Del 24 de julio al 17 de agosto
8
€ ,95
LOMO ADOBADO EXTRA DE CERDO VALLINA, kg
Saborea la calidad
de nuestros frescos
5
€ ,40
CODILLO SAZONADO EL CHICO, kg
C a r n e s , p e s c a d o s y ve rd u ra s
La calidad de nuestras carnes, de los pescados, de las verduras, así como una gran riqueza agrícola y cinegética, constituyen la base de nuestra reconocida cocina local. Desde un entrecot al cabrales hasta un suculento caldo de berzas, pasando por todo tipo de pescados y mariscos frescos, y jabalí, corzo, venado o perdiz, entre otros, hacen de esta tierra un lugar ideal para el buen comer.
BONITO DEL NORTE
No dejes de saborearlo.
11 15 CULÓN ASTURIANO:
€ ,40
FILETES 1ªA, kg
€ ,95
LOMO, kg
0
€ ,59
LECHUGA ASTURIANA, pieza
5
â‚Ź ,45
(12,11 `/kg)
MIEL DE CASTAĂ‘O OLAYA, tarro de 450 g
Productos ecolĂłgicos. Buenos por naturaleza El sello de COPAE el oSHBOJsNo omDJBl RVe DeSUJmDB lB QSodVDDJĂ˜O eDolĂ˜HJDB eO Asturias a lo largo de toda la cadena comercial, garantiza que los productos son ecolĂ˜gicos Es decir, que las tierras no son tratadas con productos quĂ“micos $ertimca tamCiĂ?n la calidad de Wida de los animales AdemĂˆs, no permite el uso de transgĂŠnicos. Por otra parte vigila que las razas de ganado, asĂ como las variedades de cultivo, son totalmente autĂ˜ctonas. 5odo ello proporciona una superior calidad del producto ecolĂ˜gico. /otarĂˆs la diGerencia.
El queso
es la estrella.
No solo hay Cabrales. Asturias no sería lo mismo sin su queso. Es parte de su identidad bien arraigada en el tiempo. El paso de los siglos y el conocimiento transmitido entre generaciones ha dado lugar a un sinfín de variedades y usos culinarios. ¿Te los vas a perder?
6
€ ,90
(13,80 `/kg)
RULO DE QUESO CON ARÁNDANOS TIERRA DE TINEO, pieza de 500 g.
13
€ ,90
QUESO DE LAS 3 LECHES INÉS GRANDA, kg
Queso y vino. ¿Puede haber algo mejor?
Los quesos azules tipo Cabrales o Gamonedo requieren vinos con cuerpo, fuertes y espirituosos, como el Rioja de crianza, Priorato, Jumilla o Ribera del Duero. Por supuesto, armonizan también con los autóctonos de Cangas. Blancos jóvenes, frescos y secos como el Rueda, Penedés o el Fino de Jerez encuentran su sitio junto a los quesos de cabra. Los de pasta, como los Afuega’l pitu, armonizan con tintos nobles, afrutados y mnos, como los Rioja jóvenes, 7aldepe×as, Ribera del Duero o El Bierzo.
12
€ ,50
QUESO PURO DE CABRA ASUNCIÓN, kg
Tradición Charcutera Jamones, morcillas y, sobre todo la llinguaniza, el butiello, el chosco, que son auténticas estrellas de la tradición chacinera asturiana. "nta×o, la matanza constituÓa toda una mesta donde muKeres y hombres participaban en las labores de despiece y preparación, bien para consumo inmediato, bien para usarse en potes, fabadas y cocidos. &n cualquiera de sus Wariedades, no deKes de probar la esencia de esta tradición tan nuestra.
3
€ ,50
(8,75 `/kg)
CHORIZO PARRILLA LA UNIÓN, envase de 400 g.
13
€ ,50
CHORIZO ASTUR CELTA GANCEDO, kg
7
€ ,50
(25 `/kg)
TACO DE LACÓN COCIDO AL VACÍO LA BRAÑA, envase de 300 g
7
€ ,50
CHORIZO
VALLINA, kg
Indicación Geográfica Protegida. Ternera Asturiana
C o n n o m b r e p ro p i o .
Las razas Asturiana de los Valles (Roxa) y la Asturiana de la Montaña (Casina), adaptadas desde tiempo inmemorial a la peculiar orografía y meteorología de esta tierra, han dado prestigio a una carne que es sinónimo indiscutible de calidad. La cría natural de los terneros, el pastoreo tradicional y su alimentación, son las claves de su éxito culinario y del reconocimiento de producto adscrito a esta I.G.P. Busca el sello de Ternera Asturiana. Y disfruta.
