El Corte Inglés Aptc Marzo 2013

Nº84 • Marzo 2013

•

1,80€

FRESÓN

IRRESISTIBLE TENTACIÓN Ofertas válidas del 14 al 27 de marzo de 2013.

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4 gastro-guía:

Jornadas Gastronómicas de Galicia • Los menús de Gordon Ramsay • Concurso de Dedicatorias de San Valentín.

6 lo + fresco:

Fresón de Huelva. Receta de Hojaldre de

mascarpone almendrado con fresón a la miel. de Tartaletas de berberechos a la provenzal. (pág 12) • Ternasco de Aragón. Receta de Ternasco de Aragón asado con patatas al ajo cabañil y cebollitas. (pág 16-17). (pág 8) • Berberecho gallego. Receta

9 frutas de temporada: Frutas y verduras de marzo.

13 el blog de Bruno Oteiza: ¡Al rico fresón!

18 pastelería:

Tartas y postres especiales del Día del Padre.

20 tu despensa:

Especial Pascua. Receta de Potaje de Vigilia desestructurado. (pág 22). Receta de Bacalao a la vizcaína. (pág 31) • Dulces de Pascua. Receta de Torrijas tradicionales. (pág 34-35) • Preparados para postres • Alimentos sin gluten ni lactosa.

Marzo El fresón y las recetas más tradİcİonales de Pascua son los protagonİstas del prİncİpİo de la prİmavera.

sumario NO84 • marzo 2013

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Receta de Hamburguesas sin gluten. (pág 44-45).

Hero Baby • Codillo salmuerizado • Embutidos ibéricos de cebo • Aceite de oliva virgen extra • Arroces para paella. Receta de Arroz con boquerones y espinacas (pág 63) • Frutos secos. Receta de Crema de anacardos con crudités de verduras (pág 66) • Mes del Congelado • Alimentos de Europa • Productos ecológicos.

Concurso de Recetas aptc: Conoce la receta ganadora del mes de enero. novedades aliada/Special Line: Tu máximo ahorro. novedades de primeras marcas: Compotas de frutas y Fruta Sí! Charles & Alice • Crujiente de avellana Lindt Creation. a tu servicio: Platos Preparados.

No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años

EDITA EL CORTE INGLÉS, S.A. c/ Hermosilla, 112 - 28009 Madrid. Dpto. de Ventas y Promociones de El Corte Inglés (contenidos). Dpto. de Creatividad El Corte Inglés. Dpto. de Producción Gráfica El Corte Inglés REALIZA c/ Arroyo del Soto, 2 bis Pol. Ind. La Laguna 28914 Leganés (Madrid) www.gomel.es DIRECCIÓN José Luis Erviti. Gorka Erviti (director general). Melina Erviti (directora de comunicación). DEPARTAMENTO DE CONTENIDOS Carlos Cortina (director) redactores María Costoya (coordinadora de producto). Isabel Barahona. Beatriz Buitrago. creativos Diana R. Salgado (directora de arte y estilismo). Miguel Martínez (jefe de sección). Izaskun Redondo (subjefa de sección).

Virginia Rodríguez. Javier Bernal. estilistas Cristina Hornedo. Pilar Lapastora. fotógrafos Sergio García Erviti. Feli Ruiz. Jorge Menéndez B. Orlando Gutiérrez. tratamiento digital Saioa Moral (jefa de sección). Roberto Villalba. Juan Ramos. Idoia Ortega. COLABORADORES Escuela de cocina del Dpto. de Formación de El Corte Inglés. Macarena Torrego (nutricionista). SPRIM. EQUIPO DE PRODUCCIÓN Antonio Avellán (director). Javier González García (coordinador de producto). Juan Granero. Víctor García. Alberto DíezMadroñero. ADMINISTRACIÓN Óscar García (director económico-financiero). Jesús Carretero (jefe de sección). Laura Benito (secretaria). DESARROLLO DE NEGOCIO Fernando Bachiller (director). Óscar Olmo (creativo). COMERCIALIZACIÓN In Store-Media. Pº Castellana nº 86 9º Dcha, 28046 Madrid. Tel.: 915640925 C/Escuelas Pías, 118, 08017 Barcelona. Tel.: 934342060 FOTOMECÁNICA Gamacolor S.G.I. IMPRESIÓN Rotocobrhi. DEPÓSITO LEGAL: M-16065-2005.

Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de los textos, fotografías, ilustraciones y demás contenidos.

PUBLICACIÓN CONTROLADA POR PGD

4 gastro - guía

en

boca de TODOS Jornadas

gastronómİcas de Galİcİa La últİma semana de marzo se celebran las Jornadas Gastronómİcas de Galİcİa en el Restaurante de El Corte Inglés. Ven a dİsfrutar con los platos más tradİcİonales de la cocİna gallega. Acércate a degustar las delİcİosas recetas de la tİerra.

Los menús

de cada día de Gordon Ramsay

E

l prestigioso y mediático chef Gordon Ramsay presenta sus menús preferidos de las distintas cocinas del mundo en este libro (Editorial: GRIJALBO MONDADORI). Cada uno de los 52 menús elegidos está compuesto por un entran-

te, un plato principal y un postre. Estos se muestran en fichas para que el lector pueda combinar platos y crear sus propios menús para cualquier ocasión y en cualquier época del año. Los 52 menús de Gordon se pueden mezclar para conseguir 140.000 combinaciones distintas.

Las recetas son fáciles de seguir y sencillas de preparar, diseñadas para aprovechar los productos de temporada.

CONCURSO SAN VALENTÍN El pasado 15 de febrero tuvo lugar el Concurso de Dedicatorias de San Valentín, organizado por el Supermercado de El Corte Inglés. El fallo del jurado dio como ganadora de una pareja de relojes Roamer a Josefa Domínguez Costas, de Vigo.

Josefa Domínguez, recibiendo su premio de manos de Raúl Vázquez Alleres, Jefe del Supermercado de El Corte Inglés de Vigo.

ALIMENTACIÓN DROGUERÍA PERFUMERÍA

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6 lo + fresco fres贸n

Fres贸n de Huelva

Irresistible

por naturaleza

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Rojo, brillante, jugoso y con un intenso sabor, el fresón de Huelva se ha convertido en una de las frutas más populares e irresistibles en esta época del año. Disfruta ya de este saludable y rico manjar.

Icono mundial Sus extraordinarias propiedades, gran poder antioxidante y exquisito sabor han hecho que el fresón de Huelva sea considerado un icono mundial y una de las frutas más representativas y reconocidas fuera de nuestras fronteras. fronteras. Su bajo aporte de calorías, la gran cantidad de vitamina C que tiene y su alto contenido en agua y fibra, hacen del fresón de Huelva mucho más que una

fruta y resulte todo un placer gastronómico. Acércate a la Frutería del Supermercado de El Corte Inglés y pruébalos en su mejor momento.

No podrás resistirte a ellos. Disfrutarlos al máximo es tan sencillo como lavarlos antes de servirlos y tomarlos como más te gusten: con zumo de naranja, leche, nata, azúcar... ¡Un auténtico manjar al alcance de la mano!

8 lo + fresco fresón

Hojaldre de mascarpone almendrado con fresón a la miel (postre) Dificultad Media Listo en 40 minutos Para 8 personas:

1 paquete de masa brisa 16 fresones • 1 bote de miel • 100 g de azúcar glas • 250 g de nata montada azucarada • 150 g de queso mascarpone • 50 g de almendras molidas • •

Cortamos la masa en 8 rectángulos de 3x10 cm aproximadamente. Los colocamos sobre una placa con papel antiadherente e introducimos en el horno precalentado a 170º hasta que se doren; enfriamos y reservamos.

Para hacer el relleno mezclamos la nata con el queso y las almendras y las colocamos en una manga pastelera. Mojamos los fresones en la miel y

escurrimos unos minutos. Ponemos una base de masa, rellenamos con la crema, colocamos la siguiente base, espolvoreamos con el azúcar glas y colocamos encima los fresones enteros.

