Nº90 • Octubre 2013
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1,80€
El otoño en tu mesa Ofertas válidas del 10 al 23 de octubre de 2013.
supermercado.elcorteingles.es
ALIMENTACIÓN • DROGUERÍA • PERFUMERÍA
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Click & Car • Cestas y lotes 4 gastro-guía: de Navidad • Nuevo restaurante El Corte Inglés de Serrano (Madrid).
6 lo + fresco:
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Manzanas. Receta de Milhojas de manzana caramelizada y nata (pág 8) • Salmonetes de roca. Receta de Salmonetes a la mantequilla con cous cous de verduras (pág 12) • Rodaballo gallego de acuicultura. Casquería. Receta de Callos a la madrileña con hummus de garbanzos (pág 17)/ Recetas de: Carrilleras de ternera al curry rojo / Mollejas de cordero al romero con alcachofas / Paté de hígado con chutney de cebolla morada (pág 18) • Carnes catalanas. frutas de temporada: Frutas y verduras de octubre. el blog de Bruno Oteiza: Casquería, pura delicatessen. tu despensa: Quesos • Jamones, paletas e ibéricos de bellota • Halloween • Jamoncitos, muslos, antemuslos, alitas de pollo de corral y huevos El Corte Inglés • Embutidos cocidos • Foie-Gras • El Cantero de Letur • Salchichas alemanas y cervezas españolas artesanas • Mermeladas • Galletas • Cereales para desayuno e infusiones Special Line • Whisky. concurso de Recetas aptc: Conoce la receta ganadora del mes de julio. pastelería: Bizcochos de Elaboración Propia.
Octubre Guİsos caseros, platos de cuchara, quesos, jamones... este mes te proponemos clásİcos que nunca pasan de moda.
sumario
NO90 • octubre 2013 aptc: 58 entrevista Rosa Solà Alberich, la merienda infantil. aptc cuidarte? 66 ¿te Tratamientos anticaída del cabello. aliada/Special Line 68 novedades El Corte Inglés: Tu máximo ahorro.
de primeras marcas: 70 novedades Sal marina Falksalt • Mozzarella Cucina Galbani • Baileys Chocolat • Agua Solán de Cabras.
71 productos ecológicos El Corte Inglés: Tu nueva compra eco de confianza. 72 mascotas: Todo para tu mejor amigo. 73 flores: Un toque de color en tu hogar. tu servicio: 74 aPlatos preparados. NO SE PERMITE LA VENTA DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS A MENORES DE 18 AÑOS
EDITA EL CORTE INGLÉS, S.A. c/ Hermosilla, 112 - 28009 Madrid. Dpto. de Ventas y Promociones de El Corte Inglés (contenidos). Dpto. de Creatividad El Corte Inglés. Dpto. de Producción Gráfica El Corte Inglés REALIZA c/ Arroyo del Soto, 2 bis Pol. Ind. La Laguna 28914 Leganés (Madrid) www.gomel.es DIRECCIÓN José Luis Erviti. Gorka Erviti (director general). Melina Erviti (directora de comunicación). DEPARTAMENTO DE CONTENIDOS Carlos Cortina (director) redactores María Costoya (coordinadora de producto). Isabel Barahona. Beatriz Buitrago. creativos Diana R. Salgado (directora de arte y estilismo). Miguel Martínez (jefe de sección). Izaskun Redondo (subjefa de sección). Virginia Rodríguez. Javier Bernal. estilistas Cristina Hornedo. Pilar Lapastora. Mapi de Lucas. fotógrafos Sergio G. Erviti. Feli Ruiz. Jorge Menéndez B. tratamiento digital Saioa Moral (jefa de sección). Roberto Villalba. Juan Ramos. COLABORADORES Escuela de cocina del Dpto. de Formación de El Corte Inglés. Natalia Ramos (nutricionista). SPRIM. EQUIPO DE PRODUCCIÓN Antonio Avellán (director). Javier González García (coordinador de producto). Juan Granero. Víctor García. Alberto Díez-Madroñero. ADMINISTRACIÓN Óscar García (director económico-financiero). Jesús Carretero (jefe de sección). Laura Benito (secretaria). DESARROLLO DE NEGOCIO Fernando Bachiller (director). Óscar Olmo (creativo). COMERCIALIZACIÓN In Store-Media. Pº Castellana nº 86 9º Dcha, 28046 Madrid. Tel.: 915640925 C/Escuelas Pías, 118, 08017 Barcelona. Tel.: 934342060 FOTOMECÁNICA Gamacolor S.G.I. IMPRESIÓN Rotocobrhi. DEPÓSITO LEGAL: M-16065-2005. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de los textos, fotografías, ilustraciones y demás contenidos.
PUBLICACIÓN CONTROLADA POR PGD
4 gastro - guía
en
TU CESTA DE NAVIDAD 2013
boca de TODOS
El Corte Inglés presenta su catálogo de Cestas de Nav¡dad 2013. Con nuevos conten¡dos, el mayor surt¡do, elegantes contenedores y, por supuesto, la conf¡anza y la cal¡dad
que solo El Corte Inglés puede ofrecer. El¡ge y encarga tu cesta o lote y ant¡cipate a la Nav¡dad.
NUEVO RESTAURANTE
S E R R A NO
4ª Planta
El Corte Inglés presenta su nuevo proyecto de restauración en el centro de Serrano. Se trata de un innovador espacio multifuncional, con una amplia oferta gastronómica y un interiorismo muy cuidado, de diseño moderno y atractivo, con varias zonas independientes. En su carta de otoño se podrán encontrar especialidades como alcachofas confitadas en aceite de oliva virgen, crema de marisco con almejas, rape y cigala, arroz meloso con bogavante o lomo alto de vaca gallega, entre otras delicias. C/Serrano, 47 (Madrid) Reservas: Tlf.: 914325490
VO NUE CIO I V R SE
Hacer la compra en el Supermercado de El Corte Inglés es más fácil con...
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Dirígete a la zona Click&Car del aparcamiento
Dinos el número de pedido y nosotros lo meteremos en tu coche
El servicio está disponible en los centros de Goya, Plaza del Duque, Castellana, Diagonal, Pintor Sorolla, Murcia, Princesa, Vigo, Las Palmas, Málaga, Zaragoza, Nuevo Centro, Nervión, La Coruña, Alicante, Sabadell, León, Palma de Mallorca, El Capricho, Linares, Cartagena, Avenida de Francia, Conquistadores, Tenerife, Eibar, Salamanca, Jaén, Albacete, Tarragona, Serrano, Francesc Macià, Córdoba, Castellón, Can Dragó, Pamplona, Talavera y Preciados.
6 lo + fresco manzanas
Pasión Manzanas
natural
Frescas, suculentas y muy saludables, querrás probarlas todas. Te apasionará descubrir mucho más acerca de estas cuatro variedades de manzanas otoñales dentro de la gran diversidad que podrás encontrar en la Frutería del Supermercado de El Corte Inglés.
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Frutas otoñales El otoño es la estación ideal para disfrutar de una de las frutas más deseadas, las manzanas manzanas.. Para sacarle el máximo partido, vamos a repasar algunas de las variedades de manzana que ahora podemos encontrar. Cocinar con manzanas en estos meses es traer el otoño a nuestra mesa, tanto en platos dulces como salados, combinadas con otros frutos de temporada y potenciando su sabor con el uso de especias, como la canela o la nuez moscada. ¿A qué esperas para probarlas?
Golden Delŷcŷous
Su nombre, “deliciosa dorada”, no podría ser más adecuado. De piel fina y textura crujiente, con una pulpa suave y dulce, resulta muy aromática en crudo y también cocinada ya que soporta muy bien las altas temperaturas.
Reŷneta
De forma achatada y apariencia rústica, destaca por ser muy aromática, con un sabor equilibrado entre dulce y ácido. Están deliciosas asadas enteras, con un poco de azúcar y especias otoñales, como la canela.
Royal Gala Procedente de Nueva Zelanda, destaca por su piel de tonos amarillos y verdes sobre los que se dibujan estrías rojizas. Su carne es blanca, jugosa y ligeramente cremosa. Tiene un sabor dulce perfecto para degustar al natural.
Fujŷ Es una manzana bastante redonda, muy jugosa y con un elevado contenido en zumo. Su textura firme y crujiente y su sabor muy dulce la hacen perfecta tanto para consumir al natural como para preparar puré de manzana.
Ahorra y protege el medio ambiente
8 lo + fresco manzanas
Utiliza las manzanas que estén demasiado maduras para preparar compota. Está buenísima y te durará varios meses guardada en recipientes herméticos.
Te sugerimos que para preparar esta receta utilices... los ingredientes de calidad que encontrarás en tu Supermercado de El Corte Inglés: Inglés: nata montada aliada,, 500 ml, harina de trigo aliada candeal El Corte Inglés, Inglés, 1 kg y masa de hojaldre La Cocinera Cocinera,, 230 g.
Milhojas de manzana caramelizada y nata (postre) Dificultad Media Listo en 60 minutos Para 4 personas:
4 manzanas golden • 2 paquetes de masa de hojaldre • 400 g de nata montada • 100 g de azúcar glas • 150 g de mantequilla • 50 g de azúcar • canela molida • harina •
Colocamos la masa en una mesa de trabajo, espolvoreamos con harina y estiramos con un rodillo hasta conseguir una capa de 1 mm. Cortamos 12 rectángulos de 10x5 cm. Los colocamos en una placa de horno untada de mantequilla y harina.
Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos. Sacamos y espolvoreamos con azúcar. Los volvemos a meter 5 minutos más, sacamos y enfriamos. Pelamos las manzanas y cortamos en gajos. Los caramelizamos a fuego lento unos minutos en una sartén con el azúcar y la mantequilla fundida. Sacamos y enfriamos. Sobre una capa de hojaldre horneado ponemos una capa de gajos de manzana, añadimos otra capa de hojaldre y rellenamos con la nata montada. Terminamos colocando la capa superior. Espolvoreamos con el azúcar glas y la canela molida.
Otras recetas de frutas en supermercado.elcorteingles.es
Información nutricional de esta receta: 670 Kcal/persona
alto en VITAMINA C fuente de C CALCIO fuente de B1
VINO OPORTO O RUBY POUSADA DA De color rubí, este Oporto está elaborado con frutos jóvenes bien maduros, resulta vigoroso y corpulento. Presenta apuntes de frutos secos de fondo y una punzante nota alcohólica. En boca tiene una entrada dulce, cremosa, excesivamente cálida y final ligeramente balsámico.
frutas y verduras de temporada
Frutas
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y verduras
del mes
Mira los deliciosos productos de temporada
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que vas a encontrar este mes en el Departamento de Frutas y Verduras del Supermercado de El Corte Inglés.
1- CHIRIMOYA Se comenzó a cultivar en en:: la cordillera de los Andes, concretamente Perú y Ecuador. Propiedades: por su contenido en agua y potasio, es adecuada para dietas de adelgazamiento. Cómo elegirlos: elige las de color verde claro, firmes al tacto, con hendiduras poco pronunciadas. 2- MANGO Se comenzó a cultivar en: en: el continente asiático, especialmente la India y Myanmar. Propiedades: es rico en vitaminas A, C y E, así como en ácido fólico y potasio. Cómo elegirlo: busca los ejemplares con aroma afrutado, ligeramente blandos al tacto. 3-JUDÍA VERDE Se comenzaron a cultivar en: México y Perú. Propiedades: las judías verdes contienen principalmente, agua, y son ricas en vitaminas, minerales y proteínas. Cómo elegirlas: busca aquellas que tengan un color verde vivo, con aspecto terso y brillante, y que emitan un crujido al romperse. 4- COLIFLOR Se comenzaron a cultivar en: las regiones del Mediterráneo oriental. Propiedades: es rica en agua, por lo que tiene escaso aporte calórico. Además, destaca por la presencia de la vitamina C, de acción antioxidante. Cómo elegirla: busca los ejemplares que presenten una masa compacta, de aspecto firme.
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10 lo + fresco salmonetes de roca
Bocado mar天nero Salmonete de roca
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Atractivo por naturaleza La carne del salmonete de roca es delŷcada por lo que convŷene manŷpularla con cuŷdado para que el plato nos quede vŷstoso.
Pescado en aguas del Mediterráneo, aunque algunos también llegan a las lonjas del Cantábrico, el salmonete de roca es un bocado intenso y sabroso que recuerda al mar. Te ofrecemos una amplia variedad de maneras de prepararlo.
Con el fin de obtener los ejemplares más frescos y llevarlos a tu hogar en menos de 24 horas, el Supermercado de El Corte Inglés cuenta con puesto propio en las principales lonjas nacionales. Solo así es posible disfrutar en su punto óptimo riquísimo salmonete de roca, uno de los pescados más sabrosos y protéicos que existen. Su carne es firme y blanca, su color, rojizo intenso. Al no poseer hiel, puede cocinarse entero –sin abrir–, y la mejor opción para prepararlo es a la plancha o asado (en caso de los ejemplares más grandes), o frito, para los más pequeños. Un bocado marino finísimo y espectacular.
12 lo + fresco salmonetes de roca
Salmonetes a la mantequilla con cous cous de verduras (20 plato) Dificultad Media Listo en 40 minutos Para 4 personas:
4 salmonetes grandes ½ pimiento rojo • ½ pimiento verde • 1 zanahoria pequeña • ½ calabacín • 1 paquete de cous cous • 50 g de mantequilla • agua • sal • pimienta blanca molida • •
Pedimos al pescadero que limpie los salmonetes y saque los lomos. Reservamos. Cocemos el cous cous según las instrucciones del paquete, lo ponemos en un recipiente y añadimos
agua hirviendo con sal, dejamos unos minutos y reservamos. Cortamos las verduras en brunoise fina. Escaldamos las verduras por separado un minuto, sacamos y enfriamos en agua con hielo. Escurrimos y mezclamos con el cous cous cocido. Reservamos. Salpimentamos los lomos de salmonetes y los doramos por ambas caras en una sartén con la mantequilla fundida. Sacamos y colocamos 4 lomos en un recipiente, rellenamos con el cous cous y coronamos con el otro lomo, a modo de bocadillo. Te sugerimos que para preparar esta receta de salmonetes uses... Los productos de confianza de tu Supermercado de El Corte Inglés: Inglés: agua mineral Monte Pinos El Corte Inglés, Inglés, 1,5 L, cous cous Garofalo,, 1 kg y mantequilla Président, Garofalo Président, 250 g.
Otras recetas de pescado en supermercado.elcorteingles.es
Información nutricional de esta receta: 538 Kcal/persona fuente de FÓSFORO alto en MAGNESIO alto en YODO
CAVA BRUT ANNA CODORNÍU De color amarillo pajizo pálido, limpio y brillante, con burbuja fina. En la nariz destacan aromas delicados con predominio de fruta tropical. En la boca es suave, con notas cítricas, equilibrado y muy refrescante.
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aptcsupermercado.elcorteİngles.es/bruno
El Blog
de Bruno Oteiza Casquería, delİcatessen sublİme
Pregúntale a Bruno Oteİza todo lo que sİempre has querİdo saber sobre el mundo de la cocİna. Aprenderás todos los trucos para cocİnar como un gran chef.
La casquería tiene seguidores incondicionales. De sabor potente y directo, además es un producto nutritivo pero que aporta pocas calorías. Hoy os hablaré de los callos que hace mi primo. Dice que no tienen secretos, pero los hay: comprar callos de primera, morro y manitas de cerdo, chorizo, puerro, cebolla, tomate, ajo, laurel y pimentón. Le quedan como a nadie, porque les pone cariño. Y qué me dices de los callos a la madrileña, a la catalana o a la gallega: son una locura y parte de nuestra historia. Entre otras joyas están el hígado, las carrilleras o las mollejas de cerdo, ternera o cordero. Son una experiencia en la degustación por su sabor, texturas y posibilidades. Por ejemplo, el hígado de vacuno puede prepararse con bacon, con cebolla o empanado. También se puede cocinar al Jerez, con vino tinto o blanco, con cebolleta, ajo y perejil. Y no puedo resistirme a hablar de las carrilleras; manjar tierno y jugoso. Hay que cocinarlas a baja temperatura y con vegetales, que dan el toque a campo. Otros platos que puedes preparar son las mollejas al Jerez, a la montañesa, las carrilleras confitadas... Son productos delicados que exigen rigurosidad y maestría en la manipulación, como la que te aporta el Supermercado de El Corte Inglés, para que llegue al consumidor final un producto de la máxima calidad y confianza.
14 lo + fresco rodaballo
Rodaballo gallego de acu天cultura
De Galicia a tu mesa
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Fresquísimo Galicia es la comunidad pionera en el cultivo de este exquisito manjar marino. Con técnicas de acuicultura pioneras se obtiene un pescado de excelente calidad y frescura. Encuéntralo todo el año, con un precio excelente y estable, en el Supermercado de El Corte Inglés. La calŷdad del medŷo acuátŷco y las técnŷcas ŷnnovadoras empleadas hacen de Galŷcŷa la comunŷdad pŷonera en rodaballo de acuŷcultura.
Idea aptc: Dale un toque "a la gallega" a tu rodaballo a la plancha regándolo con aceite mezclado con pimentón y ajo. Acompáñalo con unas patatas cocidas y ajos fritos laminados. Y recuerda, la piel del rodaballo, tostada o no, está sabrosísima. Pruébalo y disfruta de un plato nutritivo lleno de sabor.
Gracias a los servicios del Supermercado de El Corte Inglés, en solo 24 horas tienes el mejor pescado en tu mesa recién llegado desde su zona de producción. El rodaballo no podía ser una excepción: se consigue un manjar único, de la máxima calidad y a un precio ajustado criado mediante técnicas de acuicultura sostenibles en aguas gallegas. Su carne, firme y delicada, puedes prepararla asada, al horno o a la plancha. En el norte de España es habitual regarlo con salsa a base de sidra o txacolí, así como utilizarlo como ingrediente principal en un guiso clásico: la caldeirada. Pruébalo, de cualquier modo está ¡delicioso!
16 lo + fresco casquería
Callos
Hígado
Casquería
Tan de siempre,
tan de ahora
Sabores potentes, pero finos. Texturas inconfundibles. Infinitas posibilidades. La casquería es un clásico de nuestra gastronomía que siempre se renueva. Descúbrela.