Chosco de Tineo Único.
Singular tanto por su composición como por su sabor. Este exquisito producto tiene su origen en los gochos (cerdos) criados en un entorno inmejorable de castaños y robles. Preparado, curado y ahumado como manda la tradición. Servido en frío o en caliente, como plato principal o aperitivo, fresco o cocido. Pocos embutidos ofrecen tantas posibilidades como el Chosco de Tineo.
La famosa fabada asturiana Su cultivo sigue siendo artesanal: la siembra, la “escarda” de malas hierbas, la recolección y selección del grano se hacen a mano para garantizar la calidad que la distingue y la hace única. Sólo la genuina Faba Asturiana se reconoce como tal, gracias a la contraetiqueta del $onsejo 3egulador que certimca su origen. Envasada en saquetes de 1 Kg como máximo o al vacío junto al compango (conjunto de embutidos) como preparado, la longitud mínima de esta alubia es de 18 mm y no debe confundirse con otras judías comercializadas a granel.
Queso Los Beyos &M EFTmMBEFSP EF -PT #FZPT FO FM DBVDF EFM Sella, presta su nombre a este producto, que a diferencia de otros quesos, no combina las diferentes leches, sino que mantiene puras sus tres variedades, donde la oveja, la vaca y la cabra marcan la pauta de sus distintos sabores y aromas. Eso sí, corteza delgada y rugosa, pasta semidura o dura, sin ojos y desmenuzable al corte, son cualidades comunes a las tres. Te gustará.
Denominación de Origen Protegida.
Queso GAMONÉU Joya entre los quesos, el Gramonéu se elabora con la leche de vacas, ovejas y cabras de los concejos de Onís y Cangas de Onís. De color blanco amarJllento con anoracJones verde azulado en el borde y una corteza fuerte de color siena tostado, por efecto del ahumado. Destaca por su aroma, limpio y penetrante, con suaves toques de humo y su sabor ligeramente picante, mantecoso, de prolongado postgusto. La curación en cuevas o bodegas y el moho Penicillium son claves en la calidad de este excelente queso.
Queso AFUEGA’L PITU Un queso que hay que degustar lentamente y en pequeñas porciones. De gran tradición en Asturias, se elabora con leche de vaca pasteurizada y puede presentar diferentes grados de maduración, así como formas tronco-cónica o de calabacín y colores blanco o rojizo. Su sabor varía de poco a nada salado y en los quesos rojos el pimentón les conmere un gusto picante. Pastoso, seco y astringente, en todos ellos su textura tiene la peculiaridad de imposibilitar el corte limpio, pues se desmenuza fácilmente.
Queso CABRALES
Queso CASÍN Existen referencias documentales del S. XIII que ya hablaban de las cualidades de este antiquísimo queso.
En el proceso de elaboración, su cuajada es amasada varias veces en lugar de una. Su forma cilíndrico-discoidal, de hasta 20 cm de diámetro, el color amarillo pardo, su aroma potente y la persistencia de su sabor, fuerte, picante y ligeramente amargo, son las características más reseñables del Casín.
En Los Picos de Europa nace esta variedad de queso azul, reconocida internacionalmente y elaborada con leche cruda de vaca, oveja o cabra, o bien con mezcla de ellas. Su maduración se lleva a cabo de tres a séis meses en cuevas de montaña con difícil acceso, bajo una humedad relativa del 90%, temperaturas entre 8 y 12ºC y la ventilación natural que proporcionan los “soplaos”. Su forma es cilíndrica y la pasta, untuosa, sin ojos, blanco marmleño y con vetas verdosas. Pero son su intenso aroma y sabor, de sensaciones picantes, lo más característico de esta delicioso y sabroso queso.
Denominaci贸n de Origen Protegida
4
€ ,19
HARINA DE ESPELTA SPELTASTUR, kg
Escanda Asturiana Tiene miga.
La escanda se cultivó en Asturias desde tiempo inmemorial, si bien dejó de tratarse a mnales del pasado siHlo para resurHir posteriormente Iasta convertirse IoZ en base de los mejores panes asturianos. A diGerencia del triHo, el Hrano de este cereal, de maZor tama×o, se encuentra en una vaina Rue reRuiere tÏcnicas especiales para desprenderse. La Iarina de escanda es mÈs mna Z proporciona un pan de corte[a blanda Z lisa, anaranjada tostada Z una miHa sin Hrandes alveolos Rue mantiene sus propiedades durante mucIo tiempo. La Iarina de escanda es apreciada iHualmente para postres, por su esponjosidad, Z es ideal para cocinar frixuelos, casadielles, empanadas...