Información nutricional de esta receta: 395 kcal/persona

fuente de VITAMINA C fuente de VITAMINA B2

VINO POUSADA RUBY PORTO De color rubí claro con mucha lágrima. En la nariz se presenta dulzón, con predominio de una estimulante fruta licorosa (manzana o ciruelas), apuntes de frutos secos de fondo y punzante nota alcohólica. En la boca muestra una entrada dulce, cremosa, cálida, con notas acidulces y un final ligeramente balsámico.

Te sugerimos que para preparar tu receta de hojaldre uses...

Productos de primera calidad como los de marca El Corte Inglés. Miel de azahar antigoteo, 350 g, almendra marcona molida, 175 g y nata montada, 500 ml.

Otras recetas de frutas en supermercado.elcorteingles.es

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Frutas y verduras

del mes

Mira los deliciosos productos de temporada que vas a encontrar este mes en el Departamento de Frutas y Verduras del Supermercado de El Corte Inglés.

1- BRÓCOLI Se comenzó a cultivar en: los países de climas templados a orillas del Mediterráneo oriental.

Propiedades: destaca por su alta concentración de vitaminas A y C, así como fósforo, folato, hierro y potasio.

Cómo elegirlos: hay que elegir las piezas que no presenten manchas, golpes, zonas secas florecidas o una textura blanda.

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2- ESPÁRRAGOS VERDES Se comenzaron a cultivar en: el Mediterráneo, cerca de los ríos Tigris y Eúfrates.

Propiedades: Son muy bajos en calorías, contienen mucha agua y cuentan con un alto contenido en fibra. Son antioxidantes y una importante fuente de vitaminas C, E y A. Cómo elegirlos: las puntas deben estar cerradas, con su tallo firme, recto y verde.

3- MANZANA Se comenzó a cultivar entre: el sudeste de Europa y el sudoeste de Asia.

Propiedades: alto contenido en fósforo y vitamina B12, además de vitaminas E y C, que cuentan con propiedades antioxidantes.

Cómo elegirlas: evitar las que presenten golpes o manchas o puntos blandos.

4- NARANJA Se comenzó a cultivar en: la cordillera del Himalaaya y el sur de China.

Propiedades: son muy ricas en vitaminas C y A, así sí como en fibra y ácido fólico.

Cómo elegirlas: Deben ser consistentes, firmes y de piel lisa, de color anaranjado vivo.

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10 lo + fresco berberechos

Berberechos

Delicias

gallegas

con mucho "coraz贸n"

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Te conquistarán Lo reconocerás a primera vista por su original forma acorazonada que distingue al berberecho gallego de los de otras procedencias. Y si por fuera resulta muy atractivo, por dentro esconde un auténtico tesoro gastronómico por su carne menuda, firme y con un excepcional sabor a mar.

Los berberechos se han convertido en uno de los moluscos protagonistas en la gastronomía nacional e internacional. internacional. Aunque la forma más común de prepararlos es al vapor con unas gotitas de limón, usados en arroces, platos de pescado o en salsas son irresistibles. Ten en cuenta que para disfrutar de su intenso sabor y para que su carne quede tierna, sabrosa y no se deshaga, es fundamental cocerlos adecuadamente. Y si te apetece probar los berberechos en uno de los platos más populares de la gastronomía gallega anímate a preparar con ellos una empanada. El resultado es para chuparse los dedos.

Los pequeños berberechos ofrecen una enorme cantİdad de nutrİentes necesarİos para nuestra salud, proteínas, hİerro y mİnerales. Y además, aportan un escaso aporte calórİco

12 lo + fresco berberechos

Tartaletas de berberechos a la provenzal (20 plato) Dificultad Baja. Listo en 40 minutos Para 4 personas:

½ kg de berberechos gallegos 1 hoja de laurel • 4 granos de pimienta negra • 4 tartaletas grandes • 2 cebolletas en juliana • 1 pimiento rojo en juliana • 1 diente de ajo picado • 250 g de tomate triturado • ½ vaso de vino blanco • 1 cucharadita de pimentón dulce • aceite de oliva • sal • 100 g de pan rallado • 1 cucharadita de tomillo seco • 1 cucharadita de orégano seco • 25 g de queso tetilla rallado • •

La víspera ponemos en remojo con agua fría y sal los berberechos. Al día siguiente los colocamos en una cacerola al fuego con medio vaso de agua, pimienta y laurel. Retiramos cuando se abran, desprendemos de su concha y reservamos.

Pochamos las verduras. Añadimos el vino blanco y reducimos hasta

que se evapore. Incorporamos el pimentón y el tomate y cocinamos a fuego lento unos 10 minutos; sazonamos. Mezclamos este sofrito con los berberechos y rellenamos las tartaletas. Para preparar la provenzal mezclamos el pan rallado, el tomillo, el orégano y el queso rallado, espolvoreamos las tartaletas y las doramos con el soplete.

Información nutricional de esta receta: 365 kcal/persona fuente de VITAMINA E alto en HIERRO fuente de VITAMINA B1

VINO BLANCO ALBARIÑO MAR DE SANGENJO De color amarillo pajizo muy vivo y brillante. Aroma de buena intensidad con carácter varietal, flores blancas y fruta madura con ligeros recuerdos de infusión. En boca se muestra fresco, sabroso y equilibrado, untuoso, con un final de buena intensidad.

Otras recetas de pescados y mariscos en supermercado.elcorteingles.es

Te sugerimos que para preparar esta receta utilices...

Laurel, tomate triturado, 400 g, y vino blanco Verdejo Albacora de tu marca preferida, El Corte Inglés.

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Podrás encontrarlo en ne ell Departamento de Menaje na naj ajje de El Corte Inglés.

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EL AFAMADO COCINERO VASCO te enseña en su blog a preparar todo tipo de recetas de una forma sencilla, con consejos gastronómicos y los mejores contenidos.

Está incluido entre los 50 mejores del mundo y cuenta con restaurantes a uno y otro lado del océano Atlántico.

teİngles.es/bruno

aptc.supermercadoelcor

El BlogOteiza

de Bruno

! n ó s e r f o c İ r ¡Al

"¡Hola, amigos! Este mes experimentamos con la estrella de la temporada: el fresón. Una fruta brillante, sabrosa y que admite sorprendentes preparaciones.

En espaguetis con tomate y albahaca, además de rico resulta enigmático. Aporta un agridulce juguetón que sorprende. Lo mismo sucede al combinarlo con queso y tomate para una tarta, en gazpacho o vinagreta para una ensalada con anchoas y sandía, asado o marinado con vinagre balsámico y naranja, en gelatina, en macedonia... y por supuesto en postres. He preparado con el fresón tartaletas, batidos y brochetas bañadas en chocolate, además de crema de arroz con leche y también lo he combinado con avena para el desayuno. Una receta que no falla son los fresones macerados en aceite. Son de una simplicidad absoluta y permiten que la estrella de la temporada brille y haga su mejor papel. Prueba, experimenta, disfruta y comparte, que eso es la vida.

Firmado: Bruno Oteiza".

Pregúntale a Bruno Oteİza todo lo que sİempre has querİdo saber sobre el mundo de la cocİna.

Aprenderás todos los trucos para cocİnar como un gran chef.

14 lo + fresco ternasco de Aragón

Ternasco de Aragón

AUTÉNTICO MANJAR ¡Exquisito!

Sabroso, sano, sostenible...

Por todo esto y mucho más decimos que el ternasco de Aragón es un manjar incomparable. Recuerda que el auténtico lleva su sello de identificación y las siglas "TA" marcadas en su carne.

