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Diciembre 2015

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Especial Navidad

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Unas fiestas de autĂŠntico lujo ÂĄUfffff, quĂŠ no se te olvide nada! SĂ­, ya sĂŠ, en estas fechas tan entraĂąables como les llaman algunos (y otros, diversiĂłn a gogĂł y comida rica rica), no puede faltar ningĂşn antojo para invitados, ningĂşn producto gourmet de esos que esperas todo el aĂąo para llevarte a la boca ni ninguna delicatesen a la Ăşltima que luzca en las mejores mesas. ÂĄDate una vuelta conmigo por Gourmet Experience y Club del Gourmet! Pasillos plenos de los mejores productos colmarĂĄn tus expectativas de buen gourmand y elijas lo que elijas, quedarĂĄs como el mejor de los anfitriones.

Todo ågape comienza con un buen aperitivo, ¥eso estå claro! Por ello, una mesa navideùa que se precie siempre acogerå las mejores conservas, embutidos premium, delicados patÊs y los quesos mås deliciosos. Las firmas se esmeran en Navidad con sus envoltorios que si bien es cierto que nos entran por la vista, tambiÊn deben hacerlo por la boca. Un claro ejemplo de conserva ultra premium y exclusiva es el caviar blanco de Celeiro de Real Conservera Espaùola (PVP 11 ₏) elaborado a partir de huevas de merluza cocidas y desprovistas de piel aliùadas con aceite de oliva virgen extra. Si bien se pueden tomar a cucharaditas, una forma de revalorizar su extraordinario sabor es untarlo sobre rodajas de patata cocida, pero si no te quieres complicar la vida, las regaùås con aceite de oliva y ajonjolí (Club del Gourmet, PVP 1,25 ₏) son, asimismo, ideales.

Del Club del Gourmet encontramos el caviar de erizos (PVP 19 euros), delicioso al natural con un poco pan, o bien en revuelto con huevos servido sobre tostadas Melba ( Jos Poel, PVP 2,50 â‚Ź) o mini blinis (Benfumat, PVP 3,95 â‚Ź). No hay que desdeĂąar, eso sĂ­, las conservas clĂĄsicas como los berberechos (al natural de las RĂ­as Gallegas, Club del Gourmet, 29 â‚Ź), las almejas (al natural de las RĂ­as Gallegas, JosĂŠ PeĂąa, 27 â‚Ź) o los mejillones en escabeche (de las RĂ­as Gallegas, Club del Gourmet, PVP 7,90 â‚Ź) todo un must de las buenas mesas. ÂżEl mejor servicio para un mejillĂłn? Unas crujientes patatas fritas como las de Sal de Ibiza (PVP 3,90 â‚Ź).

Los salazones como las huevas de maruca y la mojama, ambos productos de la firma Herpac que puedes adquirir al peso en las charcuterías de Gourmet Experience / Club del Gourmet, vienen, de un tiempo a esta parte, a ha-cerse un hueco en las mesas espaùolas. En el Sur y tambiÊn en Levante han sido siempre productos muy apreciados, y poco a poco, el resto de espaùoles los vamos incorporando a nuestras mesas gourmet. Tanto las huevas de maruca como la mojama puedes servirlas con un chorrito de aceite de oliva virgen (por ejemplo, un AOVE Club PVP 4,90 ₏ del Gourmet, variedad hojiblanca, PVP 9,80 ₏) y un poco de almendras tostadas picadas (Castillo de Loarre, 9,95 ₏). Y hablando de salazones‌, ¥no descuides las anchoas! ¿Y si enrollas una a una (Anchoa el Cantåbrico en AOVE biológico, Club del Gourmet, 24 ₏) en una caùa de pan feo (4,95 ₏)? ¥Vistosas y deliciosas! PresÊntalas tambiÊn sobre una cama de tomate natural y con tostadas a un lado. Compra para ello

unas anchoas carnosas como las Don Bocarte EdiciĂłn Limitada Alta RestauraciĂłn (24 â‚Ź).

