, hierbas aromáticas y todo lo que encuentren por la dehesas.

La forma y el grosor del corte determinan tanto el sabor como la textura del jamón.

ELABORACIÓN: se cubren de sal durante el tiempo que marque su peso (un día por kg de peso aprox).

Del saladero irán a los secaderos naturales y finalizarán su curación en las bodegas, 18 meses mínimo para las paletas y 24 meses para los jamones.

Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica JULIÁN MARTÍN, kg por piezas. 44,90€.

Cortado a cuchillo, 100 g. 11,90€ / Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica REDONDO IGLESIAS, kg por piezas. 42,75€.

Cortado a cuchillo, 100 g. 11,99€ / Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica JULIÁN MARTÍN, kg por piezas. 26,50€.

Cortado a cuchillo, 100 g. 6,99€

35

TU DESPENSA # JAMONES

Jabu 5j

JABUGO

ENTORNO: municipio de Huelva ubicado en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, junto a la sierra Norte de Sevilla.

ELABORACIÓN: Secado en bodegas y cuevas totalmente de forma natural, de una forma muy lenta, alargando el tiempo de curación pero mejorando el producto con una mejor infiltración, aroma y sabor.

Jamón de bellota ibérico 50% raza ibérica JABU, kg por piezas.

47,90€. Cortado a cuchillo, 100 g.

12,90€

Durante la época de montanera, a cada uno de los animales se le reserva un área de aproximadamente dos hectáreas de dehesa.

ALIMENTACIÓN: viven en libertad todo el año en un ecosistema constituido por dehesas, encinas, castaños, olivos, alcornoques y quejicos.

En régimen de montanera campean libremente nutriéndose de su alimento básico: pastos de características únicas, bellotas, plantas aromáticas y agua de manantial.

La intensidad y la potencia son sus notas características.

36

Jamón de bellota ibérico 100% raza ibérica 5 JOTAS, kg por piezas.

82,90€. Cortado a cuchillo, 100 g.

19,50€

Alta Expresión

COVAP LOS

PEDROCHES

ENTORNO: el Valle de los Pedroches, ubicado al Norte de Córdoba, se caracteriza por su predominio de encinas frente a alcornoques u otras variedades.

ALIMENTACIÓN: las bellotas de sus encinas milenarias adquieren un característico dulzor que se transfiere a los jamones, dándoles un sabor inconfundible.

Jamón de bellota ibérico 100% raza ibérica D.O. Los Pedroches ALTA EXPRESIÓN COVAP,

kg por piezas. 71,50€.

Cortado a cuchillo, 100 g. 13,90€

ELABORACIÓN: la curación y el envejecimiento en sus bodegas naturales es un proceso lento de más de 36 meses, con un profundo respeto a la tradición artesana, haciendo de cada pieza una pieza única.

En boca es vibrante, sorprendente, muy complejo.

Con infinidad de matices y notas de campo húmedo, tierra, setas frescas, piñones, bellotas y avellanas.

Diego Martín

LAS ALPUJARRAS

ELABORACIÓN: Tras la salazón en los meses más fríos del año y la maduración a medida que aumenta la temperatura en primavera y verano, la curación culmina en sus bodegas subterráneas a más de 5 metros de profundidad.

ENTORNO: situado en un enclave privilegiado de las Alpujarras, aprovechando las buenas condiciones climatológicas y medio ambientales de la vertiente sur de Sierra Nevada, en la zona de Trévelez, a 1.500 metros de altitud.

La abundante grasa Jamón gran reserva exterior e infiltración DIEGO MARTÍN, permite que no pierda su Pieza de 7 a 8 kg.

79€. Cortado a jugosidad en el tiempo cuchillo, 100 g. de curación.

2,89€

377 3

TU DESPENSA # JAMONES

Dehesa Barón de Ley

EXT REMADURA ALIMENTACIÓN: olivares, bosques de castaño y roble conforman un escenario ideal para que las piaras de cerdo ibérico de pura raza campen a sus anchas y se alimenten a base de bellotas.

Su color va del rosa al rojo intenso, de aroma agradable y lleno de matices y sabores.

ELABORACIÓN: Las instalaciones cuentan con seis secaderos dedicados únicamente a curar los jamones y paletas de cerdo ibérico puro y de bellota, un proceso que dura 30 meses en el caso de los primeros y 20 en el de los segundos.

ENTORNO: en pleno Valle de Ambroz (Cáceres), la finca, de 25 hectáreas, está ubicada en un paraje de gran belleza, típico de la dehesa extremeña.

Jamón de bellota ibérico D.O. Dehesa de Extremadura BARÓN DE LEY, kg por piezas. 55,25€.

Cortado a cuchillo, 100 g. 13,90€

Monte Nevado

SEGOVIA ENTORNO: en Carbonero el Mayor, temperatura, humedad y brisa se alían para conseguir las condiciones excepcionales que todo maestro jamonero desearía para recrearse en el noble oficio de elaborar la estrella de nuestra gastronomía.

ELABORACIÓN: seleccionan la materia prima procedente de animales de origen graso, esencial para lograr curaciones largas en sus bodegas naturales. Y para protegerlo del paso del tiempo aplican manteca con sus propias manos.

Jamón deshuesado más de 20 meses BERNUY MONTE NEVADO, kg. 29,25€

Color rojo púrpura en la parte magra, capa brillante, veteada y textura homogénea y poco fibrosa.

Jamón serrano más de 18 meses Trivium ALTOS DE IBERIA MONTE NEVADO,

pieza de 7 a 7,5 kg.

79€ 38

8 Estaciones

ENTORNO: el relieve, sumado a la altitud –protegida de las influencias marinas por sus cadenas montañosas–, hacen que en esta región exista un clima mediterráneo, de montaña media y de fuerte matiz continental, idóneo para que los jamones se sequen en unas condiciones climatológicas óptimas.

T ERUEL

ALIMENTACIÓN: Los campos de Teruel suministran los cereales que recogen y procesan en su fábrica de nutrición animal.

Utilizando solo cereales nobles elaboran los alimentos adecuados para su ganadería.

Un jamón secado en condiciones privilegiadas debido a la altitud óptima y a la sequedad del clima.

Jamón serrano D.O. Jamón de Teruel 8 ESTACIONES, pieza de 7,6 a 8,2 kg. 109€

C or en S e l ecta

GALICIA

Criados de forma tradicional, los cerdos se alimentan a base de castañas.

ALIMENTACIÓN: alimentados a base de castañas que proceden íntegramente de Galicia, se recolecta en temporada y luego se pela, cuece y congela, con el fin de tener disponibilidad para todo el año.

ELABORACIÓN: el proceso de curación se prolonga durante 18 meses en sus secaderos de Lugo, donde se reproducen las condiciones de temperatura y humedad en que tradicionalmente se curaban los jamones en las casas gallegas.