Una carne selecta, exclusiva, con denominación de origen y un sabor excepcional es la del ternasco de Aragón. Y es que probablemente, y por la suma de sus cualidades, es uno de los mayores manjares que se pueden comer en la actualidad y la mejor de entre las carnes de cordero. Su sabor es equilibrado, ni suave ni fuerte, exquisito para todos y con un gusto inolvidable. Su bajo contenido en colesterol y en grasas saturadas lo hacen cardiosaludable

a la vez que destaca por ser fuente de proteínas, vitaminas y minerales.

Además, su crianza sostenible favorece la economía rural aragonesa, su cultura y medio de vida, preservando el medio natural. A la plancha o en un tradicional asado con guarnición de patatas, de forma sencilla –con ajo y romero– para el día a día o de forma más elaborada para lucirte en una celebración especial... ¡Siempre sale buenísimo y gusta a grandes y pequeños!

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Presenta el ternasco de Aragón con la salsa del asado, un puré de calabaza y una guarnİcİón de verduras frescas. ¡Delİcİoso!

16 lo + fresco ternasco de aragón

Paso 1: Troceamos, sazonamos el ternasco y lo untamos con manteca de cerdo.

Paso 3 Paso 2

Paso 1 Pasos 2 y 3: cortamos las patatas en rodajas, lavamos.

Pelamos las cebollas y las colocamos con las patatas en una bandeja de horno. Vertemos el sofrİto en las patatas escurrİdas de aceİte.

Paso 4: İntroducİmos en el horno precalentado a 180º durante 1.30 horas.

Te sugerimos que para preparar esta receta utilices...

Productos de primerísima calidad como los de El Corte Inglés. Aceite de oliva virgen extra, 1 L, ajos morados, 500 g, vinagre de vino, 1 L y perejil rizado, 200 g.

Paso 4

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Ternasco de Aragón asado con patatas al ajo cabañil y cebollitas (20 plato) Dificultad Media Listo en 2 horas Para 4 personas:

1,5 kg de ternasco de Aragón • manteca de cerdo • 1 kg de patatas naturales • 2 dientes de ajo picados • perejil fresco picado • ½ taza de vinagre • 12 cebollitas francesas • aceite de oliva • sal •

Racionamos, sazonamos el ternasco y lo untamos con manteca de cerdo.

Colocamos en una placa de horno y regamos con agua. Lo introducimos en el horno precalentado a

180º durante 1.30 horas. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, lavamos. Pelamos las cebollas y las colocamos con las patatas en una bandeja de horno. Sazonamos. Llenamos de aceite de oliva la mitad del recipiente. Introducimos en horno precalentado a 180º hasta que queden tiernas.

Doramos el ajo con el perejil con aceite de oliva, vertemos el vinagre y apartamos del fuego. Vertemos el sofrito en las patatas escurridas de aceite. Servimos el ternasco con las patatas y las cebollitas.

Información nutricional de esta receta: 612 kcal/persona

alto en CINC alto en HIERRO alto en VITAMINA B12

TINTO CARIÑENA RESERVA CASTILLO DE AGUARÓN De color rojo picota oscuro con ribete burdeos brillante en copa. En la nariz, se aprecia una aromática fruta roja en licor, bastante sensación de especias y madera joven de la crianza. De trago fácil, amable y redondeado.

18 lo + fresco pastelería

Tartas y postres especİales

¡FELICIDADES,

PAPÁ!

Haz que el Día del Padre sea deliciosamente inolvidable con las dulces creaciones que te mostramos. Porque no hay mejor regalo que pasar una fecha tan entrañable como el 19 de marzo todos juntos, compartiendo una comida especial.

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Diseños únicos Pon la nota dulce y original de la celebración, regalando una simpática tarta o un postre como los que te propone la Pastelería del Supermercado de El Corte Inglés. Unos modelos exclusivos y muy originales, perfectos para disfrutar en torno a una mesa festiva en esta celebración familiar. Puedes elegir entre la tarta camisa de nata y trufa o la de nata y crema, perfecta para los padres más clásicos, o la tablet y el smartphone, para los más tecnológicos. También puedes optar por los pequeños postres individuales de camisa mousse de nata o de chocolate o el divertidísimo diseño con forma de teléfono. Máxima calidad y sabor para un regalo muy especial.

En la Pastelería del Supermercado de El Corte Inglés encontrarás todas estas creacİones exclusİvas.

20 tu despensa Especial Pascua

Pascua

¿TRADICIÓN

O MODERNIDAD? Las tradicionales recetas de Pascua se convierten en los platos estrella de estos días y se adaptan a los nuevos tiempos más que nunca. Y así los típicos potajes, el bacalao fresco, salado o desalado, o los ahumados te muestran su lado más versátil y moderno.

A la última

Si por algo destaca la Semana Santa, gastronómicamente hablando, es por la rica diversidad culinaria que existe en nuestro país. El bacalao es el pescado protagonista en todas las regiones y lo podemos encontrar cocinado en una gran variedad de formas clásicas: en forma de buñuelos, croquetas o tortillitas. Y cómo no, formando parte del delicioso potaje de vigilia en el que comparte protagonismo con los garbanzos y las espinacas. Si este plato te apasiona pero te apetece elaborarlo de una manera original e igualmente deliciosa, anímate con la receta que te presentamos. Preparada con ingredientes tradicionales pero con una moderna elaboración, hará las delicias de los apasionados de este plato.

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Una nueva mİrada a un clásİco de estas fechas: el Potaje de vİgİlİa.

Te resultará muy sencİllo prepararlo gracİas a la receta que te ofrecemos en las págİnas 22-23.

22 tu despensa Especial Pascua

Espİnacas frescas, garbanzos de categoría extra y bacalao desmİgado desalado, los tres İngredİentes İmprescİndİbles para preparar este delİcİoso potaje de Vİgİlİa.

Garbanzos IGP Fuentesaúco Tierra Guareña 1 kg. 2,70€ Departamento de Conservas Vegetales • Pulpa de pimiento choricero Zubía 125 g. 2,29€ (18,32€/kg) (18,32 /kg) Departamento de Conservas Vegetales •

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Paso 2 Paso 1 Salteamos las espİnacas en una sartén con aceİte de olİva y ajo pİcado.

Preparamos la base de puré de garbanzos con la ayuda de una batİdora.

Paso 3 Preparamos el revuelto de bacalao rehogándolo con aceİte y los huevos.

"Nuevo" Potaje de vigilia (1er plato) Dificultad Media Listo en 45 minutos Para 4 personas:

250 g de garbanzos cocidos • ½ taza de caldo de pescado • 300 g de espinacas frescas en juliana • 200 g de bacalao desmigado desalado • 2 huevos • ½ L de caldo de pescado • 50 g de almendras • 1 cebolla picada • 1 cucharada sopera de pasta de pimiento choricero • 1 diente de ajo picado • aceite de oliva • sal •

Trituramos los garbanzos con el caldo hasta que quede una crema fina y espesa. Salteamos las espinacas en una sartén con aceite de oliva y un ajo picado. Sazonamos. Para

hacer el caldo de potaje pochamos la cebolla picada con las almendras en una sartén con aceite de oliva, añadimos la pasta de pimiento choricero y un poco de caldo de pescado; cocemos unos minutos y trituramos. Vertemos la mezcla en el caldo de pescado y llevamos a ebullición unos 5 minutos. Reservamos en caliente. Preparamos el revuelto de bacalao rehogándolo 5 minutos en una sartén con aceite de oliva, añadimos los huevos y mezclamos.

Sazonamos. Con ayuda de un aro metálico colocamos una base de puré de garbanzos en un plato sopero, añadimos otra de espinacas y finalizamos con el revuelto. Lo desmoldamos y vertemos el caldo alre-

Otras recetas de Pascua en supermercado.elcorteingles.es

dedor. Decoramos con ajos tostados con piel y con hojas fritas de laurel.