El foie gras puede faltar, ÂĄclaro!, pero no deberĂ­a. ÂżNo te gusta de pato u oca, ya sea trufado o no, untado sobre una crujiente tosta? Las firmas Imperia y Mas ParĂŠs, ambas espaĂąolas, elaboran excelentes foies gras para que te deleites con su delicado y largo sabor. Unas tostaditas de Teresa San MartĂ­n (con pasas, 2,75 â‚Ź), una buena capa de foie gras sin sabores o ingredientes aĂąadidos y coronadas por un poco de huevo hilado (Santa Teresa, selecciĂłn oro, 4,90 â‚Ź), ÂĄplacer de dioses! ÂżY quĂŠ decir de los ahumados? El salmĂłn es producto sine qua non de las mesas festivas. Bien puedes no complicarte la vida y servirlo en lonchas muy finas (Benfumat al peso en charcuterĂ­as Club del Gourmet / Gourmet Experience, o blĂ­ster de Benfumat, PVP 8,90 â‚Ź) para que los invitados picoteen a su aire, o puedes preparar deliciosos blinis (Benfumat, PVP 3,75 â‚Ź) untados con crema de queso con aguacate -preparada mezclando un queso crema (Mascarpone Mauri, 3,60 â‚Ź), aguacate muy maduro, unas gotas de zumo de limĂłn, pimienta negra reciĂŠn molida (Collitali, en grano con molinillo, PVP 7 â‚Ź) y una pizca de sal- y salmĂłn en daditos (Club del Gourmet, lomo en taco, PVP 9,50 â‚Ź) coronados por un poco de caviar y una ramita de eneldo fresco. Esta receta tambiĂŠn la puedes hacer con salmĂłn ahumado marinado como el que ofrece la firma Carpier (PVP 16,50 â‚Ź). A tus invitados no los enamorarĂĄs, no. ÂĄLos hechizarĂĄs! ÂżViste que en el consejo anterior saliĂł el caviar? ÂĄManjar entre manjares! ÂżSabĂ­as que en nuestro paĂ­s hay grandes productores de huevas de esturiĂłn? RiofrĂ­o presenta un caviar clĂĄsico, de producciĂłn 100% ecolĂłgica en Granada (99 â‚Ź / 50 gr) y la firma Nacarii, situada en el Valle de ArĂĄn, tarrinas de 30 y 50 gramos (86,75 â‚Ź y 145 â‚Ź respec-

ÂĄQuĂŠ te la den con buen queso!

DelÊitate tambiÊn en el aperitivo con uno de los quesos mås apreciados del mundo: La Retorta, de Finca Pascualete (140 gr, PVP 5,50 euros). Elaborado con leche cruda de oveja, es un queso de pasta blanda ideal para abrir boca y picotear con las regaùås de aceite de oliva virgen y ajónjoli Club GHO *RXUPHW 393 (Q OD UHFLHQWH HGLFLyQ de la World Cheese Awards, este queso fue considerado el tercero mejor del mundo, y el mejor TXHVR GH (VSDxD š6DEHV TXp VLJQL´FD" &DVL FDVL es como conseguir el Nobel de los quesos, para que te hagas una idea.

tivamente). Tanto con uno u otro caviar espaùol no te chuparås los dedos, no, ¥te chuparås el dorso de la mano! Y no es broma‌ Tradicionalmente, los rusos recogen un poco con una cucharita de madera, nåcar o hueso y depositan el caviar sobre el dorso de la mano, esperando que las huevas se atemperen y luego se lo llevan directamente a la boca. En un alarde de lujo gastronómico, ¥disfrútalo de ese modo!

TambiÊn solo es como mejor se perciben los matices del jamón ibÊrico. Te voy a proponer algo‌ Seguro que has probado muchos jamones ibÊricos de los buenos. Tenemos muchas firmas que trabajan requetebiÊn y que consiguen alzarnos al cielo cada vez que nos llevamos un poco de su jamón a la boca. Rizando el rizo, hay marcas que apuestan por elaborar jamones procedentes de raza ibÊrica pura cien por cien. Maldonado y Cinco Jotas son dos de ellas. ¥AtrÊvete con un jamón de bellota puro 100% (Cinco Jotas, 595 ₏ y Maldonado 550 ₏)! El de Cinco Jotas viene en un cuidado estuche con cuchillo jamonero y media caùa de lomo.

Y si no crees que puedas salir airoso cortando jamĂłn, siempre tienes la opciĂłn de comprar los fantĂĄsticos estuches de jamĂłn ibĂŠrico puro de bellota extremeĂąo de Maldonado (69 â‚Ź / 300gr). continĂşa en la pĂĄg. 4

REGALO A LA CARTA LA MEJOR DE LAS SORPRESAS

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ÂżY si el regalo de este aĂąo para tu mejor amigo es una cesta de picnic repleta de los quesos y cervezas artesanas que mĂĄs te gusten? ÂżY quĂŠ me dices de un completo recorrido por la gastronomĂ­a italiana en un bonito estuche para tu mujer? Son solo un par de ideas, ÂĄseguro que mientras nos lees ya se te han ocurrido a ti unas cuantas!

Pues El Club del Gourmet de El Corte InglĂŠs te lo pone fĂĄcil: solo tienes que seleccionar tus productos favoritos, elegir el continente que mĂĄs te guste y despreocuparte de cĂłmo y cuĂĄndo entregar tu regalo, porque... ÂĄte lo envĂ­an a cualquier parte de EspaĂąa con tarjetas personalizadas!