Mollejas
Delicatessen
Calidad y frescura, cuidando el producto desde su origen. En tu Supermercado de El Corte Inglés encontrarás la materia prima para preparar platos jugosos y delicados a base de mollejas, callos, hígado o carrilleras. Son un básico de nuestra gastronomía, tienen pocas calorías y son muy versátiles. Anímate a preparar estofado de callos con jamón, hígado encebollado, mollejas al ajillo o carrilleras al vino. Sabrosos, buenos y sanos.
Carrilleras
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Callos a la madrileña con hummus de garbanzos (tapa) Dificultad Media • Listo en 3 horas Para 4 personas: • 1/2 kg de callos • 200 g de morro de ternera • 1 chorizo y 1 morcilla • 100 g de jamón serrano • 1 hueso de ternera • 1 guindilla • 1 hoja de laurel • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 2 clavos • 4 granos de pimienta • 100 g de tomate triturado • sal • pimentón dulce • agua • vinagre
Lavamos los callos en agua fría. Los cubrimos de agua con el vinagre y damos un hervor. Lavamos. Ponemos en un recipiente los callos, el morro,
la morcilla, el hueso, 1/2 cebolla pinchada con el clavo, el laurel y la pimienta. Damos un hervor y cocemos a fuego lento hasta que los callos queden tiernos. Doramos el ajo, la guindilla y la otra mitad de la cebolla. Añadimos el jamón y el tomate, la harina y el pimentón. Mojamos con caldo y vertemos en el guiso. Cocemos 5 minutos más y reservamos. Trituramos los garbanzos con la tahina y el ajo, añadiendo el aceite de oliva hasta que monte. Sazonamos y condimentamos con comino y pimienta. Servimos los callos en una cazuela de porcelana con una quenelle de hummus.
Información nutricional de esta receta: 591 Kcal/persona
fuente de CINC fuente de B12 fuente de HIERRO
VINO TINTO RIOJA OLAGOSA De color rojo intenso con reflejos cereza, muestra en la nariz complejidad aromática con frutas rojas y vainilla. En la boca transmite una potente y prolongada constitución.
Callos de vacuno El Manzano del Carmen, 5,75€ /kg
Otras recetas de casquería en supermercado.elcorteingles.es
18 lo + fresco casquería
Mollejas de cordero al romero con alcachofas (tapa) Dificultad Media Listo en 60 minutos Para 4 personas:
½ kg de mollejas de cordero • 700 g de alcachofas frescas • 1 bote de tomate deshidratado en aceite de oliva • romero • 2 hojas de laurel • 5 granos de pimienta • sal • aceite de oliva • 250 ml de caldo de carne • 2 limones •
Limpiamos las mollejas de exceso de grasa, lavamos e introducimos en una olla con el laurel y la pimienta,
sazonamos y llevamos a ebullición. Cocemos 5 minutos. Limpiamos las alcachofas, las cortamos por la mitad y las colocamos en un recipiente con agua fría y limón. Sacamos las alcachofas y ponemos el recipiente al fuego; cuando hierva añadimos las alcachofas y cocemos hasta que queden tiernas. Sazonamos y las enfriamos en agua con hielo, escurrimos. Salteamos las mollejas en aceite, añadimos el romero, el tomate y las alcachofas, rehogamos y mojamos con el caldo. Reducimos a la mitad, sazonamos y servimos.
Información nutricional de esta receta: 308 Kcal/persona alto en ÁCIDO FÓLICO alto en MAGNESIO alto en HIERRO
VINO TINTO SARDÓN DE DUERO RÍVOLA De color picota subido, limpio y brillante. En la nariz se aprecian frutas rojas y negras maduras, balsámico y regaliz. En la boca tiene marcada acidez, intenso en aromas.
Carrilleras de ternera al curry rojo (tapa) Dificultad Media Listo en 3 horas Para 4 personas:
2 carrilleras de ternera • 1 cebolla • 1 puerro • 3 dientes de ajo • 1 zanahoria • 20 g de curry rojo • 200 g de tomate triturado • 100 ml de brandy • 100 ml de vino tinto • 1 bote de leche de coco • sal • pimienta • aceite de oliva • ½ kg de judías verdes •
Limpiamos las carrilleras y salpimentamos. Cocemos 5 minutos, sacamos y reservamos. Rehogamos
las verduras. Añadimos las carrilleras, removemos y flambeamos con el brandy. Incorporamos el vino y reducimos. Añadimos el curry y el tomate, cubrimos de agua y cocemos hasta que las carrilleras estén tiernas. Sacamos la carne y trituramos la salsa, colamos. Añadimos las carrilleras al jugo con la leche de coco, cocemos 5 minutos y reservamos. Cocemos las judías verdes, sazonamos, sacamos y escurrimos. Cortamos las carrilleras, salseamos y coronamos con las judías verdes.
Información nutricional de esta receta: 469 Kcal/persona
alto en ÁCIDO FÓLICO alto en B12 alto en HIERRO
VINO TINTO RIOJA PUENTE SALCEDA De color rojo cereza, en la nariz se muestra intenso y expresivo, con aromas a frutas de guinda y endrino y fondo ahumado. En la boca tiene una entrada amplia, equilibrada y con volumen.
Paté de hígado con chutney de cebolla morada (tapa) Dificultad Media • Listo en 2 horas Para 4 personas:
500 g de filete de hígado de vacuno • 200 g de panceta • 1 cebolla • 200 g de setas • 2 huevos • 150 ml de nata • 100 ml de Oporto tinto • sal • pimienta blanca • aceite de oliva • mantequilla •
Rehogamos la cebolla y las setas picadas con aceite de oliva; añadimos el hígado y la panceta picados. Flambeamos con el Oporto y reducimos a la mitad; salpimentamos.
Vertemos en un recipiente e incorporamos el huevo y la nata; trituramos. Vertemos la crema en un molde untado con mantequilla, colocamos sobre una bandeja con agua e introducimos en el horno precalentado a 150º 35 minutos. Enfriamos y reservamos. Pelamos y picamos las cebollas y las cocinamos 20 minutos con la mantequilla, el azúcar y la cayena. Añadimos el vinagre. Desmoldamos. Servimos con pan tostado, una cucharada de chutney y un cordón de crema balsámica.
Otras recetas de casquería en supermercado.elcorteingles.es
Información nutricional de esta receta: 308 Kcal/persona alto en ÁCIDO FÓLICO alto en MAGNESIO alto en HIERRO
VINO BLANCO RIOJA AZPILICUETA De color amarillo pálido con reflejos verdosos. En la nariz es intenso con presencia de fruta en sazón, con notas cítricas. En la boca es fresco, envolvente y perfumado.
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Carrillada de vacuno El Manzano del Carmen, 9,90€ /kg
Mollejas de cordero El Manzano del Carmen, 19,95€ /kg
Hígado de vacuno El Manzano del Carmen, 6,95€ /kg
Cuatro presentacİones İmpecables que constİtuyen la actualİzacİón de un clásİco tan İmportante en nuestra gastronomía como es la casquería. Platos buenísİmos, repletos de sabor, y con un menor aporte calórİco de los que İmagİnamos. Lo tİenen todo, no te los pİerdas.
20 lo + fresco carnes catalanas
Carnes Gourmet
Sabes
lo que comes Porque no todas las carnes de ternera son iguales, queremos que descubras una de las mรกs deliciosas que podrรกs encontrar en el mercado: la de la marca Carns Gourmet, que provienen de las prestigiosas CARNS CATALANA-PALLEJA. Un producto 100% natural perfecto para llevar una alimentaciรณn equilibrada.
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Siempre cerca de ti Rabo de añojo,
9,95€/kg
Carpaccio de ternera, 3,90€ bandeja de 150 g.
Filete de 1ª B de ternera, 11,95€/kg / de añojo, 9,95€/kg
La sensibilidad del Supermercado de El Corte Inglés hacia los productos de proximidad, que potencian la ganadería y la agricultura local tradicional de la zona, hace que les presten especial atención a productos como las Carns Gourmet que te presentamos. Nuestro proveedor, CARNS CATALANA-PALLEJA, suministra para nuestra marca un producto de máxima calidad y exclusivo, que habitualmente solo se comercializa en Baleares y Cataluña, tras un largo y cuidadoso proceso de producción y transformación, en el cual el punto de partida es vital. Por esta razón seleccionan las mejores razas según sus características genéticas y realizan un proceso de producción en granja con las mejores condiciones posibles. Los animales llegan a sus explotaciones ganaderas durante las primeras etapas de su vida y a lo largo de su estancia en ellas son sometidos a diferentes controles (composición de los piensos, trazabilidad, análisis de residuos, bienestar animal...) para asegurar un producto final de calidad desde la granja hasta el cliente.
Preparado para caldo de añojo, 3,75€/und.
Filete de 1ª A de ternera, 13,90€/kg / de añojo, 11,95€/kg
Entrecot de ternera, 20,95€/kg / de añojo, 17,95€/kg
Gourmet llega a tu casa con sus productos de ternera y añojo de la máxİma calİdad, parar que puedas dİsfrutar de tus recetas preferİdas cuando lo desees.