3
€ ,95
(11,28 `/kg)
PAN DE ESCANDA SPELTASTUR, CON PASAS Y NUECES O CON TOMATE Y ALBAHACA, pieza de 350 g.
Ultramarinos S e l e cc i 贸 n d e c a l i d a d
2
€ ,25
(8,18 `/kg)
SALSA DE BOLETUS
SALSAS ASTURIANAS, frasco de 275 g
5
€ ,99
MIEL DE ASTURIAS DE BREZO PEPE’L PARAPETO, tarro de 1 kg
5
€ ,25
(10,50 `/kg) CAFÉ NATURAL EN GRANO
TOSCAF,
paquete de 500 g
Dulces y Reposter铆a Una dulce tentaci贸n.
Casadielles, charlotas, quesadas, carbayones, mantecados... Los postres asturianos gozan de una excelente reputaci贸n. Razones no les faltan, pues a unas materias primas de primera calidad como su leche, huevos, mantecas, frutas o frutos secos se une el buen hacer de una herencia ancestral transmitida entre generaciones. No podr谩s resistirte.
5
1
€ ,99
€ ,79
(15,76 `/kg)
(4,97 `/kg)
GALLETINES DE MANZANA TIERRA ASTUR, lata de 380 g
HOJALDRES MIEL BLANCO, estuche de 360 g
4
€ ,99
(6,23 `/kg)
SUSPIROS DEL NALÓN, caja de 800 g
Platos
Preparados Abrir, calentar y servir.
Hipercor pone a tu alcance una gran selecci贸n de platos preparados de la gastronom铆a asturiana que te sorprender谩 por la calidad de su elaboraci贸n, las materias primas y un gusto que nada tiene que envidiar al de la cocina tradicional. Para que no renuncies a todo el sabor y calidad de esta tierra.
3
竄ｬ ,95
(8,45 `/kg)
FABADA ASTURIANA REMO, lata de 425 g
1
竄ｬ ,85
(4,87 `/kg) CALLOS A LA ASTURIANA
LA ﾃ前RENSE, lata de 380 g
Conservas de pescado Fr u t o d e l m a r
2
€ ,25
(2,88 `/100 g) BONITO DEL NORTE EN ACEITE DE OLIVA COSTERA, lata de 78 gne
3
€ ,98
(2,65 `/100 g) BONITO DEL NORTE EN ACEITE DE OLIVA ECOLÓGICO ISLA DEL CARMEN, tarro de 150 gne
5
€ ,65
(8,69 `/100 g) CAVIAR DE ORICIOS REMO, lata de 65 gne
4
€ ,65
(3,10 `/100 g) PULPO EN ACEITE DE OLIVA LANZA, tarro de 150 gne
3
€ ,45
(4,79 `/100 g) PULPO DE ROCA AL AJILLO REMO, lata de 72 gne
Vinos y licores Brindemos por Asturias
8
â‚Ź ,75
CREMA DE ORUJO
MONASTERIO DE CORIAS,
botella de 70 cl
¿Apetece
un culín?
Nada como degustar una sidra natural recién escanciada, fresca, con todo su vigor. Bebida principal en cualRuier mesta o romerÓa asturiana que se precie, está muy ligada a la tradición gastronómica de la espicha, celebración que congregaba a un grupo de personas en un lagar para abrir (espichar) un gigantesco tonel en el momento de catar la nueva sidra, antes de ser embotellada. Apetece.
6x5 LLEVANDO 6, LA UNIDAD SALE A 1,62 € (2,31 `/L)
1
€ ,95
(2,78 `/L)
SIDRA NATURAL
VIUDA DE ANGELÓN, botella de 70 cl
6x5 LLEVANDO 6, LA UNIDAD SALE A 1,52 € (2,17 `/L)
1
€ ,83
(2,61 `/L)
SIDRA NATURAL MENÉNDEZ, botella de 70 cl
de nuestro restaurante
Entrante: pastel de cabracho. Primero: fabada asturiana. Segundo: escalopines al Cabrales. P o s t r e : a r ro z c o n l e c h e . Pan y bebida.
14
€ ,95
IVA incluido
CUIDEMOS EL MEDIO AMBIENTE. CUANDO ESTE FOLLETO YA NO TE SEA ÚTIL, NO LO TIRES A LA BASURA, RECÍCLALO.
Menú degustación