Jamón serrano gran reserva con alimentación tradicional con castañas COREN SELECTA, pieza de 8 a 8,5 kg. 109€. Cortado a cuchillo, 100 g. 2,99€ 39

TU DESPENSA # CONSERVAS BIO

La huerta ecológica en tu casa

TOMAR VERDURAS ES FUNDAMENTAL, Y SI ENCIMA SON BIO, PROCEDENTES DE CULTIVOS ECOLÓGICOS, LE ESTARÁS HACIENDO UN GRAN FAVOR A TU CUERPO. 40

Agricultura ecológica y sostenible Las verduras Bio de la marca El Corte Inglés proceden todas de agricultura ecológica de la Huerta de Navarra, y por tanto encontrarás en los frascos los logos correspondientes y el certificado de calidad que entrega la Unión Europea a los productos que cumplen con sus estrictos controles de calidad. Todas estas

verduras se elaboran con prontitud desde su recogida, seleccionando la parte más tierna y conservando el sabor de la verdura fresca.

Así, puedes disfrutar en casa de auténticos placeres de la tierra como judías verdes, acelgas, tomate frito, guisantes finos, maíz dulce y una gran variedad de cremas a elegir. Sanas, deliciosas y ayudan al medio ambiente... ¿qué más se puede pedir?

Disfruta este otoño de una deliciosa y calentita CREMA DE CALABACÍN, ecológica y sin gluten.

Certificado de Agricultura Ecológica de la Unión Europea

Conservas EL CORTE INGLÉS BIO: Tomate frito, 340 g. 1,85€ (5,44€/kg) / Acelga al natural, 660 g. 2,49€ (3,77€/kg) / Judía verde al natural, 660 g. 2,49€ (3,77€/kg) / Maíz dulce, 240 g. 1,45€ (6,04€/kg) / Guisantes finos al natural, 345 g. 1,99€ (5,77€/kg) / Tomate frito con pimiento del piquillo, 340 g. 2,29€ (6,74€/kg) / Cremas: calabacín, calabaza o verduras, 485 g. 2,69€ (5,55€/kg) 41

TU DESPENSA # POSTRES

ABRIR TU POSTRE FAVORITO, METER LA CUCHARA, CERRAR LOS OJOS...

Y DISFRUTAR DE UN BREVE PERO INTENSO MOMENTO DE PLACER. PALADEAR UN GRAN POSTRE ES UNO DE ESOS SENCILLOS CAPRICHOS QUE TE ALEGRAN EL DÍA.

Lo mejor...

para el final

Copa de chocolate y nata DANONE, 2x110 g.

1,02€ (4,64€/kg)

44

Date un capricho con el yoghourt más suave y la manzana al horno más deliciosa.

Yoghourt con manzana al horno EL PASTORET, 150 g. 2,20€ (14,67€/kg)

Te mereces un capricho ¿A quién no le gusta un capricho de vez en cuando?

Además... ¡estamos seguros de que te lo mereces!

Disfruta de las propuestas que las mejores marcas te proponen: desde los clásicos arroz con leche o la cuajada pura de oveja, pasando por los dulces tocinos de cielo y flanes de huevo, el original yogur con manzana al horno, hasta los caprichos para los amantes al chocolate como la copa de chocolate con nata. ¿A que te apetecen todos?

Un clásico que nunca pasa de moda: el flan de huevo.

Flan de huevo DANONE, 4x110 g. 1,99€ (4,52€/kg)

Cuajada pura de oveja CAÑADA REAL, 140 g. 1,10€ (7,86€/kg) / Tocino de cielo REINA, 2x100 g. 1,10€ (5,50€/kg) / Arroz con leche REINA, 4x130 g. 1,49€ (2,87€/kg)

45

TU DESPENSA LO + FRESCO # CUENTOS # SANDÍA Y RECETAS DE LA HUERTA

Érase

una vez...

Iker ha dormido regular. ¿Por qué será? Mamá y Papá recogieron ayer una calabaza de la huerta, la vaciaron y metieron una vela dentro. Iker les prometió no tocar la montaña de “chuches” que compraron para regalar hoy. Pero, a escondidas, se las comió todas y ahora no hay para las visitas. Cuando se levanta, va al baño a lavarse, se mira al espejo y se lleva el primer susto del día. ¡Tiene la cara llena de granos! Sobre la mesa de la cocina, está Calabaza sonriente y, a su lado, un puré muy rico. Si lo comes, Iker, “te quitarás, a la vez, el susto y los granos.

El trato es que no abusarás más de las chuches”, le dice Calabaza. Iker le hizo caso y así ocurrió.

Por la noche, Calabaza e Iker se lo pasaron genial entre sustos y risas.

Calabaza, ¡susto y trato!

Dificultad fácil Listo en 60 min Para 4 niños, a partir de 12 meses.

1 rodaja de calabaza 2 zanahorias 1 patata 1 cebolla Medio pimiento verde 1 cucharada de aceite de girasol P

Vitamina A

132 Kcal/persona

ELABORACIÓN Lavamos la piel de la calabaza. La cortamos en trozos y la ponemos en la cesta de la vaporera más alta. El resto de las hortalizas, las limpiamos, pelamos y troceamos. Y las colocamos en la cesta más cercana a la fuente de calor. Llenamos de agua el depósito y le damos una hora. Pero media hora antes de que termine, retiramos la cesta de la calabaza. La piel se irá fácilmente. Reservamos una parte para decorar y el resto lo metemos en el vaso de la batidora. Media hora más tarde, añadimos el resto de los ingredientes, un poco del caldo de la cocción y el aceite crudo. Y trituramos todo hasta conseguir un puré a mitad de camino entre ligero y espeso. Para eso, echaremos más o menos agua de cocción. En el plato, vertemos desde el centro el puré para conseguir una forma circular. Y, arrastrando la punta de una cuchara, dibujaremos los gajos. Un trozo de pimiento verde hará de rabo y los trozos de calabaza reservados, de boca, ojos y nariz.

Nota: Para plato único, añadir alubias y arroz.

DEDICATORIA: a Asunción Agara (97 años, Lesaka), que, de niña, se asustaba con las calabazas encendidas que colocaban de noche, entre casa y casa, sus tíos.

LA CALABAZA, DULCE, SUAVE Y COLORIDA, ES TRADICIÓN ANCESTRAL EN EL NORTE DE NAVARRA. COCIDA, AUMENTA SU BETACAROTENO, DEPURATIVO E IDEAL PARA LA PIEL, MUCOSAS Y SISTEMA INMUNITARIO.

TE SUGERIMOS QUE PARA PREPARAR ESTA RECETA USES...

La calabaza fresca que encontrarás en nuestros Departamentos de Frutas y Verduras.

XAVIER LANDA

(Fotógrafo, cocinero y especialista en cultura gastronómica, con 12 premios internacionales Gourmand Cookbook) comparte con nosotros, en forma de cuento, recetas que le cuentan “sus” abuelas navarras casi centenarias.