Información nutricional de esta receta: 454 kcal/persona atto en FÓSFOR0 alto en ÁCIDO FÓLICO alto en VITAMINA B1

VINO TINTO CRIANZA RIOJA A OLAGOSA Color picota granate, intenso y oscuro. Ribetes cereza. Limpio y brillante.

Fina lágrima que tinta la copa. Aromas intensos y complejos. Intensa fruta roja y negra madura entremezclada con cremosos, nobles tostados y notables especiados.

24 tu despensa Especial Pascua

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¿Salado o desalado?

En los últimos años se está viviendo un movimiento de renovación en torno al bacalao, un pescado de bajo contenido en grasa en su carne y que aporta sales minerales en la cantidad recomendada para una dieta saludable. Esa renovación la podemos apreciar en algunas de las características de las nuevas creaciones que sorprenden con una reducción de los puntos de cocción, láminas en lugar de trozos, salsas finas y ligeras, y contrastes de sabores novedosos. Si tradicionalmente el bacalao salado, que después se tenía que desalar en casa, ha sido el más consumido en los últimos años, esta tendencia ha ido cambiando y el bacalao desalado ha ganado seguidores gracias a lo fácil que resulta de preparar y a su alta calidad.

Tajadas, lomos, palİtos, desmİgado...

En la Charcutería del Supermercado de El Corte Inglés tİenes la mayor varİedad de cortes de bacalao desalado y salado.

26 tu despensa Especial Pascua

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¡verás lo rİcos que están!

Punto perfecto El bacalao salado es uno de los alimentos más típicos en la dieta mediterránea, y constituye el ingrediente principal de una gran cantidad de platos de Pascua. Antes de cocinarlo es necesario desalar en agua a baja temperatura, para evitar que el bacalao se abra. Recuerda que lo correcto es que quede ni muy salado ni muy soso. Ahora también dispones de una gran cantidad de marcas que ofrecen los mejores cortes de bacalao desalado. Sin nada de sal y ya listo para cocinar, te resultará muy sencillo utilizarlo en tus recetas de toda la vida sin preocuparte de su desalado. Y es que mediante un proceso que combina el método tradicional con los más estrictos controles de calidad y la ayuda de la más moderna tecnología se logra un bacalao en el punto óptimo de sabor.

1, 2 y 3. Bacalao Supermar: Ventresca salada 400 g. 5,90€ (14,75€/kg) Salado desmigado 400 g. 6,90€ (17,25€/kg) Faroe 40/60, kg. 14,90€ Palitos salados kg. 22,90€ Lomos largos sin espinas, kg. 27,50€ • 4. Bacalao La Balinesa: bandeja curado, kg. 10,25€ / Centro de lomo curado, kg. 18,90€ • 5. Ventresca salada Royal, 450 g.

5,99€ (13,31€/kg) Departamento de Charcutería

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1. Bacalao Gaytán: Filete extra desalado, 350 g. 8,50€ (24,29€/kg) / Filetón grande doblado, 800 g. 15,25€ (16,05€/kg).

Con regalo de bandeja de bacalao salado desmigado de 150 g.

• 2. Bacalao Royal Desmigado desalado, 250 g. 5,90€ (23,60€/kg) / Tajada desalada, 350 g. 10,50€ (30€/kg) Lomos extra salados, 400 g. 13,25€ (33,13€/kg) Lomos desalados, 400 g. 13,90€ (34,75€/kg) Departamento de Charcutería

REGALO 1

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28 tu despensa Especial Pascua

Ahumados de primera Otra deliciosa opción para estos días festivos es contar con una buena cantidad de tus ahumados preferidos. Y si el salmón es por sí mismo una auténtica delicatessen capaz de conquistar los paladares más sibaritas, no lo son menos otros clásicos ahumados como el bacalao, la trucha o las bandejas donde viene presentada una pequeña variedad de todos ellos. Resultan de gran ayuda para preparar en pocos minutos una variedad de suculentas recetas tan irresistibles como saludables, ya que aportan una gran cantidad de omega-3 y son una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico.

1. La Balinesa: Plancha de salmón ahumado, 800 g. 18,90€ (23,62€/kg) Departamento de Charcutería • 2. Trucha ahumada El Corte Inglés 100 g. 2,89€ (28,90€/kg) Departamento de Refrigerados • 3. Lomos de salmón ahumado El Corte Inglés, 100 g. 4,05€ (40,50€/kg) Departamento de Refrigerados • 4. Surtido de ahumados El Corte Inglés, 125 g. 3,19€ (25,52€/kg) Departamento de Refrigerados • 5. Bacalao ahumado en aceite de oliva El Corte Inglés, 80 g.

3,49€ (43,63€/kg) • 6. Centro de salmón noruego aliada, 400 g.

8,89€ (22,23€/kg) Departamento de Refrigerados • 7 y 8. Salmón ahumado noruego aliada 100 g. 2,15€ (21,50€/kg) 250 g. 5,35€ (21,40€/kg) Departamento de Refrigerados •

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Los productos congelados del Supermercado de El Corte Inglés, la opcİón más cómoda, práctİca y delİcİosa para Pascua.

1. Buñuelos de bacalao Fripozo, 500 g. 2,20€ (4,40€/kg) Departamento de Congelados • 2. Espinacas hoja El Corte Inglés, 1 kg. 1,36€ Departamento de Congelados • 3. Bacalao punto de sal aliada, 400 gne. 4,16€ (10,40€/kg) Departamento de Congelados • 4. Medallones de salmón Pescanova, 400 gne. 6,10€ (15,25€/kg) Departamento de Congelados •

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30 tu despensa Especial Pascua

Bacalao noruego de acuicultura Variedades de bacalao como hemos visto hay muchas, aunque nadie duda de que uno de los más exquisitos del mundo es el noruego de acuicultura. Fresco, con una carne firme, jugosa, finísima y de un blanco impresionante, es un manjar de sabor y posibilidades gastronómicas excepcionales. Ahora, también podrás encontrar en la Pescadería del Supermercado de El Corte Inglés el bacalao noruego de acuicultura acuicultura, el único criado a 67º al norte del Círculo Polar Ártico, en la región de Nordland (Noruega). Es un pescado desarrollado de forma natural y totalmente sostenible, cuidando al máximo el medioambiente y respetando el bienestar animal.

Pruébalo a la vİzcaína, al ajoarrİero, al pİlpİl, encebollado... Hay mİl y una delİcİosas maneras de preparar el bacalao, seguro que repetİrás.

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Bacalao a la Vizcaína (20 plato) Dificultad Media Listo en 1 hora Para 4 personas:

4 lomos de bacalao desalado de 180 g aprox • 6 pimientos de piquillo cortados en tiras • 1 cebolla picada • 2 dientes de ajo picados • ½ puerro picado • ½ zanahoria picada • 1 bote de ½ kg de tomate triturado • 2 cucharadas soperas de pasta de pimiento choricero • 4 rebanadas de pan frito • 100 ml de vino blanco • aceite de oliva • ½ L de caldo de pescado • sal • 1 cucharadita de azúcar • 1 cucharada sopera de harina •

Metemos los lomos de bacalao en un recipiente para horno regados con un chorro de aceite de oliva y horneamos unos 10 minutos a 200º.

Sacamos y reservamos. Para la salsa vizcaína, pochamos la verdura unos 5 minutos en una cacerola con aceite de oliva, regamos con el vino y rehogamos con la harina. Después añadimos la pasta de pimiento choricero con el tomate triturado y cocemos 5 minutos. Añadimos el azúcar y el pan y lo rehogamos. Mojamos con el caldo, cocemos 10 minutos aproximadamente y lo sazonamos.

Trituramos y colamos. Calentamos la salsa, incorporamos los lomos de

bacalao y lo cocemos unos 5 minutos; colocamos las tiras de pimiento y servimos.

Información nutricional de esta receta: 348 Kcal/persona atto en FÓSFOR0 alto en NIACINA alto en VITAMINA B12

VINO BLANCO RUEDA FINCA LA COLINA De color amarillo pálido y brillante con aromas intensos y una boca amplia y concentrada.