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a Arzak, Arzak (Pa ís V asc o) En casa de la familia

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35 años lleva siendo el Pollo de corral de casa guisado el plato típico de las Navidades en casa de Nacho Solana. «Se mataba el pollo unos días antes, en el corral de casa.

Luego recuerdo lo mucho que me divertía en la cocina con mi abuela y mi madre porque… ¡se armaba una buena para desplumarlo!», recuerda el cocinero cántabro con nostalgia. «Luego mi abuela lo untaba con un majado de ajo y lo tenía un día entero así antes de guisarlo, acompañado de mucha cebolla, en la vieja cocina de leña. Ese olor, para mí, era Navidad». Y para no restarle protagonismo al plato, lo La suma de l suelen acompañar de un sencillo a se nc arroz blanco. il l ez Cerveza Raquera, tipo Pilsen. Raquera es la cerveza de Cantabria. Luce un color ambarino y puede presumir de una espuma densa y muy bien formada. Sus aromas a flores blancas con recuerdos a colmena y un fondo de panadería invitan llevarse un sorbo a la boca. La burbuja, chispeante y fácil, da paso a un estructura amarga y envolvente de cuerpo ligero, perfecta para acompañar un sencillo plato como el que sugiere Ignacio Solana. ¿Qué puede haber más democrático que una asequible cerveza que realce el sabor de un plato también al alcance de todos? Para dar complejidad al conjunto, hemos buscado esta cerveza artesana de la zona, saltándonos las reglas de que los únicos maridajes reseñables deban ser solo con vino.

PVP 2, 25 €

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ata Es luñ tradición en Cataa) luña reunirse también el 26 de diciembre, día de San Esteban y festivo regional, para comer los canelons de Sant Esteve, cuyo relleno antiguamente se hacía con los restos de las carnes que protagonizaban el banquete del día de Navidad. En casa del cocinero Xavier Pellicer, la farsa de estos canelones lleva pollo de corral 100% ecológico, mollejas, sesos de ternera y cabeza de lomo. A su suegra, la encargada de prepararlos cada año, «le gusta añadir una trufa negra y un chorrito del coñac donde la conserva». Nos explica el cocinero catalán que, «en sustitución de la pasta corriente para envolver canelones, en Cataluña también es típico hacer una crêpe, más fina y agradable al paladar». «Y no lo olvidemos: la clave de unos buenos canelones está también en conseguir una bechamel óptima. Yo Una marid aje recomiendo tostar bien la harina, lo que le mu proporcionará más cuerpo y sabor», Les ye sp apostilla.

Terrasses 2014, D.O. e Priorat. Bodega Álvaro Palacios.

Variedades: 60% cariñena, 30% garnacha, 5% syrah y 5% cabernet sauvignon. Los aromas a fresa salvaje, algo de monte bajo, cítricos como la piel de naranja se veían venir tras vislumbrar su color cereza de capa cubierta con ribetes violáceos. La entrada en boca se presenta con gran ímpetu y nos agranda el paladar trayendo recuerdos a minerales. Destaca un punto especiado que conjuga plenamente con la acidez y el alcohol, dejando un postgusto largo e intenso. Un ensamblaje tan perfecto de los elementos del vino va como anillo al dedo a un plato contundente como estos canelones. El gratinado, con ese sabor ahumado, y la farsa, con notas de bodega e va ? l o n i añeja y hongo, piden a gritos las laderas del Priorat, ué v PVP 22 € llenas de flores y minerales, compiladas en este ¿Q Villa de Coruvino. La conjunción de plato y vino no llón 2013, D.O. Bierzo puede más que devenir en una Variedad: 100% Mencía. Un color pareja perfecta. de cereza madura invita a acercárselo a la boca pero antes disfrutemos de su aroma a frutas frescas, con algún recuerdo a naranja sanguina y algo de retama. En el paladar se muestra vivo y cambiante, con taninos de uva y madera que se funden hasta llevarnos a un éxtasis gustativo que deviene en un conjunto de frescor y buena acidez que culmina en un final persistente. Con una carne suave como la del pollo de corral pero con un relleno potente como el propuesto por Alberto Soto, Villa de Corullón se muestra como un vino fresco, con el punto de acidez perfecto para encontrar la simbiosis del bosque con la granja.