Otras recetas con verduras en elcorteingles.es/aptc 46

TU DESPENSA # LECHES SIN LACTOSA

Leche sin lactosa PULEVA, 1 L: Con calcio. 1,29€ / Omega 3. 1,55€ / Leche sin lactosa PASCUAL: entera, semidesnatada o desnatada, 1 L. 1,39€ / Leche sin lactosa 0% M.G. ASTURIANA, 1 L. 0,89€ / Leches sin lactosa EL CORTE INGLÉS, semidesnatada o desnatada, 1 L. 0,82€ / Leche sin lactosa KAIKU: Semidesnatada, 3x200 ml.

1,19€ (1,98€/L) / Desnatada, 1 L. 1,29€

AUNQUE MUCHOS AÚN NO LO SEPAN, EL 34% DE LA POBLACIÓN ESPAÑOLA ES INTOLERANTE A LA LACTOSA, EL AZÚCAR NATURAL DE LA LECHE. POR ESO, LAS MEJORES MARCAS DEL MERCADO LANZAN SUS LECHES SIN LACTOSA. CON EL SABOR Y LOS NUTRIENTES DE SIEMPRE, APTA PARA TODA LA FAMILIA, PERO SIN LOS SÍNTOMAS QUE MUCHOS HAN SUFRIDO DURANTE AÑOS. ¡VUELVE A DISFRUTAR DE LA LECHE!

Siéntete genial 47

TU DESPENSA # HALLOWEEN

¡Pásalo de

miedo!

LLEGA LA FIESTA MÁS TERRORÍFICA Y DIVERTIDA DEL AÑO, Y PARA CELEBRARLA, "ASUSTA" A TODA LA FAMILIA CON LAS TARTAS Y POSTRES MÁS ATERRADORES Y DELICIOSOS. 48

CON LOS POSTRES Y TARTAS DE HALLOWEEN DE NUESTRO OBRADOR, COMO LA RED VELVET O LA DE CHOCOLATE, PASARÉIS UNA FIESTA REALMENTE DULCE Y DIVERTIDA.

Tartas Halloween: Tarta Chocolate, 1,2 kg.

22,95€ (19,13€/kg) / Tarta Red Velvet, 800 g, 18,95€ (23,69€/kg) / Postre Chocolate, 150 g, 2,95€ (19,67€/kg) / Postre Red Velvet, 150 g, 2,95€ (19,67€/kg) 49

Disponibles a partir del 20 de octubre.

TU DESPENSA # HALLOWEEN

Un espacio para la tradición Aunque Halloween ha llegado con mucha fuerza a nuestras vidas, debido en gran medida al influjo que ejercen las series y películas norteamericanas, en España se ha celebrado toda la vida, y se sigue celebrando, la fiesta de Todos los Santos.

En ella se preparan dulces centenarios que pasan de

generación en generación, y que el Obrador de El Corte Inglés elabora con el máximo respeto a la tradición y utilizando sólo la mejor materia prima.

Como los deliciosos buñuelos de crema, nata, trufa, café... o los huesos de Santo, un postre elaborado con mazapán y los más exquisitos rellenos.

Si no los has probado aún, no dejes pasar esta ocasión.

Buñuelos surtidos

ELABORACIÓN PROPIA:

Al peso, kg. 22,95€ / Bandeja, 275 g. 5,95€ (21,64€/kg) / Huesos de Santo surtidos ELABORACIÓN PROPIA: Al peso, kg.

29,99€ / Bandeja, 300 g.

9,99€ (33,30€/kg)

50

¡A POR ESAS CHUCHES,

mis valientes!

LOS PEQUES DE LA CASA SE LO PASARÁN EN GRANDE CON LAS GOLOSINAS ESPECIALES DE HALLOWEEN... ¡Y NO OLVIDES SU CALABAZA, CALDERO O CALAVERA PARA LLEVARLAS!

Calavera, calabaza o caldero rellenos de caramelos BEROS, 225 g. 3,65€ (16,22€/kg) / Scary bugs CHUPA CHUPS, 1 und. 1,25€ / Caramelo terrorífico EL AVIÓN: 500 g. 3,49€ (6,98€/kg) / 1 kg. 4,99€/ Multipack Ghostly gummies XXL HARIBO, 200 g. 2,50€ (12,50€/kg) / Calabaza rellena de caramelo MIGUELÁÑEZ, 100 g. 2,99€ (29,90€/kg) / Mix Halloween Pintalenguas VIRGINIAS, 453 g. 3,59€ (7,92€/kg) / Pizza Spooky Candy CHUPA CHUPS, 400 g. 4,95€ (12,38€/kg) 51

TU DESPENSA # CERVEZAS ARTESANAS

Elaboradas con pasión

50 2 ª

U N I DA D

%

EN TODAS LAS CERVEZAS ARTESANAS DE ESTE REPORTAJE.

1 52

MALTA, LÚPULO, AGUA Y LEVADURA... LOS CUATRO ASES PARA CREAR LAS FANTÁSTICAS CERVEZAS ARTESANAS QUE SE ELABORAN DENTRO Y FUERA DE NUESTRAS FRONTERAS. TE PRESENTAMOS NUESTRA MEJOR SELECCIÓN.

2

3

NO SE PERMITE LA VENTA DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS A MENORES DE 18 AÑOS

CERVEZAS ARTESANAS RUBIAS, INDIAN PALE ALE (IPA) Y PALE ALE 1

Cervezas RUBIAS

Cuando pensamos en una cerveza rubia, técnicamente podemos estar hablando de muchos tipos. Porque el denominador común de las cervezas rubias es el uso de maltas horneadas durante poco tiempo y a bajas temperaturas para conseguir lo que se llama maltas pálidas o claras, que son las que otorgan ese color dorado que nos vuelve locos.

2

Cervezas INDIAN PALE ALE (IPA) Quizá sea la cerveza más de moda entre las artesanas que se elaboran actualmente. Su propio nombre hace mención a que nos encontramos ante una cerveza fuerte. Indian se refiere al extra de lúpulo, que actúa como conservante, y a un mayor grado alcohólico, que tenían las cervezas para

llegar en condiciones a la India desde Inglaterra. Pale se refiere a la cerveza pálida que otorgan las maltas claras. Y Ale hace mención a que es una cerveza de alta fermentación. En definitiva, estamos ante una cerveza con un alto amargor de base, que luego se modifica en función de la elaboración de cada cerveza artesana.

3

Cervezas PALE ALE

Totalmente emparentadas con las IPA, las Pale Ale son cervezas rubias amargas que poseen un menor contenido de lúpulos y de graduación alcohólica que las Indian Pale Ale. Dentro de las Pale Ale encontramos una amplia variedad de cervezas rubias de alta fermentación, que rondan el 5% de graduación alcohólica.

Cerveza artesana rubia DOLINA, 33 cl. 2,15€ (6,52€/L).