22 tu despensa queso
Quesos
UN UNIVERSO
DE AUTÉNTICO SABOR
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Su presencia, sabor y características únicas levantan pasiones y admiración allí por donde pasan. Y es que no es para menos. Los quesos nacionales e internacionales que te presentamos son unas auténticas joyas de la gastronomía mundial. Con ellos cualquier celebración se convertirá en un momento inolvidable.
Imprescindibles Aunque es uno de los alimentos más antiguos que existen, sigue siendo un básico en nuestra alimentación y un imprescindible que gana protagonismo en cualquier celebración, formal o informal, que se precie. Pero ¿qué variedades puedes elegir? ¿Cómo puedes presentarlos? Es conveniente arreglar una tabla de quesos situando los más suaves en el exterior, y dejando los más fuertes hacia el interior, para ser tomados al final. Y no olvides acompañar tus quesos preferidos con un buen vino o una cerveza como las artesanas que te mostramos en la página 49.
24 tu despensa queso Queso tierno El Ventero, kg. 10,25€
Queso D.O. Manchego Don Bernardo, Bernardo, curado d plata l kg. k 13,99€ / viejo Oro kg. 14,90€
Queso semicurado Montelarreina,, kg. Montelarreina 10,50€
Queso canario de cabra con pimentón Valsequillo,, kg. Valsequillo 15,90€
Queso en barra para pa sándwich norma normal o ligero Larsa Larsa, kg. 8,90€
Queso semicurado o curado El Gran Cardenal Cardenal, kg. 9,95€
Nuestro país tİene una gran tradİcİón en la elaboracİón de quesos de extraordİnarİa calİdad, algunos de ellos de renombre İnternacİonal. Te presentamos una cuİdada seleccİón de quesos nacİonales, perfecta para abrİr boca.
26 tu despensa queso
Corte maestro
Los mejores acompañantes de los quesos no solo son el pan o pequeñas galletas saladas, sİno tambİén fruta fresca como manzana o uvas.
Una buena seleccİón de quesos es una magnífica İdea para reparar en pocos mİnutos una cena İmprovİsada. No olvİdes presentar en la mesa una varİedad de colores y sabores para obtener una experİencİa estétİca y gastronómİca perfecta.
A la hora de cortar un queso es importante que todo el mundo tenga la posibilidad de probarlo desde la corteza al corazón. Por eso la manera de cortarlo depende de la forma y tamaño. • Blandos con sabores potentes, como Manchego, Zamorano y Mahón deberían ser cortados en laminas finas. • Blandos o los muy cremosos son difíciles de cortar, ya que el cuchillo se queda pegado al queso. Para conseguir que se deslice fácilmente y sin ningún esfuerzo puedes untar la hoja del cuchillo con aceite. • Quesos como el Cabrales se prestan mejor a ser servidos en pequeños tacos o bloques de los que los comensales se pueden servir con la ayuda de un cuchillo.
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¡Oh là là! Considerados por muchos como obras de arte gastronómicas, lo cierto en que la variedad de quesos franceses es tan amplia y rica que maridan a la perfección con los mejores vinos del mundo. Los de pasta blanda, como el Brie o el Camembert, pueden combinarse con tintos ligeros; el Roquefort o los azules quedan perfectos con los tintos y con los dulces, como el moscatel; y los de cabra combinan muy bien con claros o rosados. Exquisitez pura.
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1. Queso roquefort Papillon, Papillon, kg. 20,90€ • 2. Queso brie de leche cruda Brie Pays Pays,, kg. 12,90€ • 3. Queso francés Chamois D’Or, D’Or, kg. 16,50€ 4. Queso francés Rambol Rambol,, varios sabores, kg. 16,95€ • 5. Queso camembert francés Cantorel Cantorel,, kg. 7,90€ • 6. Queso de vaca del Pirineo Le Moulis, Moulis, kg. 17,90€ • •
28 tu despensa queso
Queso noruego Jarlsberg, kg. 11,90€
Queso parmigiano reggiano Ferrarini, kg. 22,90€
Queso gorgonzola italiano Michelangelo, kg. 12,50€
Queso azul alemán Cambozola Champignon, kg. 17,90€ Queso parmigiano reggiano 22 meses Parmareggio, kg. 26,90€
Delicias internacionales
Queso crandale con arándanos Ilchester, kg. 19,90€
Queso en barra griego feta Lytras, kg. 13,50€
Queso Cheddar inglés naranja o blanco de 6 meses Maryland Farm, kg. 9,95€
Todos los países con tradición quesera están en la Charcutería del Supermercado de El Corte Inglés con sus mejores variedades. Riquísimos quesos elaborados con materias primas de la máxima calidad, con una gran diversidad de texturas, tamaños y sabores. Italia con su Gorgonzola, Grana Padano o Parmesano, entre otros; Holanda, el mayor exportador del mundo con su Gouda, Edam o Maasdam; Alemania con su original Cambozola o Noruega con el Jarlsberg, entre otros.
Queso tierno en barra holandés edam o gouda Oro de Holanda, kg. 8,50€
tu despensa jamones
Jamón İbérİco
ARTE EN ESTADO
PURO
Disfrutar un jamón requiere de mucho arte: a la hora de elegirlo, de cortarlo, de presentarlo en la mesa y sobre todo de degustarlo al máximo. Conoce las piezas ibéricas y curadas más sobresalientes. No podrás resistirte a probarlas.
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30 tu despensa jamones
Consejos para aprovechar un buen jamón 1. Guarda el jamón en un lugar fresco, a salvo de la luz directa del sol, preferiblemente colgado y sin contacto con otras superficies. Piensa que el jamón sigue "vivo" en tu casa madurando hasta su consumo.
2.
Evita que se reseque el jamón para no tener que desaprovechar la primera loncha de corte cada día. Para eso, utiliza la grasa exterior del recubrimiento que has sacado al limpiar el jamón.
3. La época de la montanera El cerdo ibérico es una raza de cerdo cuyas características le distinguen morfológicamente de cualquier otra especie porcina. Tiene la característica genética de poder almacenar grasa en su tejido muscular, que es la clave del inconfundible sabor y textura de los jamones ibéricos. Su alimentación se basa en el consumo de bellotas de las encinas y alcornoques de la dehesa. La montanera es la época en la que los cerdos se alimentan de la bellota en el campo. Su duración, aunque depende de muchos factores, normalmente se extiende entre octubre y marzo, coincidiendo con el periodo de maduración de la bellota de encinas y alcornoques. Los animales en montanera suelen alcanzar 135-175 kg,
Entresaca lonchas de jamón, con tocino en las partes de mayor abundancia de éste. Recuerda que el tocino es uno de los secretos del ibérico y la grasa más sana y beneficiosa que existe.
4.
Si el consumo del jamón no va a ser rápido, nunca lo peles del todo. Hazlo a medida que avance la superficie de corte. La piel y el tocino que quites evitará que se endurezcan y desaprovechen los laterales por el contacto con el aire.
5.
Procura cortar la cantidad de jamón que calcules que vas a consumir. Si te ha sobrado, tápalo con un plato o papel de aluminio para evitar su oreo y mantenlo a temperatura ambiente para el día siguiente.
CONCURSO MENSUAL
DE RECETAS
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Leticia Pérez González, es la ganadora del mes de julio,
y ya ha conseguido su Tarjeta Regalo de El Corte Inglés por valor de 100€. No esperes más y consigue la tuya. Envía tu receta a concursorecetasrevistaaptc@ elcorteingles.es antes del 23 de octubre*. Anímate y participa en la última convocatoria de este premio. El ganador verá su receta publicada en el número de Navidad**.
Leticia Pérez González recibe su premio
de manos de los señores Cerveró y Zurano, responsables del Centro Comercial y del Supermercado de El Corte Inglés Avenida de Francia (Valencia).
NUESTRA RECETA GANADORA DE JULIO ES... Nidos de paja con huevos al horno Dificultad Fácil Listo en 50 minutos aprox. Para 4 personas:
4 patatas 4 huevos • 4 recipientes pequeños (como para hacer magdalenas) • hierbas aromáticas al gusto (albahaca, orégano, romero y tomillo) • aceite de oliva virgen extra • sal • •
Rallamos las patatas con un rallador fino, como para las patatas paja, y reservamos. Añadimos un chorro generoso de aceite en una sartén pequeña y honda. Colocamos un puñado de patatas ralladas en la sartén, procurando repartirlas por toda la superficie para que adquieran forma de tartaleta. Espolvoreamos con las hierbas aromáticas, añadimos sal y las dejamos a fuego bajo unos 10 minutos. Esta acción la repetiremos 4 veces para hacer 4 montoncitos de patatas. Repartimos los nidos en recipientes redondos previamente engrasados con aceite. Después vertemos con cuidado un huevo en cada uno, salamos y horneamos hasta que el huevo cuaje.
*Es imprescindible indicar el nombre y apellidos, DNI, dirección, teléfono y centro de El Corte Inglés donde recoger el premio en caso de resultar ganador. **Consulta las bases completas del concurso en la página web supermercado.elcorteingles.es
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34 tu despensa halloween
Halloween
UNA NOCHE TERRORÍFICAMENTE DIVERTIDA Ten todo listo para disfrutar de la fiesta más espeluznantemente divertida del año, la noche de Halloween. El 31 de octubre decora tu casa, prepara una mesa llena de calabazas, dulces y gominolas ¡y sorprende a tus invitados!