Un vino algo glicérico y con la acidez justa que deja una larga y agradable persistencia.

Otras recetas de Pascua en supermercado.elcorteingles.es

32 tu despensa Pascua dulce

Dulces de Pascua

GOLOSA

TENTACIÓN

Leche, mantequilla, huevos, pan o miel son los ingredientes básicos con los que se elabora el dulce más típico y tentador de la Pascua: las torrijas. También destacan otras creaciones elaboradas con chocolate: huevos, figuras o minitorrijas.

Todas ellas las encontrarás en la Pastelería del Supermercado de El Corte Inglés.

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Imprescindible La tradición durante los días de Cuaresma y Pascua, en los que muchos alimentos no podían consumirse, potenció la imaginación de cocineros y reposteros que comenzaron a crear recetas sabrosas y saciantes para disfrutar durante esos días. De ahí surgió el dulce más típico de estas fiestas: las torrijas. Un postre de raíces humildes que se ha convertido en el preferido por todos. Elaboradas a base de pan mojado en leche o vino, han evolucionado para ofrecer a los más golosos toda una variedad de sabores: Tradicionales, las minitorrijas con tres variedades diferentes (crema, chocolate o almíbar), e incluso sin azúcar. Deliciosas, todas ellas las encontrarás en la Pastelería del Supermercado de El Corte Inglés.

34 tu despensa Pascua dulce

Paso 1. Vertemos la leche con canela, el azúcar, la corteza e lİmón y la vaİnİlla prevİamente calentados.

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Paso 2. Freímos las torrİjas en aceİte muy calİente y escurrİmos sobre papel.

Paso 3. Vertemos el almíbar sobre las torrİjas y servİmos.

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Receta casera Las torrijas son un postre fácil de elaborar, asequible y lleno de sabor. Te ofrecemos consejos para prepararlas: aromatiza la leche con antelación, remoja el pan en leche templada durante un tiempo, fríelas en aceite muy caliente para que el huevo cuaje rápidamente y sírvelas con almíbar a base de agua y azúcar. Además, puedes añadir un toque extra de sabor si incorporas un chorrito de coñac a la leche antes de hervirla.

Para darles un toque extra a las torrİjas, es fundamental aromatİzar la leche con canela, pİel de naranja o de lİmón y azúcar. ¡Irresİstİbles!

4 • 1. Leche entera, semidesnatada o desnatada El Corte Inglés, 1 L. 0,75€ • 2. Canela molida Ducros, 39 g. 1,45€ (37,18€/kg) • 3. Azúcar blanco Azucarera, 1 kg. 1,05€ • 4. Aceite de oliva 1º o 0,4º El Corte Inglés, 1 L. 2,90€

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Torrijas tradicionales (postre) Dificultad Media Listo en 1 hora Para 4 personas:

1 barra de pan especial para torrijas • 1 L de leche • 1 ramita de canela • 1 corteza de limón • ½ vaina de vainilla • 2 huevos batidos • 200 g de azúcar • aceite de oliva • 300 g de azúcar • 4 cucharadas soperas de miel • 2 cucharadas soperas de brandy • 500 ml de agua •

Cortamos el pan en rebanadas oblicuas de unos 2 cm y las colocamos

en una bandeja honda. Calentamos la leche con la canela, el azúcar, la corteza de limón y la vainilla. Dejamos hervir y vertemos sobre el pan, dejando reposar. Pasamos las torrijas por huevo batido y freímos en abundante aceite de oliva por las dos caras, escurrimos sobre papel absorbente y enfriamos. Ponemos un recipiente al fuego con el azúcar, la miel y el brandy y dejamos que tome un color rubio. Añadimos el agua y cocemos unos 10 minutos. Enfriamos. Vertemos el almíbar sobre las torrijas y servimos.

Información nutricional de esta receta: 342 Kcal/persona fuente de CALCIO fuente de FÓSFOR0 fuente de VITAMINA B2

PEDRO XIMÉNEZ DUQUE Un vino dulce de color caoba oscuro, muy denso. o.

En la nariz presenta aromas as suaves, delicados, con matices de uvas pasas y notas de madera de roble. e.

En la boca es dulce, untuoso, oso, aterciopelado y suave.

36 tu despensa Pascua dulce

¡Chocolatemanía!

Y si las torrijas que te hemos mostrado te han conquistado, espera a conocer la amplia variedad de dulces de chocolate que encontrarás en estas fechas. Y es que la Pascua tiene una gastronomía espectacular, con inmensos placeres gastronómicos a los que es imposible resistirse. Y uno de ellos es el chocolate.

Las principales marcas te traen sus diseños más originales para estas fechas: figuritas con divertidas formas de conejito, huevos de Pascua con sorpresas en su interior, figuritas de casas, gallinas... Todos ellos perfectos para regalar a grandes y pequeños. Descúbrelos todos en el Supermercado de El Corte Inglés y pasa una dulcísima Semana Santa.

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PASCUA Casa Duende Amatller, 650 g, 1 und. 19,95€ (30,69€/kg)

Huevo de Pascua Guylian, 200 g, 1 und. 6,95€

Dİsfruta con D estos tentadores est dulces placeres a los y dul que no podrás resİstİrte.

Toma nota de nuestra seleccİón y ¡date sel un u caprİcho!

(34,75€/kg)

Peluche Gold Bunny Lindt, 100 g, 1 und.

16,99€ (169€/kg)

Set de regalo Mickeyy y amigos con huevo de Pascua o Minnie y e amigos con huevo de Pascua Disney, 60 g..

4,95€ (82,50€/kg)

38 tu despensa preparados para postres y cremas dulces

Preparados para postres

RECETAS

MAESTRAS

Dejar salir tu lado mรกs creativo en la cocina preparando tus dulces preferidos ahora es muy sencillo. Sรณlo necesitas contar con los preparados para postres que te mostramos y en pocos minutos verรกs los resultados.

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Bon appetit

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• 1. Crema de almendras Almendrina, 1 kg. 5,75€ • 2. Fideos de chocolate Vahiné, 65 g. 1,79€ (27,54€/kg) • 3. Tarta Chips Ahoy! Royal, 290 g. 2,99€ (10,31€/kg) • 4. Dulce de leche Mardel, 450 g. 2,99€ (6,64€/kg) • 5. Dulce de leche Chimbote, 350 g. 2,59€ (7,40€/kg) • 6. Sobres para flan Potax, 195 g. 1,08€ (5,54€/kg) • 7. Coulant Dr. Oetker, 240 g. 3,39€ (14,13€/kg)

Prepara exquisitas y deliciosas recetas de repostería con la gama de productos que te presentamos. Sólo tienes que seguir unas sencillas instrucciones y en pocos minutos podrás conseguir unos resultados increíbles. Con Potax podrás preparar esas natillas y flanes que te apasionan desde siempre; o elaborar con los productos de la prestigiosa marca Dr. Oetker unos esponjosos coulants de chocolate o una tarta de galletas. Te resultará tan rápido como divertido. Y no olvides tener a mano adornos para tartas y cremas dulces para rellenar tus bizcochos.

42 tu despensa alimentos especiales para intolerancias

Especİal alİmentos para İntolerancİas alİmentİcİas

SENTIRSE BIEN ES MUY FÁCIL

Los días de fiesta siempre son una excusa perfecta para pasar más tiempo con la familia y amigos, y disfrutar cocinando. Sea cual sea tu tipo de alimentación, por motivos de salud, intolerancias o simplemente por elección personal, encontrarás todo lo necesario para preparar un festín a la medida de tus necesidades en el Supermercado de El Corte Inglés.

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Hábitos sanos

Cremas Arzak C A k La L Cocinera, C i 230 g.