Comprando 2, la 2ª unidad sale a 1,08€ (4,89€/L) / Cerveza artesana ROSITA, 33 cl. 1,99€ (6,03€/L). Comprando 2, la 2ª unidad sale a 1€ (4,52€/L)

Cerveza artesana IPA LA VIRGEN, 33 cl. 2,20€ (6,67€/L). Comprando 2, la 2ª unidad sale a 1,10€ (5€/L) / Cerveza artesana IPA KADABRA, 33 cl. 2,35€ (7,12€/L). Comprando 2, la 2ª unidad sale a 1,18€ (5,34€/L) / Cerveza artesana IPA MAISEL, 33 cl. 2,10€ (6,36€/L). Comprando 2, la 2ª unidad sale a 1,05€ (4,77€/L) / Cerveza artesana ARRIACA: IPA o IPA Session, 33 cl. 1,89€ (5,73€/L). Comprando 2, la 2ª unidad sale a 0,95€ (4,30€/L) / Cerveza artesana rubia ARRIACA, 33 cl. 1,89€ (5,73€/L).

Comprando 2, la 2ª unidad sale a 0,95€ (4,30€/L) 53

MAISEL & FRIENDS PALE ALE Cerveza alemana de color ámbar dorado de tipo Pale Ale Americano, de alta fermentación y 5,2º.

Durante su elaboración se añade lúpulo Hércules lo que aporta una agradable amargor. Cerveza artesana pale ale MAISEL, 33 cl. 2,10€ (6,36€/L).

Comprando 2, la 2ª unidad sale a 1,05€ (4,77€/L)

TU DESPENSA # CERVEZAS ARTESANAS

50 2 ª

U N I DA D

%

EN TODAS LAS CERVEZAS ARTESANAS DE ESTE REPORTAJE.

Cerveza artesana canela y calabaza edición especial HALLOWEEN SAGRA, 33 cl. 2,15€ (6,52€/L). Comprando 2, la 2ª unidad sale a 1,08€ (4,89€/L) / Cerveza artesana BLUE MOON SAGRA, 33 cl. 1,50€ (4,55€/L). Comprando 2, la 2ª unidad sale a 0,75€ (3,41€/L) / Cerveza artesana TORO, 33 cl. 2,19€ (6,64€/L). Comprando 2, la 2ª unidad sale a 1,10€ (4,98€/L) / Cerveza artesana ER BOQUERÓN, 33 cl. 1,99€ (6,03€/L). Comprando 2, la 2ª unidad sale a 1€ (4,52€/L) / Cerveza artesana LUCKY RED FAR WEST, 33 cl. 2€ (6,06€/L). Comprando 2, la 2ª unidad sale a 1€ (4,55€/L)

Cervezas ESPECIALES

LUCKY RED Cerveza de Almería de color rojizo y mucha presencia de lúpulo. Su regusto a vino tinto la hace muy original.

LA SAGRA HALLOWEEN Cerveza especial para estas fechas, ya que está elaborada con calabaza y canela.

BLUE MOON Cerveza elaborada con naranjas de Valencia, más dulces y con más cantidad de zumo, tiene un ligero y especiado aroma a trigo.

Sabor ácido y vigoroso.

54

OSBORNE TORO Esta cerveza está envejecida con madera de barrica de Jerez, que le aporta unas características únicas.

ER BOQUERÓN Cerveza valenciana de doble fermentación, cuya principal característica es que está elaborada con agua del mar Mediterráneo.

Cervezas tipo LAGER Las cervezas tipo Lager son aquellas que están elaboradas con levaduras de fermentación baja, y que luego se dejan madurar en frío (sobre los 0º) un periodo que va desde tres o cuatro semanas hasta los 6 meses para estabilizar los sabores. La Lager más común en el mundo de las cervezas es la tipo Pilsen.

Cerveza artesana tres maltas GAMUS, 33 cl. 2,15€ (6,52€/L).

Comprando 2, la 2ª unidad sale a 1,08€ (4,89€/L) / Cerveza artesana Lager LA SAGRA, 33 cl. 1,50€ (4,55€/L). Comprando 2, la 2ª unidad sale a 0,75€ (3,41€/L)

55

TU DESPENSA # CERVEZAS ARTESANAS Y ANCHOAS

FILETES DE ANCHOA EN ACEITE DE OLIVA

50 2 ª

U N I DA D

%

PESCADAS EN EL CANTÁBRICO Estas anchoas han sido pescadas respetando el medio ambiente, por eso encontrarás en ellas el logo de Pesca Sostenible Certificada. Filetes de anchoa en aceite de oliva EL CORTE INGLÉS: Lata 30 g. 2,58€ / Lata 53 g.

4,30€ (81,13€/kg) / / Lata 90 g.

6,02€ (66,89€/kg). Comprando 2, la 2ª unidad sale desde 1,29€.

DOBLE MALTA Gredos es una cerveza artesana con mucho sabor gracias a su doble malta. Además, está elaborada de forma totalmente natural con agua de la sierra de Gredos. Cerveza artesana doble malta GREDOS, 33 cl. 2,27€ (6,88€/L). Comprando 2, la 2ª unidad sale a 1,14 € (5,16€/L)

CON LÚPULO FRESCO Esta cerveza artesanal valenciana es una blonde ale de doble fermentación y de sabor suave. Está elaborada con lúpulo fresco y tiene un gusto en boca de medio seco a un poco dulce. Cerveza artesana TYRIS, 33 cl. 1,95€ (5,91€/L).

Comprando 2, la 2ª unidad sale a 0,98€ (4,43€/L)

50 2 ª

U N I DA D

%

EN TODAS LAS CERVEZAS ARTESANAS DE ESTE REPORTAJE.

ANCHOAS, LA COMPAÑÍA PERFECTA Si a tu cerveza artesana la acompañas con el sabor salado de unas anchoas pescadas en el Mar Cantábrico en suave aceite de oliva, el resultado será sencillamente genial.

56

50 2 ª

U N I DA D

%

TODO A LA VISTA Si te decantas por el tarro de cristal, podrás apreciar a primera vista la calidad de estas anchoas del Mar Cantábrico.

EL CORTE INGLÉS: Tarro 55 g.

6€ (109,09€/kg) Comprando 2, la 2ª unidad sale a 3€ (81,82€/kg)

CONCURSO de recetas aptc

GANA UNA TARJETA REGALO DE

100€

NUESTRA RECETA GANADORA DE JULIO ES...

Smoothie de manzana y mantequilla de cacahuete, enviada por Déborah Macías Suárez. Si tú también quieres conseguir una tarjeta de regalo de 100€ y ver tu receta publicada en la revista aptc, participa en el concurso enviando tu plato ganador antes del 31 de octubre. ¡No esperes más!

Smoothie de manzana y mantequilla de cacahuete Dificultad Fácil Para 1 persona Ingredientes:

2 manzanas 1 plátano 1 cucharada de mantequilla de cacahuete 250 ml de leche 1 cucharadita de lino dorado ELABORACIÓN

Trituramos las manzanas con el plátano, la mantequilla de cacahuete y la leche.

Servimos y añadimos la cucharadita de lino dorado.

¡Envía tu receta ya! Tu tarjeta regalo te está esperando Envía tu receta a concursorecetasrevistaaptc@elcorteingles.es antes del 31 de octubre junto a tus datos personales*.