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Recuerda adornar tu casa con las clásİcas calabazas. Podrás encontrarlas en la Frutería del Supermercado de El Corte Inglés y decorarlas de manera orİgİnal como te mostramos.
Miedo a la carta De origen milenario y anglosajón, la fiesta de Halloween se ha convertido en nuestro país en una de las celebraciones más divertidas y esperadas. En esta fiesta, que coincide con la víspera del día de Todos los Santos, grandes y pequeños se disfrazan para vivir una noche terroríficamente inolvidable. Adorna tu casa con calabazas, con motivos en colores negros, naranjas y blancos, y ofrece a tus invitados tanto un surtido de dulces típicos de estas fechas, como los tradicionales huesos de santo o buñuelos de viento, o uno de golosinas: bastoncillos de chocolate, dentaduras de gominola, bombones y cholatinas en forma de fantasma, muñecos con caramelos... ¡No quedará ni uno!
Idea aptc: Halloween no es solamente una fiesta para comer chucherías. Puedes preparar bocados atractivos y saludables con frutas como estos plátanos fantasmitas o mandarinas que imiten a calabacitas. Para beber, chocolate con nubes.
Ahorra y protege el medio ambiente
tu despensa pollo
Aprovecha los huesos del pollo de corral para tus caldos. Congélalo en una cubitera y te servirá para varias veces.
El auténtico
campero
Jamoncitos, muslos, antemuslos, alas... todas las partes del pollo de corral son igualmente deliciosas. Disfruta al máximo de esta delicia 100% natural.
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38 tu despensa pollo de corral
Directo a tu mesa El pollo de corral se diferencia del que no lo es por un característico color amarillento, además de por una textura firme y un sabor inigualable. Son las señas de identidad de un pollo de raza pura de campo, pluma roja y crecimiento lento, que es criado por granjeros expertos de forma tradicional y con un cuidado y esmero absolutos, que muestran la dedicación hacia su cría. Cada día, el pollo de corral sale al aire libre y disfruta de su espacio y de una alimentación 100% vegetal basada en cereales, principalmente maíz. Esto hace que cada despiece de esta variedad sea en sí mismo un manjar. ¿Cómo prepararlo? Son tantas las posibilidades que te costará elegir. Antemuslos al horno con limón, jamoncitos al ajillo, alitas fritas con verduras y salsa... ¡Imposible que no se te haga la boca agua!
Y si te gustan los productos de corral, en el Supermercado de El Corte Inglés también podrás encontrar huevos frescos de corral. Huevos de gallinas camperas El Corte Inglés, 6 und. 1,59€
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Antemuslos, alas, jamoncitos o muslos de pollo de corral El Corte InglĂŠs. 5,95â‚Ź/kg
40 tu despensa embutidos
Fŷambres cocŷdos
PLACERES
MUY LIGEROS Deleita tus sentidos con la más amplia diversidad de fiambres cocidos de primeras marcas. Disfrutarás al máximo en cada bocado mientras te cuidas.
Saludables ideas Disfrutar de unas lonchas de pechuga de pavo reducidas en sal con un toque braseado o de unas extrafinas láminas de jamón cocido ahora es muy sencillo. Con los fiambres que te ofrecemos, y muchos otros que encontrarás en el Departamento de Refrigerados del Supermercado
de El Corte Inglés, disfrutarás de su auténtico y delicioso sabor a la vez que te cuidas. Toma nota y prepara con ellos un saludable aperitivo presentando una tabla variada con una selección de fiambres, frutos secos y palitos de pan tostado. Te lo aseguramos, no dejarás ni uno.
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Pechuga de pavo, jamón, lomo cocŷdo... Tan varŷados como lŷgeros y delŷcŷosos, se convertŷrán en ŷmprescŷndŷbles en tu lŷsta de la compra.
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1. Lomo cocido toque adobado Finíssimas Campofrío, 100 g. 1,93€ (19,30€/kg) • 2. Cabeza de cerdo ibérico El Corte Inglés, 200 g. 3,36€ • 3. Jamón cocido en lonchas extrafinas El Corte Inglés, 150 g. 2,69€ (17,93€/kg) • 4. Pechuga de pavo sin grasa bienestar El Pozo, 400 g. 2,86€ (7,15€/kg) • 5. Pechuga de pavo sin sal braseada Cuida-T Pavofrío, 380 g. 4,66€ (12,26€/kg) •
(16,80€/kg)
42 tu despensa foie-gras
Foİe-gras
Una experiencia
gourmet
Delicado, sutil y refinado: así es el foie-gras en todas sus versiones y formatos, pero cada uno con sus ricas particularidades. Desde el entier al mi-cuit o bloc, es una delicatessen apta para los mejores gourmets, que siempre está a la última y es capaz de ofrecer una experiencia gastronómica única. Encuéntralo en la Charcutería del Supermercado de El Corte Inglés.
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arida tus foie-gras con champagne brut Nectar Impérial de Möet & Chandon. De color amarillo pálido tirando a verde, este champagne tiene aromas delicados a tilo y flor de vid. En la boca tiene una gran amplitud y un final discreto.
Sublimes diferencias Si te gusta el foie-gras podrás encontrarlo en diferentes formatos, cada uno de los cuales cuenta con su propio ritual de elaboración y cómo no, de consumo. El entier se elabora con una pieza entera, cocida al baño María. Su textura es carnosa y su sabor, potente. Sírvelo frío, cortado en lonchas finísimas y sin untar en pan. El mi-cuit es una semiconserva por lo que debe mantenerse en frío. Corta unas lonchas finas o medianas y acompáñalas con pan negro de nueces, mantequilla o sal Maldon. El bloc es una exquisita delicatessen gracias a la emulsión natural del foiegras fresco, que aporta una carnosa suavidad al producto. Marida todos ellos con vinos o cavas que liguen pero no resten sabor al foie-gras.
44 tu despensa El Cantero de Letur
EL CALCIO,
FUNDAMENTAL EN UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
LOS PRODUCTOS LÁCTEOS CONSTITUYEN LA MEJOR FUENTE NATURAL DE CALCIO
Dr. Francisco Botella Romero Médico Especialista en Endocrinología y Nutrición. Jefe de servicio de Endocrinología y Nutrición del Complejo Hospitalario Universitario de Albacete.
El calcio es el mineral más abundante del cuerpo humano y constituye el 1,5-2% del peso corporal (1000-1500 g). El 99% del calcio de nuestro organismo se encuentra en el esqueleto y es, en buena medida, responsable de la calidad de nuestros huesos. El resto del calcio está en la sangre y en diferentes tejidos donde desempeña un papel importante en las funciones neuromuscular, hormonal, coagulación sanguínea y en múltiples aspectos celulares básicos. Recientemente, el Instituto de Medicina de EE.UU. (IOM, 2011) ha reunido a un comité de expertos que, tras evaluar las pruebas disponibles hasta el momento, ha publicado un artículo de revisión que eleva notablemente las recomendaciones de ingesta diaria de calcio sobre la cifra que, hasta hace bien poco, los médicos recomendábamos a nuestros pacientes. Estas recomendaciones, con la intención de mantener un estado de salud óptimo en la población, son particularmente altas en las etapas de la vida en las que el calcio de nuestra alimentación tiene un papel clave, como son las épocas de crecimiento (hasta 1300 mg/d en la pubertad), el embarazo y la lactancia materna (1000-1300 mg/d) y, sobre todo, durante la menopausia, momento en que la salud del esqueleto puede ser determinante en la calidad
de vida (1200 mg/d). Existen cada vez más estudios que sugieren que comer alimentos ricos en calcio, en particular durante la infancia y la adolescencia, es la forma más efectiva de prevenir o, al menos, de disminuir el grado de osteoporosis que puede aparecer con la edad. La ingesta de calcio se realiza básicamente a partir de dos fuentes: productos lácteos y el calcio disuelto en el agua. Otras fuentes como la espina de pescado o los huesecillos triturados son poco frecuentes en nuestro día a día. El calcio presente en los vegetales de consumo habitual presenta problemas de biodisponibilidad por la presencia de oxalatos, fitatos o fibra que hace que su absorción sea menor y poco predecible. Por lo tanto, los productos lácteos surgen como el único alimento sano y natural que asegura la cantidad diaria recomendada sin que tengamos que recurrir a suplementar con sales de calcio durante el proceso industrial (caso de las bebidas de soja o de cereales) o a tomar preparados farmacológicos para conseguirlo. Por otra parte, no todos los lácteos de consumo habitual (como la leche, el yogur, el kéfir o el queso) tienen la misma cantidad de calcio. Hemos de tener en cuenta que la le-
che de cabra tiene, como promedio, un 20% más de calcio que la leche de vaca. Es interesante, por último, añadir que el calcio se absorbe mejor y tiene un efecto más beneficioso si lo distribuimos a lo largo de varias comidas a lo largo del día, por lo que es recomendable incluir varias raciones de productos lácteos dentro una dieta saludable.