PVP 48,25 € aje rid

dad y supe-ración definen a Ricardo Sotres, quien desde su atalaya asturiana ha sabido hacerse un hueco en la alta gastronomía española sin grandes aspavientos. Sobre el plato de Navidad, Sotres nos cuenta que «aquí es muy típico comer pitu de caleya, unos pollos criados en libertad y alimentados sin piensos». Al parecer, «la tradición se base en la cultura de los pueblos de El criarlos y matarlos para las celebraciones imm a Lagar de Camín, portantes». Recetas de pitu caleya hay muchas sidra natural de manzana pero Sotres lo prepara «con cebolla, ajo, vino blanco, brandy y caldo de pollo, y de guar- Bodega Trabanco. Cerremos los ojos y metamos la nariz en el vaso de nición un puré de patata trufado, con sidra: los aromas a manzana madura, bala unas láminas de trufa y unos de paja y un toque de tierra nos inundarán la boletus». pituitaria y nos prepararán para una entrada en boca potente, con una acidez bien marcada, que nos traerá reminiscencias al campo asturiano. ¿Se puede elegir mejor bebida para un pitu caleya? Probablemente, no. Y para redondear el maridaje, los aromas a tierra de esta sidra de Trabanco realzarán la ya de por sí penetrante esencia de la trufa.

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«En el pueblo de Palencia de donde provengo disfrutábamos de la Nochebuena en torno a un buen pollo de corral relleno y asado al horno».

El chef del restaurante Cepa 21, Alberto Soto, ha transformado la cocina tradicional castellanoleonesa hasta alzarla a la modernidad más coherente, pero al pensar en la Navidad, su mente se va a un plato de los clásicos. «Elegíamos el pollo más gordo del corral y, al coincidir con época de matanza, lo rellenábamos de salchichas frescas con orejones, pasas, piñones y una manzana reineta con un chorrito de brandy y un huevo»

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Arzak llevan 20 años comiendo un chipirón gigante de invierno, conocido como Txipiron begi-haundi, que empezó preparando la madre de Juan Mari, también cocinera. Como en el restaurante, ahora en casa el relevo lo toma la hija de este, Elena: «Tras limpiarlo y trocearlo, lo dejamos macerar durante 6 horas en aceite de oliva virgen extra, piel y zumo de naranja, perejil y sal. ¡Coge un sabor increíble! Luego simplemente los hacemos a la plancha, quedando una textura dura pero crujiente, y los acompañamos con una vinagreta de salsa de chipirón», nos explica la chef. «Me encanta porque es un plato ideal para n ó i desengrasar esos menús largos navideños y, sobre todo, cc le ele b a porque algo como el chipirón, que en estas fechas vit e Señorío de Otxarán podría parecer hasta vulgar, así preparado se n a i 2014, txakoli Variedades: convierte en una exquisitez contra la que 70% hondarribi zuri, 30% follie nada tendrá que hacer una dorada Blanch. Este txakoli presenta un color o un besugo al horno» amarillo pajizo, y en nariz desprende aromas de manzana escarchada con un fondo de hueso de melocotón. En una segunda vuelta, se halla un ligero recuerdo a pasto mojado y a sílex. La perfecta conjunción en boca del alcohol y la acidez muestran un vino largo y equilibrado, una mesura que nos sirve para casar a la perfección con la vinagreta del plato, un aderezo que siempre resulta complicado de maridar.

Haciendo un guiño a la tierra elegimos este txakoli por su punta de acidez que parece buscar un fondo a mar y lo encuentra en la viveza del txipiron. Ambos sabores se refrescan constantemente.

PVP 14,35 €

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buena toda la vida ha sido y es sinónimo de Pavo trufado con huevo hilado», confiesa el chef Pablo GonzálezConejero. Nos encontramos, eso sí, ante un plato típico de la cocina murciana que ha sido y es “cosa de madres”: «¿Por qué? Porque tiene muchísima elaboración. Es la típica cosa que solo saben hacer ellas. lato ste p e O por lo menos solo les sale como debería a ellas. Yo, de ar a p verdad, ¡me veo incapaz de hacer eso!». Descamisar el Lavia 2010, D.O. o pavo, rellenar, coser, hervir, prensar, cortar en lonchas…

Bullas Bodegas Lavia. VarieEs, en efecto, un plato laborioso. «Se sirve siempre dades: Monastrell y syrah. El color con huevo hilado, que de niño no me gustaba nada granate de capa media es el preámbulo porque le daba demasiado sabor dulce. Al cabo a un mundo de aromas de frutas maduras del tiempo, eso sí, terminó conquistándome (intensamente cassis), a espliego y a violeta, reporque trabajé en una pastelería y matado por un fondo ligero a tostados. En paladar aprendí a prepararlo». se presenta ligero, con muy buena madera, y finalizando con evocadoras remembranzas a confitura.

El fiambre propuesto por el chef requiere un vino con matices como Lavia, fruta con buena carga de azúcar en nariz como la confitada y la maPVP 11, 55 € dura, y que a la vez sea liviano y seco para acompañar sin empalagar el delicado dulzor del plato.