El ganador del mes de septiembre verá su receta publicada en el número de enero.

100€

¡Y ahora participa también a través de Facebook!

Entra en el Facebook de El Corte Inglés y participa en nuestra aplicación “La Receta del Mes”.

Entra en nuestro perfil de Facebook o entra en eci.cm/recetadelmes y demuestra que eres el mejor chef participando en nuestro concurso de la Receta del Mes.** *Es imprescindible indicar el nombre y apellidos, DNI, dirección, teléfono y centro de El Corte Inglés donde recoger el premio en caso de resultar ganador. **Consulta bases legales en la app del concurso.

57

TU DESPENSA # GIN TONIC

Perfect serve Para prepararlo utiliza una parte de Ginebra Gin Mare, de aroma suave y limpio, con notas de romero inmediatamente perceptibles, de sabor suave y agradable y añádele 20 cl o 4 partes de tónica 1724 con la que combina a la perfección. Ésta recibe su nombre porque su quinina se selecciona a mano a 1724 metros sobre el nivel del mar, donde el Camino Inca de Argentina nace y se une con México. Añádele un twist de limón. Ginebra Premium GIN MARE, 70 cl. 30€ (42,86€/L) / Tónica 1724: 4x20 cl. 5,75€ (7,19€/L) / 6x20 cl. 6,95€ (5,79€/L)

Parejas perfectas EL GIN TONIC ESTÁ MÁS DE MODA QUE NUNCA. Y PARA QUE ELIJAS TU FAVORITO, TE PRESENTAMOS NUESTRAS MEJORES GINEBRAS PREMIUM, LAS TÓNICAS CON LAS QUE MEJOR COMBINAN, Y SUS BOTÁNICOS IDEALES. ¿CUÁL ES EL TUYO?

NO SE PERMITE LA VENTA DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS A MENORES DE 18 AÑOS

60

UNIONES MAESTRAS Ginebras, tónicas y botánicos que, sin perder un ápice de su identidad y sabor, se complementan a la perfección para lograr un resultado sublime.

50 2 ª

U N I DA D

%

JODHPUR + ME TONIC

Su aroma delicado con notas de enebro y cítricos con especias hacen que esta ginebra combine magistralmente con una tónica de notas cítricas y el pomelo. Ginebra Premium JODHPUR, 70 cl.

17,95€ (25,64€/L) / Tónica ME TONIC, 4x20 cl. 5,50€ (7,19€/L) Comprando 2, la 2ª unidad sale a 2,88€ (5,39€/L)

MOMBASA + INDI&CO. BERRYPICKERS + SCHWEPPES PIMIENTA ROSA

El sabor, color y el aroma a fresas de esta ginebra, unido al sabor y aroma natural a pimienta rosa de esta tónica y el cardamomo, logran una unión maestra. Ginebra Premium BERRYPICKERS, 70 cl.

15,70€ (22,43€/L) / Tónica Premium SCHWEPPES, 20 cl. 1,50€ (7,50€/L)

THE BOTANICAL'S + FEVER-TREE

5 destilaciones artesanas y 14 plantas botánicas logran una bebida llena de matices, perfecta para tomar con una tónica con toques herbales y cítricos, y el aroma del regaliz. Ginebra Premium THE BOTANICAL’S, 70 cl. 26,38€ (37,69€/L) / Tónica FEVER-TREE: normal, Mediterránea o light, 4x20 cl.

5,75€ (7,19€/L)

Elegante, con notas cítricas, herbales y de anís, Mombasa consigue junto a esta tónica, con sabor a frutas del bosque, y el aroma del anís estrellado, un Gin Tonic lleno de matices.

Ginebra Premium MOMBASA, 70 cl. 19,95€ (28,50€/L) / Tónica INDI&CO.: normal o Strawberry, 4x20 cl. 5,75€ (7,19€/L)

Botánicos

BLACK LEMON Y NARANJA My Kit te ofrece fruta deshidratada y liofilizada especial para coctelería y te la presenta en un práctico envases de 50 g.

Limón negro o naranja que conservan los aromas de la fruta y aportarán el toque extra de sabor y color a tu Gin Tonic. Fruta seca MY KIT: naranja o Black Lemon, 50 g. 5,99€ (119,80€/kg)

CARDAMOMO Y CANELA EN RAMA 100% naturales y deshidratados, estos aderezos están pensados para aportar sabor, aroma y atractivo a tu copa. El cardamomo aporta un toque dulzón y picante, y la canela en rama hace un perfecto maridaje con la corteza de limón/naranja y mora. Complementos liofilizados COCKTELEA: cardamomo o canela en rama, 15 g. 3,95€ 61

TU DESPENSA # # GIN TONIC

50 2 ª

U N I DA D

%

STAR OF BOMBAY + SCHWEPPES HIBISCUS

Esta ginebra une el equilibrio de Bombay Sapphire con las cáscaras de bergamota y las semillas de ambreta.

Combínala con esta tónica afrutada y un twist de lima.

Ginebra Premium STAR OF BOMBAY, 70 cl. 32,95€ (47,07€/L) / Tónica Premium SCHWEPPES, 20 cl.

1,50€ (7,50€/L)

PINK 47 + INDI&CO. FIFTY POUNDS + THE ORIGINAL

MOM + FEVER-TREE

Combina esta ginebra elegante, seca y con sabor suave con una tónica de notas picantes y algo amarga, y aromatízala con pétalos de jazmín. Ginebra Premium FIFTY POUNDS, 70 cl.

24,95€ (35,64€/L). Comprando 2, la 2ª unidad sale 12,48€ (26,73€/L) /Tónica THE ORIGINAL, 20 cl.

1,41€ (7,05€/L)

El sabor con notas a frutos rojos y un sofisticado final de esta ginebra única combina a la perfección con la primera tónica light completamente natural y el aroma de las frambuesas. Ginebra Premium MOM, 70 cl. 20,95€ (29,93€/L) / Tónica FEVER-TREE: normal, Mediterránea o light, 4x20 cl.

5,75€ (7,19€/L)

El aroma a notas cítricas, a enebro y especias de Pink 47 y su suave sabor, le hacen combinar magistralmente con una tónica equilibrada, compleja de aromas únicos como Indi&Co y las bayas de enebro. Ginebra Premium PINK 47, 70 cl. 22,95€ (32,79€/L) / Tónica INDI&CO.: normal o Strawberry, 4x20 cl. 5,75€ (7,49€/L)

PASOS PARA PREPARAR TU GIN TONIC PREFERIDO

PASOS P ASOS PAR PARA HACER CE ER TTU UG GIN PREFERIDO FE ERIDO

62

Utiliza una copa de balón para captar los aromas y sabores de la ginebra. Echa el hielo y enfría la copa moviendo el hielo en círculos con la ayuda de la cuchara trenzada. Añade los botánicos o cítricos escogidos, la ginebra con el medidor (1 parte por 4 partes de tónica) y añade la tónica muy fría. Set Gin & Tonic MY KIT, 1 und. 19,95€ Incluye copa de balón, cuchara, medidor y enebro. / Ginebra Premium BROCKMAN’S, 70 cl. 32,95€ (47,07€/L) / Tónica THE ORIGINAL: Berries, Citrus o Multiflavour, 4x20 cl. 5,75€ (7,19€/L)

TU DESPENSA # NUESTROS COMPAÑEROS ENTRE FOGONES

EN NUESTRA EMPRESA SOMOS UNOS APASIONADOS DE LA COCINA. Y, COMO ADEMÁS TENEMOS LAS MEJORES MATERIAS PRIMAS, A NUESTROS COMPAÑEROS LES SALEN UNAS RECETAS REDONDAS QUE MES A MES QUEREMOS COMPARTIR CONTIGO.