46 tu despensa salchichas & cervezas
POR LA COMPRA DE 2 FRASCOS DE SALCHICHAS DE ESTE REPORTAJE, REGALO DE TOMATE FRITO COSECHA EL CORTE INGLÉS DE 350 G.
Salchİchas & cervezas
EN BUENA
COMPAÑÍA
Preparar una celebración por todo lo alto donde compartan mesa y protagonismo unos productos tan representativos de la cultura germana como son sus salchichas, y lo mejor de las nuevas cervezas españolas artesanas es tan sencillo como te mostramos.
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¡Riquísimas! A veces solo es necesario echarle un poco de imaginación para preparar una comida o cena sublime con un producto tan sencillo y popular como la salchicha. Y es que aunque a primera vista puedan parecer iguales, es sorprendente descubrir las grandes diferencias que existen entre unas y otras variedades. Tan deliciosas de comer como rápidas de preparar, te damos algunos consejos para sorprender a tus comensales. Y no olvides ofrecerles una amplia selección de cervezas artesanas como las que te mostramos.
Encontrarás todos los cubiertos, vajillas y utensilios que aparecen en este reportaje en el Departamento de Menaje de El Corte Inglés.
48 tu despensa salchichas & cervezas
Selección única
Prepara unas tortİllİtas de calabacín, huevo y perejİl, coloca unas salchİchas cóctel y tendrás una tapa de lo más orİgİnal.
Un clásİco que nunca falla: unas salchİchas weİsswurst, chucrut, puré de patata y mostaza.
Salchichas El Corte Inglés • 1. Blanca Bratwurst, 5 piezas, 250 gne. 4,90€ (19,60€/kg) • 2. Bockwurst: 5 piezas, 200 gne. 2,55€ (12,75€/kg) 8 piezas, 360 gne. 4,44€ (12,33€/kg) 8 piezas, 720 gne. 6,80€ (9,44€/kg) • 3. Cóctel: 22 piezas, 150 gne. 2,60€ (17,33€/kg) 44 piezas, 300 gne. 5€ (16,67€/kg) • 4. Blanca Weisswurst, 300 gne. 4,95€ (16,50€/kg) • 5. Knacker, 6 piezas, 400 gne. 4,95€ (12,38€/kg)
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Conoce un poco más a fondo estas 5 riquísimas variedades de salchichas marca El Corte Inglés. Bratswurst: Tiene forma alargada y está hecha de carne picada de cerdo. Es perfecta para asar, freír y preparar en la barbacoa. Weisswurst: De color blanco y pequeño tamaño, es típica de Munich. Está hervida y elaborada con 65% de ternera, 35% de cerdo y perejil. Knacker: Originaria de Berlín, se distingue por su piel que al cocinarla se vuelve muy crujiente, de ahí viene su nombre. Bockwurst: Puedes encontrarla en diferentes tamaños y es conocida como Viena. Es de mayor tamaño que la Frankfurt y está elaborada con un 20% de carne de ternera y 80% de cerdo. Cóctel: Son la versión "mini" de la clásica Frankfurt.
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LLÉVATE 6 CERVEZAS Y PAGA SOLO 5. ADEMÁS TODAS LAS CERVEZAS ARTESANAS DE 33 CL DE ESTE REPORTAJE POR
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No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.
Artesanales y gourmets Cibeles (Madrid), Quercus (Extremadura), Tyris (Valencia), Domus Far West (Almería)… Es difícil encontrar una provincia española que hoy en día no se haya animado a tener una variedad (o más de una en algunos casos) de cerveza artesana. Agua, malta de cebada, lúpulo y levadura son los ingredientes básicos para producir unas cervezas autóctonas con más cuerpo, con notas de sabor más duraderas y cada una con su personalidad. Descubre por qué se han convertirdo en bebidas exclusivas para gourmets.
50 pastelería bizcochos
Bİzcochos
CLÁSICOS
BIEN RENOVADOS Los clásicos bizcochos de la Pastelería de El Corte Inglés se adaptan a los nuevos tiempos ofreciendo una nueva y rica variedad de recetas artesanas. Canela, cereales, chocolate y caramelo-toffe... ¡Deliciosos!
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Recetas artesanas Te presentamos las cuatro nuevas variedades de bizcochos elaborados diariamente en el Obrador de la Pastelería del Supermercado de El Corte Inglés. Están cocinados por maestros pasteleros con recetas absolutamente artesanas y materias primas de primera calidad: huevo, harina de trigo, azúcar, mantequilla, chocolate, cereales, etc... etc... Los podrás encontrar en cuatro variedades diferentes: canela, integral, chocolate o toffe-caramelo. e-caramelo Son perfectos para tomarlos solos o acompañarlos con una taza de café, mermelada, crema o nata a cualquier hora del día.
52 tu despensa mermeladas
Recetas maestras Mermeladas
Comienza el día de la manera más dulce con la gran variedad de sabores, las recetas más artesanales y la máxima calidad que encontrarás en las mermeladas que te presentamos de primeras marcas. Cucharadas llenas de puro sabor a fruta.
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1. Mermeladas sin azúca azúcarr La Vieja Fábrica Fábrica:: Mora, ciruela, frambuesa, fresa, melocotón, naranja amarga, piña o albaricoque, 340 g.
1,99€ (5,85 (5,85€/kg) • 2. Mermeladas Diet La Vieja Fábrica. Fábrica 1,55€ Naranja dulce, fresa, mora, albaricoque, melocotón, piña, frutas del
bosque, ciruela o cerezas rojas, 350 g, (4,43 (4,43€/kg) Naranja amarga, 375 g, (4,13 (4,13€/kg) • 3. Mermelada y confitura Bonne Maman: Maman: Fresa, naranja amarga, melocotón o albaricoque, 370 g. 1,89€ (5,11 (5,11€/kg) • 4. Confituras Hero Diet Diet:: Frambuesa y arándanos, fresa, melocotón, ciruela, albaricoque o naranja amarga, 280 g. 1,35€ (4,82€/kg) (4,82 • 5. Mermeladas de temporada Hero Hero:: fresa, melocotón, frutos rojos, higos o naranja, 350 g. 1,60€ (4,57 (4,57€/kg) • 6. Mermelada de arándano o fresas de jardín D'arbo D'arbo,, 200 g. 1,79€ (8,95 (8,95€/kg) /kg) • 7. Mermeladas Robertsons Robertsons:: Crema de limón, fresa o jengibre, 340 g. 1,99€ (5,85 (5,85€/kg) • 8. Rapsodia de frutas St. Dalfour Dalfour:: Piña y mango, arándanos, 4 frutas, ciruela, naranja amarga, melocotón, albaricoque, frambuesa o grosella negra, 284 g. 1,99€ (7,01 (7,01€/kg)
Todo sabor Si hay un producto clásico a la hora del desayuno o la merienda que siempre triunfa, es sin duda la mermelada (debe tener en torno a un 50% de fruta) o la confitura (con un 35% de fruta en cada tarro). Sobre una rebanada de pan, unos bagels o una tostada de pan de molde resulta una delicia. Pero también, a cualquier hora del día, puedes degustarla con tartas, galletas, muffins... E incluso combinarla con ingredientes salados como quesos o carnes. El contraste de sabores resulta único e irresistible. Si quieres elegir entre la mayor gama de prestigiosas marcas, sabores, con o sin azúcar, y formatos, formatos, acércate al Supermercado de El Corte Inglés.
54 tu despensa galletas
Galletas
DELICIAS
INTERNACIONALES De Francia, Inglaterra, Suiza, EE.UU, Bélgica, Escocia, Alemania y España llega esta cuidada selección de galletas que deleitarán a los paladares más sibaritas y golosos.
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Dulces caprichos
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Tienen fans a nivel mundial y no es de extrañar. Todas y cada una de las variedades de galletas que te presentamos -con diversidad de chocolates, caramelo, mantequilla o combinando varios ingredientes como naranja y cacao- resultan perfectas para darte un dulce capricho siempre que te apetezca.. Todas ellas están basadas apetezca en recetas tradicionales, y sus sabores, combinaciones y texturas únicas las convierten en las más deseadas a la hora del café, como snack o postre. Y ahora también puedes encontrar tus galletas preferidas ¡sin azúcar!
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• 1. Galletas integrales sin azúcar, chocolate blanco sin azúcar o 70% cacao Virginias, 120 g. 1,59€ (13,25€/kg) • 2. Galletas con chocolate Pepperidge Farm. 2,99€: Brownie, 220 g. (13,59€/kg) / Chesapeake pecan o double chocolate, 206 g. (14,51€/kg) • 3. Galletas Bahlsen. 1,85€: Afrika, 125 g, (14,80€/kg) / Waffeletten, 100 g, (18,50€/kg)) • 4. Galletas con chocolate para tostar Kellogg's, 240 g. 2,50€ (10,42€/kg) • 5. Galletas con chocolate McVitie's. 1,59€: Bob Esponja, 168 g, (9,46€/kg) Dora la Exploradora, 150 g, (10,60€/kg) • 6. Galletas Speculoos acarameladas Lotus, 250 g. 1,67€ (6,68€/kg). Por la compra de 2 unidades, regalo de café Marcilla de 250 g. • 7. Galletas Swiss Delice. 1,49€: Palmeritas, 220 g, (6,77€/kg) Chocarre, japonais o truffino, 100 g, (14,90€/kg) Comprando 3, la unidad sale a 2,50€ (8,91€/kg). • 8. Galletas de importación chocolate con leche, chocolate naranja o chocolate negro Gavottes, 90 g. 2,99€ (33,22€/kg) • 9. Galletas de mantequilla Walkers, 150 g: Rounds, 150 g. 2,80€ (18,67€/kg) / Fingers, 150 g. 2,85€ (19€/kg) • 10. Galletas de almendra, mantequilla o con chocolate Jules Destrooper, 100 g. 2,75€ (27,50€/kg)
56 tu despensa cereales e infusiones
Cereales + Infusİones Specİal Lİne
Siéntete bien al despertar
Un buen desayuno es básico para sentirse bien. Special Line te ofrece toda una línea de cereales y de infusiones que son una apuesta por la salud. Pruébalos.