1,72€ (7,48€/kg) 1

¿Alergias? ¿Intolerancia a algún alimento? Cada día es más fácil poder hacer un listado de alimentos que no contengan gluten o lactosa, por ejemplo. Las principales marcas de alimentación especialistas en intolerancias ofrecen una selección cada vez más amplia de productos, con una calidad, variedad y propiedades extraordinarias. Con ellas, te resultará muy sencillo preparar un menú tan delicioso, variado y completo como el que te proponemos para pasar un día de fiesta en buena compañía y con unos saludables hábitos gastronómicos. Verás lo sencillo que es sentirse bien.

44 tu despensa alimentos especiales para intolerancias

Hamburguesas sin gluten (1er plato) Dificultad Baja • Listo en 20 minutos Para 4 personas:

4 panes especial hamburguesa sin gluten (Special Line) • 4 hamburguesas de pechuga de ave (Casa Penalva) • 4 hojas de endibia • 4 rodajas finas • 20 g de rúcula cortadas en juliana de cebolla morada • 50 g de champiñón laminado • 4 lonchas de queso sin gluten • sal • 1 bote de salsa barbacoa mediterránea sin gluten.

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Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva, sazonamos las pechugas y marcamos en la sartén por las dos caras.

Salteamos la cebolla unos minutos en otra sartén, añadimos los champiñones y las endibias, dejamos unos minutos más y sazonamos. Sobre el pan colocamos la hamburguesa, añadimos la loncha de queso, untamos con la salsa barbacoa e incorporamos el salteado. Finalmente añadimos la rúcula.

Información nutricional de esta receta: 540 Kcal/persona alto en POTASIO alto en VITAMINA B6 alto en NIACINA ACINA

VINO ROSADO CRESTA ROSA Color cereza, brillante y limpio, sus aromas frutales son persistentes. Al paladar resulta vivaz, fresco y bien ensamblado. Ideal para tomar junto a entrantes, aperitivos y pescados en general. Servir a una temperatura de 6-7ºC.

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1. Pan de hamburguesa 1. hamburgues Speciall Line, Line 100 g. g •2 2. Salsa de mostaza m t con miel i Salsas Asturianas. • 3. H Hamburguesa sin gluten 1 100% pechuga de ave Casa Penalva. • 4. Leche sin lactosa semidesnatada Kaiku, 1 L. • 5. Leche aliada, 1 L. • 6. Queso sin la lactosa García Baquero, 150 g.

Batİdos sİn lactosa Elabora un refrescante batİdo mezclando en una batİdora de vaso leche sİn lactosa y fruta fresca como fresón, kİwİ o mango. Al servİr, añade unos cubİtos de hİelo y ¡a dİsfrutar de una bebİda tan refrescante como saludable!

46 tu despensa alimentos especiales para intolerancias

5 1 6 2 3 4 Productos Pescanova: 1. Chanquitos enharinados, 150 g. • 2. Anguriñas, 2x100 g. • 3. Rollitos de mar, 450 g. • 4. Muslitos de Mar, 250 g. • 5. Varitas de merluza popcorn, 300 g. • 6. Filetes de merluza al huevo, 400 g.

Te sorprenderá gratamente la gran cantİdad de productos especİales que llevan en su envase la etİqueta "sİn gluten" y que sustİtuyen a aquellos elaborados a partİr del trİgo, cebada, centeno y avena.

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Menú para todos Elaborar un menú al gusto de todos los comensales es sin duda la clave del éxito de cualquier celebración.

Para que esta comida tan especial, y apta para intolerancias al gluten y la lactosa, resulte un éxito te proponemos una cuidada selección de recetas. Para abrir boca, unos vasitos con crema de verduras de la marca Arzak y unas hamburguesas con carne de ave y salsa barbacoa de la que ya te hemos dado la receta. Para picar, unas guinas al ajillo, muslitos de mar, varitas de merluza, panzerotti, focaccia y unos fingers de pollo harán las delicias de todo el mundo.

1 Productos Schär: 1. Chicken fingers, 375 g. ggio, 210 g. • 4. Lasagne, 300 g.

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2. Focaccia con rosmarino, 340 g.

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3. Panzerottini prosciutto & forma-

48 tu despensa alimentos especiales para intolerancias

Sanos, ¡naturalmente!

Si hay una gama de productos que que de forma natural están exentos de gluten y que por tanto no pueden llevar el sello de "sin gluten", son los loncheados y envasados que podrás encontrar en el Departamento de Charcutería del Supermercado de El Corte Inglés: cecina, tocino, jamón y paleta curados, panceta y lacón frescos, salados o curados... Con el jamón cocido extra se hace una excepción y sí lleva indicado en el etiquetado la leyenda "sin gluten". Prepara con ellos y tus panes especiales para celíacos unos entrantes tan sencillos como deliciosos. Sándwiches, minibocadillos, tostas... ¡Riquísimos!

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1. Pan de molde sin gluten Bimbo. • Productos sin gluten, Special Line: 2. Piquitos, 150 g. m molde, 310 g. • 5. Barra de maíz, 160 g. • 6. Pan de semillas, 100 g.

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3. Pan de molde, 55 g.

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¡Mamma mia!

La prestigiosa marca ADPAN presenta tres nuevos productos de gran calidad y con la máxima garantía, otorgada por FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España), por lo que resultan totalmente aptas para cualquier celíaco, tanto alérgicos como intolerantes.

De jamón york con queso, jamón york, queso y bacón o 4 quesos y resultan perfectas para compartir con toda la familia. También podrás disfrutar de las mini pizzas de la marca Schär que puedes incluso preparar en la tostadora.

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1. Mini Pizza Margherita Schär, 320 g. • 2. Pizza 4 quesos Adpan, 380 g.

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1. Gran Cono Panna & Cacao Schär, 420 g. • Productos sin gluten Special Line: 2. Palmeras, 120 g. / Palmeras de chocolate, 1 1 150 g. • 3. Galletas tipo María, 190 g. • 4. Magdalenas, 190 g. • 5. Magdalenas sin lactosa, 70 g.

Y de postre...

Para terminar una comida perfecta nada mejor que hacerlo con una taza de café o té y algo dulce. No te preocupes, además de contar con leche sin lactosa para prepararte tu variedad de café preferida sin preocuparte por nada, dispones de unos dulces exquisitos y tradicionales sin gluten e incluso en algunos casos, sin lactosa. Magdalenas, galletas, palmeras con y sin chocolate... chocolate Todas ellas podrás encontrarlas en el Departamento de Dietéticos del Supermercado de El Corte Inglés.

Y el broche de oro ponlo con unos conos sin gluten de nata y chocolate elaborados con leche fresca.

100€

CONCURSO DE RECETAS

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GANA UNA TARJETA REGALO DE EL CORTE INGLÉS POR VALOR DE 100€

YA TENEMOS GANADORA DEL

CONCURSO DE RECETAS

Gema López Villegas, de Málaga, se ha convertido en la ganadora del mes de enero con esta receta.

Participa enviando tu receta a concursorecetasrevistaaptc@elcorteingles.es antes del 27 de marzo*.

El ganador obtendrá una Tarjeta Regalo de El Corte Inglés por valor de 100€ y verá su receta publicada en estas páginas.

El ganador del mes de febrero se publicará en el número de abril de APTC**. Gracias a todos los lectores que nos han mandado sus creaciones hasta ahora. ¡Os aninamos a seguir participando!

Tarta esponjosa Victoria Dificultad Media Listo en 40 minutos Para 6 personas:

1 yogur de fresa • 1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol • 2 medidas de azúcar moreno • 3 medidas de harina para bizcocho • 3 huevos • 1 sobre de levadura • 400 ml de nata para montar • 1 bandeja de fresas • azúcar glas • mermelada de fresa •

Ponemos en un bol los huevos, el yogur, el aceite y el azúcar, y mezclamos con una varilla. Incorporamos la levadura y la harina tamizada y batimos hasta que todo quede integrado.