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siempre ha sido muy tradicional aunque en los últimos años haya caído en desuso», nos cuenta el mallorquín Xesc Reina.

Y pa «Yo recuerdo que en mi casa, por Navidad, tomára ac bamos porcella de cerdo negro al horno con patató, Gallinas o sin florituras, tan solo marinado 24 horas en agua y y Focas, Mallorca sal». Xesc Rovira es el único de esta lista que no es chef Variedades 90% mantoneaunque su creatividad también ha ido por derroteros gro y 10% syrah. De color ciruela gastronómicos recuperando embutidos autóctonos y capa desvaída, en nariz destaca por y firmándolos con su personal rúbrica. Según nos sus aromas de zarza sin madurar y notas cuenta Reina, hay también otra versión aún más de- balsámicas ligeras, con un punto de café. En liciosa: «porcella amb enfós», o lo que es lo mismo, boca es sabroso, potente y, a la vez, sutil. En cochinillo con mero. «Se pone el cochinillo su recorrido deja un final de frutas maduras. encima del mero y va cayendo la grasa Como el plato, es sencillo y complejo a la en el pescado. Mmm, es un vez. Su ligereza nos desgrasará las papilas plato sublime». gustativas y la combinación de ambos nos trasladará a esos tiempos de matanza y familia.

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Tantum Ergo Chardonnay, D.O. Cava Bodega Hispano Suizas. Oro a la vista, su burbuja constante invita a beber, pero antes parémonos en su intensidad de aromas que muestran su larga crianza, dejando recuerdos a pastelería y a naranjo en flor. Su equilibrada acidez de notas cítricas y tostados favorecidos por una burbuja cremosa hacen de Tantum Ergo el pretendiente ideal para este rotundo plato. El sutil carbónico de elegante expresión y las notas cítricas características del paisaje valenciano y presentes en este gran cava- limpiarán nuestro paladar preparándolo para el siguiente bocado.

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las PregunC tado el chef Germán Blanco cuy a fama sube como la espuma gracias a una buena dosis de creatividad y oda al producto de su tierrasobre la tradición culinaria de las Islas Canarias en unas fiestas que ellos celebran en mangas de camisa, no duda en contestar: «Si hay un plato que no puede faltar en nuestros hogares en Navidades es este postre que consumimos durante todos los festivos», y añade, «se suele hacer de batata blanca, p l l a e t r o a batata yema (o boniato), de cabello de ángel o z real a de dulce de calabaza». Es un dulce frito que se r Pa Bermejo 2012 Malelabora con harina, batata, azúcar, almendras, vasía semidulce, D.O. canela, ralladura de limón, sal y manteca, Lanzarote. Su amarillo very que los canarios no perdonan que no esté en su mesa. doso da paso a unos aromas de flores blancas, con recuerdos a nardo, níspero maduro y cáscara de limón. Su entrada en boca es dulce y muestra un gran esqueleto que llena el paladar y persiste dejándonos un tenue final a botica. Su sabor semidulce es perfecto para acompañar este postre cuyo dulzor remarcará la acidez del vino, dando mucha más complejidad y frescor en boca al conjunto.

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drés bebe de la cultura gastronómica valenciana y de la tradición hostelera familiar. Júntense ambas cosas, y da como resultado un chef de gran carisma cuyo rece-tario tradicional se ve engrandecido por su espíritu creativo. «Lo más tradicional es el putxero de Nadal. Y no lo digo yo, lo dice un villancico valenciano clásico que cuenta cómo las mujeres madrugan en Navidad para prepararlo». El puchero es un cocido que incorpora productos autóctonos como la morcilla de cebolla, el blanquet (morcilla sin sangre), y la pilota, elaborada con carne de ternera y magro de cerdo y condimentada con canela, nuez moscada y ralladura de limón. De este se aprovechan hasta las sobras ya que según dice De Andrés, «con ellas, al día siguiente, se cocina un fantástico arroz al horno».