NUESTROS COMPAÑEROS

ENTRE FOGONES Confit de pato con patató y salsa cranberry

ESTE MES COCINA...

LUIS MOLINA ALONSO Responsable del Club del Gourmet de Palma de Mallorca “Quisiera compartir con todos vosotros, un plato que a la vez de festivo y fácil es un fondo de despensa muy socorrido”.

Dificultad Muy fácil Para 2 personas 1 lata de confit de pato marca Club del Gourmet 1 bolsa de patató de Sa Pobla (Mallorca) 1 frasco de salsa cranberry un poco de eneldo o hinojo

ELABORACIÓN Ponemos el horno a calentar hasta los 210º, a la vez colocamos el frasco de salsa en el frigorífico. Lavamos el patató (es una patata temprana de altísima calidad, que tenemos la suerte de tener en Mallorca, y que se come sin quitarle la piel). Ponemos al fuego una sartén grande, como para que quepan los dos muslos y toda la grasa de pato que los acompaña dentro de la lata. Dejamos unos minutos a fuego muy lento los muslos en la sartén. Mientras, con la ayuda de una lengua de goma, despegamos el exceso de grasa de los muslos. Cuando la grasa se vaya derritiendo sacamos con la ayuda de unas pinzas los muslos y los ponemos en una bandeja de rejilla en el horno, siempre con la piel hacia arriba. Freímos las patatas bien secadas en la grasa de pato que tenemos en la sartén y dejamos a fuego lento hasta que comience a arrugarse la piel del patató unos 15 minutos, mismo tiempo que necesita el confit en el horno, para que la piel quede bien crujiente. Emplatamos poniendo un muslo por persona, lo acompañamos de 5 patatós, y una cucharadita de salsa cranberry fría. Espolvoreamos el plato con eneldo o hinojo. Puntito de sal al patató y listo para triunfar.

63

TU DESPENSA # SEMILLAS Y COPOS

w

Ayuda natural CONOCE POR QUÉ LOS COPOS Y LAS SEMILLAS SON CONSIDERADOS COMO SUPERALIMENTOS. Y ES QUE ESTOS PEQUEÑOS TESOROS NATURALES SON TODO UN REPERTORIO DE BENEFICIOS NUTRICIONALES PARA NUESTRO CUERPO.

64

Los beneficios de las semillas para nuestra salud Las semillas se han convertido en un elemento habitual de la cocina, tanto para consumir solas como para elaborar con ellas todo tipo de platos. Y es que sus múltiples beneficios nutritivos las hacen más que interesantes.

Las de lino son muy ricas en ácidos grasos omega 3 y en fibra soluble. Las de chía son altas en zinc, que ayuda al funcionamiento del sistema inmune. Las de mijo son ricas en fibra y tienen propiedades antiinflamatorias.

La quinoa o quinua está considerada un superalimento por los múltiples beneficios que aporta al organismo.

Las de cáñamo son ricas en proteínas, fibra, minerales y ácidos grasos esenciales. Las de avena son reconstituyentes y aportan mucha energía... No esperes más para introducir estos superalimentos en tu dieta diaria.

Semillas de lino LINWOODS, 425 g. 7,75€ (18,24€/kg) / Semillas YNSADIET: de mijo pelado ecológico, 350 g. 1,90€ (5,43€/kg) / Mezcla de semillas ecológicas 350 g. 2,30€ (6,57€/ kg) / Copos de avena integral finos BIOCOP, 500 g. 1,60€ (3,20€/kg) / Semillas SPECIAL LINE: de chía 250 g. 3,35€ (13,40€/kg) / lino dorado, 400 g. 1,75€ (4,38€/kg) / Grano de quinoa real QUINUA REAL, 500 g. 4,20€ (8,40€/kg)/ Semillas NATURGREEN: de cáñamo, 200 g. 5€ (25€(kg) / de chía, 250 g. 3,35€ (13,40€/kg) / Quinoa real en grano SPECIAL LINE, 500 g. 4,30€ (8,60€/kg)

65

TU DESPENSA # NUESTRAS NOVEDADES

Nuestras Novedades DESCUBRE LAS ÚLTIMAS NOVEDADES DE MARCA EL CORTE INGLÉS QUE HAN LLEGADO A NUESTROS CENTROS DE HIPERCOR Y DEL SUPERMERCADO DE EL CORTE INGLÉS. ¡QUERRÁS PROBAR TODAS!

Zumos y néctares de frutas para toda la familia.

N 1 L. 0,58€ / Piña Zumo concentrado ALIADA: Naranja, y Uva, 1 L. 0,63€/ Melocotón y U 1 L. L 0,61€ 0 61€ / Manzana, M Uva, 1,2 L. 0,91€ (0,76€/L) / Piña y Uva, 1,2 L. 0,95€ (0,79€/L) / Multifrutas, 1 L. 0,96€ / Naranja, 1,2 L. 1,13€ (0,94€/L) / Naranja, 1,2 L. 1,14€ (0,95€/L) / Néctar sin azúcar ALIADA: Naranja, 1 L. 0,55€/ Melocotón, 1 L. 0,59€/ Piña, 1 L. 0,62€/ Naranja, 1,2 L. 1,13€ (0,94€/L)/ Melocotón, 1,2 L. 1,16€ (0,97€/L)/ Piña, 1,2 L. 1,16€ (0,97€/L)

DISFRUTA DE UNA MERIENDA SANA Y DELICIOSA GRACIAS A LAS CREMAS DE NA ALMENDRA O AVELLANA DE EL CORTE INGLÉS. N YA QUE SON RICAS EN O FIBRA , TIENEN UN BAJO AS CONTENIDO EN GRASAS Y NO TIENEN GLUTEN.

Dos exquisitas variedades de mini magdalenas, elaboradas sin lactosa.

Minimagdalenas artesanas EL CORTE INGLÉS: aceite de oliva o pepitas de chocolate, 150 g. 1,68€ (11,20€/kg)

MARCA EXCLUSIVA EN GRUPO EL CORTE INGLÉS

Maíz dulce en grano ALIADA, 3x140 gne.

1,29€ (3,07/kg)

Unas crujientes galletas rellenas con un riquísimo chocolate.

Cereales EL CORTE INGLÉS BIO: Bolitas de cereales con chocolate, 200 g. 2,35€ (11,75€/kg) / Muesli malteado, 400 g. 3,70€ (9,25€/kg)

EL TOQUE DE SABOR Pimienta negra, perejil, ajo...