Engrasamos el molde con mantequilla y lo introducimos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos. Comprobamos que esté hecho pinchando en el centro con un palillo hasta que salga limpio. Dejamos enfriar en una rejilla. Partimos el bizcocho por

la mitad para rellenarlo y lo untamos con mermelada de fresa. Montamos la nata y, con una manga pastelera, cubrimos la capa de mermelada. Lavamos las fresas, las cortamos en láminas y las colocamos sobre la nata montada.

Cerramos la tarta con la otra mitad del bizcocho y espolvoreamos con azúcar glas. Decoramos el centro con fresas y rellenamos el borde de la tarta con la manga pastelera.

RECETA GANADORA DE ENERO

*Es imprescindible indicar el nombre y apellidos, DNI, dirección, teléfono y centro de El Corte Inglés donde recoger el premio en caso de resultar ganador. **Consulta las bases completas del concurso en la página web supermercado.elcorteingles.es

52 tu despensa Hero Baby

EXPERTOS EN CRECER JUNTOS Hero Baby, empresa líder en alimentación y nutrición infantil, te ofrece una amplia lista de alimentos adaptados a las necesidades del bebé en cada una de sus etapas de crecimiento. Hero Baby quiere acompañarte en el viaje nutricional de tu hijo.

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Descubre la amplİa famİlİa de productos Hero Baby y todas las promocİones especİales que podrás encontrar.

Todo lo mejor A partir de los 12 meses, tu niño debe seguir alimentándose de manera equilibrada y nutritiva. Para este nuevo periodo, Hero Baby ha desarrollado Hero Nanos Nanos, una gama de alimentos 100% naturales para tomar entre horas, elaborados sólo con los mejores ingredientes.

Bolsitas de frutas, zumos con leche, galletas con pepitas de chocolate, gall gusananos... También dispones de gusa las nuevas leches infantiles Hero Baby con Nutrasense y los taBab rritos, postres y menús especialrrito mente formulados para cubrir las men necesidades nutricionales desde el nece primer día y en cada una de sus etaprim pas de crecimiento.

54 tu despensa codillo salmuerizado

Codillo salmuerizado El Corte Inglés

Codİllo salmuerİzado

Rica fusión gastronómİca Máxima jugosidad

Descubre por qué el codillo salmuerizado es un manjar tan sencillo de preparar como completísimo, que destaca por su extraordinario sabor, aroma e inigualable suavidad. En cuanto lo pruebes, querrás repetir.

Su carne jugosa y magra, de una calidad excelente y con un sabor fuerte y muy aromático, hacen del codillo salmuerizado marca El Corte Inglés un manjar capaz de traspasar fronteras. Un producto único que ha conquistado las mesas españolas y que permite fusionarse con otros ingredientes en una gran cantidad de platos como el que te mostramos en este reportaje, que aúna lo mejor de la gastronomía germana con esta sabrosa carne. La clave para lograr un plato tan sobresaliente como este es contar con una carne de primera como la

que te presentamos. Se eligen piezas a las que se les somete desde el primer momento a un riguroso control de calidad, de un peso entre 1 y 1,5 kilos, que son sometidas a un proceso de salmuerizado por inmersión que dura varios días, y posteriormente se envasan al vacío, con lo que sus cualidades se conservan intactas. ¿Cómo prepararlo? Lo primero que hay que hacer es desalar el codillo el día antes, lo cocemos con agua y una pizca de sal, con cebolla, ajos, puerro, zanahoria y apio bien lavados. Estará cocido cuando la carne se despegue del hueso.

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Con el codİllo salmuerİzado todo son ventajas ya que puede dejarse preparado con antelacİón, calentarlo cuando vaya a consumİrse y acompañarlo de una rİca guarnİcİón a últİma hora.

56 tu despensa embutidos ibéricos de cebo

Embutİdo İbérİco de cebo

PIEZAS CON SABOR

Lomo, salchichón y chorizo ibérico de cebo de Salamanca, de la mejor calidad y con un sabor extraordinario, son algunos de los selectos embutidos marca El Corte Inglés que encontrarás en tu Supermercado de confianza.

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Un embutİdo ¡bér¡co acompañado de p¡cos de pan es una tapa fác¡l de preparar y que apetece a cualqu¡er hora. R¡ca y senc¡lla.

Embutidos de cebo ibérico El Corte Inglés. 1/2 pieza de 550 g: lomo 18,90€ (34,36 (34,36€/kg), /kg), salchichón o chorizo 6,90€ (12,54 (12,54€/kg) /kg)

Para abrir boca Carnes magras seleccionadas a partir de una exquisita materia prima –cerdo ibérico de Salamanca– junto a una acertada combinación de ingredientes permiten crear piezas de calidad como los embutidos ibéricos de cebo marca El Corte Inglés: lomo, salchichón o chorizo. Tres básicos que siempre debes tener en casa por si te apetece una tapa a cualquier hora o para preparar una comida informal o merienda si tienes invitados imprevistos. Un buen vino y ¡no hace falta nada más!

58 tu despensa aceites

Aceİte de olİva vİrgen extra

EN BUSCA

DE "EL DORADO" Descubre el aceite de oliva virgen extra Premium que más se adapta a tus gustos y a tus platos preferidos. Sólo tienes que acercarte al Supermercado de El Corte Inglés y conocer de primera mano las mejores variedades y marcas más prestigiosas. Oro puro al alcance de tu mano.

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Esencia pura La nueva cosecha de aceites de oliva virgen extra Premium de las principales marcas nacionales ha llegado al Supermercado de El Corte Inglés, y están esperando a que sus múltiples y ricos atributos esenciales sean descubiertos por los consumidores más exigentes. La diversidad de aromas y sabores entre los aceites de oliva virgen extra españoles es enorme, y en función de la variedad de aceituna empleada, su grado de madurez, zona de producción y otros factores, podemos encontrar desde unos muy suaves, dulces y delicados, a otros más robustos, con cuerpo, y con agradables notas de amargor y picor de distintas intensidades.

Descubre la rica selección aromática, equilibrada y compleja que te proponemos.

Aceite de oliva virgen extra Reserva Familiar Oro Bailén de Andalucía (Jaén), 500 ml.

9,15€ (18,30 (18,30€/L) /L) Presenta un intenso y complejo aroma frutado verde, en el que se aprecian aromas a tomate. tomate e..

Aceite de oliva virgen extra Fuenroble de Andalucía (Jaén), 500 ml.

7,30€ (14,60 (14,60€/L) /L) Tiene una tonalidad verde exultante, llamativa, por p su intensidad como viveza fruto de la Picual.

Aceite de oliva virgen extra Venta del Barón de Andalucía (Córdoba), 500 ml. 7,85€ (15,70 (15,70€/L) /L) Frutado intenso de aceituna verde con reminiscencias a hortalizas como el tomate toma y la alcachofa.

Aceite de oliva virgen extra Castillo de Tabernas de Andalucía (Almería), 500 ml.

6,30€ (12,60€/L) (12,60 /L) De calidad superior se obtiene de aceitunas seleccionadas desde el propio árbol en el desierto de Almería.

Aceite de oliva virgen extra Changlot Real Vega Carabaña de Madrid, 500 ml. 8,89€ (17,78€/L) Destaca por su tonalidad dorada-verdosa, su sabor afrutado muy equilibrado y dulzor medio.

60 tu despensa aceites

Aceite A it d de oliva li virgen i extra Pago de Baldíos de Extremadura, 500 ml. 7,19€ (14,38€/L) Se trata de un aceite dulce de entrada, con un ligero amargor agradable y un toque de picante.

Aceite A it d de oliva li virgen i extra Vea Lérida de Cataluña, 500 ml.

7,65€ (15,30€/L) Tiene un color dorado con matices verdes.

Afrutado, con un ligero toque picante y agradable frescor.

Aceite de oliva virgen extra arbequina Borges de Cataluña, 750 ml.