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madrileños que optan por el corderito lechal para los días de villancicos», afirma Abraham García, alma mater del archiconocido restaurante Viridiana en Madrid. Aunque nació en un pueblo de La Mancha, el chef es madrileño de adopción, ciudad que le acogió a la tierna edad de 13 añitos. «Una buena técnica para elaborar la pieza en casa, ya sea paletilla, pierna o carré, es someterla a un largo asado de dos horas y media a una temperatura de 90-100 Lo a com grados, más una media hora extra a 180 grados. Así se consigue pa El Regajal Selecuna textura crujiente y un seductor dorado sin renunciar a la ña ción Especial 2013, D.O. jugosidad». Otra fórmula para conseguir un plato redondo Madrid Variedades: tempranillo, es «añadirle unas briznas de tomillo y romero junto a un cabernet sauvignon, merlot y syrah. El chorrito de AOVE. Acto seguido, se envuelve la pieza aroma de moras tempranas y a monte bajo no en papel film con lo que de alguna manera se connos hace olvidar su atractivo color a picota masigue asar al vapor. Ocioso precisar que después dura con ribetes cardenalicios. En boca es como el hay que desnudarle de plásticos para que río Tajo: se magnifica su potencia, estructura y fluiuna temperatura alta dé el dorado dez, mostrándose como un vino largo y persistente. definitivo».

La sedosidad de El Regajal y su fondo a tierra fértil se muestra como una opción idónea para un plato contundente como el cordero, conjugándose a la perfección con el horneado con hierbas frescas, hierbas que también se muestran en el propio vino. Sin duda, el principio de una buena PVP 14,95 € o c , n L a amistad. a Ta n Bl

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¡Y llegó el plato fuerte! como el de chocolate con leche y almendras (PVP 8,50 €) que es una auténtica delicia: almendra de la mejor calidad y un chocolate elegante que no tiene ni rastro del sabor estridente de algunos edulcorantes.

Sí, sí, seguro que ya tienes contemplado el plato principal. ¿Y quién no? Pues te diré… Personas que por hache o por be no pasan las fiestas con sus familias y quieren comer un plato bien rico sin tener que adquirir grandes raciones o las que entre sus virtudes no está la de cocinar bien (pero comer bien no falla, ¡eso sí!), pero que desean agasajar a sus invitados. Para ellos o, quién sabe, quizás para ti, te proponemos algunos platos ya elaborados con los que más allá de calentar, solo tendrás que disfrutar. Si celebras la Navidad con solo un acompañante, la paletilla de cordero lechal asada (2 raciones, Club del Gourmet, PVP 21 €), la pierna de cordero lechal deshuesada (2 raciones, Club del Gourmet, PVP 19 €), el costillar de cochinillo confitado (2 raciones, Club del Gourmet, PVP 17,50 €), o el muslo de pato en confit (2 unidades, Club del Gourmet, 11,50 €) son excelentes opciones. Si por el contrario, recibes en casa a toda la troupe ej em, a la familia- el muy navideño capón relleno (Club del Gourmet, PVP 91 €) encandilará a todos tus invitados sin que manches ni un delantal.

No hay Navidad sin turrón…

Siguiendo la estela sugar free, los polvorones de almendra con edulcorante Club del Gourmet (PVP 9,90 euros) son una alternativa ideal para que todos aquellos que tengan problemas con el azúcar puedan disfrutar de un final de comida dulce. ¡Ya no hay excusas!

Un apunte final: no dejes de tener en tu mesa unos higos pata negra de Doñigales (8,50 €), secados al sol de Extremadura hasta que se convierten en un bocado digno de los paladares más exquisitos. ¡Disfrútalos en tu mesa!

Entre las leyendas que rodean al primero de los bollos, la más dulce cuenta que el Panettone tal y como lo conocemos no fue si no la invención de un joven pastelero italiano para agasajar a su enamorada. Para los que hoy buscan un bonito presente, ojo al estuche de cuatro mini Panettone de la histórica marca italiana Galup (P.V.P. 16 €), ¡son una auténtica delicia!

Mientras que lo habitual es encontrar el Roscón de Reyes relleno de nata, crema o trufa, nosotros te proponemos uno mucho más especial: el Roscón Gourmet 2015, relleno de una capa de Strudel de manzana al Calvados y otra de nata pura, por el que, efectivamente, ¡no te importará encontrar el haba!

Si te van los sabores diferentes, otra propuesta es el turrón es el de Mandarina con trufa blanca de la firma Gorrotxategi (PVP 13,75 euros), un turrón muy exclusivo con el sello de uno de los productores más reputados fuera del arco mediterráneo. ¿Tienes tú o alguno de tus invitados restringido el consumo de azúcar? Sin azúcar son maravillosos los turrones que propone Pablo Garrigós

¡FELIZ NAVIDAD!

PVP 8,50 €

Porque así lo marcan las respectivas tradiciones y porque pudiendo tenerlo todo, ¿por qué verse obligados a elegir? Dicen que ambos provienen del antiguo Imperio Romano, donde, mientras unos empezaban a endulzar el pan con miel, otros suspiraban por encontrar el haba dentro de un postre que, eso sí, nada tenía que ver entonces con Sus Majestades.