Ten siempre a mano en tu cocina tus especias preferidas con las que condimentar tus recetas. 100% naturales y de la máxima calidad, te resultarán imprescindibles.

Especias EL CORTE INGLÉS, distintos formatos. Desde 0,23€

Galletas rellenas con crema de chocolate

EL CORTE INGLÉS, 750 g. 1,39€ (1,85€/kg) 66

6 MESES EN BODEGA Madurado seis meses en bodega, este nuevo vino de Martínez Lacuesta tiene un atractivo color rojo cereza, con borde granate y aromas potentes de frutas maduras, especias dulces y cacao fino. En boca es sabroso, carnoso y especiado. ¡Una delicia!

Vino tinto madurado MARTÍNEZ LACUESTA, 75 cl. 6,90€

TU DESPENSA # PRODUCTOS ECOLÓGICOS

SIN GLUTEN NI LACTOSA

Los snacks de Le Pain des Fleurs son aperitivos bajos en grasas elaborados con ingredientes ecológicos, que constituyen la alternativa ideal para sustituir el pan en tu día a día ¡No te pierdas su gama de productos sin gluten, sin huevo, sin lactosa ni azúcares! Perfectos para personas que tienen alguna intolerancia al gluten, para los que llevan una dieta vegana y para todas aquellas personas que optan por incluir en su dieta diaria productos ecológicos de la máxima calidad.

Unos panes con unos sabores naturales que gustarán a toda la familia.

Chuletas de lomo ECO-AVINYÒ, kg. 11,95€

Pan crujiente sin gluten LE PAIN DES FLEURS, 150 g: Multicereales.

3,30€ (22€/kg) / Con cebolla o con quinoa. 4,25€ (28,33€/kg)

Gran selección de frutos secos EL CORTE INGLÉS BIO, 200 g.

Productos

Ecológicos

Jamoncitos de pollo Ecológico COREN, kg. 9,95€

Carne magra de ternera asturiana XATA ROXA, kg. 9,95€

LOS ALIMENTOS QUE, ADEMÁS DE CUIDAR DE TI, RESPETAN EL MEDIO AMBIENTE.

Superfoods CORPORE DIET, 125 g: Saciante. 13,17€ (105,36€/kg) / Detox, Energy o Antiox 14,02€ (112,16€/kg)

Legumbres ecológicas LUENGO, 500 g: Lenteja o garbanzo.

3,49€ (6,98€/kg) / Alubia. 5,05€ (10,10€/kg)

Productos de espelta HORNO DE LEÑA: Eco magdalena, 210 g.

2,79€ (13,29€/kg) / Croissant, 300 g. 3,69€ (12,20€/kg) / Galleta María, 350 g. 3,99€ (11,40€/kg) / Galleta María chocolate, 300 g. 4,59€ (15,30€/kg)

MATCHA INTEGRALIA, 60 cápsulas, 55 g: Normal.

14,75€ (0,25€/cápsula) / Slim.

15,75€ (0,26€/cápsula)

67

TU DESPENSA # NOVEDADES DE PRIMERAS MARCAS

REIVINDICA LO BUENO Con azúcar de caña integral y sabor natural. Este nuevo producto reduce hasta un 30% las cantidades de azúcares añadidos. Yogur a tu gusto DANONE, 960 g. 2,99€ (3,11€/kg) / Yogur con fermentos naturales con azúcar de caña integral DANONE, 4x125 g.

1,19€ (2,38€/kg)

BOCAD DOS IRRESISTIBLES DOS IRRESIS BOCADOS Estos bocaditos al más puro estilo British están elaborados con tortilla de trigo enrollada rellena de tus sabores y salsas preferidos.

Wraps BSF: pollo-mostaza o jamónqueso, 170 g. 2,50€ (14,71€/kg)

LAS MEJORES MARCAS DEL MERCADO TRAEN ESTE MES NOVEDADES PARA TU CESTA DE LA COMPRA.

VUELVE E A DISF DISFRUTAR RUTAR Puleva Café con Leche usa Le cafés arábica y robusta, y Mañanas Ligeras Café combina café y leche sin lactosa. Café con leche PULEVA, 1 L: Selección.

1,29€ / Mañanas ligeras. 1,49€

CON MIEL Con aceite de oliva virgen extra, naranja, zanahorias, miel, huevos y pipas de calabaza.

Bizcochito de zanahoria y naranja GRANJA SAN FRANCISCO, 114 g.

1,99€ (17,46€/kg) 68

PRÁCTICA ÁCTICA IDEA LLévate a cualquier sitio, y disfrútala en frío o en caliente, tu bebida de café y soja preferida tipo Cappuccino. Bebida de café + soja cappuccino VIVESOY GO!, 200 ml. 1,25€ (6,25€/L)

BIANCO Exquisito, ligero, fino, delicado, brillante y de una textura sedosa que lo hace extremadamente versátil. Vino blanco Chardonnay California COPPOLA, 75 cl. 13,95€

BIO Y ROC Dos variedades de chocolate negro: BIO, con cacao de República Dominicana y Perú; y ROC, con ingredientes enteros.

Chocolate negro SUCHARD: BIO 70%, 85% o 90%, 90 g. 1,99€ (22,11€/kg) / ROC almendrasnaranja o almendras-avellanas, 180 g. 2,90€ (16,11€/kg)

MUY CASERAS Elaboradas sólo con verduras frescas, con un toque de aceite de oliva virgen extra y cocidas durante el tiempo justo y sin conservantes. ¡Hechas como tú las harías! Cremas GALLINA BLANCA: calabaza, calabacín o verduras, 500 ml.

1,79€ (3,58€/kg)

50 2 ª

¿CON CUÁL TE QUEDAS? Descubre una nueva y práctica forma de disfrutar del clásico pimentón picante, agridulce o dulce; ideal para tus pizzas, pasta, carnes y pescados.

Molinillo de escamas de pimentón ahumado LA CHINATA: picante, agridulce o dulce, 24 g. 2,85€

U N I DA D

%

SANÍSIMOS SNACKS Delicioso, sofisticado y lleno de sabor. Descubre los nuevos aperitivos de maíz con ingredientes naturales en su base que proporcionan un exclusivo sabor. Chips de maíz MÍOS! RISI: con chía y sal marina o con cebolla y balsámico de Módena, 150 g. 1,40€ (9,33€/kg) Comprando 2, la 2ª unidad sale a 0,70€ (7€/kg)

LAS ENCONTRARÁS COMO CO SIEMPRE EN LOS CENTROS DE HIPERCOR Y EN EL SUPERMERCADO DE EL CORTE INGLÉS .

CARÁCTER ELEGANTE La primera cerveza de trigo alemana que se fabricó fuera de Baviera. Es afrutada con una nota cítrica. Cerveza de trigo SCHÖFFERHOFER, 33 cl.