Infusiones Special Line: Digestiva o respiratoria, 20 und. 0,69€ (0,03€/und) / Relajante o antioxidante, 25 und. 2,15€ (0,09€/und)
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TRIGO Y MIEL
Los cereales integrales a base de trigo y miel contienen vitaminas, calcio y altas dosis de ácido fólico que ayudan a completar la ingesta vitamínica necesaria y ayudan a controlar el colesterol. Muesli y cereales de trigo integral con miel Special Line, 375 g. 2,60€ (6,93€/kg)
GERMEN DE TRIGO
COPOS DE AVENA
Son bajos en grasa y fuente de fibra, además de cubrir el 40% de necesidad diaria de vitamina B1. La avena permite cuidar la línea a la vez que evita la sensación de cansancio. Copos de avena Special Line, 500 g. 1,75€ (3,50€/kg)
SALVADO DE AVENA
El germen es la parte más nutritiva del trigo. Es rico en proteínas e hidratos de carbono, además de en vitamina E. Regenera el cabello, la piel y las uñas y aporta grandes dosis de energía. Germen de trigo Special Line, 400 g. 2,25€ (5,63€/kg)
El salvado de avena es un alimento rico en fibra y con saludables efectos en el organismo: ayuda a controlar el colesterol, mejora el tránsito intestinal y cuida el sistema cardiovascular. Salvado de avena Special Line, 350 g. 1,90€ (5,43€/kg)
SIN GLUTEN
MUESLI M
Aptos para celíacos, los corn flakes sin gluten cuentan con bajo contenido en sal y son ricos en fibra, por lo que además de estar buenísimos, mejoran la digestión y el tránsito intestinal. Corn flakes sin gluten Special Line, 375 g. 3,85€ (10,27€/kg)
S Sabroso y nutritivo, el muesli con frutas (pasas y m albaricoques) aporta hidratos a de carbono de excelente d ccalidad y vitamina B, por lo que es antioxidante y energizante. e Muesli de frutas biológico M Special Line, 500 g. 2,69€ S (5,38€/kg) (5
58 entrevista del mes
LA MERIENDA,
UN BÁSICO DIARIO La catedrática en Medicina Rosa Solà-Alberich nos da las claves para preparar una merienda infantil saludable y nutritiva que aporte la energía que necesitan los niños en su día a día y ayude a prevenir problemas de salud relacionados con el sobrepeso y las enfermedades cardiovasculares. Aprende los trucos para que coman sano y rico de una manera sencilla.
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actividad física intensa, la merienda deberá incluir menos alimentos y en cantidades más pequeñas. Debe haber relación entre lo que se consuma y el gasto energético que genere la actividad. Así, se combinan los diversos tipos de alimentos con las cantidades de cada uno de ellos.
Este mes en entrevİstamos a Rosa Solà-Alberİch, Vİcerrectora de İnvestİgacİón en la Unİversİtat Rovİra y Vİrgİlİ.
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egún los expertos en nutrición, cuando los niños salen del colegio tras un día de actividad escolar, lo primero que deben hacer es merendar. ¿Por qué es tan importante? ¿Qué beneficios aporta? La palabra "merienda" viene del latín y significa comida ligera antes de la cena. Se recomienda esperar unas 2 horas entre la comida y la merienda, ya que es el tiempo que tarda el estómago en vaciarse. Dependiendo del tipo de actividad física que el niño realice, la merienda es clave y se vincula a un posible efecto protector contra la obesidad y los trastornos alimentarios. Consumir cuatro o más comidas no implica, directamente, un mayor aporte de energía, sino una distribución homogénea a lo largo del día, protegiendo del exceso de peso. ¿Cuál sería la merienda infantil más equilibrada? ¿Podrías darnos algunos ejemplos saludables? Lo ideal es que la merienda se componga de pan, fruta, zumo y leche o productos lácteos. Si el niño va a practicar ejercicio físico que implique un gasto energético importante, necesitará una merienda completa que incluya atún, jamón o embutido. En caso de que los niños vayan a competir, se pueden añadir frutos secos. En caso de que no vayan a desarrollar una
¿Hay algún alimento que no puede faltar en una merienda infantil equilibrada y sana? Como hemos comentado anteriormente, por su semejanza con el desayuno, la composición de la merienda debe incluir estos tres componentes de la pirámide alimenticia: glúcidos, frutas y lácteos. Asimismo, los alimentos que aporta la merienda pueden complementar los consumidos en el resto de comidas diarias. Por ejemplo, si se toman verduras y hortalizas para cenar, y ya se han consumido las cantidades aconsejadas, la fruta en la merienda puede ser menos imprescindible y puede sustituirse por otro tipo de alimento. Los padres pueden hacer las combinaciones que les parezcan más adecuadas en función del planteamiento del menú diario ¿Qué consejo le podría dar a los padres a la hora de plantear la merienda de sus hijos? Que tengan presente la importancia de la merienda, especialmente cuando se van a realizar esfuerzos físicos o intelectuales. Si somos conscientes de ello, la escuela puede colaborar con los padres para conseguir que se meriende adecuadamente. Aparte, si se dispone fácilmente de meriendas saludables, con un precio asequible, esto constituiría una oportunidad para favorecer el consumo idóneo. No hay merienda perfecta, sino que la perfección se encuentra en la variedad. Si un día el niño merienda fruta y galletas, al día siguiente puede tomar un bocadillo acompañado de un lácteo, y sobre todo, deben beber agua, la mayoría de las veces no se tiene en cuenta la importancia de una buena hidratación y la sustituimos por zumos envasados o batidos, que proporcionan una energía extra que no es necesaria. ¿La adquisición de hábitos alimenticios saludables en la infancia contribuye al mantenimiento de una mejor calidad de vida y a la prevención de enfermedades en la edad adulta?
Por supuesto. Como es bien conocido, uno de los problemas actuales de nuestra sociedad es la obesidad. El exceso de peso se asocia con la presencia de enfermedades cardiovasculares –la primera causa de mortalidad en el mundo occidental– o de diabetes de tipo 2, entre otras enfermedades. El sobrepeso en la edad adulta está condicionado en parte por la existencia de obesidad en la infancia y en la adolescencia. Por ello existe un creciente interés en iniciar la prevención, mediante estilos saludables de vida, desde los primeros años de vida. Esto incluye el tipo y la calidad de la alimentación, practicar actividad física, no fumar, etc. En muchos casos, a pesar de conocer las directrices de una alimentación saludable, se deben realizar esfuerzos para implantarlas y seguirlas como parte de vida feliz.
No exİste una merİenda perfecta; la perfeccİón se encuentra en la varİedad. Sİ un día el nİño merİenda fruta y galletas, al día sİguİente puede tomar un bocadİllo acompañado de un lácteo. ¿Qué truco puede dar a esos padres a los que les resulta complicado que sus hijos tomen las 5 raciones de fruta y hortalizas aconsejables al día? El truco es válido para todas las edades y consiste en presentar las frutas, verduras y hortalizas de una forma atractiva. Por ejemplo, la fruta cortada en formas atractivas, en helados o sorbetes (controlando el azúcar), exprimida en zumos naturales o como ingrediente en ensaladas y brochetas. Un aspecto que mejora el consumo es la experimentación, porque facilita probar estos saludables productos, ya que hay niños que no han consumido nunca algún tipo de frutas, frutos secos, verduras o legumbres. El hecho de que los niños ayuden a preparar los platos que van a comer ayudará a hacérselos más apetitosos y atractivos.
60 tu despensa whiskies
Whŷsky
TRAGOS
CON CARÁCTER Existen más de 500 marcas de whiskies en el mundo y en el Supermercado de El Corte Inglés podrás encontrar una gran selección de ellas. Descubre las mejores marcas llegadas de Escocia, Irlanda, EE.UU, Canadá e incluso Japón. Unos licores con una rotunda personalidad que te conquistarán poquito a poco en cada sorbo.