…y por eso te traigo uno que te dejará asom-brado. Albert Adrià tiene mucho del genio de su hermano y en estas Navidades ha participado en la elaboración de recetas maestras de turrones la mar de curiosos, en alianza con Torrons Vicens. El de gin tonic de Gin Mare a la lima y chocolate con fizzy (11,50 €) es un bocado dulce y ácido que supone un feliz final a una rica comida navideña. El ácido de la lima perdura y limpia papilas cargadas de PVP 49 € sabores intensos degustados durante toda la comida. Los turrones de Kikos y avellana con trufa de lima, de Queso con chocolate bitter, de Pisada lunar, de Frambuesa, de Raíces, de Vermut, de Mojito, de Arroz con leche, el Carrot Cake y el de Cheesecake completan la gama Albert Adrià & Vicens, todos a un precio de 11,50 euros. Además, si quieres probar un poco de todo, puedes comprar el surtido de 4 tabletas, en un precioso estuche, con el sello de Adrià (PVP 49 euros).

¿Burbujeamos?

En el aperitivo, en el plato fuerte, en los postres… ¡Cualquier momento es bueno para burbujear! Y aunque burbujas hay muchas te proponemos unas nacionales y otras foráneas para que disfrutes de una chispeante Navidad. ¡Chin, chin!

Gran Juvé y Camps, añada 2010 Un coupage de xarel.lo, macabeo y parellada, con una crianza de 42 meses, dan como resultado un cava alegre y festivo. Sus aromas frutales combinados con tostados, y su boca de gran estructura lo hacen perfecto para acompañar toda la comida, aunque sea una comida pantagruélica como las que se suceden en Navidad. ¡Todo un clásico que no ha perdido ni un ápice de frescura! PVP 29,69 €

Bollinger Special Cuvée El champagne del disfrutón -¿Hay mayor gourmand que James Bond cuyo champagne de cabecera es precisamente Bollinger?-, el que con su chispa te da joie de vivre, que dirían los franceses.

Con aromas de pastelería y ecos cítricos, tiene un paladar LQ´QLWR FRPR HO UHJXVWR TXH dejan las películas del mítico espía, coronado por un cuerpo y una acidez en plena armonía. PVP 49,25 € €

Club del Gourmet Hipercor Cádiz, Avenida de las Cortes de Cádiz, 1, 11012 Cádiz Club del Gourmet Hipercor Jerez, Ctra. de Sevilla, Km 34, 11407 Jerez (Cádiz) Club del Gourmet Hipercor Ronda de Códoba, Ctra. Santa María de Trassierra, s/n, 14011 Córdoba Club del Gourmet Granada Arabial, C/ Arabial, 97, 18003 Granada Club del Gourmet Granada Genil, Ctra. del Genil, 20-22, 18005 Granada Club del Gourmet Jaén, Avda. de Madrid, 31, 23008 Jaén Club del Gourmet Linares, Plaza del Ayuntamiento, s/n, 23700 Linares ( Jaén) Club del Gourmet Málaga, Avda. de Andalucía, 4-6, 29007 Málaga Club del Gourmet Hipercor Costa Marbella, C/ Ramón Areces, s/n, 29660 Puerto Banús, Marbella (Málaga) Club del Gourmet Nervión, C/ Luis Montoto, 122-128, 41018 Sevilla Gourmet Experience Plaza del Duque, Plaza del Duque de la Victoria, 8, 41002 Sevilla Club del Gourmet San Juan de Aznalfarache, Camino de las Erillas, s/n, 41920 San Juan de Aznalfarache (Sevilla) ARAGÓN Club del Gourmet Zaragoza Sagasta, Paseo Sagasta, 3, 50008 Zaragoza