1,35€ (4,09€/L)

SIN TRUCOS, SIN PRISAS Pura, viva y fresca, sólo lleva ingredientes naturales, sin ningún tipo de aditivo ni productos químicos.

Cerveza LA VIRGEN JAMONERA, 33 cl. 1,99€ (6,03€/L)

COMBINACIÓN ÚNICA La deliciosa combinación de la horchata tradicional de Valencia con Licor 43 Original da lugar a Licor 43 Orochata.

Licor 43 OROCHATA, 70 cl.

13,26€ (18,94€/L) 69

LONDON DRY GIN Ginebra Premium con aroma a enebro y cítricos. Es suave al paladar, y armoniosa, algo amarga y matices de naranja y limón. Ginebra premiun SIPSMITH, 70 cl. 32,95€ (47,07€/L)

PERFUMERÍA # LOCIONES CORPORALES

Máxima

hidratación

PIEL SOLO HAY UNA Y HAY QUE CUIDARLA AL MÁXIMO Y MÁS, DESPUÉS DEL VERANO. POR ESO, AHORA PUEDES ENCONTRAR UNA GRAN VARIEDAD DE LOCIONES CORPORALES PARA AYUDARTE A QUE ESTÉ TAN TERSA Y SUAVE COMO SIEMPRE DESEASTE. 72

¡Siéntete bien!

Disfruta del cuidado intensivo y de la profunda reparación e hidratación que aportarán a tu piel todas estas lociones corporales. Sin parabenos y de fácil absorción, como la del Instituto Español, con microcápsulas lactosomas, y ultrahidratante como la de Lactovit, o con 7 ingredientes naturales como la de Natural Honey que hará sentir tu piel eternamente joven. Nivea, además de la crema hidratante universal perfecta para el cuidado de toda la familia, te ofrece Bajo La Ducha Smooth Milk, ideal para mujeres con poco tiempo, que hidrata en pocos segundos. Johnson's efecto seda también es un gel de ducha enriquecido con extracto de papaya. Y si tienes la piel atópica, descubre la loción intensiva de Dove.

Loción corporal intensiva vitamina E High Quality INSTITUTO ESPAÑOL, 400 ml. 3,54€ (0,89€/100 ml) / Loción corporal NIVEA, 250 ml.

4,20€ (1,68€/100 ml) / Loción corporal 7 beneficios Natural Honey REVLON , 330 ml. 4,79€ (1,45€/100 ml) / Loción corporal bajo la ducha triple acción NIVEA, 400 ml. 5,50€ (1,38€/100 ml) / Loción corporal Vita-Rich body care JOHNSON'S, 400 ml. 4,25€ (1,06€/100 ml) / Loción corporal Advanced AtopiDerm SANEX, 400 ml. 6,35€ (1,59€/100 ml) / Loción corporal Lactourea LACTOVIT, 400 ml. 4,25€ (1,06€/100 ml) / Loción corporal piel extra seca DOVE, 400 ml. 4,80€ (1,20€/100 ml) 73

A TU SERVICIO # PLATOS PREPARADOS Y SERVICIOS DE HIPERCOR Y DEL SUPERMERCADO

Hasta el 15 de octubre

PISTO MANCHEGO

ENSALADA DE QUINOA

10,25€/kg

13,50€/kg

PECHUGAS VILLAROY

Sugerencia de presentación

Del 16 al 31 de octubre

BACALAO AL PIL PIL

18,95€/kg

36€/kg

EN HIPERCOR Y EN EL SUPERMERCADO EL CORTE INGLÉS, TÚ ELIGES LA FORMA DE COMPRA QUE MÁS TE CONVENGA

TIENDA

TELÉFONO

HIPERCOR.ES ELCORTEINGLES.ES

•En nuestros centros con aparcamiento y atención personalizada.

•Por internet: hipercor.es o elcorteingles.es/supermercado •Por e-mail: pedidos.alimentacion@hipercor.es o pedidos.alimentacion@elcorteingles.es •Por teléfono: Hipercor 901 930 901 y en Cataluña 901 233 130 o Supermercado 901 930 930 y en Cataluña, también en el 901 282 130.

Además, podrás hacer tu pedido por FAX: en Hipercor 902 550 062 y en Cataluña 935 652 016 y en Supermercado El Corte Inglés 902 550 061.

Y en Cataluña también en el 935 683 203.

Horario de recepción de pedidos en Hipercor y Supermercado El Corte Inglés: De 9:00 a 21:00 h de lunes a domingo.

(Excepto festivos de ámbito nacional).

En Supermercado El Corte Inglés de Cataluña de 9:00 a 21:00 h de lunes a sábado y festivos de apertura autorizados.

Síguenos en:

EN CUALQUIER PARTE Y A CUALQUIER HORA, CON NUESTRA APP ¡DESCÁRGATELA! ANDROID

ANDROID

IOS

Y SIN MOVERTE DE CASA... te lo llevamos GRATIS* en 24 horas.

GASTOS DE PREPARACIÓN Y ENVÍO GRATUITOS *Envío gratuito para compras superiores a 120€ (100€ con tarjeta de compra El Corte Inglés). Podrás recibir tu pedido en un plazo de 24 h de lunes a sábado, siempre que tramites tu compra antes de las 18:30 h.

(En Madrid, antes de las 17 h y en Canarias antes de las 18 h). Si tramitas tu pedido un sábado, domingo o festivo, el plazo mínimo de entrega será de 48 h.

IOS

Comprando con tu smartphone o tablet, o a través de nuestra web, todo son ventajas: •24 horas al día, 365 días al año, estés donde estés.

•Con la mayor selección de productos frescos.

•Total garantía y compromiso de frescura o devolución inmediata.

•Y ENVÍO GRATUITO*.

¿O PREFIERES RECOGERLA EN CUALQUIER MOMENTO DEL DÍA SIN BAJARTE DEL COCHE? CLICK & CAR

NUEVO SERVICIO GRATUITO

1 Haz la compra en Hipercor.es o en elcorteingles.es/supermercado.

2 Dirígete a la zona CLICK&CAR del aparcamiento.

3 Dinos el número de pedido y nosotros lo meteremos en tu coche. ¡Más cómodo imposible!

Podrás elegir el día, franja horaria y el centro en el que recogerás tu pedido. Este servicio es completamente gratuito.

(Importe mínimo de compra 30€). No disponible en los Supermercados El Corte Inglés de Arapiles (Madrid), Buenavista (Asturias), Colón (Valencia), Constitución (Valladolid), Federico Soto (Alicante), Jaime III (Palma de Mallorca), Juan Carlos I (Badajoz), San Pablo (Sevilla).

Habla con nosotros, en el 901 122 122. Llámanos para consultar cualquier duda, hacer una sugerencia... todos los días, en horario comercial.

El Corte Inglés. S.A. / N.I.F. A - 28017895 Dom. Soc: Hermosilla 112, 28009 Madrid

Según la Ley de Comercio Minorista las ofertas y promociones de este catálogo están destinadas al consumidor final.

Oferta válida hasta el 31 de octubre de 2017.