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Regalo de dioses Aunque no se tiene constancia exacta de los orígenes de esta reconocida bebida, su historia parece remontarse a los celtas, quienes ya consideraban a una bebida similar al whisky que hoy día conocemos como "un regalo de los dioses", ya que “revivía a los muertos, además de calentar cuerpo y alma durante los fríos inviernos". La primera gran producción de whisky se obtuvo en Escocia hacia 1494, comenzando su difusión masiva hasta llegar hoy día a ser una de las bebidas alcohólicas con más seguidores y más consumidas del mundo. ¡Descubre la magia del whisky! 1. Whisky escocés 12 años Bowmore, 70 cl. 27,95€ (39,93€/L) • 2. Whisky escocés de malta 10 años Talisker, 70 cl. 39,95€ (57,07€/L) • 3. Whisky escocés de malta 12 years Singleton, 70 cl. 20,95€ (29,93€/L) • 4. Whisky escocés de malta The MacCallan Amber, 70 cl. 43€ (61,43€/L) • 5. Whisky escocés de malta 16 años Lagavulin,70 cl. 61,25€ (87,50€/L) •
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No se permite la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años.
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Elixir escocés Te presentamos los Single Malt o whiskies de malta de algunas importantes marcas escocesas en los que durante su proceso de fermentación solo se ha utilizado cebada malteada como ingrediente cereal y que han sido elaborados, envejecidos en barriles tradicionalmente de madera y embotellados en una única destilería del país. ¿Cómo degustarlos? Muchos maestros destiladores aconsejan añadirles una pequeña parte de agua para que al mezclarse, permita que sus aromas se "abran" y se perciban mejor.
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• 1. Whisky escocés de malta Knockando Knockando,, 70 cl.
28,95€
(41,36€/L) (41,36 /L) • 2. Whisky escocés 10 años Isle of Jura Jura,, 70 cl. 24,15€ (34,50 (34,50€/L) /L) • 3. Whisky escocés single malt GlenGrant GlenGrant, 70 cl. 16,95€ (24,21 (24,21€/L) /L) • 4. Whisky escocés de malta 12 años Glenfiddich Glenfiddich,, 70 cl. 25,10€ (35,86€/L) (35,86 /L) • 5. Whisky escocés de malta 12 años The Glenlivet Glenlivet,, 70 cl. 33,25€ (47,50 (47,50€/L) /L) • 6.Whisky 6.Whisky escocés de malta 12 años Glen Ness, Ness, 70 cl. 19,35€ (27,64 (27,64€/L) /L)
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1. Whisky escocés single malt Cardhu Cardhu, 70 cl. 24,19€ •
(32,79€/L) (32,79 /L)
2. Whisky escocés cask reserva Cardhu Especial,, 70 cl. 31,95€ Especial •
(45,64€/L) (45,64 /L)
3. Whisky escocés de malta selección reserve The Glenrothes Glenrothes, 70 cl. 35,25€ •
(50,36€/L) (50,36 /L)
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El contraste entre toques afrutados, dulces y secos de un producto tan selecto como el Cardhu Cask reserva lo convŷerten en una pŷeza de coleccŷonŷsmo únŷca para los amantes del whŷsky.
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El bourbon amerŷcano comparte espacŷo y protagonŷsmo en las prŷncŷpales bodegas de los bebedores de whŷsky más sŷbarŷtas con los whŷskŷes ŷrlandeses, japoneses y canadŷenses. 2
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Nŷkka ha sŷdo la únŷca destŷlería no escocesa en ganar el premŷo al Mejor Whŷsky del Mundo (2001 y 2008). ReÀnado, suave, fresco y prŷmaveral, Nŷkka Blended Japanese Whŷsky encarna el espírŷtu de dŷstŷncŷón de los mejores del mundo.
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• 1. Whisky Tennesse Jack Daniel’s, 70 cl. 19,65€ (28,07€/L) • 2. Whisky escocés J.B., 1 L. 14,99€ • 3. Whisky escocés Cutty Sark, 1 L. 13,95€ • 4. Whisky premium japonés blended Nikka, 70 cl. 29€ (41,43€/L) • 5. Whisky original irlandés Bushmills, 70 cl. 13,99€ (19,99€/L) / Whisky irlandés Jameson, 70 cl. 14,65€ (20,93€/L) • 6. Whisky premium canadiense single malt Glen Breton, 70 cl. 29,95€ (42,79€/L) • 7. Whisky single barrel bourbon green label Blanton's, 70 cl. 48,50€ (69,29€/L) • 8. Whisky premium The Antiquary, 75 cl. 21,95€ (29,27€/L)
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Espíritu blended Dentro del universo del whisky, si echamos un vistazo a una etiqueta podemos encontrarnos con una curiosa denominación: blended. Ésta hace referencia al resultado de una combinación de distintos whiskies de malta y de grano, que no tienen por qué haber sido elaborados en la misma destilería destilería. El resultado es una bebida homogénea en sabor, con fuerza y carácter propio perfecto para tomar de diferentes maneras. Como aperitivo se bebe con agua, con o sin gas; con las comidas se debe servir una medida de whisky con una de agua mineral fría y a media tarde o por la noche se puede tomar con un refresco.
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1. Whisky premium 12 years Cutty Sark Sark,, 70 cl. 16,95 16,95€(24,21 (24,21€/L) /L) • 2. Whisky escocés Clubhouse Old St. Andrews, Andrews, 70 cl. 27,95 27,95€ (39,93 (39,93€/L) /L) 3. Whisky escocés etiqueta negra Johnnie Walker, Walker, 70 cl. 21,99 21,99€ (31,41€/L) (31,41 /L) • 4. Whisky escocés blended 12 años Glen Ness, Ness, 70 cl. 17,10€(24,43 (24,43€/L) /L) • 5. Whisky escocés 12 años Hunting Lodge, Lodge, 70 cl. 14,25 14,25€ (20,36 (20,36€/L) /L) • 6. Whisky escocés Johnnie Walker. Doubleblack Doubleblack, 70 cl. 28,99 28,99€ (41,41 (41,41€/L) /L) • 7. Whisky escocés 12 años Dewar’s White Label, Label, 70 cl. 23,19 23,19€ (33,13 (33,13€/L) /L) • 8. Whisky premium Gold Label Johnnie Walker Walker, 70 cl. 36,75 36,75€ (52,50 (52,50€/L) /L) • 9. Whisky escocés reserva 15 años J.B. J.B.,, 70 cl. 20,99 20,99€ (29,99 (29,99€/L) /L) • 10. Whisky escocés 12 años Chivas Regal Regal, 70 cl. 24,19 24,19€(34,55 (34,55€/L) /L) • •
DEPARTAMENTO DE PERFUMERÍA
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¿TE APTC CUIDARTE? Cuando llega el otoño, el cabello tiende a tornarse frágil y quebradizo. Para frenar su caída y estimular la regeneración capilar, el Supermercado de El Corte Inglés te ofrece los más innovadores tratamientos. Pruébalos y dile adiós a la caída capilar.
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NO OLVIDES... ... Para que tu cabello se regenere y crezca fuerte, utiliza un tónico anticaída. Aplícatelo tras el champú, sobre el cuero cabelludo, y sécate el pelo con una toalla, sin frotar ni dar tirones. Para obtener resultados inmediatos, te proponemos el tónico prevención caída de H&S: protege e hidrata gracias a su formulación con tecnología Triple Active Complex, que reduce la caída del cabello. Tónico prevención caída H&S, 125 ml. 9,95€ (7,96€/100 ml)
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EXTRACTOS VEGETALES Champú, tónicos, lociones, ampollas... en tu Supermercado de El Corte Inglés encontrarás las últimas innovaciones en tratamientos integrales para frenar la caída del cabello. Déjate aconsejar por los asesores del departamento de Perfumería para elegir el tratamiento más adecuado para tu tipo de cabello. Las mejores marcas, las líneas más específicas para
prevenir o frenar la caída así como para fortalecer y regenerar tu cabello. Descubre las posibilidades de tratamientos como el de Vida Shock, un complejo biológico con compuestos activos y extractos vegetales que estimulan el cuero cabelludo y refuerzan la vitalidad del cabello, además de aportar volumen y suavidad al pelo, y favorecer la microxigenación de las células. Pruébalo.
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Postres de soja Jardin Bio: Cacao o vainilla, g. 4 4x125 g 4,45 45€ (8 (8,90€/kg) 90€/kg) €
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qué buenos son! Nuestros animales de compañía no pueden hablar, pero a través de su pelo, peso y comportamiento nos muestran cómo se sienten realmente. Y es que uno de los pilares básicos para que nuestros perros y gatos estén sanos es que tengan una alimentación equilibrada y adecuada a sus necesidades específicas (edad, tamaño, raza...). El otoño, tras la vuelta de vacaciones, es un momento crucial para vigilar su alimentación y no descuidar el ejercicio físico. Es esencial que les demos la comida que mejor les va y dediquemos especial atención a la hora de los paseos (en el caso de los perros) y juegos, tanto dentro como fuera de casa, para ejercitarle y estimularle.
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de El Corte Inglés Imprescindibles en tu compra Darte un capricho floral a diario en la nueva tienda de flores que encontrarás en tu Supermercado de El Corte Inglés* te será muy sencillo. Tan natural como incluir en tu compra diaria una barra de pan o tu leche preferida, lo será a partir de ahora añadir un ramo de flores frescas. Gerberas, iris, narcisos, rosas, tulipanes, crisantemos, dalias, claveles, azucenas... las posibilidades son tantas que te costará decidirte.
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