EN NAVIDAD PANETTONE. EN REYES ROSCÓN

PVP 11,50€

ANDALUCÍA

ASTURIAS Club del Gourmet Hipercor Gijón, C/ Ramón Areces, 2, 33211 Gijón Club del Gourmet Uria-Salesas Oviedo, C/ Uria, 33003 Oviedo BALEARES Club del Gourmet, Avda. Jaime III, 15, 07012 Palma de Mallorca Club del Gourmet, Avda. d’ Alexandre Roselló, 12-16, 07002 Palma de Mallorca CANARIAS Club del Gourmet Las Palmas, Avda. José Mesa y López, 15, 35006 Las Palmas de Gran Canaria Club del Gourmet Hipercor Siete Palmas, Avda. Pintor Felo Monzón, s/n, 35018 Las Palmas de Gran Canaria Club del Gourmet Tenerife, Avenida Tres de Mayo, 7, 38003 Tenerife CANTABRIA Club del Gourmet Hipercor Santander, Ctra. N-634, s/n, Polígono Nueva Montaña, 39011 Santander CASTILLA LA MANCHA Club del Gourmet, Avda. de España, 30, 02002 Albacete Club del Gourmet Hipercor, C/ Eduardo Guitián, s/n, 19004 Guadalajara CASTILLA Y LEÓN Club del Gourmet León, C/ Fray Luis de León, 21, 24005 León Club del Gourmet Salamanca, C/ María Auxiliadora, 71-85, 37004 Salamanca Club del Gourmet Valladolid Zorrilla, Paseo Zorrilla, 130-132, 47006 Valladolid CATALUÑA Club del Gourmet Plaza de Cataluña, Plaça de Catalunya, 14, 08002 Barcelona Club del Gourmet Diagonal, Avinguda Diagonal, 617-619, 08028 Barcelona Club del Gourmet Francesc Macià, Avinguda Diagonal, 471-473, 08036 Barcelona Club del Gourmet Can Dragó, Passeig de Andreu, 51, 08016 Barcelona Club del Gourmet Hipercor Cornellà, C/ Salvador Dalí, 15-19, 08940 Cornellà de Llobregat (Barcelona) Club del Gourmet Sabadell, Avinguda Francesc Macià, 58-60, 08026 Sabadell (Barcelona) Club del Gourmet Tarragona, Rambla del President Lluís Companys, 7, 43005 Tarragona COMUNIDAD VALENCIANA Club del Gourmet Alicante Maisonnave, Avda. Maissonave, 53, 03003 Alicante Gourmet Experience Alicante, Avda. Federico Soto, 1-3, 03003 Alicante Club del Gourmet Hipercor Elche, Avda. Baix Vinalopó, 2, 03205 Elche Club del Gourmet Castellón, Paseo de Morella, 37, 12006 Castellón Club del Gourmet Pintor Sorolla, C/ Pintor Sorolla, 26, 46002 Valencia Club del Gourmet Nuevo Centro, C/ Menéndez Pidal, 15, 46009 Valencia Club del Gourmet Avenida de Francia, C/ Pintor Maella, 37, 46023 Valencia EUSKADI Club del Gourmet, Gran Vía, 7-9, 48001 Bilbao EXTREMADURA Club del Gourmet, Plaza de los Conquistadores, s/n, 06005 Badajoz GALICIA Club del Gourmet, C/ Ramón y Cajal, 57-59, 15006 La Coruña Club del Gourmet, Centro Comercial Marineda City, Ctra. Baños de Arteixo, s/n, Polígono industrial de La Grela, 15008 La Coruña Club del Gourmet, Gran Vía, 25-27, 36204 Vigo (Pontevedra) Club del Gourmet Hipercor Santiago, Rua do Restollal, 50, 15702 Santiago de Compostela MADRID Club del Gourmet, C/ Preciados, 3, 28013 Madrid Club del Gourmet, C/ Princesa, 56, 28008 Madrid Club del Gourmet, C/ Serrano, 47, 28001 Madrid Club del Gourmet Hipercor Méndez Álvaro, C/ Retama, 8, 28045 Madrid Club del Gourmet Hipercor Campo de las Naciones, Avda. de los Andes, 50, 28042 Madrid Club del Gourmet Hipercor Sanchinarro, C/ Margarita de Parma, 1, 28050 Madrid Gourmet Experience Goya II, Goya, 76, 28009 Madrid Gourmet Experience Castellana, C/ Raimundo Fernández Villaverde, 79, 28003 Madrid Gourmet Experience Serrano, C/ Serrano, 52, 28001 Madrid Gourmet Experience Callao, Plaza de Callao, 2, 28013 Madrid Club del Gourmet Hipercor Alcalá, Avda. Juan Carlos I, s/n, 28806 Alcalá de Henares (Madrid) Club del Gourmet Hipercor Alcorcón, Ctra. de Extremadura, km 12,500, 28925 Alcorcón (Madrid) Club del Gourmet Hipercor Arroyomolinos, C/ Puerto de Navacerrada, 2, 28939 Arroyomolinos (Madrid) Club del Gourmet Hipercor El Bercial, Avda. Comandante José Ripollés, 2, 28905 Getafe (Madrid) Club del Gourmet Hipercor Arroyosur, C/ Primavera, 1, 28914 Leganés (Madrid) Club del Gourmet Hipercor Pozuelo, Camino Cerro de los Gamos, 12, 28224 Pozuelo de Alarcón (Madrid) MURCIA Club del Gourmet, Avda. Libertad, 1, 30009 Murcia Club del Gourmet El Tiro, Ronda de la Universidad, s/n, 30100 Murcia Club del Gourmet, C/ Alameda de San Antón, s/n, 30205 Cartagena (Murcia) NAVARRA Club del Gourmet, C/ Estella, 9, 31002 Pamplona

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