3,99€ (5,32€/L) Suave, ligeramente almendrado, con toques de manzana verde y un aroma fresco a aceitunas.

Para paladares sibaritas Catar un aceite de oliva virgen extra Premium es un placer para los sentidos capaz de seducir a los paladares más sibaritas. Haz la prueba y sorprende a tus invitados con una pequeña degustación de diferentes marcas, variedades regionales y denominaciones de origen como las que te mostramos. Sin duda disfrutarán al diferenciar y apreciar sus ricos matices. Sólo necesitas una pequeña selección de aceites de oliva virgen extra, unos pequeños recipientes para servirlos y unos trocitos de pan. Te aseguramos que la experiencia será única. Y es que los Premium, son la quintaesencia de los aceites de oliva virgen extra y su calidad es inimitable.

Aceite de oliva virgen gen ge extra arbequina Jaime aime mee m Rosell de la Comunidad niidad a ad Valenciana, 500 ml ml..

6,37€ (12,74€/L) /L) Con intensidades ligeras g ra ge ras as de amargas a picantes anntes antes e que marcan suss características dulces c s ce y notas a plátano. o.

Aceite de oliva virgen extra arbequina Rihuelo de La Rioja, 500 ml.

6,05€ (12,10€/L) Muy fresco y joven, su aroma recuerda a la alcachofa y su sabor al tomate. Perfecto para hortalizas y ensaladas.

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Arroces para paella

LA ESENCIA

DEL SABOR

Una buena paella requiere un ingrediente básico: el arroz. Encuentra un gran surtido de marcas y variedades de la mejor calidad en tu Supermercado de confianza, el de El Corte Inglés.

62 tu despensa arroces para paella

En su punto Aunque cada maestro cocinero tiene su secreto a la hora de preparar una paella, la base principal es el arroz, que debe quedar suelto, en su punto y sabroso. Para ello, elegir el más adecuado es la clave fundamental.

Escógelo mejor de grano medio para que absorba bien el caldo como es-

tos cuatro que te proponemos y que encontrarás en el Supermercado de El Corte Inglés. Además del arroz, no olvides utilizar ingredientes frescos de la mejor calidad para preparar el caldo, cuécelo unos 20 minutos y déjalo reposar. El éxito de tu paella estará asegurado.

Para que la paella quede sabrosa y en su punto, no olvİdes mİnutos tapada con un paño.

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Arroz con boquerones y espinacas (1er plato) Dificultad Media Listo en 45 minutos Para 4 personas:

380 g de arroz para paella 200 g de espinacas frescas • 100 g de pimiento rojo • 100 g de gambas arroceras • 8 boquerones frescos • 100 g de tomate triturado • 2 dientes de ajo picados • 1 cucharada sopera de pimentón dulce • 1 L de caldo de pescado • hebras de azafrán • sal • aceite de oliva • •

Eliminamos la cabeza y las espinas de los boquerones. Reservamos. Pelamos las gambas, picamos las espinacas y el pimiento rojo. Ponemos una paellera al fuego con aceite de oliva y salteamos las verduras con el ajo. Incorporamos el arroz con el pimentón y el tomate triturado y rehogamos. Mojamos con el caldo; cuando hierva, condimentamos con el azafrán y cocemos 18 minutos. Cuando queden 5 minutos para finalizar la cocción, añadimos las gambas peladas y colocamos los boquerones.

Información nutricional de esta receta: 432 klcal/persona fuente de ÁCIDO FÓLICO alto en POTASIO fuente de VITAMINA B2

RAIMAT CHARDONNAY Y De color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos, este vino presenta en la nariz aromas de frutas cítricas, manzana verde y albaricoque. En la boca muestra sabores refrecantes, textura cremosa y acidez limpia.

Otras recetas de arroz en supermercado.elcorteingles.es

64 tu despensa frutos secos

Esencia medİterránea Frutos secos

Los frutos secos se han utilizado en la cocina mediterránea desde tiempos de los antiguos persas. Por sus cualidades de sabor, textura y propiedades beneficiosas para el organismo son un básico imprescindible en platos tradicionales y en la nueva cocina de autor, con originales propuestas como los rebozados crujientes de almendras o nueces.

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Cuerpo y mente Fuente de vitaminas, minerales y fibras, los frutos secos son ideales tanto para dietas vegetarianas como para prevenir la osteoporosis, mejorar el tránsito intestinal, para los deportistas y para quienes deben ejercitar la memoria, como los estudiantes. Son, en suma, beneficiosos para todo, y están buenísimos.

Admiten todo tipo de posibilidades culinarias: picados son perfectos para rebozados crujientes o salsas –en la romescu o el pesto son fundamentales– y sopas clásicas como el ajoblanco. También se añaden en ensaladas o como relleno de carnes asadas, asadas, especialmente en platos de fiesta. Incorpóralos casi al final y si es posible, tostados, para realzar la intensidad del sabor. Encuentra un amplio surtido de variedades en el Supermercado de El Corte Inglés.

Frutos secos El Corte Inglés: Inglés • 1. Cóctel frutos secos salados, 150 g. 3,50€ (23,33 (23,33€/kg) /kg) • 2. Pistachos, 150 g.

3,80€ (25,33 (25,33€/kg) /kg) Almendra marcona, 150 g.

• 3. Cruda. 3,30€ (22 (22€/kg) /kg) • 4. Salada. 3,95€ (26,33 (26,33€/kg) /kg) Cacahuetes, 311 g: • 5. Salados. 3,10€ (9,97 (9,97€/kg) /kg) • 6. Fritos con miel salados.

4,85€ (15,59 (15,59€/kg) /kg) • 7. Anacardos salados, 311 g.

8,85€ (28,46 (28,46€/kg) /kg) • 8. Nueces al natural, 200 g.

7,85€ (39,25 (39,25€/kg) /kg)

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Las nueces y los anacardos son una fuente de energİa extra espec¡almente ¡nd¡cada en el caso de esfuerzo fís¡co, por lo que son altamente recomendables en el caso de deport¡stas.

66 tu despensa frutos secos

Crema de anacardos con crudités de verduras (1er plato)

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Pelamos las verduras y cortamos en bastones de 8x2 cm aproximadamente y dejamos en agua con hielo unos 10 minutos para que queden tersos. Sacamos y escurrimos sobre papel absorbente. Colocamos los bastones de verduras en un recipiente de cristal y los comemos acompañados con la crema.

Trituramos los anacardos con el agua y el yogur hasta conseguir una crema fina y espesa; sazonamos.

Información nutricional de esta receta: 304 Kcal/persona fuente de CINC alto en MAGNESIO fuente de VITAMINA E

Dificultad Baja Listo 30 minutos Para 4 personas:

250 g de anacardos ½ vaso de agua • 2 cucharadas soperas de yogur griego • sal • 2 zanahorias • 2 nabos • 1 pepino • 2 tallos de apio •

Otras recetas de frutos secos en supermercado.elcorteingles.es

ALBARIÑO MAR AR DE FRADES De color amarillo intenso, limpio y muy brillante.

En la nariz presenta una intensidad media-alta con notas florales con toques cítricos y un fondo salino.

En la boca muestra una entrada fresca y alegre, con acidez media y retrogusto balsámico.

Oferta válida hasta el 31/08/2013. Gastos de envío y seguro a Península y Baleares 9,80€.

Canarias 30€. - No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.

68 tu despensa mes del congelado

Mes del congelado

C de congelados C de calidad

C de confianza Los alimentos ultracongelados llegaron hace más de cinco décadas a los hogares de nuestro país. Hoy en día es indudable que estos productos se han convertido en la solución más cómoda para comer de manera saludable, equilibrada, con todo el sabor y disfrutando de un gran surtido.

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Un viaje por el sabor europeo Mostaza francesa Reine Dijon a la antigua, 90 g. 1,25€ (13,89€/kg)

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No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.

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